1,287 msm
18˚ C
1,783 mm
Andosol húmico, textura
media.
Variedades de Arabica: Catuaí, Typica y Mundo
Novo
Zaranda
Tipo de Secado:
Tipo de Beneficiado: Fermentación Tradicional
Altitud:
Temperatura:
Precipitación Anual:
Tipo de Suelo:
Humedad (%)
Densidad (g/lt)
Bola (%)
Rendimiento (kg/qq)
Mancha (%)*
Fragancia/Aroma
Sabor
Sabor residual
Acidez
Cuerpo
Uniformidad
Balance
Taza Limpia
Dulzura
Puntaje del catador
Defector
11.2
731
1.2
55.9
7.6
7.58
7.58
7.25
7.50
7.33
10.00
7.42
10.00
10.00
7.33
0.00
Puntaje Final: 82.00
En la fragancia del café molido podrá encontrar
notas a chocolates y especias que permanecen
cuando se agrega agua caliente. En la bebida
degustará sabores a chocolates, caramelos y frutas.
* Grado de defectos en preparación de 80 a 84 puntos hasta 8
defectos en muestra de 250 gms decafé pergamino.
Florales
4
Fenólicos
3.5
Frutales
3
Fermentados
2.5
2
Herbales
1.5
1
0.5
Terrosos
Nueces
Pirolíticos
Caramelos
Resinosos
Chocolates
Especiados
Café Madre Tierra® Níspero 6. Las Arboledas. CP 91500. Coatepec, Veracruz, México. Tel. (228) 133-26-38. [email protected] www.cafemadretierra.com
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