UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA ZOOTECNISTA VISITA A UNA GRANJA DE ENGORDE VACUNO Y SEMBRÍO DE MAÍZ Autora: Mili Juleisi Valladares Garcia Curso: Costos Agropecuarios Docente: Ese señor con barba CICLO: III TRUJILLO-PERÚ- 2019 INTRODUCCIÓN En muchos establos dedicados a la producción de carne a nivel intensivo es importante realizar una buena planeación de las diferentes actividades zootécnicas-productivas y llevar adecuados registros económicos. Actualmente la producción de carne bovina en estabulación en el mundo, ha reducido sus márgenes de utilidad económica ya que se ha incrementado sustancialmente el alto costo de las materias primas para las raciones, principalmente en los granos como el maíz, aunque también ha aumentado el costo de los insumos como medicamentos, fletes, mano de obra, etc., lo que ha traído como consecuencia menor rentabilidad de las empresas. (Livas, F. 2016) La producción de carne bovina en el sistema de estabulación, aún presenta numerosas imperfecciones o deficiencias técnicas principalmente en la disciplina de qué, cómo y cuándo hacer las cosas, lo que ha traído como consecuencia que muchos productores o bien los mismos encargados de la explotación, realicen las actividades zootécnicas de una manera sui generis sin tomar en cuenta una metodología técnica que beneficie la productividad. (Livas, F. 2016) En cuanto al maíz, es un cultivo muy importante desde su surgimiento, tanto para nuestra alimentación como para la alimentación animal. Requiere una temperatura de 25 a 30 grados Celsius para su desarrollo óptimo. Necesita abundante incidencia de la luz solar y en aquellos climas húmedos su rendimiento es más bajo. Para que se produzca la germinación en la semilla la temperatura debe situarse entre los 15 y los 20 grados Celsius. El maíz llega a soportar temperaturas mínimas de hasta 8 grados Celsius y a partir de los 30 pueden aparecer problemas serios debido a mala absorción de nutrientes, minerales y agua. Para la fructificación se requieren temperaturas de 20 a 32 grados Celsius. En cuanto a la humedad las aguas en forma de lluvia son muy necesarias en períodos de crecimiento en el orden de los 40 a 65 cm. Además el maíz es un cultivo muy exigente de los riegos, en el orden de los 5mm diarios. Los riegos pueden realizarse por aspersión o a manta, pero el más empleado es el riego por aspersión. En cuanto al suelo el maíz se adapta muy bien a todos tipos de suelos pero en suelos con pH entre 6 y 7 son a los que mejor se adapta. También requieren suelos profundos, ricos en materia orgánica, con buena circulación del drenaje para no producir encharques que originen asfixia radicular. (Anónimo, 2019) OBJETIVO Reconocer los costos que conllevan sobrellevar un establo de engorde y una hectárea de maíz para que ambos sean rentables. VISITA En la zona de Alto Moche, los alumnos y profesor viajaron para ver dos tipos de producción: GANADO VACUNO DE ENGORDE Recepción de ganado en los corrales Al arribar los animales al corral de engorda, o sea las primeras 24 horas, se recomienda que éstos permanezcan en un área limpia y solamente reciban agua a libertad a fin de que el ganado logre rehidratarse. Es importante que en el agua de bebida, los animales reciban soluciones de electrolitos especialmente de sodio, cloro y potasio. (Livas, F. 2016) No es correcto que los toretes reciban alimento concentrado o forraje ya que si éstos arriban deshidratados por la distancia que recorrió el transporte, corren el riesgo de que se presenten problemas de deshidratación y trastornos digestivos como impactación aguda del rumen lo que puede provocar la muerte. (Livas, F. 2016) En cuanto al establo visitado, los toros recién llegados son los que se sitúan más cerca a la entrada y luego se los divide de acuerdo al nivel de engorde que obtengan o antigüedad que tengan. La cantidad de ganado que poseían era en total de 120 toros de distintas razas, en especial híbridos donde intervinieron principalmente las razas Brown swiss y Hereford. Alimentación en el corral Los animales deben de recibir 3 diferentes tipos de dietas las cuales deben girar con base a la adaptación de la alimentación al rumen; dichas etapas de alimentación serían: iniciación, transición y finalización. ETAPA DE INICIACIÓN: Esta etapa debe tener una duración de 8 días y consiste en ir adaptando a los animales al corral y a las bacterias del rumen a la ración diaria. En esta etapa, el total de la ración debe componerse de 75% de fibra que puede provenir de paja de avena, maíz, cebada, heno de zacate Estrella de África, Pangola, Tanzania o Mombaza (de preferencia molido) y 25% de la ración de alimento concentrado. La dieta puede ser integral, o sea que vaya mezclado tanto el alimento como el heno o también puede utilizarse silo de maíz. Cuando se utiliza este tipo de dieta, el desperdicio en el comedero es muy bajo. Durante esta etapa, los animales deberán consumir en promedio diariamente de 4 a 5 kg totales de ración, representando el heno de 3.0 a 3.75 kg y el alimento de 1.0 a 1.250 kg, haciendo esto el total de la cantidad mencionada anteriormente. (Livas, F. 2016) En este caso, no brindaron información acerca de la alimentación a los toretes al ingresar al establo. ETAPA DE TRANSICIÓN: Esta etapa tiene una duración de 8 días y el total de la ración debe componerse del 50% de fibra molida (heno de forraje o paca seca) y 50% de alimento concentrado. Se recomienda que de preferencia la dieta sea integral. También en esta etapa se puede utilizar silo de maíz combinado con el alimento concentrado. En esta etapa los animales deberán estar consumiendo en promedio diariamente de 6 a 9 kg totales de ración, representando el heno de 3 a 4.5 kg y el concentrado en igual proporción, sumando un total diario de 6 a 9 kg. (Livas, F. 2016) En este caso, el profesor brindó información acerca de la alimentación que recibían los toretes. Estos recibían el concentrado por 2 o 3 días y el resto de días les daban heno. ETAPA DE FINALIZACIÓN: Cuando se llega a esta etapa, se pretende que ya exista una adaptación total de las bacterias ruminales a la dieta. En esta fase, los animales deberán estar consumiendo diariamente entre 10 a 12 kg totales de ración siendo las proporciones de forraje y concentrado de 15% y 85% respectivamente, o sea de 1.5 a 1.8 kg de fibra y el concentrado de 8.5 a 10.2 kg. En esta etapa se utilizan “dietas calientes” o muy energéticas con un contenido de proteína cruda bajo (12 ó 13%), y generalmente la ración de concentrado debe estar constituida de 60 a 70% de grano como el maíz amarillo molido o de preferencia rolado (hojueleado), maíz blanco o sorgo molido y es importante que en este sistema de engorda la ración se suministre seca. En esta etapa se puede reducir el consumo de alimento entre 10 a 15% utilizando ionóforos como el lasalocida sódico o la monensina sódica. (Livas, F. 2016) Nuevamente, en esta etapa no hubo información necesaria, ya que no se consideró preguntar por las etapas de toretes a toros. Aquí se presentan algunas metas a obtener en la engorda de toretes en estabulación: El éxito de la engorda de ganado bovino intensivamente se basa en que los animales inicien el ciclo con un peso de 400 kg y así obtener las siguientes metas: Obtener ganancias de peso/día mínimas de 1.8 kg/animal/día en periodos de engorda de 70-90 días. Ofrecer diariamente a cada animal de 10 a 12 kg de ración alimenticia, con un máximo de 14% de proteína cruda y 3.0 Mcal de energía metabolizable/kg de materia seca y procurar que el costo/kg de alimento no sea mayor a $2.50. Obtener conversiones alimenticias de 6.0 a 6.5 kg de alimento para producir 1.0 kg de carne. Obtener rendimientos de canal fría entre el 61 al 63%. Obtener una carne con características altamente deseables al consumidor final como sería buen marmoleo, color de la carne rojo cereza, textura firme y grasa de color blanco. COSTOS DE PRODUCCIÓN Cuadro N°1: Costos de Producción del ganado vacuno de engorde. COSTOS DE PRODUCCION POR 200 TOROS RAZAS: HÍBRIDAS RENDIMIENTO. (Kg peso muerto/soles/toro) : S/. 8 400 LUGAR: ALTO MOCHE PRECIO PROMEDIO DE CADA TORO S/. 1200 PRECIO POR KG DE CARNE S/. 12 KG POR CADA TORO ADQUIRIDO 1000 Kg KG PROMEDIO POR PESO MUERTO 700 Kg III.- COSTO TOTAL DE PRODUCCION. S/. 288 000 SEMBRÍO DE 2/3 DE HECTÁREA DE MAÍZ Preparación del terreno. La preparación del terreno es el paso previo a la siembra. Se recomienda efectuar una labor de arado al terreno con grada para que el terreno quede suelto y sea capaz de tener cierta capacidad de captación de agua sin encharcamientos. Se pretende que el terreno quede esponjoso sobre todo la capa superficial donde se va a producir la siembra. También se efectúan labores con arado de vertedera con una profundidad de labor de 30 a 40 cm. En las operaciones de labrado los terrenos deben quedar limpios de restos de plantas (rastrojos). (Anónimo, 2019) Los 2/3 de hectárea se preparan con un solo trabajador. Este y los dueños hacen los surcos a una distancia de 45 centímetros c/u. En cuanto a la compra del terreno, este era propio. Pero si se quiere saber el precio de alquiler del terreno, hace 3 años era de S/.2000 c/𝑚2 . Siembra. Antes de efectuar la siembra se seleccionan aquellas semillas resistentes a enfermedades, virosis y plagas. Se efectúa la siembra cuando la temperatura del suelo alcance un valor de 12ºC. Se siembra a una profundidad de 5cm. La siembra se puede realizar a golpes, en llano o a surcos. La separación de las líneas de 0.8 a 1 m y la separación entre los golpes de 20 a 25 cm. La siembra se realiza por el mes de abril. (Anónimo, 2019) Los dueños usan dos saques de semilla en todo el terreno. Fertilización. El maíz necesita para su desarrollo unas ciertas cantidades de elementos minerales. Las carencias en la planta se manifiestan cuando algún nutriente mineral está en defecto o exceso. Se recomienda un abonado de suelo rico en P y K . En cantidades de 0.3 kg de P en 100 Kg de abonado. También un aporte de nitrógeno N en mayor cantidad sobre todo en época de crecimiento vegetativo. El abonado se efectúa normalmente según las características de la zona de plantación, por lo que no se sigue un abonado riguroso en todas las zonas por igual. No obstante se aplica un abonado muy flojo en la primera época de desarrollo de la planta hasta que la planta tenga un número de hojas de 6 a 8. (Anónimo, 2019) En este caso, los dueños usan fertilizantes de los que no obtuvimos información por haber olvidado preguntarle a la guía/dueña. Herbicidas Cuando transcurren 3 a 4 semanas de la emergencia de la planta aparecen las primeras hierbas de forma espontánea que compiten con el cultivo absorción de agua y nutrientes minerales. Por ello, es conveniente su eliminación por medio de herbicidas. Para la realización del aporcado, las escardas y deshijado se vienen realizando controles químicos con herbicidas. Los herbicidas más utilizados son: Triazinas: Es el herbicida más utilizado en los cultivos de maíz. Su aplicación puede realizarse antes de la siembra o cuando se produce el nacimiento de la plántula y también en la postemergencia temprana. Su dosis va des 1 a 2 kg/ha. Metolacloro: Se aplica antes de siembra o después de ella y controla la aparición de gramíneas en el cultivo. Sus dosis van oscilando entre 2 a 3 kg/ha. (Anónimo, 2019) Los dueños utilizaron ambos herbicidas. Con dos frascos de un herbicida en especial se logra eliminar las hierbas dañinas. Aclareo Es una labor de cultivo que se realiza cuando la planta ha alcanzado un tamaño próximo de 25 a 30 cm y consiste en ir dejando una sola planta por golpe y se van eliminando las restantes. Otras labores de cultivo son las de romper la costra endurecida del terreno para que las raíces adventicias (superficiales) se desarrollen. (Anónimo, 2019) La guía informó que el maíz debe alcanzar un tamaño adecuado, así como el maíz fruto debe dar un buen tamaño. COSTOS DE PRODUCCIÓN Se debe considerar que toda la producción de maíz está destinada a la alimentación de las vacas de la dueña, las cuales le producen leche que vende y usa. Cuadro N°2: Costos de Producción de Maíz COSTO DE PRODUCCION POR 2/3 DE HECTÁREA CULTIVO MAIZ AMARILLO RENDIMIENTO. (Kg/2/3 de ha.) 7,500 Kg. LUGAR: ALTO MOCHE NIVEL TECNICO: MEDIO ACTIVIDAD TOTAL (Nuevos Soles) I.- COSTOS DIRECTOS.1.- GASTOS DE CULTIVO.1.1.- MANO DE OBRA.- A.- Preparación del terreno. 20.00 B.- Siembra 40.00 C.- Labores Culturales. 120.00 D.- Control de malezas. 60.00 E.- Riegos. 100.00 F.- Cosecha. 40.00 SUB-TOTAL DE MANO DE OBRA 380.00 1.2.- MAQUINARIA AGRICOLA.A.- Preparación del terreno. 100.00 B.- Labores culturales 40.00 SUB-TOTAL DE MAQUINARIA AGRICOLA 140.00 1.3.- GASTOS ESPECIALES.A.- INSUMOS 70.00 B.- FERTILIZANTE 50.00 C.- PESTICIDAS 60.00 SUB-TOTAL GASTOS ESPECIALES. 180.00 TOTAL DE COSTOS DIRECTOS 700.00 II.- COSTOS INDIRECTOS.- Sin información III.- COSTO TOTAL DE PRODUCCION. 700.00 + ? CONCLUSIÓN Se identificaron los costos que conllevan el tipo de producción de un ganado de engorde bovino con solo toros y lo que conlleva sembrar una hectárea, o como en este caso, 2/3 de hectárea de maíz. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Anónimo (Junio 13, 2019). El cultivo del maíz: Técnicas – Consejos y Plagas. Junio 16, 2019, de DelMaízInfo Sitio web: http://delmaiz.info/cultivo-plagas/ Livas, F. (Octubre 3, 2016). Alimentación y Manejo del Ganado Bovino de Engorda. Junio 16, 2019, de ENGORMIX Sitio web: https://www.engormix.com/ganaderia-carne/articulos/alimentacion-manejoganado-bovino-t39579.htm
