Subido por Donato Ortiz Diaz

Economia Estudio de Mercado Pollpar TP

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE ASUNCIÓN
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN AGROPECUARIA
TRABAJO PRACTICO DE ECONOMÍA
TUTORA:
Ing. Agr. Leticia
INTEGRANTES:
SEMESTRE:

Doris Torrez

Gissel Bogado

Donato Ortiz
Tercero
SAN LORENZO - PARAGUAY
AÑO 2017
¿QUÉ ES UN ESTUDIO DE MERCADO?
El estudio de mercado consiste en una iniciativa empresarial con el fin de hacerse una idea
sobre la viabilidad comercial de una actividad económica. El estudio de mercado consta de dos
grandes análisis importantes cada año. Es el conjunto de acciones que se ejecutan para saber la
respuesta del mercado (demanda) y proveedores, competencia (oferta) ante un producto o servicio.
Se analiza la oferta y la demanda, así como los precios y los canales de distribución.
El objetivo de todo estudio de mercado ha de ser terminar teniendo una visión clara de las
características del producto o servicio que se quiere introducir en el mercado, y un conocimiento
exhaustivo de los interlocutores del sector. Junto con todo el conocimiento necesario para una política
de precios y de comercialización.
Con un buen estudio de mercado nos debería quedar clara la distribución geográfica y
temporal del mercado de demanda. Cuál es el objetivo con el perfil más completo, (sexo, edad,
ingresos, preferencias, etc.), cual ha sido históricamente el comportamiento de la demanda y que
proyección se espera, máxime si su productos o servicio viene a aportar valores añadidos y ventajas
competitivas. Lo que puede revolucionar el sector, la oferta.
VISIÓN TRADICIONAL.
Los estudios de mercados que todavía se siguen elaborando para estos fines van desde
cuestionarios, estudios observacionales, hasta los focus group (o grupo focal), estos siguen siendo
importantes, pero no suficientes para poder descubrir necesidades no satisfechas por los
consumidores.
Por lo general los estudios de mercados tradicionales se elaboran partiendo de las
características que el nuevo producto o servicio tiene, o de los beneficios que le ofrecen al
consumidor, pero no logran determinar qué es lo que realmente desea. Encontrar los deseos y
sentimientos del consumidor debería ser el objetivo final de los estudios de Mercado, porque solo así
lograremos construir una campaña de promoción efectiva que motive al consumo de nuestros
productos.
VISION ACTÚAL.
Los bien buscados Insights (son los aspectos no tangibles de la forma en que el consumidor
piensa o siente generando oportunidades para nuevos productos o estrategias.) de nuestros clientes es
el objetivo que persiguen los estudios de mercado que van más allá de los tradicionales, en estos desde
una posición más cercana a la cotidianidad del consumidor se observan sus diferentes conductas, sus
aficiones, lo que consumen en determinado tiempo, etc. En un cuestionario elaborado previo al inicio
de la etapa de observación, este se utiliza para encontrar las respuestas en el periodo observacional.
Es en estas respuestas donde encontramos muchas necesidades no satisfechas y oportunidades de
desarrollo de nuestras marcas. Son estos estudios de tipo antropológicos los que se convierten en una
excelente herramienta para iniciar un Marketing Digital especializado.
1. COMPONENTES DEL ESTUDIO DE MERCADO.
1.1. ESTUDIO DE LA OFERTA: Lo que interesa en un estudio de oferta es saber cuál
es la oferta existente del bien o servicio que se desea introducir al circuito comercial,
para determinar si los que se proponen colocar en el mercado cumplen con las
características deseadas por el público. Dada la evolución de los mercados, existen
diversas modalidades de oferta, determinadas por factores geográficos o por
cuestiones de especialización. Algunos pueden ser productores o prestadores de
servicios únicos, otros pueden estar agrupados o bien, lo más frecuente, es ofrecer
un servicio o un producto como uno más de los muchos participantes en el mercado.
El hablar de estas características tiene por objeto que el empresario, deseoso de poner
un negocio en este giro, pueda calibrar el tipo de mercado existente en cuanto a la
oferta y así determinar si le conviene o no aventurarse.
1.2. ESTUDIO DE LA DEMANDA: La evaluación de la demanda (existente o potencial)
para un servicio o producto propuesto, debe, por lo tanto, ser el primer paso que se
tome para determinar si una inversión es factible o no. El estudio de la demanda no
determina únicamente la factibilidad general de la inversión y con frecuencia la
magnitud de la producción, sino que además puede tener un impacto importante en
las características del producto a ser generado, la tecnología aplicada, los insumos
que se pueden utilizar (por ejemplo, cierto tipo de agroquímicos); y la programación
de actividades. Por consiguiente, toda propuesta de inversión que carezca de un
estudio explícito de mercado es, por definición, inadecuada. Las tareas necesarias
para evaluar la demanda del mercado varían, dependiendo del tipo de producto o
servicio analizados. Se pueden identificar cuatro categorías generales de bienes y
servicios, cada una presenta sus propias características y requiere un enfoque distinto
para evaluar la demanda. Estas categorías son:
a) Productos básicos no perecibles.
b) Productos básicos perecibles.
c) Productos innovadores o especializados.
d) Servicios.
COMERCIALIZACIÓN.
Es el conjunto de las acciones encaminadas a comercializar productos, bienes o
servicios. Estas acciones o actividades son realizadas por organizaciones, empresas e incluso
grupos sociales.
Se da en dos planos: Micro y Macro y por lo tanto se generan dos definiciones:
Microcomercialización y Macro comercialización.

Microcomercializacion: Observa a los clientes y a las actividades de las
organizaciones individuales que los sirven. Es a su vez la ejecución de actividades
que tratan de cumplir los objetivos de una organización previendo las necesidades del
cliente y estableciendo entre el productor y el cliente una corriente de bienes y
servicios que satisfacen las necesidades.

Macrocomercialización: Considera ampliamente todo nuestro sistema de producción
y distribución.También es un proceso social al que se dirige el flujo de bienes y
servicios de una economía, desde el productor al consumidor, de una manera que
equipara verdaderamente la oferta y la demanda y logra los objetivos de la sociedad
PRECIO.
Generalmente se denomina precio al pago o recompensa asignado a la obtención de
bienes o servicios o, más en general, una mercancía cualquiera.
A pesar que tal pago no necesariamente se efectúa en dinero los precios son
generalmente referidos o medidos en unidades monetarias. Desde un punto de vista general,
y entendiendo el dinero como una mercancía, se puede considerar que bienes y servicios son
obtenidos por el trueque, que, en economías modernas, generalmente consiste en intercambio
por, o mediado a través del dinero.
En el desarrollo de la economía ha habido debate prolongado acerca de la relación
entre el precio y el valor. Originalmente, la escuela clásica consideraba que el precio
dependía directamente del valor, entendido como la cantidad de trabajo encapsulada en la
producción de una mercancía dada. Posteriormente, a partir del trabajo de los marginalistas,
se llegó a concebir que el precio depende de la utilidad que cada individuo asigna al bien o
servicio en cuestión. Una opinión que está llegando a ser de creciente influencia, a partir del
trabajo de Piero Sraffa, es que el precio se determina en relación a un paquete de productos
o mercaderías básicas o numerario (incluyendo el trabajo) que son fundamentales para la
producción de los bienes de todo tipo.
Dado que la relación entre valor (entendido como la cantidad de esas mercaderías
básicas utilizadas en la producción) y precios constituyen la base de la ganancia, analizar la
relación que se da entre el valor y el precio permite identificar la estrategia de precio que a
largo plazo puede resultar exitosa para una compañía.
A lo largo del tiempo los precios pueden crecer (inflación) o decrecer (deflación).
Estas variaciones se determinan mediante el cálculo del índice de precios, existiendo varios
como el denominado Índice de Precios al Consumidor (IPC), el Índice de Precios Industriales
(IPI), etc.
¿QUÉ ANALIZA UN ESTUDIO DE MERCADO?
Se analiza la oferta y la demanda, así como los precios y los canales de distribución.
El objetivo de todo estudio de mercado ha de ser terminar teniendo una visión clara
de las características del producto o servicio que se quiere introducir en el mercado, y un
conocimiento exhaustivo de los interlocutores del sector. Junto con todo el conocimiento
necesario para una política de precios y de comercialización.
Con un buen estudio de mercado nos debería quedar clara la distribución geográfica
y temporal del mercado de demanda. Cuál es el objetivo con el perfil más completo, (sexo,
edad, ingresos, preferencias, etc.), cual ha sido históricamente el comportamiento de la
demanda y que proyección se espera, máxime si su productos o servicio viene a aportar
valores añadidos y ventajas competitivas. Lo que puede revolucionar el sector, la oferta.
MERCADO.
En economía, es un conjunto de transacciones de procesos o intercambio de bienes o
servicios entre individuos. El mercado no hace referencia directa al lucro o a las empresas,
sino simplemente al acuerdo mutuo en el marco de las transacciones. Estas pueden tener
como partícipes a individuos, empresas, cooperativas, ONG, entre otros.
El mercado también es el ambiente social (o virtual) que propicia las condiciones para
el intercambio. En otras palabras, debe interpretarse como la institución u organización social
a través de la cual los ofertantes (productores, vendedores) y demandantes (consumidores o
compradores) de un determinado tipo de bien o de servicio, entran en estrecha relación
comercial a fin de realizar abundantes transacciones comerciales.
MARKETING.
Es un concepto inglés, traducido al castellano como mercadeo o mercadotecnia. Se
trata de la disciplina dedicada al análisis del comportamiento de los mercados y de los
consumidores. El marketing analiza la gestión comercial de las empresas con el objetivo de
captar, retener y fidelizar a los clientes a través de la satisfacción de sus necesidades.
CANAL DE COMERCIALIZACIÓN.
Los canales de comercialización cumplen con la función de facilitar la distribución y
entrega de nuestros productos al consumidor final. Los canales de comercialización pueden
ser directos o indirectos.
COMPETENCIA PERFECTA.
La competencia perfecta es la situación de un mercado donde las empresas carecen
de poder para manipular el precio (precio-aceptantes), y se da una maximización del
bienestar. Esto resulta en una situación ideal de los mercados de bienes y servicios, donde la
interacción de la oferta y demanda determina el precio. En un mercado de competencia
perfecta existen gran cantidad de compradores (demanda) y de vendedores (oferta), de
manera que ningún comprador o vendedor individual ejerce influencia decisiva sobre el
precio.
OLIGOPÓLICOS.
Es un mercado dominado por un pequeño número de vendedores o prestadores de
servicio (oligopólicos). Debido a que hay pocos participantes en este tipo de mercado, cada
oligopólico está al tanto de las acciones de sus competidores. Dado que las decisiones de una
empresa afectan o causan influencias en las decisiones de las otras, se establece una situación
de equilibrio en el grupo de oferentes, con lo cual deja de existir competencia de mercado.
El oligopolio supone la existencia de varias empresas en un mercado determinado que
ofrecen un mismo producto, pero de tal forma que ninguna de ellas puede imponerse
totalmente en el mercado pues esta situación implicaría la aparición de un monopolio. Hay
por ello una aparente lucha entre las mismas para poder llevarse la mayor parte de la cuota
del mercado en la que las empresas toman continuamente decisiones estratégicas, teniendo
en cuenta las fortalezas y debilidades de la estructura empresarial de cada competidor. Lo
trascendente por tanto, en el oligopolio, es la falta de competencia real, lo cual afecta a los
consumidores (demandantes de bienes o servicios).
Por medio de su posición las empresas oligopólicas ejercen poder de mercado
provocando efectos negativos para los consumidores entre los que se cuentan: que los precios
sean más altos, la producción sea inferior, bajos niveles de calidad o impidiendo el ingreso
de nuevos oferentes.
MONOPÓLICO.
Es una situación de privilegio legal o fallo de mercado, en el cual existe un productor
o agente económico (monopolista) que posee un gran poder de mercado y es el único en una
industria dada que posee un producto, bien, recurso o servicio determinado y diferenciado.
Para que exista un monopolio, es necesario que en dicho mercado no existan
productos sustitutivos, es decir, no existe ningún otro bien económico que pueda reemplazar
el producto determinado y, por lo tanto, es la única posibilidad que tiene el consumidor de
comprar. Suele definirse también como «mercado en el que solo hay un vendedor», pero
dicha definición se correspondería más con el concepto de monopolio puro.
El monopolista controla la cantidad de producción y el precio, aunque no de manera
simultánea, dado que la elección de la producción o del precio determina la posición que se
tiene respecto al otro; vale decir, el monopolio podría determinar en primer lugar la tasa de
producción que maximiza sus ganancias para luego determinar, mediante el uso de la curva
de demanda, el precio máximo que puede cobrarse para vender dicha producción.
Desde un punto de vista económico, si el monopolio es maximizador de utilidades, a
diferencia de lo que ocurre en la competencia perfecta, se enfrenta a una curva de demanda
de pendiente negativa. Al no ser horizontal, nunca operará de manera voluntaria siempre que
el ingreso marginal (IMg) sea inferior a cero, aun si los costos de producción fuesen iguales
a cero, puesto que siempre existirá la alternativa de reducir la producción, aumentando de
este modo los ingresos y, por ende, las ganancias que percibe. En efecto, cuando 0 < η < –1
(elasticidad precio de la demanda inelástica), se tiene que el ingreso marginal es negativo,
por lo que el monopolista nunca decidirá operar en aquella porción de la curva de demanda.
En este contexto, el coste marginal del monopolista —incremento del coste total
cuando se varía en una unidad la producción— representa la oferta total del mercado, por lo
que se puede afirmar que no existe curva de oferta debido a que la relación biunívoca entre
cantidad y precio desaparece. Por tanto, el ingreso medio (IMe) del monopolista —o el precio
por unidad vendida— no es más que la curva de demanda del mercado. Para elegir el nivel
de producción maximizador del beneficio, el monopolista ha de conocer sus curvas de
ingreso marginal (variación que experimenta el ingreso cuando la oferta varía en una unidad)
y de coste medio.
COMPETENCIA MONOPOLISTA.
La competencia monopolista o competencia entre monopolios es un tipo de
competencia en la que existe una cantidad significativa de productores actuando en el
mercado sin que exista un control dominante por parte de ninguno de estos en particular. Ésta
es muy frecuente dentro de los mercados de productos que se encuentran normalmente en los
supermercados, donde existen productos de diferentes marcas, pero con características
particulares y dentro de cada grupo de producto, las características los hacen diferentes unos
de otros, pero lo suficientemente parecidos para competir con otros productores y entre sí
COMPONENTES DE LA ESTRUCTURA DE UN ESTUDIO DE MERCADO.
Está compuesta por bloques analizan el comportamiento de la empresa en el pasado
para proyectarla en el futuro.

El producto: Se analizan las características del bien o servicio que produce y ofrece
la empresa, para compararlas con las necesidades de los consumidores.

Oferta del producto: Se analiza la capacidad de producción de la empresa y la
capacidad de ofrecer esos productos al mercado y se compara con la demanda de los
clientes en el mercado y las ofertas de la competencia.

Demanda del producto: Analiza y determina la cantidad de los productos que los
consumidores están dispuestos a adquirir. Según su necesidad, gusto, poder
adquisitivo, etc.

Mercado potencial del producto: Determina la población que tiene la necesidad del
producto o servicio que ofrece la empresa.

Canales de comercialización: Determina la cadena de transferencia que sigue el
producto, desde que sale de la fábrica hasta que llega al consumidor final.

Precio del producto: Es el valor monetario que le asignamos a nuestros bienes o
servicios al momento de venderlos.
INVESTIGACIÓN DE MERCADO
1. Importancia económica del rubro en el país.
En el sector pecuario en Paraguay, específicamente en el rubro avícola en la
producción de pollos parrilleros, genera empleos de forma directa e indirecta con
este sistema se crean nuevas oportunidades que hacen posible la comercialización
del producto. El objetivo de la producción es el mercado interno pero las
exportaciones adquieren importancia.
2. Zonas de producción, superficie y rendimiento.
Galpones promedios 150mx16m capaz de albergar 40.000 pollos.
DEPARTAMENTOS FINCAS
Central
30
Caaguazú
28
Cordillera
21
Guairá
14
Itapuá
10
Alto Paraná
7
Canindeyú
7
Presidente Hayes
5
Paraguarí
3
Misiones
2
Concepción
1
San Pedro
1
Caazapá
1
Ñeembucú
1
TOTAL
131
*Fuente: USAID - Paraguay vende. Producción
avícola. Negocio en Crecimiento.
3. Análisis de precios
Precios de pollos frescos en el mercado en el año 2009.
Feb
9435
Mar
9438
Abr
9126
May
8738
Jun
8694
Jul
8725
Ago
8518
Sep
8483
Oct
8138
Nov
8219
Dic
8429
El promedio por año es de 8.717 y la variación interanual es de -1,3%
*Fuente MAG – Dirección de Comercialización.
4. Características de mercado del rubro.
a. Número de productores es de 131 a nivel país.
b. Principales empresas industrializadoras:
A nivel local, son tres las empresas que lideran el mercado y concentran
alrededor del 90%. Las empresas avícolas industrializadoras son:
1. Pechugon de Granja Avicola La Blanca S.A.
2. K-zero de Pollpar S.A
3. Pollos Don Juan de Molino San Juan S.R.L
c. Cantidad Exportada.
En el año 2009 la exportación fue de 1.925.780 Kilogramos y por un importe
de US$ 2.360.670 apenas el 2,5% de lo que se produce, es el total de la exportación.
*Fuente: USAID - Paraguay vende. Producción avícola. Negocio en Crecimiento.
d. Cantidad Importada.
La oferta local es suficiente para abastecer el consumo de la carne de pollo en
el mercado paraguayo.
Las importaciones, que se realizan íntegramente de Brasil, corresponden
principalmente a pollitos de un día de vida y huevos fértiles para ser incubados.
Aproximadamente dos millones de kilos de pollo ingresan mensualmente de
manera ilícita, proveniente del Brasil eludiendo los controles fronterizos e implicando
un peligro para los consumidores. Además, el comunicado de AVIPAR (Asociación
de Avicultores del Paraguay), manifiesta que esta situación también produce una
pérdida para el sector avícola de este país, ascendiendo a US$ 2.445.201,3 mensuales.
COSTOS DE PRODUCCIÓN POLLOS PARRILEROS.
DESCRIPCIÓN
A. INVERSIÓN
1. EQUIPOS
1.1. Comedero
1.2. Bebedero
1.3. Fuente de Calor
1.4. Pulverizador
1.5. Balanza romana
1.6. Circulo de protección
SUB-TOTAL
2. Infraestructura
2.1. Galpón
SUB-TOTAL
TOTAL INVERSIÓN
CANTIDAD
PRECIO UNIT (Gs.) VALOR TOTAL (Gs.)
6
6
144
2
1
1
650.000
650.000
5.000
450.000
80.000
100.000
3.900.000
3.900.000
720.000
900.000
80.000
100.000
9.600.000
6
50.000.000
300.000.000
300.000.000
309.600.000
155.000
310.000
67
16
-
2.500
1.250
240.000
2.041.123
-
387.500.000
387.500.000
16.080.000
32.657.968
823.737.968
C. INGRESO ANUAL
1. Produccion
TOTAL INGRESO
6
115.000.000
690.000.000
690.000.000
D. EGRESO ANUAL
1. Gastos Varios
TOTAL EGRESO
6
83.000.000
498.000.000
498.000.000
B. GASTOS VARIABLES
1. Plantel
2. Alimentación
3. Sanitación (Frascos)
4. Mano de obra
5. Otros Insumos
TOTAL GV
RENTABILIDAD DE LA PRODUCCIÓN
Peso promedio por animal
Precio promedio
Precio por animal
Costo Total por animal
Rentabilidad por animal
Total de rentabilidad de 1000 pollos
Porcentaje de rentabilidad por animal
2.75
8.717
23.972
3.730
20.242
20.242.000
62%
CONCLUSIÓN.
La carne de pollo además de aportar una importante cantidad de proteínas al
ser humano, es la segunda carne de mayor consumo a nivel mundial y su producción
es la que registra mayor tasa de crecimiento. En Paraguay actualmente la carne de
mayor consumo.
El sector sigue apostando al crecimiento, las industrias realizan inversiones
para la mayor productividad e incorporar nuevas tecnologías para su desarrollo.
La producción de pollos parrilleros no requiere de grandes extensiones de
tierra, inclusive un pequeño productor puede diversificar su producción incorporando
este rubro.
En Paraguay, las condiciones para producción de carne de pollo son
favorables, ya que existe suficiente materia prima utilizada para la producción de
balanceado que constituye el principal costo.
INTRODUCCIÓN.
La carne de pollo es un alimento valiosamente nutritivo, ya que aporta
muchas proteínas de alta calidad. En Paraguay es la carne de mayor consumo, y la
preferencia de los consumidores se debe a los valores nutricionales y al menor
precio frente a la carne vacuna.
En el sector pecuario, específicamente en el rubro avícola en la producción
de pollos parrilleros, genera empleos de forma directa e indirecta con este sistema se
crean nuevas oportunidades que hacen posible la comercialización del producto.
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