UNIVERSIDAD NACIONAL DE ASUNCIÓN FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN AGROPECUARIA TRABAJO PRACTICO DE ECONOMÍA TUTORA: Ing. Agr. Leticia INTEGRANTES: SEMESTRE: Doris Torrez Gissel Bogado Donato Ortiz Tercero SAN LORENZO - PARAGUAY AÑO 2017 ¿QUÉ ES UN ESTUDIO DE MERCADO? El estudio de mercado consiste en una iniciativa empresarial con el fin de hacerse una idea sobre la viabilidad comercial de una actividad económica. El estudio de mercado consta de dos grandes análisis importantes cada año. Es el conjunto de acciones que se ejecutan para saber la respuesta del mercado (demanda) y proveedores, competencia (oferta) ante un producto o servicio. Se analiza la oferta y la demanda, así como los precios y los canales de distribución. El objetivo de todo estudio de mercado ha de ser terminar teniendo una visión clara de las características del producto o servicio que se quiere introducir en el mercado, y un conocimiento exhaustivo de los interlocutores del sector. Junto con todo el conocimiento necesario para una política de precios y de comercialización. Con un buen estudio de mercado nos debería quedar clara la distribución geográfica y temporal del mercado de demanda. Cuál es el objetivo con el perfil más completo, (sexo, edad, ingresos, preferencias, etc.), cual ha sido históricamente el comportamiento de la demanda y que proyección se espera, máxime si su productos o servicio viene a aportar valores añadidos y ventajas competitivas. Lo que puede revolucionar el sector, la oferta. VISIÓN TRADICIONAL. Los estudios de mercados que todavía se siguen elaborando para estos fines van desde cuestionarios, estudios observacionales, hasta los focus group (o grupo focal), estos siguen siendo importantes, pero no suficientes para poder descubrir necesidades no satisfechas por los consumidores. Por lo general los estudios de mercados tradicionales se elaboran partiendo de las características que el nuevo producto o servicio tiene, o de los beneficios que le ofrecen al consumidor, pero no logran determinar qué es lo que realmente desea. Encontrar los deseos y sentimientos del consumidor debería ser el objetivo final de los estudios de Mercado, porque solo así lograremos construir una campaña de promoción efectiva que motive al consumo de nuestros productos. VISION ACTÚAL. Los bien buscados Insights (son los aspectos no tangibles de la forma en que el consumidor piensa o siente generando oportunidades para nuevos productos o estrategias.) de nuestros clientes es el objetivo que persiguen los estudios de mercado que van más allá de los tradicionales, en estos desde una posición más cercana a la cotidianidad del consumidor se observan sus diferentes conductas, sus aficiones, lo que consumen en determinado tiempo, etc. En un cuestionario elaborado previo al inicio de la etapa de observación, este se utiliza para encontrar las respuestas en el periodo observacional. Es en estas respuestas donde encontramos muchas necesidades no satisfechas y oportunidades de desarrollo de nuestras marcas. Son estos estudios de tipo antropológicos los que se convierten en una excelente herramienta para iniciar un Marketing Digital especializado. 1. COMPONENTES DEL ESTUDIO DE MERCADO. 1.1. ESTUDIO DE LA OFERTA: Lo que interesa en un estudio de oferta es saber cuál es la oferta existente del bien o servicio que se desea introducir al circuito comercial, para determinar si los que se proponen colocar en el mercado cumplen con las características deseadas por el público. Dada la evolución de los mercados, existen diversas modalidades de oferta, determinadas por factores geográficos o por cuestiones de especialización. Algunos pueden ser productores o prestadores de servicios únicos, otros pueden estar agrupados o bien, lo más frecuente, es ofrecer un servicio o un producto como uno más de los muchos participantes en el mercado. El hablar de estas características tiene por objeto que el empresario, deseoso de poner un negocio en este giro, pueda calibrar el tipo de mercado existente en cuanto a la oferta y así determinar si le conviene o no aventurarse. 1.2. ESTUDIO DE LA DEMANDA: La evaluación de la demanda (existente o potencial) para un servicio o producto propuesto, debe, por lo tanto, ser el primer paso que se tome para determinar si una inversión es factible o no. El estudio de la demanda no determina únicamente la factibilidad general de la inversión y con frecuencia la magnitud de la producción, sino que además puede tener un impacto importante en las características del producto a ser generado, la tecnología aplicada, los insumos que se pueden utilizar (por ejemplo, cierto tipo de agroquímicos); y la programación de actividades. Por consiguiente, toda propuesta de inversión que carezca de un estudio explícito de mercado es, por definición, inadecuada. Las tareas necesarias para evaluar la demanda del mercado varían, dependiendo del tipo de producto o servicio analizados. Se pueden identificar cuatro categorías generales de bienes y servicios, cada una presenta sus propias características y requiere un enfoque distinto para evaluar la demanda. Estas categorías son: a) Productos básicos no perecibles. b) Productos básicos perecibles. c) Productos innovadores o especializados. d) Servicios. COMERCIALIZACIÓN. Es el conjunto de las acciones encaminadas a comercializar productos, bienes o servicios. Estas acciones o actividades son realizadas por organizaciones, empresas e incluso grupos sociales. Se da en dos planos: Micro y Macro y por lo tanto se generan dos definiciones: Microcomercialización y Macro comercialización. Microcomercializacion: Observa a los clientes y a las actividades de las organizaciones individuales que los sirven. Es a su vez la ejecución de actividades que tratan de cumplir los objetivos de una organización previendo las necesidades del cliente y estableciendo entre el productor y el cliente una corriente de bienes y servicios que satisfacen las necesidades. Macrocomercialización: Considera ampliamente todo nuestro sistema de producción y distribución.También es un proceso social al que se dirige el flujo de bienes y servicios de una economía, desde el productor al consumidor, de una manera que equipara verdaderamente la oferta y la demanda y logra los objetivos de la sociedad PRECIO. Generalmente se denomina precio al pago o recompensa asignado a la obtención de bienes o servicios o, más en general, una mercancía cualquiera. A pesar que tal pago no necesariamente se efectúa en dinero los precios son generalmente referidos o medidos en unidades monetarias. Desde un punto de vista general, y entendiendo el dinero como una mercancía, se puede considerar que bienes y servicios son obtenidos por el trueque, que, en economías modernas, generalmente consiste en intercambio por, o mediado a través del dinero. En el desarrollo de la economía ha habido debate prolongado acerca de la relación entre el precio y el valor. Originalmente, la escuela clásica consideraba que el precio dependía directamente del valor, entendido como la cantidad de trabajo encapsulada en la producción de una mercancía dada. Posteriormente, a partir del trabajo de los marginalistas, se llegó a concebir que el precio depende de la utilidad que cada individuo asigna al bien o servicio en cuestión. Una opinión que está llegando a ser de creciente influencia, a partir del trabajo de Piero Sraffa, es que el precio se determina en relación a un paquete de productos o mercaderías básicas o numerario (incluyendo el trabajo) que son fundamentales para la producción de los bienes de todo tipo. Dado que la relación entre valor (entendido como la cantidad de esas mercaderías básicas utilizadas en la producción) y precios constituyen la base de la ganancia, analizar la relación que se da entre el valor y el precio permite identificar la estrategia de precio que a largo plazo puede resultar exitosa para una compañía. A lo largo del tiempo los precios pueden crecer (inflación) o decrecer (deflación). Estas variaciones se determinan mediante el cálculo del índice de precios, existiendo varios como el denominado Índice de Precios al Consumidor (IPC), el Índice de Precios Industriales (IPI), etc. ¿QUÉ ANALIZA UN ESTUDIO DE MERCADO? Se analiza la oferta y la demanda, así como los precios y los canales de distribución. El objetivo de todo estudio de mercado ha de ser terminar teniendo una visión clara de las características del producto o servicio que se quiere introducir en el mercado, y un conocimiento exhaustivo de los interlocutores del sector. Junto con todo el conocimiento necesario para una política de precios y de comercialización. Con un buen estudio de mercado nos debería quedar clara la distribución geográfica y temporal del mercado de demanda. Cuál es el objetivo con el perfil más completo, (sexo, edad, ingresos, preferencias, etc.), cual ha sido históricamente el comportamiento de la demanda y que proyección se espera, máxime si su productos o servicio viene a aportar valores añadidos y ventajas competitivas. Lo que puede revolucionar el sector, la oferta. MERCADO. En economía, es un conjunto de transacciones de procesos o intercambio de bienes o servicios entre individuos. El mercado no hace referencia directa al lucro o a las empresas, sino simplemente al acuerdo mutuo en el marco de las transacciones. Estas pueden tener como partícipes a individuos, empresas, cooperativas, ONG, entre otros. El mercado también es el ambiente social (o virtual) que propicia las condiciones para el intercambio. En otras palabras, debe interpretarse como la institución u organización social a través de la cual los ofertantes (productores, vendedores) y demandantes (consumidores o compradores) de un determinado tipo de bien o de servicio, entran en estrecha relación comercial a fin de realizar abundantes transacciones comerciales. MARKETING. Es un concepto inglés, traducido al castellano como mercadeo o mercadotecnia. Se trata de la disciplina dedicada al análisis del comportamiento de los mercados y de los consumidores. El marketing analiza la gestión comercial de las empresas con el objetivo de captar, retener y fidelizar a los clientes a través de la satisfacción de sus necesidades. CANAL DE COMERCIALIZACIÓN. Los canales de comercialización cumplen con la función de facilitar la distribución y entrega de nuestros productos al consumidor final. Los canales de comercialización pueden ser directos o indirectos. COMPETENCIA PERFECTA. La competencia perfecta es la situación de un mercado donde las empresas carecen de poder para manipular el precio (precio-aceptantes), y se da una maximización del bienestar. Esto resulta en una situación ideal de los mercados de bienes y servicios, donde la interacción de la oferta y demanda determina el precio. En un mercado de competencia perfecta existen gran cantidad de compradores (demanda) y de vendedores (oferta), de manera que ningún comprador o vendedor individual ejerce influencia decisiva sobre el precio. OLIGOPÓLICOS. Es un mercado dominado por un pequeño número de vendedores o prestadores de servicio (oligopólicos). Debido a que hay pocos participantes en este tipo de mercado, cada oligopólico está al tanto de las acciones de sus competidores. Dado que las decisiones de una empresa afectan o causan influencias en las decisiones de las otras, se establece una situación de equilibrio en el grupo de oferentes, con lo cual deja de existir competencia de mercado. El oligopolio supone la existencia de varias empresas en un mercado determinado que ofrecen un mismo producto, pero de tal forma que ninguna de ellas puede imponerse totalmente en el mercado pues esta situación implicaría la aparición de un monopolio. Hay por ello una aparente lucha entre las mismas para poder llevarse la mayor parte de la cuota del mercado en la que las empresas toman continuamente decisiones estratégicas, teniendo en cuenta las fortalezas y debilidades de la estructura empresarial de cada competidor. Lo trascendente por tanto, en el oligopolio, es la falta de competencia real, lo cual afecta a los consumidores (demandantes de bienes o servicios). Por medio de su posición las empresas oligopólicas ejercen poder de mercado provocando efectos negativos para los consumidores entre los que se cuentan: que los precios sean más altos, la producción sea inferior, bajos niveles de calidad o impidiendo el ingreso de nuevos oferentes. MONOPÓLICO. Es una situación de privilegio legal o fallo de mercado, en el cual existe un productor o agente económico (monopolista) que posee un gran poder de mercado y es el único en una industria dada que posee un producto, bien, recurso o servicio determinado y diferenciado. Para que exista un monopolio, es necesario que en dicho mercado no existan productos sustitutivos, es decir, no existe ningún otro bien económico que pueda reemplazar el producto determinado y, por lo tanto, es la única posibilidad que tiene el consumidor de comprar. Suele definirse también como «mercado en el que solo hay un vendedor», pero dicha definición se correspondería más con el concepto de monopolio puro. El monopolista controla la cantidad de producción y el precio, aunque no de manera simultánea, dado que la elección de la producción o del precio determina la posición que se tiene respecto al otro; vale decir, el monopolio podría determinar en primer lugar la tasa de producción que maximiza sus ganancias para luego determinar, mediante el uso de la curva de demanda, el precio máximo que puede cobrarse para vender dicha producción. Desde un punto de vista económico, si el monopolio es maximizador de utilidades, a diferencia de lo que ocurre en la competencia perfecta, se enfrenta a una curva de demanda de pendiente negativa. Al no ser horizontal, nunca operará de manera voluntaria siempre que el ingreso marginal (IMg) sea inferior a cero, aun si los costos de producción fuesen iguales a cero, puesto que siempre existirá la alternativa de reducir la producción, aumentando de este modo los ingresos y, por ende, las ganancias que percibe. En efecto, cuando 0 < η < –1 (elasticidad precio de la demanda inelástica), se tiene que el ingreso marginal es negativo, por lo que el monopolista nunca decidirá operar en aquella porción de la curva de demanda. En este contexto, el coste marginal del monopolista —incremento del coste total cuando se varía en una unidad la producción— representa la oferta total del mercado, por lo que se puede afirmar que no existe curva de oferta debido a que la relación biunívoca entre cantidad y precio desaparece. Por tanto, el ingreso medio (IMe) del monopolista —o el precio por unidad vendida— no es más que la curva de demanda del mercado. Para elegir el nivel de producción maximizador del beneficio, el monopolista ha de conocer sus curvas de ingreso marginal (variación que experimenta el ingreso cuando la oferta varía en una unidad) y de coste medio. COMPETENCIA MONOPOLISTA. La competencia monopolista o competencia entre monopolios es un tipo de competencia en la que existe una cantidad significativa de productores actuando en el mercado sin que exista un control dominante por parte de ninguno de estos en particular. Ésta es muy frecuente dentro de los mercados de productos que se encuentran normalmente en los supermercados, donde existen productos de diferentes marcas, pero con características particulares y dentro de cada grupo de producto, las características los hacen diferentes unos de otros, pero lo suficientemente parecidos para competir con otros productores y entre sí COMPONENTES DE LA ESTRUCTURA DE UN ESTUDIO DE MERCADO. Está compuesta por bloques analizan el comportamiento de la empresa en el pasado para proyectarla en el futuro. El producto: Se analizan las características del bien o servicio que produce y ofrece la empresa, para compararlas con las necesidades de los consumidores. Oferta del producto: Se analiza la capacidad de producción de la empresa y la capacidad de ofrecer esos productos al mercado y se compara con la demanda de los clientes en el mercado y las ofertas de la competencia. Demanda del producto: Analiza y determina la cantidad de los productos que los consumidores están dispuestos a adquirir. Según su necesidad, gusto, poder adquisitivo, etc. Mercado potencial del producto: Determina la población que tiene la necesidad del producto o servicio que ofrece la empresa. Canales de comercialización: Determina la cadena de transferencia que sigue el producto, desde que sale de la fábrica hasta que llega al consumidor final. Precio del producto: Es el valor monetario que le asignamos a nuestros bienes o servicios al momento de venderlos. INVESTIGACIÓN DE MERCADO 1. Importancia económica del rubro en el país. En el sector pecuario en Paraguay, específicamente en el rubro avícola en la producción de pollos parrilleros, genera empleos de forma directa e indirecta con este sistema se crean nuevas oportunidades que hacen posible la comercialización del producto. El objetivo de la producción es el mercado interno pero las exportaciones adquieren importancia. 2. Zonas de producción, superficie y rendimiento. Galpones promedios 150mx16m capaz de albergar 40.000 pollos. DEPARTAMENTOS FINCAS Central 30 Caaguazú 28 Cordillera 21 Guairá 14 Itapuá 10 Alto Paraná 7 Canindeyú 7 Presidente Hayes 5 Paraguarí 3 Misiones 2 Concepción 1 San Pedro 1 Caazapá 1 Ñeembucú 1 TOTAL 131 *Fuente: USAID - Paraguay vende. Producción avícola. Negocio en Crecimiento. 3. Análisis de precios Precios de pollos frescos en el mercado en el año 2009. Feb 9435 Mar 9438 Abr 9126 May 8738 Jun 8694 Jul 8725 Ago 8518 Sep 8483 Oct 8138 Nov 8219 Dic 8429 El promedio por año es de 8.717 y la variación interanual es de -1,3% *Fuente MAG – Dirección de Comercialización. 4. Características de mercado del rubro. a. Número de productores es de 131 a nivel país. b. Principales empresas industrializadoras: A nivel local, son tres las empresas que lideran el mercado y concentran alrededor del 90%. Las empresas avícolas industrializadoras son: 1. Pechugon de Granja Avicola La Blanca S.A. 2. K-zero de Pollpar S.A 3. Pollos Don Juan de Molino San Juan S.R.L c. Cantidad Exportada. En el año 2009 la exportación fue de 1.925.780 Kilogramos y por un importe de US$ 2.360.670 apenas el 2,5% de lo que se produce, es el total de la exportación. *Fuente: USAID - Paraguay vende. Producción avícola. Negocio en Crecimiento. d. Cantidad Importada. La oferta local es suficiente para abastecer el consumo de la carne de pollo en el mercado paraguayo. Las importaciones, que se realizan íntegramente de Brasil, corresponden principalmente a pollitos de un día de vida y huevos fértiles para ser incubados. Aproximadamente dos millones de kilos de pollo ingresan mensualmente de manera ilícita, proveniente del Brasil eludiendo los controles fronterizos e implicando un peligro para los consumidores. Además, el comunicado de AVIPAR (Asociación de Avicultores del Paraguay), manifiesta que esta situación también produce una pérdida para el sector avícola de este país, ascendiendo a US$ 2.445.201,3 mensuales. COSTOS DE PRODUCCIÓN POLLOS PARRILEROS. DESCRIPCIÓN A. INVERSIÓN 1. EQUIPOS 1.1. Comedero 1.2. Bebedero 1.3. Fuente de Calor 1.4. Pulverizador 1.5. Balanza romana 1.6. Circulo de protección SUB-TOTAL 2. Infraestructura 2.1. Galpón SUB-TOTAL TOTAL INVERSIÓN CANTIDAD PRECIO UNIT (Gs.) VALOR TOTAL (Gs.) 6 6 144 2 1 1 650.000 650.000 5.000 450.000 80.000 100.000 3.900.000 3.900.000 720.000 900.000 80.000 100.000 9.600.000 6 50.000.000 300.000.000 300.000.000 309.600.000 155.000 310.000 67 16 - 2.500 1.250 240.000 2.041.123 - 387.500.000 387.500.000 16.080.000 32.657.968 823.737.968 C. INGRESO ANUAL 1. Produccion TOTAL INGRESO 6 115.000.000 690.000.000 690.000.000 D. EGRESO ANUAL 1. Gastos Varios TOTAL EGRESO 6 83.000.000 498.000.000 498.000.000 B. GASTOS VARIABLES 1. Plantel 2. Alimentación 3. Sanitación (Frascos) 4. Mano de obra 5. Otros Insumos TOTAL GV RENTABILIDAD DE LA PRODUCCIÓN Peso promedio por animal Precio promedio Precio por animal Costo Total por animal Rentabilidad por animal Total de rentabilidad de 1000 pollos Porcentaje de rentabilidad por animal 2.75 8.717 23.972 3.730 20.242 20.242.000 62% CONCLUSIÓN. La carne de pollo además de aportar una importante cantidad de proteínas al ser humano, es la segunda carne de mayor consumo a nivel mundial y su producción es la que registra mayor tasa de crecimiento. En Paraguay actualmente la carne de mayor consumo. El sector sigue apostando al crecimiento, las industrias realizan inversiones para la mayor productividad e incorporar nuevas tecnologías para su desarrollo. La producción de pollos parrilleros no requiere de grandes extensiones de tierra, inclusive un pequeño productor puede diversificar su producción incorporando este rubro. En Paraguay, las condiciones para producción de carne de pollo son favorables, ya que existe suficiente materia prima utilizada para la producción de balanceado que constituye el principal costo. INTRODUCCIÓN. La carne de pollo es un alimento valiosamente nutritivo, ya que aporta muchas proteínas de alta calidad. En Paraguay es la carne de mayor consumo, y la preferencia de los consumidores se debe a los valores nutricionales y al menor precio frente a la carne vacuna. En el sector pecuario, específicamente en el rubro avícola en la producción de pollos parrilleros, genera empleos de forma directa e indirecta con este sistema se crean nuevas oportunidades que hacen posible la comercialización del producto.
