B S1 Ser vivo, bioelementos, ...

BIOLOGÍA
TEMA 1
SER VIVO - GLÚCIDOS - LÍPIDOS
SOI2B1
DESARROLLO DEL TEMA
BLOQUE A
Célula
(unidad
básica)
Asexual
(no hay
variabilidad)
Sexual
Anabolismo Catabolismo
(sí hay
(sintetizar) (degradar)
variabilidad)
Medio
Ambiente
Constante
Adaptación
(respuesta)
Temporal
Irritación
(respuesta)
Estímulos
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BIOLOGÍA
TEMA 1
SER VIVO - GLÚCIDOS - LÍPIDOS
BIOQUÍMICA
(Química de la materia viva)
109 Elementos químicos
Ser vivo
27 Bioelementos
(Biogenésicos)
Primarios u organógenos
Secundarios u oligoelementos
99 %
1%
Básicos (96%)
Complementarios (3%)
Macroconstituyentes (0,8%)
Microconstituyentes (0,2%)
C, H, O, N
S, P
Ca, K, Na, C,l Mg
Zn, Co, F, I, Cu, Fe
BIOMOLÉCULAS
(moléculas biológicas)
INORGÁNICAS (No C – C)
ORGÁNICAS (Si C – C )
* Agua (75-85%) : H2O
* Glúcidos (1%): glucosa, fructuosa,
* Acidos: HP3O5
almidón, glucógeno, quitina
* Bases: Ca(OH)2
* Lípidos (2-3%): Triglicéridos, fosfolípidos, colesterol
* Sales: NaHCO3
* Proteínas (10-20%): Queratinas, anticuerpos, enzimas
* Gases: CO2 , O2
* Ácidos nucleicos: ARN y ADN
BLOQUE B
GLÚCIDOS
(CARBOHÍDRATOS O AZÚCARES)
I.
TRASCENDENCIA BIOLÓGICA
A. Fuente de energía mediata, cotidiana: 1gr  4,2 kcal
Glucosa
(Dextrosa)
Polisacárido
(Almidón)
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SER VIVO - GLÚCIDOS - LÍPIDOS
II. DEFINICIÓN
Son biomoléculas orgánicas ternarias porque presentan C, H y O. Aunque algunos Glúcidos derivados además de
estos presentan S y N
III. CLASIFICACIÓN
1. Monosacáridos:
Están formados por una sola molécula que presenta de 3 a 7 carbonos. Se caracterizan por ser dulces, hidrosolubles,
no hidrolizables, como: Ribosa, glucosa, fructuosa, galactosa, etc.
2. Disacáridos:
Formados por dos Monosacáridos unidos por el enlace “Glucosídico” que se forma mediante una reacción de
condensación (Liberación de agua).
Se caracterizan por ser dulces, hidrosolubles e hidrolizables como la maltosa, lactosa, sacarosa.
3. Polisacáridos:
Formados por más de 10 monosacáridos unidos por el enlace
“Glucosídico” y se caracterizan por ser insípidos, no hidrosolubles
e hidrolizables, como:
•
Almidón: Almacena energía en vegetales.
•
Glucógeno: Almacena energía en animales.
•
Celulosa: Pared celular de vegetales.
•
Quitina: Pared celular de hongos y exoesqueleto de
artrópodos.
OSAS
MONOSACÁRIDOS
(3–7 carbonos)
GLÚCIDOS
– ALDOSA
Y
– CETOSA
– TRIOSA (C )
3
– TETROSA (C )
4
– PENTOSA (C )
5
– HEXOSA (C )
6
– HEPTOSA (C )
7
HOLÓSIDOS
Formado
solo por
MONOSACARIDOS
OSIDOS
UNIÓN DE
MONOSACÁRIDOS
HETERÓSIDOS
Formado por
MONOSACÁRIDOS
y otras sustancias
OLIGOSACÁRIDOS
2 – 10 MONOSA–
CARIDOS
MAS
IMPORTANTE
POLISACÁRIDOS
> 10 MONOSA–
CÁRIDOS
– DISACÁRIDOS
– TRISACÁRIDOS
– HOMOPOLISACÁRIDOS
– HETEROPOLISACÁRIDOS
GLUCOPROTEIDOS
GLUCOLÍPIDOS
G
G
ENLACE GLUCOSÍDICO
MONOSACÁRIDO
G
G
H2O
G
G
G
G
H2O
G
H2O
H2 O
G
G
H2 O
H2O (Condensación)
DISACÁRIDO
POLISACÁRIDO
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(Generalmente glucosa)
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LÍPIDOS
I.
TRASCENDENCIA BIOLÓGICA
A. Reserva mediata de energía: 1gr  9,1 kcal
Piel
Grasa
GRASA
(Triglicéridos)
Oxida
Energía
EoQ
(1 gr
9,1 KCal)
B. Estructural
II. DEFINICIÓN
Son Biomoléculas orgánicas ternarias, porque presentan C, H y O, siendo el oxígeno en menor proporción que los
glúcidos. Además son insolubles en el Agua, pero solubles en solventes orgánicos como: éter, acetona, bencina, etc.
III. FORMACIÓN
Se forman por condensación:
* Glicerol
* Ac. Linoleico
* Ac. Linolénico
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IV. CLASIFICACIÓN
De acuerdo a las moléculas que las constituyen son:
A. Lípidos simples
Formados:
 Alcohol
 Ácidos grasos
Ejemplos:
El más im portante los
TRIGLICÉRIDOS, porque forman
las grasas y los aceites de
animales y vegetales
(RESERVA ENERGÉTICA)
B. Lípidos complejos
Formados:  Alcohol
 Ácidos grasos
 Compuesto químico
Ejemplos:
* Fosfolípidos: Se encuentra formando parte de la estructura de los sistemas de membranas y químicamente
está formado por:
C. Lípidos derivados
Esteroides: Presentan el ciclo pentaperhidrofenantreno. Ejemplo: Colesterol, vitamina “D”, ácidos biliares,
hormonas sexuales, etc.
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