Balanza Analitica y preparacion de soluciones

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PRACTICA N° 1
USO DE BALANZA ANALITICA.
PREPARACION Y ESTANDARIZACION DE SOLUCIONES DE USO COMUN EN
ANÁLISIS DE ALIMENTOS.
I.
Introducción: En general, todo análisis requiere de pesadas exactas de las
muestras de los productos resultantes, de reactivos, etc. Por lo tanto, es
indispensable para el analista conocer y dominar el uso de la balanza
analítica para obtener resultados precisos y exactos.
La balanza es un instrumento para comparar dos masas, una de las cuales
es conocida. Su principio es el de una balanza simple de brazos iguales.
Actualmente, las balanzas usadas en análisis cuantitativo son eléctricas de
un solo platillo fijo. Las pesas se colocan automáticamente, por medio de
botones que pueden estar situados lateralmente o al frente de la balanza. En
esta forma y según la precisión del aparato, se pueden agregar hasta
decigramos. Las últimas cifras, en algunas balanzas, se leen por medio de
un vernier (Fig. 1 y 2).
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de Alimentos. Asignatura Análisis de Alimentos. Actualizado por Prof. Jaime Valls P.
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II.
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Instrucciones para el uso de la balanza mettler:
1. Asegúrese que la balanza este nivelada y el platillo limpio.
2. Liberar el platillo totalmente (posición 2 de la Fig. 3) y esperar que la
escala proyectada este en reposo.
3. Hacer coincidir el cero de la escala proyectada (00), estando la balanza
descargada y cerrada sus dos puertas de vidrio, con el (0) del vernier
usando para ello el “botón de cero” (lateral).
4. Cerrar la balanza con la manilla de liberación en posición vertical (1 de la
Fig. 3).
5. Colocar el objeto que desea pesar sobre el platillo de la balanza y cerrar
las puertas.
6. Llevar la manilla de liberación hacia la derecha (posición 3 de la Fig. 3).
La escala proyectada se moverá hacia abajo aproximadamente unas 7
divisiones.
7. Mover la perilla de mayor peso (Fig. 1) en el sentido de las agujas del
reloj . Cuando la escala se mueva hacia arriba regrese a la posición
inmediata anterior.
8. Repetir la operación anterior con la perilla de menor peso (Fig. 1) siempre
de orden decreciente.
9. Una vez estimado el peso del objeto , girar la manilla hacia la izquierda
(posición 2)
10. Anotar su pesada hasta la primera cifra decimal. Las restantes (desde la
segunda) se leerán con la ayuda de la escala y el vernier de la balanza
(Ver ej. de la Fig. 2)
11. Pasar la balanza a posición 1. Descargar la balanza llevando todos los
diales (“botones de peso”) a cero (0).
III. Instrucciones para el uso de la balanza sartorius:
1. Asegurarse que la balanza este nivelada y el platillo limpio.
2. Liberar el platillo totalmente (posición 2, Fig. 4) girando la perilla en
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sentido contrario a las agujas del reloj espere a que la escala iluminada
este en reposo.
3. Hacer coincidir el cero de la escala iluminada (00) con el (0) del vernier
usando para ello la perilla lateral (Asegurarse que la balanza este
descargada y sus dos puertas de vidrio estén cerradas).
4. Girar la manilla de liberación del platillo (posición 1)
5. Colocar el objeto que desea pesar sobre el platillo de la balanza y cerrar
las ventanas.
6. Llevar la manilla de liberación a la posición 3. Se encenderá una luz en el
panel de la balanza; y en la escala se verá un valor, el cual se denomina
“prepesada” y que corresponde al peso aproximado del objeto.
7. Mover las perillas de añadir pesas, hasta colocar en el dial el valor leído
en “prepesada”.
8. Liberar el platillo, girando la manilla a la posición 2 (se encenderá una luz
roja en el panel de la balanza que indica que la misma esta en posición de
pesada).
9. Hacer coincidir, con la perilla de la derecha, la raya negra de la escala
con la blanca del dial; de esta manera obtendrá la 3era y 4ta cifra decimal.
(Ver ej. de la Fig. 5).
10. Girar la manilla a la posición 1.
11. Descargar la balanza llevando todos los diales a cero, girando las perillas
correspondientes.
III. INSTRUCCIONES PARA EL USO DE LA BALANZA SARTORIUS
1. Asegurarse que la balanza este nivelada y el platillo limpio.
2. Liberar el platillo totalmente (posición 2, Fig. 4) espere a que la escala
proyectada este en reposo.
3. Hacer coincidir el cero de la escala iluminada (00) con el (0) del vernier
usando para ello la perilla lateral (Asegurarse que la balanza este
descargada y sus dos puertas de vidrio estén cerradas).
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4. Cerrar la balanza con la palanca de liberación (posición 1)
5. Colocar el objeto que desea pesar sobre el platillo de la balanza y cerrar
las ventanas.
6. Llevar la manilla de liberación a la posición 3. Se encenderá una luz en el
panel de la balanza; y en la escala se verá un valor, el cual se denomina
“prepesada” y que corresponde al peso aproximado del objeto.
7. Mover los botones de añadir pesas, hasta colocar en el dial el valor leído
en “prepesada”.
8. Llevar la palanca de liberación a la posición 2 (se encenderá una luz roja
en el panel de la balanza que indica que la misma esta en posición de
pesada.
9. Hacer coincidir, con el botón de la izquierda, la raya negra de la escala
con la blanca del dial; de esta manera obtendrá la 3era y 4ta cifra decimal.
(Ver ej. de la Fig. 5)
10. Pasar la palanca a la posición 1.
Descargar la balanza llevando todos los diales a cero. (“botones de peso”).
Nota: Con la balanza Sauter las posiciones de la manilla para liberar el
platillo son las siguientes: adelante (prepesada); centro (posición de arresto);
y atrás (pesada y cero). Cuando sale en la escala el signo (+), añadir pesas
(el objeto pesa mas); con el signo (-), quitar pesas (el objeto pesa menos).
PRECAUCIONES GENERALES PARA EL USO DE LAS BALANZAS:
RECUERDE SIEMPRE:
− DESPUÉS DE HABER PESADO EN LA BALANZA DEBE DEJARLA
DESCARGADA, CERRADA, LIMPIA Y CUBIERTA CON SU FORRO
PLASTICO.
− SI UNA SUSTANCIA SE DERRAMA SOBRE EL PLATILLO O PISO DE
LA BALANZA, SE DEBE LIMPIAR INMEDIATAMENTE CON MUCHO
CUIDADO. 1
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− LOS
OBJETOS
A
PESAR
DEBEN
ESTAR
A
TEMPERATURA
AMBIENTE. 1
− SI EN LA BALANZA APARECE QUE ALGO ANDA MAL SOLICITE LA
AYUDA DEL PROFESOR.
− AL PESAR, MANTENGA SIEMPRE CERRADAS LAS PUERTAS DE
VIDRIO PARA EVITAR QUE EL MATERIAL ABSORBA HUMEDAD
(ASEGURESE DE LA PRESENCIA DEL DESECADOR DENTRO DE LA
CABINA) Y/O QUE EL AIRE PERTURBE EL EQUILIBRIO DEL
PLATILLO.
Actividad a realizar: Pesar los objetos indicados por el profesor, por
quintuplicado. Realizar los cálculos necesarios y reportar las media y las
desviación estándar de los valores obtenidos.
Preparación y estandarización de soluciones: Un paso importante en la
exactitud en el análisis de alimentos es la preparación y estandarización de
soluciones; especialmente cuando se trata de soluciones valoradas para el
análisis volumétrico.
Actividad a realizar:
a) Preparar y estandarizar la solución de ácido o base fuerte asignada.
b) Estandarizar soluciones de permanganato de potasio (KMnO4) y de yodo
(I2).
NOTA: Preparar la solución indicada por el profesor con anterioridad y titular
de acuerdo al método mas adecuado. (Consultar procedimiento y
precauciones antes de la realización de la practica reportarlo en el informe).
Realizar los cálculos correspondientes de las cantidades de reactivo a pesar
(o medir) según especificaciones dadas. Entregar los cálculos al profesor
antes de realizar la practica (conservar copia para usarla como guía en el
laboratorio).
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