ASIGNATURA: QUIMICA AGROPECUARIA (RB8002)

ASIGNATURA: QUIMICA AGROPECUARIA (RB8002)
GUÍA N°9:
“EXTRACCION DE ACEITES NATURALES”
I.
Presentación de la guía:
Competencia: El alumno será capaz de aplicar un método de hidrodestilación en la obtención de
Eugenol.
Evaluación: La evaluación de esta guía tiene carácter formativo lo que permitirá detectar el
dominio de los objetivos planteados.
Metodología: El docente organizará grupos de trabajo para desarrollar las actividades propuestas.
Posteriormente el alumno confeccionará un informe de los resultados obtenidos que
será adjuntado en el portafolio semestral.
II.
Resumen Teórico:
Los aceites esenciales, resinas, extractos y especias son conocidos y utilizados desde la
antigüedad en gran número de aplicaciones: perfumes, ambientadores, cosméticos, medicinas.
Existen referencias en manuscritos egipcios y chinos relacionados con estas sustancias.
Los aceites esenciales son mezclas de sustancias obtenidas de plantas, que presentan como
características principales su compleja composición química y su carácter fuertemente aromático.
De los millones de plantas existentes en nuestro planeta, se conocen alrededor de 4000 aceites
esenciales distintos, aunque evidentemente, no todas las plantas contienen estas sustancias y las
hay que presentan una concentración tan baja que hace imposible su obtención práctica.
El aceite se puede extraer de cualquier parte de la planta de los pétalos y las hojas, las raíces, las
semillas y las cortezas, ver tabla N°1.
Tabla N°1: Partes de las plantas empleadas en la obtención del aceite esencial.
Aceite esencial (natural)
Parte de la planta utilizada
Ciprés, jara
Ramas
Lavanda
Sumidades floridas
Menta, hierba limón
Planta entera
Limón, naranja, mandarina
Flavedo (capa externa del fruto)
Melisa
Planta fresca
Manzanilla
Flor seca
Canela
Corteza
Extracción de aceites naturales (RB8002). Documento preparado por Marcela Urrutia Castro.
Docente Sede La Serena.
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Dado que los aceites esenciales se encuentran en muy pequeña concentración en la planta,
generalmente son difíciles de obtener, por lo que es necesaria una gran cantidad de material
vegetal lo que influye directamente en el costo del producto final.
Entre los componentes de los aceites esenciales, una familia de hidrocarburos, los terpenos son a
menudo mayoritarios, llegando a alcanzar elevadas concentraciones del 75% al 90% del peso total
en aceites esenciales como los de los cítricos (limón, naranja, lima, mandarina, bergamota y
pomelo). Sin embargo, los terpenos son inodoros o contribuyen muy poco al aroma global y
simplemente constituyen la «base» diluyente del aceite esencial, proporcionando a éste su
carácter volátil e inflamable y sus propiedades físicas (densidad, viscosidad). Los responsables del
aroma de los aceites esenciales suelen ser sustancias que se encuentran en menor proporción, se
trata de compuestos orgánicos con grupos funcionales del tipo: cetona, éster, alcohol, aldehído, y
éter.
La obtención de aceites esenciales de las plantas y/o hierbas en la actualidad se realiza por los
siguientes métodos:
-
Hidrodestilación
-
Prensado-raspado
-
Enfloración
-
Extracción con grasa en caliente
-
Extracción con disolventes
La destilación por arrastre de vapor es una técnica simple utilizada en la extracción de aceites
naturales. En la destilación por arrastre de vapor circula una corriente de vapor a través de la
mezcla de reacción y los componentes que son solubles en el vapor son separados. Cuando dos
líquidos son inmiscibles entre sí, esto es, insoluble el uno en el otro, las moléculas del líquido no
están homogéneamente dispersas entre las moléculas del otro líquido, ni se ejercen atracción
entre ellas. Al destilar una mezcla de dos líquidos inmiscibles, su punto de ebullición será la
temperatura cuando la presión de vapor se iguala a la presión atmosférica. Esta temperatura será
inferior al punto de ebullición del componente más volátil.
Si uno de los líquidos es agua (destilación por arrastre de vapor) y se trabaja a presión
atmosférica, se podrá separar un componente de mayor punto de ebullición a una temperatura
inferior a 100°C. El punto de ebullición de la mezcla permanecerá constante hasta que uno de los
componentes ha desaparecido completamente (ya que la presión de vapor total es independiente
de la cantidad relativa de los dos líquidos).
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III.
Actividad práctica: Obtención de Eugenol
IV.
Objetivo:
 Aplicar un método de hidrodestilación en la obtención de Eugenol desde clavo de olor.
V.
Materiales y reactivos:
-
VI.
Sistema de vidrio, destilación por arrastre de vapor
Probeta de 1000 mL
Vaso de precipitado 250 mL
Balanza semianalitica
Embudo decantación de 500 mL
Matraz erlenmeyer 250 mL
Varilla de agitación
Mechero
Agua destilada
Hidróxido de sodio, NaOH
Clavo de olor
Cloroformo
Ácido sulfúrico
Cloruro de calcio.
Procedimiento experimental
Experiencia: Destilación por Arrastre de Vapor. Obtención de Eugenol.
Se colocan aproximadamente 100 g de clavos de olor sin macerar en un balón de destilación,
se instala un equipo para destilación por arrastre de vapor de agua y se destilan lentamente
hasta recoger aproximadamente unos 300 mL de destilado. Los clavos, en su estado normal
contienen aproximadamente un 10% de Eugenol.
El destilado de alcaliniza con 50 mL de NaOH al 50% y se extrae tres veces con porciones de
20 mL de cloroformo (desechar). Se acidifica entonces el destilado con 3,0 mL de ácido
sulfúrico y se extrae nuevamente con cinco porciones de 20 mL de cloroformo. Se juntan las
porciones orgánicas, se secan con CaCl2 y se evapora el cloroformo.
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VII. Post-Laboratorio:
-
Redactar un informe de los resultados obtenidos según pauta de evaluación de informes
que aparece en la guía para el éxito académico 2009. Universidad tecnológica de ChileInacap. Sede la Serena. Pagina 54.
-
Determine el porcentaje de Eugenol.
VIII. Bibliografía
 Morrison, R and Boyd, R. Química Orgánica. 1998, Addison Wesley Longman. México.
 Domínguez, X. Química orgánica Experimental, 1992. Limusa.
 Manual de laboratorio, Química Orgánica, 2005. Luis Arancibia. Universidad de La Serena.
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