los simbolos de rosh hashana

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“FUENTES DEL PENSAMIENTO JUDIO”
ROSH HASHANA
1º AÑO
Se acerca Rosh Hashana…
Consignas de trabajo para compartir en familia.
“LOS SIMBOLOS DE ROSH HASHANA”
Actividad 1:
LOS SÍMBOLOS
…El hombre no vive como bestias salvajes, en un mundo de cosas
meramente físicas, sino en un mundo de signos y símbolos…
Pitrigrilli
1. a Observa los siguientes símbolos y agrúpalos según tu criterio:
1. b Responde:
¿Qué es un símbolo?
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¿Para qué utilizamos símbolos?
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¿Qué clase de símbolos hay?
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“Se llama símbolo a toda imagen, figura o divisa que posee una significación
especial”
“El símbolo cumple una doble función: por un lado agilizar la abstracción de
los conceptos y por el otro lado proteger estos conceptos de su
degeneración debida a la ignorancia”.
Actividad 2:
Kartisei Braja
Sabías que…
Uno de los símbolos de Rosh Hashana es el Kartis Braja.
Una forma de desearles a nuestros familiares, amigos y conocidos un año
nuevo es enviarles tarjetas de saludos, kartisei brajá”.
La costumbre del envío de kartisim tiene una antigüedad de cinco siglos.
En el siglo XIV Rabi Jacob Haleví ben Moshé Moellín (1360?-1427), propuso
que se añadiera en toda carta enviada durante el mes de Elul la inscripción
Leshaná Tová Tikatevu. Esta costumbre se perpetuó durante cientos de años
hasta hoy en día. Pero recién a partir del siglo XIX se instituyó la costumbre de
enviar tarjetas de felicitación para el año nuevo o Kartisei brajá.
Las primeras tarjetas postales se produjeron en Viena el 1 de octubre de 1869
pero no se hicieron realmente populares hasta que aparecieron en Alemania
hacia 1889 las primeras postales con ilustraciones.
2. a Observa los diferentes Kartisei braja:
Descubrí los símbolos de Rosh Hashana.
Averigua y explica que representa cada uno de ellos.
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2. b A pensar y crear!!!!
Inventa un kartis braja creando “tu propio símbolo” para Rosh Hashana con
su significado correspondiente.
Podes utilizar diferentes técnicas y los materiales que consideres: cartulina,
papel glasé, tempera, crayones, etc. La idea es exponerlos!!
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Sabías que…
Nuestros jajamim (sabios) nos enseñaron que los símbolos tienen muchos
significados, y a fin de celebrar el inicio de un nuevo año pleno de buenas
noticias es que instituyeron una serie de bendiciones con sus respectivos
alimentos, para que sirvan de expresión concreta de nuestros anhelos y
esperanzas.
Y así como la manzana y la miel representan la bondad y la dulzura que
deseamos para el nuevo ciclo, el resto de estos alimentos son una expresión
más de nuestra intención de no esperar que los buenos deseos tan solo
ocurran, sino que nosotros mismos, a través de nuestras acciones cotidianas,
los podamos hacer realidad.
Actividad 3:
…“La mesa de Rosh Hashana como la mesa festiva de Pesaj es
una lección audiovisual…”
Sabías que…
Al regresar de la sinagoga, se acostumbre a comer, durante una cena familiar
festiva, distintos alimentos como “símbolos” de deseo para el año entrante.
En el Sefer Hamanjig, escrito por R. Abraham de Lunel (Toledo, 1204, ed.
Raphael, p. 304), dice que la noche de Rosh HaShaná ponen comidas
especiales en la mesa “lesimana tava (por un buen agüero) para el año que
viene”
3. a Lee con atención los siguientes deseos.
Relaciona cada uno de ellos con las imágenes.
¬ Para multiplicar nuestras virtudes.
¬ Para tener un año dulce.
¬ Sinónimo de fertilidad y abundancia.
¬ Que el año que se inicia este lleno de buenas acciones.
¬ Por analogía con el año, círculo sin principio ni fin.
Sabías que…
La cocina judía se agrupa según los distintos países que los judíos han
habitado a lo largo de la historia. Entre estos están los judíos de:
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♣
♣
Europa central y oriental, que vendría a ser la cocina ashkenazí,
los de Medio Oriente, la cocina mizrají
el Mediterráneo, la cocina sefaradí,
Entre los elementos incluidos en la comida de Rosh Hashana hay frutas y
almíbares, para simbolizar la esperanza de un dulce año venidero, y cosas
redondas o enrolladas para simbolizar el ciclo de la vida.
Los frutos de otoño – higos, membrillos, manzanas, dátiles, uvas y ciruelas
ácidas -pueden llegar a la mesa bajo distintas formas unidos a la miel.
Los ashkenazim comen, una manzana dulce con miel, la cabeza de un pescado
Sin embargo, estas costumbres son muy fluidas y flexibles como hemos visto,
así que también es posible adoptar distintas comidas.
Los judíos sefaradim y los judíos de los países islámicos, conducen un “Seder
Rosh HaShaná” en la noche de Rosh HaShaná, en el cual comen de 6 a 11
comidas diferente y recitan los juegos de palabras apropiados sobre cada
comida.
En la tradición otomano-sefardí, la fruta fresca se sirve junto con pasteles a
base de frutos secos y pastas empapadas de almíbar: pinyonate, travados,
tishpitti, kataif, baklava.
…Comidas… hay muchas en general, pero también hay una
en particular!
3. b
Para leer y disfrutar en familia:
Relato de mi historia personal.
Antes de cada festividad, todas las mujeres empezamos a llamarnos por
teléfono y a enviarnos correos electrónicos para ver quién quiere hacer qué.
Planeamos menús, intercambiamos recetas y, de un año para el otro, nos
turnamos para preparar todos los platos excepto uno: el bizcocho esponjoso.
Éste es estrictamente territorio de mi madre, y ninguna celebración en nuestra
casa está completa sin él. No importa cuantos postres pueda haber en la mesa,
ningún cumpleaños, festividad u ocasión especial tiene lugar sin el espléndido
y simple pandespanya cuyas sus raíces, como las nuestras, están en Sefarad.
Es el plato que lleva la firma de mi madre, hecho con amor, siempre ahí y
siempre bienvenido, como un miembro más de la familia…
…Como familia, también estamos muy acostumbrados a los matices del
bizcocho, cada vez que comemos uno, juramos que es el mejor y en ese
momento realmente lo es.
Redondo, grande y dorado, el interior es húmedo y amarillo debido a las yemas
de huevo y al jugo de naranja, con una delicada dulzura y una seductora
textura que lo vuelve adictivo. Tratado con cuidado, puede aumentar en el
horno casi 15 cm, lo cual es impresionante para un pastel que no lleva
levadura.
Cuando éramos pequeños y mi madre era un ama de casa muy joven (y
bastante neurótica), siempre que metía un bizcocho esponjoso en el horno,
teníamos que estar callados durante una hora, mientras se horneaba. “¡No
deis portazos!”, solía decir. “¡No hagáis ruidos fuertes! ¡Hablad muy bajito”!,
como si incluso nuestras voces pudieran hacer que el bizcocho se viniera
abajo. Mi hermana siempre se imaginó que Mamá sólo quería darse una hora
de respiro entre tres bulliciosos niños, pero cuando yo se lo recordaba poco
después del proceso de horneado de su bizcocho esponjoso, ella decía, “¿Yo
hice eso?” y me aseguraba que no había sido tan lista como pensaba mi
hermana…
Mi primer intento de hacer el pandespanya de Mamá fue tan desastroso que
me declaré a mí misma como una pastelera incompetente y no me molesté en
intentarlo de nuevo durante 28 años.
El segundo intento fue hace muy poco, con ocasión de una gran reunión
familiar (por supuesto). Por desgracia, el desastre sobrevino otra vez.
Aumentó rápidamente, se vino abajo enseguida y estaba muy recocido tras
sólo 35 minutos. Para mi desdicha, mi primo lo sirvió de todas formas.
Cuando volví de Los Ángeles, hice un nuevo intento y salio estupendamente
bien. Estaba tan emocionada que llamé a mi madre a Nueva York para darle la
buena noticia. “¿Cuántos huevos utilizaste?” preguntó. “¿Naranja o limón?”
“¿Cuánto tiempo lo tuviste en el horno?” “¿Salió fácilmente del molde?”
Estaba encantada, y yo también. Con ochenta años finalmente ya puede
respirar tranquila y pasar el testigo.
Cada cultura desarrolla sus tradiciones lentamente, con el tiempo, y cada
familia aporta su propio toque personal. Ahora yo hago el almíbar y los postres
de frutos secos, y mi sobrina está aprendiendo también a hacerlos.
Todo es delicioso y bien merece la pena repetir, pero habiendo saltado una
generación en nuestra familia, todavía estamos redescubriéndolos. Es
demasiado pronto para pensar en ellos como “nuestros” postres tradicionales
de Rosh Hashana, incluso si una vez lo fueron y sin duda lo serán de nuevo.
Sin embargo, mientras espero que los frutos secos y el almíbar recobren su
puesto en nuestra herencia culinaria personal, sé que cada vez que haga el
bizcocho esponjoso de mi madre- durante el resto de mi vida – recordaré el
valor de una vida llena de ocasiones compartidas con aquellos que más he
querido.
Este año celebraré el Año Nuevo en Barcelona, entre nuevos amigos en una
nueva congregación, al mismo tiempo que me instalaré en una nueva casa en
mi “nuevo” país. Con unos comienzos tan dulces, no tengo duda de que puedo
esperar un año muy dulce.
Naturalmente, haré los postres de fiesta de mi bisabuela. Pero al lector le
pasaré la receta de mi madre. Su bizcocho, de origen judeo-español, imbuido
de sus propias dulces y apreciadas tradiciones, y muy representativo para
nosotros del ciclo de la vida, está en nuestro hogar, en nuestra mesa sefardí,
tanto en Rosh Hashana como en cualquier otro día especial.
3. c Responde:
¿Cuál es el origen de “pandespanya”?
¿Qué sentimientos le produce a la protagonista “esa receta”?
¿Cuál es la comida más “especial” de tu familia? ¿Cuál es su “historia”
¿Cuáles son sus ingredientes”? ¿De qué origen es?
Actividad 4:
Cada cultura desarrolla sus tradiciones lentamente con el tiempo,
y cada familia aporta su propio toque personal.
Para trabajar en familia
4. a Inventen una receta “especial” alusiva a Rosh Hashana.
Teniendo en cuenta que nuestros ingredientes cambian….
En vez de 1Kg. de Harina, necesitamos 1 Kg. De energía
En vez de una pizca de sal, necesitamos una pizca de humor
Y ahora el desafío es de ustedes!!!!!
Receta de Rosh Hashaná
Ingredientes:
1 Kg. de energía __________________________________________
1 pizca de humor _________________________________________
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Preparación:
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4. b Consulta con tu flia. y escriban una receta de comida que acostumbran a
comer en Rosh Hashana
Nombre de la comida:______________
Origen: __________________________
Ingredientes: _____________________
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Preparación: _____________________
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4. c ¿Qué menú sugieren para la cena festiva de Rosh Hashana?
Tengan en cuenta que el menú incluye 1er. plato, 2do. plato y postre.
Primer plato:
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Segundo plato:
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Postre:
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