Resolución Conjunta 199/2011 y 641/2011

Secretaría de Políticas, Regulación e Institutos
y
Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca
CODIGO ALIMENTARIO ARGENTINO
Resolución Conjunta 199/2011 y 641/2011
Incorpórase al Código Alimentario Argentino la Resolución Grupo Mercado Común Nº
34/10, Reglamento Técnico MERCOSUR sobre “Aditivos Alimentarios autorizados
para ser utilizados según las Buenas Prácticas de Fabricación (BPF) (Derogación de la
Resolución GMC Nº 86/96)”.
Bs. As., 4/10/2011
VISTO el Expediente Nº 1-47-2110-4060-10-8 del Registro de la ADMINISTRACION
NACIONAL DE MEDICAMENTOS, ALIMENTOS Y TECNOLOGIA MEDICA y las
Leyes Nº 18.284 y Nº 23.981, el Protocolo de Ouro Preto, las Resoluciones Grupo
Mercado Común Nº 38/98, 56/02, 86/96, y
CONSIDERANDO:
Que en el ámbito del MERCOSUR se ha dictado la Resolución Grupo Mercado Común
(GMC) Nº 34/10 referida al Reglamento Técnico MERCOSUR sobre “Aditivos
Alimentarios autorizados para ser utilizados según las Buenas Prácticas de
Fabricación (BPF) (Derogación de la Res. GMC Nº 86/96)”.
Que la citada Resolución deroga la Resolución Grupo Mercado Común Nº 86/96.
Que por Resolución ex MSyAS Nº 587/97 se incorporó al Código Alimentario Argentino
(CAA) la Resolución GMC Nº 86/96.
Que a los fines de mantener actualizadas las normas del Código Alimentario Argentino
(CAA) adecuándolas a los adelantos técnicos producidos en cada materia corresponde
incorporar la Resolución GMC Nº 34/10 al Código Alimentario Argentino.
Que asimismo tal modificación importará el cumplimiento del compromiso de
incorporar a la legislación nacional en las áreas pertinentes, las armonizaciones
logradas de bienes, servicios y factores para la libre circulación de los mismos,
asumido por los países integrantes del Mercado Común del Sur.
Que la Comisión Nacional de Alimentos ha intervenido, expidiéndose favorablemente.
Que los Servicios Jurídicos Permanentes de los organismos involucrados han tomado
la intervención de su competencia.
Que se actúa en virtud de las facultades conferidas por el Decreto 815/99.
Por ello,
EL SECRETARIO DE POLITICAS, REGULACION E INSTITUTOS
Y
EL SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA
RESUELVEN
Artículo 1º — Incorpórase al Código Alimentario Argentino la Resolución Grupo
Mercado Común Nº 34/10, Reglamento Técnico MERCOSUR sobre “Aditivos
Alimentarios autorizados para ser utilizados según las Buenas Prácticas de
Fabricación (BPF) (Derogación de la Res. GMC Nº 86/96)”, que consta como ANEXO
y forma parte integrante de la presente Resolución.
Art. 2º — Derógase el punto 3 del artículo 1º de la Resolución ex MSyAS Nº 587/97.
Art. 3º — La presente resolución entrará en vigencia al día siguiente al de su
publicación en el Boletín Oficial, otorgándoseles a las empresas un plazo de 180
(ciento ochenta) días para su adecuación.
Art. 4º — Comuníquese mediante copia autenticada de la presente Resolución a la
Secretaría del MERCOSUR con sede en la Ciudad de Montevideo para el
conocimiento de los Estados Partes; a los fines de lo establecido en los Artículos 38 y
40 del Protocolo de Ouro Preto.
Art. 5º — Comuníquese mediante copia autenticada al Ministerio de Relaciones
Exteriores, Comercio Internacional y Culto.
Art. 6º — Comuníquese a las Autoridades Provinciales y del Gobierno Autónomo de la
Ciudad de Buenos Aires.
Art. 7º — Regístrese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial,
comuníquese y archívese. — Gabriel Yedlin.— Lorenzo R. Basso.
ANEXO
MERCOSUR/GMC/RES. Nº 34/10
REGLAMENTO TECNICO MERCOSUR SOBRE ADITIVOS ALIMENTARIOS
AUTORIZADOS PARA SER UTILIZADOS SEGUN LAS BUENAS PRACTICAS DE
FABRICACION (BPF) (DEROGACION DE LA RES. GMC Nº 86/96)
VISTO: El Tratado de Asunción, el Protocolo de Ouro Preto y las Resoluciones Nº
17/93, 86/96, 38/98, 52/98 y 56/02 del Grupo Mercado Común.
CONSIDERANDO:
Que la armonización de los Reglamentos Técnicos tenderá a eliminar los obstáculos
que se generan por diferencias en la Reglamentaciones Nacionales vigentes, dando
cumplimiento a lo establecido en el Tratado de Asunción.
Que es necesario actualizar la lista de aditivos alimentarios a ser empleados según las
Buenas Prácticas de Fabricación (BPF).
Que los avances tecnológicos producidos hacen conveniente incorporar a la citada
lista BPF, los aditivos que han sido evaluados y excluir aquellos cuya evaluación así lo
indique.
Que para este Reglamento Técnico fueron consideradas solamente las funciones
listadas en las especificaciones publicadas por el Joint FAO/WHO Expert Committee
on Food Additives – JECFA (Comité FAO/OMS de Especialistas en Aditivos
Alimentarios), con excepción de las enzimas, el ácido ascórbico (INS 300), el alginato
de calcio (INS 404), carbonato de calcio (INS 170i), carbonato de sodio (INS 500i),
bicarbonato de sodio (INS 500ii), carbonato de potasio (INS 501i), cloruro de potasio
(INS 508), sulfato de calcio (INS 516) y los mono y diglicéridos de ácidos grasos (INS
471), para los cuales se incluyeron funciones establecidas en el Codex General
Standard for Food Additives (GSFA).
Que esta lista no es de aplicación directa a todos los alimentos, sino que sólo podrá
ser utilizada en las categorías de alimentos y en las funciones que así lo permitan los
Reglamentos Técnicos MERCOSUR específicos.
Que las restricciones establecidas en este Reglamento Técnico fueron elaboradas
considerando las siguientes categorías de alimentos armonizadas en el MERCOSUR:
Cereales y Productos de/o a base de Cereales, Productos para copetín (Snacks),
Helados comestibles, Confituras, Postres, Productos de panificación y galletería,
Carnes y productos cárnicos, Salsas y condimentos, Bebidas no alcohólicas, y
Preparaciones industriales culinarias.
EL GRUPO MERCADO COMUN
RESUELVE:
Art. 1 - Aprobar el “Reglamento Técnico MERCOSUR sobre aditivos alimentarios
autorizados para ser utilizados según las Buenas Prácticas de Fabricación (BPF)”, que
consta como Anexo y forma parte de la presente Resolución.
Art. 2 - Los organismos nacionales competentes para la implementación de la presente
Resolución son
:
Argentina: Ministerio de Salud
Secretaría de Políticas, Regulación e Institutos
Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca (MAGyP)
Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP)
Brasil: Ministério da Saúde
Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA)
Paraguay: Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social (MSPyBS)
Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN)
Uruguay: Ministerio de Salud Pública (MSP)
Ministerio de Industria, Energía y Minería (MIEM)
Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU)
Art. 3 - La presente Resolución se aplicará en el territorio de los Estados Partes, al
comercio entre ellos y a las importaciones extrazona.
Art. 4 - Derogar la Resolución GMC Nº 86/96.
Art. 5 - Esta Resolución deberá ser incorporada al ordenamiento jurídico de los
Estados Partes, antes del 15/XII/2010.
LXXX GMC- Buenos Aires, 15/VI/10.
REGLAMENTO TECNICO MERCOSUR SOBRE ADITIVOS ALIMENTARIOS
AUTORIZADOS PARA SER UTILIZADOS SEGUN LAS BUENAS PRACTICAS DE
FABRICACION (BPF)
a. En la Tabla I figura la lista de los aditivos autorizados para ser utilizados según las
Buenas Prácticas de Fabricación (BPF), los cuales tienen Ingesta Diaria Aceptada
(IDA) no especificada o no limitada, establecida por el Joint FAO/WHO Expert
Committee on Food Additives- JECFA (Comité FAO/OMS de Especialistas en Aditivos
Alimentarios). El uso de estos aditivos en los alimentos está autorizado con límite
quantum satis (q.s.), o sea, cantidad suficiente para obtener el efecto tecnológico
deseado, siempre que no alteren la identidad y la genuinidad del alimento, excepto
para las categorías de alimentos listadas en la Tabla II con límite máximo numérico.
b. La lista de aditivos autorizados para ser utilizados según las Buenas Prácticas de
Fabricación (BPF) no es de aplicación directa a todos los alimentos, sino que sólo
podrá ser utilizada en las categorías de alimentos y en las funciones permitidas en los
Reglamentos Técnicos MERCOSUR específicos.
c. Para las subcategorías de alimentos relativas a harinas de trigo (6.3.1 y 6.3.2),
pastas alimenticias (6.4.1.1, 6.4.1.2, 6.4.1.5, 6.4.1.6, 6.4.2.1, 6.4.2.2, 6.4.2.3 y 6.4.2.4)
y panes elaborados exclusivamente con harina de trigo, agua, leudante y sal (7.1.1 y
7.1.2) están permitidos solamente los aditivos listados en la Tabla II, con sus
respectivas funciones y límites máximos, y aquellas que no constan en la lista de
aditivos BPF explícitamente citados en los Reglamentos Técnicos específicos.
d. Para los alimentos deshidratados o en polvo de las subcategorías 12.3, 13.7, 13.8,
13.9 y 16.2.2.3, están permitidos los aditivos listados en la Tabla I como BPF
(conforme las funciones previstas en los Reglamentos Técnicos específicos), con
excepción de los antihumectantes identificados en la Tabla II, para los cuales se
estableció un límite máximo numérico.
e. Para vinagre y otros fermentados acéticos (vinagre de vino y otros fermentados
acéticos/vinagres de materia(s) prima(s) de origen no vínico) (subcategoría 13.10),
todos los aditivos de la Tabla I están permitidos con límite q.s. (conforme las funciones
previstas en el Reglamento Técnico específico), excepto aquellos listados en la Tabla
II, cuyo uso no está autorizado.
f. Cuando los aditivos BPF fueran utilizados en alimentos en los cuales hubiera
sustitución, total o parcial, o reducción de uno o más nutrientes respecto de la
composición del alimento normalizado correspondiente, el producto deberá ajustarse a
la reglamentación específica.
g. Para los productos que requieren reconstitución, los límites máximos de uso
indicados se refieren a los productos alimenticios listos para el consumo preparados
según las instrucciones del fabricante.
TABLA I