0030800018PRAP2 II - P12 - A13 - Pro

Práctica profesional II
Ciclo: Segundo año
Plan 2012
Año Académico: 2013
Profesor a cargo: Lic. Greiner Laura
Programa de la asignatura
I. Objetivos
1. Capacitación
Es objetivo fundamental de esta asignatura capacitar a los futuros
profesionales en la práctica hotelera y de turismo, como así también en las
tecnologías aplicadas al mercado de la hospitalidad.
Capacitar al alumno en el dominio de los conceptos de los sistemas de
información hoteleros y de turismo, para evaluar e incorporar nuevas
herramientas que acompañen la evolución de la tecnología durante su ejercicio
profesional.
Facilitar la actualización sobre las terminologías y desarrollos tecnológicos de
avanzada en el campo específico de los sistemas de información, desde el
punto de vista de la práctica profesional.
Lograr una concepción global y un enfoque selectivo, para realizar soluciones
con método y herramientas, de los diferentes problemas que se presentan en la
Organización Hotelera.
2. Formación del profesional
La cátedra entiende que el proceso enseñanza - aprendizaje de esta asignatura
debe reconocer su obligación de que está formando un profesional.
El profesional es resultado de la interacción de conocimientos individuales,
responsabilidad social, donde el herramental técnico se adiciona a un estilo de
comportamiento ante la sociedad.
3. Orientación al futuro
Ante la evidencia del acelerado avance tecnológico de las herramientas que
forman parte del instrumental de la materia, la enseñanza de la misma debe
generar un proceso de formación y de información lo suficientemente abierto y
flexible, para absorber en tiempo oportuno, todo tipo de innovación, cambio o
modificación, de este instrumental. A estos efectos debe prestarse especial
atención a la incorporación en la enseñanza, de los aspectos prácticos, así
como en las razones técnicas que determinaron el que asumió una realidad,
para el logro de los objetivos enunciados.
4. La compatibilización entre el proceso de enseñanza y las necesidades
empresarias
El conocimiento que se le brinda a los educados a través del proceso de
enseñanza debe estar orientado fundamentalmente a satisfacer los requisitos
de soluciones que demanden las entidades empresarias. Quien accede al
mercado de trabajo debe estar debidamente capacitado para brindar
asesoramiento profesional ante esas demandas.
Conformar un aprendizaje teórico - práctico, sobre los Sistemas de Información
vigentes y de tratamiento de la automatización en la organización hotelera,
llevado de un intensa actividad de cursado e investigación que el alumno
volcará luego, en la confección y aprobación de un conjunto de trabajos
prácticos y evaluaciones parciales y teórico - prácticas.
5. Equilibrio teoría - ejercitación - práctica en el proceso de enseñanza
El contenido del programa propone una formulación de carácter preponderante
profesional. El programa tiene una profunda base teórica que sirve de
apoyatura a la aplicación práctica.
El análisis de casos y la resolución de planteos de problemas para su
ejercitación práctica deberá encuadrarse dentro del marco de su adaptación a
las características y modalidades de la organización y actividad empresaria en
la Argentina.
II. Contenidos
Unidad 1 – Análisis de sistemas PMS.
a) Concepto sistemas PMS, clasificación.
b) Sistemas PMS en el mercado hotelero y turístico.
c) Elementos, componentes, estructura física y lógica, uso de los recursos
técnicos y operativos.
Ejercitación trabajos prácticos sobre visita a Hotel y conferencia sobre Directivo
de la industria de la hospitalidad.
Unidad 2 – Aplicación de sistemas PMS.
a) El hardware, software y recursos humanos.
b) Tendencias en las tencologías.
c) Permisos, estructura lógica, informes y reglamentaciones. Reservas,
Habitaciones, Folios, Caja, Auditoría Interna, datos obligatorios (base de datos
integradas) y configuración
d) Análisis de las ventajas competitivas en la industria hotelera y de turismo de
PMS.
Ejercitación: trabajos prácticos en el Laboratorio de Computación para el
estudio de sistemas PMS (Property Management System).
Unidad 3 - Sistemas de información GDS.
a) Conceptos. Clasificación de GDS.
Ejercitación: trabajo práctico sobre Conferencia directivo de la industria de la
hospitalidad.
Unidad 4 – Análisis de sistemas de información GDS (Amadeus)
a. Duty Code, permisos y elementos de uso.
b. Estructura lógica de trabajo: páginas informativas, códigos de
preferencias, cambio de unidades de medida, conceptos de codificación
y decodificación.
c. PNR,.
d. Vuelos: PNR, concepto, datos obligatorios y datos opcionales. Distintas
opciones de la información sobre datos obligatorios y datos opcionales.
e. Hoteles: PNR, concepto, datos obligatorios y datos opcionales. Distintas
opciones de la información sobre datos obligatorios y datos opcionales.
f. Autos: PNR, concepto, datos obligatorios y datos opcionales. Distintas
opciones de la información sobre datos obligatorios y datos opcionales.
g. Distribución de PNR.
Ejercitación: trabajos prácticos en el Laboratorio de Computación para el
estudio de sistema Amadeus.
Unidad 5 - Estudio del sistemas de información GDS (Amadeus)
a) Asientos, mapa de asientos.
b) Status, árbol cambio de status.
c) Análisis de tarifas.
d) Colas, análisis de colas
Ejercitación: uso aplicación y trabajos prácticos en el laboratorio de Informática.
Bibliografía
Obligatoria
Manual del sistema Amadeus.
Informática Hotelera. Ing. Pereyra.
Análisis y Diseño de Sistemas de Információn - James Senn Editorial Mc Graw
Hill.
Los Recursos de Información, Ventaja Competitiva de las Empresas - Alfons
Cornella, Editorial Mc Graw Hill.
Fichas técnicas de la cátedra, Ed. Universidad de Belgrano.
Sistemas de Información Gerencial - Laudon y Laudon. Editorial Prentice Hall.
Optativa
Production Management Systemas - An Integrates Perspective - BrowneHarhen - Shivnan - Editorial Addison Wesley.
Structured Systems Design - Meilir Page - Jones- Ed. Yourdon Press Computer
Series.
Operaciones y Procesos de Producción en el sector Turístico. F. Bayon Marine
e I. Martín Rojo.
Técnicas de gestión y dirección hotelera. J. Soler.
4. Metodología de enseñanza
La cátedra destinará su primera etapa del trabajo a nivelar conocimientos de
base entre los alumnos.
La materia se compone de un introducción teórica general sobre elementos de
aplicación y del estudio pormenorizado de metodologías, acompañado de una
práctica intensiva de aplicaciones informática en el Laboratorio de Informática
de la Universidad de Belgrano.
Durante todo el cuatrimestre las clases de dividirán en dos partes claramente
diferenciadas:
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la clase teórica destinada a la explicación de los conceptos y al
conocimiento de la bibliografía.
la clase práctica destinada a la puesta en práctica de los conocimientos
y habilidades adquiridas, el desarrollo y ejercitación de problemas, a
discusión de casos y a la conducción del trabajo práctico cuatrimestral.
En las clases teóricas se pondrá especial énfasis en que el alumno:


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entienda los conceptos principales de los diferentes temas,
lea, comprenda y exponga la bibliografía,
exponga, escuche y participe en la ronda de discusión.
En las clases prácticas se pondrá especial énfasis en que el alumno:
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organice adecuadamente las diferentes tareas a cumplir,
participe activa e integradamente de los grupos de trabajo,
redacte informes técnica y formalmente correctos.
Como objetivo final de la materia, los alumnos en equipo de no más de tres
personas, deberán presentar un trabajo de investigación, cuyo objetivo es el
análisis y conocimiento de un sistema de información hotelero.
5. Criterios de evaluación
La cátedra empleará los siguientes métodos de evaluación:
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un examen parcial obligatorio, en el cuatrimestre y un recuperatorio para
el parcial,
tests de lectura bibliográfica,
exposición en clase individual y en equipo,
presentación de trabajos final de la materia,
presentación de trabajos prácticos,
en los tests bibliográficos, que serán de realización en tiempo breve, se
evaluará exclusivamente el conocimiento y la comprensión de la
bibliografía.
en las exposiciones en clase se evaluará, la presentación, la forma de
exponer, el conocimiento del tema, el trabajo del equipo y la claridad en
la exposición de conceptos.
en la presentación del trabajo final anual se evaluará, la presentación, el
cumplimiento de consignas, la calidad técnica del trabajo global y en
detalle.
Examen final
todos los alumnos rendirán examen final oral sobre todo el programa.