CAPÍTULO 1. MATERIAL VEGETAL Evaluación agronómica de variedades de calabacín, bajo técnicas de agricultura ecológica E. Ordiales, L. Zajara y L.E. Carrasco Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario Extremadura, CTAEX. Ctra. Villafranco a Balboa, km 1,2. 6195 Villafranco del Guadiana, Badajoz Palabras clave: Cucurbita pepo, calabacín, acolchado, compost, extracto crisantemo Resumen La demanda de productos hortícolas ecológicos ha aumentado en los últimos años debido a la conciencia del consumidor por el respeto al medio ambiente y la preferencia por alimentos sanos. Se han evaluado 12 variedades de calabacín bajo técnicas de agricultura ecológica, desde el punto de vista agronómico. Se destaca la gran variabilidad de caracteres agronómicos en función de la variedad, y puesto que los estándares de calidad para los productos ecológicos han cambiado, será finalmente el consumidor quién elija la variedad que más se ajuste a sus exigencias. INTRODUCCIÓN En la actualidad se constata una demanda creciente por alimentos producidos bajo técnicas de agricultura ecológica, debido a la preferencia del consumidor por alimentos más sanos, sin residuos de compuestos químicos, y producidos mediante prácticas que respeten el medio ambiente. Los estándares de calidad de los productos ecológicos son distintos a los de los alimentos producidos de forma convencional, por ejemplo, los productos ecológicos se asocian con frutos de menor tamaño. Por otra parte, esta corriente puede ser una oportunidad para el productor de hortalizas, con una producción de mayor valor añadido, ya que se denuncia una falta de oferta por parte de los consumidores ecológicos. El objetivo de este ensayo es comparar tanto las características del fruto, como el comportamiento agronómico de 12 variedades de calabacín cultivadas bajo técnicas de agricultura ecológica. MATERIAL Y MÉTODOS Se ensayaron 12 variedades de calabacín, durante la primavera y verano de 2009, con un diseño experimental en bloques al azar con 4 repeticiones por variedad. Cada parcela elemental medía una superficie de 36 m2. La temperatura media de los meses de Mayo a Julio, osciló entre 19,6 y 24,9º C. La temperatura máxima de estos meses fue de 38,9º C, alcanzada en el mes de Junio, y la temperatura mínima absoluta fue de 6,7º C, en Mayo. La precipitación efectiva acumulada en este periodo de tiempo fue de 27,6 mm. Las características del suelo sobre el que se desarrolló el ensayo son pH neutro, no salino, de baja fertilidad, baja relación C/N, moderada capacidad de retención de agua y nutrientes. Las plántulas de las distintas variedades de calabacín se obtuvieron en CTAEX, a través de la siembra y mantenimiento en invernadero, bajo condiciones controladas de temperatura y humedad relativa. El terreno se preparó mediante dos pases cruzados de gradas de disco. A continuación se aportó compost de origen vegetal 100 %, a una dosis 63 ACTAS DE HORTICULTURA NO 58 de 5000 kg/ha, se pasó el rotovator y conformador de camas, y se colocó acolchado plástico de polietileno color negro, de 250 galgas, para el control de malas hierbas. Finalmente el trasplante se llevó a cabo el 2 de mayo, con una densidad de plantación de 16600 plantas/ha. Para controlar la población de pulgones (Aphis spp.) se aplicó un producto a base de extracto de crisantemo, como insecticida. La fertilización se completó con aplicaciones semanales de abono orgánico nitrogenado, a través del riego por goteo. La recolección se realizó de forma manual, cuando los calabacines alcanzaban cierto calibre, en función de cada variedad, cada 3-4 días, hasta recolectar todos los frutos comerciales de cada planta. El rendimiento se determinó con el peso total de los calabacines cosechados. El ciclo del cultivo abarca desde el día del trasplante hasta el día en que se realiza la última cosecha, mientras que el agrupamiento de la cosecha se refiere a los días desde la primera fecha hasta la última fecha de cosecha. A partir de una submuestra de 10 frutos de calabacín, representativos de la variedad se obtiene el peso medio del fruto, la longitud media del fruto, el diámetro medio del fruto, así como la forma del fruto, el color primario, secundario, color de la pulpa y color de las semillas, utilizando la guía de descriptores del calabacín del Instituto Internacional de Recursos Fitogenéticos (IPGRI). Los resultados obtenidos de los parámetros evaluados se someten a análisis de la varianza (ANOVA), mediante test de Tukey con el 95 % de confianza, utilizando el programa informático SYSTAT 11., para evaluar las diferencias entre las variedades ensayadas. RESULTADOS Y DISCUSIÓN El ciclo del cultivo de todas las variedades de calabacín ensayadas fue de 67 días, puesto que se trasplantaron el 2 de mayo y la última cosecha se realizó el 8 de julio. Las variedades con los códigos EC1 a EC8 presentaron un agrupamiento de la cosecha de 36 días, frente a los 30 días de la variedad IN-13 (EC9) y los 20 días de las variedades SKANDIA (EC10), AMALIA (EC11) y ALEXANDER (EC12). La variedad más productiva fue MONITOR, con casi 86 t/ha de producción, significativamente diferente al resto de las variedades, excepto a MISTRAL. Las variedades con las que se obtuvo menor rendimiento fueron SKANDIA y AMALIA, que no superan las 20 t/ha, y son diferentes significativamente al resto de variedades. Las variedades que produjeron los calabacines más pesados fueron MISTRAL, MONITOR, DSX-12023 y ALEXANDER, siendo diferentes de forma significativa de ROMINA, BABY ROUND, SKANDIA y AMALIA, las cuales presentaron los frutos de menor peso medio. Los calabacines de mayor longitud media fueron los de las variedades DYNASTY y DSX-12023, difiriendo de forma significativa de los frutos de las variedades ROMINA, BABY ROUND, SKANDIA y AMALIA. En cuanto al diámetro medio del calabacín, todas las variedades resultaron estadísticamente iguales, excepto BABY ROUND, que mostró los frutos de mayor diámetro medio, por ser éstos de forma redonda (Tabla 1). La forma del fruto varió de elongado, redondo y obovado para las diferentes variedades. El color primario de la piel de los calabacines de estas 12 variedades suele ser blanco o verde oscuro, excepto para la variedad ALEXANDER que es verde claro. En cambio, el color secundario de la piel suele ser verde claro, excepto la variedad ALEXANDER que es verde oscuro. La pulpa es de color blanco para todas las variedades, excepto para ROMINA, que es verde claro y MONITOR, que es amarillo claro. Sin embrago el color de las semillas fluctúa entre blanco y amarillo claro según las variedades (Tabla 2). 64 CAPÍTULO 1. MATERIAL VEGETAL Agradecimientos Este ensayo ha sido financiado por el proyecto IDI-20070737 Cultivos Hortofrutícolas en Ecológico. Tabla 1. Resultados de los parámetros agronómicos obtenidos tras la cosecha para cada una de las variedades de calabacín ensayadas. Valores seguidos de la misma letra no difieren significativamente (p<0,05). Variedad Casa comercial Elleni F1 Jad Ibérica Romina Jad Ibérica Baby Round Jad Ibérica Mistral Jad Ibérica Dynasty Jad Ibérica Gulliver Nunhems Monitor Nunhems DSX-12023 Diamond Seeds IN-13 INIA Skandia Diamond Seeds Amalia Diamond Seeds Alexander Diamond Seeds Rendimiento (kg/ha) 81355,6 ±1701,47 b 66305,6 ±2345,22 c 58300,0 ±1715,92 d 83194,4 ±1365,35 ab 69602,8 ±1720,06 c 70216,7 ±1694,32 c 85977,8 ±977,12 a 70505,6 ±1697,83 c 45500,0 ±2941,00 e 15711,1 ±946,91 g 17383,3 ±2302,97 g 20905,6 ±2158,53 f Peso medio (kg) 0,26 ±0,025 abc 0,20 ±0,017 bc 0,18 ±0,065 c 0,33 ±0,076 a 0,31 ±0,017 ab 0,25 ±0,048 ac 0,33 ±0,029 a 0,32 ±0,010 a 0,26 ±0,006 ac 0,20 ±0,023 c 0,20 ±0,026 c 0,33 ±0,046 a Longitud media (cm) 19 ±2,160 abc 15,2 ±2,872 cd 6,8 ±0,829 e 20,5 ±3,109 ab 22,2 ±1,708 a 19,3 ±3,215 abc 20,3 ±1,155 abc 22 ±1,414 a 19,5 ±0,321 abc 15,5 ±0,866 bc 12,7 ±0,577 d 19,7 ±0,577 abc Diámetro medio (cm) 5,5 ±0,469 b 5,1 ±0,153 b 7,2 ±0,957 a 5,6 ±0,365 b 5,1 ±0,271 b 4,7 ±0,208 b 5,4 ±0,153 b 5,4 ±0,613 b 5,1 ±0,153 b 4,8 ±0,100 b 5,4 ±0,100 b 5,4 ±0,288 b 65 ACTAS DE HORTICULTURA NO 58 Tabla 2. Resultados de los parámetros agronómicos obtenidos tras la cosecha para cada una de las variedades de calabacín ensayadas. Forma del Color Color Color Color Variedad fruto primario secundario pulpa semillas Amarillo ELLENI F1 Elongado Blanco Verde claro Blanco claro Verde ROMINA Obovado Blanco Verde claro Blanco claro BABY Amarillo Redondo Blanco Verde claro Blanco ROUND claro Amarillo MISTRAL Obovado Blanco Verde claro Blanco claro Verde Amarillo DYNASTY Elongado Verde claro Blanco oscuro claro Verde GULLIVER Elongado Verde claro Blanco Blanco oscuro Verde Amarillo MONITOR Elongado Verde claro Blanco oscuro claro Verde Amarillo DSX-12023 Elongado Verde claro Blanco oscuro claro Verde Amarillo IN-13 Elongado Verde claro Blanco oscuro claro SKANDIA Obovado Blanco Verde claro Blanco Blanco Amarillo AMALIA Elongado Blanco Verde claro Blanco claro ALEXANDER Elongado Verde claro Verde oscuro Blanco Blanco 66