programacion manipulador de alimentos

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CURSO DE FORMACIÓN
“MANIPULADOR DE ALIMENTOS”
Para personas con discapacidad intelectual o del desarrollo
2 de Febrero – 2 de Marzo de 2015
Colaboran:
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CONTENIDO
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CURSO DE FORMACIÓN – MANIPULADOR DE ALIMENTOS
TABLA DE CONTENIDO
1.
PRESENTACIÓN ...................................................................................................................................... 2
2.
OBJETIVO DEL CURSO ............................................................................................................................ 2
3.
¿QUÉ INCLUYE EL PROGRAMA? CONTENIDOS DIDÁCTICOS: ................................................................ 3
4.
FECHAS Y DURACIÓN ............................................................................................................................. 4
5.
¿Quien puede apuntarse? ..................................................................................................................... 5
6.
SOLICITUD Y PLAZOS .............................................................................................................................. 5
7.
COMPROMISO ....................................................................................................................................... 6
1. P RESENTACIÓN
La sociedad actual se encuentra inmersa en un continuo y acelerado cambio económico, tecnológico, social y
laboral, que afecta a toda la población y de especial manera a aquellos colectivos con mayor dificultad para
acceder al mercado laboral.
El presente curso ofrece la posibilidad de adquirir competencias profesionales básicas necesarias en el
desarrollo de sectores como hostelería o industria alimentaria, que se ajusta a las demandas solicitadas por las
empresa, favoreciendo una insercion laboral efectiva.
Por todo lo anteriormente expuesto y ante la escasez de recursos formativos especificos en la Comunidad de
Madrid que se ajusten a las necesidades detectadas, valoramos la necesidad de poner en marcha esta acción
formativa de MANIPULADOR DE ALIMENTOS
2. O BJETIVO DEL CURSO
Aporta una serie de conocimientos respecto a cómo el alimento y su manipulación, pueden influir en la salud
pública. Por otra parte, incide en un aspecto no menos importante como es fomentar, en aquellas personas que
tienen la importante tarea de manipular los alimentos, unas conductas y hábitos higiénicos que garanticen los
niveles de seguridad que la sociedad actual demanda, favoreciendo la inserción sociolaboral de las personas
con discapacidad intelectual y/o del desarrollo.
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3. ¿ Q UÉ INCLUYE EL PROGRAMA? CONTENIDOS DIDÁCTICOS:
MODULOS
Módulo I
Módulo II
Módulo III
Módulo IV
Módulo V
Módulo VI
Módulo VII
Módulo VIII
Módulo IX
Módulo X
Evaluación
CONTENIDO
La manipulación de alimentos.
Normativa de formación de
manipuladores. El manipulador en la
cadena alimentaria
Alteración y contaminación de los
alimentos. Fuentes de contaminación.
Factores que determinan el desarrollo
de los microorganismos en los
alimentos
Microorganismos en los alimentos.
Enfermedades transmitidas por
alimentos. Principales toxiinfecciones
alimentarias
Métodos de conservación de los
alimentos. Sistemas tradicionales y
nuevas tecnologías
Materiales en contacto con los
alimentos. Envasado y etiquetado de
alimentos
Higiene de locales e instalaciones.
Abastecimiento de agua. Transporte de
alimentos
Limpieza y desinfección. Control de
plagas: conceptos, sistemas y
planificación. Gestión de desperdicios.
Higiene del personal. Actitudes y
hábitos. Prácticas correctas e
incorrectas en la manipulación de
alimentos.
Sistemas de autocontrol. Análisis de
peligros y puntos de control crítico.
Guías de prácticas correctas de
higiene. Normas de calidad de
cumplimiento voluntario
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DURACION
1 hora
2 horas
1 hora
1 hora
1 hora
1 hora
1 hora
2 horas
1 hora
Valor nutricional de los alimentos.
Bases de la alimentación saludable.
Recomendaciones alimenticias.
Enfermedades relacionadas con la
alimentación.
1 hora
Realización de las pruebas online para
obtener el certificado
6 horas
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3.1 EL PROGRAMA….
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Se incluye la obtención del título de Manipulador de alimentos emitido por la plataforma de formación online
“Portal Solidario”.
4. F ECHAS Y DURACIÓN
a.
LUGAR
Sede Asociación Adisli
Canillas, L4
C/Dionisio Inca Yupanqui, 63. Madrid
Campo de las Naciones, L8
b.
FECHAS Y DURACIÓN:
Total de horas: 18
Lunes y jueves de 16:00 a 18:00 h..
Primer día Parte Teórica: 2 de
febrero
Ultimo día Parte teórica: 2 de
marzo
c.
o
PROFESORES
El curso lo impartirán formadores especializados en la materia.
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o
La organización y supervisión del curso se llevará el Servicios de Inserción laboral
integrante de REDempleo, Emplea-T de Adisli.
5. ¿QUIEN PUEDE APUNTARSE?
Los candidatos deben cumplir los siguientes requisitos para poder participar en el programa:
Requisitos obligatorios:
Ser mayor de 18 años.
Personas con discapacidad intelectual o del desarrollo en situación de búsqueda o mejora de
empleo.
Personas con capacidad e interés para trabajar en hostelería o industria alimentaria.
Adquirida lectoescritura.
Manejo básico de informática.
Tendrán preferencia aquellas personas que estén en alguna de las entidades miembro de la Red
de empleo de FEAPS Madrid.
Plazas:
12 plazas
6. S OLICITUD Y PLAZOS
Importe del curso: Gratuito
d.
PRESENTACIÓN DE SOLICITUDES
• Plazos: El plazo para presentación de solicitudes finaliza el 15 de Enero de 2015.
• Cómo realizar la preinscripción al curso:
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− A través de los Servicios de Inserción Laboral de las entidades FEAPS Madrid, en caso de que el
alumno forme parte de alguno.
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− Directamente enviando un correo electrónico a [email protected]
• ¿Qué tienes que entregar?:
PINCHA AQUI
a)
Formulario de inscripción on-line :
b)
Tu curriculum
c)
Fotocopia del certificado de discapacidad
• Dónde presentarla:
- Por correo electrónico a la siguiente dirección [email protected]: indicando en
el asunto “Curso Manipulador de alimentos”.
- También puedes traernos la documentación personalmente a FEAPS Madrid. Avenida Ciudad de
Barcelona nº 108.
e.
SELECCIÓN DE CANDIDATOS Y COMUNICACIÓN
2. FEAPS Madrid enviará un correo electrónico a las personas seleccionadas el día 21 de Enero al
correo indicado en la ficha de inscripción.
7. C OMPROMISO
Si te apuntas, para obtener el título podrás faltar como máximo 1 día como máximo sin justificar.
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