Vol. 1, no. 13

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L
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R
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A
el negro
NUESTRA SATIS FACCIÓN
-ES SERVIRLE-
QUINCENAL
E
REVISTA
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La
No. 13 AÑO1
En este 2008 cumplimos
nuestro XX aniversario
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Segunda Quincena de Enero , 2008
M
Editorial
Indice
NOTICIAS LOCALES
Las reliquias en Salinas. . . . . . . . . . . .3
Danza de Venado . . . . . . . . . . . . . 5
Taller de Ballet . . . . . . . . . . . . . . . 6
La Nota Inteligente . . . . . . . . . . . . . . . 9
NOTAS CULTURALES
Exposición Pictórica . . . . . . . . . . . . . . 11
15.01.08
Editorial. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Coordinador General
M. Alaniz
Diseño de Arte
DG. Martha Salas R.
Colaboradores:
José de Jesús Hermosillo
y Medina
Prof. Jeremías Ariceaga
Dávila
Isabel López Dávila
Humberto Mata
Educacion SEER .. . . . . . . . . . . . . . . .14
Navidad en la Prepa . . . . . . . . . . . . .15
Reportero
Crecencio González
Poesía . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . 17
Asesoria
Homero López Mancillas
Leyenda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Versión PDF para Web: Ángel Bravo
Vinaja
Sociales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20
La Receta Secreta. . . . . . . . . . . . . . . .21
Nos puedes encontrar también
en internet en la pagina Web:
http://www.colpos.mx/slp/salina
s.htm
Hospedaje brindado por el Campus San
Luis del Colegio de Postgraduados
como parte de su programa de
vinculación con la sociedad Salinense.
La
Contactanos:
Tel. 963 33 80
Cel. 496 104 46 39
[email protected]
02
Directorio:
Desde el tintero
01
Nos encontramos al final de un año más y nuestro Municipio no
es la excepción en la Celebración de todas las festividades
navideñas y las actividades tradicionales propias de esta
época para disfrutar en familia y amigos, por lo tanto reciban
los mejores deseos para el 2008, de sus amigos de la revista,
quiénes le tienen información precisa y de interés en esta
edición.
Para quiénes nos apoyan y nos leen en este número
ofreceremos información acerca de nuestras tradicionales,
pastorelas, nacimientos, signos y símbolos de estas
celebraciones tan significativas que si bien no son practicados
por todos, sí en gran mayoría.
En el ámbito cultural le informaremos sobre varias
actividades en el CENTRO CULTURAL, una de ellas la muestra
Pictórica del artista Salinense Gonzalo Hermosillo Medina.
También el evento de clausura de los talleres impartidos y que
fueron de gran aceptación, ya que con gran interés las
personas que asistieron preguntaron: cuando inician los
cursos nuevamente, con esta información nuestra población
sabe de todo el trabajo cultural que se realiza.
Hablar de Educación es de interés para todos, es por esto que
te presentamos la continuación de la interesante reseña
histórica de la fundación del Sistema Educativo Estatal
Regular, y conoce porque de su prestigio.
Inmersos en nuestra sociedad también tenemos eventos
sociales, en donde se refleja el gozo y la felicidad de estas
celebraciones y en esta ocasión tenemos a Verónica
Monserrat a quién le festejaron su XV aniversario. (Publica tu
evento con nosotros, comparte tu alegría).
03
Noticias
Noticias
LAS RELIQUIAS EN SALINAS
En un sentido mas amplio La
palabra reliquia viene de restos;
la reliquia de los santos son
restos del cuerpo o de una
vestimenta de quien fuera un
"Santo" inclusive se reconoce
como reliquia a objetos que
fueron
o que estuviera en
contacto con
la santidad
referida,
Sin embargo ir a una reliquia en
Salinas se le conoce como asistir, a una casa en donde por
algún motivo meramente religioso ya sea por una situación
difícil o una solicitud satisfecha, que se aliviase alguna
persona o que hubiera encontrado los animales perdidos, las
distintas situaciones de porque se ofrezca una reliquia son
muchas por ello nos ubicaremos en el día que para serrar
este novenario se ofrece una comida.
En la que además los invitados o quienes quieran asistir
pueden llevar utensilios de cocina, en la actualidad se
llevan recipiente desechables para poder llevar a casa y
compartir con todos los miembros, otra característica de
los alimentos ofrecidos es que deberán ser comidos en su
totalidad ya que algunas personas les dan un carácter de
04
benditos, pues son la representación de una reliquia de algún santo, en México es la
Virgen de Guadalupe a quien le hacen mas reliquias, Seguida por San Judas Tadeo
He de mencionar que en las comunidades esta actividad tiene mucho prestigio y aunado
a la gran cantidad de personas que trabajan en Estados Unidos de Norte América y que
algunos también estén allá gracias a la intersección de algún santo se realizan grandes
festejos de las reliquias , aunque en la actualidad seria imposible tener una reliquia real (
un resto del cuerpo o de la vestimenta de algún santo) en casa por ello quedémonos con el
sentido que los mexicanos hemos dado a esta actividad.
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05
Noticias
Noticias
La Danza Del Venado
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posiciones ,hasta los refinados
y complejos nos da muestra
del trabajo decidido que se
esta realizando.
Originalmente esta danza es celebrada por los indios yaquis y mayos de los estados
norteños de Sonora y Sinaloa. Esta danza se presenta en festividades de la
cuaresma, en las comunidades indígenas y es la caracterización de la cacería del
venado, héroe cultural de estos pueblos, por parte de los Paskolame, agentes de las
fuerzas negativas de universo.
En este caso el corógrafo Ramón
Castillo hace una adaptación y
presenta una danza del venado
estilizado, que como marco
escenográfico se tomara el
espacio conocido como frontón,
en el interior del Centro Cultural,
el caprichoso arco que forma
parte del complejo hidráulico,
complementa la estenografía.
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06
La historia del ballet en Salinas es todavía muy corta, sin embargo
es relevante señalar el destacado trabajo tanto de maestros
como de las alumnas para logar con esta actividad cautivar a
propios y extraños, la brillante ejecución desde las primeras
Montar una coreografía no es
cosa fácil, aun menos si para
ello tienes tan poco tiempo,
como
fue el caso de la
instructora de ballet infantil
Guadalupe Orellana , en esta
puesta en escena abrevo el
arte por medio de la danza. Las
niñas de tercer nivel luciendo
un nuevo vestuario y con
maquillaje de antifaz y de
mariposa las alumnas
se
preparaban para presentar su
primera coreografía.
Por fin y después de una larga
espera a los jóvenes de la
Escuela Estatal de Danza, que
ayudarían
en algunas de las
ejecuciones de esta
coreografía ; salen a escena,
cuerpo y alma preparado , el
corazón
acelerado y
los
nervios a flor explotan en
alegría y magia,
color y
sentimiento.
Las niñas hicieron su mejor
esfuerzo; y el publico
emocionado aplaudió de pie su
trabajo, con pandero en
mano y el orgullo en la piel,
Cultura
07
la maestra Orellana pide agradecer al
publico con la clásica caravana del actor,
las niñas tendrán en su en su memoria la
primera presentación en el Centro Cultural
y esta actividad pasara a la historia .
Además de esta coreografía también se
realizo, la presentación de una clase de las
alumnas de primer nivel, niñas que desde
los cinco años ya han despertado el gusto
por las bellas artes, para algunas aun esta
actividad la toman muy a la aligera, sin
embargo se pudo apreciar, que otras lo
tomaban como todas una profesionales y
esperamos que así lo sea en algún momento
ya que con la preparación desde esta
temprana edad y con el apoyo de padres de
familia así como de autoridades, seguramente se llegara ha
hacer mucho por estas niñas.
La explanada del espacio denominado frontón se lleno de luz con
la presencia de todas estas personitas, los asistentes a esta
actividad abarrotaron las sillas dispuestas para ello y no fue
suficiente ya que una gran cantidad apreciaba de pie lo que aquí
presentaron .
Felicidades a todas las participantes.
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Salinas de Hidalgo.
·Reusa:
Puedes encontrar otros usos
para las bolsas plásticas, los
empaques de alimentos o de
artefactos. Por ejemplo
empaca tu merienda en una
lonchera que reuses. En lugar
de comprar cajitas de jugo
utiliza un termo que no hay
que desechar. Si llevas agua,
no utilices una botella nueva
cada vez, mejor reusa una no
tienes que tirarlos a la basura.
¡Sé creativo! Reusar es mejor
que reciclar.
Nota: este spot se puede
hacer en la cocina de una casa
o en el taller de manualidades
de la casa grande con el fin de
ejemplificar lo de reusa la
chava va estar hablando y a
mismo tiempo que habla la
grabas lo de las botellas de agua
o lo de los sándwich y así.
·Reduce:
Puedes reducir tu basura si
compras cosas que puedas luego
reusar o reciclar. ¿Sabias tu que
con la energía necesaria para
fabricar una lata de refresco de
aluminio, se podía tener en
funcionamiento de una
televisión por dos horas?
Compra productos en empaques
hechos de material reciclado o
simplemente evita comprar
productos en porciones
pequeñas y cámbialas por otros
más grandes, calcula la
duración de cada producto para
evitar tirar demasiada basura.
Nota: este spot es en despensas
del hogar o en cualquier otro
centro comercial para que
comparen las porciones de las
que habla el spot.
·Plaza:
Este es el centro de salinas
punto de reunión de todas
nuestras familias donde
disfrutamos consumir
diferentes golosinas ayúdanos
a mantenerla limpia la plaza
depositando la basura en su
lugar y solo así disfrutaremos
de un ambiente limpio y
agradable para nuestro
municipio.
09
La Nota Inteligente
Por qué los colores de HUELGA son el rojo y el negro ?
Se afirma que la primera bandera de este tipo fue
creada en España, allá por la década de los años 10s
del siglo XX. Pronto se extendió a las naciones que
estaban vinculadas de alguna manera con este país.
Se dice que fue empleada por el luchador social César
Augusto Sandino, en la República de Nicaragua y por
algunos líderes de la Revolución Mexicana.
La bandera rojinegra es el símbolo del anarquismo, por el llamado anarcosindicalismo. Sin
embargo existen algunos indicios que ya existía desde años antes en los últimos años del
siglo XIX.
En 1813, cuentan que la bandera de huelga se le vio hondear en un movimiento laboral en
Lyon, Francia. En 1877, la portaba un grupo de ciudadanos anarquistas italianos en el
edificio de la Comuna del poblado de Latino. A partir de la IV década del siglo XX, ya no se
identificó a la bandera roja y negra con el movimiento anarquista, sino solo con el
sindicalismo hasta la fecha.
En cuanto a la simbología de los colores el NEGRO, REPRESENTA A LA ANARQUIA Y EL ROJO,
EXPRESA COOPERACIÓN SOCIAL, según la tradición del más puro socialismo.
Hoy en día, cualquier tipo
de protesta sidicalistalaboral se hace acompañar
de una bandera bicolor y
cuando no hay acuerdos, el
emplazamiento a huelga
laboral no se hace esperar.
CRESS.
·Reciclaje:
¿Sabes tú que es reciclar? Reciclar es un proceso mediante el
cual productos de desecho son nuevamente utilizados la
basura la reciclamos por diferentes razones:
Para disminuir el número de residuos que hay que eliminar,
para el ahorro de energía y para menos contaminación.
Que se debe reciclar: papel, plástico, materia orgánica como
restos de animales y vegetales, vidrio, latas y otros.
Nota: para este spot hazlo de preferencia en el jardín de la
casa grande con botes que papel, materia orgánica etc., y
que se vea como se tiene que separar en los botes de basura.
11
Cultura
Color Y Magia de Los Pueblos Potosinos
Cultura
12
Entre esa pleyade de creadores, esta Gonzalo
Hermosillo Medina, uno de los mas activos
desde finales del siglo XX, quien desde sus
inicios adopto como tema principal de su
obra, el paisaje regional enriquecido con el
costumbrismo y lo tradicional, valores que
tienden a perderse por la influencia
extranjera.
As¡, este artista, se convierte en
testimoniador de hechos, que plasmados en
sus cuadros, luego serán como documentos
plenos de expresión y colorido. Detallista como ha sido, deja en sus obras la vida de la
gente, los acontecer mas sobresalientes, su historial y el revivido paisaje de su patria
chica, en una explosión de color, alegría y dinamismo.
Las varias exposiciones en las que ha participado, dicen mucho de la aceptación del
pueblo, por su estilo muy bien definido, la minuciosidad y lo gratificante que resulta
contemplar una obra salida no solo de sus manos, si no también de su interior..
En la rica historia de Salinas del Peñón Blanco, muchos habitantes se han distinguido por su
sensibilidad para el arte en todas sus expresiones. Ya sea por vocación, iniciativa propia o
por influencia, muchos salinenses han incursionado en las artes plásticas, alcanzando
varios de ellos, el reconocimiento general por la calidad y temática de sus obras.
Arma tu tanda y amuebla
tu casa, tenemos lo que
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visitanos y te convencerás.
Inf. Galeana No. 178
Estas fueron las palabras de el Maestro José de Jesús Hermosillo y Medina con las cuales se
Inauro la muestra pictórica “ Color y Magia de los Pueblos Potosinos” del pintor Salinense
Gonzalo Hermosillo Medina , el pasado 21 de Diciembre del 2007 en la galería del Centro
Cultural de Salinas.
Educación
Como ya les comentaba en
la edición anterior el
sistema educativo estatal
regular es unaa institución
que rebasa los cien años de
fundada ya que su
antecedente histórico data
del siglo XIX ya que estamos
hablando de que la
educación el estado de San
Luis Potosí es una de las de
mayor prestigio en la
republica mexicana por su
auge y su antigüedad.
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Para avanzar es necesario
conocer de donde venimos y
sentimos parte de la labra
de ese camino recorrido.
Entonces les narro a
continuación que la
educación estatal ha pasado
por un largo proceso ya que
con muchos altibajos las
escuelas públicas
estuvieron atendiendo a la
población infantil en cuanto
a las primeras letras y
cuentas básicas hasta 1842
que fue cuando la Junta
Lancasteriana que vino a
hacerse cargo de la
educación pública a nivel
nacional e instituyó 22
escuelas cuyos dirigentes
eran Don José Guadalupe de
los Reyes y Don Antonio
Mascorro.
14
Reseña de la fundación del sistema educativo
estatal regular
(Segunda Parte)
Por Lic. Ma del Rocío López M.
En 1857 la Junta Lancasteriana es suprimida como tal y en su
lugar surge la Junta Inspectora de Instrucción Primaria
quien viene a regular los destinos de las escuelas públicas
primarias en San Luis Potosí, reglamentando asi la
instrucción pública uniforme en el Estado, decretado el 4 de
julio de 1859 por el Gobierno del Lic. Chicosein .
En el año de 1863, la Junta Inspectora quedó a cargo de otra
llamada Directiva de Estudios, con lo que la Primaria perdió
su autonomía. La enseñanza en todo el país se organiza en
1867 por medio de la Ley Orgánica de Instrucción Pública
dada en México a raíz dei triunfo de la república. Gabino
Barreda instituyó la instrucción obligatoria,, gratuita,, laica
apoyada por el gobierno del Lic. Don Benito Juárez. Y en
1869 la legislatura del estado declara nuevamente
independiente la Junta Inspectora de la Directiva de
Estudios.
De 1870 a 1877 siendo ya presidente Don Porfirio Díaz, se
dieron grandes pasos en la legalidad de la educación ya que
se logró que por ley niños y jóvenes de 14 años y niñas de 8 a
12 debían asistir a la escuela, sancionando a los padres que
incumplieran tal decreto,, se crea la Junta Subalterna en las
Municipalidades,, llamándolas "Protectoras de la
Instrucción Pública" quedando bajo la supervisión del
gobierno. Y como ya es conocido Don Porfirio Díaz aumento
la partida para la educación nacional.
Por ahora es todo cuanto les contaré pero continuaremos
esta interesente historia en la próxima.
15
Educación
Poesia
Navidad En La Prepa
Por: Luz Viviana Martínez Sustaita
La navidad es una época para compartir deseos e ilusiones; y
en la preparatoria Profr. Gonzálo Gavidia Martínez, todos los
alumnos estamos concientes de ello. En estas ya entradas
vísperas de navidad los alumnos y todo el personal preparan
ya la tradicional posada para convivir y a la vez clausurar el
semestre.
En dicha posada por tradición se fabrica un buzón para que los
alumnos se envíen tarjetas estas se entregan a los alumnos el
día de la posada que tendrá verificativo el día 17 de Diciembre
de 2007.
Todo esto con la
de desearse los
deseos en estas
para el año que
llegar.
finalidad
mejores
fechas y
esta por
Aunque esta tradición
cuente con pocos años es
uno de los instantes mas
importantes y emotivos de
la posada, no sin contar el
intercambio de regalos y
romper la piñata. En la
prepa se preocupan por
que tengamos un fuerte
arraigo a nuestras
creencias y valores ya que
así y solo así lograremos
crecer amando lo que
somos.
TAMBIÉN AQUÍ, ES NAVIDAD
Unos pequeños ojos guardan tu mirada triste,
la algarabía de los otros niños choca
constantemente
en las paredes derruidas por el inexorable
tiempo,
tus manos aprietan en un puños, a un trozo de
papel, tus lágrimas se niegan a salir, se esconden
¿Para qué hacerlo? si ya han formado un río
de esperanza que no puede llegar;
¡Que no quiere llegar¡
intentas abrochar tu zapato con la cinta que
aun queda completa la otra mantiene la suela
atada a la punta , de estos zapatos
que comen tiempo, que se han alimentado de
distancia,de kilómetros de alegría,
de miles de patadas a una pelota de trapo.
Con la mano apretada repites .¡No llego otra vez!
no se dio cuenta limpias tu coraje, como quien
limpia los mocos de una cara sucia
regresas a la realidad, de pie respiras hondo y
encuentras una respuesta
tengo que escribir mas bien ,
seguro no entendió mi letra.
Autor: Humberto Mata González
Noviembre 2007
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[email protected]
16
A QUEL MOMENTO
¿Ya no te acuerdas, paloma
mía,
de aquel momento,
en el que mi suspiro chocó
con tu mirada
con aquella mirada fría, fría
y desde entonces, es mi su
sustento?
Yo si me acuerdo, paloma mía,
Cuando tu mirada choco con
mi suspiro
Cuando al morir el alma mía
de un sorbo se lanzó al vacío.
Desde entonces ya no vivo,
solo expiro.
Aunque yo morí en el aquel
momento,
Tu naciste al mismo tiempo
Que tu mirada chocaba con
mi suspiro
Y este vacío que en el cuerpo
siento
Lo lleno siempre con esa
mirada tuya.
Ya no te acuerdas paloma, que
fuiste rosa
Bañada en rocío de
amaneceres
Donde bebía las gotas de mis
placeres,
De tu tesoro, mujer preciosa.
Crees.
17
Leyenda
Leyenda
NOTA.- Hace tiempo un empleado de una negociación de materiales para
construcción muy conocida en Salinas, me contó esta historia que la escuchó en boca
de su patrón a decir suyo, por desgracia, no recuerdo el nombre de esta persona que
relata la historia, donde se encuentre, GRACIAS y disculpas por no recordar su
nombre.
LA NOVIA FANTASMA DEL FANTASMA
De una casona vieja, que se ubica en la calle de Bustamante, a mediados ya casi para
que finalicen las noches calurosas del otoño, cierta noche se pudo ver y escuchar el
momento mágico en que el espectro de una joven mujer, de rasgos finos, con un
vaporoso vestido, mano enguantada, levantó la aldaba del portón de la vetusta
edificación de piedra.
Allá por la Plaza, el reloj de la iglesia, marcaba la media noche, la mortecina luz de
la luna, acompañaba a un pequeño grupo de amigos que daban por terminada la tertulia
nocturna de esa noche, caían las primeras campanadas de la media noche, cuando un
par amigos que tenían ubicado sus domicilios precisamente en la calle Bustamante (
antes era Callejón de Bustamante ) presenciaron y escucharon la terrorífica aparición.
La pequeña mano de la dama, levanto con delicadeza el aldabón primero
suavemente y después con desesperación, los amigos, atónitos , sin poder moverse,
también escucharon la cavernosa voz de la mujer que preguntaba calmadamente ¿ hay
alguien ahí ? ¿ hay alguien ahí ? ¿ hay alguien ahí ?
Para colmo de los males, con el susto en la boca del estómago de los dos amigos , en
esos momentos y de manera inexplicable, el cielo se llenó de nubarrones y la luna
apenas era un atisbo en la callejuela.
18
El silencio lo reinaba todo, nada se escuchaba alrededor, solo el sonido de un aire
raro que les provocaba escalofrío a los espectadores que escucharon que del interior
de la casona, salió una voz que dijo _ No está, no vino hoy.
Se volvió a escuchar el aldabón de la puerta y la voz de la mujer que gritó: Por
favor, díganle que vine, que lo he estado buscando, que he venido a cumplir la
promesa que le hice i
Al decir esto último, la mujer desapareció ante la mirada de los amigos que no podían
creer lo que estaba sucediendo
De nueva cuenta, del interior de la casona se escuchó un desgarrador, grito, que
hizo de las aves nocturnas despertaran del letargo en que se encontraban en ese
momento.
i Ay, infeliz de mi ¡ ¿ Por que no le contesté ? ¿ Por que no le dije que la he
esperado a través de los siglos ? ¿ Por sigo tan cobarde y no le digo que la amo ? ¡ Ay.
Infeliz de mi ¡
Cuentan que los amigos, platicaron con sus respectivos familiares de lo que les
había tocado ser testigos y después de reconocer sus pecados y pedir perdón por
ellos, con escalofríos y estertores, murieron del gran susto.
MOTOS “ CHAVA ”
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19
Sociales
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XV Años de
Montserrat
Desde el primer momento en que sentí que estaba
en tu vientre y alcance a escuchar tu linda voz
diciendo lo feliz que estabas por saber que pronto
vendría a este mundo, desde ese mismo instante
cada día a cada minuto no le dejo de dar gracias a
dios por la fortuna que medio al tener una madre tan
especial y única como tu que dios te bendiga
siempre mamá,
Yo te doy gracias hija mía por que hasta el día que
te vi .nacer, supe cual grande es dios, y lo bondadoso que es
ya que sin merecerlo me entrego un ángel , y solo me pido a
cambio que lo cuidara y enseñara a vivir de la mejor manera,
secara sus lagrimas cuando hubiera algún desencanto, pero
de igual manera sonriera con el cuando hubiera momentos
de dicha y de jubilo, a si lo he hecho ojala y no te alla
defraudado hija mía en este tiempo que hemos estado
juntas, desde ahora te digo que aunque llegara el tiempo en
el que tu tendrás que seguir tu camino , aunque no me veas
en ocasiones yo ahí estaré cuidando tus pasos, vigilando que
vivas feliz y rezando para que el día que tú recibas la
bendición de ser mamá, des gracias al señor por concederte
esta dicha, como lo hizo conmigo, te amo y siempre te amare
mi niña.
En un evento por demás emotivo, verónica Montserrat
Mendoza cumplió este día 15 de diciembre sus primeros
20
quince años de vida, en este día en donde sus padre la c
Verónica Mendoza y el c Eduardo espinosa Alvarado, dieron
muestra de el amor que sienten por su hija al regalarle esta
gran fiesta en donde esta princesa disfruto de la compañía de
sus seres queridos y de sus amigos mas queridos,
En este día donde todo comenzó con la misa, Verónica se vio
por demás contenta, puesto que como nunca antes en la
historia de Salinas y después de un largo ensayo esta jovencita
gracias ala coreografía del maestro Francisco Torres bailo como
pocas ocasiones se ha visto un numero de tango, que la gente
aplaudió hasta mas no poder , en fin durante las varias horas
que duro esta gran fiesta Verónica Monserrat y familiares
disfrutaron de lo que algunas personas expresaron fueron los
quince años de el año y no solo por la gran organización , si no
por la amabilidad y el calor humano de esta familia.
21
Clasificados
Cocina
Muy impresionante, una receta
de Directo al Paladar.
Ingredientes necesarios para
unas 4 personas:
La Receta Secreta
Producciones Gonzagui
Bodas, XV años, 3 años,
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Fotográficas,Musicalización,
Titulaje, y Multiefectos
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Calzone de chorizo y queso
Para la masa: 400 gramos de
harina, 1 sobre de levadura, 4
cucharadas de aceite de oliva,
s a l
y
a g u a .
Para el relleno : 2 chorizos,
queso emmental rallado,
mozzarella rallada, tomate
frito y orégano.
Se hacen adornos con globos
para bodas, xv años,
primera comunión, bautizos
baby shower, fiestas
infantiles, despedidas de
soltera, etc.
Cómo se hace este calzone:
Primero se hace la masa, se
mezcla la harina con levadura,
sal y aceite de oliva. Se va
añadiendo agua en pequeñas
cantidades hasta que tener una
textura de masa deseada.
Esponjosa sin que se pegue en
exceso. Se deja reposar una
media hora.
Se cierra el calzone parecido a como se hace con una empanadilla.
Presionamos los bordes con los dedos o un tenedor para que
queden bien pegados. Por últimos las colocamos en el horno en
una bandeja engrasada y enharinada. Los sacaremos cuando estén
dorados.
Victoria No. 20
Se pone el horno a precalentar En los comentarios se ha sugerido tocino en lugar de chorizo,
a calentar a 200º C, se ralla la aunque personalmente me encanta el toque que da el chorizo.
mozzarella y el emmental y se
trocea el chorizo. La cantidad
al gusto, también puedes usar
un queso preparado '4 quesos' o
algo así.
Se divide el tocho de masa en
cuatro porciones y estira cada
una con el rodillo sobre una
superficie enharinada para que
no se pegue. Se echa encima
una cucharada de tomate frito,
una capa de queso emmental en
el centro de la masa, sobre el
queso pon el chorizo y finaliza
con la mozzarella y el orégano.
22
Fashion
Mi Pueblito
Restaurant del
Buen Comer
Galeana No. 21-B
Madero No. 64
Tel. 3 03 15