estudio específico de los servicios turísticos de los

ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS
DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
JULIO 2012
MEMORIA
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS
DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
JULIO 2012
MEMORIA
ÍNDICE
CAPÍTULO 1.-
INTRODUCCIÓN Y OBJETIVOS ................................................................. 8
1.1
¿POR QUÉ UN ESTUDIO ESPECÍFICO? .................................................................................. 8
1.2
CONYUNTURA ECONÓMICA ACTUAL .................................................................................... 8
1.3
OBJETIVOS DEL ESTUDIO ....................................................................................................... 8
1.3.1
Objetivos generales ................................................................................................... 8
1.3.2
Objetivos específicos................................................................................................. 9
1.3.3
Objetivos operativos .................................................................................................. 9
CAPÍTULO 2.-
ANÁLISIS DE LA OFERTA Y LA DEMANDA ........................................... 10
2.1
INTRODUCCIÓN....................................................................................................................... 10
2.2
ANÁLISIS DE LA OFERTA DE TURSIMO RURAL ................................................................. 11
2.2.1
El turismo rural en América ..................................................................................... 11
2.2.2
El turismo rural en Europa ....................................................................................... 12
2.2.3
El Turismo Rural en España ................................................................................... 13
2.2.3.1
Promoción y comercialización ......................................................................... 16
2.2.3.2
Problemática .................................................................................................... 16
2.2.4
El Turismo Rural en el País Vasco .......................................................................... 17
2.2.4.1
Desarrollo rural ................................................................................................ 17
2.2.4.2
El Turismo Rural .............................................................................................. 19
2.2.4.3
Ciclo de vida de segmentos turísticos de Euskadi .......................................... 19
2.2.4.4
Análisis de la oferta ......................................................................................... 20
2.2.4.5
Los recursos turísticos..................................................................................... 21
2.2.4.6
Comercialización de Euskadi como Destino Turístico .................................... 36
2.3
ANÁLISIS DE LA DEMANDA DE TURISMO RURAL .............................................................. 38
2.3.1
Demanda de Turismo Rural en América ................................................................. 38
2.3.2
Demanda de Turismo Rural en Europa................................................................... 38
2.3.3
Demanda de Turismo Rural en España .................................................................. 38
2.3.4
Demanda de Turismo Rural en el País Vasco ........................................................ 40
2.3.5
Ejemplos de estrategias de turismo rural ................................................................ 47
2.3.6
Posición estratégica de Nekatur .............................................................................. 49
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
CAPÍTULO 3.3.1
ANALÍSIS ESTADÍSTICO DE LOS ALOJAMIENTOS DE NEKATUR ..... 55
ANÁLISIS ESTADÍSTICO DE LOS ALOJAMIENTOS DE NEKATUR..................................... 55
3.1.1
Localización ............................................................................................................. 55
3.1.2
Capacidad de alojamiento ....................................................................................... 55
3.1.2.1
Datos generales .............................................................................................. 55
3.1.2.2
Características del alquiler .............................................................................. 55
3.1.2.3
Características del edificio .............................................................................. 56
3.1.2.4
Residencia del propietario ............................................................................... 56
3.1.2.5
Señalización del alojamiento ........................................................................... 57
3.1.2.6
Apartamentos .................................................................................................. 57
3.1.2.7
Casas Rurales ................................................................................................. 57
3.1.2.8
Tipología de habitación ofertada ..................................................................... 58
3.1.3
Servicios .................................................................................................................. 58
3.1.3.1
Régimen de alojamiento .................................................................................. 58
3.1.3.2
Servicios de lavado y secado de ropa............................................................. 58
3.1.3.3
Servicio de guía ............................................................................................... 58
3.1.4
Infraestructuras ........................................................................................................ 58
3.1.5
Alojamientos especializados ................................................................................... 59
3.1.5.1
Alojamientos adecuados a personas con discapacidad ................................. 59
3.1.5.2
Alojamientos especializados en empresas ..................................................... 59
3.1.5.3
Alojamientos especializados en niños ............................................................. 60
3.1.6
Certificaciones ......................................................................................................... 62
3.1.7
Animales permitidos ................................................................................................ 62
3.1.8
Actividades agrarias ................................................................................................ 63
3.1.8.1
Productos de la huerta .................................................................................... 63
3.1.8.2
Labores rurales ................................................................................................ 64
3.1.8.3
Productos enológicos ...................................................................................... 64
3.1.8.4
Otras actividades ............................................................................................. 65
3.1.9
Actividades ganaderas ............................................................................................ 65
3.1.9.1
Aves ................................................................................................................. 65
3.1.9.2
Ganado ............................................................................................................ 66
3.1.9.3
Ganado equino ................................................................................................ 67
3.1.9.4
Apicultura ......................................................................................................... 67
3.1.9.5
Producción ....................................................................................................... 67
3.1.9.6
Otras actividades ganaderas ........................................................................... 68
3.1.9.7
Venta de productos ......................................................................................... 68
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
3.1.10
Perfil de los propietarios ...................................................................................... 70
3.1.11
Interés ambiental ................................................................................................. 71
3.1.12
Rentabilidad y configuración del equipo.............................................................. 71
3.1.13
Productos turísticos ............................................................................................. 72
3.1.13.1
Disposición hacia la información turística del lugar .................................... 72
3.1.13.2
Disposición hacia los productos de Naturaleza .......................................... 72
3.1.13.3
Disposición hacia la práctica de Birding ...................................................... 74
3.1.13.4
Disposición hacia usuarios ciclistas ............................................................ 75
3.1.13.5
Disposición hacia usuarios senderistas ...................................................... 76
3.1.14
Productos gastronómicos .................................................................................... 76
3.1.15
Comercialización ................................................................................................. 77
CAPÍTULO 4.-
ANÁLISIS DAFO ........................................................................................ 78
CAPÍTULO 5.-
EJES ESTRATÉGICOS Y LÍNEAS DE ACTUACIÓN ............................... 80
5.1
EJE 1. PERSONAS, FORMACIÓN Y GESTIÓN DEL CONOCIMIENTO ................................. 83
5.1.1
Formación en idiomas ............................................................................................. 84
5.1.2
Formación en el uso de PCs, Internet y correo electrónico .................................... 85
5.1.3
Formación en recursos, productos y experiencias turísticas .................................. 86
5.1.4
Atención al cliente y satisfacción del mismo ........................................................... 88
5.1.5
Formación en nuevas tecnologías .......................................................................... 89
5.1.6
Líder de la experiencia vivencial ............................................................................. 90
5.1.7
Dinamizador de productos y experiencias en Nekatur. ........................................... 91
5.1.8
Facilitar la contratación de personal........................................................................ 92
5.2
5.2.1
EJE 2. CALIDAD Y ACCESIBILIDAD ...................................................................................... 93
Definición de la oferta accesible en el entorno local de cada alojamiento. ............. 94
5.2.2 Incentivar la implantación del Manual de Buenas Prácticas y la Q Turística bajo la
tutela de Gobierno Vasco (Basquetour)............................................................................... 95
5.2.3
Desarrollo de programas de calidad específicos en torno al DETALLE. ................ 96
5.2.4
El newsletter como herramienta de acceso al turista.. ............................................ 97
5.3
EJE 3. INNOVACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO ....................................................... 98
5.3.1
La presencia en redes sociales. .............................................................................. 99
5.3.2
Fomentar la innovación entre los asociados de Nekatur. ..................................... 100
5.3.3
Desarrollo de códigos QR. .................................................................................... 101
5.3.4
Tracks para GPS y fichas de paseos locales. ....................................................... 102
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
5.3.5
Adquisición de ordenador con conexión a internet. .............................................. 103
5.3.6
Pago con tarjeta de crédito ................................................................................... 104
5.4
EJE 4. FORTALECIMIENTO EMPRESARIAL, NUEVOS MODELOS DE NEGOCIO Y
COOPERACIÓN ................................................................................................................................... 105
5.4.1
Club de Producto bajo un Producto Turístico. ...................................................... 106
5.4.2
Grupo de producto propio entorno a un recurso, producto o experiencia. ........... 107
5.5
EJE 5. PLAN DE MARKETING .............................................................................................. 108
5.6
EJE 6. DINAMIZACIÓN TURÍSTICA E INFRAESTRUCTURA .............................................. 108
5.6.1
Guías externos de productos. ............................................................................... 109
5.6.2
Diferenciación en la oferta alojativa. ..................................................................... 110
5.6.3
Señalización homogénea en carretera y lugares de acceso. ............................... 111
5.6.4
Pack de información turística o "Welcome Pack". ................................................ 112
5.7
EJE 7. ARTICULACIÓN DE AGENTES CON EL TERRITORIO ............................................ 113
5.7.1
Apoyo en la estrategia comarcal. .......................................................................... 114
5.7.2
Participación en las Mesas de Turismo Comarcales. ........................................... 115
5.8
EJE 8. DESARROLLO DE PRODUCTO ................................................................................ 116
5.8.1
Adecuar los servicios en los alojamientos por influencia de productos. ............... 117
5.8.2
Creación de nuevos productos turísticos. ............................................................. 119
5.8.3
Mejora en la especialización de los servicios para niños...................................... 121
5.8.4
Inserción en las experiencias TOP........................................................................ 122
5.9
EJE 9. COMERCIALIZACIÓN ................................................................................................ 123
5.9.1
El formato de regalo de viaje. ................................................................................ 124
5.9.2
Comercialización en el sector formativo europeo. ................................................ 125
5.9.3
Estrategias para la autenticidad. ........................................................................... 126
5.9.4
Mejora en la comercialización. .............................................................................. 127
5.9.5
Los productos elaborados. .................................................................................... 128
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
CAPÍTULO 6.-
CRONOGRAMA DE ACTUACIÓN .......................................................... 129
CAPÍTULO 7.-
INDICADORES DE CONTROL DE OBJETIVOS .................................... 131
7.1
INTRODUCCIÓN..................................................................................................................... 131
7.2
INDICADORES ....................................................................................................................... 132
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
CAPÍTULO 1.1.1
INTRODUCCIÓN Y OBJETIVOS
¿POR QUÉ UN ESTUDIO ESPECÍFICO?
NEKATUR, la Asociación de Agroturismos y Casas Rurales de Euskadi, dispone de un Plan
Estratégico que busca un Turismo Rural que pivote sobre las líneas de autenticidad,
sostenibilidad y de carácter innovador en el periodo 2010-2012. Algunos de los objetivos
marcados en este Plan son desestacionalizar la oferta, el incremento del número de
pernoctaciones, la búsqueda de nuevos mercados y nichos de clientes y aumentar la
ocupación y a su vez la rentabilidad económica de los establecimientos.
Para lograr los anteriores objetivos, en el Plan Estratégico se establecen una serie de líneas de
actuación, entre las que se encuentra la elaboración de proyectos específicos. En relación a
esta actuación, se establece en el Plan la necesidad de realizar el presente estudio, a fin de
conocer la realidad de los establecimientos de NEKATUR.
Este ESTUDIO ESPECÍFICO SOBRE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS
ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR tiene como objetivo general estudiar y recabar
información sobre los agroturismos y casas rurales pertenecientes a NEKATUR, con la
intención de conocer cuál es la situación actual, sus necesidades y las posibilidades que
tienen, a fin de perfilar las acciones posibles para mejorar y diversificar su oferta, la creación de
nuevos productos, etc.
Este estudio se basa en el estudio de la oferta ofrecida por los establecimientos de Nekatur y
desde la demanda de un público que exige una serie de condicionantes en los mismos.
Con esta información se analizarán las fortalezas y barreras que tienen estos establecimientos
para luego establecer el Diamante Competitivo. Con esto se articulará un plan estratégico con
acciones específicas y proyectos conjuntos que buscarán fortalecer la competitividad, la
innovación y elevar las barreras a la competencia desde la sostenibilidad y rentabilidad de los
proyectos.
CONYUNTURA ECONÓMICA ACTUAL
Actualmente se está asistiendo a una crisis económica generalizada del sistema económico
que obliga a hacer grandes restricciones y recortes en cuanto al gasto se refiere. El presente
estudio ha tenido en cuenta esta premisa excepcional pero que afectará en los próximos años.
Así pues, dentro del programa de acción recogido en el Capítulo 5 de este documento, las
propuestas que se hacen pasan muchas de ellas por el propio trabajo interno de la asociación y
se han valorado así mismo ofertas existentes que Nekatur puede aprovechar así como las vías
de financiación que podrían llegar a utilizarse. Para todo ello se ha establecido un cronograma
con prioridades y gastos orientativos.
1.3
OBJETIVOS DEL ESTUDIO
Como se ha comentado, el presente estudio pretende conocer la situación actual de los
agroturismos y casas rurales pertenecientes a NEKATUR, sus necesidades y posibilidades a
fin de mejorar la oferta actual. Con esto se quiere lograr avanzar hacia los objetivos siguientes:
1.3.1
Objetivos generales
•
Contribuir a configurar Euskadi como un destino turístico multiexperiencial, equilibrado
territorialmente, de estacionalidad reducida y de calidad.
•
Avanzar hacia la sostenibilidad medioambiental, económica y cultural.
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
Página 8 de 135
1.2
•
Avanzar hacia la accesibilidad, configurando un destino turístico para todas las
personas.
•
Trabajar hacia la autenticidad en la perduración del carácter rural, en el legado
histórico, artístico y arquitectónico y en la cultura tradicional vasca, como elemento
diferenciador básico frente a la competencia.
•
Innovar reforzando la competitividad.
1.3.2
Objetivos específicos
•
Analizar la oferta de servicios y equipamientos existente de los alojamientos de
Nekatur.
•
Analizar la relación de los alojamientos con los Productos Turísticos de Turismo de
Gobierno Vasco y el actual Plan de Marketing.
•
Análisis y disposición de nuevas oportunidades de ofertas turísticas que ofrecen las
infraestructuras de alojamientos.
•
Análisis de posibles sinergias en torno a recursos turísticos de las comarcas.
•
Desarrollar un plan de actuación que identifique homogeneidad territorial y la
singularidad y con recursos turísticos de interés que responda a la tipología de los
servicios y equipamientos de los alojamientos, que establezca adecuaciones de los
mismos y persiga su rentabilidad turística, a través de líneas de desarrollo de un
turismo rural sostenible y responsable con el medio.
•
Desarrollo de estrategias innovadoras de desarrollo turístico en torno a la dinamización
turística de los alojamientos.
1.3.3
Impulsar un producto turístico sostenible y de calidad, que contenga una oferta
atractiva, multifuncional y flexible con el propósito de cubrir las necesidades y
expectativas de los clientes y que sea económicamente rentable.
Página 9 de 135
•
Objetivos operativos
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
CAPÍTULO 2.2.1
ANÁLISIS DE LA OFERTA Y LA DEMANDA
INTRODUCCIÓN
El turismo rural comenzó a desarrollarse en la mitad del sigo XX en países europeos como
Irlanda, Reino Unido, Austria y Francia. En nuestro país se observan las primeras experiencias
de turismo rural en los años sesenta, pero es a partir de la década de los ochenta cuando se
desarrolla de forma más generalizada, especialmente en el norte de la península.
El surgimiento del turismo rural se produce principalmente por varias razones:

Hay una nueva demanda de una forma distinta de vacaciones, caracterizada por la
mayor calidad ambiental y la elección de nuevos destinos no turísticos.

Se hace cada vez más importante el viaje de fin de semana o puente.

Se produce la crisis de la agricultura.

Hay una presión por parte de la UE para el desarrollo del turismo rural.

Se considera que el turismo rural puede impulsar la economía rural.
Por tanto, el turismo rural surge como consecuencia de una revalorización de los espacios
rurales, ya que estos ofrecen contacto directo con la naturaleza e interés antropológico y
etnográfico. Son lugares con escasa contaminación y ruido, de alta calidad paisajística y donde
se mantiene una gastronomía tradicional. Son espacios tranquilos que sirven de alternativa al
ritmo frenético de la vida urbana.
Según el Instituto de Estudios Turísticos, “Turismo Rural es todo tipo de aprovechamiento
turístico en espacio rural siempre que cumpla con las siguientes limitaciones: que se trate de
un turismo difuso, que sea respetuoso con el patrimonio natural y cultural, que implique la
participación activa de la población local, que mantenga las tradiciones del medio, huyendo del
gigantismo y del monocultivo turístico.”
Como se ha ido comentando, el turismo rural presenta una serie de características que se
pueden resumir de la siguiente manera:
•
Se desarrolla fuera de los núcleos urbanos.
•
Dispersor de la oferta y alternativo al turismo de sol y playa.
•
Fuente generadora de riqueza.
•
Mejora de las condiciones de vida de la población rural.
•
Aprovechamiento turístico en medio rural.
•
Posibilita la comunicación e intercambio entre el turista y la población local.
•
Es una forma de promoción y salvaguarda de valores y tradiciones socioculturales de la
población rural: gastronomía, fiestas populares, artesanía, etc.
Con el tiempo han proliferado gran número de tipologías relacionadas con el turismo rural como
por ejemplo, el turismo verde, ecológico o ecoturismo, el agroturismo, el turismo de aventura, el
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Este tipo de turismo permite crear y dinamizar el empleo en zonas rurales, obteniendo fuentes
de ingresos distintos a la agricultura o la ganadería, además de potenciar las consiguientes
demandas de infraestructuras y servicios.
turismo deportivo al aire libre o el turismo cultural en entorno rural, que dan muestra de
1
distintas facetas parciales que puede incluir la expresión turismo rural.
2.2
2.2.1
ANÁLISIS DE LA OFERTA DE TURSIMO RURAL
El turismo rural en América
Estados Unidos
El desarrollo del turismo rural, determinó que en el año 1990 se creara un Consejo Consultivo
Nacional para el Desarrollo Rural. Posteriormente se creó la Federal Tourism Task Force que
atiende la problemática específica del sector.
Los diversos Estados llevan adelante políticas de promoción de turismo rural con inserción en
las áreas de agricultura.
Las universidades que tienen carreras agropecuarias habitualmente desarrollan un Small Farm
Center, institutos dedicados a la atención de los negocios de los pequeños agricultores, desde
donde abordan diversas temáticas investigando y transfiriendo tecnologías apropiadas para
este sector. En estas áreas se promueve fuertemente el turismo rural y la comercialización
directa de la producción agrícola de los agricultores.
América Latina
o
Chile: Ha desarrollado una política activa en materia de promoción de los
establecimientos rurales que brindan servicios de alimentación y venden productos
artesanalmente elaborados a los turistas. El Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP)
coordina los desarrollos de turismo rural en el país.
o
Brasil: En este país se desarrollan actividades de turismo rural, aunque el mayor
número de establecimientos se ubica en los Estados del sur del País. La Asociación Brasileña
de Turismo Rural es la primera organización de turismo rural del país.
o
Argentina: En este país se comenzó a trabajar hace unos años en la creación de Rutas
Alimentarias Argentinas, estrategia de posicionamiento de los alimentos regionales a través
del turismo. Actualmente existen unas 40 organizaciones en diversas regiones del país, todas
ellas son asociaciones de productores que se dedican al turismo rural.
o
Uruguay: En Uruguay existen unos cien establecimientos rurales dedicados al turismo;
y la organización más importante es la Sociedad Uruguaya de Turismo Rural (SUTUR).
o
Venezuela: En el marco del Programa de los Andes Tropicales se desarrolla una
intensa campaña de promoción de la actividad con objetivos de valorar la biodiversidad de la
región. El programa es una organización privada que cuenta con apoyos financieros europeos.
o
Colombia: En el año 1991 no existían casi desarrollos de turismo rural en el país. Las
autoridades de Quindío, región tradicionalmente productora de café, decidieron impulsar el
turismo rural a partir de las haciendas cafeteras. El éxito fue rotundo, ya que se pasó de 4
haciendas a seiscientas y el Quindío se convirtió en una región turística importante del país.
1
Fuente: Estudios Turísticos. Artículo “La Normativa Española sobre Turismo Rural”
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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En todos los países de América Latina existen desarrollos turísticos en las zonas rurales. En
todos también se registra un notorio crecimiento e interés por parte de los productores y
habitantes de las zonas rurales. A continuación presenta la situación actual de algunos de los
países latinoamericanos:
o
México: La oferta de turismo rural que se puede encontrar en México se orienta
fundamentalmente a satisfacer la demanda nacional de un segmento de la población de
escasos recursos y que, por tanto, no cifra grandes expectativas de alojamiento ni de servicios
que estos establecimientos ofrecen.
2.2.2
El turismo rural en Europa
El desarrollo del turismo rural ha sido desigual en los distintos países europeos, pero en
la mayoría de los casos el turismo rural está basado en la búsqueda de alternativas a un
mundo rural que se encontraba en franco declive y con pocas oportunidades de futuro.
En Europa Occidental el producto se encuentra en mayor o menor medida implantado. En
cambio, los países del antiguo bloque del Este no han tenido un desarrollo planificado de la
actividad turística, si bien en los últimos años se está dando una mayor preocupación tanto de
los organismos públicos como de organizaciones no gubernamentales por aprovechar las
potencialidades existentes.
Así, mientras que en Francia, Inglaterra, Austria o Suiza el turismo rural es un producto muy
consolidado, en España o Portugal está en una fase de expansión y en Europa Central y del
Este está todavía en una etapa incipiente de desarrollo.
El turismo rural en Europa se caracteriza por la falta de homogeneidad de la oferta, por lo que
es habitual que el concepto de turismo rural varíe de unos países a otros. Y es que, a
diferencia de otras modalidades turísticas, el turismo rural se puede desarrollar en espacios
muy diversos, con estructuras sociales distintas, características geográficas diversas, etc.
Análisis de las plazas de alojamiento rural en los países europeos. Año 2003. Eurogites.
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En el siguiente gráfico se observa claramente que Francia, Alemania y Reino Unido son los
países europeos que ofrecen un mayor número de plazas de alojamiento rural.
Los tipos de alojamiento rural que se ofertan varían de un país a otro, pudiendo coincidir
algunas de las modalidades, mientras que otras son completamente distintas.
Por ejemplo, en Francia la principal modalidad de alojamiento está formada por los
denominados Gîtes ruraux, que son casas rurales cuyos servicios, equipamientos y
modalidades constructivas, en función de la categoría asignada (de una a cinco espigas o
Epis), están totalmente normalizados y homogeneizados y son objeto de controles de calidad
periódicos.
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
Esta modalidad de alojamiento está especializada en diferentes tipos de usuarios: niños,
grupos, personas que buscan la práctica en la naturaleza de actividades como pesca,
equitación, cicloturismo, tiro con arco, etc., los que quieren instalar tiendas de campaña y
caravanas en granjas o sus proximidades y modalidades de alojamiento ubicados en lugares
específicos como parques nacionales, zonas de nieve, viñedos, etc. Otra modalidad es la
denominada Logis de France, formada por establecimientos hoteleros de pequeño y mediano
tamaño.
El Reino Unido, país pionero en turismo rural, también posee una amplia oferta de alojamientos
rurales: casas de huéspedes (guesthouses), Bed&Breakfast, cottages, casas de campo,
granjas, cabins, que son cabañas o refugios con servicios básicos, a menudo sin electricidad,
etc.
Si se analiza la oferta de alojamientos rurales en Portugal se distinguen varias categorías
dirigidas principalmente a los mercados exteriores: casas de campo, turismo de aldea,
agroturismo y turismo de habitaçao, formado por casas solariegas.
2.2.3
El Turismo Rural en España
El turismo rural se ha convertido en una oferta novedosa en España, caracterizada por ser
dinámica y estar en constante crecimiento. Así, por ejemplo, en el año 2010 había 14.320
alojamientos rurales en todo el país, lo que supone casi un 40% más de los establecimientos
rurales que existían en el año 2001. Si se analizan el número de plazas en alojamientos
rurales, el incremento ha sido del 32,8% en los últimos diez años.
En las siguientes gráficas se muestra la evolución desde el año 2001 del número de
alojamientos rurales y de plazas de alojamiento en las distintas comunidades autónomas:
Nº DE ALOJAMIENTOS RURALES
3.500
Página 13 de 135
3.000
2.500
2.000
1.500
1.000
AÑO 2001
AÑO 2010
Fuente: Instituto Nacional de Estadística
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
Rioja (La)
País Vasco
Navarra
Murcia
Madrid
Galicia
Valencia
Extremadura
Cataluña
Castilla y León
Castilla-La Mancha
Canarias
Cantabria
Baleares
Aragón
Asturias
0
Andalucía
500
Nº DE PLAZAS DE ALOJAMIENTO
30.000
25.000
20.000
15.000
10.000
AÑO 2001
Rioja (La)
País Vasco
Murcia
Navarra
Madrid
Galicia
Valencia
Extremadura
Cataluña
Castilla-La Mancha
Cantabria
Castilla y León
Canarias
Baleares
Aragón
Asturias
0
Andalucía
5.000
AÑO 2010
Fuente: Instituto Nacional de Estadística
Como se puede observar en dichas gráficas, se registra un crecimiento generalizado en todas
las Comunidades Autónomas. Castilla y León es con diferencia la Comunidad Autónoma que
tiene una mayor oferta de alojamientos rurales. Cataluña, Asturias y Andalucía ocupan las
siguientes posiciones.
El apoyo de la Administración por medio de subvenciones ha contribuido al rápido desarrollo de
este sector turístico. Las políticas de incentivación han alcanzado un notable éxito posibilitando
el despegue del turismo rural en pocos años. Probablemente, sin el esfuerzo puesto por la
Administración Central, las Comunidades Autónomas y algunos programas locales como
Leader y Proder, el sector no hubiera alcanzado los niveles de desarrollo actuales.
A continuación, se resumen las características del turismo rural en Euskadi y en Comunidades
Autónomas cercanas, ya que por la proximidad, son las principales competidoras:
- Los establecimientos de turismo rural de Cantabria destacan por la calidad de sus
infraestructuras, de su equipamiento, de la seguridad de los inmuebles y de la comercialización
del producto debido a la exigencia de las normativas. A nivel organizativo y de mejora del
servicio, cabe destacar el esfuerzo que están haciendo los establecimientos en la tramitación
del a “Q” del Sistema de Calidad de Casas Rurales.
- El turismo rural en Navarra se caracteriza por la calidad del servicio y por la ausencia de
saturación en este segmento. A las casas rurales navarras acceden principalmente ciudadanos
procedentes del País Vasco y de la propia Comunidad Foral.
- En Asturias se ha desarrollado en coordinación con la Administración el programa “Club de
Calidad de las Casonas Asturianas” al que están adheridos diversos establecimientos de alto
nivel, con objeto de promover y promocionar el turismo rural.
- En Euskadi los establecimientos de turismo rural están repartidos de forma desigual por todo
el territorio, siendo Gipuzkoa el que concentra el mayor número del total. El Gobierno Vasco
apoya a la promoción del Turismo Rural a través de la edición de guías y el desarrollo de
páginas Web, entre otros. El turista rural de Euskadi procede fundamentalmente de Euskadi y
Cataluña, con una presencia significativa de extranjeros.
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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En algunos casos, como las Comunidades tradicionales de “sol y playa”, ven en el turismo rural
una fuente de diversificación de su oferta, mientras que los destinos no tradicionales, el turismo
rural se ha convertido en un segmento en alza.
Turismo rural basado en la cultura del territorio
En España, el desarrollo de turismo en medios rurales ha conllevado la rehabilitación y puesta
en valor de edificios de interés arquitectónico que de otra forma estaban condenados al olvido y
a la desaparición. La interpretación de este patrimonio, la creación de museos y centros de
interpretación de diversa índole, los eventos culturales, las rutas e itinerarios culturales y los
parques temáticos son parte de la oferta cultural que se puede encontrar en España. En lo que
se refiere al patrimonio cultural del medio rural no hay que olvidar la importancia del patrimonio
inmaterial: las historias, leyendas, milagros, las tradiciones, etc.
Una de las estrategias comentadas para desarrollar la oferta de turismo cultural en el medio
rural es la creación de museos y centros de interpretación. La puesta en marcha de estas
infraestructuras ha experimentado un crecimiento notable en los últimos años, quizás incluso
de forma exagerada.
Como ejemplos exitosos de museos ubicados en medios rurales están el Museo del Jurásico
de Asturias, que desde su inauguración en 2004 hasta el verano de 2010 ha recibido más de
un millón de visitas, y el Museo de la Cultura del Vino Dinastía Vivanco, un centro galardonado
con numerosos premios nacionales e internacionales. Sin embargo, estos dos ejemplos no son
los más habituales del medio rural. Suelen tratarse de pequeños museos o centros de
interpretación de los más variados temas. En todo caso, el espectro de niveles y calidades de
museos en el medio rural es infinito, como variado es su nivel de acogida por el público.
Los parques temáticos-culturales, de clara vocación interpretativa, presentan un mayor
desarrollo en países europeos, presentándose como uno de los principales recursos de oferta
cultural en el medio rural. Un ejemplo de parque temático cultural en España puede ser el
Parque de Olmedo.
Otro de los elementos que conforman la oferta cultural en medios rurales son las rutas e
itinerarios culturales, como es el Camino de Santiago y todos los recorridos que se han
implantado: La Ruta de la Plata, el Camino del Cid, el Canal de Castilla, etc.
Una última estrategia turística es la organización de eventos. Hace algunos años, el número de
actividades organizadas en los pueblos era mínimo, hoy por el contrario son numerosos los
acontecimientos que llenan la agenda cultural: Ciclos de música, de teatro, representaciones
populares, exposiciones, danza, festivales, representaciones históricas, mercados, etc.
Turismo rural basado en la gastronomía
El turismo gastronómico es uno de los principales ejes de la promoción turística de España en
2
el exterior. En el año 2008, por ejemplo, más de seis millones de turistas declararon que la
gastronomía y los vinos españoles fueron una de las motivaciones de su viaje a España.
Los medios rurales tienen el atractivo de mantener sus costumbres y tradiciones, inclusive en
ámbitos como en el de la gastronomía. La elaboración artesanal de platos y productos típicos
atrae a visitantes y turistas que llegan muchas veces, con la única intención de degustarlos.
Turismo rural basado en la naturaleza
España dispone de 26 espacios protegidos catalogados por la UNESCO como Reservas de la
Biosfera, lo que le convierte en el tercer país del mundo con mayor número de espacios
naturales con esta categoría por detrás de EEUU y Rusia. Esto hace que cuente con una
2
Fuente: Ministerio de Industria, Turismo y Comercio
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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Junto a estos grandes recorridos se encuentran multitud de pequeños itinerarios de carácter
cultural. Aunque hay muchos que tienen un alto interés, son frecuentes los que no se podrían
considerar realmente rutas por ser una simple agrupación de recursos, por tener un hilo
argumental muy débil o por carecer de una mínima estructura organizativa.
amplia y variada gama de espacios naturales valiosos cuyos ecosistemas y diversidades de
fauna y flora poseen un gran valor ecológico.
La estructuración de productos turísticos en torno a estos recursos naturales es cada vez más
elevada por lo que tienden a crearse productos interrelacionados con actividades como el
senderismo o la ornitología.
El Turismo de Naturaleza se presenta como un segmento capaz de mejorar el posicionamiento
y la competitividad de España como destino turístico. La posibilidad de poder realizar una gran
variedad de actividades en el medio rural le diferencia a la vez que le convierte en un factor
competitivo con respecto a otros destinos alternativos.
2.2.3.1 Promoción y comercialización
La promoción de la oferta de casas rurales en el norte de España de cara al exterior se realiza
a través del Programa Turístico “España Verde”, del que forman parte Euskadi, Cantabria,
Asturias y Galicia.
Este programa surgió en 1989 con el objetivo de promocionar de cara al exterior estas
Comunidades Autónomas (la naturaleza, el arte, la cultura, el deporte y la gastronomía) y, al
mismo tiempo, ofrecer una alternativa al turismo masificado.
El perfil del turista que realiza turismo rural es diverso, desde pequeños grupos de personas
con un interés especial por un tema en concreto de la naturaleza, a grandes números de
personas que desean disfrutar de excursiones en un marco de campo y naturaleza.
De cada 100 visitantes extranjeros que reciben las Comunidades pertenecientes a la
denominada España Verde, unos 14 pertenecen a los países francófonos, por lo que es
necesario profundizar en este tipo de clientela con capacidad económica y verdaderos usuarios
del turismo de estas zonas.
Entre los problemas más comunes que presenta el turismo rural en España se encuentra la
dispersión existente con respecto a las modalidades de alojamiento, pues existen
denominaciones iguales para tipos diferentes y denominaciones diferentes para productos
similares de alojamiento rural. La homogeneización de la oferta es fundamental para que el
cliente, tanto nacional como extranjero, sepa qué va a encontrar en cada región.
En el Plan Nacional e Integral de Turismo 2012-2015 se aborda esta problemática. Como
solución, se propone la creación de un grupo de trabajo en el seno de la Mesa de Directores
Generales, para definir un sistema de clasificación común que incorpore las características
singulares de los alojamientos rurales, que luego pueda ser adoptado por las diferentes CC.AA.
Otro de los problemas existentes en ciertos lugares es la falta de preparación del espacio
para el desarrollo del turismo rural, bien por una escasa oferta de ocio, por la inexistencia de
materiales promocionales adecuados o por presentar servicios e infraestructuras deficientes
(carreteras, transportes, señalización turística, etc.).
Por otra parte, no todos los servicios ofrecidos están adaptados a las necesidades de la
demanda. Es importante que los prestadores de servicios turísticos rurales estén formados y
en ocasiones esta circunstancia no se cumple. Por consiguiente, unos de los retos del turismo
rural es la formación. En los últimos años, muchas de las ayudas que se destinan al turismo
rural por parte de las administraciones tienen como objetivo la profesionalización del sector a
través de la formación.
Además, cabe decir que el turismo rural está perdiendo el modelo que originó su puesta en
marcha, se está produciendo un distanciamiento de los objetivos e intereses iniciales. En
el nuevo modelo se está perdiendo la relación del visitante con la población local, entran a
participar intereses distintos a la diversificación y complementariedad de renta para las
poblaciones rurales y se está produciendo un alejamiento del producto de la cultura y la
realidad rurales.
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
Página 16 de 135
2.2.3.2 Problemática
En definitiva, la oferta española en turismo rural, a pesar de ser rica y variada en recursos
naturales, gastronómicos y arquitectónicos, es pobre en los demás recursos, sobre todo en los
de alojamiento y oferta complementaria. Aún así, posee un gran potencial para el impulso del
turismo en medios rurales.
2.2.4
El Turismo Rural en el País Vasco
2.2.4.1 Desarrollo rural
3
En el País Vasco, la década de los 80 es considerada la primera etapa de desarrollo rural. En
esa época, la agricultura vasca presentaba una realidad entre tradición, solera y nueva
tecnología, y una sociedad agraria y rural que se encontraba inmersa en la incertidumbre que
suponía la integración de España en Europa.
En el anterior contexto, surge un agro vasco caracterizado por un sector poco profesionalizado,
desvertebrado e insuficientemente mecanizado, con explotaciones agroganaderas de escasa
productividad. A esta desfavorable situación agraria había que sumarle el envejecimiento de los
agricultores que constituía un obstáculo para la continuidad del sector.
Percibiendo la necesidad de modernización del medio rural vasco, la Administración Local
comenzó a ejecutar una serie de obras en estos ámbitos para mejorar la infraestructura y los
servicios, así como la restauración y construcción de instalaciones de primera necesidad.
Década de los 80. Integración en Europa
A mitad de la década de los 80, con una agricultura vasca que comenzaba a modernizarse, se
produjo la integración de España en la Comunidad Económica Europea, y con ello, la entrada
de las directrices europeas que comenzaron a intervenir en el medio rural y agrario vasco.
Como culminación de un proceso de reestructuración iniciado a nivel europeo, a finales de
1985 el Gobierno Vasco aprueba el Decreto 394/85 sobre el Régimen específico de Agricultura
de Montaña de la CAPV, con el objeto de apoyar las zonas desfavorecidas y conseguir su
desarrollo social y económico. Con ello, se quería asegurar la continuidad de la actividad
agrícola, manteniendo un nivel mínimo de población en áreas rurales desfavorecidas, y lograr
la conservación del espacio natural.
En total se establecieron 20 comarcas de agricultura de montaña para el conjunto del territorio
vasco: 6 en Álava y 7 en Bizkaia y Gipuzkoa respectivamente.
Objetivo 5b en el País Vasco (1990-1999)
A pesar de los intentos de la Comunidad Europea por desarrollar las zonas de montaña y
desfavorecidas, hubo que esperar hasta finales de la década de los 80 para que la
preocupación por el mundo rural y la necesidad de una estrategia integral de desarrollo,
hiciesen su aparición en los documentos de la Comisión.
En el País Vasco, la decisión de aplicar la discriminación positiva hacia las zonas más
desfavorecidas, dio como resultado la clasificación como zonas Objetivo 5b las comarcas con
problemas característicos propios de las zonas rurales deprimidas.
A lo largo de la década de los noventa se pusieron en marcha los dos Programas Operativos
Objetivo 5b. Mientras que el primero (1990-1993) se limitó a las comarcas de Montaña Alavesa
3
Fuente: Desarrollo rural en el País Vasco, hacia un modelo de evaluación cualitativa.
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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La contribución de la política comunitaria a la agricultura vasca supuso una moderada mejora
estructural de las explotaciones más profesionales y especializadas, así como cierto
rejuvenecimiento de los titulares de las explotaciones. Aún así, la renta agraria va perdiendo
posiciones en relación a los ingresos medios obtenidos fuera de la agricultura, y a pesar de las
mejoras de los últimos años, el medio rural vasco siguió sufriendo las consecuencias de un
continuo despoblamiento rural.
y Valles Alaveses, en el segundo Programa (1994-1999) las comarcas beneficiadas se
ampliaron a ocho: Valles Alaveses, Montaña Alavesa, Estribaciones del Gorbea y Rioja
Alavesa en Álava, Encartaciones y Arratia-Nervión en Bizkaia y Tolosa y Urola-Kosta en
Gipuzkoa.
La finalidad principal de estos Programas fue doble: invertir los procesos de desvitalización
social y económica, y mejorar la calidad de vida de las poblaciones rurales. Para lograrlo, entre
las actuaciones que se contemplaban se encontraba la instalación de agroturismos.
En líneas generales, se advierte cómo tímidamente las administraciones vascas comienzan a
contemplar un desarrollo de las zonas rurales más integral, más allá de las actividades
agrarias. Aún así, durante este periodo, la clara inclinación presupuestaria de estos Programas
hacia proyectos relacionados con la actividad agraria es evidente.
LEADER en el País Vasco (1991-1999)
La iniciativa LEADER, aplicada en las mismas zonas que la programación Objetivo 5b, se
convirtió en principal apoyo económico y complemento de los Programas Operativos 5b en las
zonas rurales.
La creación de PYMES y turismo rural (aunque este último con menor relevancia) fueron dos
de los principales ejes de la iniciativa desde el punto de vista presupuestario. Durante la
actuación de LEADER I, la actividad turística se presentó como un indiscutible potencial sobre
el que basar el desarrollo de las comarcas, siendo numerosas las actuaciones realizadas. Aún
así, la iniciativa privada no respondió como las autoridades habían previsto, siendo el número
final de actuaciones inferior a lo esperado.
Se fomentó la instalación de pequeñas empresas dedicadas a la artesanía y/o empresas
relacionadas con el sector turístico (senderismo, restaurantes, etc.), siendo otra de las grandes
apuestas del programa.
Cabe decir que, durante el periodo 1993-99, el número de plazas disponibles en agroturismos y
casa rurales se incrementó en un 46% (Informe del Turismo Vasco, 2000).
La elaboración de los Programas Operativos y LEADER I, permitió a las instituciones vascas
comenzar a perfilar su estrategia para el desarrollo de los territorios rurales, que quedó
moldeada a partir de la elaboración y aprobación de Planes Estratégicos para las zonas
rurales, como el Plan Estratégico Rural Vasco (PERV) 1992-1996 o el Plan de Actuación para
el Desarrollo del Medio Rural Vasco (1997-2000).
En estos años, la posición de la Administración vasca en relación a su medio rural se consolida
en lo que se considera el principal hito de la política de desarrollo rural en el País Vasco: la
aprobación de la Ley de Desarrollo Rural en abril de 1998.
La Ley recoge cómo las políticas orientadas de manera específica al desarrollo de las zonas
rurales del País Vasco, han de adoptar la forma de Programas de Desarrollo Rural (PDR), en los
que la comarca se convierte en el principal ámbito de actuación. En definitiva, una serie de
propuestas algunas de las cuales han visto la luz a través del Plan de Desarrollo Rural
Sostenible 2000-2006.
La pluralidad dentro de la explotación
Gracias a los Programas de Desarrollo Rural, son cada vez más los propietarios de
explotaciones que solicitan ayudas para completar su actividad principal con otra nueva
actividad, como puede ser la cría de ganado, establecimientos de agroturismo, transformación
de productos, instalación de invernaderos, etc. La bajada continuada de precios de algunos
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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El éxito de LEADER I permitió el trasvase de proyectos a la segunda programación, LEADER
II. Entre las actividades más relevantes, el turismo rural y creación de pymes centraron de
nuevo el gasto mayoritario del programa. El resto de la inversión de LEADER II se distribuyó
entre actividades dedicadas a la formación profesional), asistencia a ferias agrícolas,
protección y valorización de recursos naturales, recuperación medioambiental, etc.
productos, unido a la pérdida de poder adquisitivo del agricultor y a la incertidumbre de las
ayudas y del propio mercado, ha dado como resultado que algunos propietarios hayan optado
por esta opción.
Entre aquellas explotaciones que han optado por la instalación de un agroturismo, los efectos
para el beneficiario y la explotación son, en general, muy positivos. El incremento de renta
obtenido a partir de esta nueva actividad como complemento dentro de la explotación, puede
tener consecuencias muy positivas en la futura viabilidad económica de la explotación, y por lo
tanto, para su no desaparición. La instalación de un agroturismo, en comparación con la
actividad agroganadera, permite tiempos de trabajo más desahogados, y además, maneja
márgenes de beneficio más amplios para el agricultor.
2.2.4.2 El Turismo Rural
4
El País Vasco fue una de las primeras Comunidades Autónomas en las que comienza el
agroturismo en las explotaciones agrarias a principio de los años 90. Durante estos últimos
años ha ido creciendo de manera significativa el número de establecimientos dedicados tanto a
agroturismos como a casas rurales.
El agroturismo, como pionero de estas iniciativas, ha permitido la creación de ciertas sinergias
que han favorecido que en las zonas rurales sin ninguna «tradición» turística anterior, se haya
incrementado considerablemente el número de diferentes instalaciones turísticas (restaurantes,
bares, y otro tipo de iniciativas turísticas de diverso tipo) dotando a las áreas rurales con una
serie de infraestructuras «impensables» hace unos años.
En ocasiones, la propia idiosincrasia de la zona no ha favorecido la instalación de actividades
turísticas hasta hace un escaso periodo de tiempo, una vez que las autoridades locales y los
propios residentes han comprobado que el turismo tenía efectos positivos sobre la economía
rural. A pesar de esta situación, en la actualidad, el número de proyectos turísticos apoyados
por las entidades locales y comarcales es significativa, aunque éstos reconocen cómo la
introducción y potenciación de la actividad turística ha sido resultado de un largo y complejo
proceso de concienciación a la población rural (y entidades políticas) de las «bondades» de la
actividad turística como fuente de riqueza para las zonas rurales.
Lo cierto es que a pesar de estas dificultades, en este momento, el turismo rural en el País
Vasco se presenta como un importante filón para determinadas zonas rurales en las que el
número de empleos generados por esta actividad se ha ido incrementando considerablemente
en estos últimos años. Las acciones dirigidas hacia actividades turísticas han ido en aumento,
una situación que se refleja en el número de proyectos, y en su envergadura, plasmada en la
creación de Oficinas de Turismo, Patronato de turismo, etc. Además, y lo que es más
importante, a diferencia de otras áreas de actuación, muchas de las iniciativas de desarrollo
rural se han realizado de manera conjunta entre diferentes entidades, aprovechando las
potencialidades de zonas cercanas más allá de su ubicación en una provincia u otra.
2.2.4.3 Ciclo de vida de segmentos turísticos de Euskadi
5
El ciclo de vida es una representación gráfica del comportamiento de los diferentes segmentos
turísticos en el tiempo, en función de su evolución a lo largo de los últimos años y grado de
madurez (equilibrio/oferta/demanda). Así cada segmento se situará indistintamente en una fase
de Introducción, Crecimiento, Madurez o Declive.
4
Fuente: Desarrollo rural en el País Vasco, hacia un modelo de evaluación cualitativa.
5
Directrices Estratégicas de un Modelo de Desarrollo Turístico Sostenible del País Vasco
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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En el País Vasco, las primeras iniciativas turísticas surgen al inicio de la década de los años
90, época en la que se ejecutan proyectos tan significativos como el campo de golf de Izki o la
Declaración del Parque Natural de Valderejo. La potenciación del turismo como fuente de
«riqueza» ha tenido un resultado desigual en las diferentes áreas.
En el siguiente gráfico se puede observar la posición que ocupa el segmento rural y de
naturaleza dentro de su ciclo de vida:
Ilustración 1.- Ciclo de vida de los segmentos turísticos de Euskadi
Como se puede ver en el anterior gráfico, el turismo rural y de naturaleza se encuentra
actualmente en fase de crecimiento, con una evolución notable en los últimos años. El
posicionamiento de este segmento en la fase de crecimiento se ve reforzado por las
condiciones que se están dando en el mercado (segmentos desestacionalizadores), y por el
crecimiento esperado ante los cambios de la motivación del consumidor/turista (agotamiento de
destinos tradicionales).
2.2.4.4 Análisis de la oferta
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Al igual que a nivel estatal, en el País Vasco existe un amplio potencial para el desarrollo de
esta modalidad de turismo, pues posee una extensa gama de zonas naturales protegidas
(Parques y Reservas Naturales) y de recursos culturales de interés, que le dotan de altas
posibilidades para su impulso en los mercados internacionales.
De hecho, debido a su localización, tiene un alto potencial para captar flujos turísticos
procedentes del sur de Francia.
Sin embargo, la escasa estructuración de la oferta (a pesar de que se han empezado a dar
pasos en actividades como BTT, senderismo o birding), y las características de las empresas
así como la alta estacionalidad a la que se ve sometida, dificultan su incorporación al mercado
turístico de manera profesional y competitiva.
Indicadores turísticos del País Vasco
Establecimientos turísticos:
El número de establecimientos, plazas y habitaciones ofertadas en agroturismos, aumentaron
durante el 2010 con respecto al año anterior, ampliándose de esta manera la oferta de
servicios de establecimientos turísticos en el País Vasco. Cabe señalar que en Gipuzkoa el
número de agroturismos se ha mantenido estable, experimentándose únicamente un
incremento en el número de plazas disponibles.
Tabla 1.- Establecimientos turísticos por provincias
OFERTA
Nº de Establecimientos
ALAVA
BIZKAIA
GIPUZKOA
EUSKADI
2009
2010
2009
2010
2009
2010
2009
2010
81
91
124
130
165
165
370
386
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
OFERTA
ALAVA
BIZKAIA
GIPUZKOA
EUSKADI
2009
2010
2009
2010
2009
2010
2009
2010
Nº de plazas
266.151
297.095
447.971
459.444
630.765
652.823
1.344.887
1.409.362
Nº de habitaciones
130.906
149.211
224.114
232.464
302.805
320.210
657.825
701.885
Fuente: Eustat
Bizkaia y Gipuzkoa juntos concentran el 76% de los establecimientos y de las plazas de
alojamiento.
Motivos de visita:
La mayor parte de las personas que eligen un alojamiento rural para pasar su estancia en
Euskadi lo hace por motivos de ocio, recreo y vacaciones (77,4%). En segundo lugar, con un
11,4 %, se encuentra el porcentaje de personas que pernoctan en este tipo de alojamientos por
cuestiones de trabajo o de negocios en general. Es escaso el número de personas que se
alojan por otras cuestiones como asistencia ferias, compras y servicios personales, motivos
religiosos, peregrinaciones, visitas a familiares y amigos, estudios, razones académicas, etc.
MOTIVO PRINCIPAL DEL VIAJE
6,4
11,4
1
1
0,3
2,1
0,4
Trabajo o negocios en general
Asistencia a ferias
Estudios y otras razones académicas
Compras y servicios personales
Visita a familiares y amigos
Motivos religiosos, peregrinaciones
Ocio, recreo y vacaciones
Otros motivos
Fuente: Encuesta de Comportamientos y tipologías de visitantes en Euskadi. Gobierno Vasco
Si se analizan los turistas que pernoctan en establecimientos de turismo rural cuyo motivo
principal es el ocio o vacaciones se observa que la mayoría de ellos, un 30%, se alojan con la
intención de realizar actividades de campo y naturaleza. En segundo lugar se encuentran los
que van a visitar alguna ciudad, 26,6% y en último lugar los que van a realizar turismo de sol y
playa (14 %) y turismo cultural (9,6%). Casi un 20% se aloja en estos establecimientos para
realizar otro tipo de actividades no especificadas.
2.2.4.5 Los recursos turísticos
Según el artículo dos de la Ley de Ordenación del Turismo para la CAPV de 1994, los recursos
turísticos son cosas materiales, inmateriales naturales o no que por su naturaleza o
circunstancias pueden generar corrientes turísticas, es decir, el desplazamiento de personas
fuera de su domicilio. Por tanto, los recursos turísticos son la materia prima de cualquier
sistema turístico y, en consecuencia, su estudio, conocimiento y conservación son
imprescindibles para su mantenimiento.
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
Página 21 de 135
77,4
Gastronomía Popular
6
La Gastronomía Vasca alcanza un grado de desarrollo excepcional en el País Vasco y es uno
de los recursos turísticos que más capacidad de atracción genera. El número de
establecimientos de alta gama es importante y la restauración ha pasado a configurar una parte
del componente básico del recurso turístico, en vez de un equipamiento de servicio, como sería
el caso habitual en otro tipo de destinos.
La sidra es uno de los legados culturales de Euskadi inherentes a la gastronomía vasca y que
son el elemento diferenciador de la oferta gastronómica de Gipuzkoa y, en menor medida de
Bizkaia. En la actualidad, hay registrados unos 86 elaboradores profesionales de sidra en el
País Vasco. Sin embargo, son pocas las sidrerías que ofrecen de forma regular visitas guiadas,
degustaciones, las que ofrecen sus productos en una tienda, etc., por lo que en principio no
han seguido los modelos de actividad turística.
De todas formas, cabe mencionar que alrededor de la sidra se producen una gran cantidad de
eventos, ferias y actividades, de gran aceptación y capacidad de atracción de flujos turísticos.
El queso y, en especial la denominación Idiazabal, es otro de los productos típicos del País
Vasco. La actividad turística alrededor del mismo es aún incipiente y la mayor parte de las
queserías no tienen un protocolo de visita establecido, no realiza actividades alrededor del
mundo del pastor, las instalaciones no están bien señalizadas para el turista potencial, etc.
Por otra parte, Rioja Alavesa es una de las comarcas vitivinícolas de mayor prestigio
internacional. De las aproximadamente 300 bodegas embotelladoras, unas 55 están abiertas al
público con un programa de visitas regular. Las bodegas de esta comarca cuentan con las
instalaciones adecuadas para la actividad turística y desde el año 2005 algunas de ellas se
unieron para dar lugar a la Ruta del Vino de Rioja Alavesa, una ruta que impulsa el turismo del
vino en la comarca.
Los productos del mar de Euskadi tienen merecida fama de ser algunos de los manjares más
suculentos de la cocina vasca: El bonito, el atún, el bacalao, la merluza, la anchoa y las
sardinas frescas, etc.
Otros productos típicos son los postres, los dulces y chocolates, el aceite, la sal, la trufa, la
alubia de Tolosa, la porrusalda, los caracoles, marmitako, txangurro, txipirones en su tinta,
sukalki, y otros productos del bosque y la montaña como las setas, las endrinas, etc.
También cabe destacar importantes mercados que se celebran semanalmente en el País
Vasco, en los que los campesinos de la zona acuden a vender sus productos. Entre estos
mercados se encuentran los de Gernika-Lumo, Ordizia, Orozko, Zalla, Amorebieta-Etxano, La
Almendra de Vitoria, mercado de La Bretxa, mercado de La Plaza de Vitoria-Gasteiz, etc.
Las ferias son otra de las citas gastronómicas frecuentes en todo el territorio vasco.
Sobresalen, entre otras, la Feria de Santo Tomás que se organiza cada año en muchos de los
municipios vascos y la Feria de Santa Lucía organizada en Urretxu-Zumárraga.
Espacios y parajes naturales
La naturaleza y sus diferentes manifestaciones constituyen la base de una creciente demanda
turística que tiene como objeto el entorno rural, siendo éste uno de los principales consumos
turísticos, ligados especialmente al ocio, esparcimiento, al deporte, etc.
6
Fuente: Plan de impulso del turismo enogastronómico en Euskadi
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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El Txakoli es un vino especial típico del País Vasco y ligado principalmente a la costa y a la
comarca de Ayala y son muchas las ferias y eventos que se organizan alrededor del mismo. En
la comarca de Ayala se ha creado recientemente la Ruta del Txakoli, un producto turístico en el
que participan las oficinas de turismo y varias bodegas, casas rurales, hoteles, agroturismos y
restaurantes.
El País Vasco alberga espacios naturales de gran belleza y de elevado valor natural, con gran
poder de atracción, especialmente para aquellos turistas que buscan estar en contacto con la
naturaleza. Son entornos naturales que aún conservan su estado original y aptos para el
desarrollo de un Turismo de Naturaleza.
A continuación se van a exponer los espacios naturales que constituyen recursos turísticos en
sí mismos.
En Euskadi existen numerosos espacios que merecen una valoración especial por su
singularidad, rareza, belleza, fragilidad, importancia, etc. Muchos de ellos constituyen
elementos emblemáticos del paisaje del País Vasco, siendo focos de atracción para numerosos
visitantes. Algunos de estos espacios ya han sido declarados Biotopos protegidos y otros se
encuentran en fase de tramitación.
Tabla 2.- Biotopos protegidos declarados y en tramitación
BIOTOPO PROTEGIDO
PROVINCIA
DESCRIPCIÓN
San Juan de Gastelugatze
Bizkaia
Está considerado uno de los lugares más bellos de la costa
vasca. Posee un gran valor paisajístico.
Itxina
Bizkaia
Macizo kárstico que ofrece cimas de gran belleza natural.
Lagunas de Laguardia
Araba
Lo forman cuatro pequeños humedales
Inurritza
Gipuzkoa
Dunas, marismas y acantilados que configuran un paisaje
realmente atractivo
El río Leitzaran
Gipuzkoa
Valle angosto, con fuertes pendientes y en buen estado de
conservación.
Punto de información: Centro de Visitantes Leitzaran
El tramo litoral Deba-Zumaia
Gipuzkoa
Tramo de acantilados de valor geológico, paisajístico y
naturalístico muy destacado.
Punto de información: Centro de Interpretación Algorri
Diapiro de Añana
Araba
Ascensión hacia la superficie de materiales más antiguos
debido a su menor densidad.
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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Biotopos protegidos
BIOTOPO PROTEGIDO
PROVINCIA
DESCRIPCIÓN
Montes de Triano
Bizkaia
Paisaje de gran singularidad causada por la minería
Fuente: Departamento de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco
Parques Naturales
Los Parques Naturales son áreas escasamente transformadas por la explotación u ocupación
humana, identificables por la belleza de sus paisajes, la representatividad de sus ecosistemas
o la singularidad de su flora, fauna o de sus formaciones geomorfológicas.
En el País Vasco nueve espacios han sido declarados Parques Naturales ya que albergan una
riqueza faunística singular, poseen magníficos paisajes y zonas de bosque de elevada
diversidad que hace necesaria su conservación. Estos espacios, que ocupan el 10,6% del
territorio vasco, constituyen entornos ideales para la práctica de actividades en la naturaleza de
una forma respetuosa. Además, el 89% de ellos poseen Centros de Interpretación que
muestran al visitante las maravillas de estos parajes naturales.
En la mayoría de estos entornos existen áreas de recreo, red de senderos, aula de la
naturaleza, exposiciones, equipamiento infantil, alojamiento, restauración y aparcamiento.
También se suelen ofrecer visitas culturales, programas educativos, paseos a caballo y rutas
en bicicleta.
Tabla 3.- Parques Naturales del País Vasco
CENTRO DE
INTERPRETACIÓN
PARQUE NATURAL
CARACTERÍSTICAS
PROVINCIA
Aiako Harria
Mosaico de montañas,
barrancos y valles encajonados.
Hayedos y robledales de interés.
Gipuzkoa
Aizkorri-Aratz
Fenómenos karsticos, laderas
redondeadas, hayedos y
robledales de interés. Paisaje en
mosaico.
Araba / Gipuzkoa
Centro de Interpretación del
Parque Natural de Aizkorri-Aratz
Aralar
Pastos, monumentos
megalíticos, importantes
hayedos, lapiaces, barrancos,
etc. Vocación para el ocio y
recreo.
Gipuzkoa
Centro de Interpretación del
Parque Natural de Lizarrusti Aralar
Armañon
Fenómenos karsticos, cuevas,
hayedos y encinares de interés
Bizkaia
Actualmente no existe centro de
Interpretación, pero se está
trabajando en ello.
Gorbea
Referente del montañismo
vasco, abruptos cantiles y lomas
redondeadas. El ciervo como
especie emblemática.
Araba / Bizkaia
Casa del Parque Natural del
Gorbea
Izki
Bosque de roble marojo,
especies faunísticas de interés y
flora singular.
Araba
Centro de Información e
Interpretación de Izki
Pagoeta
Relieve abrupto, bosques
naturales, pastos, prados y
matorrales, riqueza faunística.
Gipuzkoa
Iturraran - Centro de
Interpretación de Pagoeta
Urkiola
Importantes valores naturales,
culturales y paisajísticos
Araba / Bizkaia
TOKI ALAI – Centro de
Información e Interpretación de
Urkiola
Punto de acogida e información
en verano en el paraje de
Barrengoloia
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Arditurri – Casa del Parque
PARQUE NATURAL
CARACTERÍSTICAS
PROVINCIA
CENTRO DE
INTERPRETACIÓN
Valderejo
Singularidad y variedad de su
flora y fauna, belleza de sus
paisajes.
Araba
Casa del Parque Natural de
Valderejo
Fuente: Gobierno Vasco. Elaboración propia
Zonas Húmedas
En el País Vasco existen zonas húmedas de gran valor, ya que constituyen ecosistemas ricos y
singulares, de una belleza excepcional, además de albergar una elevada diversidad de
especies faunísticas. Muchos de estos humedales se han adecuado para recibir visitas
turísticas, en las que poder disfrutar de la naturaleza.
Son innumerables los humedales existentes en Euskadi, por ello, se ha realizado una selección
de los más destacados, que son los que se muestran a continuación:
Tabla 4.- Humedales vascos de importancia internacional
ZONA HÚMEDA
CARACTERÍSTICAS
PROVINCIA
Colas del embalse de
Ullibarri
Importante lugar de acogida de aves acuáticas invernantes. Posee
observatorios, itinerarios, punto de información y préstamo de
bicicletas.
Araba
Lago de Caicedo Yuso y
Salinas de Añana
Humedal de gran valor ecológico. Se ofrecen visitas guiadas a las
Salinas. El Valle Salado está declarado Monumento Histórico.
Araba
Lagunas de Laguardia
Se ofrecen visitas guiadas, hay observatorios y un itinerario que
rodea la Laguna Prao de la Paul.
Araba
Ría de Mundaka - Gernika
Paisaje marismeño y estuarino de importancia para las aves
acuáticas migradoras. Usos recreativos: navegación, surf,
observación de aves, senderismo, visitas, etc. Torre Madariaga.
Bizkaia
Humedales de Salburua
Red de itinerarios, observatorios, visitas guiadas y centro de
Interpretación ATARIA.
Araba
Marismas de Txingudi
Humedal recuperado, importante zona de refugio y paso
migratorio de aves acuáticas. Posee centro de interpretación,
observatorios e itinerarios. Se ofrecen visitas guiadas.
Gipuzkoa
Fuente: Gobierno Vasco. Elaboración propia
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Ilustración 2: Humedal Prao de la Paul – Lagunas de Laguardia
Reserva de la Biosfera
Las Reservas de la Biosfera son lugares de interés para la conservación por su valor
naturalístico y cultural, pero son a la vez territorios habitados en los que la función de desarrollo
es de máxima importancia.
En Euskadi podemos encontrar la Reserva de la Biosfera de Urdaibai (Bizkaia). El valle y
estuario de la ría de Urdaibai constituye un espacio natural muy valioso por la diversidad y
originalidad de los recursos naturales que contiene.
Presenta varios sistemas naturales de extraordinaria importancia y aceptable nivel de
conservación, destacando el sistema estuarino, el sistema kárstico con el encinar cantábrico y
la costa.
En la Reserva Natural de Urdaibai se pueden realizar distintos tipos de actividades, tales como
submarinismo, surf, vela, piragüismo, tiro con arco, senderismo, bicicleta, rappel, observación
de aves, escalada, travesía en canoa, kayak de mar y paseos en barco por la ría, a la isla de
Izaro y hasta Elantxobe por las cuevas de Ogoño.
Otros enclaves naturales de interés
Aunque el turismo rural es más propio de zonas del interior, son muchos los turistas que
deciden alojarse en un alojamiento rural no muy alejado de la línea de costa, para poder
disfrutar también de algún día de playa. Por ello, las playas del País Vasco son enclaves de
interés que no habrá que olvidar.
La Costa Vasca se extiende a lo largo de 197 km desde le Cabo Higer, en Hodarribia, hasta
Punta Cobarón en su extremo occidental. El litoral es eminentemente rocoso, ocupando en un
90% por acantilados y el resto por playas y formaciones arenosas. Además, el País Vasco
posee una amplia oferta de actividades deportivas en sus playas y puertos, siendo destacable
el auge del surf en los últimos años.
A continuación, se muestran otros enclaves naturales de interés turístico que merecen la pena
destacar:
Tabla 5.- Otros enclaves naturales de interés
ENCLAVE
CARACTERÍSTICAS
PROVINCIA
Bosque de Oma
Bosque natural convertido en obra de arte por el
escultor y pintor Agustín Ibarrola.
Bizkaia
Artikutza
Se organizan visitas y se han habilitado itinerarios
señalizados para conocer los secretos del lugar.
Gipuzkoa
Sierra Salvada
Sierra de gran belleza natural que alberga uno de los
saltos de agua más impresionantes del País Vasco.
Araba / Bizkaia
Jardín Botánico de
Santa Catalina
En él se dan cita especies botánicas de los cinco
continentes. Se organizan visitas guiadas.
Araba
Fuente: Gobierno Vasco. Elaboración propia
Parques y centros temáticos
También se pueden encontrar en Euskadi centros y parques temáticos de muy diversa índole.
Por lo general suelen estar asociados a la cultura e historia del lugar pero también pueden
estar dedicados a otros ámbitos. Como ejemplos, se destacan los siguientes:
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Aparte de la línea de costa, existen otros espacios naturales de elevada belleza y singularidad
que pueden actuar como focos de atracción turística. Algunos de ellos están preparados para
la visita y otros, en cambio, carecen de medios, infraestructura y servicios para acoger de forma
satisfactoria al visitante.
-
Parque temático Karpin Abentura: En este centro se pueden observar
especies de animales ya extintas. Ayudándose de réplicas, se pueden observar
más de 200 animales, entre ellos dinosaurios. Además, acoge una colección
de animales salvajes. Se realizan visitas guiadas para grupos.
-
Centro Temático del Vino Villa Lucía (Laguardia): El museo dedicado a la
cultura del vino aborda las intimidades de éste, su historia en la región, los
rituales y conocimientos. En el museo se pueden realizar catas y cursillos.
-
Parque cultural de Zerain (Zerain): Este museo está integrado por las minas
de Aizpea, la antigua Cárcel de inicios del siglo XVIII; la serrería hidráulica de
Larraondo; y el Museo Etnográfico, en el que se exponen herramientas,
muebles, utensilios, documentos y otros accesorios antiguos que proceden de
los caseríos del entorno.
-
Centro Ferro Molinero de Agorregi (Parque de Pagoeta): está formado por
la Ferrería de Agorregi y cuatro molinos, además de la infraestructura de
embalses, presas y canales. Reproduce fielmente la industria de elaboración
del hierro en el siglo XVIII.
Museos
Los museos son pruebas locales de la historia, tradiciones, arte y cultura del territorio. Todos
ellos, además de tener la función de difundir la cultura entre la población local, son uno de los
principales reclamos turísticos.
En general, se observa un claro predominio de los Museos y Colecciones Especializados en
determinadas áreas del Patrimonio Cultural, los cuales representan el 23,8% del total. Le
siguen, los Museos de Etnografía y Antropología, Históricos y de Sitio. Las tipologías con
menor representación son los Museos de Arte Contemporáneo, Casa-Museo, Artes
Decorativas y otros.
Por Territorio Histórico, Gipuzkoa agrupa el mayor porcentaje de Museos y Colecciones,
concretamente el 42,9%. Le sigue Bizkaia, que concentra el 34,9% de estas entidades y, en
último lugar, se sitúa Araba con el 22,2%.
Tabla 6.-Museos y Colecciones según tipología y Territorio Histórico (%). Año 2010
TIPOLOGÍA
ARABA
BIZKAIA
GIPUZKOA
Arqueológico
7,1
4,5
7,4
Arte Contemporáneo
7,1
4,5
--
Artes Decorativas
--
4,5
--
Bellas Artes
14,3
13,6
--
Casa-Museo
--
--
7,4
Ciencia y tecnología
--
9,1
11,1
Ciencias Naturales e Historia Natural
7,1
--
11,1
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Euskadi presenta una variada oferta de museos repartidos por toda la geografía vasca con
gran atractivo para los visitantes que realizan turismo rural. Son espacios destinados a informar
y difundir la riqueza natural, la historia y la cultura del entorno que utilizan numerosos recursos
atrayentes para el visitante, como pueden ser exposiciones, actividades, excursiones, aulas
didácticas, soportes interactivos, exhibiciones, cursos, observatorios, etc. Muchas de estas
instalaciones hacen uso de las nuevas tecnologías, lo que posibilita el aprendizaje de una
forma más amena.
TIPOLOGÍA
ARABA
BIZKAIA
GIPUZKOA
De Sitio
14,3
9,1
11,1
Especializado
35,7
22,7
18,5
Etnografia y Antropología
14,3
9,1
11,1
General
--
--
11,1
Histórico
--
22,7
7,4
Otros
--
--
3,7
Fuente: Museos y Colecciones de Euskadi 2010
Ilustración 3.- Ecomuseo del pastoreo (Legazpi)
Tabla 7.- Museos y centros de interpretación
MUSEO
MUNICIPIO
MUSEO
MUNICIPIO
Museo etnográfico
Zerain
Museo del poblado de La Hoya
Laguardia
Museo del pescador
Bermeo
Museo del Agua
Lantarón
Museo de la Sal
Leintz-Gatzaga
Ecomuseo del Caserío Vasco
Artea
Caserío Igartubeiti
Ezkio-Itsaso
Museo Zumalakarregi
Ormaiztegi
Ecomuseo del pastoreo
Legazpi
Museo del Hierro Vasco
Legazpi
Museo Territorio Lenbur
Legazpi
Museo de Alfarería Vasca
Legutiano
Museo Vasco del Ferrocarril
Azpeitia
Museo de la Minería del País
Vasco
AbantoZierbena
Museo Boinas La Encartada
Balmaseda
Museo de la miel
Zuia
Museo de la Sidra Vasca Sagardoetxea
Astigarraga
Museo del Licor Manuel Acha
Amurrio
Casa de Victor Hugo
Pasaia
Museo de Cristobal Balenciaga
Getaria
Casa de Juntas de Gernika
Gernika-Lumo
Espacio Lúdico-Cultural San
Marcos
Errentería
Exposición permanente de
mariposas del mundo
Irun
Museo de la Paz en Gernika-Lumo
Gernika-Lumo
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Como muestra de la numerosa oferta de museos y Centros de Interpretación de la que goza el
País Vasco, se lista, a continuación, los más destacables, ubicados en entornos rurales o en
núcleos de menor entidad:
MUNICIPIO
MUSEO
MUNICIPIO
Legazpi
El museo de la Ciencia
San Sebastián
Museo de Plasentia de Butrino
Plentzia
Molino de Fanderia
Errentería
Museo de Arte e Historia de
Durango
Durango
Museo de Arte e Historia de
Zarautz
Zarautz
El rincón de la Música Popular
Oiartzun
Museo de la Máquina-herramienta
Elgoibar
Museo de la Policia Vasca
Vitoria-Gasteiz
Museo de Minerales y fósiles
Urrtexu
Museo del Medio Ambiente
Azpeitia
Museo Ermita de Santa Elena
Irun
Museo Etnográfico de Pipaón
Lagrán
Museo Etnografico “Felix Murga
Amurrio
Museo Etnográfico de Artziniega
Artziniega
Museo Etnográfico de larraul
Larraul
Museo Euskal Herria
Gernika-Lumo
Museo Romano Oiasso
Irun
Museo etnográfico de Oyón
Oyon-Oion
Museo Gorrotxategi de confitería
Tolosa
Museo Ibarraundi
Eskoriatza
Museo Simón Bolivar
Ziortza-Bolibar
Museo Vasco de Historia de la
Medicina y las Ciencias ‘José Luis
Goti’
Leioa
Museo-taller de Julio BeobideKresala
Zumaia
Museo Vasco de la gastronomía
Laudio
Odartxo, centro de la cultura
marítima
Pasaia
Parque de Esculturas de Güeñes
Güeñes
Photomuseum. Argazki & Zinema
Museoa
Zarautz
Olalde. Parque-museo del deporte
Rural Vasco
Mungia
Rialia, Museo de la Industria
Portugalete
TOPIC. Centro Internacional del
Títere de Tolosa
Tolosa
Espacio cultural Ignacio Zuloaga
Zumaia
Centro de Interpretación del queso
Idiazabal
Idiazabal
Centro de Interpretación de la
Alimentación y la Gastronomía
D’elikatuz
Ordizia
Aikur – Museo de las Abejas
Urretxu
Museo Bentalekua
Mutriku
Nautilus – Centro de Interpretación
Geológica de Mutriku
Mutriku
Algorri, Centro de Interpretación de
los Recursos Naturales de Zumaia
Zumaia
Museo barandiaran
Ataun
Casa Ardixarra – Centro de
Interpretación Medieval
Segura
Museo de la Industria Armera
Eibar
Coto Minero de Arditurri
Oiartzun
Museo de arqueología
Azkoitia
Museo Antonio Oteiza
Azkoitia
Luberri - Centro de Interpretación
Geológica
Oiartzun
Centro de Interpretación Ambiental
de Peñas Negras
Ortuella
Centro de Interpretación del
Caserío y su entorno “Idatze Etxea”
Mendata
Centro de Interpretación del Agua
– Escuela de Pesca
Andoain
Centro de Interpretción del Agua
“Arkaka”
Zaldibia
Centro de Interpretción de la
Madera
Zegama
Fuente: Elaboración propia
Cuevas
En el País Vasco se pueden visitar magníficas cuevas que han tardado millones de años en
formarse y mostrarse tal y como las conocemos hoy. Estas cuevas, que presentan una
geología singular, se han creado gracias a las litologías particulares del territorio y a la acción
erosiva del agua. Otras cuevas de igual interés son aquellas que fueron el hogar de nuestros
antepasados, constituyendo actualmente un tesoro espeleológico y arqueológico.
Entre las cuevas que se pueden visitar se encuentran las siguientes:
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MUSEO
El rincón del Pan
-
Cueva de Arrikrutz (Oñati): La cavidad de Arrikrutz, es uno de los mejores
ejemplos de cuevas en las que habitaron nuestros antepasados vascos.
-
Cueva de Pozalagua (Karrantza): Esta cueva esconde estalactitas
excéntricas, una de las curiosidades geológicas más espectaculares de
Euskadi.
-
Cuevas de Santimamiñe (Kortezubi): De esta cueva destacan sus figuras
rupestres y las formaciones de estalagmitas y estalactitas.
-
Cueva de Ekainberri (Zestoa): Es una réplica de la cueva de Ekain. Durante
el recorrido se pueden ver alrededor de 70 dibujos que los habitantes de la
cueva pintaron hace 14.000 años.
Patrimonio Cultural
Euskadi dispone de un rico y numeroso patrimonio cultural de gran valor, compuesto en su
mayoría por palacios, casas solares, casas torres, murallas, santuarios, iglesias, ermitas,
monasterios, ferrerías, molinos, dólmenes, estaciones megalíticas, etc.
A pesar de este rico patrimonio, no todos los elementos se encuentran acondicionados para la
visita turística. Algunos de ellos, como los palacios, casas torre, molinos, ferrerías, etc. son,
muchas veces, de propiedad particular, por lo que no es posible su visita interna. Además,
titularidad privada suele dificultar su puesta en valor por parte de las instituciones públicas.
Muchos edificios mantienen algunas de sus características originales, mientras que otros, por
su parte, han cambiado notablemente para adaptarse a los nuevos tiempos o se han visto
afectados profundamente por el paso del tiempo y se encuentran en la actualidad en un claro
estado de abandono.
Si bien resulta inviable enumerar cada uno de los elementos del patrimonio vasco en este
estudio, se ha procedido a listar aquellos que pueden tener un mayor interés para el turista.
Son los que se muestran a continuación:
ELEMENTO
CARACTERÍSTICAS
MUNICIPIO – (PROVINCIA)
Conjunto Arqueológico de
Iruña Veleia
Fue un poblado indígena del siglo VII a.c. Se puede
visitar seis sectores del poblado y el museo.
Iruña de Oca (Araba)
Conjunto Monumental de
Quejana
Formado por el Palacio Fuerte de los Ayala (siglo XIV),
el Convento de San Juan Bautista y el Torreón-Capilla
de la Virgen del Cabello.
Ayala (Araba)
Conjunto Monumental de
Igatza
Formado por la vivienda de los señores de Igartza, una
ermita, una ferrería, un molino, la prensa de manzana,
un palomar, la casa del zapatero, la del herrero, etc.
Beasain (Gipuzkoa)
Torre Palacio de los Varona
Restaurada musealizada, es un espectacular ejemplo
de arquitectura militar del siglo XIV.
Valdegovía (Araba)
Torre de Loizaga
Fue levantada por Otxoa Garcia de Loizaga.
Restaurada en el siglo XX, acoge una colección de
Rolls Royce y vehículos de lujo.
Galdames (Bizkaia)
Ferrería El Pobal
Comprende la Casa Palacio de los ferrones; un
pequeño horno de pan; un molino harinero y la ferrería.
Posee museo y sala de exposiciones.
Muskiz (Bizkaia)
Ferrería Mirandaola
Fue restaurada en 1952. Es posible verla funcionar.
Legazpi (Gipuzkoa)
Central Hidroeléctrica
Errotazar
Se construyó en el año 1910. Conserva el conjunto de
instalaciones originales. Se pueden concertar visitas.
Dima (Bizkaia)
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Tabla 8.- Patrimonio cultural de interés
ELEMENTO
CARACTERÍSTICAS
MUNICIPIO – (PROVINCIA)
Necrópolis de Argiñeta
Compuesta por una veintena de sepulcros y cinco
estelas.
Elorrio (Bizkaia)
Pinturas de Gazeo y Alaitza
Fantásticas pinturas góticas del arte plástico del siglo
XIII en Gaceo y enigmáticas siluetas en Alaitza.
Iruraiz-Gauna (Araba)
Molino de Zamakola
Molino que ofrece la posibilidad de conocer cómo era
el trabajo molinero.
Dima (Bizkaia)
Santuario de Nuestra Señora
de Estíbaliz
Una de las construcciones más representativas de la
Edad Media en Euskadi
Vitoria-Gasteiz (Araba)
Ermita de La Antigua
Sorprende n su interior, con una extraordinaria cubierta
en artesonado de madera de roble.
Zumárraga (Gipuzkoa)
Santuario de Arantzazu
Sobre el santuario primitivo se construyó el actual. Es
una de las mejores muestras del arte contemporáneo
vasco.
Oñati (Gipuzkoa)
Santuario de Loyola
Se construyó en el siglo XVII. Es una de las
construcciones barrocas más singulares.
Azpeitia (Gipuzkoa)
Ermita de San Miguel de
Arretxinaga
Se construyó en el siglo XVIII. Las tres grandes rocas
que alberga en su interior son lo más llamativo.
Markina-Xemein (Bizkaia)
Monasterio de Zenarruza
Fue un importante enclave del Camino de Santiago por
la Costa durante la Edad Media. Fue declarado
Monumento Nacional de Euskadi.
Ziortza-Bolivar (Bizkaia)
Fuente: Elaboración propia
Actividades relacionadas con el turismo de naturaleza en medios rurales
El turista que visita Euskadi cuenta con un elevado número de campos de golf en un entorno
cercano; tanto dentro del territorio vasco, como en zonas limítrofes, como pueden ser Navarra
o el sur de Francia. En Euskadi existen 12 campos de golf, sin embargo, a la hora de poder
acceder a ellos, el turista se encuentra con ciertas restricciones de acceso, que en su mayoría
son de carácter privado y tratan de evitar una masificación en sus instalaciones.
Existen además cuatro centros BTT en Euskadi, situados en parajes privilegiados y cuyas rutas
acercan al turista a lugares de gran atractivo paisajístico y natural. En estos centros existen
puntos de acogida y de información, en los que poder alquilar GPSs, lavar las bicicletas, usar
los vestuarios y duchas y obtener información sobre cada una de las rutas. Los 4 centros
suman actualmente 47 rutas, todas ellas señalizadas y diseñadas para la práctica de la
bicicleta de montaña.
Por otro lado se encuentra la red de senderos de Euskadi, un conjunto de senderos
señalizados de diversa longitud y dificultad que transcurren por bellos entornos del País Vasco
y que conforman una oferta interesante, ya que muchos de ellos tienen un contexto histórico
añadido.
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En el País Vasco se pueden realizar multitud de actividades en la naturaleza, desde paseos a
caballo hasta turismo náutico. Así, por ejemplo, el piragüismo es un deporte que se práctica
tanto en las costas como en los ríos vascos en cualquier época del año, siendo diversas las
empresas que ofrecen la posibilidad de practicar esta actividad. Entre otras actividades
náuticas que se pueden realizar destacan el surf, la práctica de vela y la navegación. Además,
existen empresas y escuelas de buceo que ofertan sus servicios y equipos para que el visitante
pueda practicar submarinismo, como ocurre en la zona de Getaria y Cabo Híguer.
Ilustración 4: Vistas desde la red de senderos de Busturialdea-Urdaibai
Otras rutas igualmente interesantes a las anteriores y que se pueden realizar tanto caminando
como en bicicleta son las vías verdes de Euskadi, caminos por los que antiguamente transitaba
un ferrocarril y que han sido recuperados como itinerarios de ocio y esparcimiento. Entre ellas
se encuentran la vía verde del Ferrocarril vasco-navarro, vía verde del Plazaola, vía verde de
Arrazola, vía verde del Urola, vía verde de Arditurri, vía verde del Bidasoa, vía verde de Atxuri,
vía verde de Mutiloa-Ormaiztegi, etc.
También son destacables los Itinerarios Verdes habilitados para el senderismo y la bicicleta en
la provincia de Álava. Es una red que permite acercarse al medio natural y rural de Álava y
disfrutar de los valores naturales, culturales y paisajísticos del entorno. Entre estos itinerarios
se encuentra la vuelta al embalse de Ullibarri-Gamboa.
Para los amantes de los animales, y en especial de las aves, Euskadi ofrece la posibilidad de
observar su avifauna más característica. En el año 2010 se puso en marcha el producto
turístico Birding Euskadi, el cual presenta las zonas de observación más recomendadas para
realizar la práctica del Birdwatching. Cada zona posee un punto de información donde expertos
ornitólogos y técnicos de turismo ayudarán al visitante a conocer las aves típicas del lugar.
Además, en muchas de estas zonas se realizan actividades y visitas guiadas para dar a
conocer el entorno y las especies faunísticas que habitan en él.
También se pueden realizar otras actividades en la naturaleza como avistamiento de cetáceos,
salidas geológicas, paseo en barco para observar el Flysch y los acantilados de Mutriku-DebaZumaia, espeleología en cuevas, actividades multi-aventura, paseos a caballo, etc. Son
multitud las empresas de turismo activo que ofertan este tipo de actividades.
Eventos deportivos de interés
A lo largo del año en el País Vasco se organizan multitud de eventos y actividades deportivas
en el medio natural que atraen a un número importante de aficionados y espectadores:
maratones, carreras populares, travesías, triatlones, campeonatos, competiciones, etc. Suelen
ser en su mayoría eventos de carácter local, pero con gran capacidad de atracción de público
en general. También son destacables eventos de proyección nacional e internacional como los
siguientes:
o
La Clásica de San Sebastián. Es una carrera ciclista de carácter internacional que se
celebra en el mes de agosto, cuyo recorrido comienza y termina en la ciudad de San
Sebastián.
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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Realizar el Camino de Santiago a su paso por Euskadi, por el camino de la costa o por el
interior, es otra de las opciones que puede elegir el visitante. Quien se anime a realizarlo, podrá
descubrir numerosos rincones del País Vasco y compartir sus experiencias y vivencias con
otros peregrinos del camino.
o
Maratón Alpino Zegama Aizkorri. Forma parte de los maratones alpinos más
prestigiosos del mundo.
o
Regatas de la Concha. Se trata de un espectáculo deportivo que se celebra los
primeros domingos de septiembre y que es capaz de atraer a multitud de
observadores.
o
El Campeonatos del mundo de Surf en Zarautz y Mundaka. Son competiciones
internacionales de elevada categoría.
o
El Cross internacional de Lasarte. Se celebra en el hipódromo de San Sebastián.
o
El Torneo Internacional de Tenis, se celebra en Getxo.
o
La Maratón Internacional Martín Fiz que se celebra en Vitoria-Gasteiz.
o
La Carrera Behobia-San Sebastián.
La mayoría de los juegos y deportes autóctonos están ligados a la vida en el caserío y en el
mar, como pueden ser la Pelota Vasca, las Regatas de Traineras o los deportes rurales, entre
otros Aizkolariak, Harrijasotzaileak, Idi-Probak y Soka-Tira.
Infraestructuras
También es importante considerar el desplazamiento hasta el País Vasco y las facilidades de
acceso, sin olvidar los desplazamientos dentro del propio territorio.
La red de carreteras ha mejorado considerablemente en los últimos años y, dependiendo de la
procedencia del turista, es una de las formas de transporte más utilizadas, sobre todo por la
autonomía que proporciona.
La oferta de ferrocarril de Euskadi a nivel externo es poco atractiva (conexiones, duración) para
el turista español, existiendo trayectos en mercados transfronterizos (París-Irun) de más fácil
acceso. Por ello, la red de ferrocarriles tiene aún un largo camino por recorrer.
Las instalaciones aeroportuarias se han potenciado y mejorado en los últimos años. El
aeropuerto de Bilbao acoge fundamentalmente vuelos estatales y vuelos internacionales
procedentes de las principales capitales europeas. Debido a la amplitud de horarios y
trayectos, en comparación con Álava y Gipuzkoa, es el referente principal de comunicación
aérea en Euskadi.
Por su parte, el puerto de Bilbao está básicamente orientado a un turista estacional de paso
procedente de Gran Bretaña con una rentabilidad muy baja. Se comienza a desarrollar poco a
poco una oferta de crucero o minicrucero, que se complementa con el resto de recursos
(cultural, gastronómico…).
Imagen Turística
Muchas de las comarcas y poblaciones del País Vasco presentan bajo una marca propia su
oferta turística. La marca paraguas de Euskadi está implantada de forma desigual y las
distintas publicaciones no guardan ningún tipo de homogeneidad en formatos colores y diseño.
Así, en las zonas del interior en general el material publicado es abundante y, en algunos casos
desproporcionado en relación con la importancia turística de las distintas comarcas. No suele
existir homogeneidad entre las publicaciones dentro de un mismo territorio, al igual que es
escasa la presencia de la marca paraguas. Además, la marca propia de algunos destinos se
presenta de forma confusa.
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El coste del desplazamiento puede convertirse en una barrera de entrada para el turista que
visita Euskadi, dado que las redes principales son de gestión privada. En algunos casos el
coste del kilómetro llega a ser discriminatorio, ya que no guarda proporción la relación
distancia-precio.
En las zonas costeras existe un elevado número de publicaciones y folletos, en consonancia
con la importancia de diferentes destinos turísticos. La marca de identidad propia es menos
importante en este caso. No existe una alta presencia de la marca paraguas País Vasco.
Todas las ciudades de provincia vascas cuentan con material promocional propio. Como Marca
Turística suele figurar el nombre de la ciudad y en algún caso el nombre del territorio.
Empresas, entes de gestión turística y asociaciones
Empresas
Desde el punto de vista empresarial, en el año 2008 existían 117 organizaciones que ofrecían
actividades de Turismo de Naturaleza en el País Vasco, de las cuales 71 eran empresas.
(Según datos de la Guía Profesional de Turismo Vasco 2008).
Por otro lado, gracias al “Análisis del producto turístico del País Vasco”, realizado por Gobierno
Vasco en 1998, se sabe que existían 21 empresas en 1998.
Esto quiere decir que en sólo 10 años el número de empresas ofertantes de este tipo de
servicios se ha incrementado en un 238%.
El resto de las organizaciones (46) eran escuelas, clubes y asociaciones que ofrecían sus
actividades habituales a los no socios y, por último, entidades públicas como las Oficinas de
Turismo, o mixtas como los centros BTT de Euskadi.
Tipología por provincias:


Álava: 9 organizaciones: 8 empresas y un centro BTT.
o
8 ofrecen actividades terrestres, 3 de ellas combinadas con acuáticas.
o
Una empresa es exclusivamente un club de buceo.
o
Ninguna ofrece actividades de aire.
o
Senderismo: 6.
Bizkaia: 52 organizaciones: 31 empresas, 20 son clubes de buceo, escuelas de navegación
o de pilotos. Un centro BTT.
o
Actividades acuáticas: 38, a menudo en combinación con terrestres.
o
Actividades terrestres: 19.
o
Actividades aéreas: 5.
o
Senderismo: 8.
Gipuzkoa: 56 organizaciones: 32 empresas, el resto son diferentes entidades como
escuelas de vuelo, de buceo, etc., clubes o asociaciones y un centro BTT.
o
Actividades acuáticas: 35, en algunos casos combinadas con terrestres.
o
Actividades terrestres: 19.
o
Actividades aéreas: 7.
o
Senderismo: 7.
Según estos datos Gipuzkoa es el territorio que cuenta con mayor número de entidades que
ofertan turismo activo: 56. En segundo lugar se encuentra Bizkaia con 52 y, por último, Álava
con 9. Si se toma como referencia el número de empresas, la distribución no varía: Gipuzkoa
32, Bizkaia 31 y Álava, 8.
En cuanto a la tipología de actividades ofrecidas, en Álava todas las entidades (excepto el club
de buceo) ofrecen actividades terrestres, a veces combinadas con acuáticas (piraguas
principalmente). Esto puede explicarse por las características del territorio.
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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
Puede que por esta misma razón, en Bizkaia y Gipuzkoa predominen las entidades
especializadas en actividades relacionadas con la costa.
Entes de Gestión turística
El progresivo protagonismo de las entidades locales y comarcales en el desarrollo rural, las
convierte en principales protagonistas de las zonas rurales en los últimos años.
•
En la provincia de Álava operan 6 entes de cooperación turística, correspondientes a las
cuadrillas de Aiala, Añana, Campezo-Montaña Alavesa, Laguardia-Rioja Alavesa,
Salvatierra y Zuia.
•
En Bizkaia son 7 entes de cooperación turística, como asociaciones de desarrollo rural,
consorcios turísticos y una mancomunidad.
•
En la provincia de Gipuzkoa son 11 entidades, entre las que destacan agencias y
asociaciones.
Nº
ENTE DE GESTIÓN TURÍSTICA
COMARCA / ZONA
PROVINCIA
1
2
Cuadrilla de Ayala-Aiaratur
Aiara
Araba
Cuadrilla de Añana
Valles Alaveses e Iruña de Oca
Araba
3
Cuadrilla de Campezo-Montaña Alavesa
Montaña Alavesa
Araba
4
Cuadrilla de Laguardia-Rioja Alavesa
Rioja Alavesa
Araba
5
Cuadrilla de Salvatierra
Este de la Llanada Alavesa
Araba
6
Cuadrilla de Zuia
Estribaciones del Gorbea
Araba
7
Asociación de Desarrollo Rural Gorbeialde
Gorbeialdea
Bizkaia
8
Asociación de Desarrollo Rural de Jataondo
Uribe
Bizkaia
9
Asociación de Desarrollo Rural Urremendi
Busturialdea-Urdaibai
Bizkaia
10
Consorcio Turístico Urkiola-Durangaldea
Urkiola-Durangaldea
Bizkaia
11
Enkartur-Turismo Encartaciones
Encartaciones
Bizkaia
12
Inguralde
Barakaldo
Bizkaia
13
Lea Artibai Mancomunidad
Lea artibai
Bizkaia
14
Asociación de Desarrollo Rural de
Tolosaldea Tolomendi
Tolosaldea
Gipuzkoa
15
Bidasoa Activa
Bidasoa
Gipuzkoa
16
Debagoiena Mankomunitatea Turismo Saila
Debagoiena
Gipuzkoa
17
Debegesa
Debabarrena
Gipuzkoa
18
Debemen-Turismo Rural Landa garapen
elkartea
Debabarrena
Gipuzkoa
19
Goitur, S.L. Turismo Goierri
Goierri
Gipuzkoa
20
Iraurgi Lantzen, S.A.
Urola Erdia
Gipuzkoa
21
Oarsoaldea, Agencia de Desarrollo
Comarcal
Oarsoaldea
Gipuzkoa
22
Oñatiko Garapen Turismo Agentzia, S.A.
Oñati
Gipuzkoa
23
Tolosaldea Garatzen
Tolosaldea
Gipuzkoa
24
Urola Kostako Udal Elkartea
Urola Kosta
Gipuzkoa
Fuente: Guía profesional del turismo.
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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En Euskadi existen 24 entidades que desarrollan actuaciones encaminadas a impulsar el
turismo en el territorio sobre el que actúan. Son principalmente cuadrillas, asociaciones,
agencias, mancomunidades y consorcios turísticos que trabajan en pro de la gestión turística
de su zona.
Otras asociaciones dinamizadoras de turismo
AKTIBA
En 2004, un total de 18 de las 71 empresas de turismo activo existentes en la CAPV se unieron
para constituir la Asociación AKTIBA. (www.aktiba.info). Estas empresas ofrecen 19
modalidades deportivas.
La creación de esta asociación supuso un importante paso en la mejora de la competitividad,
de la organización y gestión de las actividades en el medio natural. Según la página Web de la
Asociación AKTIBA, www.aktiba.info, su objetivo general es “ofrecer una oferta global y
competitiva, compuesta por una nutrida variedad de servicios de turismo activo de calidad que,
sin degradar los recursos naturales, ofrezcan nuevas posibilidades de recorrer y descubrir los
parajes naturales de Euskadi, generando experiencias enriquecedoras y saludables para
nuestros visitantes”.
Aktiba participa en el Comité de Calidad Turística de Euskadi con el objetivo de integrar las
empresas en la cultura de gestión de la calidad. También colabora en el programa de
“Compromiso de Calidad Turística en Destinos”, lo que demuestra el compromiso de la
asociación por la calidad y la garantía de su buen servicio.
TURDAIBAI
Turdaibai es una asociación de turismo sostenible ubicada en la comarca de BusturialdeaUrdaibai que nace en 2006 con el objetivo de dinamizar este territorio y proporcionar
alojamientos y servicios adecuados al marco natural y sostenible en el que se encuentran. Está
formada por empresas privadas del sector turístico: alojamientos y empresas que ofrecen
actividades y servicios en el entorno de la Reserva de Urdaibai.
ASOCIACIÓN DE HOTELES RURALES DEL PAÍS VASCO, XARMA
Es una red de Alojamientos con encanto de tamaño reducido ligados a la identidad cultural,
histórica y geográfica del país Vasco.
APIT EUSKADI
BIDEA – FEDERACIÓN DE AGENCIAS DE VIAJE
Integrada en la Federación Española de Asociaciones de Agencias de Viajes (FEAAV), la
Asociación del País Vasco y Navarra se constituyó en 1987, por un grupo de agencias de
viajes con sede en Álava, Bizkaia, Gipuzkoa y Navarra. Su objetivo es la defensa de los
intereses específicos de las agencias de viajes, su representación ante sus gobiernos
autonómicos y el ofrecimiento a sus miembros de servicios básicos y comunes para una
agencia de viajes.
2.2.4.6 Comercialización de Euskadi como Destino Turístico
7
La Comercialización de Euskadi está orientada al mercado emisor y presenta una débil
estructura receptiva desconectada de los canales de distribución, lo que provoca que los
servicios se adquieran principalmente en el lugar de destino, y que exista una escasa presencia
de los productos vascos en los intermediarios estatales e internacionales.
Las Agencias de Receptivo que operan en Euskadi no tienen una paleta de productos turísticos
amplia. Los productos que elaboran consisten en la oferta de actividades (turismo activo,
deportes, etc.), organización de excursiones, ofertas de fin de semana, elaboración de
paquetes turísticos y circuitos a petición del cliente, etc. Sus canales de comercialización
habituales suelen ser: la asistencia a ferias, mailings, famtrips, etc.
7
Directrices Estratégicas de un Modelo de Desarrollo Turístico Sostenible del País Vasco
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
Página 36 de 135
Es la Asociación Profesional de Guías Turísticos de Euskadi y está formada por un equipo de
guías profesionales con una amplia y dilatada experiencia en el ámbito del turismo.
El Sector Empresarial Hotelero presenta una oferta de producto orientado principalmente al
turismo de negocios entre semana y al turismo de ocio los fines de semana. En ambos casos
se trata de una oferta dirigida al segmento ciudad.
Los organismos Públicos, por sí mismo, no comercializan producto turístico, sino que por el
contrario, promocionan Euskadi como destino turístico a través de la edición de catálogos,
visita a ferias, viajes de familiarización, etc. Así el Gobierno Vasco publicita el Turismo Rural a
través de una guía de “Alojamiento en el Medio Rural y Campings”. En general, estos
organismos no intervienen en el canal de distribución; sólo un pequeño número de oficinas de
turismo oferta paquetes turísticos.
Página 37 de 135
Por tanto, la oferta turística del País Vasco no llega fácilmente a los puntos de venta fuera de
Euskadi. La mayor parte de las ventas en Agencias de Viajes se limitan a la reserva de
alojamiento, mientras que sólo un porcentaje muy pequeño consiste en la venta de paquetes.
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
2.3
2.3.1
ANÁLISIS DE LA DEMANDA DE TURISMO RURAL
Demanda de Turismo Rural en América
La demanda de turismo rural en América ha ido creciendo en los últimos años. Son sobre todo
ciudadanos americanos que viven en las ciudades y que se trasladan a las zonas rurales para
estar en contacto con la naturaleza y conocer de primera mano el trabajo en el campo. Así, por
ejemplo, en Estados Unidos son numerosos los ranchos y granjas que ofrecen estancias y
experiencias rurales al visitante.
La demanda de turismo rural en los países subdesarrollados y en vías de desarrollo va
creciendo de forma más lenta. La oferta existente aún sigue siendo escasa y faltan
infraestructuras y servicios para completar adecuadamente la oferta, pero los esfuerzos que se
están invirtiendo son especialmente necesarios para impulsar las economías de los medios
rurales más desfavorecidos.
2.3.2
Demanda de Turismo Rural en Europa
Las personas demandantes de turismo rural a nivel Europeo presentan las siguientes
características:
o
Se trata de personas, básicamente motivadas por un reencuentro con la vida en el
campo o la montaña. Están interesados por conocer diferentes modos de vida, por disfrutar de
entornos más sanos y medioambientalmente mejor conservados.
o
Habitan principalmente en áreas urbanas y suelen residir en zonas próximas.
o
Sólo una pequeña parte son extranjeros.
o
El gasto medio son unos 40 euros por persona y día.
La demanda en los últimos años ha crecido especialmente en algunos países del Sur y Este de
Europa. Los cambios globales en los mercados turísticos son beneficiosos para el producto de
Turismo Rural. Aunque el turismo rural se sustenta por la demanda interna de cada país, en los
últimos años se ha incrementado el flujo turístico internacional hacia destinos rurales.
2.3.3
Demanda de Turismo Rural en España
Si se analizan los datos estadísticos del INE, se puede afirmar que el tipo de turista que hace
uso de la oferta de turismo rural en España suele ser fundamentalmente nacional, en concreto,
un 90% de los turistas son residentes.
Suelen viajar en fines de semana, puentes, Navidad, Semana Santa y verano, produciéndose
un periodo de gran estacionalidad de la oferta en los meses de junio, julio y agosto. Los
destinos favoritos del turista nacional son Castilla y León, Castilla La Mancha, Asturias,
Cataluña, Cantabria y Galicia.
La mayoría de los usuarios suelen viajar en familia, utilizan el coche como medio de
locomoción principal, son respetuosos con las costumbres locales, tiene un nivel de estudios de
grado medio o superior y se documenta antes de su estancia.
El porcentaje de extranjeros que eligieron en el 2010 la modalidad de turismo rural es bastante
inferior, ya que solo suponen el 10% del total. Estos turistas extranjeros proceden en su
mayoría de otros países de la Unión Europea, fundamentalmente de Alemania, Francia y Reino
Unido, que se consolidan como los principales demandantes de alojamientos de turismo rural.
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
Página 38 de 135
o
Los turistas son normalmente de nivel económico y cultural medio-alto y dan una gran
importancia a los valores tradicionales y a la cultura e identidad local.
PROCEDENCIA DE LOS NO RESIDENTES EN ESPAÑA. AÑO 2010
Resto del mundo
Estados Unidos
Resto de Europa
Suiza
Resto de la UE
Reino Unido
Portugal
Países Bajos
Italia
Francia
Bélgica
Alemania
0
5
10
15
20
25
30
%
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del INE.
En España, las islas Baleares es el principal mercado de turismo rural para los turistas
extranjeros, seguido de Castilla y León, Andalucía y las Islas Canarias. Respecto al perfil del
turista extranjero que hace uso de la oferta de turismo rural, se trata de personas que suelen
planificar el viaje por su cuenta. Según los datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET), más
del 51% se ha informado antes de venir al destino sobre el alojamiento y la oferta
complementaria, bien por medio de amigos que visitaron ese lugar, bien a través de guías
especializadas, folletos de agencias, Internet, anuncios en medios de comunicación, portales
turísticos institucionales, centrales de reservas o, en menor porcentaje, a través de ferias como
Fitur.
La edad media del turista oscila entre los 35 y 45 años, aunque también son frecuentes las
visitas de personas mayores de 55 años. Viajan en parejas, con niños o en grupos de amigos.
En cuanto al gasto medio diario, hay que señalar que el de los turistas europeos es mayor al de
los nacionales, ya que el primero invierte en restauración, alquiler de coches, ocio, visitas
organizadas, etc.
El nivel cultural del viajero europeo es alto (formación de grado medio o universitaria) y, por lo
general, suelen desempeñar trabajos relacionados con profesiones liberales, como los técnicos
superiores o medios.
En general, los consumidores potenciales internacionales, tienen una opinión muy crítica del
Turismo Rural debido al desconocimiento del mismo. España está posicionada como un
destino de sol y playa y en muchos casos, el turista extranjero no se plantea la posibilidad de
realizar otro tipo de turismo, sin contar con que en la mayoría de los casos no están al tanto de
la oferta existente en este segmento. (Falta de promoción, la información disponible es escasa
y no es de calidad).
Por otro lado, afirman que si existieran ofertas interesantes, probablemente viajarían a España
sobre todo en verano, aunque coinciden en que faltan ofertas de calidad para poder ser un
destino competitivo.
Los turistas extranjeros que realizan turismo rural en España suelen alabar las excelencias del
clima, la hospitalidad y la tranquilidad, pero como puntos menos favorables señalan la falta de
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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Estos turistas buscan espacios abiertos en paisajes en los que no se perciba la intervención de
la mano del hombre y donde sea posible contemplar especies animales y vegetales en su
hábitat, así como practicar actividades lúdicas, deportivas y culturales.
infraestructuras y servicios (por ejemplo, la falta de limpieza, el poco cuidado con el medio
ambiente o el idioma).
La estancia media en alojamientos rurales de los residentes en España fue de 2,69 días en el
año 2010. En cambio, los visitantes extranjeros prolongaron su estancia hasta los 4,44 días.
Las estancias más largas de los extranjeros se dan sobre todo en las islas Canarias, en la
Comunidad Valenciana, y en Castilla La Mancha. Los turistas nacionales, por su parte, suelen
permanecer más tiempo en Canarias, Navarra, Asturias, Andalucía y Aragón.
2.3.4
Demanda de Turismo Rural en el País Vasco
Información general
Según el Análisis Diagnóstico de la Situación actual del Turismo Vasco realizado en septiembre
de 2010, la demanda turística en el País Vasco presenta una tendencia de crecimiento
importante en la última década, incluso superior a la registrada en Comunidades Autónomas
del entorno. Aún así, sí que se observa una ligera reducción de entradas turísticas y de
pernoctaciones desde el año 2006.
Si se analiza la demanda en función de los tres Territorios Históricos, se observa que en Álava
se da el menor crecimiento, esto es, un 5,84% desde el año 2000 al año 2009, mientras que la
media de crecimiento para el conjunto de la CAPV asciende al 36,96%.
La demanda también se caracteriza por concentrarse en determinadas épocas del año y con
estancias reducidas. Cambiar estos aspectos es uno de los retos que se marca el Plan de
Marketing del turismo vasco 2010-2013.
Como se muestra en el siguiente gráfico, la mayor parte de los visitantes, un 52%, proceden
del estado, un 29% procede de un país extranjero, mientras que el 19% restante proviene de la
propia Comunidad Autónoma del País Vasco.
PROCEDENCIA DE TURISTAS. 2009.
52%
29%
RESTO ESTADO
EXTRANGEROS Y EXTRANGERAS
CAPV
Los turistas extranjeros provienen principalmente de Francia, Reino Unido, Alemania, USACanadá e Italia y los visitantes del estado son, en su mayoría, madrileños y catalanes.
Por último, el País Vasco presenta una demanda de turistas experimentados por su intensidad
y tradición viajera, y por tanto con un nivel de exigencia importante.
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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19%
Perfil del visitante que se aloja en un establecimiento rural
8
Edad del turista
Las personas que se encuentran en el grupo de edad entre 30 y 39 años son los que hacen un
mayor uso de los establecimientos rurales. Entre la gente extranjera es habitual que el rango
de edad aumente.
Motivo principal del viaje
El ocio es la motivación principal por la cual los turistas se alojan en un establecimiento rural en
Euskadi. Su estancia se debe principalmente a la realización de actividades en la naturaleza y
al turismo urbano, aunque tampoco son desdeñables el turismo de sol y playa o el turismo
cultural. La visita de los turistas extranjeros está más orientada a conocer cualquiera de las tres
capitales vascas, más que a realizar actividades en la naturaleza.
Número total de viajes realizados a Euskadi
El País Vasco es un destino reiterado entre los usuarios de los establecimientos rurales,
especialmente en el Territorio Histórico de Bizkaia, donde el 75% de los turistas ya habían
visitado con anterioridad el territorio. En Álava, este porcentaje es considerablemente menor.
Los turistas extranjeros son los que menos repeticiones de visitas realizan a Euskadi.
Fuentes de información del viaje
Los turistas utilizan sobre todo Internet para obtener información y organizar el viaje al País
Vasco. En segundo lugar se encuentran otras fuentes como pueden ser libros, guías, oficinas
de turismo, folletos, agencias de viajes y amigos. Los turistas extranjeros son los que mayor
uso hacen de Internet, seguido de libros y guías.
La reserva en los tres Territorios Históricos suele realizarse directamente en el alojamiento, es
decir, llamando por teléfono.
El viaje agroturista en Euskadi es un viaje de organización propia (90%) realizado
indistintamente en compañía de la pareja, de los amigos o de la familia (bien familia sola o
conjuntamente con amigos). El grupo más habitual es de dos personas, pero también es
frecuente que se extienda hasta los 5 miembros.
Para llegar hasta el alojamiento el visitante hace uso masivo del coche propio, y en menor
medida del avión, especialmente en Bizkaia, seguramente por las buenas conexiones
existentes en el aeropuerto.
Principales lugares de origen del turista
La mayor parte de los turistas proceden del País Vasco y del resto de Comunidades
Autónomas. En cambio, los turistas extranjeros únicamente suponen el 10%. Éstos provienen
principalmente de Francia, Portugal, Italia, Alemania, Países Bajos y el Reino Unido.
Los catalanes y madrileños son los que en mayor medida visitan Euskadi, seguidos en menor
proporción por los que provienen de Navarra y Castilla y León.
Principales actividades realizadas
La realización de turismo rural no es la principal actividad de los turistas, ya que en su mayoría
prefieren visitar las capitales vascas. Sin embargo, en la provincia de Álava las actividades en
8
IBILTUR: Análisis descriptivo del comportamiento de la demanda de alojamiento en turismo rural
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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Forma social de viajar
la naturaleza cobran especial relevancia con respecto a los otros dos territorios de Bizkaia y
Gipuzkoa.
Los turistas que visitan Gipuzkoa y que se alojan en establecimientos rurales suelen visitar
núcleos urbanos, realizar compras, salir por la noche, etc. También es habitual que realicen
actividades de carácter cultural, gastronómico o el descanso en la playa.
En Bizkaia las actividades más comunes que realizan los visitantes suelen ser el disfrute de las
fiestas veraniegas, los negocios y la realización de rutas turísticas más amplias.
PRINCIPALES ACTIVIDADES REALIZADAS EN EUSKADI
Turismo urbano
Trabajo, negocios
Actividades gastronómicas
Actividades de sol y playa
Actividades de campo y naturaleza
Paseos, senderismo, montañismo, bicicleta de montaña
Visita a parques naturales, reservas
Turismo cultural
Lugares de interés religioso
Lugares de interés histórico
0
10
20
30
40
50
60
70
Número de pernoctaciones
Por lo general, el número de pernoctaciones suele ser de dos días. Cuando se trata de
visitantes extranjeros o procedentes de otras comunidades autónomas, la estancia se suele
prolongar entre 4 y 7 días. Las personas residentes en el País Vasco, por el contrario, suelen
permanecer entre uno y dos días. En invierno predominan las estancias cortas, mientras que
en verano el número de pernoctaciones aumenta.
Valoración de los alojamientos y de Euskadi como destino
El conjunto de los establecimientos rurales vascos son valorados positivamente y en gran
medida han cubierto o superado las expectativas del visitante. Si bien, sí que se detectan
algunos problemas relacionados con la señalización de los establecimientos, la situación y
localización de los mismos y las características y el estado de conservación de las
instalaciones.
En los establecimientos rurales los turistas suelen solicitar folletos acompañados de
información del personal del alojamiento. Normalmente se suele dar información sobre rutas
turísticas y actividades de campo y naturaleza.
En relación a Euskadi, los aspectos mejor valorados son el paisaje, el entorno y su ubicación,
la gastronomía y las personas. Ven a este territorio como un destino muy orientado a la
tranquilidad y alejado de la masificación. Se aprecia la hospitalidad de las gentes, y la
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
Página 42 de 135
%
combinación e recursos naturales y la oferta cultural (museos, espectáculos, fiestas populares,
etc.) hacen de él un destino muy atractivo.
En cuanto a los aspectos negativos se encuentra la carestía de los entornos urbanos, la mala
señalización turística, el mal estado de las comunicaciones y la falta de aparcamientos.
Perfil del visitante ornitólogo
Si se analiza el perfil de los turistas que observan aves durante su estancia en el País Vasco,
se puede distinguir tres grandes grupos en función a la inversión que realizan en el territorio:
o
Ornitólogos internacionales: Personas extranjeras, especialmente británicos de nivel
adquisitivo medio-alto. Tienen interés por observar aves no presentes en su país de origen. Su
inversión económica es muy localizada y se mueve a través de touroperadores
internacionales. Sus hábitos son desayunar temprano en el alojamiento rural, contratar un
servicio de guías locales y observar aves hasta el anochecer, que es cuando vuelve al
alojamiento para cenar. Son personas con formación académica, miembros de organizaciones
conservacionistas, con código ético propio y de una edad media de 50 años, tendiendo a viajar
más cuando se jubilan.
o
Turistas nacionales no expertos: Poseen un nivel adquisitivo medio y su inversión
económica en el territorio es difusa. Su principal motivo de desplazamiento va ligado a otro tipo
de inquietudes y sienten algún tipo de motivación en observar aves cuando se dan las
condiciones y los medios para hacerlo. Los viajes de este grupo no están motivados en la
observación de aves, este motivo es residual. Utilizan material óptico prestado o de baja
calidad, pidiendo su uso a otros propietarios en las zonas de observación. Se desplazan
mediante grupos organizados y representa una pequeña parte de los birdwatchers actuales.
No suelen tener gran conocimiento en ornitología, su edad está comprendida entre los 30 y 50
años y es frecuente que se trate de grupos y familias con niños. No tienen especial empeño en
observar un ave en concreto. Este tipo de turistas suelen influenciarse más por la calidad del
alojamiento y la comida, así como por las actividades complementarias.
Cada uno de estos tres grupos va a tener una serie de expectativas puestas en el alojamiento
donde se hospedan. Los establecimientos rurales se deben adaptar a las necesidades de
estos grupos, a fin de asegurar su correcta acogida y disfrute del destino:
o
o
o
o
o
o
Conviene que los alojamientos presten sus servicios de alojamiento en horarios
adaptados a las necesidades de los observadores de aves.
Desayuno a primera hora de la mañana.
Posibilidad de ofrecer picnic.
Lugar para el secado y aireado de calzado y ropa de montaña.
Capacidad de atender a los clientes en inglés.
La existencia de una página Web específica del alojamiento en varios idiomas.
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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o
Ornitólogos nacionales: Este grupo representa a la mayoría de los birdwatchers. Son
personas de entre 30 y 35 años, de nivel adquisitivo medio-alto con interés por observar
especies de aves en general. Su principal motivo de desplazamiento va ligado a otro tipo de
inquietudes además de la observación de aves. Invierten dinero en elementos ópticos,
principalmente prismáticos. En este caso la inversión que realizan en el territorio es más
diversificada por otras inquietudes que han motivado su desplazamiento. Se desplaza
mediante la información recibida por prensa, revistas especializadas e Internet. Suelen poseer
formación académica y son miembros de organizaciones conservacionistas en muchos casos.
Valoran en gran medida los servicios cómodos de gastronomía y alojamiento. Tienen
predilección por las casas rurales y suelen emplear el vehículo particular para viajar.
Normalmente no precisan de guías y están suscritos a varias revistas especializadas de aves.
o
o
o
o
o
o
o
o
o
El conocimiento de los lugares de observación de aves y de los puntos de información
existentes.
El ofrecimiento de información específica: folletos, guías de aves.
Servicio de taquillas.
Alquiler de prismáticos.
Servicio de contratación de guías ornitológicos.
Equipo de ordenador con conexión a Internet.
Servicio de despertador.
Zona de descanso y relajación.
Servicio multifuncional y de acompañamiento: Una de las características más
demandas por los turistas ornitólogos y turistas en general es la necesidad de una
persona de contacto o de acompañamiento que ayude a resolver cualquier
contingencia que aparezca durante la estancia del birdwatcher (pinchazo del vehículo,
gestión de equipaje, etc.)
Perfil del visitante cicloturista
El perfil del cicloturista es variado, son en su mayoría adultos y jóvenes, pero también es
frecuente ver niños y personas en edades avanzadas. Los cicloturistas se suelen desplazar en
grupos de unas 5 personas, entre quienes predominan los amigos y también abundan
familiares, hijos y pareja, o quienes practican la actividad en solitario.
Suele ser un colectivo independiente económicamente, con un nivel educativo medio-alto,
cualificado, con experiencia viajera, que muestra una capacidad de gasto elevada y es exigente
en términos de servicios y experiencias turísticas.
Para una buena parte del colectivo el cicloturismo es una práctica habitual que se realiza
durante las cuatro estaciones del año (46,3%), si bien la más frecuente es el otoño (87% de los
casos), seguida de la primavera (72,7%), el verano (66,3%) y por último el invierno (58,3%).
Para la práctica del cicloturismo el colectivo utiliza, preferentemente, infraestructuras con
escaso o nulo transito de automóviles. Suelen preferir transitar por las vías verdes (32,8%), en
segundo lugar por “otros caminos” (23,9%) como son los caminos rurales, y en tercer lugar
pistas forestales (22,7%). Por el contrario, tan sólo el 9,1% frecuenta carreteras, el 8,4% rutas
urbanas y apenas el 2,9% grandes rutas.
Los alojamientos rurales que quieran ofrecer un servicio que satisfaga y supere las
expectativas del cicloturista deberán ajustar sus servicios a la diversidad de necesidades entre
el colectivo de cicloturistas.
Entre las necesidades más habituales que suelen presentar los clientes que practican
cicloturismo se encuentran las siguientes:
o
o
o
o
o
o
o
Desayuno a primera hora de la mañana.
Posibilidad de ofrecer picnic.
Alquiler de bicicletas.
Material de reparación.
Información sobre la tienda de deportes más próxima, horarios de transportes públicos,
rutas, folletos, predicción meteorológica, etc.
Capacidad de atender a los clientes en inglés.
Punto de lavado de bicicletas.
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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La frecuencia con la que practican el cicloturismo suele ser de entre una y diez veces al año
para el 42,4% de ellos, el 7,3% no la han practicado nunca, el 13% la realiza entre 26 y 50, el
10,7% entre 51 y 100 veces y el 6% la practica más de 100 veces al año.
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
Lugar seguro habilitado para depositar las bicicletas.
Asistencia en recorrido.
Lugar para el secado de ropa.
Zona de descanso y relajación.
Equipo de ordenador con conexión a Internet.
La existencia de una página Web específica del alojamiento en varios idiomas.
Alquiler de GPS
Servicio de guía deportivo.
Servicio de traslado de personas y de equipaje.
Servicio despertador.
Perfil del senderista
El senderista es un turista de alto poder adquisitivo y la práctica del senderismo es el motivo
principal de su desplazamiento. Por término medio, un senderista gasta 187 euros al año en
concepto de equipamiento de senderismo y 41 euros anuales en publicaciones. Por lo general,
suelen practicarlo más hombres que mujeres, en edades comprendidas entre los 25 y 45 años,
siendo el grupo más numeroso el de las personas de entre 30 y 35 años.
El grupo de senderistas/excursionistas más numeroso es aquel que practica estas actividades
entre 12 y 24 salidas anuales, seguido del grupo de senderistas que practican la actividad
menos de 12 veces al año. Las actividades de senderismo y excursionismo se practican de
forma regular a lo largo de todo el año, aunque suelen ser más frecuentes en verano.
Las salidas de dos días de duración son más frecuentes en primavera y otoño, mientras que en
verano hay un mayor número de personas que realiza excursiones de tres o más días. Sin
embargo, las salidas de un día son las más habituales en cualquier época del año.
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
Desayuno a primera hora de la mañana.
Posibilidad de ofrecer picnic.
Lugar para el secado de ropa y para guardar el equipo.
Capacidad de atender a los clientes en inglés.
Información sobre la tienda de deportes más próxima, horarios de transportes públicos,
rutas, folletos, predicción meteorológica, etc.
Zona de descanso y relajación.
Servicio de guía.
Equipo de ordenador con conexión a Internet.
La existencia de una página Web específica del alojamiento en varios idiomas.
Alquiler de GPS.
Servicio de traslado de personas y de equipaje.
Servicio despertador.
Perfil del visitante gastronómico
9
Este turista busca comer en establecimientos (en el propio alojamiento o en los alrededores) en
los que se pueda disfrutar de comidas tradicionales con materia prima de calidad. También
están interesados en realizar actividades relacionadas con las actividades agropecuarias, como
la realización de queso, mermeladas, licores, postres, etc. Como actividades complementarias
se encuentran la visita a recursos culturales, disfrutar de la naturaleza y la visita a ciudades.
9
Plan de impulso del turismo enogastronómico en Euskadi
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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Entre las necesidades más habituales que suelen presentar los clientes senderistas se
encuentran las siguientes:
El turista gastronómico en Euskadi se corresponde en el 67,6% de los casos con un hombre y
el 32,4% con una mujer. El grupo de edad predominante es el de los 30 a 39 años. El nivel de
estudios de esta tipología de turistas es mayoritariamente universitario (56,5%), seguido por los
que disponen de estudios secundarios, esto es, el 36,8% de los turistas. Tan solo un 6,7% de
los turistas gastronómicos dispone de estudios primarios o no tiene estudios.
La mayor parte de los turistas que visitan Euskadi con motivaciones gastronómicas proceden
del Estado Español. Solamente un 7,9% de los turistas son extranjeros, provenientes de
Francia, Reino Unido y Alemania.
La mayor parte de las personas que realizan turismo gastronómico se desplazan en su
vehículo particular, casi un 4% llega en avión, un 1,9% en autobús y un 0,8% en tren.
En más de la mitad de los casos los turistas gastronómicos viajan con su pareja, el 13% lo
hace en familia, el 11,4% con amigos o compañeros y el 5,7% con la familia y amigos.
Solamente un 3,8% viaja en solitario.
La región más visitada por motivos gastronómicos es con diferencia la zona de Rioja Alavesa,
seguido de la zona de Euskadi Verde y Natural. Las actividades más realizadas son las visitas
a bodegas o sidrerías, las comidas en un buen restaurante, visitas a las localidades rurales,
conocer las ciudades, la cultura y tradiciones, comer de pintxos o compras de productos
gastronómicos.
o
Conocer y participar en el trabajo diario de los productores locales: recogida de fruta,
ayudar en la cosecha de uvas, ordeñar vacas, elaboración de queso, postres, etc.
o
Aprender a cocinar productos y platos típicos de la región.
o
Compra de productos artesanales: miel, dulces, licores, etc.
o
Catas de vinos y de productos autóctonos.
o
Las comidas ofrecidas por los alojamientos deberán estar basadas en productos
autóctonos.
o
Capacidad de atender a los clientes en inglés.
o
Información sobre restaurantes, horarios de transportes públicos, rutas gastronómicas,
folletos turísticos, etc.
Perfil del visitante surfista
El perfil del surfista en Euskadi es el de un hombre de 18 a 30 años, soltero, y que
principalmente es estudiante (ingresos anuales inferiores a 10.000€) o trabajador por cuenta
ajena (entre 10.000 y 30.000€ anuales). El tamaño medio del grupo de viaje es de 3 personas,
y habitualmente viajan con amigos. El 56% viene expresamente a practicar surf.
Los tipos de alojamiento más utilizados por los surfistas son las casas de amigos y familiares y
los hostales. Ha habido casos en los que algunos surfistas han combinado diferentes tipos de
alojamiento durante su estancia.
Los vehículos propios son el medio de transporte más utilizado por los diferentes tipos de
surfistas. Entre vascos se detecta el uso del transporte público (tren, autobús), mientras que
algunos de los extranjeros han hecho uso del avión para llegar a Euskadi.
La gran mayoría viaja en verano para practicar surf, sin que se aprecien diferencias notables en
cuanto a su procedencia. Por otro lado, entre los vascos existe una mayor proporción que viaja
en invierno.
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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Entre los requerimientos más habituales que suelen presentar los clientes gastronómicos se
encuentran los siguientes:
Respecto a aquellas actividades diferentes al surf realizadas, la mayoría están relacionadas
con la playa y el sol. Otras actividades realizadas son sobre todo deportivas y culturales.
2.3.5
Ejemplos de estrategias de turismo rural
Experiencia proyecto TRINO
El proyecto Trino desarrollado en Castilla y León tiene como objetivo promocionar el turismo
ornitológico en esta Comunidad. Los alojamientos de turismo rural adheridos al proyecto
brindan una oferta y un servicio de calidad adecuado al turismo ornitológico y de naturaleza, ya
que se han comprometido a desarrollar una serie de actuaciones, entre las que se encuentran
la asistencia a sesiones formativas, el acondicionamiento de sus equipamientos y colaborar e
informar sobre el proyecto Trino a sus clientes.
Fines de semana micológicos en la Mariña (Galicia)
La Asociación de Turismo Rural A Mariña Lucense (ATURMAR) ha organizado un programa
novedoso para ofrecer algo distinto en su zona. El programa, denominado “Búsqueda de
Setas”, se desarrolla en Octubre, Noviembre y Diciembre de 2011 y se trata de un paquete de
fin de semana con dos noches de estancia en un establecimiento de la Asociación de Turismo
Rural de la Mariña Lucense, en habitación doble, con el desayuno incluido, un cursillo de
iniciación a la micología con salidas interpretativas al monte y una comida campestre.
Con esta actividad los visitantes podrán aprender, encontrar y reconocer las setas y el estudio
de las mismas en sus diferentes hábitats, mediante una relajante actividad en grupo.
Programas FEGATUR
o
Programa de Otoño Gastronómico, en el que las casas rurales adheridas ofrecen dos
tipos de menús concebidos para la ocasión.
o
Programa “Ourense Ecolóxico”: Los establecimientos participantes ofrecen productos
ecológicos en los menús y desayunos.
o
Bono Jacobus: Es un servicio turístico diseñado específicamente para el Camino de
Santiago. Permite recorrer por etapas las distintas vías históricas que conducen a
Santiago de Compostela, alojándose cada día en una casa de turismo rural diferente.
El precio incluye el alojamiento, las cenas, los desayunos y los traslados en coche
desde los establecimientos rurales hasta el inicio y final de cada etapa. También es
posible contratar como servicios opcionales el picnic para la comida del día y el
traslado del equipaje.
Proyecto “Deméter”
La Junta de Extremadura y los responsables turísticos de Alentejo se han unido para
desarrollar este proyecto, es una iniciativa de cooperación transfronteriza que aspira a poner en
valor los recursos agroganaderos de los pueblos extremeños y portugueses de la zona para
ofrecer nuevos productos turísticos y de ocio rural, mediante recursos que sólo son empleados
por el sector primario.
“Somos dehesa”
La Junta de Extremadura desarrolla también el programa “Somos Dehesa”, que pone en valor
el rico patrimonio ganadero y natural de Extremadura, en el que la cría de toro de lidia ocupa
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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La Federación Galega de Turismo Rural organiza numerosos programas orientados a un tipo
de visitante muy específico. Destacan los siguientes programas:
un lugar protagonista. De hecho, el programa incluye la denominada “Ruta del ganado bravo”.
El objetivo de este proyecto es promover, incentivar y realizar las potencialidades del ganado
bravo como factor de desarrollo en el medio rural de las zonas adehesadas de Extremadura,
incorporando diversas iniciativas turísticas.
Fundación Ecoagroturismo – Proyecto Ceres Ecotur
El principal objetivo de esta Fundación es fomentar y apoyar el compromiso por la
conservación de los espacios naturales y el desarrollo rural del territorio a través de un turismo
responsable. La Fundación ha puesto en marcha la iniciativa Ceres Ecotur, un proyecto que se
basa en la implantación de un sistema de calidad ecológico europeo ECEAT, bajo criterios de
sostenibilidad, que miden el nivel de compromiso medioambiental, sociocultural y económico
con los destinos donde se asientan los establecimientos. El objetivo es formar una red de
alojamientos ecológicos en España con certificado europeo y promocionar un turismo rural
sostenible sobre la base de cuatro criterios: agricultura sostenible, protección de la naturaleza,
gestión de los recursos naturales y patrimonio cultural.
CC.AA
Nº ALOJAMIENTOS CERTIFICADOS
Asturias
9
Andalucía
5
Castilla y León
5
Galicia
4
Islas Baleares
2
Cataluña
2
Navarra
2
Castilla La Mancha
1
Euskadi
1
Extremadura
1
La Rioja
1
Fuente: www.ceres-ecotur.es
Accueil Paysan
Es una asociación de Agroturismo con sede en Francia, presente en 18 países de Europa,
Norte de África y América del Sur. Considera el turismo como factor de desarrollo económico y
social, y promueve la interrelación entre una agricultura sostenible y un turismo solidario,
convirtiendo a los campesinos en actores de su propio desarrollo y fomentando proyectos e
iniciativas para luchar contra la desertización de las zonas rurales.
Diversos agroturismos de Andalucía, Asturias, Cataluña, Euskadi, Galicia y Navarra están
integrados en la asociación “Vacaciones en la Granja – Accueil Paysan”. Estos alojamientos
integran actividades agrícolas, para unas caciones en la granja en familia y entre amigos,
donde el campesino promueve la interrelación entre una agricultura sostenible y un turismo
solidario.
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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Tabla 9.- Red de Turismo Rural Ecológico Certificado
Tabla 10.- Alojamientos que cumplen los criterios básicos y el decálogo del Agroturismo de la
Red Accueil Paysan
CC.AA
Nº ALOJAMIENTOS ACCUEIL PAYSAN
Asturias
4
Andalucía
2
Cataluña
2
Navarra
2
Euskadi
2
Galicia
1
Fuente: www.ecotur.es
Agrupación empresarial innovadora “Activa&Rural”
Esta agrupación se ha constituido con el fin de impulsar proyectos novedosos en turismo rural y
activo a nivel nacional e internacional. Sus objetivos principales son fomentar nuevos modelos
de formación para sus profesionales, desarrollar los sistemas de gestión adaptándolos a los
nuevos retos del mercado y promover una plataforma de promoción y comercialización
conjunta de ambas actividades.
Sus integrantes son la Asociación de Profesionales de Turismo Rural (AUTURAL), la
Asociación Nacional de Turismo Activo (ANETA), la Federación de Castilla La Mancha de
Turismo Rural, la Asociación de Propietarios de Turismo Verde de Huesca, Turismo Rural de
Cantabria, Unión de Profesionales y Trabajadores Autónomos (UPTA) y las consultoras
GARBEN y Cepett, entre otros.
2.3.6
Posición estratégica de Nekatur
La Asociación Nekatur está integrada por más de 315 agroturismos y casas rurales del País
Vasco. Todos ellos se engloban bajo la denominación de NEKAZALTURISMOA –
LANDATURISMOA y se promocionan a través de Nekatur. Esta asociación engloba a la
mayoría de agroturismos y casas rurales existentes en Euskadi, siendo la única asociación de
este tipo en el País Vasco.
Entre las funciones de Nekatur se encuentran las de controlar la calidad de los equipamientos y
servicios ofrecidos mediante el cumplimiento de la normativa elaborada; la cooperación,
organización, formación y cualificación profesional de los asociados; la promoción, publicidad,
comercialización y distribución de los diferentes productos; establecer acuerdos y convenios
con todo tipo de interlocutores públicos y/o privados, etc.
Nekatur ofrece un servicio de reservas que facilita a los usuarios la búsqueda de alojamiento
en los agroturismos y casas rurales de Euskadi según las características que soliciten, y ofrece
al usuario la gestión de la reserva sin ningún coste adicional en los alojamientos adheridos a la
asociación. Además ofrece diversos métodos para llevar a cabo la reserva: teléfono, e-mail,
desde la página Web, a través del Skype, etc.
La asociación Nekatur tiene autonomía propia ya que gestiona su propio presupuesto.
Si se analiza la situación en otras Comunidades Autónomas se obtiene que la mayor parte de
ellas disponen de más de una asociación de alojamientos rurales. Así, por ejemplo, Aragón
dispone de unas 12 asociaciones, Asturias tiene 5 asociaciones, Extremadura cuenta con 9
asociaciones, Castilla y León dispone de 13, etc. Las asociaciones de cada Comunidad
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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En esta agrupación se aglutinan por el momento más de 4000 profesionales del turismo rural y
unas 500 empresas de turismo activo, a fin de cooperar conjuntamente hacia el logro de unos
objetivos comunes.
Autónoma están integradas en una Federación de Asociaciones de Turismo Rural. La profusión
de asociaciones en estas Comunidades Autónomas puede dificultar la promoción de los
alojamientos rurales.
Existe también la Asociación Española de Turismo Rural, ASETUR, en la que se integran 17
federaciones y unas 86 asociaciones de turismo rural a nivel regional y local, representando a
más de 5100 alojamientos de todo el estado.
Como ejemplo, a continuación se muestra un listado de las federaciones y asociaciones de
turismo rural que figuran en la página Web de Asetur. Cabe decir que es habitual la existencia
de tres fuentes de información on-line distintas, esto es, la página Web de Asetur, la página de
la federación y la pagina de cada asociación, lo que dificulta la actualización de los contenidos.
Es frecuente encontrarse distintos alojamientos adheridos en las tres fuentes mencionadas,
cuando en realidad deberían ser los mismos.
Tabla 11.- Listado de asociaciones y federaciones asociadas a Asetur
CC.AA
PROVINCIA
TIPO
NOMBRE
WEB
Andalucía
Málaga
Asociación
Serranía de Ronda
www.serraniaronda.org
-
Federación
FARATUR
www.ecoturismoaragon.com
Huesca
Asociación
Tural
www.ecoturismoaragon.com/huesca.htm
Asociación
Sierra de Albarracín
Asociación
Jalgur
Asociación
Río Martín
www.venateruel.com
Asociación
Bajo Aragón
www.turismoruralbajoaragon.com
Asociación
Maestur
Asociación
Bamatur
Asociación
Comarca de Teruel
Asociación
Alternativa Rural
www.ecoturismoaragon.com
Asociación
T.R. Huertas de
Zaragoza
www.ecoturismoaragon.com
Asociación
Casas Rurales del
Moncayo
www.ecoturismoaragon.com
Asociación
Casatur
www.ecoturismoaragon.com
Federación
Fastur
www.asturiasrural.com
Asociación
Somiedo
www.somiedorural.com
Asociación
Apartamentos Rurales
Asturianos
www.apartamentosruralesasturianos.com
Asociación
Oscos Eo
www.oscoseoturismo.com
Asociación
Turcovi
www.comarcasidra.com
Asociación
Fuentes de Narcea
www.fuentesdelnarcea.com
Canarias
Asociación
Acantur
Las Palmas
Asociación
Grantural
www.ecoturismoalbarracin.com
www.ecoturismoaragon.com
www.ecoturismorural.com
www.ecoturismoaragon.com
Teruel
Zaragoza
Asturias
Asturias
www.ecoturismoaragon.com
Turismoteruelrural.com
www.ecoturismoaragon.com
www.acantur.com
www.ecoturismorural.com
Canarias
www.ecoturismograncanaria.com
www.ecoturismorural.com
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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Aragón
www.ecoturismoaragon.com
www.casasruralesmaestrazgo.com
CC.AA
PROVINCIA
Fuerteventura
TIPO
NOMBRE
Asociación
Fuerteventura Rural
Asociación
Meridiano Cero
Asociación
Ecotural
Asociación
Isla Bonita
Asociación
Attur
Santa Cruz de
Tenerife
WEB
www.acantur.com
www.ecoturismorural.com
www.acantur.com
www.ecoturismorural.com
www.acantur.com
www.ecoturismorural.com
www.acantur.com
www.ecoturismorural.com
www.acantur.com
www.ecoturismorural.com
Cantabria
Cantabria
Asociación
Turismo Rural
Cantabria
www.turismoruralcantabria.com
Castilla La
Mancha
-
Federación
Fecamtur
www.turismoruralcastillalamancha.es
-
Federación
Acaltur
www.ecoturismocastillayleon.com
Asociación
Tietar
www.turismoruralgredos.com
Asociación
Casarural
www.castillayleonesrural.com
Asociación
Turalbur
www.turalbur.com
Asociación
Montaña de León
www.ecoturismorural.com
Asociación
Aproturabi
www.ecoturismorural.com
Palencia
Asociación
Apatur
www.apatur.org
Segovia
Asociación
Aturacse
www.ecoturismorural.com
Valladolid
Asociación
Avatur
www.ecoturismovalladolid.com
Zamora
Asociación
Azatur
www.ecoturismorural.com
Asociación
Asiter
www.turismoruralsalamanca.net
Asociación
Asastur
www.arribes.net
Turismo del Interior de
la Comunitat
Valenciana
www.interiorcomunitatvalenciana.com
Confederación
Asociación
Montaña de Alicante
www.muntanyadalacant.com
Asociación
Biar
www.turismoruralenalicante.com
Asociación
ACRCV Valencia
www.casasrurales-cv.com
Asociación
Turistrat
www.turistrat.es
Federación
Fextur
Turismopatanegra.com
Asociación
Aturvajerte
www.vallecereza.com
Asociación
Aturvive
www.aturvive.com
Asociación
La Terrona
www.laterrona.com
Asociación
Sierra de San Pedro
www.turismoruralsierradesanpedro.com
Asociación
Turisgata
www.turisgata.com
Asociación
Grupo Mixto
Extremadura
www.ecoturismorural.com
Asociación
Sierra de Montánchez
www.sierrademontanchez.com
Asociación
Atumon
www.monfrague.com
Ávila
Burgos
León
Castilla y
León
-
Valencia
Alicante
Castellón
-
Extremadura
Cáceres
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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Salamanca
CC.AA
PROVINCIA
A Coruña
TIPO
NOMBRE
WEB
Asociación
Atuva
Turismovalledelambroz.com
Asociación
Tureume
www.ecoturismorural.com
Asociación
Campoemar
www.campoemar.com
Asociación
APTCM
www.ecoturismorural.com
Asociación
Lugo Sur
www.lugosur.com
Asociación
A Mariña Lucense
www.ecoturismorural.com
Asociación
AHT Allariz
www.ecoturismorural.com
Asociación
Trevihost
www.trevihost.com
Asociación
Turisacra
www.ecoturismorural.com
Asociación
Agarimo
www.agarimo.com
Asociación
Mar de Compostela
www.mardecompostela.aestrada.com
Asociación
Grupo Mixto Galicia
www.ecoturismorural.com
Asociación
Sant Joan Labrtja
www.ecoturismobaleares.com
Asociación
Ascarioja
www.ascarioja.es
Lugo
Galicia
Ourense
Pontevedra
Islas
Baleares
Ibiza
La Rioja
La Rioja
Fuente: www.ecoturismorural.com
A diferencia de la Asociación Nekatur, el resto de asociaciones de alojamientos rurales
estatales suelen incluir entre sus socios a hoteles rurales, albergues y campings, además de
casas rurales, agroturismos y apartamentos rurales.
Las formas de comercialización más comunes son a través de Internet, existiendo más de 20
centrales de reservas en todo el Estado. En algún caso se ha establecido un acuerdo de
colaboración entre la asociación y una empresa mayorista extranjera: los clientes reservan su
estancia a través de la asociación (CIT Rural de La Gomera) y ésta ofrece la posibilidad al
cliente de que la agencia colaboradora le gestione el paquete completo, transporte, etc. La
agencia, a cambio, paga una comisión por cliente que recibe de la misma.
Las asociaciones que cuentan con mayor número de asociados, mayores recursos y/o una
estructura más profesionalizada utilizan otros métodos de promoción: guías anuales, radio y
prensa, asistencia a ferias, Internet, etc.
Por medio de la integración de las asociaciones en federaciones y a través de la asociación
nacional ASETUR se intenta homogeneizar la oferta e incrementar la profesionalización del
sector y los canales de distribución estables y profesionales.
Clasificación de los alojamientos rurales
ASETUR ha desarrollado un sistema de clasificación de alojamientos rurales por espigas, el
cual da información sobre el nivel de confort y equipamiento de los alojamientos rurales. Así, la
clasificación comprende de una a cinco espigas, siendo un alojamiento con una espiga aquel
que ofrece un servicio digno pero sin grandes lujos y un alojamiento con cinco espigas aquel
que presta un servicio superior. Los alojamientos clasificados por espigas se ven sometidos a
auditorías externas que verifican el nivel de los alojamientos cada tres años.
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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Las funciones que asumen la mayor parte de las asociaciones son la asistencia técnica
(asesoramiento, información y formación) y, especialmente, acciones de promoción. Las
asociaciones más pequeñas y de más reciente creación tienden a limitarse a la publicación de
folletos promocionales, a la transmisión informal de información y a la realización de algún
curso de formación en coordinación con alguna administración pública. Asimismo, la promoción
por Internet la realizan a través de las federaciones a las que pertenecen.
Esta clasificación además de facilitar que el cliente escoja el alojamiento en función de los
servicios ofrecidos, ayuda en parte a que estos alojamientos penetren en mayor medida en el
mercado internacional. Este sistema es similar al que se sigue en Francia, país pionero en
temas relacionados con el turismo rural.
La clasificación por espigas ayuda en la homologación de las diferentes denominaciones y
tipologías existentes en el estado español bajo un criterio estatal, ya que los establecimientos
rurales se regulan por normativas autonómicas.
Cabe decir como ejemplo que la Generalitat de Catalunya presentó en el año 2010 un modelo
basado en la categorización por espigas del turismo rural de Catalunya, el cual también
establece hasta cinco categorías para los establecimientos pretendiendo identificar y garantizar
los estándares y niveles de servicio para cada una de ellas. Se trata de un sistema totalmente
voluntario, ya que está relacionado con la comercialización y es independiente del
cumplimiento de la normativa legal.
Otras Comunidades Autónomas también han desarrollado su propio sistema de calidad
aplicado a establecimientos rurales, lo que puede confundir al cliente y dificultar la creación de
un sistema de comercialización único a nivel estatal:
Tabla 12.- Clasificación de alojamientos rurales
CLASIFICACIÓN
SÍMBOLO
Andalucía
Sistema de clasificación de casas rurales: De 1 a 3 olivas.
Asturias
Sistema de clasificación de casas de aldea: de 1 a 3
trísqueles
Canarias
Sistema de clasificación de hoteles rurales: de 1 a 2
palmeras
Castilla La Mancha
Sistema de clasificación de casas rurales: De 1 a 3 espigas
Madrid
Sistema de clasificación de hoteles rurales: De 1 a 3 hojas
de robles
Extremadura
Sistema de clasificación de casas rurales: Encinas
Navarra
Sistema de clasificación de casas Ruales: De 1 a 3 hojas
Fuente: Instituto de Estudios Turísticos
Actualmente Nekatur no ha implantado un sistema de clasificación de establecimientos rurales
similar a los comentados.
Especialización de la oferta
La oferta actual de los establecimientos de Nekatur está parcialmente adaptada a las
necesidades de los distintos tipos de demanda, como pueden ser familias, niños, grupos,
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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REGIÓN
personas con discapacidad, empresas, etc. Sin embargo, se observa una muy baja
especialización basada en los productos turísticos que se están impulsando desde el
Departamento de Industria, Innovación, Comercio y Turismo del Gobierno Vasco.
La mayor parte de las asociaciones estatales también están especializadas y preparadas para
recibir grupos, familias, personas con discapacidad, etc. Si bien, algunas asociaciones y
alojamientos han ido más allá. Este es el caso de la asociación de turismo rural de la Comarca
de la Sidra de Asturias, por ejemplo, la cual está especializada en ecoturismo, dando la
posibilidad de alojarse en un alojamiento ecológico al mismo tiempo que se pueden realizar
numerosas actividades en la naturaleza, participar en actividades que colaboran con la
conservación de la biodiversidad local, comprar y consumir alimentos ecológicos, participar en
talleres de educación medio-ambiental, excursiones guiadas, etc.
Otras Comunidades Autónomas en las que también es frecuente encontrar alojamientos rurales
de ecoturismo son Galicia, Andalucía, Aragón, Castilla y León, Cataluña y Extremadura.
Conclusiones
La asociación Nekatur, frente a otras asociaciones de agroturismos y casas rurales estatales,
presenta la ventaja competitiva de ser la única Asociación de la Comunidad Autónoma que
aglutina y promociona la mayor parte de los agroturismos y casas rurales de Euskadi. Este
hecho favorece la difusión de los alojamientos rurales, ya que, como sucede en la mayoría de
Comunidades Autónomas, la profusión de asociaciones de este tipo dificulta la promoción de
los establecimientos.
Como desventajas, destaca la ausencia de una clasificación por categorías, que muestre la
calidad y nivel de servicios ofrecidos por del establecimiento, tal y como ocurre en gran parte
de los establecimientos de otras Comunidades Autónomas. Con una clasificación por
categorías, en función de los servicios ofrecidos por los alojamientos rurales, los turistas
potenciales pueden conocer qué podrán esperar del alojamiento durante su estancia, lo que
contribuye a mejorar su satisfacción y evitar falsas expectativas.
Los alojamientos rurales de algunas Comunidades Autónomas presentan un mayor grado de
especialización con respecto a los englobados en la Asociación Nekatur. Los alojamientos
adheridos a algunas de las asociaciones estatales presentan un alto grado de especialización
para determinados nichos de mercado.
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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También cabe decir que los alojamientos adheridos a la asociación Nekatur deben trabajar en
los próximos años hacia una adecuación de sus servicios con respecto a los productos
turísticos propuestos desde el actual Plan de Marketing, de manera que se pueda lograr una
mayor especialización y adaptación a la demanda.
CAPÍTULO 3.NEKATUR
3.1
ANALÍSIS ESTADÍSTICO DE LOS ALOJAMIENTOS DE
ANÁLISIS ESTADÍSTICO DE LOS ALOJAMIENTOS DE NEKATUR
El desarrollo de este apartado se ha basado en los datos recogidos a través de un cuestionario
diseñado para realizar un análisis estadístico de los alojamientos pertenecientes a la
Asociación Nekatur.
En dicha encuesta se preguntaba sobre cuestiones de muy diversa índole: el perfil de la
persona encargada, la gestión medioambiental en el alojamiento, características del
alojamiento, servicios ofrecidos, infraestructuras disponibles, tipos de especializaciones,
certificaciones de calidad, actividades agrarias y ganaderas que se desarrollan, productos
locales, comercialización, etc.
A continuación, se plasman los resultados obtenidos de los 305 alojamientos que han
participado en la encuesta.
3.1.1
Localización
Si se analiza la distribución territorial de los agroturismos y casas rurales pertenecientes a
Nekatur, se observa que casi el 47,5% de ellos se ubican únicamente en la provincia de
Gipuzkoa. El 32,5% de los establecimientos se encuentran en Bizkaia y el 20% restante en
Álava.
Destaca sobre todo Gipuzkoa, no solo por ser la provincia de Euskadi con más alojamientos
rurales, sino también por tener la mayoría de ellos distribuidos en las comarcas costeras.
3.1.2
Capacidad de alojamiento
El 57% de los alojamientos pertenecientes a Nekatur se corresponden con agroturismos y el
43% restante son casas rurales. Si se comparan las tres provincias vascas se obtiene que
Gipuzkoa posee un mayor número de agroturismos.
2
La superficie de los alojamientos suele situarse entre los 100 y 400 m . En menor medida están
2
2
aquellos que poseen una superficie menor de 100 m y los que disponen de más de 400 m .
3.1.2.2 Características del alquiler
Si se analizan las características del alquiler de los alojamientos asociados a Nekatur se
observa que lo más habitual es el alquiler exclusivo de las habitaciones (41%), seguido de los
que alquilan la casa en su totalidad (19%) y de los que alquilan tanto la casa entera como las
habitaciones por separado (19%):
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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3.1.2.1 Datos generales
TIPOS DE ALQUILER
19%
41%
4%
3%
10%
6%
19%
Habitaciones y casa entera
Apartamento y casa entera
Habitaciones, apartamento y casa entera
Solo habitaciones
Apartamento
Habitaciones y apartamento
Solo casa entera
Resultan menos habituales los alojamientos que ofrecen el alquiler indistinto de habitaciones,
apartamento y casa entera (6%). Éstos se ubican en su mayoría en la provincia de Gipuzkoa.
También son poco frecuentes los que ofrecen el alquiler tanto de habitaciones como de
apartamentos (10%), el alquiler del apartamento (4%) o el alquiler del apartamento y de la casa
entera (3%).
3.1.2.3 Características del edificio
En más de la mitad de los casos, los establecimientos son edificios rehabilitados. El 21% de los
alojamientos se sitúan en un edificio totalmente nuevo, mientras que el 7% se ubica en un
edificio antiguo.
CARACTERÍSTICAS DEL EDIFICIO
Edificio nuevo
21%
2%
7%
Edificio antiguo
Edificio rehabilitado
51%
Edificio antiguo y
rehabilitado
Sin datos
3.1.2.4 Residencia del propietario
El 51% de los propietarios reside el en el mismo alojamiento donde pernoctan los clientes pero
accediendo por un acceso independiente. El 19% posee un edificio independiente y el 8% vive
en el mismo alojamiento y accede por el mismo lugar que los clientes.
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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19%
RESIDENCIA DEL PROPIETARIO
Edificio independiente
22%
19%
Mismo alojamiento acceso independiente
Mismo alojamiento
8%
51%
Sin datos
3.1.2.5 Señalización del alojamiento
Un 54% de los alojamientos disponen de señalización en la fachada que les distingue como
alojamientos rurales, mientras que el 16% no dispone de señal en el edificio. El 30% restante
no ha respondido a la pregunta.
Por otro lado, el 44% dispone de una señal en el camino, el 39% posee una señal en la
carretera local, el 33% en una carretera comarcal y el 15% de los casos en una carretera
nacional.
3.1.2.6 Apartamentos
Más del 80% de los alojamientos que han respondido a esta consulta disponen de
apartamentos con una capacidad entre 2 y 4 personas. El 9% de apartamentos dispone de 6
plazas y un bajo porcentaje posee apartamentos con capacidad distinta a la mencionada.
Si se suman las plazas de todos los apartamentos pertenecientes a Nekatur que han
respondido a la consulta se obtiene un total de 400 plazas de alojamiento. Cabe señalar que no
todos los alojamientos han respondido a este apartado, por lo que el número de plazas será
mayor al anteriormente indicado.
3.1.2.7 Casas Rurales
Más de la mitad de las casas rurales pertenecientes a Nekatur tienen capacidad para alojar
entre 8 y 12 personas. Las casas rurales con capacidad distinta a la anterior son menos
frecuentes, pero también están las que tienen una capacidad inferior a 8 plazas y las que
superan las 12 plazas. No se ha constatado la presencia de ninguna casa rural con más de 22
plazas.
En el mapa de distribución de casas rurales en función del número de plazas de alojamiento se
puede observar que la mayor parte de las casas rurales de más de 17 plazas se ubican en el
Territorio Histórico de Gipuzkoa.
Por otra parte, el 33% de las casas rurales están adaptadas a personas con movilidad
reducida.
Si se suman las plazas de todas las casas rurales pertenecientes a Nekatur que han
respondido a la consulta se obtiene un total de 959 plazas de alojamiento. Cabe señalar que no
todos los alojamientos han respondido a este apartado, por lo que el número de plazas será
mayor al anteriormente indicado.
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
Página 57 de 135
El 17% de los apartamentos están adaptados a personas con movilidad reducida.
3.1.2.8 Tipología de habitación ofertada
La mayor parte de los alojamientos disponen de habitaciones con camas dobles y con dos
camas individuales. Lo habitual es que los alojamientos tengan entre una y cuatro habitaciones
de estos dos tipos. Es menos frecuente encontrarse alojamientos con habitaciones de cama
individual, tal y como se puede observar en la siguiente gráfica:
% DE
ALOJAMIENTOS
TIPO DE HABITACION
20
15
10
5
0
1
2
3
4
5
6
7
Nº DE HABITACIONES
Con camas dobles
Con dos camas individuales
Con una cama individual
La capacidad de alojamiento que suman todas estas habitaciones asciende a 2280 plazas.
3.1.3
Servicios
3.1.3.1 Régimen de alojamiento
Un 49% de los alojamientos asociados a Nekatur ofrece a sus clientes la posibilidad de utilizar
cocina, el 9% ofrece régimen de media pensión, y solo un 6% ofrece pensión completa. Son,
en general, porcentajes muy bajos.
El 35% de los alojamientos ofrece servicio de lavado de ropa, el 24% ofrece secado de ropa y
el 23% ofrece tanto servicio de lavado de ropa como de secado.
3.1.3.3 Servicio de guía
El 19% de los alojamientos adheridos a Nekatur ofrece servicio de guía, no encontrándose
diferencias significativas entre Territorios Históricos.
3.1.4
Infraestructuras
Es importante analizar las infraestructuras disponibles en los alojamientos, ya que su existencia
puede proporcionar al cliente una estancia mucho más agradable. Se ha analizado la presencia
de columpios, spa, aparcamiento, zona de baloncesto, campo de fútbol, pista de tenis, frontón,
piscina, barbacoa, merendero, bar, restaurante, bodega, sidrería, txakoli y pago con tarjeta.
No todos los anteriores elementos poseen la misma importancia. Habrá clientes que no
soliciten de antemano algunas de estas infraestructuras, por considerarlas innecesarias, pero sí
que constituirán una ventaja durante su estancia, ya que les proporcionan facilidades para
realizar nuevas actividades.
Tras el análisis realizado, se concluye que el 58% de los alojamientos de Nekatur posee
aparcamiento, y el 34,1% permite el pago con tarjeta de crédito. No es un porcentaje muy
elevado si se tiene en cuenta el peso que tienen estos dos elementos sobre la satisfacción de
los clientes.
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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3.1.3.2 Servicios de lavado y secado de ropa
En ocasiones los alojamientos disponen también de columpios y de frontón. En menor grado
están los que poseen además, spa, cancha de baloncesto, campo de fútbol, pista de tenis y
piscina, tal y como se puede observar en la siguiente gráfica:
INFRAESTRUCTURAS
34,1
Visa
17,4
Columpios
2,3
Spa
58,0
Aparcamiento
2,0
Baloncesto
Campo fútbol
1,6
Tenis
1,0
8,2
Frontón
1,6
Piscina
0
20
40
60
% DE ALOJAMIENTOS
Un 36,7% de los alojamientos dispone de Barbacoa y un 20% de merendero. En menor grado
están los alojamientos que disponen de restaurante y de bar, esto es, algo más del 9%. Un
4,6% de los alojamientos dispone de bodega, un 2,6% de sidrería y un 0,3% de txakolinería:
INFRAESTRUCTURAS
0,3
Txakolí
2,6
Sidrería
4,6
Bodega
Restaurante
9,5
Bar
9,2
38,7
Barbacoa
0
10
20
30
40
50
% DE ALOJAMIENTOS
Cabe decir que las bodegas son más frecuentes en los Territorios Históricos de Álava y
Gipuzkoa y que las sidrerías únicamente se ubican en Gipuzkoa.
3.1.5
Alojamientos especializados
3.1.5.1 Alojamientos adecuados a personas con discapacidad
El 33,1% de los alojamientos que han realizado la encuesta han realizado el diagnóstico de
accesibilidad del Gobierno Vasco. Solamente un 13,7% de los alojamientos que no lo ha
realizado, ha mostrado interés en hacer más adelante el diagnóstico de accesibilidad
promovido por el Gobierno Vasco.
Los alojamientos que han realizado la encuesta de accesibilidad se distribuyen de forma
uniforme por las tres provincias vascas.
3.1.5.2 Alojamientos especializados en empresas
Más del 35% de los alojamientos de Nekatur poseen una sala de reuniones a disposición de los
clientes y conexión a Internet. Además, más del 50% posee Wifi lo que facilita en muchas
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
Página 59 de 135
20,0
Merendero
ocasiones el desarrollo de reuniones. Estos porcentajes se consideran positivos, ya que los
alojamientos muestran cierta adaptación hacia aquellos clientes que necesitan hacer reuniones
en el mismo alojamiento.
Como punto débil, cabe destacar los bajos porcentajes de alojamientos que poseen elementos
complementarios para el desarrollo de reuniones, como pueden ser la disponibilidad de un
ordenador, pantalla de proyección, retroproyector, videoproyector, pizarra, etc., tal y como se
puede ver en la siguiente gráfica:
ESPECIALIZACIÓN REUNIONES
Sala de Reuniones
35,4
Internet
36,4
1,3
Retroproyector
5,6
Pantalla de proyección
50,5
Wifi
4,3
Videoproyector
1,0
Dos ordenadores
13,1
Un ordenador
6,6
Pizarra
0
10
20
30
40
50
60
% DE ALOJAMIENTOS
Las salas de reuniones que se ponen a disposición del cliente suelen tener, por lo general, una
2
superficie de entre 20 y 30 m , pero también suelen ser habituales las salas con una superficie
2
de entre 30 y 70 m .
El 33% de las salas poseen una capacidad para 11-15 personas, el 27% de ellas pueden
acoger entre 16 y 20 personas, el 18% entre 1 y 10 personas y el 22% tiene una capacidad
superior a 20 personas.
% ALOJAMIENTOS - SUPERFICIE DE LA SALA DE
% ALOJAMIENTOS - CAPACIDAD SALA DE REUNIONES
REUNIÓN (m2)
6%
3%
18%
20%
8%
18%
8%
10%
3%
19%
8%
19%
0>S<20 m2
20-30 m2
31-40 m2
41-50 m2
51-60 m2
61-70 m2
71-80 m2
S>80 m2
33%
27%
1-10 personas
11-15 personas
16-20 personas
21-25 personas
26-30 personas
>30 personas
Por tanto, un porcentaje aceptable de alojamientos dispone de sala de reuniones y de conexión
a Internet, recursos fundamentales para el desarrollo de reuniones. Además, la mayor parte de
las salas presentan una superficie y capacidad adecuada.
3.1.5.3 Alojamientos especializados en niños
Para conocer el grado de especialización en niños de los alojamientos adheridos a Nekatur se
han analizado los siguientes factores: disposición de cuna, realización de actividades para
niños, servicio de guardería, parque de juegos exterior, animales y sala de juegos.
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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En las siguientes gráficas se representa la superficie de las salas y su capacidad:
Como resultado, se ha obtenido que el 38% de los alojamientos dispone de cuna, el 25%
posee un parque de juegos infantiles exterior y el 26% dispone animales.
Por su parte, los factores que pueden mostrar un mayor grado de especialización en niños son
la realización de actividades dirigidas a este colectivo, servicio de guardería y sala de juegos.
Concretamente, estos factores han obtenido unos resultados muy bajos, ya que solo el 1%
ofrece servicio de guardería, un el 7% organiza o realiza actividades para niños y un 13%
dispone de sala de juegos.
ALOJAMIENTOS ESPECIALIZADOS EN NIÑOS
38 %
Cuna
7%
Actividades para niños
1%
Servicio de guardería
25 %
Parque de juegos exterior
26 %
Animales
13 %
Sala de juegos
0
10
20
30
40
50
% DE ALOJAMIENTOS
Si se analizan el número de instalaciones y servicios relacionados con los niños de forma
conjunta, excluyéndose las cunas, se observa que solamente cinco alojamientos posee cuatro
de las cinco instalaciones mencionadas.
Página 61 de 135
De entre los alojamientos que tienen cuna, el 53% solamente dispone de una, el 37% tiene dos
cunas, el 6% posee tres cunas y un 4% llega a tener hasta 4 cunas a disposición del cliente, tal
y como se puede apreciar en la siguiente gráfica:
% ALOJAMIENTOS - Nº DE CUNA
6%
4%
53%
37%
Una cuna
Dos cunas
Tres cunas
Cuatro cunas
A pesar de que el porcentaje de alojamientos con cuna es aceptable, se puede concluir que los
alojamientos estudiados presentan, en general, una baja especialización en niños.
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
3.1.6
Certificaciones
En la gráfica de la derecha se muestra el
porcentaje de alojamientos que ha obtenido
algún tipo de certificación.
% DE ALOJAMIENTOS CON CERTIFICACIONES
4% 0%
En ella se puede ver que el 72% de los
alojamientos adheridos no tienen ningún tipo
de certificación, el 20% dispone del Manual
de Buenas Prácticas, un 4% ha obtenido la Q
de Calidad Turística, un 2% ha adquirido el
compromiso de Calidad Turística de Euskalit
y un 1% posee el certificado de Bai Euskarari.
Ninguno de los alojamientos está certificado
en alguna de las normas ISO.
20%
2%
1%
72%
Q de Calidad
ISO
Manual de Buenas Prácticas
Compromiso de Calidad Turística de Euskalit
Bai Euskarari
No tienen
Álava
es
el
Territorio
con
menos
certificaciones en Buenas Prácticas, pero
supera al resto de Territorios en lo referente a
la Q de Calidad Turística.
En definitiva, son muy pocos los alojamientos que han obtenido un certificado de calidad. Se
trata, indudablemente, de un punto débil con respecto a otras comunidades autónomas donde
la certificación de alojamientos rurales está más extendida.
3.1.7
Animales permitidos
Si se analiza el número de alojamientos que permite la entrada a animales, se obtiene que el
29% de ellos no permite animales durante la estancia, el 21% solicita consultar con ellos antes,
un 16% permite animales si estos permanecen fuera del establecimiento y el 34% de los
alojamientos encuestados restantes no ha respondido a esta pregunta.
Consultar
Fuera en una caseta
29%
34%
Dentro del alojamiento
Fuera en pajar, establo o
cuadra.
Fuera, en el garaje
0%
3%
Fuera a la intemperie
4% 3%
4%
3%
21%
Fuera en una jaula
No ha contestado
También se ha preguntado a los alojamientos sobre qué clase de animales permiten y en qué
circunstancias, pero cabe decir que alrededor del 70% de los encuestados no ha respondido a
la pregunta.
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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No se permite
ANIMALES EN GENERAL
De dicha consulta se extrae que alrededor del 10% de los alojamientos que han respondido no
permiten la entrada a perros, gatos ni caballos, un 7% solicita que se les consulte previamente,
alrededor de un 4% permite la entrada a gatos y perros dentro del mismo alojamiento y un 7%
suele permitir que perros y gatos permanezcan fuera del alojamiento. En relación a los
caballos, un 10% de los encuestados permitiría su estancia siempre que ésta fuera a la
intemperie, en una caseta, en el pajar o cuadra.
ANIMALES PERMITIDOS
% DE ALOJAMIENTOS
15
10
5
0
Perro grande
Perro pequeño
Gato
Caballo
No se permite
Consultar
Fuera en una caseta
Dentro del alojamiento
Fuera en pajar, establo o cuadra.
Fuera, en el garaje
Fuera a la intemperie
Fuera en una jaula
Son pocos los alojamientos que han respondido a esta pregunta, por lo que los resultados
obtenidos no son del todo representativos. Se puede concluir que son más los alojamientos
que impiden la entrada a animales que aquellos que la permiten, siendo el perro pequeño el
animal cuya entrada se permite en mayor medida.
Actividades agrarias
Conocer qué tipo de actividades se desarrollan en el alojamiento es fundamental para prever
las posibilidades, actuales y futuras, de mostrar a los visitantes las tareas agrícolas del
establecimiento e involucrarles en ellas.
3.1.8.1 Productos de la huerta
Un 33% de los alojamientos rurales adheridos a Nekatur posee huerta, el 20% trabaja la
fruticultura, un 17% dispone de huerta ecológica, un 5% posee invernaderos y el 6% trabaja
con viñedos.
Pero no todos ellos están dispuestos a mostrar a los clientes las actividades que realizan. En la
actualidad, un importante porcentaje permite a los visitantes observar las tareas que realizan
en los anteriores ámbitos, pero son menos los que permiten participar, tal y como se muestra
en la siguiente gráfica:
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
Página 63 de 135
3.1.8
PRODUCTOS DE HUERTA
33
35
% DE ESTABLECIMIENTOS
30
25
25
20
20
15
15
17
13
11
9
8
10
5
6
4
3
5
3 2
0
HUERTA
HUERTA
ECOLÓGICA
Disponen
FRUTICULTURA
VIÑEDOS
Permiten observar
INVERNADEROS
Permiten participar
Si se analiza la distribución por Territorios Históricos, destaca especialmente el Territorio de
Bizkaia por ser el que tiene mayor número de alojamientos con viñedos.
También sobresale el Territorio Histórico de Álava por ser el único de los tres que no tiene
invernaderos asociados a alguno de los establecimientos rurales de Nekatur.
3.1.8.2 Labores rurales
En relación a las labores ligadas al medio rural, el 28% de los alojamientos cortan y recogen la
hierba, un 16% realiza poda, un 10% desarrolla actividades de floricultura y un 4% realiza
vendimia.
Al igual que en el apartado anterior, no todos los alojamientos permiten a sus clientes observar
y participar en estas tareas. Los porcentajes de observación y participación son los que se
muestran en la siguiente representación (con respecto al total de alojamientos asociados):
28
30
% DE ALOJAMIENTOS
Página 64 de 135
LABORES RURALES
25
16
20
16
11
15
10
10
9
7
6
4
3
5
2
2
0
FLORICULTURA
Realizan
CORTAR Y
RECOGER HIERBA
Permite observar
PODA
VENDIMIA
Permite participar
En lo relativo a la vendimia, en los Territorios Históricos de Bizkaia y Álava se deja participar al
cliente en las labores y tareas que exige esta actividad. En cambio, en Gipuzkoa, aunque
existen alojamientos con viñedos, en ninguno de ellos se deja participar.
3.1.8.3 Productos enológicos
Entre los productos ligados con la enología, la sidra es el producto que en mayor medida se
elabora, seguido del Txakoli, licores y, en último lugar, el vino. Si bien estos porcentajes no son
elevados, ya que, por ejemplo, solamente un 8% de los alojamientos elabora sidra.
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
El grado de participación de los visitantes en la elaboración de estos productos también es
menor, al igual que la opción de observar durante el proceso de elaboración.
Si se representan los datos obtenidos tomando como referencia el total de alojamientos
asociados, se obtiene la siguiente representación:
PRODUCTOS ENOLÓGICOS
%º DE ALOJAMIENTOS
10
8
8
6
6
3
4
2
1
2
2
1
0
1
0
0
1
0
SIDRA
Elaboran
VINO
Permite observar
TXAKOLI
LICORES
Permite participar
La sidra es un producto típico de la provincia de Gipuzkoa, por lo que no es sorprendente que
en Álava no haya alojamientos con producción propia de sidra. En Bizkaia sí que hay algún
alojamiento, que incluso deja participar, pero la gran mayoría se sitúan en la provincia de
Gipuzkoa.
Por el contrario, los alojamientos pertenecientes a Nekatur que disponen de producción propia
de vino se sitúan exclusivamente en la zona de Rioja Alavesa. Ninguno de ellos permite
participar, pero sí observar.
3.1.8.4 Otras actividades
Solo un 2% de los alojamientos adheridos a Nekatur realiza algún tipo de objeto o utensilio
artesanal. Ninguno de ellos permite observar durante el proceso de realización, pero sí que el
20% de los que realiza esta actividad permite participar en las tareas de elaboración. Este
alojamiento se ubica en la provincia de Bizkaia.
Menos del 2% de los alojamientos trabajan con plantas, en la horticultura, la micología, la
apicultura, la elaboración de jabones, elaboración de cuajadas, etc. Los propietarios permiten a
los clientes observar en estas tareas y, en menor medida, participar.
3.1.9
Actividades ganaderas
3.1.9.1 Aves
Un 25% de los alojamientos asociados a Nekatur posee gallinas. De ellos, 72% permite
observarlas y el 44% participar. Menos de un 4% de los alojamientos dispone de otro tipo de
aves en su establecimiento, como pueden ser patos, ocas, avestruces, etc.
Si se representan estos datos tomando como referencia el total de alojamientos asociados, se
obtiene la siguiente representación:
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
Página 65 de 135
En los tres Territorios Históricos hay alojamientos asociados a Nekatur que producen txakoli y
licores, pero únicamente en Gipuzkoa se deja participar.
AVES
% DE ALOJAMIENTOS
30
25
18
20
11
10
3
4
2
2
2
2
1
0
1
0
GALLINAS
PATOS
Alojamientos con
OCAS
AVESTRUZ
Permite observar
Permite participar
Los alojamientos que disponen de avestruces se ubican exclusivamente en el Territorio
Histórico de Gipuzkoa.
3.1.9.2 Ganado
Al consultar a los propietarios de los alojamientos qué tipo de ganado tienen en sus
establecimientos, entre un 13 y un 16% ha respondido que posee ovejas, vacas para la
producción de carne y terneros. De ellos, más del 75% de los alojamientos permite al cliente
observar y más del 30% permite participar en las labores diarias con estos animales.
Por otra parte, entre un 5 y 10% de los propietarios tiene vacas para la producción de leche,
cabras, cerdos y conejos. Normalmente, alrededor del 80% de ellos permite observar y el 40%
participar en las tareas diarias relacionadas con estos animales.
Si se representan estos datos tomando como referencia el total de alojamientos asociados, se
obtiene la siguiente representación:
GANADO
% DE ALOJAMIENTOS
20
16
16
14
12
13
12
12
12
9
8
6
5
5
3
4
7
7
5
43
2
5
4
4
4
3
2
10 0
0
1 0 0
0
Ovejas Vacas - Vacas - Terneros Cabras Cerdos Conejos Ciervos
leche
carne
Tiene
Permite observar
Toros
Bueyes
Permite participar
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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Por último, menos del 4% de los alojamientos posee otro tipo de ganado como ciervos, toros y
bueyes. Ninguno de ellos deja a los clientes participar en los trabajos vinculados a estos
animales, pero el 75% de los que tienen toros permite su observación.
3.1.9.3 Ganado equino
Dentro del ganado equino, un 10% de los alojamientos posee caballos. De ellos, un 70%
permite observarlos y el 40% permite participar en los cuidados diarios.
El 6% de los alojamientos asociados a Nekatur tiene pottokas. De ellos, el 50% permite
observarlos y el 33% participar en las labores y cuidados con estos animales. El 6% de los
alojamientos de Nekatur también posee burros, pero en este caso los propietarios son más
permisivos, si se compara con el caso de las pottokas, ya que los propietarios permiten
observar y participar en mayor grado.
Por último, el 2% de los alojamientos posee ponis, dejando observarlos en el 50% de los casos
e involucrarse con ellos en el 100% de los casos.
Si se muestran estos datos con respecto al total de alojamientos asociados a Nekatur, se
obtiene la siguiente gráfica:
GANADO EQUINO
% DE ALOJAMIENTOS
15
10
10
7
6
6
5
4
5
3
3
2
2
2
1
0
Tienen
Pottokas
Permiten observar
Ponis
Burros
Permiten participar
En la provincia de Álava, únicamente un alojamiento posee caballos como explotación propia,
permitiendo participar a los clientes. En Bizkaia y Gipuzkoa es más habitual que los
alojamientos asociados a Nekatur tengan una explotación propia de caballos, pottokas y ponis.
En relación a explotaciones propias de burros, éstas son más frecuentes en alojamientos
rurales ubicados en Álava y Gipuzkoa.
3.1.9.4 Apicultura
Solamente el 1,6% de los alojamientos pertenecientes a Nekatur realiza labores de Apicultura.
De ellos, el 40% permite observar durante la realización de la miel, el cuidado de los paneles y
las colmenas, etc. Sin embargo, ninguno de ellos permite participar en las anteriores tareas.
3.1.9.5 Producción
Si se analizan los productos elaborados por los establecimientos asociados a Nekatur, se
obtiene que algunos de ellos producen leche, queso, lácteos y miel. Así:
o
El 3,6% de los alojamientos produce leche. De ellos, el 36% permite observar y el 27%
participar en el proceso de elaboración.
o
El 3,3% de los alojamientos produce queso. De ellos, el 70% permite observar durante
el proceso de elaboración, mientras que el 40% permite a los visitantes involucrarse y
participar. Los alojamientos rurales asociados a Nekatur que producen queso se ubican
exclusivamente en la provincia de Gipuzkoa.
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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Caballos
o
Algo más del 0,7% de los alojamientos produce leche y queso Idiazabal. De ellos, el
100% permite observar durante la obtención y tratamiento de la leche y un 67% permite estar
presente durante la preparación del queso. Por otra parte, un 50% permite participar durante el
proceso de obtención de la leche y un 33% en el proceso de elaboración del queso.
o
El 1% de los alojamientos produce lácteos, dejando observar y participar en el 33% de
los casos. La mayor parte de estos alojamientos se ubican en la provincia de Gipuzkoa.
o
El 2,3% de los alojamientos produce miel, permitiendo observar en el 43% de los casos
y participar en el 14%.
Si se muestran estos datos con respecto al total de alojamientos asociados a Nekatur, se
obtiene la siguiente gráfica:
PRODUCTOS
% DE ALOJAMIENTOS
5
4
3,6
3,3
3
2,3
2,3
2
1,3
1,3
1,0
1,0
0,3
1,0
1,0
0,7
0,3
0,7 0,7
1
0,3 0,3
0,3
0
QUESO
Produce
LECHE
IDIAZABAL
QUESO
IDIAZABAL
Permite observar
LACTEOS
MIEL
Permite participar
3.1.9.6 Otras actividades ganaderas
Al preguntar a los alojamientos sobre otras actividades ganaderas distintas a las mencionadas
hasta ahora, el 0,32% de ellos señalan la realización de mermeladas, el control de la ganadería
y la elaboración de productos de cerdo. En estos tres casos los propietarios no dejan observar
y tampoco permiten participar.
Existe un alojamiento que dispone de un taller textil, que permite a los clientes observar cómo
se trabaja y también deja participar en él.
Entre otros animales presentes en el 0,32% de los alojamientos destacan los pavos, emus y
alpacas y casi el 2% de los alojamientos ha respondido en esta pregunta que dispone de
perros y gatos, dejando observarlos y, en algunos casos, participar con ellos.
3.1.9.7 Venta de productos
Son numerosos los alojamientos que venden productos de producción propia como hortalizas,
legumbres, flores, fruta, patatas, mermeladas membrillo, miel, queso, leche, lácteos, sidra,
txakoli, vino, jabones, velas y cremas.
Algunos alojamientos también venden los anteriores productos elaborados por otros
establecimientos. En estos casos, es más habitual vender productos como queso, txakoli, sidra
y miel de otros productores.
Varios productos han obtenido la denominación de origen, lo cual garantiza que la calidad y las
características del producto se deben fundamental y exclusivamente al medio geográfico en el
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
Página 68 de 135
LECHE
que se produce, transforma y elabora. Este es el caso del queso Idiazabal, el Txakoli de
Getaria, el vino Rioja, Arabako Txakolina, la alubia de Tolosa, etc. Si bien, cabe decir que un
bajo porcentaje de los alojamientos productores han obtenido la denominación de origen para
sus productos.
Las siguientes gráficas muestran los productos más vendidos por los alojamientos asociados a
Nekatur:
VENTA DE PRODUCTOS
% DE ALOJAMIENTOS
15
13,4
10
7,9
7,5
7,2
5
1,0
1,3
0,3
2,0
0,7
2,0
0,7 0,7
0,3 0,0
0,3
0
Hortalizas
Legumbres
Flores
Venta Directa-Producción propia
Fruta
Patatas
Venta productos terceros
Denominación
Como se muestra en esta gráfica, el 13,4% de los alojamientos venden las hortalizas que ellos
mismos producen. Alrededor del 7,5% de los alojamientos venden las legumbres, la fruta y las
patatas que cultivan. Sólo un 2% de los alojamientos vende flores.
La venta de estos productos producidos por terceros es considerablemente menor, al igual que
los productos que han obtenido la denominación de origen.
VENTA DE PRODUCTOS
13,4
10
8,5
7,9
6,9
6,2
Página 69 de 135
% DE ALOJAMIENTOS
15
6,6
6,2
6,6
5
3,0 3,3
1,0 0,7
1,3 1,6
1,3
0,70,3
0,0
0
Mermeladas
Menbrillo
Venta Directa-Producción propia
Miel
Queso
Leche
Venta productos terceros
Lacteos
Denominación
Más del 6% de los alojamientos pertenecientes a Nekatur venden las mermeladas, el membrillo
y la miel que ellos mismos producen. El 8,5% vende el queso que elaboran, el 3% la leche y el
1,3% los lácteos.
Llama la atención el alto porcentaje de alojamientos que venden miel y queso producida por
terceros, ya que supera al porcentaje de alojamientos que venden estos dos productos de
producción propia.
También sobresalen los productos que han obtenido la denominación de origen, esto es, el
6,6% de los alojamientos posee denominación de origen en la leche y el queso.
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
VENTA DE PRODUCTOS
12
% DE ALOJAMIENTOS
10,2
8,5 8,2
9
6,9
5,6
6
4,6
3,9
3,0
3,0
3
0,7 0,70,0
0,70,3
0,0
0,00,0 0,0
0
Sidra
Txakoli
Vino
Venta Directa-Producción propia
Jabones
Velas
Venta productos terceros
Cremas
Denominación
El 8,5% de los alojamientos asociados a Nekatur venden la sidra que producen, el 3,9% el
txakoli y el 3% el vino. El porcentaje de alojamientos que produce jabones, velas y cremas es
muy bajo.
Como en el caso anterior, llama la atención el alto porcentaje de alojamientos que venden
sidra, txakoli y vino producido por terceros, ya que supera o casi iguala al porcentaje de
alojamientos que venden estos productos de producción propia. Estos productos también
sobresalen por haber obtenido en un alto porcentaje la denominación de origen.
3.1.10 Perfil de los propietarios
El 25% de las personas encargadas del
alojamiento tiene una edad comprendida
entre 46 y 54 años, el 22% posee entre 55 y
64 años, el 19% tiene entre 38 y 45 años,
un 7% posee más de 65 años y un 6%
menos de 37 años.
EDAD DE LA PERSONA ENCARGADA
6%
21%
7%
Del 21% de los alojamientos restantes no
se disponen de datos.
25%
22%
Se puede concluir que las personas
encargas de los alojamientos son, por lo
general, personas de mediana edad.
<37
38-45
46-54
55-64
65-78
Sin datos
Además de castellano, el 48% de los propietarios de alojamientos rurales asociados a Nekatur
puede atender al cliente en euskera, el 31% en inglés y el 15% en francés. En menor
proporción hay alojamientos que pueden atender a los clientes en catalán, alemán e italiano.
IDIOMAS
NIVEL DE ESTUDIOS
2% 2%
15%
12%
10%
48%
31%
48%
30%
2%
Euskera
Catalán
Inglés
Francés
Alemán
Italiano
EGB
FP
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
Diplomatura
Licenciatura
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19%
En relación al nivel de estudios, el 48% de los propietarios disponen de estudios primarios, el
30% ha estudiado Formación Profesional, un 10% ha estudiado una diplomatura y el 12% una
licenciatura.
También se les ha preguntado en qué se han especializado durante su periodo formativo y,
aunque no todos han respondido a dicha consulta, solamente dos propietarios han respondido
estar especializados en turismo.
3.1.11 Interés ambiental
Si se consulta a los propietarios de los alojamientos pertenecientes a Nekatur su interés por el
medio ambiente se obtiene que un 28% de ellos no está nada interesado en temas ambientales
y un 71% muestra poco interés por la problemática ambiental. Solamente un 1% de los
propietarios manifiesta estar medianamente interesado por el medio ambiente, tal y como se
puede observar en la siguiente gráfica:
INTERÉS AMBIENTAL
% DE ALOJAMIENTOS
50
40
30
20
10
0
2
3
4
5
6
Medianamente
interesado
7
8
9
10
Totalmente
Interesado
3.1.12 Rentabilidad y configuración del equipo
Al preguntar a los propietarios acerca de la rentabilidad de su establecimiento rural se obtiene
que más del 30% considera nula la rentabilidad de su alojamiento, un 17% la considera escasa,
un 48% estima que es media y algo más del 4% piensa que su actividad es muy rentable.
GRADO DE RENTABILIDAD
% DE ALOJAMIENTOS
40
30
20
10
0
0
1
2
Nada rentable
3
4
5
6
7
Medianamente
rentable
8
9 10
Muy rentable
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
Página 71 de 135
0
1
Nada
interesado
El 10% de los propietarios considera que su establecimiento tiene mayor rentabilidad con
respecto a cinco años atrás, el 14% piensa que la rentabilidad no ha variado en ese periodo y
un 38% estima que la rentabilidad ha bajado en los últimos cinco años. El 38% de los
propietarios encuestados no ha respondido a esta pregunta.
Como se puede observar en la siguiente gráfica, en el 4% de los casos existen tres personas
que trabajan en el alojamiento y que se corresponden con la persona encargada, una persona
contratada y un familiar. El 39% de los casos, el alojamiento es llevado por la persona
encargada y un familiar y el 29% de las veces, el personal del alojamiento sólo está formado
por una persona encargada. Con un porcentaje del 3%, los alojamientos son llevados por la
persona encargada y una persona contratada. Cabe decir que el 25% de los encuestados no
ha respondido a esta pregunta.
CONFIGURACIÓN DEL EQUIPO
Encargado
25%
Encargado + contratado
29%
Encargado+familiar
4%
3%
Encargado + contratado +
familiar
39%
No ha contestado
3.1.13 Productos turísticos
En general, más del 60% de los alojamientos disponen de folletos con información de la
provincia, de la comarca y en euskera. Un 48% de los alojamientos dispone de libros temáticos
y menos del 40% ofrece información turística del lugar.
DISPOSICIÓN HACIA LA INFORMACIÓN TURÍSTICA
48
Libros temáticos
40
Información oferta turística
36
Información turística
64
Folletos en euskera
66
Folletos de la provincia
70
Folletos de la comarca
0
20
40
60
80
100
% DE ALOJAMIENTOS
3.1.13.2 Disposición hacia los productos de Naturaleza
Solamente un 10% de los alojamientos asociados a Nekatur ofrecen información sobre la
posibilidad de usar la bicicleta en su comarca. El 50% ofrece al cliente un espacio para guardar
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
Página 72 de 135
3.1.13.1 Disposición hacia la información turística del lugar
las bicicletas, un 48% dispone de un punto de lavado de bicicletas y un 37% pone a disposición
del cliente una caja de herramientas para cualquier reparación.
En relación al alquiler de material, un 8% ofrece la posibilidad de alquilar bastones, un 7%
ofrece alquiler de bicis y un 2% alquiler de prismáticos.
En la siguiente representación se puede ver claramente esta disposición de los alojamientos:
DISPOSICIÓN HACIA PRODUCTOS DE NATURALEZA
2
Alquiler de prismáticos
Alquiler de bicis
7
Alquiler de bastones
8
37
Caja de herramientas
Guardado de bicicletas
50
Katcher
48
10
Información - bicicletas
0
10
20
30
40
50
60
% DE ALOJAMIENTOS
Un 45% de los alojamientos ofrece servicio de desayuno a los clientes. En menor grado, esto
es, un 29%, puede dejar los desayunos preparados fuera del horario habitual para que los
clientes puedan tomarlo cuando necesiten. Son menos los alojamientos que preparan cenas y
aún menos los que ofrecen cenas fuera de horario. Sólo un 12% de los alojamientos ofrece
servicio de picnic y un 6% información meteorológica.
En la siguiente gráfica se puede ver claramente esta disposición de los alojamientos:
12
Cenas fuera de horario
15
Preparación cenas
29
Desayunos preparados
45
Desayunos
12
Picnic
6
Información meteorológica
0
10
20
30
40
50
% DE ALOJAMIENTOS
Un 30% de los alojamientos se ofrece para trasladar a los clientes a otros puntos del territorio y
un 15% ofrece el traslado de equipaje al siguiente destino del cliente. Además, un 43% ofrece a
los clientes la posibilidad de reservar otros alojamientos tras su estancia.
El 27% de los establecimientos dispone de mapas topográficos para uso del cliente, solo un 5%
tiene taquillas para que los clientes puedan depositar sus objetos de valor, el 31% dispone de
un lugar adecuado, distinto al de la habitación, para poder dejar las botas tras una jornada en la
naturaleza y el 48% ofrece servicio de secado de ropa, tal y como se puede ver en la siguiente
representación:
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
Página 73 de 135
DISPOSICIÓN HACIA PRODUCTOS DE NATURALEZA
DISPOSICIÓN HACIA PRODUCTOS DE NATURALEZA
30
Transferencia de personas
43
Reserva otros alojamientos
15
Transferencia de equipaje
27
Mapas topográficos
3
Zapatillas
31
Botas
5
Taquillas
48
Secado de ropa
0
10
20
30
40
50
% DE ALOJAMIENTOS
3.1.13.3 Disposición hacia la práctica de Birding
Si se analizan algunos de los anteriores servicios pensando en las necesidades de un turista
ornitólogo se observa que en la mayoría de los casos los alojamientos no se encuentran
preparados para satisfacer sus necesidades.
Por ejemplo, a pesar de ser habitual que los clientes lleven sus propios prismáticos, también
hay ornitólogos que solicitan el alquiler de los mismos, y solamente un 2% de los alojamientos
de Nekatur ofrecen este servicio.
En relación a los desayunos, son más los alojamientos que ofrecen este servicio, esto es, un
45%, y un 29% puede dejar los desayunos preparados para el cliente, por lo que este punto
presenta un mayor grado de adaptación hacia los ornitólogos que los anteriores, aunque
también es mejorable.
Por otra parte, la observación de aves puede verse condicionada por las condiciones
meteorológicas y al cliente ornitólogo le interesa conocer el tiempo que va hacer. Sin embargo,
solamente un 6% de los alojamientos ofrece al cliente este tipo de información.
Los servicios de secado de ropa, mapas topográficos y un lugar aparte para dejar las botas
después de la jornada poseen porcentajes más positivos, pero no del todo suficientes. Así, el
48% de los alojamientos ofrece servicio de secado de ropa, el 31% un lugar para depositar las
botas y el 27% mapas topográficos. Solo un 3% de los alojamientos ofrece servicio de
zapatillas.
En total suman once servicios básicos para el turista ornitólogo. Si se analizan estos servicios
de forma conjunta se obtiene que ninguno de los alojamientos de Nekatur puede ofrecerlos en
su totalidad.
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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Los ornitólogos suelen abandonar el alojamiento a primeras horas de la mañana y vuelven al
mismo a última hora de la tarde, por lo que para ellos es interesante poder llevarse un picnic
para la jornada. Sin embargo, solamente un 12% de los alojamientos ofrece este servicio.
Cuando vuelven al alojamiento suelen desear cenar en el mismo pero solo un 15% ofrece
cenas y un 12% las ofrece fuera del horario habitual.
DISPOSICIÓN HACIA EL CLIENTE ORNITÓLOGO
35
% DE ALOJAMIENTOS
30
25
20
15
10
5
0
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Nº DE SERVICIOS OFRECIDOS ADECUADOS AL ORNITÓLOGO
Como se puede ver, más de un 30% de los alojamientos, o bien no ofrecen ninguno de estos
servicios, o no respondieron a este apartado del cuestionario. En la mayoría de los casos los
alojamientos sólo llegan a ofrecer tres de los once servicios analizados para el turista
ornitólogo.
3.1.13.4 Disposición hacia usuarios ciclistas
Para los clientes que realizan rutas en bicicleta también es interesante disponer de un servicio
de picnic, desayunos y cenas, incluso fuera del horario establecido, un lugar para dejar las
botas, secado de ropa, información meteorológica y mapas topográficos. Como se ha visto
anteriormente, son insuficientes los alojamientos que ofrecen estos servicios.
En total suman 18 servicios necesarios para satisfacer al turista que se aloja en un alojamiento
rural con la idea de realizar rutas en bicicleta. Si se analizan estos servicios de forma conjunta
se obtiene que ninguno de los alojamientos de Nekatur puede ofrecer todos ellos.
DISPOSICIÓN HACIA USUARIOS CICLISTAS
35
% DE ALOJAMIENTOS
30
25
20
15
10
5
0
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Nº DE SERVICIOS OFRECIDOS ADECUADOS AL CICLISTA
Alrededor del 30% de los alojamientos, o bien no ofrecen ninguno de estos servicios, o no
respondieron a este apartado del cuestionario. En general, los alojamientos pueden ofrecer
entre 6 y 7 de los 18 servicios expuestos anteriormente.
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
Página 75 de 135
Pero además los clientes precisan información relacionada a la bicicleta, taquillas, zapatillas,
punto de lavado de bicicletas, un lugar para guardar las bicis, caja de herramientas,
transferencia de equipaje a su nuevo destino, reserva del siguiente alojamiento, transferencia
de personas y alquiler de bicis.
3.1.13.5 Disposición hacia usuarios senderistas
Los senderistas, al igual que los ornitólogos y los ciclistas, requieren una serie de servicios
para poder disfrutar de su estancia, a la vez que realizan senderismo. A ellos también les
interesa conocer la predicción meteorológica, disponer de picnic para la jornada, desayunos y
cenas, secado de la ropa, taquillas, un lugar apropiado para dejar las botas tras cada
excursión, zapatillas, mapas topográficos, traslado de equipaje, reserva en posteriores
alojamientos, traslado de personas y alquiler de bastones.
En total suman 15 servicios orientados al cliente senderista. Si se analiza el porcentaje de
alojamientos frente a los servicios ofrecidos se obtiene la siguiente representación:
DISPOSICIÓN HACIA USUARIOS SENDERISTAS
35
% DE ALOJAMIENTOS
30
25
20
15
10
5
0
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10 11 12 13 14 15
Nº DE SERVICIOS OFRECIDOS ADECUADOS AL SENDERISTA
3.1.14 Productos gastronómicos
Alrededor del 20% de los alojamientos de Nekatur ofrece un surtido de bebidas a sus clientes y
otro 20% ofrece comidas con productos locales y recetas autóctonas. Un 14% puede ofrecer
comida vegetariana y un 9% elabora cestas con productos locales, tal y como se puede ver la
siguiente gráfica:
PRODUCTO GASTRONÓMICO
Surtido de bedidas
Comida vegetarianos
Cestas de productos
locales
Comida autóctona
0
5
10
15
% DE ALOJAMIENTOS
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
20
25
Página 76 de 135
Más del 30% de los alojamientos no ofrecen ninguno de los servicios, o bien no han respondido
a esta pregunta de la encuesta. Por lo general, lo habitual es que los alojamientos tengan la
capacidad de ofrecer 4 de los 15 servicios específicos para senderistas, lo cual muestra una
baja adaptación a este tipo de cliente.
Estos porcentajes no muestran gran especialización en la gastronomía local. Si se analizan los
alojamientos que ofrecen estos cuatro servicios se obtiene que únicamente el 2,3% de los
alojamientos de Nekatur los ofrecen en su totalidad.
3.1.15 Comercialización
Para conocer las acciones de promoción y comercialización de los establecimientos asociados
a Nekatur, en el cuestionario se han incluido unos apartados tendentes a lograr dicho objetivo.
Tras el análisis de las respuestas obtenidas se han obtenido los siguientes resultados:
o
El 61% de los alojamientos conoce la oferta turística de la comarca, el 54% conoce la
oferta turística de la provincia y un 48% conoce la de Euskadi.
o
Un 33% de los alojamientos participa en acciones formativas relacionadas con el
turismo y los valores de la zona, un 26% participa en acciones de promoción del destino y un
31% participa en reuniones convocadas por la Agencia de Desarrollo Local para el desarrollo
turístico de la zona.
o
El 51% de las oficinas de turismo tiene información acerca del establecimiento.
o
El 37% de los establecimientos cuenta con material promocional en idiomas.
o
El 42% tiene una Web distinta a la de Nekatur, pero solo el 27% publicita en dicha Web
la información sobre actividades que organizan y que se pueden realizar desde el propio
alojamiento.
o
El 23% de los alojamientos organiza rutas para sus clientes, el 20% colabora en
programas de visitas y animan a participar en ellos y un 12% colabora con otros negocios para
organizar paquetes turísticos.
COMERCIALIZACIÓN
12
Paquetes turísticos
Programa de visitas
Rutas para clientes
Actividades-Web
Sitio Web
Material promocional
Oficinas de turismo
Reuniones
Acciones de promoción
Acciones formativas
Oferta tur. Euskadi
Oferta tur. Provincia
Oferta tur. Comarca
20
23
27
Página 77 de 135
42
37
51
31
26
33
48
54
61
0
15
30
45
60
75
% DE ALOJAMIENTOS
Destaca especialmente el bajo porcentaje de alojamientos que ofrece rutas o actividades desde
su alojamiento, así como la colaboración con otros negocios para la puesta en marcha de
paquetes turísticos.
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
CAPÍTULO 4.-
ANÁLISIS DAFO
El capítulo que aquí se presenta persigue realizar un ejercicio de reflexión en relación a la
posición competitiva de Nekatur, de forma que sirva como punto de partida para el posterior
desarrollo de la estrategia de desarrollo.
Para ello, se desarrolla una matriz DAFO que mostrará los puntos fuertes y débiles, tanto de la
Asociación Nekatur, como del turismo rural en Euskadi, valorando y diagnosticando la situación
y contexto sobre el que se operará desde este estudio específico.
Se trata de un cuadro que constituye una representación esquemática de la labor de
recopilación, información y análisis realizado y que muestra de forma breve las principales
ventajas competitivas y limitaciones estratégicas que tiene la asociación Nekatur.
La Matriz DAFO se compone de los siguientes elementos:
o
FORTALEZAS: Las fortalezas son aquellos aspectos que pueden aportar ventajas
competitivas y sobre los que conviene apoyarse de cara a posibles iniciativas y proyectos. Son
elementos internos y positivos que diferencian el desarrollo de los establecimientos de Nekatur
de otras ofertas de iguales características o tipologías.
o
DEBILIDADES: Se refieren a todos aquellos elementos, recursos, habilidades y
actitudes que la Asociación y los establecimientos ya tiene y que constituyen barreras para
lograr el buen desarrollo de los objetivos perseguidos. Las debilidades son problemas internos,
que, una vez clasificados y desarrollando una adecuada estrategia, pueden y deben eliminarse.
Son también desventajas que se presentan frente a otros competidores próximos.
o
OPORTUNIDADES: Las Oportunidades son aquellas situaciones externas, positivas,
que se generan en el entorno y que, una vez identificadas, pueden ser aprovechadas y de las
que se pueden obtener ventajas.
Por tanto, se tendrán en cuenta los siguientes aspectos:
ANÁLISIS INTERNO
ANÁLISIS EXTERNO
Fortalezas
Debilidades
Capacidades distintas
Recursos y capacidades escasas
Ventajas naturales
Resistencia al cambio
Recursos superiores
Problemas de motivación del
personal
Oportunidades
Amenazas
Nuevas tecnologías
Altos riesgos - Cambios en el
entorno
Debilitamiento de competidores
Posicionamiento estratégico
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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o
AMENAZAS: Son situaciones negativas, externas a los establecimientos de Nekatur,
que pueden atentar contra estos, por lo que llegado el caso, puede ser necesario diseñar una
estrategia adecuada para poder sortearlas.
FORTALEZAS
DEBILIDADES
- Adhesión de la mayor parte de los alojamientos rurales
- Escasa adaptación de los servicios a las necesidades
del País Vasco en una única asociación.
de la demanda.
- Control de la calidad de equipamientos y servicios.
- Ausencia de clasificación por categorías.
- Alojamientos situados en bellos entornos.
- Falta señalización en algunos alojamientos rurales.
- Recursos internos bellos y singulares con gran poder
- Baja especialización de los alojamientos rurales.
- Pocos alojamientos certificados en sistemas de
de atracción de flujos turísticos.
- Ubicación y cercanía a mercados emisores y
calidad turística.
- Pérdida de interés por algunos establecimientos
conectividad con principales ejes viarios.
- Página Web práctica, funcional y bien estructurada.
hacia la innovación tecnológica, al contar con el
soporte de Nekatur: Webs propias desactualizadas,
- Promoción conjunta y homogénea de los alojamientos.
etc.
- Servicio de reservas.
- Desigual distribución territorial de empresas de
- Bonos regalo y descuentos en alojamientos y recursos
turismo activo.
turísticos.
- Estacionalidad de la oferta en verano.
- Baja colaboración entre negocios.
- Escasas posibilidades en cuanto al régimen de
alojamiento.
- La oferta turística no llega fácilmente a los puntos de
venta fuera de Euskadi.
AMENAZAS
- Turismo rural en fase de crecimiento.
- Incremento de la competencia, turismo rural mejor
- Programa “España verde”.
consolidado en otras Comunidades Autónomas.
- Mejora de las comunicaciones e infraestructuras:
- Disminución en el grado de ocupación y en el número
accesos, aparcamientos, señalización, etc.
de pernoctaciones debido a la situación de crisis
- Apuesta creciente por un turismo eno-gastronómico.
económica actual.
- Mayor demanda hacia vacaciones que estimulen física
- Escasa disposición por parte de los propietarios por
y mentalmente, en detrimento del turismo de masas.
adaptar su alojamiento y los servicios ofrecidos a las
-
necesidades del turista.
Fragmentación
de
los
periodos
vacacionales,
diversificación de la oferta, apertura de nuevos nichos
de mercado.
- Mayor adaptación de los establecimientos a los
requerimientos de los turistas.
- Mayor desarrollo de las TICs para acciones de
promoción y para la captación de turistas.
- Desarrollo de estrategias asociativas.
- Desconocimiento de Euskadi como destino rural en el
contexto turístico estatal e internacional: agencias de
viajes, agencias de receptivo, administraciones, etc.
- Cambio de las condiciones auténticas que hacen
particulares los espacios rurales.
- Deficiencias en la coordinación y colaboración
público-privada.
- Profesionalización del sector a través de la formación.
- Pérdida de turistas estatales e internacionales por
- Búsqueda de alternativas de mayor valor añadido
falta de homogeneización en la oferta: denominaciones
para el cliente.
distintas para tipos de alojamiento iguales.
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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OPORTUNIDADES
CAPÍTULO 5.-
EJES ESTRATÉGICOS Y LÍNEAS DE ACTUACIÓN
Tras conocer la situación de la que se parte en relación a los alojamientos de la asociación de
Nekatur en materia turística, se va a definir la visión de futuro a alcanzar a nivel de la
asociación Nekatur, es decir, la estrategia de impulso futuro y desarrollo de la actividad
económica turística.
Tras los análisis ejecutados y el diagnóstico realizado, se apunta hacia una estructura de
organización y gestión turística dinámica, flexible, abierta, fluida, participativa y capaz de
ejercer su posición de liderazgo, a fin de que las futuras iniciativas turísticas planificadas sean
exitosas y no se desaprovechen otras oportunidades que pudieran surgir. No obstante, se
divisan algunas áreas de mejora que debieran ir solventándose para lograr ser más
competitivos.
El impulso de la actividad alojativa requiere de un esfuerzo, no solamente en términos
económicos, sino de coordinación, relaciones público-privadas, de formación, etc. El hecho de
que el ámbito de Nekatur haga uso de recursos que no le son propios, hace aún más
importante la necesidad de mantener buenas relaciones con otras entidades y agentes no
relacionados directamente con la actividad turística.
Dentro del contexto asociativo, Nekatur debe trabajar hacia la potenciación de sus recursos
más singulares, que permitan diferenciarse de otras asociaciones de otras comunidades
autónomas de características similares y posicionarse en el ámbito del País Vasco como un
ente gestor turístico de interés para ser comercializado.
•
Consensuadas por todos los asociados partícipes.
•
Planificadas desde la orientación al mercado.
•
Diferenciadoras, es decir, que permitan intensificar los atributos y rasgos propios de
sus oportunidades.
•
Equilibradas en el territorio.
•
Sostenibles económica, social y ambientalmente.
El crecimiento económico y de negocio en los alojamientos de Nekatur deberá basarse en
criterios de calidad y sostenibilidad, buscando la mejora de la rentabilidad social, económica,
cultural y medioambiental de su sector. Las actuaciones que se propongan deberán servir para
optimizar los beneficios socioeconómicos y cultural-patrimoniales, sin poner en peligro la
calidad del entorno natural.
El impulso de la actividad económica de Nekatur debe tratar de lograr el reconocimiento social
como actividad generadora de riqueza y empleo, contribuir a la calidad de vida y al bienestar de
sus asociados.
Como reto hay que plantearse el impulso de Nekatur como un ente asociativo competitivo,
atractivo para el consumidor y multiexperiencial, capaz de satisfacer al visitante y superar sus
expectativas, de tal manera que se consiga fidelizar a los turistas y obtener estancias de mayor
duración y un mayor incremento de pernoctaciones en relación al grueso de todos los
alojamientos existentes en Euskadi de la tipología de Casa Rural o Agroturismo.
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
Página 80 de 135
El futuro escenario turístico de Nekatur se deberá caracterizar por la posición de liderazgo
responsable de la asociación y por una gestión, como decíamos anteriormente, dinámica,
flexible, abierta, fluida, comunicativa, comprometida, cooperativa y participativa entre todos los
asociados y que de como resultado el desarrollo de actuaciones:
El programa de actuación que a continuación se expone se basa en el análisis del entorno
asociativo de Nekatur y de las líneas de marketing y competitividad turística de Euskadi , así
como en los resultados del diagnóstico DAFO, de la valoración de recursos y productos, y en la
visión de futuro que se quiere lograr el conjunto de los socios de Nekatur.
EJE 1. Personas, formación y gestión del conocimiento.
5.1.1
Formación en idiomas.
5.1.2
Formación en el uso de PCs, Internet y correo electrónico.
5.1.3
Formación en recursos, productos y experiencias turísticas.
5.1.4
Atención al cliente y satisfacción del mismo.
5.1.5
Formación en nuevas tecnologías.
5.1.6
Líder de la experiencia vivencial.
5.1.7
Dinamizador de productos y experiencias en Nekatur.
5.1.8
Facilitar la contratación de personal.
EJE 2. Calidad y accesibilidad.
5.2.1
Definición de la oferta accesible en el entorno local de cada alojamiento.
5.2.2
Incentivar la implantación del Manual de Buenas Prácticas y la Q Turística bajo
la tutela de Gobierno Vasco (Basquetour).
5.2.3
Contacto con los clientes en origen.
5.3.1
La presencia en redes sociales.
5.3.2
Fomentar la innovación entre los asociados de Nekatur.
5.3.3
Desarrollo de códigos QR.
5.3.4
Tracks para GPS y fichas de paseos locales.
5.3.5
Adquisición de ordenador con conexión a internet.
5.3.6
Desarrollo de Realidad Aumentada de los recursos turísticos.
EJE 4. Fortalecimiento empresarial, nuevos modelos de negocio y cooperación.
5.4.1
Clubes de Producto bajo un Producto Turístico.
5.4.2
Grupo de producto propio entorno a un recurso, producto o experiencia.
EJE 5. Marketing
EJE 6. Dinamización turística e infraestructura
5.6.1
Guías externos de productos.
5.6.2
Diferenciación en la oferta alojativa.
5.6.3
Señalización homogénea en carretera y lugares de acceso.
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
Página 81 de 135
EJE 3. Innovación y desarrollo tecnológico.
5.6.4
Pack de información turística o "Welcome Pack".
EJE 7. Articulación de agentes con el territorio.
5.7.1
Apoyo en la estrategia comarcal.
5.7.2
Participación en las Mesas de Turismo Comarcales.
EJE 8. Desarrollo de producto
5.8.1
Adecuar los servicios en los alojamientos por influencia de productos.
5.8.2
Mejora en la especialización de los servicios para niños.
5.8.3
Creación de nuevos productos turísticos.
5.8.4.
Inserción en las experiencias TOP.
EJE 9. Comercialización
El formato de regalo de viaje.
5.9.2
Comercialización en el sector formativo europeo.
5.9.3
Estrategias para la autenticidad.
5.9.4.
Mejora en la comercialización.
5.9.5.
Los productos elaborados.
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5.9.1
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
5.1
EJE 1. PERSONAS, FORMACIÓN Y GESTIÓN DEL CONOCIMIENTO
Las personas constituyen el factor estratégico básico para el logro de los objetivos estratégicos
socioeconómicos del sector turístico para Nekatur.
Las personas integrantes de Nekatur resultan determinantes a la hora de innovar y elevar el
atractivo de los servicios y productos ofrecidos desde la asociación y sus asociados.
Actualmente, los turistas que viajan a Euskadi a los alojamientos de Nekatur, buscan nuevas
vivencias personales que resulten de conjugar sus expectativas previas al viaje con las
múltiples interacciones con las personas que prestan los servicios de Nekatur y el nivel de
acogida de la sociedad en general que los recibe.
Por esta razón el factor humano es primordial para lograr la interactuación del turista con el
territorio, logrando de esta manera ser más competitivos e innovando mediante la sencillez de
los desarrollos. Es aquí donde juega un papel fundamental la gestión del conocimiento y su
transferencia para lograr una acertada formación de las personas que trabajan con los turistas.
Así pues, es necesario establecer unas líneas de actuación e iniciativas que refuercen este
factor clave en el desarrollo del conjunto de Nekatur. De tal manera que se logre un mayor
reconocimiento y convicción social de los establecimientos adheridos a Nekatur.
Desde el punto de vista de la formación, resulta de gran importancia su implementación en las
personas propietarias de alojamientos y trabajadores para una correcta profesionalización. Con
ello se pretende incrementar el nivel educativo de los asociados de Nekatur y lograr un capital
humano de calidad desde el plano laboral y empresarial.
Además, las personas son motores de desarrollo de capacidades, conocimientos y habilidades
que conforman el carácter diferenciador del sector. Por ello, las líneas de actuación van
enfocadas hacia el diseño de programas de formación en virtud de las necesidades analizadas
en los socios de Nekatur.
5.1.1
Formación en idiomas.
5.1.2
Formación en el uso de PCs, Internet y correo electrónico.
5.1.3
Formación en recursos, productos y experiencias turísticas.
5.1.4
Atención al cliente y satisfacción del mismo.
5.1.5
Formación en nuevas tecnologías.
5.1.6
Líder de la experiencia vivencial.
5.1.7
Dinamizador de productos y experiencias en Nekatur.
5.1.8
Facilitar la contratación de personal.
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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En este contexto se propone el desarrollo de las siguientes actuaciones:
5.1.1
Formación en idiomas
INTRODUCCIÓN
Por lo general, el desarrollo formativo en relación a los idiomas, en muchas ocasiones, no llega
a los niveles deseados para lo que implica el sector. Se puede apreciar que uno de los
principales motivos es la edad superior a los 45 años de la mayoría de los propietarios que
suele coincidir con el cargo de encargado.
La antaña falta de facilidades a la adaptación a otros idiomas en el tramo de generación
comentado hace que se vislumbren necesidades formativas al respecto y un cierto freno
generacional para lograr esta adaptación.
Dado que el público objetivo proviene tanto del Estado como de otros países europeos como
Francia, Alemania y Holanda entre otros, se hace interesante potenciar la formación en el
idioma francés e Inglés, preferiblemente, sin dejar de lado el alemán ni el italiano.
Se debe tener en cuenta que parte de los alojamientos conocen ya alguno de estos idiomas
aunque el grado de conocimiento de los mismos oscila mucho entre ellos.
OBJETIVO
ACTUACIÓN

Introducir y/o reforzar el conocimiento 
Desarrollo de una campaña formativa
básico de idiomas como el francés y el
de aprendizaje básico de Inglés y
francés.
inglés.
PRIORIDAD
Media
POSIBLE FINANCIACIÓN
Interna + Externa


AGENTES IMPLICADOS
Nekatur
Administraciones
públicas
de
Diputaciones y Gobierno Vasco en
materia Turística.
PLAZOS PREVISTOS
año 2013-2014
PRESUPUESTO ORIENTATIVO
7.000 euros
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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DESCRIPCIÓN
- Desarrollo de campaña formativa para el
aprendizaje de expresiones y pequeñas
conversaciones en inglés y francés.
- Desarrollo de fichas con las expresiones
más comunes traducidas en siete idiomas:
Euskera, Catalán, Español, Francés, Inglés,
Alemán, Italiano.
- Contratación de los servicios de un
profesional en idiomas vinculado al sector
turístico.
5.1.2
Formación en el uso de PCs, Internet y correo electrónico
INTRODUCCIÓN
El mundo de las nuevas tecnologías resulta una barrera infranqueable para muchas personas.
Teniendo en cuenta que no todos los jóvenes son "digitales" y no todas las personas mayores
son "analógicas" podemos afirmar que existe un rango importante de los asociados de Nekatur
que pueden adaptarse de forma amigable a estas nuevas herramientas que pueden mejorar
tanto la gestión como los resultados del negocio.
La disposición de un PC para las gestiones básicas o para poder consultar las dudas que
puedan surgir a las cuestiones planteadas por los clientes a través de internet, es hoy en día
básico.
Dos son las claves por las que las personas pueden llegar a formarse en torno al mundo digital:
por un lado la actitud y por otro lado la necesidad. La forma más elocuente para integrarse en
mundo virtual es mediante el compartimiento de conocimientos y experiencias.
Internet no es una herramienta tecnológica sino un canal de expresión y comunicación, donde
lo relevante es el beneficio de su uso y no el dominio de la tecnología.


OBJETIVO
Formación básica en el uso de un PC.
Uso de internet y correo electrónico.
DESCRIPCIÓN
- Aprovechamiento de campañas actuales en
torno al programa Barnetegi Digitala.
- Programas específicos de Ayuntamientos
para e uso de PCs e internet.
- Campañas formativas en torno al uso de
medios de comunicación en internet (Redes
sociales, correo electrónico, etc.)
PRIORIDAD
Alta
POSIBLE FINANCIACIÓN
Interna





ACTUACIÓN
Desarrollo de una campaña formativa
de aprendizaje básico de Inglés y
francés.
AGENTES IMPLICADOS
Nekatur
Ayuntamientos
Diputaciones
Gobierno Vasco (SPRI).
PLAZOS PREVISTOS
año 2013-2014
PRESUPUESTO ORIENTATIVO
700 euros
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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En relación al beneficio del uso de internet está íntimamente ligado el correo electrónico, que
esto sí que se convierte en herramienta de gran interés para la comercialización y cierre de
estancias en la gran mayoría de los asociados de Nekatur.
5.1.3
Formación en recursos, productos y experiencias turísticas
INTRODUCCIÓN
Desde las instituciones públicas se está trabajando en líneas de promoción y venta de
productos o valores turísticos que en muchos casos se escapa este concepto a la realidad
diaria de muchos alojamientos y casas rurales de Nekatur.
Existen una serie de impulsos turísticos empujados desde la administración vasca que es
necesario conocerlos ya que puede permitir lograr entrar en canales de promoción y
comercialización si la actividad se liga a estos.
Los considerados en prioridad B son:

Rural. Viajes para experimentar el contacto con el entorno sociocultural del medio rural
por oposición al medio urbano: su “estilo de vida”, productos, artesanía, costumbres y
actividades, sus gentes, etc.. Engloba a dos categorías: 1. Rural activo y 2. “Estilo de
vida” rural.

Naturaleza y aventura. Viajes para experimentar el contacto con el medio natural (flora
y fauna) y/o disfrutar de las posibilidades que ofrece la costa vasca mediante la práctica
de actividades propias del entorno. Incluye el desarrollo de actividades de interés
especial en ambos medios. Engloba a cinco categorías: 1. Euskadi Natural, 2.
Ornitología, 3. Senderismo, 4. Cicloturismo y 5. Surf.

Cultura y eventos. Viajes para disfrutar de experiencias y expresiones culturales de un
lugar (patrimonio cultural, manifestaciones artísticas, tradiciones populares, eventos con
un matiz cultural y/o educativo, etc.). Engloba a tres categorías: 1. Patrimonio histórico –
cultural, 2. Tradiciones Vascas y 3. Camino de Santiago.
OBJETIVO
ACTUACIÓN

Formar a los propietarios de los 
Desarrollo de una campaña formativa
alojamientos y encargados en qué
en relación a recursos, productos y
consisten cada uno de las líneas de
experiencias turísticas.
impulso de la administración turística.

Sensibilizar, mediante la formación, en
las líneas de trabajo más idóneas a
medio plazo de ser trabajadas por los
alojamientos.

Generar la semilla de posibles grupos
de productos turísticos.
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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Existen un total de siete sectores que llevan dos ritmos diferentes. Los considerados de
prioridad A son:

Touring. Viajes para explorar y descubrir toda o una parte de Euskadi a través de su
paisaje, de sus pueblos y ciudades, de su historia y cultura, de su gente, pernoctando en
distintos lugares y utilizando el coche como medio de desplazamiento. Engloba tres
categorías: 1. Los grandes productos, 2. Euskadi temático y 3. Multi-destino: PV +

Gastronomía y Vinos. Viajes cuya motivación principal es disfrutar de las experiencias
gastronómicas y enológicas de Euskadi. Incluye desde la degustación de productos
hasta el aprendizaje sobre ellos. Engloba tres categorías: 1. Gourmet 2. Popular y 3.
Enología.

City Breaks. Viajes para disfrutar, descubrir y explorar una ciudad en 2/3 días. Engloba
a tres categorías: 1. Ocio y compras, 2. Cultura y 3. Eventos.

Reuniones. Viajes para el encuentro de grupos de personas que se reúnen para tratar
aspectos de interés común vinculados a aspectos profesionales o sociales. Engloba a
tres categorías: 1. Corporativas, 2. Congresos y 3. Convenciones
DESCRIPCIÓN
- Con la formación en recursos, productos y
experiencias turísticas se está dando un
primer paso para la competitividad del sector,
especializándose en aquellas líneas que ya
les resultan propias por su realidad diaria y
que tan sólo necesitan dar la orientación
adecuada. Además, la agrupación de
intereses comunes en torno a un recurso,
producto
o
experiencia
suscita
la
conformación de grupos afines de interés, que
permitan trabajar competitivamente a través
de mesas de trabajo del producto en cuestión.
- Podría ser necesaria los servicios de un
gabinete consultor en torno a productos y
servicios turísticos.
PRIORIDAD
Alta
AGENTES IMPLICADOS
Nekatur
Administraciones
públicas
de
Diputaciones y Gobierno Vasco en
materia Turística y departamentos de
promoción económica.
PLAZOS PREVISTOS
año 2013-2014
PRESUPUESTO ORIENTATIVO
2.500 euros
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POSIBLE FINANCIACIÓN
Interna + Externa


ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
5.1.4
Atención al cliente y satisfacción del mismo
INTRODUCCIÓN
En el sector turístico, el cliente pide ser escuchado, comprendido y reconocido. Sólo a través
de una buena gestión, los alojamientos pueden estar preparados para satisfacer estas
necesidades e, incluso para superar las expectativas del cliente, única vía para que resulte
competitivo en el mercado.
En este panorama en el que la atención al cliente constituye una estrategia empresarial, el
servicio al cliente ocupa un lugar relevante por lo que se orienta la gestión hacia el cliente. Un
gestión dirigida con el propósito de ser más competitivo y fidelizar al mismo.
Se debe tener en cuenta que el sector está en continuo cambio. Es decir, lo que es válido hoy,
tal vez no lo sea mañana. Los propietarios de los alojamientos deben recopilar constantemente
información sobre las necesidades de sus clientes, lo que piensan de su establecimiento, y lo
que desean que cambien de él para su satisfacción.
Esta premisa obliga al establecimiento a estar en estrecha relación con sus clientes, a conocer
su opinión sobre lo que desean, con la finalidad de fidelizar y ser más competitivos mediante
pequeñas actuaciones en la gestión rutinaria.
OBJETIVO
Formar a los propietarios de los
alojamientos y encargados en la
atención al cliente integrándolo como
parte de su actividad gestora.
DESCRIPCIÓN
La fidelización se consigue con cercanía al
cliente desde el respeto y la humildad del trato
personal. Recoger los gustos, lo que más
valoran, lo que les disgusta y lo que les
sorprende, es básico para lograr un trato muy
cercano, personalizado y afable.
PRIORIDAD
Media
POSIBLE FINANCIACIÓN
Interna


ACTUACIÓN
Desarrollar un "Cuadro o ficha de
cliente" donde se recojan gustos,
preferencias
y
datos
básicos
personales que puedan servir para
hacer más familiar la estancia y con
más proximidad las futuras estancias.
AGENTES IMPLICADOS
Nekatur
PLAZOS PREVISTOS
1º año 2013-2014
PRESUPUESTO ORIENTATIVO
200 euros
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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
5.1.5
Formación en nuevas tecnologías
INTRODUCCIÓN
Las nuevas tecnologías se han extendido sensiblemente en todos los ámbitos de la sociedad y
el turismo no iba a ser menos. La incorporación de las redes sociales, así como tecnologías
aplicadas a los móviles tipo smartphones y navegadores GPS, han facilitado y aproximado si
cabe aún más al visitante con los servicios e infraestructuras turísticas.
Hoy en día, muchos de los establecimientos de Nekatur todavía no disponen de web propia
donde poder colgar ofertas de última hora o últimas noticias en el entorno de su zona que
pueda motivar la contratación de noches fuera de temporada. La web debe ser además
participativa, en la que sea posible la interacción con el cliente.
Las redes sociales son medios de gran interés por difusión y contacto directo con el turista de
una forma muy dinámica y directa. También es el marco de opinión de los usuarios, lo cual
puede tener una doble vertiente. La primera que sirva para mantener fidelizados a los clientes
para próximas visitas que hagan en la zona y por otra como herramienta de mejora continua ya
que en estos ámbitos estamos abiertos a la crítica. Es importante conocer y saber qué redes
sociales existen y cuáles son las más interesantes y cómo se interactúa con ellas.
La formación en este tipo de elementos y herramientas, su conocimiento y las aportaciones que
puede reservar al negocio hace cada vez más necesaria su incorporación para no perder
oportunidades futuras.
OBJETIVO
ACTUACIÓN

Formar a los propietarios de los 
Desarrollar un cuadro de necesidad
alojamientos y encargados en las
formativa en torno a las nuevas
oportunidades de la incorporación de
tecnologías.

Temporizar los cursos propuestos por
TICs a sus negocios.
los diferentes agentes implicados para
que sean aprovechados por los
asociados de Nekatur.

Establecer una relación activa para
conformar una propuesta de calendario
provincial formativo junto con las
instituciones que actualmente están
trabajando este tema.
DESCRIPCIÓN
El conocimiento de las nuevas tecnologías
aporta oportunidades y retos a los
empresarios de los alojamientos. El uso
coherente de las TICs supone lograr un mejor
contacto con el cliente y una oportunidad de
gestión del negocio.
PRIORIDAD
Media
POSIBLE FINANCIACIÓN
Interna




AGENTES IMPLICADOS
Nekatur
Gobierno Vasco: Programas Barnetegi
Digitala, Enpresa Digitala.
SPRI, Basquetour.
Diputaciones: Promoción Económica.
PLAZOS PREVISTOS
1º año 2013-2014
PRESUPUESTO ORIENTATIVO
2.000 euros
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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Otro cambio que está revolucionando el turismo son los medios portátiles como los
smartphones o tablets, que permiten estudiar, analizar y contratar en destino un alojamiento o
servicio turístico a golpe de click.
5.1.6
Líder de la experiencia vivencial
INTRODUCCIÓN
Las historias son una gran base para el desarrollo de una experiencia. No todo el mundo es un
narrador de historias, pero todos tienen una historia. Los visitantes están buscando una única y
auténtica. Las historias realmente pueden anclar a un viajero en el lugar, ya que tienen
carácter, son únicas, se conectan a un nivel emocional, son personales y son ideales para su
comercialización.
Así pues, cuando la persona que atiende al visitante o turista en el alojamiento y además en el
mismo es posible observar o incluso participar en la actividad rural, es importante seguir una
pauta básica que haga memorable su estancia. Así pues, en la configuración de grupos de
producto en que se aglutinen intereses comunes, es posible detectar un líder de la experiencia
vivencial.
Dentro de este contexto, que resulta amplio por su naturaleza, se pueden lograr acuerdos entre
alojamientos que complementen la falta de una serie de actividades o servicios con otros que sí
los tienen, de tal manera que para todos ellos sea beneficiosa la alianza o contar a su vez con
una empresa de turismo activo de la zona que pudiera hacer parte de los servicios.
OBJETIVO
ACTUACIÓN
Mesa de trabajo para la identificación

Identificar a los líderes de la experiencia 
de los líderes. No tiene que coincidir
vivencial de cada establecimiento.

Favorecer la conexión a un nivel
necesariamente con el propietario del
emocional con el visitante.
establecimiento.

Favorecer la generación de grupos de 
Asignación de tramos o sectores donde
producto e integración a su vez en
se acomoden los líderes.
Clubs de Producto que vayan a ser 
Búsqueda de alianzas estratégicas
promovidos por el Gobierno Vasco.
entre los alojamientos adecuados al
Plan de Competitividad y Marketing de
Gobierno Vasco.
DESCRIPCIÓN
AGENTES IMPLICADOS
La propuesta consiste en lograr identificar y a 
Nekatur
su vez que participen aquellas personas que 
Mesas de Turismo Comarcales
tienen liderazgo en la transmisión de la 
Basquetour.
experiencial vivencial. Esta identificación 
Empresas de Turismo Activo
deberá ser analizada tanto por cada uno de
los alojamientos como aquellos que puedan
ser designados para un conjunto de ellos.
Para un determinado producto pudiera darse
el caso que varios alojamientos quisieran
contar con un líder de la experiencia. En este
caso conviene acordar los gastos y honorarios
de estas personas que trabajen para el
conjunto.
PRIORIDAD
PLAZOS PREVISTOS
Media
1º año 2013
POSIBLE FINANCIACIÓN
PRESUPUESTO ORIENTATIVO
Interna
2.000 euros
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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Se entiende como experiencia vivencial al hecho hacer personalmente memorable al turista su
estancia con la interpelación de la parte rural del alojamiento desde el marco cultural y social
vinculada a la explotación de un producto, experiencia o recurso turístico que pueda poseer el
establecimiento o el conjunto de varios.
5.1.7
Dinamizador de productos y experiencias en Nekatur.
INTRODUCCIÓN
La dinamización del producto y experiencia debe contar con una persona de Nekatur o en su
caso subcontratada que motive la coordinación con los alojamientos. el contacto con las
agencias de viaje, con proveedores y con las propias administraciones públicas para lograr la
participación público privada en torno a los productos y experiencias propias de Nekatur.
Esta persona coordinará a los grupos de de líderes de experiencia vivencial con el fin de llevar
una labor coordinada y a su vez enmarcada dentro del Plan de Competitividad y Marketing de
Gobierno Vasco.
OBJETIVO
ACTUACIÓN

Coordinar
a
los
productos
y 
Delegación interna, contratación o
experiencias en torno a los alojamientos
subcontratación de una persona o
empresa
para
las
labores
de
de Nekatur.

Garantizar la conexión a un nivel
coordinación y relación de productos.
emocional con el visitante.

Coordinar los grupos de producto y
favorecer la entrada en Clubs de
Producto que vayan a ser promovidos
por el Gobierno Vasco.
PRIORIDAD
Media
POSIBLE FINANCIACIÓN
Interna + Externa
AGENTES IMPLICADOS
Nekatur
Mesas de Turismo Comarcales
Basquetour.
Dpto. Empleo y Asuntos Sociales /
Gobierno Vasco. (Planes de Empleo)

Fundación Biodiversidad / Ministerio de
Agricultura, Alimentación y Medio
Ambiente (Programa Empleaverde)

Dpto.
Promoción
y
desarrollo
económico de las Diputaciones Forales.

Administraciones públicas vascas.

INEM
PLAZOS PREVISTOS
1º año 2013
PRESUPUESTO ORIENTATIVO
18.000 euros




ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
Página 91 de 135
DESCRIPCIÓN
Con esta propuesta se pretende desarrollar un
modelo más elaborado y competitivo para la
oferta de los alojamientos de Nekatur en el
que la participación por intereses comunes
sea el vínculo de relación y trabajo.
5.1.8
Facilitar la contratación de personal
INTRODUCCIÓN
En el conjunto de los asociados de Nekatur existe una clara tendencia hacia el envejecimiento
de los propietarios de los alojamientos. La explotación de sus establecimientos se basa
principalmente en el desarrollo del negocio dentro del núcleo familiar y siendo los menos los
que mantienen contratadas a personas ajenas a la familia.


OBJETIVO
Incentivar la profesionalización de la
estructura de explotación familiar.
Facilitar las nuevas contrataciones de
trabajadores en los establecimientos de
Nekatur.
DESCRIPCIÓN
Favorecer la creación de empleo es generar
riqueza en el entorno, profesionalizar el sector
y lograr un mayor compromiso empresarial de
los establecimientos de Nekatur. No todos,
como cabe pensar, están en disposición de
realizar contrataciones.
Algunos establecimientos apuntan hacia el
paso previo a la contratación pero a veces la
falta de tiempo y el desconocimiento de las
oportunidades que brinda, hace que para
algunos establecimientos sea una barrera
difícil de traspasar.
PRIORIDAD
Media
POSIBLE FINANCIACIÓN
Interna







ACTUACIÓN
Establecer cronograma de Ayudas e
incentivos fiscales para la nuevas
contrataciones.
Desarrollo de un dossier informativo de
los pasos a realizar para generar
nuevas contrataciones, la gestión de
ayudas a la contratación y los
incentivos fiscales en función del
personal contratado.
AGENTES IMPLICADOS
Nekatur
Dpto. Empleo y Asuntos Sociales /
Gobierno Vasco. (Planes de Empleo)
Fundación Biodiversidad / Ministerio de
Agricultura, Alimentación y Medio
Ambiente (Programa Empleaverde)
Dpto.
Promoción
y
desarrollo
económico de las Diputaciones Forales.
INEM
PLAZOS PREVISTOS
1º año 2013
PRESUPUESTO ORIENTATIVO
1.500 euros
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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En este sentido, y en torno a la búsqueda de la profesionalización de un sector cada vez más
competitivo y que, además, tenga visos de crecimiento, con especial relevancia en la
desestacionalización de la oferta, se intuye necesario establecer las pautas para adecuar las
estructuras familiares de explotación actuales hacia un modelo empresarial básico, con el
apoyo a la incorporación de personal contratado para labores de trabajo en el establecimiento.
5.2
EJE 2. CALIDAD Y ACCESIBILIDAD
Dada la presencia de estructuras asociativas simililares a la de Nekatur en otros entornos del
Estado, resulta primordial que se trabaje con herramientas que permitan dar un paso más y
diferenciarse de otros lugares y destinos haciéndose el entorno de Nekatur más competitivo.
Los programas que se proponen desarrollar en esta línea estratégica ayudarán a mejorar la
oferta y el servicio prestado al cliente, que será más profesional, adaptado a las necesidades
de los visitantes y accesible para todas las personas. Todo ello provocará un incremento de la
satisfacción y del bienestar del cliente, lo que podrá atraer a un número mayor de visitantes
potenciales y fidelizar clientes que ya hayan visitado la zona y repitan en los establecimientos
de Nekatur.
Las certificaciones de calidad en los establecimientos de Nekatur resultan escasas. La gran
mayoría de los establecimientos no tienen ningún tipo de certificado en cuestiones de calidad.
Son pocos los establecimientos que cuentan con la Q de calidad turística, siendo la gran
mayoría los que no disponen de ningún tipo de certificación. El Manual de Buenas Prácticas,
como antesala a una certificación turística sí que ha despertado el interés de algunos de los
alojamientos.
Estos resultados chocan directamente con el interés mostrado hacia procesos de gestión
ambiental, aunque a la hora de la verdad no se plasman en acciones concretas.
En relación a la accesibilidad se busca favorecer una oferta que permita ser turista con plenos
derechos al máximo número de clientes, al margen de su edad, discapacidad o cualquier otra
circunstancia personal que afecte a su capacidad de comunicación o de movilidad.
En concreto, las actuaciones que se proponen son las siguientes:
5.2.1
Definición de la oferta accesible en el entorno local de cada alojamiento.
5.2.2
Incentivar la implantación del Manual de Buenas Prácticas y la Q Turística bajo
la tutela de Gobierno Vasco (Basquetour).
Contacto con los clientes en origen.
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5.2.3
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
5.2.1
Definición de la oferta accesible en el entorno local de cada alojamiento.
INTRODUCCIÓN
La accesibilidad es el grado en el que todas las personas pueden visitar un lugar o acceder a
un servicio, independientemente de sus capacidades técnicas, cognitivas o físicas.
Para promover la accesibilidad se hace uso de ciertas facilidades que ayudan a salvar los
obstáculos o barreras de accesibilidad del entorno, consiguiendo que estas personas realicen
la misma acción que pudiera llevar a cabo una persona sin ningún tipo de discapacidad.
Desde la Viceconsejería de Comercio y Turismo del Gobierno Vasco se viene desarrollando
desde 2008 el “MODELO DE ACCESIBILIDAD TURÍSTICA DE EUSKADI”, a través de su
órgano Basquetour con la finalidad de mejorar la accesibilidad de la oferta turística en Euskadi.
En su elaboración se ha tenido en cuenta la diversidad funcional de las personas y se ha
aplicado el concepto de accesibilidad como factor de valor añadido y excelencia. Una de las
actividades incluidas en el modelo, consiste en diagnosticar las características de accesibilidad
de aquellos establecimientos y recursos turísticos de Euskadi que lo solicitan como es el caso
de los alojamientos de Nekatur. No obstante, todavía bastantes establecimientos o no tienen
interés de realizar un diagnóstico de accesibilidad o no lo han solicitado todavía.






ACTUACIÓN
Establecer una nueva campaña de
diagnóstico para aquellos alojamientos
que todavía no lo hayan realizado.
Favorecer acciones hacia la adaptación
de los entornos de los alojamientos
para lograr su accesibilidad y asesorar
en la búsqueda de financiación.
AGENTES IMPLICADOS
Nekatur
Viceconsejería de Comercio y Turismo
del Gobierno Vasco
ONCE
Real Patronato sobre Discapacidad
(Ministerio de Sanidad)
PLAZOS PREVISTOS
1º año 2013-2014
PRESUPUESTO ORIENTATIVO
2.000 euros
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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OBJETIVO
Sensibilizar a los alojamientos sobre
aspectos mínimos
que deberían
contemplar en su gestión.

Establecer un marco de referencia para
la gestión de Nekatur, que oriente hacia
la accesibilidad en la mejora de la
calidad de los servicios.

Promover la adopción e intercambio de
buenas prácticas entre los alojamientos
de Nekatur.
DESCRIPCIÓN
Para determinar el grado de accesibilidad
para cada tipo de diversidad funcional se tiene
en cuenta el grado en que cada uno de los
distintos elementos que forman parte de la
“cadena del servicio turístico” ofrecida por el
establecimiento contribuye a la accesibilidad
del mismo. Con ello se pretende mejorar la
accesibilidad de la oferta turística de Nekatur
teniendo en cuenta la diversidad funcional de
las personas y aplicando el concepto de
accesibilidad como un factor de valor añadido
y excelencia.
PRIORIDAD
Media
POSIBLE FINANCIACIÓN
Interna

5.2.2
Incentivar la implantación del Manual de Buenas Prácticas y la Q Turística bajo la
tutela de Gobierno Vasco (Basquetour).
INTRODUCCIÓN
La Calidad Turística tiene como finalidad asegurar la gestión interna de los alojamientos
turísticos y los-servicios ofrecidos en estos, estableciendo controles en los procesos que
garanticen la satisfacción de los clientes y garantizar la seguridad y confort de las instalaciones,
consiguiendo una mayor calidad, competitividad, rentabilidad y sostenibilidad y por
consiguiente la fidelización de los clientes. Por ello, se considera necesario promover la
realización del Programa de Buenas Prácticas para Alojamientos Rurales (MBP) en aquellos
establecimientos que todavía no lo han realizado.
En cuanto a los sistemas de gestión de la calidad se establecen por tanto dos niveles de ritmo,
siendo el primero la adaptación del MBP y el más avanzado la Q de calidad Turística.
OBJETIVO
ACTUACIÓN

Motivar la implantación del MBP en 
Crear un programa para el año 2013
todos los alojamientos de Nekatur.
que trabaje el MBP en los alojamientos

Incentivar
y
potenciar
aquellos
de Nekatur que no lo hayan adoptado.
alojamientos que trabajen por la Q de 
Favorecer
acciones
hacia
la
implantación de la Q de Calidad
Calidad Turística.
Turística.

Promover
junto
a
Basquetour
programas de Calidad en el entorno de
los establecimientos de Nekatur.
DESCRIPCIÓN
AGENTES IMPLICADOS

Cumplir con los compromisos explícitos 
Nekatur
e implícitos contraídos con el turista.

Viceconsejería de Comercio y Turismo

Hacerlo en condiciones que logren el
del Gobierno Vasco.
mayor grado de satisfacción de dicho 
Basquetour
turista con el servicio recibido.

ICTE Instituto para la Calidad Turística

Tener una visión y confianza mayores
Española.
en la capacidad del establecimiento
para prestarle el servicio que espera.

Garantizar continuadamente el servicio
de manera satisfactoria.
PRIORIDAD
PLAZOS PREVISTOS
Alta
1º año 2013
POSIBLE FINANCIACIÓN
PRESUPUESTO ORIENTATIVO
Externa
10.000 euros
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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La “Q” de Calidad Turística es la marca que representa la calidad en el sector turístico español.
La “Q” aporta a los establecimientos turísticos que la ostentan: PRESTIGIO,
DIFERENCIACIÓN, FIABILIDAD, RIGUROSIDAD y PROMOCIÓN por parte de la Secretaría de
Estado de Turismo y Euskadi. Los establecimientos avalados por la "Q de Calidad" han pasado
unas estrictas auditorías que aseguran que su prestación de servicio es garantía de calidad,
seguridad y profesionalidad. Todo ello para asegurar a los clientes la mejor experiencia turística
posible.
5.2.3
Desarrollo de programas de calidad específicos en torno al DETALLE.
INTRODUCCIÓN
El proyecto Anfitriones del Turismo, enmarcado dentro del Plan del Turismo Español Horizonte
2020, en su eje Valor al Cliente, programa Calidad Percibida, nace con el fin de mejorar la
calidad de las empresas y destinos turísticos para satisfacer de forma correcta las expectativas
del turista más exigente. El objetivo principal del programa es contribuir a la preparación de las
empresas y destinos turísticos para que adapten sus servicios al ritmo que exigen las
tendencias del mercado e impulsar un conjunto de estrategias y actuaciones que sitúen al
turista como centro de atención y perspectiva para la mejora competitiva.
El enriquecimiento de la experiencia turística requiere la puesta en marcha de atributos
tangibles y emocionales de los productos turísticos. La cultura del detalle, la dimensión
emocional del servicio y la relación con el cliente constituyen aspectos diferenciales que deben
ser reforzados a través de actuaciones asumidas por las propias empresas individualmente y
de forma colectiva a través de programas impulsados desde la colaboración público-privada.
Con todo ello se persigue la atención al cliente antes, durante y después del viaje con el único
fin de mejorar la calidad percibida en su conjunto.





ACTUACIÓN
Promover junto a Basquetour el
programa
Anfitriones
para
los
establecimientos de Nekatur.
AGENTES IMPLICADOS
Nekatur
Viceconsejería de Comercio y Turismo
del Gobierno Vasco.
Basquetour
ICTE Instituto para la Calidad Turística
Española.
PLAZOS PREVISTOS
1º año 2013
PRESUPUESTO ORIENTATIVO
15.000 euros
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
Página 96 de 135
OBJETIVO
Involucrar a los alojamientos en el
desarrollo del programa de Cultura del
Detalle (Anfitriones) promovidos por
Basquetour en consonancia con la
Secretaría de Turismo.

Establecer pautas para aplicar el
programa en los establecimientos.
DESCRIPCIÓN
Se trata de fomentar la calidad percibida por
el turista mediante la mejora de la atención al
cliente. Para ello, se desarrolla una estrategia
orientada a enriquecer la experiencia del
turista que visita los establecimientos de
Nekatur, que fomente la cultura del detalle, la
hospitalidad y el compromiso del trabajo bien
hecho.
PRIORIDAD
Alta
POSIBLE FINANCIACIÓN
Externa

5.2.4
El newsletter como herramienta de acceso al turista..
INTRODUCCIÓN
Un newsletter o boletín informativo es una publicación distribuida de forma regular,
generalmente centrada en un tema principal que es del interés de sus suscriptores. Para el
caso de Nekatur el newsletter puede resultar una eficaz herramienta de promoción y
comercialización.
El newsletter solo se envía a aquellos turistas que previamente han autorizado a ello como un
valor añadido a los servicios convencionales, dando siempre la oportunidad de darse de baja
del servicio y dejando en todo momento claro quién es la asociación Nekatur.

OBJETIVO
Establecer los mecanismos necesarios
para mantener el contacto con el turista
en el tiempo una vez que nos ha
visitado.

ACTUACIÓN
Solicitar permiso a los clientes de los
alojamientos de Nekatur para engrosar
una base de dattos de diercciones para
poder enviar newsletters de forma
periódica.
AGENTES IMPLICADOS
Nekatur
PLAZOS PREVISTOS
1º año 2013
PRESUPUESTO ORIENTATIVO
800
Página 97 de 135
DESCRIPCIÓN
Se trata de fomentar el contacto continuo con
el cliente que nos ha visitado y poder estar
presentes en origen.
PRIORIDAD
Alta
POSIBLE FINANCIACIÓN
Interna

ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
5.3
EJE 3. INNOVACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO
En el momento actual de crisis toma mayor importancia el aprovechamiento de nuevos medios
y herramientas tecnológicas que nos permitan mejorar el posicionamiento en el mercado. En la
Sociedad de la Información actual aparecen versiones digitales de lo ya conocido, pero también
nuevas realidades. Para identificar cómo debe adaptarse la estrategia de un alojamiento no es
necesario dominar las tecnologías, sino conocer las claves del valor que aportan.
La innovación es la introducción de nuevos productos y servicios de manera continua y
orientados al turista. La innovación es el elemento clave que explica la competitividad y es una
oportunidad de obtener más beneficios.
El cliente satisfecho con un producto o servicio comparte su experiencia positiva con el resto de
clientes y se convierte en el mejor prescriptor. La fuerza viral que tiene un cliente satisfecho es
incalculable. Los nuevos turistas producen información con comentarios, fotos, valoraciones,
blogs, etc. y la comparte con los demás. Es decir, comparten la información y la consumen.
Este tipo de turistas confía en la buena experiencia de algún otro turista de su mismo perfil más
que las propuestas que puede encontrarse en anuncios, webs, etc.
La innovación es interesante reproducirla antes, durante y después del viaje. La finalidad de la
innovación en los alojamientos de Nekatur debe perseguir la fidelización de los clientes para
convertirlos en prescriptores.
En concreto, las actuaciones que se proponen son las siguientes:
La presencia en redes sociales.
5.3.2
Fomentar la innovación entre los asociados de Nekatur.
5.3.3
Desarrollo de códigos QR.
5.3.4
Tracks para GPS y fichas de paseos locales.
5.3.5
Adquisición de ordenador con conexión a internet.
5.3.6
Desarrollo de Realidad Aumentada de los recursos turísticos.
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5.3.1
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
5.3.1
La presencia en redes sociales.
INTRODUCCIÓN
En el turismo premia el boca a boca, se trata de un sector en el que compartir información es
vital para atraer nuevos clientes, un sector en el que las recomendaciones son los mejores
anuncios que se pueden tener. Así que las redes sociales son una potente herramienta en la
que los negocios del sector turismo pueden generar contenido y difundir los servicios ofrecidos
en los establecimientos de Nekatur. Las redes sociales ofrecen la posibilidad de acceder a las
opiniones de los turistas, éstos a su vez hablan sobre sus estancias, los servicios que
encuentran o desean encontrar, así como otras necesidades que a veces no se ofrecen porque
son desconocidas para el establecimiento. Además se convierten también en un servicio de
atención al cliente.
Pero el punto fuerte de las redes sociales para el sector turístico son las recomendaciones, que
se convierten en la clave de muchas reservas de alojamientos turísticos. Los turistas confían
más en otros turistas que en las propias webs de los servicios o productos. Podemos también
sumar la fuerza viral de las redes sociales, con una idea original se consigue que la promoción
la hagan los propios turistas que participen.

OBJETIVO
Presencia en redes sociales como
Facebook, Twitter y Flickr de los
establecimientos de Nekatur.


DESCRIPCIÓN
Las redes sociales tienen mucho que aportar
al sector del ocio y turismo ya que su
posibilidad de llegar a todo tipo de visitantes
en su lugar de origen sin tener que
presupuestar grandes cantidades de dinero en
campañas de promoción que en la mayoría de
casos no se podían permitir está consiguiendo
acercar los mensajes y las emociones a todo
el mundo.
PRIORIDAD
Alta
POSIBLE FINANCIACIÓN
Interna + Externa





ACTUACIÓN
Promover la presencia en las redes
sociales de aquellos alojamientos que
ya dispongan de web y todavía no
hayan implementado las redes sociales
en su entorno.
Informar de las posibles ayudas y
subvenciones existentes para poder
desarrollar la implementación de las
redes sociales.
AGENTES IMPLICADOS
Nekatur
Viceconsejería de Comercio y Turismo
del Gobierno Vasco.
Basquetour
Programa Euskadi+innova
Promoción
Económica
de
las
Diputaciones Forales.
PLAZOS PREVISTOS
1º año 2013
PRESUPUESTO ORIENTATIVO
2.000 euros
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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No obstante la constancia en la actualización periódica y con valor de los perfiles es uno de los
hándicap más importantes con los que se pueden encontrar los establecimientos de Nekatur en
las redes sociales. Además, hay que ser conscientes de que la presencia en las redes implica
el no poder controlar los mensajes que se expresan. Hay un proceso multiplicador de las
opiniones que puede ser incontrolable. De ahí que las respuestas y soluciones tienen que ser
rápidas y efectivas.
5.3.2
Fomentar la innovación entre los asociados de Nekatur.
INTRODUCCIÓN
Los alojamientos de Nekatur pueden adaptarse mediante la innovación en la búsqueda de algo
novedoso o diferente. La innovación no conlleva necesariamente desarrollo tecnológico. Desde
una idea simple, puede ser mejorada en la forma en que se ofrece al turista final.
Lo que se trata es de ofrecer al visitante, un especial ambiente, comodidades, decoración,
servicios y actividades, acordes a un tema específico. En esta sintonía se puede enmarcar
aquellas líneas que está trabajando el Gobierno Vasco como son las reuniones de negocios, el
mundo rural, el ecoturismo, el turismo de naturaleza, la gastronomía, la enología u otros que
están ligados a paquetes específicos entorno a las experiencias, planes o rutas promovidas por
la Viceconsejería de Comercio y Turismo de Gobierno Vasco. Las posibilidades puede dar la
innovación son múltiples. Desde la implementación de fórmulas que ya existen o que las han
desarrollado otros alojamietos hasta la propia creatividad y ser pionero en algo novedoso y
emocional para el turista que se aloja.
Otros ejemplos se suceden en el mundo gastronómico con la participación en las labores de las
actividades agropecuarias, degustación de sus productos y compra de cesta de productos o
producto. Para innovar no es necesario tener todas las herramientas para ser autosuficiente. La
colaboración entre los alojamientos es todavía más enriquecedor para la experiencia turística.
OBJETIVO
ACTUACIÓN

Fomentar la innovación en los 
Preparar un Plan de Productos para la
establecimientos de Nekatur.
innovación en la comercialización.

Promover grupos de interés entorno a 
Coordinar junto con Aktiba el Plan de
un recurso, un producto o una
Productos.
experiencia y conformar los Clubs de 
Lanzar proyecto piloto con el o los
productos designados.
Producto.

Estructurar y promover un proyecto 
Extender los resultados al resto de
piloto.
asociados e Nekatur y configurar la
línea estratégica a continuar.
DESCRIPCIÓN
AGENTES IMPLICADOS
Mediante la innovación se pretende generar 
Nekatur
una forma novedosa de promover el turismo y 
Aktiba
las estancias en los alojamientos de Nekatur, 
Viceconsejería de Comercio y Turismo
el
turismo
más
participativo,
hacer
del Gobierno Vasco.
fomentando la diversidad y aprovechando el 
Basquetour
territorio.

Programa Euskadi+innova

Promoción
Económica
de
las
Diputaciones Forales.
PRIORIDAD
PLAZOS PREVISTOS
Alta
1º año 2013
POSIBLE FINANCIACIÓN
PRESUPUESTO ORIENTATIVO
Interna + Externa
4.000 euros
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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Innovar, también significa hacer lo que todavía en Euskadi no se ha realizado aunque puedan
existir ejemplos en otras zonas del planeta. Un ejemplo de innovación consistiría en reagrupar
aquellos alojamientos próximo al GR38 Ruta del Vino y del Pescado y aquellas empresas de
turismo activo próximas y confabular una alta ruta senderística que contenga servicios para el
turista como transfer de mochilas, guía para el recorrido, tematización histórica, reserva de
alojamiento a alojamiento, visitas a museos etnográficos, etc. O ofrecer a los turistas las rutas
locales en formato google Earth o para GPS.
5.3.3
Desarrollo de códigos QR.
INTRODUCCIÓN
Un código QR (Quick Response Barcode) es un sistema para almacenar información en una
matriz de puntos o un código de barras bidimensional. Se caracterizan por los tres cuadrados
que se encuentran en las esquinas y que permiten detectar la posición del código al lector.
Recientemente, la inclusión de software que lee códigos QR en teléfonos móviles, ha permitido
nuevos usos orientados al turista, que se manifiestan en comodidades como el dejar de tener
que introducir datos de forma manual en los teléfonos. Las direcciones y los URLs se están
volviendo cada vez más comunes en revistas y anuncios. El agregado de códigos QR en
tarjetas de presentación también se está haciendo común, simplificando en gran medida la
tarea de introducir detalles individuales de un nuevo cliente en la agenda de un teléfono móvil.
En este código pone: Nekazalturismoa . Edificio Kursaal - Avda. Zurriola 1 - 20002 Donostia |
Tel. 902 130 031 | [email protected]
OBJETIVO
ACTUACIÓN

Fomentar la innovación en los 
Generar información específica sobre el
establecimientos de Nekatur.
alojamiento para las tarjetas de visita,

Promover la información interna y
en las habitaciones, en los aperos, en
externa de los alojamientos mediante
las zonas de interés de la casa, etc.
nuevas tecnologías.
DESCRIPCIÓN
Se trata de un sistema que permite almacenar
información en una especie de código de
barras de última generación. Con la ayuda de
un móvil podemos recuperar esta información
tan solo con apuntar la cámara hacia el código
QR.
PRIORIDAD
Media
POSIBLE FINANCIACIÓN
Interna + Externa



AGENTES IMPLICADOS
Nekatur
Programa Euskadi+innova
Promoción
Económica
de
Diputaciones Forales.
PLAZOS PREVISTOS
1º año 2013
PRESUPUESTO ORIENTATIVO
3.000 euros
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
las
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El turista captura los códigos y los descifra directamente a través de la cámara del terminal, con
una simple aplicación gratuita instalada en el mismo. De esta forma el turista puede descargar
o visualizar de forma sencilla y rápida aquella información de interés. Gracias a este sistema se
puede capturar con el móvil la información de contacto y localización de cualquier alojamientos
de Nekatur, guardarla en la agenda de contactos, llamar, visitar su web, mandar un email o
incluso ver donde está situada en Google Maps y cómo llegar hasta el establecimiento.
5.3.4
Tracks para GPS y fichas de paseos locales.
INTRODUCCIÓN
Otro factor estratégico dentro de la innovación es el poder facilitar a los clientes del alojamiento
la posibilidad de tener conformadas unas fichas descargables desde la web sobre las sendas
locales más transitadas para poder conocer el entorno. Para ello, la disposición de estas rutas
en formato de ficha descargable hace la doble labor de facilitar la información al turista en
origen y a su vez poder ofrecérsela en destino.
Junto a las fichas, resulta interesante dejar dispuesta la información del recorrido en formato de
Google Earth así como en GPS. Mediante la incorporación de estas tecnologías, el turista en el
origen se hace más cercano al lugar que va a visitar y donde piensa hospedarse.

OBJETIVO
Desarrollar información entorno al
establecimiento rural en formato
accesible tanto en origen como en
destino.
Facilitar el conocimiento del entorno y
sus recursos próximos.
DESCRIPCIÓN
Las fichas de los senderos o rutas locales
resultan siempre atractivas a los visitantes por
lo que su disposición impresa como en digital
es interesante. Además, google aporta la
tecnología de poder visualizar en el entorno el
sendero que se pretende realizar desde el
mismo móvil, así como el archivo para GPS
que evite perderse bajo ningún concepto.
PRIORIDAD
Media
POSIBLE FINANCIACIÓN
Interna + Externa






ACTUACIÓN
Desarrollar los contenidos para las
fichas de senderos locales en aquellos
lugares que exista esta posibilidad.
Generar el diseño de las fichas para su
descarga on-line.
Generar tracks de los senderos en
formato KML y GPX.
AGENTES IMPLICADOS
Nekatur
Promoción
Económica
de
las
Diputaciones Forales.
Viceconsejería de Comercio y Turismo
de Gobierno Vaco.
PLAZOS PREVISTOS
1º año 2013
PRESUPUESTO ORIENTATIVO
20.000 euros
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
Página 102 de 135

5.3.5
Adquisición de ordenador con conexión a internet.
INTRODUCCIÓN
Hoy en día resulta casi indispensable la comunicación digital. La disposición de un PC
conectado a internet, permite a los clientes alojados consultar correos electrónicos o
información diversa de la zona de una manera cómoda y sin necesidad de utilizar pantallas
más incómodas como son los móviles.
Además, el PC favorece la presencia de las nuevas tecnologías y proporciona tanto al cliente
como al propietario respectivamente, la posibilidad de recibir un mejor servicio y complementar
aquellos que actualmente se ofrecen en el establecimiento.

OBJETIVO
Lograr
introducir
en
los
establecimientos que carecen de ello,
conexión a internet aprovechando la
mejora del servicio con la adquisición
de un PC.
Introducir a los establecimientos en la
era digital en aquellos casos que no
tengan conexión a internet.
DESCRIPCIÓN
Se trata de la integración de las redes
inalámbricas en los alojamientos de Nekatur
con la posibilidad de dar a todos sus clientes
cobertura de internet independientemente de
su localización física en el establecimiento.
PRIORIDAD
Media
POSIBLE FINANCIACIÓN
Interna + Externa





ACTUACIÓN
Búsqueda de ofertas de PC y
financiación con programas RENOVE
de la SPRI..
Comparación de tarifas WIFI asequibles
para los alojamientos que tengan
disposición y posibilidad de ponerlas.
AGENTES IMPLICADOS
Nekatur
Promoción
Económica
de
las
Diputaciones Forales.
Viceconsejería de Comercio y Turismo
de Gobierno Vaco.
PLAZOS PREVISTOS
1º año 2014
PRESUPUESTO ORIENTATIVO
2.000 euros
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
Página 103 de 135

5.3.6
Pago con tarjeta de crédito
INTRODUCCIÓN
Uno de los servicios más demandados en el tema de las TICs por parte de los turistas es la
posibilidad de pago mediante tarjeta de crédito en los alojamientos donde se hospeda.
Este tipo de tecnologías lo único que necesita es una conexión telefónica o de internet y un
datáfono que normalmente es facilitado por la sucursal bancaria con la que trabaja el
establecimiento. En muchos casos, el no disponer de la posibilidad de pago co tarjeta de
crédito supone un aspecto negativo percibido por el turista.

OBJETIVO
Introducir el modo de pago mediante
tarjeta
de
crédito
en
los
establecimientos asociados de Nekatur
que todavía no lo tengan.
DESCRIPCIÓN
El pago con tarjeta de crédito es ya un
servicio demandado por la casi totalidad de
los turistas.
PRIORIDAD
Media
POSIBLE FINANCIACIÓN



ACTUACIÓN
Motivar a los alojamientos a disponer
de este tipo de pasarelas de pago.
Informar de los pasos que deben dar
para poder disponer del servicio de
pago mediante tarjeta y los costos
inherentes al servicio.
AGENTES IMPLICADOS
Nekatur
Entidades bancarias
PLAZOS PREVISTOS
1º año 2013
PRESUPUESTO ORIENTATIVO
800 euros
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Interna

ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
5.4
EJE 4. FORTALECIMIENTO EMPRESARIAL, NUEVOS MODELOS DE NEGOCIO Y
COOPERACIÓN
Para el fortalecimiento empresarial de los alojamientos asociados a Nekatur es preciso hacer
uso del conocimiento y de la experiencia adquirida como fuente de innovación y desarrollo de
nuevos productos y servicios innovadores, tanto de forma individual como en cooperación.
La escasa dimensión de los establecimientos, en general, impone la necesidad de impulsar la
cooperación efectiva entre ellos y con el resto de agentes del sistema turístico, para desarrollar
actuaciones que permitan aprovechar sinergias y afrontar retos estratégicos que de forma
individual no sería posible alcanzar.
La cooperación refuerza la competitividad individual de las empresas en la medida en que
permite, superar la escasa dimensión y conseguir objetivos comunes conformando un
ecosistema turístico competitivo y sostenible.
Para la cooperación existen fórmulas entre las que se encuentran los Clubs de Producto que
están dentro de la agenda de competitividad de Gobierno Vasco o el desarrollo de grupos de
producto propio motivados por un recurso, producto o experiencia particular y común a los
establecimientos interesados.
En concreto, las actuaciones que se proponen son las siguientes:
Clubes de Producto bajo un Producto Turístico.
5.4.2
Grupo de producto propio entorno a un recurso, producto o experiencia.
Página 105 de 135
5.4.1
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
5.4.1
Club de Producto bajo un Producto Turístico.
INTRODUCCIÓN
El Club de Producto es un método común con procedimientos corporativos que logra que el
producto resultante de la suma de los productos y establecimientos adheridos tenga entidad
propia por encima de la simple adición de los mismos.
Se fundamenta en un recurso o tema concreto y común que es el que vertebra el producto.
Ejemplo: Camino Santiago, Enogastronomía, Surf, Reuniones, Ciudades, etc.
Tiene una metodología de implantación y gestión comunes y se basa en el consenso y en la
libre aceptación de las normas por parte de todas las partes interesadas: participantes
actuales, participantes potenciales, agentes vinculados y no participantes. El Club de Producto
dispone de una unidad de gestión para el desarrollo de la actividad.


OBJETIVO
Identificar mediante el análisis espacial
aquellos productos que están en el área
de influencia de los alojamientos que
están predispuestos a trabajarlo.
Desarrollar un modelo colaborativo en
formato Club de Producto.



DESCRIPCIÓN
El principal objetivo del Club de Producto es la
captación
del
turista
mediante
la
especialización de la oferta para el segmento
del mercado al que se dirige y su promoción.
PRIORIDAD
Media
POSIBLE FINANCIACIÓN
Interna + Externa



ACTUACIÓN
Discriminar del compendio cartográfico
y seleccionar aquellos alojamientos que
pudieran
estar
interesados
en
pertenecer a un Club de Producto
concreto.
Trabajar coordinadamente junto con
Basquetour en relación a la agenda de
Clubs
de
Producto
que
están
estudiando.
Crear los primeros clubs de producto en
base a la oferta preparada por
Gobierno Vasco.
AGENTES IMPLICADOS
Nekatur
Basquetour
Viceconsejería de Comercio y Turismo
de Gobierno Vasco.
PLAZOS PREVISTOS
1º año 2013
PRESUPUESTO ORIENTATIVO
4.000 euros
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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Dicho de otra forma, un club de producto es una agrupación de intereses temporal entre el
sector público y el privado. Trata básicamente de organizar la oferta existente y de propiciar
que el sector, público y privado se prepare para garantizar a los turistas un servicio de calidad.
5.4.2
Grupo de producto propio entorno a un recurso, producto o experiencia.
INTRODUCCIÓN
El Grupo de Producto es un método común con procedimientos corporativos que busca el
establecimiento de una serie de servicios coordinados de forma colaborativa y que previamente
se ha acordado para su desarrollo. Un grupo de producto puede estar dentro de un Club de
Producto.
Se fundamenta en un recurso, producto o experiencia común que es el que vertebra el grupo.
Ejemplo: GR38, Sidrerías, Miel, Ponis. Alguno de ellos pueden estar dentro de grupos más
amplios como el Club de Producto de Senderismo Euskadi o Enogastronómico.


OBJETIVO
Identificar mediante el análisis espacial
aquellos productos que están en el área
de influencia de los alojamientos que
están predispuestos a trabajarlo.
Desarrollar un modelo colaborativo en
formato Grupo de Producto.



DESCRIPCIÓN
El principal objetivo del Grupo de Producto es
la captación del turista mediante la
dinamización especialización de la oferta para
el segmento del mercado al que se dirige y su
promoción.
PRIORIDAD
Media
POSIBLE FINANCIACIÓN
Interna + Externa



ACTUACIÓN
Discriminar del compendio cartográfico
y seleccionar aquellos alojamientos que
pudieran
estar
interesados
en
pertenecer a un Grupo de Producto
concreto.
Crear los primeros grupos de producto
en base a la oferta actual de los
alojamientos,
de
los
recursos,
productos y experiencias.
Trabajar coordinadamente junto con
Basquetour en relación a la agenda de
Productos que están desarrollando.
AGENTES IMPLICADOS
Nekatur
Basquetour
Viceconsejería de Comercio y Turismo
de Gobierno Vasco.
PLAZOS PREVISTOS
1º año 2013
PRESUPUESTO ORIENTATIVO
4.000 euros
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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Un Grupo de Producto también es una agrupación de intereses temporal entre el sector público
y el privado pero con especial hincapié en los servicios prestados en íntima relación con el
recurso y el territorio garantizando a los turistas un servicio de calidad.
5.5
EJE 5. PLAN DE MARKETING
El presente Plan de marketing se encuentra desarrollado en el Anexo I.
ANEXO I. Plan de marketing para las claves estratégicas obtenidas
5.6
EJE 6. DINAMIZACIÓN TURÍSTICA E INFRAESTRUCTURA
El sector turístico desarrolla su actividad en un entorno globalizado, de gran incertidumbre y
profundamente cambiante, en el que se vislumbran constantemente nuevas tendencias y retos,
por lo que el territorio debe actuar y adaptarse para aprovechar las oportunidades que surgen
de esta evolución constante.
El turismo es una actividad directamente imbricada en el día a día de muchas personas, por lo
que el desarrollo de una estrategia para el turismo no debe limitarse a la creación de un
entorno turístico competitivo que favorezca la creación de riqueza, sino que se deben buscar
soluciones creativas y apropiadas a las cuestiones de carácter social, económico, físico y
ambiental que afectan al sector turístico y a las colectividades directamente relacionadas con
éste.
La necesaria especialización de las demandas y de la oferta turística precisa de planificación y
actuaciones a escala que tienen su expresión en el territorio. Por otro lado, la identificación de
demandas y de productos y la competencia externa obliga a Nekatur a tener que incidir,
definir, planificar y priorizar actuaciones sobre los espacios locales y comarcales.
5.6.1
Guías externos de productos.
5.6.2
Diferenciación en la oferta alojativa.
5.6.3
Señalización homogénea en carretera y lugares de acceso.
5.6.4
Pack de información turística o "Welcome Pack".
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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En concreto, las actuaciones que se proponen son las siguientes:
5.6.1
Guías externos de productos.
INTRODUCCIÓN
En relación a los productos que cada uno de los alojamientos pueda ofrecer se hace necesario
la existencia de guías en las zonas que hagan de conductores de la actividad o experiencia
turística en la zona.
Cada uno de los alojamientos dispone de una oferta alojativa y que además en muchos casos
va más allá ofreciendo una serie de productos o actividades a realizar tanto en la zona como en
sus propios establecimientos. llegado el caso, resulta de interés visitar diferentes alojamientos
en los que se está haciendo algún tipo de actividad o se ofrece algún tipo de producto o
servicio que puede ser aprovechado por otros alojamientos en virtud de acuerdos tácitos entre
ellos.
Por ello, la figura de guía enlaza con el líder de la experiencia vivencial así como el conjunto de
las acciones a acometer. El guía se transforma en conductor de orquesta para que la ejecución
de la actividad turística se desarrolle de forma envolvente y armoniosa con la expectativa del
turista.

OBJETIVO
Identificar guías y empresas locales o
comarcales que permitan armonizar un
conjunto de actividades, servicios y
productos en tiempo y forma para
lograra la experiencia turística.
Trabajar de forma coordinada los
establecimientos interesados y los
guías identificados.
DESCRIPCIÓN





PRIORIDAD
Media
POSIBLE FINANCIACIÓN
Interna + Externa
ACTUACIÓN
Promover acuerdos entre guías o
empresas de turismo activo que
permitan armonizar la visita en un sólo
paquete.
AGENTES IMPLICADOS
Nekatur
Viceconsejería de Comercio y Turismo
del Gobierno Vasco.
Basquetour
Aktiba
PLAZOS PREVISTOS
1º año 2014
PRESUPUESTO ORIENTATIVO
2.000 euros
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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
5.6.2
Diferenciación en la oferta alojativa.
INTRODUCCIÓN
La diferenciación de la oferta alojativa en los establecimientos asociados a Nekatur pasa por
aprovechar los actuales recursos que se tienen así como las habilidades asociadas para llegar
a ofrecer una oferta mucho más participativa con el turista.
La diferenciación turística en el ámbito de Nekatur pasa inexorablemente por destacar su
propia identidad mediante aquellos atributos más relevantes. El sector turístico está en
continuo movimiento . La sociedad se hace cada vez más exigente y sus expectativas son
mayores en relación a la satisfacción. Por tanto, se debe destacar aquello que nos hace más
diferentes del resto, tanto los componentes tangibles e intangibles, para lograr una ventaja
competitiva.
Estos valores son los que tendrán que ir asociados a los productos turísticos , para que de este
modo sean más atractivos de cara al turista.



OBJETIVO
Tender hacia una cultura más activa en
la participación del cliente en tareas
rurales.
Potenciar
los
activos
que
los
diferencian: agricultura, ganadería,
paisaje, cultura, etc.
Hacer participes a los turistas para que
vivan la experiencia.
Ofrecer vivir a lo vasco y que participen
en las tareas propias del caserío.
DESCRIPCIÓN
La diferenciación depende del talento y las
personas lo cual se convierte en una política
clave para reforzar la competitividad.
PRIORIDAD
Media
POSIBLE FINANCIACIÓN
Interna + Externa
ACTUACIÓN
Calendario
con
propuestas
de
diferenciación en relación a la actual
propuesta
alojativa
de
los
establecimientos.

Planificación estratégica en virtud de la
temporalidad de los productos y
servicios ofertados.

Integración bajo el paragüas de otros
productos
turísticos
de
índole
homogéneo.

Incluir las experiencias ofertadas por
los establecimientos de Nekatur en la
guía actual con un capítulo que agrupe
a los alojamientos bajo la experiencia o
producto singular que ofrecen.
AGENTES IMPLICADOS

Nekatur

Viceconsejería de Comercio y Turismo
del Gobierno Vasco.

Basquetour
PLAZOS PREVISTOS
1º año 2014
PRESUPUESTO ORIENTATIVO
8.000 euros

ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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
5.6.3
Señalización homogénea en carretera y lugares de acceso.
INTRODUCCIÓN
La señalización de los alojamientos resulta bastante diversa y peculiar siendo una tarea
pendiente la homogeneización de la misma. Tan importante es estar bien señalizado el acceso
a un alojamiento como contraproducente la sobreseñalización.
Una adecuada señalización turística repercute favorablemente en el desarrollo turístico del
territorio y por ende en los alojamientos de Nekatur con las positivas consecuencias
socioeconómicas que de ello se derivan.
Sin embargo, no hay que olvidar que la señalización turística reviste una especial complejidad,
ya que no sólo debe reunir las características técnicas precisas para que la información se
transmita con el máximo respeto a la seguridad vial y de forma homogénea, sino que debe
realizarse con un nivel de calidad acorde con la imagen que deben ofrecer los alojamientos de
Nekatur. Se hace, pues, necesario normalizar la señalización turística, fijando unos criterios y
una identidad gráfica común de carácter general, que se aplique tanto a las nuevas
señalizaciones como a las futuras reposiciones, bien por antigüedad o deterioro de las
existentes, bien por cualquier otra razón que se estime oportuna en su momento.


OBJETIVO
Homogeneizar la señalización existente
en relación a los alojamientos de
Nekatur.
Señalizar
correctamente
aquellos
alojamientos que actualmente su
señalización sea escasa o errónea.
DESCRIPCIÓN
La señalización turística debe implementarse
para mejorar la oferta turística, coadyuvando a
la puesta en valor de los atractivos, y además
aumentar el grado de satisfacción del visitante
al otorgarle orientación, acceso y la
información sobre el producto turístico local y
las posibilidades de desarrollar actividades en
las zonas que visita.
PRIORIDAD
Media
POSIBLE FINANCIACIÓN
Interna + Externa





ACTUACIÓN
Coordinación con la Viceconsejería de
Turismo para determinar el Manual de
señalización turística en materia de
alojamientos en viales de tráfico
rodado.
Plan de señalización de alojamientos
con carencias se señalética de acceso.
Estudio de permisos e implantación.
AGENTES IMPLICADOS
Nekatur
Viceconsejería de Comercio y Turismo
del Gobierno Vasco.
Basquetour
PLAZOS PREVISTOS
1º año 2014
PRESUPUESTO ORIENTATIVO
3.000 euros
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
Página 111 de 135
Las actuaciones a ejecutar deben dividirse en grupos, dependiendo del lugar en que se
instalen. Es evidente que la información que se suministra al usuario que circula a 100 Km/h
por una carretera principal no puede ser la misma que la que se le ofrece en el interior de un
núcleo urbano, ni la que aparece recogida en un panel informativo en el medio rural.
5.6.4
Pack de información turística o "Welcome Pack".
INTRODUCCIÓN
En lo que respecta a la información que debe disponer el turista cuando llega al destino y más
concretamente al alojamiento donde se va a hospedar, es importante que exista una serie de
información básica en idiomas que permita al turista hacerse un compendio del lugar.
En relación a la información y su disposición para el visitante es importante contar con
información turística de los recursos, productos, actividades y experiencias locales, seguido de
la comarca y a nivel más general de la provincia y de Euskadi.





Información fija:
Mapa esquema de la zona
Contacto de la oficina de turismo más cercana
Contacto de experiencias. Empresas locales y Agencia de viajes
Contacto de lugares de interés turístico con horarios, etc.




Información variable al día:
Ferias y fiestas de ese fin de semana
Previsión del tiempo
Eventos puntuales
OBJETIVO
Disponer de un welcome pack en cada
alojamiento de Nekatur.



DESCRIPCIÓN
La señalización turística debe implementarse
para mejorar la oferta turística, coadyuvando a
la puesta en valor de los atractivos, y además
aumentar el grado de satisfacción del visitante
al otorgarle orientación, acceso y la
información sobre el producto turístico local y
las posibilidades de desarrollar actividades en
las zonas que visita.
PRIORIDAD
Media
POSIBLE FINANCIACIÓN
Interna + Externa




ACTUACIÓN
Coordinación con las comarcas para el
suministro de información turística a los
alojamientos.
Desarrollo de una propuesta de
contenidos del "Welcome Pack" común
para todos los alojamientos de Nekatur.
AGENTES IMPLICADOS
Nekatur
Viceconsejería de Comercio y Turismo
del Gobierno Vasco.
Basquetour
Entes comarcales turísticos
PLAZOS PREVISTOS
1º año 2014
PRESUPUESTO ORIENTATIVO
3.000 euros
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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La disposición de la información puede ser sobre un recibidor donde esté correctamente
ordenada y a su vez actualizada. Este recibidor tiene que situarse en una zona común y
accesible para todos los alojados. Junto a ello, un tablón de anuncios también favorece la
transmisión de la información. Este tablón deberá contener "Información de interés” en una hoja
que esté siempre actualizada en la web del alojamiento (en formato pdf) y en el tablón de
información del alojamiento, en formato sencillo para poder ser impreso en blanco y negro con
la información de:
5.7
EJE 7. ARTICULACIÓN DE AGENTES CON EL TERRITORIO
Según las recomendaciones para las administraciones públicas que se realizan en el “II
Informe de Competitividad del País Vasco: hacia el estadio competitivo de la innovación”
publicado por el Instituto Vasco de Competitividad, se recomienda una aproximación multinivel
a las políticas, en la medida en que la necesaria visión sistémica requiere un alto grado de
coordinación de las políticas definidas por las distintas administraciones para maximizar su
eficiencia y de diálogo entre distintos niveles institucionales para una actuación coherente.
Euskadi cuenta con una tupida y heterogénea red de entes de cooperación turística de carácter
local y comarcal (desde los departamentos, servicios o sociedades locales para la promoción
del turismo, hasta las Agencias de Desarrollo, Mancomunidades, Cuadrillas, Asociaciones de
Desarrollo Rural, etcétera) que juegan un papel determinante en la dinamización turística de
sus correspondientes ámbitos territoriales de actuación.
Su conocimiento sobre el terreno y capacidad de movilización de los recursos y agentes
locales, resulta fundamental.
Desde el ámbito local o comarcal existe no obstante diferente grado de implicación y capacidad
desigual para desarrollar, de forma directa y/o en colaboración con otros agentes e
instituciones, funciones o actividades primarias de la cadena de valor turística. Entre ellas, la
información y acogida de visitantes y turistas que acceden al territorio, la detección de recursos
y su puesta en valor desde una visión estratégica del destino, la creación de producto, la
promoción de productos y del propio territorio. Así como aquellas otras que sirven de soporte al
desarrollo del turismo como la implantación de sistemas de gestión de la calidad y buenas
prácticas en empresas y en destinos, la profesionalización de los agentes del sector, el apoyo
al surgimiento de nuevas iniciativas empresariales, etcétera.
En concreto, las actuaciones que se proponen son las siguientes:
Apoyo en la estrategia comarcal.
5.7.2
Participación en las Mesas de Turismo Comarcales.
Página 113 de 135
5.7.1
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
5.7.1
Apoyo en la estrategia comarcal.
INTRODUCCIÓN
Los planes de dinamización turística buscan la puesta en valor y uso turístico de recursos
(incluyendo la accesibilidad al patrimonio), el estudio y diseño de políticas y estrategias de
producto, precio, promoción y comercialización., la creación de nuevos productos basados en
la explotación innovadora de los recursos en sintonía con la preservación del medio, la
articulación de los recursos, servicios y oferta turística como producto y su integración como
destino y el fortalecimiento e integración del tejido empresarial mediante el fomento del
asociacionismo, el asesoramiento y apoyo a las empresas.
A través de estos planes se designan y se arbitran las ayudas destinadas al turismo. Nekatur,
consciente de este hecho, debe buscar el apoyo en la estrategia comarcal turística para poder
someter a las ayudas comarcales su estrategia colectiva.
OBJETIVO
Introducir dentro de los Planes de
Dinamización
Turística
los
ejes
estratégicos de Nekatur y que afectan a
las comarcas.
DESCRIPCIÓN
Para un PDT es necesaria una cierta oferta de
alojamiento turística en la zona, dado que la
realización de actuaciones de recuperación y
dinamización no son suficientes para que el
gasto turístico repercuta en la zona. Se busca
ante todo un efecto de activación del conjunto
del destino.
PRIORIDAD
Alta
POSIBLE FINANCIACIÓN
Interna






ACTUACIÓN
Notificar el plan estratégico de Nekatur
a las comarcas para que éste sea
incorporado en los PDT comarcales.
Apoyarse en las comarcas para
articular ayudas contempladas en los
PDT que permitan llevar acciones
puntuales sobre los alojamientos de
Nekatur a nivel comarcal.
AGENTES IMPLICADOS
Nekatur
Viceconsejería de Comercio y Turismo
del Gobierno Vasco.
Basquetour
Entes comarcales turísticos
PLAZOS PREVISTOS
1º año 2013
PRESUPUESTO ORIENTATIVO
2.000 euros
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
Página 114 de 135

5.7.2
Participación en las Mesas de Turismo Comarcales.
INTRODUCCIÓN
Los entes comarcales de cooperación turística son elementos clave para el desarrollo del Plan
de Competitividad e Innovación del Turismo Vasco e integran a las entidades públicas y
privadas vinculadas al sector turístico del destino. El objetivo de estos agentes es el de asumir
de forma coordinada y participativa la tarea de convertir la comarca en un destino turístico
competitivo, sirviéndose para ello de la articulación de Mesas Institucionales, Mesas de
Turismo y Mesas Subsectoriales. Las Mesas Territoriales pretenden contribuir al desarrollo de
una cultura turística en los municipios y comarcas de Euskadi, basada en el reconocimiento del
turismo como actividad generadora de riqueza y empleo, capaz de contribuir a la sostenibilidad
y el bienestar de la sociedad. Existen tres niveles:
Mesa Institucional
Es el órgano que aprueba el plan estratégico de desarrollo turístico comarcal, así como las
propuestas de las Mesas de Turismo. En función de su naturaleza jurídica y la organización de
cada entidad, podrá coincidir con la junta directiva u órgano de representación de la misma.
Mesa de Turismo
Se concibe como un órgano de participación y cooperación en la planificación, ejecución,
seguimiento y evaluación de las iniciativas concretas vinculadas al desarrollo turístico integral
de su ámbito de actuación. Esta Mesa está formada por representantes públicos como mínimo
del propio ente gestor y de la Viceconsejería de Comercio y Turismo y representantes privados
del sector turístico y de otros ámbitos relacionados con la actividad turística de la comarca.

OBJETIVO
Presencia de Nekatur en las Mesas de
Turismo comarcales.
DESCRIPCIÓN
La Mesa de Turismo comarcal es la vía de
comunicación con la administración local,
provincial y de la comunidad autónoma. Línea
directa con ayudas y subvenciones y su
control.
PRIORIDAD
Alta
POSIBLE FINANCIACIÓN
Interna
ACTUACIÓN
Participar activamente en las Mesas de
Turismo Comarcales.

Realizar acciones de sensibilización
desde Nekatur para conseguir la
participación activa de los alojamientos.
AGENTES IMPLICADOS

Nekatur

Viceconsejería de Comercio y Turismo
del Gobierno Vasco.

Basquetour

Entes comarcales turísticos
PLAZOS PREVISTOS
1º año 2013
PRESUPUESTO ORIENTATIVO
4.000 euros

ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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Mesa Subsectorial
Órgano que aglutina a las empresas de un subsector turístico comarcal con el objetivo de
conseguir que las empresas conozcan las estrategias del destino en materia turística y que
trasladen a la Mesa de Turismo sus propuestas de mejora.
5.8
EJE 8. DESARROLLO DE PRODUCTO
Según Middleton, 1994, un producto turístico puede definirse como un paquete de
componentes tangibles e intangibles, basado en una actividad en un destino, percibido por los
vistantes como una experiencia disponible a cambio de un precio.
El producto turistico está integrado por factores tangibles e intangibles. Es una agregación de
servicios:
•
•
•
•
•
•
Está ligado a un territorio que tiene un atractivo.
Está en un destino que es accesible.
Tiene que cubrir las expectativas y necesidades de los turistas.
Tiene que proporcionarle una experiencia.
Tiene un precio.
Empieza y termina antes de la realización del propio viaje.
A esto tendríamos que añadir algunas otras características entre la que queremos destacar el
hecho de que el producto se produce en el mismo momento de su consumo. Trabajamos en
directo por lo que el margen de error se reduce: no hay una segunda oportunidad.
Por otro lado el producto varía según se observe desde el punto de vista de la oferta o de la
demanda. Desde el punto de vista de la oferta el producto necesita estructurar adecuadamente:
•
•
Los recursos
Las infraestructuras:
Desde el punto de vista de la demanda el turismo y sus productos se convierten en una
compleja amalgama de elementos que le convierten en una actividad económica distinta al
resto o, al menos, con unas peculiaridades muy singulares.
Los equipamientos.
Los servicios ofertados.
La gestión de los servicios.
Desde el punto de vista de la demanda es necesario valorar también:
•
•
•
Las actividades
Los servicios recibidos
Las vivencias
Y todo esto necesita además para su correcto ensamblaje de un sistema de gestión, un
proceso decisional, una organización y, además tiene que generar los adecuados efectos
económicos, fin último de todo el proceso.
En definitiva un producto turístico es un complejo proceso que trata de ofrecer a los potenciales
clientes la posibilidad de cambiar sus expectativas de tiempo libre y ocio a partir del disfrute de
los recursos de un territorio, tanto tangibles como intangibles, mediante la prestación
organizada de una serie de servicios a cambio de un precio.
En concreto, las actuaciones que se proponen son las siguientes:
5.8.1
Adecuar los servicios en los alojamientos por influencia de productos.
5.8.2
Mejora en la especialización de los servicios para niños.
5.8.3
Creación de nuevos productos turísticos.
5.8.4.
Inserción en las experiencias TOP.
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
Página 116 de 135
•
•
•
5.8.1
Adecuar los servicios en los alojamientos por influencia de productos.
Y por otro lado, se dividen los Productos Turísticos en Prioritarios y No Prioritarios. Dentro de
los prioritarios se encuentran:
• Enogastronómico, cuenta con un Plan de Impulso para servir de apoyo a todos los
agentes implicados (administraciones públicas y empresariado) en la planificación,
gestión y promoción del producto turístico enogastronómico vasco.
• MICE, la actividad relacionada con el turismo de eventos, congresos, convenciones y
ferias se ha convertido en un importante elemento tractor y dinamizador de enclaves
urbanos con vocación turística y a su vez desestacionalizador de la oferta alojativa.
• Escapadas Urbanas, o lo que es lo mismo el turismo en las tres capitales vascas.
• Touring, las rutas suponen una oportunidad de explorar y descubrir el territorio a través
de su paisaje, sus pueblos y ciudades, su historia, su cultura y su gente, pernoctando
en distintos lugares y utilizando el coche como medio de desplazamiento.
Dentro de los Productos Turísticos No Prioritarios se encuentran:
• Cultura, dentro de este Producto se subdividen dos productos:
o Turismo Cultural, se encuentra en fase de desarrollo.
o Camino de Santiago, cuenta con un Plan Director.
• Naturaleza y Turismo Activo, este turismo tiene como principales motivaciones la
realización de actividades recreativas, la interpretación y conocimiento de la naturaleza
y la práctica de actividades deportivas en el medio natural sin degradar los recursos y
garantizando la seguridad del turista. Está conformado por:
o Turismo Activo en la Naturaleza, que contiene tres productos específicos:
 Senderismo Euskadi
 BTT Euskadi
 Surfing Euskadi
 Vías Verdes de Euskadi
o Ecoturismo, cuya motivación principal es la contemplación y el disfrute del
medio natural. Cuenta con un producto:
 Birding Euskadi
Existen otra serie de productos de naturaleza que aunque no han sido trabajados desde la
Viceconsejería de Comercio y Turismo de Gobierno Vasco sí que se ha participado en su
marco turístico como es el Geoturismo o la Red de Parques Naturales.
Para todos estos productos se ha establecido una serie de zonas de influencia de los productos
y se han identificado aquellos alojamientos de Nekatur que podrían adaptar sus servicios para
ofrecer de forma complementaria su oferta a un tipo de público ya especializado en cada uno
de ellos. Cabe destacar, que los ámbitos de influencia discriminan por su localización a
alojamientos que se encuentran sensiblemente distantes de estas áreas de influencia.
Dentro del apartado cartográfico y para el capítulo 7, se han interrelacionado los alojamientos
de Nekatur con los ámbitos marcados por el Plan de Competitividad y Marketing de Euskadi, de
forma que sea plausible el alineamiento de los intereses de Nekatur con la estrategia general
marcada para el turismo en Euskadi.
Todos los productos van dirigidos a un target o segmento o nicho de mercado específico lo que
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
Página 117 de 135
INTRODUCCIÓN
Según el Plan de Competitividad Turística de Euskadi los productos se dividen por un lado en
Experiencias, Playgrounds y Circuitos. Estos son conceptos que permiten estructurar,
desarrollar y diferenciar los recursos y atractivos turísticos más representativos del territorio
para un mayor disfrute y satisfacción de los turistas. La apuesta de Euskadi por desarrollar una
oferta basada en experiencias responde a la creciente demanda de propuestas de viajes
diferentes, originales y con una elevada carga sensorial y emocional, que logre una implicación
personal.
obliga a conocer los requerimientos más comunes que suelen precisar este tipo de turista.
Estos requerimientos, transformados en necesidades, obliga a ser solventados tanto en
infraestructura como en servicios adecuados al target.
Actualmente Basquetour está trabajando la definición de los Clubs de Producto para aquellos
Productos Turísticos que ha desarrollado desde su gabinete. Estos Clubs de Producto recogen
por definición aquellos aspectos a los que un alojamiento, una empresa de servicios, etc, debe
adaptarse para poder ofrecer un servicio de calidad a un público muy concreto.

OBJETIVO
Adaptar
aquellos
alojamientos
identificados y que además quieran
participar en la especialización de su
establecimiento hacia un tipo de público
concreto de Producto.
DESCRIPCIÓN
La adaptación a los Productos Turísticos
existentes es la base para la atracción al
alojamiento
de
un
tipo
de
público
especializado en un Producto concreto.
PRIORIDAD
Alta
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POSIBLE FINANCIACIÓN
Interna + Externa
ACTUACIÓN
Fomentar la participación en clave de
Producto
Turístico
de
aquellos
alojamientos que se encuentran en las
áreas de influencia de los Productos.

Coordinación junto con Basquetour de
la adaptación de los alojamientos
situados en las áreas de influencia de
los productos.

Apoyar y desgranar los requerimientos
necesarios de adaptación de los
alojamientos así como ayudar a
priorizar unos frente a otros.
AGENTES IMPLICADOS

Nekatur

Viceconsejería de Comercio y Turismo
del Gobierno Vasco.

Basquetour

Entes comarcales turísticos.
PLAZOS PREVISTOS
año 2013 y año 2014
PRESUPUESTO ORIENTATIVO
6.000 euros

ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
5.8.2
Creación de nuevos productos turísticos.
INTRODUCCIÓN
Existen muchos Productos Turísticos todavía por crear y que tienen un gran ligazón con la
propia actividad de los alojamientos de Nekatur. Estos productos, una vez identificados, es
preciso que sean desarrollados para marcar un Plan de Impulso que permita crear una oferta lo
suficientemente interesante y atractiva para el sector.
•
•
•

Turismo Vivencial. Se trata del desarrollo de un turismo con identidad propia, donde la
cultura del caserío sea eje donde pivote las actividades a ofrecer al turista que se aloja
en el mismo. Se trata de aportar una oferta diferenciadora y que a su vez conserve la
identidad de autenticidad y ruralidad del medio vasco.
Turismo Sostenible. El turismo sostenible es un turismo de gran aceptación en el
ámbito europeo que busca ecosistemizar los procesos y garantizar al turista la
sostenibilidad en toda la oferta que se le paquetiza. El turista sostenible es un turista
muy exigente pero a su vez reiterativo cuando se alcanzan las expectativas que tiene.
Turismo de terapia asistida con animales. La terapia mediante la asistencia de
animales es un Producto de Turístico de Salud que presenta un gran potencial para ser
desarrollado en algunos alojamientos de Nekatur. Entre los animales que suelen
utilizarse en esta asistencia terapéutica están:
o Caballos. Son animales muy nobles, de una gran dignidad, no se humillan para
pedir afecto, hay que ganárselos, así como su confianza. Su enorme tamaño y
poder, así como las características de su personalidad o su idiosincrasia, les
hace especialmente, animales como terapia, para sociopatías y también para
la rehabilitación motora del organismo.
o Perros. Los perros adoptan una actitud afectiva y de gran apego hacia el ser
humano sin hacer juicios de valor, además pueden ser excelentes guías. Son
lúdicos, afectivos, juguetones y están a nuestro lado fielmente durante toda su
vida. Acariciar a un perro o a un gato baja las constantes de tensión arterial,
frecuencia de respiración y latidos cardiacos. Fomenta la amistad entre los
dueños y la responsabilidad de su cuidado en los niños.
o Gatos. Nos enseña a estar relajados con consciencia. El gato puede estar
durmiendo, pero al mismo tiempo está enterándose de todo lo que ocurre a su
alrededor. No hay gato estresado. Su ronroneo fomenta las emociones
positivas, y sus pequeñas señales de afecto son muy bien recibidas por sus
dueños. El gato es uno de los animales como terapia recomendado
especialmente para personas que están o se sienten muy solas y no pueden
dedicar mucho tiempo al cuidado de su mascota.
o Animales de granja. Estos animales tienen mucho miedo, más miedo a lo
mejor que nosotros cuando estamos atemorizados. Cuando se consigue
tranquilizar a un animal de granja, se está tranquilizando también a uno mismo.
Acariciar un conejo, una gallina o un cerdo puede resultar catártico, ya que no
se suelen dejar acariciar más que si tienen confianza en uno. Y eso es muy
bueno para personas tímidas, retraídas, con temores, introvertidas y que
buscan expansión.
OBJETIVO
Desarrollar nuevos Productos Turísticos
en consonancia a las caacidades de los
alojamientos de Nekatur.

ACTUACIÓN
Estudiar, definir y desarrollar los
Productos Turísticos señalados para
aquellos alojamientos que tengan
capacidad
de
adaptarse
e
incorporarlos.
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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Como Productos Turísticos de gran interés para ser desarrollados son los siguientes:
DESCRIPCIÓN
El desarrollo de nuevos productos turísticos
facilitan la adaptación de los mismos a las
necesidades de los alojamientos de Nekatur.
PRIORIDAD
Media
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POSIBLE FINANCIACIÓN
Interna + Externa
AGENTES IMPLICADOS
Nekatur
Viceconsejería de Comercio y Turismo
del Gobierno Vasco.

Basquetour

Entes comarcales turísticos
PLAZOS PREVISTOS
año 2013 - 2014
PRESUPUESTO ORIENTATIVO
12.000 euros


ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
5.8.3
Mejora en la especialización de los servicios para niños.
INTRODUCCIÓN
Dentro de las especializaciones que tienen algunos alojamientos, se vislumbra una
especialización muy básica y a veces insuficiente en relación a los servicios ofrecidos para
niños.

OBJETIVO
Mejorar los servicios para niños.
DESCRIPCIÓN
El público infantil está inexorablemente unido
al público familiar. Una buena adaptación a
este tipo de servicio es reconocido por el
sector y fortalecido económicamente, si cabe.
PRIORIDAD
Alta
POSIBLE FINANCIACIÓN
Página 121 de 135
Interna
ACTUACIÓN
Estudiar y proponer la incorporación de
materiales y servicios anexos o incluso
externos para el acomodamiento
turístico del público infantil.
AGENTES IMPLICADOS

Nekatur

Viceconsejería de Comercio y Turismo
del Gobierno Vasco.

Basquetour

Entes comarcales turísticos
PLAZOS PREVISTOS
1º año 2013
PRESUPUESTO ORIENTATIVO
1.000 euros

ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
5.8.4
Inserción en las experiencias TOP.
INTRODUCCIÓN
Actualmente existen una serie de experiencias TOP que en cierto modo algunos alojamientos
podrían estar integrados en las mismas. Estas experiencias, concretamente son las
desarrolladas por la Viceconsejería de Comercio y Turismo de Gobierno Vasco a través de
Basqueour y se indican a continuación:
•
•
•
•
•
OBJETIVO
Incorporar alojamientos de Nekatur
dentro de algunas experiencias TOP de
Gobierno Vasco.
DESCRIPCIÓN
Los alojamientos que cumplen con los
requerimientos de algunas experiencias TOP
deben solicitar su incorporación dentro de la
Experiencia.
PRIORIDAD
Alta
POSIBLE FINANCIACIÓN
Interna
ACTUACIÓN
Estudiar y proponer la incorporación a
aquellos alojamientos que lo soliciten,
dentro de las experiencias TOP
definidas y que realicen el cometido
que actualmente define la experiencia.

Coordinación junto a Basquetour de la
incorporación de aquellos alojamientos
que así lo soliciten.
AGENTES IMPLICADOS

Nekatur

Viceconsejería de Comercio y Turismo
del Gobierno Vasco.

Basquetour

Entes comarcales turísticos
PLAZOS PREVISTOS
1º año 2013
PRESUPUESTO ORIENTATIVO
1.000 euros

ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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
Vida rural
Gorbeia en versión original
Agroturismos en Euskadi
Pequeños pastores
Tradiciones en familia
5.9
EJE 9. COMERCIALIZACIÓN
Una de las particularidades del mercado turístico es que en turismo la demanda tiene que
desplazarse desde su lugar de residencia habitual hasta la ubicación del destino turístico para
poder obtener sus servicios, lo que sin duda implica un planteamiento de comercialización
diferente de la puesta en el mercado de un producto. Como no existe traslado físico de los
productos y servicios desde donde se encuentra la oferta o destino turístico hasta donde reside
la demanda, lo que existe es una puesta a disposición del mercado de los derechos de uso y
disfrute, no del propio producto o servicio.
La intermediación desempeña un papel importante ya que son los operadores del mercado los
encargados de poner en contacto a los turistas y al destino turístico, dándole mucha
importancia a la imagen del destino turístico, ya que el cliente no suele comprobar el producto
antes de comprarlo. En la comercialización de un producto turístico es muy difícil separar las
herramientas de comunicación y distribución. En la gran mayoría de ocasiones la acción de
comunicación y de distribución van unidas y se realizan al mismo tiempo (folletos, promociones
especiales, promociones de venta, ferias).
Con el paso del tiempo y la creciente necesidad de mejorar la competitividad de los destinos
turísticos, se considera que es necesario que los destinos turísticos se comercialicen, que la
comunicación y la distribución debe incluirse en sus políticas turísticas. Antiguamente el sector
público gestionaba la promoción turística de un destino y el sector privado gestionaba
exclusivamente la distribución del producto. Con el tiempo se ha considerado que era
necesaria la colaboración entre el sector público y el privado para lograr eficientemente un
posicionamiento adecuado de un destino turístico en el mercado.
5.9.1
El formato de regalo de viaje.
5.9.2
Comercialización en el sector formativo europeo.
5.9.3
Estrategias para la autenticidad.
5.9.4.
Mejora en la comercialización.
5.9.5.
Los productos elaborados.
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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En concreto, las actuaciones que se proponen son las siguientes:
5.9.1
El formato de regalo de viaje.
INTRODUCCIÓN
La comercialización del ocio y el esparcimiento turístico ha conllevado en los últimos años
novedades y transformaciones en relación a la forma de comercialización de los productos y
servicios. La falta de tangibilidad de la compra del producto turístico se ha suplido, al menos en
lo que concierne a la barrera mental que supone el mismo, mediante la adquisición de cajas o
paquetes que parecen contener la experiencia turística en su interior.
Se trata de paquetes y experiencias individuales ya conformadas y negociadas en servicios y
precio. La gran virtualidad de este tipo de venta es la posibilidad de regalar la experiencia, algo
que hasta ahora no era físicamente posible.
Para adquirir y comprar la experiencia, ya no es necesario acudir a los canales de
comercialización habituales turísticos. Ahora es posible vender a través de grandes superficies
comerciales, librerías, tiendas deportivas, etc.
Existen varios ejemplos en el mercado como son los SmartBox, La vida es vella, PlanB!,
Wonderbox, etc.
OBJETIVO
Introducir experiencias y actividades
actuales de los alojamientos de Nekatur
dentro
de
los
canales
de
comercialización del modelo Caja de
Experiencias.
DESCRIPCIÓN
Las cajas de experiencias han contribuido a
favorecer la venta de paquetes experiencias
desde la óptica de regalo o como escapada
de fin de semana.
PRIORIDAD
Alta
POSIBLE FINANCIACIÓN
Interna + Externa
ACTUACIÓN
Colaborar con una AAVV para
determinar los canales y pasos
necesarios en la conformación del
paquete de experiencia.

Desarrollo
del
paquete
y
su
transformación para la venta en caja de
experiencias.

Estudiar los actuales compañías de
cajas de experiencias y valorar si
utilizar estas empresas o desarrollarlo
de forma local en Euskadi para el
conjunto de los mercados emisores.
AGENTES IMPLICADOS

Nekatur

Viceconsejería de Comercio y Turismo
del Gobierno Vasco.

AAVV

Basquetour
PLAZOS PREVISTOS
año 2013 - 2014
PRESUPUESTO ORIENTATIVO
15.000 euros

ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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
5.9.2
Comercialización en el sector formativo europeo.
INTRODUCCIÓN
Otra manera de comercialización es la basada en el campo de la formación. Existe interés por
el aprendizaje de idiomas lo cual esto supone también una oportunidad para los alojamientos
de Nekatur.
Dentro de los que es la captación de este tipo de público aquí se plantea los siguientes
supuestos, pudiéndose abrir a otros casos:



Captación de público con interés de aprender o hablar español.
Captación de público con interés de aprender o hablar euskera.
OBJETIVO
Desestacionalizar la oferta mediante la
incorporación de un público cuya
motivación no sea sólo la turística si no
la formativa.
DESCRIPCIÓN
La desestacionalización es en sí un objetivo
claro a la hora de hacer esfuerzos en la
comercialización.
El
mundo
formativo
presenta una oportunidad para ello, como son
los idiomas, artesanías, tradiciones, etc.
PRIORIDAD
Media
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POSIBLE FINANCIACIÓN
Interna + Externa
ACTUACIÓN
Colaboración
con
Universidades
extranjeras y escuelas de idiomas.

Colaboración con Euskaltegis privados
de AEK e IKA y públicos HABE
dependientes de Gobierno Vasco.
AGENTES IMPLICADOS

Nekatur

Viceconsejería de Comercio y Turismo
del Gobierno Vasco.

Departamento
de
Educación,
Universidades e Investigación de
Gobierno Vasco.
PLAZOS PREVISTOS
año 2014
PRESUPUESTO ORIENTATIVO
2.000 euros

ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
5.9.3
Estrategias para la autenticidad.
INTRODUCCIÓN
Una estrategia de comercializar la autenticidad y que además permita fidelizar a los clientes en
el futuro es la utilización de la identidad vasca o en su caso la propia autenticidad del territorio.
Para lograr este cometido se vislumbra interesante fomentar la mejora de la vivencia o
experiencia turística del visitante mediante una serie de actuaciones propias de nuestra
sociedad y que engarzar en el estado emocional del que nos visita.


“Euskera en tu corazón” Es decir, se trata de enseñar algunas palabras en euskera a
los turistas que se alojan en los establecimientos de Nekatur. Hay que tener en cuenta
que al turista le interesa siempre el idioma que se habla en el país o región que visita ya
que le va a acompañar durante toda su estancia. Además, cabe la peculiaridad que el
euskera posiblemente sea el idioma más antiguo de Europa lo que hace que sea de
interés para el visitante llevarse ese pequeño recuerdo y unas palabras escritas en un
papel.
“A lo Vasco” En términos de autenticidad y como carácter diferenciador de la oferta, la
participación y enseñanza en las costumbres vascas también engarza con el estado
emocional del turista.
OBJETIVO
Realizar una serie de estrategias que
trabajen la autenticidad de la sociedad
rural vasca.
DESCRIPCIÓN
La autenticidad es en sí una estrategia
comercializadora
que
bien
organizada
conlleva la diferenciación y competitividad en
relación a otros territorios.
PRIORIDAD
Media
POSIBLE FINANCIACIÓN
Interna + Externa
ACTUACIÓN
Preparar una serie de palabras y
expresiones que sirvan al turista para
comunicarse en Euskera, y editarlo en
un pequeño impreso para que sea
utilizado y transportado por el turista.

Identificar aquellas costumbres vascas
de ámbito rural y que engarcen con el
interés del turista. Deportes (Frontón,
Aizkolari, Segalari, etc.), música
tradicional vasca, bailes populares, etc.
AGENTES IMPLICADOS

Nekatur

Viceconsejería de Comercio y Turismo
del Gobierno Vasco.

Basquetour.
PLAZOS PREVISTOS
año 2014
PRESUPUESTO ORIENTATIVO
4.000 euros

ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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
5.9.4
Mejora en la comercialización.
INTRODUCCIÓN
Para mejorar la comercialización es imprescindible realizar una labor de profundizar en la
realidad de los establecimientos de Nekatur y sobre todo ver y entender la disponibilidad y
actitud para conformar una oferta atractiva y que sea comercializable por el interés que pueda
despertar en el mercado. Por ello, es importante desatacar los esfuerzos de los
establecimientos de Nekatur en la búsqueda de la diferenciación de su oferta. Así pues y
dentro del proceso comercializador es importante realizar desde la propia asociación una serie
de actuaciones que conlleven una mejora en las ventas y logros de permanencia en las
estancias de los establecimientos de Nekatur.
La finalidad de paquetizar las experiencias persigue que todas las experiencias sean
comercializables a la carta. Es decir, una agencia de viajes debe coordinar el traslado del
turista y la agrupación con otros establecimientos para vivir experiencias conjuntas. De esta
manera, es posible ofrecer las experiencias de cualquier alojamiento en un mismo paquete
turístico.
En la búsqueda por la especialización, las visitas para observar o participar en las actividades
agroganaderas son imprescindibles. La finalidad de esta oferta es mantener la actividad propia
de los establecimientos con explotación agropecuaria y que, a su vez, permita incorporar un
valor añadido que el turista reconozca y contribuya económicamente con ello.
Al hilo del modelo de Caja de Experiencias, la oferta comercializadora se debe también llevar a
través de los canales digitales tanto vía web como a través de las redes sociales.
Y por último, la búsqueda de touroperadores a través de las AAVV para introducir los productos
de Nekatur a través de sus canales de comercialización.
OBJETIVO
Mejorar la comercialización de los
establecimientos y servicios de Nekatur.
DESCRIPCIÓN
La comercialización es el factor clave para la
venta de los productos que se ofrecen. En un
mercado tan competitivo se hace necesaria la
especialización y diferenciación de la oferta
con modelos más desarrollados y elaborados.
PRIORIDAD
Alta
POSIBLE FINANCIACIÓN
Interna + Externa
ACTUACIÓN
Paquetización de experiencias y
productos turísticos en colaboración
con agencia de viajes.

Configurar paquetes básicos generales
en mesa de trabajo con agencia de
viajes (Caja de Experiencias / venta online).

Configurar dentro de los paquetes las
visitas
guiadas
a
explotaciones
agropecuarias y de actividad rural y
artesanal.

Workshops con Touroperadores y
AAVV en reuniones programadas en
ferias turísticas.
AGENTES IMPLICADOS

Nekatur

Viceconsejería de Comercio y Turismo
del Gobierno Vasco.

AAVV

Basquetour.
PLAZOS PREVISTOS
año 2013-2014
PRESUPUESTO ORIENTATIVO
6.000 euros

ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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
5.9.5
Los productos elaborados.
INTRODUCCIÓN
Una forma de rentabilizar los esfuerzos es aplicar valor añadido a los productos desarrollados.
El turista no sólo busca dormir sino además vivir la experiencia de sentir lo auténtico del lugar.
Hasta ahora en turismo sólo se precisaba de dos de los sentidos, ver y oír. Ahora el turista
busca también sentir, oler y saborear.
Para ello se propone por un lado la creación de “La Cesta Vasca”. Es decir, se trata de crear
una cesta de productos propios de las explotaciones locales. Para ello se debe trabajar con
productores locales y configurar una cesta de productos que salve las barreras sanitarias. Una
vez conformada se debe trabar la logística y su distribución, que puede ser por venta individual,
a través de Nekatur o más paquetizada a través de agencias comercializadoras. Un factor
estratégico de la comercialización de la cesta de productos es la venta vía online y la
posibilidad de encargar/reservar antes de la llegada y contratar su envío a domicilio en
cualquier momento.
Por otro lado, se propone el desarrollo de una oferta encaminada a "La Cocina Vasca" pero
utilizando siempre en su elaboración productos locales de temporada. Este producto está
pensado para ser consumido en destino previa reserva de comida o cena.
OBJETIVO
Ampliar los servicios básicos
aumentar el gasto medio del turista.
y
DESCRIPCIÓN
La comercialización es el factor clave para la
venta de los productos que se ofrecen. En un
mercado tan competitivo se hace necesaria la
especialización y diferenciación de la oferta
con modelos más desarrollados y elaborados.
PRIORIDAD
Alta
POSIBLE FINANCIACIÓN
Interna + Externa
ACTUACIÓN
Estudio, conformación y creación de
"La Cesta Vasca".

Desarrollo del servicio gastronómico
"La Cocina Vasca".

Mesas de trabajo con establecimientos,
productores locales y establecimientos
que son productores.
AGENTES IMPLICADOS

Nekatur

Viceconsejería de Comercio y Turismo
del Gobierno Vasco.

Agencias comercializadoras.

Departamento de Sanidad de Gobierno
Vasco.

Basquetour.
PLAZOS PREVISTOS
año 2013-2014
PRESUPUESTO ORIENTATIVO
3.000 euros

ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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
CAPÍTULO 6.-
CRONOGRAMA DE ACTUACIÓN
A continuación se presenta un cronograma de actuación aproximado donde se recogen todas las
actuaciones en función de su prioridad, a fin de que sirva como orientación a la hora de ejecutar las
actuaciones propuestas en cada uno de los ejes:
EJES Y ACTUACIONES
PRIORIDAD
PLAZOS
PREVISTOS
POSIBLE
FINANCIACIÓN
PRESUPUESTO
ORIENTATIVO
EJE1.- PERSONAS, FORMACIÓN, Y GESTIÓN DEL CONOCIMIENTO
Formación en idiomas
Media
2013-2014
Interna-Externa
7.000 euros
Formación en el uso de PCs, Internet y correo electrónico
Alta
2013-2014
Interna
700 euros
Formación en recursos, productos y experiencias turísticas
Alta
2013-2014
Interna-Externa
2.500 euros
Atención al cliente y satisfacción del mismo
Media
2013-2014
Interna
200 euros
Formación en nuevas tecnologías
Media
2013-2014
Interna
2.000 euros
Líder de la experiencia vivencial
Media
2013
Interna
2.000 euros
Dinamizador de productos y experiencias en Nekatur
Media
2013
Interna-Externa
18.000 euros
Facilitar la contratación de personal
Media
2013
Interna
1.500 euros
Definición de la oferta accesible en el entorno local de
cada alojamiento
Media
2013-2014
Interna
2.000 euros
Incentivar la implantación del Manual de Buenas Prácticas
y la Q Turística bajo la tutela de Gobierno Vasco
(Basquetour)
Alta
2013
Externa
10.000 euros
Desarrollo de programas de calidad específicos en torno al
DETALLE
Alta
2013
Externa
15.000 euros
El Newsletter como herramienta de acceso al turista
Alta
2013
Interna
800 euros
EJE 3 .- INNOVACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO
La presencia en redes sociales
Alta
2013
Interna-Externa
2.000 euros
Fomentar la innovación entre los asociados de Nekatur
Alta
2013
Interna-Externa
4.000 euros
Desarrollo de códigos QR
Media
2013
Interna-Externa
3.000 euros
Tracks para GPS y fichas de pasos locales
Media
2013
Interna-Externa
20.000 euros
Adquisición de ordenador con conexión a Internet
Media
2014
Interna-Externa
2.000 euros
Pago con tarjeta de crédito
Media
2013
Interna
800 euros
EJE 4.- FORTALECIMIENTO EMPRESARIAL, NUEVOS MODELOS DE NEGOCIO Y COOPERACIÓN
Club de Producto bajo un Producto Turístico
Media
2013
Interna-Externa
4.000 euros
Grupo de producto propio en torno a un recurso, producto
o experiencia
Media
2013
Interna-Externa
4.000 euros
2013-2014
Interna-Externa
SEGÚN
PRESUPUESTO
EJE 5.- MARKETING
Plan de marketing
Media
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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EJE 2.- CALIDAD Y ACCESIBILIDAD
EJES Y ACTUACIONES
PRIORIDAD
PLAZOS
PREVISTOS
POSIBLE
FINANCIACIÓN
PRESUPUESTO
ORIENTATIVO
EJE 6.- DINAMIZACIÓN TURÍSTICA E INFRAESTRUCTURA
Guías externos de productos
Media
2014
Interna-Externa
2.000 euros
Diferenciación en la oferta alojativa
Media
2014
Interna-Externa
8.000 euros
Señalización homogénea en carretera y lugares de acceso
Media
2014
Interna-Externa
3.000 euros
Pack de información turística o “Welcome Pack”
Media
2014
Interna-Externa
3.000 euros
EJE 7.- ARTICULACIÓN DE AGENTES CON EL TERRITORIO
Apoyo en la estrategia comarcal
Alta
2013
Interna
2.000 euros
Participación en las Mesas de Turismo Comarcales
Alta
2013
Interna
4.000 euros
EJE 8.- DESARROLLO DE PRODUCTO
Adecuar los servicios en los alojamientos por influencia de
productos
Alta
2013-2014
Interna-Externa
6.000 euros
Media
2013-2014
Interna-Externa
12.000 euros
Mejora en la especialización de los servicios para niños
Alta
2013
Interna
1.000 euros
Inserción en las experiencias TOP
Alta
2013
Interna
1.000 euros
Alta
2013-2014
Interna-Externa
15.000 euros
Comercialización en el sector formativo europeo
Media
2014
Interna-Externa
2.000 euros
Estrategias para la autenticidad
Media
2014
Interna-Externa
4.000 euros
Mejoras en la comercialización
Alta
2013-2014
Interna-Externa
6.000 euros
Los productos elaborados
Alta
2013-2014
Interna-Externa
3.000 euros
Creación de nuevos productos turísticos
EJE 9.- COMERCIALIZACIÓN
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El formato de regalo de viaje
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
CAPÍTULO 7.7.1
INDICADORES DE CONTROL DE OBJETIVOS
INTRODUCCIÓN
El uso de indicadores para la gestión de los servicios turísticos ofrecidos por los alojamientos
rurales de Nekatur es una herramienta que permite valorar las buenas prácticas realizadas y
evaluar el logro de los objetivos planteados. Además, proporcionan criterios que permiten
adoptar medidas correctoras o mejoras que puedan ser utilizadas en la gestión de los servicios.
Se entiende como indicador a ciertas expresiones que relacionan variables o atributos con el
objeto de proveer información oportuna, adecuada, confiable y comparable para el análisis y el
monitoreo de una determinada problemática. No deben entenderse como un fin en sí mismos,
sino como instrumentos de un proceso continuo de medición, interpretación e intervención.
El uso de indicadores implica conocer qué se quiere evaluar, seleccionar la información
relevante y sintetizar dicha información en una serie de medidas útiles y significativas para
Nekatur. La significatividad e importancia de estos indicadores depende del objetivo a alcanzar
y cabe decir que no existe una lista de indicadores universales o unánimemente aceptados.
El procedimiento seguido ha sido establecer, para cada uno de los ejes estratégicos definidos,
los indicadores más apropiados que permitan evaluar la evolución de las acciones y el logro de
los objetivos marcados.
SERVICIOS
TURÍSTICOS
MARKETING
COMERCIALIZACION
Ev
Au
di
to
ría
de
co
nt
ro
l
alu
a
ac ción
cio de
ne
s las
SECTOR
PRIVADO
SECTOR
PRIVADO
SECTOR
PÚBLICO
SECTOR
PÚBLICO
SENSIBILIZACIÓN
Club de producto
TICs
Relación
Comunicación
Administraciones
Consultoría en: Web
diseño gráfico y
Material Promocional
ASISTENCIA
TÉCNICA
SECTOR
PRIVADO
Consultoría en: Web,
Diseño Gráfico,
Material Promocional,
Alianzas Estratégicas y
TICs
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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INFRAESTRUCTURAS
Y
RECURSOS
TURÍSTICOS
Pa
ck
s
co
m
er
En
ci
al
iz
ad
os
cu
e
re stas
gi
st on
ro lin
s
e
y
En la definición de los indicadores también se ha tenido en cuenta la cadena de valor de los
productos turísticos, ya que si uno de los eslabones de la cadena falla, los siguientes no se
sostendrán por sí mismos, por lo que resulta fundamental establecer criterios de control.
7.2
INDICADORES
OBJETIVO
INDICADOR
REVISIÓN
PLAZO
VALOR
MEDIDAS
Cinco años
Incremento de
un 15% en el
plazo marcado.
Fomentar la
formación en idiomas.
Tres años
Reducción de
un 10% las
quejas recibidas
EJE 1.- Personas, formación y gestión del conocimiento
Conocer la evolución en
el número de
alojamientos que puede
atender al cliente en
euskera y en lenguas
extranjeras.
% de alojamientos que puede
atender en idiomas
Anual
Fomentar la
formación en atención
al cliente.
Mejorar la atención y la
satisfacción del cliente
Nº de quejas recibidas por
semestre
Cuatrimestral
Conocer la evolución en
el uso de las nuevas
tecnologías
% de alojamientos que hacen
uso de TICs
Semestral
Tres años
Incremento de
un 15% en el
plazo marcado.
Fomentar la
formación en TICs
% de alojamientos que
permiten observar y participar
en las labores rurales
Semestral
Tres años
Incremento de
un 15% en el
plazo marcado
Impulsar el desarrollo
de experiencias
Facilitar información y
formación
Organizar jornadas de
turismo
Creación de un mayor
número de experiencias
Mejorar la especialización
en turismo de los
alojamientos
Encuestas on-line,
insitu
Reuniones periódicas
% de alojamientos que
ofrecen claramente una
experiencia al cliente
Anual
Cinco años
Incremento de
un 20% en el
plazo marcado
% de alojamientos que han
recibido formación en turismo
Anual
Cinco años
Incremento de
un 15% en el
plazo marcado
Incremento del número
de alojamientos que han
implantado un sistema de
calidad turística
% de alojamientos que han
implantado un sistema de
calidad turística
Incrementar el
conocimiento de la oferta
turística local y comarcal
% de alojamientos que
conocen la oferta turística
local
Conocer los gustos y
preferencias del visitante
para futuras visitas
Conocer la satisfacción
de los clientes
Conocerle incremento en
los alojamientos que son
accesibles a personas
con movilidad reducida
Anual
Cinco años
Incremento de
un 15% en el
plazo marcado
Impulsar las
certificaciones entre
los alojamientos
Reuniones periódicas
Facilitar información y
formación
Semestral
Tres años
Incremento de
un 15% en el
plazo marcado
Viajes de
conocimiento
Adecuación de los
alojamientos a las
preferencias
recogidas en las
encuestas
% de alojamientos en los que
se han rellenado encuestas
Cuatrimestral
Tres años
Incremento de
un 20% en el
plazo marcado
% de alojamientos adaptados
Anual
Cinco años
Incremento de
un 15% en el
plazo marcado
Informar sobre
posibles ayudas a
solicitar para realizar
la adaptación
Incremento de
un 20% en el
plazo marcado
Colaborar con
entidades para la
cesión de
ordenadores
EJE 3.- Innovación y desarrollo tecnológico
Incrementar el número de
alojamientos que ponen a
disposición del cliente un
ordenador de consulta
% de alojamientos con
ordenador de consulta
Semestral
Tres años
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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EJE 2.- Calidad y accesibilidad
OBJETIVO
INDICADOR
REVISIÓN
PLAZO
VALOR
MEDIDAS
Incrementar los
alojamientos que ofrecen
el servicio de pago con
tarjeta
% de alojamientos con
datáfono
Semestral
Tres años
Incremento de
un 20% en el
plazo marcado
Impulsar la instalación
y uso del datáfono
Desarrollo de QRs
% de alojamientos que han
desarrollado QRs
Anual
Cinco años
Incremento de
un 15% en el
plazo marcado
Incrementar la
información sobre las
posibilidades de los
QRs
EJE 4.- Fortalecimiento empresarial, nuevos modelos de negocio y cooperación
Incrementar las
relaciones entre
empresas turísticas
% de alojamientos que
colaboran con agencias de
viajes, empresas de turismo
activo, hostelería, guías, etc.
Incrementar la
participación de los
alojamientos en Clubs de
Producto
% de alojamientos asociados
a un Club de Producto
respaldado por el Gobierno
Vasco
Anual
Cinco años
Incremento de
un 15% en el
plazo marcado
Jornadas de
presentación y de
interrelación
Anual
Cinco años
desde la
puesta en
marcha del
Club
Incremento de
un 30% en el
plazo marcado
Jornadas informativas
Búsqueda periódica
de nuevos blogs,
foros, etc. en los que
participar
Mayor presencia en blogs
y redes sociales
Nº de introducciones en
nuevos blogs turísticos, redes
sociales, foros, etc. en un
año
Trimestral
Tres años
Incremento de
un 20% en el
plazo marcado
Mayor conocimiento en
mercados potenciales:
Madrid, Cataluña,
Francia, etc.
Nº de acciones de marketing
realizadas en estos ámbitos
en un año
Semestral
Tres años
Incremento de
un 20% en el
plazo marcado
Asistencia a ferias,
acciones
promocionales, etc.
Tres años
Incremento de
un 15% en el
plazo marcado
Inclusión en sites
especializados,
intercambio de
enlaces, generación
de noticias, etc.
Generación de tráfico
a través de noticias,
sorteos, descuentos,
etc.
Incentivar las
inscripciones al
Newsletter por medio
de sorteos
Mejorar el
posicionamiento SEM y
SEO
Nº de posiciones ganadas en
un año
Incrementar las entradas
a la Web
Nº de entradas a la Web en
un año
Trimestral
Tres años
Incremento de
un 30% en el
plazo marcado
% de clientes a los que se les
envía Newsletter
Semestral
Tres años
Incremento de
un 20% en el
plazo marcado
Promoción a través del
Newsletter
Incrementar la base de
datos de clientes de
Nekatur
Cuatrimestral
EJE 6.- Dinamización turística
Diferenciarse sobre el
resto de la oferta de
alojamiento
% de alojamientos que
ofrecen experiencias
Semestral
Cinco años
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
Incremento de
un 20% en el
plazo marcado
Impulsar el desarrollo
de experiencias
Reuniones periódicas
Facilitar información y
formación
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EJE 5.- Marketing
OBJETIVO
INDICADOR
REVISIÓN
PLAZO
VALOR
MEDIDAS
Señalización
homogénea, con una
imagen reconocible
Aumentar la señalización
de los alojamientos
% de alojamientos con
señalización en la fachada y
en los alrededores
Anual
Tres años
Incremento de
un 20% en el
plazo marcado
Aumentar la información
turística en los
alojamientos
% de alojamientos que
disponen de un tablón de
información turística
Anual
Tres años
Incremento de
un 20% en el
plazo marcado
Actualización
periódica
Búsqueda de ayudas
económicas para la
señalización
EJE 7.- Articulación de agentes en el territorio
Participación activa en las
Mesas de Turismo
Comarcales
Nº de alojamientos
participantes por Mesa de
Turismo
Anual
Tres años
Incremento de
un 15% en el
plazo marcado
Incentivar la
participación
Aumentar la relación
entre alojamientos y
productores locales para
ofrecer gastronomía local.
% de alojamientos que
ofrecen alimentos de
productores locales
Anual
Tres años
Incremento de
un 20% en el
plazo marcado
Aumentar las
relaciones entre
alojamientos rurales y
productores
EJE 8.- Desarrollo de productos
Anual
Cinco años
Incremento de
un 30% en el
plazo marcado
Impulsar la
disposición de estos
elementos
Mejorar los servicios
ofrecidos a senderistas
% de alojamientos que
ofrecen alquiler de bastones,
transferencia de equipaje,
secado de ropa, taquillas,
mapas topográficos,
información meteorológica,
traslado de personas,
desayunos y cenas, picnic,
un lugar para dejar las botas,
etc.
Anual
Cinco años
Incremento de
un 30% en el
plazo marcado
Impulsar la
disposición de estos
elementos
Mejorar los servicios
ofrecidos a ciclistas
% de alojamientos que
ofrecen alquiler bicicletas,
caja de herramientas,
katcher, un lugar para
guardar las bicicletas,
transferencia de equipaje,
secado de ropa, taquillas,
mapas topográficos,
información meteorológica,
traslado de personas,
desayunos y cenas, picnic,
etc.
Anual
Cinco años
Incremento de
un 30% en el
plazo marcado
Impulsar la
disposición de estos
elementos
Mejorar los servicios
ofrecidos a ornitólogos
% de alojamientos que
ofrecen alquiler de
prismáticos, secado de ropa,
mapas topográficos,
información meteorológica,
picnic, desayunos y cenas,
lugar para dejar las botas,
zapatillas, etc.
Anual
Cinco años
Incremento de
un 30% en el
plazo marcado
Impulsar la
disposición de estos
elementos
Página 134 de 135
Mejorar los servicios
ofrecidos a niños
% de alojamientos que
ofrecen actividades para
niños, sala de juegos, zona
de juegos exterior, animales,
servicio de guardería, cunas,
etc.
ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
OBJETIVO
INDICADOR
REVISIÓN
PLAZO
VALOR
MEDIDAS
Mejorar los servicios
ofrecidos a empresas
% de alojamientos que
disponen de sala de
reuniones, conexión a
Internet, ordenadores,
pizarra, retroproyector,
pantalla de proyección,
videoproyector, etc.
Anual
Cinco años
Incremento de
un 30% en el
plazo marcado
Impulsar la
disposición de estos
elementos
% de alojamientos que
ofrecen productos locales en
sus menús
Anual
Cinco años
Incremento de
un 30% en el
plazo marcado
Cinco años
Incremento de
un 30% en el
plazo marcado
Ofrecer al cliente un
producto turístico
gastronómico
% de alojamientos que
venden productos locales,
tanto propios como externos
Anual
Impulsar la
gastronomía local
% de alojamientos que
figuran en alguno de los
paquetes novedosos como
Smartbox, wonderbox, plan
b, dakotabox, la vida es bella,
etc.
Incrementar la
comercialización de los
alojamientos
Nº de packs comercializados
% de alojamientos con Web
propia, tarjeta de visita,
información sobre el
alojamiento, folletos de los
servicios ofrecidos,
actividades, etc.
Incrementar la
comercialización de los
productos locales
Conocer la evolución en
la ocupación tras las
acciones emprendidas
Anual
Anual
Anual
Incremento de
un 30% en el
plazo marcado
Establecer
conversaciones con
los alojamientos y los
organizadores de los
paquetes smartbox,
etc.
Tres años
Incremento de
un 30% en el
plazo marcado
Establecer
conversaciones entre
alojamientos,
empresas, agencias
de viajes,
productores, etc.
Cinco años
Incremento de
un 20% en el
plazo marcado
Informar a los
alojamientos sobre
posibles
subvenciones
existentes
Trabajar con
productores locales y
configurar la cesta de
productos, su
logística y
distribución.
Cinco años
% de alojamientos que ponen
a la venta para los clientes
una cesta con productos
locales
Anual
Tres años
Incremento de
un 20% en el
plazo marcado
Nº de pernoctaciones por
alojamiento en un año
Anual
-
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Nº de clientes por alojamiento
en un año
Anual
-
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ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR
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EJE 9 .- Comercialización