2015-05-01 Muffins con cerezas

receta mayo 287x136_Maquetación 1 14/04/15 16:41 Página 1
receta mayo 287x136_Maquetación 1 14/04/15 16:41 Página 2
Muffins con cerezas
Elaboración
Precalentamos el horno a 190º C
Mezclamos en un cuenco el huevo entero (ligeramente batido), el yogur, el aceite y el extracto de vainilla.
Si no tenemos extracto de vainilla, podemos remplazarlo con una cucharadita de azúcar vainillado. Pero
¡ATENCIÓN! Si utilizamos el azúcar vainillado tenemos que mezclarlo con los productos del otro cuenco.
Continuamos mezclando todo con el tenedor. Muy importante: solo se mezcla, no se bate.
Mezclamos en el otro cuenco la harina, la
levadura, la sal, el bicarbonato y el azúcar y
homogenizamos muy bien la masa.
Agregamos las cerezas (también se
pueden utilizar las grosellas o cualquier
otra fruta roja) y revolvemos
suavemente para que se mezclen
uniforme con el resto del contenido.
Volcamos la mezcla húmeda sobre
la seca ayudándonos con una
ingredientes
espátula y revolvemos con el
(para 12/14 unidades)
tenedor solo lo justo para integrarse, ni más ni
menos.
240ml de yogurt natural o 250 gr
de queso fresco burgos SPAR
Introducimos la masa en los moldes,
un huevo supergrande (XL) SPAR
ayudándonos con dos cucharas (con una se carga
60ml de aceite de oliva SPAR
la masa y con la otra se impulsa con cuidado en el
1/2 cucharadita de extracto de
interior del molde). Un consejo: utilizar los moldes
vainilla (o azúcar vainillado SPAR
rígidos o de silicona para tener altura de
para condimentar)
crecimiento de la masa y para que el muffin no se
260g de harina de trigo especial
disperse.
para bizcocho SPAR
Acomodamos los moldes sobre una rejilla de
100g de azúcar SPAR
horno y la introducimos en el horno precalentado,
1 cucharadita de levadura en
en la parte central.
polvo SPAR
Tiempo de elaboración : 1 hora.
1/2 cucharadita de bicarbonato
Dificultad : media.
sódico SPAR
una pizca de sal marina yodada
OPTATIVO: cuando los muffins ya se han enfriado
SPAR
después de extraerlos del horno, podemos
100g de cerezas en almíbar o
también utilizar nuestro topping favorito como
naturales
decoración y degustación.
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
La cereza
Su historia y cultivo
La cereza es el fruto del cerezo, un árbol frutal que es originario del Sureste de
Europa y del Oeste de Asia. El cerezo pertenece a la familia de las Rosáceas y por lo
general medra mejor en climas templados aunque resiste bien las bajas temperaturas.
En la actualidad está ampliamente distribuido por todo el mundo. Los mayores
productores de cerezas son Estados Unidos, Rusia, Italia, España, Francia y Alemania. En
nuestro país las zonas más importantes son el Valle del Jerte en Cáceres y el Valle del
Ebro.
Existen cientos de variedades de cerezas, pero entre todas ellas destacan tres tipos
que son los más comercializados: las cerezas dulces (Napoleón, Royal Annes, Tartara
Negra, Burlat, Ambrunesa, Starking, Summit, Lapins, Vittoria, Van (California), Picota y
Sandy), las cerezas agrias que también recibe el nombre de Guindo (la Montmorency,
Richmond, Morello) y la cereza Duke, que es un híbrido de los dos tipos anteriores.
En cuanto a su temporalidad, la cereza llega acompañada de los calores de finales
de primavera, comienzos del verano y así la podremos encontrar en abundancia
durante los meses de mayo, junio y julio. Es una fruta con un alto porcentaje de agua,
en torno al 82%. Además, es una fruta muy rica en vitaminas del tipo A, B, C y E y en
minerales como el calcio, el magnesio, el potasio, el azufre y el hierro.
Además la cereza tiene asociados unos beneficios:
• Mejora los problemas de tránsito intestinal debido a sus potentes efectos laxantes.
• Tiene demostrados efectos depurativos. Se utiliza como diurético y contra la gota.
• Es un antibiótico natural y ayuda a combatir infecciones.
• Debido a sus propiedades antioxidantes ayuda a combatir el envejecimiento de
las células y actúa como anti cancerígeno natural.
• Ayuda a regular la tensión arterial
Receta
53
MAYO
2015