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 CEO Rey Juan Carlos I “Blog TAS” “Actividad educativa: Busca y encuentra” CEO Rey Juan Carlos I
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Busca y Encuentra Procedimiento: -­‐Primero: Dividimos la clase en varios grupos, les explicamos de que trata la actividad, a continuación les repartimos a cada grupo una hoja con una sopa de letras con siete comunidades autónomas Canarias, Andalucía, Málaga, Castilla la mancha, Valencia, País Vasco, Cantabria) la primera comunidad autónoma que encuentren es con la que tendrán que realizar un plato tradicional de dicha comunidad autónoma y se les entregará en un folio la receta de la comunidad que les tocó. -­‐Segundo: Ponemos el material necesario para realizar el plato en una mesa y el material es: Andalucía: 250 g de pan del día anterior. 550 g de tomates maduros. 75 ml de aceite de oliva virgen extra. 25 ml de vinagre. 1 diente de ajo.2 huevos. Sal. Canarias: Dos plátanos maduros. Una taza de agua pequeña. Gofio. Málaga: ½ de zumo de naranjas ecológicas. ¼kg de pan cateto del día anterior. 1 diente de ajo pequeño. 75 ml de aceite de oliva virgen extra. Sal. Gajos de naranjas para acompañar (opcional). Castilla la Mancha: 1Kg de fresas. 8 yogures griegos. 1 cucharada de vinagre. 5 cucharadas de azúcar. Nueces picaditas. Valencia: 2kg de peras, 8 cucharadas de azúcar y canela en polvo País Vasco:1litro de leche,6 yemas de huevo,200g de azúcar,2cucharadas de harina ,corteza de limón ,un palo de canela para decorar, canela en polvo o también en palo. Cantabria: 250g de miga de pan de pueblo fresco, 3 huevos, 1/2 litro de leche, aceite, 75g de azúcar, canela, cáscara de limón. -­‐Tercero: Los alumnos tendrán que ir a la mesa a coger el material que necesiten para realizar su plato -­‐Cuarto: por ultimo habrá un jurado que valorará que plato es el ganador. CEO Rey Juan Carlos I
Por falta de tiempo este año no podemos exponerlo y lo haremos el año que viene. CEO Rey Juan Carlos I
Comunidades Autónomas: CANARIAS, ANDALUCÍA, CANTABRIA, MÁLAGA. CASTILLA LA MANCHA. VALENCIA. PAIS VASCO. Buñuelos Tontos de Cantabria Ingredientes: 250 GRAMOS DE MIGA DE PAN DE PUEBLO FRESCO. 3HUEVOS. 1/2 LITRO DE LECHE. ACEITE. 75 GR DE AZÚCAR. CANELA. CÁSCARA DE LIMÓN. Preparación: AMASAMOS LA MIGA CON LOS HUEVOS HASTA FORMAR UNA PASTA HOMOGÉNEA. APARTE COCEMOS LA LECHE CON LA CANELA, EL AZÚCAR Y LA CÁSCARA DE LIMÓN -­‐CON UNACUCHARA SOPERA MOLDEAMOS LA MASA Y LA FREIMOS. CON ABUNDANTE ACEITE CALLIENTE.A MEDIDA QUE LO VAMOS SACANDO DEL ACEITE LOS ESCURRIMOS Y LOS INCORPORAMOS A LA LECHE, QUE PREVIAMENTE HEMOS CALENTADO Y PERFUMADO, PARA QUE NO SE QUEDEN DUROS.LES DAMOS UN HERVOR Y SE SIRVEN CALIENTES O FRITOS .LA CANELA MOLIDA SE PUEDE AGREGAR SI LO DESEAMOS. Salmorejo Andaluz Ingredientes: 250 g de pan del día anterior. 550 g de tomates maduros. 75 ml de aceite de oliva virgen extra. 25 ml de vinagre. 1 diente de ajo.2 huevos. Sal. Preparación: Empezaremos remojando el pan en agua hasta que esté blando. Después lo escurrimos y lo ponemos en el vaso de la batidora junto con los tomates, el aceite, el ajo y la sal. Trituraremos todo bien hasta que resulte una crema que pasaremos por un colador o chino para que quede aún más fina. Por último cocemos los huevos hasta dejarlos duros, los refrescamos, y picamos para servirlos encima del salmorejo. Consejos: Probamos el salmorejo para comprobar que esté bien de sal y vinagre y de espesor. Si es necesario añadiremos agua o algo más de sal y vinagre. Es decir, es mejor quedarse corto al principio que pasarse al final. CEO Rey Juan Carlos I
Pella de gofio de Canarias Ingredientes: Dos plátanos maduros. Una taza de agua pequeña. Gofio. Proceso: En un bol aplastaremos muy bien los plátanos. Una vez bien escachados añadiremos la taza de agua, removemos y seguimos aplastando bien para que no nos queden trozos enteros. Una vez bien mezcladito le añadimos el gofio, unas 4 cucharadas soperas, seguimos removiendo un poco con un tenedor y posteriormente ya amasamos a mano. Porra de Naranja Malagueña Ingredientes: ½ de zumo de naranjas ecológicas. ¼kg de pan cateto del día anterior. 1 diente de ajo pequeño. 75 ml de aceite de oliva virgen extra. Sal. Gajos de naranjas para acompañar (opcional). Preparación: 1º Pelamos las naranjas y le quitamos los huesos. Metemos en la licuadora para extraer todo el jugo posible. Si no tiene licuadora, batan las naranjas con la batidora y después pasen el jugo por un colador fino. 2º Cortamos el pan en trozos pequeños. Vertemos el zumo sobre el pan y dejamos que se empape unos 5 minutos. 3º Pasado ese tiempo, añadimos el pan remojado (sin quitarle el zumo), el diente de ajo pelado y sin hebra central, una pizca de sal y de aceite. Batimos bien hasta que quede la porra de naranja bien fina. 4º Acompañamos con gajos de naranja, con huevo duro, taquitos de jamón serrano… Al gusto. Fresas maceradas en su jugo con griego y nueces. Castilla la mancha Ingredientes: 1Kg de fresas. 8 yogures griegos. 1 cucharada de vinagre. 5 cucharadas de azúcar. Nueces picaditas. Preparación: 1º Lavar y cortar las fresas, ponerlas en un bol y añadir el vinagre y el azúcar. 2º En una copa añadiremos algunas nueces partidas, el yogur y por último las fresas. Natillas caseras. País vasco Ingredientes: 1litro de leche,6 yemas de huevo,200g de azúcar,2cucharadas de harina ,corteza de limón ,un palo de canela para decorar, canela en polvo o también en palo. Preparación: 1º Pon en un bol las yemas de huevo el azúcar y la harina. Mezcla y bate todo hasta conseguir una especie de crema espumosa; Agregar 1/2 litro de leche fría removiéndolo para que se mezclen bien todos los ingredientes. 2º La leche restante calentarla en una cazuela pequeña con la corteza de limón y la canela. Al estar la leche templada, verter la mezcla de yemas y azúcar y remover sin pararse. 3º Dejar que se cueza a fuego muy bajo durante unos minutos pero no parar de remover. Retirar y quitar la corteza de limón y la canela. Dejar enfriar en una fuente grande o en recipientes individuales. Compota valenciana de peras CEO Rey Juan Carlos I
Ingredientes: 2kg de peras, 8 cucharadas de azúcar y canela en polvo. Preparación: 1º Cogemos las peras, las pelamos, quitamos las simientes y troceamos, las ponemos en un cazo con el azúcar y una pizca de canela molida, ponemos a fuego a fuego suave y dejamos hacer removiéndola con una cuchara de madera.2º La tendremos hecha en aproximadamente 30 minutos, apartamos, y si nos gusta no encontrar trocitos la pasamos por la batidora, y ponemos en un tarro hasta que enfríe. Lista total de ingredientes: 250g Panes frescos. Huevos. Aceite. Azúcar. Canela. Limón. Tomates maduros. Vinagre. 2 dientes de Ajo. Huevos. Sal. Plátanos. Gofio. ½ Zumos de naranjas. Naranjas. Fresas. Yogures griegos. Nueces. Harina. 2 kg de peras. Pan del día anterior. Leche. Agua. La evaluación se hará después de haber realizado la actividad, se les entregará un folio con diversas preguntas, que se evaluarán de la siguiente manera representado en una tabla pondríamos: 1 mal; 2 regular; 3 bueno; 4 excelente Dichas preguntas son: -­‐¿Qué te ha parecido la actividad recibida? -­‐¿Qué tal has visto la participación de los alumnos? -­‐¿Cómo valoras la explicación recibida? -­‐¿Puntuación general que le das a la actividad? Observaciones: -­‐Describe algo importante que aprendiste en el taller -­‐¿Qué te gusto más del taller? ¿Y qué te gusto menos? -­‐¿Sueles cocinar a menudo? ¿Qué platos sueles cocinar? ¿Te gustaría que se hiciesen más talleres de este tipo? -­‐¿Crees que podrías hacer en casa alguna de estas recetas?