Diapositiva 1

M.C. MA. DE JESÚS MUÑOZ DAW
[email protected]
19/10/2009
Red de Comunicación e Integración Biomédica
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Es muy recomendable
tener un plan de alimentación
•Suficiente
•Equilibrada
•Adecuada
•Completa
•Variada
•Inocua
19/10/2009
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Para lo cual se utiliza el
Sistema de Alimentos Equivalentes
19/10/2009
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Para lo cual se utiliza el
Sistema de Alimentos Equivalentes
19/10/2009
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1 g = 4 kcal
1 g = 9 kcal
Kilocalorías
1 g = 4 kcal
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DESAYUNO
2000 kcal
2 EQ. CEREALES
1 EQ. DE LECHE
1 EQ. DE FRUTA
1 EQ. DE A. DE ORIGEN ANIMAL MODERADO EN GRASA
1 EQ. DE GRASA
ENTRE COMIDA
2 EQ. DE CEREAL
COMIDA
4 EQ. DE CEREAL
3 EQ. DE A. O. ANIMAL BAJO EN GRASA
3 EQ. DE VERDURA
……….
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La porción son 3 piezas
el paquete tiene
3 porciones
o sea que son 9 galletas
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19/10/2009
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Red de Comunicación e
Integración Biomédica
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Harina de trigo, azúcares, aceite vegetal,
salvado de trigo, huevo, carbonato de calcio,
trocitos confitados….
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Debe tener por porción
300 Calorías
5 gramos de grasa total
4 gramos de grasa saturada
60 mg de colesterol
5 gramos de carbohidratos simples
(azúcares)
140 mg de sodio
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Más de 3 gramos de fibra
0.6 gramos de fibra soluble
19/10/2009
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INFORMACIÓN NUTRIMENTAL
Tamaño de la ración:
2 PIEZAS
Raciones por paquete
1
_____________________________________
CONTENIDO ENERGÉTICO
286 kcal
Grasa total
16.4 g
de la cual
Grasa Saturada
5.5 g
Grasa Monoinsaturada 3.9 g
Grasa poliinsaturada
6.1 g
Colesterol
68.36 mg
Sodio
198.4 mg
Hidratos de carbono
30.7 g
Fibra dietética
0.2 g
3.7 g
19/10/2009Proteínas
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INFORMACIÓN NUTRIMENTAL
Tamaño de la ración:
2 PIEZAS
Raciones por paquete
1
_____________________________________
CONTENIDO ENERGÉTICO
286 kcal
Grasa total
16.4 g
de la cual
Grasa Saturada
5.5 g
Grasa Monoinsaturada 3.9 g
Grasa poliinsaturada
6.1 g
Colesterol
68.36 mg
Sodio
198.4 mg
Hidratos de carbono
30.7 g
Fibra dietética
0.2 g
3.7 g
19/10/2009Proteínas
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INFORMACIÓN NUTRIMENTAL
Tamaño de la ración:
1 barra (39g)
Raciones por paquete
1
_____________________________________
CONTENIDO ENERGÉTICO
150 kcal
Grasa total
3.5 g
de la cual
Grasa Saturada
1.7 g
Grasa Trans
0
Grasa Monoinsaturada 1.3 g
Grasa poliinsaturada
0.5 g
Colesterol
5 mg
Sodio
60 mg
Hidratos de carbono
28 g
1 g Biomédica
19/10/2009Fibra dietética
Red de Comunicación e Integración
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Proteínas
2 g
19/10/2009
45g
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INFORMACIÓN NUTRIMENTAL
Tamaño de la ración:
25 g
Raciones por paquete
1.8
_____________________________________
CONTENIDO ENERGÉTICO
122 kcal
Grasa total
6g
de la cual
Grasa Saturada
2.5 g
Grasa Trans
0
Grasa Monoinsaturada 2 g
Grasa poliinsaturada
1g
Colesterol
0 mg
Sodio
310 mg
Hidratos de carbono
15 g
0 g
19/10/2009Fibra dietética
Proteínas
2 g
Todo el
paquetito
45 g
220
10.8
4.5
0
3.6
1.8
0
558
27
0
La porción son 3 piezas
el paquete tiene
3 porciones
o sea que son 9 galletas
19/10/2009
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INFORMACIÓN NUTRIMENTAL
Tamaño de la ración:
3 PIEZAS
Raciones por paquete
3
_____________________________________
CONTENIDO ENERGÉTICO
126 kcal
Grasa total
6.1 g
de la cual
Grasa Saturada
3.7 g
Grasa Monoinsaturada 1.7 g
Grasa poliinsaturada
0.5 g
Colesterol
0 mg
Sodio
83 mg
Hidratos de carbono
16.4 g
Fibra dietética
0.3 g
g Biomédica
19/10/2009Proteínas
Red de Comunicación e1.4
Integración
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INFORMACIÓN NUTRIMENTAL
Tamaño de la ración:
3 PIEZAS
Raciones por paquete
3
_____________________________________
CONTENIDO ENERGÉTICO
126 kcal
Grasa total
6.1 g
de la cual
Grasa Saturada
3.7 g
Grasa Monoinsaturada 1.7 g
Grasa poliinsaturada
0.5 g
Colesterol
0 mg
Sodio
83 mg
Hidratos de carbono
16.4 g
Fibra dietética
0.3 g
1.4 g Biomédica
19/10/2009Proteínas
Red de Comunicación e Integración
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Todo el
paquetito
9 pz
378
18.3
4.5
11.1
1.5
0
249
49.2
0.9
4.2
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•Busque los gramos de hidratos de carbono
•Los hidratos de carbono son los que más aumentan
su glucosa sanguínea.
•Los azúcares cuentan como parte de los hidratos de carbono
•SOLO CUENTE EL TOTAL DE HIDRATOS DE CARBONO
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Muñoz Daw
Como contar los gramos de HIDRATOS DE CARBONO
en su plan de alimentación
0 -5g
no cuentan
6 – 10 g
½ ración de cereales ó de azúcares
½ ración de leguminosas
½ ración de fruta
½ ración de leche
11 - 20 g
1 ración de cereales, 1 de azúcares
1 ración de fruta
1 ración de leche
21 - 25 g
1 ½ ración de cereales ó de fruta ó
de leche o de azúcares
2619/10/2009
- 35 g
2 raciones de cereales ó de fruta ó
Muñoz Daw
de leche ó de azúcares
GRASA TOTAL
•Busque el total de grasa
•Recuerde que: en su plan de alimentación
1 porción son 5 gramos
Si consume 2 cucharaditas de queso
crema
Y cada cucharadita tiene 5 g
Usted esta consumiendo 2 porciones
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Muñoz Daw
COMO SE CUENTAN LOS GRAMOS DE GRASA
EN SU PLAN DE ALIMENTACIÓN
0–
4-
2g
no cuentan
3g
½ ración de grasa
7g
1 ración de grasa
8g
1 ½ raciones de grasa
9 – 12 g
13 g
14 –17 g
18 g
19/10/2009
19
– 22 g
2 raciones de grasa
2 ½ raciones de grasa
3 raciones de grasa
3 ½ raciones de grasa
4 raciones de grasa
Muñoz Daw
INFORMACIÓN NUTRIMENTAL
Tamaño de la ración:
2 PIEZAS
Raciones por paquete
1
_____________________________________
CONTENIDO ENERGÉTICO
286 kcal
Grasa total
16.4 g
de la cual
Grasa Saturada
5.5 g
Grasa Monoinsaturada 3.9 g
Grasa poliinsaturada
6.1 g
Colesterol
68.36 mg
Hidratos de carbono
30.7 g
Fibra dietética
0.2 g
Comunicación e Integración Biomédica
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INFORMACIÓN NUTRIMENTAL
Tamaño de la ración:
1 barra (39g)
Raciones por paquete
1
_____________________________________
CONTENIDO ENERGÉTICO
150 kcal
Grasa total
3.5 g
de la cual
Grasa Saturada
1.7 g
Grasa Trans
0
Grasa Monoinsaturada 1.3 g
Grasa poliinsaturada
0.5 g
Colesterol
5 mg
Hidratos de carbono
28 g
Fibra dietética
1 g
19/10/2009
INFORMACIÓN NUTRIMENTAL
Tamaño de la ración:
1 PIEZAS
Raciones por paquete
18
_____________________________________
CONTENIDO ENERGÉTICO
100 kcal
Grasa total
5g
de la cual
Grasa Saturada
0.65 g
Grasa Monoinsaturada 3.2 g
Grasa poliinsaturada
1.2 g
Colesterol
0 mg
Sodio
8 mg
Hidratos de carbono
17 g
Fibra dietética
2g
Proteínas
4g
1 eq. de azúcar y 1 eq. de grasa
19/10/2009
85 g
19/10/2009
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INFORMACIÓN NUTRIMENTAL
Tamaño de la ración:
3 PIEZAS
Raciones por paquete
2
_____________________________________
CONTENIDO ENERGÉTICO
138 kcal
Grasa total
14 g
de la cual
Grasa Saturada
---Grasa Monoinsaturada ----Grasa poliinsaturada
----Colesterol
---Hidratos de carbono
1g
Fibra dietética
1g
Proteína
2g
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6 pz
276
28
2
2
4
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INFORMACIÓN NUTRIMENTAL
Tamaño de la ración:
1 galleta
Raciones por paquete
2
_____________________________________
CONTENIDO ENERGÉTICO
120 kcal
Grasa total
4g
de la cual
Grasa Saturada
1.6 g
Grasa Monoinsaturada 1.3g
Grasa poliinsaturada
0.6g
Colesterol
2.7 mg
Sodio
100 mg
Hidratos de carbono
19 g
Fibra soluble
0.9 g
Fibra insoluble
0.3 g
Azúcares
8g
19/10/2009
Proteínas
2g
INFORMACIÓN NUTRIMENTAL
Tamaño de la ración:
1 galleta
Raciones por paquete
2
_____________________________________
CONTENIDO ENERGÉTICO
120 kcal
Grasa total
4g
de la cual
Grasa Saturada
1.6 g
Grasa Monoinsaturada 1.3g
Grasa poliinsaturada
0.6g
Colesterol
2.7 mg
Sodio
100 mg
Hidratos de carbono
19 g
Fibra soluble
0.9 g
Fibra insoluble
0.3 g
Azúcares
8g
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Proteínas
2g
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Leche parcialmente descremada ultra pasteurizada
“Lala”
Información Nutrimental
Tamaño de la porción: Un vaso de 240ml
Porciones por Envase; 4.2
Contenido energético 409 kj (96.4kcal)
Proteínas
7.5 g
Carbohidratos
11.2g
Grasa
2.4 g
Sodio
120 mg
Vit. “A” 144 µg Eq. de retinol
Calcio
248 mg
Vit. “D” 1.2 µg
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Muñoz Daw
Información nutrimental:
Paso 1. Tamaño de la porción
Paso 2. Calorías por porción (menos de 20 son gratis)
Calorías 110
Calorías de la grasa
Total de grasa
grasa saturada
colesterol
sodio
potasio
4.5
0.5 g
0g
0g
20 mg
120 mg
Paso 3. TOTAL DE HIDRATOS DE CARBONO
Fibra dietética
2g
Azúcares
2g
Proteínas
2g
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Muñoz Daw
Papas fritas
Información Nutrimental:
Tamaño de la porción 1 onza (30 gramos/ 18 piezas)
Calorías: 140g
Grasa total 10 g
TOTAL DE HIDRATOS DE CARBONO 12g
Si usted consume una porción de estas papas
cuenta como
Una porción de hidratos de carbono y 2 raciones de grasa
(cereal)
19/10/2009
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Muñoz Daw
Ojo:
Los pacientes deben aprender que la ingesta de
Grasas y proteínas también pueden contribuir
al aumento de peso y
También en sus valores de glucosa sanguínea
3 a 5 horas después de su ingestión.
De las grasas recomendar preferentemente las liquidas
(poliinsaturadas y las monoinsaturadas).
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Muñoz Daw
Alimento
industrializado
Tamaño
porción
mermelad
a
Papas
fritas
Barrita
Energy up
30 g
Equivalentes de grupos de
alimentos
1 ½ de azúcar
30 g
1 cereal con grasa + 1 grasa
1
barrit
a
2 de cereal + 1 grasa
19/10/2009
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Muñoz Daw