Verano 2012 Edición 3 NOTICIAS WIC Walworth County WIC-W4051 County Rd NN Elkhorn, WI 53121- 262-741-3146 En esta edición: * Pregunte al dietista * Dietista destacada * Cómo elegir frutas y vegetales *Receta destacada ¡No se olvide de los cheques del farmer´s market! Los cheques del farmer´s market de este año van a estar disponibles para las familias WIC desde el 1 de junio hasta septiembre. El monto del cheque este año será de un total de $17,00 y está disponible para cada familia una vez durante su próxima visita. Se pueden usar en stands o mercados de productos de granja certificados por WIC. El futuro del programa Farmer’s Market y su capacidad para recibir cheques depende de que cada familia use todos los cheques. El Estado mantiene un registro de cuántos cheques farmer´s market se usan realmente y si ustedes, nuestros participantes, no usan los cheques, el programa farmer’s market puede ser discontinuado. Cualquiera puede usar los cheques por usted. Son como efectivo para gastar en frutas y verduras cultivadas a nivel local. Si tiene preguntas sobre cómo usar los cheques, llame a la oficina de WIC. Pregunte al dietista Baby Shower comunitario del condado de Walworth Cuándo: Viernes, 24 de agosto de 1 a 3pm Dónde: Health and Human Services Auditorium --RSVP obligatorio (262)741-3146 *Para mujeres embarazadas únicamente* DIVERSIÓN CON LA COMIDA: er El 3 viernes de cada mes en WIC a la 1:30 Llame para RSVP para una demo de cocina divertida, educativa y gratis! ¿Tiene una pregunta que le gustaría que le respondiera un dietista? Envíe un correo a: [email protected]. wi.us o pida al personal de WIC que haga una pregunta por usted! ¿Cuándo debería mi bebé comenzar a comer alimentos sólidos? Mi amiga dice que comience a los 3 meses y mi médico dice a los 4-6 meses. ¡Estoy tan confundida! En WIC recomendamos esperar hasta que el bebé tenga 6 meses para comenzar con los alimentos sólidos. Muchos bebés simplemente no están listos para las comidas sólidas antes. Además, comenzar con los alimentos sólidos demasiado temprano aumenta la posibilidad de que el bebé desarrolle alergias a las comidas. Otra forma de darse cuenta si el bebé está listo para los sólidos es si muestra todas estas señales: se puede sentar sin ayuda, tiene buen control de la cabeza, puede sacar comida de la cuchara y no escupe la comida de la boca cuando uno se la ofrece. Además, los sólidos siempre deben darse con una cuchara únicamente. La comida, incluido el cereal para bebé, no se debe agregar al biberón de formula, ya que esto puede causar que el bebé se atragante. Respondido por: Danielle Ford, RD, CD Del 1 al 7 de agosto es la semana mundial de la lactancia. El slogan para este año es “El camino hacia una salud de por vida comienza con la lactancia.” Muchos programas han realizado esfuerzos para ayudar a proteger, promover y apoyar la lactancia. La importancia de la lactancia debe enfatizarse porque es tanto natural como normal y hay beneficios tanto para la mamá como para el bebé. Las mamás que amamantan tienden a perder el peso del embarazo con mayor rapidez, experimentan menos hemorragia después del parto y corren menos riesgo de desarrollar diabetes, enfermedades cardíacas y cáncer. La leche materna es la mejor nutrición que puede recibir su hijo y es la base para comenzar una forma de vida sana. La leche materna está cargada de nutrientes, que un bebé no podría recibir de la leche de fórmula. Algunos de los muchos nutrientes que proporciona la leche materna son las células hamlet, que luchan contra el cáncer, los anticuerpos y las enzimas. Todos estos ingredientes positivos y naturales son beneficiosos para la salud de su cuerpo y las formulas no se pueden comparar con la cantidad de nutrientes en la leche materna. Los estudios han demostrado que los bebés a los que se amamantó son más saludables en general; tienen menos infecciones de oídos, menos problemas estomacales, mejor desarrollo cerebral y menor riesgo de obesidad y diabetes tanto durante la infancia y la adultez. Por todos estos motivos, es importante seguir el camino de la lactancia para proporcionar la nutrición más óptima a su bebé. –Elizabeth Smyczek, Estudiante de nutrición Dietista destacada –Terese Rutkowski, MS, RD, CD, CLS Quesadillas vegetarianas **= WIC Food ***=WIC Food para mujeres que amamantan exclusivamente Ingredientes 1/2 taza de pimientos rojos picados ** 1/2 taza de calabacita (zucchini) ** 1/2 taza de zapallo Amarillo cortado en cubos** 1/2 taza de cebolla roja picada ** 1/2 taza de hongos cortados en cubos** 1 cucharada de aceite de oliva Aerosol para cocinar 6 (9 pulg) tortillas integrales ** 1 1/4 tazas de queso chédar rallado reducido en grasas *** 1. En una sartén antiadherente, cocine todos los vegetales en aceite de oliva a fuego medio por 7 minutos aproximadamente o hasta que estén tiernos. Quite los vegetales de la sartén. 2. Rocíe el aerosol para cocinar en la misma sartén, y coloque una tortilla. Espolvoree 1/4 taza de queso en forma pareja sobre la tortilla, y coloque 3/4 taza de mezcla de vegetales sobre el queso. 3. Espolvoree otro 1/8 taza de queso sobre los vegetales y coloque la segunda tortilla arriba. Cocine hasta que estén doradas de ambos lados, Remueva la quesadilla de la sartén y repita con los ingredientes restantes. Corte cada quesadilla en 8 triángulos con un cortador para pizza. Sirva caliente. Porción =Cuatro triángulos = 209 calorías Hola, mi nombre es Terese y soy dietista registrada y especialista certificada en lactancia, al igual que la supervisora del programa WIC del condado de Walworth. He trabajado en este proyecto WIC por 14 años y he trabajado en el programa WIC en Illinois. En los últimos años, también he trabajado en hospitales y en una clínica de pacientes externos. Disfruto mucho de mi trabajo, debido a los magníficos empleados y participantes de WIC. La parte favorita de mi trabajo es cuando puedo trabajar en la clínica con las familias. Tengo 27 años de casada y dos hijos (17 y 21 años). En mi tiempo libre, disfruto de estar al aire libre, caminar por los bosques, tomar fotografías, escuchar música, hacer ejercicio y cocinar. Me gusta viajar, especialmente al océano donde hago buceo, snorkeling y me encanta caminar por la playa. ¡Los GUAUs de la lactancia! El pecho humano "fabrica de un modo personalizado" sustancias que luchan contra las bacteria/los virus para pelear contra cualquier tipo de enfermedad a la que el bebé esté expuesto. ELEGIR FRUTAS Y VEGETALES EN EL FARMER’S MARKET – Ruth Gilless, RD, CD, CLC Ahora que llegó el clima cálido, muchos anticipamos con ganas los productos frescos y deliciosos que pronto estarán disponibles. Ya sea que estén plantando una huerta o visitando un mercado de frutas y verduras, presentamos algunos consejos sanos a tener en cuenta cuando seleccionamos frutas y verduras. Por supuesto, las plantas seleccionadas para una huerta dependerán de lo que crezca en el clima de Wisconsin. Para garantizar una buena nutrición, coma diversas frutas y verduras coloridas. Éstas son las superestrellas de la nutrición en cada grupo de color: Súper VERDES: Incluya estas verduras como la base de su ingesta diaria. Los vegetales de hoja verde oscura como la espinaca, acelga, mostaza y col y lechugas verde profundo tienen gran concentración de ácido fólico, vitamina B que ayuda a prevenir las enfermedades cardíacas. El brócoli y los repollitos de Bruselas contienen antioxidantes que ayudan a combatir enfermedades. Súper ROJOS: Las frutas y verduras rojas están repletas de licopeno, que ofrece protección contra el cáncer de próstata. El licopeno se encuentra en tomates, en pimientos rojos, melón, pomelo rosado y rojo. El repollo rojo está repleto de vitaminas y minerales y tiene beneficios anticancerígenos. Súper NARANJAS: Las frutas y verduras anaranjadas estén repletas de beta caroteno, que ayuda a evitar el cáncer de pulmón, esófago y estómago. Además, disminuyen el riesgo de enfermedades cardíacas e impulsan el sistema inmune para luchar contra las infecciones. Las zanahorias, las batatas, los mangos, las calabazas y las naranjas están en este grupo. Cada uno ofrece muchas vitaminas, minerales y antioxidantes. Súper MORADOS: Las uvas, los arándanos, las ciruelas, las berenjenas son conocidos combatientes contra el cáncer y reducen el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Las ciruelas están repletas de antioxidantes. Súper BLANCOS: Papas, legumbres, coliflor, hongos, bananas, cebollas y ajo, cada uno tiene beneficios únicos. Las papas ofrecen potasio. Las bananas proporcionan refuerzos de energía junto con vitaminas B6 y C. Las legumbres tienen gran cantidad de fibra y proteínas y minerales de alta calidad. Los hongos son fuente de vitamina D. Las cebollas y el ajo luchan contra el cáncer y las enfermedades cardíacas y tienen alta concentración de antioxidantes. Súper MARRONES Los porotos y las lentejas ofrecen altos niveles de proteínas y son buenas fuentes de magnesio, cobre, fósforo, hierro, potasio y vitamina B1. La gran cantidad de fibra ayuda a mantener bajo el nivel de colesterol. Es fácil incrementar la cantidad de frutas y verduras en su dieta. Comience por seleccionar las que Esta institución es un proveedor y empleador que ofrece igualdad de oportunidades laborales.