Tríptico I Jornada de Trazabilidad en Soria

Castillejo
de Robledo
Langa
de Duero
Montejo
de Tiermes
N-122
Gormaz
Castro
Tiermes
Madruédano
Caracena
Retortillo
Lumías
Brías
Recuerda
Quintanas
de Gormaz
Bayubas
de Abajo
Arenillas
Rello
Paones
Casillas
de Berlanga
San Baudelio
Caltojar
Bordecorex
Berlanga
de Duero
Ambrona
Miño de
Medinaceli
Romanillos de
Medinaceli
Barahona
CL-101
Cubo de
la Solana
Narros
Utrilla
Somaen
Almazul
Serón
de Nágima
Arcos
de Jalón
Iruecha
Deza
Cihuela
Peñalcázar
Ciria
Borobia
Beratón
Vozmediano
Cuevas
de Agreda
PACO CASTRO CREATIVOS
N-II
Santa María
de Huerta
Almaluez
Monteagudo
de las Vicarías
Fuentelmonge
CL-101
Gómara
Noviercas
Olvega
Agreda
Castilruiz
Fuentes
de Magaña
Almenar
N-122
N-234
CL-116
Medinaceli
N-111
Morón
de Almazán
Ituero
Río Duero
Tardajos
Puerto de
Oncala
Matalebreras
Almajano Suellacabras
Soria
Los Rábanos
San Pedro
Manrique
Valdelavilla
Aldealseñor Magaña
Oncala
CL-115
Ventosa de
San Pedro
Villar del Río
Yanguas
Garray
Numancia
Almazán
Matamala
de Almazán
Fuentelcarro
Quintana
Redonda
Los Llamosos
Tardelcuende
Andaluz
CL-116
Tajueco
Rioseco
de Soria
Calatañazor
Cuevas
de Soria
Golmayo
Pedrajas
Hinojosa de
la Sierra
Villaciervos
Villaverde
del Monte
Herreros
Cidones
Molinos
de Duero
Muriel de
la Fuente
Cabrejas
del Pinar
Abejar
Salduero
El Burgo
de Osma
Nograles
Uxama
Río Duero
San Esteban
de Gormaz
Alcubilla de
Avellaneda
N-110
Alcoba
de la Torre
Abioncillo
Talveila
Navaleno
Ucero
N-111
Puerto de
Piqueras
Valdeavellano
de Tera
Sotillo
del Rincón
Sierra
Cebollera
Bretún
Santa Cruz
de Yangüas
Almarza
San Gregorio
Aldehuela
Covaleda Vinuesa El Royo del
Rincón
Amogable
San Leonardo
Fuentearmegil
Santa Maria
de las Hoyas
N-234
Río Duero
Duruelo
de la Sierra
Montenegro
de Cameros
ORGANIZA
FUNDACIÓN DE CAJA RURAL PARA AYUDA AL DESARROLLO PROVINCIAL
FINANCIA
MINISTERIO
DE AGRICULTURA, PESCA
Y ALIMENTACIÓN
FUNDACIÓN DE CAJA RURAL PARA AYUDA AL DESARROLLO PROVINCIAL
COLABORA
Primera
Jornada sobre trazabilidad
en el modelo alimentario.
Trazabilidad vertical en cereales
11.00 horas. Aula Magna Tirso de Molina.
Soria, 29 de septiembre de 2005.
Información sobre alojamientos.
http://www.sorianitelaimaginas.com
COMO LLEGAR
OBJETIVOS
TRAZABILIDAD
PROGRAMA
La Fundación SORIACTIVA ha organizado el próximo jueves
29 de septiembre una Jornada sobre los requisitos obligatorios
en materia de “Trazabilidad horizontal y vertical (orientado
al sector cerealista) en el modelo alimentario” que deben
implantar todos los operadores de la cadena alimentaria.
La trazabilidad es “la posibilidad de encontrar y seguir el
rastro, a través de todas las etapas de producción,
transformación y distribución, de un alimento, un pienso, un
animal destinado a la producción de alimentos o una sustancia
destinados a ser incorporados en alimentos o piensos o con
probabilidad de serlo”.
11:00 horas. Inauguración de la jornada.
Cada empresa deberá disponer de un sistema de gestión
documental que permita identificar y realizar un seguimiento
de los productos que entran, permanecen y salen en su negocio
de forma ágil, rápida y eficaz, con el fin de que ante una
pérdida de seguridad del producto puedan adoptarse las
medidas necesarias.
La trazabilidad horizontal en el modelo alimentario.
APLICACIÓN DE LA NORMATIVA SOBRE
TRAZABILIDAD EN LA UE
El Reglamento (CE) nº 178/2002 del Parlamento Europeo y
del Consejo, que tiene como primer objetivo aproximar
conceptos, principios y procedimientos de cara a la libre
circulación de alimentos seguros y saludables, en su artículo
18, introduce, por primera vez con carácter horizontal, para
todas las empresas alimentarias, y también en el sector
cerealista, la exigencia de disponer a partir del 1 de enero de
2005 un sistema de trazabilidad, “de los alimentos, los piensos,
los animales destinados a la producción de alimentos y de
cualquier otra sustancia destinada a ser incorporada en un
alimento o un pienso, o con probabilidad de serlo”.
Por otro lado, la aplicación del Reglamento (CE) nº 852/2004,
relativo a la higiene de los productos alimenticios, entrará en
vigor el próximo 1 de enero de 2006.
Uno de los requisitos imprescindibles para alcanzar la finalidad
de este sistema es la total implicación de todos los eslabones
de la cadena alimentaria. La ruptura en la transmisión de
información en cualquier punto implica la invalidez de todo
el sistema, haciendo inútiles los esfuerzos realizados por el
resto de operadores.
El medio rural como “productor de alimentos” siempre
ha sabido producir, pero no siempre ha sabido comercializar
sus productos, presentarlos e incrementar su valor añadido.
A esto se une la pérdida de confianza de los consumidores
provocada por determinadas crisis o episodios negativos que
han afectado a los procesos ganaderos y agrícolas relacionados
con la calidad alimentaria, hecho destacado que justifica la
incorporación de modelos de trazabilidad en los distintos
sectores involucrados.
INFORMACIÓN PARA LA INSCRIPCIÓN
Aforo limitado.
Rogamos envíen su confirmación de asistencia indicando:
Nombre y apellidos.
..............................................................................................
Empresa, teléfono y dirección de contacto.
..............................................................................................
..............................................................................................
..............................................................................................
Teléfono: 975 212 769
Fax:
975 212 793
e-mail: [email protected]
D. Carlos Martínez Izquierdo.
Presidente de Fundación Soriactiva y de Caja Rural de Soria.
Conferencias:
Sra. Dª. Maria Josefa Lueso Sordo.
Subdirectora General de Relaciones Interprofesionales.
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
La trazabilidad vertical en cereales.
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
12:00 horas. Mesa redonda.
Moderador:
D. Anselmo García Martín.
Director Fundación SORIACTIVA.
Participantes: Dª. Maria Josefa Lueso Sordo.
MAPA.
D. Gregorio Tarancón García.
Presidente de la Cámara Agraria Provincial.
D. Ángel Fernández del Rincón.
Presidente de COPISO.
D. Alfonso Itoiz Larrea.
Malteros de España.
D. Ramón Sánchez Expósito.
IMPORTANCIA DEL SISTEMA DE TRAZABILIDAD
Director de la Asociación de Fabricantes de
Harinas y Sémolas de España.
Las crisis de seguridad alimentaria registradas en los últimos
años (dioxinas, vacas locas,...), han actuado minando la
confianza de los consumidores en la capacidad de la industria
alimentaria. La aplicación de un buen sistema de trazabilidad
en la cadena alimentaria no solo juega un importante papel
en la protección de los intereses del consumidor, sino sino que
aporta grandes beneficios para las empresas.
D. Pelayo Moreno Sánchez.
Presidente de la Asociación de Comercio de
Cereales y Oleaginosas de España.