EL TURISMO EN ESPAÑA: LOS RECURSOS TURÍSTICOS LOS

EL TURISMO EN ESPAÑA:
LOS RECURSOS TURÍSTICOS
ENOLÓGICO Y GASTRONÓMICO
Jornada sobre Turistas, Turismo y Vino.
Madrid,, 4 de mayo
y de 2011
Gonzalo Ceballos
Sub. Gral. de Desarrollo y
Sostenibilidad Turística
INSTITUTO
DE TURISMO
DE ESPAÑA
Contexto internacional
2010
 935 millones de llegadas internacionales
 + 6,7% respecto 2009
(Fuente OMT)
Previsiones 2011
 + 4% a 5% respecto 2010
Contexto internacional
Previsión para 2011: 4% a 5%
10,1%
Previsión para 2010: 3% a 4%
2010 - 2011
6 7%
6,7%
6 4%
6,4%
Cambio (%))
5,3%
5,6%
4,5%
2,9%
2,0%
0,0%
-1,50%
-4%
2001
2002
2003
2004
2005
Source: World Tourism Organization (UNWTO)
2006
2007
2008
2009
2010*
2011*
Contexto turístico español
 2010 (Fuente IET):
o 52,6 millones de turistas internacionales
• (+1%) respecto 2009
o Gasto total: 48.929 millones de €
• (+2 %) respecto 2009
o 268 millones de pernoctaciones (+5,9%)
 Principales mercados (Fuente IET):
o
o
o
o
o
Reino Unido: 12,43 millones de turistas (-6,5%)
Alemania: 8,81 millones de turistas (-1,4%)
Francia: 8,14 millones de turistas (+2,3%)
P. Nórdicos: 3,57 millones de turistas (+7,2%)
It li 3
Italia:
3,48
48 millones
ill
d
de tturistas
i t (+9,4%)
( 9 4%)
Previsiones
 2011: en la senda de la recuperación
o OMT: Europa +2% - 4% llegadas turistas
p
o España:
 Entrada de turistas internacionales (enero-marzo’11)
 9.066.196 ((+ 2,9%)
, )
 AENA: previsión slots (mayo- octubre’11)
 276.718 (+6,1%)
 Mercados, previsión reservas:
• Reino Unido: (+10%)
• Alemania: (+5%)
El turismo gastronómico
“Turistas que planean sus viajes parcial o
totalmente p
para degustar
la g
gastronomía del lugar
g
g
o realizar actividades relacionadas.”
Las Cifras
ESPAÑA LÍDER EN TURISMO VA
VACACIONAL
CACIONAL
52,6 millones de Turistas
Gasto medio 932 €, Estancia media 10 noches]
41 1 millones de Excursionistas Gasto medio 126,1
41,1
12
126
6
6,1€
1€]
1€
FIDELIDAD 84%
ÍNDICE DE SATISFACCIÓN
8,5
8 5 sobre 10
150,2 millones de VIAJES DE RESIDENTES
MÁS DE 5 MILLONES TURIS
TURISTAS
TAS NOS VISITAN POR LA GASTRONOMÍA
SU GASTO EN RESTAURACIÓN
RESTAURACIÓN 7.
7.400
400 MILLONES DE €
ÍNDICE DE SATISFACCIÓN
8,0 SOBRE 10
Fuente IET: Frontur, Egatur, Habitur
Uno de los principales
componentes del gasto turístico
turístico*
1. Viajes, vacaciones y paquetes turísticos
2. Alojamiento
3. Alimentación, comidas y bebidas
4. Transporte local
5. Transporte internacional
6. Actividades recreativas
* UN International Recommendations for Tourism Statics (2008)
Perfil del enoturista y turista gastronómico internacional:
 Poder adquisitivo medio
medio--alto
Entre los 35 y 60 años
 Profesionales, nivel cultural alto, acostumbrados a viajar.
 Conocedores del mundo del vino y la gastronomía y productos
gourmet de los principales destinos del mundo.
Perfil del enoturista y turista gastronómico nacional:
 Nivel adquisitivo medio
medio--alto Entre 30 y 50 años (se detecta
incorporación de público más joven)
 Nivel de conocimiento de vino y gastronomía no tan elevado.
elevado
 Motivación principal el viaje en sí. Excusa o herramienta el vino y la
gastronomía.
El turismo gastronómico y enológico
contribuyen a:
 Diversificar la oferta turística española
 Desestacionalizar la demanda turística
 Fijar el turismo nacional e Incrementar el internacional de perfil
medio-alto
 Servir de herramienta para potenciar la recepción de turismo de
calidad
 Aumentar
A
t ell prestigio
ti i de
d la
l gastronomía
t
í y vinos
i
españoles
ñ l y la
l
apertura de mercados
Fidelizar al visitante hacia nuestros productos.
productos
 Ayudar a la sostenibilidad del sector y consolidar el sector servicios
en el medio rural.
 Revalorizar el patrimonio
El potencial de promoción turística
 España considerada como la élite de la vanguardia culinaria
internacional con varios chefs posicionados entre los más
influyentes del mundo
 En 2010 cuatro de los ocho mejores restaurantes del mundo
son españoles: El Bulli, El Celler de Can Roca, Mugaritz y
Arzak; en 2011 lo son dos de los tres mejores.*
1
* Restaurant magazine
España
p
es el tercer p
país p
productor de vino
del mundo

 España es el primer
país productor de aceite
d oliva
de
li
 España es productor
exclusivo de productos
del ibérico
Gran variedad de productos autóctonos [D.O. e I.G.P.]
Diversidad de ecosistemas con razas y especies únicas
Gran producción vinícola con una amplia oferta de vinos y
bodegas
g
Variedad y riqueza de tradiciones culturales y gastronómicas
¿Cómo hacemos un turismo enológico y
gastronómico más integrado y competitivo?
A través de la cooperación público-privada
 Para aprovechar
aprovechar ventajas competitiv
competitivas
as
 Para construir
construir alianzas amplias
 Para crear instrumentos
instrumentos eficaces de análisis y gestión del producto
Resultados:
• Participación
p
en Ferias de Turismo,, Enología
g y Gastronomía:
FITUR, INTUR, SITC, WTM, ALIMENTARIA, BCN Degusta…
• Presentaciones a prensa, instituciones y agentes del sector
• Viajes de prensa y TTOO
• Bolsa de contratación con TTOO
• Campañas de comunicación y publicidad
• Edición
Edi ió de
d material
t i l promocional
i
l
• Presencia on-line en spain.info
Los Clubes de Producto de Turespaña
RUTAS DEL VINO DE ESPAÑA
10 años de apoyo al Club
RIOJA ALAVESA
BIERZO
NAVARRA
RIAS BAIXAS
RIBEIRO
RUTAS EN PROCESO DE CERTIFICACIÓN
RIBERA DEL DUERO
RIOJA ALTA
SOMONTANO
PENEDES
COSTERS DEL SEGRE
CAMPO DE BORJA
RUTAS CERTIFICADAS
RIBERA DEL GUADIANA
UTIEL REQUENA
LA MANCHA
JUMILLA
CONDADO DE HUELVA
MONTILLA MORILES
MARCO DE JEREZ
ALICANTE
BULLAS
21 Rutas del Vino
16 Rutas
R t C
Certificadas
tifi d
TACORONTE ACENTEJO
5 Rutas en proceso de certificación
13 CC
CC.AA.
AA Y Má
Más d
de 400 M
Municipios
i i i
Cerca de 2000 empresas
¿Quién nos visita?. Cifras:
En 2009 el número de visitantes
de las bodegas asociadas a las
Rutas del Vino de España
ascendió a 1.423.253
Primavera y otoño son las épocas
más proclives al enoturismo: los
meses de mayo y octubre
vuelven a ser los más fructíferos
en cuanto a visitantes, seguidos de
abril y septiembre.
Objetivo
Obj
Objetivo:
ti : Transformar
T
f
l
los
productos
d t
gastronómicos
t
ó i
en experiencias
i
i
turísticas de gran valor, únicas y especializadas
especializadas..
Trabaja el concepto de cultura gastronómica es
Trabaja
española
pañola vi
vinc
nculada
ulada a cada
territorio
terri
torio..
Saborea España
p
está compuesta
p
por destinos, p
p
por empresas
p
y
prestatarios de servicios y product
roductos
os gastronómicos, y por el sector
hostelero para potenciar un turismo
turismo de gran valor
valor..
Destinos: Camb
Destinos:
Cambrils
rils,, Gijón, Lanzarote, Lleida, San Sebastián, Santiago de Compostela,
Valladolid,
Valladol
id, Alba
Albacete,
cete, Badajoz,
j
Ciuda
Ciudad
d Real, Valencia y Zaragoza
Zaragoza.
g
.
• Próximas incor
incorporaciones
poraciones:: Córdoba, Mallorca, Menorca, Murcia
Murcia,, Segovia, Sant
Carles de la Ràpit
Ràpita
a, Tenerife, Vinaròs.
Vinaròs.
EXPERIENCIA TURÍSTICA GASTRONÓMICA
CONOCER
Vivir
Entender
COMER
Saborear
Degustar
COMPRAR
Retener
Compartir
ITINERARIOS
Gastronómicos
Comercio
elaboradores de
Degustar productos
especializado
productos
EVENTOS
autóctonos
Asistir a Jornadas EMPRESAS
Gastronómicos Gastronómicas
Talleres
Bodegas
Gastronómicas
DESTINOS
Visitas
a
Gastronómicos
Museos
Tiendas
PRODUCTORES
PRODUCTOS
Huertos
especializadas
Gastronómicos Restaurantes Gastronómicos
Artesanía
Lonjas
Mercados
Cantinas
Tascas
Tabernas
Bodegas
Aceite
Cooperativas
2º trimestre
ti
t 2011 : Previsión
29 destinos
RUTA DEL JAMÓN IBÉRICO
• Objetivo:
captar
visitantes
utilizando los recursos que ofrece
el cerdo ibérico, especialmente el
Jamón, el territorio que soporta
su producción, los productos
gastronómicos del mismo, sus
técnicas
é i
d elaboración
de
l b
ió y su
cultura, ofreciendo al visitante
una experiencia completa.
• El territorio potencial de la ruta
afecta a un total de 793
establecimientos
t bl i i t
d alojamiento
de
l j i t
con más de 14.500 plazas.
• Actualmente
A t l
t 136
establecimientos adheridos.
La Campaña
Ferrán Adriá, Embajador de la marca España en
materia gastronómica
La Campaña
La Red
Muchas gracias
www tourspain es
www.tourspain.es