PROYECTO 2014 - Instituto SISE

INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO SISE
TESIS
SECRETARIADO EJECUTIVO BILINGUE
PROYECTO EMPRESARIAL
TEMAS
ORGANIZACIÓN E IMPLEMENTACION DE UN PROYECTO EMPRESARIAL
INTEGRANTES:
ASPAJO HERRERA, Karolyn
CRUZ NAVARRO, Lisbeth
ISLACHIN PALACIOS, Elizabeth
PEÑA MANRIQUE, Ericka
ROJAS ROGGERO, Leticia
ASESOR:
GIRAU MENDOZA, Jean Manuel
2014
DEDICATORIA
El presente proyecto está dedicado principalmente a Dios, por habernos
dado la vida y permitirnos haber llegado hasta este momento tan importante en
nuestra formación profesional.
A nuestras madres, por ser el pilar más importante y por demostrarnos siempre su
cariño y apoyo incondicional sin importar nuestras diferencias de opiniones.
A nuestros padres, que sin pedir nada a cambio, han sido pilares en nuestros
Caminos.
A nuestros maestros, quienes nunca desistieron por enseñarnos, aun sin importar
que muchas veces no prestábamos atención en las clases, a ellos que
continuaron depositando su esperanza en nosotras.
Y también gracias a todas las personas que ayudaron directa e indirectamente en
la realización de este proyecto.
“El éxito en la vida consiste….en seguir siempre adelante…”
Autor: Samuel Johnson
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RESUMEN EJECUTIVO
En este proyecto se expone la idea de un plan de negocio para la introducción al
mercado de comida rápida y puesta en funcionamiento de una Sanguchería
llamada “PUNTO Y COMA” cuya actividad principal será la elaboración y
comercialización de sándwich representativos de cada región del Perú.
Esta idea de negocio, surge de un proyecto en conjunto de las alumnas de la
carrera de SECRETARIADO EJECUTIVO BILINGÜE del Instituto de Educación
Superior SISE, siendo como respuesta a la necesidad de los consumidores de
contar con un establecimiento que sea capaz de brindarles una atención,
identificados a nuestra cultura y productos de alta calidad. Nuestra estrategia
dentro del plan de negocios, consiste en hacer conocida la imagen y marca de la
Sanguchería “PUNTO Y COMA” más allá del ámbito local, para esto la
comunicación se hará a través de una fuerte campaña publicitaria en donde se
resaltarán todos los beneficios de nuestros productos y local. La idea es
posicionarse como empresa líder del mercado local y competir en el mercado
regional. El precio será de acuerdo al mercado y lugar que nos encontramos. El
producto se entregará en forma directa a todos aquellos clientes que lo soliciten.
La información necesaria contenida en este plan de negocio se encuentra
ordenada en el índice que se detalla a continuación.
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Índice
DEDICATORIA ................................................................................................................................ 2
RESUMEN EJECUTIVO ................................................................................................................ 3
CAPITULO I : Información General de la empresa ............................................................... 7
1.
Datos generales de la empresa ..................................................................................... 8
1.1.- Información General .................................................................................................... 8
1.2.- Breve historia: ............................................................................................................... 9
1.3.- Objetivos: ..................................................................................................................... 10
1.4.- Tipo de empresa:........................................................................................................ 10
1.5.- Constitución de la Empresa: ................................................................................... 10
1.6.- Políticas: ....................................................................................................................... 12
1.7.- Logo:.............................................................................................................................. 13
1.8.- Slogan: .......................................................................................................................... 13
1.9.- Visión: ........................................................................................................................... 14
1.10.- Misión: ........................................................................................................................ 14
1.11.- Valores empresariales: ........................................................................................... 14
1.12..- Estructura Organizacional: .................................................................................. 15
CAPÍTULO II: Información Comercial de la empresa ......................................................... 16
2.1.- Descripción de los principales productos: ............................................................ 17
2.1.1.- Sándwich de Pejerrey.- .......................................................................................... 17
2.1.2.- Sándwich de Cuy.- .................................................................................................. 18
2.1.3.- Sándwich de Cecina.- ............................................................................................ 21
2.1.4.- Zarzas ......................................................................................................................... 22
2.1.5.- Bebidas ...................................................................................................................... 24
2.1.6.- Descripción de personal: ...................................................................................... 27
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2.2.- Descripción de los principales competidores: ...................................................... 28
2.2.1.- Primaria: .................................................................................................................... 28
2.2.2.- Secundaria:............................................................................................................... 28
2.2.3.- Terciaria: ................................................................................................................... 32
2.3.- Perfil de consumidor ..................................................................................................... 37
2.4.- Estudio de la competencia: ......................................................................................... 37
2.4.1.- Mercado:.................................................................................................................... 37
2.4.2.- Oferta: ........................................................................................................................ 40
2.4.3.- Demanda: .................................................................................................................. 41
2.5.- Marketing Mix de la empresa ...................................................................................... 42
2.5.1.- Plaza: .......................................................................................................................... 42
2.5.2.- Precio: ........................................................................................................................ 44
2.5.3.- Promoción: ............................................................................................................... 45
2.5.4.- Producto:................................................................................................................... 47
2.5.4.2.- Reason why (Razones de compra): ................................................................ 50
2.5.5.- Análisis Foda ........................................................................................................... 52
2.6.- Presupuestos de Inversiones ..................................................................................... 53
2.6.1.- Presupuesto de Insumos ...................................................................................... 55
2.7.- Proyecciones de venta ................................................................................................. 57
2.7.1.- Cuadro de ganancias netas diarias: .................................................................. 57
2.7.2.- Cuadro de retorno de inversión para insumos:.............................................. 57
2.7.3.- Cuadro de retorno de inversión en días y meses : ........................................ 58
2.8.- Presupuestos de gastos............................................................................................... 59
2.8.1.- Línea de Sándwiches: ............................................................................................ 59
2.8.2.- Línea de refrescos: ................................................................................................. 66
CAPITULO III ............................................................................................................................. 73
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3.1.- Factores críticos para el éxito ................................................................................ 74
3.2.- Recomendaciones finales: ...................................................................................... 75
ANEXOS ..................................................................................................................................... 76
CONCLUSIONES.................................................................................................................... 140
BIBLIOGRAFIA ....................................................................................................................... 141
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CAPÍTULO I
INFORMACIÓN GENERAL DE LA EMPRESA
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CAPITULO I: Información General de la empresa
1.
Datos generales de la empresa
1.1.- Información General
1.1.1.- Razón Social
: “Sanguchería las tres regiones SAC”
1.1.2.- Nombre Comercial
:
1.1.3.- Integrantes
: Aspajo Herrera; Karolyn.
“PUNTO Y COMA”
Cruz Navarro; Lisbeth
Islachin Palacios; Elizabeth.
Peña Manrique; Ericka.
Rojas Roggero; Leticia.
1.1.4.- Domicilio
:
Bajada de Balta N° 131 - Miraflores
1.1.5.- Teléfono/Celular
:
5654502 / 940828988
1.1.6.- Email
:
[email protected]
1.1.7.- Página Web
:
www.puntoycoma.com.pe
1.1.8.- Facebook
:
FB: Punto y Coma.
1.1.9.- Twitter
:
@puntoycoma
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1.2.- Breve historia:
La idea surgió un 20 de Mayo del 2014 cuando cinco amigas se reunieron y
propusieron crear un negocio, contando no solo con una buena idea, sino con la
capacidad profesional y económica necesaria para ello, lo cual sumado a la
actitud emprendedora nos permitiría lanzar productos innovadores y de buena
calidad.
Al pensar en nuestra idea de negocio nos dimos cuenta que los peruanos y
turistas que nos visitan gustan de disfrutar nuestra gastronomía, muchas veces a
pesar de no contar de mucho tiempo para ello. Por ellos, ideamos un negocio
donde el cliente pueda darse esos gustitos, conocidos como antojos, en un lugar
agradable, con muy buen trato y que representa el país. Así nace la Sanguchería
“Punto y Coma”.
Al ponernos a pensar en el nombre de nuestra marca se nos ocurrió que nuestra
Sanguchería sería el lugar ideal para el encuentro de amigos o el llevarse una
experiencia inolvidable de nuestro país. Todo esto motivado por el deseo de
comer algo deliciosamente peruano. Es así como surge Punto y Coma, para
nosotros la palabra PUNTO es el lugar de encuentro para nuestros clientes y
COMA es la degustación y consumo de nuestros productos.
Para concretar la idea, se buscó un lugar céntrico que se constituyera en el punto
de encuentro de los clientes, una ubicación accesible, por lo que decidimos
ubicarla en el distrito de Miraflores, un distrito emblemático de nuestra ciudad,
turístico y comercial.
En cuanto a la organización, nos fuimos distribuyendo las diferentes funciones
para poder brindar un mejor servicio a los clientes, asegurando la calidad de
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nuestros productos y servicios, logrando posicionarnos en el mercado limeño del
sector A y B.
Nuestro propósito es marcar la diferencia a través de productos innovadores, pero
resaltando siempre la identidad de la gastronomía peruana.
1.3.- Objetivos:
Ofrecer productos competitivos en base a la gastronomía peruana.
Posicionarnos en la mente de los consumidores obteniendo la mayor
rentabilidad posible.
Desarrollar RR.HH de alta calidad.
Contribuir en el desarrollo de la comunidad mediante la generación de
puestos de trabajo.
Satisfacer a los clientes a través del servicio de calidad y nuestra excelente
comida.
1.4.- Tipo de empresa:
Microempresa perteneciente al rubro de alimentos y bebidas, dedicada a la
comercialización de sándwich peruanos, representativos de las tres regiones del
Perú.
1.5.- Constitución de la Empresa:
Nuestra empresa está constituida como Sociedad Anónima Cerrada, esto se debe
a que somos un grupo de socias fundadoras que hemos invertido en el capital
para generar esta empresa y deseamos distribuirnos las diferentes funciones a
lo largo del tiempo, manteniendo el dominio de la empresa en nuestras manos.
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El procedimiento es el siguiente:
1.5.1.- Búsqueda de nombre:
Se solicitó la búsqueda del nombre, luego se llenó un formato para poder indicar
el tipo de persona (Natural o Jurídica); en este caso indicamos ser persona
jurídica ya que está conformado por cinco socias, el costo fue de s/. 5.00 (Cinco
con 00/100 Nuevos Soles) y el resultado se demoró treinta minutos.
1.5.2.- Reserva del nombre:
Al tener el resultado se obtuvo la conformidad de poder reservar el nombre con un
costo de s/. 16.00 (Dieciséis con 00/100 Nuevos Soles) y nos entregaron el título
de RESERVA PREFERENCIAL REGISTRAL, el cual nos dio la preferencia para
inscribir nuestra empresa con el nombre elegido con un plazo de treinta días.
1.5.3.- Elaboración de la minuta de Constitución:
Se realizó con un abogado la elaboración de la minuta donde contiene los
estatutos de la empresa,
cuyo rubro es consumo masivo (Sanguchería).
Asimismo se adjuntó los DNI de cada uno de los socios.
1.5.4.- Escritura Pública:
Lo realizamos con un notario en donde se presentó la minuta para poder darle
formalidad a la empresa y puedan elevarlo a escritura pública, donde tendrá que
ser firmado por las cinco socias que lo conforman, el costo es un aproximado de
S/. 250.00 (Doscientos cincuenta con 00/ 100 Nuevos Soles).
1.5.5.- Inscripción en registros públicos:
Una vez que obtuvimos la escritura pública autorizado por un notario, tendremos
que realizar la inscripción de la empresa en la oficina registral competente
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SUNARP, el costo que se paga es S/. 35.00 (Treinta y cinco con 00/100 Nuevos
Soles) para la ficha literal.
1.5.6.- Obtención del número de RUC:
Se tramitó en la SUNAT en donde se consiguió el número de identificación
tributaria y autorización del comprobante de pago mediante los siguientes
formularios:
El formulario 2119, para la inscripción o comunicación de afectación de tributos.
El formulario 806 para la autorización de impresión de boletas o facturas de
ventas. El formulario 2046 para la apertura del establecimiento o anexos de la
empresa.
1.5.7.- Obtener la licencia de funcionamiento:
Por último se realizó
el trámite para tener el permiso de la licencia de
funcionamiento, en donde se pagó el derecho de zonificación ya que todo el
trámite tuvo un costo de
S/. 411.63 (Cuatrocientos once con 63/100 Nuevos
Soles) con un plazo de 15 días hábiles.
1.6.- Políticas:
Seleccionar y clasificar los mejores insumos para las elaboraciones de
nuestros productos.
Posicionar mediante la calidad del producto y el servicio, la imagen de la
marca y la satisfacción del cliente.
Todos los integrantes de la empresa deben mantener un comportamiento
ético y reconocimiento al personal por ideas o mejora de ambas partes.
Posicionarnos en el mercado nacional e internacional.
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Brindar capacitación permanente y actualizada al personal.
1.7.- Logo:
1.8.- Slogan:
“Al encuentro de un Antojo…”
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1.9.- Visión:
Ser una empresa líder en el mercado a nivel nacional con la capacidad de crear e
innovar la elaboración de sándwich utilizando los insumos propios de la
gastronomía peruana, garantizando la plena satisfacción de nuestros clientes.
1.10.- Misión:
Somos una empresa que ofrecemos conceptos únicos e integrales en la
elaboración
y
comercialización
de
sándwich
peruanos,
innovando
permanentemente en base a los sabores, texturas e insumos propios de la
gastronomía peruana, asegurando la buena calidad de nuestros productos y
servicios, mediante procesos de mejora continua, en busca de sobre pasar las
expectativas de nuestros clientes.
1.11.- Valores empresariales:
Responsabilidad: Cumplir con el compromiso de entregar a nuestros
clientes, los productos requeridos a la hora y fecha indicada.
Respeto: Promover el respeto mutuo entre los clientes y colaboradores de
la empresa.
Perseverancia: Afrontar los dificultades que se
pueda presentar en un
futuro siempre con optimismo.
Confianza: Ofrecer seguridad e información adecuada a nuestros clientes
sobre los productos que brindamos.
Calidad: Satisfacer a los clientes con los mejores insumos y un excelente
trato.
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Trabajo en equipo: Mostrar un buen clima laboral y apoyo mutuo para el
óptimo desempeño de nuestros colaboradores.
1.12..- Estructura Organizacional:
GERENTE GENERAL
( Karolyn Aspajo)
JEFE DE PRODUCCIÓN
JEFE DE RR-HH
(Elizabeth Islachin)
( Ericka Peña)
ABASTECIMIENTO
JEFE DE CONTABILIDAD
(Lisbeth Cruz)
JEFE DE COMERCIAL
(Leticia Rojas)
COCINERO
CONTADOR
MARKETING
ALMACEN
MOZO
CAJA
PUBLICIDAD
COCINA
AYUDANTES
VENTAS
CONTROL DE CALIDAD
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CAPÍTULO II
Información comercial de la empresa
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CAPÍTULO II: Información comercial de la empresa
2.1.- Descripción de los principales productos:
Nuestros productos se caracterizan por las combinaciones de las diferentes
cremas y carnes tradicionales de la gastronomía peruana, representando a
nuestras tres regiones en cada uno de los sándwich que ofreceremos. Estos son
elaborados con diferentes ingredientes representativos de la costa, sierra y selva
de nuestro país; para así brindar a nuestros clientes una experiencia única, a
través de una gama de deliciosos sabores, combinados de forma innovadora en
un servicio moderno, pero reflejando nuestra ancestral cultura y tradición.
Contaremos con tres clases de sandwich especiales, los cuales son:
2.1.1.- Sándwich de Pejerrey.Si desea comenzar con un buen día, una de sus opciones podría ser el delicioso
sándwich de pejerrey arrebozado, típico sándwich limeño, recuerdo infaltable de
la niñez de nuestros padres y abuelos, el que será acompañado con la inigualable
zarza criolla con su culantro picado, con el toque picantito del rocoto peruano y
para un contraste perfecto, que mejor unas crocantes yucas fritas, noble sabor
que acompaña a nuestros mejores recuerdos de casa.
Lo que queremos brindar a nuestros clientes es un sándwich altamente nutritivo
ya que está compuesto de pejerrey, que es un alimento saludable. Se basa en las
proteínas, las cuales nos ayudará en el crecimiento y desarrollo de nuestros
órganos, tejidos y músculos.
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Ingredientes:
 01 Pan Francés
 Lechuga
 Tomate
 04 Filetes de Pejerrey
 Yuca
 01 Huevo
 02 cda. de harina
 01 cda. de Aceite
 Cebolla
 Culantro
 Una pizca de ajino-moto
 Limón
 Sal, pimienta, comino al gusto
 Ajo
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2.1.2.- Sándwich de Cuy.Un sabor típico del ande peruano es indudablemente el cuy, alimento ancestral de
los peruanos desde la época pre inca, por lo que no podía faltar en nuestra carta.
“Punto y coma” rinde homenaje a este noble alimento a través de nuestro
sándwich en trocitos de cuy, el cual será acompañado por nuestros dulces y
crocantes camotes fritos en rodajas que será el complemento perfecto del cuy,
agregándole un toque de zarza de cebolla, culantro y ají amarillo picado.
Este sándwich contiene carne de cuy que nos ayuda a prevenir y controlar
enfermedades cancerígenas como la leucemia. Asimismo es un alimento
permisible para personas que sufren del colesterol, por ser bajo en grasa y su
gran porcentaje en proteínas, además posee una gran cantidad de colágeno,
vitaminas y minerales que ayudan
al desarrollo de neuronas y membranas
celulares
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Ingredientes:
 01 Pan francés
 Lechuga
 Tomate
 Camote
 Trozos de cuy
 Limón
 Cebolla
 Culantro picado
 Sal
 Una pizca de ajino-moto
 Ajo
 01 cda. de aceite de oliva
 Sal, pimienta, comino al gusto
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2.1.3.- Sándwich de Cecina.-
Es la combinación perfecta de la carne ahumada de la gastronomía de la selva
peruana, ya que tiene ingredientes únicos y exquisitos que nos transportan a esa
tierra calurosa y exótica que es el oriente peruano. Será acompañado con unos
riquísimos plátanos fritos llamados chifles y un toque de saborcito de zarza de
cocona que contiene culantro, cebolla y limoncito al gusto, que más para
quedarse con la ganas de repetir otra experiencia exquisita.
Asimismo brindaremos a nuestros clientes una buena alternativa de consumo ya
que la cecina es una carne de chancho ahumada y su contenido de grasa es bajo.
Dentro de este sándwich encontraremos la cocona que posee un valor nutritivo,
rica en hierro y vitaminas, esto quiere decir que es un alimento ideal para las
personas que sufren de diabetes o estreñimiento. También ayuda a controlar el
exceso de ácido úrico y otras enfermedades causadas por el mal funcionamiento
de los riñones y el hígado, en conclusión nos ayudará a mantener una dieta
balanceada.
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Ingredientes:
 01 Pan Francés
 Lechuga
 Tomate
 Cebolla
 Cocona
 Limón
 Culantro
 80 gr de cecina
 Sal al gusto
 100 gr de chifle
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2.1.4.- Zarzas
2.1.4.1.- Crema de Rocoto:
Es un ají tradicional del sur peruano preparado a base de leche, aceite, sal, limón
y rocoto, que debe ser colocado en la licuadora con todas sus pepas para que
pique, porque la idea es que se note el cambio de sabor en el sándwich cuando el
comensal decide probarla.
2.1.4.2.- Salsa de Cocona:
Es una salsa preparada en la amazonia peruana, se prepara con cocona, cebolla
picada en cuadritos, culantro picado, sal y limón al gusto, así tendrá la opción de
compartirlo con nuestros ricos y deliciosos sándwich regionales.
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2.1.4.3.- Zarza de criolla:
Es el complemento más importante de la comida popular. Se caracteriza por ser
muy rápido y fácil de preparar, con el jugo de limón que se contrasta con un sabor
endulzante que da la cebolla.
2.1.5.- Bebidas
2.1.5.1.- Chicha Morada:
Esta es la bebida no alcohólica más popular del Perú, preparada a base de maíz
morado, peculiar maíz oriundo de los andes peruanos. Esta bebida es una de las
mejores acompañantes de la exquisita gastronomía peruana, además de ser
refrescante y sabrosa.
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2.1.5.2.- Refresco de Tapariba:
Preparado con el fruto del árbol tapariba es conocido también con el nombre de
mango ciruelo. De agradable sabor de fruta tiene varias propiedades medicinales
como el de prevenir infecciones fortaleciendo nuestro sistema inmunológico, entre
otras.
2.1.5.3.- Emoliente:
Es una bebida peruana tradicional que se prepara en base en granos tostados de
cebada y extracto de plantas medicinales con azúcar y un toque de limón. Su
consumo es muy popular y se remonta en la época española.
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2.1.5. 4.- Maracuyá:
Es un jugo muy tradicional y refrescante de la Amazonía, por su sabor intenso y
su alta acidez, la
maracuyá se constituye en una base fuerte para bebidas
industrializadas. Así mismo, tiene características nutricionales por ser buena
fuente de vitamina C.
2.1.5.5.- Aguajina:
Es una bebida preparada del fruto de aguaje que tiene un sabor agradable y alto
consumo porque contiene aceites naturales vegetales con propiedades para la
piel.
Es rico en antioxidantes, los cuales ayudan a rejuvenecer y regenerar las células
de forma efectiva, evitando el deterioro prematuro de estas.
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2.1.6.- Descripción de personal:
El uniforme de nuestro personal constará de una blusa manga larga (mujeres) y
camisa manga larga (varones) de color crema, un delantal color marrón con el
logo de la empresa en el centro y bolsillos en los costados en donde se podrá
guardar cualquier objeto que tenga como por ejemplo los blocks para los apuntes
de los pedidos.
Por otro lado en la entrada de nuestro local habrá una persona en donde recibirá
a nuestro cliente con un agradable bienvenida en donde le indicará y acompañará
hasta la mesa para que puedan disfrutar de un agradable momento, la atención
que brindaremos será muy cordial a nuestros clientes como por ejemplo: los
clientes tendrán la opción de indicar su pedido; el tiempo de la atención del
servicio será máximo de 20 minutos brindándoles aperitivos ( papas cocktail,
cancha serrana, choclo y otro piqueo) para que así se sientan como en casa, al
momento de darle nuestro pedido. Daremos a conocer nuestro producto con una
breve reseña terminando con agradecerles en venir a nuestro local y puedan
sentirse cómodos, así mismo contaremos con una agradable música que serán
representativos de cada región para que así identifiquen a nuestro país.
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2.2.- Descripción de los principales competidores:
2.2.1.- Primaria:
Como Sanguchería de comida rápida y saludable, no tenemos competidores
directos ya que este negocio sería el único que brinde el servicio de preparación e
innovación con ingredientes orgánicos de nuestra región.
2.2.2.- Secundaria:
2.2.2.1.- LA LUCHA, una Sanguchería con sabor criollo.
Desde el 2009 Cesar Taboada es el dueño de la Sanguchería que empezó su
aventura culinaria en la cochera de su casa en Jesús María. Su especialización
es comida rápida y criolla, uno de sus primeros locales fue en Miraflores, ofrece
diferentes sándwich pero sus clásicos son el pan con chicharrón, lechón, pavo,
asado son las estrellas del local.
Sus Sándwich son:
1.- Pavo a la Leña
S/. 11.40
2.- Lechón a la Leña
S/. 10.60
3.- Asado de Res al Jugo
S/. 12.30
4.- Chicharrón
S/. 11.70
5.- Jamón del País con zarza criolla
S/. 11.30
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6.- Jamón Serrano
S/. 10.90
7.- Pollo a la Leña
S/. 8.90
8.-El Preferido asado, queso y palta
S/. 13.90
9.-Mixto Serrano triple de jamón serrano, queso, tomate y palta
S/. 17.30
10.-La Lucha lomo fino y queso Edam
S/. 15.90
11.-Club Sándwich jamón, tocino, pollo, queso, huevo
S/. 20.90
Local: Mariscal Oscar R. Benavides 308 – Miraflores
Horario:
Lunes a Viernes
: 06:00 a.m. a 01:00 p.m.
Sábados
: 06:00 am a 03:00 p.m
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2.2.2.2.- El Chinito
Se caracteriza por ofrecer los mejores sanguches tradicionales, con recetas que
fueron poco a poco perfeccionadas por Don Félix. El Chinito cuenta con varios
locales como en Surco, San Borja, San Isidro, Barranco pero su primer local fue
en el Centro de Lima y con el largo del tiempo se fue haciendo famoso.
Sus sándwich son:
1.- Pan con Chicharrón
S/. 13.90
2.- Pan con Jamón del País
S/. 13.90
3.- Pan con Chancho de asado
S/. 13.90
Horario:
Lunes a Domingo
: 08:00 a.m – 02:00 p.m
: 06:00 p.m – 10:00 p.m
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2.2.2.3.- Doña Paulina
Con la ayuda de sus menores hijos fue creciendo en el año 1973, la Sra. Paulina
es así como inicia su historia criando en su casa cuyes, conejos, cerdos y gallinas
para su alimentación.
En la actualidad con perseverancia, esfuerzo y dedicación aprendió a manejar su
negocio y mudarse a su primer local que fue situado en la Panamericana norte
(Mala).
Hoy en día ya tienen más locales como en Miraflores y Surco.
Sus sándwich son:
1.- Sándwich de Lomo saltado
S/ 10.00
2.- Sándwich de Pavo tradicional
S/ 12.00
3.- Sándwich de Lechón
S/ 15.00
4.- Sándwich de Relleno
S/ 12.00
Horario:
Lunes a Domingo:
08:00 a.m. a 07:00 p.m.
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2.2.3.- Terciaria:
2.2.3.1.- Bembos
Es una empresa peruana de comida rápida, dedicada principalmente al mercado
del consumo de hamburguesas. Sus colores tradicionales son el rojo, azul y
amarillo. Su actual lema de campaña es: "Como Bembos, no hay otra".
Abre sus puertas el 11 de junio de 1988, con un pequeño restaurante en pleno
corazón de Miraflores. Fue tanta la acogida que tuvieron que en 1990 abrir una
sucursal en la vecina San Isidro.
Con el correr del tiempo, Bembos empezó a tener más acogida en distintos
puntos de Lima, actualmente cuenta con 36 locales en toda la capital, donde la
mayoría cuenta con el servicio drive-thru (atención sin bajar del automóvil), juegos
para niños y entrega a domicilio. También incursionó en los principales centros
comerciales de Chiclayo y Piura.
Sus sándwich son:
1.- Bembos Clásica
S/. 9.90
2.- Bembos Alemana
S/. 12.90
3.- Bembos Mexicana
S/. 12.90
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4.- Bembos a lo Pobre
S/. 12.90
5.- Bembos Hawaiana
S/. 12.90
6.- Bembos Huachana
S/. 12.90
7.- Bembos Criolla
S/. 12.90
8.- Bembos Parrillera
S/. 12.90
Horario:
Lunes a Domingo
12:00 pm a 12:00 am
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2.2.3.2.- Tip Top
Tip Top abre su primer local en Lima en el año 1953. La idea fue traída por los
esposos Bracale Delgado. Sus sueños de contar negocio propio se plasmaron en
un local sin igual para la época en la que los clientes tenían la posibilidad de
disfrutar de una variada carta sin bajar de sus autos.
En sus inicios Tip Top funciono únicamente como heladería, pero no tuvo que
pasar mucho tiempo para que el local de la Av. Arenales se convertirse en la
esquina mas concurrida de la ciudad de Lima.
Se dedica en brindar sándwich, platos especiales, helados, bebidas, licores y
postres.
CARTA:
1.- Hot dog Kilométrico
S/. 10.50
2.- Con tocino
S/. 12.90
3.- Con Queso
S/. 12.90
4.- Con queso y tocino
S/. 14.90
5.- Hamburguesa
S/. 10.90
6.- Topburger
S/. 14.90
7.- Hamburguesa Clásica
S/. 12.90
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8.- Cheeseburguer
S/. 12.90
9.- Con tocino
S/. 14.90
10.- Royal con huevo, queso y tomate
S/. 13.90
11.- Royal con huevo, queso y tocino
S/. 15.90
HORARIO:
Lunes a Domingo: 10.00 a.m. a 12.00 p.m.
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2.2.3.3.- Mc Donald’s
En 1940, los hermanos Dick y Mac McDonald decidieron crear la empresa,
introduciendo la comida rápida 8 años después. Pero su salto cualitativo fue
en 1955 con la primera franquicia, asumida por el ejecutivo Ray Kroc.
Es una cadena de restaurantes de comida rápida. Sus principales productos son
las hamburguesas, sándwiches,
papas
fritas,
menús
desayuno, refrescos, batidos, helados, postres , ensaladas y fruta.
para
En
el
2014
atiende aproximadamente a 58 millones de clientes al día en 33 000
establecimientos.
Carta:
Sándwiches de Carne
1.- Big Mac
S/. 10.90
2.- Cuarto libra con queso
S/. 10.50
3.- Doble cuarto de libra con queso
S/. 12.50
4.- Mcnifica
S/. 12.00
5.- hamburguesa con queso
S/. 3.20
6- Mc Pollo Junior
S/. 10.90
Horario:
Lunes a Domingo 10:00 a.m. a 10:00 p.m.
36
2.3.- Perfil de consumidor
De acuerdo con la segmentación de nuestro público objetivo, apuntamos a captar
clientes peruanos y turistas, ejecutivos y empleados, de 18 a 59 años de edad de
los niveles socioeconómicos A, B+ y B, que transitan por Miraflores prefieren
degustar nuestro producto.
2.4.- Estudio de la competencia:
2.4.1.- Mercado:
La población aproximada en Lima es cerca de 8’751,741 habitantes.
La población aproximada en Miraflores es cerca de 85,065 habitantes.
Variables de segmentación:
MUJERES
HOMBRES
9,129
7,112
EDAD
JOVENES
18 – 29
Fuente: INEI - Censo 2007
Elaboración: Grupo de trabajo – Setiembre 2012
MUJERES
HOMBRES
19,989
16,558
EDAD
ADULTOS
30 – 59
Fuente: INEI - Censo 2007
Elaboración: Grupo de trabajo – Setiembre 2012
37
El 66% de limeños consume Sándwiches y/o comida chatarra. Cuatro de cada
cinco hogares de A y B reciben su ingreso principal quincenal o mensualmente. El
ingreso promedio mensual de un hogar en Lima es de S/.2,044.00
En el presupuesto familiar el gasto en alimentación representa un 41% por lo que
se estima que
los gastos en (Sándwich ó Fast Food) es el 15%, el 36%
(transporte, servicios, educación y otros gastos frecuentes), y el 23% restante
está disponible para otros rubros.
Pocos se imaginarían que hoy en día, el sector socioeconómico C es el más
fuerte en la ciudad de Lima, con un 35% de la población categorizada como tal.
Los sectores A y B representan un avance importante del 24% de la
población limeña.
En comparación a un estudio similar realizado por apoyo en Lima en el 2003, los
resultados son positivos, con los niveles A, B y C creciendo en la capital peruana,
mientras que los D y E decrecieron por 5 y 6 puntos porcentuales,
respectivamente.
Establecimientos comerciales:
El crecimiento productivo en Miraflores está influenciado por una mayor
concentración de actividades comerciales y de servicios, alcanzando un total
acumulado de 9,076 establecimientos a los cuales se les ha otorgado licencia de
funcionamiento.
El promedio aproximado de turistas que llegan a Lima es 9,554 habitantes por
día. (Fuente INEI)
38
El 97% de los turistas extranjeros se quedaron satisfechos con su visita del Perú –
2011.
En el periodo Enero – Junio 2014, las llegadas de turistas ascendieron a 859 191
visitantes extranjeros por el aeropuerto Internacional Jorge Chávez, lo que
represento un crecimiento de 0.9% con respecto al mismo periodo del año 2013.
Esto se debe a que el distrito posee una ubicación estratégica en el ámbito
Internacional e interdistrital, dentro de los cuales se centran actividades
comerciales con gran empuje. Los giros con mayor representatividad en el distrito
son: Oficinas administrativas diversas con un 19.54%, seguido de servicios en
general con 9.05%, venta de artículos diversos con un 8% y restaurant diversoscafeterías-fuentes soda con un 7.53%.
El análisis de vivienda se basa en viviendas particulares que son aquellas que
sirven de alojamiento a uno o más hogares censales.
39
2.4.2.- Oferta:
Actualmente la zona altamente comercial de Miraflores, es decir la circundante al
Parque Kennedy, muestra abundante oferta gastronómica en diferentes rubros.
Dentro de ellos destaca Pizzerías (como Pizza Hut y las Calle de las Pizzas), Fast
Food (KFC, Bembos, Mc Donald, Burger King), sangucherías (Miguel, La Lucha),
entre otros. Esta variedad de oferta gastronómica lleva a incrementar
notoriamente el volumen del movimiento económico de la zona.
Por ello, al ser una plaza atractiva para el mercado gastronómico, pero con
variedad de rubros netamente comerciales, es que nos atrevemos a desarrollar un
producto de nivel internacional pero con identidad peruana, en el servicio, la
comida y la decoración. Esto nos permitirá aprovechar la alta afluencia de clientes
de los alrededores y aquellos que transitan por la zona, así como por los múltiples
turistas que recibe Miraflores.
40
2.4.3.- Demanda:
Si tomamos en cuenta que la población de Miraflores supera los 85 060 personas,
los jóvenes superan los 16 200 pobladores y los adultos 36 500, de los cuales dos
terceras partes (66%) tienden a consumir sándwich según los estudios realizados
y por último tomando en cuenta que su clase alta y media representa el 35%
aproximadamente; podemos concluir que nuestros clientes potenciales (solo en
lo referente al público miraflorino) alcanzaríamos los 12,174 personas
aproximadamente. A ellos se les suma al público de tránsito del distrito y los
turistas de los cuales la mayoría tiene interés de consumir la gastronomía
peruana.
Por tanto tomando en cuenta la calidad del producto y que es un mercado
parcialmente atendido, podemos asumir que nuestro mercado potencial superará
las 20,000 personas.
41
2.5.- Marketing Mix de la empresa
Se procede al estudio de estas cuatro variables para establecer estrategias y
normativas alcanzables con el propósito de captar mayor mercado.
2.5.1.- Plaza:
2.5.1.1.- Ubicación
Nuestro negocio está ubicado en Av. Bajada de Balta N° 131- Miraflores en una
zona altamente comercial son unas de las calles mas céntrica de Miraflores con
fácil acceso ya que se encuentra a la entrada del Malecón de 28 de Julio frente a
Wong de Miraflores cruce con Calle José Gálvez, donde transitan turistas a
cualquier hora del día y se encuentran diferentes locales de comida rápida,
supermercados, almacenes de ropa, zapatos entre otras.
Referencia: A espaldas de Ripley cruce con la calle Schell.
42
2.5.1.2.- Descripción del local:
Nuestro local estará resguardado por un vigilante para mayor seguridad de
nuestros clientes.
Nuestra fachada tendrá en la parte de arriba un mural indicando el nombre de
nuestra empresa, será pintado con imágenes representativos de las tres regiones,
la puerta de ingreso será de vidrio.
Al ingresar a “PUNTO Y COMA” se encontrara con un ambiente rústico, que
contará con cuatro mesas para que nuestros clientes se sientan a gusto y en
confianza; en la parte posterior encontraremos la cocina y la caja, luego en la
parte de atrás estará nuestro almacén y a lado de ello estará los servicios
higiénicos que será dividido en damas y caballeros.
HORARIOS DE ATENCIÓN:
La atención que brindaremos será de:
Martes a Jueves
:
10:00 am a 07:00 pm
Viernes y Domingos
:
10:00 am a 11:00 pm
43
2.5.1.3.- Canales de distribución:
Nuestro canal de distribución es directo, debido a que la venta de nuestros
productos se hacen directa al público (Mercado Objetivo).
2.5.2.- Precio:
El precio se define por la compra de un alquiler o compra de un determinado
producto o servicio. La determinación del precio dependerá de la inversión, costos
y gastos incurridos, margen de utilidad programado, nivel de precios de mercado,
nivel adquisitivo del consumidor, etc. En este estudio se cuenta con el precio
promedio que el cliente estaría dispuesto a pagar por un gustito que se antojó en
el transcurso del día. Nuestros precios serán los siguientes:
2.5.2.1.- Tipos de sándwiches:
PRODUCTO
PRECIO
SANDWICH DE PEJERREY
S/.12.00
SANDWICH DE CUY
S/. 19.00
SANDWICH DE CECINA
S/. 15.00
44
2.5.2.2.-Tipos refresco e infusiones:
JUNIOR
MEDIANO
GRANDE
CHICHA MORADA
S/.
4.00
S/. 6.00
S/. 8.00
MARACUYA
S/.
4.00
S/. 6.50
S/. 9.00
TAPERIBA
S/.
4.00
S/. 6.00
S/. 8.00
EMOLIENTE
S/.
4.00
S/. 6.00
S/. 8.00
AGUAJE
S/.
5.00
S/. 7.00
S/. 9.00
TE
S/.
3.00
S/. 5.00
S/. 7.00
ANIS
S/.
3.00
S/. 5.00
S/. 7.00
2.5.3.- Promoción:
Nuestra promoción va estar dirigida a nuestros consumidores y las estrategias
que vamos a realizar son:
2.5.3.1.- Publicidad:
2.5.3.1.-Selección de medios:
La sanguchería cuenta con tres tipos de medios de publicidad.
2.5.3.1.1.- Página Web:
En nuestro sitio web se encontrará una breve reseña histórica de nuestra
empresa, tendrá la carta indicando los precios de cada sándwich y los precios de
los combos. (Anexo imagen 1)
45
2.5.3.1.2.- Emailing:
Invitaciones por internet para que conozcan nuestros productos, ubicación y
contactos, ya que nuestro producto estará orientado al sector A, B+,B de 18 a 59
años, y este público objetivo más que nada están al tanto por el internet ya que
este medio es el más usado a nivel mundial. (Anexo imagen 2)
2.5.3.1.3.- Afiches:
Contaremos con dos tipos de afiches, en donde se muestra nuestros tres
principales productos, con el objetivo que el cliente se sienta identificado con las
tres regiones. (Anexo imagen 3)
2.5.3.1.4.- Degustaciones:
Se realizará degustaciones en el frontis o en la puerta del local, para dar a
conocer a los clientes la nueva innovación de sándwich y resaltar la gastronomía
peruana.
2.5.3.2.- Fidelización:
2.5.3.2.1.-Tarjeta de Promoción:
Todo cliente tendrá acceso a una tarjeta de puntos acumulables, que constara de
cuatro stickers (equivalente a un sándwich) y el quinto será gratis a la elección del
cliente, esta promoción será válida por cada visita.(Anexo imagen 4)
2.5.3.2.2.- Combos:
Contaremos con tres tipos de combos al elegir del cliente:
1.- Sándwich de Pejerrey
- ½ doc. Yuquitas
s/. 18.00
- refresco y/o Infusión (Junior)
46
2.- Sándwich de cecina
- 3 und. Maduro Fritos
s/. 21.00
- Salsa de cocona
- refresco y/o Infusión (Junior)
3.- Sándwich de Cuy
- ½ doc. Papitas de coctel
s/. 25.00
- Zarza criolla
- refresco y/o Infusión (Junior)
2.5.4.- Producto:
2.5.4.1.- Envases y presentaciones:
2.5.4.1.1.- Cajas contenedores:
Este envase es de un material hermético, lo cual permitirá al cliente transportar el
sándwich con mayor facilidad. En la parte delantera y posterior llevara
nuestro
logo y slogan, en la parte de los costados tendrá imágenes degradados
representativos de cada región donde se indicará el nombre de cada sándwich
Tenemos 02 tipos:
Caja individual para sándwiches ( para llevar – con tapa)
Caja individual para guarniciones ( para llevar – con tapa)
2.5.4.1.1.1.- Caja individual para sándwiches:
Sus medidas serán:
Ancho: 15 cm
Largo: 15 cm
Altura: 10 cm
47
El sándwiches de pejerrey representa a la
costa por medio de nuestros caballitos de
totora que es de nuestro departamento de
Trujillo.
En este contenedor nuestro sándwiches de
cuy es representado por una de nuestras
maravillas del mundo Machu Picchu, de
nuestro departamento de cusco una de las
ciudades más turísticos de nuestro país.
En esta ocasión representamos a la selva,
será más fácil para que usted pueda
identificarse con nuestro sándwiches por
medio de una imagen representativo del
departamento de San Martin.
48
2.5.4.1.1.2.- Caja individual para guarniciones:
Sus medidas serán:
Ancho: 10 cm
Largo: 13 cm
Altura: 6 cm
Este contenedor será utilizado para cualquier
tipo de guarniciones que ofrecemos.
2.5.4.1.2.- Vasos transparente:
El material de estos envases será acrílico, la tapa es de forma ovalada, en la
parte del medio tendrá opción de introducir el sorbete y por último en la parte
delantera tiene nuestro logo y slogan de la empresa. La presentación será en tres
tipos de tamaño. (Anexo imagen 5)
JUNIOR
08 ml
MEDIANO
10 ml
GRANDE
12 ml
49
2.5.4.1.3.- Individuales:
Es de papel bulky tamaño A3 que será personalizado con nuestro logo y
mostrándole nuestros diferentes sándwichs. (Anexo imagen 6)
2.5.4.1.4.- Envoltura de sándwich:
Es de material resistente, que está hecho de papel kraft y llevara nuestro logo en
la parte delantera, con la finalidad de brindar una buena presentación.
2.5.4.2.- Reason why (Razones de compra):
Las razones por las que nuestros clientes preferirán “PUNTO Y COMA” serán:
Por comida peruana de calidad internacional.
Productos naturales, libres de químicos.
Altamente nutritivos y balaceados.
Sabores únicos con los mejores insumos.
Gastronomía que refleje nuestra identidad.
Servicio de alta calidad.
2.5.4.3.- USP (Plusvalía principal de producto):
Nuestra plusvalía principal será ofrecer comida sana, rica y nutritiva, en el mejor
punto de encuentro y promoviendo la gastronomía peruana. Porque nuestros
productos están elaborados bajo estándares de calidad, que dan garantía de la
utilización de materias primas naturales, sin ningún tipo de conservantes.
50
Los productos que se ofrecerán son sándwiches de diferentes tipos de relleno de
cada región del Perú, es dar a conocer los atributos de nuestros productos
(sándwich) con añadiduras de vitaminas y minerales, con la finalidad de darle el
valor agregado a nuestros productos.
51
2.5.5.- Análisis Foda
FORTALEZA
OPORTUNIDADES
Menor riesgo e inversión que otros
modelos de negocios.
Precio accesible y alto nivel de calidad.
Se brindaran sándwich a base natural.
Nuestros insumos están libres de
No hay competidores primarios
productos químicos.
Crecimiento del mercado.
Financiamiento propio
Posibilidades en abrir nuevos locales.
Calidad de producto.
AMENAZAS
DEBILIDADES
Nuevos competidores con servicios y No tiene servicio a domicilio
conceptos similares
Modelo de negocio nuevo en nuestro
Cambios en el gusto del consumidor.
medio.
Desarrollo
de
modelos
de
negocios Problemas logísticos de suministros
críticos, que conlleve la disminución de la
alternativos.
Barreras
otorgamiento
burocráticas
de
para
licencias
funcionamiento municipales.
el calidad del servicio.
de Menú basado principalmente en
alimentos saludables.
52
2.6.- Presupuestos de Inversiones
VIDA
N° DE
TIPO DE
EQUIPO REQUERIDO
ESPACIOS
CANT.
PRECIO
PRECIO
UNITARIO
TOTAL
UTIL /
ESPACIO
AÑOS
1
LOCAL
2
CAJA
3
Alquiler de local
1
3 meses
S/ 1700.00 S/. 5,100.00
Computadora Digital
1
3 Años
S/. 1,399.00 S/. 1,399.00
Teléfono Fijo
1
2 años
1
3 años
Cocina AISI
1
2 años
Freidora de Papas
1
4 años
Licuadora OSTER PRO
1
1 año
S/. 280.00
S/. 280.00
Microondas OSTER
1
2 años
S/. 180.00
S/. 180.00
Refrigerado
1
3 años
S/. 999.00
S/. 999.00
Congeladora
1
2 años
S/. 405.00
S/. 405.00
Cafetera
1
2 años
S/. 480.00
S/. 480.00
Plancha Freidora
1
1 año
S/. 175.00
S/. 175.00
Campana extractora
1
2 años
S/. 299.00
S/. 299.00
Vitrina Vertical
1
3 años
Hervidora
1
1 año
S/. 80.00
S/. 80.00
Balón de Gas
1
1 mes
S/. 45.00
S/. 45.00
Exprimidor OSTER
1
1 año
S/. 90.00
S/. 90.00
Extractor OSTER
1
1 año
S/. 290.00
S/. 290.00
Batidora OSTER
1
1 año
S/. 470.00
S/. 470.00
Panorámica Baja
1
3 años
Dispensador de Jugo
1
2 años
S/. 667.00
S/. 667.00
Mesa de Trabajo
1
1 año
S/. 330.00
S/. 330.00
Caja Registradora
S/. 30.00
S/. 30.00
S/. 1,397.20 S/. 1,397.20
S/. 972.72
S/. 972.72
S/. 3,619.00 S/. 3,619.00
COCINA
S/. 4,049.00 S/. 4,409.00
S/. 2,709.00 S/. 2,709.00
53
Blusa y/o camisa
1
6 meses
S/. 28.00
S/. 28.00
Pantalón Marrón
1
6 meses
S/. 35.00
S/. 35.00
Mandil Marrón
1
6 meses
S/. 8.00
S/. 8.00
Zapatos Negros
1
6 meses
S/. 35.00
S/. 35.00
Televisor
1
3 años
Minicomponente
1
3 años
S/. 899.00
S/. 899.00
Mesas
4
2 años
S/. 120.00
S/. 480.00
Sillas
16
2 años
Detergente 4k ½
5
2 meses
S/ 26.90
S/ 134.50
Lejía 5 litros
3
2 meses
S/ 7.90
S/ 23.70
Lavaplatos 1k
10
2 meses
S/ 5.90
S/ 59.00
Limpia todo 5 litros
3
2 meses
S/ 11.50
S/ 34.50
Papel Toalla 08 unid
10
2 meses
S/ 26.60
S/ 266.00
Papel Higiénico 24 unid
10
2 meses
S/ 14.90
S/ 149.00
Acido Muriático 2 litros
8
2 meses
S/ 8.90
S/ 71.20
Jabón liquido 900gr
10
2 meses
S/ 5.50
S/ 55.00
Escoba
2
2 meses
S/ 5.50
S/ 11.00
Recogedor
2
2 meses
S/ 6.00
S/ 12.00
Paños Scotch-Brite
10
2 meses
S/ 2.20
S/ 22.00
5
2 meses
S/ 8.50
S/ 42.50
2
1 mes
S/ 23.00
S/ 46.00
8
1 mes
S/ 13.00
S/ 104.00
2
1 mes
S/ 22.00
S/ 44.00
2
6 meses
S/ 22.00
S/ 44.00
Uniforme
4
del
personal
5
6
S/. 1,089.00 S/. 1,089.00
Local
Almacén
Bolsas
de
S/. 70.00 S/. 1,120.00
basura
35litros -10 unid
Jarra de vidrio 1 litro
Azucareros
de
porcelana
Cuchillo de metal
Cuchillo para pan 12
unid.
54
Platos
cuadrados
24
2 meses
S/. 25.00
S/. 50.00
24
2 meses
S/. 32.00
S/. 64.00
4
2 meses
S/ 20.00
S/ 80.00
Fosforo 10 und
2
2 meses
S/ 14.90
S/ 29.80
Cuchara 12 und
24
2 meses
S/. 11.00
S/. 22.00
medianos 12 und.
Vasos de vidrio 12 und
Bidones de Agua 20
litros
TOTAL
S/.28,255.92
2.6.1.- Presupuesto de Insumos
PRECIOS VENTAS
PRODUCTO
VENTA
DIAS
BASE
DIARIAS
TOTAL
SANDWICH DE PEJERREY
S/. 3.00
10
28
S/. 840.00
SANDWICH DE CUY
S/. 4.50
3
28
S/. 378.00
SANDWICH DE CECINA
S/. 3.60
5
28
S/. 504.00
REFRESCO EMOLIENTE
S/. 1.20
5
28
S/. 168.00
REFRESCO DE CHICHA MORADA
S/. 1.20
8
28
S/. 268.80
REFRESCO DE TAPERIBA
S/. 1.20
3
28
S/. 100.80
REFRESCO DE AGUAJINA
S/. 1.50
3
28
S/. 126.00
REFRESCO DE MARACUYA
S/. 1.20
10
28
S/. 336.00
TOTAL
S/. 17.40
S/. 2,721.60
55
INSUMOS PARA SANDWICH Y REFRESCO
INFRAESTRUCTURA
(local,
caja,
S/. 2,721.60
cocina,
S/. 28,255.92
decoración, uniforme, almacén)
GASTOS ADMINISTRATIVOS (SUNAT, licencia de
S/. 725.00
funcionamiento, RENIEC)
GASTOS
DE
PUBLICIDAD
(volantes,
afiches,
S/. 2,000.00
contenedores)
TOTAL
S/. 33,702.52
Este cuadro es el resumen de lo que se invertirá para la apertura del local
teniendo un total de S/. 33, 702.52 (Treinta y tres mil setecientos dos con 52/100
Nuevos soles).
56
2.7.- Proyecciones de venta
2.7.1.- Cuadro de ganancias netas diarias:
GANANCIA
PRODUCTO
PROYECCION
POR
GANANCIA
DE VENTA
PRODUCTO
DIARIA
Cuy
3
S/.
4.50
S/.
13.50
Cecina
5
S/.
3.60
S/.
18.00
Pejerrey
10
S/.
3.00
S/.
30.00
Refrescos
29
S/.
1.20
S/.
34.80
TOTAL
S/.
96.30
2.7.2.- Cuadro de retorno de inversión para insumos:
PRODUCTO
PROYECCION
DE VENTA
VENTA POR
PRODUCTO
GANANCIA
DIARIA
Cuy
3
S/.
19.00
S/.
57.00
Cecina
5
S/.
15.00
S/.
75.00
Pejerrey
10
S/.
12.00
S/. 120.00
Refrescos
29
S/.
4.00
S/. 116.00
TOTAL
S/. 368.00
57
2.7.3.- Cuadro de retorno de inversión en días y meses:
INVERSIÓN
S/. 33,702.52
GANANCIA POR DIA
S/.
NECESIDAD DE DIAS LABORALES
96.30
349.97
NECESIDAD DE MESES LABORALES
12.50
NECESIDAD DE VENTAS DIARIAS
VENTAS DIARIAS =
INVERSION
GANANCIA POR DIA
NECESIDAD DE VENTAS MENSUALES
VENTAS MENSUALES =
VENTAS DIARIAS
DIAS LABORALES (28)
INGRESO DIARIO
S/.
368.00
INGRESO MENSUAL
S/.10,440.00
Para poder recuperar la inversión necesitamos laboral 350 días equivalente a 11
meses con 20 días.
58
2.8.- Presupuestos de gastos
En los siguientes cuadros mencionaremos el presupuesto de materias primas que
será necesario para la elaboración de los diferentes tipos de sándwiches y
bebidas; estas cantidades y precios son referenciales ya que tienden a variar de
acuerdo con la demanda de los productos, todos estos precios están sujetos a las
diferente variaciones que pueda ocurrir dentro del mercado ya sea disminuyendo
o subiendo de precio.
Y también va a depender del producto que nuestro cliente solicite ya que nuestros
precios pueden variar mucho porque pueden elegir hasta crear un producto
grande y con muchos ingredientes, estos precios son para productos básicos.
2.8.1.- Línea de Sándwiches:
Nuestros tres productos principales son:
59
2.8.1.1.- Hoja de costos: Sándwich de pejerrey
SANDWICH DE PEJERREY
ITEM
PRECIO POR
KILO
CANTIDAD
COSTO
TOTAL
CEBOLLA
12
Gramos
S/. 3.50
S/. 0.29
PEJERREY
10
Gramos
S/. 7.00
S/. 0.70
TOMATE
12
Gramos
S/. 2.80
S/. 0.23
YUCA
17
Gramos
S/. 2.00
S/. 0.12
HUEVO
69
Gramos
S/. 5.50
S/. 0.08
HARINA
23
Gramos
S/. 0.70
S/. 0.03
ITEM
PRECIO POR
CIENTO
CANTIDAD
COSTO
TOTAL
PAN FRANCES
1
Und.
S/. 25.00
S/. 0.25
ENVASE
1
Und.
S/. 30.00
S/. 0.30
LIMON
¼
Und.
S/. 3.50
S/. 0.04
ITEM
LECHUGA
CANTIDAD
5
ITEM
CULANTRO
CANTIDAD
10
ITEM
ACEITE
Gramos
Gramos
CANTIDAD
10
Milímetros
TOTAL:
PRECIO POR
UND
S/. 1.00
COSTO TOTAL
S/. 0.20
PRECIO POR
COSTO TOTAL
GRAMO
S/. 0.20
S/. 0.02
PRECIO POR
COSTO TOTAL
LITRO
S/. 7.00
S/. 0.70
S/. 2.96
60
Insumos de Costo
S/. 2.96
30 %
Pago de Salarios
S/. 1.77
18 %
Gastos Generales
S/. 2.17
22 %
Ganancias
S/. 2.96
30 %
TOTAL
S/. 9.86
IGV 18%
S/ 1.77
TOTAL DE VENTA
S/ 11.63
61
2.8.1.2.- Hoja de costos: Sándwich de cecina
SANDWICH DE CECINA
ITEM
CANTIDAD
PRECIO POR KILO
COSTO TOTAL
CECINA
65
Gramos
S/. 34.00
S/. 2.04
LECHUGA
4
Gramos
S/. 1.00
S/. 0.10
CEBOLLA
17
Gramos
S/. 3.50
S/. 0.20
PRECIO POR
ITEM
CANTIDAD
COSTO TOTAL
CIENTO
PAN FRANCES
1
Und.
S/. 25.00
S/. 0.25
ENVASE
1
Und.
S/. 30.00
S/. 0.30
PRECIO POR UND
COSTO TOTAL
ITEM
CANTIDAD
LIMON
¼
Und.
S/. 3.50
S/. 0.04
COCONA
¼
Und.
S/. 3.50
S/. 0.10
PLATANO
¼
Und.
S/. 3.00
S/. 0.10
PRECIO POR
ITEM
CANTIDAD
COSTO TOTAL
LITRO
ACEITE
14
Mililitros
S/. 7.00
S/. 0.47
TOTAL:
S/. 3.60
62
Insumos de Costo
S/. 3.60
Pago de Salarios
S/. 1.20
Gastos Generales
S/. 2.40
Ganancia
S/. 4.80
TOTAL
S/.12.00
IGV 18%
S/ 2.16
TOTAL DE VENTA
S/ 14.16
30 %
10 %
20 %
40 %
63
2.8.1.3.- Hoja de costos: Sándwich de cuy
SANDWICH DE CUY
ITEM
CANTIDAD
PRECIO POR KILO
COSTO TOTAL
CUY
120
Gramos
S/. 25.00
S/. 3.03
LECHUGA
4
Gramos
S/. 1.00
S/. 0.10
CAMOTE
¼
Und.
S/. 3.00
S/. 0.10
CEBOLLA
17
Gramos
S/. 3.50
S/. 0.20
PRECIO POR
ITEM
CANTIDAD
COSTO TOTAL
CIENTO
PAN FRANCES
1
Und.
S/. 25.00
S/. 0.25
ENVASE
1
Und.
S/. 30.00
S/. 0.30
PRECIO POR UND
COSTO TOTAL
ITEM
CANTIDAD
LIMON
¼
Und.
S/. 3.50
S/. 0.04
CULANTRO
¼
Und.
S/. 3.50
S/. 0.01
PRECIO POR
ITEM
CANTIDAD
COSTO TOTAL
LITRO
ACEITE
14
Mililitros
S/. 7.00
S/. 0.47
TOTAL:
S/. 4.50
64
Insumos de Costo
S/. 4.50
30 %
Pago de Salarios
S/. 1.50
10 %
Gastos Generales
S/. 3.00
20 %
Ganancias
S/. 6.00
40 %
TOTAL
S/. 15.00
IGV 18%
S/ 2.70
TOTAL DE VENTA
S/ 17.70
65
2.8.2.- Línea de refrescos:
2.8.2.1.- Hoja de costos: Refresco de chicha morada
REFRESCO DE CHICHA MORADA
ITEM
PRECIO POR
COSTO
KILO
TOTAL
CANTIDAD
MAIZ MORADO
120
Gramos
S/. 3.50
S/. 0.35
AZUCAR
10
Gramos
S/. 2.50
S/. 0.03
CANELA
1
Gramos
S/. 60.00
S/. 0.02
LIMON
17
Gramos
S/. 3.50
S/. 0.20
PRECIO POR
COSTO
CIENTO
TOTAL
S/. 55.00
S/. 0.55
ITEM
ENVASE
CANTIDAD
1
Und.
PRECIO POR
ITEM
CANTIDAD
COSTO TOTAL
UND
SORBETE
1
Und.
S/. 7.00
S/. 0.70
PIÑA
¼
Und.
S/. 3.50
S/. 0.05
TOTAL:
S/. 1.20
66
Insumos de Costo
S/. 1.20
40 %
Pago de Salarios
S/. 0.54
18 %
Gastos Generales
S/. 0.76
22 %
Ganancias
S/. 0.80
20 %
TOTAL
S/. 3.20
IGV 18%
S/. 0.58
TOTAL DE VENTA
S/ 3.78
67
2.8.2.2.- Hoja de costos: Refresco de emoliente
REFRESCO DE EMOLIENTE
PRECIO POR
ITEM
CANTIDAD
COSTO TOTAL
KILO
EMOLIENTE
2
Gramos
S/. 50.00
S/. 0.12
LIMON
2
Gramos
S/. 3.50
S/. 0.01
AZUCAR
30
Gramos
S/. 2.50
S/. 0.07
PRECIO POR
ITEM
CANTIDAD
COSTO TOTAL
CIENTO
ENVASE
1
Und.
S/. 50.00
S/. 0.50
PRECIO POR
ITEM
CANTIDAD
COSTO TOTAL
UND
SORBETE
1
Und.
S/. 5.00
TOTAL:
S/. 0.50
S/. 1.20
68
Insumos de Costo
S/. 1.20
40 %
Pago de Salarios
S/. 0.54
18 %
Gastos Generales
S/. 0.66
22 %
Ganancias
S/. 0.80
20 %
TOTAL
S/. 3.20
IGV 18%
S/. 0.58
TOTAL DE VENTA
S/. 3.78
69
2.8.2.3.- Hoja de costos: Refresco de tapariba
REFRESCO DE TAPARIBA
COSTO
ITEM
CANTIDAD
PRECIO POR KILO
TOTAL
TAPARIBA
40
Gramos
S/. 3.50
S/. 0.14
AZUCAR
10
Gramos
S/. 2.50
S/. 0.01
ITEM
PRECIO POR
COSTO
CIENTO
TOTAL
CANTIDAD
ENVASE
1
ITEM
Und.
CANTIDAD
SORBETE
1
S/. 55.00
S/. 0.55
PRECIO POR UND COSTO TOTAL
Und.
S/. 5.00
TOTAL:
Insumos de Costo
S/. 1.20
40 %
Pago de Salarios
S/. 0.54
18 %
Gastos Generales
S/. 0.66
22 %
Ganancias
S/. 0.80
20 %
TOTAL
S/. 3.20
S/. 0.50
S/. 1.20
IGV 18%
S/. 0.58
TOTAL DE VENTA
S/. 3.78
70
2.8.2.4.- Hoja de costos: Refresco de aguajina
REFRESCO DE AGUAJINA
ITEM
PRECIO POR
COSTO
KILO
TOTAL
CANTIDAD
AGUAJE
55
Gramos
S/. 7.00
S/. 0.40
AZUCAR
10
Gramos
S/. 2.50
S/. 0.10
ITEM
ENVASE
PRECIO POR
COSTO
CIENTO
TOTAL
CANTIDAD
1
Und.
S/. 50.00
S/. 0.50
PRECIO POR
ITEM
CANTIDAD
COSTO TOTAL
UND
SORBETE
1
Und.
S/. 5.00
TOTAL:
S/. 0.50
S/. 1.50
Insumos de Costo
S/. 1.50
40 %
Pago de Salarios
S/. 0.68
18 %
Gastos Generales
S/. 0.83
22 %
Ganancias
S/. 0.75
20 %
TOTAL
S/. 3.76
IGV 18%
S/. 0.67
TOTAL DE VENTA
S/. 4.43
71
2.8.2.5.- Hoja de costos: Refresco de maracuyá
REFRESCO DE MARACUYA
COSTO
ITEM
CANTIDAD
PRECIO POR KILO
TOTAL
MARACUYA
30
Gramos
S/. 4.00
S/. 0.12
AZUCAR
30
Gramos
S/. 2.50
S/. 0.08
ITEM
ENVASE
PRECIO POR
COSTO
CIENTO
TOTAL
CANTIDAD
1
Und.
S/. 50.00
S/. 0.50
COSTO
ITEM
CANTIDAD
PRECIO POR UND
TOTAL
SORBETE
1
Und.
S/. 5.00
S/. 0.50
TOTAL:
S/. 1.20
Insumos de Costo
S/. 1.20
40 %
Pago de Salarios
S/. 0.54
18 %
Gastos Generales
S/. 0.66
22 %
Ganancias
S/. 0.80
20 %
TOTAL
S/. 3.20
IGV 18%
S/. 0.58
TOTAL DE VENTA
S/. 3.78
72
CAPITULO III
Factores críticos para el éxito y recomendaciones
73
CAPITULO III
3.1.- Factores críticos para el éxito
3.1.1.- Plan de contingencia
3.1.1.1.- Plaza:
En caso de no tener rentabilidad la venta de nuestros productos, una de las
alternativas seria buscar un lugar más apropiado. (San Luis con Javier
Prado – San Borja).
Contratar a un personal para que se encargue del reparto a domicilio
(DELIVERY). Esto sería en el caso de las personas no puedan ir al local y
sea más accesible para el consumo de nuestros productos, para aumentar
la producción.
3.1.1.2.- Precio:
En caso que no se realice lo proyectado de ventas, realizaremos combos
con precios módicos.
Realizaremos una línea de productos económicos para que los clientes
lleguen a nuestro local.
3.1.1.3.- Promoción:
Crear combos familiares.
74
Brindaremos una tarjeta bonus al momento de visitarnos a nuestra
sanguchería, con la facilidad de acumular puntos cada vez que el cliente
consumo algún producto de nuestra carta.
Se realizaría dar a opción a que el cliente se sienta identificado con nuestra
marca a través de publicidad por medio de paneles publicitarios
3.1.1.4.- Producto:
Ampliar la gama de nuestros productos que se encuentran en nuestra
carta, como por ejemplo los sándwich clásico que ya existen en el
mercado.
Brindar la facilidad al cliente para que pueda elegir un insumo de su
preferencia en el sándwich.
3.2.- Recomendaciones finales:
Al concluir con la investigación se recomienda:
Determinar la posibilidad de adquirir un establecimiento propio para el 4
año ya que este disminuiría el costo de alquiler, y se obtendría un ingreso
adicional (por el alquiler).
Desarrollar un estudio más profundo de la competencia directa e indirecta,
y obtener ventaja competitiva ante ellos para los próximos años.
Que se desarrolle un plan promocional para elevar el comportamiento de
consumo de sándwich para los siguientes años.
Posicionarse en diferentes puntos de ventas a nivel nacional e internacional
75
ANEXOS
76
Material de publicidad
Anexo 1.- Página Web
77
78
79
Anexo 2: Emailing
80
Anexo 3: Afiches
81
82
83
Anexo 4: Tarjeta de puntos
Anexo 5: Tamaño de vasos
84
Anexo 6: Individuales
85
Anexo 7: Afiches de combos
86
87
88
Anexo 8: Envoltura del sándwich
Anexo 10: caja de guarniciones:
89
Anexo 11: La carta
90
Anexo12: Tarjeta de presentación.
91
Anexo 13: Redes Sociales
Facebook
Twitter
92
Gmail
93
Anexo 14: Cotizaciones
94
95
96
97
98
99
100
Anexo 14: Proceso de producción
Recepción de la
MATERIA PRIMA
Selección para cada
tipo de
Se verifica los
estándares de calidad
para ofrecer un buen
producto
Se prepara cada uno de los
ingredientes
Se calienta 90° C
hasta freir bien
Se cortan los
ingredientes
Se fríe las papas,
plátanos, yucas depende
del sándwich
Se prepara y
calienta el pan fuego
bajo
Se fríe la carne en la
plancha
Se juntan los
ingredientes a una
temperatura no muy
alta
Se junta los ingredientes con el pan
Se envuelve en una bolsa y se coloca
dentro de una cajita diseñada con
nuestro logo.
Se echa el ingrediente de
su elección
Se entrega al cliente
El cliente adiciona
algunos ingredientes
CONSUMO
101
Anexo 15: Estudio de mercado: Encuestas
ENCUESTA SANGUCHERIA PUNTO Y COMA
FECHA:
EDAD:
M
F
SEXO:
OCUPACION:
1.- ¿QUÉ TIPO DE SÁNDWICH CONSUME USTED USUALMENTE?
a) pollo
b) carne
c) chorizo
d) otros.
2.- ¿EN QUE LUGAR CONSUMIRIA SÁNDWICH? INDIQUE NOMBRE Y
UBICACION
3.¿PORQUÉ MOTIVO ASISTE A UNA SANGUCHERIA?
a) precio
b)sabor
c) preferencia
d) variedad
4.- ¿CON QUÉ FRECUENCIA CONSUME USTED SÁNDWICHES?
a)diariamente
b) semanalmente
c) mensualmente
d) casi Nunca
5.- USTED CONSUMIRIA SANDWICHS RELLENOS DE….
a) cuy
b) pescado
c) cecina
102
6.- ¿CON QUÉ TIPO DE BEBIDA O REFRESCO ACOMPAÑARIA AL
CONSUMIR SU SANDWICH?
a) gaseosa
b) refresco
c) jugo
d) Infusiones
7.- ¿A QUÉ PRECIO COMPRARIA EL SANDWICH?
a) 2- 5 Soles
b) 6 - 8 Soles
c) 9 - 12 Soles
d) 13 a mas
8.- ¿SI TUVIERA LA OPORTUNIDAD DE CONSUMIR UN SANDWICHS CON
RELLENO DE COMIDA REGIONAL, LO CONSUMIRÍA?
a) si
b) no
c) no sabe
9.- ¿COMO CALIFICARIA USTED LA ATENCION QUE LE BRINDAN LAS
SANGUCHERIAS QUE ASISTIÓ?
a) bueno
b) malo
c) regular
d) pésimo
10.- ¿CON QUE TIPO DE CREMAS PODRIA ACOMPAÑAR UN SÁNDWICH
103
Anexo 16: Conclusiones de encuestas
Se realizó 50 encuestas el día viernes 15 de Agosto del 2014 en el distrito de
Miraflores alrededor del Parque Kennedy (Ovalo de Miraflores), la encuesta
consta de 10 preguntas y se realizó para saber la demanda de los sándwiches en
la zona.
¿ QUÉ TIPO DE SANDWICH CONSUME
USTED USUALMENTE?
20%
46%
10%
POLLO
CARNE
CHORIZO
OTROS
24%
INTERPRETACIÓN:
De las 50 personas encuestadas el 46% consumen usualmente el sándwich de
pollo, esto implica a que la mayoría consume más pollo que otras carnes, por ello
nos resulta que el 24% de personas consumen sándwich de carne que es la
segunda demanda en carnes, luego tenemos la demanda más baja que es el
sándwich de chorizo el cual nos resultó al 10% y por ultimo tenemos el 20% que
consumen otro tipo de sándwich que sería nuestro público objetivo.
104
2)
INTERPRETACIÓN:
En base de las 50 personas encuestadas hemos llegado a la conclusión que las
personas no tienen un lugar específico donde consumir, ya que existe una alta
variedad de sándwich en diferentes puntos de venta como La Lucha, Bembos,
Hermanos Pascual, Mc Donald, etc.
105
3)
¿ POR QUÉ MOTIVO PREFIERE A UNA
SANGUCHERIA?
4% 8%
PRECIO
SABOR
VARIEDAD
ATENCION
30%
58%
INTEPRETACIÓN:
De las 50 personas encuestadas se pudo apreciar que el 58% prefieren ir a
comer a una sanguchería por motivos de sabor, por ello destacamos que para la
gran mayoría de las personas es muy importante la sazón, también tenemos el
30% que prefieren por la variedad de productos que ofrecerían, luego el 8%
asistirán a una sanguchería por el precio, ya que buscan un lugar de acuerdo a
su necesidad y por último podemos apreciar que el 4% prefieren por la atención
brindada por parte de la empresa.
106
4)
¿ CON QUE FRECUENCIA CONSUME USTED
SANGUCHES?
2%
8%
DIARIAMENTE
SEMANALMENTE
MENSUALMENTE
CASI NUNCA
32%
58%
INTEPRETACIÓN:
Basándonos en las 50 personas encuestadas obtuvimos como resultado que el
58%
consumen sándwich semanalmente por lo que podemos observar que
tienen una buena demanda en el mercado, así mismo el 32% consumen sándwich
mensualmente, luego tenemos el 8% en donde nos muestra que muy pocas
personas consumen sándwich a diario y por último el 2% casi nunca consumen,
esto quiere decir que tenemos una gran ventaja de que el producto tenga una
buena aceptación en el mercado.
.
107
5)
¿ USTED CONSUMIRIA SANDWICHS
RELLENOS DE … (puede marcar mas de
uno)
10%
CUY
PESCADO
50%
40%
CECINA
INTEPRETACIÓN:
A base de las 50 personas encuestadas logramos obtener el 50% que
consumirían el sándwich de cecina, el cual es una buena opción, ya que es uno
de nuestros principales productos que estamos lanzando al mercado, asi mismo
logramos
captar que el 40% piensan adquirir el sándwich de pescado que
también es uno de nuestros productos nutritivos para la salud y las personas
tendrían más motivos por consumir este producto, por ultimo estimamos que el
10% comprarían el sándwich de cuy.
108
6)
¿ CON QUÉ TIPO DE BEBIDA O REFRESCO
ACOMPAÑARIA AL CONSUMIR SU
SANDWICH?
8%
GASEOSA
24%
44%
REFRESCO
JUGO
24%
INTEPRETACIÓN:
De las 50 personas encuestadas logramos alcanzar que el 44%
desean
acompañar su sándwich con gaseosa, el cual muestra que la gran mayoría de las
personas dañan su salud, luego observamos que el 24% adquiere jugo al igual
que el refresco, en donde nos permite captar más clientes vendiendo jugos y
refrescos, por último tenemos las infusiones que el 8% lo consume.
109
7)
¿ CUÁNTO PAGARIA POR COMPRAR EL
SANDWICH DE SU PREFERENCIA?
2%
18%
24%
2 - 5 SOLES
6 - 8 SOLES
9 - 12 SOLES
13 A MAS
56%
INTEPRETACIÓN:
Basándonos en las 50 personas encuestadas podemos ver cuánto está dispuesto
a pagar el cliente por un sándwich, el 56% indica que pagaría por comprar un
sándwich entre 6-8 nuevos soles, el 24% de 2-5 soles, el 18% de 9-12 soles y al
final tenemos el 2% que pagaría de 13 soles a más.
110
8)
¿ SI TUVIERA LA OPORTUNIDA DE
CONSUMIR UN SANDWICHS CON RELLENO
DE COMIDA REGIONAL, LO CONSUMIRIA?
12%
SI
14%
NO
NO SABE
74%
INTEPRETACIÓN:
A base de las 50 personas encuestadas conseguimos captar el porcentaje que
consumen un sándwich con rellenos regionales, el 74% indican que compraría
estos sándwich, el cual tenemos una buena ventaja para la venta de nuestros
productos ya que son regionales y creativos, el 14% indica que no consumiría y el
12% está en dudas, talvez porque aún no lo han probado.
111
9)
¿ COMO CALIFICARIAS USTED LA ATENCION
QUE LE BRINDAN LAS SANGUCHERIAS QUE
ASISTIÓ?
4%
BUENO
MALO
32%
REGULAR
PESIMO
58%
6%
INTEPRETACIÓN:
De las 50 de personas encuestadas hemos logrado lo importante que es la
atención hacia los clientes, el 58% califico haber recibido una buena atención de
las Sanguchería a las que asistió esto implica a que las atenciones en el mercado
no están mal, después vemos la calificación de las atenciones regulares que es
el 32%, luego viene la mala atención que resulta al 6%, y el 4% de pésimo.
112
10)
INTEPRETACIÓN:
En base a los resultados de las encuestas, las personas prefieren acompañar un
sándwich con diferentes cremas clásicas, pero esto nos da opción a brindar otros
tipos de cremas naturales y no sean dañinas para la salud.
113
Anexo
17:
Cuadro
de
licencias
otorgadas
a
los
establecimientos
comerciales en Miraflores
RUBROS
N°
ESTABLEC.
%
Agencias con diversas rubros
511
5.63%
Artesanía y diversos
592
6.52%
Bazar
208
2.29%
Bodega – abarrotes – otros
227
2.50%
Boutique
113
1.25%
Comercializadores diversas
188
2.07%
Casa de huéspedes – hospedaje- hostal - hotel
182
2.01%
Dentistas
163
1.80%
Joyería
129
1.42%
Médicos
126
1.39%
1,773
19.54%
Playa de establecimiento y cochera
120
1.32%
Prestación servicios profesionales
290
3.20%
Restaurant diversos- cafeterías – fuentes soda
683
7.53%
Salas y salones diversos
259
2.85%
Servicios en general
821
9.05%
Venta artículos diversos
726
8.00%
Otros
1,965
21.65%
Total
9,076
100%
Oficinas diversas
114
Anexo 18: Fotos: Compras, proveedor y encuestas
115
116
INSUMOS
117
PROVEEDOR
118
119
120
ELABORACIÓN DE ENCUESTAS
121
122
Anexo 18: La minuta
LA MINUTA
JOSE LUIS GONZALES LARA
ABOGADO – NOTARIO DE LIMA
JOSE LUIS GONZALES LARA – NOTARIO DE LIMA
ESCRITURA: 5432
KARDEX: 081531. Minuta 7452 Página. 1
CONSTITUCION DE SOCIEDAD ANONIMA CERRADA
DENOMINADA
EMPRESA SANGUCHERIA LAS TRES REGIONES S.A.C
QUE OTORGAN
ASPAJO HERRERA KAROLYN
CRUZ NAVARRO LISBETH
ISLACHIN PALACIOS ELIZABETH
PEÑA MANRIQUE ERICKA
ROJAS ROGGERO LETICIA
INTRODUCCIÓN: EN LA CIUDAD DE LIMA, DISTRITO DE MIRAFLORES, A
LOS VEINTE DIAS DEL MES DE MAYO DEL AÑO DOS MIL CATORCE, YO
JORGE LUIS LOLI, ABOGADO-NOTARIO DE LIMA, CON DOCUMENTO
NACIONAL DE IDENTIDAD NUMERO 89867543, CON OFICIO NOTARIAL EN
JIRON MARISCAL MILLER NUMERO 1235, DISTRITO DE MIRAFLORES,
PROVINCIA DE LIMA, DEPARTAMENTO MI REGISTRO DE ESCRITURAS
PUBICAS EN EL QUE COMPARECEN: ======
ASPAJO HERRERA KAROLYN, QUIEN MANIFIESTA SER DE NACIONALIDAD
PERUANA, DE ESTADO CIVIL SOLTERA, DOMICILIADA EN EL DISTRITO DE
SURCO, PROVINCIA Y DEPARTAMENTO DE LIMA, SE IDENTIFICA CON
DOCUMENTO NACIONAL DE IDENTIDAD NUMERO 47226527 Y DECLARA
QUE
PROCEDE
POR
DERECHO
PROPIO
==========================================
CRUZ NAVARRO LISBETH, QUIEN MANIFIESTA SER DE NACIONALIDAD
PERUANA, DE ESTADO CIVIL SOLTERA, DOMICILIADA AV CARLOS ARRIETA
N° 1734, EN EL DISTRITO DE LINCE PROVINCIA Y DEPARTAMENTO DE
LIMA, SE IDENTIFICA CON DOCUMENTO NACIONAL DE IDENTIDAD
NUMERO 47449480 Y DECLARA QUE PROCEDE POR DERECHO
PROPIO==========
123
ISLACHIN PALACIOS ELIZABETH, QUIEN MANIFIESTA SER DE
NACIONALIDAD PERUANA, DE ESTADO CIVIL SOLTERA, DOMICILIADA EN
MZ. L LT 12 ASENTAMIENTO HUMANO SEÑOR DE LOS MILAGROS, EN EL
DISTRITO DE SAN JUAN DE LURIGANCHO, PROVINCIA Y DEPARTAMENTO
DE LIMA, SE IDENTIFICA CON DOCUMENTO NACIONAL DE IDENTIDAD
NUMERO 72208672 Y DECLARA QUE PROCEDE POR DERECHO
PROPIO===============================================
PEÑA MANRIQUE ERICKA, QUIEN MANIFIESTA SER DE NACIONALIDAD
PERUANA, DE ESTADO CIVIL SOLTERA, DOMICILIADA CALLE AVIACION 283
INT. 4, EN EL DISTRITO DE SAN MIGUEL, PROVINCIA Y DEPARTAMENTO DE
LIMA, SE IDENTIFICA CON DOCUMENTO NACIONAL DE IDENTIDAD
NUMERO 76635051 Y DECLARA QUE PROCEDE POR DERECHO
PROPIO===============================================
ROJAS ROGGERO LETICIA, QUIEN MANIFIESTA SER DE NACIONALIDAD
PERUANA, DE ESTADO CIVIL SOLTERA, DOMICILIADA EN CALLE
MISIONERO MANZINI 211 DPT 304, EN EL DISTRITO DE CALLAO,
PROVINCIA Y DEPARTAMENTO DE LIMA, SE IDENTIFICA CON DOCUMENTO
NACIONAL DE IDENTIDAD NUMERO 70657936 Y DECLARA QUE PROCEDE
POR
DERECHO
PROPIO===============================================
LOS COMPARECIENTES SON INTELIGENTES EN EL IDIOMA CASTELLANO,
QUIENES SE OBLIGAN CON CAPACIDAD, LIBERTAD Y CONOCIMIENTO
SUFICIENTE, DE LO QUE DOY FE, Y HABIENDO CUMPLIDO CON
IDENTIFICARLOS CON LOS DOCUMENTOS POR ELLOS PRESENTADOS,
CUYOS NUMEROS FIGURAN EN EL PARRAFO QUE ANTECEDE, ME
ENTREGEN UNA MINUTA FIRMADA Y AUTORIZADA POR LETRADO PARA
QUE ELEVE SU CONTENIDO A ESCRITURA PUBLICA, LA MISMA QUE
ARCHIVO EN MI LEGAJO RESPECTIVO CON EL NUMERO DE ORDEN.
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ABOGADO – NOTARIO DE LIMA
JOSE LUIS GONZALES LARA – NOTARIO DE LIMA
ESCRITURA: 5432
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CORRESPONDIENTE Y CUYO TENOR LITERAL ES EL SIGUIENTE=========
SEÑOR NOTARIO================================================
SIRVASE EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS PUBLICAS UNA
CONSTITUCIÓN DE SOCIEDAD ANONIMA CERRADA DENOMINADA
“SANGUCHERIA LAS TRES REGIONES S.A.C”
QUE OTORGAN: ASPAJO HERRERA KAROLYN, DNI N°47226527, CALLE
LOS GLADIOLES 591 DPTO 501 URB. AURORA MIRAFLORES CRUZ
NAVARRO LIZBETH, DNI N° 47449480, DOMICILIADA EN CARLOS ARRIETA
N° 1734 DISTRITO DE LINCE. ISLACHIN PALACIOS ELIZABETH, DNI N°
72208672, MZ L LT. 12 ASENTAMIENTO HUMANO SEÑOR DE LOS
MILAGROS, EN EL DISTRITO DE SAN JUAN DE LLURIGANCHO, PEÑA
MANRIQUE ERICKA DNI Nº76635051
CON DOMICILIO EN LA CALLE
AVICION 283 INT 4, EN EL DISTRITO DE SAN MIGUEL, EN LA PROVINCIA Y
DEPARTAMENTO DE LIMA, ROJAS ROGGERO LETICIA, DNI N° 70657936,
CALLE MISIONERO MANZINI 211 DPT 304, EN EL DISTRITO DE CALLAO, EN
LOS
TERMINOS
SIGUIENTES:===================================================
PRIMERO.- POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS OTORGANTES
MANIFIESTAN SU LIBRE VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD
ANONIMA CERRADA, BAJO LA DENOMINACION DE “SANGUCHERIA LAS
TRES REGIONES S.A.C.” Y SE OBLIGAN A EFECTUAR SUS APORTES PARA
LA FORMACIÓN DEL CAPITAL SOCIAL Y A FORMULAR EL
CORRESPONDIENTE ESTATUTO==
SEGUNDO.- EL MONTO DEL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE S/. 50,000.00
(CINCUENTA MIL 00/100 EN NUEVOS SOLES) REPRESENTADO POR
ACCIONES NOMINATIVAS DE UN VALOR NOMINAL DE S/. 1.00 (UN NUEVO
SOL) CADA UNA, SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA SIGUIENTE
MANERA:=============================================
1. ASPAJO KAROLYN, SUSCRIBE 10,000 (DIEZ MIL) ACCIONES
NOMINATIVAS Y PAGA S/. 10,000.00 NUEVOS SOLES (DIEZ MIL Y
00/100 NUEVOS SOLES), MEDIANTE APORTES EN BIENES NO
DINERARIOS==============================================
2. CRUZ LISBETH, SUSCRIBE 10,000 (DIEZ MIL) ACCIONES
NOMINATIVAS Y PAGAS S/.10,000.00 NUEVOS SOLES (DIEZ MIL Y
125
00/100 NUEVOS SOLES), MEDIANTE APORTE EN BIENES NO
DINERARIOS.====================================
3. ISLACHIN ELIZABETH, SUSCRIBE 10,000 (DIEZ MIL) ACCIONES
NOMINATIVAS Y PAGAS S/.10,000.00 NUEVOS SOLES (DIEZ MIL Y
00/100 NUEVOS SOLES), MEDIANTE APORTE EN BIENES
DINERARIOS.=======================================
4. PEÑA ERICKA, SUSCRIBE 10,000 (DIEZ MIL) ACCIONES
NOMINATIVAS Y PAGAS S/.10,000.00 NUEVOS SOLES (DIEZ MIL Y
00/100 NUEVOS SOLES), MEDIANTE APORTE EN BIENES
DINERARIOS.=======================================
5. ROJAS LETICIA, SUSCRIBE 10,000 (DIEZ MIL) ACCIONES
NOMINATIVAS Y PAGAS S/.10,000.00 NUEVOS SOLES (DIEZ MIL Y
00/100 NUEVOS SOLES), MEDIANTE APORTE EN BIENES
DINERARIOS.=======================================
EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.
TERCERO: EN CALIDAD DE INFORME DE VALORIZACIÓN, LOS
OTORGANTES DECLARAN QUE LOS BIENES NO DINERARIOS
VALORIZADOS A LA SOCIEDAD SON LOS QUE A CONTINUACION SE
DETALLAN, Y QUE EL CRITERIO ADOPTADO PARA LA VALORIZACION, EN
CADA CASO, ES EL DEL MERCADO DE LIMA Y QUE SE INDICA:===========
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DESCRIPCION
DE
ASIGNADO=============
LOS
BIENES
MUEBLES
CANT== KAROLYN ASPAJO================================
20%==
DERECHOS Y ACCIONES DE INVERSION
====== (20% DE DERECHOS Y ACCIONES DE PROPIEDAD)=======
VALOR
=========
==
10,000.00=
=========
CANT== LISBETH CRUZ===============================
=========
20%=== DERECHOS Y ACCIONES DE INVERSION
10,000.00=
(20%
DE
DERECHOS
Y
ACCIONES
DE
====== PROPIEDAD)======================================= =========
CANT== ELIZABETH ISLACHIN=============================== =========
20%=== DERECHOS Y ACCIONES DE INVERSION
10,000.00=
(20% DE DERECHOS Y ACCIONES DE PROPIEDAD)=======
======
=========
CANT== ERICKA PEÑA ===============================
=========
20%=== DERECHOS Y ACCIONES DE INVERSION
10,000.00=
====== (20% DE DERECHOS Y ACCIONES DE PROPIEDAD)======= =========
CANT
LETICA ROJAS ===============================
20%=== DERECHOS Y ACCIONES DE INVERSION
10,000.00=
====== (20% DE DERECHOS Y ACCIONES DE PROPIEDAD)======= =========
(CINCUENTA
MIL
CON
00/100
NUEVOS
SOLES)=============================
LO QUE HACE UN TOTAL GENERAL DE S/.50,000.00(CINCUENTA MIL CON
00/100 NUEVOS SOLES) COMO APORTES EN BIENES NO DINERARIOS AL
CAPITAL
SOCIAL
DE
LA
EMPRESA.==========================================
EL NUMERO DE DOCUMENTO DE IDENTIDAD Y DOMICILIO DE LOS
APORTANTES, ES EL QUE SE CONSIGNA AL INICIO DEL DOCUMENTO Y LA
SUSCRIPCION
SE
EFECTUA
AL
FINAL
DEL
PRESENTE
DOCUMENTO.======
127
CUARTO.- LA SOCIEDAD SE REGIRA POR EL ESTATUTO SIGUIENTE Y EN
TODO LO NO PREVISTO POR ESTE, SE ESTARA A LO DISPUESTO POR LA
LEY GENERAL DE SOCIEDADES – LEY 26887 – QUE EN ADELANTE SE LE
DENOMINARA LA “LEY”.===========================================
ESTATUTO=====================================================
ARTICULO 1.- DENOMINACION-DURACION-DOMICILIO: LA SOCIEDAD SE
DENOMINA:
“SANGUCHERIA
LAS
TRES
REGIONES
S.A.C.”.==============
TIENE UNA DURACION INDETERMINADA, INICIA SUS OPERACIONES EN LA
FECHA DE ESTE PACTO Y ADQUIERE PERSONALIDAD JURIDICA DESDE SU
INSCRIPCION EN EL REGISTRO DE PERSONAS JURIDICAS DE LIMA.======
SU DOMICILIO ES LA PROVINCIA DE LIMA, DEPARTAMENTO DE LIMA,
PUDIENDO ESTABLECER SUCURSALES U OFICINAS EN CUALQUIER
LUGAR
DEL
PAIS
O
EN
EL
EXTRANJERO.===================================
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ARTICULO 2.- OBJETO SOCIAL: LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO
DEDICARSE A:==================================================
A LA VENTA DE SANDWICH Y REFRESCOS SEAN APROVECHADAS DE LA
SANGUCHERIA. =========
TAMBIEN A LOS SERVICIOS DE BENEFICIO O PROCESOS FISICOS, PARA
ELABORAR
ALIMENTOS
DE
SANGUCHERIA.
=============================
PARA CUMPLIR DICHO OBJETO, PUDIENDO REALIZAR TODOS AQUELLOS
ACTOS Y CONTRATOS QUE SEAN LICITOS, SINRESTRICCION ALGUNA,
CON FINANCIAMIENTO PROPIO DE TERCEROS Y/O POR INICIATICA
PROPIA O A TRAVES DE LICITACIONES PÚBLICAS Y/O PRIVADAS,
CONCURSO DE PRECIOS, INVITACIONES, CONSORCIO, ETC. SIN
LIMITACIÓN
DE
NINGUNA
CLASE.========================================================
ARTICULO 3.- CAPITAL SOCIAL: EL MONTO DEL CAPITAL DE LA SOCIEDAD
ES DE S/.50,000.00 (CINCUENTA MIL Y 00/100 EN NUEVOS SOLES)
REPRESENTADO POR 70,000 (SETENTA MIL) ACCIONES NOMINATIVAS DE
UN VALOR NOMINAL DE S/.1.00 (UN NUEVO SOL) CADA UNA.============
EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.
ARTICULO 4.- TRANSFERENCIA Y ADQUISICION DE ACCIONES: LOS
OTORGANTES ACUERDAN EL DERECHO DE PREFERENCIA PARA LA
ADQUISICION DE ACCIONES, CONFORME A LO PREVISTO EN EL PARRAFO
DEL ARTICULO 237° DE LA “LEY”.===================================
ARTICULO 5.- ORGANOS DE LA SOCIEDAD: LA SOCIEDAD QUE SE
CONSTITUYE TIENE ORGANOS:====================================
LA
JUNTA
GENERAL
DE
ACCIONISTAS;
Y=============================
LA
GERENCIA.===================================================
LA SOCIEDAD NO TENDRÁ DIRECTORIO. ============================
ARTICULO 6.- JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS: LA JUNTA GENERAL DE
ACCIONISTAS ES EL ORGANO SUPREMO DE LA SOCIEDAD. LOS
ACCIONISTAS CONSTITUIDOS EN JUNTA GENERAL DEBIDAMENTE
CONVOCADA, Y CON EL QUORUM CORRESPONDIENTE, DECIDEN POR LA
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MAYORIA QUE ESTABLECE LA “LEY” LOS ASUNTOS PROPIOS DE SU
COMPETENCIA.=================================================
=
TODOS LOS ACCIONISTAS INCLUSO LOS DISIDENTES Y LOS QUE NO
HUBIERAN PARTICIPADO EN LA REUNION, ESTÁN SOMETIDOS A LOS
ACUERDOS
ADOPTADOS
POR
LA
JUNTA
GENERAL.====================
LA CONVOCATORIA A JUNTA DE ACCIONISTAS SE SUJETA A LO
DISPUESTO EN EL ART.245° DE LA “LEY.============================
EL ACCIONISTA PODRÁ HACERSE REPRESENTAR EN LAS REUNIONES DE
GENERAL POR MEDIO DE OTRO ACCIONISTA, SU CONYUGE, O
ASCENDIENTE O DESCENDIENTE EN PRIMER GRADO, PUDIENDO
EXTENDERSE
LA
REPRESENTACION
A
OTRAS
PERSONAS.==============
ARTICULO 7.- JUNTAS NO PRESENCIALES: LA CELEBRACION DE JUNTAS
NO PRESENCIALES SE SUJETA A LO DISPIUESTO POR EL ARTICULO 246°
DE LA “LEY”.====================================================
ARTICULO 8.- LA GERENCIA: NO HABIENDO DIRECTORIO, TODAS LAS
FUNCIONES ESTABLECIDAS EN LA “LEY” PARA ESTE ORGANO
SOCIETARIO
SERÁN
EJERCIDAS
POR
EL
GERENTE
GENERAL.======================
LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS PUEDE DESIGNAR UNO O MÁS
GERENTES SUS FACULTADES REMOCIÓN Y RESPONSABILIDADES SE
SUETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 185° AL 197° DE LA
“LEY”.=============
EL GERENTE GENERAL ESTA FACULTADOPARA LA EJECUCION DE TODO
ACTO Y/O CONTRATO CORRESPONDIENTES AL OBJETO DE LA SOCIEDAD,
PUDIENDO
ASIMISMO
REALIZARLOS
SIGUIENTES
ACTOS:===============
A. DIRIGIR LAS OPERACIONES COMERCIALES Y ADMINISTRATIVAS.===
B. REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE
AUTORIDADES. EN LO JUDICIAL GOZARA DE LA FACULTADES
SEÑALADAS EN LOS ARTICULOS 74,75,77 Y 436 DEL CODIGO
PROCESAL CIVIL, ASI COMO LA FACULTAD DE REPRESENTACION
PREVISTA EN EL ARTICULO 10 DE LA LEY 26636 Y DEMAS NORMAS
130
CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS; TENIENDO TODOS LOS CASOS
FACULTAD DE DELEGACION O SUSTITUCION. ADEMAS, PODRA
CELEBRAR CONCILIACION EXTRAJUDICIAL, PUDIENDO SUSCRIBIR
EL ACTA CONCILIATORIA, GOZANDO DE LAS FACULTADES
SEÑALADAS EN LAS DISPOSICIONES LEGALES QUE LO REGULAN.
ADEMAS
PODRA CONSTITUIR Y REPRESENTAR A
LAS
ASOCIACIONES QUE CREA CONVENIENTE Y DEMAS NORMAS
CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS.=============================
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C. ABRIR, TRANSFERIR, CERRARR Y ENCARGARSE DEL MOVIMIENTO
DE TODO TIPO DE CUENTA BANCARIA; GIRAR, COBRAR, RENOVAR,
ENDOSER, DESCONTAR Y PROTASTAR, ACEPTAR Y REACEPTAR
CHEQUES, LETRAS DE CAMBIO, PAGARES, CONOCIMIENTO DE
EMBARQUE, CARTA DE PORTE, POLIZAS, CARTAS FIANZAS Y
CUALQUIER CLASE DE TITULOS VALORES, GARANTIA O SIN ELLA,
SOLICITAR TODA CLASE DE CREDITOS Y PRESTAMOS CON
GARANTIA HIPOTECARIA,====================================
D. ADQUIRIR Y TRANSFERIR BAJO CUALQUIER TITULO; COMPRAR,
VENDER, APRENDAR, DONAR, DAR EN COMODATO, ADJUDICAR Y
GRAVAR LOS BIENES DE LA SOCIEDAD SEAN MUEBLES O
INMUEBLES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS YA
SEAN PRIVADOS O PUBLICOS. EN GENERAL PODRA CONSTITUIR
GARANTIA HIPOTECARIA, MOBILIARIA Y DE CUALQUIER FORMA.
PODDRA CELEBRAR TODA CLASE DE CONTRATOS NOMINADOS E
INNOMINADOS, INCLUSIVE LOS DE LEASING O ARRENDAMIENTOR O
FINANCIERO, LEASE BACK, FACTORY Y/O UNDERWRITING,
CONSORCIO, ASOCIACION EN PARICIPACION Y CUALQUIER OTRO
CONTRATO DE COLABORACION EMPRESSRIAL, VINCULADOS CON
EL
OBJETO
SOCIAL.
ADEMAS
PODRA
SOMETER
LAS
CONTROVERSIAS A ARBITRAJE Y SUSCRIBE LOS RESPECTIVOS
CONVENIOS ARBITRALES====================================
E. SOLICITAR ADQUIRIR, TRANSFERIR REGISTROS DE PATENTE,
MARCAS,
NOMBRES
COMERCIALES
CONFORME
A
LEY,
SUSCRIBIENDO CUALQUIER CLASE DE DOCUMENTOS VINCULADOS
A LA PROPIEDAD INDUSTRIAL O INTELECTUAL.==================
F. PARTICIPAR EN LICITACIONES, CONCURSOS PUBLICOS Y/O
ADJUDICACIONES,
SUSCRIBIENDO
LOS
RESPECTIVOS
DOCUMENTOS, QUE CONLLEVE A LA REALIZACION DEL OBJETO
SOCIAL.==================================================
=
132
EL GERENTE GENERAL PODRA REALIZAR TODOS LOS ACTOS
NECESARIOS PARA LA ADMINISTRACION DE LA SOCIEDAD, SALVO
LAS FACULTADES RESERVADAS A LA UNTA GENERAL DE
ACCIONISTAS.======
ARTICULO 9.- MODIFICACION DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCION
DEL CAPITAL: LA MODIFICACION DEL PACTO SOCIAL, SE RIGE POR LOS
ARTICULOS 198 Y 199 DE LA “LEY”, ASI COMO EL AUMEENTO Y
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REDUCCION DEL CAPITAL SOCIAL, SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS
ARTICULOS 201 AL 206 Y 215 AL 220, RESPECTIVAMENTE DE LA “LEY”.====
PRIMERA CLAUSULA ADICIONAL.- QUEDA DESIGNADO COMO GERENTE
GENERAL DE OPERACIONES DE LA SOCIEDAD, MEYCI MOGOYON, QUIEN
TENDRA A CARGO TODA LA PARTE DE OPERACIONES DE LA EMPRESA.
BIENES MUEBLES PARA EL CAPITAL SOCIAL DE LA SOCIEDAD.==========
LIMA,20
DEL
MAYO
DEL
2014=======================================
FIRMADO.- ASPAJO HERRERA KAROLYN.- DNI 47226527.- UNA FIRMA
ILEGIBLE=========
FIRMADO.-CRUZ NAVARRO LIZBETH.- DNI 47449480.- UNA FIRMA
ILEGIBLE=================================================
FIRMADO.-ISLACHIN .PALACIOS ELIZABETH.- DNI 72208672.- UNA FIRMA
ILEGIBLE=========
FIRMADO.-PEÑA MANRIQUE ERICKA.- DNI 76635051.-UNA FIRMA
ILEGIBLE=================================================
FIRMADO.-ROJAS ROGGERO LETICIA.- DNI 70657936.-UNA FIRMA
ILEGIBLE=================================================
ABOGADO QUE AUTORIZA LA MINUTA: ROBERTO SANCHEZ MEZA.ABOGADO C.A.A.N. 0756.- UNA FIRMA ILEGIBLE=======================
INSERO.- DECLARACION JURADA
DECLARACION JURADA DE RECEPCION DE BIENES===================
POR EL PRESENTE DOCUMENTO, YO KAROLYN ASPAJO HERRERA CON
DNI 47226527, EN MI CALIDAD DE GERENTE GENERAL DESIGNADO DE LA
EMPRESA DENOMINADA “SANGUCHERIA LAS TRES REGIONES” QUE SE
CONSTITUYE, DECLARO BAJO JURAMENTO HABER RECIBIDO LOS BIENES
NO DINERARIOS QUE APARECEN DETALLADOS Y VALORIZADOS EN LA
CLAUSULA TERCERA DEL PACTO SOCIAL QUE ANTECEDE. =============
134
LIMA, 20 DE MAYO 2014=======================================
FIRMADO.- KAROLYN ASPAJO HERRERA.-DNI N°47226527, UNA FIRMA
ILEGIBLE=============
FIRMADO.- ROBERTO SANCHEZ MEZA.- ABOGADO C.A.C.N. 0756.-UNA
FIRMA ILEGIBLE=================================================
INSERTOS=====================================================
DE CONFORMIDAD CON LA LEY DEL NOTARIO, ARTÍCULO 59, INCISO D),
TRANSCRIBO:==================================================
CODIGO PROCESAL CIVIL: “ARTICULO 74°.-FACULTADES GENERALES.- LA
REPRESENTACION JUDICIAL CONFIERE AL REPRESENTANTE LAS
ATRIBUCIONES Y POTESTADES GENERALES QUE CORRESPONDEN AL
REPRESENTADO, SALVO AQUELLAS PARA LAS QUE LA LEY EXIGE
FACULTADES EXPRESAS. LA REPRESENTACION SE ENTIENDE OTORGADA
PARA TODO EL PROCESO, INCLUSO PARA LA EJECUCION DE LA
SENTENCIA Y EL COBRO DE COSTAS Y COSTOS, LEGITIMANDO AL
REPRESENTANTE PARA SU INTERVENCION EN EL PROCESO Y
REALIZACION DE TODOS LOS ACTOS DEL MISMO, SALVO AQUELLOS QUE
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JOSE LUIS GONZALES LARA – NOTARIO DE LIMA
ESCRITURA: 5432
KARDEX: 081531. Minuta 7452 Página 8
REQUIERAN
LA
INTERVENCION
PERSONAL
Y
DIRECTA
DEL
REPRESENTADO.”===============================================
CODIGO PROCESAL CIVIL: “ARTICULO 75°.- FACULTADES ESPECIALES.- SE
REQUIEREN EL OTORGAMIENTO DE FACULTADES ESPECIALES PARA
REALIZAR TODOS LOS ACTOS DE DISPOSICION DE DEERECHOS
SUSTANTIVOS Y PARA DEMANDAR,
CONCLUSION:==================================================
=
FORMALIZADO
EL
INSTRUMENTO,
SE
INSTRUYERON
LOS
COMPARECIENTES DE SU OBJETO POR LA LECTURA QUE DE TODO
ELLOS HICIERON, AFIRMANDOSE Y RATIFICANDOSE EN EL CONTENIDO
DEL MISMO, SIN MODIFICACION ALGUNA, DE TODO LO QUE DOY
FE.=========
DEJO CONSTANCIA QUE EL PRESENTE INSTRUMENTO SE INICIA EN LA
FOJA DE PAPEL NOTARIAL SERIE C N° 3165436 Y CONCLUYE EN LA FOJA
DE PAPEL NOTARIAL SERIE C N° 3165436 DE MI REGISTRO DE
ESCRITURAS PUBLICAS CORRESPONDIENTE AL AÑO 2014.=============
FIRMADO: ASPAJO. HERRERA KAROLYN.- FIRMO EL VEINTE DE MAYO DEL
MIL CARTOCE - UNA FIRMA ILEGIBLE.- UNA IMPRESIÓN DACTILAR.======
FIRMADO: CRUZ NAVARRO LIZBETH.- FIRMO EL VEINTE DE MAYO DEL
DOS MIL CATORCE.- UNA FIRMA ILEGIBLE.- UNA IMPRESIÓN DACTILAR.==
FIRMADO: CRUZ PALACIOS ELIZABETH.- FIRMO EL VEINTE DE MAYO DEL
DOS MIL CATORCE.- UNA IMPRESIÓN DACTILAR.=======
FIRMADO: PEÑA MANRIQUE ERICKA.- FIRMO EL VEINTE DE MAYO DEL
DOS MIL CATORCE.- UNA IMPRESIÓN DACTILAR.=======
FIRMADO: ROJAS ROGGERO LETICIA.- FIRMO EL VEINTE DE MAYO DEL
DOS MIL CATORCE.- UNA IMPRESIÓN DACTILAR.=======
CONCLUYO EL PROCESO DE FIRMAS EL VEINTE DE MAYO DEL DOS
MILCATORCE.==================================================
====
136
AUTORIZA ESTE INSTRUMENTO PÚBLICO NOTARIAL: JOSE LUIS
GONZALES LARA. ABOGADO-NOTARIO DE LIMA.- UNA FIRMA ILEGIBLE.===
CONCUERDA: DOY FE QUE EL PRESENTE PRIMER TESTIMONIO. ESCRITO
SOLO POR EL ANVERSO. ES COPIA INTEGRA E IDENTICA DE LA
ESCRITURA PUBLICA EXTENDIDA A LOS ONCE DIAS DEL MES DE MAYO
DEL AÑO DOS MIL CATORCE,CORRIENTE DE FOJAS 65668 DE MI
REGISTRO DE ESCRITURAS PUBLICAS, LA MISMA QUE SE ENCUENTRA
FIRMADA POR QUIENES COMPARECEN Y AUTORIZADA POR MI, EL
NOTARIO. EXPEDIDO CONFORME A LEY, EL DIA VEINTE DE MAYO DEL
DOS MIL CATORCE.============================================
137
Anexo 19: Factura y Boleta de venta
R.U.C 20451053308
Factura
Nº 001- 0001
Av. Bajada de Balta N° 131 - Miraflores
Señor (es): __________________________________________________________
Fecha de emision:________________________
RUC :
_______________________________________________ Guia de Remision del Remitente:___________
Direccion: _______________________________________________ Guia de Remision del Transportista:______
Por lo siguiente:
CANTIDAD
DESCRIPCIÒN
PRECIO UNITARIO
SUB TOTAL
IGV …...… %
SON:
GRA FICA "RA YDI"
DE: LUCIA FA NY OCHOA SOLIS
R.U.C. 10097995694
SERIE 001DEL 001A L 100
A UT. Nº 8439742023 F.I.: 14-10-2011
VALOR DE VENTA
CANCELADO
Lima, ………………….del 20…….
TOTAL S/.
ADQUIRENTE Ò USUARIO
138
R.U.C 20451053308
BOLETA DE VENTA
Nº 001-0001
Av. Bajada de Balta N° 131 - Miraflores
Sr.(es)………………………………………………………………………
CANT.
GRA FICA "RA YDI"
DE: LUCIA FA NY OCHOA SOLIS
R.U.C. 10097995694
SERIE 001DEL 001A L 100
A UT. Nº 8439742023 F.I.: 14-10-2011
DESCRIPCION
Lima,….… de…………………….del 201…..
P. UNIT
TOTAL
GRACIAS POR SU PREFERENCIA
TOTAL S/.
USUARIO
139
CONCLUSIONES
Luego de los estudios realizados en la formulación y evaluación del proyecto se
llegó a las siguientes conclusiones:
La comercialización de comida rápida es viable en la ciudad de Lima
porque el 80% los consume, y de estos están dispuestos a consumir
nuestra comida rápida al gusto del consumidor.
Se logró crear tres variedades de sándwich representando a cada región
entre las cuales destacan las de cecina y pejerrey, considerando un precio
al consumidor desde 12 soles.
Se estableció que la publicidad en los primeros meses será enérgico para
que así los consumidores conozcan la bondad de nuestros nuevos
productos como son sándwich de pejerrey, cecina y cuy.
Se consiguió establecer en 11 meses y 20 días para el periodo de
recuperación del capital.
140
BIBLIOGRAFÍA
http://es.slideshare.net/marti1125/resultado-de-la-encuesta-la-gastronomaperuana#
http://es.slideshare.net/viventura/trabajo-ii-1
http://es.slideshare.net/breiniack/plan-de-marketing-juguera-delicias
http://www.eumed.net/libros-gratis/2006c/210/1f.htm
http://www.consuladoperuroma.it/doc/libros_dig/boom_gastronomico_peruano_al
_2013_web.pdf
http://es.slideshare.net/emprendeahora/exposicin-sabor-a-per-trujillo#
http://www.rree.gob.pe/promocioneconomica/invierta/Documents/guianegocios2013MINISTERIO-RREEbaja.pdf
http://www.proveedoralacarta.com.pe/proveedor/edicionimpresa/pdf/webproveedor-n-40.pdf
http://es.slideshare.net/omarvite/miraflores-10607213
file:///C:/Users/leticia/Downloads/proyecto_qayphi%20(1).pdf
141