Historia del sandwich

El sándwich: de Inglaterra a Uruguay
El sándwich es, sin dudas, la mayor influencia británica en la gastronomía de los uruguayos.
Si bien la creatividad local ha desarrollado este invento inglés dándole su propia identidad,
vale recordar que su origen se remonta a cientos de años y kilómetros de distancia. Su
nombre proviene del artistócrata John Montagu, IV conde de Sandwich (Inglaterra), quien
era un aficionado al juego de cartas.
Se cree que hace unos 250 años, el conde llevaba jugando a las cartas 24 horas, cuando le
pidió a su mayordomo que le preparara un poco de carne en dos rebanadas de pan, para no
tener que interrumpir su partida. Su invento tuvo tanto éxito que luego sus amigos pidieron
“lo mismo que Sandwich”.
La Real Academia Española define al sándwich como un “emparedado hecho con dos
rebanadas de pan de molde entre las que se coloca jamón, queso, embutido, vegetales u
otros alimentos”.
Si bien esta descripción puede ser acertada para los sándwiches más tradicionales, existen
cientos de formas de preparar este plato: los hay dulces, salados, picantes, fríos, calientes y
en distintos tipos de panes.
En Uruguay, el sándwich en forma de choripan, milanesa y chivito ocupa un lugar
preponderante en la dieta, y en el Reino Unido es la opción número uno para el almuerzo en
los días laborables. A la hora del té, los preferidos por los británicos son los tradicionales
sándwiches de miga, aunque los rellenos son un poco distintos: mientras en el país europeo
los más populares son los de pepino, de huevo y berro y de salmón, en Uruguay los
olímpicos y los de jamón y queso son los que llevan la delantera.
Les dejamos algunas recetas:
Sándwich de pepino (cucumber sandwich)
Ingredientes:
-2 rebanadas de pan de sándwich blanco sin corteza
-1 pepino
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-Manteca salada
Preparación:
Lavar el pepino, quitarle la cáscara y cortarlo en rodajas muy finas. Luego hay que untar las
rebanadas con una capa fina de manteca.
Ahora ya podemos colocar las rodajas de pepino en el pan. También se les puede agregar
unas gotitas de limón. Cortar en triángulos o rectángulos.
Sándwich de huevo y berro (egg and cress)
Ingredientes:
-2 huevos duros
-2 rebanadas de pan de sándwich blanco sin corteza
-Mayonesa
-Berro
Preparación:
Rallar los huevos y agregarles una cucharada de mayonesa. Untar los panes con esa mezcla
y agregarles las hojas de berro. Cortar en triángulos o rectángulos.
Sándwich de salmón ahumado y queso (Cream cheese and smoked salmon)
Ingredientes:
-2 rebanadas de pan de sándwich blanco sin corteza
- Lonjas de salmón ahumado
-Queso crema
Preparación:
Untar el pan con el queso crema y colocar el salmón entre las dos rebanadas. También se le
puede agregar alcaparras u hojas de rúcula. Cortar en triángulos o rectángulos.
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