Revista completa en PDF - Ministerio de Agricultura, Alimentación y

N°188 MAYO 200B AÑO NYII .* ^^ .r„^^ .,% ....^ ..r a ^r^^•^^^^ r J ^ ..r ^ .... ^ ^;^rri _í, ^ ri'^ fj ^ ^ J ^ • • ^ protege frente a Rotavirus, Coronavirus y E.coli ET 1 sola dosis incluso en primovacunación . ^ ^Jf^ ^^fJ^J^J ^^ ^1^!1^^,. J^^J. entre 12 y 3 semnnas antes del pnrto ^^^ ^ , ^ ^^ ^ ^^ ^ ^ ;:^ „ ^,^. ^ ^ ^ ^„ ^ ,^ ^ i ^# ^^„^ ^^ I, ^^ '', ^ ^ ` ^, , DIREROR Prof. Dc Buxadé Carbó Catedrátúo UD. Producciones Anintales ETSI Agrónomos U.P.M. A FONDO Dr. Argimiro Daza E.T.S.LA., U.P.M. Regu l a do e l serv icio permanente de asesoramiento agrario Prof. Dr. J. F. Gálvez Morros ET.S.LA., U.P.M. Prof. Dc Vicente Gaudioso Facul[ad de Veterinaiui. Leán MUNDO VETERINARIO Prof. Dr. Tomás Pérez y García Diarreas víricas en ganado Facultad de Veterinnria. Madrid Prof. Dr. Marcos Rico bovino E.T.S.LA., U.P.M. Prof. Dr. José Luis Sotillo Campylobacteriosis en Facultad de Vereruutrú>_ Murcia Dr. Agustín Riw aves de corral Comunidad Autónoma. Madrid Prof. Dr. Isidro Sierra Alfranca Facultad de Veterinaria. Zaragoza ^ DOSSIER: BIOSEGURIDAD PRESIDENTE: Eugenio Occhialini Bioseguridad en VICEPRESIDENiE: José Maria Hemández vacuno de leche DIRECfOR EDRORIAL' Ricardo Migueláitez EDRA: Eumedia S.A. ^, ,..^._-. ^ i1 ^ " ' ^^ " ____^.. ----__- ^ ^ -^----- -^ ^ --- H• Bioseguridad. EI arma sani taria más barata renta bl e (^ REDACCIÓN, ADMINISTRACIÓN Y PUBUODAD G Claudio Ccello. 16, l.° Dcha. 2iSIX11-MADRID I'eléfono.: 91 426 44 30. Fax: 91 575 32 97 www.eumedia.es REDACaóN Subdireclor. Luis Mosquera. Periodista Bioseguridad en Coordinacióre Alejandro Vicente. Vetennario. Alfredo López. Periodista. Ataúlfo Sanz. un centro de tipificación de Periodista. Elena Mánnol. Ing. Agrónomo. Arancha Martínez. Periodista. Marta Guerrero. =:^ ^ ^ , ^, ^ : ^ Q ^ ^ ^ .^^^^ ^ ^ ^.^, ^. ^ Q ^ E^nail: [email protected] DPfO. PUBLIGDAD ® ^^; corderos Ing. Ag^ónomo. ^ ® ® ^ ::: -^ ^ T^' La bioseguridad en las explotaciones Coordinación: Nuria Narbón. de gallinas ponedoras Carmen Ferreo. Paloma Montóa Miryam Alonso. Secretaria Cristina Cano. E^mail: publicidad®eumedia.es NUTRICIÓN DELEGACIÓN COMERCULL EN CATALUNA Sergio Munill. Alimentación del cerdo en las TeléL: 93 246 65 84. e-mail: munillCauna.com fases de crecimiento DELEGAGbN COMERCIAL ZONA SUR y acabado (I) Yolanda Robles. Teléf: 958 IS 30 35. e-mail: [email protected] DVfO. ADMINISTRAa6N Y SUSCRIPCIONES Adminitiîóa Concha Barra. MECANIZACIÓN Infom^ática y s^vipriones Mañano Mero. Segadoras-acondicionadoras en explotaciones forrajeras Mercedes Sendarrubias. Elena Sánchez. Ana Rodríguez. E{nail: wsaipciones®eumedia.es DISENO Y MAQUETACIÓN ]aime Muñoz. FOTOMECÁNICA E IMPRESIbN: [mprimex. Carta del director 5 Seguridad alimentaria 14 DEP. LEGAL: M-I(X,9-9U. LS.S.N.: (Y?13-91^Y2 Actualidad / Noticias 8 Boletín de suscripción 56 Actualidad / Agenda 10 Empresas & Productos 57 EUMEDIA, S.A. no se identifica necesariamente con las opiniones de los artículos firmados. © Reservados los derechos fotográficos y hterarios. mundoganadero 3 ^ La gaâ más completa de Antiparasitarios de ovino _ __ rfrRfîir tin m.c.^J ERMI IZOO ^ ^ N ^ Q Y_ F ^ w > laboracorios Kariz°°^ ® K:_=°y L^1'1^1'J DuoTfeN coMPOSICMx: o r suscens^n an,osa conreniendo 5% tw da casantel v z.s % yv da oxtendazol. INDxxloxfs r FsPECIFS DE DfsnxD' T,.:^. m,xtas de las rormas mae«as e-nmaeuras en aesanouo ee vermas reaondos gastramasunales, rermas pplmonares. tenâs v tasaows o remos asaks en nrelas y c«tleros r s^^^.nw tla Irente los nuevg Ge nematotlos y rebrda b Due.ta de bs huwOS en los vematotlos (fasc:ola). IMDICACIDNE3: F:^^:r. r, n esla •- ' ?r ro de ^nleccanes mi><tas intluyentlo: Yermes redontlos gastrointestinebs: OsrcrUgre sop ladultos. larvas tletenitlas e inhibitlas). iWnmkhus confqlus (atlvltns. ârvas d ,:1 . ^nhrddasl Nemeladrrus 5pp ( ncluyentlo N. pattus) (atlultos e nmaduros) Ca.peria spp. la]ul!os .] ^^â .'- ^ I. ^so/dw^t' tanum spp. (aduttos 2 inmadurosl. Chabertâ spp (atlugos e inmatlurv)^ Vermes pulmonares^. Ocrytt'a lus lilana ( edultosl^. t k ' les^. Oesnus ovrs (lanas); Fasciolas: Fasc obsis crdri ca y suba utla deb da a la Fasc oW hepaUCa (to du as ^_ ^ a la tlos ficaci0n tle 10 m de cbsan tely 5 mg ae anenaa:a oor de Tenias: Monreza sGn^ Rez duras tarr. n, ^ PDSOIOGIA. ÔDD Y VIA DE ADMINISTRACI ^N Gvi ^. tlm nisfrac dn oral On ca I lml / 5 pes po I nEMPO DE ESPERA r'arne 1R d'as No estA perm ( tlo su uso en ovelas lacrzntes Qúe producen leche para consumo humano PNFCAUCIDNES ESPECMIES DE CONSERVACIDN: Cpns rvar a una te peratura ^nMr or a 25°C. Proleger de la luz. Manterí^ er luera tlel alcance de los n M1os. TAMARO DE FNVASE: l I tro 2 5litra^s y 5 lí treso. ESPECWIDAD FARMACDLOGICA DE USD VETFMNMID. PRESCRIPCIDN VETFRIN ^RIA. Reg. n°: 1531 ESP NORdAECTIN Dmch CDMPDSICI^N: Ivermeclina 0,09 % PROPIEDADES FARMRCDL^CA3: La rvermeclire es un demado 22.23^tlihldro tle la avermect:na (producto de lermentaebn producitlo por S[reptomycas averrnitilisi y . ^n:^^r* omDUestopordmnortuogosBlayBlbSeM1alaCeuna^r{v.raslarodeelevatlaelectvidatlcuna<IvdadnematocC' msecUCitlay' -d da.urnenlatlaenunanp domé5licos.LasavermeclnasacttianestmulantlolharspotledeonesclorworealzatloporelGABA,causandounbbeuepneuromu g ^ ^ mes p In,nâres y rezrws nasa ons mo h c ErtCT03 SECUNDARMS Tos le+e nmedâlameme tlespués del Imtamrenro Y41oDE CONTRAINDICACXINES• Preâ Drotluctoms de Ixhe pa me en nematpaos,seg do uê p ral ys y muene RNNCACIDNFS Ov nos^. tralamiento y convd de nematodos gasUomlesnnales /iDMNN3TRACIÚN: VW oral. PDEDIaMA: 2,5 ml por 10 kg tle 1 tasedo en Ia dos s recomenda0^ cP 20G 4g de ^rvermecUna por kg de pesr, o v.. DBSERVALIDNES G p 'P' 2n .eler nar a. iIEA1P0 DE FSPEM Carne. 10 dl . L he^. LONSERVACIÓN: Conservar a menos de 25° C. ProteQer ee la luz PRESEMTALION. Ernase de 11.2,51. 51 y 2x51. Reg n°. 1.616-ESP NDROME^CTIN 1%SducNw IrryacfaEle pNn CDMPDSILION: Soluc On de vermeclina al 1.0% pN INDICACIDNES r fSPECtES DE DESTIND: Naomect n 1 0%Soluc bn Inyeclable 0^ o está ^ndicatl I^' ei vatamm rto de las r fer r^ ones prrxluc tlas Iwr las sguientes eslRCês de verme.s h âdondos gaslmnlestnales vermes D Imon asal y^ ps^rOptCa ( sarna ovnal. INDICALIDNE3: Vermes redontlos ga t t t I^ I^ 1 t y rl t d I '.^. Ostedaga ^ rcum^ nal (^ I y tlo las larvas ^nh btlasl H. I^ t (^ Icuyentlo las larvas Fibid^s1 irichostrongyI ^( tl II :1. , ^^:Reznosnasales0est^.s s(todos^sestadoslarvaros)A-e.^.felasanaP' 1 ^.hnsrmn^luscolubrlorms(edulloslirchostrongylr: any^.r oolRrWcurtce.Nemal.+1•°rrollsVermespulmonarezDcryxaulus. re vart..asfadn, Dr-,vsP0.50L0gG,M0WYYlA0E/ÔMINISTRACIbN.NOronn'tin 9_ 5 sluc Gn Inyp ta01e Ovino se tleLr ad I D^ ecomen0atla tle 0,5 ml po 5 NE ,,.: ,. „s(i -^P , -_; Pa a^ r t ^ de vermes retlondos Ra t r ntest^na^s . es y reznos nasaks, inycclar una u ca doss {n, vâ subcur9rrea en e^ . ^^,d, ^ . n el <uelb tle lorma aseDt,ca. s ^+u Radas Para el traramênto de Psn optes r,r. i r as Ue ^ , Je ., a agula estér I tle calitxe', !r ^. alar los s gnos clfnico, Oc'â 5a n a z Da a el^m ^ a ^s dcaros vrvos Adrri n stra la seguntla nyecc bn e^ e.'ade 1,t: A^ 1 d se atlrn n 51rd la pr '^^ Fara mrderss lovenes cuyo peso sea nrenor tle 1001(^ atlm n svar 0,1 ml por 5Ng Para e t d tl^ ^. c d. '^ I. ga Q p ed d(:e . r un volumen tle O l mi nEMPO Of ESPEM: Carne. 42 tl as lecne^ Ne usar en ovg7as lactantes pue prrNtu er Iccne pe ns r ô Y umano No usar en oveIas no IacUntes durante los 60 dâs prevos al padp PRELAUCIONES ESPECMLES DF CDNSERVACIDN: Protege tle la luz solar tl recU y cp iservar a una tempe atura nferor a 30 C. TAMARD DE ENVASE: 1 I tro. 500 mt 250 ml y 50 ml. ESPELULIDAD FARMALDLDIi1CA DE U30 YETFRINARID PRESCRIPCIDN VETFRINMUI R eg n°: 1659 ESP VERMINARIZOD CDMPDSN:IÎI P011 Ml: Albentlazol 20 mg. PRDPIEDADES rANMACDIACICAS: AnhparaslNrb interno del grupo tle los bencimidazoles, actúa blopueantlo la captación de nulrientes ppr parte de los parasitos. Presenta alla açuvidad sonre Iptlos Ips eslatlos tle desarrollo INDICICIONE3: OvinO y Bovrrq: Distomatosis rieWtit'a. Nema-todosrs gastro:ntestinal. Nematotlosis pulmonar y Ter..:asis Trala^:ento nemztudps:s, lanto brmas adultas como larvas y huews. No se recomrenda para el IraUmiento tle tl:slomatosrs agutla causada Dor lormas mmatluras VM DE ADMINISTRACIDN: Oral, metl:ante pislola ^_ mulOkgpv.endoslsún¢a.EnemmalesdereCienleintroduccWn,tleber25eradmnslratlaunatlosisasullegadaa explotacdn.ymale' nsHnoras nspasfos5erecomenda ôs:l¢adoraPO5111DgIkOainoyBwino^TralamentonemalMOSSylenasis^.2.50mV101rgp.v.,entlossuncatra• Iralar a par Nematpd st ^__^r::na ra durante 3 SBmanas, empeldntlo en meyo- En pv no adulto b5 pastQS eslan muy cIXltam nados. se re om ntla Iratdr un _ , antes de a estanulat'dr ortlerps a Ias 6 semdnas de edatl fqn una penW d d ensual. Fn CaSO ae nfestac ^îs^ _ F^^ OISERVACIONF3^ Con Drescr pc en ve[er nar a nEMPO DF ESPFRA Carne: Ov no^, 10 dlas. Bov no^. 74 tl'as. Lecne. 4 d as PRELAUCIDNES ESPfCU1lF5: Lvirnr Valar a oxlas con tl slomatos s en 2poca tle apaream ento y durante los tres Dr meros meses de gestac Ona PRFSEXTACION E va.ws c rn I y o I ti Reg n'^. 10.321 Norbrook° Pharmaceuticals Worldwide NoABBOOK ° Norbrook Laboratories Ltd., Newry, Co. Down, N. Ireland K Laboratorios Karizoo s.a. P I. La Borda, Mas Pujades 11-12, 08140 Caldes de Montbui (Barcelona). Tel. 93 865 41 48. Fax 93 865 46 48 e-mail^. [email protected] - web: www.karizoo.com CARTA DEL DIRECTOR La complej a situación del susbector apícola español Estimado amigo, lector de Mundo Ganadero: hace un par de semanas participamos como ponente y moderador de una sesión, en la ya tradicional Feria Apícola de Pastrana, en su XXV edición, que en este año coincidió con e18° Congreso Iberoamericano de Apicultura. Como sabe usted bien, en el seno de la Unión Europea (UE-25), la actividad apícola, la apicultura (que abarca a dos mundos muy diferenciados: el de la apicultura profesional y el de la "apicultura no profesional", que podríamos llamar también "lúdica" o de "ocio") es considerada como una actividad ganadera en su sentido más amplio de la palabra. En consecuencia, sujeta como el resto de la actividad pecuaria a toda la normativa que emana de la Política Agraria Común (PAC). Asumiendo esta realidad, la actividad apícola en todas sus vertientes (productora de miel, cera, polen, etc. y polinizadora) debe sustentarse en los cuatro pilares sobre los que se debe edificar la ganadería en el seno de la Política Agraria Común: el respeto medioambiental (que puede afectar y afecta muy directamente al importante tema de la trashumancia de las colmenas), el bienestar animal, la seguridad alimentaria y la seguridad e higiene en el trabajo. Bajo estas premisas, no nos cabe duda alguna de que en algunas explotaciones apícolas de nuestro país, fundamentalmente las que no son profesionales sino "lúdicas", habrá que afrontar pequeñas modificaciones estructurales, para que se puedan adecuar a toda la normativa de la UE. Al margen de estas consideraciones, la realidad es que nuestra apicultura está pasando por un momento que no dudamos en clasificar como especialmente delicado. En efecto, a una situación climatológica poco favorable, situación que se ha prolongado prácticamente a lo largo de todo el año 2005, hay que unir la presencia de importantes problemas sanitarios, la escasa mejora técnica que han sufrido las explotaciones en los últimos años (lo que significa que no han mejorado significativamente ni en su eficiencia, ni en su eficacia), la escasa mejora que ha experimentado esta actividad pecuaria en el ámbito genético (y dejamos aquí de lado la progresiva "invasión" de las abejas melíferas africanas que en América, por ejemplo, ya son una muy importante realidad y que crean por la complejidad de sus manejos, ciertos problemas) y, no por último, hay que mencionar en este capítulo el incremento en estos últimos dos años de la complejidad estructural y funcional de los mercados. Todo lo expuesto hasta aquí, amén de la propia evolución de la percepción social de la ganadería, en el seno de la Unión, está conduciendo al sector apícola desde nuestra perspectiva a una situación complicada. Una situación caracterizada, por una parte, por unas crecientes exigencias por parte del consumidor (fundamentadas en sus demandas de seguridad versus la trazabilidad) y, por otra, por un aumento muy significativo de la competencia en nuestros mercados ante la cada vez más persistente presencia de mieles foráncas (por ejemplo, procedentes de Argentina o de China). Téngase en cuenta, que España, aunque entre los Estados de la Unión Europea tiene "fama" de estado exportador de miel, en realidad es un importador neto en una cuantía de unas 6.000 t/año de este producto (en concreto, importamos unas 14.000 t al año, el 75% procedente de países terceros y exportamos unas 8.000 t/año, el 90% de las mismas a la UE). Por su parte, Argentina por sólo citar a un tercer país realmente exportador, Ilevará al mercado internacional en este año 2006 si se cumplen las actuales previsiones más de 80.000 t de miel. Por si todo esto no fuera suficiente, nuestros apicultores viven bajo la permanente presión que suponen tres crecientes y graves amenazas. En primer lugar, la de la expansión del parásito Nosema ceranae; en segundo lugar la de la acción del "Síndrome del despoblamiento de las colmenas" (un síndrome cada vez más preocupante y que empieza al parecer por la supresión de la inmunidad); y en tercer lugar, la de la expansión de la Loque Americana. Además, nuestros apicultores, a pesar de que desde el MAPA se lanzan oportunos mensajes de apoyo y la propia ministra se ha expresado positivamente en este sentido, viven acuciados por la necesidad de dar cumplimiento a las disposiciones que emanan del Real Decreto 448/2006, rcferido al régimen de ayudas a la apicultura y a las normas de ordenación de las explotaciones apícolas. Estimado amigo, teniendo en cuenta todo lo reflejado hasta aquí en nuestra carta, no es de extrañar que el "mundo apícola" se encuentre en este momento sumamente convulsionado y que sean muchos los apicultores profesionales (que generan no menos de180% de nuestra producción) que se planteen muy seriamente la verdadera posibilidad de su continuidad a medio plazo. Como puede comprobar usted, también sectores pecuarios que por la naturaleza de sus producciones y por los sistemas de producción en que se fundamentan (muy vinculados al medio), parecería podían estar a salvo de las "tormentas" que sacuden al mundo pecuario de la Unión, no lo están, sino que por el contrario se han de enfrentar a multitud de problemas en diversos frentes. Pero, estimado amigo, iasí está la ganadcría de la UE! Un saludo tan cordial como afectuoso, Carlos Buxudé C.^rb6. mundoganadero 5 ACTUALIDAD Regulado el servicio permanente de asesoramiento agrario 0 O Z 0 LL 6 mundoganadero El Consejo de Ministros aprobó el pasado 28 de abril el Real Decreto 520/2006 (BOE, 29 de abril), por el que se regulan las entidades que prestarán servicio de asesoramiento a las explotaciones agrarias y la concesión de ayudas a la su creación, adaptación y utilización. El argumento principal para la creación de estas asesorías permanentes para las explotaciones agrícolas y ganaderas no es otro que el deber que tienen las mismas de adoptar nuevas formas y técnicas de trabajo, que la permitan ser respetuosa con el medio ambiente, la salud pública, la sanidad animal y vegetal, así como con el bienestar de los animales. Por ello, para facilitar que los agricultores y ganaderos puedan realizar este cambio con las debidas garantías, desde este mismo año en que entra en vigor la nueva PAC, se considera conveniente que dispongan del apoyo técnico necesario, tal y como se recoge en la correspondiente reglamentación comunitaria. Por una parte, el RD regula el establecimiento y las condiciones que han de cumplir los servicios de asesoramiento a las explotaciones agrarias, así como el reconocimiento de aquellas entidades privadas que presten estos servicios de asesoramiento. Por otra, regula el establecimiento de normas sobre un régimen de ayudas, que se dirigen tanto a la creación o adecuación de las entidades privadas reconocidas que presten servicios de asesoramiento, como a los agricultores y ganaderos que utilicen los servicios del mismo. El MAPA prevé que se creen alrededor de un centenar de oficinas de asesoramiento en todo el país, que deberán cumplir con una serie de requisitos y obligaciones, contemplados en el RD ahora aprobado. Se podrán conceder ayudas a la inversión en bienes inventariables de hasta el 50% de la inversión realizada en los cinco primeros años de funcionamiento, sin superar los 18.000 euros por oñcina, y ayudas a la creación de puestos de trabajo de personal técnico y administrativo (36.000 euros por ingenieros de segundo ciclo o licenciados; 30.000 euros por ingeniero técnico o diplomado; 24.000 euros por titulado en formación profesional de grado superior, y 20.000 euros por administrativo), a repartir en los cinco primeros años de actividad. La ayuda a la creación de puestos de trabajo podrá incrementarse hasta un 10%, cuando las personas contratadas sean jóvenes menores de 30 años o mujeres, así como en ese mismo porcentaje cuando las oficinas se ubiquen en una localidad con menos de 10.000 habitantes y esté situada en una zona de actividad agraria signiñcativa. El MAPA prevé que el gasto público total para la ayuda a la creación o adecuación de los servicios de asesoramiento ascienda a casi 10,4 millones de euros, a repartir en cinco años, con una media anual de gasto de algo más de 2 millones de euros. Ayudas máximas En segundo término, las ayudas para el acceso de los agricultores a los servicios de asesoramiento podrán concederse a los titulares de explotaciones agrícolas y ganaderas para sufragar gastos, en concepto de honorarios, incumdos por la consulta a los servicios de asesoramiento, cuyos informes o dictámenes tengan por objeto evaluar el rendimiento y la viabilidad de las explotaciones, y determinar el cumplimiento 'iaTTi ^•:i ^^ ^ ^ ^: ^, y, en su caso, proponer mejo.:^ : .II, .I I ^^ ^ ^ ^ : .^ . ras. Miles de euros 2006 2007 2009 2010 Total Z008 Esta ayuda no puede supeCreación o adecuación 2.070 2.070 2.070 2.070 z.ó7o 10.350 rar los 1.500 euros por serviAcceso al asesoramiento 75.000 75.000 75.000 75.000 75.000 75.000 cio de asesoramiento a cada Primera instalación* 0 0 0 0 ó 0 explotación y cada tres años, y rocî n.o7o n.o7o n.om n.o7o n.ólo 3a5.35o estará limitada a un máximo Fueme: MAPA Gasro FEOGA t Nacionel. del 80% del gasto facturado • EI gesto se imputa el concepro presupuestario que atiende ya esta ayuda IRD 613/2001j, de 8 de junio) y su cofinencieción por servicio de asesoramiento camunitaria está incluida en los Programas Operativos y de Desarrollo Rural, con dotacianes ya fijadas. completo (es decir, que incluya ^^^^ ^ ^^ ^: ^ i: i i r: ^ .I I, .I I :^: de los servicios (°ôl Acceso al asesoramiento instalación" 75 50 75 75 50 75 58,5 50 43 (%) Creación o adecuación Regiones Objetivo 1 Regiones Fuera Objetiva 1 Cantabria ^, : ^: ^:.^^ ^ ^ ^ ^: ^ ,: ^ iSE l0 COMEN VIVO? (%) Primera ^ d M Fuente: MAPA " Con cargo a la dateción de los programes de Deserrollo Rural. w EI MAPA cofinanciará el 5096 de la parte no finenciada por el FEOGA, correspondiando a las CCAA el otro 50% restante. y todos los ámbitos de los requisitos legales de gestión y de las buenas condiciones agrarias y medioambientales) . De partida, podrá llegar hasta 1.000 euros, cuando la explotación haya sido calificada como prioritaria (Ley 19/1995) y de hasta 800 euros en los demás casos. A partir de ahí podrá incrementarse hasta un 15% si la explotación está ubicada en zona desfavorecida (Reglamento CE 1257/1999,); hasta un 20% si está ubicada en zona de Natura 2000, y hasta un 25%, cuando concurran simultáneamente ambas circunstancias. También podrán incrementarse un 10%, cuando se trate de explotaciones que hayan asumido formalmente compromisos agroambientales ante la Administración pública competente o participen en programas de calidad de los alimentos; y hasta otro 10%, cuando el titular sea joven menor de 40 años en el momento de la concesión, o mujer. El MAPA estima un acceso de 50.000 agricultores y ganaderos nuevos cada año, siendo 250.000 en total, los que accederían al asesoramiento en un período de 5 años, con un gasto público total de 375 millones de euros en el periodo 2(^6-2010 y con una media de 75 millones por año. N e Cuando los agricultores y ganaderos jóvenes recurran a estos servicios, los importes máximos de las ayudas a la primera instalación podrán incrementarse en 10.000 euros, cada una de ellas, imputándose este gasto dentro de lo previsto en el Real Decreto 613/2(X)1, de 8 de junio para la Mejora y Modernización de las Estructuras de Producción de las Explotaciones Agrarias y su cofinanciación comunitaria correspondiente está ya incluida en los Programas Operativos y de Desarrollo Rural, donde se contempla esta medida. Esta medida conlleva, por tanto, modificar el citado RD, en lo referido a las ayudas a la primera instalación de agricultores jóvenes, dirigidas a auxiliar gastos e inversiones derivados de la misma (bonificación de intereses que no supere los 20.000 euros, a aplicar durante un periodo máximo de 15 años, y una prima por explotación, cuya cuantía máxima podrá ser de 20.000 euros, que podrá sustituirse total o parcialmente por una boniñcación de intereses equivalente). Si estos agricultores jóvenes recurren o se comprometen a recurrir al menos una vez al año durante un período de tres años a partir del momento de su instalación, a los servicios de asesoramiento a las explotaciones en materias relacionadas con el inicio de su actividad, las ayudas (bonificación de intereses y prima por explotación) podrán alcanzar cada una de ellas los 24.000 euros. Además, estas cuantías máximas se incrementarán, a su vez, un 10% cuando se genera en la explotación al menos 1 UTA (Unidad de Trabajo Agrario) asalariada adicional a la de cada joven que se instala, si se trtata de una agricultora joven, así como si la explotación en la que se instala está ubicada en zona de montaña. En todo caso, las ayudas a la primera instalación no podrá superar la cantidad de 25.000 euros cada una de ellas o los 30.000 euros en los casos en que los agricultoresjóvenes recurran o se comprometan a recurrir con las condiciones señaladas a los servicios de asesoramiento relacionados con el inicio de su actividad. ^ A. López. Redacción. Bayer responde G 90010158 Quic k Bayt ^ BayGida/ Solfac" BAÉER gayer NealthCare R Scienc^ f^^r u bcttrr lif^^ ACTUALIDAD EI MAPA adapta las medidas a la actividad del principal vector Normativa de "primavera" frente a la Lengua Azul on la Orden APA/ 1202/2006 el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha publicado las medidas específicas en relación con la Lengua Azul, entre las que destacan el establecimiento de los requisitos generales y específicos de los movimientos para vida desde la zona restringida así como los movimientos para sacrificio desde estas mismas y un régimen especial para las reses destinadas a espectáculos taurinos. N Q C^ ^ O Z 8 muntloganadero Se exige que los animales a trasladar, sensibles a la enfermedad, no presenten signos clínicos de la enfermedad, que los traslados se efectúen en vehículos previamente desinsectados, que la carga y transporte se realice fuera de las horas de máxima actividad del mosquito vector y que los animales sean tratados en los días previos al traslado con un desinsectante. Cuando el destino de los animales a trasladar sea el sacrificio los reyuisitos serán análogos, incluyendo además la obligatoriedad de sacrificio inmediato bajo control oficial. Además, la Orden recoge la vacunación de especies sensibles en zona restringida, que se llevará a cabo bajo supervisión oficial y con las vacunas que suministre la Dirección General de Ganadería a las Comunidades Autónomas de las zonas restringidas. Por otra parte, se ha buscado un procedimiento sanitario específico adecuado al sector taurino, permitiéndose la celebración de espectáculos con reses de lidia vacunadas, y estableciendo un periodo transitorio hasta el 1 de junio, durante el cual los movimientos de estos animales, se considerarían como procedentes de zonas estacionalmente libres. La orden incluye las fechas en las que se considerará, por comarcas, que se ha reiniciado la actividad de los mosquitos Culicoides imícola adultos, y que por tanto quedan fuera del régimen temporal de los movimientos para vida desde las explotaciones de la zona restringida. • ^ Globalmente, la Unión Europea tiene una tasa de autoabastecimiento de came del 106%. Esta cifra varía consitlerablemente si consideramos los distintos Estados miembros y las distintas especies animales. Por países, el Estatlo miembro de la Unión que presenta un mayor gratlo tle autoabastecimiento es Dinamarca, que se cifra en el 329%, exportando el triple de sus necesitlades. Inmediatamente después le siguen Irlanda con una tasa de autoabastecimiento de 272%, Países Bajos con un 188% y Bélgica con un 166%. En el caso de España, la tasa de autoabastecimiento es del 110%. En su distribución por sectores destaca el sector porcino con una tasa de autoabastecimiento del 119%. En los tlemás sectores ganatleros, la tasa de autoabastecimiento se aproxima a 100%, por encima en el caso del ovino y caprino, y por debajo en el ganado vacuno y aviar. • Todos los Estados miembros podrán percibir las ayudas al mercado de carne y huevos 1 Consejo de Ministros de Agricultura de la UE ha aprobado recientemente las medidas relativas al apoyo al mercado de las aves. De acuerdo con estas medidas, todos los países de la Unión Europea que hayan sufrido perturbaciones en el mercado de carne de ave y huevos, tales como un descenso en el consumo o una bajada de precios, podrán beneficiarse de las medidas de mercado aprobadas por el Consejo de Ministros de Agricultura de la Unión. Es- tas ayudas podrán ser percibidas independientemente de que se hayan registrado casos de Gripe Aviar en su territorio. La Comisión se ha comprometido a tomar en consideración, caso por caso, las medidas nacionales que hayan sido puestas en marcha por los Estados miembros con anterioridad a la entrada en vigor de la modificación del Reglamento. Cada Estado Miembro deberá presentar la lista de medidas adoptadas y las que prevé adoptar para su estudio y aprobación por la Comisión Europea, a través del Comité de Gestión de carne de aves y huevos. Mediante este procedimiento de aprobación de las medidas nacionales, se procurará que no se produzcan distorsiones en el mercado comunitario de la carne y huevos de ave. • Las entregas de leche acumuladas tlurante totla la campaña 2005/2006, que finalizó el 30 de marzo pasatlo, se elevaron a 6.062.940 toneladas. A la espera tle la confirmación definitiva de la cifra en la declaración anual que deben presentar los compradores tle leche antes del próximo 15 de mayo lel sobrepasamiento se situaría en el 0,16%, cantidad inferior al 1,1% que se alcanzó en la pasada campaña. Las previsiones de tasa láctea a liquitlar para el periotlo 2005/2006 indican que no superará las retenciones a cuenta ya efectuadas. Las cifras definitivas del cierre la campaña lechera 2005 /2006 no se conocerán oficialmente hasta el pró^mo mes de julio, cuando se hayan procesado todas las declaraciones anuales de compra de leche que deben presentar los compradores, y una vez se hayan cerrado los trasvases de cuota de venta directa a venta industria y viceversa, que permitan establecer con exactitud el grado tle sobrepasamiento que se haya producido. • La Comisión ha flexibilizado las medidas frente a la PPC L a Comisión Europea ha decidido suavizar las restricciones apli- cadas a las exportaciones procedentes de la mayor parte de Alemania causadas por los focos de Peste Porcina Clásica (PPC). Esta decisión de flexibilizar las restricciones de exportación, aprobada por el Comité de la Cadena Alimentaria de la UE, ha sido motivada por la ausencia en las últimas semanas de nuevos brotes. De esta forma, se permitirá el transporte de cerdos desde la mayor parte de Alemania a otros países de la UE, siempre que vayan directamente a matadero o se destinen a para cría y engorde, pero bajo ciertas condiciones. Las autoridades germanas deberán asegurarse que los animales han permanecido en una explotación donde no entraron animales durante los 45 días previos. Por su parte, el país de destino deberá recibir una notificación anticipada y los animales serán sometidos a exámenes veterinarios. En el caso de las zonas de mayor riesgo (Rena❑ia del Norte-Westfalia), continuarán las restricciones que se aplican en las zonas de protección y vigilancia, para las personas y vehículos en contacto con los cerdos. En cuanto a los vehículos que se usen para transportar cerdos desde y hacia Alemania, deberán ser desinfectados y limpiados adecuadamente. Los camiones para trasladar cerdos en las zonas de riesgo no podrán salir de éstas, a no ser que sean desinfectados y no hayan tenido contacto con cerdos, al menos durante los tres días últimos días. • INVAC pone en marcha el "Club de Amigos de Carnes de Calidad " a Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno Autóctono de Calidad (Invac) ha puesto en marcha el nuevo "Club de Amigos de Carnes de Calidad". Entre los objetivos del "Club de Amigos de Carnes de Calidad" destaca la promoción DRAMIIV'SKI® ELECTRONICS IN AGRtCULTURE de las diez Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) de vacuno que hay registradas en España. Se trata de crear un lugar de encuentro informativo, gastronómico y cultural que implique en ellos a los principales actores del mundo de la alimentación. Según el presidente de INVAC, el club de amigos de la carne de calidad "será un foro que pondrá de manifiesto las condiciones de seguridad y trazabilidad alimentaria, y que también fomentará el uso de estas carnes por parte de los chefs de mayor prestigio de nuestro país". • DRAMIIVSKI Animal Scanner Ecógrafo veterinario portátil - perfedo para trabajar en el campo - ^.^ ^..^^ .^^. ^. ^• .^. ^ ^ . .^ ^. . « ^•^. . ^ . ^ dores ^^. . .. ^: ^. . Esoa . . ACTUALIDAD Tras VII ediciones se ha convertido en un referente del sector Más de 600 asistentes en los Diálogos sobre el Ibérico regenal de la Sierra (Badajoz), localidad situada en plena dehesa extremeña, acogió los Diálogos sobre el Ibérico el pasado 24 de marzo, un encuentro organizado por Laboratorios SYVA en colaboración con el Colegio Oficial de Veterinarios de Badajoz. La jornada fue inaugurada por el director general de Ganadería del MAPA, C. Escribano, el consejero de Agricultura de Extremadura, J. L. Quintana, el presidente del Colegio Oficial de Veterinarios, J. López Gimón, y el director de VIV Europe 2006 16-18 mayo Utrecht (Holanda) www.viveurope.nl Curso de nutrición y salud intestinal en la especie cunícola 24 mayo 2006 Lorca, Murcia [email protected] En su intervención, Escribano, destacó la importancia de un sector cuya producción alcanza ya el 20% de la exportación animal. En los Diálogos estuvo presente el debate a cerca de la Norma de Calidad del Ibérico, que está siendo revisada en la actualidad. Mesas redondas. a O Z W a 10 mundoganatlero Laboratorios SYVA, L. Bascuñan, quien agradeció la inestimable colaboración del Colegio Oficial de Veterinarios de Badajoz, para la celebración de esta jornada, destacando igualmente el formato innovador y el gran interés del contenido de los Diálogos. J. L. Quintana recordó que la Junta de Extremadura esta promoviendo la puesta en marcha del "Pacto por la dehesa", a través del cual los ganaderos que explotan las dehesas puedan recibir ayudas agroambientales comunitarias para proteger estos ecosistemas en el próximo marco operativo europeo a partir de 2007. V Congreso de Avicultura 11-13 mayo 2006 La Habana (Cuba) mariae@cbtevent. cbt.tur.cu La parte técnica de la jornada comenzó con una serie de ponencias que giraron en torno al tema de los sistemas de producción dentro y fuera de la dehesa, a cargo de J. M. Márquez (asesor veterinario), E. Diéguez (Aeceriber), A. Martín (veterinario, industrial y ganadero), M. A. Rodríguez (asesor veterinario) y A. Muñoz Luna, (Universidad de Murcia). Este tema causó un intenso debate entre los distintos ponentes y asitentes a la jornada. En la siguiente mesa redonda, se trató el Síndrome Reproductivo y Respiratorio Porcino (PRRS). Intervinieron aportando sus conocimientos sobre el tema O. González, (dpto. I+D de SYVA) y J. Rodríguez (dpto. de diagnóstico de SYVA). La inseminación artificial fue el tema elegido para comenzar la sesión de tarde. En esta mesa redonda participaron F. Cabeza de Vaca (I. agrónomo y ganadero), M. J. Contreras, (veterinaria) y R. Cidoncha (consultor veterinario), como ponentes. Este tema suscitó gran interés en los asistentes, quienes debatieron sobre sus ventajas en el turno de preguntas. Seguidamente tuvo lugar una mesa redonda sobre mejora genética, compuesta por las ponencias de J. Forero, (Servicio de Agricultura y Ganaderia de la Diputación de Huelva), P. J. Azor, (Universidad de Córdoba) y J. Ruiz (Universidad de Extremadura). La última de las mesas redondas giró en torno al tema: Dehesa-cerdo Ibérico. Binomio con futuro, en la que participaro ❑ como ponentes L. Olea, (Sociedad Española para el Estudio de los Pastos) y J. Benito, (Universidad de Extremadura). Ambos insistieron en que la conservación y mejora de la dehesa se basan en la utilización de los recursos naturales que ésta ofrece por parte del Ibérico y de otras especies animales. • Europore 2006 24-25 mayo Vic, Barcelona. www.europorc.net Curso " Repercusión de la PAC en la ganadería" 5-10 febrero 2006 Ávila Colegio Oficial de Veterinarios de Ávila Tel: 920 22 17 82 Jomadas Profesionales de Avicultura 5-9 junio 2006 www.avicultura.com XXIX Semana Venie de Galicia 14-18 junio 2006 Silleda (Pontevedra) www.feira-galicia.com Congreso de la IPVS 16-19 julio 2006 Copenhague, Dinamarca. ipvs2006@ discongress.com Sepor 2006 11-14 septiembre 2006 Lorca, Murcia. wuvw.seporlorca.com En el marco de la reunión se presentó el proyecto Profit Jornada Cesfac -UAB sobre Salmonella en alimentación de monogástricos 1 pasado 4 de abril tuvo lugar en Madrid, una jornada informativa para la presentación del ProyectoProfit "Estimación de la incidencia y el riesgo de contaminación por Salmonel[a en piensos de monogástricos: efecto del proceso de producción", promovido por la Confederación Española de Fabricantes de Alimentos Compuestos para Animales (Cesfac) y la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB), con la colaboración de la Federación de Industrias de Alimentos y Bebidas (FIAB). E1 objetivo fundamental de la Jornada, no fue la presentación al sector de las bases de este proyecto que tiene como propósito evaluar el riesgo de contaminación por Salmonella en piensos destinados a monogástricos y que se acoge al Programa de Fomento de Investigación Técnica (Profit) del Plan Nacional de Investigación Científica, Desarrollo e Innovación Tecnológica (2004-2007). La lucha frente a las zoonosis de origen alimentario, especialmente en el caso de las Salmonelosis, se ha establecido como prioridad por parte de las autoridades sanitarias europeas y nacionales. Prueba de ello, ha sido la publicación del Reglamento 2160/2003, sobre el control de Salmonella y otros agentes zoonóticos específicos transmitidos por los alimentos, así como los proyectos de Reales Decretos respecto a los Programas Nacionales de Control de la Salmonella que ya se están elaborando desde el MAPA. La jornada fue inaugurada por F Ruiz Cruces, presidente de Cesfac, quien en su intervención destacó la importancia de la realización de este tipo de proyectos para resolver las problemáticas del sector de la alimentación animal, así como, la intención de Cesfac de continuar en un futuro en el desarroIlo de otros proyectos de investigación de esta índole. Asimismo, se contó con la presencia de E. Creus, del Servicio de nutrición de animales de monogástricos de la UAB, que presentó los principales hitos del Proyecto. F. Morais, responsable de la Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación de la FIAB, informó de las bases reguladoras de los Proyectos Profit. • > Congreso de produCtores de ganado bovino EuroVaûm Edifiî el Su^re • VIC •• Barêlona EI presente y el futuro del 5ecor vacuno, a debate. ® e ,^ , I .I pOMrelOtl Op GUMy^ ^/ Calxa Man!/eu AJUNTAMENT DE VIC ^^^ wm.evr i c..o. O v^cci u t atdefiresimercata ■ i m pevic e,û nw..ócr ee Rmnao ^ emn^,.. m^nc `^ Edifici el Sucre. Historiador Ramon d'Abadal i de Vinyals, 5, 2a planta. 08500-VIC Te1.93 883 31 00. Fax.93 883 26 26. E-mail: [email protected] www.eurovacum.net ^: ^^ ^^ ^. ACTUALIDAD Se celebrará desde el 14 al 18 de junio en las instalaciones tle la Feria de Silleda La Semana Verde de Galicia se reafirma incorporando nuevas actividades el 14 a118 de junio de 2006 se celebrará la XXIX Feria Internacional Semana Verde de Galicia. Para esta edición, la organización ferial -Fundación Semana Verde de Galicia- ha reforzado las vertientes de profesionalidad, vocación de internacionalidad y fomento de la innovación en el certamen a través del diseño de un programa en el que se mezclan citas tan prestigiosas y consolidadas como el XX Concurso de Innovación Tecnológica y el XXVII Concurso Internacional del Agricultor, con otras nuevas y de gran interés para el sector, caso del Encuentro Sectorial AlInvest Intercarne 2006. El Concurso de innovación tecnológica servirá, una vez más, para distinguir las novedades técnicas más sobresalientes y útiles para el profesional del medio rural de las existentes en el parque expositivo, y el Concurso Día Internacional del Agricultor tiene por objeto reconocer la capacidad de los profesionales del sector primario (agrícola, ganadero y forestal) para adaptarse al mercado y poner en marcha proyectos innovadores e innovadores, y su ámbito de aplicación afecta a las Comunidades Autónomas de Galicia y Asturias y a las regiones portuguesas de Tras-Os-Montes y Entre Douro e Minho. E1 Encuento Sectorial AI-Invest Intercarne 2006 está promovido por la Unión Europea a través de BIC Galicia y consiste en la celebración de reuniones de negocio entre empresas europeas y latinoamericanas con el fin de canalizar inversiones en Iberoa- mérica respecto a tecnología, seguridad y calidad alimentaria en el sector cárnico. Area agrícola y ganadera La ganadería y sus equipamientos en sus diferentessubsectores(bovino, porcino, ovino, caprino, equino, cunícola y avícola) y la agricultura y su maquinaria volverán a ocupar un sitio de excepción en la feria. Así, en el marco de la Semana Verde, se desarrollarán diversas exposiciones de vacuno, entre las tendrá especial protagonismo la raza Rubia Gallega. Por lo que respecta a la exposición de Frisón, se desarrollarán el XXVIII Concurso Internacional de la Raza Frisona "Semana Verde" y el XXV Concurso Autonómico de la Raza Frisona "Fefriga". E1 Concurso Internacional "Semana Verde" acogerá la confrontación galaico-portuguesa de la Raza Frisona, en la que se medirán reses autóctonas con otras pertenecientes a la Asociación Portuguesa de Criadores de la Raza Frisona. Dentro de las actividades relativas al ganado Frisón también tendrán lugar la X Subasta Top-Bos (de novillas y embriones), el concurso de jóvenes manejadores, el sorteo de embriones y el V Concurso de pintura infantil Fefriga 2006. • Monográfico sobre el sector vacuno de leche ^ 1 pasado 26 de abril fue presentado en la sede de UPA (Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos) en Madrid el sexto número de los documentos monográficos conocidos como "Cuadernos de la Tierra". Cada uno de estos cuadernosaborda un tema específico y lo trata en profundidad. En 12 mundoganadero esta ocasión pretende informar sobre el sector vacuno lechero. En números anteriores de esta misma serie de se han tratado otros temas de interés para el sector tanto agrícola como ganadero, como son el sector cárnico, las denominaciones de origen, o la seguridad alimentaria. En el acto de presentación del Cuaderno de la Tierra sobre vacuno de leche participaron L. Ramos y R. Santalla quienes aprovecharon su intervención para transmitir su preocupación ante las amenazas que acechan al sector vacuno lechero en la actualidad. • Organizada por Impevic, se celebrará los días 7 y 8 de junio en Vic Eurovacum acogerá el debate sobre el presente y futuro del sector vacuno 1 sector bovino necesitaba un punto de encuentro regular en el que la ciencia, la técnica, la economía y la actualidad fueran las protagonistas. El Ayuntamiento de Vic, a través de su organismo autónomo ImpeVic, como entidad aglutinadora del proyecto, pone a disposición de ganaderos, empresas, comerciales, técnicos, veterinarios, estudiantes, etc. en el marco de la ciudad de Vic, la semilla del Congreso Eurovacum 2006 de la que esperamos éxito y continuidad. E1 programa de la presente edición, de dos días de duración, abordará, estructurado en diez ponencias y una mesa redonda, temas de máxima actualidad para el sector bovino. El primer día el director general de Ganadería del MAPA, C. Escribano, hablará sobre la PAC y su repercusión en el futuro del sector cárnico y lácteo. M. A. Díaz Yubero, director general de COVAP, disertará sobre la competitividad, la producción y la comercialización de los productos agroalimentarios. También se abordarán los costes en la producción lechera y el negocio de producir leche desde dos ópticas distintas, la primera plasmará la realidad de los costes reales de producción desarrollados con el aval de la Internacional Farm Comparison Network (IFCN) y otra desde la óptica de la escuela de negocios. Por su parte, J. Turet propondrá algunas soluciones al eterno problema de las deyecciones ganaderas. EI jueves se celebrará una mesa redonda de certificación y trazabilidad. Seguidamente, una una ponencia de A. Bach (IRTA) ayudará a evaluar las instalaciones de vacuno lechero. La mañana finalizará con la ponencia de N. Charfeddine bajo el título "Selección para una producción rentable", que nos dirigirá, desde la perspectiva de la mejora ge❑ ética, a optimizar los resultados económicos. En la sesión de tarde, S. Calsamiglia enumerará algunas maneras de mejorar los programas de alimentación en vacuno Icchero. J. Ahedo de Finca Las Nieves y M. Piera de Centre Veterinari de Tona disertarán sobre temas económicos y de manejo de la reposición en explotaciones lecheras. • ♦ . ^ r ^,^ ^0 ^ ^ ^ > C ongré s i n ternac i ona l d e l porc í > Congreso internacional del porcino > International congress on pig farming EuroPor^ Edifici el Sucre • VIC •• Barcelona 1 y/ Caixa Man//eu A)UNTAMENT DE VIC ; m Gmbra de COmerç de Barcelona ^ Generalltat de Catalunya Dep^rtement d'AgHcuRun, Rem^ria 1 Ppc^ oeley^clA d'oôna ^ ■ i m pevic Edifici el Sucre, Historiador Ramon d'Abadal i de Vinyals, 5 2a planta. 08500-VIC Teléfon: 93 883 31 00. Fax: 93 883 26 Zb. Adreç^ electrbnica: fires®ajvic net ^.^^^^^^v web: http://impevic . ajvic . net ACTUALI DAD Sección realizada en colaboración con. MINISTE0.10 DESANIDAD r colvwno ^ r9wnola dr sqndd al^m.ncana En ellostrabajan servicias de sanidad vegelal , animal yhumana Puntos de Inspección Fronteriza : el perímetro sanitario de la UE os intercambios comerciales internacionales de animales, productos de origen animal, vegetales para reproducción y consumo humano o animal, constituyen una amenaza real para la sanidad animal y vegetal y para la salud humana. 0 a 0 - a ^ ^ ^ ^ ^ W W ? N á dependientes del MAPA, que controlan animales y productos derivados no destinados a consumo humano, fármacos veterinarios y productos para alimentación animal. Trabajan además servicios de sanidad exterior dependientes funcio- finalidad de comprobar el estado sanitario en que se encuentran y el adecuado cumplimiento de la normativa comunitaria. En caso de detectarse irregularidades, la mercancía o los animales son rechazados y se nalmente del Ministerio de Sanidad y Consumo (MISACO) que realizan controles sobre productos de toda índole destinados a consumo o usos farmacológicos humanos. Las mercancías y animales que pretenden ser importados al territorio de la Unión Europea, son sometidos a controles documentales, de identidad y físicos, que pueden incluir tomas de muestras, con la prohibe su importación. En el caso de que análisis posteriores en una partida importada revelen una falta de conformidad, la partida será objeto de seguimiento y se tomarán las medidas oportunas. Como se puede ver, el espectro de actuación es muy amplio y la importancia de estos servicios, tan desconocidos en general, es vital. En ellos trabajan profesionales de Para hacer frente a esta amenaza, todos los productos mencionados y por supuesto los animales vivos de todo tipo que van a ser importados en la Unión Europea, deben sufrir controles sanitarios previos a la importación realizados en los denominados PIF (Puntos de Inspección Fronteriza). Después de la ampliación de la Unión Europea en 2004, el número de Puntos de Inspección Fronteriza ha pasado de 283 a 324, situados estratégicamente en puertos, aeropuertos, carreteras fronterizas y nudos ferroviarios. En los Puntos de Inspección Fronterizos trabajan servicios de sanidad vegetal que dependen funcionalmente del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y realizan controles sobre vegetales (semillas y material reproductivo, maderas, etc.), servicios de sanidad animal, también Seguridad Alimentaria Respeto Terapias de Precisión ^ sîi r^; ^ -- i.^^ . '_ _ ..^^ Economía diversas cualificaciones, encargados de velar por que nada perturbe el elevadísimo nivel sanitario de que goza la Unión Europea. En España los datos de los controles fronterizos y de otros controles sanitarios, como los de mercado interior realizados por las comunidades autónomas, autocontroles de las empresas e incluso quejas de los consumidores, se canalizan hacia los sistemas de alerta; el de alertas de consumo humano gestionado por el MISACO y el de alertas de consumo animal gestionado por el MAPA. El primero, denominado sistema coordinado de intercambio rápido de información constituye un sistema de gestión de datos con puntos de contacto en empresas, PIF, CC.AA. y UE. La gestión se realiza en base a la clasificación de las informaciones en alertas (riesgo grave con retirada de producto), notiñcaciones (riesgo poco probable) y rechazos (se comunican para impermeabilizar la frontera). En alimentación animal el sistema funciona de forma parecida. A nivel europeo el sistema de alerta rápido para alimentos y piensos ( Rapid Alert System for Food and Feed; RASFF), recibe información de los controles fi onterizos, de productos rechazados, de controles de mercado interior, etc y funciona a escala comunitaria. Para el control de movimientos de animales vivos y sus productos derivados no destinados a consumo humano, opera el denominado sistema Traces (sistema informático veterinario integrado), que ha sustituido a los anteriores ANIMO y SHIFT y que también recibe información de los controles fronterizos, controles internos de los Estados miembros y movimientos interiores y de tránsito por la Unión Europea y es vital para evitar la introducción y difusión de enfermedades animales epizooticas. Del buen funcionamiento de los sistemas de información descritos y del trabajo de los diferentes profesionales encargados de los controles depende el nivel sanitario europeo en todas sus facetas. A diario, múltiples amenazas se ciernen sobre la población, la cabaña ganadera y los bosques y cultivos como consecuencia de la proliferación de los intercambios comerciales. Enfermedades animales de toda índole (Peste Porcina, Influenza Aviar), plagas agrícolas, sustancias prohibidas (metales pesados, aflatoxinas, aditivos no autorizados) o microorganismos patógenos en alimentos, fármacos no autorizados, alimentos para animales con residuos que pueden acabar en la leche o la carne y un largo etcétera se pueden ocultar en animales, vegetales o mercancías procedentes de cualquier país del mundo y son esquivadas todos los días, solamente gracias a una acertada estructura de control sanitario y a su buen funcionamiento. José Luis Pérez Gil. Cuerpo Nacional Veterinario. Los consumidores de todo el mundo reclaman y merecen alimentos seguros y nutritivos. .G^^ Una nueva edición del Registro comunitario de aditivos para alimentación animal ha sido publicado por la Comisión Europea, siguiendo lo establecido en el Reglamento 1831/2003. Esta segunda revisión sustituye a la publicada con anterioridad el 7 de noviembre de 2005. La finalidad de este registro es sólo informativa y no reemplaza a los documentos legales expedidos por las autoridades comunitarias. Cada entrada del registro incluye la identificación del aditivo y su clasificación de acuerdo con su autorización, la fecha en que se incluyó en el registro por primera vez y la fecha de expiración de la autorización, si procede. De momento sólo está publicado en inglés pero en el documento existen enlaces a cada reglamento de autorización en todas las lenguas, incluyendo el español. En cada caso se presenta la designación del aditivo y de otros elementos relevantes para su identificación (número de identificación o registro comunitario, descripción química o fórmulal, condiciones de uso (especies de destino, dosificación máxima y/o mínima ^ así como el periodo de autorización aplicable. Puede consultarse la información completa en: http://europa.eu.int/comm/food/ food/animalnutrition/feedadditives/ comm_register_02052006.pdf Nuestra promesa: servir a todos aquellos que participan en la cadrna alimentaria, siûiendo cualro importantes valores. SeXuridad alimentaria, que comien^^ en la Kranja, con animales sanos. F,n Elanco comprendemc^ esta.^ necesidades, y nos esfe ^raamoti cada día por descubrir y desarrollar productos nuevos y prometedores, al tiempo que trabajamos diliêntemente para ârantizar la disponibilidact de nuetitros produetcn actuales. Nos hemc^ comprometido a ayuclar a la inclustria avícola a proveer alimentos saludables, asequibles y de alta calidad. ^ Ya está publicada la segunda revisión del registro comunitario de aditivos en alimerrtación animal Respeto por los animales y el medio ambiente. Terapias de precisión, a través de medic vnentos espec^f[irûnente dirikidcn a los animales. Economía, para disfrutar de los alimentos a un precio al alcanre de tcxlo^. Uste<l y sus clientes no mereren otra ccna. ^ Promesas con valor Para usted y sus clientes ^ - 1 ^ ^ ^ ^ ^ - .. ^ • ^ ^ ^ ^ ^ ' ^ - .. .. .. ^ .. ^^ ^ ^ ^Veterinario Las diarreas neonatales son la principal causa de mortalidad en terneros y en vacuno extensivo Diarreas víricas en ganado bovino son el proceso más frecuente durante Fernando Faritias Guerrer^^. Instituto Andaluz de Patología y M icrobiología ( I A M A). las primeras tres semanas de vida. Las diarreas neonatales son la principal causa de mortalidad en terneros causando el 5560% de las muertes durante la primera semana de vida, y el 75% en las tres primeras semanas. En ganado vacuno extensivo son el proceso más frecuente durante las primeras tres semanas de vida, suponiendo 80% de los casos clíni- cos registrados en esta fase en la mayoría de las explotaciones de vacuno de carne. Originan pérdidas económicas por valor de 10.000 ptas. por ternero presente y 50.000 ptas. por caso clínico, debidas a la mortalidad, a la pérdida de potencial genético (novillas), gastos de tratamiento, retraso en el crecimiento (con diferencias de peso entre novillas de 24 meses de 90 kg) y alteraciones reproductivas asociadas (retraso en el inicio de los pulsos prepuberales de LH). Epidemiología Los factores predisponentes o facilitadores son el manejo deficiente de la vaca en el periodo seco, la ausencia de higiene, partos distócicos, mal encalostrado y alimentación del ternero, etc., pero los desencadenantes son una pluralidad de agentes infecciosos, cuya frecuencia en España, según un estudio realizado por Angel García, Ricardo de la Fuente y colaboradores, so- más frecuentc y no responden al tratamiento antibiótico. Además, una vez yue la diarrea se ha iniciado, la gravedad de las consccucncias yuc ocasiona (mortalidad de reposición, gastos de tratamicnto, repercusiones rcproductivas, retrasos en cl crccimicnto, etc.) hace que los programas de lucha deban enfocarse a la prevención. Etiología Kotavirus Son virus ARN bicatenario segmentado, pertenecientes a la familia Reoviridae, clasificándose en grupos (A, B, C, D, E y F) y scrotipos (G y P) (F'oto 1). Se encuentran muy frecuentemente distribuidos en los bovinos, estibre 218 casos de diarrea en 65 explotaciones, es la siguiente: Cryptosporidium parvum (52,3% de los casos), Rotavirus (42,7%), E. colr (11,9%) y Coronavirus (7,4%), todos ellos de forma individual o en infección mixta. El problema es que los virus son la causa mándose que prácticamentc e190-100% son scropositivos. Estos virus son sumamente resistcntes a las condiciones ambientales, habiéndose descrito periodos de supervivencia de hasta 6 mcscs fucra dc su hospedador. La vía de contagio empleada es la fecal- MUNDO VETERINARIO Foto 2. Coronavirus oral, relacionándose su transmisión con la falta de higiene y el hacinamiento. Los terneros recién nacidos pueden adquirir la infección durante el nacimiento e incluso pueden desarrollar un cuadro diarreico en su primer día de vida, aunque lo frecuente es que los animales enfermen entre los 5-14 días postinfección, siendo estos anima- edad con un máximo a la semana de vida. Adenovirus Incluidos en la familiaAdenoviridae, son virus ADN bicatenario. En bovino se han asociado con infecciones de tipo respiratorio y digestivo (Foto 3). Existen 9 tipos antigénicos descritos de Adenovirus bovino, asociándose los serotipos del 1 al 8 con cuadros neumoentéricos, que afectan esporádicamente a terneros con edades comprendidas entre 1 y 8 semanas. BVD Aunque su nombre es muy sugerente de ser involucrado como causa importante de diarreas en ganado bovino, lo cierto es que este virus perteneciente a los Pestivirus, no es un agente importante por sí mismo de diarreas en condiciones de campo, aunque debido a su potencial papel inmunodepresor, puede predisponer al desarrollo de procesos entéricos de etiología mixta. Otros virus Otros virus descritos de menor importancia en la diarrea vírica bovina son los Astrovirus, Calicivirus, Picornavirus y Bredavirus, algunos de los cuales todavía se discute su poder patógeno per se. les enfermos, la principal fuente de contagio para el resto. Coronavirus Foto 4. Ternero con diarrea porrotavirus. 18 mundoganadero Pertenecen a la familia Coronaviridae, son virus ARN monocatenarios (Foto 2) y se encuentran asociados tanto a las diarreas neonatales como a la llamada "disentería del invierno" de vacas adultas. Su prevalencia es menor que la de los Rotavirus, estimándose ésta en un 3-20% de los terneros diarreicos. Afecta a terneros de entre 5-30 días de Clínica E1 cuadro clínico no hace posible el diagnóstico etiológico. Los animales comienzan con una depresión moderada, una fiebre leve o inexistente y una diarrea que comienza siendo espesa, blanquecina y amarillenta, para progresivamente ir perdiendo consistencia haciéndose más líquida (Foto 4), produciéndose deshidratación, acidosis e hiperkalemia. La consecuencia final de estas alteraciones son el desarrollo de un shock hipovolémico, hipoglucemia y cardiotoxicidad por potasio. En el caso de cuadros originados por Adenovirus, los animales tienen fiebre y desarro- llan un proceso diarreico que puede llegar a contener apreciables cantidades de sangre. Los terneros se encuentran deshidratados y las membranas mucosas se encuentran congestivas, pudiéndose apreciar en ocasiones la existencia de descargas nasales y oculares. Patogenia Tanto los Rotavirus como los Coronavirus tienen una patogenia similar, aunque éste último es capaz de producir un cuadro más grave, afectando a un tramo mayor de intestino, incluyendo el colon. Estos virus infectan a las células de las vellosidades intestinales del intestino delgado produciendo la atrofia de las mismas. Se multiplican en el interior de los enterocitos y dañan sus mecanismos de transporte. En el caso de los Rotavirus, se ha descrito una enterotoxina viral que induce la secreción de líquidos y electrolitos en la luz intestinal. Las células dañadas pueden desprenderse en la luz intestinal, y liberar grandes cantidades de virus, los cuales aparecen en las heces en concentraciones de hasta 10.000 millones de partículas víricas. En el caso de los Adenovirus, parece ser que tras un periodo inicial de viremia, el virus infecta las células endoteliales vasculares en una variedad de órganos, dando lugar a la aparición de fenómenos trombóticos cuya consecuencia final es la aparición de áreas de necrosis isquémica. Anatomía patológica A nivel macroscópico, la necropsia no ofrece lesiones específicas de los distintos agentes etiológicos virales. Vamos a encontrar un cadáver sin apenas lesiones, emaciado y con una enteritis leve. Raramente, en infecciones por Coronavirus, se da una tiflocolitis fibrinonecrótica leve o moderada, con presencia de linfonodos mesentéricos tumefactos y "húmedos" al corte. Las lesiones macroscópicas de infección por Adenovirus pueden estar presentes en preestómagos, abomaso e intestino. Estas lesiones se caracterizan por la presencia de áreas irregulares de necrosis, de color rojo a gris y con un diámetro entre los 2 y 4 mm, pudiendo estas coalescer para formar grandes lesiones que pueden dar incluso lugar a ruminitis necrotizantes difusas. Las lesiones intestinales varían desde ligeras dilataciones y distensiones con exceso de heces fluidas, hasta la presencia de necrosis multifocal o difusa con formación de pseudomembranas diftéricas. Estas lesiones asientan, en el caso de terneros, en yeyuno e íleon, especialmente sobre las placas de Peyer. La mucosa suele estar congestiva, y existe un marcado edema del mesocolon. Las lesiones microscópicas son algo más informativas, variando con la gravedad y duración de la infección. El haIlazgo histológico más significativo en la infección por Rotavirus y Coronavirus es la presencia de una atrofia vellositaria subtotal, pudiéndose observar en ocasiones descamación del epitelio hacia la luz intestinal y microerosiones. El epitelio de las criptas se encuentra hiperplásico, y la lámina propia se puede encontrar moderadamente infiltrada con células de estirpe mononuclear. En el caso de la infección por Coronavirus, las placas de Peyer, pueden verse involucionadas e infiltradas por células de tipo histiocitario (Fotos 5 y 6). En el caso de la infección por Adenovirus, los hallazgos microscópicos se caracterizan, además de por la presencia de fenómenos necróticos, por la observación de grandes corpúsculos de inclusión intranucleares basófilos o antófilos en las células endoteliales de prácticamente todos los órganos afectados. Estas células se hallan necróticas, y algunas vénulas y vasos linfáticos pueden contener trombos. A nivel intestinal se pueden encontrar exudados fibrinocelulares sobre la mucosa, criptas dilatadas y con contenido necrótico en su luz, edema submucoso y congestión. A nivel de las placas de Peyer, se hacen evidentes las necrosis de foliculos linfoides y la linfodepleción (Foto 7). Diagnóstico laboratorial El diagnóstico de laboratorio de estas infecciones virales se establece mediante la demostración del virus en las heces recolectadas de animales enfermos y en el aumento del título de anticuerpos, siendo necesario reseñar, que debido a la alta seroprevalencia en ausencia de enfermedad de estas infecciones, una determinación serológica puntual no tiene valor diagnóstico. Es preciso la demostración del virus en heces, y ésta se consigue mediante técnicas que van desde la microscopía electrónica, pruebas de aglutinación de látex o ELISA. Desde hace un tiempo, es posible el diagnóstico y genotipificación de estos virus mediante técnicas de Biología Molecular como es la PCR (Reacción en Cadena de la Polimerasa), siendo éste el método de detección más sensible. Tratamiento El tratamiento de las enteritis víricas bovinas se basan, como en el resto de las especies, en la puesta en marcha de medidas de apoyo para corregir las pérdidas de agua y los desequilibrios electrolíticos que conducen a la deshidratación, acidosis, shock y muerte. Las medidas de rehidratación oral deben perseguir una serie de objetivos entre los que se incluyen la administración de suficiente cantidad de sodio, para restablecer el déficit de liquido extracelular y contrarrestar la debilidad muscular, así como garantizar y posibilitar la concentración urinaria. Además se deben administrar sustancias que faciliten la absorción de agua y sodio, como son la glucosa, acetato, citrato, propionato y glicina. Otra medida es la administración de un agente alcalinizante (bicarbonato) para contrarrestar la acidosts metabólica. Finalmente, y con objeto de favore- cer la regeneración de las microvellosidades, se pueden administrar sustancias tales como la glutamina, y pequeñas tomas de leche natural de vaca, que contiene sustancias que activan la resposición de las células intestinales. Inmunoprofilaxis pasiva medlante calostro Las diarreas se producen pues por la confluencia de factores facilitadores (malas con- Foto S y 6. Atrofia veUosituriu. diciones higiénicas, excesivo número de terneros juntos, no rotación de lugares de paridera...), infecciosos pero sobre todo por un calostrado deficiente, ya que el calostro es la única fuente de defensas en el ternero recién nacido: - La placenta de la vaca es impermeable al paso de componentes del sistema inmune de la madre al feto durante la gestación. - E1 sistema defensivo del ternero es todavía inmaduro en el nacimiento, por lo que resulta fácilmente superado por cualquier infección. - El nacimiento produce un gran estrés en el ternero (gran elevación de cortisol sanguíneo) alterando su sistema inmune. Se considera que existe FTPI ( Fallo de Transferencia mundoganadero 19 MUNDO VETERINARIO Pasiva de Inmunidad) cuando el nivel de inmunoglobulinas séricas en el ternero de 24 horas de vida es inferior a los 10 mg/ml, afectando este problema a entre el 22 y el 61 % de los recién nacidos. El calostro es la primera secreción de la glándula mamaria tras el parto; posee una gran concentración de nutrientes, activa el sistema digestivo del ternero y es muy rico en componentes inmunitarios (Igs G1 y A, linfocitos B y T, macrófagos, neutrófilos, Foto ^. l; ut^rpo de inclusión de AÎf•novirus. a 50 veces superior a la del plasma de la madre. Por tanto, la vacunación de las madres durante la gestación frente a E. coli, Rotavirus y Coronavirus asegura una adecuada concentración calostral de IgG y la protección del ternero. Encalostrado suficiente y rápido. La absorción de las Igs por parte del intestino del ternero disminuye rápidamente tras el parto, de manera que a las 6 horas se pierde e150% de su capacidad de absorción, a las S horas e167% y a las 24 horas el 100%. Hay que asegurar una primera toma de 2 litros de calostro en las primeras 2 horas tras el parto, y otros 2 litros dentro de las 4 horas siguientes. Si el ternero se resiste, se suministra el calostro mediante una sonda, aumentándose la cantidad un 20% (la ingestión forzada disminuye la capacidad de absorción de las inmunoglobulinas). Vacunación de las madres î•i ^^:^ ^ ^^ ^:^ ^: ^:, Buena Calidad/CaMidad Condición corporal entre 3,25 y 3,75 Niveles de vitamina E y Selenio en prepaRo Edad > 3 partos Mala Calidad/Cardidad CC>4óCC<2.5 Retención placentaria Partos distó ^jcas (nacimientos tardíos) Novillas ^^^^^ interferón, lactoferrina, lactoperoxidasa y lisozima). El calostro materno constituye la única fuente de protección de los animales recién nacidos hasta la completa madurez de su sistema inmunológico. Otra de las particularidades de la lactancia materna es la continua transferencia de anticuerpos, aunque a niveles reducidos, a través de la leche durante el primer mes que permitirían extender la protección local en el ternero frente a los agentes causales de las diarreas, en especial en vacas previamente inmunizadas (Cuadro I). Para asegurar la adecuada transferencia pasiva de inmunidad desde la madre al ternero es necesario: - Asegurar una elevada concentración calostral de IgG. El calostro posee una concentración de IgG de 5 20 mundoganadero Para asegurar la óptima calidad del calostro producido por las vacas es imprescindible la vacunación de las madres durante la gestación; así se aumenta la producción y el paso de sustancias defensivas (=anticuerpos) de la sangre de las vacas al calostro. Sin embargo, el uso de las vacunas tradicionales presentaba una serie de limitaciones de aplicación derivadas de su menor potencia, como son la exigencia de aplicación cercana al parto y la administración de dos dosis en primovacunación, debido a la menor capacidad de inducción de respuesta inmunitaria en la madre. Algunos ensayos han demostrado fallos en la vacunación de los terneros con vacunas vivas atenuadas administradas oralmente, debidos a la neutralización de los antígenos vacunales por parte de los anticuerpos calostrales. Además, se ha verificado la rápida caída de los títulos calostrales tras la vacunación con estas vacunas, e incluso se ha puesto en duda su eficacia en algunos ensayos frente a Rotavirus y frente a Coronavirus, Rotavirus y E. coli F5+ . Las vacunas dirigidas al control de las diarreas víricas neonatales del ternero pretenden pues el incremento de la magnitud y la duración de los niveles de anticuerpos específicos en las secreciones mamarias (calostro y leche intermedia) de la madre. Dada la elevada capacidad de concentración de las inmunoglobulinas en dichas secreciones, ésta garantizará una adecuada transferencia de inmunidad lactogénica al ternero recién nacido. Recientes publicaciones han demostrado que una potente respuesta inmunitaria lactogénica puede ser desarrollada frente a Coronavirus bovino, mediante el diseño e incorporación de un adyuvante apropiado y una dosis antigénica efectiva. La incorporación de este antígeno junto con Rotavirus bovino serotipo G6 y antígeno fimbrial F5+ de E. coli ha dado como resultado la aparición en el mercado de novedosas vacunas inactivadas y combinadas, capaces de inducir niveles muy elevados de anticuerpos séricos neutralizantes en las hembras vacunadas, y de asegurar la transmisión de una inmunidad lactogénica altamente efectiva en la prevención de los procesos diarreicos causados por estos tres agentes, mediante la aplicación de una única dosis. A pesar de que aún existen numerosas incógnitas a cerca de esta enfermedad, en los últimos ocho años las investigaciones desarrolladas han aportado notables avances en su conocimiento. No obstante, aún quedan algunas incógnitas por resolver, como por ejemplo, la posible existencia de otro agente infeccioso involucrado en la aparición de la enfermedad. Sin embargo, a pesar de los esfuerzos, este agente no ha sido identificado. • Las lecturas recomendadas por e! autor se encuentran en la redacción a disposición de los interesados. ^ a^ ar -^ cura ^ Así de fácil ' SARNACURAN Solución. Composición: 100 ml contienen 50 g de Phoxim (dietoxi.tiofosforiloximino-fenilacetonitriloj. Indicaciones: Control de sarna Psoroptes, Sarcoptes. Corioptes^, piojos. moscas. malófagos. garrapatas y larvas de moscas en las heridas. Especies de destino: Porcino, ovino. perros y eqwno no destinado a consumo humano. Dosis: 1 ml de Sarnacuran por 1 L de agua. Contraindicaciones: Contraindicado en animales enfermos, debilitados, sometidos a estrés o en periodo postoperatorio. Advertencias especiales: No administrar a ovidos cuya leche se destine a consumo humano. No administrar a équidos cuya carne se destine a consumo humano. Tiempo de espera: porcino 21 dias. Ovino 28 dias. No perrnitido su uso en équidos cuya carne se destine al consumo humano. Leche: no usar. Reg.: 9455. Con prescripción veterinaria. QUÍMICA FARMACÉUTICA BAYER. S.A. División Animal Health (AH) Pau Claris ,196 - 08037 Barcelona Tel. 93. 495. 65. 00 www.bayervet.net B B ÊR Bayer NealthCare R MUNDO VETERINARIO Campylobacter spp. se ha convertido en una de las causas más frecuentes de gastroenteritis bacterianas, sólo superada por la Salmonella spp., debido a su dificultad en su crecimiento y a la poca gravedad de la enfermedad, que no da lugar a brotes epidémicos, sino CáSOS eSpOradlCOS, con muy pocos afectados cada vez. a ^ ^ ^ Campylobacteriosis en aves de corral Albert Canals i Rosell. Veterinario Oficial de Matadero. La Campylobacteriosis afecta principalmente a niños de 0-5 años, produciendo una diarrea aguda más o menos grave. El reservorio principal son las aves domésticas, con un alto porcentaje de explotaciones avícolas infectadas. La infección se origina por el consumo de alimentos, sobre todo de aves y derivados. A nivel hospitalario, se dan unas altas incidencias, y en cambio, al hacer análisis de los alimentos sospechosos, los resultados son muchas veces negativos. La prevención más importante radica en los manipuladores de alimentos, evitando las contaminaciones cruzadas de los alimentos, y en la propia cocina particular, donde se dan muchos de los casos. ^^•i Introducción Hasta finales de los años 60 no se valoró la importancia del patógeno Campylobacter spp., principalmente por la dificultad en su aislamiento, por la poca gravedad de sus manifestaciones clínicas y por su ^ I' 1 Campylobacter jejuni Campylobacter spp Salmonella spp. E. coli 0157 yersinia enterocolítica Total e^rteritis 1999 5.103 1.039 6.069 9 409 12915 ^ Campylobacter spp. 569 2.588 485 3.681 3 20 7.963 3.568 E. coli verotoxigénico yersinia enterocolítica 1 24 728.9 Total eirteri6s El reservorio del Campylobacter spp. es el tubo digestivo de un gran número de animales de sangre caliente, principalmente las aves, donde está presente como saprofito y también como patógeno entérico ocasional. La mayoría de las infecciones se originan por consumo de alimentos de origen animal, sobre todo la carne de ,9 s ^ ^, ^ ^ 2.061 Salmonellas spp. Reservorios y, vías de transmision ^^ ^ ^^ ^ Campylobacter jejuni 2.s4o so1 3.802 7 25 8.540 2.497 476 3.383 i 25 ^.a33 2.641 702 3.760 i 30 8.513 Fuente: 8oletín Epidemiolbgico Cataluña (B.E.C.) ^ ^ ^ ^^^ ZDDD 2001 4.972 1.064 7.976 13 506 15.448 i 4.102 1.089 6.640 11 360 12511 Fueme: Red Nacional de Ygilancie Epidemiolbgica. Centro Nacional Epidemiología. 22 mundoganadero ni, C. coli y C. lari; si bien C. jejuni, origina e190-95% de las gastroenteritis bacterianas. Campylobacter spp. es una bacteria termófila (crece bien a temperaturas de 42^3 °C). La bacteria requiere de medios de cultivo selectivos. presencia esporádica y no presentar brotes epidémicos. En los años 70, se describió como agente causal de gastroenteritis en el hombre y hoy día se ha convertido en una de las causas más frecuentes de diarreas de origen bacteriano, con niveles de incidencia parecidos y hasta a veces superiores a Salmonella spp. Como la enfermedad no es grave, la declaración de esta toxiinfección es muy baja y está infravalorada. Aparece en casos esporádicos, afectándose una única persona cada vez, al contrario que la Salmonella spp., que aparece en brotes epidémicos ( familiares o comunitarios) con múltiples afectados. Las especies identificadas más comúnmente son C. jeju- ^ i: I. 2004 4.908 850 2005 2.000 7.401 9 2003 4.795 988 8.579 18 518 411 348 15.399 15.713 14.523 1.786 4 121 4.600 2002 4.773 1.084 8.107 13 417 : ^ 1 ' 1 Brotes alimentarios Agentes conocidos Salmonella Campylobacter E. coli 1993 944 704 471 0 0 1999 969 675 379 2 0 ^ :. • ^,i• ^ ^ 1995 904 650 433 1 0 i^ 1996 887 581 456 0 0 : i^ î: i, 1998 942 668 554 1 1 1991 871 611 445 5 0 i^ 1999 927 672 525 6 2 '4K .I IC 2001 989 688 577 8 0 2000 960 698 546 5 1 2002 971 680 558 2003 1.221 857 133 4 4 0 Fuente: Red Nacionel de ugilancia Epidemiológica. Centro Necional Epidemiología. pollo y derivados de aves. Otros alimentos implicados son las carnes rojas, despojos, moluscos, leche, quesos no pasteurizados y aguas no cloradas. La transmisión de la enfermedad se produce principalmente por contaminaciones cruzadas entre alimentos, donde los manipuladores, con sus prácticas higiénicas, tienen una importancia fundamental. La transmisión por los manipuladores ( portadores), es poco frecuente ya que en el hombre, el Campylobacter spp., es un huésped transitorio, y por tanto, una fuente poco importante de infección. El microorganismo se elimina por tratamiento térmico (cocción). No sobrevive mucho tiempo en las cocinas domésticas ni a los tratamientos culinarios tradicionales. La dosis infectiva del Campylobacter .spp. es baja si la comparamos con la Salmonella spp. Se ha demostrado experimentalmente, que entre 500-800 células microbianas son suficientes para instaurar la enfermedad; y que por debajo de 100 células la enfermedad no se desarrolla. Está demostrado que la car❑ e de pollo es sin duda, la fuente de infección más importante. Diferentes estudios epidemiológicos han establecido que entre el 50-70% de las infecciones esporádicas de origen alimentario por Campylobacter spp. se deben al consumo o manipulación de la carne de pollo poco hecha (por contaminación de estas carnes con otros alimentos, por contaminación con las superficies de contacto o las superficies de corte utilizadas). Lo que no está del todo claro es la fuente de infección principal. Se sabe que la mayoría de las explotaciones avícolas de engorde están infectadas con C. jejuni. Las camas, el pienso y el agua no clorada, ^ ^• ^ B. epidémicos 1997 B. epidémicos 1998 B. epidémicos 1999 B. epidémicos 2000 B. epidémicos 2001 B. epidémicos 2002 B. epidémicos 2003 i ^ i: i• i: Brotes totales Brotes T1A 201 too 15o%I 184 224 219 268 320 297 120 (65%) 13s (60°/a) 110 (50%) 1as 15s%1 162150°â) 147 IFÔ%1 ^ ^ ^: .^ IK ^ Campylobacter Salmonella 54190°/a) 72190°/a) Agentes conocidos 61 brotes 80 brotes 96 brotes 77 brotes 113 brotes 116 brotes 110 brotes 0 65 (84%) 0 2 (1.4o°/a) 2 (1.82%) 9z lat âl n 170%1 1 l0.70%1 0 80 (73%) 1 (0.68%) 90194%1 Fueme: Boletin Epidemiológico Catalufia. (B.E.C.) han estado vinculadas como vehículos de introducción y transmisión de la infección. Las jaulas, ropa, manos y calzado del personal de las explotaciones avícolas, también pueden ser vías de entrada del microorganismo. Otras fuentes podrían ser los animales domésticos o salvajes alrededor de la explotación. Una vez ha entrado en la explotación, el Campylobacterspp. se disemina y coloniza el intestino de los pollos de engorde (entre 14 y 49 días de edad). Estos pollos irán la mayoría al matadero para su sacrificio, y en este transporte de la granja al matadero, por tener un contacto directo entre ellos, hace que se aumente hasta 1.000 veces el grado de contaminación superficial de estos animales, sobre todo por las heces de los animales. En el matadero, en el proceso del faenado, se contaminan la mayoría de los equipos y de las herramientas , así como superficies de contacto y maquinarias. Unos estudios, publicados en junio del 2001 por el Servicio de Investigación Agraria del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, han desvelado que la superficie del huevo fértil en el momento de la eclosión, sería uno de los vehículos principales de transmisión del Campylobac- ter spp. en las explotaciones avícolas. Epidemiología En Cataluña, para la Vigilancia Epidemiológica de determinadas enfermedades transmisibles se utiliza el Sistema de Notificación Microbiológica de Cataluña (SNMC), que funciona desde 1993. En el cuadro I podemos ver, los casos declarados en Cataluña de Cnrnpylobacter spp. y otros patógenos entéricos (1999-2003). Como cualquier sistema de vigilancia, su objetivo principal es proporcionar a los servicios de Salud Pública, información respecto a determinadas enfermedades de naturaleza infecciosa, para así poder tener un control adecuado sobre ellas. A nivel estatal nos basamos en los datos del Sistema de Información Microbiológica (SIM), del Área de Vigilancia î'^ Unibn Europea Suiza (OFSP) Inglaterra Pafs de Gales ICSDC) EEUU. (CDC) Japbn (PHIs) Canadá (SSMDO, LNBPE) Australia (NNDSS) América Latina IOPS) ^ ^ ^: ^ ^^: Boletines nacionales de cada Estado miembro Campylobacter 7.435 casos (2000) Salmonella 3.015 casos (2000) Campylobacter 5.4987 casos (1999) Salmonella 27.000 casos (1999) vwvw.eurosurv.org vwvw.admin.ch/bag 100 casos/100.000 hab (2.5 millones casos/año) 4' causa de intoxicación alimentaria Campylobacter 13.680 casos (1995) Salmonella 6.309 casos (1995) 1991: 8.672 casos 1995: 10.900 casos 1999: 12.643 casos 2000: 13.455 casos Enfermedades Diarreicas Agudas Enfermedades Respiratorias Agudas vuvvw.cdc.gov ldsc.nih.go.jp/iasr vuww.hc-sc.gc.ca/hpb/Icdc/ www.phls.co.uk www.health.gov.au www.paho.org mundoganadero 23 MUNDO VETERINARIO Figura 1. Cataluña. Resultados del PVSAC 1997-2000. • Peligro: C. jejuni • Alimentos analizados: 20 • Muestras totales realizadas: 807 (Laboratorios del Dpt. Salut) • Muestras de aves: 175 (21,7%) Carne de pollo y elaborados • Muestras positivas: 4(0,5% de las totales) • Muestras carne fresca pollo refrigerada: 123 (2 positivas) • Muestras hamburguesas bovino refrigeradas: 56 (2 positivas) Fuente: Dirección General Salut Púb6ca. Departament Salut. Figura 2. País Vasco. Resultados del Programa de Seguridad Microbiológica de 1998. • Muestras totales: 567 • Muestras de aves: 196 (35%) (Lab. Oficiales Dpto. Vasco) • Peligros: C. jejuni, C. eoli, C. lari, Salmonella spp. • Contaminación por Salmonella spp.: 34% • Prevalencia del Campylobacter spp.: 66% (las tres especies encontradas) • En el 80% de las muestras se han encontrado uno o los dos patógenos. Fuente: Departamento de Sanidad. Gobierno Vasco. de Salud Pública. En el cuadro II, se observan los casos declarados de Campylobacter spp. entre 1999 y 2005 (junio), comparados con los de otros patógenos entéricos. Entre todos los casos declarados de Campylobacter spp. y de Salmonella spp., suman el 80% de las notificaciones de enteritis por parte de los hospitales de Cataluña. Encontramos una incidencia muy alta del C. jejuni, sólo superado por casos declarados de Salmonella spp. (suma de todas las Salmonellas entéricas). A nivel estatal las notificaciones microbiológicas son muy parecidas a las encontra- Figura 3. Incidencia de Campylobacter en un matadero de aves de Cataluña. • Peligro: Campylobacter spp. • Alimentos Analizados: - Elaborados de ave (hamburguesa, salchicha, butifarra) - Carne de ave (carne de pollo, carne de pavo) - Producto cárnico de ave (croquetas, canelones) • Muestras totales: 67 • Muestras positivas: 0 Fuente: Matadero de Aves Moré SA. 24 mundoganadero das en Cataluña. La incidencia de Campylobacter spp. es muy alta, sobre todo la de C. jejuni, sólo superado por las notificaciones de Salmonella spp. (suma de todas las Salmonellas entéricas). En España, el Sistema de Brotes de la Red Nacional de Vigilancia Epidemiológica aporta información sobre diversas enfermedades y mecanismos de transmisión. Entre los brotes epidémicos notificados, destacan por su elevada frecuencia los transmitidos por alimentos (no hídricos). En España, la cifra esperada de brotes alimentarios se encuentra entre los 900 y 1.000 brotes anuales. En el cuadro III tenemos los brotes de enfermedades transmitidas por alimentos (TIA) en España entre 1993 y 2003. Si miramos los brotes epidémicos declarados en Cataluña entre 1997 y 2003 vemos unos resultados parecidos a los anteriores (Cuadro IV). Resultatlos Hemos dicho anteriormente que la carne de pollo, es la fuente de infección más importante de Campylobacter spp. Desde el punto de vista de análisis de los alimentos, en Cataluña se hacen unas actuaciones de vigilancia sobre los alimentos que se consumen, para identificar y valorar el riesgo que la presencia de determinados agentes microbianos (llamados peligros) pueden suponer para la salud y el bienestar de la población. Dentro de los Programas de Protección de la Salud, está el PVSAC, Programa de Vigilancia y Seguridad de los Alimentos en Cataluña, que funciona desde 1996, para garantizar la seguridad de los alimentos. No resuelven situaciones de peligro puntuales y están pensados para mantener una vigilancia y control de estos peligros a lo largo del tiempo ( Figura 1). También tenemos análisis de alimentos en la Comunidad Autónoma del País Vasco ( Figura 2) con resultados totalmente opuestos a los del programa PVSAC de Cataluña. A partir de estos resultados, se han tomado unas muestras directamente de un matadero de aves para su posterior análisis (Laboratorios Anabiol SA) y los resultados obtenidos han sido más que sorprendentes; de las 67 muestras analizadas ninguna es positiva a la presencia del Campylobacter spp. (Figura 3). Por último y como curiosidad, veremos los resultados de la investigación de Campylobacter en los alimentos del Japón entre 1995 y 1999 ( Figura 4). Situación mundial A nivel de la UE, la situación que nos encontramos es bastante variada. En Suiza, la notificación del Campylobacter spp. es muy completa y Portugal no lo notifica. La Dirección General de Sanidad y Protección de los Consumidores, realiza la Prevención y Control de las Infecciones de las Enfermedades de Declaración de la Unión Europea, y edita los boletines europeos de vigilancia de las enfermedades transmisibles. Publican datos que proceden de los boletines nacionales de los Estados miembro. En el cuadro V vemos los datos más significativos de los diferentes países. En Inglaterra y País de Gales, desde 1986 hasta 2000, los casos de gastroenteritis por Campylobacter spp. han ido aumentando de forma notoria. En Estados Unidos, es también una de las causas más frecuentes de gastroenteritis aguda con tasas de incidencia de 100 casos/100.000 habitantes. Se calcula que se producen entre 2,1 y 2,4 millones de casos al año, con aproximadamente 125 muertos anuales. En Japón, tenemos que el microorganismo, como agente tóxico alimentario implicado en intoxicaciones alimentarias, va detrás sólo de las infecciones causadas por Salmonella spp., Vibrio parahemolítico y Staphilococus aureus. En Canadá, vemos una incidencia del Campylobacter spp., superior a Salmonella spp. y E. coli. En América Latina, Campylobacter spp. es uno de los patógenos más frecuentes aislados en diarreas en niños, a partir de leche no pasteurizada, carne de pollo y aguas no cloradas como alimentos más implicados. Prevención y medidas de control Con todos estos resultados, las conclusiones a las que podemos llegar son básicamente dos: la primera es el alto número de notificaciones microbiológicas que se reciben de los hospitales, tanto en Cataluña, como en el resto de España. La segunda es que hemos de tener en cuenta los análisis efectuados sobre los alimentos. En los análisis oficiales del programa PVSAC y análisis hechos en matadero, los resultados son negativos en su mayoría. Sólo en el País Vasco los resultados están acordes con la bibliografía mundial, indicando una alta contaminación en la carne de pollo y derivados. Una posible causa sería la conservación de las muestras en frío, ya que Campylobacter spp no tolera la congelación, y la refrigeración hace disminuir mucho su concentración en el alimento. Otra razón puede ser la dificultad técnica para aislar este microorganismo, ya que exige unos medios selectivos (Skirrow), una necesidad de microaerofilia y determinadas temperaturas para su crecimiento. También hemos de tener en cuenta que lo encontramos en pocos alimentos, y en los que se encuentra, está en baja concentración. La medidas de control para hacer disminuir la incidencia de Campylobacterspp., podrí- Entrada en calor an ser: canales de pollo a 4°C, no romper la cadena de frío, establecimiento de un método oficial o de referencia para el aislamiento de Campylobacter spp., vigilancia y control de los establecimientos alimentarios que elaboran, manipulan y distribuyen alimentos (fomentar e impulsar los Sistemas de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos, APPCC), educación sanitaria de los manipuladores de los alimentos y de las amas de casa (muchos de los casos se producen en el domicilio particular, sobre todo al cocinar alimentos en el microondas, donde no quedan cocidos en su totalidad), sacrificio de pollos libres de Campylobacter spp. (en Estados Unidos utilizan fosfato trisódico como agente antimicrobiano que reduce la población de C. jejuni, S. Tiphimurium y de E. coli 157:H7. No se afecta ni el gusto ni la textura de la carne y aumenta la vida útil del alimento). Futuroônclusiones Campylobacter spp. es un problema de salud pública, por el número de casos declarados. Es por eso que hace falta identificar bien sus reservorios en el medio ambiente. Estos reservorios se tienen que relacionar con la incidencia estacional de la enfermedad y también con su naturaleza esporádica. La industria alimentaria ha de reconocer el alcance del problema y realizar los esfuerzos necesarios para eliminar Campylobacter spp. de la cadena alimentaria. - Veterinarios daneses hicieron un estudio, investigando la presencia de Campylobacter, en 160 muestras de pollo, de explotaciones bio o ecológicas, y de ex- 8.80% ■ Carne Polb Otras Carnes 30.22% ■ Industrias ■ Otros Alimentos 22.50% plotaciones convencionales. EI resultado fue que se encontró la bacteria en el 100% de las explotaciones bio, el 49,2% en explotaciones extensivas y el 36,7% en explotaciones intensivas. (www.blackwellsynergy.com) Figura 4. Jupón. Incidencia de C^mpylobacteren alimt•nloti dr Japón (1 r^).i-1 rKX)). Campylobacter es la principal causa de intoxicación alimentaria en la mayoría de los países, desplazando a Salmonella del primer puesto en cuanto al número de intoxicaciones alimentarias. La principal fuente de esta intoxicación serían los productos avícolas, carne y huevos. • La bibliografía citada se encuentra en la redacción a disposición dc los Icctores interesados. by Biosuper° > Super-secante > ôrrector del ambienf^ > êpelente de i^s^ ^•. =_ u^'°;'""^'^':{=u PRONOBEL, S.L. - Tel. : 914 84 14 58 - Fax : 914 84 14 59 - E-mail : biosuper^pronobel.com Fuentr: ln,litutu, de tialwl Pública (NHIs). Bioseauridad Es muy difícil tener una bioseguridad al 100% y seguramente no sería económicamente rentable, pero sí que tenemos que tener como objetivo disminuir este riesgo. Esto lo conseguiremos actuando en cada apartado de la producción lechera a nivel de granja (instalaciones, compra de animales, ordeño, personal, etc.). Bioseguridad en vacuno de leche Francesc Alboquers Puigdomenech. Centre Veterinari Manlleu. Veterinario. Antes de empezar a desarrollar este artículo es importante saber lo que es la Bioseguridad y por qué, estando ya muy generalizada la globalización, tenemos ahora más que nunca tener en cuenta una serie de prácticas, para evitar la introducción de agentes biológicos que puedan hacer peligrar la viabilidad de nuestra explotación. En definitiva Bioseguridad "es el conjunto de prácticas o medidas que harán que nuestros rebaños sean más seguros frente a las enfermedades infecciosas". Por descontado, es muy difícil tener una bioseguridad al 100% y seguramente no sería rentable, pero sí que tenemos que tener como objetivo disminuir este riesgo y esto lo conseguiremos actuando en cada apartado de la producción lechera a nivel de granja ( instalaciones, compra de animales, ordeño, personal, etc.). Intuitivamente podemos pensar que los agentes causantes de la enfermedad nos vendrán de fuera (externos), pero también internamente podemos diseminar enfermedades de un animal a otro, si no somos escrupulosos en el manejo diario del rebaño. Vallado y accesos a la explotación Siguiendo pues un criterio lógico, aunque el coste es quizás elevado, el vallado de la explotación sería uno de los puntos a tener en cuenta, principalmente en explotaciones nuevas. En las que llevan años funcionando, se debe incorporar en las reformas previstas (Foto 1). El vallado evitará el acceso físico de personas no autorizadas (a pie, con animales domésticos o vehículos) y también, aunque no al 100%, de la fauna salvaje. Las aves (palomas, estorninos, tórtolas, etc.) son difícilmente controlables y, aparte de pérdidas por el consumo de alimento, existe el riesgo de interferencias (por Tuberculosis Aviar) en el diagnóstico de la Tuberculosis Bovina. Es destacable, además de frecuente, que compartan explotaciones vecinas, con el consiguiente riesgo que ello comporta (Fotos 2 y 3). De la misma manera, se han encontrado jabalíes positivos a Brucelosis y en algunas zonas con bosque colindante, el acceso a los silos es frecuente. También están proliferando pequeños rumiantes salvajes que, en algunos casos llegan hasta los comederos de las granjas (la Tuberculosis en estos animales es posible y su control muy difícil). Los accesos a la granja para los vehículos que normalmente van a ella, deberían estar bien estructurados, como por ejemplo, en aparcamiento para las personas que tienen que acceder habitualmente, trabajadores, veterinarios, comerciales, industriales, etc. Por otra parte, los vados de desinfección son imprescindibles para rebajar la presión Foto 1.- Granja con acceso restringido y contenedores de rec•oRida de cadáveres situados en Î exterior de la rnistna. 26 mundoganadero exterior de microorganismos ajenos, sobre todo en granjas donde es difícil evitar que vehículos y personas accedan a las zonas donde está el ganado. Usados sobre todo en épocas de riesgo epidemiológico, sin embargo se utilizan poco cuando el riesgo es menor, pues supone para el ganadero un coste, un trabajo extra y además provoca un residuo medioambiental importante de usarse a diario. No obstante, siempre es recomendable su utilización. Las medidas de desinfección en el personal que entra a los recintos, sobre todo si vienen de otras explotaciones, es imprescindible. Las granjas deberán tener disponibles los mecanismos adecuados (vados de desinfección, cepillos para botas, zona indicada para tal desinfección, plásticos para las botas, etc.) (Foto 4). En lo que se refiere a las medidas a aplicar sobre los vehículos, en el caso de los que se ocupan de la recogida de cadáveres, al tratarse de vehículos de máximo riesgo al transportar animales muertos, de varias explotaciones y en muchos casos con posibles infecciones aún latentes, siempre se quedarán a las afueras de la explotación. Por otra parte, es casi inevitable que los vehículos dedicados al transporte de leche entren prácticamente dentro de la explotación, por lo que habrá que intentar que accedan por la parte trasera, caminos accesorios, ete. y procurando que tengan el menor contacto con los animales. Otro aspecto a tener en cuenta es la carga de animales con destino al matadero. En este caso, el vehículo que realiza la carga también es considerado de riesgo, ya que habitualmente realizan una recogida de animales vivos de múltiples explotaciones y los llevan consigo cuando vienen a la granja. Por ello, hay que intentar que las zonas de carga estén alejadas y llevar primero a los animales de desecho a estas zonas, que nos servirán también, si se da el caso, para la recepción de animales comprados. Por último, debemos seguir el mismo criterio para los vehículos que vengan a descargar materias primas para la fabricación del alimento, material para encamado, etc., evitando que los vehículos entren directamente a la explotación, que se descarguen en zonas alejadas o disponer los almacenes con accesos secundarios en los laterales. Igualmente los vehículos de limpieza y transporte de estiércol deberán lavarse y desinfectarse antes y después del acceso a granja. estas enfermedades así como los movimientos entre ganaderías. La mayoría de estas patologías son zoonosis (Tuberculosis, Brucelosis, etc.), pero tenemos otras enfermedades contagiosas que no entran dentro de estos planes de erradicación (IBR, BVD, Stph. aurc:us, Neosporosis, etc.). Por lo tanto, si no queremos asumir riesgos innecesarios, y si nuestra granja es compradora habitual o esporádica de animales para recría, engorde, lactación, etc., debemos trabajar junto a nuestro veterinario y diseñar una estrateîa de control de estas entradas. F'otu^ 2 y 3.- l.a c•onvivencia entre riiferentr^s r,pec•ies no es acon,^jablr, pero a mrnudo diffcil dr euutrnlar. Fotu 4.- Ceîi Ilos cun de,infrctantr y agua que ayudan a rr^lucirrl riesgo de las personas ajrna, a la4 r.xlYlutai•iun^•ti. Compra de animales Entramos aquí en un capítulo delicado y que conlleva un alto riesgo de contagio, ya que muchos microorganismos tienen que vivir en el animal para subsistir y además ser de la misma especie. La Administración, controla algunas de mundoganadero 27 Foto 5.- Zona de paso diario del carro mezclador de alimentos coexistiendo con el mecanismo de recogida de estiércol. Foto 7.- EI control del medio, en este caso el cubfculo, minimizará y disminuirá la presión microbiana, evitando problemas de ubre. 28 mundoganadero Estrateîas de control epiderruológieo para la entrada de anunales nuevos en nuestra explotación Dependerá del tipo de animal que entre, pero habitualmente en ganaderías de vacuno lechero, lo que se suele comprar son novillas en gestación de 20-22 meses, para incorporarlas a la producción. Últimamente se están incorporando animales en lactación, seguramente para agilizar la gestión de la cuota lechera, lo que nos obliga a tener en cuenta a toda una serie de posibles microorganismos relacionados con la mamitis. - Compra de animales. Aquí empieza quizás la primera labor de bioseguridad. Debemos estar al corriente (dentro de nuestras posibilidades) de a quién y dónde compramos. Habitualmente se compra a intermediarios, a los que debemos exigir toda la documentación sobre el origen e identifica- ción de los animales que se quieren adquirir. Además, de la negatividad a las pruebas oficiales (Tuberculosis, IBR en otros países europeos, etc.), también hay que asegurarse frente a otras enfermedades más comunes y contagiosas que puedan afectar a nuestra ganadería. No todas, por supuesto, pero sí las que, en caso de contagiarnos, puedan generarnos graves pérdidas de producción. Debemos obtener la máxima información sobre la granja origen, sobre todo si se compran vacas en lactación: células somáticas de los 12 últimos meses, últimos análisis microbiológicos de leche, CMT (Test de California) individual, etc. Es imprescindible que esto se haga en origen, para poder desechar los animales dudosos o positivos a las enfermedades investigadas (Cuadro I). Establecer una cuarentena, aislar del resto de los animales de la explotación, a poder ser en corrales amplios, bien encamados y con suficiente suministro de agua y forrajes, sobre todo a su llegada. Esto nos ayudará a evitar que los recién llegados, si tienen alguna patología en incubación, la transmitan al resto y viceversa. En el caso de vacas en lactación, debería habilitarse un patio de recién llegadas e intentar ordeñar separadamente (grupo último) hasta pasado al menos un mes de su llegada. Entendemos que no es fácil y que habitualmente llegan pocos animales, no suficientes para ha- Foto 6.- Al^^recadrru. muchxs vrces imti(icirn^r^. cer lotes, pero sí sería recomendable al menos hacer una separación dentro del mismo patio. Igualar inmunidades, vacunando y revacunando a los recién llegados con las mismas vacunas que tenemos establecido en el Programa Sanitario Veterinario de la granja. Buenas prácticas en la granja Otro grupo de medidas serán las internas, un conjunto de buenas prácticas, que aparte de ayudarnos a evitar posibles contagios entre animales de la misma explotación, nos ayudaran a tener mejores producciones y rendimientos, precisamente por una mejor salud del conjunto. Instalaciones El diseño de las instalaciones es muy importante. Es muy habitual ver como muchas granjas, sobre todo las de construcción antigua que se han ido remodelando con el paso de los años, tienen carencias reales; sobre todo porque en la mayoría de los casos se prima la economía de la construcción, porque realmente no se han planteado el concepto de bioseguridad, por motivos de espacio, etc. Muchas veces podemos observar como para dar alimento a los animales, la maquinaria habitualmente pasa a diario por zonas de estiércol. También las zonas de paso de personas (de la cuadra al exterior), que obligatoriamente tienen que pisar el establo con las botas Ilenas de estiércol (Foto 5). - Es muy habitual encontrarnos con abrevaderos mal dimensionados en altura (bajos, los animales defecan dentro; altos, dificultad para beber); tamaño (pequeños, en horas punta, salida de ordeño, etc., no dan abasto y muchas vacas no beben o beben poco, lo que disminuye la ingesta); caudal (poco caudal de llenado, con lo que sobre todo en verano los animales beben menos); mal distribuidos; escasos y difíciles de limpiar habitualmente. El material de que están hechos es importante, el acero inoxidable es quizás el mejor material para garantizar la higiene de los mismos. Habitualmente vemos en las granjas abrevaderos de hierro oxidados, de obra que no se limpian nunca, etc. Pensemos que a mayor ingesta de agua mayor es la de alimento, a mayor higiene y calidad, mejor rendimiento y prevención de enfermedades que se puedan transmitir a través del agua (E. coli, Enterobacterias, Coccidiosis, etc.) (Foto 6). - De la misma manera, en lo que se refiere a los cubículos, todavía hay muchos ganaderos que no tienen clara la importancia de un buen diseño de los mismos. La vaca necesita descanso después de los periodos de espera y ordeño. El diseño de éstos deja mucho que desear. El error más común es que son demasiado grandes y anchos, los encamados deficientes y en muchos de los que tienen soporte artificial (goma, látex, etc.) no se hace un mantenimiento adecuado. Lasconsecuencias son importantes como problemas de articulaciones en las extremidades, menos horas de descanso, aumento del riesgo de casos clínicos de mamitis y de células somáticas ( Foto 7). - En el apartado de suelos continúa el conflicto entre limpieza y comodidad del animal. Suelos de cemento (en principio limpios o más fáciles de limpiar), mojados habitualmente están en contra de que el animal se sienta seguro, dé buenas manifestaciones de celo y tenga menos posibilidad de sufrir traumatismos. Parece ser que están surgiendo algunas iniciativas en las que se usa goma encima del cemento, al principio instalándose sólo en sala de espera de ordeño y posteriormente a toda la cuadra, pudiéndose limpiar con los mecanismos tradicionales. Este material combina el confort a nivel de extremidades (pensemos que la vaca no es un animal preparado para estar siempre encima de suelos duros), evita traumatismos y mejora la detección de celos, al mismo tiempo que lo podemos tener limpio como una superficie de cemento. La distribución de los animales en la explotación es también importante, debiendo contar con un número adecuado de individuos por lote, grupos de lactación (primeros partos; vacas lactación avanzada; vacas con problemas de células somáticas alto; post-parto, enfermería; etc.). En la recría se organizarán por edades y tamaño, dentro de las posibilidades y tamaño de cada granja. Mejorará el rendimiento de crecimiento y evitará procesos infecciosos por demasiada aglomeración. (:alidad biológica f^5ico-química del agua Hace años no se daba importancia a este parámetro, pero cada vez más (incluso, está ya incluido en los requisitos de la mayoría de certificaciones), el agua tiene que tener las cualidades mínimas para el consumo diario. Los problemas más habituales a evitar son el contagio microbiológico (se soluciona con cloraciones), exceso de nitratos y nitritos (más difícil, pues se necesitan procesos biológicos de depuración que a nivel de granja no son rentables), etc. Para conseguir estos objetivos son ne- Para m9s información Ilame al teléfono 93 495 65 00 o consulte la web www.bayervet.net s sAÊR Bayer HealthCare R i•i ^^.. ^ indispensable para evitar la proliferación de los mismos, portadores de muchas enfermedades y que además provocan muchas pérdidas en los almacenes de alimentos. ^ :^ ^ ^:^: , ^ :^^:^^: ^ Novillas - Pruebas oficiales (Brucelosis, Tuberculosis, Leucosis) - Neosporosis - BVD (p80) - IBR - Paratuberculosis (diarreas crónicas) Gontrol de parásitos extern«s Vacas lactación Se Ilevarán a cabo las mismas comprobaciones que en novillas, más todas las relacionadas con la lactación y parto. - Cuhivos microbiológicos de tanque de la granja de origen negativos a Staphilococcus aureus, Sfieptococcus agalactiae y micoplasmas. - CMT (Test de California) individual negativo en todos los cuartos o cuHivo microbiológico negativo o sin crecimiento. - Revisión veterinaria post-parto (descartar problemas de metritis, piometras, desgarros, etc.l• Foto 9.- Estahlo de acero inoxidable, que nos garantiza su limpieza. cesarios controles analíticos periódicos de pozos o por el contrario abastecerse de aguas municipales con las garantía de calidad ya establecida. Alimentación Foto 8.- I,a preparación de las raciones deben realizarse en zonas adecuadas y limpias, asf como el almacenaje de las materias primas. Foto 10.- Identificación individual para separación de lrche en el ordeño (periodo de supresión de productos fannacológicos, mamitis, etc.). 30 mundoganadero Como se puede comprobar la mayoría de parámetros están relacionados con las instalaciones, almacenamiento, distribución, etc. EI suministro de alimentos no es una excepción. Deberíamos empezar por el control y registro de movimientos de materias primas (albaranes, origen proveedor, número de lote, etc.). EI buen almacenaje de los mismos, se debe hacer en zonas específicas, en las que no haya problemas de humedad (formación de focos de hongos, con la consiguiente formación de toxinas derivadas). La buena distribución se realizará con maquinaria, que como hemos comentado no esté en contacto con estiércoles u otras materias no alimenticias (serrines, tierras, etc.) y que se limpie en zonas adecuadas ( Foto S). En relación con la zona de establos, de nada nos sirve si hacemos todo lo anterior bien y donde comen los animales tiene restos del día anterior en malas condiciones. Es pues importante limpiar bien (hoy en día hay buenas herramientas para ello, cepillos mecánicos, etc.) antes de distribuir el alimento. Es indispensable que la base del comedero sea de materiales fácilmente limpiables (acero inoxidable, azulejo, etc.) (Foto 9). Programas sanitarifn Indispensables para evitar contagios entre animales de la misma granja, encaminados a aumentar la inmunidad (Plan de Vacunación), personalizado por cada veterinario responsable de granja, dependiendo de la zona, historial de patologías de la misma, tipo de actividad, etc. Para evitar contagios en el ordeño se deben seguir protocolos de higiene, orden de ordeño, uso de desinfectantes de pezones, productos para el secado, etc. También debe llevarse un control de los periodos de supresión de los productos aplicados, con la consiguiente identificación de los animales tratados y control de la seguridad alimentaria ( Foto 10). La aplicación de pediluvios periódicos evita problemas podológicos, cada vez más graves y con mucha incidencia en la producción. Campañas de control de roedores E1 control periódico realizado habitualmente por empresas especializadas es Está relacionado con parásitos que afectan directamente a los animales y que también pueden intervenir muy directamente en el contagio de enfermedades (como las garrapatas en el contagio de Babesiosis, piojos, Sarna, etc.). Hoy en día hay productos farmacológicos muy eficientes. Desinfección El control contra la presión bacteriológica debe ser constante. Se actúa sobre todo en las zonas más vulnerables como zonas de descanso de las vacas (parte trasera de los cubículos, boxes de terneros, utensilios para suministro de leche, tanques de refrigeración, sala de ordeño, etc.). Conclusiones En conclusión, aplicar medidas de bioseguridad, aunque a priori suponga un esfuerzo adicional, tanto económico como humano, es una inversión de futuro. A medio plazo nos dará la rentabilidad que necesitamos para que una explotación sea viable. La prevención, concepto ya asumido por muchas ganaderías, da paso al concepto de trazabilidad. Éste implica que todos los procesos de producción láctea se integren y se realicen siguiendo unos protocolos, internos por una parte, y por otra, unos protocolos que los agentes exteriores a la granja (suministradores de materias primas, camiones de recogida leche, etc.) han de cumplir también (como por ejemplo, proporcionar números de lote, origen, etc. a las materias primas como la semilla de algodón). Todo esto garantizará lo que toda explotación lechera necesita: un producto de calidad que llegue al consumidor con todas las garantías. ^-^.,,^ relajadas^_ _ ^ ^ . ^. _ __ ^ vacas _ __ . _más - AG ITA 10 WG Parte del Programa de Control de Moscas de Novartis, la solución anti-moscas para su granja. î=^_^, nrr_rT.^^.7^n _i^^^. ^_^N.^_. www.flycontrol.novartis.com ^^ NOVARTIS Utilice los insecticidas de forma segura. Lea siempre la etiqueta y la información sobre el producto antes de usarlo. Bioseauridad El principal objetivo de nuestra ganadería será mantener el estatus sanitario lo mejor posible. Observar una bioseguridad y cuarentena Bioseguridad. El arma sanitaria más barata y rentable (I) correctas nos permitirá mantener Dionisio López Montes y Alejandra López Sánchez. Servicio Técnico ADS "Nuestra Señora de la Paz". La Pueblanueva. Toledo. a nuestra explotación libre de aquellos patógenos no deseables. Bioseguridad es el conjunto de medidas necesarias para evitar la entrada de gérmenes patógenos en nuestra explotación. Una vez la explotación inicia su andadura, la tendencia es a cerrar las granjas, es decir, a que el único material genético que entre en una explotación sea el semen y/o a realizar las menores entradas posibles de animales, y de únicas procedencias. El principal objetivo de nuestra ganadería será mantener el status sanitario lo mejor posible, y una correcta "bioseguridad y cuarentena" nos permitirán mantener a nuestra explotación libre de aquellos patógenos no deseables. Para ello deberá implementarse todo un conjunto de medidas que garanticen nuestro éxito y que a continuación expondremos. Haremos especial referencia a aquellas medidas que por ley son de obligado cumplimiento, sin menospreciar al resto que, desde el punto de vista sanitario, tienen tanta o mayor relevancia. En el cuadro I se exponen una serie de enfermedades y las distancias Foto 1: l;ranja aiaa^lî. 1'ûrnê°: lu^ uutorr^^. a las que se pueden transmitir y que son de importancia en ganado porcino. Implementación: medidas que aseûran una correcta bioseguridad En lo referente a la bioseguridad, la legislación impone normas de obligado cumplimiento que vienen reflejadas en el RD 324/2000 de 3 de marzo. Dichas normas son las que a continuación se enumeran y que más adelante desarrollaremos: Foto 2: Cerramiento correcto con cartel indicati^ o de normas rle bioseguridad. F'uentr: los uutorr^. 32 mundoganadero Foto 3: Camino de servicio a los silos. Fuente: los autores. Foto 4: Va<lo de desinfecciGn con arco. Fuente: los autores. - Sobre protección agroambiental. Conjunto de normas que regulan los estiércoles. - Sobre ubicación. Regulan las distancias mínimas que deben existir entre las explotaciones. - Sobre infraestructuras y otras: - Cumplimiento de un programa de desinfección, desinsectación y desratización, más conocido como DDD. - Cerramiento perimetral. - Vado sanitario. - Recogida o tratamiento y eliminación de cadáveres. - Otros: vestuario y utillaje de limpieza, pediluvios, libros de visitas. La puesta en marcha de una correcta bioseguridad la conseguiremos a través de una serie de medidas que clasificaremos en dos grupos: - Medidas estructurales: - Ubicación de la explotación. - Cercado y cerramiento de las naves. - Cuarentena. - Embarcadero. - Vestuario. - Fosa de purines. r ^^^ i :^> ^: ^ „ ^ ^ Distancia 3,5 Km 3,5 Km 5 Km 42 Km TGE (vía pájaros) 70 Km - Medidas no estructurales: - Higienización del agua. - Higienización del pienso. - Recogida de cadáveres. - Desratización. - Desinsectación. El RD 324/2000 de 3 de marzo regula las distancias mínimas que, con fines sanitarios y para impedir la difusión de enfermedades, deben existir entre las granjas porcinas. Dicha distancia será de un kilómetro entre explotaciones porcinas del grupo II y III, y de éstas a las explotaciones del grupo I, a los cascos urbanos y a las instalaciones centralizadas de uso común para tratamiento de estiércoles y basuras municipales. Cuando se trate del grupo especial, la distancia mínima señalada entre ellas y los restantes grupos será de 2 kilómetros. La misma distancia mantendrán respecto de mataderos, industrias cárnicas, mercados y establecimientos de transformación o eliminación de cadáveres. Para explotaciones del grupo I, la distancia entre ellas será de 500 metros y con respecto a otras explotaciones e instalaciones será de 1 kilómetro. de la red nacional y a más de 25 metros de cualquier otra vía pública ( Foto 1). Otras consideraciones a tener en cuenta a la hora de emplazar una granja, al margen de la normativa, serán: - Tener en cuenta la dirección de los vientos dominantes. - Establecer barreras naturales con el exterior (la distancia entre las naves y la valla debe ser de unos 25 metros). - Prever siempre la posibilidad de ampliación de la explotación. (;r^rcatl^ ^ tlc la ex^lutacitín y ('PPranllPntl ^ I^P ^FLti na1^P^ Además de la elección del emplazamiento de la explotación es de vital importancia el cercado completo de la explotación, evitando la entrada de personas, vehículos, animales salvajes y/o domésticos que puedan ser portadores o Fiûra L• I)iseñotipo dr biu.rKuridad en una Kr.^nja ^^nr^•ina. Fur^nt^•: I,îs a^dures. Asimismo en todas las explotaciones, las edificaciones,incluidaslasinstalaciones para el tratamiento de estiércoles, deberán situarse a una distancia superior a 100 m de las vías públicas importantes, tales como ferrocarriles, autopistas, autovías y carreteras mundoganadero 33 Foto 5: Cuarentena alejada de las naves pero dentro del perfinetro. Fuente: los autores. reservorios de enfermedades transmisibles. Como viene ya legislado en el RD 324/2000 de 3 de marzo "la explotación se situará en un área cercada, que la aisle del exterior y dispondrá de sistemas de protección frente a posibles transmisores de enfermedades". La valla deberá tener 2,4 metros de altura y penetrar en el suelo hasta una profundidad de 50 centímetros para evitar la entrada y salida de cerdos y otros mamíferos. Todas las entradas a través de la valla deberán poder cerrarse con llave. En dicha valla deben existir signos claros indicando la entrada y la salida de la explotación, así como carteles indicativos de las normas de bioseguridad a cumplir por las posibles visitas (Foto 2). No menos importantes son las pajareras, que deben ser colocadas en las ventanas y aberturas de la nave, impidiendo que los pájaros, transmisores de enfermedades entre granjas de manera fundamentalmente mecánica, penetren en nuestras naves. Como viene reflejado en el RD también es de obligado cumplimiento para las nuevas instalaciones diseñarse para evitar la entrada en el recinto de vehículos de abastecimiento de pienso, carga y descarga de animales y de retirada de purines, debiendo realizarse estas operaciones desde fuera de la explotación. Para un adecuado cumplimiento de dicho punto del RD se dispondrá de: - Silos de recepción. Una práctica poco común. Como alternativa se colocarán 34 mundoganadero los silos de las naves cercanos a la valla para que el camión del pienso proceda a descargar desde fuera de la explotación en un camino habilitado para tal fin y distinto del camino que habilitaremos para la retirada del purín ( Foto 3). - Embarcadero. Para la carga y descarga de los animales. Este punto será desarrollado más adelante. - Retirada de purines. Habilitaremos un camino destinado a tal fin como se describe en el punto correspondiente. De cualquier modo es conveniente que el aparcamiento de los vehículos de los trabajadores de la explotación o de posibles visitas, esté situado fuera de la explotación en un lugar habilitado a tal fin. La explotación deberá disponer de una única entrada y una vez más el 324/2000 obliga a "la disponibilidad de un vado sanitario o cualquier otro sistema eficaz en sus accesos, para la desinfección de las ruedas de los vehículos que entren o salgan de la misma, así como un sistema a presión para la desinfección del resto del vehículo". Para la correcta desinfección de los vehículos entrantes dos son las opciones propuestas para la entrada de vehículos: - Vado sanitario. Con 4 m de longitud y 40 cm de profundidad. Se puede realizar un rociado manual o automático de las ruedas y de los bajos de todos los vehículos que pasen. - Arco de desinfección. Situado sobre la base del vado de desinfección y que permite una desinfección más exhaustiva del vehículo y la renovación continuada del desinfectante del vado (Foto 4). Por último, instalaremos un timbre en la zona de estacionamiento de vehículos para avisar al personal de posibles visitas. Cuarentena Es el lugar destinado al aislamiento de los animales de reposición antes de poder in- troducirlos en nuestra explotación. Debe estar situado al menos a un kilómetro de nuestro núcleo de producción y tener un código de explotación diferente (Foto 5). La permanencia de los animales en la cuarentena debe ser entre 40-60 días por dos motivos: - Conseguir una inmunidad sólida y duradera de nuestras cerditas de reposición para prepararlas frente a la población microbiana que existe en nuestro efectivo reproductor. E1 tiempo mínimo para obtener un buen estatus inmunitario tras un contacto microbiano oscila entre los 10 y los 20 días, siendo recomendable algo más de tiempo para asegurar una correcta exposición al antígeno. - Asegurar la eliminación de la carga microbiana, especialmente de ciertos virus (virus PRRS-Lelystad), cuyos periodos de excreción en el animal pueden llegar a alcanzar hasta 60 días tras la infección. Durante la cuarentena aplicaremos una serie de medidas preventivas y de adaptación, para asegurarnos que nuestra reposición viene libre de ciertos patógenos y para ir adaptándola a nuestro microbismo: - Realizaremos seroperfiles frente a enfermedades que no debemos introducir en nuestra explotación como por ejemplo frente a la Enfermedad de Aujeszky, Brucelosis y PRRS. Tomaremos una muestra de sangre a la llegada de la reposición a la cuarentena y otra muestra 4 semanas después para descartar posibles seroconversiones. Los animales para ser introducidos deben permanecer seronegativos en las dos extracciones. - Recogida de hisopos y heces para evitar la entrada de Brachyspira hyodisenteriae (análisis por PCR o IFD). Recogida de hisopos nasales para descartar que sean portadoras de rinitis (cultivo + ELISA dermonecrotoxina + PCR de Pasteurella). fin que denominamos embarcadero ( Fotos 6 y 7). Lo ideal es disponer de dos embarcaderos, uno destinado a la entrada de animales y otro para la salida de los mismos (al matadero, desvieje de cerdas), pudiendo situarse uno al lado del otro. Igual de importancia tiene el disponer de un camino dedicado en exclusiva a los camiones de carga y descarga. Serán realizados aquellos análisis que se crea oportuno y permita la identificación de otros patógenos que no se quieran introducir en la granja (Actinobacillus suis, Lawsonia intracellularis, etc.) La reposición se realizará siempre desde un mismo efectivo de origen o criador y si es posible de ganado SPF (libre de gérmenes patógenos) o con el estatus sanitario lo más parejo a nuestra explotación. E1 transportista no debe entrar, ni pisar, el perímetro que delimita la granja y el muelle de carga, deberá lavarse las manos, calzar botas suministradas por el personal de la granja y sumergirlas en desinfectante. Embarcadero Como mencionamos anteriormente, las explotaciones que comienzan su andadura a partir de 3 de marzo de 2000 deben evitar la entrada de vehículos para la carga y descarga de animales. Además, es conocido por todos que los camiones y los transportistas son un riesgo para nuestra explotación al ser una importante causa de entrada de enfermedades infecciosas. Por todo ello, debemos disponer de un lugar habilitado para tal Los camiones no deberán tener ningún cerdo a bordo, deberán estar limpios, lavados y desinfectados. En el muelle de carga de animales debemos diferenciar entre: - Zona limpia: muelle de carga interior, en el interior de la granja. - Zona sucia: muelle de carga exterior, en el exterior de la granja. El muelle de carga interior debe contar con dos puertas de bloqueo de animales y una zona de lavado a presión, y estar separado del muelle de carga exterior por una valla de seguridad con una puerta para cerdos. Dicho muelle será limpiado y desinfectado a conciencia una vez los animales hayan sido cargados. El muelle de carga exterior contará con una rampa exterior con una pendiente descendente de 5% (no debiendo superar nunca pendientes del IS%). Dicho muelle debe constar de un área de lavado y un muelle elevado para controlar a los cerdos desde fuera de la explotación durante la carga; también debe incluir un sistema dc drenaje a la red de alcantarillado o a la balsa de purines fuera de la granja. También se procederá a limpieza y desinfección exhaustiva tras la carga de animales. No se permitirá a los conductores ayudar en las tareas de carga y descarga. ; Con BIOSUPER su rentabilidad C:eCe Produato higiénico en polvo que (^j seca [v^ neutraliza el amoníaco f^ desinfecta [^j meJora el ambiente ^ - - . . - - - - - - - Fotu^óc ^:I•:mliîn•,i^lcros. Fuc•nlr: ^n..aiil^n^•.. Bioseauridad Ovino del Suroeste S.C.L. (oviso) es una cooperativa de segundo grado con sede en Villanueva de la Serena (Badajoz) y que está integrada por Bioseguridad en un centro de tipificación de corderos tres cooperativas de primer grado: Antonio Guerra Cabanillas. Alanser S.C.L. de Ingeniero Agrónomo. Cabeza del Buey, Dpto. de ventas de Oviso S.C.L. Fovex S.A.T. de Campanario y S.C.L. Comarcal Ganadera de Castuera. La actividad fundamental de Ovino del Suroeste S.C.L. (Oviso) es la comercialización del cordero, tanto en canal como en vivo. Oviso cuenta con un censo ovino asociado de 380.000 reproductoras aproximadamente, comercializando la totalidad de la producción (unos 350.000-380.000 corderos anuales). La raza que se explota es la oveja Merina, cruzándola con sementales Merinos en pureza o realizando un "cruce industrial" con machos mejorantes (fundamentalmente Fleischschaf) con el fin de aumentar la GMD durante el cebo y el rendimiento en la canal. E1 producto típico que se comercializa en vivo es el cordero pascual de 23-27 kg de peso vivo. En canal el producto más habitual es el cordero de 10-13 kg de canal. Oviso cuenta con tres centros de tipificación situados en Cabeza del Buey, Castuera y Villanueva de la Serena. En total engloban unas 28.000 plazas de cebo. Estos centros se encuentran perfectamente diseñados y equipados, permitiendo la adecuada recepción, recuperación, acabado y tipificación de los corderos. Las partidas de corderos provenientes de las fincas de los socios entran en estos centros con unos pesos medios comprendidos entre 18 y 23 kg de P.V. A su llegada al centro se pesa el total de la partida y posteriormente se realiza una preclasificación por tamaños en el caso de que sea necesario (se aparta la "cabecera" y la "cola") así como un repaso visual de los mismos por los servicios técnicos veterinarios de las cooperativas con el fin de detectar algún cordero flojo o enfermo. Tras esta rutina, los corderos pasan a las cuadras donde permanecerán con alimento y agua ad libitum hasta que alcancen el peso comercial requerido. Una vez alcanzado el peso comercial, los corderos son clasificados en una manga de clasificación, obteniéndose los lotes de corderos con las características requeridas por el comprador, tanto si se venden en vivo, como si se sacrifican en nuestro matadero. En todo este ciclo, anteriormente explicado, hay una serie de rutinas, manejos, operaciones e infraestructuras que tienen por objeto alcanzar unas condiciones óptimas de Bioseguridad. Programa de biaseguridad Podemos definir la biose- 1 36 mundoganadero guridad como "el conjunto de medidas o prácticas de manejo destinadas a prevenir la introducción y diseminación de vectores de transmisión capaces de producir enfermedades". Es decir, se trata de aquellas prácticas de manejo que, cuando son seguidas correctamente, reducen el potencial para la introducción y transmisión de microorganismos patógenos y sus vectores a las granjas y dentro de las mismas. Para llevar a cabo un correcto programa de bioseguridad hay que tener en cuenta una serie de pasos: - Análisis de los posibles peligros de entrada o transmisión de organismos patógenos. - Establecer medidas preventivas para minimizar los peligros de cada proceso. - Identificar puntos críticos de control. - Determinar las acciones correctivas en caso de que haya desviación respecto a los límites críticos. Analizando paso a paso estos puntos en relación a los centros de tipificación que se han mencionado, hay que detectar inicialmente cuales son los peligros potenciales a los que están sometidos dichos centros: - Lengua Azul: cuyos vectores son los dípteros del género Culicoides (C. imicola y C. obsoletus). - Diarreas (Colibacilosis, Coccidiosis, Pasteurelosis, etc.). - Septicemia Hemorrágica Pulmonar. - Enterotoxemias. A continuación, se describen secuencialmente las acciones, operaciones y rutinas que se realizan con el fin de minimizar los riesgos desde que los corderos salen de las fincas hasta que abandonan los centros de tipifica- ción con dirección al matadero. Transporte hasta el centro de tip^ficación Los corderos, con anterioridad a la salida de la explotación de origen, son crotalados con el código de explotación con el fin de identificar la partida en caso de que exista algún problema. En la explotación los corderos habrán llevado un manejo sanitario adecuado (vacunaciones y desparasitaciones) con el fin de asegurar un estado correcto en su ]legada y estancia en los centros de tipificación. Para el movimiento de la partida es necesario tener una "Guía de movimiento de animales" certificada por la autoridad competente. El vehículo en el que se transporten los animales debe estar legalizado y tener un certificado de desinfección, además de un precinto que se colocará tras cargar los animales. Los animales serán descargados en los centros de tipificación y tras preclasificarlos, se introducirán en cuadras con agua fresca y limpia, y alimento a libre disposición. barreras físicas y de rutinas cuyo fin es minimizar al máximo los riesgos de transmisión de patógenos tanto desde el exterior como una vez dentro: - Los operarios usan ropa y calzado que únicamente utilizan en estos centros de tipificación. - Los centros cuentan con un cerramiento exterior que impide el acceso tanto de animales terrestres como de personas. - La entrada y salida de los vehículos se hace a través de un vado el cual contiene productos desinfectantes. - Los circuitos de entrada y salida de vehículos en los centros no coinciden, impidiendo el acercamiento entre camiones que entran y que salen. - Los huecos libres de las naves cuentan con mosqui- El vehículo en el que han sido transportados será limpiado y desinfectado de nuevo. En el centro de tipiGcación En cuanto los centros de tipificación, hay una serie de mundoganadero 37 tera, con el fin de impedir el acceso al interior de mosquitos (riesgo de contagio de Lengua Azul) y de aves (vectores de contagio de parásitos). Se realiza periódicamente la retirada de estiércol, limpieza y desinfección de las naves. A esto le sigue un periodo de "vacío sanitario" con el fin de evitar el "cansancio" de las mismas. Se realiza diariamente la limpieza de bebederos y comederos, asegurando así la disponibilidad de agua limpia y fresca, y alimento en perfecto estado. Retirada diaria e instantánea de las bajas que se producen, a través del servicio de recogida de cadáveres de la Junta de Extremadura. Es muy importante este punto, ya que los cadáveres son una importante fuente de contagio. El vehículo de recogida esperará, en el perímetro de los centros, a que le acerquen los cadáveres para cargarlos. Las personas ajenas a los centros de tipificación serán surtidas de ropa y calzado adecuado para su entrada en los mismos. Además tendrán que cumplir una serie de instrucciones que les explicarán los responsables de los centros. La cama de las cuadras será repuesta con frecuencia suficiente como para asegurar que esté seca y con capacidad de absorción de las deyecciones. Se impedirá la libre circulación y tránsito de los transportistas que lleguen al centro, ya que son una potencial amenaza de contagio al frecuentar muchas explotaciones. Todos los vehículos que Ileguen al centro con animales tendrán yue ser desinfectados con anterioridad a la carga de los animales y posterior a la descarga de los mismos. El pienso que consumen los corderos será analizado periódicamente para asegurar el perfecto estado tanto nutricional como sanitario del mismo. 38 mundoganadero Los corderos enfermos serán apartados del resto y colocados en celdas separadas. Allí serán tratados con los productos adecuados, no abandonando el centro hasta que se encuentren en perfecto estado y tras haber cumplido los periodos de supresión estipulados para los productos que se les haya aplicado. Conch^siones Todas estas pautas de manejo, rutinas y barreras sanitarias que se llevan cabo en los centros de tipificación, pretenden reducir todo lo posible los riegos potenciales de transmisión y contagio de enfermedades y patógenos. Consiguiendo estos objetivos se logra, a su vez, mejorar los índices productivos y económicos (reduciendo bajas y gasto sanitario) de los centros de tipificación, además de mejorar el bienestar animal. Se puede concluir que hoy en día, es fundamental de cara a la gestión de los centros de tipificación y a su viabilidad, mantener al máximo las medidas de bioseguridad para conseguir la prevención-control de enfermedades, y como herramienta para obtener unos buenos índices económicos. Cerdos más relajados AG ITA ^ 0 WG Parte del Programa de Control de Moscas de Novartis, la solución anti-moscas para su granja. www.flycontrol.novartis.com ^--` ^^ NOVARTIS Utilice los insecticidas de forma segura. Lea siempre la etiqueta y la información sobre el producto antes de usarlo. Bioseauridad E1 huevo es uno de los alimentos de origen animal que podemos consumir sin transformar. Por ello tenemos que controlar a1 máximo que se produzca de La bioseguridad en las explotaciones de gallinas ponedoras forma segura. Una buena sanidad de María del Mar Fernández Poza. la gallina y el Directora de Inprovo control de la (Interprofesional del Huevo y sus Productos). contaminación ambiental son esenciales. Después de la puesta, punto de máxima frescura y calidad, el huevo debe manipularse correctamente hasta que llega al consumidor. I C 40 mundoganadero La bioseguridad se ha puesto de moda en los últimos años, pasando de ser un concepto propio de explotaciones que debían trabajar con animales o producciones muy valiosos (líneas de alto valor genético, granjas dedicadas a la producción de huevos SPF...) a entrar de lleno en la vida de los profesionales, técnicos y trabajadores del sector como uno de los principales objetivos en la granja. Se trata de poner en marcha las medidas necesarias para reducir los riesgos, principalmente biológicos, inherentes a la producción ganadera, que afectan a la sanidad animal y a los factores que intervienen en la producción (pienso, agua, materia] y equipamientos). E1 fin es controlarlos de forma que se mantenga una óptima situación sanitaria de los animales de producción y se cumplan los criterios de calidad de producción final que el mercado comunitario y las normas legales vigentes demandan. En este sentido, el sector de la avicultura de puesta ha realizado un esfuerzo importante por adaptar las condiciones de las explotaciones a los distintos requisitos que la legislación ha ido introduciendo recientemente. La Orden PRE/1377/2005, de 16 de mayo, por la que se establecen medidas de vigilancia y control de determinadas Salmonelosis en explotaciones de gallinas ponedoras, a efectos del establecimiento de un Programa Nacional, intro- duce en su artículo 4, titulado "Garantías sanitarias y de bioseguridad", la obligación de aplicar en las explotaciones un código de buenas prácticas de higiene en la producción, incluso antes de que la entrada en vigor el I de enero de 2006 del Reglamento 852/2004 sobre higiene de los alimentos, lo hiciera obligatorio para todos los operadores implicados en la producción primaria de alimentos. Inprovo (la Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos) y el Ministerio de Agricultura trabajaron durante meses para elaborar una "Guía de Aplicación de las Buenas Prácticas de Higiene en las Explotaciones Avícolas de Puesta" (disponible en la web de ambas entidades) y se acaba de redactar el texto de la Guía correspondiente para las granjas de reproductoras de la especie Gallus gallus (válida para las estirpes de aves de carne y de puesta). Con estas actuaciones se pretende que no exista dificultad alguna en la aplicación práctica de los requerimientos del Reglamento y la Orden en el sector. Pero si estos no fueran motivos suficientes para que la bioseguridad esté en primera línea de las preocupaciones de los avicultores y técnicos, en los últimos meses se ha consagrado como una de las pocas herramientas útiles para prevenir riesgos sanitarios tan alarmantes como la extensión de la Influenza Aviar. Por sí sola esta es razón suficiente para dedicarle un interés especial y no decaer en los esfuerzos que nos lleven a mejorar permanentemente nuestra situación. Aspectos determinantes en la bioseguridad La Guía de Buenas Prácticas destaca la importancia de algunos aspectos prácticos de la bioseguridad que se resumen a continuación. Aprovechando la actualidad de la Influenza Aviar y la necesidad de reforzar las medidas preventivas en granjas, hemos incluido algunos puntos que conviene tener en cuenta, y que no se consideraron en su momento relevantes para la Guía, orientada a la prevención frente a riesgos más habituales, como la Salmonella. Di.SenO y mantenimiento de las instalacônes y eyuipos El diseño y mantenimiento de las instalaciones y equipamiento es esencial para prevenir la entrada de agentes contaminantes en la granja. La explotación debe estar alejada de focos de riesgo (mataderos, otras explotaciones, vertederos o centros de tratamiento de subproductos) o de no ser posible, poner barreras suficientes a la entrada de agentes contaminantes desde ellos. Una orientación adecuada y protecciones naturales como montañas o arbolado en las proximidades, o desnivel suficiente pueden ayudar en esta tarea. La delimitación del perímetro exterior de la granja que debe mantenerse aislado mediante una valla con la puerta cerrada permite que no accedan a las instalaciones personas, animales o vehículos no autorizados. Estas medidas deben acompañarse de un diseño y mantenimiento correcto de los edificios y sus alrededores. EI asfaltado de las vías de acceso, la limpieza de maleza del entorno de las naves y la colocación de un arco de desinfección o equipo sustitutivo (como mochilas con pulverizadores de desinfectantes) para los vehículos que entran a la explotación son puntos a tener en cuenta entre las barreras para los agentes contaminantes y sus vectores. Las explotaciones de gallinas en batería procuran lograr un nivel elevado de bioseguridad aislando a las aves del medio natural en que se encuentran muchos de los agentes contaminantes y los vectores que los transmiten (roedores, aves y otros animales silvestres, agua, residuos, etc.). No debemos olvidar que los pájaros, ratas, ratones y otros animales se sienten particularmente atraídos por el pienso y las condiciones ambientales de las naves, por lo que debemos estar muy vigilantes para detectar y taponar cualquier orificio de acceso desde el exterior. Es importante colocar mallas en las ventanas, y proteger los huecos de los sistemas de ventilación. También evitar la presencia de animales domésticos que puedan acceder a las naves, agua o pienso de la explotación. Sin embargo, en granjas de gallinas ponedoras al aire libre no hay posibilidad de aislar a las aves del medio, lo que obliga a un manejo mucho más cuidadoso de los aspectos sanitarios y a emplear medidas preventivas en casos en que los riesgos sean de difícil control (parasitosis, por ejemplo). Es útil además para controlar los riesgos biológicos hacer rotación de los parques de las gallinas, cambiando a un nuevo terreno tras cada lote. Las aves que estén sometidas a situaciones de riesgo conomundoganadero 41 cido e inevitable por su presencia al aire libre pueden requerir de períodos de confinamiento como medida de mejora de la bioseguridad (por ejemplo, ante el posible contagio de la Influenza Aviar en aves domésticas ubicadas en zonas de riesgo por su proximidad a humedales o rutas migratorias de aves salvajes). El uso de tela pajarera para cerrar los parques, incluso en la parte superior, evitando el acceso de aves silvestres, es una medida recomendable. En cualquier sistema de explotación la proximidad de pájaros como gorriones, golondrinas o palomas cerca de las aves debe evitarse en la medida de lo posible. Otro factor esencial a tener en cuenta en las explotaciones es mantener siempre en grupos separados a los animales de la misma especie y edad. 42 mundoganadero Formación e higiene de los trahajadores Las personas que trabajan en las granjas, sea de forma permanente o eventual, y quienes las visitan, han de estar formadas y ser conscientes de lo importante de la adopción de las correctas medidas de bioseguridad. Disponer de vestuarios y duchas para que trabajadores y visitantes puedan cambiar su ropa por la que usarán en la granja es un punto importante a tener en cuenta. La ropa de trabajo debe limpiarse con frecuencia suficiente, y ser utilizada exclusivamente en las tareas de la explotación. Es importante que los equipos que deban ser limpiados o desinfectados tras su uso, sean de materiales adecuados (botas de goma, guantes, gafas protectoras...) y debe haber lugares habilitados para ello. No olvidemos que en zonas rurales la presencia en muchas casas de animales domésticos que pueden transmitir enfermedades de forma directa o indirecta (por el contacto de personas con ambas) a las aves de la explotación es difícil de evitar. Debe formarse a los trabajadores para que conozcan el riesgo de contagio entre los animales con los que convive en su casa y los de la granja y las medidas de prevención que deben aplicar. E1 trabajo en una granja avícola implica riesgo de contacto con agentes contaminantes que pueden ser transmisibles al hombre y ocasionarle enfermedad o convertirle en portador asintomático, como es el caso de Salmonella. Por ello deben controlarse las vías de contagio animal-hombre y al revés, ya que un portador que no tome medidas de protección adecuadas puede contaminar por contacto el pienso o agua de bebida, los animales o los huevos. Existe legislación específica sobre la protección de los trabajadores contra los riesgos relacionados con la exposición a agentes biológicos durante el trabajo (Real Decreto 664/1997) que deberá tenerse en cuenta en la prevención (por ejemplo, incluyendo una vigilancia periódica de la salud de los trabajadores en relación a esos riesgos) y ante la aparición de controles positivos a enfermedades transmisibles. El uso de equipos de protección personal, la higiene y las precauciones lógicas, como no comer o beber o fumar en las zonas de trabajo son medidas correctas de bioseguridad. Además, el trabajador debe comunicar al responsable de la empresa si está afectado o cree que puede estarlo, por cualquier enfermedad transmisible por vía alimentaria, y si está en alguna de las situaciones que se indican en el Reglamento de Higiene de los Alimentos ( Reglamento (CE) 852/2004), para que se adopten las medidas oportunas según el problema de que se trate. Deben extremarse las medidas de bioseguridad en las granjas ante el riesgo derivado de enfermedades animales especialmente graves, como es la Influenza Aviar altamente patógena, y en estos casos la prevención del contagio del virus de animales a hombres debe ser objetivo esencial. Por ello se conocerán y seguirán las indicaciones sobre protección de los trabajadores que operen en granjas sospechosas o positivas a la enfermedad, y en determinados casos se puede proponer la vacunación preventiva contra la gripe estacional para lograr una mayor protección frente a la enfermedad. Los protocolos de actuación pueden encontrarse en la web www.gripeaviar.es C.^mtrol y registro de visita5 Las visitas deben reducirse a las estrictamente necesarias, y siempre que se pueda, evitar el acceso a las naves donde están los animales. Para las excepciones a esta norma la granja debe tener calzas, gorros y batas o monos desechables, que se emplearán siempre que se visite la zona de producción. Que la orientación del recorrido sea de la zona "limpia" a la "sucia" disminuye la dispersión de los agentes contaminantes. Los equipos de personal contratado para determinadas tareas (vacunación, corte de picos o despoblamiento de las naves), así como los veterinarios, comerciales y personal que visita habitualmente granjas deben ser considera- dos de especial riesgo, y extremarse las medidas de precaución para que no sean fuente de introducción de contaminación indeseable en la instalación. Esto es aplicable a sus vehículos y equipamiento. En este grupo deben incluirse también los conductores de reparto de pienso y los camiones. Su acceso debería realizarse por una zona de la explotación separada de los alojamientos de las aves. Todas las visitas que accedan a la explotación se registrarán en el correspondiente "Libro de visitas" para que conste su identificación y momento de acceso a las instalaciones. Igualmente debe hacerse con los vehículos. No debemos pensar que es un trabajo inútil, dado que en la mayoría de los casos de enfermedades animales graves se ha podido asociar la evolución geográfica de una epizootia con recorridos efectuados por un "vector humano" o el vehículo o el material que transporta. Las aves que entran en la granja deben estar libres de enfermedades o agentes contaminantes de importancia en la producción de huevos. Constarán en los documentos de acompañamiento de las aves incorporadas a la granja los controles realizados y sus resultados, que se adjuntarán a la hoja de manada, junto con los detalles de procedencia y otras informaciones sanitarias de la vida del lote: certificado sanitario, vacunaciones, enfermedades y tratamientos veterinarios. E1 sistema de manejo "todo dentro-todo fuera" en cada alojamiento es el único sanitariamente aceptable para mantener la bioseguridad en la granja, porque evita las entradas de nuevos animales a las manadas durante el ciclo productivo. Nrograma de control ânit<^rio E1 veterinario debe tener descrito un programa de control sanitario de la explotación en el que se incluirán los muestreos que permitan confirmar que las medidas de bioseguridad son eficaces o necesitan mejorar. Este programa suele incluir muestreos y análisis a la Ilegada de las aves nuevas, con la frecuencia que se determina por la normativa o por criterio propio a efectos de identificar los riesgos existentes. Se deben hacer controles del agua y pienso, y de muestras de animales muertos, heces, huevos y otros materiales, según el caso. Limpieza, desinfección, desmsectaciGn ^ -desratización (h+D+D+D) La limpieza y desinfección periódica de las instalaciones, junto con la desinsectación y desratización son esenciales para mantener la explotación en condiciones adecuadas de bioseguridad. Por ello tras la salida de cada lote de animales debe dedicarse un período suficiente de tiempo para estas tareas y realizar un vacío sanitario de la nave no menor de quince días. Los períodos de vaciado de la nave se emmundoganadero 43 plean para intensificar los tratamientos de desratización y desinsectación, que deben estar activos a lo largo del periodo productivo también. En este punto es esencial eliminar de los locales de restos de pienso, y revisar que el material o los equipos se limpien de forma adecuada, evitando que actúen como "reservorio" de agentes patógenos. La Salmonella es particularmente preocupante en cerrado para depositarlos al que no puedan acceder personas no autorizadas ni animales, guardarse con su etiqueta e instrucciones de uso, y sólo ser manipulados por el personal que esté suficientemente formado para ello, y en su caso, que disponga de la preceptiva autorización administrativa y de los equipos de protección personal necesarios. Los residuos, envases y restos de producto deben eliminarse por los medios establecidos en la normativa. Hay que aprovechar los períodos de limpieza y desinfección de los locales para limpiar y desinfectar también los vehículos, material y utillaje que se utilizan habitualmente en el manejo de la explotación, y que de lo contrario podrían ser fuente de contaminación para el lote siguiente. Gestión de residuos este punto por su ubicuidad, y por la capacidad de contaminar tanto los materiales y animales de la granja como a los salvajes que pueden estar en contacto con ellos (roedores, reptiles, insectos...) e incluso a las personas. Los sistemas de limpieza y desinfección, desratización y desinsectación pueden ser varios, y conviene comprobar su eficacia analizando muestras de superficies o zonas difíciles de limpiar. Debe controlarse el almacenamiento y uso de los productos químicos empleados en estas tareas, que por sus especiales características, son peligrosos y capaces de contaminar a las personas, aves, piensos, agua o huevos. Debe haber un lugar determinado y 44 mundoganadero Las granjas de ponedoras deben contemplar entre las medidas de bioseguridad las que afectan a la gestión de los residuos, para evitar los problemas sanitarios, además de cumplir las normas en vigor (Reglamento 1774/2002 y sus modificaciones). Por ello el almacenamiento y, en su caso, la manipulación, transporte o tratamiento han de realizarse con la periodicidad y precauciones adecuadas al riesgo sanitario que implican. Debe controlarse la presencia de cadáveres, materiales de desecho, huevos rotos, pienso o agua derramados en la proximidad de las aves o de los equipos en contacto con ellas y proceder a su limpieza tan pronto como sea posible. Los cadáveres y desechos se mantendrán hasta su retirada en contenedores cerrados diferentes según el tipo de residuo, y alejados de la zona de producción. Regi^tr^ ^ d^• a^•tuaciones y da•umentarión Complemento indispensable del protocolo de bioseguridad en la granja es el mantenimiento de registros de las actuaciones y de la documen- tación complementaria que permita revisar y comprobar los detalles de los trabajos de limpieza, desinfección, desratización y desinsectación desarrollados (productos empleados, controles y resultados de los análisis... ) que, al igual que la hoja de manada, el libro de tratamientos medicamentosos y de visitas es obligatorio conservar en la granja. Se documentarán también las entregas de los residuos y los tratamientos in situ mediante registros. Serán de gran ayuda en caso de aparición de problemas de sanidad animal y en las inspecciones de las autoridades competentes. Tratamiento especial de I^ huev^^ Los huevos deben ser objeto de tratamiento especial en los protocolos de bioseguridad de la explotación. Por su condición de alimento que puede consumirse sin transformar debemos asegurar una limpieza e higiene extrema en su manipulación. Los almacenes, material, personal y equipos en contacto o relacionados con el manejo de los huevos pueden ser fuente de contaminación. La recogida frecuente, preferiblemente diaria, la preselección para separar rotos y sucios y evitar que contaminen al resto, la limpieza de las superficies en contacto con los huevos (cintas o cadenas de transporte sobre todo) y el manejo cuidadoso del tiempo, la temperatura y las condiciones de conservación desde la puesta determinarán en buena medida la calidad final del huevo que llegue al consumidor. Se vigilará la limpieza e integridad de las bandejas, cajas, palets, envases o contenedores de huevos, así como la gestión de los equipos o materiales que se reutilicen o circulen entre establecimientos, procurando que cada vez que vuelvan a entrar en contacto con huevos estén en buen estado de uso y limpios. Lo mismo debe procurarse de los vehículos que los transportan, especialmente si recorren diferentes explotaciones y van a los centros de embalaje. Aves más relajadas AG ITA ^ 0 WG Parte del Programa de Control de Moscas de Novartis, la solución anti-moscas para su granja. www.flycontrol.novartis.com l^ NOVARTIS Utilice los insecticidas de forma segura. Lea siempre la etiqueta y la información sobre el producto antes de usarlo. NUTRICIÓN En esta primera parte se abordan las necesidades referidas a los diferentes nutrientes de los cerdos durante la fase de cebo. En postenores entregas se abordarán las alternativas existentes en la Alimentación del cerdo en las fases de crecimiento y acabado (I) distribución y Argimiro Daza presentación de la Dpto. de Producción Animal. ración. O Z 0 a 46 mundoganadero ETSIA. Universidad Politécnica de Madrid. La alimentación de los cerdos durante el cebo constituye entre el 65%-70% del coste total de producción del kg de cerdo cebado con un peso vivo al sacrificio de unos 100ll0 kg. La alimentación durante el cebo tiene una marcada influencia sobre los resultados productivos (ganancia diaria, índice de transformación del pienso), calidad de la canal (rendimiento, porcentaje de magro, partes nobles, engrasamiento), calidad del magro (color, pH, propiedades organolépticas, etc.) y calidad de la grasa (ácidos grasos, colesterol, etc.), aspectos que afectan a productores, industriales y consumidores. Por otra parte, la alimentación durante el cebo también tiene una repercusión importante en la producción de purín, nitrógeno, fósforo y otros elementos que contribuyen a la polución medioambiental. Así, por ejemplo, sólo un tercio de la proteína ingerida es retenida por el cerdo eliminándose los dos tercios restantes por las heces y orina. Las anteriores consideraciones potencian, sin duda, la importancia de este capítulo ^^^^ ^ ^ ^^ Potencial de crecimierrto magro Bajo Medio Aho Fuente: Whdtemore, (19981. ^ ^• ^• ^:, ^: Sexo Macho entero Hembra Macho castrado Macho entero Hembra Macho castrado Macho entero Hembra Macho castrado ^ ^^ ^ ^ :^ ^ B 0,0115 P. (kgl 42,5 0,0110 40 0,0105 37,5 47,5 45 42,5 52,5 50 47,5 0,0125 0,0120 0,0115 0,0135 0,0130 0,0125 i^^ ^1'1 Genotipo Sexo ItKervalo de peso vivo (kg) ED ingerida MJ/día (1) GMD (g) Proteínas depositadas (91día) Lípidos depositados (gldía) Necesidades de lisina (gldía) Necesidades de lisina (g/MJ de ED) Necesidades de lisina (% en el pienso) Contenido de proteínas de la GMD Coeficiente alométrico de las proteínas Coeficiente alométrico de los lípidos ^^ i^ i: ^^^ Large White" Nembra 25-90 28,3 745 115 176 13,3 0,47 0,63 15,6 0,99 1,43 Línea sirrtética" Macho errtero 25-90 26,8 960 161 140 18,2 0,68 0,91 16,8 1,05 1,29 i:^^ ^ Macho castrado Pietrain x Large White"" Macho entero Macho castrado 30,9 770 117 221 13,4 0,44 0,58 15,2 0,98 1,62 (1190 al 95% de la ingestibn ad libhum, pienw con 13,4 NIJ de ED por kg (3z Mcal por kgl. Les necesidades de lisina digestible se han calculedo como la suma de las necesidades de mamenimiento y las de lisina retenide. FueMe: Noblet e[ aL, (1999r y lluiniou et aL,119961^ ( Tomado de Noblet y Quiniou, ( 19991) de la alimentación porcina, por lo que en las líneas que siguen vamos a abordar algunos aspectos referidos al mismo. Necesidades nutritivas de los cerdos de cebo Las necesidades energéticas de mantenimiento (Em) de los cerdos en crecimiento y acabado se han estimado en 110 kcal de energía digestible (ED) ó 105,6 kcal de energía metabolizable (EM) (EM = 0,96 * ED) por kilogramo de peso metabólico PV175 (PV peso vivo del cerdo) (NRC, 1998), en 0,440 MJ (megajulios) (1 MJ = 4,18 megacalorias MC) de energía metabolizable (EM) por PV07^ ó en 1,05 MJ de EM por kilogramo de peso vivo elevado a 0,60 (PV°^^") (Noblet et al., 1999) siendo esta última estimación la más elevada. La energía necesaria para el mantenimiento de la temperatura corporal se estima en 4,3 y en 2,87 kcal de EM por kg PV"" y por °C por debajo de la temperatura critica inferior del intervalo termoneutro para cerdos alojados individualmente o en grupo respectivamente. Las necesidades energéticas de crecimiento (Er) dependen ^s^ '^.,^ , servicio técnico ^ rumiantes Productos destinados al destete precoz de terneros Formulacibn Nutricibn Núcleos de arranque para terneros lactantes Control sanitario Asesoría de patología Asesoría genética Asesoría de produccibn Núcleos de entrada pasteros a cebadero Macrocorrectores laboratorio I porcino Análisis clínicos Primeras edades porcino Microbioloqía, parasitoloqía y serología veterinaria Núcleos (primeras edades y entrada a cebadero) Ensayos nutricionales Control de calidad de piensos, materias primas y aquas Microcorrectores Macrocorrectores Experimentaciones previas en mbdulos de ambiente controlado Gama para cerdo ibérico Know•How Microcorrectores Aditivos ^ ^^ZQ^"J www.inzar.net I+D+I Lactoiniciadores y prestarter Julio García Condoy, qz IocaL 5ooi8 Zaragoza Tel 976 7g7 ioo Fax q76 736 gq8 e•maiL [email protected] NUTRICIÓN ' I' 1 i^ ,i ^:i• i^ ED ingerida IMJ/ día) % de la ingestión ad libitum Ganancia media diaria (GMD) (g) Retención de proteína (g/día) Proteína/ganancia del peso vivo vacío (ô) Retención de lípidos (g/día) Lípidos/ganancia del peso vivo vacío (%I Necesidades de lisina (g/día) Necesidades de lisina (% en el pienso) i ^ i: î ^^ 20,8 57 713 126 18,6 70 11,4 14,6 0,94 i ii î: ^ i^ 23,7 65 816 141 18,0 105 14,5 16,2 0,92 i^ ^ i^ i• 26,8 73 930 166 18,2 120 14,0 18,9 0,94 i^ II ^ i ii i^ ^^ ^ 29,8 81 1.022 171 17,4 187 19,1 19,4 0,87 i 36,6 100 1.096 171 16,7 244 23,7 19,4 0,71 Pienso con 13,4 MJ de E^ por kg. Las necesidades de lisina digestible se han calculado como la suma de las necesidades de mantenimiento y les de lisina retenida. Fueme: Quiniou er aL, (1996í. Tomado de Noblet y Quiniou,119991. 100 kg podria alcanzar valores entre el 35% y 40%. Sin embargo, el valor de K, aumenta con la concentración de grasa de la ración pudiendo ascender a valores próximos al 90% (Whittemore, 1993). Consumo de pienso Según la NRC (1998) el consumo medio diario de pienso en kg de los cerdos entre 20 y 120 kg de peso vivo (Y) responde a la ecuación: Y=(1250+188X-1,4X' + 0,0044 X') / 3.400 •r•^ ^.^• ^^ ^• ^^ Peso y sexo Mediano ( 300 g/d) 20-50 MC:H (1:1) 50-80 MC 50-80 H 80-120 MC 80-120 H 0,67 0,76 0,53 0,60 ^: ^ Crecimierrto magro Mediano-Alro ( 325 g/d) 0,95 0,72 0,82 0,57 0,64 ^ Ako (3,50 g/d) 0,77 o,8a o,so 0,69 MC = macho ces[rado, H= hembre. Fuente: NRC, ( 19981^ de la cantidad de proteína y lípidos depositados. La energía neta (EN) de 1 g de proteína y lípidos depositados es de 23,8 y 39,5 kj respectivamente, lo que equivale a 5,69 y 9,45 kcal. L.os coeficientes de eficacia de la EM para la deposición de proteína (Kp) y lipidos (KI) son, según Noblet et al. (1999), del 60% y 80% respectivamente. Los valores de K^ y K^ según la NRC (1998) son 53% y 76%, para la ARC (1981) 54% y 75% y para Whittemore (1998) 44% y 75%. El valor de K^ disminuye a medida que aumenta el peso del animal de manera que para pesos superiores a 48 mundoganadero en donde X es el peso vivo expresado en kg y 3.400 es la concentración del pienso en ED por kg. Según Whittemore (1993), el consumo diario de mantenimiento se aproxima a 0,03 kg de PV°^" y el diario total de 0,11 a 0,13 por kg de PV"'s. El consumo de pienso aumenta con temperaturas por debajo de la crítica inferior del intervalo termoneutro y se reduce cuando la temperatura aumenta por encima de la temperatura crítica superior. L.os cerdos con elevado potencial de crecimiento magro tienen un consumo menor que los de bajo potencial apareciendo las diferencias, fundamentalmente, en la fase de acabado (Knap, 2002). Los machos enteros consumen menos que las hembras y éstas menos que los machos castrados. La densidad energética y otros componentes del pienso también pueden afectar al consumo diario. La utilización de piensos con elevada concentración energética es interesante cuando el consumo es inferior al potencial productivo de los animales, mientras que la administración de piensos con baja concentración puede ofrecer ventajas económicas cuando la capacidad de ingestión sea elevada. Proteína Según Whittemore (1993), las necesidades de mantenimiento diarias de proteína ideal Pm responden a la expresión: Pm (g) = 1,3 (PV°^") o bien pueden también estimarse mediante: Pm (g) = 4 P^ en donde PV es el peso vivo del cerdo expresado en kg y P^ es la masa de proteína corporal expresada en kg para un peso-edad determinados del animal. El valor de P^ se estima como 0,17 PV o como 0,14 PV para cerdos de elevado y bajo potencial de crecimiento magro respectivamente. La proteína diaria retenida Pr, expresada en g, puede estimarse mediante la ecuación: Pr=looo.B.P,.In(P,iP,) en donde B es un coeficiente de crecimiento, variable según tipo genético y sexo del cerdo, y P^ es la masa de proteína corporal expresada en kg correspondiente al animal adulto, también variable según los dos factores precitados (Cuadro )n (el valor de Pr ya ha sido indicado). La ecuación anterior sobrevalora, alrededor de un 25%, la proteína retenida en relación con otras estimaciones. La relación entre lípidos retenidos y proteína retenida aumenta con el peso vivo. A los 20-30 kg, probablemente, sea menor que la unidad y entre 40^0 kg, probablemente, se aproxime a la unidad. Desde 60 kg hasta el sacrificio (100-130 kg) la relación se va incrementando con el peso vivo, de modo que la relación puede llegar a dos al final del periodo de acabado. Es importante, en este sentido, que se tenga en cuenta que la precitada relación es variable según el tipo genético (potencial de crecimiento magro) y sexo. Así, por ejemplo, en un macho castrado de una línea ^^•t' :^, ^_ ^: Aminoácido Lisina Arginina Histidina Isoleucina Leucina Metionina + Cistina Fenilalanina + Tirosina Treonina Triptófano Valina ^^ ^: ^. ^ ^ ^: ^ ^^ Retención de proteína 100 48 32 54 102 55 93 60 18 68 MantenimieMo 100 200 32 75 70 123 121 151 26 67 SAN ITAS^ FORTE VET D[^Ô^l^ ^^úQaúC^ ^ ^G°3^ÔDQ ^ C^MaC^^C^^DG°^ Fueme: NRC, U9g81. de bajo potencial de crecimiento magro puede que la relación lípidos retenidos/proteína retenida sea la unidad a un peso próximo a los 45 kg. Según datos de Noblet et al. (1994), la proteína diaria depositada (Pr) depende del tipo genético (potencial de crecimiento magro) de la edad y del sexo del cerdo. En líneas Sólo un tercio de la proteína ingerida es retenida por el cerdo eliminándose los dos tercios restantes por las heces y orina muy magras el valor medio de Pr en machos enteros durante el periodo de crecimiento-acabado entre 25 y 90 kg puede suponer el 17% del crecimiento medio diario del animal durante dicho periodo. En tipos genéticos menos magros ^r i^î Aminoácido Arginina Hisddina Isoleucina Leucina Lisina Metionina + CisÚna Fenilalanina + Tirosina Treonina Triptófano Valina el valor medio de P^ fluctúa entre el 16% y el 15% con valores próximos al 16% para machos enteros, 15,5% para hembras enteras y 15% para machos castrados. La NRC ( 1998) estima la proteína retenida dividiendo la ganancia media diaria de magro entre 2,55. Así por ejemplo una ganancia de tejido magro de 300 g/día equivale a una ganancia diaria de proteína corporal de 300/2,55 = 117,65 g. La tasa diaria de deposición proteica se estima mediante la ecuación: Y = (0,000000713 X' 0,00023758 X^ + 0,02147 X + 0,47666) GMM / 2,55 • sals. de metemidsá - Vacío Sanitario:1:100 - Desinfección rutinaria semana1:1:300 cebeae.«,.íw, s^.nid..a...rtc.: • - Cêsinfección nonnal 1:Z00 - Cêsinfeatión oon arrtecedentes patológioox 1:100 •^,:,oo en donde X es el peso vivo expresado en kg, GMM la ganancia media de magro expresada en g e Y la tasa diaria de proteína retenida (P^). En un periodo total de cebo de 16 semanas (20-110 kg) la deposición de proteína va aumentando progresivamente hasta las 7-9 semanas (55-70 kg) de la fase de crecimiento. La proteína retenida sería aproximadamente constante . ^:^.. ^: Cerdos 20sr0 kg (1) 0,37 0,30 0,51 0,90 0,95 0,54 0,87 0,61 0,17 0,64 ^: • N,,,a. d. ang,rd. y ,,,aír -Vacío Sanitario:1:200 - suelos da tiarra: t:50 • N,,,e, d, p,,,,d,ne y b,^„íae - oasink^ción nonna11:200 - Desinfección con ardecedenDes patológicos:l:loo • Jwlsa, nirldn y nistrW:1:200 •Vadoa:1:100 ! • Esteblos, cebadeôs y boxes: - Cêsinfección nñinaria semana1:1:200 - Desinfección con anDecedentes patológicas:1:100 •wdo^ laoo ^: Cerdos 50-120 kg (1) 0,22 0,21 0,36 0,61 0,67 0,39 0,61 0,45 0,12 0,45 • Yatalaciona en gMMnk - Desinfeación de equipos, material y kxxlea en genera1:1:150 • SistMnY de agus ds babklr - Drenar los depósitos previamerrte y desinfectar despuea a le dilución 1:150. Mardener una hora el producUO en lae Wber(as. PoeDedomtente limpier can ague. • iF^rporee da anirrlee - Desinfección de puertas, techoa, auelos, jaulas de los vehk,ulo^ 1:150 Utilice los biocidas de forma segura. Lea siempre la etiqueta y la información sobre el producto antes de usarlo Registrado en la Subdirección General de Sanidad AnimeJ con el n° 0381-P Pesas medios de 35 y 85 kg (ambos sexos) con un potencial medio de crecimieMo de tejido magro libre de grasa de 325 g. Fueme: NRC, ( 19981. :^' ^ •' • • . a :a• ^ •• •a • a - aa NUTRICIÓN ^ ^' ^ ^^ ^ ^^ ^ .^:^^ ^^ ii ^ :^^ '^: Minerales Calcio (g) Fósforo (g) Fósforo digesóble ^g) Sodio (g) Cinc Img) Manganeso (mg) Hierro Img) Cobaho (mg) Yodo Img) Selenio (mg) Cobre (mg) durante las semanas 10-13 y descendería después durante la segunda mitad de la fase de acabado (14 semanas y alrededor de 90 kg de peso vivo) (Van der Peet - Schwering et a^, 1999). La tasa de proteína depositada depende del tipo genético y del sexo siendo, evidentemente, más elevada en las líneas de elevado potencial de crecimiento magro y dentro de cada línea genética, de mayor a menor retención proteica: machos enteros, hembras y machos castrados. La suma de los valores Pm y P^ constituye las necesidades diarias totales de proteína neta. Ahora bien, si los valores medios de digestibilidad ileal (D,^), valor biológico de la proteína (V) y eficacia de utilización de la proteína ideal (EP) son de un 75% ( variable entre el 60% y 90%), 75% ( variable entre 0,60-0,85) y 80% respectivamente, las necesidades diarias totales de proteína, expresada en términos de proteína bruta (PB) en el pienso, serán: (P^, + P^) /oso . o,7s . o,7s. El valor biológico V puede estimarse aplicando la expresión: V = [(g de lisina/kg de pienso)/(g de proteína bruta/kg de pienso)]/0,07 La lisina es el aminoácido más limitante y el contenido aproximado de lisina de la proteína depositada es del 7%. Lisina y otros aminoácidas Se admite que las necesidades dc mantenimiento de lisina 50 mundo ganadero Vitaminas Retinol (mg) Colecalciferol (mg) alfa-Tocoferol "Menaptona" (mg) Tiamina (mg) Riboflavina Img) Ácido nicotínico (mg) Ácido pantoténico Img) Piridoxina (mg) Cianocobalamina (mg) Biotina (mg) Ácido fólico Img) Colina (mg) Ácido ascórbico ^ i ^ ^ .: i ^ ^ ia .r.^^ Cerdos 15^0 kg 6,0-8,2 5,0-6,4 2,4-2,7 1,5-1,7 100-200 30-50 80-150 0,2-0,5 0,4-1,0 0,15-0,3 6-15 1,2-3,6 0,03-0,05 35-60 2-4 1-2 4-6 15-25 10-15 1-3 0,02-0,025 0-0,15 0-1 100-300 0 ^ ^^ ^.^^ ^; ^: ^ ^^ ^^ Cerdos 50-150 kg 5,5-7,2 5-6 2-2,1 1,4-2,2 70-150 25-45 65-112 0,2-0,5 0,4-1 0,2-0,3 6-15 1,2-2,7 0,015-0,037 2o-so 1-2 1-2 2-4 10-25 8-15 1-3 0,015-0,022 0-0,05 0-1 0-200 0 Fuente: VJhittemare et a1,110021. de los cerdos en crecimientoacabado son de 36 mg de lisina digestible por kg de PV°'^ (Fuller et al., 1989) y que, como ya hemos señalado, el contenido de lisina en la proteína retenida es del 7%. Por lo tanto, si el coeficiente de eficacia de incorporación de la lisina digestible a la proteína corporal es de 58% (NRC, 1998) o del 65% (Seve, 1994) las necesidades diarias de lisina correspondientes a la retención de proteína corporal ascienden a 7/58 = 0,12 g de lisina digestible ileal verdadera (NRC, 1998) o a 7,05/65 = 0,11 g (Seve, 1994) por g de proteína depositada. La digestibilidad ileal de la lisina es muy variable según alimento. Así, la de los cereales fluctúa entre el 60% y el 70%, la de las harinas de soja y de pescado entre el 80% y el 95%, mientras que la de los subproductos derivados de los cereales es mucho más baja (30%-60%). Las necesidades diarias de lisina digestible dependen del tipo genético, sexo, edad, peso, racionamiento energético y de todos aquellos factores que puedan tener influencia sobre el consumo diario de alimento. Las líneas de cerdos con elevado potencial de crecimiento magro tiene necesidades superiores de lisina que las líneas más grasas de menor potencial de crecimiento magro. Los machos enteros necesitan más lisina que las hembras enteras y éstas más que los machos castrados (Cuadro II). Cuando se reduce el nivel de alimentación, la retención de proteína se reduce ligeramente. Sin embargo la disminución de la deposición de lípidos es mucho más importante. Como consecuencia, las necesidades de lisina varían poco a no ser que la reducción del nivel de alimentación sea muy severa (Cuadro III). Esto mismo ocurre cuando se reduce la ingestión energética como consecuencia de la pérdida de apetito generada por las temperaturas elevadas. Parece, sin embargo, que cuando la causa causante de la disminución del consumo de pienso es un estado sanitario deficiente de los animales, la deposición de proteína se reduce significativamente y como consecuencia las necesidades de lisina (Willians et al., 1997). Las recomendaciones de lisina de la NRC (1998) según sexo y potencial de crecimiento magro aparecen reflejadas en el cuadro IV. Conocidas las necesidades de lisina, las necesidades para los restantes aminoácidos se estiman según patrones de aminoácidos de proteína ideal para mantenimiento y para retención de proteína ( Cuadro ^ de manera que las necesidades de aminoácidos expresadas en porcentaje son las que aparecen reflejadas en el cuadro VI. Una reducción de la proteína y la lisina del pienso supone una reducción significativa de la ganancia media diaria y un aumento del engrasamiento de la canal (Castell et al., 1994), mientras que un exceso de proteína en el pienso genera una pérdida de eficacia de la energía metabolizable al producirse desaminación del exceso de aminoácidos absorbidos formándose amoníaco y eliminándose vía urinaria en forma de ácido úrico. Una reducción del porcentaje de proteína en el pienso es posible, sin que se afecte negativamente a los resultados productivos de los cerdos, si se incluyen en el pienso aminoácidos sintéticos proporcionados por la industria. Las necesidades de proteína y de lisina de los machos enteros de lineas genéticas de elevado potencial de crecimiento son superiores a los valores que vienen reflejados en los cuadros IV y VI. Así durante el periodo de crecimiento (2060 kg), las necesidades diarias medias de energía serían alrededor de 5.300 kcal de ED y se tendría que utilizar un pienso con el 22% de PB (proteína bruta) y el 1,1% de lisina, mientras que durante el periodo de acabado (60-100 kg) el consumo energético medio ascendería a 8.000 kcal de ED de un pienso con el 17,7% de PB y el 0,87% de lisina. Minerales y vitaminas En el Cuadro VII se presenta la inclusión más frecuente de minerales y vitaminas en los piensos para cerdos de crecimiento y acabado utilizados en cinco países europeos, Australia y USA. La NRC (1998) ha considerado que los cerdos necesitan cromo y ha aumentado las recomendaciones de cloro y sodio para los cerdos jóvenes. La deposición de cenizas se aproxima a 0,191 x proteína retenida (Jongbloed, 1987). Un kilo de proteína retenida contiene 90, fi0, 15, 10 y 2,5 gramos de calcio, fósforo, potasio, sodio y magnesio (total= 177,5 g), respectivamente (Whittemore, 1993). El coeficiente global de digestibilidad^ficacia de utilización para el calcio y fósforo son 0,7 y 0,6 respectivamente. • EI sistema de higienización y granulación hecho a medida Tres sistemas, posibilidades individuales HY4CI3 Descubra Nuevas Posibilidades proceso de higienización modular flexibilidad máxima seguridad mas alta BUHLER ^^ Buh/er S.A. C/ del Rio, 8 28320 Pinio (Madridl España Tel. +34 91 692 91 00 Fax +34 91 692 91 Ol www.buhlergroup.com MECANIZACIÓN Los cultivos forrajeros han alcanzado una importancia relevante en la agricultura española. Dicha importancia se basa en la amplia demanda por parte de las explotaciones ganaderas de alimentos de alta calidad. Segadoras-acondicionadoras en explotaciones forrajeras F. Javier García Ramos y Belén Diezma Iglesias. Escuela Politécnica Superior de Huesca. O LL 52 mundoganadero Básicamente, en el ámbito de la agricultura española, los tres cultivos forrajeros más importantes tanto en superficie como en producción son, por este orden, la alfalfa, el maíz forrajero y la veza para forraje. Exceptuando el caso del maíz, donde es muy habitual el uso de cosechadoras integrales autopropulsadas, en el resto de cultivos se suele optar por cadenas de recolección formadas por diferentes máquinas, entre las que destaca la segadora como máquina común a todas ellas. El cuadro I muestra las diferentes opciones de cadenas de recolección que se pueden adoptar en una • 1 ' 1 :^ ^^ Cadena de recolección 1. Siega - Picado - Carga Destino del fortaje Consumo en verde 2 Siega - Acondicionado - Empacado 3. Siega - Acondicionado - Picado - Carga Henficación (15-20% humedad) Ensilado (80-75% humedad) 4. Siega - Transporte Deshidratado industrial explotación forrajera en función del destino del forraje. Las máquinas segadoras se pueden clasificar en diferentes tipologías en función de la concepción técnica del órgano de siega (Cuadro II): - Barra de corte. - Rotativas de eje horizontal (mayales). - Rotativas de eje vertical (discos y tambores). Las segadoras con barra de corte mantienen su cuota de mercado, principalmente en explotaciones pequeñas, ya que proporcionan un corte de excelente calidad, sin contaminación de tierra y requieren muy poco mantenimiento. Las segadoras rotativas de eje horizontal, conocidas como segadoras de mayales, destacan por su versatilidad para ejercer labores alternativas a la siega, como por ejemplo desbrozados, pero presentan la desventaja de que la calidad del corte producido en el forraje es baja y demandan una elevada potencia del tractor. Sin embargo, las segadoras rotativas de eje vertical, principalmente las de discos, se están imponiendo en el mercado de las segadoras de forraje, dada su elevada capacidad de trabajo, con velocidades superiores a los 10 km/h y anchuras de trabajo de hasta 3 m, y la posibilidad de incolporar sistemas de acondicionado en el mismo equipo, constituyendo las segadoras-acondicionadoras, muy utilizadas en los procesos de henificación. Centrándonos en las segadoras acondicionadoras de discos, éstas están formadas por un bastidor con un número de discos entre 3 y 9 que giran sucesivamente en sentido contrario, con velocidades de giro entre 2.500 y 3.000 r/min. En un mismo tractor se pueden incorporar varias segadoras Ilegando a ^ ^ i ^ Maquinaria a) Segadora - rastrillo hilerador - remolque autocargador con sistema de picado b) Cosechadora de forraje - remolque Segadora acondicionadora - rastrillo volteador - rastrillo hilerador - empacadora a) Segadora acondicionadora - rasUillo hilerador - remolque autocargador b) Segadora acondicionadora - rastrillo hilerador - empacado - encintado (microsilos) c) Cosechadora de forcaje - remolque a) Segadora - rastrillo hilerador - remolque autocargador b) Cosechadora de forraje - remolque alcanzar anchuras de trabajo en torno a 9 m para el caso de tres cabezales de siega (Figura 1). Las segadoras de discos (Figura 2) destacan por su modularidad (posibilidad de enganches frontales, laterales y traseros), sistemas de protección automática contra impactos, sistemas de suspensión del cabezal de siega para mantener una presión constante sobre el terreno ( Figura 3), elementos hidráulicos para facilitar el enganche, etc. El cabezal de siega dispone de diferentes movimientos horizontales y verticales, gracias a la incorporación de accionamientos oleohidráulicos. Esta versatilidad de movimientos, combinada con un tractorista experto, permite el trabajo en continuo en zonas dificultosas de las parcelas, como es el caso Figura:^. Cabezal de.iega con sistema de suspensión. de las líneas de aspersores en los sistemas de regadío por cobertura total. En estos casos, el tractorista trabaja con el cabezal de siega introducido levemente en la línea de los aspersores y lo hace pivotar al llegar a cada aspersor, salvando así el obstáculo y volviendo F'iRura 5. A^•oudi^•iuna^lurih• d^'dus il^• pl,í^liiû. FiKura 4. Acondicionadur de rudillos de caucho acanalados. ^ r•r Características Velocidad de trabajo (km/h) Anchura de trabajo (m) Capacidad de trabajo (ha/h) Potencia necesaria (kW) Calidad del corte Contaminación con tierra Mantenimiento •^ ^. ^ ^^^ ^: :^:^^ SEGADORAS Barra de corte Rotatives De cuchilla sencilla De doble cuchilla Discos / tambores Meyales 4-7 6-12 10-16 5-10 1,5-1,8 1,5-2,2 1,2-3 1,2-3,5 0,5-1 0,7-2 0,8-4 0,4-2,5 15-35 8-20 20-70 20-70 Buena Muy buena Media Mala Baja Baja Media Aha Aho Aho Bajo Muy bajo mundoganadero 53 MECANIZACIÓN Fi^;ura fi. Cinla transportadora para formación de cordones de forraje. después a su posición de trabajo. Otra posibilidad es el movimiento vertical del cabezal sin utilizar el enganche tripuntal del tractor. Esta opción es muy útil para facilitar el trabajo en las cabeceras de la finca, de modo que no se interñera con el forraje ya segado. En algunos casos, la altura de elevación se puede preseleccionar mediante una válvula con memoria. Así, si se activa el mecanismo de control, el cabezal de siega se eleva hasta la altura elegida. Estas máquinas también incorporan dispositivos antichoque. En caso de impacto contra un obstáculo, la segadora se desplaza, volviendo a su posición inicial de manera automática cuando la presión originada por el choque ha desaparecido. El forraje, una vez segado pasa al acondicionador, situado en la parte posterior del órgano de siega. Existen dos tipos de sistemas acondicionadores: por rodillos ( Figura 4) y por dedos (Figura 5) metálicos o plásticos. En nuestras explotaciones, lo más común es la utilización de acondicionadores de rodillos de caucho acanalados que giran en sentidos contrarios produciendo el acondicionamiento del forraje mediante la quiebra y aplastamiento de los tallos y hojas. Hay que tener en cuenta que los acondicionadores de dedos consumen más potencia que los de rodillos, siendo dicho incremento de consumo de aproxi- 54 mundoganadero madamente 3kW por metro de anchura de trabajo. Después de los órganos de siega y acondicionado, la máquina dispone del sistema de hilerado que puede estar constituido por placas deflectoras o por cintas transportadoras con sentido de giro reversible y velocidad variable. Las cintas transportadoras (Figura 6) permiten dirigir el forraje hacia los laterales de la máquina posibilitando así la realización de hileras de forraje desplazadas (paralelas) respecto a la línea de avance del tractor. Regulación del equipo Las segadoras acondicionadoras de discos constituyen por tanto una máquina versátil y de gran aplicación en las explotaciones forrajeras. Sin embargo, a pesar de su sencillez, requieren una correcta regulación para asegurar un forraje de calidad. En este sentido, vamos a destacar algunos aspectos a . ^^ iirii,^ . ^. ` {^ ^, ^ ^`W :T^. ^^. ^ ^Fta11e^ ^1e,lîlr ra de îitr,a^^ ^ '-^ ^: ...i :i^,s^ ^,y '^ ^ . ,^^+,^ .^;îad^ :. . ^:^.,y.-^ ^,,^;^:^: : . considerar a la hora de poner a punto estas máquinas: - Régimen de giro de la toma de fuerza. Debe ser el especificado por el fabricante. - Sistema de suspensión del cabezal de siega. Las segadoras más avanzadas disponen de sistemas de suspensión que permiten seguir el contorno del terreno y mantener una presión constante sobre el mismo. Su regulación suele ser sencilla mediante el uso de una manivela. Una correcta regulación, en base a las recomendaciones del fabricante, permite reducir notablemente el ensuciamiento del forraje. - Elección del disco de corte. Existen diferentes tipos de disco de corte en función del cultivo a recolectar. La elección del disco correcto es fundamental para que el forraje sea conducido adecuadamente al sistema acondicionador de la máquina cuando se utilizan rodillos acanalados, y evitar que pase por debajo de éstos quedando sin acondicionar. Ajuste de la altura de corte. Las máquinas incorporan un sistema de regulación que puede disponer de una escala graduada donde se fija la altura de corte ( F'igura ^. En otros casos existen agujeros calibrados para posicionar el cabezal de siega en diferentes alturas. Pensando en cultivos forrajeros como la alfalfa son recomendables alturas de corte de en torno a 6 cm. Ángulo de la barra de corte. EI ángulo debe ser fijado más plano cuanto más rocoso sea el terreno. Acondicionador de rodillos. La presión ejercida por los rodillos se puede regular en función del nivel de acondicionado que se quiera obtener en el forraje. Cuanto menor sea la separación entre los mismos, mayor será la agresividad del acondicionado y mayor será la potencia consumida por la segadora. La separación recomendable entre rodillos, para el caso de cultivos como la alfalfa, oscila desde 1,5 a 2,5 mm. En la práctica, las hojas deben aparecer en buen estado y los tallos ligeramente aplastados. Hay que destacar que los rodillos no deben llegar nunca a tocarse. En el caso de que exista tierra o suciedad adherida a los mismos que provoque su contacto, ésta debe ser eliminada. Acondicionador de dedos. Los sistemas de acondicionamiento de dedos se utilizan cuando el forraje necesita un mayor acondicionado, siendo más agresivos que los de rodillos. Trabajando en parcela Un aspecto clave a la hora de trabajar en parcela es tener en mente el proceso global de recolección para planificar el número de cordones necesarios, ya que es posible, en función de la máquina seleccionada, agrupar cordones de forraje de pasadas consecutivas en una sola hilera (F^gura 8). En muchos casos es inevitable que alguna rueda del tractor pise dichos cordones. Teniendo en cuenta que los mandos del tractor se encuentran en el lado derecho de la cabina, lo natural, para el caso de segadoras con lanza, es disponer el cabezal de siega en el lado derecho (Fgura 9) para facilitar el trabajo del tractorista. Una vez regulada la máquina en base a los criterios señalados con anterioridad, el trabajo se centra en controlar el correcto funcionamiento de la máquina. Para ello, los equipos más modernos incorporan una consola en la cabina del tractor (F"^gura 10). La consola dispone de un botón de encendido y apagado y varios mandos que, combinados con el manejo del sistema hidráulico del tractor, permiten controlar las diferentes funciones de la segadora. Para ello la consola está conectada con electroválvulas que gestionan el flujo de aceite del sistema hidráulico. Los diferentes parámetros que se pueden regular desde cabina son: Pivotamiento de la máquina. Elevación y descenso del cabezal de corte. Elevación y descenso de la cinta transportadora trasera. Variación del sentido de giro de la cinta transportadora trasera Variación de la velocidad de giro de la cinta transportadora trasera. Consideraciones sobre seguridad Además de una buena regulación, en este tipo de má- quinas, es fundamental garantizar que el trabajo se realiza en unas condiciones de seguridad adecuadas para el operario. Como ejemplo, se citan dos requisitos que deben ser cumplidos durante el trabajo con una segadora rotativa: - No es recomendable la presencia de personas en la cercanía de la máquina durante su trabajo, independientemente de la presencia de elementos protectores contra el lanzamiento de objetos. El acondicionador también lanza objetos que pueden impactar contra las personas, por lo que no nos debemos situar en la parte trasera de la segadora. Siempre que haya alguna acumulación de forraje que obstruya el trabajo de la máquina se debe realizar su limpieza con la segadora parada y el motor del tractor apagado. El mismo criterio debe ser considerado para cualquier tipo de regulación o ajuste de la máquina. • FiKura lo. Cunwl^ dr e•untrul en cabina. h'i^;nrt V. SrKadura-ut•iûtlit•irmail^^rt il^• tliscu^ t•un rl t•ahrr.ttl Îr^.i^•^;a tli.^wt•^tua lu tlt•mt•ha tlr lu lauzn. mundoganadero 55 : betafiñ La elección natural para unos resultados productivos consistentes Betafin es la forma pura de la betaina natural, extraída de la remolacha. Pruebas y experiencias comerciales han mostrado que Betafin puede ofrecer a la industria porcina y avícola muchos beneficios: • Sustitución de parte de metionina y colina reduciendo los costes de la dieta • Mejora de la calidad de la canal • Mantiene el nivel de agua celular, beneficioso durante los períodos de estrés por altas temperaturas o en fermedad • Sustituye energía en dietas para porcino reduciendo los costes de la dieta andersen Distribuido por: Andersen, S.A. Av. La Llana, 123 - Ap. Correos 461 08191 Rubf (Barcelona) Spain Tel +34 93 212 63 82 Fax +34 93 211 64 72 e-mail: [email protected] Es un producto de: ÂN 1 SCO Danisco Animal Nutritlon cJ Reyes C.atólicos, 6- Of. 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En este sentido, Sangrovit® es un producto claramente efectivo, derivado de una planta de la familia de las papaveráceas que cumple con todas las demandas actuales para nuevos aditivos, entre los cuales se incluyen: - Mejoras visibles en el rendimiento productivo. - Producto estandarizado. - E1 contenido de sus sustancias activas puede ser cuantificado por métodos cromatográficos sensibles, tanto en el producto mismo como en correctores, núcleos y piensos compuestos. - Seguridad del producto corroborada científicamente. - Adecuado para producción orgánica-biológica. L-os mecanismos de acción de las sustancias activas de Sangrovit®, (alcaloides cuaternarios de benzofenantridina) han sido estudiados con rigor científico en trabajos de investigación básica, entre los que cabe destacar los realizados en la Universidad de Kiel (Alemania) por Tschirner y col. (2004) o en la República Checa (Drsata y col., 1999), y acción por los que las sustancias activas de Sangrovit^ desactivan de forma irreversible la enzima descarboxilasa de aminoácidos aromáticos presentes en el intestino, favoreciendo así una mayor absorción y entrada al torrente sanguíneo de aminoácidos y, consecuentemente, la síntesis y deposición proteica en los tejidos (ganancia de peso). En el caso ccmcreto del triptófano, una mayor absorción y presencia de este aminoácido en sangre, favorece la síntesis de serotonina en cerebro, la cual estimulará el apetito del animal. también a nivel práctico en pruebas experimentales llevadas a cabo en tanto centros de investigación como en explotaciones comerciales. Estos trabajos han demostrado un efecto positivo de las sustancias activas, sanguinarina y queleritrina, sobre los rendimientos productivos en •i^^ cerdas -especialmente en primíparas y sus camadas, efecto asociado a un aumento de la producción de leche (Tschirner, 2004), y en cerdos de engorde (Blanch y Trepat, a,b; Blanch y Arantzamendi, 2005). Estas mejoras productivas han sido relacionadas mecanismos de >^^^. :^: CoMrol :^^ ^ ^^ Comrol GMD (g/d) CMD (g/d) IC 258 340 ^^^ ^:^^^ -^ ^ , Diferencia Sangrovit (50 ppm) 264 332 1,26 ^^î ,ii ^: ^ GMD (g/d) CMD (g/d) IC En cuanto al uso de Sangrovit® en dietas para lechones tras el destete, recientemente, se demostró que Sangrovit`^ resulta más eficaz como promotor del crecimiento que otro extracto vegetal al suplementarlo (25 ppm/kg pienso) en dietas prestarter y starter (Blanch y Arantzamendi, 2005). Sin embargo, no han sido muchos los trabajos con lechones publicados. Bajo esta perspectiva, el objetivo del presente artículo es revisar diversos trabajos experimentales encaminados a estudiar los efectos de la adición de Sangrovitw en dietas para lechones, sobre el Absoluta +25 +13 -0,05 289 345 1,20 ^ :^: ^^ ^ _:^ ^^ ^ ,^ i ^^ ii. ^:^ ^ Sangrovit (30 ppm) 267 342 1,28 Relative % +9,5 +3,9 -4,8 Diferencia Absoluta +9 + -0,04 Relativa % +3,4 +/- o -3,0 mundo ganadero 57 Empresas & Productos Investigación rendimiento productivo de los animales. En concreto, se presentan los resultados de tres pruebas experimentales realizadas en centros de investigación reconocidos, que pasamos a detallar. Resultados zootécnicos ^ ^'1 ^^: ' r ^ r : .ii^ ^: r Prestárter 15 6 Estárter 30 25,55 8 14 2,1 1,02 0,3 0,03 16,19 3 0,82 0,3 0,03 2.500 2.465 o,a2 Málisis calculados (%) Energía Neta (KcaVkg) Proteína Bruta Grasa (extracto etéreo) Fbra Bruta Lisina Total Metionina Total Triptófano Total ls ts,s 5,9 2,54 0,59 6,31 3,58 1,^ 0,44 o,zs ó,2s t,5o ^ 1' 1 îr i ^: ^ r, ^ r. Ingredieirtes (%) Cebada Maíz Trigo Soja 44% Harina de pescado LT Carbonato cálcico Mezcla vit-min Colina 75 ^ r ^^, Prueba 1 En la primera prueba, realizada en el Centro de Ciencia Animal de la Universidad de Leeds (Reino Unido) en 2004, se desarrolló el siguiente diseño experimental. Un total de 128 lechones destetados a los 23 días fueron distribuidos de forma homogénea en 8 réplicas de 8 animales cada una por tratamiento. Los tratamientos estudiados fueron dos, uno control, constituido por una dieta comercial sin adición de Sangrovit®, y otro tratamiento, "Sangrovit", constituido por la misma dieta comercial que la anterior suplementada con 50 ppm/kg de Sangrovit®. Los lechones, destetados a los 23 días de vida, fueron alimentados con los tratamientos experimentales durante las tres primeras semanas después del destete, observándose los siguientes resultados productivos ( Cuadro I). Durante el periodo experimental, los lechones alimentados con el tratamiento "Sangrovit" mostraron, respectivamente, una ganancia media diaria un 9,5% superior, así como un consumo medio diario un 3,9% superior r i r r ^ i: r ' r :ii i .I I^ i: r r i r r: r• Î r Control Sangrovit (30 ppm) GMD CMD (9^d) 130 157 (+20,8) (9^d) 198 208 (+5,0) ' r 2' semana (2&35 d) 1° semana (21-28 d) P Final (kg) 7,96 8,20 (+2,81* r r r r ir P Final lkg) 10,02 10,38 (+3,4) IC 1,65 1,60 (-3,03) (9/d) 320 CMD (9ld) 411 341 418 1,24 (+8,6) (+1,7) (-3,9) GMD IC 1,29 ' Diferencia relativa I%) respecto al grupo Control (100%I. ^ 1' 1 : ir i• r. : : i i, Control Sangrovit (30 ppm) P Final (kg) 10,05 10,39 (+3,4) Prestárter (21-35 días edad) CMD GMD (g/d) (gld) 21s 297 306 243 (+10,9) (+3,0) ' D'rferencia relativa (%) respecto al grupo Control ^100%) 58 mundoganadero i^ r i r r: r^, :ir IC 1,39 1,29 (-7,21 i i M :.i i.: r i r P Final (kg) 22,07 22,42 (+1,8) .I I^ , I i• ii Estárter (3^r56 días edad) CMD GMD (gld) (gld) 431 s4o 450 636 (-0,31) (+4,41) r r r r IC 1,as 1,42 (-4,7) a los de los lechones alimentados con el tratamiento Control. En este sentido, también se observó una mejora del IC en estos animales, siendo un 4,8% inferior que en los animales del grupo Control. Prueba 2 En una segunda prueba, realizada en la granja de investigación de Itochu Mills pertene- Sangrovit ® es un producto claramente efectivo que cumple con todas las demandas legales para nuevos aditivos ciente a Itochu Corporation (Japón) en 2005, se compararon igualmente los efectos de dos tratamientos, uno "Control", basado en una dieta comercial para lechones sin adición de Sangrovit®, frente a otro tratamiento, "Sangrovit", al que se le añadieron 30 ppm de este producto por kg, en lechones destetados a los 22 días de vida. La prueba se prolongó durante dos semanas a partir del destete. En esta prueba se utilizaron un total de 30 animales, 15 por tratamiento. Los resultados productivos se muestran en el Cuadro li y en ellos se observa que, al igual que en la prueba anterior, la GMD y el CMD fueron numéricamente superiores en los animales alimentados con el tratamiento "Sangrovit", respecto a los alimentados con el tratamiento "Control". También en esta prueba se observó una mejora del IC en los lechones alimentados con el tratamiento "Sangrovit", que en este caso fue un 3% inferior respecto a los lechones del grupo "Control". Prueba 3 De especial interés es un tercer estudio realizado reciente- Empresas & Productos Investigación mente en las instalaciones del Centro Experimental de PigChamp Pro Europa SA en Segovia, en 2006. En este estudio se evaluaron los efectos de la inclusión de Sangrovit® (30 ppm) en dietas prestárter (21-35 días de edad) y estárter (35-56 días de edad) para lechones destetados a los 21 días de edad. Para ello se utilizaron un total de 144 lechones, provenientes de tres destetes consecutivos, mitad hembras y mitad machos, con un peso inicial aproximado de 7 kg, los cuales se distribuyeron al azar en dos grupos correspondientes a los dos tratamientos experimentales; uno "Control" basado en una dieta comercial adecuada a la edad de los lechones y otro "Sangrovit" al que se le añadieron 30 ppm de Sangrovit® por kg de la dieta base comercial. Los 72 animales de cada tratamiento se alojaron en 9 corralinas con 8 animales por corralina, siendo las corralinas de idénticas dimensiones. Las condiciones ambientales a lo largo de la prueba fueron controladas automáticamente (temperatura y ventilación) y adaptadas a la edad de los animales en cada fase de crecimiento. Las dietas experimentales fueron formuladas por PigChamp Pro Europa SA, de acuerdo con las tablas F'EDNA de composición de materias primas (1999). Los requerimientos de los diferentes nutrientes de la dieta de los lechones en las diferentes fases de crecimiento fueron cubiertas según las indicadas por NRC (1998). No se añadió ningún tipo de antibiótico promotor del crecimiento a las dietas base (prestárter y estárter). La composición de las dieta base se muestra en el Cuadro III. Los resultados productivos de la fase prestárter muestran en general un efecto positivo de Sangrovit® sobre los parámetros productivos estudiados, es decir, se observó una mejora del peso final alcanzado, GMD e IC en los lechones del grupo "Sangrovit" frente a los del grupo "Control" (Cuadros IV y V). La mejora en GMD fue significativa en la primera semana postdestete y se mantuvo cierta tendencia en la segunda semana post-destete, lo que favoreció al arranque de los lechones alimentados con el tratamiento Î'1 :ii ^: ^: ^ i i ^ î i^ i:i: i^M : î.: r: ^r.: . LÍi: i: iii i KI .^ TMaI prueba (21-56 días edad) Control Sangrovit (30 ppm) 'pc0,1 GMD P Rnal (kg) 22,02 22,42 1+1,82^* (g/d) 574 586 (+2,1) CMD (gld) 873 854 (-2,18) IC 1,52 1,46' (-3,95) * Difarencia relaáva (%I respecto al grupo Control (100%I. "Sangrovit" respecto a los alimentados con el tratamiento "Control". Así, este efecto también se reflejó en los resultados productivos acumulados de la fase prestárter, en los que se observa que la adición de 30 ppm de Sangrovit® por kg de dieta prestárter, incrementó en un 11% la GMD y en un 3% el CMD, además de mejorar en más de un 7% el IC de los lechones respecto a los resultados del grupo "Control" (Cuadro V). A1 final de la fase estárter (56 días de edad), los lechones alcanzaron un peso vivo aproximado de 22 kg, que fue un 2% superior en los lechones del grupo "Sangrovit" respecto a los del grupo Control. También en esta fase se observó una mejora tanto de la GMD (aprox. 2% ) como del IC (aprox. 5%), debidas a la suplementación de Sangrovit (30 ppm) en pienso para lechones, aunque no tan pronunciada como la observada en la fase prestárter. En el Cuadro VI se muestran los resultados acumulados de la prueba (21-56 días de vida). La adición de 30 ppm de Sangrovit® en dietas prestárter y estárter para lechones mejoró alrede- Las sustancias activas de Sangrovit ® favorecen una mayor absorción y entrada al torrente sanguíneo de aminoácidos y la síntesis y deposición proteica en los tejidos dor de un 2% el peso final alcanzado, la GMD, además de mejorar en aproximadamente un 4% el IC respecto al grupo alimentado con el tratamiento "Control" sin adición de Sangrovit`^. Condusiones De los resultados de las tres pruebas mostradas se concluye que Sangrovit^ afecta de forma positiva al crecimiento de lechones, lo que está de acuerdo con resultados obtenidos en lechones con anterioridad (Blanch y Arantzamendi, 2005). En general, se observa que SangrovitW mejora el apetito de los animales, lo cual es de vital importancia en edades tempranas, en las cuales el paso de la lactancia a una alimentación seca y la separación de la madre están asociados a situaciones de estrés, frente las cuales el animal disminuye o interrumpe la ingesta. Tras este pcríodo de ayuno, que puede durar unos días, el animal comien7a a ingerir alimento en cantidad, pudiendo provocar un colapso intestinal. Dado quc a estas edades, tanto el sistema digestivo como el inmune asociado a la mucosa intestinal del animal, se encuentran poco desarrollados, el animal no es capaz de digerir todo este alimento, que por otro lado puede servir de sustrato a poblaciones bacterianas potencialmente patógenas y crear un cuadro de disbiosis, comprometicndo el estado sanitario, la vitalidad y el crecimiento del lechón. En definitiva, los mecanismos de acción por los que Sangrovit^ favorece la absorción y posterior aprovechamiento de la proteína dietética (Tschimer, 2004; Blanch y Trepat, a,b; Blanch y Arantzamendi, 2005) actúan de forma activa en cerdos desde sus primeras edades, lo que corrobora la eficacia de Sangrovit°^ como aditivo promotor del crecimiento en las distintas fases de la producción porcina. • mundoganadero 59 Empresas & Productos Ceva Salud Animal lanza Inouko , desinfectante frente a la Gripe Aviar Ha sido testado con la colaboración del equipo técnico de CESAC A la dilución de trabajo de 1/100 de Inouko, los resultados muestran la eliminación de las partículas víricas en un tiempo de exposición de un minuto. Inouko, por tanto, se perfila como el desinfectante de elección para instalaciones ganaderas pues a su amplitud de espectro (bacte- 1 desinfectante Inouko de Ceva Salud Animal, ha sido testado para verificar su eficacia frente al virus de la Gripe Aviar. Los ensayos de eficacia han sido conducidos por el equipo técnico del CESAC (Centro de Sanidad Avícola de Cataluña y Aragón). El protocolo de trabajo tenía como objetivo determinar el efecto viricida de Inouko sobre una suspensión de virus Influenza Aviar tipo A. EI ensayo ha incluido la incorporación de una sustancia interfiriente (solución de materia fecal de gallina al 1% ) para simular las condiciones de desinfección en granja. rias, virus, hongos, esporas, protozoos y algas) se unen sus características de biodegradabilidad. • BBZIX, 4iocidas100%biodegradables B iocidas biodegradables ZIX, fue fundada en 1992 y desde entonces está especializada en la investigación, producción y comercialización de biocidas, principalmente en los sectores de la producción animal y de la industria alimentaria. A lo largo de estos años BBZIX se ha convertido en una de las empresas líderes en el campo de la desinfección de agua, superficies y ambiente. BBZIX con su sede central en Huesca, dispone de oficinas de distribución en España y en otros continentes, y tiene un merecido reconocimiento por su especialización en higiene y desinfección, por su atención esmerada y su trato personalizado. Por ello, BBZIX ofrece productos registrados y patentados, 100% biodegradables, y una amplia gama como ZIX Virox desinfectante de amplio espectro que, además de desinfectar superficies y ambiente, permite tratar la coccidiosis de forma efectiva y económica, de la misma manera Litazix es un higienizante, secante de camas y piel para todas las especies ganaderas con efecto cicatrizante y con acción bactericida, viricida y fungicida. Además ofrecemos investigación, desarrollo y fabricación propia, convenios de colaboración y cooperación comercial, y consulta y apoyo técnico por especialistas. Estamos buscando oportunidades de crecimiento, mientras nos preparamos para compartir nuestra experiencia y conocimientos wn nuestros socios y distribuidores comerciales. • Urilyss,acidificante de orina para cerdas etoquinol lanza Urilyss, acidificante de orina que reduce las alteraciones urinarias de las cerdas previas al parto, cubriciones o inseminaciones. Esto se se traduce en un menor porcentaje de cerdas sucias, con hipoagalaxia o MMA, permitiendo mejores resultados productivos. 60 mundoganadero El principio activo empleado en Urilyss es calmicro. Se trata de una sal cálcica de ácidos grasos protegida en un sistema de microcápsulas. El resultado es un producto de buena palatabilidad para las cerdas que se espolvorea sobre su ración diaria. Urilyss representa un paso adelante en rentabilidad para la producción porcina ya que, además de su influencia en el postparto de la cerda tras su aplicación, supone mejorar otros datos productivos como intervalo entre camadas y tasas de fertilidad en el siguiente parto. • PIC incrementa su cuota de mercado en Portugal P IC Portugal ha firmado un contrato del suministro gené= tico con Euroeste quien pose erá y administrará la granja núcleo de Magoito. Ésta también continuará siendo una fuente de abuelas para PIC Portugal. Euroeste es uno de los productores integrados lideres en Poriugal, y controla 6.000 cerdas en producción. PIC Portugal también ha firmado un contrato con la compañía de distribución de premezclas, Tecnipec, quien pasará a ser distribuidor de PIC para Portugal. Tecnipec tiene una amplia experiencia en la administración de granjas, en asesoramiento técnico y de producción, que junto con la profesionalidad de PIC aportarán un mejor servicio al cliente. PIC Portugal seguirá gestionando directamente a sus grandes cuentas. "Estamos encantados de poder anunciar estas dos alianzas estratégicas. Los contratos firmados con Eurceste y Tecnipec implican beneficios a medio y largo plazo para PIC en Portugal" destaca Bernard Verret, gerente regional de PIC Europa. "Esperamos ver un aumento en el volumen de ventas y la rentabilidad. La cuota de mercado también se verá incrementada, superando el 10% del mercado total". • BASF Española obtieneel certificado Fami-QS a División de Nutrición Animal de BASF Española S.A. ha obtenido la certificación de Fami-QS para la fabricación de aditivos y premezclas en su planta ubicada en Tarragona. Esta certificación es una muestra evidente del compromiso de BASF con el sector de Nutrición Animal y el aseguramiento de la calidad y la seguridad alimentaria. Valores de transparencia y trazabilidad son básicos para un desarrollo sostenible de la producción animal. • 0 0 1 ^^1 1 i _ I I' .1 1 i 1 1. 1 ^ 1 1 I _ ^ i.o 4i ^,ii 0 i• i. i• i • i• 1 i i i ^• i, i • i. i• DATOS PERSONALES Nombre y Apellidos Domicilio ._ - _ _........_._ ... ..........__......... . .. ... ........ ...._. . ... ..........__..... . ......._....._. . Localidad ............. .-----------.........--_..............---------------.........._..-------.................-----........... __ Provincia ..._......_..._..._.-_.._........_ .............._...._...................._.. __ Telef. _... - -------------------.._..__. _ __ _ __ .._.._.._......... Cod. Postal ... -- ..-...-....._. E-mail _ _ - ...._..... Fax . -- - -_..._---------------...__.._- N.LE .....-....__.........._. -- -...._......._.... PRE[IOS DE SUSCRIPCIÓN* ❑ Mundo Ganadero (11 n°/año) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65,00 € ❑ Vida Kural (20 n°/año) . . . . . . . . .. .. ... . .. .. . .. . . . .. . 80,00 € ❑ Agronegocios en papel (42 n°/año) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58,00 € Mundo Ganadero ❑ Agronegocios por Internet (42 n°/año) . . . . . . . . . . . . . . . . 45,08 € AceoNe^cxtos __ ^:_ ^. ^,:^ ^ ❑ Origen(6 n°/año) ..................................40,00 € OFERTAS* Mundo Ganadero ❑ Con Agronegocios en papel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94,00 € ❑ Con Agronegocios por Internet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76,27 € Vida Rural ^ ^ ^ - ^$ ._._._. ^,^t^`^.î ^^ Vida Rural Origen Agronegocios ❑ Con Agronegociosen papel .........................109,00 € ❑ Con Agronegociosporlnternet ......................91,27 € r^ 50% Dto. en Origen ( 20E) si está suscrito o se suscribe a otra publicación de Eumedia S.A. Ejemplar gratuito (si no conoce nuestras publicaciones puede solicitarnos un ejemplar gratuito) ❑ Mundo Ganadero _„ 0 ^' ❑ Vida Rural ❑ Agronegocios ❑ Origen TEMAS DE INTERÉS PROFESIÓN ❑ Veterinaria ❑ Ganadero ❑ Porcino ❑ Técnico superior/medio ❑ Ovino de leche ❑ Industria sector ❑ Ovino de carne ❑ Distribución maquinaria ❑ Caprino ❑ Distribución zoosanitaria ❑ Vacuno de carne ❑ Distribución fitosanitaria ❑ Vacuno de leche ❑ Administración ❑ Avicultura de carne ❑ Estudiante ❑ Avicultura de puesta ❑ Cunicultura ❑ Apicultura ❑ Equino ❑ Ganadería alternativa FORMAS DE PAGO ❑ Adjunto talón a nombre de Eumedia, S.A. ❑ Uomiciliación Bancaria ( CÓdigo Cuenta Cliente): C.C.C.----/----/--/---❑ Contrarreembolso ❑ Tarjeta Visa/Master Card N° ---- / ---- /---- /---Válida hasta final _ _ /_ _ Firma SUSCRIBASE ENUTANDO SUS DATOS A ' Eumedia, S.A. Dpto. de Suscripciones c/Claudio Coello, 16, 1°. 28001 Madrid ( 91 426 44 30. - 91 575 32 97 `^^ [email protected] D Agroalimentario INFOR!NACI6N tiOBRE PROTECCION Y TRATAMIF.NTO DE DATOS PER.tiONALES. Sus datos xrán intrcducidos en nuestm fichem dr dams de caricter persnnal y xrán utilizad.x para d funcionamirnlo normal dr nuestra relación c°mercial tanto de rnvfo dr rjemPlares, tacluración y rnvío de información que pucda xr dr su interíx Para rjrrcitar los derechos de acceso, reaificadón y cancrlación en kx términus estaAkcidns en la kgistación vigrnte, ptx favor póngax rn contacYO con nosotms en la direccibn F.umedia, $.A., (J(Jaudiu Coella 16 1°. ZlSOOI Madrid. 'prccios válidos para Fspaña pan 2006. eunedia^^j Formación e información para el sector agroalimentario Empresas & Productos Nuevo Caliermutin 2%y 10% Premezcla de Laboratorios Calier Tiamulina recubiertay protegida en gránulo para porcino y conejos aboratorios Calier, S.A. acaba de lanzar al mercado Caliermutin, para la producción porcina y de conejos. Caliermutin es una marca registrada de Laboratorios Calier, que soporta un grupo de productos basados en tiamulina en sus diferentes formas galénicas y presentaciones. Caliermutin 2% Premezcla es un producto fabricado con tiamulina hidrógeno fumarato (THF) recubierta y protegida en forma de gránulo, registrado para porcino y conejos. Gracias a las particularidades de este producto granulado, Caliermutin es un producto de gran fluidez y baja pulverulencia, que respeta el medio ambiente y la salud de los operarios. Otras características de este nuevo producto son: - Total biodisponibilidad. - Conñere máxima homogeneidad en los piensos acabados. - No existe segregación del producto en el pienso cuando éste se somete a condiciones de transporte, asegurando así una excelente homogeneidad en el punto de consumo. de P.V. en curativo. El tiempo de espera es de 5 días. Para conejos la dosificación aprobada es tanto en tratamiento preventivo wmo curativo de 1,9 mg/kg P.V. Esta dosificación permite medicar los conejos desde 40 ppm en adelante, siempre en función del peso del animal y de la ingesta determinada en el momento de enfermedad. El tiempo de espera de 0 días permite mejorar el manejo del pienso en la última etapa de engorde de los conejos. Por su parte, Caliermutin 10% premezcla es un producto dedicado al ganado - Máxima estabilidad, recuperándose niveles del 100% de producto tras los procesos habituales de granulación en condiciones normales de campo. - Gran cobertura antimicrobiana, que le confiere una máxima acción tanto en patógenos entéricos como en respiratorios. - Gran sinergia con tetraciclinas, lo que permite una gran optimización de las dosis empleadas. Para porcino la dosificación aprobada es 4 mg/kg P.V. en tratamiento preventivo y 8 mg/kg porcino, la dosificación aprobada es 4 mg/kg P.V. en tratamiento preventivo y 8 mg/kg de P.V. en tratamiento curativo. El tiempo de espera es de 5 días. Caliermutin es un nuevo producto, que lleva detrás todo un año de estudios de actualización que ofrecen una serie de indicaciones y formas de uso, como la dosificación a través de mg/kg de P.V., que permiten al profesional veterinario trabajar, basándose en la problemática real, con una dosificación que se puede ajustar perfectamente a su criterio clinico. • Presentación de Enterisol Ileitis L a división veterinaria de Boehringer Ingelheim España, SA se reunió los pasados 23 y 24 de febrero con su red de distribuidores de porcino en España, para presentarles su nueva vacuna Enterisol Deitis. Enterisol Ileitis es la primera vacuna autorizada para la inmunización de cerdos a partir de tres semanas de edad con el objetivo de reducir las lesiones intestinales 62 mundo ganadero producidas por Lawsonia intracellularis y reducir la pérdida de ganancia de peso y la variabilidad del crecimiento asociadas a la enfermedad clínica o subclínica. La vacuna puede empleaê en lechones, cerdos en transición, crecimiento o cebo y en cerdas de recría o reposición. Enterisol Ileitis se comenzó a comercializar en España en septiembre de 2005, un año después de que se comercializara en Alemania, en donde en la actualidad ya se están vacunando más de medio millón de cerdos todos los meses.• Saprogal abre sus puertas en San Pedro de Nós L a fábrica de Saprogal en San Pedro de Nós (Ole^ros) celebró, el pasado 28 de marzo, la Jornada de puertas abiertas que convoca a nivel nacional -del 27 al 31 de marzo- la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas de España (FIAB). Esta iniciativa tiene como objetivo mostrar a los consumidores las técnicas de producción de la industria, los instrumentos que utiliza para garantizar la higiene de sus productos y, la capacitación y formación de sus recursos humanos. En un ejercicio de responsabilidad y transparencia con los consumidores gallegos, la dirección del Grupo Saprogal explicó, en la fábrica de San Pedro, los controles de calidad y seguridad aGmentaria a los que somete todos sus procesos de producción, desde la recepción de las materias primas -fundamentalmente cereales como maíz, trigo 0 cebada- hasta el envasado del producto final. E. LJlloa, director general de Feed España, destacó que "la principal preocupación de Saprogal, como parte integrante de la cadena alimentaria, es ayudar a transmitir conñanza al consumidor final". EI consejero de Medio Ambiente, M. Vázquez, indicó que Saprogal es un ejemplo de empresa respetuosa con el medio ambiente ya que "escenifica un modelo de desarrollo industrial con garantías para los ciudadanos y con gran respecto al entorno". El director general de Producción, Industrias y Calidad Agroalimentaria, A. Oca, subrayó la importancia que la alimentación animal, junto con la sanidad y la genética, tiene en la competitividad del sector agroganadero. Las jornadas de puertas abiertas se organizan en la industria alimentaria española desde 2001, en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Desde entonces, más de 250 empresas españolas han participado y alrededor de 20.000 consumidores han podido conocer, in situ, los procesos. • i . ' ^ ' . i i ^ ^ ^ ^ ^ . 1 1 ' 1 ' 1 1 . 1 ' 1 ^ ^ . ' • 1' 1 .' . 1 . ^. . ' .1 . . . 1 ' .11 . . 1' 1 11 . . 1 . ^' ' 1 . ' ' . 1 ' .' . '' . ' . 1 ' . 1 1. 1' 1 ' ' . • . 1 1 • .' . • ' 1 .'. . ' . . . ' . ' . ' 1 1' 1 1 . ' . 1• 1 ' . 1 1 . . ' . 1 1 1 . . 1 1 1 ' 11 1 1 ' 1 1 1 . . ' . . ' 1' ,1 ' . 1 111 1 . ' 1 ' 1. . 1 . 1 ' 1 ' ' . . 1 ' 1 . . 1 ' . 1 ' . 1 1 . • 1. 1' 1 1. 1 1 1 1 1. 1 ' 1' 1 • ' 1 . . . 1 ' . . 1 1 1 ' . . 1 ' 1 ' ' 1 • . . . 1' 1 . 1 . . . • 1 . • • • ^ , 1 ' / 1 • 1. 1' 1 . • 1 1 ^ 1 . 1 . 1 . 1 . 1 . . 1 '1 11 ' 1 ' ' . . ' . . 1 ' ^ ^ ^ . 1 ' 1 1 ' 1 1.1 . . 1 ^ ^ r ^ a^ O ^ • ^ .^ ^ • ^ .^ ^ . ê..^r^ ê er^^da FI ^^ ^ ^ ^ ^ Pruébalo y no querrás usar oiro antibiótico Ef^c . acâ Antib^ por utam de 1° eleCCión plio espeC^ Rapidez Alivio de los síntomas clínicos en menos de 24 h -ôr ^ ^ C onfianza n^das Sin ^ t ás^^ anOS dé úso NUEVA INDICACIÓN USO PREVENTIVO lMAIoA Sduclbn Inyectable. Florfenicol. Sdución irry2ctable. Via l.M. y S.C. Camposidtin por ml: Florfenicd 300 mg; 6ccipientes^, prolblenglicvl 150 mg, N-meAl2-pirtdidona. Indicaclones: Enfemiedades rausada.s por bac[erias sertsibles al flMenicol. Tratamiento Ixeventlw y ierapéutlco de irKeccior>es del tracto respiratorb en ganado vdaino debidas a Mannheimia haemotyUCa, Pas[eurella muttocida y Haemophilus sannus. Se debe establecer la presencia de la enfertnedad en el rebario antes del tratamiento pre,entlw. pmolople y mado de adnYNetraclan: Para halamierrto: Va IM: 1 mV15kg tle peso viw administrado dos veces con un intenab de 48 horas, utilizando una aguja tle 16 de gakâ. Via SC: 2 mV15kg tle peso viw administrado una vez sólo utiIvando una aguja de 16 de galga. EI wlumen de dosis da[b en cualquier punb de iny^ción m deberia ezceder 10 ml. La irryecc^,ión debería darse sób en el cuelb. Para preverx;pn: Via SC: 2 mV15kg de peso vPm atlministrado una êz sdlo uAliantlo una aguja de 16 de gak0a, EI wlumen de dosis datlo en cualquier Wmo de irryv^;qri rro debería exceder 10 ml. La iriyêccibn tleheda darse sólo en el cuelb. ConóaindlcaGOnes: No utilizar en toros aduttos u^l¢adns con firres reproduclivos. No u6lvar en gariado vacura que proú¢ca ledle para consumo humaro. Ptecatcionsx DesirAeclar el hapón anles de e>jraer cada dosis. UUlirar jeringa y aguja secas eslédles. Para viales de 500 mi no perforar el ciene más de 25 vECes. EI producto deóe ser utllvatlo junto con ensayos tle sensifîlidad Y fener en cuenfa poltlcas arAimicrobianas ofitiales y bcales. Tfenqo de espera Carrie: Pa IM: 30 días; Po<SC. 44 días. Leche: No está permNdo para uso en animales lactantes que protluman leche para consumo humarq. f^M^r^ de mreerveclón: No almacenar pa encima de 25°C. No refrigcrar No cagelar. Tras reUrar la Primera dasis. ufilvar el praducto dentro de bs 28 días consecutivos. lko vetennario. insmcciones canpletas en el prospecto. Prescripcióri vateriraria. Mantérigase fuera del akance de bs niños, P^laciorox Viaies de 50,100, 250 y 500 ml. Reg. N°: 9363 Imporharbs. SCHFAING-PLOUGH, S.A. Km.36, Carretera Nacional I. 28750 San Aguso'n de Guadalix. Madrid. ® Schering-Plough Animal Health Cantabria, 2- Edificio Amura - 28108 - Alcobendas (Madrid) - Tel.: 91 567 30 00 - Fax: 91 662 97 74 - vaww.sp-animalheatth.com

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