informe de seguimiento proyecto innova chile

INFORME DE SEGUIMIENTO PROYECTO INNOVA CHILE
1.-
Antecedentes Generales
Ejecutivo de
Proyecto
Código del Proyecto
SERGIO MORALES VALENCIA
205-4662
Empresa
Titulo del proyecto
SABORAID PET S.A.
DESARROLLO DE SABORIZANTES PARA ALIMENTOS DE
MASCOTAS.
N° de Informes del proyecto
2
Este informe corresponde a: 1º
1
Periodo del Informe
(dd/mm/aa al dd/mm/aa)
Informe Estado de Avance N°
Informe Final
2.-
Objetivos del Proyecto
SINTESIS_LARGA
EL OBJETIVO DEL PROYECTO ES "DESARROLLAR SABORIZANTES NATURALES DE ALTA CALIDAD
PARA ALIMENTOS DE MASCOTAS, PARA LA INDUSTRIA DE PETFOOD CHILENA Y
LATINOAMERICANA".
EN LA ACTUALIDAD, ESTE TIPO DE PRODUCTO ES IMPORTADO, LO QUE GENERA CONDICIONES
DE COSTOS Y RIESGOS DE ABASTECIMIENTOS QUE LIMITAN SU USO A SOLO UN 10% DE LA
PRODUCCIÓN NACIONAL DE ALIMENTOS, SIENDO QUE EL TOTAL DE LOS ALIMENTOS PARA
MASCOTAS IMPORTADOS LO USAN.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
1)
2)
3)
4)
INVESTIGAR Y DESARROLLAR EL PROCEDIMIENTO Y LA METODOLOGÍA PARA LA
PRODUCCIÓN DE SABORIZANTES NATURALES DE ALTA CALIDAD.
DESARROLLO DE LOS PROCEDIMIENTOS DE OPERACIÓN Y SISTEMAS DE CONTROL EN
PLANTA
DESARROLLO A ESCALA COMERCIAL DE LA PRIMERA LÍNEA DE PRODUCTOS.
GESTIÓN Y OBTENCIÓN DE LA CERTIFICACIÓN DE CALIDAD DE LOS PRODUCTOS DE
ACUERDO A ESTÁNDARES ESTABLECIDOS.
SE DESARROLLARÁ Y PRODUCIRÁ SABORIZANTE PARA ALIMENTO DE MASCOTAS DE ACUERDO
A LOS ESTÁNDARES Y REQUERIMIENTOS DE LA INDUSTRIA DE PETFOOD, CUMPLIENDO CON LAS
EXIGENTES NORMAS DE CALIDAD DE FIRMAS DE NIVEL INTERNACIONAL.
COMO RESULTADO DEL PROYECTO SE ESPERA:
1)
2)
3)
DISPONER DE UNA METODOLOGÍA DE PRODUCCION EXPRESADA EN UN PROTOCOLO DE
PRODUCCIÓN QUE CONTENGA LAS CONDICIONES ÓPTIMAS DE PROCESO (TIEMPO, Tº,
pH, ENZIMA/SUSTRATO) PARA DISTINTAS MATERIAS PRIMAS.
DISPONER DE UNA METODOLOGIA DE MONITOREO Y DE CONTROL, EXPRESADA EN UN
PROTOCOLO DE ANALISIS DEL SABORIZANTE SELECCIONADO QUE INCLUYA LA
TECNOLOGÍA ADECUADA PARA CARACTERIZAR Y MONITOREAR MATERIAS PRIMAS Y
PRODUCTOS TERMINADOS DE LOS PERFILES DE SABORES.
DISPONER DE UNA FORMULACION DEL SABORARIZANTE DE CALIDAD INTERNACIONAL
PARA ALIMENTOS DE MASCOTAS A ESCALA INDUSTRIAL Y COMERCIAL.
3.-
Seguimiento Técnico del Proyecto:
3.1-
Cumplimiento Programa de Actividades del Proyecto
El grado de cumplimiento en relación avance propuesto por la empresa en los Términos de Referencia del
Proyecto se muestra en las siguientes tablas:
Actividad Nº 1
Implementación de un Laboratorio constituído por un Banco de
Sabores de Alimentos para Pet Foods y la adquisición de algunos
instrumentos básicos para medir pH de tipo digital.
Comentarios
Esta actividad tiene por objetivo formar una biblioteca física de
diversos tipos de saborizantes susceptibles de ser utilizados como
modelos en la formulación de estos aditivos, como así mismo, la
contratación de servicios de análisis de HPLC,GC-MS,SPME y
proximal para caracterizar los sabores producidos en términos de
los perfiles de sabores asociados a su composición de elementos
volátiles.Para ello se hicieron las adquisiciones entre otros de los
siguientes insumos básicos:extracto de carne; hidrolizado de soya,
queso en polvo de uso industrial; extracto de cebolla y ajo; extracto
de levaduras; suero de leche y extracto de malta lo cual ha permitido
la formación de una librería física de prototipos de sabores.
Grado cumplimiento
100%
Actividad Nº 2
Pruebas de Planta Piloto y Muestreo.
Comentarios
El desarrollo de esta actividad se refiere fundamentalmente a la
fabricación de palatantes para perros y gatos mediante un proceso
de hidrólisis proteica con enzimas proteolíticas cuyos puntos
críticos son las variables de tiempo y tº para lo cual se graficaron
termogramas que permiten visualizar la co-relación entre ambas
variables.
Para ello, se ha puesto énfasis en la relación enzima-tiempotemperatura, ensayando diversas combinaciones de enzimas y
concentraciones de las mismas, como también, con diferentes
niveles de concentraciones de sustrato, pH y de Tº para garantizar
un óptimo rendimiento.
Grado cumplimiento
100%
Actividad Nº 3
Perfil de sabores obtenidos mediante hidrolización proteolítica
Comentarios
En esta etapa se han afinado los procedimientos de hidrólisis y de
la reacción de Maillard con la puesta a punto de la técnica de
obtención del perfil de sabores mediante la técnica de MicroExtracción en Fase Sólida (SFME) asociada a cromatrografía de
Gases con detector de masa (GC-MS).
La técnica indicada (reacción de Maillard) en diferentes muestras de
saborizantes.
En anexo del Informe de Avance nº1 se han incorporado los
resultados de los análisis de estas reacciones.
Grado cumplimiento
3.2.
100%
Comentarios Técnicos generales:
De acuerdo a la inspección de seguimiento del proyecto y de la exposición de
antecedentes del Informe de Avance nº1 se puede concluir que se han realizado a cabalidad
las actividades comprendidas en la primera etapa del proyecto.
En efecto, se han realizado básicamente las actividades enumeradas en la Carta Gantt del
proyecto que se detallan en dicho documento:
a) Implementación del Laboratorio de Sabores (Palatantes de Pet Foods de Perros y
Gatos) del Banco de Sabores.
b) Se han efectuado las pruebas a nivel piloto en la Planta Industrial de la empresa de
las muestras obtenidas del Banco de Sabores.
c) Así mismo, se han materializado el Perfil de Sabores que, como aditivos de las
formulaciones de Pet Foods, se utilizarán en las formulaciones de alimentos de la
empresa beneficiaria para su posterior implementación de sus resultados a escala
comercial.
d) En la ejecución del proyecto no se han tenido problemas técnicos y/o de otro tipo
que impidan la consecución de sus objetivos y fines.
En consecuencia, considerando que se han realizado las actividades Nº 1 al 7 de las
actividades del documento Carta Gantt del proyecto, se dá por aprobado el Informe de
Avance nº1 del citado proyecto.
4.-
Cumplimiento Programa de Gastos del Proyecto
Nombre del proyecto
Código del proyecto
Empresa
Tipo de Informe
Período del Informe
Ejecutivo técnico responsable
Ejecutivo financiero responsable
Fecha de entrega de la revisión Financiera
:Desarrollo de saborizante para alimento de
mascotas.
: 205-4662
: Saboraid Pet S.A.
: Informe Avance
: Enero 2006 a Octubre 2006
: Sergio Morales V.
: Guillermo Ojeda D.
: 18-12-2006
Cumplimiento Programa de Gastos del proyecto
1.- Rendiciones
Periodo en Revisión
Enero a Agosto 2006
Partidas de
Desembolsos
Personal
Dirección e
Investigación
Personal de
Apoyo
Materiales y
Otros Insumos
Uso de bienes
de capital
existentes
Adquisición de
bienes de
capital
TOTAL
(1)
(2)
(3)
(4)
Total Acumulado
Enero a Agosto 2006
Desembolso Desembolso Desembolso Desembolso Desembolso Desembolso
Programado
Rendido
Verificado
Programado
Rendido
Verificado
M$ (1)
M$ (2)
(que se
M$ (1)
M$ (2)
M$ (4)
considera
aprobado)
M$ (3)
20.372
9.535
9.535
20.372
9.535
9.535
5.160
5.891
5.891
5.160
5.891
5.891
32.237
16.705
16.705
32.237
16.705
16.705
11.000
11.000
11.000
11.000
11.000
11.000
0
0
0
0
0
0
68.769
43.131
43.131
68.769
43.131
43.131
Desembolso programado según los Términos de Referencia del Proyecto
Desembolsos rendidos por la empresa en el Informe correspondiente y acumulados
Desembolso verificado por el Ejecutivo en la revisión
Corresponde al total verificado y aprobado para el proyecto completo, aplicando los criterios de
aceptación de INNOVA CHILE.
De acuerdo a lo anterior se tiene el siguiente resultado:
Total subsidio aprobado por INNOVA CHILE
Monto Total del desembolso aprobado
Porcentaje correspondiente a la subvención INNOVA
CHILE
Monto correspondiente a la subvención INNOVA CHILE
Monto a devolver
$29.000.000.$43.131.139
30.07%
$12.969.533
$0
2.- Comentarios Financieros Generales:
Analizada la información financiera del Informe 1 correspondiente al período Enero a Agosto 2006
Comentarios:
Para todas las partidas informadas la empresa presenta un ordenamiento y un seguimiento del
presupuesto referido en los términos de referencia.
La rendición presentada por la empresa Saboraid Pet S.A. por un monto de $43.131.139 es
aceptada con un cargo al financiamiento otorgado de 30.07%, lo que significa en pesos la
cantidad de $12.969.533
El informe detalla todos los desembolsos realizados con cargo al proyecto, los cuales se
encuentran respaldados con la documentación pertinente, tanto física como contable y tributaria.
El informe está elaborado de acuerdo a las pautas y plantillas de elaboración de informe
determinado por INNOVA CHILE.
Conforme a los procedimientos, se realizó una visita para verificar en terreno la información de
respaldo de ésta rendición con fecha 18de Diciembre la cual no presenta observaciones.
Este informe de avance se da por aprobado según las normas
Para realizar el seguimiento financiero se solicitó al ejecutivo técnico del proyecto Señor Sergio
Morales V. todos los antecedentes relacionados con el proyecto y con la empresa. Dichos
documentos fueron devueltos al ejecutivo, dando a conocer el resultado del informe final.
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GUILLERMO OJEDA DELGADO
EJECUTIVO FINANCIERO
INNOVA - CHILE
SERGIO MORALES VALENCIA
EJECUTIVO DE PROYECTOS
INNNOVA - CHILE