Trabajo de Grado - Pontificia Universidad Javeriana
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Bogotá, D.C., Febrero 26 de 2010 Trabajo de Grado X Señores BIBLIOTECA GENERAL Cuidad Estimados Señores: Los suscritos Diego Andrés Ordosgoitia Garrido, con C.C. No 74814985 de Yopal Casanare, autor(es) del trabajo de grado titulado PLAN DE NEGOCIOS PARA EL APROVECHAMIENTO PRODUCTIVO DE LA FINCA LA GIRALDA III, UBICADA EN YOPAL – CASANARE, CON GANADO BOVINO PARA ENGORDE. Presentado y aprobado en el año 2010 como requisito para optar al título de Administrador de Empresas; autorizo (amos) a la Biblioteca General de la Universidad Javeriana para que con fines académicos, muestre al mundo la producción intelectual de la Universidad Javeriana, a través de la visibilidad de su contenido de la siguiente manera: Los usuarios puedan consultar el contenido de este trabajo de grado en Biblos, en los sitios web que administra la Universidad, en Bases de Datos, en otros Catálogos y en otros sitios web, Redes y Sistemas de Información nacionales e internacionales “Open Access” y en las redes de información del país y del exterior, con las cuales tenga convenio la Universidad Javeriana. Permita la consulta, la reproducción, a los usuarios interesados en el contenido de este trabajo, para todos los usos que tengan finalidad académica, ya sea en formato CD-ROM o digital desde Internet, Intranet, etc., y en general para cualquier formato conocido o por conocer. Continúo conservando los correspondientes derechos sin modificación o restricción alguna; puesto que de acuerdo con la legislación colombiana aplicable, el presente es un acuerdo jurídico que en ningún caso conlleva la enajenación del derecho de autor y sus conexos. De conformidad con lo establecido en el artículo 30 de la Ley 23 de 1982 y el artículo 11 de la Decisión Andina 351 de 1993, “Los derechos morales sobre el trabajo son propiedad de los autores”, los cuales son irrenunciables, imprescriptibles, inembargables e inalienables. ____________________________ Firma Diego Andrés Ordosgoitia Garrido 74814985 de Yopal - Casanare ____________________________ Firma Nombre Completo Documento NOTA IMPORTANTE: El autor y o autores certifican que conocen las derivadas jurídicas que se generan en aplicación de los principios del derecho de autor. C. C. FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINSITRATIVAS CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS FORMULARIO DE LA DESCRIPCIÓN DE LA TESIS DOCTORAL O DEL TRABAJO DE GRADO TÍTULO COMPLETO DE LA TESIS DOCTORAL O TRABAJO DE GRADO: PLAN DE NEGOCIOS PARA EL APROVECHAMIENTO PRODUCTIVO DE LA FINCA LAGIRALDA III, UBICADA EN YOPAL – CASANARE, CON GANADO BOVINO PARA ENGORDE. SUBTÍTULO, SI LO TIENE: ________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ AUTOR O AUTORES Apellidos Completos Ordosgoitia Garrido Nombres Completos Diego Andrés DIRECTOR (ES) TESIS DOCTORAL O DEL TRABAJO DE GRADO Apellidos Completos Nombres Completos Medina Bastos Jose Manuel ASESOR (ES) O CODIRECTOR Apellidos Completos Nombres Completos TRABAJO PARA OPTAR AL TÍTULO DE: Administrador de Empresas FACULTAD: Ciencias Económicas Administrativas PROGRAMA: Carrera X Licenciatura ___ Especialización ____ Maestría ____ Doctorado ____ NOMBRE DEL PROGRAMA: Administración de Empresas NOMBRES Y APELLIDOS DEL DIRECTOR DEL PROGRAMA: María Margarita Castillo Mendoza CIUDAD: NÚMERO BOGOTÁ DE PÁGINAS: AÑO DE PRESENTACIÓN DEL TRABAJO DE GRADO: 2009 50___________________________________________________ TIPO DE ILUSTRACIONES: - Tablas, gráficos y diagramas Fotografía SOFTWARE requerido y/o especializado para la lectura del documento___________________ MATERIAL ANEXO (Vídeo, audio, multimedia o producción electrónica): Duración del audiovisual: ___________ minutos. Número de casetes de vídeo: ______ Formato: VHS ___ Beta Max ___ ¾ ___ Beta Cam ____ Mini DV ____ DV Cam ____ DVC Pro ____ Vídeo 8 ____ Hi 8 ____ Otro. Cual? _____ Sistema: Americano NTSC ______ Europeo PAL _____ SECAM ______ Número de casetes de audio: ________________ Número de archivos dentro del CD (En caso de incluirse un CD-ROM diferente al trabajo de grado): N/A. PREMIO O DISTINCIÓN (En caso de ser LAUREADAS o tener una mención especial): _______________________________________________________________________________ DESCRIPTORES O PALABRAS CLAVES EN ESPAÑOL E INGLÉS: Son los términos que definen los temas que identifican el contenido. (En caso de duda para designar estos descriptores, se recomienda consultar con la Unidad de Procesos Técnicos de la Biblioteca General en el correo [email protected], donde se les orientará). ESPAÑOL Plan de Negocios INGLÉS Business Plan Aprovechamiento Productivo Productive Use Razas Breeds Potreros Pastures Hectárea Hectare Ternero Calf Ganadería Stockbreeding Forraje Forage Fedegan Fedegan Tasa Interna de Retorno Internal Rate of Return Valor Presente Neto Net Present Value Flujo de Caja Cash flow RESUMEN DEL CONTENIDO EN ESPAÑOL E INGLÉS: (Máximo 250 palabras - 1530 caracteres). Español El Presente Plan de Negocios tiene como objetivo, el Aprovechamiento Productivo de la Finca la Giralda III, que cuenta con siete (7) hectáreas ubicadas en Yopal, Municipio del Departamento de Casanare, que se han venido tecnificando con siembra de pasto artificial Brachiaria Humidicola, dentro de las diferentes variedades que existen. Se procederá a dividir el terreno en siete (7) potreros de una (1) hectárea, para posteriormente sea ocupado con terneros de aproximadamente un (1) año de edad, los cuales serán levantados y engordados hasta alcanzar aproximadamente 400 kilos durante un (1) año. Después de esto serán vendidos para sacrificio en el mercado local y las diferentes plazas que existen en el país como lo es Bogotá. Inglés The objective of the current business plan is the productive use of the ranch „La Giralda III‟, located in Yopal – Casanare. „La Giralda III‟ has seven (7) hectares that have been upgraded with artificial sowing of existing pasture varieties of Brachiaria Humidicola. The land will be divided into seven (7) pastures of one (1) hectare each, which will be occupied by calves of approximately one (1) year of age. The young cattle will be grown and fattened up until they reach approximately 400 kg during one (1) year. After that they will be sold for slaughter in the local market or different markets that exist in the country, like Bogotá. PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS PLAN DE NEGOCIOS PARA EL APROVECHAMIENTO PRODUCTIVO DE LA FINCA LAGIRALDA III, UBICADA EN YOPAL – CASANARE, CON GANADO BOVINO PARA ENGORDE. Diego Andrés Ordosgoitia Garrido PLAN DE NEGOCIOS PARA EL APROVECHAMIENTO PRODUCTIVO DE LA FINCA LAGIRALDA III, UBICADA EN YOPAL – CASANARE, CON GANADO BOVINO PARA ENGORDE. DIEGO ANDRES ORDOSGOITIA PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS AREA DE EMPRENDIMIENTO BOGOTA D.C. 2010 PLAN DE NEGOCIOS PARA EL APROVECHAMIENTO PRODUCTIVO DE LA FINCA LAGIRALDA III, UBICADA EN YOPAL – CASANARE, CON GANADO BOVINO PAR AENGORDE. DIEGO ANDRES ORDOSGOITIA Trabajo de grado para optar al título de Administrador de Empresas TUTOR JOSÉ MANUEL MEDINA BASTO PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS AREA DE EMPRENDIMIENTO BOGOTA D.C. 2009 BOGOTA NOVIEMBRE DE 2009 El trabajo de grado titulado “Plan de negocios para el aprovechamiento productivo de la finca la Giralda III, ubicada en Yopal-Casanare, con ganado bovino para engorde”, presentado por Diego Andrés Ordosgoitia Garrido, en cumplimiento parcial de los requisitos exigidos para optar por el título de Administrador de Empresas, fue aprobado en _________________ del mes de _____________ del 2009. Fecha de sustentación: ________________________ Bogotá el día A Dios y mi familia porque gracias a ellos he llagado hasta aquí. AGRADECIMIENTOS Agradezco a: José Manuel Medina Basto, Director del presente trabajo por su apoyo y constante ayuda durante el desarrollo de la investigación. TABLA DE CONTENIDO 1. TITULO 11 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 12 3. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO 20 4. OBJETIVOS 21 4.1 Objetivo General 21 4.2 Objetivos Específicos 21 5. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO 22 5.1 Brachiaria Humidicola 24 5.1.1 Origen 24 5.1.2 Morfología 24 5.1.3 Características Agronómicas 25 5.1.4 Producción de Forraje 25 5.2 Establecimiento y Manejo de Praderas 26 5.2.1 Selección del Sitio 26 5.2.2 Selección de Especies Forrajeras 26 5.2.3 Fertilización de Establecimiento 26 5.2.4 Siembra de Pastos 28 5.3 Manejo de Praderas 28 5.3.1 Fertilización de Mantenimiento 27 5.3.2 Carga Animal 28 5.3.3 Pastoreo Rotacional 28 5.4 Razas 32 5.4.1 Brahman 32 5.4.2 Simmental 34 5.4.2.1 Distribución 34 5.4.2.2 Características Carnias 34 5.4.3 Simbrah 5.4.3.1 36 Características 6. ANÁLISIS DEL MERCADO 36 38 6.1 Análisis de Sector 38 6.2 Análisis – Descripción del Producto 40 6.3 Perfil del Consumidor 40 6.4 Análisis de la Competencia 41 6.5 Análisis de la demanda 41 6.6 Segmento del Mercado 41 6.7 Estrategia de Precios 42 6.8 Publicidad 42 7. ANÁLISIS ADMINISTRATIVO 43 7.1 Misión 43 7.2 Visión 43 7.3 Valores Corporativos 44 8. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 45 8.1 Organigrama 45 8.2 Descripción de Cargos 45 8.2.1 Gerente General 45 8.2.2 Contador 46 8.2.3 Trabajador de Planta 46 8.2.4 Nomina 46 9. ANÁLISIS LEGAL 47 9.1 Políticas de la Empresa 10. DOFA 47 47 10.1 Debilidades 48 10.2 Oportunidades 48 10.3 Fortalezas 48 10.4 Amenazas 48 11. ANÁLISIS FINANCIERO 48 11.1 Inversión 48 11.2 Fuente d Financiación 49 11.3 Capital de Trabajo 49 11.4 Presupuesto de Venta 50 11.5 Balance General 51 11.6 Flujo de Tesorería 52 11.7 Viabilidad Financiera 53 12. CONCLUSIONES 54 13. BIBLIOGRAFÍA 55 1. TITULO Plan de negocios para el aprovechamiento productivo de la finca La Giralda III, ubicada en Yopal – Casanare, con ganado Bovino para engorde. Figura 1. TERRENO LA GIRALDA III Fuente: Google hearth 11 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA La Giralda es una finca localizada en Yopal, municipio de Casanare, que cuenta aproximadamente con 280 hectáreas las cuales fueron divididas quedando así siete (7) hectáreas con el nombre de Giralda III disponibles a nombre de Diego Ordosgoita, Manuel José Ordosgoitia y Ana Rebeca Ordosgoitia, y que en el momento no están siendo utilizadas, desaprovechando en este momento el uso adecuado que se les puede dar. Las producción de ganado gordo en el país se concentra básicamente en cinco (5) regiones: Norte (producción de ganado cebú), Magdalena Medio (producción de ganado doble propósito), Nororiental (producción de ganado doble propósito), Oriental (producción de ganado cebú), y Suroccidental (producción de ganado cebú y criollo); que a su vez abastecen a las diez (10) principales ciudades del país: Bogotá, Cali, Medellín, Cartagena, Bucaramanga, Cúcuta, Manizales, Armenia y Pereira. Cuadro 1. PRINCIPALES ZONAS QUE DESPACHAN GANADO GORDO 12 “Los discursos, el académico y el político, están erigiendo a la producción agropecuaria como tabla de salvación para diversificar las fuentes de energía, atenuar los efectos del cambio climático, mejorar el crecimiento económico y paliar el hambre y la pobreza. En fin, se trata de una nueva agricultura que exige una reingeniería de la política agropecuaria. Las propuestas coinciden con los consensos que se han venido consolidando en la actual crisis mundial, que persisten en apuntalar la inversión y la innovación tecnológica en el sector agropecuario para mejorar productividad y rendimiento por hectárea trabajada, como una respuesta efectiva para mitigar la pugna por la escasez de alimentos, los altos precios, la vulnerabilidad a plagas y sequías, el limitado acceso a tierra, agua y energía y hasta para alcanzar los esquivos objetivos del desarrollo del milenio.”1 Al rededor nuestro vive aún una gran población que con mayores porcentajes de pobreza y bajos índices de calidad de vida. Así en las cabeceras la población por debajo de la línea de pobreza asciende al 39% y en el sector rural el 62%, cifra muy superior al promedio nacional (45,1%). La ganadería Colombia. se ha visto directamente afectada por la fuerte situación en A pesar de ello, la ganadería bovina tiene gran importancia en la economía del país, participando en cerca del 3.5% del PIB total, cerca del 24% del PIB agropecuario, y el 66% del sector pecuario generando así un importante número de puestos de trabajo en el sector rural.2 Estas cifras reflejan el desempeño del sector ganadero, que es uno de los principales no tradicionales de exportación. Ocupa el tercer lugar en las ventas al exterior dentro de los productos agropecuarios. El “inventario bovino” obedece cada vez más al sentido literal de la palabra, es decir, a un conteo físico –a un verdadero censo– más que a la resultante de la inferencia 1 2 http://portal.fedegan.org.co http://portal.fedegan.org.co 13 estadística a partir de una muestra, como sucedía anteriormente. Los datos recogidos durante los ciclos de vacunación del año 2005 arrojan una población inmunizada cercana a los 22 millones de animales. No obstante, se estima que el tamaño total del hato es del orden de los 23 millones de cabezas3 El sacrificio de ganado vacuno en el periodo comprendido entre Enero – Junio del 2008 fue de 1.187.149 cabezas, cifras superior al mismo periodo del 2007 en apenas 0.01% 3 Fedegan, Plan estratégico de la ganadería colombiana 2019, pág. 29 14 Cuadro 2. Sacrificio de ganado vacuno en 72 municipios, por sexo, según número de cabezas variación y distribución Enero – Junio 2006 – 2008 Fuente: DANE “Algunos factores estratégicos de la ganadería colombiana frente a sus tres (3) principales competidores (Brasil, Argentina y Uruguay) y dos (2) de sus destinos (Venezuela y México) en Latinoamericana, para vislumbrar los retos inmediatos de competitividad de nuestra ganadería. El primero de ellos –reto y oportunidad– está representado en el relativo bajo nivel de consumo por habitante, máxime tratándose de un país ganadero como el nuestro. Venezuela no lo es y se ubica por debajo de Colombia con 18,5 Kg/habitante/año. México supera a Colombia en tamaño del hato, sin embargo, tiene más del doble de habitantes y su consumo también está por debajo con 17.7 Kg/habitante/año. Frente a nuestros competidores las diferencias son grandes. Argentina presenta un consumo por 15 habitante de 54.7 Kg al año, y aunque tiene más del doble del hato colombiano, tiene una población similar y es también uno de los principales exportadores mundiales. El caso de Uruguay es diferente, pues su escasa población le permite satisfacer un alto consumo y ser al tiempo un importante exportador. Definitivamente, se puede adelantar que el principal reto de la ganadería colombiana está en la ampliación de su mercado local, sobre todo si continúan en ascenso las cifras del crecimiento económico.”4 Cuadro 3. Referenciamiento Internacional Latinoamérica Finalmente esta problemática se observa en la baja demanda de carne en el exterior, sin menospreciar los resultados que hasta ahora se han obtenido pero teniendo en cuenta que estas cifras podrían ser mayores. Pero por la falta de noción de las exigencias del consumidor, calidad deseada, mercado objetivo, políticas de manejo, Colombia está desperdiciando un generador de riqueza como lo es el sector ganadero. 4 Fedegan, Plan estratégico de la ganadería colombiana 2019, pág. 54 16 Cuadro 4. CARNE COMERCIO EXTERIOR Fuente: DIAN - DANE. Cálculos Oficina de Planeación FEDEGAN. 17 Cuadro 5. Contexto Internacional Fuente FAO - Cálculos Oficina de Planeación FEDEGAN 18 Consecuente con esta problemática: sería viable establecer un plan de negocios consistente en la adquisición de ganado vacuno macho entre la edad de 1 a 1.6 años, para su posterior levante y engorde optimizando la calidad y el manejo de los recursos, aportando así un producto de con las exigencias del mercado. 19 3. JUSTIFICACION DEL PROYECTO Alrededor vive aún una gran población que tiene mayores porcentajes de pobreza y bajos índices de calidad de vida. Para que el sector primario tenga la fuerza del crecimiento y del desarrollo sostenible, es urgente una reorganización de la producción en función de sus potencialidades agroalimentarias. La Giralda III, ubicada en la Vereda Picón, en Yopal – Casanare, es un área de siente (7) hectáreas que puede ser utilizada en la explotación ganadera, para el engorde de 28 toros (dos (2) cupos5) de raza cebú (por su adaptación al clima y gran producción de carne) cada seis (6) meses, generando así ingresos, trabajo en la zona y supliendo de alimento al país en busca de enfrentar la escases de alimentos que se viene dando en el mundo. 5 Cantidad de toros que contiene un camión ganadero (14 toros) 20 4. OBJETIVOS 4.1. Objetivos Generales Realizar Plan de negocios para el aprovechamiento productivo y mejora de los pastos en los terrenos de la finca La Giralda III, ubicada en Yopal – Casanare, con ganado Bovino de levante y engorde. 4.2. Objetivos Específicos Definir el producto a desarrollar. Analizar el mercado para determinar la demanda de los consumidores y la oferta de productores, y pronosticar escenarios futuros acertados. Analizar los aspectos legales, y tributarios que rigen la ganadería en Colombia. Análisis técnico del engorde de ganado bovino Análisis de la estructura administrativa. Análisis financiero del proyecto. 21 5. DESCRIPCION DEL NEGOCIO Se cuenta con siete (7) hectáreas ubicadas en Yopal, Municipio del Departamento de Casanare, que se han venido tecnificando con siembra de pasto artificial Brachiaria Humidicola, dentro de las diferentes variedades que existen. Se procederá a dividir el terreno en siete (7) potreros de una (1) hectárea, para posteriormente sea ocupado con terneros de aproximadamente un (1) año de edad, los cuales serán levantados y engordados hasta alcanzar aproximadamente 400 kilos durante un (1) año. Después de esto serán vendidos ya sea para ceba o sacrificio en el mercado local y las diferentes plazas que existen en el país como lo es Bogotá. En busca de una política de calidad del producto este ganado se tendrá por un periodo máximo de 2 años, tiempo en el cual estos han alcanzado la edad aproximada de dos (2) a dos años y medio (21/2) en donde la carne tiene propiedades de calidad como lo es la terneza, que es la cualidad de la carne en dejarse cortar con (mayor o menor facilidad) antes de la deglución. Para esto se busca atender las buenas prácticas ganaderas que constituyen: “Garantizar el bienestar animal, en donde se garantiza el acceso libre a agua potable y alimento, estabulación adecuada, y asegurar protección contra enfermedades”6. Mitigar impacto ambiental Asegurar la ausencia de residuos químicos. Entre las buenas prácticas ganaderas se entiende dar un buen alimento al ganado, utilizar de manera adecuada los medicamentos veterinarios, y transportar el ganado de manera adecuada y de esta forma dar una imagen de ganado de carne de calidad. 6 http://www.unal.edu.co/veterinaria/Archivos/PUBLICACION%20MEMORIAS/REFERENTES%20CALIDAD%20TOTAL.%20PINEROS .pdf 22 La ganadería intensiva es aquel sistema de crianza de ganado, el cual se lleva a cabo en pequeñas extensiones de terreno, donde la carga es hasta de treinta (30) animales por hectárea (10.000 m2); la supervisión de los animales es permanente, los animales no tienen que buscar su comida, esta es llevada a donde ellos se encuentran. Se alimentan de manera balanceada para su adecuada nutrición, garantizando siempre la cantidad y calidad del alimento. La ganancia en peso promedio por día oscila entre 450 y 1500 gramos/día. La ganadería intensiva se pude hacer con o sin confinamiento de los animales. La ganadería extensiva es aquel sistema de crianza de ganado, el cual se lleva a cabo en grandes extensiones de terreno, donde la carga va hasta Dos (2) animales por hectárea (10.000 m2), la supervisión de los animales se hace de manera esporádica, los animales pastorean "libremente" y ellos mismos se encargan de buscar y seleccionar su alimentación en potreros de gran tamaño. La ganancia en peso promedio por día oscila 0 y 450 gramos/día7. Este proyecto es una mezcla de estos dos tipos de ganadería quedando así ganadería semi-intensiva para obtener buena ganancia de peso por animal, aprovechando aun mejor el terreno y conseguir una mayor productividad. Para esto se dividieron siete (7) hectáreas en siete (7) potreros, en donde se ubicaran un estimado de 28 animales que se rotaran cada 5 días y de esta forma dejar descansar cada potrero un (1) mes, garantizando la recuperación del pasto, y ganancia de peso de los animales ya que el desplazamiento es poco contribuyendo a obtener una carne más suave. Otra ventajas con la que se cuenta es el aprovechamiento del abono gracias a que este es esparcido por los mismos animales en el potrero, garantizando el mejoramiento de la calidad de la tierra y de esta forma evitar la erosión de los suelos, evitando costos de recuperación de los suelos. 7 http://www.laganaderia.org 23 5.1. BRACHIARIA HUMIDÍCOLA http://www.pastosyleguminosas.com Nombre(s) Vulgar(es): Braquiaria Dulce, Pasto Dulce, pasto Humidícola. 5.1.1. Origen “Es nativo de África Tropical Oriental y Suroriental, especialmente de zonas con alta precipitación. Se cultiva en Brasil, Ecuador Venezuela y otros países de América tropical. Fue introducido a Colombia en 1973 por el CIAT con el nuecero de accesiones CIAT 679, ha sido evaluado en diferentes ecosistemas como la Altillanura plana, el Piedemonte de los Llanos Orientales y el Piedemonte Amazónico, (Pérez y Lascano, 1992). 5.1.2. Morfología Es una gramínea perenne y estolonífera, de hábito de crecimiento semierecto a postrado, los entrenudos superiores miden 8 a 10 cm de longitud y los inferiores 2-3 cm son de color verde claro y sin vellosidades. Las vainas de las hojas no tienen vellosidades. Los estolones son fuertes, largos de color púrpura y emiten raíces en sus nudos con facilidad. 24 Las hojas son lineales, lanceoladas, semicoríaceas, con el ápice acuminado. Las hojas de los tallos vegetativos tienen 10 a 30 cm de longitud y de 0.5 1.0 cm de ancho. Las hojas de los estolones tienen de 2.5 a 12.0 cm de largo y de 0.8 a 1.2 cm de ancho (Pérez y Lascano, 1992). La inflorescencia es terminal, racimosa con 1 a 4 racimos de 3 a 5 cm de longitud. Espiguillas uniseriadas bifloras, alterna a lo largo del ráquis con pedicelos cortos, mide 5 a 6 cm de longitud (Pérez y Lascano, 1992). 5.1.3. Características agronómicas Las observaciones y experiencias con B. Humidícola en la Altillanura plana, el Piedemonte de los Llanos Orientales y del Caquetá, indican que estas gramínea sobresale por: 1. Buena adaptación a suelos ácidos, con alta saturación de aluminio y baja fertilidad. 2. Se propaga bien por material vegetativo (estolones y cepas); por semilla generalmente el establecimiento es lento. 3. Tiene crecimiento estolonífero vigoroso. Presenta una cobertura densa, es agresivo poco compatible con leguminosas, excepto con Arachis pintoi (Maní forrajero Perenne) y Desmodiun avalifolium. 4. Tolera bien los excesos de humedad en el suelo, pero no el encharcamiento prolongado. 5. Tolera la sequía, sin embargo en suelos arenosos, durante esta época, disminuye su producción de forraje. 6. Soporta altas Cargas de animales en Pastoreo. 7. Es tolerante a la quema y enfermedades, aunque en zonas muy húmedas puede ser atacado por la roya. 8. El pasto Humidícola puede hospedar altas poblaciones del mión de los pastos que ocasiona daños severos a estas gramínea o gramíneas del mismo género, que se encuentran alrededor. 25 9. Produce poca semilla viable y presenta latencia prolongada. 10. Su calidad nutritiva es baja, particularmente en términos de proteína cruda, lo cual afecta el consumo voluntario y la ganancia de peso del animal. 11. La calidad disminuye rápidamente a través del tiempo y la productividad animal es menor que la de otras especies de Brachiaria (Pérez y Lascano, 1992). 5.1.4. Producción de Forraje “Pérez y Lascano, (1992) reportan rendimientos de MS para B humidícola en seis localidades de los Llanos Orientales y Amazonía Colombiana, lo que fluctúan desde 1.92, t/ha/año en el departamento del Vichada, t/ha/año, hasta 7.48 t/ha/año en Suelos del Piedemonte del Meta. Esta especie produce altos rendimientos de forraje cuando se establece en suelos que van desde franco arcilloso, se reportan entre 7 y 9 toneladas de MS por hectárea.”8 5.2. ESTABLECIMIENTO Y MANEJO DE PRADERAS 5.2.1. Selección del sitio “Debe tenerse buen conocimiento de las características del suelo en cuanto a fertilidad (PH, contenido de materia orgánica, fósforo, calcio, magnesio, potasio, y azufre principalmente). Características físicas como la textura (proporción de arcilla o arena), grado de compactación, especialmente en áreas muy transitadas. 5.2.2. Selección de especies forrajeras Las especies a sembrar se seleccionan teniendo en cuenta las condiciones del clima y el suelo y los problemas que puedan existir en el sitio, como la presencia de plagas, maleza y enfermedades.” 8 PARDO BARBOSA OSACAR, RINCON CASTILLO ALVARO, HESS HANDS DIETER. Junio de199. Alternativas Forrajeras para los Llanos Orientales. Boletín Técnico No. 18. Villavicencio, Meta, Colombia. Pág. 15 26 En el caso de los Llanos Orientales la especie que se va a establecer debe ser pastos adaptados a las condiciones de baja fertilidad de suelos oxisoles. Es conveniente sembrar especies de crecimiento invasor como son B. humidícola, B dictyoneura o Maní forrajero, en sitios donde se presenta problemas de maleza. 5.2.3. Fertilización de establecimiento Los suelos de la Orinoquia se clasifican como oxisoles, caracterizados por ser muy ácidos, con alta saturación de aluminio deficientes en fósforo, materia orgánica y bajo contenido de bases intercambiables. Los pastos introducidos adaptados a estas condiciones de baja fertilidad de los suelos, necesitan de una mínima cantidad de insumo para su normal desarrollo, sin embargo tienen un buen potencial de respuesta en producción de forraje a condiciones de mejor fertilidad. Un alto porcentaje de las praderas en pastos introducidos a la Orinoquia han sido establecidos sin la adición de fertilizantes, por esto la producción de forraje, persistencia, capacidad de carga y los índices d producción animal son bajos. Con una fertilización adecuada se puede incrementar la capacidad de carga y las ganancias de peso animal en más de un 30% (Rincón A. 1998). Los fertilizantes se recomiendan de acuerdo a los análisis de las características químicas del suelo. En general, para los suelos de los Llanos Orientales que son bajos en nutrientes, se recomienda aplicar por hectárea de 30 a 40 Kg de fósforo (P2O5), 30 a 50 potasio (K2O), del 15 a 25 de magnesio, 15 a 20 Kg de azufre y de 75 a 100 Kg de calcio. 27 5.2.4. Siembra de pastos Debido a la baja disponibilidad de semilla de algunas especies como B humidícola y A pintoi, y a la baja germinación de esta como la B dictyoneura, el material vegetativo se convierte en opción para la siembra de pasto. La siembra con material vegetativo “es conveniente hacerlo en los meses de mayor precipitación para asegurar un buen desarrollo de nuevas plantas a partir de cepas, talos o estolones”9. 5.3. MANEJO DE PRADERAS 5.3.1. Fertilización de mantenimiento “Aunque las especies disponibles para estos ecosistemas se desarrollan bien en condiciones de suelos bajos en nutrientes, es necesario realizar una fertilización de mantenimiento para que permanezca estable la producción de la pradera. Esta tiene por objeto restituir al suelo los minerales extraídos por el animal, balancear los nutrientes del suelo y aumentar el potencial de producción de praderas y animales (Cuesta, 1996). La extracción de nutrientes por el animal bajo pastoreo, es baja, se estima que un 70% del total de los minerales consumidos por el animal, retorna a la pradera a través de los heces y de la orina. L a mayor parte de nitrógeno y del potasio son retornados por la orina y el fósforo por la heces. El animal en pastoreo hace una retribución de la fertilidad, pero también se presentan perdidas por lixiviación(N, K), por volatilización (N) y fijación (P) en suelos ácidos (Mendoza, 1992, Spain 1984; citados por Cuesta 1996). 9 PARDO BARBOSA OSACAR, RINCON CASTILLO ALVARO, HESS HANDS DIETER. Junio de199. Alternativas Forrajeras para los Llanos Orientales. Boletín Técnico No. 18. Villavicencio, Meta, Colombia. Pág. 17 28 Se recomienda hacer la fertilización de mantenimiento a los dos (2) años después de la siembra. 5.3.2. Carga Animal La carga animal depende de la disponibilidad del forraje, del tamaño del potrero y de la especie forrajera. Entre las especies más agresivas con cobertura total de suelo esta B humidicola que soporta una carga animal más alta (2 a 3 an/ha) y que requiere un permanente pastoreo ya que el aprovechamiento por parte del animal se hace cuando el pasto esta a baja altura y estado tierno. 5.3.3. Pastoreo rotacional En este sistema se divide la pradera en dos (2) o más lotes, con el propósito de hacer una manejo de pastoreo con tiempo variable de ocupación y descanso. Lo más común es dividir el lote en 2 partes iguales, con periodos de ocupación y descanso que duran entre 20 a 30 días. En explotación más intensiva la pradera se divide en varios lotes y su periodo de ocupación y descanso depende del número de poteros”10. 10 PARDO BARBOSA OSACAR, RINCON CASTILLO ALVARO, HESS HANDS DIETER. Junio de199. Alternativas Forrajeras para los Llanos Orientales. Boletín Técnico No. 18. Villavicencio, Meta, Colombia. Pág. 17 29 Comparativo de Pastos Fuente: El Autor Después de haber analizado las características de de los suelos en la región de Casanare se estableció que Brachiaria Humidicula cuenta con las características adecuadas para este de suelos. La carga de animales por hectárea será establecida según el comportamiento que se observe al introducir los animales en los respectivos potreros. 30 31 5.4. RAZAS DE GANADO En la región del Departamento de Casanare, la raza de ganado que predomina es el Brahman y sus diferentes cruces con otras razas, buscando una mayor adaptabilidad al clima, y resistencia a los diferentes aspectos de la región, generando productividad. 5.4.1. BRAHMAN http://asocebu.com “Por sus grandes bondades, el Brahman ha sido catalogado como la raza de carne por excelencia en términos de precocidad, productividad, calidad de la canal, ganancia diaria de peso y rentabilidad. En líneas generales, el Brahman es ideal para la producción de cárnica en países tropicales y se ha constituido incluso en opción válida para la producción de leche dentro de ciertos sistemas de doble propósito, al cruzarlo con razas especializadas. Dentro de los patrones raciales propios del Brahman, se destaca su coloración en la cual se aprecian dos líneas: el Brahman Gris o Blanco y el Brahman Rojo. Aunque en líneas generales, el pelaje predominante de la raza es el blanco, especialmente en las hembras; se puede encontrar el color ceniza, sobre todo en la parte anterior del cuerpo, en el cuello y hasta en la giba. 32 El elevado desempeño de la raza y su gran habilidad para producir carne de excelente calidad, se debe a su buena adaptación a las condiciones cambiantes del medio ambiente como el calor, la sequía, infestaciones por parásitos externos, entre otros aspectos; a su rápido crecimiento y desarrollo muscular, a su capacidad de producir más carne en menos tiempo; a la habilidad de las hembras para proteger sus crías y levantar terneros en excelentes condiciones y con buenos pesos; a su larga vida productora, puesto que sus toros sirven a un mayor número de hembras, son más fértiles en condiciones tropicales y viven más años. Por su mayor longevidad, la vaca Brahman deja mayor descendencia y es más rentable. La genética Brahman no solo ha beneficiado a los criadores de puro, sino que además, los ganaderos comerciales han recibido el beneficio directo al implementar programas de trabajo con la raza, así como cruzamientos con los cuales se han logrado nuevos estándares de calidad y rentabilidad, tanto en carne como en leche”11. 11 http://www.asocebu.com/Inicio/Comunidad/Razas/Brahman.aspx 33 5.4.2. SIMMENTAL http://www.embryoplus.com “La raza Simmental se originó en el valle del río Simme, en Suiza hace 350 años aproximadamente; inicialmente fue de triple propósito (carne, leche y trabajo) pero después, gracias a la selección se especializó en carne y leche. Sus características de rusticidad y adaptabilidad a diferentes condiciones medio ambientales y de producción permitieron su rápida difusión permitiendo que hoy en día sea la raza más popular de Europa y ocupa el segundo lugar en el mundo después de las razas Cebuínas. La raza Simmental, surge como alternativa de doble propósito -carne y leche- la cual ha demostrado mayor eficiencia biológica en el trópico comparada con las razas especializadas en solo carne o leche. El conjunto de características de la raza, mejora la capacidad de competencia frente a razas especializadas en su producción y ofrece disminución de costos por la alta producción de carne, crecimiento acelerado, leche de excelente calidad, buenas ubres, pezuñas y miembros fuertes y sanos, facilidad de partos y vida útil prolongada. Es una raza de buen tamaño con una altura a la cruz en los toros adultos de 150-158 cm. y peso adulto promedio de 1200 Kg y en las vacas de 138 -142 cm. con peso adulto promedio de 750 Kg. Son de buena longitud y 34 musculatura, con perfecta estructura de aplomos y pezuñas cerradas lo que le permite su fácil desplazamiento y en general buena conformación. Son animales con alta precocidad sexual, total adaptación a condiciones de potrero, alta longevidad, mansedumbre, excelente habilidad materna y adaptabilidad. Los colores característicos van del amarillo claro al rojo amarronado. El Simmental Europeo (Fleckvieh) se caracteriza por ser de doble propósito -carne y leche- y el Simmental Americano, gracias al proceso de selección se especializó solamente en la producción de carne, conservando una buena habilidad materna. 5.4.2.1. Distribución El hecho de pastorear en topografías que oscilan entre los 600 y 2.600 metros sobre el nivel del mar, adicionaron características de rusticidad y adaptabilidad a diferentes condiciones medio ambientales y de producción que permitieron su rápida difusión permitiendo que hoy en día sea la raza más popular de Europa y ocupa el segundo lugar en el mundo después de las razas Cebuínas. La raza se difundió por Italia, Alemania, Austria y Francia, de donde pasó a Canadá y de allí a los Estados Unidos de América y hoy en día encontramos con facilidad estos animales en países como Sudáfrica y por todo Latinoamérica desde México hasta Chile y Argentina. En Colombia se ha utilizado desde hace más de 55 años en todas las regiones y climas mostrando total adaptación y excelente productividad y rentabilidad. En 1970 los gobiernos Colombianos y Alemán iniciaron un proyecto en el departamento de Córdoba utilizando animales puros y semen de excelente calidad, demostrándose sus capacidades de producción y haciendo que hoy en día esté distribuido por todo el país. 5.4.2.2. Características Cárnicas Por ser una raza doble propósito el componente cárnico es importante. Sobresale por su alta capacidad de crecimiento, mejor formación muscular especialmente en las partes de valor comercial, buena calidad 35 de la carne, sin exceso de grasa y con un porcentaje de rendimiento en canal de 58.1% en promedio. Las ganancias diarias de peso en promedio son de 1.200 gramos día y más, con lo que se logra el peso para el sacrificio a una edad más temprana y con mayores pesos que las razas tradicionalmente utilizadas en nuestro país lo que representa una mejor calidad de carne, tierna y de buen sabor. Al momento del destete los terneros mantienen su curva de crecimiento constante, su ganancia de peso es más rápida, el terminado es a temprana edad y se logra mayor rentabilidad”12 5.4.3. SIMBRAH http://www.texassimmentalsimbrah.com Se puede producir leche sin necesidad de carne, pero se necesita leche para producir carne. Para el cruce con las razas Cebuínas, el cruce con Simmental es mejor que con otras razas, por que se mejora el rendimiento lácteo paralelamente con el rendimiento cárnico. El concepto de combinar las razas bovinas Simmental (Bos-taurus) y Brahman (Bos-índicus) dió como resultado el desarrollo de la raza SIMBRAH. Las características bien conocidas del 12 http://www.unaga.org.co/asociados/simmental.htm 36 ganado Cebú Brahman tales como tolerancia al calor, resistencia a enfermedades y parásitos, habilidad para pastar y facilidad de parto unido a las bondades que nos ofrece la raza Simmental que aporta su fertilidad, longevidad, temperamento y calidad lechera madurez sexual temprana, habilidad materna, rápido crecimiento y una canal de alta calidad se complementan aumentando y potencializando la producción de estas dos razas. 5.4.3.1. Características Los machos Simbrah tienen mejor peso al destete, llegando a 450 Kg. a los 20 meses. Tienen mayor ganancia de peso, excelente adaptabilidad, precocidad sexual, mayor rendimiento en canal, carne tierna y magra con mínimo de gordura y desperdicio, con marmoreo de calidad extra y buen sabor, menor edad al sacrificio y excelente rentabilidad. Las canales son de clasificación sobresaliente, asegurando el éxito en la producción de carne y satisface sobradamente las exigencias del mercado nacional e internacional por su calidad y terneza. Las hembras Simbrah tienen alta habilidad materna, excelente fertilidad, son rústicas, con buena producción y calidad de leche que aseguran crías con pesos al destete a los 9 meses que se aproximan a los 280 Kg. Temperamento dócil, menor edad al primer parto con corto intervalo entre ellos, longevidad y mayor peso al despaje. Son muy solicitadas como receptoras en los programas de transferencia de embriones garantizando la viabilidad y buen desarrollo de la cría. Por todo lo anterior se debe considerar el Simbrah como la alternativa más rentable en los programas de producción de carne y leche en las regiones cálidas Colombianas. 37 La Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Simmental y sus cruces "ASOSIMMENTAL" con sede en Bogotá fue fundada en 1984 y tiene entre sus objetivos el mejoramiento, selección y difusión de la raza a través de programas de Inseminación Artificial, transferencia de embriones, días de campo y asesoría técnica como apoyo para el productor13. 6. ANALISIS DEL MERCADO 6.1. Análisis del Sector “La ganadería representa una de las actividades más importantes en Colombia, no sólo por sus aportes directos en la alimentación, sino además por todas aquellas actividades derivadas a partir de la transformación de sus productos. Esto demuestra que la actividad ganadera no sólo realiza aportes directos a la economía, a través de la generación de empleo y utilidades al sector rural, sino aportes indirectos a través de la producción industrial”.14 El ganadero toma la decisión de criar un animal incentivado por los precios actuales de los animales destetados, esperando que el precio futuro de venta del animal sea igual o superior a los precios actuales. Cuando la situación actual de mercado muestra una baja oferta y precios altos, los ganaderos ven una gran oportunidad de invertir en el ganado como bien de capital. Los precios presentan un comportamiento cíclico a lo largo del tiempo y justamente contrario al comportamiento del sacrificio. Aquí se puede ver que en el momento en el que el sacrificio es mayor, lo que equivale a una mayor oferta en el mercado, los precios llegan a sus más bajos niveles. Lo contrario ocurre para los niveles bajos de sacrificio (menor oferta en el mercado), para los cuales existe un precio alto que responde a esa baja oferta del bien. 13 14 http://www.unaga.org.co/asociados/simmental.htm http://www.banrep.gov.co/documentos/publicaciones/pdf/DTSER-46.pdf 38 “La productividad de la ganadería bovina colombiana ha aumentado en 7,8% en los últimos tres años (2005 a 2008), informó la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegan). El gremio determinó que el rendimiento en canal de los bovinos beneficiados aumentó en 6,5 por ciento para los machos y 7 por ciento para las hembras, mientras que el rendimiento de las canales frías -frente al peso vivo del animalse incrementó en 3,9 puntos, al pasar de 50,1 en 2005 a 54 por ciento en 2008. El aumento en productividad, se debe en parte al crecimiento sostenido de la producción de carne, que fue de 13,9 por ciento entre el de 2005 y el 2008. Dichos comportamientos pueden atribuirse a lo establecidos en el llamado Plan Estratégico de la Ganadería Colombiana (Pega 2019) ejecutado por el gremio ganadero. Dicho plan ha permitido mejorar la competitividad ganadera con base en tres aspectos fundamentales: la nutrición animal, el mejoramiento genético y el manejo adecuado de los bovinos. Producción de carne. Hoy Colombia produce 111.000 toneladas de carne, más que hace tres años. La producción, equivalente carne en canal, registró aumentos en el periodo analizado en el estudio. Mientras que en el 2005 se produjeron 799.860 toneladas, con un sacrificio de 3,7 millones de cabezas, para el 2008 se elevó a 911.000 toneladas con 4,1 millones de cabezas sacrificadas, cifras que permiten determinar el 15 mejoramiento en forma ininterrumpida” . 15 http://www.portafolio.com.co/negocios/agronegocios/2009-04-27/ARTICULO-WEB-NOTA_INTERIOR_PORTA-5063067.html 39 6.2. Análisis – Descripción del Producto Se pretende ofrecer como producto, mautes o novillos de las diferentes razas que se manejan en la región de Casanare entre las que se encuentran Cebú comercial y sus diferentes cruces con razas como el Simmental, de aproximadamente dos (2) años de edad, para su posterior ceba y sacrificio. 6.3. Perfil del Consumidor El perfil de consumidor que pretende manejar esta microempresa, son todos aquellos ganaderos dedicados a la ceba de ganado y personas naturales o jurídicas dedicadas a el expendio de carne. 6.4. Análisis del Producto Este negocio tiene como objetivo ofrecer toros de aproximadamente 2 años de edad y con un peso promedio de 300 a 400 Kilogramos de peso. Las razas que se ofrecen son Cebú y los derivados que se obtienen de sus diferentes cruces con Simmental (Simbrah). 40 6.5. Análisis de la Competencia Para la zona en donde se encuentra ubicado el negocio (vereda Picón) Yopal – Casanare, la competencia no es significativa ya que las fincas que se ubican alrededor se dedican a otros tipos de explotación ganadera como lo es la producción lechera y ganado de cría. Finca Tipo Explotación Ganadera Vereda Los Ángeles Ganado de Cría Picón Los Clarines Lechera Picón El Remanso Ganado de Cría Picón Cañaguate Ganado de Cría Picón Fuente: El Autor 6.6. Análisis de la Demanda Los potenciales clientes son aquellos ganaderos de los distintos municipios cercanos a Yopal en el Departamento de Casanare que se dedican a la ceba (engorde) de ganado vacuno. El contacto con los clientes se hace por conocimiento y movimiento de la empresa en el entorno ganadero y en subastas o ferias ganaderas. Una de las formas más comunes y que esta empresa tiene como principal para la comercialización en el sector ganadero, es por medio de clientes referidos por otras personas que se mueven en el mismo sector. Para ello se cuenta con familiares y conocidos en la región del Departamento de Casanare. En el momento de la venta el ganado se entregara en las puertas del predio, de ahí en adelante el comprador lo puede destinar para el uso que el crea que es más conveniente según sus intereses. 6.7. Segmento del Mercado Según la Federación Nacional de Ganaderos (Fedegan), en Casanare hay 12.050 predios que se dedican a la ganadería. La empresa se encuentra ubicado en la vereda Picón en Yopal – Casanare, en donde el 95% de las fincas 41 se dedican a otro tipo de explotación ganadera, lo que da grandes posibilidades de ventaja competitiva para este producto en esta zona. 6.8. Estrategia de Precio En cuanto a el precio este negocio manejo precios de acuerdo a la ley de oferta y demanda, que como se menciono anteriormente (véase Análisis del sector) fluctúan dependiendo la oferta que se presente en el mercado. Un promedio de los precios según Fedegan para el mes de Diciembre de 2008 fue de $ 3.000 pesos Kg/ en Pie. El precio de Ganado Kg/ en pie vario entre $ 3.000 y 3.800 entre Enero del año 2007 y Abril del año 2008. 42 Fuente: http://portal.fedegan.org.co/pls/portal/docs/PAGE/FNG_PORTAL/ESTADISTICAS1 6.9. Publicidad En cuanto a la publicidad de la empresa, se repartirán tarjetas de presentación en las diferentes ferias, subastas y otro tipo de actividades ganaderas. Estas tarjetas de presentación llevaran impreso el nombre de la empresa y los respectivos hierros que identifican los animales de calidad que han sido producidos en esta empresa. Estos hierros16 (figura que representa la sociedad) quedaran registrados ante la oficina de ganadería del Departamento de Casanare para cualquier efecto legal. 7. ANALISIS ADMINISTRATIVO 7.1. Misión Levantar y engordar hasta un peso aproximado de 350 Kg terneros destetos de raza cebú comercial y los diferentes cruces con la raza simmental, hasta los dos (2) años de edad para brindar un producto de calidad a todos aquellos ganaderos o personas interesadas en la ceba o sacrificio de de ganado. 16 Hierro: Marca en frío o caliente que se le pone a el ganado como marca, y que tiene efectos legales ante las entidades oficiales. 43 7.2. Visión Para el año 2019 se levantaran, engordaran y cebaran 56 terneros destetos, aumentando las utilidades y expectativas de los socios, sin dejar al lado la calidad del producto y mejorando la nutrición de los animales. 7.3. Valores Corporativos Las actividades que se realicen por parte de los empleados de este negocio, estarán enmarcadas en ciertos valores, los cuales se crearon, para que el producto se preste con excelente calidad, siempre dejando en alto el nombre: Honestidad: Todos los empleados realizaran, todas las actividades a su cargo con honestidad e integridad, generando un ambiente confiable con el equipo de trabajo y el cliente. Aprendizaje: tener la disposición de aprender constantemente y estar abierto al cambio. Responsabilidad: realizar con total trasparencia y sinceridad todas las actividades que conforman nuestro producto 8. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL El negocio en la actualidad, es un negocio pequeño que está tratando de entrar al mercado y posicionarse, maneja dentro de su estructura una fuerza de trabajo reducida suficiente, para realizar el trabajo correspondiente. Su grupo de trabajo, está conformado por uno de los socios que es zootecnista y es quien esta cargo del negocio, tres socios capitalistas y un trabajador de planta quien es el que está a cargo del cuidado de los animales y de los potreros. La parte de contabilidad se maneja de manera esporádica, en donde se paga al contador por el día laborado. 44 8.1. Organigrama Fuente: El Autor 8.2. Descripción de Cargos 8.2.1. Gerente General Es el representante legal del negocio, y para ese efecto tiene facultades de ejecución, conservación, representación y recaudo, de manera que con sujeción a las leyes y a las costumbres civiles y mercantiles, reúne en si las funciones y atribuciones de gerente, tesorero, mandatario, y depositario, susceptibles de ejercicio personal único o delegable parcialmente bajo su responsabilidad.17 Es Zootecnista de la Universidad Agraria de Colombia, entre las funciones que tiene se encuentran: 17 http://www.aiphltda.com/administrador.htm 45 Promocionar y dar a conocer el negocio para adquirir nuevos clientes. Establecer y crear políticas gerenciales y administrativas que permitan que el negocio crezca y no se estanque. Convocar la asamblea de copropietarios a reuniones extraordinarias para mantenerlos informados de cualquier novedad. Contratar y evaluar el desempeño del personal técnico que presta el servicio para el desarrollo normal de este negocio. Contratar un contador público que realice los registros contables y financieros del negocio. 8.2.2. Contador Es la persona encargada de llevar la parte contable del negocio. El servicio será solicitado esporádicamente para realizar el balance general del negocio. 8.2.3. Trabajador de Planta Esta persona es la encargada de el trabajo de campo, entre sus funciones esta la suministrar sal u otros suplementos al ganado, revisar cercas, y estar al cuidado de los animales en general. 8.2.4. Nomina Para el gerente general como socio de este negocio no tiene sueldo, pero en vez de este, ese suelto será una parte de las utilidades que genere este negocio. El contador será contratado por servicios requeridos lo cual genera un costo aproximado de $ 70.000 cada seis meses. El trabajador de plata es una persona que trabaja para dos (2) fincas incluida esta. Una parte del sueldo se la da en alimentación ($ 300.000 mensuales) y vivienda ($ 100.000 Mensuales) y la otra corresponde a 300.000 pesos mensuales, para un total de $ 700.000 pesos mensuales. 46 Sueldo mensual 2009 2010 2011 $750.000 $9.000.000 $9.360.000 $9.734.400 Veterinario $200.000 $208.000 $216.320 224.973 Contador $140.000 $145.600 $151.424 163.780 Trabajador 2012 2013 $10.123.776 $10.528.727 9. ANALISIS LEGAL Se establecerá una Sociedad de responsabilidad limitada: Sociedad donde los socios responden por el monto de sus aportes. El máximo número de socios es 25. La razón social girará bajo una denominación o razón social, seguida por “Ltda.” En la junta de socios la cantidad de votos dependerá de los aportes que cada uno tiene. 9.1. Políticas de la Empresa De las utilidades generadas al final del periodo se repartirá el 70% entre los socios y se retendrán el 30 % para futuras inversiones El gerente general ejercerá su función sin ningún pago adicional a las utilidades que le correspondan al final del periodo. La forma de pago para las ventas será de contado y solo se dará plazo de pago en casos excepcionales siempre y cuando sea aprobado por todos los socios. Toda inversión adicional debe ser aprobada por la mitad mas uno del total de los socio El capital de los socios puede ser aumentado por nuevos aportes de los socios, o por la acumulación de utilidades por determinación común acuerdo de los socios. Los Socios se reunirán cada 6 mese para evaluar el estado de la empresa. 47 10. DOFA 10.1. Debilidades Baja de los precios debido a la perdida de relaciones comerciales con Venezuela. 10.2. Aumento de la oferta de ganado bovino en Colombia. Bajo presupuesto de los socios. Oportunidades Posibilidad de crecer en el negocio debido a la baja actividad ganadera dedicada al levante y engorde de ganado. 10.3. Es un mercado grande para explotar. Fortalezas Conocimiento del sector por parte de algunos socios. Cortas vías de acceso, lo que permite mostrar el producto con mayor facilidad. 10.4. Contactos con el sector por parte de uno de los socios. Amenazas Aumento de la oferta de ganado debido a la restricción de las exportaciones hacia Venezuela. Competencia por parte del sector en otras regiones del país. 11. ANALISIS FINANCIERO 11.1. Inversiones Las inversiones que se han venido realizando en el negocio han sido para infraestructura. En la actualidad se cuenta con terreno propia. La inversión se ha hecho en el cultivo de pastos, compra de materiales para la división de potreros con cercas eléctricas y adquisición de algunos equipos para el mantenimiento de praderas. 48 1.1. Fuente de Financiamiento Para este negocio se están usando recursos propios aportados por los socios que conforman el negocio. 1.2. Capital de trabajo Todos los ajustes se hicieron tomando un aumento de inflación de 4%, para lo cual la empresa debe contar con un capital de trabajo de $ 29.045.248 49 Estructura de Costos Levante % Compra de Animales 49.16 Mano de Obra 27.03 Trabajador 27.03 Alimentacion 3.12 Sal Mineralizada 2.39 Melaza 0.73 Sanidad 12.63 Vacunas 5.1 Antibiotico 2.26 Desparasitantes Externos 3.22 Desparasitantes Internos 2.05 Potreros 3.8 Cercas 3.8 Maquinaria y Equipos 1.63 Herramientas 0.65 Aperos 0.94 Botas 0.04 Otros 2.63 Servicios publicos 2.63 Total 100 2009 $ 14,000,000.00 $ 9,000,000.00 $ 9,000,000.00 $ 960,000.00 $ 720,000.00 $ 240,000.00 $ 593,000.00 $ 28,000.00 $ 140,000.00 $ 290,000.00 $ 135,000.00 $ 20,000.00 $ 20,000.00 $ 155,000.00 $ 10,000.00 $ 100,000.00 $ 45,000.00 $ 100,000.00 $ 100,000.00 $ 24,828,000.00 2010 $ 14,560,000.00 $ 9,360,000.00 $ 9,360,000.00 $ 998,400.00 $ 748,800.00 $ 249,600.00 $ 616,720.00 $ 29,120.00 $ 145,600.00 $ 301,600.00 $ 140,400.00 $ 20,800.00 $ 20,800.00 $ 161,200.00 $ 10,400.00 $ 104,000.00 $ 46,800.00 $ 104,000.00 $ 104,000.00 $ 25,821,120.00 2011 $ 15,142,400.00 $ 9,734,400.00 $ 9,734,400.00 $ 1,038,336.00 $ 778,752.00 $ 259,584.00 $ 641,388.80 $ 30,284.80 $ 151,424.00 $ 313,664.00 $ 146,016.00 $ 21,632.00 $ 21,632.00 $ 167,648.00 $ 10,816.00 $ 108,160.00 $ 48,672.00 $ 108,160.00 $ 108,160.00 $ 26,853,964.80 2012 $ 15,748,096.00 $ 10,123,776.00 $ 10,123,776.00 $ 1,079,869.44 $ 809,902.08 $ 269,967.36 $ 667,044.35 $ 31,496.19 $ 157,480.96 $ 326,210.56 $ 151,856.64 $ 22,497.28 $ 22,497.28 $ 174,353.92 $ 11,248.64 $ 112,486.40 $ 50,618.88 $ 112,486.40 $ 112,486.40 $ 27,928,123.39 2013 $ 16,378,019.84 $ 10,528,727.04 $ 10,528,727.04 $ 1,123,064.22 $ 842,298.16 $ 280,766.05 $ 693,726.13 $ 32,756.04 $ 163,780.20 $ 339,258.98 $ 157,930.91 $ 23,397.17 $ 23,397.17 $ 181,328.08 $ 11,698.59 $ 116,985.86 $ 52,643.64 $ 116,985.86 $ 116,985.86 $ 29,045,248.33 Fuente: El Autor basada en estructuta de costos FEDEGAN 1.1. Presupuesto de Venta Año 2009 2010 Valor Animal $ $ 1,225,000.00 # de Animales 0 28 Total $ $ 34,300,000.00 2011 $ 1,274,000.00 28 $ 35,672,000.00 2012 2013 $ 1,324,960.00 $ 1,377,958.40 42 56 $ 55,648,320.00 $ 77,165,670.40 50 1.1. Balance General 51 10.5. Estado de Resultados 1.1. Flujo de Tesorería 52 1.1. Viabilidad Financiera El Valor Presente Neto VPN, que arrojo el proyecto fue de $ 10.748.679 que es un valor mayor a cero lo cual indica que el proyecto se debe aceptar. La TIR del proyecto dio como resultado el 18%. 53 12. CONCLUCIONES Para este proyecto existen pocos competidores en el sector lo cual da una ventaja competitiva. En el análisis realizado se encontró que en la región de Yopal – Casanare el 90% de las fincas se dedican a la ganadería extensiva. La mayoría de las fincas en Casanare se dedican a la cría de ganado como actividad principal dejando a un lado el levante y engorde de ganado. El levante de ganado macho en forma semintensiva es una de las formas más fáciles y rápidas de generar ingresos aprovechando los terrenos que muchas veces son subutilizados en ganadería extensiva. Es un Plan de Negocios orientado al levante de ganado macho en excelentes condiciones de sanidad y bienestar animal, para así brindar un producto de calidad. El proyecto demostró ser viable en el aspecto financiero, reduciendo de esta manera el riesgo y la incertidumbre para los socios. 54 13. BIBLIOGRAFIA Centro de Estudios Ganaderos y Agrícolas-Cega, Federación Nacional de Ganaderos FEDEGAN. La estructura de comercialización y sacrificio del ganado gordo en Colombia. Primera Edición. Federación Nacional de Ganaderos FEDEGAN. Plan Estratégico de la Ganadería Colombiana 2019. Bogotá D.C., Noviembre de 2006. Hamilton Wilson, Martín y Pezo Paredes Alfredo. Formulación y evaluación de proyectos tecnológicos empresariales aplicados. Convenio Andrés Bello, c2005. 1a ed. Méndez Lozano, Rafael. Formulación y evaluación de proyectos enfoque para emprendedores. ICONTEC, c2006. 4a ed. PARDO BARBOSA OSACAR, RINCON CASTILLO ALVARO, HESS HANDS DIETER. Junio de199. Alternativas Forrajeras para los Llanos Orientales. Boletín Técnico No. 18. Villavicencio, Meta, Colombia. www.asocebu.com www.unaga.org www.fedegan.org.co www.banrep.gov.co www.cega.org.co www.ica.gov.co www.dane.gov.co 55
