Julio de 2010, No. 14 - IV Curso Nacional sobre Caprinocultura

NOTI-UNVET
Órgano de Comunicación del Comité Ejecutivo Nacional de la
Confederación Unidad Nacional Veterinaria A.C.
Julio de 2010.
No. 14
Segunda Época.
Entrevista con Francisco Trigo Tavera
Director por 5 años
La FMVZ-UNAM ha
crecido de forma muy
importante: Trigo
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CONTENIDO
C
d. Universitaria, D.F., 12 de abril de 2010.- Francisco Trigo Tavera, Director
de la Facultad de Medicina y Veterinaria y Zootecnia de la UNAM y Profesor
de Patología por más de 30 años, aceptó dialogar con NOTIUNVET, para
compartir los avances que esta institución universitaria ha tenido durante los últimos
cinco años, a lo largo de los cuales él ha sido el responsable de conducir sus destinos
y encabezar cambios sustanciales que han colocado a esta dependencia en lugares
de vanguardia en el contexto nacional...
contenido
17
Rincón del
Recuerdo
Mensaje del
Presidente
Nacional
18
Seguro de
Enfermedades
Exóticas
5
La FMVZ-UNAM ha
crecido de forma muy
importante: Trigo
37
Renuevan directiva
de la UNVET
en el estado de
Hidalgo
11
Mensajes
de los lectores
38
“El Socio”
estuvo en
la FESC
3
Editorial
4
15 Se realizó el 2º Congreso Nacional
de Egresados de MVZ de la FESC
Día de la Médica
28
Veterinaria Zootecnista
María de Jesús Tron Fierros
Gobernar
n
coexperiencia
19
Alfonso Sánchez Anaya
Una mexicana
soberbia y
21
desleal
Efraín del Castillo
Beneficios de
la ganadería
Luis Iruegas
24
Chiapas,
vez
Visto s ojootra
s
con
otro
35
Beatriz Agratti Zapata
Editorial
I
MVZ. Luis Jaime
Osorio Chong
nteresantes los acontecimientos de los últimos meses. Ha habido de todo.
Las cosas para un gran número de mexicanos no mejoran. Para colmo, se
vienen presentando dificultades que no estaban contempladas, como el
caso de Mexicana de Aviación, que tiene en la zozobra a miles de familias y que
refleja la falta de pericia de un grupo de personas que justamente presumieron
y alardearon de su capacidad para hacer de ésa, una empresa modelo.
MVZ. Efraín del Castillo
Para el gremio veterinario de México las cosas no han sido nada fáciles.
Sin embargo, más que desmotivarse, lo que es necesario es tener mucha
imaginación y buscar las opciones para resolver los problemas. Es parte del
mensaje que deja el Director de la FMVZ de la UNAM, Dr. Francisco Trigo
Presidente del Comité
Ejecutivo Nacional de la
Confederación Unidad
Nacional Veterinaria
Director Fundador
Tavera, quien concedió una entrevista a este medio y quien destila
una buena dosis de optimismo acerca del trabajo realizado al frente
de la institución.
J. Ignacio Rojas Chávez
Diseño Editorial
En breve, se cumple un aniversario más de la creación de la primera
escuela de Medicina Veterinaria en América y con ello, se festeja el Día
del Médico Veterinario Zootecnista. A todos nuestros compañeros
de gremio ¡Muchas felicidades! l
México, D.F.
Julio de 2010,
No. 14
Segunda Época.
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NOTI-UNVET es el órgano
oficial de comunicación del
Comité Ejecutivo Nacional
de la Confederación Unidad
Nacional Veterinaria. El permiso de licitud y el registro
de título están en trámite.
Se publica mensualmente
y se distribuye gratuitamente a todos los Médicos
Veterinarios Zootecnistas interesados en el avance gremial. El Director Fundador
es el MVZ. Efraín del Castillo.
Todas las colaboraciones u opiniones deberán
ser remitidas a la siguiente dirección electrónica:
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el criterio editorial, ni el posicionamiento político de la
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Comité Ejecutivo Nacional de la Confederación Unidad Nacional Veterinaria + Comité Ejecutivo Nacional
de la Confederación Unidad Nacional Veterinaria + Comité Ejecutivo Nacional de la Confederación Unidad
Nacional Veterinaria + Comité Ejecutivo Nacional de la Confederación Unidad Nacional Veterinaria + Comité Ejecutivo Nacional de la Confederación Unidad Nacional Veterinaria + Comité Ejecutivo Nacional de
la Confederación Unidad Nacional Veterinaria + Comité Ejecutivo Nacional de la Confederación Unidad
Nacional Veterinaria + Comité Ejecutivo Nacional de la Confederación Unidad Nacional Veterinaria + Comité Ejecutivo Nacional de la Confederación Unidad Nacional Veterinaria + Comité Ejecutivo Nacional de
la Confederación Unidad Nacional Veterinaria + Comité Ejecutivo Nacional de la Confederación Unidad
Luis Jaime Osorio Chong
Mensaje del
Presidente Nacional
Estimados colegas:
uevamente me dirijo a ustedes para expresarles nuestros comentarios en este
espacio que hemos creado para permanecer siempre en comunicación. Esto lo
acreditan los numerosos mensajes que nuestros lectores remiten y que por supuesto,
nos llenan de alegría.
N
Está próxima la fecha de nuestro aniversario como profesión. Como todos los años,
en todos los estados del país y en la propia capital de la República, se organizarán
diversos eventos conmemorativos, para reunir a un número amplio de compañeros.
Hago votos muy sinceros por qué esta fecha no sólo sirva para reunirnos y festejar, sino
para reflexionar acerca de nuestro rol en el terreno de lo productivo, en la clínica de
pequeñas especies, en la industria farmacéutica, en los zoológicos, en la academia
y en tantos otros sectores donde nuestros servicios son de fundamental importancia.
Seguro del compromiso que nos une y de la calidad de todos y cada uno de los
colegas, expreso mi más cumplida felicitación para todos los Médicos Veterinarios
Zootecnistas de México. Enhorabuena!! l
Cordialmente,
MVZ. Luis Jaime Osorio Chong
Presidente del Comité Ejecutivo Nacional de la
Confederación Unidad Nacional Veterinaria
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Entrevista con Francisco Trigo Tavera
Director por 5 años
La FMVZ-UNAM ha
crecido de forma muy
importante: Trigo
Por: Efraín del Castillo
C
d. Universitaria, D.F., 12 de abril de 2010.- Francisco
Trigo Tavera, Director de la Facultad de Medicina
y Veterinaria y Zootecnia de la UNAM y Profesor
de Patología por más de 30 años, aceptó dialogar
con NOTIUNVET, para compartir los avances que esta
institución universitaria ha tenido durante los últimos
cinco años, a lo largo de los cuales él ha sido el responsable
de conducir sus destinos y encabezar cambios
sustanciales que han colocado a esta dependencia en
lugares de vanguardia en el contexto nacional.
1ª parte
Para empezar le pregunté: ¿Cuáles son sus principales
logros al frente de la Dirección de la FMVZ de la UNAM?
Gentil como siempre lo ha sido, Trigo Tavera ofrece ser
conciso y responde a la primera interrogante.
“Concluí un primer período de cuatro años al frente de
esta Facultad y llevo un poco más de un año del segundo
período. Ha sido una etapa muy interesante. Me ha
tocado trabajar con dos excelentes rectores, el doctor
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Juan Ramón de la Fuente,
prácticamente en el primer
período y ahora con el doctor
José Narro Robles. Ambos le
han dado un sólido apoyo a
la Facultad que desde luego
nos facilita el cumplimiento
de nuestros objetivos y logros
que nos hemos planteado.
En 2005, me tocó iniciar con
un nuevo plan de estudios
totalmente novedoso, sobre
todo en octavo, noveno
y décimo semestres; las
prácticas seguían siendo una
queja de los alumnos, de que
no estaba asegurado el aprendizaje de competencias
profesionales; eran visitas guiadas a las explotaciones
pecuarias, con grupos de 30 o 40 alumnos; si somos
críticos con muy poca oportunidad de trabajo
individual con los animales, realmente si bien
les tocaba era una demostración, los que
n
Entrev ista co
o
g
ri
T
o
estaban enfrente se enteraban de lo que pasó,
Francisc
Tav er a
era prácticamente imposible “meter mano”,
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6
entonces teníamos visitas guiadas. ¿Que tenemos
ahora en los tres últimos semestres? Tenemos grupos
de no más de 10 alumnos por práctica con un profesor.
Las competencias profesionales que tienen que
aprender están previamente definidas, ya saben lo que
van a aprender, entonces esto ha sido una logística
impresionante para la Facultad, porque los alumnos
al llegar a cuarto y quinto año hay que dividirlos en
grupos pequeños; primero toman la parte teórica y
después tienen derecho a llevar durante dos semanas
su rotación práctica como única asignatura, es decir si
tu ya llevaste la fase teórica de medicina de perros , de
caballos, de bovinos de leche y carne y cerdos, ahora
tienes derecho de llevar una rotación de dos semanas
como única asignatura en alguno de los centros de la
Facultad, donde vas a aprender exactamente lo que
está predeterminado para ti y como control incluso
llevas una bitácora donde se te firma que ya pusiste
tres veces un catéter a un perro y que ya aprendiste a
ponerlo correctamente, ya hiciste exámenes físicos, y
realmente ya tienes bajo tu control un buen examen
físico. Así de puntuales estamos en ese sentido.
Simplemente, por darte un referente octavo, noveno y
décimo semestres crecimos de 350 grupos al semestre
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a más de 900 y los profesores tuvieron que asumir el reto,
lo cual ha sido interesantísimo” apunta con claridad FTT.
igual que la maestría y el doctorado en ciencias; entonces,
vamos muy bien en eso; en las especializaciones,
juntamos las especializaciones abiertas, las de producción
tradicional y las escolarizadas; había un poco de discusión
de cual era mejor; pues juntamos todas en un mismo
proceso bajo un director de especializaciones para que
no haya la de primera o la de segunda, sino todas con
los mismos controles; ya tiene un Comité Académico;
incluso nació ya la especialidad abierta en producción
de ovinos que era una importante necesidad detectada
por los colegas y también la especialización escolarizada
en Fauna Silvestre; en total tenemos diez programas
de especialización; eso ha sido lo más importante. En
nuevos planes de estudio. También hemos crecido en
educación continua de manera muy fuerte, sobre todo
en diplomados en línea. Es lo que está pidiendo el colega
MVZ: “yo no tengo tiempo de desplazarme y estar tres
días en un curso o de estar yendo regularmente tres días a
la semana a C.U.; no tengo el tiempo, ni el dinero, que me
implica dejar de trabajar en otro lugar”. Hemos crecido ya
con cinco diplomados en línea; atendimos a 500 colegas
el año pasado; hay petición de más diplomados algunos
como el de citopatología veterinaria, con gente inscrita
en Sudamérica, por ejemplo”.
“Estamos muy satisfechos con este plan de estudios; quiero
comentarte que en la evaluación que hacen los alumnos
en toda la UNAM, esta licenciatura está calificada entre
83 licenciaturas y 22 escuelas y facultades -en opinión de
los alumnos- como la mejor; ésta es la que más primeros
lugares tiene y tenemos 93 por ciento de satisfacción total
de los alumnos; es decir, ninguna nos llega y con muy
buenas licenciaturas como serían Medicina, Ingeniería, las
Químicas, etc., de las cuales nadie cuestionamos su gran
prestigio. Entonces, eso ha sido el reto más importante.
Entre otros logros, iniciamos la Maestría Profesionalizante
en el posgrado; teníamos una maestría en ciencias para
iniciarse en la investigación que se continuaba lógicamente
con el doctorado en ciencias; pero había mucha gente
que quería una maestría más orientada hacia la parte
profesional; por ejemplo, colegas del área de nutrición y
de reproducción que les interesaba mucho
n
co
ta
is
esa área; se creó ya esa maestría que ya
ev
Entr
go
Francisco Tri
lleva dos años funcionando; ya salió la
Tav er a
primera generación que también está
en el padrón de excelencia de CONACYT,
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Prosigue el Dr. Trigo: “Entonces esto ha crecido de
forma muy importante; con SAGARPA tenemos una
serie de programas de capacitación; uno, por ejemplo,
en el marco del Tratado de Libre Comercio con la UE; en
ese caso, dimos capacitación para que los productores
pudieran exportar a la Unión Europea y para que colegas
del sector oficial, que regulan el comercio con esos
países, pudieran hacerlo más eficaz; fue un reto muy
importante para la Facultad. Aunado a esto, el nuevo
plan de estudios -ambicioso y todo- implicó fortalecer la
infraestructura con la que contamos en la Facultad. Hoy
tenemos un centro nuevo en Tequisquiapan -es la joya de
la corona- con una construcción central de 4,300 metros
que aloja a 130 alumnos; tenemos capacidad para 35
académicos; ya llevamos alrededor de 25 ubicados allá;
prácticamente, ya estamos con producción de caprinos
de leche y de carne, bovinos de leche y de carne y el
hato de ciervo rojo; estamos por empezar a mandar un
lote de borregos; se compraron todavía 40 hectáreas
más para iniciar la parte ovina; es un reto
muy interesante que va madurando muy
n
Entrev ista co
o
g
bien estamos muy contentos con esa
Francisco Tri
a
er
parte. El Centro de Chapa de Mota, en el
Tav
estado de México, finalmente SAGARPA
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nos lo transfirió ya definitivamente y estamos en fase
de desarrollo y consolidación; ya tenemos dormitorio
para 30 alumnos; se ofrecen ya varios cursos de manejo
de recursos naturales, administración y desarrollo
rural; es como el séptimo centro de la FMVZ. Asimismo,
desarrollamos en Tizayuca, Hgo., por la riqueza de
casos de reproducción de bovinos y clínicos un módulo
insertado ahí por parte de la UNAM; hay un comodato a
diez años; tiene dormitorios para hombres y mujeres, hay
un salón de clases, una sala de necropsias, un pequeño
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establo y tenemos 8 clínicos de Tizayuca contratados
como académicos de la UNAM. Estamos sacándole un
provecho impresionante al estar ya no nada más como
visitantes externos, sino metidos ahí de lleno. Por otra
parte, el módulo de acuacultura en Martínez de la Torre,
Ver., ha crecido también de manera importante con el
famoso Pargo UNAM. Hemos tenido un apoyo muy
bueno del Gobierno del Estado de Veracruz, con el que
hemos duplicado la capacidad de producir este tipo de
pez, que es muy bien aceptado en el Trópico mexicano.
Se ha reforzado la capacidad de alojamiento para los
alumnos; ahí tenemos espacio para 64 alumnos; ya no
cabían; ampliamos dormitorios para 16 alumnos más”
apunta orgulloso Trigo Tavera.
“Aquí -si has visto en la Facultad- echamos a andar el
Hospital UNAM Banfield que es de atención primaria y
donde los alumnos hacen la primera rotación en octavo
semestre; hubo que ampliar el hospital histórico de
especialidades a un segundo piso; creció 600 metros
cuadrados; teníamos 4 consultorios,
n
co
ta
Entrev is rigo creció a 7, para afrontar la demanda
de gente que hace trabajo profesional
Francisco T
Tav er a
y los de internado y residencia como
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programa de posgrado; se tuvo que remodelar
y ampliar el área de imagenología (ultrasonido y
radiología, de manera importante); tuvimos que
remodelar con base en las visitas de acreditación del
CONEVET de quien estamos reacreditados hasta el
2014 y estamos en proceso de recibir la acreditación de
la Asociación Americana de Medicina Veterinaria; ellos
nos pidieron remodelar los laboratorios de práctica
de la Facultad, así como hacer el reequipamiento
–imagínate- con 300 microscopios para los alumnos;
ha sido realmente un reto muy importante del cual
estamos muy orgullosos; también, nació una nueva
clínica de aves de ornato para gente que trae la
cacatúa o el papagayo y que requiere un servicio
especializado; tenemos otra clínica independiente
de animales de compañía diferentes a perros y gatos,
donde hay reptiles, anfibios y roedores; esa aquí está
en el Departamento de Etología y Fauna Silvestre;
ha sido un reto interesante; estamos muy contentos
con el crecimiento de la Facultad; desde luego nunca
llegas a la perfección en un sistema educativo, siempre
hay cosas nuevas que hacer, pero esto ha sido lo más
sustancioso” acotó el exPresidente de la Federación
de Colegios y Asociaciones de MVZ de México. l
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Mensajes
s
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r
o
t
c
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l
s
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l
de
[email protected]
notiunve
Estimado MVZ Efraín del Castillo:
uchas gracias por enviarme la revista Notiunvet; no tenía el gusto de
conocerla, me parece una excelente idea
la de comunicar los eventos y otros detalles relativos a la medicina veterinaria en
nuestro país. El gremio de los veterinarios
puede recibir esta información detallada
y saber qué ocurre afuera. Buena suerte.
Saludos cordiales.
Atentamente
MVZ. Roberto Valencia Quintero
Guadalajara, Jal
Estimado Efraín:
uchas gracias por el envío del NotiUNVET 13, asimismo agradezco el
haber publicado en las páginas 41-44,
el cartel-invitación a participar y asistir a
nuestro evento, las "VII Jornadas Internacionales en Producción Porcina" que
organiza el Departamento de Producción
Animal: Cerdos de la FMVZ de la UNAM,
cada 2 años.
M
M
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CONTENIDO
Te felicito por la cobertura y calidad de
tu publicación, así como el apoyo constante al gremio veterinario nacional;
seguimos en contacto; recibe mis más
cordiales saludos.
Atentamente,
"Por mi Raza hablará el Espíritu"
Dr. Pedro J. Pradal-Roa
Prof. en Prod. Porcina FMVZ-UNAM
Hola Efraín:
a recibí el Noti-Unvet. Me gusto la
manera como concluyes tu artículo
denominado "Un día sin carne", porque si
bien actualmente está teniendo lugar un
cambio climático, nadie nos asegura que
tengamos una responsabilidad directa
sobre el suceso, aunque así nos lo estén
haciendo creer.
Sabemos que en la historia de la tierra ha
habido glaciaciones, periodos de tiempo
en que la temperatura ambiental fue más
baja que lo común. Ahora bien, en el periodo existente entre dos glaciaciones, la
Y
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temperatura debió haber aumentado, y si
el ser humano no estaba presente con su
producción pecuaria o el uso de su automóvil, ni su calentador de gas o leña, entonces ¿A quién le podían haber echado
la culpa?
El miedo y la culpa son dos sentimientos
poderosos que han utilizado cantidad de
religiones, a lo largo de la historia de la
humanidad, con la finalidad de tener control sobre los congéneres seres humanos.
Miedo a lo desconocido y la catástrofe,
mientras que la culpa nos la pegan con
todo aquello que nos pueda causar placer
o comodidad.
Debemos hacer consciencia de la responsabilidad que nos corresponde en tratar de
mantener un medio ecológico saludable,
evitando ensuciar con basura y desechos,
así como ahorrando agua, y mantenernos
nosotros y nuestra familia saludables, alimentándonos con dietas balanceadas y
haciendo ejercicio, porque estoy convencido que la obesidad infantil tiene su origen
en el miedo que tenemos los padres a que
nuestros hijos salgan a la calle, porque
pensamos que están más seguros dentro
de casa, jugando frente una pantalla, que
haciendo ejercicio o jugando en la calle,
como lo hicimos la gran mayoría de nosotros cuando fuimos chamacos.
Equilibrio sin excesos, porque como decía
Aristóteles: “la virtud es el justo medio entre el exceso y el defecto”.
Te mando un abrazo.
MVZ. Luis Grassie Galván
R
Apreciable amigo
racias por el NOTIUNVET y aprovecho para informarte que estoy trabajando lo de Casa Cuervo y la presentación
para los otros apoyos. Saludos y gracias
MVZ. Marco Antonio Rios Hinojosa
Guadalajara, Jal.
R
A
Estimado Efraín,
Como siempre muy agradecido y con mucho gusto la reenviaré.
Cordiales saludos
MVZ. Jaime Garza Elizondo
Presidente de UNVET-Nuevo Leon
C
ecibida, Médico Efraín. Muchísimas
gracias por enviarla; la vamos a circular
con todos los compañeros y productores.
MVZ. Ricardo Rocha Reyes
Gerente General del Comité Estatal
de Fomento y Protección Pecuaria del
Estado de Hidalgo A.C.
cuso recibo. Gracias por la atención.
Saludos.
MVZ. Roberto Abe Almada
MVZ. Efraín del Castillo
Director de NOTIUNVET
racias por tan valiosa información.
G
MVZ. Cert. Dipl. PCJF Sergio Conde
Ramírez
Efraín,
racias por mantenernos informados;
saludos desde Tlaxcala.
MVZ. Carlos Alberto López Gómez
onfirmo de
recibido.
G
C
MVZ. Ricardo A. Urteaga Santos
Ventanilla Autorizada SINIIGA Coahuila.
Comité para el Fomento y Protección
Pecuaria del Estado de Coahuila A.C.
G
G
racias Médico.
Recibí la revista; muy buena.
Saludos
MVZ. Lorena Peralta Martínez
Tlaxcoapan, Hgo.
S
Apreciable e incansable Efraín:
C
on el gusto de saludarte y mi deseo
de que te encuentres bien, acuso recibo de tu revista.
Atentamente
MVZ. Julio Gómez Vázquez
Director de Comercialización
de Helados Santa Clara
www.santaclara.com.mx
Mensajes
ctores
de los le
@gmail.com
notiunvet
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12
ecibido NOTI-UNVET 13. Mil gracias
y sigue adelante con la revista. Saludos de un amigo.
MVZ. Héctor Aguilera Olivas
Médico Oficial Responsable TIF 439 y 77
Chihuahua, Chih.
Estimado Efraín,
on el gusto de saludarte. Acuso recibo
de tu interesante revista, en esta oportunidad me di tiempo para leerla completa y
la verdad trae cosas muy buenas; una felicitación y un saludo muy afectuoso, desde
las Huastecas Hidalguense y Veracruzana.
Atentamente,
MVZ. Servando Baltazar Dávalos
Huejutla de Reyes, Hgo.
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aludos y cuándo tengas tiempo nos
tomamos un café.
Atentamente,
Ing. Samuel Maldonado Bautista
Morelia, Mich.
www.samuelmaldonado.org.mx
Estimado Efraín:
Cómo has estado?. Desde hace algunos meses sólo he sabido de ti a través
de tus comunicaciones.
El NOTIUNVET 13 está bastante amplio,
con mucha información interesante y co-
¿
bertura nacional. Felicidades, de hecho
bastantes colegas me han mencionado el
boletín. Espero no fallar para el próximo
evento de egresados.
Espero entrar en contacto contigo a la brevedad. Recibe un fuerte abrazo,
M.C. Alfredo Cuéllar
Hola Efraín,
e saludo y estoy a tus órdenes para
continuar por esta vía. Como siempre
tu esfuerzo es fructífero con tu publicación. Tan actual como amena.
Saludos desde Culiacán, Sinaloa.
MVZ. Fernando Castillo Hern
Q
A
Mi muy Estimado Efraín,
omo siempre un gustazo leerte y ver la
forma tan práctica y veraz como ilustras a nuestro gremio trayendo las noticias
más relevantes. Felicidades y que continúes de esta manera por muchos años.
Atentamente,
MVZ. EPA. Sergio R. Vidal Darwin
Comité para el Fomento y Protección
Pecuaria del Estado de Michoacán, A.C.
Mi estimado Efraín:
Efraín.
Por este medio te felicito por tu excelente
trabajo. Saludos
MVZ. Gustavo Galán Lechuga
Campeche, Camp.
R
P
ue tal Efraín, muchas gracias por la
revista, te pido me disculpes por no
haber asistido a la reunión en Guadalajara, estuve de viaje y no alcancé a llegar. Si
se ofrece algo, estoy a tus órdenes.
Te mando un abrazo.
MVZ. EPA. Carlos Garbuno Guerra
Servicio Técnico Avícola IACSA PVC
Guadalajara, Jal.
Mi Estimado Efraín:
e gusto mucho la revista, sobre todo
la calidad de las impresiones y no se
diga del contenido. Mis felicitaciones por
esta labor y es oportunidad de nuevo nicho
de mercado que con gusto colaboraré en la
promoción comercial, con el único propósito de que continúes haciendo posible esta
publicación tan importante para el gremio.
Un abrazo
MVZ. Rod Muma
Cd. Victoria, Tamps.
M
T
gradezco el envío de NOTIUNVET; excelentes comunicados, felicitaciones y
recibe un fuerte abrazo.
Tte. Cor. MV. Ret.
Héctor Mercado Covarrubias
México, D.F.
ecibí la revista NOTIUNVET 13, como
he recibido las anteriores.
Me resulta muy interesante que exista un
medio de difusión de eventos y demás
información de nuestro gremio. Me pasé
un momento agradable al enterarme de
lo que otros colegas están haciendo. El
gremio veterinario es importante y unido
resulta ser más fortalecido.
Sigue con esa labor.
M.C. Juana Ortega Mondragón
Jefa de la Sección Bioquímica-Genética FES Cuautitlán UNAM
Mensajes
s
de los lectore
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13
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SIGUIENTE
C
or medio de la presente le envió un
cordial saludo Dr. Efraín, agradeciendo de antemano su atención a la presente,
lo felicito por su revista, la verdad no había
tenido el placer de leerla, espero que no
sea la única vez que tenga ese gusto; se
las enviaré a mis amigos y nuevamente
muchas felicidades.
Sin más por el momento, me despido de
usted, quedando a sus órdenes para cualquier información al respecto. l
Atentamente
MVZ. G. Edgar Beltrán Rosas
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Cuautitlán
Se realizó el
2º
Congreso Nacional
de Egresados
de
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MVZ de la FESC
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Se realizó el
2º
Congreso Nacional
de Egresados
de
MVZ de la FESC
A
totonilco El Alto, Jal., 29 de mayo de 2010.- Esta tarde concluyeron las actividades del 2º Congreso Nacional de Egresados
de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán de la UNAM, que se desarrolló desde el día de
ayer en las instalaciones del Centro de la Amistad Internacional en
Guadalajara, Jal., así como, en este municipio.
Los trabajos fueron inaugurados por Efraín del Castillo, Presidente de la ANEMVZFESCUNAM, quien agradeció la confianza de los
compañeros egresados que provenientes de los estados de Baja
California Norte, Guerrero, Hidalgo, Jalisco, México, Michoacán y
Nayarit, así como del Distrito Federal, se dieron cita para discutir
una agenda de trabajo basada en seis ejes. l
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16
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Conoce las últimas
actividades de
los egresados de la
UNAM en:
www.pve.unam.mx
www.exalmvzfesc.org.mx
Rincón del
Recuerdo
En esta imagen proporcionada por el MVZ. José Alejandro Mata
Bracamontes, quien fuera Presidente del CEN de la UNVET, se aprecia
de izquierda a derecha a los compañeros Juan Vázquez Márquez, Héctor
Francisco Hernández Lozada, Roberto Castillo Lavié (Q.E.P.D.) y Alfonso
Sánchez Anaya, en el marco de una Reunión de Trabajo del Comité
Ejecutivo Nacional, a mediados de los años ochenta. l
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17
El MVZ. Antonio Jasso Subialdea, especializado
en ovinos, con sus siete hijos, en imagen de
archivo. Lamentablemente fuímos informados que
hace diez años falleció nuestro estimado colega.
l
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Seguro de Enfermedades
Exóticas
L
a Ley Federal de Sanidad Animal define que enfermedad exótica de los animales,
es aquella de la que no existen casos, ni comprobación de la presencia del agente
etiológico en el territorio nacional o en una región del mismo.
La posibilidad de que se presente una enfermedad exótica en el ganado del país,
es un riesgo siempre presente, que se incrementa con la comercialización internacional de los animales y sus productos;
con medios de comunicación que acortan
los tiempos de traslado de una región del
mundo a otra; aunado a la severidad con
que se han presentado brotes de algunas
enfermedades, que han lesionado la ganadería de los países afectados y la presencia
de enfermedades re emergentes, que se
presentan cuando se consideraban ya erradicadas en una determinada región.
La presencia de un brote originado por una
enfermedad exótica en el país, requiere de
la participación activa de productores y autoridades, para su control y erradicación. El
seguro es un instrumento de administración de riesgos que permite hacer frente
común a un evento de esta naturaleza, con
cultura de previsión y transferencia de riesgos a un asegurador.
Con el apoyo de la SAGARPA, el Fondo de
Aseguramiento de la CNOG, está operando
el seguro para enfermedades exóticas, primero en su tipo que cubre la despoblación
ordenada por la autoridad en salud animal,
protege la totalidad del inventario ganadero nacional de bovinos de reproducción,
doble propósito y ordeña; ovinos y caprinos; con un total de 47.3 millones de cabezas
aseguradas. Por su transcendencia esta cobertura de riesgos atiende un asunto de
importancia nacional.
El seguro cubre dos riesgos específicos:
 Muerte por enfermedades exóticas, a partir de la notificación de
un brote
 Sacrificio sanitario ordenado por la autoridad ante la presencia de
enfermedades exóticas.
Con el seguro de enfermedades exóticas, se obtienen
importantes beneficios:
 Los ganaderos protegen su patrimonio.
 Se fomenta la notificación inmediata de enfermedades exóticas, por
la certeza del productor de que será compensado en sus pérdidas.
 Se previene la diseminación de enfermedades exóticas.
 Se propicia la organización mutualista de los productores.
 Se fomenta la cultura de previsión y la administración de riesgos de
la ganadería nacional.
 Se coadyuva con las autoridades sanitarias ante la presencia de
enfermedades exóticas.
 Se tiene un instrumento de administración de riesgos catastróficos con
capacidad de respuesta para atender la presencia de brotes por enfermedades exóticas, que afecten a la ganadería bovina nacional. l
Amigo ganadero, contacta al personal técnico
del Fondo de Aseguramiento de la CNOG,
con gusto te atenderá.
Llama sin costo al:
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Alfonso Sánchez Anaya
.
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Gobernar N
conexperiencia
adie puede poner en duda
que gobernar siempre
ha sido difícil. El reto
permanente para el dirigente
político es saber y poder
gobernar con los conocimientos
que le aporta la experiencia
social y administrativa, previo
triunfo electoral.
Alfonso Sánchez Anaya es Senador de la República por el Estado de Tlaxcala
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En los últimos tiempos hemos visto cómo se
ha limitado a conquistar la representación
de los ciudadanos, pero no siempre se ha
gobernado con eficacia y sensibilidad para
atender las necesidades de la población.
El uso cotidiano de las palabras a veces nos hace perder la noción de su significado, quizá hoy en tiempos
electorales valga la pena
recordarlo, el Diccionario
de la Lengua Española señala que, en dos de sus
acepciones, experiencia es
la “práctica prolongada que
proporciona conocimiento o
habilidad para hacer algo” y
también el “conocimiento de
la vida adquirido por las circunstancias o situaciones vividas”. En ambos se implica
el conocimiento y el tiempo
como parte sustancial.
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En la tarea de gobernar el conocimiento es
fundamental, tanto como el tiempo que se
ha llevado en ello, es decir, la experiencia
resulta un instrumento fundamental para la
construcción de gobiernos eficientes que
den respuesta a las múltiples demandas de
los mexicanos.
Los momentos económicos, políticos y sociales que atraviesa nuestro país han demostrado de forma evidente que la inexperiencia, la improvisación y las ocurrencias
han resultado, cuando menos riesgosas y
siempre costosas a nuestro país.
Las campañas electorales siempre contienen afirmaciones nobles, pero gobernar,
con independencia de filiaciones partidistas, significa dirigir y administrar eficientemente los recursos humanos y materiales
para garantizar la solución práctica de los
problemas y las necesidades de la gente, el
elector no debe confundirse, lo ha pagado
caro en los últimos años. l
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Efraín del Castillo
Una mexicana
soberbia y
E
desleal
l conflicto desatado desde hace unas semanas dentro de Mexicana de Aviación y que
tiene en la incertidumbre a cientos de trabajadores y a sus familias, parece no tener
un final feliz. Obviamente, se trata de un tema escabroso, pues el monto de lo que está
en juego no es pequeño y las condiciones se vislumbran complicadas. Por un lado, las
posiciones de los empresarios, quienes hace unos cuantos meses declaraban que iban
a salir adelante y que la empresa iba a demostrar su capacidad de manejo financiero y
administrativo para sobrevivir y salvaguardar el empleo de miles de trabajadores. Por otra,
la de los trabajadores, cuyos ingresos –según la empresa- están por arriba del promedio
de otros sectores de la economía y han sido motivo de amplio debate en estos días.
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Hoy, la realidad contradice a los empresarios. La solicitud de
Las declaraciones de los empresarios sonarían más o menos creí-
“concurso mercantil” tanto en México como en Estados Unidos y
bles, si no les hubiéramos escuchado otras posturas más optimis-
la oferta realizada a los pilotos para que se queden con los acti-
tas y en un tono distinto hace muy pocas semanas. Es más, se
vos en la módica suma de “un peso”, revela lo que efectivamente
han manejado tantas cifras en estos días respecto al salario de
hay detrás de todo esto. Esa capacidad de manejar las finanzas de
pilotos y aeromozas, que más allá de creer que ése sea el pun-
la aerolínea y de hacerla productiva no se ve por ningún lado. Esas
to nodal que provoca la falta de rentabilidad de la empresa,
promesas de salir adelante y de pedir credibilidad a los trabajado-
lo que queda claro es que son ellos los chivos expiatorios de
res y a sus representantes, al parecer resultó engañosa.
esta nueva embestida de la derecha mexicana. Ha trascendido que hace más de cuatro años que no se les aumenta el
En todo esto, hay de todo. Una mezcla de aviación con hoteles
salario y que los esquemas de contratación han significado
y otros giros o categorías del giro principal, que huele mal. Es
millonarias economías para los empresarios, con lo cual no la
decir, los inversionistas de este grupo además de tener a Mexi-
han logrado sanear.
cana, también son propietarios de varios hoteles y tienen dos
líneas de menor costo, las cuales si piensan conservar, pues
Vendida hace años a precio de remate, se auguraba que en
es ahí donde endosan la responsabilidad a los pilotos y sobre
manos privadas, Mexicana sería otra. Se hicieron muchas
cargos de Mexicana, por sus supuestos elevados salarios.
campañas publicitarias que seguramente tuvieron costos mi-
En esta mezcla de negocios y detrás de ese agrupamiento
llonarios, para tratar de posicionar a la empresa, aunque el
que siempre tiene que ver con cuestiones de evasión fiscal,
volumen de quejas no parecía disminuir por la calidad de los
ahora resulta que se invoca una quie-
servicios, las tarifas, la sobreventa de pasajes, la falta de
Una mexicana
bra, para vender a los trabajadores una
puntualidad y otras más. Ahora se sabe que muchas de estas
desleal
deuda multimillonaria en la atractiva can-
deficiencias eran insignificantes junto al manejo financiero
tidad de “un peso”.
que tarde o temprano, la llevaría a estar tocando las puertas
soberbia y
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de los juzgados para solicitar la protección ante las demandas de
tructuración de sus compromisos para tener la viabilidad que
los acreedores. ¿Dónde quedó la bolita? Se preguntan ahora los
les permita mantenerse en el aire, en una especie de orgullo
pilotos, las aeromozas y sus miles de familiares.
ante una realidad que los rebasa. Lo que alcanzamos a leer
es que esta empresa es soberbia al no aceptar sus yerros y
Con toda la frescura del caso, los propietarios hacen un ridí-
no haber asumido oportunamente las decisiones para estar en
culo ofrecimiento a los trabajadores para que se queden con
condiciones de rentabilidad y por otra es desleal, pues primero
el muerto en un irrisorio monto que solo refleja la gravedad
le dice a sus trabajadores que juntos seguirán integrados en
de la situación a la que han llevado a la empresa de aviación
un gran proyecto que les permita salir adelante a todos, sin
con mayor tradición en México. Sin embargo, dan un paso
revelarles que ese proyecto es un cadáver que difícilmente
en otro sentido. Una vez presentada la solicitud de concurso
podrá revivir. Por eso, solo les interesa quedarse con las
mercantil, es decir de quiebra para no andar con ambages,
líneas de menor costo, con los hoteles y con los demás
la empresa señala que seguirán operando normalmente, que
negocios que todavía están en números negros y que les
Una mexicana
soberbia y
desleal
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no se afectarán las operaciones, que
garantizan la acumulación de sus inmensas fortunas, en
se respetarán los derechos de los traba-
una especie de desmedida competencia con sus consan-
jadores y que buscan solamente una res-
guíneos de Televisa.
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+ Beneficios de la ganadería + Beneficios de la ganadería + Beneficios de la ganadería + Beneficios de la ganadería + Beneficios de la ganadería + Beneficios de la ganadería + Beneficios
de la ganadería + Beneficios de la ganadería + Beneficios de la ganadería + Beneficios de la
ganadería + Beneficios de la ganadería + Beneficios de la ganadería + Beneficios de la ganadería + Beneficios de la ganadería + Beneficios de la ganadería + Beneficios de la ganadería +
Beneficios de la ganadería + Beneficios de la ganadería + Beneficios de la ganadería + Beneficios de la ganadería + Beneficios de la ganadería + Beneficios de la ganadería + Beneficios de
Luis Iruegas
Beneficios de
la ganadería
L
a suma de campañas que se leen y
escuchan actualmente para reducir
la ganadería, promoviendo la reducción
de la demanda, por diversos motivos,
parecen débiles ante el predominio de
los productos animales como enriquecedores nutricionales y gastronómicos
de nuestras dietas.
Podemos mencionar casos como el de
Argentina, en donde consumen 65 kg
de carne por habitante anualmente, es
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decir medio bife al día. Otro caso, al
extremo opuesto es el de la India, en
donde prácticamente no comen carne
de bovino, pero consumen lácteos y lo
están haciendo cada vez más, a medida que progresan en su economía.
La realidad es que existen profundas
raíces históricas y culturales como
esencia de la preferencia de los distintos pueblos del mundo por la carne, lácteos y huevo. También la cultura pastoril, vaquera, campera, forma
parte de la identidad de cada pueblo.
Esto, sin embargo, no es un argumento
que vaya a convencer a los modernos
detractores de la agricultura animal.
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Beneficios de
la ganadería
Podemos, en cambio, defender esta actividad
con acciones y comunicación proactivas y categóricas, que cambien las percepciones negativas y preconicen las contribuciones de la ganadería, actuales y futuras, a la sociedad.
La estrategia de fortalecimiento de la imagen de la
ganadería pasaría, en primer lugar por acciones claras y contundentes de atención al bienestar animal,
a evitar el uso de fármacos y anabólicos cuestionables y mejorar la inocuidad en general y, finalmente,
a revertir el impacto negativo de la ganadería en el
ambiente, haciendo uso responsable de los recursos
y evitando las emisiones líquidas y de gases contaminantes. Habría que comunicar posteriormente los
avances en todo ello a la sociedad.
Debemos informar también los millones de
empresas y empleos que sostiene la actividad
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ganadera en forma directa, además de los generados en la agroindustria y los servicios relacionados. Dar a conocer además la interacción
sinérgica de la ganadería con la agricultura y
ahora posiblemente con otras actividades como
el turismo alternativo.
Otra acción sería fortalecer el conocimiento de
los profesionales de la salud y los consumidores
en aspectos nutricionales, para evitar que sean
mal informados por otros conductos.
Luis Fernando Iruegas Evaristo es Jefe de
Departamento del Centro de Desarrollo Tecnológico La Noria. La opinión es responsabilidad
del autor y no necesariamente coincide con el
punto de vista oficial de FIRA. l
[email protected]
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+ Día de la Médica Veterinaria Zootecnista + Día de la Médica Veterinaria Zootecnista + Día de la Médica
Veterinaria Zootecnista + Día de la Médica Veterinaria Zootecnista + Día de la Médica Veterinaria Zoo-
María de Jesús Tron Fierros
tecnista + Día de la Médica Veterinaria Zootecnista + Día de la Médica Veterinaria Zootecnista + Día de la
Médica Veterinaria Zootecnista + Día de la Médica Veterinaria Zootecnista + Día de la Médica Veterinaria
Zootecnista + Día de la Médica Veterinaria Zootecnista + Día de la Médica Veterinaria Zootecnista + Día de
la Médica Veterinaria Zootecnista + Día de la Médica Veterinaria Zootecnista + Día de la Médica Veterinaria
Zootecnista + Día de la Médica Veterinaria Zootecnista + Día de la Médica Veterinaria Zootecnista
A
unque no vamos a celebrar el Día Internacional
de la Mujer, sino el del MVZ, y porque este mundo aún no es parejo, porque mientras las mujeres
sean las marginadas, las de abajo, será necesario
recalcar que celebrar este día 17 de agosto, también
le corresponde a las mujeres.
El 17 de agosto también es
Día de la
Médica
Feminista de corazón, y de formación, crecí en un
matriarcado, mi abuela quedó viuda con ocho hijos
y tuvo que ser padre y madre para ellos. Hacerlos
crecer y desarrollarse y después continuó con los
nietos, todos tenemos recuerdos de una abuela
fuerte, entrona, que salía de cualquier atolladero,
así pareciese grande el problema, siempre o casi
siempre encontraba una solución y doblarse, nunca,
ni del cáncer que la fue consumiendo hasta que le
ganó la batalla.
Veterinaria
Zootecnista
Pero no es de mi abuela de quien quiero escribir
sino de cinco mujeres, que además de ella, marcaPágina
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ron mi vida. Quiero escribir sobre las
cinco primeras mujeres Médicas
Veterinarias Zootecnistas de este
gran país al que sigo amando y
creyendo que algún día se dará
cuenta de lo magnífico que es.
Guadalupe Suárez Michel, la
primera mujer MVZ mexicana,
hermana mayor del Dr. José Suárez
Michel a quien muchos recordamos
en su clase de Inmunología, esposa
también de un MVZ y fundadora de
una empresa productora de biológicos
veterinarios para aves principalmente.
Aurora Velázquez Echegaray,
profesora de Virología e Inmunología, con
fama de “satánica”, porque aunque te dijera
que estabas reprobado, siempre te lo decía
con una sonrisa. Mujer fuerte y emprendedora, formadora de muchos de nosotros,
como académicos de la mejor facultad de
Medicina Veterinaria y Zootecnia del país y
de muchos otros funcionarios de empresas
públicas y privadas, de innumerables proPágina
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fesionales del aparato gubernamental y de
tantos otros puestos pequeños y grandes
ocupados por MVZ.
Una mujer con un gran corazón, pero que lo
guardaba para algunos cuantos, que no lo
compartía si no era con sus “sataniquitos”,
que con su ejemplo y su tesón nos dio fortaleza en momentos difíciles, nos infundió
confianza cuando ella percibía que lo necesitábamos o nos exigía y nos acicateaba
cuando nos veía flaquear, ya sea profesional o personalmente.
Sus pasos por el pasillo central de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de
la UNAM, para ir a firmar todos los días a la
mitad de la mañana se extrañan, así como
sus comentarios mordaces la mayor parte
de las veces, con ese sabor a sarcasmo
que sólo ella podía tener. Gracias Doctora.
Aline Schunemann de Aluja, siempre vestida de blanco, con ese firme paso rumbo a
la sala de necropsias, después preocupada por sus burritos y por la bioética y por
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la cisticercosis y la teniasis, MVZ reconocida por sus investigaciones por la
profesión de enfrente, por los médicos
cirujanos, formadora de generaciones
y generaciones de patólogos, incansable, que llueva, truene o relampagueé,
está al pie del cañón en la Facultad.
Cuantos años manejando su “Renault”, porque sólo necesitaba un coche para llegar a la facultad, y ése le
daba un muy buen servicio, por qué
cambiarlo.
en un año no lograba vivir de la Medicina Veterinaria se regresaría a la
casa paterna, como en ese tiempo los
varones no querían atender gatos, a
los dueños de éstos no les quedó más
remedio que aceptar los servicios de la
“veterinaria”; la convirtieron en la mejor
MVZ en gatos y ella los ama, porque
la hicieron independiente, económica y
personalmente.
Sus libros son íconos en el área de
pequeñas especies, “El Maravilloso
Mundo de los Perros”, “El Maravilloso Mundo de
los Gatos” y el más reciente “Los Perros Prehispánicos”. Siga fuerte doctora, siga prodigando
sus enseñanzas, es un gran ejemplo.
Con la lucidez que tienen sólo las mentes brillantes,
las mentes pensantes que siempre están preocupadas por hacer de éste un mejor país, ¡Que Dios nos
la conserve mucho, pero mucho tiempo! Porque es
usted ejemplo para muchos de nosotros y para las
nuevas generaciones.
Graciela Gallegos Gómez, bioquímica, ¡Huy, que
miedo!, con Gallegos, ¡Qué susto! Pero años y años
y los alumnos pasamos por sus aulas. Y sufrimos,
pero aprendimos, aunque sea de memoria, amaba
los gatos igual que su amiga y socia, yo no conocí a
nadie que supiera tanto de gatos como ellas. Le gus-
Irene Joyce Blank Hammer, amante de los gatos,
porque gracias a ellos no tuvo que regresar a Puebla y convertirse en “señorita de sociedad”, porque
al terminar la carrera hizo un trato con su papá y si
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taba la ópera y el trabajo en su clínica, sus últimos años
los dedicó a escribir sus notas de bioquímica, que dejó
como legado para las nuevas generaciones.
Aunque no eran mexicanas, es necesario mencionar a
las hermanas África y Angelita, llegadas de España
por la Guerra Civil, concluyeron en México su carrera,
en un país que les abrió las puertas y en el que Angelita, retirada aún permanece, después de formar generaciones de anatomistas, que fueron a trabajar en las
otras universidades del país y que con su ejemplo
han formado a nuevos profesionales de la MVZ y de
esa maravillosa área.
Gracias a estas pioneras que nos forjaron el camino,
a las demás nos fue fácil seguirlas, ellas marcaron las
huellas, las demás seguimos sus pasos. En México,
como en el mundo, estamos ya siendo mayoría las mujeres en una profesión que aún después de la primera
mitad del siglo XX, se consideraba de varones. No, no
invadimos su espacio, ni le quitamos el lugar a nadie,
nos lo ganamos, con esfuerzo, con estudio y vamos pa’
delante, porque las mujeres tenemos mucho que dar a
ésta noble profesión. l
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MEDIDAS DEL TERMOTANQUE:
DIÁMETRO........................... .54m
LARGO............................... 1.38m
MEDIDAS DEL RECEPTOR:
ANCHO ................................. 90m
LARGO.................................... 2m
GROSOR.............................. .07m
www.calentadoressolaresmonarca.com
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LA FEDERACIÓN DE COLEGIOS Y ASOCIACIONES DE MÉDICOS
VETERINARIOS ZOOTECNISTAS DE MÉXICO, A.C.
Participa a sus socios el sensible fallecimiento
del distinguido académico
MVZ. Jesús Estudillo López
acaecido el 21 de marzo de 2010 y se une a la pena
de sus familiares y amigos por esta pérdida irreparable.
En el ámbito del Gremio Veterinario, permanecerá vivo el
reconocimiento a la obra extraordinaria de este entrañable amigo y
mexicano ejemplar.
Descanse en Paz.
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Visto con otros ojos + Visto con otros ojos + Visto con otros ojos + Visto con otros ojos + Visto con
Visto con otros ojos + Visto con otros ojos + Visto con otros ojos + Visto con
otrosojos
ojos++ Visto
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ojos +con
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+ Visto con Visto con otros ojos + Visto con otros ojos + Visto con otros ojos +
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Visto con otros ojos + Visto con otros ojos + Visto con otros ojos + Visto con otros ojos + Visto con
otros ojos + Visto con otros ojos + Visto con otros ojos + Visto con otros ojosotros
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Visto con
otros ojos
Beatriz Agratti Zapata
Chiapas,
otra vez
E
n aquella oportunidad en que pisé por
primera vez suelo chiapaneco, y descubrí
lo que entonces eran pueblitos pintorescos
con muchos secretos escondidos, mi asombro
afloraba en cada esquina. San Cristóbal era una
mina de sorpresas.
Una mañana, las mujeres decidimos ir al mercado de San Cristóbal, famoso por la abundancia de productos diferentes, en
muchas ocasiones negociados por trueque. Un colega (siempre de ustedes) dedicado a la parasitología, decidió unirse al
viejerío y nos dio gusto su valentía. Tuvimos que madrugar
porque la intención era ver el mercado desde que se instalara
en las estrechas calles del pueblito.
Cámara en mano, listas para fotografiar mujeres con su ropa
típica, cargando en sus espaldas enormes canastos rebosantes de flores, como intentando competir con tantos pintores
mexicanos que las plasmaron en sus óleos, llegamos al lugar.
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con otros ojos + Visto con otros ojos + Visto con otros ojos + Visto
Visto con otros ojos + Visto con otros ojos + Visto con otros
Encontramos varios ejemplares, y nos
cubríamos entre nosotras para que la
fotografiada no nos descubriera. Debe
ser bastante incómodo que lleguen
extraños a tu tierra y estén todo el
tiempo molestando con un lente,
para guardarte en una foto. Fotografiar a los hombres era aún más difícil,
pero tuvimos algunos éxitos.
Chiapas,
otra vez
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Todo iba bien, hasta que pasamos
frente a un puesto donde vendían
cortes de carne. El curioso parasitólogo se detuvo. Pensamos
que era por hambre, que se
imaginaba algún corte a la parrilla, ya que no habíamos desayunado. ¡Pero no! El sujeto descubrió que en uno
de los cortes, había una especie de blancos caracolitos diminutos que al menos yo nunca hubiera
notado y tuvo la gentileza de compartir su descubrimiento con nosotras. Sus féminas colegas estaban encantadas, hablaban en su dialecto profesional, entre ellos se entendían perfectamente.
Yo comencé a preocuparme cuando demostrando sus conocimientos, el alarmista parasitólogo
comenzó a contarme cuantas enfermedades fa-
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tales podían producir aquellos inofensivos puntitos blancos, si la carne no estaba bien cocida. Lo
peor fue su perseverancia, ya que iba puesto tras
puesto comprobando que en todos se presentaba el mismo fenómeno.
A mediodía, alguien del grupo que conocía el lugar, propuso ir a comer a Mare Nostrum, un restaurante que se encuentra muy cerca del teatro
de San Cristóbal. Cocinero francés, esposa tzotzil,
bebé con las virtudes genéticas que da el mestizaje y una cocina con las mismas características.
¡Qué cosas deliciosas que nos comimos en aquél
lugar! Lo malo es que luego de compartir la mañana con el parasitólogo extremista, cada vez
que clavaba el cuchillo en la carne, veía monstruos espantosos intentando subir por el cuchillo. El impacto duró varios días. Lo bueno es que
aprendí que la carne puede venir con regalito y
hay que saber identificarlo.
La moraleja que nos dejó este recorrido es que
“no compartas vivencias étnico-culturales con
un veterinario parasitólogo. Puede enriquecerlas con sus aportaciones científicas y arruinarlo todo”.
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Renuevan directiva de la UNVET
en el estado de Hidalgo
P
achuca, Hgo., 22 de junio.- Ricardo Rocha Reyes asumió esta tarde la Presidencia del Comité Estatal de la UNVET Hidalgo, en sustitución de Abraham Salomón Ganado, quien concluyó su período
al frente de esta organización. En la ceremonia estuvo presente el líder nacional Luis Jaime Osorio
Chong, así como Luis Fernando Badillo González, Presidente del Colegio de MVZ de Hidalgo... l
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“El Socio”
estuvo en
la FESC
C
uautitlán Izcalli, Méx., 26 de mayo de 2010.Miguel Valadez Ríos, egresado de la 2ª
Generación de Medicina Veterinaria y Zootecnia
de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán
de la UNAM y mejor conocido por la comunidad
universitaria como “El Socio”, participó dentro
del programa “Los Egresados regresan a la
FESC”, con un charla para hacer remembranzas
de su paso por la institución.
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38
En la gráfica, de izquierda a derecha,
Alán Olazábal Senochio, Coordinador
de la Carrera de MVZ, de la FESC; José
Luis Galván Madrid, Ex Director de la
FESC; Efraín del Castillo, Presidente de la
ANEMVZFESCUNAM; Miguel Valadez Ríos,
egresado de la 2ª Generación de MVZ de
la FESC; e Hiram Gutiérrez Renovato, Ex
Profesor y funcionario de la FESC. l
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http://borrego.com.mx/brahman/
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