nte_inen_iso_6540_ex.. - Servicio Ecuatoriano de Normalización

Quito - Ecuador
NORMA TÉCNICA ECUATORIANA
NTE INEN-ISO 6540:2013
NÚMERO DE REFERENCIA ISO 6540:1980 (E)
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MAÍZ. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE HUMEDAD
(EN GRANOS MOLIDOS Y GRANOS ENTEROS) (IDT)
E
Primera Edición
MAIZE. DETERMINATION OF MOISTURE CONTENT (ON MILLED GRAINS AND ON WHOLE GRAINS)
First Edition
DESCRIPTORES: Tecnología de los alimentos, Cereales, leguminosas y productos derivados, contenido de humedad
CDU: 633.15: 543.812
ICS: 67.060
CDU: 633.15: 543.812
ICS: 67.060
Prólogo
ISO (la Organización Internacional de Normalización) es una Federación Mundial de organismos
de normas nacionales (organismos miembros ISO). El trabajo de preparación de las normas
internacionales normalmente se realiza a través de los comités técnicos de ISO. Cada organismo
miembro interesado en una materia para la cual se haya establecido un comité técnico, tiene el
derecho de estar representado en dicho comité. Las organizaciones gubernamentales y no
gubernamentales, en coordinación con la ISO, también participan en el trabajo.
Los Proyectos de Normas Internacionales adoptados por los comités técnicos son enviados a los
organismos miembros para su aprobación antes de su aceptación como Norma Internacional por
el comité ISO.
La Norma Internacional ISO 6540 fue desarrollada por el Comité Técnico ISO/TC 34, Productos
alimenticios agrícolas y fue circulada por los organismos miembros en Diciembre de 1978.
Esta norma fue aprobada por los miembros de los comités de los siguientes países:
Australia
Brasil
Bulgaria
Chile
Chipre
República Árabe de Egipto
Etiopia
Francia
Hungría
India
Israel
Kenia
República de Corea
Malasia
Holanda
Nueva Zelanda
Polonia
Portugal
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Rumania
República de Sud África
España
Tailandia
Turquía
Reino Unido
Yugoslavia
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A
Los miembros de los organismos de los siguientes países expresaron desaprobación al
documento por motivos técnicos:
Canadá
Irlanda
Estados Unidos
E
Prólogo nacional
Esta norma nacional NTE INEN-ISO 6540 es una traducción idéntica a la norma internacional ISO
6540:1980 “Maize- Determination of moisture content (on milled grains and on whole grains)”,
(versión E), primera edición.
Esta norma reemplaza a la NTE INEN 1513:1987 Granos y cereales. Maíz. Determinación del
contenido de humedad.
Para el propósito de esta norma, se han hecho los siguientes cambios editoriales:
a) Las palabras “esta norma internacional” han sido reemplazadas por esta “norma nacional”
-i-
2013-712
CDU: 633.15: 543.812
ICS: 67.060
Contenido
Página
Sección uno: Método de referencia
1
Sección dos: Método de rutina en granos enteros
6
Anexo A: Método absoluto
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-ii-
2013-712
ICS: 67.060
Norma Técnica
Ecuatoriana
MAÍZ
DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE HUMEDAD
(EN GRANOS MOLIDOS Y GRANOS ENTEROS) (IDT)
Voluntaria
0
NTE INEN-ISO
6540:2013
2013-09
Introducción
El método básico de referencia y el método de rutina de referencia, referidos a cereales (Normas
ISO 711 e ISO 712) solamente resultan aplicables para maíz si incluyen algunas modificaciones.
Este es el motivo por el que se ha considerado aconsejable reproducir el conjunto de ambos
métodos, corregido para su aplicación en el caso del maíz.
El método básico de referencia para el maíz, denominado en este caso método absoluto, requiere
de un equipamiento especial y de personal experimentado, y solamente se puede aplicar en
laboratorios especializados.
Dado el alto contenido de agua que puede estar presente en las muestras de maíz [en ocasiones
superior al 40% (m/m)] y debido al tamaño y a la textura de los granos, la determinación del
contenido de agua en el maíz presenta problemas relacionados con el secado previo y la
trituración.
Por consiguiente, para evitar la necesidad de secado previo y trituración, esta norma internacional
también describe un método de rutina para grano entero más sencillo de utilizar y que permite el
trabajo en serie.
1
Objeto y campo de aplicación
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Sección 1: Método referencia
Esta sección describe el método de referencia para la determinación del contenido de agua en los
granos de maíz y en el maíz entero triturado.
2
Referencias normativas
E
Las siguientes normas contienen disposiciones que al ser citadas en este texto, constituyen
requisitos de esta norma nacional. Las ediciones indicadas estaban en vigencia en el momento
de esta publicación. Como toda norma está sujeta a revisión, se recomienda a aquellos que
realicen acuerdos en base a ellas, que analicen la conveniencia de usar las ediciones recientes
de las normas citadas a continuación. Los miembros de IEC e ISO mantienen registros de las
Normas Internacionales en vigencia.
ISO 950, Cereals - Sampling (as grain).
3
Definición
Contenido de agua del maíz: Convencionalmente, pérdida de masa sufrida por el producto bajo
las condiciones descritas en esta sección, expresada en tanto por ciento.
4
Principio
Cuando se requiera, se tritura una muestra, después de haber sido pre-acondicionada en caso
necesario. Se seca una porción para análisis a una temperatura comprendida entre 130 ºC y
133 ºC en unas condiciones que permiten obtener un resultado comparable al obtenido con el
método absoluto (véase el anexo).
_______________________________________________________________________________
DESCRIPTORES: Tecnología de los alimentos, Cereales, leguminosas y productos derivados, contenido de humedad
INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA
Documento:
TÍTULO: MAÍZ. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE Código:
NTE INEN-ISO
HUMEDAD (EN GRANOS MOLIDOS Y GRANOS ENTEROS) ICS: 67.060
6540
(IDT)
ORIGINAL:
REVISIÓN:
Fecha de iniciación del estudio:
Fecha de aprobación anterior por Consejo Directivo
Oficialización con el Carácter de
por Acuerdo No.
de
publicado en el Registro Oficial No.
de
Fecha de iniciación del estudio: 2012-07-19
Fechas de consulta pública: No se realizó
Subcomité Técnico:
Fecha de iniciación:
Integrantes del Subcomité Técnico:
Fecha de aprobación:
NOMBRES:
INSTITUCIÓN REPRESENTADA:
Mediante compromiso presidencial N° 16364, el Instituto
Ecuatoriano de Normalización – INEN, en vista de la
necesidad urgente, resuelve actualizar el acervo normativo
en base al estado del arte y con el objetivo de atender a los
sectores priorizados así como a todos los sectores
productivos del país.
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A
Para la revisión de esta Norma Técnica se ha considerado
el nivel jerárquico de la normalización, habiendo el INEN
realizado un análisis que ha determinado su conveniente
aplicación en el país.
La Norma en referencia por ser una adopción de una
norma internacional no ha sido sometida a consulta
pública y por ser considerada EMERGENTE no ha
ingresado a Subcomité Técnico.
E
Otros trámites: Esta NTE INEN-ISO 6540:2013, reemplaza a la NTE INEN 1513:1987
La Subsecretaría de la Calidad del Ministerio de Industrias y Productividad aprobó este proyecto de norma
Oficializada como: Voluntaria
Por Resolución No. 13 262 de 2013-07-11
Registro Oficial No. 73 de 2013-09-04
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Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN - Baquerizo Moreno E8E8-29 y Av. 6 de Diciembre
Casilla 1717-0101-3999 - Telfs: (593 2)2 501885 al 2 501891 - Fax: (593 2) 2 567815
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Mail:[email protected]
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Área Técnica de Normalización: EE-Mail:normalizacion
Mail:[email protected]
[email protected]
@inen.gob.ec
Área Técnica de Certificación: EE-Mail:cert
Mail:certificacion
[email protected]
[email protected]
@inen.gob.ec
Área Técnica de Verificación: EE-Mail:verificacion
Mail:[email protected]
[email protected]
@inen.gob.ec
Área Técnica de Servicios Tecnológicos: EE-Mail:inenlaboratorios
Mail:[email protected]
[email protected]
@inen.gob.ec
Regional Guayas: EE-Mail:inenguayas
Mail:[email protected]
[email protected]
@inen.gob.ec
Regional Azuay: EE-Mail:[email protected]
Mail:[email protected]
Regional Chimborazo: EE-Mail:[email protected]
Mail:[email protected]
URL:www.inen.gob.ec