La marea blanca

EL
PERIÓDICO
DEL
GANADERO HOLSTEIN
AÑO 4 • NÚMERO 8 • PRIMAVERA 2003
DL-NA 1234/2001
EDITADO POR
sumario
La marea blanca
ues aquí estamos, señores, afrontando una primavera más, inundados por spots publicitarios que nos
machacan con los imperativos de la moda para la nueva temporada. Debe ser verdad eso de que la primavera “la sangre
altera” , pero me temo que la alteración de la presión sanguínea que los productores de leche solemos padecer a estas
alturas del año tiene menos que ver con los episodios galantes que con las bajados del precio de la leche, una moda que
resiste pertinaz el paso del tiempo, y que para nuestra desgracia se impone temporada tras temporada, con ninguna
voluntad de cambio.
Los datos ya aburren por repetidos, pero no por ello podemos dejar de manifestarlos y sufrirlos: si el sector productor de leche padece ya en estos momentos unos precios ruinosos, entre los 0,28 y 0,30 el kilo, con una bajada media de 0,03 /kilo durante la campaña pasada, las industrias
barajan nuevas reducciones de entre 0,01 y 0,03 /kilo, una
situación que se puede agravar esta primavera ante la gran
oferta de leche, procedente no solo de las irregularidades en
el manejo de las cuotas (se estima que la leche “negra” ronda el 30% de los 6,1 millones de la cuota nacional), sino de
las importaciones baratas de leches en polvo y fuera de cuota de otros países, presumiblemente utilizadas como marcas
“blancas” por grandes grupos de distribución.
No hablamos de nada nuevo: la administración, sigue pasando de puntillas
sobre las irregularidades para no enfrentarse a algunos ganaderos y a la mayoría
de los industriales, hundiendo las economías de los productores que cumplen
estrictamente con sus derechos de producción y entregan un producto de calidad con todas las garantías sanitarias. El
sector permanece varado en la irregularidad, los tibios mecanismos de control
no han producido todavía el efecto de
estabilidad deseado, y el último eslabón de la cadena( o el
primero, según se mire) se sigue preguntando cómo demonios va a devolver sus créditos, invertir en mejoras que redunden en la calidad de su producto, pagar los alimentos y
las medicinas, vivir dignamente de la profesión que ha elegido si sus costes de producción no hacen más que multiplicarse mientras sus ingresos no hacen más que reducirse.
Cabe imaginarse el estallido social si algún otro sector
significativo y con peso en los medios de comunicación,
pongamos los funcionarios, estuvieran cobrando ahora menos que hace diez años. ¿Cuáles son entonces las medidas
de presión que debemos ejercer, cómo hacer llegar a la opinión pública que en estas condiciones no hay vocación ni
amor a la ganadería que resista mucho tiempo, que si las cosas siguen así nadie va a querer dedicarse a producir un alimento tan básico y fundamental como la leche?.
Lo que a estas alturas debemos tener muy claro es que a
efectos de opinión pública e impacto social, o lo que es lo
mismo, a efectos de presión y de iniciativa política, existen
sólo aquellos contenciosos que aparecen en los medios de
comunicación. Vivimos en una sociedad ( y no vale decir en
un país, porque esta es una situación común a ambos lados
del Atlántico) en que los científicos que están investigando
con células madre, de cuyos avances dependerá no sólo
nuestra calidad de vida futura sino la definitiva victoria sobre
el cáncer o el sida, son perfectos desconocidos que trabajan
en muchas ocasiones con una flagrante limitación de medios y sin el menor “prestigio” social, mientras que la madre
de cualquier pelandusquilla de barrio que ha hecho fortuna
dándose el lote con otro botarate en un programa de televisión, copa portadas en las revistas y cobra vergonzantes ci-
P
SEMEX ESPAÑA
fras millonarias por vender hasta los últimos entresijos de su
patética intimidad. Así están las cosas, y me temo que es en
la arena de ese ruedo donde hemos de acostumbrarnos a lidiar con nuestros problemas.
Desgraciadamente, no contamos para ilustrarlos con ninguna imagen tan contundente ni tan dolorosa como la de
esas hermosa playas de la Costa da Morte gallega inundadas
del viscoso y repugnante chapapote vertido por una ruina
flotante llamada “Prestige”, o la de esos pescadores gallegos
arrasados por la angustia y la rabia. La presión de los medios
de comunicación frente a esa catástrofe no sólo ha conseguido levantar una formidable ola de solidaridad a nivel social, sino que ha obligado a las autoridades competentes a
forzar el paso para paliar los devastadores efectos de la marea de fuel sobre la economía del sector pesquero de toda la
Cornisa Cantábrica.
Frente a esa viva, justa y cálida corriente de solidaridad,
los ganaderos de leche aún nos estamos intentando quitar
de encima los restos de nuestro chapapote particular, el vertido por las toneladas de tinta utilizada imprudentemente
por los medios durante la crisis de las “vacas locas”, cuando
la ignorancia y el sensacionalismo nos convirtieron a todos
(productores de carne o leche, la diferencia importaba poco)
poco menos que en unos cuatreros que
con sus sucias artimañas ponían en peligro la salud de los consumidores. No
hay solidaridad por tanto para este otro
sector en crisis: los productores de leche no deambulan con sus hijos por las
pantallas de los informativos mascullando su pesar y su preocupación por el futuro, las multitudes no llenan de pancartas los paseos y las avenidas de las
ciudades con la consigna “Nunca más”
dirigida a los abusos de las centrales y
las grandes superficies, los técnicos de
la administración no son asaltados a la
salida de cualquier reunión por un mar de micrófonos que
indagan sobre las medidas concretas que se van a tomar
para paliar la situación, los políticos con capacidad de decisión no están lo suficientemente expuestos a los focos por
este problema como para valorar el perjuicio electoral de
su tibia disposición a la regularización del sector.
Cabe preguntarse por tanto qué resultaría más efectivo
para llamar la atención de ese consumidor que va a comprar
al hiper y no se sorprende de encontrar leche a 0,35 el litro. ¿Tal vez encadenarnos a la puerta de Ayuntamientos y
Consejerías, plantar a nuestras vacas en medio de las autopistas de salida de las grandes ciudades el primer día de la
Semana Santa? ¿Inundar de toneladas de leche las mullidas
moquetas de los pasillos del Congreso? ¿Situar en todos los
puestos fronterizos a retenes de cabreados ganaderos que
vuelquen sistemáticamente el contenido de los camiones
que introducen en nuestras fronteras toneladas de leches en
polvo y fuera de cuota de otros países? ¿O quizá empezar cada día a regalar toda las producción de nuestras vacas en barriadas marginales y cortar absolutamente el suministro a las
centrales, para que el fantasma del desabastecimiento vaya
aflojando las actitudes y las chequeras?… Cualquier cosa antes de quedarnos rumiando en la soledad de nuestros establos esta especie de maldición bíblica que ya no estamos
dispuestos a sobrellevar con estóica resignación.
Reclamemos una porción de solidaridad hacia nuestros problemas, inundemos al país de una nueva marea, esta vez
blanca, compuesta a partes iguales por la leche de nuestras
vacas y la espuma de nuestra frustración.
Teresa Barreiro
Política agraria
2
LOS GANADEROS DENUNCIAN
UN NUEVO PACTO PARA BAJAR
EL PRECIO DE LA LECHE
La industria cambia sus rutas
de recogida ante el exceso de
leche barata.
Ferias
4
XVII CONCURSO MORFOLÓGICO
DE ALAIOR(MENORCA)
Extraordinario nivel en un certamen dominado de nuevo por
la genética Semex.
Técnicas ganaderas 5
VACAS RECIÉN PARIDAS Y UN
ORDEÑO DE 4 VECES AL DÍA
Vacas más sanas, con más
leche…y menos trabajo.
Informes
6
¿ES INTERBULL EL SISTEMA FIABLE QUE NECESITAMOS?
Una innecesaria polémica con
Conafe… sobre un debate necesario.
CARACTERES DE PRODUCCIÓN
MÁS PRECISOS
Nuevas mejoras en el sistema
canadiense a partir de las pruebas de Mayo 2003.
INDICES MUNDIALES: LA PROTEÍNA SIGUE PERDIENDO PESO
EN FAVOR DEL TIPO
Los cambios de criterio en la
selección genética mundial,
dada día más patentes.
Apuntes prácticos 11
6 CONSEJOS PARA MANEJAR
CORRECTAMENTE SU TANQUE
DE SEMEN
CÓMO EVITAR UN ACCIDENTE
CON ANTIBIÓTICOS
LAS REGLAS DE ORO DEL ORDEÑO
¿CUÁNDO DEBO AYUDAR EN UN
PARTO?
La penúltima
15
FINCA LA VENTOSILLA: BUENAS
VACAS…Y BUEN VINO
Edita: SEMEX ESPAÑA, S.A
La Atalaya s/n - Cortes (Navarra)
Tlf.: 948 80 03 26/81 07 52
Fax: 948 81 07 51
E-mail: [email protected]
Web: www.semex.es
Redacción, Coordinación y Diseño: Teresa Barreiro
2
PRIMAVERA 2003
Política a g raria
MERCADO
Anuncio de recortes de entre 0.01
y 0.02 eur./I en primavera
Críticas a la industria
láctea por bajar precios
en origen
Las reuniones de jefes de compra de
las industrias en varias CC.AA. han servido, según fuentes del sector, para que
éstos decidan, tras la situación creada
por Leche Pascual de dejar de recoger
50 millones de litros en Cataluña, bajar
los precios en origen al ganadero entre
0,01 y 0,02 eur./l (entre 2 y 3 pts.) a partir del próximo marzo, lo que llevará el
precio medio a sólo 0,29 eur./l (48-49
pts.)
La organización UPA sospecha que
existe un acuerdo entre empresas y la
gran distribución de capital francés para
inundar el mercado español de leche
excedentaria “fuera de cuota” a bajos
precios desde ese país, «lo que está
hundiendo los precios internos -los más
bajos de toda la UE- y provocando una
crisis económica sin precedentes en el
sector productor de leche en 2003».
Además, pide al MAPA que controle
estas operaciones, que se harían con
leche “negra”, desde Francia y Portugal.
Para UPA, las empresas lácteas bajaron el 10-15% los precios en diciembre
de 2001 y, desde entonces, no ha vuelto
a producirse subida alguna.
Desde otras asociaciones se considera que el recorte de precios en origen
que intentan ahora las empresas lácteas
está motivado para frenar la subida prevista en los mercados nacional e internacional y para eliminar agrupaciones de
productores y cooperativas.
También se aprecian irresponsables
y alejadas de la realidad del sector este
tipo de maniobras, que generarán a
medio plazo una importante falta de
producción, ante el abandono del colectivo ganadero.
58
EVOLUCIÓN DEL PRECIO MEDIO DE LA LECHE EN EUROPA Y LOS PAÍSES
COLINDANTES CON ESPAÑA (Leche tipo 3,7% mg)
56
Portugal
Francia
Ptas/Litro
54
Precio Indicativo
Media UE
52
50
48
España
46
2002m12
2002m11
2002m10
2002m09
2002m08
2002m07
2002m06
2002m05
2002m04
2002m03
2002m02
2002m01
2001m12
2001m11
2001m10
2001m09
2001m08
2001m07
2001m06
2001m05
2001m04
2001m03
2001m02
2001m01
44
Fuente: Agronegocios, Diario El País,
Diario El Mundo y elaboración propia
Los ganaderos dicen que se operaba al dictado de las industrias
Anticorrupción reactiva el proceso contra el fraude de la “leche negra”
La Fiscalía Anticorrupción de la
Audiencia Nacional ha reactivado la
pasada semana la querella contra el
administrador de la empresa El Churtal,
Pedro José Merediz, por un supuesto
delito de defraudación a Hacienda de
78 millones de euros en concepto de
impago de la tasa suplementaria en
leche de vaca fuera de cuota (leche
negra), así corno de otros 1,5 millones
por deducción de un IVA no soportado.
Esta querella del Ministerio Fiscal ha
sido presentada ante las denuncias
hechas por el Fondo Español de
Garantía Agraria (FEGA) y la Agencia
Tributaria sobre supuestas irregularidades en la compra y venta de leche
negra o fuera de cuota.
Según los datos manejados por la
Administración, son ya 12 los primeros
compradores de leche negra, entre los
que hay también varias industrias que
se hallan denunciadas ante la
Audiencia Nacional por actuaciones
similares. En los expedientes abiertos
están implicadas prácticamente la totalidad de las industrias lácteas. Estas
empresas deberán justificar mediante
factura que no se estaban beneficiando de la compra de leche fuera de
cuota a bajo precio y, en definitiva, que
se hallaban al margen de ese conglomerado de actuaciones fraudulentas.
La fiscalía investiga también la procedencia de cientos de facturas falsas, al
parecer generadas en Portugal.
Para los responsables de asociaciones de productores lácteos, la impresión en medios ganaderos es que tanto
la empresa El Churtal, como otros primeros compradores, eran simples
intermediarios que ejecutaban las
reglas de juego marcadas por algunas
industrias para la compra de leche
negra.
Papel de los intermediarios
En este entramado, según las mismas fuentes, los intermediarios se limitaban a cobrar las comisiones correspondientes, a mover papeles, mientras
el resto del proceso estaba en manos
de los industriales. Anticorrupción ha
reclamado a las empresas facturas
sobre los precios de adquisición de la
materia prima a los primeros compradores.
Fuentes de los industriales señalan
por su parte que no han incurrido en
ninguna irregularidad en cuanto se han
limitado a comprar leche a primeros
compradores reconocidos y registrados
en el Ministerio de Agricultura a precios de mercado. En la misma línea
señalan que no era su responsabilidad
investigar si se trataba o no de leche
fuera de cuota o si ese primer comprador incumplía sus obligaciones con
Hacienda.
En el caso de Pedro José Merediz,
se le acusa de haber utilizado la empresa El Churtal, así como la sociedad
Industrias Lácteas del Noroeste para la
compra y comercialización de leche
fuera de cuota. Por impago de la tasa
suplementaria se le reclaman 78 millones de euros entre los ejercicios 1998 a
2000. Igualmente se le acusa de un
presunto delito fiscal al haber repercutido un IVA no pagado por importe de
1,5 millones de euros.
En medios ganaderos se estima que
no se trata simplemente de un proceso
contra un primer comprador por presuntas actuaciones fraudulentas, sino
de un juicio a la política de compras en
los últimos años de la mayor parte de
las industrias que se han beneficiado
de leche fuera de cuota a bajo precio.
Las industrias lácteas ya fueron multadas por este motivo en 1997
Los ganaderos denuncian un nuevo pacto para bajar el precio de la leche
Los ganaderos productores de leche
de vaca han denunciado la existencia
de un nuevo pacto entre los industriales
que recogen y transforman esa leche
para bajar los precios del producto ante
el aumento de la oferta en los próximos
meses de primavera. Este pacto se concretaría en una reducción de las cotizaciones de casi 0,01 euros (una peseta
en febrero y de 0,02 euros en marzo
frente a un precio medio actual de 0,30
euros por kilo.
La leche fuera de cuota se paga a
una media de 0,05 euros por kilo y se
están aplicando fuertes penalizaciones
por baja calidad. El pacto entre los
industriales, según la Federación de
Productores Lácteos, se ha discutido en
las últimas semanas entre los jefes de
compras de las principales industrias en
algunas de las zonas productoras más
importantes sin que sobre el mismo se
hayan elaborado documentos rubricados por las partes. En opinión de esta
organización, los industriales huyen en
este momento de todo tipo de escrito y
negocian esos compromisos al margen
de la Federación Nacional de industrias
Lácteas (Fenil).
En base a las actas de una reunión
de la Fenil en 1992 y el estudio de miles
de facturas, la Unión de. Pequeños
Agricultores hizo una denuncia ante el
Servicio de la Competencia que se saldó
cuatro años más tarde con una multa a
los industriales de 7,12 millones de
euros, la mayor multa impuesta por el
Tribunal de Defensa de la Competencia
a un sector industrial por pactar precios.
La Audiencia Nacional ratificó las multas
en el año 2001.
En la última campaña, las organizaciones agrarias volvieron a denunciar la
existencia de nuevos acuerdos tanto en
primavera como en invierno. Ante esa
situación, en 2002, el propio Ministerio
de Agricultura, a iniciativa del entonces
subsecretario Manuel Lamela, solicitó al
Servicio de Defensa de la Competencia
que investigara la posible existencia de
acuerdos entre las empresas, procedimiento que se mantiene abierto.
Profundo malestar
La amenaza de este nuevo recorte
en los precios por parte de los industriales ante el previsible aumento de oferta
en los próximos meses ha levantado un
profundo malestar entre los ganaderos
defensores del cumplimiento de las
cuotas.
Para el secretario general de Feplac,
Manuel Carlón, no es admisible que los
industriales impongan nuevamente precios de ruina para el sector y amenazan
con una dura posición de fuerza ante las
empresas. “El sector se halla en la ruina
ante la subida de precios de los medios
de producción y la rebaja de las cotizaciones de la leche de vacuno a la que cada
vez exigen una mayor calidad sin que ello
conlleve una subida del precio. Están provocando nuestra ruina, pero no lo van a
conseguir”, .señalan fuentes del sector.
Para Román Santaella, ganadero
gallego y responsable del sector en la
UPA, no es admisible que se puedan
bajar los precios en este momento alegando un exceso de oferta cuando la
cuota está muy por debajo de la demanda. En su opinión, sigue existiendo un
elevado volumen de leche negra alentado en muchos casos por ser responsables de comunidades autónomas como
Galicia, que no se acaba de eliminar en
beneficio de algunos ganaderos e
industriales y con graves perjuicios para
el resto del sector. Las industrias se han
dado cuenta de lo difícil que resulta
tomar una postura conjunta entre los
ganaderos y por ello imponen su ley.
La industria láctea cambia sus rutas de recogida ante el exceso de oferta barata
Las principales industrias en el sector de la leche líquida han reestructurado en las últimas semanas sus rutas de
recogida ante la abundancia de leche
barata cerca de sus plantas de transformación y para reducir los costes de
transporte. En esta estrategia de las
industrias ha influido igualmente la presión de la gran distribución al exigir
leches baratas y por la entrada de materia prima a bajo precio desde otros paí-
ses comunitarios.
Para las asociaciones de productores, las industrias tienen derecho a cambiar su estrategia de recogida en función de los intereses, pero no pueden
hacerlo por encima de los intereses de
los ganaderos. En esta línea se reclama
un nuevo tipo de contrato entre ambas
partes.
Pacto de Grupo Pascual
Leche Pascual ha reconsiderado su
actuación en Cataluña de no recoger
leche de los productores catalanes y ha
pedido a la Generalitat que le ayude a
encontrar un lugar idóneo para situar su
nueva planta transformadora de este
producto en Cataluña.
Este rectificación se produce tras el
boicot alentado por los ganaderos catalanes sobre todo desde el sindicato
Unió de Pagesos contra los productos
Pascual. Un portavoz de la organización
Asaja mostró ayer su satisfacción por
esta decisión que cierra una importante
herida en el sector ganadero catalán
abierta en los últimos meses.
Lo cierto es que hoy el ganadero es
un esclavo de las industrias. Cuando
interesa a las mismas, no se puede cambiar de empresa para entregar su leche.
Por el contrario, se puede quedar sin un
comprador cuando lo decide la industria.
3
PRIMAVERA 2003
Política a g raria
INTERNACIONAL
La propuesta de la Comisión recorta las ayudas directas entre un 12,5% y un 19%
Los representantes de España rechazan el plan de reforma de la Política Agrícola Común
El segundo intento de reforma propuesto por Bruselas tampoco ha gustado
al Gobierno español, las organizaciones
agrarias y las cooperativas. Otro gran
país agrícola europeo, Francia, ya le ha
dedicado duras críticas también. La
Comisión Europea presentó ayer un
nuevo plan, no muy diferente del primero, que insiste en desvincular las ayudas
directas al campo de la producción para
evitar los excedentes. El otro gran eje de
la reforma, el recorte de esas ayudas, se
ha moderado. Lejos de aquel recorte
propuesto del 20% para 2012, ahora se
pide un 12,5% para las explotaciones de
tamaño medio y un 19% sólo para las
más grandes.
La desvinculación de las ayudas se
pondría en marcha en 2004 y es uno de
los asuntos más espinosos. Tampoco el
recorte le gusta a Arias Cañete, y ello a
pesar de que el Gobierno español aplaudió el acuerdo franco-alemán de octubre
pasado de congelar el presupuesto de la
Política Agrícola Común (PAC), limitando
su crecimiento anual en un 1% a partir
de 2006, claramente por debajo de la
inflación. La reforma afecta a 953.000
agricultores en los Quince, de los que
163.000 corresponden a España.
El Gobierno español apoyaba la posibilidad de una modulación discreta y un
desacoplamiento parcial de las ayudas.
Arias ha reiterado su decisión de iniciar
una ofensiva diplomática para bloquear
la reforma y en esa línea pretende la formación de un grupo con Grecia, Italia y
Portugal. El sector se opone en pleno
tanto a las medidas de carácter general
(modulación de ayudas o el desacoplamiento de las subvenciones) como a las
propuestas para la modificación de las
Organizaciones Comunes de Mercado
(0CM) de herbáceos, arroz, vacuno,
ovino y caprino, forrajes, frutos secos o
leche.
Los servicios de Bruselas aseguran
que la propuesta tiene ahora mayor legitimidad porque se adapta al acuerdo
adoptado por la UE consistente en reducir el presupuesto, en aplicar la misma
política para más países: 25 a partir de
2004. Fischler cree que la reforma propuesta es “un buen negocio para
España”. porque parte del recorte de las
ayudas retornarán especialmente a países con un bajo nivel de agricultura
intensiva, como España, y zonas pobres
o de difícil cultivo.
La última palabra la tienen los gobiernos de la UE, que hicieron caso omiso de
la primera propuesta de la Comisión de
julio pasado, pero sí han ratificado la
necesidad de limitar el presupuesto de la
Se mantendrán ayudas parciales sin supeditarlas a un cultivo concreto
Bruselas modificará varios puntos centrales de
la reforma agrícola
La Unión Europea modificará puntos
importantes de su propuesta para la
reforma de la Política Agrícola Común
(PAC) presentada el pasado mes de
enero por el comisario Franz Fischler,
según fuentes cercanas a la Comisión.
Entre los aspectos más importantes
sobre los que se baraja un cambio destaca el desacoplamiento de Ias ayudas, es
decir, la no obligatoriedad de sembrar un
cultivo para poder percibir las subvenciones.
Bruselas planteaba inicialmente que
ese desacoplamiento fuera total para
una serie de producciones agrícolas y
ganaderas mientras en el acuerdo final
podría suponer sólo un desacoplamiento
parcial de las mismas y referido a menos
producciones, según las mismas fuentes.
Los ministros de Agricultura de la
Unión Europea iniciarán próximamente
su segunda reunión desde que la
Comisión hiciera público su documento
sobre la reforma de la PAC. Sin embargo,
en este encuentro seguirán sin abordarse los nuevos reglamentos de la reforma.
El grueso de la propuesta sigue en estudio por parte de los servicios técnicos de
la Comisión y se espera que los debates
no se inicien hasta el mes de abril.
Aunque Bruselas se ha fijado el mes de
junio próximo como tope para la aprobación de la reforma, en medios agrarios y
de la Administración se ve difícil que se
pueda lograr un acuerdo para esa fecha
y que se haya producido el dictamen del
propio Parlamento Europeo.
En relación con la propuesta de reforma, uno de los puntos más polémicos y
rechazados por el sector y la
Administración española era el desacoplamiento total de parte muy importante
de las ayudas agrícolas y ganaderas
hasta un montante de unos 4.300 millones de euros.
Riesgo de abandonos
Para el sector ello supondría el riesgo
de abandono para miles de explotaciones de secano menos competitivas, problemas para los mercados y confusión en
el sector ganadero. Según los datos
manejados por la Administración, el desacoplamiento total de las ayuda tampoco
tendría ninguna justificación desde la
perspectiva del cumplimiento de las exigencias de la Organización Mundial de
Comercio. En opinión de los técnicos
sólo con un desacoplamiento parcial de
las ayudas inferior al 50% se cumplirían
las exigencias derivadas de la OMC. En la
misma línea, desde España se propugna
que ese desacoplamiento sea sólo experimental en algunas producciones agrícolas. Además, se pretende que no afecte a las ganaderías y que se establezca
una cifra única fija en toda la Unión
Europea para avanzar también en una
política de cohesión entre los países
miembros.
En cuanto a la propuesta para la
modulación de ayudas, el sector insta a
la Comisión a modificar su texto en una
doble dirección. De un lado, que el montante de ayudas sin reducción supere
ampliamente los 5.000 euros y que no se
aplique un mismo tipo de recorte hasta
los 50.000 euros Por otra parte, se reclama que los recortes en las ayudas directas tengan una mayor dedicación para
zonas desfavorecidas.
PAC (44.000 millones de euros anuales,
casi el 45% del total de la UE) y apoyar el
desarrollo rural. Éstos son los puntos fundamentales de la propuesta:
Reducción de ayudas directas. Son
el grueso de la PAC (unos 30.000 millones anuales). La Comisión propone
empezar a recortarlas en 2006 sólo para
las explotaciones medianas y grandes.
Las medianas (que reciben de 5.000 a
50.000 euros al año de subvenciones)
terminarán en 2012 percibiendo un
12,5% menos. Las grandes (más de
50.000) verán recortadas sus ayudas un
19%. Las más pequeñas (menos de
5.000) están exentas de recorte. Con
tales recortes se logra un 6% para desarrollo rural y otro tanto para costear las
reformas del arroz, el trigo duro, las patatas y los forrajes desecados.
Una prima por explotación.
Bruselas quiere simplificar la maraña de
primas y establecer una sola ayuda anual
por explotación. El dinero que perciban
se establecerá en base a lo que recibieron dc 2000 a 2002. A partir de ahí lo
recibirán por otros conceptos.
Desincentivar la sobreproducción.
Las ayudas se vincularían a partir de 2004
a conceptos diferentes a la producción.
De esa manera, el agricultor elegirá los
productos más rentables. no los más sub-
vencionados, y se evitarán los excedentes.
Nuevos compromisos. Para mantener la ayuda directa o aumentarla, los
agricultores deberán respetar el medio
ambiente, fomentar la seguridad alimentaria, el bienestar animal, la seguridad y
la higiene en el trabajo y comprometerse a mantener su explotación en buenas
condiciones agronómicas.
Fomentar el desarrollo rural. Este
capitulo contará con más dinero. Un 6%
de los recortes anunciados se desviará
hacia el desarrollo rural, lo que generará
un flujo adicional en 2012 de 1.480 millones de euros. Habrá nuevas medidas
para promover la calidad de los productos y el bienestar animal y ayudar a los
agricultores a cumplir los estándares de
producción.
Recorte de cereales. Bruselas propone una reducción del 5% en los cereales para disminuir el precio de intervención a 95,35 euros por tonelada a partir
del ejercicio 2004-2005 para evitar que
siga habiendo excedentes.
Prolongar las cuotas lácteas. Una
más amplia y acelerada reforma de los
lácteos con reducciones de los precios
diferenciados para la mantequilla y la
leche en polvo desnatada y el mantenimiento de las cuotas lácteas hasta 20142015.
MERCADO
Las cooperativas creen que la “leche negra” llega a un tercio de la cuota
Los ganaderos protestan por los pactos de
precios de la industria lechera
Los ganaderos productores de leche
de vaca han iniciado una ofensiva contra
la decisión de las industrias de bajar una
vez más los precios de la materia prima
en origen. Los productores llevarán a
cabo movilizaciones, parada en las
entregas, tirada de la producción y bloqueo en las recogidas de leche en el
campo. España dispone de una cuota de
producción de 6,1 millones de toneladas. Según las cooperativas, la leche
negra supera el 30% de la cuota.
Para las asociaciones de productores
lácteos y las organizaciones agrarias
Asaja, COAG y UPA, la actitud de las
industrias es una provocación para un
sector donde el número de ganaderos
en la última década ha pasado de casi
200.000 a unos 45.000. El sector sufre ya
en este momento unos precios ruinosos, de entre 0,28 y 0,30 euros-kilo y una
bajada se considera como la puntilla.
Tras la bajada de precios media de la
campaña pasada (0,03 euros-kilo), los
ganaderos se oponen a cualquier nueva
rebaja, mientras las industrias barajan
reducciones de entre 0,01 y 0,02 euros.
Esta caída de precios es consecuencia directa de la gran oferta de leche,
que se puede incrementar en la primavera. Igualmente, se estima nociva la política de la gran distribución de vender la
leche como un producto de oferta.
Representantes del sector lechero
cooperativo hicieron entrega en las últimas fechas al ministro de Agricultura,
Miguel Arias Cañete, de un estudio
sobre el sector, irregularidades en el
manejo de las cuotas y detalle de las
empresas que se están beneficiando.
Irritación ministerial
Según fuentes del sector, la información provocó la irritación del ministro.
Arias Cañete se ha reunido con representantes de las empresas Pascual,
Puleva, Clesa, Clas y Nestlé y ha insistido
en la obligación de cumplir la reglamentación comunitaria.
En medios agrarios ha causado sorpresa que el ministro se sorprendiera
ante los datos expuestos por las cooperativas, que son aún más graves que los
manejados en los últimos tiempos.
Se trata de una situación vieja sobre
la que todas las Administraciones, fundamentalmente las autonómicas, han
pasado de puntillas para no enfrentarse
con ganaderos y con los industriales.
Fuentes sindicales estiman inaplazable
solventar esa situación para que ganaderos con producciones ilegales que
todo el mundo conoce no sigan hundiendo las economías de quienes actúan en la legalidad, cumpliendo estrictamente con sus derechos de producción.
La leche negra no es sólo un problema en España, sino que es algo que ha
existido siempre en otros países comunitarios. En este sentido, los ganaderos
temen que las leches generalmente de
marca blanca que venden en España
algunos grandes grupos de distribución
francesa, sea leche fuera de cuota
adquirida barata en ese país.
4
PRIMAVERA 2003
Nuestr os r eportajes
Extraordinaria calidad en un certamen dominado de nuevo por la genética Semex
XVII CONCURSO MORFOLÓGICO DE
GANADO VACUNO DE RAZA FRISONA
Alaior, Menorca 15 y 16 de Marzo 2.003
La Novilla Gran Campeona, Son Tica Mason Bony junto a la
Vaca Gran Campeona
La Ternera Campeona, Son Piris Lee Pulida junto al juez
José Ramon Badiola
La Vaca Adulta Campeona, Torrellafuda Lindy Perina
a edición 2003 del certamen menorquín ha servido para revalidar el triunfo
de varias explotaciones y de varios animales que ya deslumbraron a los
buenos aficionados de la isla en ediciones pasadas, pero también como necesario
punto de encuentro de unos profesionales que, cercados por las adversidades y en
unas horas evidentemente bajas en cuanto a rentabilidad y proyección económica,
siguen sacando lo mejor de su afición a la ganadería para no perder el tren de la
mejora genética y de la búsqueda de la calidad. Observando a estos 105 magníficos animales presentados por 17 buenos ganaderos, palpando la afición de los más
jóvenes y compartiendo el ambiente festivo de ambas jornadas, nadie diría que
este certamen ejemplar está protagonizado por hombres y mujeres que tienen que
luchar cada día contra los elementos para poder seguir demostrando que su profesionalidad alcanza cada día nuevas metas que desde aquí reconocemos y por las
que les felicitamos.
El certamen de este año contó también con un elemento de enorme carga emotiva, como lo fué el juzgamiento de José Ramón Badiola, un ganadero ligado a lo
largo de los años a este concurso en el que ha establecido vínculos de amistad con
sus colegas menorquines, y que este año han querido testimoniarle su afecto en
los duros momentos que la familia Badiola está atravesando tras el trágico
fallecimiento en accidente hace unos meses de su hijo Víctor Manuel, también
conocido ganadero y juez nacional. El público de Alaior se volcó con el matrimonio
Badiola, haciendo patente su solidaridad y su cariño a lo largo de todo el
juzgamiento.
Un juzgamiento que supuso la consagración de la Vaca Joven Campeona del
2002 Torrellafuda Storm Talavera como Vaca Intermedia Campeona, Mejor Ubre y
Vaca Gran Campeona 2003, mientras su antecesora en el Campeonato Torrellafuda
Lindy Perina conquistaba el Campeonato de Vacas Adultas de este año. La
Ganadería Torrellafuda revalidaba un año más su hegemonía en el certamen conquistando el premio al Mejor Criador, Mejor Rebaño y la Segunda Descendencia de
Vaca.
Los éxitos de los clientes de Semex se extendieron al resto de los Campeonatos
del certamen: si dos bonitas Lee, Son Piris Lee Pulida y Son Gornes Lee Genera
conquistaban respectivamente el Campenato y Subcampeonato de Terneras, Son
Tiza Mason Bony imponía su elegancia como Novilla Campeona y Gran Campeona.
El Campeonato y Subcampeonato de Vacas Jóvenes fue para Binimassó Progress
Pilar y Son Gornes Rubens Espanya, dos animales con mucho estilo y enorme
proyección.
En suma, el certamen de Alaior ha supuesto una nueva oportunidad para seguir
de cerca el gran trabajo que están realizando los ganaderos de Menorca, para disfrutar con la calidad de su ganado y para compartir una afición que en pocos
lugares se respira con tanta intensidad como en esta hermosa isla.
La Campeona Intermedia y Gran Campeona, Torrellafuda Storm Talavera
La Vaca Joven Campeona, Binimassó Progress Pilar
L
Sección
CUADRO DE HONOR
XVII CONCURSO DE LA RAZA FRISONA DE MENORCA
Nombre
Padre
Ganadería
TERNERA CAMPEONA
SON PIRIS LEE PULIDA
TERNERA SUBCAMP.
SON GORNES LEE GENERA
NOVILLA CAMPEONA
SON TIZA MASON BONY
NOVILLA SUBCAMP.
SANTA MARGARITA CINDER FANY
SON TIZA MASON BONY
NOVILLA GRAN CAMP.
BINIMASSÓ PROGRESS PILAR
VACA JOVEN CAMP.
VACA JOVEN SUBCAMP.
SON GORNES RUBENS ESPANYA
VACA INT. CAMPEONA
TORRELLAFUDA STORM TALAVERA
VACA INT. SUBCAMP.
ALGAYARENS JETUNA JED
VACA ADULTA CAMP.
TORRELLAFUDA LINDY PERINA
VACA ADULTA SUBCAMP. TORRELLAFUDA HIGHLIGHT DACOTA
VACA GRAN CAMP.
TORRELLAFUDA STORM TALAVERA
MEJOR UBRE
TORRELLAFUDA STORM TALAVERA
MEJOR REBAÑO JOVEN
MEJOR REBAÑO ADULTO
SEGUNDO REBAÑO ADULTO
MEJOR CRIADOR
SEGUNDO CRIADOR
LEE
LEE
MASON
CINDER
MASON
PROGRESS
RUBENS
STORM
JED
LINDY
CINDER
STORM
STORM
SON PIRIS
SON GORNES
SON TIZA
STA. MARGARITA
SON TIZA
BINIMASSÓ
SON GORNES
TORRELLAFUDA
ALGAYARENS
TORRELLAFUDA
TORRELLAFUDA
TORRELLAFUDA
TORRELLAFUDA
CABANERIA
TORRELLAFUDA
ALGAYARENS
TORRELLAFUDA
BINIMASSÓ
MEJOR DESCED. DE VACA ALGAYARENS TOY SEBO
ALGAYARENS
SEGUNDA DESC. DE VACA TORRELLAFUDA LINDY PERINA
MEJORES PRESENTADORES PEDRO MARQUÉS
BORJA MOLL
EN PISTA
TORRELLAFUDA
SON GORNES
TORRELLAFUDA
5
PRIMAVERA 2003
Técnicas ganaderas
Vacas recién paridas y un ordeño de cuatro veces al día:
vacas con mayor producción y más sanas
Actuales investigaciones muestran que el ordeñar cuatro veces durante los primeros 21 días de lactación puede ser tan beneficioso
como el ordeñar tres veces al día durante toda la lactación. Las vacas permanecen más sanas, producen más leche y usted trabajará menos.
Por Geoffrey E. Dahl. Fuente: Hoard’s Dairyman, Julio 2002
O
rdeñar tres veces al día en vez lugar dos es
una práctica que se ha hecho popular entre
algunos productores desde hace bastante tiempo.
Los ordeños más frecuentes a los que sometemos
a los animales implican un aumento en la producción,
como pasa en otras especies. En el ganado vacuno de
leche, con el tercer ordeño la producción de leche
normalmente se incrementa en 3,63 Kg. por vaca y
día, independientemente de su producción normal.
Esto significa que vacas que están produciendo 18,15
litros por día cuando son ordeñadas dos veces, producirán 21,78 litros de media. Al mismo tiempo, vacas
produciendo 36,29 Kg. de leche al día llegarán a tener
una producción de casi 40 Kg. en tres ordeños.
El mayor inconveniente en un ordeño de tres turnos es la necesidad de mayor mano de obra. Hay
también otras variables de costos añadidos, como lo
es el uso de la sala de ordeño más tiempo cada día.
Esta práctica ha sido tradicionalmente implementada a lo largo de toda la lactación. Sin embargo,
recientes investigaciones nos aportan un cambio de
filosofía en el ordeño de tres veces. Los estudios
muestran que un ordeño frecuente (de cuatro a seis
veces al día) al principio de la lactación puede mejorar las producciones a lo largo de toda la lactación
con muy poco coste añadido de mano de obra.
Uno de estos estudios se ha realizado en Israel.
Las vacas fueron ordeñadas seis veces al día durante
los primeros 42 días de la lactación. Los datos fueron
comparados con un segundo grupo que fue ordeñado tres veces durante toda la lactación. Como se
esperaba, las vacas que fueron ordeñadas seis veces
tuvieron producciones superiores que el segundo
grupo. Durante las primeras seis semanas, el primer
grupo de vacas dieron 7,26 Kg. más de leche al día.
Sin embargo, la mayor diferencia entre los dos
grupos fue la persistencia en la lactación del primer
grupo de seis ordeños al día ( ver tabla 1 ).
Tabla 1.
Resultados de la frecuencia de ordeño en Israel
3x
6x
Leche, semanas 1-6, Kgs
35.29
42.64
1.43
1.49
Grasa %, semanas 1-6
1.39
1.42
Proteína % , semanas 1-6
Leche, semanas 7-18, kgs
37.42
42.50
Grasa %, semanas 7-18
1.27
1.27
1.25
1.26
Proteína % , semanas 7-18
10478
8995
Leche, 305 días, Kgs
Origen: Bar-Peled et al., J. Dairy Sci., 78:2726-2736
Las vacas ordeñadas seis veces al día durante los
primeros 42 días continuaron dando más leche, incluso después de que se volviera a la rutina de los 3
ordeños al día. Produjeron más de 1.361 kgs de diferencia durante la lactación entera. Los componentes
de la leche no se diferenciaron entre los dos grupos,
pero la ingestión de materia seca aumentó en el
grupo de seis ordeños.
Además, las vacas de seis ordeños experimentaron un regreso mas largo al balance positivo de energía y un mayor tiempo para una puntuación de la
condición corporal por debajo del 2.5 que aquellas
vacas ordeñadas tres veces. En conjunto, el grupo de
los seis ordeños tuvo mayores producciones y mayor
eficiencia de la alimentación durante toda la lactación en comparación con el grupo de tres ordeños.
En un segundo estudio en Maryland (USA), los
resultados fueron casi idénticos que el trabajo realizado en Israel ( ver tabla 2 ).
La concentración de la prolactina aumenta después de cada ordeño. Un incremento en la prolactina
en una lactación temprana puede aumentar el número de receptores en las células epiteliales mamarias y
la sensibilidad a la prolactina. Estos niveles altos de
sensibilidad pueden causar el desarrollo de un
número mayor de células secretoras y llegar a activarse en esa lactación.
Se cree que el crecimiento de las células mamarias
llega a su máximo nivel al final de la preñez y las primeras pocas semanas de la lactación. En el momento
en que la producción de leche es la principal función
del número de células secretoras de la mama, comenzando la lactación con más células debería aumentar
los registros. El extra en leche debería mantenerse
pues la pérdida de células ocurre de forma gradual y
continuada durante toda la lactación.
Tabla 2. Resultados de la frecuencia de ordeño
6x
3x
Leche (Kgs/día)
38.19
41.09
Grasa %
1.75
1.78
Proteína %
1.35
1.30
Nivel Concepción %*
10.57
14.06
*Resultados de sincronizar la inseminación desde
los 69 a los 76 días en leche.
Origin: Henshaw et al., J. Dairy Sci. 83 (suppl 1): 242
Durante los 42 primeros días de lactación, las
vacas fueron ordeñadas tres veces al día en intervalos de ocho horas y otras se ordeñaron 6 veces en
intervalos de 4 horas. Después del día 42, todas las
vacas se ordeñaron tres veces al día durante el resto
del estudio que duró las 38 semanas de la lactación.
Cuando se compararon los datos con las vacas de
los tres ordeños, las vacas que se ordeñaron seis
veces produjeron 2,72 kgs más durante toda la lactación. Además, los valores de grasa y proteína aumentaron, aunque el porcentaje de la proteína fue ligeramente inferior. Además, no hubo efectos negativos
en el plano reproductivo, así como tampoco hubo
diferencia entre los grupos en la media de concepción en las primeras ovulaciones sincronizadas.
¿Cómo funciona?
Parece que existen dos explicaciones para los resultados de mayores producciones como resultado del
incremento de los ordeños. El primero es el efecto físico de disminuir la presión en la glándula mamaria.
Cuando la ubre está llena, la sintetización de la leche
disminuye. La sintetización es mayor justo después
del ordeño y gradualmente disminuye con el tiempo,
hasta casi 36 horas después del último ordeño, cuando la secreción de la leche simplemente se para.
Más recientemente, un factor parecido al hormonal, conocido como “inhibidor del feedback de la lactación” (IFL), ha sido relacionado con la supresión de
la sintetización de la leche. El IFL es segregado por las
células epiteliales de las mamas. Esto significa que
mientras la leche se acumula en la glándula mamaria
entre los ordeños, también se acumula el IFL. Cuando
la ubre está llena, los niveles de IFL están en sus valores más altos y se suprime la producción de leche. La
presión de la ubre y los niveles de IFL disminuirán a
mayores frecuencias de ordeño. Estos dos factores
afectan a la producción durante la lactación temprana, pero no explican la persistencia de este efecto
después de volver a un ordeño normal.
La mayor persistencia de la lactación se piensa
que puede ser debida a un efecto de mayor sensitividad a la prolactina en la glándula mamaria.
HACIENDO QUE FUNCIONE EN NUESTRA GRANJA
Aumentar la frecuencia de los ordeños al principio
de la lactación es algo muy simple que se puede llevar a cabo en la granja. En rutinas de dos o tres ordeños, las vacas paridas pueden ser ordeñadas al principio y al final de un ordeño para conseguir una frecuencia de 4 ó 6 ordeños.
Aunque este sistema puede no darnos exactamente intervalos de seis o cuatro horas, parece que
da la suficiente estimulación como para conseguir
aumentar la producción.
La siguiente pregunta es “¿cuánto tiempo tenemos que ordeñar a la vaca de esta manera?”. Los
datos de los experimentos realizados muestran que
las mayores frecuencias de ordeño sólo necesitan ser
realizadas durante los primeros 21 días de lactación.
Por ejemplo, si tus vacas son ordeñadas dos veces,
en periodos de 12 horas, entonces las vacas paridas
solo deberían ser ordeñadas al principio y al final de
cada ordeño. En un rebaño de 120 vacas en ordeño,
estimando que 10 vacas parirán cada mes, tendremos
siete u ocho vacas que se ordeñarán cuatro veces.
El conseguir este tipo de resultados no requerirá
mucha mano de obra extra, pero se puede llegar a
conseguir una producción parecida al ordeño de tres
veces al día.
Se puede ver el efecto que se obtendrá mirando la
tabla 3. Los resultados están calculados basándonos en
el costo de la mano de obra de 20$ por hora, dedicando unas cuatro horas por vaca, durante toda la lactación.
Los costos de materia seca se calculan en 6 céntimos
por cada 0,45 Kg., con 0,22 kilos de materia seca por cada
0,45 kilos de aumento en la producción de leche.
El costo de conseguir 42 ordeños extras se distribuye en todos los 305 días de lactación, el precio de
la leche se estableció en $11 por cada 100 kilos. Las
estimaciones son para cada día en cada lactación de
305 días, y los totales de la granja están basadas en
un rebaño de 120 vacas.
Por eso, asumiendo un aumento de 2,72 kilos por
vaca y día, podemos esperar un beneficio extra
potencial de $97.60 por vaca con un precio de la
leche de $11.
Tabla 3. Beneficios económicos en cuatro ordeños
1.36 kg. 2.72kg. 4.08Kg.
0.11$
0.11$
Mano de obra (0.11$)
0.18$
0.09$
Comida (0.27$)
0.05$
0.05$
Materiales (0.05$)
Aumento de leche (0.99$) 0.33$
0.66$
Beneficio/vaca (0.56$)
0.08$
0.32$
Beneficio/granja
2.928$
11.712$ 20.496$
6
PRIMAVERA 2003
Infor mes
Una innecesaria polémica con Conafe...
sobre un debate necesario
al vez alguno de nuestros lectores y clientes,
que es tanto como decir algunos de los miles
de ganaderos Holstein que reciben la revista de
Conafe FRISONA ESPAÑOLA, se habrán quedado sorprendidos y extrañados ante la carta abierta a SEMEX
ESPAÑA, publicada en el número de Diciembre 2002
de la citada revista. En Semex no nos gustan las
polémicas, pero nos gusta menos todavía hacer
públicas las diferencias cuando hay canales de diálogo perfectamente adecuados en el ámbito de lo privado. Sin embargo, en esta ocasión nos vemos obligados a ello por una actitud, la de CONAFE, al hacer
pública una respuesta que consideramos desproporcionada y fuera de lugar.
Personalmente, como Gerente de Semex España,
contesté con una carta sincera y documentada directamente a la mayoría de los miembros de la Junta de
Gobierno, carta que sin embargo no tengo intención
de hacer pública para evitar más polémicas, y porque
es un tema que empieza a ser muy aburrido y sin
ningún interés para los ganaderos.
Más de un amigo pensará “estas historias a
Alfonso no le interesan” y hasta cierto punto puedo
estar de acuerdo, es más cómodo no decir nada,
pasar inadvertido, traducir unos cuantos artículos que
no molesten a nadie y listo. Sin embargo no me parecería una actitud suficientemente comprometida, ni
constructiva: la crítica comporta una reacción en
cadena que estimula a las personas a conseguir
mejores metas. En las reuniones de ganaderos, en
los concursos, las críticas hacía Conafe son
numerosas, la cuestión es que es que nadie las hace
públicas, y es lo mismo que le pasa a un gobierno si
la gente no se manifiesta : nada cambia hasta que las
diferencias de criterio se hacen públicas y es
entonces cuando se reacciona, cuando se avanza.
Nosotros seguiremos firmes en nuestras convicciones, y opinaremos abiertamente en cuestiones
que creemos que afectan gravemente a los
ganaderos.
Más adelante podrán ver nuestros lectores las gráficas de alguno de los toros a que se hacía referencia
en el artículo publicado en el último número de PLANETA SEMEX, que ha dado lugar al problema: un artículo acerca no sólo de la cuestionable calidad de la información que recogen las listas de Interbull, sino de la
más cuestionable todavía recomendación a los
ganaderos por parte de un empleado de Conafe,
concretamente el Jefe de su Departamento Técnico,
de su utilización a la hora de planificar sus programas
de selección. En la elaboración de nuestro informe se
aportaban diversas pruebas de la incongruencia en
que incurrían tales recomendaciones, ilustrada por
el caso concreto de determinados toros canadienses,
todos ellos propiedad de nuestra empresa Semex,
de ínfima calidad y que aparecían estupendamente
posicionados en la lista. Abundando en ello, hemos
solicitado a Canadá información sobre la situación de
estos toros, y resulta que todos menos uno han sido
sacrificados; sólo hay semen disponible de dos de
ellos, y si a algún ganadero le interesan sus dosis por
considerar que las recomendaciones del Jefe del
Departamento Técnico de Conafe son acertadas, se las
podemos vender por kilos, y así le saldrán más baratas.
Pero esta crítica no ha gustado en Conafe. La
ironía y el estilo coloquial en que se plasmaba una
parte del reportaje, concretamente el artículo titulado
“Una sobremesa genética”, escrito y firmado por mi
hermano Francisco Ahedo, ganadero y socio de
Conafe, ha sido considerado público escarnio e insulto a la persona del citado empleado. Pero yendo más
allá en su escalada hacia la dramatización de algo
que no era otra cosa más que una diferencia de criterios, Conafe (y quiero entender que más concreta-
T
mente alguno de sus dirigentes, porque dudo mucho
que la mayoría de los miembros de su Junta de
Gobierno comparta tal afirmación, introductoria a la
carta publicada en Frisona) menciona expresamente
que Semex ha insultado a los ganaderos.
Está claro que ni Semex España S.A ni ninguna
persona de su equipo ha insultado a los ganaderos,
y creo que esto es tan obvio como carente de sentido la afirmación de Conafe, por lo que no necesitamos de ninguna argumentación frente a tal
calumnia. Entendemos que esa frase, claramente malintencionada, va demasiado lejos y cuando menos
causa perplejidad como respuesta a un simple articulo de opinión (en el que se defendía al socio de
Conafe, aunque sea de sus propios técnicos), sobre
todo porque en ningún momento en la contestación de CONAFE se rebate la argumentación
técnica de nuestro informe en su conjunto.
Se supone que lo más importante para los
ganaderos ha de ser el contenido y no las formas,
pero entendemos que debe ser muy difícil defender
una postura cuyos soportes técnicos no se sostienen
en pié.¿De verdad es insultar a los ganaderos el hacer
uso de nuestro derecho a la discrepancia para
demostrarles, con ejemplos palpables y contundentes, los riesgos de creer a pies juntillas tales
recomendaciones, y hacerlo desde una publicación
propia, con unos contenidos eminentemente prácticos e informativos al servicio precisamente de su progreso?. Cada cuál defiende sus intereses como mejor
sabe, en nuestro caso tratando de realizar con dignidad una actividad comercial que para nosotros conlleva un compromiso de servicio al ganadero que
muchas veces excede ese ámbito de lo estrictamente
comercial. En cuanto a Conafe, está claro cuál debe
de ser su lugar y la importancia para los ganaderos
de los servicios y actividades que desempeña, lo que
no quiere decir que estos se desempeñen siempre
de la mejor forma posible o que no pueda ser objeto
de críticas o valoraciones sobre su gestión, que como
la nuestra o la de cualquier otra empresa o entidad
siempre es mejorable. Las críticas pueden ser un
revulsivo, una aproximación a la realidad, una
oportunidad para el debate. Eso de que Conafe son
“los ganaderos” es solamente un tópico, Conafe en
su funcionamiento cotidiano es sólo una empresa
con unos empleados capaces de cometer errores y
aciertos, cuya principal función es precisamente
servir a los ganaderos con objetividad y no
desechar con mal entendido orgullo los puntos de
vista de alguien, en este caso un socio, que se ha
documentado minuciosamente sobre un tema de
tanta importancia como éste.
En fín, por nuestra parte lamentamos esta polémica artificial desatada por Conafe, que debajo de la
superficie de la ofendida defensa de la dignidad personal de su empleado (cosa que desde Semex jamás
hemos pretendido atacar, aunque sí se cuestionaran
determinadas actuaciones profesionales) oculta la
cuestión realmente importante: poner sobre la
mesa y valorar abiertamente, con datos suficientes y espíritu crítico, la fiabilidad y calidad de
los datos en los listados de Interbull, así como su
eficacia como herramienta de trabajo para el
ganadero a la hora de tomar decisiones genéticas.
En Semex nos apoyamos no sólo en nuestra propia
experiencia o en la valoración de prestigiosos
genetistas, ganaderos y expertos internacionales,
sino sobre todo en el sentido común y en la evidencia que proporcionan los datos concretos para afirmar
que es un sistema de escasísima FIABILIDAD, dada
la imposibilidad de trasladar a una misma base datos
que provienen de sistemas y bases genéticas diferentes, con criterios absolutamente dispares.
Para que nuestros lectores tengan una visión de
conjunto, reproducimos a continuación el texto de la
carta enviada a Conafe por mi hermano Francisco
Ahedo, ganadero de La Travesía, solicitando su publicación en Frisona Española en respuesta a la mencionada carta de CONAFE. Obviamente se le ha
respondido por escrito que su contestación no será
publicada en la que debería ser la revista de todos los
ganaderos.¿ Se acuerdan ustedes del punto 4º de la
carta que Conafe nos dirigió en la revista, donde
decía textualmente que “son receptivos y dialogantes
y admiten las discrepancias y las criticas”?…
Lamentamos constatar una vez más que no es así.
Como decimos más arriba esta carta está acompañada por algunas de las gráficas de los toros canadienses que mi hermano ponía como ejemplo en el citado artículo “Una sobremesa genética”. Invitamos a los
ganaderos a releer de nuevo nuestro informe del
número pasado en su conjunto, y dejamos que
saquen sus propias conclusiones sobre
este
desagradable incidente, aunque a tenor de los futuros
y necesarios cambios en el ICO (aparentemente ya
previstos con anterioridad) y del cuidado que el Jefe
del Departamento Técnico de Conafe pone en su último artículo aparecido en el número siguiente de
FRISONA ESPAÑOLA, a la hora de aclarar que cada criador debe tomar las decisiones que considere más
oportunas en la elección de la genética más rentable
para su explotación, entendemos que algo positivo
hemos conseguido sacar de todo esto, y es el abandono de posturas monolíticas, que desde luego van
en contra de los intereses de los propios socios de
Conafe.
Alfonso Ahedo Fernández
7
PRIMAVERA 2003
Infor mes
Carta abierta a Conafe de Francisco Ahedo Fernández
l número de Diciembre 2002 de la revista
Frisona Española me sorprende con un escrito a
toda página, en el que la Junta de Gobierno de CONAFE reprueba el supuesto tono de burla de determinado
artículo aparecido en el último número del periódico
Planeta Semex, acusándose a Semex España de utilizar
el insulto y la descalificación para defender sus ideas.
Aunque no se aclara suficientemente de qué artículo se trata, parece claro que yo he sido el responsable de tal situación, por el texto de ficción “Una sobremesa Genética“ que publiqué con mi firma en dicho
periódico. Entiendo que por esa razón quizá hubiera
sido más acertado dirigir la protesta a mi persona y no
a Semex España por publicarlo. Como autor de este
escrito que ha originado tanta indignación en Conafe,
me gustaría tener la oportunidad de expresar mi
punto de vista.
En primer lugar me parece inapropiado que desde
CONAFE se imputen a Semex España acusaciones tan
graves y contundentes, ante toda la comunidad de
ganaderos a través de las páginas de la revista, basándose únicamente en la interpretación subjetiva de un
texto mío. Pienso que hubiera sido oportuno aclarar
en qué partes del mismo estaban el insulto, la falta de
respeto y la descalificación. Al fin y al cabo muchos
otros lectores no han detectado ni insulto alguno ni
falta de respeto en el texto citado, así que basar tal
actitud en una apreciación personal y sin su adecuada
justificación no me parece lo más correcto. Creo que
mi trayectoria demuestra que soy una persona dialogante y respetuosa con los demás, pero evidentemente tengo opiniones distintas a las de otras personas en
temas concretos, y el defenderlas con contundencia
no debe confundirse con la falta de respeto. El insulto
nunca ha sido mi estilo.
Mi artículo no iba en contra de Conafe , ni del Jefe
del Departamento Técnico como persona, sino de las
recomendaciones publicadas por él en nuestra revista
FRISONA ESPAÑOLA, desde mi punto de vista negativas para los programas genéticos de los ganaderos.
Precisamente como ganadero que soy, quise transmitir a los lectores del artículo mi malestar ante lo que
consideré unos consejos muy poco acertados, y lo
intenté hacer desde un prisma distendido y coloquial,
no con el lenguaje técnico de los especialistas (heredabilidades, percentíles o pesos relativos) sino con el
coloquial que usamos los ganaderos (ligamento, selección balanceada o células somáticas) en un tono divertido, ameno y obviamente algo irónico.
E
Mi opinión es que desde nuestra posición de productores y como propietarios de nuestras vacas, tenemos un criterio propio en cuanto a la genética se
refiere, con una visión real y práctica de cómo ésta
influye en nuestras explotaciones, así que tenemos
todo el derecho del mundo a plantear nuestras críticas,
por ácidas que sean, siempre que estén sustentadas
por datos y hechos concretos. No siempre es fácil elegir
entre los mejores toros, pero un simple vistazo a una
gráfica nos permite reconocer un toro que no es bueno
para nuestras economías. Yo reconocí un número
importante de estos toros negativos en las recomendaciones que aparecían publicadas en el nº 128 de Frisona
Española, y así lo puse de manifiesto en mi artículo.
Me hubiera gustado que del mismo naciese un
debate constructivo y en definitiva positivo para el
ganadero, pues a mi modo de ver, actualmente el Jefe
del Departamento Técnico de Conafe está siguiendo
una línea de trabajo no solo bastante contradictoria
con las opiniones de prestigiosos genetistas internacionales, sino (y lo que es más grave) con lo que piensa la mayoría de los ganaderos españoles. Hace poco
uno de ellos me definía el tema de la comparación de
pruebas internacionales de una manera maestra:
“Interbull es como el esperanto, que alguien inventó
para que habláramos todos el mismo idioma, pero
nadie lo usa…”. Es triste que con la actuación de
Conafe las formas hayan desviado la atención, mientras que el fondo de mi artículo (que en mi opinión
plantea un interesante debate para nosotros, los ganaderos) no haya servido para poner sobre la mesa un
intercambio de puntos de vista sobre la cuestión.
Espero que a partir de ahora desde CONAFE defiendan a sus socios con el mismo ímpetu que a sus
empleados, pues será muy positivo para todos. Tal vez
podrían empezar por solicitar al jefe de su departamento técnico que nos explique a los ganaderos con
los que está comprometido, por qué nos recomienda
utilizar en nuestros programas genéticos este tipo de
toros, que como yo documenté en mi escrito son deficientes en morfología, mediocres en producción,
muy negativos en sus índices de células somáticas
e incluso con genes recesivos como CVM.
Como dijo un prestigioso veterinario hace poco en
unas charlas “nuestra comodidad personal viene de
aquellas personas que están de acuerdo con nosotros, mientras que nuestro crecimiento como personas lo provocan aquellas que discrepan” .
FRANCISCO AHEDO FERNÁNDEZ / Ganadero
8
PRIMAVERA 2003
Infor mes
Caracteres de producción: más precisión en las
evaluaciones genéticas canadienses a partir de Mayo
Canadá fue el primer país en el mundo en implementar múltiples
datos de lactaciones con el uso del Test Day Model en el sistema de evaluación genética allá por Febrero de 1.999. Ahora, siguiendo una investigación continuada, se introducirá una mejora importante al Test Day
Model canadiense en las pruebas de Mayo de 2.003, que desarrollamos
en este artículo.
El sistema de pruebas canadiense ha demostrado en los últimos años
un nivel de estabilidad sorprendente, la gran mayoría de los toros que
han incorporado un segundo grupo de hijas han subido su prueba, la
lista puede empezar con Rudolph, Storm y Aeroline, seguir con Outside,
Lee, James, Leader y terminar con Gibson y Cousteau. Esta estabilidad se
debe a los cambios y las correcciones que se hacen en las pruebas: el
Test Day Model con miles de datos de cada rebaño comparándose entre
si durante tres lactaciones, la exclusión de las recalificaciones en tipo,
TEST DAY MODEL CANADIENSE
as evaluaciones genéticas para
la leche, grasa y proteína, porcentajes de grasa y proteína, puntuación de células somáticas y persistencia de la lactación están calculadas
usando un sistema muy sofisticado llamado el Test Day Model Canadiense.
El nombre de esta metodología proviene del hecho de que cada registro diario de una vaca, durante los 305 días
de sus primeras 3 lactaciones se utiliza
para las comparaciones, en lugar de
los sistemas de análisis tradicionales,
que usan las lactaciones de cada vaca.
L
Los genetistas del mundo entero
reconocen las ventajas de usar la información de los registros diarios en vez
de los datos de las lactaciones y existen algunos países que ya están usando un Test Day Model, entre ellos
Alemania, Países Bajos, Finlandia,
Suiza, Austria, Bélgica y Estonia.
Una importante característica del
Test Day Model Canadiense es que usa
los registros de leche, grasa y proteína
de cada vaca para establecer una curva
de lactación que describe claramente
su producción en cada lactación durante los 305 días en leche.
La precisión existente en este proceso de estimación de curvas de lactación tiene un impacto claro en el resultado de los índices de las pruebas de
las vacas y los toros. La colaboración
en esta investigación durante los últimos dos años, entre genetistas del
CDN y la Universidad de Guelph, nos
ha proporcionado un sistema mejorado para realizar las estimaciones de las
curvas de lactación que aumenta la
precisión de las evaluaciones genéticas para todos los campos de producción.
Canadá. Una curva de lactación, básicamente, describe la cantidad de leche
que una vaca ha producido cada día
durante su lactación. Mediante la acumulación de esos controles durante
toda la lactación, se calcula la cantidad
de una lactación de 305 días.
Hay que tener en cuenta que el
registro de datos se realiza generalmente de forma mensual, por ello, los
registros exactos diarios para el resto
de los días de la lactación no se llegan
a saber. Por tanto, se requieren de
unos procedimientos específicos para
usar los datos recogidos cada día de
control y con ellos hacer una estimación de la curva de cada lactación de
cada vaca.
Una mirada más de cerca a las curvas de lactación de la figura 1, muestra
como la media de los controles de
leche entre el período de 275 a 305
días de lactación es esencialmente la
misma para cada una de las tres lactaciones. La diferencia entre los registros
para primeras y posteriores lactaciones
estriba en los elevados niveles de producción al comienzo, observándose
registros con mayores picos. Por otro
lado, la persistencia en la lactación es,
de media, mucho más elevada en la
primera ya que a los 280 días de lactación, la cantidad de leche sigue siendo
del 75% de aquella a los 60 días en
leche mientras que este porcentaje disminuye al 58% en la segunda lactación
y hasta un 56% para la tercera lactación.
esfuerzo para una
mejor investigación entre la CDN
y la Universidad
de Guelph, se ha
identificado una
mejora en la estimación de las curvas de lactación
con el Test Day
Model de Canadá
con el resultado
de llegar a conseguir unas pruebas
mucho más precisas en los toros y
unos índices para
todos los rasgos
de producción en
las vacas. La principal razón para
esta mejora en la
precisión es que la actual metodología,
la cual ha sido usada en los últimos
cuatro años, ha sobreestimado las curvas de lactación de las vacas a partir de
la mitad de su primera lactación.
Esta tendencia sistemática se derivaba del hecho que estas vacas no tienen todavía registros al final de su lactación, por eso la predicción estaba
básicamente asociada con una persistencia estimada en la lactación que
era, de media, muy alta. El nuevo
método para describir las curvas de lactación en el sistema genético de evaluación Canadiense se ha usado para
quitar esta tendencia sistemática y oficialmente se implementará para el ganado Holstein en las
pruebas de Mayo
2.003.
IMPACTO ESPERADO CON ESTE
NUEVO SISTEMA
ENTENDIENDO LAS CURVAS DE
LACTACIÓN
Los productores son conscientes de
que los animales adultos tienen normalmente lactaciones más altas en
comparación con las vacas en primera
lactación. La figura 1 muestra la curva
de lactación media de las tres primeras
lactaciones en el ganado Holstein de
usar sólo lactaciones con 185 dias de producción...Todo esto hace que
las pruebas sean más estables y que los ganaderos de todo el mundo
sientan una confianza en Semex que desde luego no le ofrecen las
demás firmas.
Ahora tenemos un nuevo cambio por delante. Como vendedores no
nos gustan demasiado los cambios, porque implican variaciones:algunos
toros se moverán de sitio, etc, pero al final somos conscientes de que los
cambios son los que dan la estabilidad, la garantía, que en definitiva es
lo que nos diferencia y lo que redunda no sólo en nuestro beneficio, si
no sobre todo en el de nuestros clientes, que saben que cuando compran una dosis de un toro Semex están comprando una materia viva que
cambia y se ajusta cada vez que hace falta, subordinando cualquier interés comercial a su propio beneficio, esté donde esté. Esa es nuestra
GARANTÍA.
MEJORA EN LA PRECISIÓN PARA
LAS PRUEBAS DE MAYO DE 2.003
Durante los últimos dos años, con el
Por el hecho de
que el sistema actual
las
sobreestimaba
curvas de lactación
de los animales en su primera lactación, se espera que toros con todas o
con una gran mayoría de sus hijas en
primera lactación, especialmente en la
segunda mitad de la primera lactación,
experimentarán una gran disminución
en la media de sus producciones en la
prueba de Mayo de 2.003.
En general, se hace referencia a
toros que tienen una prueba relativamente nueva y toros que han empezado a añadir su segundo grupo de hijas
durante las últimas pruebas.
En las pruebas de las vacas, las tendencias generales son menos obvias
pues sus índices genéticos no solo son
afectados por su propia curva de lactación sino también por las otras vacas
del rebaño y por cualquier cambio en
las evaluaciones genéticas de su
padre y madre.
Una vez que el primer impacto, por
haber introducido estas mejoras, se
haya realizado, se espera que las pruebas de los toros e índices de las vacas
sean más estables en el futuro, con la
sola variación observada de año en
año debido a la adición de más hijas
y/o un mayor número de registros en
las hijas existentes.
Se desarrollarán más detalles en
cuanto al impacto de esta metodología
mejorada en un segundo artículo que
aparecerá en el número de Abril del
Holstein Journal.
Canadian Dairy Network Febrero 2.003
9
PRIMAVERA 2003
Infor mes
Índices mundiales: la proteína
sigue perdiendo peso en favor del tipo
A continuación les presentamos un resumen de los cambios de criterio en la selección genética mundial. No hace muchos años parecía que la genética de Canadá iba por rumbos equivocados con su filosofía del “Balance Breeding” para buscar una vaca Balanceada con Producción y Tipo. Hoy, después
de muchos estudios y también de la falta de aceptación por los ganaderos a esas estrategias que sólo contemplaban la proteína, nos están dando la razón
y todos los países empiezan a decir que el tipo es importante, que las vacas tienen que tener capacidad corporal para poder aguantar la lactación.....
Afortunadamente nosotros llevamos años de ventaja al resto de las empresas de Inseminación Artificial en este aspecto, y podemos afirmar que tenemos
un producto capaz de producir mucha leche con un tipo eficiente y duradero.
En el artículo se recogen datos publicados por la revista Holstein International, basados en la 4ª revisión a nivel mundial que se hace a las fórmulas, a
partir de las cuales se obtienen los índices de selección de los 17 países del mundo más importantes en cuanto a genética holstein se refiere. Los estudios
anteriores tuvieron lugar en 1996, 1998 y 2001. El resultado es que continúa la tendencia que se observó entonces, pero ahora a un ritmo más acelerado,
en la dirección del modelo escandinavo: un índice total donde se le da importancia al tipo, la salud y características en relación con el manejo a costa de
la producción (proteína). Parece que esta tendencia es ya imparable.
ace casi dos años Holstein
Internacional dedicó un artículo al cambio en los índices holstein
de los países de todo el mundo.
Aunque este estudio no se realizó
hace mucho tiempo, podemos hacer
ahora una nueva revisión. El resultado de la misma refleja que sigue
habiendo cambios y los índices se
orientan a quitarle importancia a la
producción (especialmente a la proteína) y por el contrario dar cada vez
más peso al tipo y a las características
de salud y manejo. En los últimos 6
años el énfasis en la producción ha
bajado hasta ser el 60%, la disminución ha sido del 19% y la proteína
supone el 16% de este porcentaje.
H
PROGRESO CONTINUO
El último artículo sobre índices
totales se escribió en el año 2001, en
él se mencionaba la aparición, en
numerosos índices nacionales, de
caracteres como la longevidad y la
salud. Los índices están siendo cada
vez más complejos y muy parecidos
al modelo escandinavo, ya por entonces se veía claro que se trataba de un
proceso continuo. Se produjeron
cambios concretos en las fórmulas
de Canadá y Francia, especialmente
en éste último país donde la consecuencia fue una revisión del ranking
Tabla 2. Composición de los índices mundiales
PROTEÍNA
GRASA
TIPO,
SALUD y
MANEJO
OTROS
2001
2002
62%
17%
60%
13%
50%
14%
46%
14%
20%
26%
33%* 35%
1%
1%
3%
5%**
el
ranking oficial para corregir el costo
de mantenimiento, aunque este
enfoque también se usa en el índice
americano Net Merit (4%).
de los mejores toros. Además de
estos cambios, los índices de selección mundial seguían en progreso
continuo. Australia, Dinamarca,
Holanda y Nueva Zelanda alteraron
sus índices durante el año pasado,
mientras que Italia obtuvo un índice
totalmente nuevo al igual que Gran
Bretaña.
ción ha perdido importancia (ahora
supone el 58%) y al índice de longevidad se han añadido caracteres
secundarios como salud de la ubre,
fertilidad, facilidad de parto y facilidad de parto de la línea materna. En
Nueva Zelanda el índice de longevidad fue redefinido y se añadió al
índice nacional el nuevo concepto de
fertilidad. En Febrero 2002, Australia
añadió la salud de la ubre y el peso
vivo al APR. Nueva Zelanda (18%) y
Australia (4%) son los únicos países
en el mundo donde se incluye el
NO SIN CONSECUENCIAS
Desde 1998, Holanda tenía una
ratio de 67:33 entre producción y longevidad. Desde entonces la produc-
de Salud y Manejo en los índices mundiales de los distintos países
BÉLGICA (INET)
75
JAPÓN (NTP)
IRLANDA (EBI)
ESPAÑA (ICO)
GRAN BRETAÑA (PLI)
AUSTRALIA (APR)
HOLANDA (DPS)
NUEVA ZELANDA (BW)
ITALIA (PTF)
CANADÁ (LPI)
USA (TPI)
SUIZA (ISEL)
ALEMANIA (RZG)
USA (NM)
SUDÁFRICA (BVI)
FRANCIA (ISU)
GRAN BRETAÑA (TOP)
SUECIA (TMI)
DINAMARCA (S-INDEX)
67
Grasa
1998
* La longevidad se incliye en salud/manejo
** El apartado “otros” incluye factores como
crecimiento, temperamento, vel. ordeño y
forma
negativa) el peso vivo en
peso vivo
Tabla 1. Peso (en porcentaje) de la Proteína, Grasa, Tipo, Longevidad, Salud de la Ubre, Fertilidad y otros caracteres
Proteína
en 1996
25
8
58
11
56
10
55
22
51
10
14
28
41
16
28
40
10
39
23
38
25
5
21
11
Longevidad
8
10
32
8
3
13
5
15
1
10
25
11
5
14
5
9
4
37
12,5
12,5
12,5
12,5
40
6
18
11
18
23
16
14
13
6
10
41
12,5
Tipo
8
14
36
7
10
43
37,5
23
23
12
12
18
46
45
24
3
8
34
17
48
25
23
12
6
15
Salud de la Ubre
Los países están ordenados según la importancia que sus índices conceden a la proteína
2
10
Fertilidad
Pero éstos no son los únicos cambios; Alemania renovó la fórmula del
RZG en Agosto 2002, lo cual también
tuvo sus consecuencias. En primer
lugar, el índice de producción
Alemán (RZM) incluyó de nuevo los
porcentajes para lo cual la fórmula
RZG debió experimentar grandes
cambios. Producción, tipo, salud de
la ubre y fertilidad recibirán menos
énfasis mientras que el peso de la
longevidad (RZN) aumentará hasta
suponer el 25 % del índice total. Los
científicos alemanes han hecho algunas consideraciones importantes
como que debido a algunos cambios
en el método de cálculo, los toros
jóvenes también tendrán un índice
RZN.
DISCUSIÓN SOBRE TIPO
8
24
9
Como hemos mencionado antes,
Italia tiene un nuevo índice, el ILQM
perdió importancia en la producción
y la ubre y se sustituyó por el PFT. En
este nuevo índice, además de producción (donde la grasa gana terreno
en detrimento de la proteína) y
ubres, existe ahora sitio para la longevidad, salud de la ubre, patas y
tipo. Esta forma tan rigurosa de conseguir un índice tiene por supuesto
sus consecuencias. El ranking italiano de toros sufrió una metamorfosis
importante.
20
Otros caracteres de
salud y manejo
En Gran Bretaña el índice oficial
sigue siendo el PLI, pero después de
las pruebas de Febrero del año pasado la junta del libro genealógico, o
sea, los ganaderos ingleses lanzaron
10
PRIMAVERA 2003
Infor mes
Tabla 3. Pesos de los porcentajes de
producción en distintos países (más peso
para la leche , los porcentajes o neutro
entre ambos)
PAÍS
AUSTRALIA
BELGICA
CANADÁ
DINAMARCA
ALEMANIA
FRANCIA
INGLATERRA
IRLANDA
ITALIA
JAPÓN
HOLANDA
ESPAÑA
EE.UU (TPI)
EE.UU (NM)
SURAFRICA
SUECIA
SUIZA
Tabla 5. Otras características de salud y manejo que ponderan en los distintos
índices mundiales
PAÍS
AUSTRALIA
DINAMARCA
PESO
- Leche
- Leche
Neutro
- Leche
+ Porcentajes
+ Porcentajes
- Leche
- Leche
+ Porcentajes
- Leche
- Leche
+ Porcentajes
Neutral
+ Leche
Neutro
- Leche
Neutro
HOLANDA
NUEVA ZELANDA
USA (NM)
SUECIA
Características
Tamaño (negativo), temperamento, velocidad de ordeño
Otros desordenes de salud, facilidad de parto,
crecimiento, temperamento, velocidad de ordeño
Facilidad de parto
Peso vivo (negativo)
Tamaño (negativo)
Otros desordenes de salud, facilidad de parto,
crecimiento y temperamento
ÍNDICES MUNDIALES
En la tabla 2 (ver pagina anterior)
resumimos los cambios en los índices de selección.
Muestra las fórmulas que componen
los índices mundiales en 1996, 1998,
2001 y 2002 ( solo aparecen los índices oficiales, en Gran Bretaña el PLI y
salud y manejo. La grasa ganó
influencia entre los componentes
de producción en detrimento de la
proteína pero perdió importancia
en el índice mundial.
VACAS BENEFICIOSAS
Pierre Laliberté, de Semex
Alliance, manifiesta lo siguiente:
el segundo índice nacional de selección: TOP. Este índice surge de la
reacción de los ganaderos y fue construido después de varias discusiones
entre los miembros de la Asociación,
ganaderos comerciales y la industria
de Inseminación Artificial. Muchos
ganaderos ingleses están preocupados por el echo de que el ranking PLI
tiene muchos toros en lo alto de la
lista que no tienen el tipo suficiente.
El PLI está basado en la producción
(77%) y la longevidad (23%). El TOP
se basa en la producción (50%), longevidad y salud de la ubre (10%) y el
tipo (40%). PLI y TOP se ponen juntos
en todas las publicaciones Inglesas al
igual que en USA el TPI y Net Merit.
La elección depende del ganadero.
Tabla 4. Características de tipo que ponderan en los distintos índices mundiales
PAÍS
CANADÁ
DINAMARCA
ALEMANIA
FRANCIA
GRAN BRETAÑA (TOP)
ITALIA
JAPÓN
HOLANDA
ESPAÑA
USA (TPI)
USA (NM)
SUDÁFRICA
SUECIA
SUIZA
Características de tipo
Ubre, patas, capacidad
Ubre, patas, Índice total de tipo
Índice total de tipo
Índice total de tipo
Ubre, patas y caract. de cuerpo
Ubre, patas, Índice total de tipo
Ubre, patas, Índice total de tipo
Patas
Ubre, patas, Índice total de tipo
Ubre, patas, Índice total de tipo
Ubre, patas
Características de cuerpo, ubres
Ubre, patas
Índice total de tipo
En otros países hay muchas discusiones sobre la importancia del tipo o
no. Por ejemplo en Holanda, no coinciden los toros altos en el ranking de
su índice, con la popularidad y el uso
de los toros por parte de los ganaderos.
en USA el TPI ). Podemos ver como la
influencia de la producción (grasa y
proteína) ha perdido considerable
importancia durante los últimos 6
años, ha pasado del 79% en 1996 a
un 60% actualmente. Este cambio ha
sido a favor de las características de
“Pienso que los cambios hacia la longevidad y la salud eran necesarios.
Todo el mundo quiere conseguir
vacas que nos hagan ganar dinero y
el beneficio es más que solo tipo y
producción. Debido al aumento del
costo de reposición, los ganaderos
no quieren vacas de dos años de
gran producción que no duren, ni
vacas bonitas que no produzcan
mucho. La introducción de la longevidad ayuda a conseguir vacas beneficiosas, aunque este concepto es más
difícil de definir que los caracteres
tradicionales. La tendencia de los
índices nacionales en el futuro
dependerá en gran medida del grado
de éxito que se tenga en relación
con los datos de salud de la ubre,
resistencia a las enfermedades y fertilidad. Si tenemos las herramientas
correctas para calcular las evaluaciones genéticas de estos caracteres, su
participación en los índices naciona-
les continuarán aumentando. Los
toros que compramos ahora conseguirán un índice en 4 ó 5 años, debemos asegurarnos que tendrán
demanda en el futuro. El recuento de
células somáticas recibe mucha atención debido a que sabemos que contribuye fuertemente a mejorar la longevidad. Debemos orientarnos hacia
cambios a favor de la fertilidad y la
resistencia a las enfermedades”.
A PROPÓSITO DE INTERBULL…
De suma importancia son también las declaraciones de Jacob
Chardon, el famoso genetista holandés, que menifiesta que Interbull
deberia de parar de hacer las conversiones de tipo. En todo el
mundo el nombre de Chardon es
sinónimo de Etazon, el proyecto que
ha producido toros como Etazon
Celsius, Labelle y Lord Lily.
En una entrevista concedida a
Holstein Internaciona, Chardon contestaba a varias preguntas, entre
ellas ésta:
-HI. A propósito de Interbull, las
estimaciones de producción son
bastante útiles pero las de tipo y
características secundarias son en
gran medida dudosas. ¿Considera
que Interbull está dañando las posibilidades internacionales de la
industria de inseminación?
-JCh.“Mi respuesta es absolutamente SÍ. Las cifras de producción
han trabajado muy bien gracias a
las elevadas correlaciones genéticas entre los países, pero en el
caso del tipo y longevidad esto es
completamente diferente, Interbull
trabaja como una barrera ya que
interrumpe en gran medida el desarrollo de la competencia internacional. Interbull debería cesar
inmediatamente de calcular números de tipo y otras características”.
Esta es un voz más a favor de
que los datos de Interbull hay que
examinarlos con cuidado e inclusive
censurarlos como él afirma.
“Interbull puede ser una orientación” cuando se desea analizar la
prueba de un toro que está en
Australia, o en algún país remoto.
Pero cuando el toro está en uno de
esos países consagrados genéticamente se deben de usar las pruebas
del país de origen, evitando errores
en la conversión e intentando usar
datos que aunque puedan tener un
margen de error puedan refrendarse
cuando el segundo grupo de hijas
se materialice.
NOTA IMPORTANTE SOBRE LA INFORMACIÓN DE NUESTROS TOROS
Como todos los usuarios de los catálogos, folletos publicitarios y boletines de noticias de Semex España saben, siempre le hemos prestado una atención prioritaria a la
información sobre la prueba de nuestros toros, incluyendo no solo los datos concretos de su evaluación, sino nuestras valoraciones personales sobre las características de
sus hijas, poniendo de manifiesto los aspectos más positivos sin dejar de mencionar aquellos menos deseables, para que cada ganadero cuente con una información lo
más fiable y completa posible a la hora de tomar sus decisiones de compra.
A la hora de sintetizar lo mejor de cada toro, siempre ha sido una práctica habitual mencionar el lugar que ocupa ese toro en el ranking de toros de Semex, con respecto
a cualquier carácter considerado (por ejemplo, nº 2 en Patas o nº 1 en LPI). Este puesto en el ranking de Semex puede coincidir o no con el ranking general de toros canadienses, lo que puede dar lugar a confusiones en la interpretación de los datos, como nos ha hecho ver recientemente algún ganadero, cuando ambos rankings no coinciden.
Tomamos nota de esa justa apreciación, por lo que a partir de ahora mencionaremos expresamente junto a la información del toro que su puesto en el ranking se refiere al listado de toros de Semex, indicando en caso contrario que determinado puesto en el ranking coindice asi mismo con el ranking general de toros canadienses. De
esta forma se evitarán errores de interpretación que nunca hemos pretendido, y por los que pedimos disculpas a aquellos ganaderos a los que la presentación de los datos
les haya inducido a confusión.
11
PRIMAVERA 2003
Apuntes prácticos
REPRODUCCION
• 6 consejos para manejar correctamente su tanque de semen
os tanques de nitrógeno líquido son tan buenos para aislar el material que se encuentra
guardado en ellos que si usted pone un termo de café
caliente dentro de su tanque, usted todavía se quemaría su lengua si lo fuese a tomar 10 años más tarde.
Pero a pesar de estar diseñado para ser fuerte y
poder depender de ellos, los tanques de nitrógeno
líquido son más frágiles de lo que parecen, requiriendo cuidado y atención permanente para asegurarse de
que funcionan apropiadamente durante muchos años.
Si fallamos en su cuidado podemos perder inventario o
se pueden reducir las tasas de preñez, debido a una
bajada en la calidad del semen.
Use estos consejos simples y de sentido común
para optimizar el uso de sus tanques de nitrógeno en
su granja:
L
1. Escoja el lugar apropiado para almacenar
el tanque.
Asegúrese de colocar el tanque en un área bien
mantenida, con un ambiente limpio y seco al cuál
usted tenga un acceso fácil, pudiendo observarlor
incluso cuando no esté usando este tanque.
Puede resultar práctico mantener el tanque en la
sala de ordeño o en el cuarto del tanque de la leche,
pero los expertos nos dicen que no es conveniente
almacenarlos alrededor de las salas de ordeño debido
a la humedad y al uso de productos químicos desinfectantes.
Coloque sus tanques cerca del sitio donde se van a
usar, pero que no impidan las rutinas del tráfico suyo o
de sus empleados. Una oficina o un área que usted use
frecuentemente es un buen lugar de almacenamiento.
Utilice una estera de madera o un par de tablas (tan
largas como el ancho del tanque) para elevarlo del
suelo ya que es común tener agua y productos químicos alrededor de las lecherías, y estos pueden causar
corrosión lo que puede llevar a fallos en el tanque.
También asegúrese de que el área esté bien ventilada. El cambio de aire previene que se acumule la
humedad en el área de almacenamiento y así se
extiende la efectividad del tanque. Evite situaciones de
vientos excesivos alrededor del tanque, ya que esto
aumenta el uso de nitrógeno y reduce la duración de
almacenamiento del semen.
Por último coloque el tanque en un área bien iluminada. Esto le ayudará a detectar rápidamente potenciales problemas, al leer los canisters y le facilitará el
inventariado del semen.
2. Disminuya el movimiento del tanque.
Evite mover el tanque a menos que sea absolutamente necesario. Cada vez que usted lo mueve se
arriesga a dañar los componentes claves, especialmente el tubo del cuello.
Siempre levante el tanque con las dos manos y póngalo en el suelo con mucho cuidado y de una manera
nivelada.
Nunca vuelva el tanque o golpee el cuello para
extraer pajuelas que puedan estar atrapadas en el
fondo. El cuello está hecho de fibra de vidrio y es la
única parte interna del tanque que está en contacto
con el resto del tanque y con el exterior. Esto hace que
el cuello sea más frágil que el resto del tanque y por lo
tanto éste es más vulnerable a los movimientos bruscos.
Cualquier estrés en el cuello del tanque puede conducir a rajaduras pequeñas o a agujeros microscópicos.
Los movimientos muy fuertes pueden conducir a rajaduras o rupturas del cuello. Ambos tipos de estrés pueden producir pérdida de vacío y de la capacidad aisladora del tanque, lo cual pone en peligro todo su inventario de semen.
Sin embargo estos huecos y estas rajaduras son
muy pequeños y no se pueden ver a simple vista. La
única pista que usted puede observar que le indique
que tiene un problema es que vea escarcha por fuera
del tanque alrededor del cuello en su parte alta. Estos
escapes pueden permitir que el nitrógeno líquido se
pierda en tan sólo unas pocas horas, o puede demorarse más, pero no hay manera de saber si el escape va a
ser rápido o despacio. De todas maneras usted tiene
que mover todo su inventario a un tanque que esté
correcto lo antes posible si encuentra escarcha en el
cuello.
3. Evalúe los niveles de nitrógeno por lo
menos semanalmente.
Los representantes de las compañías de genética
hacen un buen trabajo en mantener sus tanques llenos
de nitrógeno. Pero ellos no están en su lechería todos
los días o todas las semanas. Usted debe hacer sus propios chequeos entre visita y visita de los representantes de las compañías.
Pídale a su representante una vara para medir nitrógeno y utilícela una vez a la semana para monitorizar
el nivel de nitrógeno y asegurarse de que no se haya
bajado mucho.
Si el nivel de nitrógeno en su tanque está por debajo de los 10 centímetros llénelo y tenga pendiente que
puede estar ocurriendo algo o que usted debe llenar el
tanque más a menudo de lo que lo está haciendo hoy
en día debido a que lo está usando muy seguido.
Tenga presente que los tanques que están fallando
pueden durar 3 meses con nitrógeno o pueden secarse en un día. Esto hace que el control de los niveles de
nitrógeno en el tanque sea todavía más importante.
Si usted tiene dudas del funcionamiento de su tanque, invierta en un tanque nuevo para proteger su
inversión genética.
Por supuesto que la frecuencia con la que usted
tenga que llenar su tanque depende de la frecuencia
con la que usted abra su tanque. Si usted usa su tanque con mucha frecuencia, compruebe el nivel frecuentemente y con mayor regularidad ya que el tiempo de duración del nitrógeno disminuye. Algunos estudios muestran que si se sacan 48 canisters al día del
tanque, el tiempo de duración disminuye en un mes,
comparado con un tanque en que se saquen sólo 18
canisters.
4. Ojo con la escarcha.
La escarcha es uno de los signos externos más
importantes para advertirnos de que puede haber un
fallo en el tanque. Un tanque que esté funcionando
apropiadamente no debe tener escarcha en la parte de
afuera.
Cuando se acumula escarcha en la parte de afuera
del tanque, particularmente en la parte de cuello, esto
nos indica que hay un escape en el vacío (lo cual resulta en una volatilización del nitrógeno líquido). La calidad del semen se puede comprometer seriamente
bajo estas circunstancias.
Recuerde que esta escarcha aparece normalmente
de una manera muy rápida y no dura mucho ya que el
nitrógeno se escapa. En algunas situaciones puede
durar más que en otras, pero de todas maneras requiere de buena vigilancia por su parte. También cuando los
niveles de humedad son bajos, la escarcha puede pasar
desapercibida a pesar de que el tanque está fallando.
De todas maneras asegúrese de observar estos signos de advertencia cada semana cuando esté revisando los niveles de nitrógeno internos del tanque.
Enséñele a sus empleados que realizan la inseminación a revisar el tanque para ver si tiene escarcha cada
vez que saquen una pajuela del tanque.
Además mantenga su tanque libre de polvo y tan
limpio como sea posible ya que es más fácil notar la
escarcha en un tanque limpio.
5. Reemplace los tapones de mala calidad.
Ya que los tapones del tanque se manejan con frecuencia (cada vez que va a sacar semen) éstos deben
ser examinados mensualmente para asegurarse de que
estén sirviendo.
Un tapón de mala calidad incrementa la evapora-
ción del nitrógeno líquido en un 20 a 30 por ciento.
Esto es debido a que la capacidad de aislamiento del
tanque se disminuye y se permite la entrada de calor
del exterior.
Usted puede saber que el tapón está muy viejo ya
que éste se vuelve brillante. Un corcho brillante se
debe remplazar inmediatamente. En la próxima visita
del representante de la compañía de genética dígale
que le reemplace el corcho de su tanque si éste lo
requiere.
Solo quite el tapón cuando tenga que sacar semen
y colóquelo inmediatamente después de sacar el
semen. Si se expone el tanque al medio ambiente aunque sea por un tiempo corto puede aumentarle la tasa
de evaporación del nitrógeno hasta 8 veces más.
6. Proteja su inversión.
Póngale un candado a su tanque para alejar a los
posibles ladrones. Se han oído casos de algunos productores que han perdido miles de pesetas en semen
debido a que el tanque es de muy fácil acceso.
Los candados también alejan un buen porcentaje
de bandoleros que operan en nombre de los derechos
de los animales o que simplemente quieren hacer
daño, a los cuales les gustaría solamente hacerle daño
a usted dejándole el tanque abierto para dañarle su
inventario de semen.
Además los candados previenen que los niños tengan accidentes con el nitrógeno líquido cuando por
curiosidad meten las manos en áreas restringidas.
También se ha sabido de niños que esconden juguetes
dentro del tanque de nitrógeno y se queman cuando
quieren sacarlos del tanque.
Empiece
El mantenimiento del tanque no lleva mucho tiempo, pero es una inversión muy valiosa. A pesar de que
usted debería compartir todas estas estrategias con
todos los empleados que inseminan vacas, usted debe
hacer responsable de chequear el tanque cada semana solamente a una persona.
Considere la idea de poner una lista de chequeo
con la cual sus empleados puedan confirmar que la
revisaron firmando y colocando la fecha en la que lo
hicieron. De esta manera su inversión genética será
monitorizada y protegida.
La técnica de extraer las pajuelas también es
importante.
Además de la manera en la que usted maneje el
tanque, la calidad del semen puede comprometerse
debido a una mala técnica para sacar las pajuelas del
tanque.
Por lo tanto tenga en mente estos consejos:
- Cuando levante los canisters para sacar el semen,
manténgalo a nivel del cuello, la tasa de evaporación
se duplica si usted saca el canister por fuera del cuello.
- Use pinzas para coger las pajuelas ya que así usted
puede mantener el canister a un nivel más bajo en el
cuello que si usted utiliza sus dedos. Esto también le
previene del daño a la piel de sus dedos causado por
el nitrógeno líquido. Además de esta manera mantiene
las pajuelas congeladas durante más tiempo.
- Una buena cantidad de luz le ayuda a que este proceso sea más fácil ya que podrá leer los números de los
toros mucho mejor en el canister y así no los tiene que
subir a temperaturas más altas antes que sea necesario.
- Finalmente, acuérdese de trabajar rápido, si usted
no pudo sacar las pajuelas que usted quería durante 10
segundos, devuelva el canister al fondo del tanque y
permita que éste se enfríe durante unos 15 a 20 segundos. Si no se hace esto, se puede dañar todo el contenido de semen de ese canister ya que puede haber
empezado una descongelación parcial.
Fuente: Shannon Linderoth Hoard´s Dairyman, 1/2003
12
PRIMAVERA 2003
Apuntes prácticos
MANEJO
• Hábitos que maximizan la fertilidad
e ha parado alguna vez a pensar qué pierna mete primero en sus pantalones o qué
zapato se coloca primero cada mañana?… Pasamos
por la misma rutina cada día sin darnos cuenta de
ello. Para cualquier tarea realizada sobre una base
rutinaria, hay una tendencia natural a desarrollar
hábitos. Una vez que el hábito está establecido, no
tenemos que pensar en qué vamos a hacer o por qué
estamos haciendo eso.
Lamentablemente, hay varios aspectos en las técnicas de inseminación artificial donde la gente tiene
tendencia a tomar atajos. Los atajos nos llevan a
malos hábitos y esto nos trae problemas. Por tanto,
es importante revisar su programa de recría y definir
algunos buenos hábitos que le pueden ayudar a conseguir mayores tasas de concepción.
Lave sus manos. Inseminar vacas es el equivalente a la operación de un cirujano. Las bacterias de
su mano se pueden transmitir fácilmente a través de
la pistola de inseminación durante el proceso. Si se
introducen dentro del útero, estos organismos pueden anidar y crecer rápidamente dando como resultado una metritis e infertilidad.
Mantenga las dosis no usadas frías. Evite el
fenómeno conocido como exposición del semen.
Cuando levantamos la pajuela de semen por encima
del cuello del tanque, los cristales de hielo que hay
en la dosis empiezan a cambiar de forma y tamaño.
Este cambio brusco de temperatura rompe las delicadas membranas del esperma y como resultado tenemos una calidad menor de semen de la óptima.
Específicamente, los buenos hábitos para evitar la
¿S
exposición del semen incluyen:
- No sacar el semen fuera de la boca del tanque.
- Tener una hoja de situación del semen. Así, si
usted quiere localizar un semen en concreto irá
directamente al canister donde nos indique el
mapa de localización en lugar de tener que buscarlo en todo el tanque.
- Utilice pinzas para manejar el semen. Esto le permite mantener el canister y el semen dentro de la
boca del tanque cuando vamos a coger semen.
Descongele únciamente tantas dosis como
pueda usar en 15 minutos. Una vez descongeladas,
las células del esperma empiezan a quemar sus energías reservadas. Debemos conseguir que estas células quemen sus energías en el camino de búsqueda
del óvulo, no dando vueltas dentro de la pajuela.
Calibre regularmente su descongelador de
semen. Una calibración no adecuada de su descongelador de semen tendrá como resultado tasas
inadecuadas de descongelación y daño en las células
del esperma.
Proteja el semen después de la descongelación. Los choques de frío tienen lugar cuando la descongelación de semen es sometida a bruscos cambios de temperatura, que no se producen únicamente en los fríos meses de invierno. En verano, 21º C
parece una temperatura agradable para nosotros,
pero salir a esta temperatura representa un descenso
brusco de –16º C para un esperma sacado del agua a
35º C. Para evitar estos shocks por cambios bruscos
de temperatura, siga los siguientes hábitos:
- Descongele el semen y cargue la pistola de inse-
minar en un ambiente cálido.
- Caliente la pistola de inseminar frotando ligeramente antes de cargarla.
- Una vez cargada la pistola de inseminar, envuélvala en una toalla de papel para aislarla.
- Ponga la pistola debajo de su camiseta para conseguir mayor aislamiento. No coja la pistola con
los dientes cuando camine hacia la vaca.
Tómese su tiempo a la hora de inseminar.
Inseminar vacas demasiado rápido puede tener
como consecuencia el incorrecto depósito del semen
ya que la mayoría queda depositado dentro de un
cuerno o en el cuello del útero. Podría ser dañada la
línea del útero. Solamente cuesta un par de segundos asegurarse de que el semen ha sido depositado
correctamente.
Normalmente, una dosis de semen contiene
entre 20 y 25 millones de células de esperma, sin
embargo sólo se necesita un espermatozoide para
fecundar el óvulo y obtener la fertilización. Los atajos
tomados en el manejo del semen pueden causar
daño a miles de millones de células de esperma. Aún
así puede ser que tenga la suerte de que alguna de
las células sobrevivientes fecunde el óvulo, pero eso
sería solo suerte, no es lo habitual. La mejor forma de
obtener la mayor fertilidad es mantener vivos el
mayor número posible de espermatozoides desde
que compramos la dosis hasta que es depositada
dentro de la vaca.
Fuente: Mel DeJarnette, especialista en reproducción. Publicado
en International Dairy Topics (volumen 1, nº5, año 2002)
SANIDAD
• Cómo evitar un accidente con antibióticos
un cuando la industria lechera ha desarrollado hábitos eficientes en los últimos años en
evitar la presencia de residuos de antibióticos en la
leche, todavía se da incidencia de este problema en
algunas granjas. Esta presencia de residuos de medicamentos generalmente pudieran haber sido evitada
si se hubieran seguido pasos apropiados de manejo
y tratamiento. Estas prácticas son las siguientes:
1.- Identifique todas las vacas tratadas con dos
marcas diferentes y sepárelas del resto del rebaño.
Siempre identifique a las vacas antes de tratarlas.
2- Deben leerse y seguirse cuidadosamente las
instrucciones de los tratamientos. Ponga especial
atención a las dosis y tiempos recomendados de retirada de la leche. Use sólo medicamentos aprobados
para ganado de leche.
3.- Lleve una lista de las vacas tratadas. Revise esa
lista antes del ordeño, por ejemplo datos como el
número de la vaca, tratamiento ( a.m o p.m ), medicamento utilizado, tiempo de retirada de la leche y
resultado del análisis de la misma.
4.- Compre y use su propia prueba. Revise todas
las vacas tratadas, secas y en ordeño antes de que
regresen a los grupos normales de ordeño.
5.- El uso de dosis dobles o varias dosis de un
medicamento en un lapso corto puede prolongar el
tiempo de retirada señalado en la etiqueta.
6.- Las vacas de más edad pueden retener los antibióticos en su sistema durante más tiempo del señalado en la etiqueta.
7.- Los tratamientos de vacas secas son con preparaciones de acción prolongada. Revise todas las vacas
secas tratadas, especialmente aquellas que paren
antes de tiempo.
8.- Siempre retenga la leche de los cuatro cuartos,
aun cuando sea tratado sólo uno de ellos.
9.- Ordeñe siempre las vacas tratadas al final.
Después lave el equipo vigorosamente con detergente.
10.- Separe la leche de los animales de reposición
lo a usar. Tenga en cuenta que una pequeña cantidad
de leche destinada a ser desechada puede contaminar un tanque.
15.- No mande al tanque la leche de ninguna vaca
que haya recibido cualquier medicamento oral, intramuscular, infusión en la ubre, infusión intrauterina o
algunas sales y aerosoles.
16.- No use soluciones que contengan antibióticos en los pediluvios o baños para patas; se ha visto
a vacas beber esas soluciones. Durante el ordeño no
use aerosoles conteniendo antibióticos para tratamiento de pezuñas. Puede contaminar el equipo de
ordeño.
17.- Establezca un plan de seguridad de la granja.
A
que compró, garantizando que la leche no tiene antibióticos.
11.- Haga a una sola persona responsable de
administrar todos los tratamientos y asegúrese de
que esta persona informe a los trabajadores que
hacen el ordeño.
12.- Asegúrese de que su veterinario informe de
cualquier tratamiento que haya administrado. Haga
que se revise la leche de esas vacas.
13.- No suministre alimentos medicados. Nunca
use alimentos manufacturados para otro tipo de
ganado.
14.- Mantenga la leche contaminada fuera del tanque de leche:
- Retire siempre el tubo de llenado del tanque de
leche antes de empezar a ordeñar vacas tratadas.
- No debe permitirse que se llenen de más las unidades de balde para vacas tratadas. Use línea de
vacío (no la línea de leche) para proporcionar el
vacío.
- No use jarras pesadoras para segregar la leche
contaminada. Las válvulas frecuentemente tienen
fugas. Desconecte las tuberías de las jarras pesadoras
de la línea de leche.
- Si se desecha un tanque de leche contaminada,
éste debe ser lavado con detergente antes de volver-
Fuente: Paul Dersam , Hoard’s Dairyman
OFICINAS CENTRALES
La Atalaya, s/n
31530 CORTES (Navarra)
Tlf.: 948 80 03 26/81 07 52
Fax: 948 81 07 51
E-mail: [email protected]
Web: http:/www.semex.es
SEMEX GALICIA
SELITEL - Tel.: 981 57 51 84
NUEVO
PARTICULARES
Manel Sala (BARCELONA) - Tlf.: 609 76 02 06
Raúl Aja (CENTRO) - Tel.: 670 74 73 71 NUEVO
Victor Arriero (TOLEDO) - Tlf.: 652 09 81 16
Gerardo Sarabia (CANTABRIA) - Tlf.: 667 53 52 20
Raúl García (ANDALUCÍA) - Tlf.: 619 07 11 65
José Mª Pujol (LÉRIDA) - Tlf.: 646 49 24 60
13
PRIMAVERA 2003
Apuntes prácticos
MANEJO
INDUSTRIA
• Las reglas de oro del ordeño
• Principios fundamentales para la
producción de leche en el siglo XXI
uchas veces se pasan por alto los aspectos esenciales de la gestión de
un rebaño, pero algunas simples reglas pueden contribuir en gran
medida a proteger el sistema de ordeño y la salud de la ubre de nuestras vacas.
El plan de actuación que mostramos a continuación puede ayudarnos a reducir
las tasas de infección, y proteger la producción de leche de alta calidad de infecciones como la mamitis.
Antes de comenzar el ordeño debemos asegurarnos de que el área donde
se encuentra la vaca está limpia y seca. Esto ayudará a evitar que el estiércol
contamine el orificio del pezón y en el caso de entradas de aire o caídas del
grupo de ordeño, evitaría que la suciedad sea absorvida dentro del circuito de
ordeño por el vacío.
Un control regular de la salud de la ubre, el test de mamitis California (CMT)
y apuntar los resultados de cada vaca, nos permitirán reaccionar rápidamente
en el caso de mamitis subclínica.
• El test CMT nos permitirá tratar correctamente las infecciones en un primer nivel (nivel fácil) evitando así problemas más avanzados y costosos, y reduciendo significativamente el riesgo de extender la enfermedad al resto del rebaño.
• Establezca un orden en el ordeño: comience por las vacas recién paridas
y sanas, siga con las vacas adultas, y por último termine con las vacas tratadas
cuya leche no se usará.
• Siempre use despunte para detectar enfermedades, vertiendo dos o tres
chorros de leche de cada pezón en la jarra de control del despunte. Examine la
leche de grumos, cambios en el color y en la consistencia: recuerde que la leche
con cambios visibles en la composición no debe ser nunca añadida al tanque.
• Limpie los pezones cuidadosamente y trátelos con productos adecuados
y permitidos en su país. Utilíce papel desechable o toallas, preferentemente
húmedas, para la limpieza de la ubre pero nunca use la misma toalla para más
de una vaca. Los pezones muy sucios se deberían limpiar primero con agua templada y después secarlos cuidadosamente.
• Antes de comenzar el ordeño, chequee el nivel de vacío actual con el
vacío óptimo especificado por el proveedor, así nos aseguramos de que el sistema funciona adecuadamente. Tenga en cuenta que el nivel de pulsación debe
acercarse a los estándares aprobados.
• Durante el ordeño, coloque el colector un minuto después de la preparación de la ubre, reduciendo así el riesgo de contaminación de la misma.
Siempre evite la admisión de aire, chequee la posición del colector, alinee las
gomas de leche y los tubos de pulsación.
• Evite el sobreordeño, ya que puede causar agotamiento a la vaca , daño
en los esfínteres y por lo tanto mamitis. Para poder controlar si se sobreordeña,
revise en todo momento el proceso de ordeño, los indicadores de flujo de leche
y no haga ninguna otra tarea durante el ordeño. Las máquinas de ordeño que
controlan el flujo de leche nos ayudarán a reducir los efectos del sobreordeño.
• Revise que las ubres están vacías para asegurarnos de que la vaca está
totalmente ordeñada. Siempre retire el colector después de cerrar el vacío y retire las cuatro pezoneras al mismo tiempo.
• Después del ordeño e inmediatamente después de retirar el colector
desinfecte los pezones con una solución apta para la higiene, así evitaremos
que las bacterias entren en el orificio del pezón. Retrasar la desinfección del
pezón no es muy efectivo y la desinfección post-ordeño del pezón es la única
solución satisfactoria para el control de bacterias y enfermedades.
• Particularmente para áreas antihigiénicas es recomendable una película que haga de sellado del pezón, así se proporciona una protección más duradera contra bacterias ambientales.
• Limpie el instrumental de ordeño inmediatamente después del mismo:
- Limpie por fuera las unidades.
- Preaclare las tuberías con agua tibia y potable ( 35-45 º C ).
- Utilice la adecuada cantidad de detergentes.
- Recircule la solución con la que se lava durante aproximadamente 10
minutos manteniendo la temperatura según las instrucciones.
- Aclare con agua potable.
- El circuíto de la leche debe drenar correctamente y mantenerse seco.
- Retire las unidades de ordeño del lavado o de las contrapezoneras y manténgalas también secas.
El enfriado previene la multiplicación de las bacterias, por lo tanto
debe chequear la temperatura para que sea acorde a las instrucciones
del proveedor. Además limpie los tanques de enfriado y almacenamiento inmediatamente después de que se vacíen.
Controle el resultado del ordeño regularmente revisando los test que
la empresa compradora de la leche hace de la calidad y composición de
la leche.
- Haga revisiones mensuales del CMT.
- Cambie regularmente las pezoneras, los tubos de pulsación y las gomas
según las recomendaciones del proveedor.
M
Publicado en International Dairy Topics (Volumen 1, Número 4 año 2002)
ste siglo nace en medio de una reconversión del sector ganadero de
leche. La movilización continúa y no debemos olvidar, a la hora de iniciar nuevos proyectos, los principios que hacen viables nuestros objetivos.
Podemos considerar CUATRO como los más influyentes:
1/ PRINCIPIOS ECONÓMICOS
Estamos en medio de una globalización, apertura de mercados internacionales, acuerdos como el GATT, etc. El mercado libre es cada día mayor realidad. Los
gobiernos y la propia UE intentan controlar el sector con regulaciones como las
cuotas, programas, subvenciones, ayuda a los excedentes, etc. Todo este esfuerzo cada día es mayor por la presión del mercado y los cambios socioculturales.
Un proyecto nuevo debe nacer con el objetivo de la rentabilidad y la competitividad. Debemos adaptarnos a las circunstancias pero siempre debemos buscar un equilibrio en los costos con el mercado. Producir con futuro es hablar de
control de costos.
La dimensión, la estructuración y organización en las compras, las ventas y
los recursos humanos, la adaptación de nuevas tecnologías y programas de trabajo, la consideración de las amortizaciones como gasto en la cuenta de explotación, son algunos de los muchos aspectos económicos que un nuevo proyecto debe cumplir.
2/ PRINCIPIOS DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
Los escándalos en los productos de alimentación han marcado también el
futuro, con nuevas exigencias, legislaciones y sistemas a implantar en nuestra
cadena de producción.
La calidad era y sigue siendo un requisito imprescindible en la producción de
leche. La calidad de la leche sigue siendo, aunque parezca surrealista, inalcanzable en aproximadamente el 50% de la producción global española. Parte de
la industria sustenta esta deficiencia como método de castigo económico, llegando al consumidor un producto final, en muchos casos, deficiente y de mala
calidad.
Aunque los gobiernos y parte de la industria no actúen ni sancionen la falta
de calidad mínima, no la deseada y alcanzable, cualquier proyecto nuevo, con
visión de futuro, debe estar diseñado, tanto en las instalaciones como en los
métodos de producción, para alcanzar un producto de ALTA CALIDAD.
La seguridad alimentaria aparece como nuevo requisito para la producción
tras los graves problemas vividos en nuestros sectores. La pérdida de la confianza del consumidor es la quiebra de un sector. Hoy está frágil y sensibilizado, por
eso la seguridad es un aspecto clave en la producción. La trazabilidad es el objetivo ideal y final, que en el caso de la leche, sólo puede darse en determinadas
circunstancias.
3/ PRINCIPIOS DE BIOSEGURIDAD Y MEDIO AMBIENTE
Son dos criterios indispensables en el desarrollo de un nuevo proyecto. El tratamiento de la empresa desde el punto sanitario debe cumplir y garantizar su
futuro y esto se consigue a través de un programa de bioseguridad.
Debemos producir integrados y respetando el medio. La producción competitiva e intensiva no está reñida con el control y la garantía medio ambiental.
Dentro de la planificación de un nuevo proyecto se puede y debe garantizar el
manejo de las aguas residuales y la materia orgánica que se producen.
Posteriormente debemos apoyarnos en una base territorial que se acomode a
nuestro tamaño, y que aproveche y recicle estos productos.
Son dos conceptos modernos que en un proyecto moderno deben estar considerados y proyectados, siendo fácil su viabilidad partiendo de un desarrollo
nuevo.
4/ PRINCIPIOS DE HUMANIZACIÓN Y PROFESIONALIZACIÓN DEL SECTOR
En el sector de la leche los recursos humanos están en grave crisis. Los jóvenes no se ven atraídos por el sector, la edad media de los ganaderos crece vertiginosamente, (56 años media europea) y cualquier sector, donde se envejece
y disminuyen sus recursos humanos, acaba desapareciendo.
La pregunta clave es por qué está sucediendo esto. Son claras las respuestas
y las situaciones del sector. Las explotaciones pequeñas y familiares no se acomodan a los horarios, calendarios y jornadas del resto de los sectores sociales y
productivos. Las remuneraciones económicas que se consiguen con los rendimientos tradicionales tampoco se acomodan a los nuevos tiempos.
La falta de profesionalización en el sector es otra carencia importante, que
sobre todo para la juventud, influye en las nuevas incorporaciones. Y justamente es lo contrario, la producción de leche ofrece un mundo profesional muy
amplio y dinámico, con nuevas tecnologías y avances en la biología, la genética, la nutrición y las técnicas de producción.
La incorporación de una juventud ilusionada es la mejor inversión para este
sector. Nuestro deber es encontrar los medios de conseguirlo.
CONCLUSIÓN
La producción de la leche pasa como cualquier otro sector productivo, por la
evolución, el desarrollo y la adaptación a los nuevos tiempos. Debemos producir leche de alta calidad y con alta seguridad, respetando el medio ambiente, a
unos precios competitivos y con la ayuda de una juventud ilusionada.
E
14
PRIMAVERA 2003
Apuntes prácticos
REPRODUCCIÓN
• ¿Cuándo debo ayudar en un parto?
a pregunta que nos hacemos con frecuencia
es: “¿Cuándo ayudo a una vaca en el parto? Si
una vaca joven ha estado en parto durante una hora
y media o dos horas, o una vaca adulta ha estado tratando de parir durante una hora sin signos de progreso, debe hacerse un examen para determinar por
qué no se está logrando éste. Es mejor intervenir
cuanto antes, si usted cree que es necesario a fin de
asegurarse que haya una cría viva.
L
Asimismo, vigile a las vacas próximas al parto para
detectar otros síntomas de parto. Una vaca que
asume con frecuencia una postura para orinar o
camina con la cola extendida durante más de tres a
cuatro horas, puede estar tratando de parir o puede
tener torsión del útero, una cría en posición anormal
o algún otro problema con el parto.
Cuando se hace el examen es muy importante la
higiene ya que en caso contrario se pueden introducir al útero infecciones que causan infertilidad y otros problemas
reproductivos. El área de la vulva
se debe limpiar con un jabón
suave (jabón yodado o neutro).
Además, las manos y brazos de la
persona que hace el examen se
deben limpiar concienzudamente, usándose guantes largos de
plástico (con manga) para evitar
la contaminación del canal de
parto y del útero, así como el contacto con agentes infecciosos presentes en el canal del parto que
pueden afectar a las personas.
do para evaluar el grado de relajación y dilatación.
SON PREFERIBLES LAS CADENAS......
El siguiente paso es determinar la posición de la
cría. La presentación es crucial para un parto satisfactorio: usted debe examinar todo el tracto hasta el
codo o el corvejón.. Recuerde que hay una “rodilla”
en la pata delantera ente el menudillo y el codo (el
carpo), pero no entre el menudillo o región de los
dedos accesorios y el corvejón (tarso) de la pata posterior.
Si tiene que ayudarse en el parto, sea cuidadoso.
Las cadenas para becerras siempre son preferibles a
las cuerdas. Las cadenas deben ser colocadas en dos
áreas, un asa por encima de los menudillos (región
de los dedos accesorios) y otra asa a mitad de la distancia entre los dedos accesorios y las pezuñas. Esto
permite una distribución más uniforme de la fuerza
al tirar para prevenir fractura de la pata. También evite
que se doble la pezuña y dañe el canal vaginal durante el parto.
Si hay dos patas presentes, es importante determinar si ambas son delanteras o traseras, o una combinación de ambas. Si las patas presentes están hacia
arriba (si usted ve las suelas de los cascos), piense
que puede haber una presentación posterior o una
torsión uterina. Siempre cubra los dedos (las pezuñas) con su mano para proteger la pared uterina y el
área vaginal de posibles rasgaduras o punciones.
La siguiente cuestión es cuánta fuerza debe aplicarse. Los profesionales están de acuerdo: no más
del equivalente a dos personas. Tire en sincronía con
la presión abdominal de la vaca o contracciones para
ayudar en el parto.
Después del parto, limpie el área nuevamente y
examine el canal vaginal de la vaca y el útero para
detectar abrasiones, laceraciones
o sangrado. Esto puede requerir
ayuda profesional para suturar o
administrar medicamentos.
Además, revise la zona para
constatar la presencia de una
segunda cría. Esto requerirá que
su brazo sea introducido hasta el
hombro para poder hacer un
buen examen del útero. Se debe
hacer que las vacas se levanten
después del parto y se muevan
para que aumente la circulación
en la áreas musculares de las
patas traseras. Vigile que no haya
signos de tambaleo o que no se
está usando una pata posterior.
Estos animales pueden necesitar
ser confinados en un corral
pequeño.
Empiece el examen revisando
la vulva para ver si está relajada y
es lo suficientemente grande para
el parto. La vagina debe ser revisada para comprobar que no haya
obstrucciones como grasa, una
fractura pélvica, abrasiones o sangrado. El cuello debe ser examina-
Fuente: Tom L.Bailey,
D.V.M.Hoard’s Dairyman en español 11/ 2002
INDUSTRIA
• Los analistas de toros y los compradores de ganado deben ser detectives
ué cuesta hacer llegar un toro joven a un
centro de Inseminación Artificial hoy en
día? La respuesta varía según cual sea el criterio de
selección; por ejemplo si la madre está colocada en
lo alto de la lista por mérito neto, por proteína u otros
índices de selección.
¿Q
Pero hay un criterio que está por encima de cualquier lista: es la ética del ganadero. ¿Acaso el ganadero falseó las lactaciones de las madres o perjudicó
los controles de las compañeras de rebaño?…
Sencillamente, ¿está el propietario mostrando la realidad?. Los analistas de toros deben analizar bien
esto antes de que sus centros de Inseminación
Artificial inviertan de 5 a 6 años y varios miles de
dólares probando el toro. El mismo dilema se les presenta a los compradores de ganado. Si los índice de
un animal han sido falsamente inflados , el nuevo
comprador se dará cuenta de que ha salido perdiendo en la inversión cuando el tiempo revele su verdadera genética.
Este tipo de decisiones no son fáciles. En algunos
casos, los propietarios de madres con altos índices
han estado en la industria durante varias décadas. Su
pasado habla por sí solo, ya sea para bien o para mal.
En otros casos, los ganaderos entran y salen del mer-
cado fácilmente mediante la venta y compra del
ganado, sus índices deben ser evaluados cuidadosamente.
Por lo tanto, qué herramientas pueden usar el
analista de toros o el comprador de ganado?. Como
hemos dicho, se debe centrar en la evaluación de la
reputación y de los records y buscar y señalar las
manzanas podridas.
En el año 2001 Tom Lawlor de Holstein USA hizo
un estudio de las listas Super Élite que incluyen las
200 mejores vacas Holstein. Aunque la mayoría de
los rebaños super élite eran honestos, criadores con
reputación, también había algunos que no lo eran.
Esto arruina a los demás. El resultado del estudio es
el siguiente:
• Dos rebaños tenían menos de 20 vacas. Esto
hace que la comparación entre el rebaño sea escasa.
• Dos rebaños tenían una producción por debajo
de 7.200 Kgrs.
• Dos rebaños tenían menos del 50% de las
vacas identificadas.
• Y lo que supone mayor problema, dos rebaños
tenían una diferencia entre la leche producida y la
vendida mayor del 120%. Esos rebaños produjeron
un 20% de leche sobre el papel que nunca llegó al
tanque.
El trabajo presentado este año en la reunión de
American Dairy Science Association (ADSA), Nate
Zwald y Kent Weigel de la Universidad de Wisconsin
se basó en el trato preferente entre las madres de
toros. La conclusión fué que este tratamiento preferencial está en aumento – 116 vacas tenían PTA-Ps (
predicción de la habilidad para transmitir proteína )
mayor que el mejor toro probado holstein.
Después de analizar numerosos factores, concluyeron que“finalmente, se requiere que los analistas
de toros sean como detectives”. Además encontraron que aunque hay cantidad de tratos preferenciales entre las madres de los toros, estas vacas continúan perteneciendo a las “élite”.
Las claves para apostar por la opción más segura
para encontrar madres de toros honestas son las
siguientes características:
• Que pertenezcan a grandes rebaños.
• Rebaños con medias de producción altas.
• Rebaños con baja variación entre los animales.
• Rebaños con edad normal al parto y con distribución de partos homogénea durante el año.
Fuente: HOARD’S DAIRYMAN
25/10/02
15
PRIMAVERA 2003
La penúltima
GASTRONOMÍA
MI COLUMNA
Finca La Ventosilla, vacas... y buen vino
Tiempos de guerra
La historia: el 11 de noviembre
P.V.P. 6
P.V.P. 3
P.V.P. 18
P.V.P. 11
de 1503, el segundo Conde de
Ribadeo, vendió Ventosilla a la Reina
Isabel la Católica, permaneciendo
Ventosilla en la Real Corona de Castilla
hasta el año 1521 en el que por donación de D. Carlos l pasó a manos del II
Marqués de Denia.
D. Francisco Gómez Sandoval y Rojas, primer Duque de Lerma, primer ministro del Rey D. Felipe lii, construyó el actual palacio para
ofrecer digno albergue al Rey en las numerosas ocasiones en que se
desplazaba a Ventosilla para dedicarse al descanso y recreo de la
caza. Estas visitas regias motivaron que en adelante, fuera conocida
por Real Sitio de Ventosilla, nombre que ciertamente le correspondía
pues perteneció a la reina Católica, a su hija Doña Juana y a D. Carlos
I, quien asi mismo gustó de esta comarca que conoció. D. Felipe II su
hijo, también conoció Ventosilla, cuando por Gumiel de Mercado y La
Aguilera circuló en el año 1.548. Los posteriores Reyes, D. Felipe IV y
D. Felipe V, tambien pernoctaron en Ventosilla.
El palacio, magnifico en su construcción, por sus ámplias proporciones y estilo herreriano, conserva intacta su arquitectura exterior y
blasones de las casas de Lerma y Medinaceli y sirve de lujoso hospedaje por su condición actual de posada rural.
Ventosilla cuenta actualmente con 3.000 Ha. de superficie y está
regada a lo largo de 7 Km. por el río Duero. Dentro de la finca están
la Bodega de Real Sitio de Ventosilla y el Viñedo, una tercera parte de
la finca está constituida por monte de encina, pino y enebro, estando
la bodega perfectamente integrada entre el viñedo y el monte.
Dentro de sus límites, el viñedo,
al que dedican 520 hectáreas, convive
con otros cultivos como el maiz, la
explotación ganadera de ovino y vacuno, sin embargo, es la plantación de
viñedo lo que ha hecho de la bodega
Real Sitio de Ventosilla un ejemplo de
aprovechamiento del suelo en función de su microclima, altura, composición y variedad de viñedo más adecuada para conseguir su perfecta adecuación al terruño, y extraer todo el potencial del fruto.
La plantación, cuyo inicio data de 1989, está dividida en términos
que se clasifican en pagos y éstos, a su vez, están diferenciados por
parcelas, en cada una de las cuales se han plantado clones distintos.
Asi, en pagos como Hoyo del Dornajo, La Mina, Prado del Rey, El
Pino, Los Robles, Valdelayegua o Salgüero, se trabaja con once clones distintos de una variedad y se ha llegado a recuperar, entre ellos,
cepas de Tinto Fino con más de cien años de antigüedad, variedad
que ocupa el 90% del viñedo. Otros viñedos que se cultivan en la
finca son Cabernet Sauvignon, que ocupa el 7% de la plantación, y
Merlot, en un 3%.
La Bodega cuenta actualmente
con una nave de fermentación compuesta por 36 depósitos de acero inoxidable de 30.000 litros de capacidad de
temperatura controlada, una nave de
conservación en la que reposan 18
depósitos que albergan hasta 1.100.000
litros de vino, y una nave de homogenización con capacidad para 1.500.000 litros de excelentes caldos.
Así mismo, el parque de barricas lo compone una nave de 3500
m2 en la que actualmente descansan 6.250 barricas bordelesas de
roble americano procedente de Missouri, Apalaches, Pensilvania y
Virginia, y que está preparada para albergar hasta 14.000 barricas en el futuro.
Barricas que son sustituidas cada 4-5 años
por otras nuevas para extraer las mejores
condiciones de la madera y los tostados.
Real Sitio de Ventosilla elabora y
embotella todos sus vinos y así cuenta
con una línea de embotellado que prepara hasta 6.000 botellas a la hora, dotada
de la última tecnología y avances para
que el producto que le llegue al consumidor se encuentre con una perfecta presentación.
Carretera Aranda - Palencia Km.10
09443 Gumiel del Mercado - Burgos
Tlf.: 947 54 69 00 - Fax: 947 54 69 99
www.pradorey.com
Crónica desde el frente de Nueva York de nuestro enviado especial Hari Kumar.
l sexto día de la ofensiva iraquí sobre territorio norteamericano está marcado por la feroz
e inesperada resistencia que están presentando varias unidades de marines alrededor de
la ciudad de Boston, pieza clave en el desarrollo de la estrategia del mando aliado libio-iraquí en
su marcha hacia la capital Washington. El coronel Mansour Ben Kassar, comandante de las fuerzas aliadas ha reconocido que se están encontrando con unas dificultades mayores de las previstas, pero mantiene sus previsiones de concluir la toma de la capital en menos de dos semanas.
La toma en la madrugada de ayer del estratégico enclave de Nueva York se ha saldado con
las bajas de varios cientos de soldados y civiles norteamericanos, mientras que entre las tropas del eje libertador hay dos docenas de soldados fallecidos y cinco o seis desaparecidos en
combate. Sobre la ciudad se cierne no obstante el riesgo de una catástrofe humanitaria de
proporciones incalculables, al haberse cortado el suministro de luz y agua, lo que supone un
evidente riesgo de procesos infecciosos y epidémicos particularmente entre la población
infantil, muy castigada tras los años de restricciones sanitarias y la escasez de alimentos como
consecuencia del embargo económico y las sanciones impuestas a EEUU por la ONU, ante el
incumplimiento sistemático de diversas resoluciones relativas a la destrucción de sus arsenales de armas de destrucción masiva, su alineación con los países que se han negado a firmar
el tratado para la no proliferación de armas nucleares, su negativa a secundar propuestas de
protección medioambiental, etc.
Mientras tanto, las primeras oleadas de miles de refugiados norteamericanos que huyen de
los bombardeos en diversas zonas del país empiezan a ocupar los campamentos instalados por
la Cruz Roja y diversas ONGS en territorios fronterizos de Méjico y Canadá, a donde llegan
penosamente a bordo de viejas camionetas y vehículos de tracción animal, dada la escasez de
gasolina que ha impuesto el embargo internacional a uno de los países más ricos del mundo.
Precisamente el Secretario de la ONU Koffi Annan reclamaba en su comparecencia de ayer
la recuperación del protagonismo en la crisis de este organismo, que ha salido inevitablemente tocado tras el fracaso en los esfuerzos diplomáticos para impedir una guerra que muchos
observadores internacionales consideran la invasión en toda regla de un estado soberano,
realizada sin contar con el mandato de la ONU y tras haber sometido al régimen norteamericano a interminables inspecciones de un comité internacional que intentaba constatar la destrucción por parte del ejército norteamericano de su arsenal nuclear y químico.
Desde el gobierno iraquí, el Presidente Saddam Husseim sigue intentando tranquilizar a la
población norteamericana, como recogía su última alocución televisada de la tarde de ayer,
acompañada de unas imágenes en las que se le veía jugando con su perro Suleimán en los
jardines de la residencia presidencial. Una vez más, exhortó a los norteamericanos a no oponer resistencia a las tropas libertadoras, y manifestó su convicción de que con la ayuda de Alá
la victoria está próxima, a la vez que recordó sus planes de derrocar al dictador Bush y sustituirlo por una Junta Militar formada por varios miembros del ejército iraquí que devuelvan el
poder al pueblo norteamericano, y normalicen el funcionamiento de las refinerías de Texas y
Nuevo Méjico para garantizar el suministro de crudo a la comunidad internacional.
Mientras desde el bando aliado se piensa ya en la era pos-Bush, ha trascendido que la
empresa de construcción Babá & Alí, en la que participa con una accionariado importante el
Ministro de Exteriores iraquí Tarek Azíz ha sido beneficiado con una parte considerable de los
contratos para la reconstrucción del Puente de Brooklynn y otras importantes infraestructuras
norteamericanas, destruidas por los bombardeos iraquíes. Este escándalo viene a sumarse a
la resaca de la entrega el domingo pasado de los premios cinematográficos Stars of Bagdad,
que en esta 75 edición se desarrolló sin el glamour habitual y en medio de fuertes medidas
de seguridad. Algunos de los actores y actrices participantes en el evento fueron abucheados
al reclamar el fin de la guerra y el respeto a la legalidad internacional, en un momento de
máxima exaltación patriótica en que los discos de varios famosos intérpretes como el Trío
Bassora o la cantante de música tradicional Fátima Dernissi han sido retirados de las emisoras
radiofónicas, mientras grupos de enfervorecidos ciudadanos han organizados actos públicos
de quema de sus discos en represalia por lo que consideran un acto de alta traición, al pedir
la paz y reclamar el respeto por la vida de los civiles norteamericanos.
No obstante, a pesar de la férrea censura a que están siendo sometidas las imágenes más
impactantes de la guerra en las televisiones iraquíes, sobre todo las relativas a los soldados
muertos o prisioneros de las tropas norteamericanas, el mayoritario apoyo del pueblo iraquí a
la guerra empieza a descender, a medida que se filtran las informaciones sobre muertos y desaparecidos, recogidas a través de canales internacionales.
Al otro lado del Atlántico, se espera para mañana la llegada a las costas de Florida del
buque Kilimanjaro y la fragata Mobutu, enviadas a la zona por la República de Suazilandia, el
tercer país que ha respaldado la Guerra y cuyo presidente Joseph Bokassa ha exigido a los norteamericanos una rápida rendición a las tropas libio-iraquíes, a la vez que ha reiterado en
medio de una tensa sesión del parlamento suazilandés que el contingente enviado por este
país sólo intervendrá en operaciones humanitarias y de apoyo logístico. Mientras tanto, en las
calles de la capital Maputo se recrudecen los enfrentamientos entre las fuerzas de seguridad
y diversos colectivos contrarios a la operación militar, calificados como violentos desestabilizadores por el Ministro de interior suazilandés en su rueda de prensa de la mañana de hoy.
E
NOTA
Procédase a cambiar nombres y lugares, pero manténgase la realidad reflejada en estas
líneas. Algo tan impensable, tan brutal, está ocurriendo en este momento en el mundo, y el
simple hecho de cambiar los nombres y los lugares no hará de esta realidad algo menos brutal o menos impensable. ¡No a la guerra!
Teresa Barreiro