2013: Hong Kong Brochure

CONFERENCIA ANUAL DE IFFO 2013 - HONG KONG, CHINA
Lunes 28 al miércoles 30 de octubre
Alcanzando la Demanda
Brochure de la conferencia
Auspiciadores
ORO
PLATA
OTROS
Invitación del presidente
Mientras que la mayor parte de la economía global aún no se ha recuperado de la crisis
financiera de 2008, la región de Asia Sudoriental ha experimentado un retraso pero aún
muestra niveles envidiables de crecimiento en GDP. Con una clase media en crecimiento,
las proyecciones para el consumo de proteínas y el mercado nutraceútico en la región,
también son positivas. Las tendencias en los mercados nacionales combinadas con el
volumen creciente de productos de acuicultura que se están exportando al resto del
mundo hacen de China y de la región de Asia Sudoriental en general un mercado de
importancia crítica para nuestra industria.
Nuestra conferencia este año se lleva a cabo bajo las intensas luces y en el dinámico
ambiente de Hong Kong, ciudad que siempre está presente en todas las listas de las
mejores ciudades del mundo. Tenemos un lugar fantástico en el Hotel Intercontinental,
Kowloon, con sus impresionantes vistas del puerto e instalaciones comerciales. El
programa de conferencias permite un intercambio de ideas e información, y el establecimiento de contactos
comerciales. Les estaremos brindando a los delegados la oportunidad de participar a través del popular sistema
“Pregunte a la audiencia” y aprovechando nuestra ubicación, hemos invitado a expositores expertos en las últimas
tendencias reguladoras y comerciales en China y Asia Sudoriental. Y no olvidar la oportunidad de explorar esta
fascinante ciudad a través de los tours organizados para delegados y socios.
Nuestro tema para 2013 es “Alcanzando la demanda”. Tenemos la suerte de que la demanda excede a la oferta pero
a la misma vez, nos enfrentamos a una competencia creciente de otras fuentes de proteína y aceite, creando dos
retos — maximizar la materia prima disponible para la producción y asegurar que los productos sean efectivos y
cumplan en sus aplicaciones. Atenderemos presentaciones sobre estos temas y tendremos la oportunidad de hablar
sobre cómo enfrentar estos desafíos en el futuro.
Esperamos darles la bienvenida en Hong Kong.
Nils Christian Jensen
Presidente de IFFO
Quién asiste
La conferencia anual de IFFO es la única de su clase y es imprescindible para los productores de harina y aceite de
pescado del mundo, junto con sus clientes y socios industriales. La audiencia de IFFO consiste en ejecutivos
decisorios clave de las siguientes disciplinas los productores de harina y aceite de pescado más grandes del mundo,
traders y shippers, productores de alimentos balanceados para peces y animales terrestres, refinadores de aceite de
pescado, laboratorios analíticos y asesores, suministradores de suplementos nutricionales para ganadería, bancos y
aseguradores, productores de suplementos nutricionales para consumo humano (omega-3s)
Además de un programa profesional de primera clase, la conferencia de IFFO es una oportunidad ideal para hacer
negocios y establecer contactos. Si usted está involucrado en el negocio de harina de pescado, alimentos
balanceados, o aceite de pescado, o en las cadenas de suministro asociadas, éste es el evento para usted.
Programa de la conferencia
Categoría de
participación
DOMINGO, OCTUBRE 27
16:00 – 18:00
Inscripción – para recoger la documentación
Ballroom Foyer
D
Ballroom Foyer
The Ballroom
The Ballroom
Ballroom Foyer
D
B
B
D
The Ballroom
Reunirse en el lobby del hotel
Maple
The Ballroom
A
C
E
B
The Ballroom
The Ballroom
The Ballroom
Ballroom Foyer
The Ballroom
A
B
B
D
D
LUNES, OCTUBRE 28
08:30 - 15:00
09:30 - 12:30
15:00 - 17:30
18:00 - 20:00
Inscripción – para recoger la documentación
Sesión de apertura *
Sesión interactivo *
Recepción de bienvenida
MARTES, OCTUBRE 29
09:30 - 12:30
09:30 - 13:00
13:30 - 17:30
15:00 - 18:00
Foro de mercado I *
Tour de acompañantes
Reunión de directorio
Sesión Taller *
MIÉRCOLES, OCTUBRE 30
09:30 - 10:45
11:15 - 12:30
15:00 - 17:30
19:30 - 20:30
20:30 - 01:00
Foro de mercado II *
Foro de mercado III (sesión abierta) *
Sesión de clausura *
Cóctel de recepción
Cena de Gala
CATEGORÍA DE PARTICIPACIÓN
IDIOMA DE LA CONFERENCIA
A Sólo miembros productores y asociados
Premium de IFFO inscritos
B Todos los delegados inscritos
C Todos los acompañantes inscritos
D Todos los participantes inscritos (delegados
y acompañantes)
E Sólo miembros del directorio de IFFO
El idioma principal para la conferencia es el inglés. Habrá
traducción simultánea inglés, chino y castellano para las
sesiones y reuniones principales marcadas con * en el
programa de la conferencia.
¡Manténgase al día con la guía del celular!
Puede ver el programa y otra información de conferencia en su
celular. Simplemente escanee el código QR con su dispositivo
móvil o visite: m.twoppy.com/iffohongkong2013.
En el caso de clientes de Apple, realice su descarga de la tienda
de Apple: http://bit.ly/wuyTdG y una vez que la haya realizado
busque IFFO Hong Kong 2013.
Sesiones Clave
SESIÓN DE APERTURA
09:30 - 09:40
09:40 - 10:00
10:00 - 10:30
10:30 - 11:00
11:00 - 11:30
11:30 - 12:00
12:00 - 12:30
SESIÓN INTERACTIVO
15:00 - 15:20
15:20 - 15:40
15:40 - 16:00
16:00 - 16:30
16:30 - 16:50
16:50 - 17:10
17:10 - 17:30
15:30 - 16:15
16:15 - 16:45
16:45 - 17:30
17:30 - 18:00
lunes, 28 de octubre, 15:00 - 17:30
La disponibilidad global de los subproductos de las pesquerías -primeros resultados
de un estudio reciente
David Little, Profesor de Desarrollo y Recursos Acuáticos, Instituto de Acuacultura,
Universidad de Stirling, Reino Unido
Produciendo harina y aceite de pescado en el mar
Jostein Rørtveit, Director Ejecutivo Asia - Desarrollo de Mercado y Ventas,
American Seafoods Co., EE.UU.
Discusión: Cuales son las oportunidades de obtener más materia prima?
Moderada por Andrew Mallison, Director General, IFFO, Reino Unido
Pausa
Obtención de subproductos para ingredientes marinos de valor agregado
George Marco, Director, Aquativ Company, Francia
Discusión: Mejorando el desempeño de los ingredientes marinos
Moderada por Andrew Mallison, Director General, IFFO, Reino Unido
Preguntas y respuestas 2
incluyendo interacción "Preguntar a la audiencia"
SESIÓN TALLER
15:00 - 15:30
lunes, 28 de octubre, 09:30 - 12:30
Palabras del presidente
Nils Christian Jensen, Presidente de IFFO, Dinamarca
Bienvenida y observaciones de apertura
Andrew Mallison, Director General, IFFO, Reino Unido
Expectativas sobre los commodities alimenticios para la próxima década
Merritt Cluff, Economista Senior, FAO, Italia
Una visión general de las tendencias de consumo de mercado y la economía china
Hanver Li, Presidente, Shanghai JC Intelligence Co., Ltd., República Popular China
Pausa
Haciendo negocios en Asia - Análisis de CP Foods
Pornsil Patchrintanakul, Asesor Senior, Charoen Pokphand Group, Tailandia
Preguntas y respuestas 1
incluyendo interacción "Preguntar a la audiencia"
martes, 29 de octubre, 15:00 - 18:00
Actualización sobre cuestiones técnicas incluyendo IFFO RS
Andrew Jackson, Director Técnico, IFFO, Reino Unido
Taller 1 - Normas chinas para harina y aceite de pescado (Actualización)
Con la colaboración de Maggie Xu "La situation actual según IFFO", Lou Junwen
"Requerimientos de cuarentena y de salud para la harina de pescado en China" y Fan Xia "MOA:
Supervisión e inspección de harina y aceite de pescado y sugerencias a la industria
Pausa
Taller 2 - Agregando valor a los ingredientes marinos
Con la colaboración de Joe Krebs, "Control de calidad de la harina de pescado con un
seguimiento en tiempo real de la histamina en agua de cola" y George Marco, "Propiedades
funcionales de los ingredientes marinos"
Preguntas y respuestas 3
incluyendo interacción "Preguntar a la audiencia"
FORO DE MERCADO III (sesión abierta)
11:15 - 11:55
11:55 - 12:25
12:25 - 12:30
Update de China
Maggie Xu, Gerente de China, IFFO, China
Omega-3s: Nuevos mercados, Nuevas fuentes, Nueva investigación
Ellen Schutt, Directora de comunicaciones, GOED, U.S.A.
Comentarios finales del moderador
Andrew Mallison, Director General, IFFO, Reino Unido
SESIÓN DE CLAUSURA
15:00 - 15:30
15:30 - 16:00
16:00 - 16:30
16:30 - 17:00
17:00 - 17:30
miércoles, 30 de octubre, 11:15 - 12:30
miércoles, 30 de octubre, 15:00 - 17:30
Harina de pescado en Tailandia
Aphichai Techanitisawad, Miembro del Directorio, Asociación Tailandesa de Harina
de Pescado, Tailandia
Construcción de una hoja de ruta para pesqueras sostenibles en el Sureste de Asia
Melanie Siggs, Asesora Senior, Unidad Internacional para la Sostenibilidad, Reino Unido
Pausa
Destrucción y generación de valor
Jonathan Banks, Consultor, Jonathan Banks Associates Ltd, Reino Unido
Observaciones de clausura
Andrew Mallison, Director General, IFFO, Reino Unido
Presentadores
Merritt Cluff
Merritt se graduó con una maestría en economía de la Universidad de Queen en
Kingston, Canadá. Ocupó diversos cargos en el Gobierno de Canadá, la OCDE y la
FAO. Desde 2002 ha sido jefe de equipo del grupo Proyecciones FAO y ayudó a
concebir las perspectivas agrícolas OCDE-FAO, que se ha convertido en un estándar de
referencia para el análisis global de mediano plazo para los mercados agrícolas. En
2013, Merritt fue el responsable del enfoque especial sobre perspectivas en China.
Merritt se retira de la FAO este año, y llevará a cabo trabajos de consultoría privada
especializándose en el análisis cuantitativo de mercados de commodities.
Expectativas sobre los commodities alimenticios para la próxima década
Los precios de los productos alimenticios, medidos por el índice de precios de los
alimentos de la FAO, después ser ajustados por la inflación, se duplicó desde un
mínimo histórico en 2001 a su máximo en 2011. Picos de precios en 2008 y 2011 desencadenaron preocupaciones
mundiales en cuanto a la capacidad para satisfacer las demandas futuras en medio de la aparente desaceleración del
crecimiento de la productividad y el aumento de las restricciones ambientales. Los mercados están respondiendo
ahora, pero se prevé un crecimiento más lento. El centro de la actividad económica en commodities alimenticios
seguirá desplazándose a los países en desarrollo, pero requerirán una mayor integración global.
Hanver Li
Sr. Hanver Li es el presidente y Consultor Jefe de Shanghai JC Intelligence Co., Ltd (JCI).
Tiene una formación multidisciplinar, y se ha desempeñado como director en
el sector privado y ocupó cargos en el gobierno local durante varios años. En 1991,
se unió al Grupo Charoen Pokphand (CP) como Vice Presidente Adjunto en la Sede
de Beijing. En marzo de 2002, estableció JCI, una empresa de consultoría
especializada en la investigación y la consulta en el mercado de commodities agrícolas.
Después de muchos años de desarrollo en investigación de mercado,
el informe de JCI se ha convertido en una fuente indispensable de información
para los inversores internacionales bien conocidos, departamentos
gubernamentales y las casas de comercio internacional.
Una visión general de las tendencias de consumo de mercado y la economía china
Treinta años después de la apertura al mundo exterior y comenzar un proceso de reforma económica, China ha
entrado en un período crítico de transformación económica y ajuste estructural. Se requiere una serie de reformas a
nivel estatal para liberar dividendos más económicos. Se espera que la industria de alimentos de China vea la primera
caída de producción desde 1980, cuando la industrialización empezó a presentar a la industria de la acuicultura, con
su mayor desafío hasta la fecha. Un cambio importante en la alimentación de China y la industria de la cría de
animales siempre indica una tendencia de mercado, que está sin duda lleno de oportunidades de negocios, así como
también de riesgos.
Presentadores
Pornsil Patchrintanakul
Pornsil Patchrintanakul nació en Tailandia. Obtuvo una licenciatura en Ciencias Políticas
y un Máster en Economía Política de las universidades Ramkhamhaeng y Chulalongkorn
respectivamente. Ha trabajado para Grupo Charoen Pokphand durante más de treinta
años. Sus experiencias de trabajo están basadas en el negocio de comercio internacional,
sobre todo en la agricultura y la alimentación. En su calidad de Vicepresidente de la
Cámara de Comercio de Tailandia, también está muy involucrado en las negociaciones
de acuerdos comerciales internacionales, por ejemplo en la Organización Mundial del
Comercio, la ASEAN, ASEAN + y Cambio Climático, trabajando en estrecha colaboración
con el gobierno de Tailandia y la comunidad empresarial tailandesa.
Haciendo negocios en Asia - Análisis de CP Foods
Con nuestra visión de ser "la cocina del mundo", CP se compromete con una empresa
integrada verticalmente, en la industria agrícola y la de alimentos. Esta estrecha integración nos permite ofrecer
productos de calidad en cuanto a la nutrición, el sabor, la seguridad alimentaria y la trazabilidad completa. En la
actualidad, CP tiene operaciones en 12 países de Asia, con una población de más de 3 mil millones de dólares. Nuestra
estrategia es convertirnos en la empresa de alimentos más importante del mundo a través de la innovación, el
desarrollo personal y R&D.
CP está dedicado a la responsabilidad social y la conservación del medio ambiente, creyendo que esto contribuirá a un
crecimiento empresarial sostenible. Por ejemplo, estamos trabajando para mejorar nuestra empresa alimentaria de
acuicultura, trabajando con el gobierno y la industria para ser la fuente responsable de producción local de harina de
pescado.
David Little
David Little es actualmente el Presidente de Desarrollo de Recursos Acuáticos del
Instituto de Acuicultura de la Universidad de Stirling y cuenta con más de treinta años de
experiencia profesional en el sector. Actualmente coordina un proyecto de investigación
con múltiples asociados a gran escala (Sustaining Ethical Aquaculture Trade/
Manteniendo la ética en el comercio acuícola) financiado por el Programa EU FP7 que
investiga el comercio sostenible de productos acuícolas cultivados entre Asia y Europa.
Ha publicado numerosos artículos sobre la relación entre la producción de alimentos de
origen acuícola, el amplio manejo de recursos naturales y el desarrollo, y ha sido un firme
defensor y practicante de la investigación de sistemas interdisciplinarios.
La disponibilidad global de los subproductos de las pesquerías -primeros resultados
de un estudio reciente
Se percibe que la producción de harina de pescado está en su límite máximo, con frecuentes fluctuaciones debido a los
eventos de El Niño, por ejemplo. Sin embargo, la demanda va en aumento y muchos fabricantes de alimentos están
disminuyendo sus inclusiones frente a la dura competencia, sustituyendo la harina de pescado con proteínas terrestres
que pueden ser de baja calidad y pueden presentar problemas de sostenibilidad. Se cree que alrededor del 30% de
harina de pescado mundial procede de la pesca de los subproductos, pero puede haber potencial para aumentar esta
cifra considerablemente ya que algunas cadenas de valor están fragmentadas dando lugar a residuos. Un estudio
conjunto entre la Universidad de Stirling e IFFO está evaluando estas fuentes así como también el desarrollo de una
base de datos fácil de usar para documentarlos.
Presentadores
Jostein Rørtveit
Jostein Rørtveit es Director Gerente de ventas y de desarrollo de mercado en Asia de
American Seafoods Co. Ha trabajado en Asia durante 13 años, en China y Japón. Está
a cargo de las ventas de harina de pescado blanco y aceite de pescado y el desarrollo
del mercado en Asia para los productos marinos del Grupo American Seafoods.
Posee una maestría en márketing en mariscos de la Universidad Noruega de Ciencias
Pesqueras de la Universidad de Tromsø Noruega y un MBA de Fox School of Business Universidad Temple de Filadelfia.
Es ciudadano noruego y vive en Tokio, Japón.
Produciendo harina y aceite de pescado en el mar
Algunas empresas pesqueras estadounidenses producen harina de pescado blanco y la
harina de pescado en el mar a bordo de buques pesqueros. Esto es del Abadejo de Alaska en el mar de Bering y el
Merlán del Pacífico de la costa oeste de los EE.UU. Inmediatamente después de la recolección, la harina y el aceite se
producen a bordo de los mismos buques que capturan los peces con vísceras y cortes de surimi y filetes. La mayoría
de los buques recolectores procesadores en Alaska fueron equipados con la capacidad de procesamiento de harina y
aceite, cuando la industria inició su actividad en la década de 1980. Estas instalaciones han sido actualizadas
constantemente para mejorar la calidad y maximizar los rendimientos.
Esta presentación destacará las experiencias y las condiciones especiales de procesamiento de harina de pescado y
aceite en el mar.
Jonathan Banks
Durante más de 30 años en Fast Moving Consumer Goods, Jonathan ha ocupado puestos
de alto rango en ventas y marketing dentro de empresas multinacionales de manufactura
y un supermercado. Al convertir información en conocimientos prácticos, ayuda a
empresas de manufactura y supermercados en la elaboración de estrategias ganadoras.
Después de siete años como Director de Visión Empresarial para Nielsen, formó Jonathan
Banks Associates Ltd para prestar servicios de consultoría con un enfoque en la gestión
de categorías; y recientemente ha formado parte de Bridgethorne, líder en gestión de
categorías y expertos en compras en Europa.
Tiene dos hijos, vive cerca a Londres y está haciendo pequeñas contribuciones* al
club de fútbol Old Latymerians.
Destrucción y generación de valor
Si has manejado presiones propias de la industria en ciencias, políticas, producción, finanzas y comercio, al final de una
cadena compleja figuran dos elementos en los cuales Jonathan se enfocará: el Comprador y el Consumidor (¡que no son
necesariamente la misma persona!)
¿Qué es lo que lleva a los supermercados (nuestro contacto con el Comprador) a ejercer una presión por una baja en los
precios y pueden éstos ser contrarrestados? ¿Por qué los supermercados están más interesados en toda la cadena de
valor y no en sus proveedores inmediatos?
¿Qué podemos hacer para ayudar al Comprador (nuestro contacto con el Consumidor) a escoger opciones de valor
agregado?
¿Por qué es esto importante? Comprender a los clientes de nuestros clientes aumenta nuestra capacidad de crear e
implementar estrategias eficaces.
Presentadores
George Marco
Como Director Mundial de Aquativ, hoy George está aplicando su experiencia en un
ámbito cada vez más amplio de actividades a través de M & A y se esfuerza por
desarrollar procesos de investigación y desarrollo a nivel global, alianzas que posean
conocimientos suficientes para así servir a los intereses comunes de toda la industria
de ingredientes de origen marino.
George tiene 25 años de experiencia en la gestión empresarial y el liderazgo con una
doble especialización en la valorización de co-productos marinos y los mercados B2B
asociados (Alimentos, Alimentos para animales & Ingredientes Marinos).
Ha dedicado la mayor parte de su carrera al grupo internacional DIANA, en la que ha
pasado de ser Gerente General SPF de Australia para ser Gerente General de SPF de
América del Norte, hasta ocupar la posición actual de Director mundial de AQUATIV.
Obtención de subproductos para ingredientes marinos de valor agregado
Hoy en día, los ingredientes de valor añadido se definen como elementos que otorgan funcionalidades a los
consumidores finales así como garantizarles la normalización, trazabilidad, seguridad alimentaria y sostenibilidad.
AQUATIV, que pertenece a la División de AQUA del Grupo DIANA, han estado utilizando durante años un proceso
enzimático controlado con el fin de producir, a partir de subproductos marinos seleccionados, ingredientes naturales,
aportando así nuevas funcionalidades a los ingredientes marinos.
Los beneficios esperados son la salud animal, la nutrición y la mejora en el consumo de ingredientes marinos,
llevando a una mayor productividad de la granja. Un control fuerte de la cadena de suministro (asociación con los
proveedores, selección de materia prima...), es una necesidad para tener éxito en la creación de ingredientes de valor
añadido a partir de una corriente de subproductos.
Propiedades funcionales de los ingredientes marinos
Materias primas marinas son reconocidas como la mejor fuente de macro y micro nutrientes para satisfacer los
requisitos para peces y camarones.Los que han estado tentados de eliminarlas totalmente de los ingredientes
marinos terminan presentando un bajo rendimiento en la alimentación animal, afectando negativamente las
funciones metabólicas, tales como la inmunidad. Más que el perfil de aminoácidos equilibrado de las materias primas
marinas, su contenido único en compuestos bioactivos, esenciales para el metabolismo de los animales, es cada vez
más reconocido.
Esta presentación analizará las funcionalidades que se podrían esperar de las materias primas marinas y por qué es
indispensable tener en cuenta los compuestos bioactivos marinos en la elaboración de alimentos acuícolas.
Presentadores
Lou Junwen
Lou Junwen obtuvo una licenciatura en agronomía de la Universidad de Zhejiang
(formalmente conocida como la Universidad de Zhejiang Agrícola) y una maestría de la
Universidad Agrícola de China. Lou actualmente trabaja en el Departamento de
Supervisión de Cuarentena Animal y Vegetal de la Administración General de Supervisión
de Calidad, Inspección y Cuarentena (AQSIQ). Ella solía ser responsable de la gestión de
la inspección y cuarentena de las importaciones y exportaciones, incluyendo frutas,
semillas y plántulas; madera y tabaco, y ha estado a cargo de la supervisión e inspección
de importaciones y exportaciones así como también de cuarentena de los recursos de
alimentación animal y las especies desde diciembre del 2012.
Requerimientos de cuarentena y de salud para la harina de pescado en China
El gobierno chino presta mucha atención a la calidad y la seguridad en la harina de
pescado importada. Desde 2010, la AQSIQ ha realizado el monitoreo de calidad y control de la harina de pescado
importada y ha encontrado los siguientes problemas:
1. Mala calidad. En varias ocasiones se han encontrado niveles inaceptablemente altos de histamina en las muestras,
lo que indica la falta de frescura de la materia prima.
2. Contaminación microbiana grave. La salmonella se ha detectado repetidamente, lo que indica la falta de higiene
durante el almacenamiento y el transporte.
3. Niveles anormalmente altos de metales pesados. Se han encontrado niveles excesivos de metales pesados en
muchas ocasiones, los cuales indican que la contaminación del mar es cada vez peor.
Se espera que los productores de harina de pescado capturen peces en aguas limpias, los procesen tan rápido como
les sea posible y mantengan los procesos de almacenamiento y transporte limpios e higiénicos.
Joseph Krebs
Joe Krebs recibió su licenciatura en Química de la Universidad de Chicago y un
doctorado en Bioquímica de la Universidad de Duke. Habiéndose trasladado al sector
industrial, Joe ha seguido trabajando en el área de Investigación y Desarrollo para
varias compañías farmacéuticas y químicas. Durante los últimos seis años, se ha
desempeñado como Director de Química de Proteínas de Bioo Scientific en Austin,
Texas. Joe está interesado en las aplicaciones industriales de la enzimología
microbiana y el desarrollo de las pruebas analíticas que utilizan enzimas,
especialmente las pruebas relacionadas con la seguridad y calidad de los alimentos.
Control de calidad de la harina de pescado con un seguimiento en tiempo real de
la histamina en agua de cola
La histamina es un subproducto tóxico natural que a veces se encuentra en la harina
de pescado y agua de cola. Los altos niveles de histamina y otras aminas biógenas pueden lesionar el tracto digestivo
de los peces, animales y seres humanos. Estas lesiones pueden afectar negativamente a la salud y el crecimiento
productivo de peces, aves y ganado, causando considerables daños económicos a los productores de alimentos.
La harina de pescado de alta calidad contiene niveles reducidos de histamina.
Los niveles de histamina a veces pueden ser muy altos en agua de cola. La contaminación de productos de harina
de pescado con histamina puede, en principio, ser prevenido mediante el monitoreo de los niveles de histamina en
el agua de cola. Desafortunadamente, la mayoría de las pruebas de histamina no son compatibles con las pruebas
rápidas de agua de cola en las plantas de producción de harina de pescado. Bioo Scientific presenta un nuevo
sistema de pruebas industriales conveniente para la detección rápida de histamina en el agua de cola. Esta prueba
ofrece información crítica a los productores de harina de pescado para producir harina de pescado de alto valor en
sus plantas con una inversión mínima.
Presentadores
Ellen Schutt
Ellen Schutt, quien se unió a GOED en 2011, cuenta con 15 años de experiencia en la
industria de productos naturales. Schutt maneja todas las comunicaciones de los
miembros de GOED incluyendo boletines, gestión de la página web y medios sociales.
También está coordinando las relaciones públicas y la estrategia de comunicación de
GOED para el contacto con la industria y el consumidor. Schutt creó Nutraceuticals
World, una revista líder de la industria, y es una experta en la cadena de suministro,
producción, canales, mercados, ingredientes y asuntos relacionados con los productos
naturales. Luego dirigió Schutt Solutions, una empresa de consultoría, y fue socia de
LaunchNatural, que ayudó a lanzar compañías de productos naturales de alto
crecimiento en los Estados Unidos.
Omega-3s: Nuevos mercados, Nuevas fuentes, Nueva investigación
El negocio de ácido graso omega-3 sigue siendo un espacio dinámico con investigación científica en curso e
innovaciones en el suministro de materias primas beneficiando el crecimiento futuro. Ellen Schutt, Directora de
Comunicaciones de GOED, hablará sobre las dimensiones del mercado global, las últimas nuevas fuentes de omega-3
y actividades recientes - positivas y negativas - en el área de investigación.
Aphichai Techanitisawad
Aphichai Techanitisawad es el Director Ejecutivo de Anusorn Mahachai Surimi Co.,
un negocio de pesca integrado que produce surimi así como también enlatados de
pescados y mariscos, y está involucrado en la producción y comercialización de
harina de pescado. Obtuvo su maestría en Ingeniería de Producción en Bristol
University, Reino Unido y ha trabajado en la industria de pescados y mariscos por
más de 13 años. Antes de unirse a AMS, Aphichai trabajó en la industria petrolera
de Reino Unido.
Apichai es miembro del comité de la Asociación de Productores de Harina de Pescado
de Tailandia, y está involucrado en el funcionamiento de la asociación la cual fue
creada en 1981. La industria de harina de pescado en Tailandia probablemente no
sea muy diferente al de otros negocios que tienen que adaptarse, desarrollarse y
transformarse con el mundo “De un poco a bastante y de cantidad a calidad”
Harina de pescado en Tailandia
La demanda de harina de pescado en muchos países asiáticos ha aumentado en los últimos años, y es así como
Tailandia se ha convertido en el principal exportador de la región. La demanda y las exportaciones han aumentado de
manera constante, especialmente la demanda de un alto grado de proteína de más del 60% con buena frescura”;
ideal para la producción de alimentos para camarones y pescados.
Los principales temas a tratar en esta presentación se centrarán en las especies tropicales utilizadas como materia
prima para la producción de harina de pescado en Tailandia, y los retos de la industria para adaptarse tomando en
cuenta los estándares internacionales.
Presentadores
Melanie Siggs
Melanie Siggs es Asesora Senior de la Unidad Internacional para la Sostenibilidad de
Su Alteza el Príncipe de Gales y consultor estratégico para un número de
organizacionales comerciales y no comerciales internacionales. Anteriormente fue
Vicepresidenta del grupo internacional SeaWeb, responsabilizada por su trabajo en
Mercados y Cadenas de Valor Responsable. Melanie tiene una maestría en
Responsabilidad & Práctica Empresarial y más de 20 años de experiencia en el sector
comercial, trabajando principalmente en la industria de la silvicultura y la alimenticia.
Se ha especializado finalmente en pescados y mariscos, contribuyendo con sus
habilidades para resolver problemas relacionados con estrategia, ética y
responsabilidad corporativa.
Construcción de una hoja de ruta para pesqueras sostenibles en el Sureste de Asia
A raíz de la expansión continua de acuicultura y la población humana, la demanda de harina de pescado en la
producción de proteínas ha alcanzado niveles nunca antes vistos. El deseo de cumplir con la demanda ha ocasionado
prácticas dañinas en muchas empresas pesqueras del Sureste de Asia, debido en parte a una falta de conocimiento,
datos y apoyo. Un fuerte indicio de estos efectos se puede ver en el esfuerzo declinante de captura por unidad (CPUE),
que ha caído de 200 kg/hora a menos de 2kg/hora de acuerdo a FAO UN y otros. Si esto continuase, dichas prácticas
diezmarán tanto los ecosistemas como los stocks de las pesqueras de la región y, de este modo, excluirá a estas
pesqueras como proveedoras del sector de harina de pescado. Asimismo, está en riesgo la subsistencia de las
comunidades costeras que dependen de las pesqueras tanto para ingreso como sustento. Un grupo creciente de
empresas internacionales, que incluye supermercados, procesadores y fabricantes de alimento, se ha reunido para
ayudar a lidiar con este reto. La Unidad Internacional para la Sostenibilidad ha contribuido a establecer y facilitar el
diálogo en torno a esta iniciativa y espera darles la bienvenida a otros actores en este proceso.
Programa social
RECEPCIÓN DE BIENVENIDA
Lunes 28 de octubre
De 18:00 a 20:00
Gentilmente
auspiciado por
Permítanos darle una cálida bienvenida a Hong Kong.
Usted está invitado a unirse a nosotros en el salón de
baile del Intercontinental Hong Kong para lo que
promete ser una perfecta bienvenida china a la
Conferencia Anual. Esta será una gran oportunidad
para conocer a otros delegados y ponerse al día con
viejos amigos.
CENA DE GALA
Miércoles 30 de octubre
De 19:30 a 01:00 horas
Acompáñenos a lo que promete ser una cena de gala
maravillosa, que se celebrará en el elegante salón del
Intercontinental Hong Kong. Le invitamos a disfrutar del
auténtico espectáculo chino, una verdadera joya en la
casa del tesoro de las artes escénicas tradicionales
chinas. Podrá disfrutar de un cóctel antes de la cena y
luego sentarse a disfrutar de una noche de excelente
gastronomía. La velada y fiesta continuará hasta la
madrugada, por lo que puede festejar con estilo y
¡disfrutar de nuestra última noche juntos en Hong Kong!
TOUR DE ACOMPAÑANTES – Tour de Hong Kong
Martes 29 de octubre De 09:30 a 13:00 horas (hora de llegada aproximada)
Después de un corto paseo desde el hotel, usted será
escortado hasta el Star Ferry para cruzar el puerto
Victoria. Al llegar al muelle, un autobús abierto estará
esperando para llevarle a Aberdeen, donde disfrutará
de un paseo en Sampan. En el camino, podrá observar
los rascacielos en el distrito central y las antiguas
tiendas de pescados y mariscos secos tradicionales y
tiendas de arte de papel en el distrito occidental.
Luego se dirigirán a Po Fu Lam, donde los huéspedes
podrán ver el cementerio (con el mejor fung shui en
Hong Kong). Luego, visitarán una casa de pueblo y
una vivienda pública antes de regresar al hotel.
Ubicación
Hong Kong
Va a ser difícil encontrar una ciudad más emocionante que Hong Kong, la Perla Oriental, donde el Oriente se
encuentra con el Occidente. Una ciudad abierta provista de un maravilloso puerto natural situado en la costa
sureste de China, donde usted encontrará un sorprendente contraste entre el famoso panorama urbano de Hong
Kong y el hermoso entorno natural. La Ciudad Mundial de Asia es el punto de encuentro de diversas culturas,
donde vestigios de la cultura británica, resultado del antiguo régimen colonial, se encuentran lado a lado con las
tradiciones chinas e influencias exóticas reflejadas en los puestos callejeros de alimentos, templos, botes de
madera y mercados tradicionales.
Usted tendrá amplias opciones de actividades para realizar en esta dinámica ciudad, ya sea visitar algunos de los
muchos lugares de interés cultural como el famoso Monasterio Po Lin y el Gran Buda o el majestuoso Templo
Wong Tai Sin, tomar un paseo en un sampan o ir de compras al Mercado Stanley. Para disfrutar de espléndidas
vistas y una sorprendente colección de atracciones únicas que no puede dejar de visitar, el histórico funicular de la
ciudad lo llevará a The Peak, que ofrece una experiencia diversa de la cultura viva de Hong Kong.
Dé un descanso a sus pies mientras disfruta de un delicioso Yum Cha tradicional (té con dim sum) o elija entre la
gran variedad de alimentos que se ofrecen. Hong Kong ha sido etiquetada como “Paraíso Gourmet” y “Feria
Mundial de Alimentos” por expertos gastronómicos internacionales. No existen dos platos iguales y la comida
siempre será memorable. Siempre habrá algo que le encantará y fascinará en este lugar único del que se llevará
una impresión duradera.
Clima
Octubre es considerado como uno de los mejores meses para visitar Hong Kong. El cielo está claro y azul con una
luz placentera y hay poca humedad y precipitación en la ciudad, el cual hace que Octubre sea el mes perfecto para
explorar la ciudad. La temperatura alta promedio a finales de Octubre es de 27°C descendiendo a un promedio
bajo de 22°C y casi no hay precipitaciones.
Información útil
Huso horario
Electricidad
Hong Kong tiene una zona horaria que es GMT + 8 horas.
La tensión del suministro de electricidad es 220V y
50Hz. La mayoría de las tomas de corriente en Hong
Kong tiene un enchufe de tres patas estilo RU.
Moneda
El dólar de Hong Kong (HKD) es la moneda de Hong
Kong. Hay billetes en denominaciones de $10, $20, $50
$100, $500 and $1000. Las monedas en $10, $5, $2, $1
y 50, 20, 10 centavos de dólar.
Bancos
Los bancos en Hong Kong están abiertos de lunes a
viernes de 9:00 a.m. a 4:30 p.m., y los sábados de 9:00
a.m. a 12:30 p.m. Deberá evitar los bancos a la hora de
almuerzo ya que suelen haber colas. Los cajeros
automáticos están distribuidos por toda la ciudad y
funcionan las 24 horas. Usted puede cambiar su
moneda por dólares de Hong Kong en cualquier lugar
de cambio autorizado. Para mayor tranquilidad,
busque una oficina que esté acreditada por el Plan de
Calidad en los Servicios Turísticos (QTS).
Idioma
Chino e Inglés son los idiomas oficiales de Hong Kong.
Todos los letreros oficiales y anuncios de transporte
público, así como la mayoría de menús, son bilingües y
la mayoría de los taxistas, vendedores, empleados de la
industria de turismo y policías pueden comunicarse en
inglés.
Taxis
Usualmente es fácil parar taxis a lo largo de la calle,
excepto en ciertas zonas restringidas. A menudo resulta
ser una buena elección buscar taxis ubicados en las
afueras de un hotel o en un paradero de taxis.
Se requiere que los taxistas usen el taxímetro y se
requiere que los pasajeros paguen la tarifa exacta
según lo registrado por el taxímetro. Siempre deberá
pedir un recibo impreso a máquina; sin embargo, si la
máquina no funcionara, el taxista está obligado a
proporcionar un recibo escrito a mano.
Los taxis en Hong Kong se categorizan por tres colores;
cada uno indica un área geográfica. Los taxis rojos
operan en la mayor parte de Hong Kong, los taxis
verdes sólo dan servicio a los Nuevos Territorios y los
taxis azules sólo operan en la Isla Lantau.
No hay vacunas obligatorias para visitantes a Hong
Kong pero le recomendamos consultar a su médico por
lo menos tres meses antes de viajar para comprobar
que sus vacunas rutinarias están al día y para
determinar si debe tomar cualquier otra vacuna. Si
necesita más información de vacunas y otros consejos
por favor visite http://wwwnc.cdc.gov/travel/
destinations/traveler/none/hong-kong-sar