Informe anual resultados económicos 2015 vaca nodriza. Red

RESULTADOS EJERCICIO ECONÓMICO 2014
VACA NODRIZA
2015
Coordinación:
Subdirección General de Productos Ganaderos. Dirección General
de Producciones y Mercados Agrarios. Ministerio de Agricultura,
Alimentación y Medio Ambiente
Apoyo Técnico, Diseño y Maquetación:
Tragsatec (Grupo Tragsa)
MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE
Edita:
© Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente
Secretaría General Técnica
Centro de Publicaciones
Catálogo de Publicaciones de la Administración General del Estado:
http://publicacionesoficiales.boe.es/
NIPO: XXXX
Red Nacional de Granjas Típicas (VACA NODRIZA)
2015
ÍNDICE
Pág.
1.-INTRODUCCIÓN .................................................................................................................. 1
1.1.- DESCRIPCIÓN DE LAS REGIONES DE LA RED ..................................................... 1
1.2.- CARACTERÍSTICAS DE LAS GRANJAS DE LA RED............................................. 2
2.-RED
NACIONAL
DE
GRANJAS
TÍPICAS.
COMPARATIVA
NACIONAL
(EJERCICIO ECONÓMICO DE 2014). .............................................................................. 4
2.1.- INTRODUCCIÓN .......................................................................................................... 4
2.2.- COMPARATIVA GRÁFICA NACIONAL ................................................................... 5
3.-RED
INTERNACIONAL
DE
GRANJAS
TÍPICAS.
COMPARATIVA
INTERNACIONAL (EJERCICIO ECONÓMICO DE 2014). ......................................... 13
3.1.- INTRODUCCIÓN: RED AGRI BENCHMARK ......................................................... 13
3.2.- CARACTERÍSTICAS DE LAS GRANJAS DE LA RED........................................... 17
3.3.- COMPARATIVA INTERNACIONAL ....................................................................... 19
ANEJOS
Anejo nº 1: Cálculo de Beneficios. Modelo TIPI-CAL.
Índice
Red Nacional de Granjas Típicas (VACA NODRIZA)
2015
1.- INTRODUCCIÓN
1.1.- DESCRIPCIÓN DE LAS REGIONES DE LA RED
En el presente documento se detalla la cuenta de explotación y la comparativa gráfica de
los resultados de las explotaciones pertenecientes a la Red Nacional de Granjas Típicas para el
sector de vaca nodriza.
Las 9 granjas que integran la Red Nacional de Granjas Típicas durante 2015 se han
subdividido en cuatro unidades de acuerdo con sus características productivas diferenciales (ver
Figura 1.1.1).
Figura 1.1.1. Situación geográfica de las 4 unidades que agrupan a las 9 explotaciones de vaca
nodriza pertenecientes a la Red Nacional de Granjas Típicas.
Las principales características de cada una de las cinco unidades son:
Unidad 1: Galicia
Estas explotaciones disponen entre 0,5 y 1 ha de prados por vaca aproximadamente, que
cubren los requerimientos alimentarios de los animales durante buena parte del año sin apenas
necesidad de suplementación. Es importante destacar que en estos sistemas, los terneros
permanecen con sus madres hasta la edad de sacrificio (8-10 meses) sin pasar por una fase
intermedia de cebo. La ausencia de fase de cebo es sustituida por una suplementación
alimentaria de los terneros con pienso compuesto desde los primeros meses de edad.
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Red Nacional de Granjas Típicas (VACA NODRIZA)
2015
Como razas predominantes se utilizan la Rubia Gallega pura y sus cruces con otras razas.
Por último, destacar que su producción se encuentra regulada bajo la I.G.P (Indicación
Geográfica Protegida) “Ternera Gallega”, cumpliendo las condiciones establecidas en el
Reglamento de esta I.G.P.
Unidad 2: Asturias y Cantabria
Los tamaños de las explotaciones se encuentran en un rango que va desde los 17 a los 119
animales aproximadamente. Aparte de los pastos particulares de cada productor, existen zonas
de pastoreo comunales, con pastos menos productivos, que los animales aprovechan a diente. La
disponibilidad de pastos está alrededor de 1 ha por vaca, pero los forrajes no son en general tan
productivos como en la zona de Galicia, por tanto se requiere algo de suplementación en los
meses más duros de invierno y durante una temporada en verano, esto para las zonas más secas
de la región.
Una parte de la ganadería de la zona se traslada en verano a los puertos de montaña, en
busca de mejores pastos, pero este sistema de trashumancia está en recesión.
Como razas predominantes se emplean las autóctonas puras o bien cruzadas con PardoAlpina o Limousín.
Unidad 3: Castilla y León
Las explotaciones de esta unidad se caracterizan por unos tamaños superiores (80 a 155
vacas por explotación) a los de la Cornisa Cantábrica. En estos casos, la necesidad de superficie
también es superior (alrededor de las 2 ha de pastos por vaca), dadas las menores producciones
forrajeras de estas tierras. Los tipos de suelo y la climatología favorecen la estacionalidad de la
producción herbácea, circunstancia que obliga a períodos más o menos largos de
suplementación alimenticia.
Las razas más habituales son las razas autóctonas (Avileña y Morucha principalmente),
además de sus cruces con otras razas (Limousín y Charolés). Por último, indicar que la actividad
de vaca nodriza se suele compaginar con el cebo de un número variable de terneros, agrupando
los de producción propia con otros comprados en mercados locales.
Unidad 4: Andalucía y Extremadura
Entre las principales características de las explotaciones de esta unidad, cabe destacar que
se caracterizan por tener unos tamaños que oscilan entre las 83 y las 182 vacas. La
disponibilidad de superficie en este caso es inferior, rondando los 1,5 ha de dehesa por ejemplar,
y se compagina con otros usos (porcino ibérico y ovino principalmente). Este doble uso de la
superficie de pastos, junto a la estacionalidad de la producción forrajera, obliga a la
suplementación de los animales durante ciertas épocas del año.
Como razas predominantes se utilizan la Retinta y los cruces de esta con otras razas
(Limousín o Charolés).
1.2.- CARACTERÍSTICAS DE LAS GRANJAS DE LA RED
En la Tabla 1.2.1, se recogen los principales datos descriptivos de las explotaciones que
conforman la base de datos del ejercicio económico de 2014.
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Red Nacional de Granjas Típicas (VACA NODRIZA)
2015
Tabla 1.2.1. Principales características de las granjas pertenecientes a la Red Nacional de Granjas Típicas de vaca nodriza (Ejercicio económico de
2014).
GRANJA
(1)
C.A.
(2)
Nº
VACAS
RAZA
EDAD
1º PARTO
TERNEROS
DESTETADOS
PESOS AL
DESTETE
meses
nº/100 vacas/año
kg pv
Unidades
SUPERFICIE
EDAD AL DE TIERRA
DESTETE
PROPIA
(3)
días
ha
SUPERFICIE
DE TIERRA
ARRENDADA
(3)
PRINCIPALES
FUENTES
DE
ALIMENTACIÓN
ha
M.O.F.
(4)
M.O.A.
(5)
OTRAS
ACTIVIDADES
nº
nº
Pastos, heno, paja y
concentrados
1,4
0,0
Cebo
50-AST
AST
68
Asturiana
36
63
250
210
53
18
15-CAN
CAN
17
Pardo alpina x
(Limousin/Charolais)
30
76
335
210
33
9
Pastos, heno y concentrados
1,0
0,0
Cebo
95-CAN
CAN
119
Pardo alpina x
(Limousin/Charolais)
36
79
165
150
169
0
Pastos, pienso, heno de hierba y
de veza, silo hierba y de maiz
0,2
1,0
Cebo
75-CYL
CYL
80
Charolais, Morucha y
cruces CharxMor
30
74
245
210
43
77
Tacos, pastos, veza y paja
1,5
0,0
-
150-CYL
CYL
155
(Limousin x cruce) x
Limousin
27
70
233
195
14
336
Tacos, pastos, veza-avena y paja
2,5
0,0
Cebo
100-EXT
EXT
182
(Berrenda/Retinta x
Lim/Char) x Lim/Char
26
80
210
165
0
1.700
Pienso, pastos y paja
1,5
0,0
-
30-GAL
GAL
38
Rubia gallega
30
71
225
180
3
37
Pastos, silo hierba, silo maíz y
heno
1,2
0,0
Cebo
60-AND
AND
96
Rentinta
36
76
220
180
39
197
Concentrado, pastos, heno y paja
1,0
0,1
Porcino
90-AND
AND
83
(Retinta x Lim/Char) x
Lim/Char
36
84
240
150
149
0
Concentrado, pastos y paja
0,2
1,0
Porcino
(1) Ejemplo del código de granja:
50-AST:
50: número aprox. de nodrizas por granja
AST: Abreviatura de cada Comunidad Autónoma
(2) C.A. Comunidad Autónoma: AST (Asturias), CAN (Cantabria), CYL (Castilla y León), EXT (Extremadura), GAL (Galicia) y AND (Andalucía).
(3) La superficie incluye campos de cultivos y áreas de pastoreo.
(4) M.O.F: Unidades de mano de obra familiar.
(5) M.O.A: Unidades de mano de obra asalariada.
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2.- RED NACIONAL DE GRANJAS TÍPICAS. COMPARATIVA NACIONAL
(EJERCICIO ECONÓMICO DE 2014).
2.1.- INTRODUCCIÓN
RENGRATI utiliza la metodología de la Red Internacional agri benchmark (Red
Internacional de Comparación de Granjas de Vacuno de Carne). A nivel general, el modelo
utilizado por agri benchmark permite el seguimiento de las actividades financieras básicas
(Rentabilidad, Liquidez y Capital).
Las salidas de información de este Modelo se generan teniendo en cuenta básicamente
una Cuenta de Explotación. El esquema utilizado (representado en el Anejo nº 1) se aplica a
todos los tipos de explotaciones ganaderas y realiza un balance operativo para un periodo
determinado, en este caso 2014, calculando el beneficio efectivo y beneficio según cuenta de
explotación. La diferencia entre el beneficio efectivo y el beneficio según cuenta de explotación
es que el primero no tiene en cuenta los costes no efectivos (amortizaciones, ganancias y/o
pérdidas de capital y ajustes de inventarios1), mientras que en el segundo sí se tienen en cuenta.
La cuenta de explotación se divide en los ingresos y costes totales. Los ingresos están
constituidos por ventas de la explotación, pagos directos del gobierno, cambios en inventarios y
otros ingresos. A su vez, los costes se dividen en costes variables de cultivos (en caso de que la
explotación produzca su alimentación y/o la venda comercialmente), costes variables de la
actividad de vaca nodriza, costes fijos, costes de arrendamientos, mano de obra (salarios
pagados), intereses y amortizaciones. Para el caso de los costes variables de la actividad de vaca
nodriza, se consideran las compras de animales, los costes de alimentación así como otros
costes variables. Para el caso de las granjas que realicen ciclo completo, la cuenta de
explotación balanceará los ingresos provenientes de las ventas del cebo correspondiente, con la
compra de animales y los costes del período de cebo de los mismos. En la cuenta de explotación
de la actividad de nodriza, se separa el elemento del cebo, y se analiza únicamente la producción
de terneros destetados.
El objetivo de este resultado es medir en valores absolutos el ejercicio económico de la
granja como un todo para un período definido (2014). Su beneficio se expresa de dos formas:
– La primera, el beneficio efectivo relaciona los ingresos, únicamente con los costes
efectivos de la explotación.
– La segunda, el beneficio según cuenta de explotación relaciona todos los ingresos y
todos los costes, incluyendo los costes no efectivos.
Es importante anotar que en la cuenta de explotación solamente se incluye la mano de
obra asalariada (salarios pagados). La mano de obra familiar se incluye en el cálculo de costes
de oportunidad.
1
Inventario de animales: Balance de animales entre el inicio y el final del ejercicio (año)
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2.2.- COMPARATIVA GRÁFICA NACIONAL
A continuación se presentan los gráficos comparativos en los que se muestran los datos
técnicos y económicos de cada una de las granjas que forman parte de la red nacional. Las
granjas se presentan agrupadas en dos zonas: Zona Norte (cornisa cantábrica y Galicia) y Zona
Oeste del territorio Nacional. Algunos datos económicos están expresados por 100 kg de peso
vivo para facilitar su comparación.
Respecto al tamaño de cada granja típica, el rango de tamaño varía entre los 182 animales
de la explotación de Extremadura 100-EXT y los 17 de la explotación 15-CAN situada en la
Cornisa Cantábrica (ver Figura 2.4.1).
Una granja de vaca nodriza tiene como principal producto el ternero pastero, pero
adicionalmente se incluyen otro tipo de animales que son también un producto y hay que
considerarlos en el cálculo de costes (animales enviados a sacrificio, animales para vida, etc).
Figura 2.4.1. Número de vacas por explotación
200
180
160
140
120
100
80
60
40
20
NORTE
100-EXT
150-CYL
75-CYL
90-AND
60-AND
30-GAL
95-CAN
15-CAN
50-AST
0
OESTE
En la Figura 2.4.2 se representa el peso total vendido por vaca como un indicador que
mide la eficiencia de la actividad de cada una de las granjas. Se presenta una gran variabilidad
en las explotaciones analizadas debido a las diferencias de los animales producidos.
Figura 2.4.2. Peso vivo total vendido por vaca (kg peso vivo/vaca)
300
250
200
150
100
50
NORTE
OESTE
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100-EXT
150-CYL
75-CYL
90-AND
60-AND
30-GAL
95-CAN
15-CAN
50-AST
0
Red Nacional de Granjas Típicas (VACA NODRIZA)
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En la Figura 2.4.3 se presenta el total de peso vivo vendido por la actividad de nodriza
(%) dividiendo los animales de cada explotación en las siguientes categorías:
•
Animales sacrificados (carne + desecho)
•
Animales para vida. De las nueve granjas típicas, sólo dos dejan una cantidad de los
animales producidos para vida (la 95-CAN y la 75-CYL).
•
Pasteros (vendidos/transferidos a unidades propias de cebo). La mayoría de las
granjas de la red basan su actividad sobre todo en la venta o transferencia de
pasteros.
•
Ganado adulto (vendido/transferido) a engorde. De las nueve granjas típicas, sólo
una vende o transfiere una cantidad de animales adultos a unidades de engorde (la
150-CYL).
Figura 2.4.3. Peso vivo total vendido (%)
100%
80%
Animales sacrificados (carne y desecho)
60%
Animales para vida
Pasteros (vendidos / transferidos) a engorde
Ganado adulto (vendido / transferido) a engorde
40%
20%
NORTE
100-EXT
150-CYL
75-CYL
90-AND
60-AND
30-GAL
95-CAN
15-CAN
50-AST
0%
OESTE
Las granjas típicas de la zona norte registran una tasa de reemplazo comprendida en el
intervalo porcentual que oscila del 4% al 8%. Por otra parte, la mayoría de las granjas típicas de
la zona oeste presenta una tasa de reemplazo superior al 8% (ver Figura 2.4.4).
Figura 2.4.4. Tasa de reemplazo (%)
20%
16%
12%
8%
4%
NORTE
OESTE
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100-EXT
150-CYL
75-CYL
90-AND
60-AND
30-GAL
95-CAN
15-CAN
50-AST
0%
Red Nacional de Granjas Típicas (VACA NODRIZA)
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En cuanto al parámetro “edad al primer parto”, los máximos se registran en las granjas
50-AST, 95-CAN, 60-AND y 90-AND, con valores de 36 meses (ver Figura 2.4.5).
Figura 2.4.5. Edad al primer parto (meses)
40
36
32
28
24
NORTE
100-EXT
150-CYL
75-CYL
90-AND
60-AND
30-GAL
95-CAN
15-CAN
50-AST
20
OESTE
Los valores medios de bajas de las granjas varían entre 1 y 8,3% para terneros y 1 y
1,7% para vacas. Existen granjas con valores superiores en la zona norte. Dentro de la red de
granjas, lo más común es que en la explotación haya más bajas de terneros que de vacas (ver
Figura 2.4.6).
Figura 2.4.6. Bajas de vacas y terneros (%)
Vacas
Terneros
10%
8%
6%
4%
2%
NORTE
100-EXT
150-CYL
75-CYL
90-AND
60-AND
30-GAL
95-CAN
15-CAN
50-AST
0%
OESTE
La mayoría de las granjas típicas registran entre 60 y 80 terneros destetados por 100
vacas y año. El valor más alto se presenta en la granja 90AND (ver Figura 2.4.7).
Es importante destacar que respecto a este indicador se tienen en cuenta la fertilidad de
las vacas contabilizando las vacas incluyendo las novillas de más de dos años preñadas.
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Figura 2.4.7. Terneros destetados (nº terneros destetados por 100 vacas y año)
100
80
60
40
20
NORTE
100-EXT
150-CYL
75-CYL
90-AND
60-AND
30-GAL
95-CAN
15-CAN
50-AST
0
OESTE
Las explotaciones que registran mayores valores en cuanto a edad al destete son las 50AST, 15-CAN y 75-CYL (ver Figura 2.4.8).
Figura 2.4.8. Edades al destete (días)
Machos
Hembras
Media
250
200
150
100
50
NORTE
100-EXT
150-CYL
75-CYL
90-AND
60-AND
30-GAL
95-CAN
15-CAN
50-AST
0
OESTE
Respecto al peso al destete de los terneros, la 15-CAN presenta el valor más alto debido
a que realiza una suplementación a base de concentrados durante el periodo de lactancia (ver
Figura 2.4.9).
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Figura 2.4.9. Pesos al destete (kg peso vivo)
Machos
400
Hembras
Media
350
300
250
200
150
100
50
NORTE
100-EXT
150-CYL
75-CYL
90-AND
60-AND
30-GAL
95-CAN
15-CAN
50-AST
0
OESTE
En la mayoría de las explotaciones el precio de los machos (tanto por cabeza como por
100 kg de peso vivo) es superior al precio de las hembras, exceptuando las granjas 50-AST, 15CAN y 60-AND donde el precio por cabeza de las hembras es el mismo que el de los machos,
aunque si se analizan los precios por 100 kg de peso vivo, el precio de las hembras en las
granjas 15CAN y 95CAN es ligeramente superior al de los machos (ver Figuras 2.4.10 y
2.4.11).
Figura 2.4.10. Precio de pasteros (€/cabeza)
Machos
800
Hembras
Media
700
600
500
400
300
200
100
NORTE
100-EXT
150-CYL
75-CYL
90-AND
60-AND
30-GAL
95-CAN
15-CAN
50-AST
0
OESTE
Las granjas 50-AST y 60-AND presentan un precio similar para machos y hembras,
tanto en precio por cabeza como en precio por 100 kg de peso vivo (ver Figuras 2.4.10 y
2.4.11).
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Figura 2.4.11. Precio de pasteros (€/100 kg peso vivo)
Machos
Hembras
Media
400
350
300
250
200
150
100
50
NORTE
100-EXT
150-CYL
75-CYL
90-AND
60-AND
30-GAL
95-CAN
15-CAN
50-AST
0
OESTE
En la Figura 2.4.12 se representan los costes de alimentación. La granja 90-AND es la
explotación con mayores costes, mientras que las granjas 15-CAN y 50-AST son las que
presentan menores costes de alimentación. Estas diferencias se deben fundamentalmente a la
mayor producción y uso de forraje (y durante más tiempo) de las granjas ubicadas en la zona
norte (a excepción de la granja 95-CAN y de la 30-GAL) respecto a las demás granjas que
requieren de suplementación adicional durante los meses de verano.
Figura 2.4.12. Costes de alimentación (€/100 kg peso vivo)
250
200
150
100
50
NORTE
100-EXT
150-CYL
75-CYL
90-AND
60-AND
30-GAL
95-CAN
15-CAN
50-AST
0
OESTE
En la Figura 2.4.13 se representan los costes totales. La granja 95-CAN es la que
mayores costes presenta en su cuenta de explotación (costes efectivos y no efectivos). No
obstante, destacan las explotaciones 15-CAN y 75-CYL por registrar los mayores costes de
oportunidad de las granjas de la red.
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Figura 2.4.13. Costes de la cuenta de explotación y costes de oportunidad (€/100 kg peso vivo)
Costes de oportunidad
Costes de la cuenta de explotación
700
600
500
400
300
200
100
NORTE
100-EXT
150-CYL
75-CYL
90-AND
60-AND
30-GAL
95-CAN
15-CAN
50-AST
0
OESTE
En este estudio, los costes de oportunidad se consideran como los derivados del uso de
factores de producción propios (tierra, mano de obra y capital). En el caso de la tierra y la mano
de obra, los valores corresponden a datos regionales.
Mediante un análisis de los ingresos y costes, se obtiene información acerca de la
rentabilidad que presenta cada una de las granjas típicas de vaca nodriza (ver Figura 2.4.14).
Figura 2.4.14. Costes efectivos, costes no efectivos y de oportunidad. Ingresos y Rentabilidad
(€/100 kg peso vivo).
Costes de oportunidad
Costes no efectivos *
Costes efectivos
Pasteros y transferencia a engorde
Pasteros y transferencia a engorde + animales para vida y sacrificados
Pasteros y transferencia a engorde + animales para vida y sacrificados + pagos directos
700
600
500
400
300
200
100
NORTE
100-EXT
150-CYL
75-CYL
90-AND
60-AND
30-GAL
95-CAN
15-CAN
50-AST
0
OESTE
* El término de costes no efectivos se refiere a la amortización/depreciación de maquinaria y instalaciones
Los costes se hallan representados en la Figura 2.4.14 mediante barras y están
diferenciados en costes efectivos, costes no efectivos y costes de oportunidad:
•
Costes efectivos: Costes efectivos derivados de la compra de piensos y forrajes,
fertilizantes, semillas, combustible, mantenimiento, arrendamientos de tierras, intereses
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del capital ajeno, salarios pagados, veterinario + medicamentos, agua, seguros,
contabilidad, etc. (excluyendo IVA).
•
Costes no efectivos: Costes de amortización,+/-cambios en inventario de animales2 y
+/- ganancias y/o pérdidas de capital. Amortización calculada sobre el precio de
reposición de edificios/instalaciones y maquinaria (excluyendo IVA).
•
Costes de oportunidad: Costes derivados del uso de factores de producción propios
(tierra, mano de obra y capital). En el caso de la tierra y la mano de obra, los valores
corresponden a datos regionales.
Los ingresos se hallan representados en la Figura 2.4.14 mediante puntos y están
diferenciados en los tres siguientes niveles:
•
Pasteros y transferencia a engorde: Precio medio de los animales pasteros vendidos a
otras explotaciones y/o transferidos a unidades de cebo propias por la actividad de vaca
nodriza expresado por 100 kg de peso vivo, excluyendo IVA (calculado como ingresos
totales por venta y/o transferencia de pasteros entre los kg. peso vivo totales vendidos).
•
Pasteros y transferencia a engorde + animales para vida y sacrificados: Ingresos
como se describen en el anterior nivel más los ingresos por venta de animales para vida
y sacrificados (ya sean terneros o animales adultos) expresado por 100 kg de peso vivo,
excluyendo IVA.
•
Pasteros y transferencia a engorde + animales para vida y sacrificados + pagos
directos: Este nivel incluye además los ingresos generados por los pagos directos
(primas y subvenciones) percibidas por la actividad de vaca nodriza. Este nivel
representa la estructura total de ingresos de la actividad de vaca nodriza.
En la Figura 2.4.15 se presentan las explotaciones que generan ganancias y/o pérdidas
para el ejercicio económico 2014. Por cada granja se representan dos valores. Uno es el
beneficio efectivo de la explotación y el otro es el beneficio de la cuenta de explotación
(ambos expresados en €/100 kg pv). La diferencia entre uno y otro es que el beneficio de la
cuenta de la explotación tiene en cuenta los costes efectivos y los costes no efectivos.
Figura 2.4.15. Beneficios de la granja (€/100 kg peso vivo)
Beneficio efectivo de la granja
300
Beneficio según cuenta de explotación
250
200
150
100
50
0
2
Inventario de animales: Balance de animales entre el inicio y el final del ejercicio (año)
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100-EXT
150-CYL
75-CYL
90-AND
60-AND
30-GAL
95-CAN
15-CAN
50-AST
-50
Red Nacional de Granjas Típicas (VACA NODRIZA)
2015
Respecto a los ingresos considerados en el cálculo de los beneficios representados hay
que tener en cuenta que los pagos directos están incluidos.
Todas las explotaciones, a excepción de la 90-AND y 30-GAL, presentan beneficios
según cuenta de explotación para el ejercicio económico de 2014.
En el Anejo nº 1 de este documento se puede consultar la metodología de cálculo del
modelo TIPI-CAL para la obtención del beneficio efectivo y el beneficio según cuenta de
explotación para cada una de las granjas de la red.
3.- RED
INTERNACIONAL
DE
GRANJAS
TÍPICAS.
INTERNACIONAL (EJERCICIO ECONÓMICO DE 2014).
COMPARATIVA
3.1.- INTRODUCCIÓN: RED AGRI BENCHMARK
La red agri benchmark, es una asociación internacional de científicos, consultores y
productores en cuyo marco de cooperación se ha establecido una red de granjas típicas en la que
participan 30 países. En 2015 se han incluido dos nuevos países: Paraguay (ver Figura 3.1.1).
Figura 3.1.1. Países participantes en la red internacional agri benchmark 2015
La red internacional durante 2015 ha estado formada por 60 granjas típicas de vaca
nodriza y 75 granjas típicas de vacuno de cebo, cuya representación se puede observar en las
Figuras 3.1.2, 3.1.3, 3.1.4, 3.1.5, 3.1.6 y 3.1.7.
España, participa en la red internacional con dos granjas de vaca nodriza, la 90-AND y la
150-CYL (ES-80 y ES-150 en la nomenclatura de la Red Internacional).
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Red Nacional de Granjas Típicas (VACA NODRIZA)
Figura 3.1.2. Localización de las granjas típicas europeas durante 2014
Figura 3.1.3. Localización de las granjas típicas de América del Norte durante 2014
Pág. 14 de 23
2015
Red Nacional de Granjas Típicas (VACA NODRIZA)
Figura 3.1.4. Localización de las granjas típicas de América del Sur durante 2014
Figura 3.1.5. Localización de las granjas típicas de África durante 2014
Pág. 15 de 23
2015
Red Nacional de Granjas Típicas (VACA NODRIZA)
Figura 3.1.6. Localización de las granjas típicas de Asia (excepto Indonesia) durante 2014
Figura 3.1.7. Localización de las granjas típicas de Oceanía e Indonesia durante 2014
Pág. 16 de 23
2015
Red Nacional de Granjas Típicas (VACA NODRIZA)
2015
3.2.- CARACTERÍSTICAS DE LAS GRANJAS DE LA RED
Tabla 3.2.1. Principales características de las granjas pertenecientes a la Red Internacional de
Granjas Típicas de vaca nodriza (Ejercicio económico de 2014).
Granja
nodriza (1)
AT-25C
AT-30
Granja cebo (2) Nº de vacas
24
―
AT-25F
27
Región
Nº y categoría
de animales vendidos (3)
Razas
Carinthia
11 pasteras
11 pasteros
4 vacas de desvieje
Fleckvieh
―
Carinthia
12 pasteras
12 pasteros
4 vacas de desvieje
Charolais x
Fleckvieh
Cebo vacuno
Venta cultivos
Servicio maquinaria
Limousin
Cultivos
Varias
―
Charolais +
Fleckvieh X
―
Char / Lim /
Angus
Cebo vacuno
Charolais
Cebo vacuno
Cultivos
Limousin
Cebo vacuno
Limousin
Cebo vacuno
Limousin x
Retinta
Cerdo ibérico
Cruces
Cebo vacuno
Cruces con razas
continentales (25%
razas lecheras)
Cebo vacuno
Ovino
Cruces con razas
continentales
Cebo vacuno
Limousin y cruces
Ovino
1 toro
46 pasteros
30 pasteras
15 vacas desvieje
2 toros
125 pasteros
74 pasteras
43 vacas desvieje
10 toros
161 terneras a sacrificio
526 pasteros
82 novillas desecho
242 vacas desvieje
12 toros
341 terneras a sacrificio
134 pasteras
681 pasteros a cebo
178 vacas devieje
1 toro
2 pasteras
34 pasteros para cebo
8 novillas para cebo
11 vacas para cebo
1 toro
20 pasteras
36 pasteros para cebo
15 vacas para cebo
1 toro
22 pasteras
38 pasteros
15 vacas para cebo
20 pasteras
28 pasteros
7 vacas desvieje
2 toros
31 pasteras para cebo
54 pasteros para cebo
9 vacas desvieje
12 vacas para cebo
2 toro
15 pasteras para cebo
31 pasteros para cebo
14 vacas desvieje
1 toro
43 pasteras para cebo
43 pasteros para cebo
18 vacas desvieje
1 toro
34 pasteras
47 pasteros
13 vacas desvieje
Otras actividades
DE-100
―
100
Westerwald
DE-300
―
300
Brandenburg
DE-1100
―
1.100
Mecklenburg Western Pomerania
DE-1400
DE-800
1.424
Mecklenburg Vorpommern
FR-80B
FR-60
78
Pays de la Loire
FR-80
FR-70
79
Limousin
FR-85
―
84
Limousin
ES-80
―
83
Córdoba
ES-150
ES-520
155
Salamanca
UK-70
UK-45
70
Devon
UK-100
UK-80
100
Yorkshire
UK-105
―
106
South Yorkshire
IE-30
―
37
West
5 pasteras
16 pasteros
9 vacas desvieje
Charolais y
cruces
―
Sävsjö, Smaland
2 toros
28 pasteras para cebo
43 pasteros para cebo
15 vacas desvieje
Cruces de Charolais
x Limousin y Angus
Cebo vacuno
Värmland
20 pasteras para cebo
44 pasteros para cebo
3 novillas para cría (excedente)
Cruces
Cultivos
Podlaskie
17 novillas para cría
22 pasteros para cebo
2 novillas desvieje
Limousin
Cebo vacuno
Angus
Cebo vacuno
Angus
Simmental
Poliska
Cebo vacuno
Leche
Cultivos
Limousin x Volinska
Cebo vacuno
Leche
Cultivos
Simmental
―
Angus
cruces
―
Cruces ingleses
―
Cruces ingleses
―
Cruces ingleses
―
Cruces
Cultivos
British x
Continental
Cebo terneros,
Arrendamiento de
tierra para caza
SE-95
SE-100C
PL-45
SE-100
―
PL-20
93
100
44
CZ-420
CZ-100
420
South Bohemia
138 pasteros
48 pasteras para cebo
1 novilla desvieje
85 novillas para vida
50 vacas desvieje
UA-295
UA-5600
294
Kiev
134 pasteros para cebo
81 novillas para vida
29 vacas desvieje
UA-410
UA-275
410
RU-450
―
458
CA-200 A
―
200
CA-200 B
―
200
CA-800 B
―
800
CA-800 A
―
800
US-160 A
―
159
US-160 B
―
160
15 pasteras para cebo
179 pasteros para cebo
98 novillas para vida
41 vacas desvieje
4 toros
Central Chernozem
190 pasteros para cebo
97 pasteras
region
73 vacas desvieje
2 toros
83 pasteros
47 pasteras
Alberta
2 novillas desvieje y 30 para cría
3 vacas desvieje
1 toro
86 pasteros
Saskatchewan 56 pasteras
North West
6 novillas desvieje
22 vacas desvieje
8 toros
369 pasteros
Saskatchewan North
203 pasteras
8 novillas desvieje
West
65 novillas para vida
80 vacas desvieje
8 toros
349 pasteros
230 pasteras
Alberta
23 novillas desvieje
80 vacas desvieje
1 toro
54 pasteras
Kansas
73 pasteros
17 vacas desvieje
3 toros
14 pasteras vendidas
74 pasteros para cebo
New Mexico
24 novillas desvieje
32 vacas desvieje
Lviv, Jovkva
(1) Número se refiere al inventario medio de vacas por año
(2) Número se refiere al total de ganado vendido por año
(3) Incluye todas las ventas de la actividad de vaca nodriza: ganado sacrificado, terneros destetados (pasteros), ganado vendido para vida a otras explotaciones.
Incluye también las transferencias de ganado a la propia actividad de cebo (de haberla).
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Red Nacional de Granjas Típicas (VACA NODRIZA)
2015
Tabla 3.2.1 (Continuación). Principales características de las granjas pertenecientes a la Red
Internacional de Granjas Típicas de vaca nodriza (Ejercicio económico de 2014).
Granja
nodriza (1)
Granja cebo (2) Nº de vacas
Región
No. y categoría
de animales vendidos (3)
6 toros
78 pasteras
227 pasteros
19 novillas
49 novillas para vida
70 vacas desvieje
1 toro
75 pasteros para cebo
20 novillas para vida
11 novillas desvieje
34 vacas desvieje
9 toros
354 pasteras
549 pasteros
143 vacas desvieje
9 toros
262 pasteras vendidas
392 pasteros para cebo
9 novillas desvieje
102 vacas desvieje
8 toros
314 pasteras para cebo
503 pasteros para cebo
19 novillas desvieje
143 vacas desvieje
Razas
Otras actividades
British x
Continental
Arrendamiento de
tierra para caza
Zebu
Leche
Angus
Cebo vacuno
Cultivos
Angus
Cebo vacuno
Angus
Cebo vacuno
Cultivos
US-600
―
600
Montana
MX-120
―
120
Veracruz
AR-800
AR-630
808
Zona Núcleo
AR-850
AR-380
850
Cañuelas
AR-1100A
AR-800
1.100
Cuenca del Salado
AR-1100B
-
1.100
North East
-
-
-
UY-220
UY-90
221
Norte
94 pasteros
39 pasteras para vida
Hereford
Cebo vacuno
Brangus
-
Angus
-
Nelore
Cebo vacuno
Nelore
-
Brahman
Cebo vacuno
Zebu, Zebu x Angus
Cebo vacuno
Cultivos
Brahman x Zebu,
Brahman x Angus
-
UY-115
-
115
Este
2 toros
30 pasteras
52 pasteros para cebo
18 vacas desvieje
UY-150
-
153
Este
37 novillas para vida
62 pasteros para cebo
24 vacas desvieje
BR-1200
BR-400
1.200
Mato Grosso
BR-2500
BR-2500
2.550
Mato Grosso
CO-220
CO-350
222
Cesar
CO-400
CO-130
390
Meta
CO-1100
-
1.107
Urabá, Apartado,
Antioquia
CN-2
-
2
Zheng Zhuangxiang,
Cao county
CN-140
CN-70
40
Heilongjiang
ID-2
ID-1
2
Kab Pamekasan
(Jawa Timur)
3 toros
191 novillas para vida
418 pasteros para cebo
209 vacas desvieje
13 toros
742 pasteros
507 novillas para cebo
193 vacas desvieje
3 pasteros
64 pasteros para cebo
44 novillas para vida
17 vacas desvieje
180 pasteras para vida
132 pasteros para cebo
26 novillas desvieje
20 vacas desvieje
5 toros
22 pasteros para sacrificio
374 pasteros para vida
284 novillas para vida
55 vacas desvieje
Pasteros
Novillas para vida
ID-3
-
3
Lombok Tengah
ID-4
ID-2
4
Bulukumba, South
Sulawesi
13 pasteras
20 pateros
6 vacas desvieje
Pasteros para cebo
Novillas desvieje
Vacas desvieje
Pasteros para cebo
Novillas para vida
Vacas desvieje
Pasteros para cebo
Novillas para vida
Vacas desvieje
KZ-500
KZ-800
511
North-Kazakhstan
region
AU-200
AU-350
AU-85
Cultivos
Cebo vacuno
Madura,
Limousin x Madura
Cebo vacuno
Cultivos
Bali Cattle
Cultivos
Bali Cattle
Cebo vacuno
Cultivos
106 pasteras para cebo
236 pasteros para cebo
102 vacas desvieje
Kazakh White Head
Cebo vacuno
Cultivos
Leche
New South Wales
Southern Tablelands
2 toros
83 pasteros
32 novillas desvieje
40 vacas desvieje
Inglesas
Cebo vacuno
350
Victorian Western
Districts
150 pasteros para cebo
66 novillas desvieje
70 vacas desvieje
200
AU-150
Yellow
Cattle
Simmental
AU-540
AU-380
535
South East
Queensland
AU-600
AU-540
600
North west slopes
NSW
AU-880
AU-320
960
Barcaldine, QLD
AU-1550
AU-360
1.550
Northern Territory
AU-2350
AU-900
2.350
Fitzroy
ZA-200
-
200
Natal - Howic
ZA-250
-
250
North West Vryburg
ZA-350
-
350
Barkly Wes
ZA-400
-
400
Heilbron
NA-290
-
287
Gobabis
BW-30
BW-30
33
Centro
4 toros
214 pasteros para cebo
93 pasteras para cebo
112 vacas desvieje
2 toros
246 pasteros
246 pasteras
55 vacas desvieje
5 toros
328 pasteros para cebo
106 novillas desvieje
194 vacas desvieje
35 toros
360 pasteros para cebo
32 novillas devieje
147 vacas desvieje
22 toros
886 pasteros para cebo
281 novillas devieje
543 vacas desvieje
1 toro
44 pasteras
90 pasteros
30 vacas desvieje
2 toros
71 pasteras
118 pasteros
38 vacas desvieje
3 toros
131 pasteros
50 pasteras
70 vacas desvieje
3 toros
108 pasteras
183 pasteros
13 novillas desvieje
60 vacas desvieje
2 toros
11 pasteras
41 pasteros para cebo
27 novillas desvieje
50 vacas desvieje
1 toros
11 pasteros
1 novilla para cría y cebo
1 vaca desvieje
4 vacas para cebo
Angus
Cebo vacuno
Simmental x
Droughtmaster
Cebo vacuno
Charolais x Angus
Cebo vacuno
Bos indicus
Cebo vacuno
Droughtmaster
Arrendamiento de
tierra para caza
Brahman
Cebo vacuno
Dragensberger
-
Taurus x Indicus
-
Bonsmara,
Brahman
-
Bonsmara
Cultivos
Ovino
Cruces
-
Tswana y
cruces
-
(1) Número se refiere al inventario medio de vacas por año
(2) Número se refiere al total de ganado vendido por año
(3) Incluye todas las ventas de la actividad de vaca nodriza: ganado sacrificado, terneros destetados (pasteros), ganado vendido para vida a otras explotaciones.
Incluye también las transferencias de ganado a la propia actividad de cebo (de haberla).
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0%
IE-30
PL-45
Pág. 19 de 23
BW-30
Animales sacrificados (carne y desecho)
NA-290
Animales para vida
350
BW-30
ZA-200
ZA-250
ZA-350
ZA-400
AU-200
AU-350
AU-540
AU-600
AU-880
AU-1550
AU-2350
KZ-500
ID-2
ID-3
ID-4
CN-2
CN-140
400
NA-290
ZA-200
ZA-250
ZA-350
ZA-400
AU-200
AU-350
AU-540
AU-600
AU-880
AU-1550
AU-2350
KZ-500
ID-2
ID-3
ID-4
CN-2
CN-140
CO-220
CO-400
CO-1100
BR-1200
BR-2500
UY-220
UY-115
UY-150
AR-800
AR-850
AR-1100A
AR-1100B
MX-120
US-160A
US-160B
US-600
CA-200A
CA-200B
CA-800B
CA-800A
RU-450
UA-295
UA-410
CZ-420
PL-45
SE-95
SE-100C
IE-30
UK-70
UK-100
UK-105
ES-80
ES-150
FR-80B
FR-80
FR-85
DE-100
DE-300
DE-1100
DE-1400
450
CO-220
CO-400
CO-1100
BR-1200
BR-2500
UY-220
UY-115
UY-150
AR-800
AR-850
AR-1100A
AR-1100B
MX-120
US-160A
US-160B
US-600
CA-200A
CA-200B
CA-800B
CA-800A
RU-450
UA-295
UA-410
CZ-420
80%
SE-95
SE-100C
90%
UK-70
UK-100
UK-105
ES-80
ES-150
FR-80B
FR-80
FR-85
DE-100
DE-300
DE-1100
DE-1400
0
AT-25C
AT-30
BW-30
NA-290
ZA-200
ZA-250
ZA-350
ZA-400
AU-200
AU-350
AU-540
AU-600
AU-880
AU-1550
AU-2350
KZ-500
ID-2
ID-3
ID-4
CN-2
CN-140
CO-220
CO-400
CO-1100
BR-1200
BR-2500
UY-220
UY-115
UY-150
AR-800
AR-850
AR-1100A
AR-1100B
MX-120
US-160A
US-160B
US-600
CA-200A
CA-200B
CA-800B
CA-800A
RU-450
UA-295
UA-410
CZ-420
PL-45
SE-95
SE-100C
IE-30
UK-70
UK-100
UK-105
ES-80
ES-150
FR-80B
FR-80
FR-85
DE-100
DE-300
DE-1100
DE-1400
AT-25C
AT-30
0
AT-25C
AT-30
Red Nacional de Granjas Típicas (VACA NODRIZA)
2015
3.3.- COMPARATIVA INTERNACIONAL
Figura 3.3.1. Número de vacas por explotación
3.000
2.500
2.000
1.500
1.000
500
Figura 3.3.2. Peso vivo total vendido por vaca (kg peso vivo/vaca)
500
Ganado adulto vendido/transferido a engorde
Pasteros vendidos/transferidos a engorde
300
250
200
150
100
50
Figura 3.3.3. Peso vivo total vendido
100%
Animales sacrificados (carne y desecho)
Animales para vida
Pasteros vendidos/transferidos a engorde
Ganado adulto vendido/transferido a engorde
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
Pág. 20 de 23
BW-30
Vacas
NA-290
BW-30
NA-290
Período de cría 1
ZA-200
ZA-250
ZA-350
ZA-400
AU-200
AU-350
AU-540
AU-600
AU-880
AU-1550
AU-2350
KZ-500
ID-2
ID-3
ID-4
CN-2
CN-140
CO-220
CO-400
CO-1100
BR-1200
BR-2500
UY-220
UY-115
UY-150
AR-800
AR-850
AR-1100A
AR-1100B
MX-120
US-160A
US-160B
US-600
CA-200A
CA-200B
CA-800B
CA-800A
RU-450
UA-295
UA-410
CZ-420
PL-45
SE-95
SE-100C
IE-30
UK-70
UK-100
UK-105
ES-80
ES-150
FR-80B
FR-80
FR-85
DE-100
DE-300
DE-1100
DE-1400
BW-30
NA-290
ZA-200
ZA-250
ZA-350
ZA-400
AU-200
AU-350
AU-540
AU-600
AU-880
AU-1550
AU-2350
KZ-500
ID-2
ID-3
ID-4
CN-2
CN-140
CO-220
CO-400
CO-1100
BR-1200
BR-2500
UY-220
UY-115
UY-150
AR-800
AR-850
AR-1100A
AR-1100B
MX-120
US-160A
US-160B
US-600
CA-200A
CA-200B
CA-800B
CA-800A
RU-450
UA-295
UA-410
CZ-420
PL-45
SE-95
SE-100C
IE-30
UK-70
UK-100
UK-105
ES-80
ES-150
FR-80B
FR-80
FR-85
DE-100
DE-300
DE-1100
DE-1400
AT-25C
AT-30
Período de cría 1
ZA-200
ZA-250
ZA-350
ZA-400
AU-200
AU-350
AU-540
AU-600
AU-880
AU-1550
AU-2350
KZ-500
ID-2
ID-3
ID-4
CN-2
CN-140
CO-220
CO-400
CO-1100
BR-1200
BR-2500
UY-220
UY-115
UY-150
AR-800
AR-850
AR-1100A
AR-1100B
MX-120
US-160A
US-160B
US-600
CA-200A
CA-200B
CA-800B
CA-800A
RU-450
UA-295
UA-410
CZ-420
PL-45
SE-95
SE-100C
IE-30
UK-70
UK-100
UK-105
ES-80
ES-150
FR-80B
FR-80
FR-85
DE-100
DE-300
DE-1100
DE-1400
0
AT-25C
AT-30
0%
AT-25C
AT-30
Red Nacional de Granjas Típicas (VACA NODRIZA)
2015
Figura 3.3.4. Tasa de reemplazo (%)
35%
Período de cría 2
30%
25%
20%
15%
10%
5%
Figura 3.3.5. Edad al primer parto (meses)
45
Período de cría 2
40
35
30
25
20
15
10
5
Figura 3.3.6. Bajas de vacas y terneros (%)
12%
Terneros
10%
8%
6%
4%
2%
0
Pág. 21 de 23
KZ-500
400
350
300
250
200
150
100
50
KZ-500
ZA-200
ZA-250
ZA-350
ZA-400
AU-200
AU-350
AU-540
AU-600
AU-880
AU-1550
AU-2350
BW-30
Media machos y hembras
NA-290
450
BW-30
Figura 3.3.9. Peso al destete (kg peso vivo)
NA-290
ZA-200
ZA-250
ZA-350
ZA-400
AU-200
AU-350
AU-540
AU-600
AU-880
AU-1550
AU-2350
Hembras
ID-2
ID-3
ID-4
CN-2
CN-140
CO-220
CO-400
CO-1100
BR-1200
BR-2500
Hembras
ID-2
ID-3
ID-4
CN-2
CN-140
Machos
CO-220
CO-400
CO-1100
UY-220
UY-115
UY-150
AR-800
AR-850
AR-1100A
AR-1100B
MX-120
US-160A
US-160B
US-600
CA-200A
CA-200B
CA-800B
CA-800A
RU-450
UA-295
UA-410
CZ-420
PL-45
SE-95
SE-100C
IE-30
UK-70
UK-100
UK-105
ES-80
ES-150
FR-80B
FR-80
FR-85
DE-100
DE-300
DE-1100
DE-1400
Machos
BR-1200
BR-2500
UY-220
UY-115
UY-150
AR-800
AR-850
AR-1100A
AR-1100B
MX-120
US-160A
US-160B
US-600
CA-200A
CA-200B
CA-800B
CA-800A
RU-450
UA-295
UA-410
CZ-420
PL-45
SE-95
SE-100C
IE-30
UK-70
UK-100
UK-105
ES-80
ES-150
FR-80B
FR-80
FR-85
DE-100
DE-300
DE-1100
DE-1400
0
AT-25C
AT-30
BW-30
NA-290
ZA-200
ZA-250
ZA-350
ZA-400
AU-200
AU-350
AU-540
AU-600
AU-880
AU-1550
AU-2350
KZ-500
ID-2
ID-3
ID-4
CN-2
CN-140
CO-220
CO-400
CO-1100
BR-1200
BR-2500
UY-220
UY-115
UY-150
AR-800
AR-850
AR-1100A
AR-1100B
MX-120
US-160A
US-160B
US-600
CA-200A
CA-200B
CA-800B
CA-800A
RU-450
UA-295
UA-410
CZ-420
PL-45
SE-95
SE-100C
IE-30
UK-70
UK-100
UK-105
ES-80
ES-150
FR-80B
FR-80
FR-85
DE-100
DE-300
DE-1100
DE-1400
AT-25C
AT-30
0
AT-25C
AT-30
Red Nacional de Granjas Típicas (VACA NODRIZA)
2015
Figura 3.3.7. Terneros destetados (nº por 100 vacas y año)
120
100
80
60
40
20
Figura 3.3.8. Edad al destete (días)
350
Media machos y hembras
300
250
200
150
100
50
0
Pág. 22 de 23
KZ-500
BW-30
NA-290
ZA-200
ZA-250
ZA-350
ZA-400
500
KZ-500
BW-30
NA-290
ZA-200
ZA-250
ZA-350
ZA-400
AU-200
AU-350
AU-540
AU-600
AU-880
AU-1550
AU-2350
BW-30
NA-290
ZA-200
ZA-250
ZA-350
ZA-400
AU-200
AU-350
AU-540
AU-600
AU-880
AU-1550
AU-2350
KZ-500
ID-2
ID-3
ID-4
CN-2
CN-140
CO-220
CO-400
CO-1100
BR-1200
BR-2500
UY-220
UY-115
UY-150
AR-800
AR-850
AR-1100A
AR-1100B
MX-120
US-160A
US-160B
US-600
CA-200A
CA-200B
CA-800B
CA-800A
RU-450
UA-295
UA-410
CZ-420
PL-45
SE-95
SE-100C
IE-30
UK-70
UK-100
UK-105
ES-80
ES-150
FR-80B
FR-80
FR-85
Hembras
AU-200
AU-350
AU-540
AU-600
AU-880
AU-1550
AU-2350
ID-2
ID-3
ID-4
CN-2
CN-140
Hembras
ID-2
ID-3
ID-4
CN-2
CN-140
Machos
CO-220
CO-400
CO-1100
BR-1200
BR-2500
UY-220
UY-115
UY-150
AR-800
AR-850
AR-1100A
AR-1100B
MX-120
US-160A
US-160B
US-600
CA-200A
CA-200B
CA-800B
CA-800A
RU-450
UA-295
UA-410
CZ-420
PL-45
SE-95
SE-100C
IE-30
UK-70
UK-100
UK-105
ES-80
ES-150
FR-80B
FR-80
FR-85
DE-100
DE-300
DE-1100
DE-1400
AT-25C
AT-30
Machos
CO-220
CO-400
CO-1100
BR-1200
BR-2500
UY-220
UY-115
UY-150
AR-800
AR-850
AR-1100A
AR-1100B
MX-120
US-160A
US-160B
US-600
CA-200A
CA-200B
CA-800B
CA-800A
RU-450
UA-295
UA-410
CZ-420
PL-45
SE-95
SE-100C
IE-30
UK-70
UK-100
UK-105
ES-80
ES-150
FR-80B
FR-80
FR-85
DE-100
DE-300
DE-1100
DE-1400
AT-25C
AT-30
0
DE-100
DE-300
DE-1100
DE-1400
0
AT-25C
AT-30
Red Nacional de Granjas Típicas (VACA NODRIZA)
2015
Figura 3.3.10. Precio de pasteros (€/cabeza)
1.200
Media machos y hembras
1.000
800
600
400
200
Figura 3.3.11. Precio de pasteros (€/100 kg peso vivo)
600
Media machos y hembras
500
400
300
200
100
Figura 3.3.12. Costes efectivos, no efectivos y de oportunidad (€/100 kg peso vivo)
600
Costes de oportunidad
Costes no efectivos
400
Costes efectivos
300
200
100
-200
Pág. 23 de 23
BW-30
NA-290
ZA-200
ZA-250
ZA-350
ZA-400
AU-200
AU-350
AU-540
AU-600
AU-880
AU-1550
AU-2350
KZ-500
ID-2
ID-3
ID-4
CN-2
CN-140
Beneficio efectivo
CO-220
CO-400
CO-1100
BR-1200
BR-2500
BW-30
NA-290
ZA-200
ZA-250
ZA-350
ZA-400
AU-200
AU-350
AU-540
AU-600
AU-880
AU-1550
AU-2350
KZ-500
ID-2
ID-3
ID-4
CN-2
CN-140
CO-220
CO-400
CO-1100
BR-1200
BR-2500
UY-220
UY-115
UY-150
AR-800
AR-850
AR-1100A
AR-1100B
MX-120
US-160A
US-160B
US-600
CA-200A
CA-200B
CA-800B
CA-800A
RU-450
UA-295
UA-410
CZ-420
PL-45
SE-95
SE-100C
IE-30
UK-70
UK-100
UK-105
ES-80
ES-150
Costes de oportunidad
Costes efectivos
Nivel 2: Nivel 1 + animales para vida y sacrificados
UY-220
UY-115
UY-150
AR-800
AR-850
AR-1100A
AR-1100B
350
MX-120
US-160A
US-160B
US-600
CA-200A
CA-200B
CA-800B
CA-800A
RU-450
UA-295
UA-410
CZ-420
PL-45
SE-95
SE-100C
IE-30
UK-70
UK-100
UK-105
ES-80
ES-150
FR-80B
FR-80
FR-85
DE-100
DE-300
DE-1100
DE-1400
AT-25C
AT-30
600
FR-80B
FR-80
FR-85
DE-100
DE-300
DE-1100
DE-1400
0
AT-25C
AT-30
Red Nacional de Granjas Típicas (VACA NODRIZA)
2015
Figura 3.3.13. Costes efectivos, costes no efectivos y de oportunidad. Ingresos y Rentabilidad
(€/100 kg peso vivo).
Costes no efectivos
Nivel 1: Pasteros y transferencias a engorde
Nivel 3: Nivel 2 + pagos directos
500
400
300
200
100
Figura 3.3.14. Beneficios de la granja (€/100 kg peso vivo)
Beneficio según cuenta de explotación
300
250
200
150
100
50
-50
0
-100
-150
Red Nacional de Granjas Típicas (VACA NODRIZA)
ANEJO
Anejo
2015
Red Nacional de Granjas Típicas (VACA NODRIZA)
Anejo nº 1: Cálculo de Beneficios. Modelo TIPI-CAL
Anejo nº 1
2015
Red Nacional de Granjas Típicas (VACA NODRIZA)
+
-
Ingresos totales
+ Cultivos (trigo, cebada, etc.)
+ Actividad cebo (carne)
+ Actividad vaca nodriza (pasteros, vacas desvieje, novillas, etc.)
+ Pagos directos
Costes efectivos
+ Costes variables cultivos
+ Costes variables cebo (alimentación, compra de animales, sanitarios, etc)
+ Costes variables nodriza
+ Costes fijos
+ Salarios pagados
+ Rentas de tierra pagadas
+ Intereses pagados
=
Beneficio efectivo de la granja
-
Costes no efectivos
- Amortización
+/- Cambios en inventario de animales
+/- Ganancias / pérdidas de capital
=
Beneficio según cuenta de explotación (TIPI-CAL)
-
Costes de oportunidad
+ Capital
+ Tierra
+ Mano de obra familiar
=
Beneficio neto
Pág. 1 de 1
2015