FOLLETO TECNICO No.25 cdr.cdr

Manual para Incrementar
la Producción de Leche
en el trópico Seco de México
M.C. Rafael Guarneros Altamirano, Javier Rosales Alday, José Miguel Ávila Curiel,
Eduardo Arcadio González Valenzuela, Antonio Cantú Covarrubias,
Miguel Angel González Padrón y Sergio Gerardo De los Santos Valadez
Centro de Investigación Regional del Noreste
Campo Experimental Las Huastecas
Villa Cuauhtémoc, Tam. Noviembre 2012
Folleto Técnico No. MX-0-310406-06-03-14-09-25
ISBN: 978-607-425-912-4
Vivir Mejor
SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL,
PESCA Y ALIMENTACIÓN
Lic. Francisco Javier Mayorga Castañeda
Secretario
M.Sc. Mariano Ruiz-Funes Macedo
Subsecretario de Agricultura
Ing. Ignacio Rivera Rodríguez
Subsecretario de Desarrollo Rural
Ing. Ernesto Fernández Arias
Subsecretario de Alimentación y Competitividad
M.Sc. Jesús Antonio Berumen Preciado
Oficial Mayor
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRÍCOLAS
Y PECUARIAS
Dr. Pedro Brajcich Gallegos
Director General
Dr. Salvador Fernández Rivera
Coordinador de Investigación, Innovación y Vinculación
M.Sc. Arturo Cruz Vázquez
Coordinador de Planeación y Desarrollo
Lic. Marcial A. García Morteo
Coordinador de Administración y Sistemas
CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL DEL NORESTE
Dr. Sebastián Acosta Núñez
Director Regional
Dr. Jorge Elizondo Barrón
Director de Investigación, Innovación y Vinculación
Dr. Isidro Humberto Almeyda León
Director de Planeación y Desarrollo
M.A. José Luis Cornejo Enciso
Director de Administración
M.C. Gerardo Arcos Cavazos
Jefe del Campo Experimental Las Huastecas
MANUAL PARA INCREMENTAR
LA PRODUCCIÓN DE LECHE
EN EL TRÓPICO SECO DE MÉXICO
1
Rafael Guarneros Altamirano
4
Javier Rosales Alday
2
José Miguel Ávila Curiel
Eduardo Arcadio González Valenzuela
3
Antonio Cantú Covarrubias
4
Miguel Ángel González Padrón
4
Sergio Gerardo De los Santos Valadez
1
Investigador Programa de Investigación Carne de Rumiantes
Investigador Programa de Investigación Pastizales y Cultivos Forrajeros
3
Investigador Programa de Investigación Salud Animal
4
Ex-Investigadores del INIFAP
Campo Experimental Las Huastecas-CIRNE-INIFAP
2
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y
Pecuarias
Progreso No. 5, Barrio de Santa Catarina
Delegación Coyoacán
C.P. 04010 México, D.F.
Tel. (55) 3871-8700
MANUAL PARA INCREMENTAR
LA PRODUCCIÓN DE LECHE
EN EL TRÓPICO SECO DE MÉXICO
ISBN: 978-607-425-912-4
CLAVE INIFAP/CIRNE/P-149
Primera Edición 2012
No está permitida la reproducción total o parcial de esta
publicación, ni la transmisión de ninguna forma o por cualquier
medio, ya sea electrónico, mecánico, fotocopia, por registro u
otros métodos, sin el permiso previo y por escrito a la Institución.
CONTENIDO
Página
INTRODUCCIÓN.........................................................
1
FASE DE CRIANZA......................................................
8
FASE DE CRECIMIENTO............................................
13
FASE DE DESARROLLO.............................................
Manejo sanitario........................................................
Manejo reproductivo..................................................
17
20
21
FASE DE PRODUCCIÓN.............................................
Manejo e higiene de la ordeña con máquina ordeñadora...........................................................................
22
23
SECADO DE VACAS....................................................
26
ATENCIÓN A VACAS GESTANTES.............................
26
RECOMENDACIONES PARA REDUCIR LA
MASTITIS....................................................................
27
MANEJO DE POTREROS............................................
30
SUPLEMENTACIÓN....................................................
35
RESULTADOS DE PRODUCCIÓN EN EL SITIO
EXPERIMENTAL ALDAMA.........................................
36
LITERATURA CITADA.................................................
38
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura
1
Página
Principales municipios del estado de Tamaulipas
con inclinación a la producción de leche..............
7
Crianza de becerras de reemplazo en el Sitio
Experimental Aldama..........................................
9
Crianza y manejo de reemplazos en el Rancho
Las Vegas, municipio de Aldama.........................
10
Extirpación de las tetas supernumerarias, esta
práctica se debe de realizar en los primeros días
de nacida la becerra............................................
11
Identificación del ganado a través del tatuaje, se
recomienda realizar esta práctica a temprana
edad...................................................................
12
6
Tatuaje y aretado de los animales jóvenes...........
12
7
Tarjeta individual del becerro para al registro de
datos...................................................................
12
2
3
4
5
GRÁFICAS
1
Principales países productores de leche.............
2
2
Principales estados productores de leche en
México................................................................
5
Proyección de la producción de leche en México
(miles de toneladas)............................................
5
3
ÍNDICE DE CUADROS
Cuadro
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Página
Estimación del Consumo Nacional Aparente
(CNA) de leche de bovino en México y
disponibilidad per cápita..................................
6
Fórmula utilizada en el crecimiento de
becerras..........................................................
17
Ración utilizada en la fase de desarrollo
utilizando ingredientes de la región..................
19
Parámetros reproductivos de la razas de
ganado Suizo Pardo y Holstein en el Sitio
Experimental Aldama......................................
20
Calendario sanitario para animales en la fase
de desarrollo....................................................
21
Relación del número de células somáticas en
la pérdida de leche...........................................
29
Raciones utilizadas en la fase de producción
en el Sitio Experimental Aldama.......................
36
Producción de leche del Sitio Experimental
Aldama con razas Holstein y Suizo Pardo de
junio de 1985 a junio de 1986...........................
37
Calendario sanitario para bovinos en el sur de
Tamaulipas......................................................
38
MANUAL PARA INCREMENTAR LA PRODUCCIÓN
DE LECHE EN EL TRÓPICO SECO DE MÉXICO
1
M.C. Rafael Guarneros Altamirano
Dr. Javier Rosales Alday4
Dr. José Miguel Ávila Curiel2
Dr. Eduardo Arcadio González Valenzuela4
Dr. Antonio Cantú Covarrubias3
M.C. Miguel Ángel González Padrón4
Dr. Sergio Gerardo De los Santos Valadez4
INTRODUCCIÓN
La producción mundial de leche de bovino ha
mantenido, a partir del 2000 al 2005, un proceso
permanente de crecimiento, con una producción de 385 a
418 millones de toneladas. Esta producción se concentra
en pocos bloques de naciones, como son la Federación
Rusa, la cual aporta el 6.0%, naciones como los Estados
Unidos con el 15.0% de la producción mundial, la India con
el 7.3%, así como en Brasil y China, con aportes de 4.5 y
3.6% respectivamente (Gráfica 1). En el caso de México, su
aportación a la producción total mundial fue de 1.9%
(SAGARPA, 2009).
1
Investigador Programa de Investigación Carne de Rumiantes
Investigador Programa de Investigación Pastizales y Cultivos Forrajeros
Investigador Programa de Investigación Salud Animal
4
Ex-Investigadores del INIFAP
Campo Experimental Las Huastecas. CIRNE-INIFAP.
2
3
México
1.9
2.1
2.4
2.7
2.8
2.9
3.6
4.5
4.7
5.4
6
Polonia
R. Unido
China
Francia
Fed. Rusa
7.3
USA
0
5
10
15
15
20
Gráfica 1. Principales países productores de leche (miles de
toneladas).
La producción de alimentos básicos ha sido y es una
las grandes preocupaciones en México y en el mundo
entero. Dentro de éstos, la leche es uno de los productos de
origen animal más valioso en la alimentación del hombre.
En el país la producción de este producto no es suficiente
para satisfacer la creciente demanda, motivada por el
aumento de la población (Cantú, 1985; Cantú et. al., 1986;
Cervantes et. al., 2001 y De la Vega, 2010).
Las zonas tropicales en el país son potencialmente
ricas en recursos ganaderos, que aprovechados en forma
adecuada podrían contribuir a una mayor producción de
ésta en el futuro (De los Santos et. al., 2003; Dickerson,
1969; Dickerson, 1973; Cantu et. al., 1986; Guarneros et.
al., 2009; Livas, 2008 y López y Ribas, 1993). La producción
de leche en las zonas tropicales y subtropicales se obtiene
de vacas criollas o encastadas con cebú (Cantú et. al.,
1986).
2
La producción de leche por razas especializadas,
como son la Holstein y la Pardo Suizo se optimiza en
regiones con clima templado; sin embargo, se ha
observado que el comportamiento productivo y
reproductivo de éstas, bajo condiciones tropicales,
mejorando las normas de manejo, sanidad y alimentación
pueden ser alternativa para incrementar la producción
láctea nacional y contribuir a la satisfacción de este básico
(Dickerson, 1973; Cantú, 1985; Koppel et. al., 2002;
McGloughlin, 1980; Ortega y González, 1998 y Peralta et.
al., 1999).
Es importante mejorar la calidad genética de los
hatos, ya que esto ayudará a mejorar la eficiencia
productiva y reproductiva de los animales. El
comportamiento productivo se hereda de padres a hijos,
por lo que el mejoramiento genético de un hato dependerá
de la evaluación sistemática de dicho comportamiento, del
registro de la información y de la utilización de dichos
registros en programas de selección.
Es importante mencionar que el comportamiento
productivo se debe también a causas ambientales, siendo
por lo tanto el resultado de la herencia y del ambiente en
que se desarrolla el animal (Cantú et. al., 1986; Plata, 1985
y Ortega y González, 1998).
3
La producción de leche en México se desarrolla en
condiciones muy heterogéneas desde el punto de vista
tecnológico y socioeconómico. Se distinguen por lo menos
tres sistemas de producción: el especializado, lechería
familiar y el de doble propósito (Plata, 1985). Plata et. al.
(1986), señalan que la lechería familiar aporta más del 30%
de la oferta nacional de leche. Sin embargo, aún con la
crisis actual que se ve en el campo, éstas pueden ser
rentables y competitivas y por lo tanto viables si se trabaja
adecuadamente en los aspectos de organización,
transferencia de tecnología y financiamiento.
La producción nacional de leche de vaca en 2004
fue de 9,873.8 millones de litros, lo que marcó una
moderada diferencia de 0.9% con respecto a la producción
del año 2003. Con base en este dato, la Tasa Media de
Crecimiento Anual (TMCA) en los últimos 10 años es de
3.0%.
En paralelo a lo anterior, otro factor que sopesó en
este desempeño de la ganadería lechera nacional fue una
reducción en la incorporación de reemplazos, muchos de
ellos de importación, por el cierre de la frontera al ganado
Canadiense desde el primer semestre de 2003 y de los
Estados Unidos desde principios del 2004.
En cuanto a la distribución geográfica de la
producción no hubo cambios de ésta en siete entidades
4
federativas que aportaron en conjunto el 64.7% del total
nacional. Jalisco encabeza la lista como principal productor
de leche fluida en México (Gráfica 2).
Otros
22%
Jalisco
19%
México
3%
Durango
17%
Guanajuato
6%
Veracruz
8%
Chihuahua
11%
Coahuila
14%
Gráfica 2. Principales estados productores de leche en México.
Para los próximos años se pronostica que la
producción de este importante líquido se mantendrá en
crecimiento como se muestra en la Gráfica 3.
16
14
12
10
8
6
4
2
0
95
19
97
19
99
19
01
20
03
20
05
20
07
20
09
20
11
20
13
20
Gráfica 3. Proyección de la producción de leche en México
(miles de toneladas).
5
Otro aspecto importante a mencionar (Plata y
González, 1986) es que el consumo per cápita de este
producto en los últimos años ha mostrado un crecimiento
sostenido y se pronostica que aumentará (Cuadro 1).
Cuadro 1. Estimación del consumo nacional aparente (CNA) de
leche de bovino en México y disponibilidad per cápita.
Año
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
Prod.
Nal.
(millones
de litros)
7,339
7,586
7,848
8,316
8,877
9,311
9,472
9,658
9,784
9,874
Exportación
(millones
de litros)
35.7
22.3
42.2
20.1
10.3
14.4
20.1
18.8
39.6
34.1
Importación
(millones
de litros)
1,464.9
1,721.1
1,936.5
1,704.2
1,921.5
2,090.0
2,582.5
2,468.9
2,509.9
2,532.0
CNA
(millones
de litros)
Prod.
Nal.
Importa.
Población
(habitantes)
8,827.9
9,285.3
9,742.4
9,999.8
10,788.5
11,387.0
12,034.6
12,108.3
12,254.6
12,317.7
83.4
81.5
80.1
83.0
82.2
81.6
78.5
79.6
79.5
79.5
16.6
18.5
19.9
17.0
17.8
18.4
21.5
20.4
20.5
20.5
95’103,681
96’537,348
97’920,226
99’920,226
100’569,263
101’826,249
103’039,964
104’213,503
105’349,837
106’451,679
Disponibilidad
(litros/
habitante/año)
92.8
96.2
99.5
100.7
107.3
111.8
116.8
116.2
116.3
116.2
Fuente: SAGARPA, 2005.
En Tamaulipas la presencia de ganado lechero se
encuentra en el sur de la entidad (Figura 1). Se puede
observar ganaderos que ordeñan y elaboran quesos,
cremas y utilizan el suero como alimento para otras
especies. La comercialización la llevan a cabo en las
principales ciudades del estado como Tampico, Cd. Victoria
y en ciudades fronterizas como Matamoros y Reynosa.
6
Figura 1. Principales municipios del estado de Tamaulipas
con inclinación a la producción de leche.
En Tamaulipas, la ganadería bovina se desarrolla
ampliamente en las diferentes modalidades de explotación,
correspondiendo al ganado de carne la mayor
participación, ya que sólo el 1.89% del inventario bovino
corresponde al ganado lechero, de los cuales el 44% son
razas puras y el 56% ganado cruzado, lo que determina la
importación de productos lácteos. La falta de vocación
lechera entre los productores regionales, ha frenado el
desarrollo de la actividad, la cual puede ser promovida
mediante sistemas integrales de manejo, con animales de
alta producción, que permitan optimizar el recurso
disponible y favorezcan el ingreso económico mediato.
También reportan que en 1997 la producción de
leche en el estado de Tamaulipas fue de 23'895,000 L,
siendo la vigésima sexta entidad productora de leche, lo
que es indicativo de la poca vocación lechera de los
7
ganaderos en el estado. Por lo que recomiendan que sea
necesario promover el sistema de producción de leche, con
la comercialización de la leche, empleo adecuado de los
recursos forrajeros, mejora genética del ganado y manejo
general de los hatos (Quiroz, 2009).
Como puede verse la producción de leche en este
estado es escasa y se tiene que traer de otras partes para
cubrir la demanda, por lo que hay que incentivar a que se
produzca ya que es una alternativa viable porque existen
las condiciones tanto de clima como de suelo y experiencia
de que es factible su producción.
Este manual describe de manera práctica
información sobre la producción de leche de ganado Suizo
Pardo bajo un sistema de pastoreo rotacional y los aspectos
básicos relacionados con las diferentes fases productivas
de los animales como son: Crianza, Crecimiento,
D e s a r r o l l o , P r o d u c c i ó n , S e c a d o d e Va c a s
Recomendaciones para reducir la mastitis y Manejo de
Potreros con el fin de mejorar la eficiencia productiva del
hato.
FASE DE CRIANZA
Esta etapa se inicia con la vigilancia y cuidado de la
madre al parto, para proporcionarle ayuda en caso
necesario, comprende desde el nacimiento del becerro
hasta el destete (90 días de edad). La crianza se realiza en
8
forma artificial e incluye las siguientes prácticas de manejo:
Cerciórese que el becerro tome calostro. El becerro debe
permanecer con la madre 48 hrs para obtener pleno
beneficio del calostro o “primera leche”, la cual protege al
becerro contra enfermedades. Hay que recordar que el
becerro al nacer carece de defensas contra agentes
infecciosos presentes en el medio ambiente, por tal motivo
se recomienda que el becerro ingiera calostro. La ingestión
de calostro debe ser en las primeras 12 horas de vida. Si el
becerro no logra mamar por sí solo, es necesario ordeñar a
la vaca y proporcionárselo por medio de una mamila y no
con una botella, porque le puede ocasionar que la leche se
vaya a los pulmones y muera.
La crianza artificial y manejo de reemplazos se ha
llevando a cabo en el Sitio Experimental Aldama (SEAL) y
ranchos de la zona (Figuras 2 y 3), donde los animales son
criados hasta los tres meses de edad.
Figura 2. Crianza de becerras de reemplazos en el Sitio
Experimental Aldama.
9
Figura 3. Crianza y manejo de reemplazos en el Rancho
Las Vegas.
Desinfección del ombligo. Esta práctica debe hacerse en
las primeras 12 horas posteriores al nacimiento, con un
desinfectante comercial.
Extirpación de tetas extras. Es recomendable que se haga
dentro de la primera semana de edad, cortando la teta con
tijeras o bisturí.
Una buena ubre, con cuatro tetas bien colocadas y
de buena forma es importante en una vaca lechera. Las
tetas extras de la ubre son indeseables y pueden ocasionar
problemas, por lo tanto deben eliminarse. Después del
corte o eliminación de ellas se recomienda aplicar un
cicatrizante (Figura 4).
10
Figura 4. Extirpación de las tetas supernumerarias, esta
práctica se debe de realizar en los primeros días
de nacida la becerra.
Descorne. Al igual que la anterior se debe realizar en la
primera semana de edad, para ello hay que rasurar la parte
donde se localiza el cuerno y aplicar la pasta de sosa
cáustica, la cual se puede comprar en farmacias
veterinarias; es importante sujetar bien a la cría para que no
se talle y se quite el producto.
Control de ectoparásitos. Se efectúa por aspersión y
dependiendo del producto se realiza de acuerdo con las
especificaciones del técnico o el fabricante.
Desparasitación interna. Se debe realizar dependiendo del
resultado del examen coprológico mensual.
Identificación y registro. Dentro de los primeros tres días de
vida se identifica en forma permanente, con un tatuaje en el
pabellón de la oreja. Los datos de registro se vacían en un
libro de control, incluyendo la información de genealogía
(Figuras 5, 6 y 7).
11
Figura 5. Identificación del ganado a través del tatuaje, se
recomienda realizar esta práctica a temprana edad.
Figura 6. Tatuaje y aretado de los animales jóvenes.
TARJETA DE BECERRO
IDENTIFICACIÓN
NÚMERO_______RAZA______ SEXO______REGISTRO_________OTROS______
FECHA NAC.___EDAD DE LA MADRE___No. PARTO____PROVIENE I.A.___MN__
ABUELO
PADRE
RAZA
RAZA
ABUELA
RAZA
ABUELO
MADRE
RAZA
RAZA
ABUELA
RAZA
CRECIMIENTO
EDAD
FECHA
VACUNACIÓN
PESO
GDP
FECHA
VACUNA
NACIMIENTO
3 MESES
DESTETE
1 AÑO
18 MESES
OTROS
OBSERVACIONES
FECHA
ENFERMEDADES Y PRUEBAS ALÉRGICAS
Figura 7. Tarjeta individual del becerro para el registro de
datos.
12
Con este tipo de identificaciones no se quiere decir
que se va a sustituir lo recomendado por el SI PROGAN, ya
que esta es la identificación oficial y la que todo ganadero
debe de tener.
Alimentación. Pastoreo, cuatro litros de leche/día, aunque
también se puede usar sustituto de leche con agua o suero
de leche y 1 kg de concentrado promedio con 20% de
proteína, o 250 g de harinolina diariamente, es importante
considerar el precio del producto para definir qué es lo más
conveniente.
Manejo de potreros. Como este es uno de los principales
temas en todas las fases de producción se describirá al final
para no ser repetitivos.
FASE DE CRECIMIENTO
A partir de los 90 días los animales pasan a esta
etapa y ya no toman leche y permanecen hasta alcanzar
seis o siete meses de edad que es cuando se realiza el
destete normalmente en esta zona, hay que ponerle
atención al programa sanitario, que consiste en baño
garrapaticida, desparasitación de acuerdo a estudios
coproparasitoscópicos, el cual debe realizarse
mensualmente y habrá que muestrear al 10% de cada uno
de los lotes en cada una de las distintas fases, vacunación
contra Brucelosis, Carbón-Edema y Pasteurelosis
Neumónica, revacunando con las dos últimas cada seis
meses.
13
Mantener a los animales sanos, libre de
enfermedades es un aspecto importante en esta fase para
el buen desarrollo de los animales. Los becerros a esta
edad todavía no tienen maduro su sistema inmune que está
altamente correlacionado con la edad por lo que no es
autosuficiente en la producción de anticuerpos.
Parasitosis externa. El control de la parasitosis externa
como la garrapata y la mosca del cuerno son de gran
importancia. El efecto directo que tienen estos parásitos en
el animal es sobre todo la pérdida de peso, además de que
son los principales trasmisores de la piroplasmosis y
anaplasmosis enfermedades que ocasionan la destrucción
de los glóbulos rojos de la sangre.
La frecuencia del baño para el control de la
garrapata, va a depender de la zona donde se ubique el
rancho y/o de la situación que prevalezca de infestación de
este parásito. Los baños garrapaticidas se deben realizar
por recomendación de un especialista, con el fin de no crear
resistencia a los productos químicos en el rancho.
Parasitosis interna. La parasitosis internas, tanto
gastroentéricos como pulmonares, son un problema
principalmente en animales jóvenes. Se caracteriza por la
presencia de diarrea, anemia, falta de apetito, pérdida de
peso y retraso en el crecimiento. Además predispone a
otras enfermedades y en algunos casos causan la muerte
ocasionando pérdida económica.
14
La desparasitación se debe realizar de acuerdo a
los resultados del examen que se realiza en el laboratorio,
donde indicará la carga parasitaria y tipo de parásito que se
encuentran en las excretas determinando de esta manera
el tipo de producto a utilizar. Para el muestreo se debe
tomar una muestra entre 40 y 60 g de excremento por
animal y depositarlas en bolsas de polietileno.
Vacunaciones. El programa de vacunación debe de brindar
resultados positivos, por lo que es importante el manejo
adecuado del biológico que se utilice. Considere los
siguientes puntos:
a) Vacunar solo contra enfermedades que se encuentren en
la zona.
b) Calendarice las vacunaciones, por lo que debe
considerar la época en que se presentan las
enfermedades, o bien la época de mayor riesgo para el
animal.
c) Mantenga siempre la cadena fría de la vacuna. Esto es
que el biológico debe de estar en refrigeración entre 4 y
7°C.
d) Aplique la dosis recomendada por el laboratorio.
e) Registre la fecha, tipo de vacuna que utilizó y lote de
animales que inmunizó. Con el fin de llevar un control del
programa de vacunación que está llevando a cabo en la
unidad.
15
La vacunación se debe realizar a partir de los 90
días, iniciando con la vacuna de brucelosis dosis única
(RB51) a todas las becerras. La inmunización de
pasteurelosis neumónica y enfermedades clostridianas se
deben de aplicar cada seis meses. La vacuna contra el
derriengue (Rabia paralítica bovina) se debe aplicar a los
tres meses de edad y revacunar al año y después vacunar
cada año.
En esta etapa es cuando se marca y numera el
ganado con fuego, se recomienda en esta etapa poner el
arete utilizado en el Sistema Nacional de Identificación
Individual del Ganado (SINIIGA) para que quede registrado
en el Padrón Nacional ya que esta será la identificación del
animal hasta su muerte.
La ración utilizada como suplemento en esta fase se
muestra en el Cuadro 2, la elaboración de este concentrado
lo constituyen ingredientes que pueden ser adquiridos en la
región. Se recomienda que los animales se encuentren en
un potrero con pasto de buena calidad y disponibilidad. En
esta etapa los animales llegan a pesar en promedio entre
280 y 300 kg.
16
Cuadro 2. Fórmula utilizada en el crecimiento de becerras.
Ingredientes
% en la ración
Sorgo
37.00
Harinolina
38.00
Melaza
24.00
Sal mineralizada
1.00
Total
Valor nutricional calculado: Proteína cruda, %
20.00
Energía digestible, Mcal. 3.30
TND
70.22
También se le puede suplementar con 500 g de
harinolina diariamente, es importante considerar el precio
de los productos para definir lo más conveniente.
FASE DE DESARROLLO
La fase de desarrollo de las hembras de reemplazo
comprende del destete al primer parto, en ella se efectúan
las prácticas que garantizan el adecuado crecimiento de los
reemplazos del hato. El cuidado que se proporcione en la
alimentación, en el manejo reproductivo y sanitario reflejará
la vida productiva de la futura vaca en el rancho.
El desarrollo de las vaquillas es una de las
consideraciones más importantes en las explotaciones
lecheras, de su buen desarrollo y tamaño corporal
dependerá la futura producción láctea y el comportamiento
reproductivo de las mismas. En esta fase el objetivo es
promover el crecimiento de éstas, que van a ser los
reemplazos del hato de vacas en producción. El porcentaje
de animales en desarrollo es de un 15% del total de vacas
17
adultas. Por ejemplo en un lote de 50 vacas, deberá haber
por lo menos ocho en desarrollo que corresponde a los
reemplazos.
En esta etapa se debe de ganar como mínimo 650
g/día, hasta alcanzar el peso de 350 kg (15 a 18 meses de
edad) que es el mínimo requerido para que puedan ser
servidas por primera vez y por consiguiente quedar
preñadas (Ávila et. al., 1986). Para lograr estas ganancias
de peso, los animales se suplementarán con un
concentrado que contenga un 16% de proteína cruda y un
3.27 Mcal/kg de energía metabolizable (Cuadro 3), siendo
la cantidad de concentrado ofrecida de 2 a 3 kg/animal/día,
estas cantidades pueden variar dependiendo de la calidad y
disponibilidad de forraje, durante la sequía se recomienda
ofrecer suficiente forraje y una mayor cantidad de alimento;
durante las lluvias se debe ajustar la cantidad de
concentrado, aquí también se puede usar la harinolina a
razón de 500 a 750 g por animal/día, por lo que el precio es
el que definirá que suplemento utilizar (Ávila et. al., 1986).
18
Cuadro 3. Ración utilizada en la fase de desarrollo utilizando
ingredientes de la región.
Ingredientes
%
Costo del ingrediente en la región
Sorgo
53.00
Harinolina
20.50
Melaza
22.50
Urea
1.00
Sal mineralizada
3.04
Total
100.04
196.10
133.25
83.25
6.00
18.24
$ 436.84
por cada 100 kg de alimento
Valor nutricional calculado: Proteína cruda
16.0%
Energía metabolizable 3.27 Mcal
TND
74.4%
En el Cuadro 4, se presentan los parámetros
reproductivos, obtenidos en el Sitio Experimental Aldama
con animales en esta fase, donde se observa que no existió
diferencia entre razas. En cuanto a la edad y peso a primera
gestación (16.9 meses y 369 kg en peso promedio
respectivamente), estos resultados son buenos por
encontrarse dentro del rango reportado para explotaciones
especializadas (16-18 meses) y superior al promedio
regional (24-26 meses).
Se observa también que la raza Holstein se sirvió a
más temprana edad que la raza Suizo Pardo, así como
también fue la que requirió un mayor número de servicios
por concepción por lo que su edad a la primera gestación
fue mayor en comparación a la Suizo Pardo.
19
Cuadro 4. Parámetros reproductivos de las razas de ganado
Suizo Pardo y Holstein en el Sitio Experimental
Aldama.
Parámetro evaluado
Edad a primer servicio 1/
Peso a primer servicio, kg
Edad a la gestación 1/
Peso a la gestación, kg
No. de servicios por
concepción
Suizo Pardo
(6)*
16.0
362.2
16.8
368.3
1.8
Holstein
(6)*
15.5
376.1
17.1
387.0
2.6
*Número de observaciones
1/ meses
Manejo Sanitario
1. El manejo sanitario en esta fase consistió en bañar a los
animales contra la garrapata y desparasitaciones previo
análisis coproparasitoscópico (Cuadro 5).
2. Las vacunaciones contra Pasteurelosis y Carbón-Edema
se llevaron a cabo en los meses de abril y octubre.
3. La aplicación de vitaminas A, D y E, se recomienda su
aplicación en los meses de noviembre y marzo. En este
periodo se considera la vacunación contra virales (IBR y
BVD); también se recomienda vacunar contra
leptospirosis cada seis meses (abril y septiembre); la
vacunación contra derringue es anual.
20
Cuadro 5. Calendario sanitario para animales en la fase de
desarrollo.
Actividad
Vacunación contra
pasteurelosis y
carbón sintomático
Vacuna contra
IBR y BVD
Leptospirosis
bovina
Rabia paralítica
o derriengue
Aplicación de
vitaminas A,D y E
Baños garrapaticidas
según sea el caso
de control
E F M A M J J A S O N D
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X X X X X X X X X X X
X
Manejo Reproductivo
El manejo reproductivo se inicia a partir de los 250
kg de peso que es cuando hace su aparición la pubertad o
sea cuando la vaquilla es sexualmente madura,
abriéndosele una tarjeta definitiva de registro que permite
llevar un control más preciso de los principales
acontecimientos productivos y reproductivos de los
animales.
Cuando las vaquillas llegan a los 350 kg de peso,
son consideradas aptas para la reproducción, por lo tanto
deberán ser servidas ya sea por inseminación artificial o
monta directa al primer calor que muestren después del
peso mencionado. Se puede ser flexible en este punto, de
tal forma que con una buena alimentación, los animales se
21
servirán desde los 320 ó 330 kg. En caso de no haber
repetición de celo en aquellas hembras que fueron
servidas, el diagnóstico de gestación se debe realizar a los
45 días del último servicio.
Una vaquilla se considera problema cuando recibe
más de dos servicios por concepción cuando se usa
inseminación artificial; en este caso se valora la calidad
genética del animal para decidir si amerita se le proporcione
otra oportunidad y en caso de que no haya quedado
gestante en esta otra oportunidad, se desechará.
Cuando se usa monta directa habrá que muestrear
también al toro ya que el represente el 50% de que quede
gestante.
El manejo reproductivo en vaquillas gestantes hasta
los seis meses, se limita a una palpación rectal a los cinco
meses de gestación con el propósito de verificar el buen
desarrollo del producto, se recomienda que esta práctica la
realice un técnico especializado o certificado en
reproducción (Román, 2006; Román et. al., 2006 y
SAGARPA, 2005).
FASE DE PRODUCCIÓN
Esta fase considera vacas de cuatro días de paridas
hasta cumplir 305 días de lactancia o siete meses de
gestación. En el Sitio Experimental de Aldama–INIFAP
22
este grupo era ordeñado dos veces al día, proporcionando
en cada uno de ellos un concentrado con 16% de P.C. a
razón de 2 ó 4 kg/vaca.
Con la finalidad de hacer más eficiente la labor de
ordeño era necesario seguir el siguiente manejo:
Manejo e higiene de la ordeña con máquina ordeñadora
Es de mucha importancia que siempre se trabaje en
perfectas condiciones ya que el mantenimiento, higiene,
cuidado y buen manejo que se le dé al equipo de ordeño se
verá reflejado en una buena producción y menor incidencia
de mastitis.
En el proceso de ordeño se siguen una serie de
pasos que logran cumplir con la extracción completa y
adecuada de la leche y permiten tener una mejor
producción, mejor calidad de leche y menos problemas de
salud en el hato.
Los principales contaminantes que afectan la
calidad de la leche cuando el ordeño se hace en forma
manual son los pelos, polvo, sudor, basuras, tierra, moscas
o heces fecales, es por eso que el uso del ordeño mecánico
poco a poco se está difundiendo, ya que los acopiadores de
este producto establecen castigos en el precio si la leche
está contaminada.
23
Otro aspecto importante de la ordeña mecánica es
la reducción de costo de mano de obra, el manejo de la
ordeña en establos chicos es una realidad y puede ayudar a
mejorar la calidad de la leche.
Apoyo a la bajada de la leche. La limpieza o masaje de la
ubre es un punto muy importante, pues al momento de lavar
con una solución acuosa de yodo permite desinfectar y
disminuir así la entrada de gérmenes y la incidencia de
mastitis, además se logra estimular la bajada de la leche. El
tiempo mínimo requerido para lograr el estímulo de la leche
es de 30 segundos y el máximo 60 segundos. Un masaje
malo, débil o retraso del ordeño da como resultado pérdida
en la producción. Deberá lavarse y secarse la ubre con
toallas individuales, desechables de preferencia.
Despunte. Este sirve para poder observar las
características físicas de la leche y detectar cualquier
anormalidad. Consiste en la extracción de los dos o tres
primeros chorros de leche en un recipiente con fondo negro
para detectar cualquier anormalidad (tolondrones o
grumos). Además se tira la primera leche, ya que contiene
un número elevado de bacterias que disminuyen la calidad.
Colocación de la máquina de ordeño. El proceso normal de
descenso de la leche requiere aproximadamente 1 minuto
el cual es el tiempo óptimo para colocar las pezoneras, ya
que de lo contrario se pierde el estímulo y la vaca “sube” la
24
leche, pues éste estímulo nervioso y hormonal es de breve
duración. La máquina permanece colocada hasta que deje
de fluir leche, tomando como promedio de 4 a 5 minutos. En
este mismo punto se realiza el exprimido de la ubre y retiro
de la máquina ordeñadora. Una vez que deje de fluir la
leche se debe dar un tiempo de escurrido, con el objeto de
ordeñar la leche residual, de no hacerlo se puede convertir
en un medio de cultivo para microorganismos y ocasionar
problemas de mastitis. Esto se hace ejerciendo una ligera
presión hacia abajo y adelante sobre las pezoneras,
mientras que con otra mano se da masaje en la ubre para
asegurar que no haya leche atrapada en la cisterna de la
ubre, este paso no debe de exceder de 15 a 20 segundos.
Después de esto, se procederá a cerrar la válvula de vacío y
se retiran las pezoneras para ser desinfectadas en solución
acuosa de yodo. Hay que tomar en cuenta que un
sobreordeño puede provocar mastitis, por causar irritación
en el esfínter y el canal del pezón.
Sellado del pezón. Una vez que es retirada la ordeñadora,
los canales de los pezones quedan abiertos, siendo una
posible puerta de entrada de bacterias; esto se evita con la
inmersión de éstos es solución desinfectante (sellador),
creando una cubierta protectora antiséptica.
Lavado y desinfección de máquina ordeñadora e
instalaciones. Terminada la ordeña se limpiará y enjuagará
perfectamente toda la máquina con solución detergente,
25
esto se hace para remover residuos de leche y grasa de
todas las mangueras y recipientes por donde pasa la leche;
así como también un lavado general a la sala de ordeña.
SECADO DE VACAS
El tratamiento para el secado de vacas se realiza a
todo animal que ha cumplido su séptimo mes de gestación ó
305 días de lactación, esto con la finalidad de que el animal
permanezca 60 días en descanso y la glándula mamaria se
prepare para su siguiente lactación, los pasos a seguir son
los siguientes:
a) Se suprime el concentrado.
b) Se ordeña cada tercer día, en una o dos ocasiones al día,
dependiendo de la leche producida (durante tres días).
c) En la última ordeña se le aplica una jeringuilla vía
intramamaria con 1 g de Dicloxilina ó 1 millón de U.I. de
penicilina y 1 g de estreptomicina en solución acuosa.
ATENCIÓN A VACAS GESTANTES
Este grupo estaba formado por vacas que tenían
siete meses de gestación o que habían alcanzado 305 días
en lactación, inmediatamente se vitaminaban con A, D y E, y
se palpaban para verificar la posición del feto, repitiendo
esta práctica cuando faltaban aproximadamente 15 días a
la fecha del parto; además en esta misma fecha se pasaban
26
a los parideros, para de esta forma poderlas vigilar y
atender si era necesario al parto (Plata y González, 1986).
El manejo del hato iba de acuerdo a la época del
año. En época de secas (enero-junio) las vacas se
encuentran semiestabuladas y se alimentan a base de
pastoreo y rastrojo de maíz o paja de pasto o sorgo. En
época de lluvias (julio-diciembre), las vacas se encuentran
en pastoreo rotacional en zacates.
RECOMENDACIONES PARA REDUCIR LA MASTITIS
Dentro de las explotaciones lecheras la mastitis es
el problema sanitario más frecuente y la causa principal de
pérdidas económicas por la disminución de la producción;
para reducir su incidencia y tener un mejor control se deben
realizar las siguientes actividades:
1) Supervisión y mantenimiento del equipo de ordeña.
2) Higiene y sellado de tetas.
3) Pruebas diagnósticas de mastitis subclínica; como son la
prueba de paño negro, California y Wisconsin. Con este
tipo de pruebas se puede evaluar la efectividad de las
prácticas que realizan en la ordeña y grado de mastitis, y
en base a los resultados se decide el manejo sanitario del
hato.
27
4) Tratamiento de animales enfermos. Los animales que
resulten con mastitis subclínica se ordeñarán después
de los sanos y los que tengan mastitis clínica se
ordeñarán al final, siendo además tratados.
Para la obtención de leche de buena calidad, se
tiene que iniciar con tener un buen ordeño, evitando los
problemas sanitarios en el lote de vacas productoras de
leche. Aquí inicia con un buen manejo en el proceso de la
ordeña, evitando que ocurran problemas de mastitis.
Como se mencionó, la mastitis es uno de los
principales problemas que ocurre en la ordeña. Esto es
debido a varios factores como son la falta de higiene y el mal
ordeño. Los patógenos que transmiten la mastitis son:
Staphilococcus aureus y Streptococcus agalacteae. Éstos
se esparcen fácilmente desde las ubres infectadas hacia
las ubres sanas particularmente durante el ordeño.
La mastitis ocurre en dos formas: clínica y
subclínica. La mastitis subclínica provoca mayores
pérdidas, porque su contagio no se nota; ocurre debido a la
reducción en la producción de leche como resultado del
daño en las ubres. Las pérdidas por mastitis clínica ocurren
debido a la leche que se pierde por anormalidades y
residuos de antibióticos. En el Cuadro 6, se observa la
relación directa entre las células somáticas y la pérdida de
leche (Pedraza et. al., 2000), esto es, que a mayor número
28
de células somáticas en la muestra se tendrá una mayor
pérdida de leche.
Las actividades reproductivas iniciaban 30 días
después del parto, en donde se procedía a palpar
rectalmente para conocer el estado en que se encontraba el
aparato genital y determinar si se inseminaba o no al celo
siguiente. Todas las hembras que no manifestaban calor se
palpaban nuevamente 15 días después para identificar la
causa y proceder a darles el tratamiento que requerían.
Cuadro 6. Relación del número de células somáticas en la
pérdida de leche.
Células somáticas
Pérdidas en leche
100,000
200,000
300,000
400,000
500,000
600,000
1’000,000
3%
6%
7%
8%
9%
10%
12%
Dentro de las prácticas rutinarias en el hato, se
incluían la detección de calor o estro dos veces al día, de 7 a
8 de la mañana y de 4 a 5 de la tarde. Las hembras que
entraban en celo por la mañana, se inseminan
artificialmente por la tarde y las que entraban por la tarde
fueron servidas en la mañana.
Por otro lado, el semen utilizado en estos lotes de
ganado se utilizaron DEP´s (Diferencias Esperadas de
29
Progenie) de más de 1000 libras ó 500 kg, de acuerdo a los
catálogos de compañías comerciales.
Las vacas que no quedaban cargadas al primer
servicio, se les brindaban dos oportunidades más de
inseminación; en caso de seguir repitiendo calor, como
última alternativa se cambiaba el semen congelado por un
servicio de monta natural con un toro de buena calidad
genética, y si quedaba vacía se sugería desecharla.
MANEJO DE POTREROS
Mares (1986), menciona que el manejo inadecuado
de las praderas es uno de los problemas más importantes
que limitan la productividad de las explotaciones ganaderas
en las regiones tropicales, en la mayoría de los casos, las
praderas se pastorean con una carga animal superior a su
capacidad de carga. Esto trae como consecuencia el
debilitamiento de las plantas forrajeras y la pérdida gradual
de su capacidad para recuperarse y competir con malezas
o forrajes de menor calidad. El sobrepastoreo conduce a
una reducción paulatina de la producción de forraje,
disminución de la vida útil de la pradera y bajos índices de
producción.
Un sistema de pastoreo se define como la
manipulación del pastoreo para obtener un resultado
determinado. El objetivo de un sistema de pastoreo es
mejorar o mantener la condición de una pradera y hacer una
30
utilización eficiente del forraje para obtener una producción
animal máxima y sostenida. Sin embargo, es importante
aclarar que no existe ningún sistema capaz de lograr el
objetivo anterior si la carga animal excede la capacidad de
carga de la pradera. En general se asume que el pastoreo
rotacional es mejor que el pastoreo continuo, y
evidentemente ofrece algunas ventajas sobre éste, pero
ambos pueden ser improductivos si la carga animal no es
adecuada. Por otro lado es necesario aclarar que el
pastoreo continuo no es un sinónimo de sobrepastoreo y
que este sistema puede lograr volúmenes de producción
animal aceptables si se logra establecer un equilibrio entre
la oferta de forraje y la carga animal.
En los últimos años el uso de pastoreo rotacional ha
despertado gran interés entre los ganaderos
principalmente debido a que se ha mencionado que
mediante el pastoreo rotacional es posible incrementar la
carga animal y la producción hasta el doble de lo que se
puede manejar con el manejo tradicional. Sin embargo
resultados obtenidos en diferentes regiones son
inconsistentes y los incrementos que se han logrado en la
producción de forraje de una pradera, varían entre 10 y
20%.
La intensidad de pastoreo se refiere al grado de
estrés al que la pradera es sometida por efecto de la
defoliación por los animales, pisoteo, deposición de heces,
31
etc. La carga animal es una de las principales
determinantes de la intensidad de pastoreo y existe
confusión entre algunos términos relacionados con ésta.
Por definición, carga animal es el número de animales o
unidades animal (una unidad animal equivale a 450 kg de
peso vivo) que pastorean por unidad de área en un periodo
de tiempo determinado.
Este término se confunde con frecuencia con
capacidad de carga que es el número de animales por
unidad de área que una pradera es capaz de soportar sin
deteriorarse. La diferencia básica entre estos dos
conceptos es que la carga animal es un término cuantitativo
que toma en cuenta solamente número de animales, área,
y tiempo sin considerar la persistencia de la pradera, que es
el aspecto más importante de la capacidad de carga. Por
otro lado la densidad animal es el número de animales que
pastorean un potrero en un punto en el tiempo sin
considerar la superficie total de pastoreo.
La carga animal como una de las determinantes de
la intensidad de pastoreo en combinación con el periodo
de recuperación son los factores más importantes en el
manejo de praderas y sus efectos principales son sobre la
persistencia de las praderas y la producción animal. La
carga animal afecta directamente la cantidad de forraje
disponible después del pastoreo, lo cual está en relación
estrecha con la cantidad de tejido fotosintético disponible
32
para intercepción de luz para producción de energía y
subsecuente rebrote. En la medida en la que carga animal
excede la capacidad de carga de la pradera y se utilizan las
reservas de la planta para el proceso de rebrote a través del
tiempo sin permitir la recuperación de éstas, ocurre la
pérdida de las plantas deseables siendo sustituidas por
otras de menor valor forrajero o que el animal consume en
menor grado. La carga animal que una pradera del área
tropical del país puede soportar es 0.2 a 1.25 unidades
animal/ha/año y se estima que existe una sobrepoblación a
nivel nacional arriba del 40%.
En temporada de lluvias cualquier ganadero es
capaz de manejar adecuadamente sus potreros el
problema es en sequía por lo que el primer paso y el más
importante es balancear el número de animales con la
disponibilidad forrajera del pastizal, lo anterior aplica para
cualquier sistema de pastoreo y sean o no fertilizados los
pastos. La reducción en la carga animal durante la sequía
paga dividendos en términos de menor daño a las plantas
forrajeras, más rápida recuperación de las tierras de
pastoreo después de la sequía, menos pérdidas
productivas y reproductivas del ganado, reducción de
costos de suplementación, inversión y riesgos.
El sobrepastoreo, entre otros problemas, causa que
por periodos largos no haya suficiente forraje ni siquiera
para que los animales puedan llenar el rumen. La mejor
33
alternativa económicamente viable para solucionar este
problema es reduciendo el número de animales, de tal
manera que todo el año exista forraje disponible.
El efecto de la reducción de ganado no sólo es
importante para sobrellevar la sequía, también es muy
importante en la recuperación de la vegetación después de
la temporada seca.
Existe una regla general que dice “utiliza la mitad y
deja la mitad” para mantener pastizales saludables. La
cantidad de cubierta vegetal que queda sin utilizarse
determina la cantidad de agua de lluvia que pueda capturar
el suelo y que se reflejará en el potencial futuro de la
producción forrajera.
La mejor manera para que se recupere la
vegetación después de una sequía es conservando
suficiente vegetación que cubra el suelo antes de volver a
pastorear. Una vez que inician las lluvias es importante no
aumentar la carga animal muy rápido. Debe permitirse a los
zacates crecer y recuperar su vigor.
Es importante aclarar que en las zonas tropicales
existen muchas especies forrajeras que se pueden
establecer o que están ya establecidas, todas son efectivas
si se encuentran en el sitio adecuado (no hay que
establecer porque están de moda), pero todas las
existentes no son capaces de llenar los requerimientos
34
nutricionales de estos animales en sequía por lo que es
forzoso cubrir con algún suplemento esta deficiencia y para
las vacas en producción durante todo el año ningún pasto
es capaz de llenar los requerimientos.
SUPLEMENTACIÓN
Durante la temporada de sequía los forrajes
reducen considerablemente su contenido de proteína, por
lo que éste debe ser el principal nutriente a considerar en
cualquier programa de suplementación de ganado en
pastoreo durante el estiaje. La suplementación con
proteína tiene como objetivo principal estimular el consumo
de forraje seco al mejorar la actividad de los
microorganismos del rumen.
Pueden utilizarse ingredientes como harinolina,
semilla de algodón, pasta de soya o suplementos
comerciales altos en proteína, el precio es el que
determinará que producto utilizar, es muy importante
aclarar que no debería permitirse la suplementación con
melaza-urea porque es nitrógeno no proteico lo que no es
adecuado para estos animales, sobretodo en época de
sequía.
Recuerde que se debe proporcionar minerales
durante todo el año y que el suministro de vitaminas (A, D,
E) es necesario durante la sequía.
35
RESULTADOS DE PRODUCCIÓN EN EL SITIO
EXPERIMENTAL ALDAMA
A las vacas se les proporcionaba de 2 a 4 kg de
concentrado con 16% de proteína, dependiendo de su
producción en el momento de la ordeña (Cuadro 7);
posteriormente se destinaban a algún potrero de Pangola,
Angleton, Rye grass, o algún ensilaje o heno dependiendo
de la época del año (secas o lluvias).
Cuadro 7. Raciones utilizadas en la fase de producción en el Sitio
Experimental Aldama.
Ingredientes
Sorgo
H. de Girasol
P. de Cártamo
Soya
Harinolina
Melaza
Urea
Sales minerales
% en la ración
2
3
67.0
50.5
0.0
0.0
7.0
0.0
0.0
9.0
0.0
8.5
21.0
27.0
2.0
2.0
3.01
3.01
1
58.0
10.0
0.0
0.0
0.0
27.0
20.0
3.01
4
58.0
0.0
0.0
0.0
12.0
25.0
2.0
3.01
Para analizar el comportamiento productivo del
hato, se registró diariamente la producción de cada animal.
La producción durante el periodo de julio de 1985 a junio de
1986 se presenta en el Cuadro 8, en el que se observa que
el promedio de producción diaria por animal fue de 10 L
durante 300 días de producción, promedio mensual de 49
vacas en ordeña y producción anual de 177,857.8 L lo que
indica que los resultados son satisfactorios, si se comparan
con los de otras explotaciones de zonas tropicales del país,
36
donde el promedio de producción diario es de 8.6 L o al
promedio de 2 a 4 L que existe en la zona con 180 días de
producción.
La puesta en marcha de programas de manejo
integral en las explotaciones lecheras regionales, permitirá
incrementar los niveles actuales de producción, pero es
importante aclarar que en esta zona será muy difícil obtener
producciones superiores a los 15 L/animal/día durante toda
su lactancia.
Cuadro 8. Producción de leche del Sitio Experimental Aldama con
razas Holstein y Suizo Pardo, de julio de 1985 a junio
de 1986.
Mes
Producción
total kg
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Total
13898.7
13385.6
13171.8
17218.5
17901.5
19488.7
18463.4
13126.2
13787.4
12086.4
11326.6
13912.0
177857.8
Promedio de
producción diaria
por vaca
10.4
9.6
9.8
12.0
12.9
11.6
10.8
9.3
9.0
7.8
7.4
9.0
10.0
Promedio de
vacas en
producción
43
45
45
45
46
54
55
50
50
52
49
52
49
Se habla mucho sobre la conservación de forraje a
través del ensilaje y es buena, pero habrá que considerar el
equipo y costo para realizarlo, por lo que es muy importante
mencionar que el menor costo es el pastoreo, el problema
37
Otro aspecto importante es el control y prevención
de la salud animal, para poder lograrlo es conveniente
contar con un calendario sanitario que contemple lo
indicado en el Cuadro 9.
Cuadro 9. Calendario sanitario para bovinos en el sur de
Tamaulipas.
Actividad/Mes
E
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Vacuna clostridium
(4, 7, 9 vías)
Vacuna Pasteurelosis
Vacuna virales (anual)
IBR, BVD, Pl3
Leptospirosis
(L. hardjo, wolffi,
tarassovi)
Vacuna derringue
(anual)
Desparacitación interna
(bajo muestreo del 10%
lote)
Baño garrapaticida Dx
de resistencia
Diagnóstico de
Brucelosis/Tuberculosis
Vitamina A, D y E
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Ganadero del Campo Experimental Pecuario de
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Claridades Agropecuarias Nov. No. 207. Coordinación
General de Ganadería-SAGARPA.
43
Centros Nacionales de Investigación Disciplinaria,
Centros de Investigación Regional y
Campos Experimentales
NORTE CENTRO
7 Sierra de Chihuahua
8 Delicias
9 Valle del Guadiana
10 La Laguna
11 Zacatecas
12 Pabellón
1
3
7
NORESTE
13 Saltillo
14 Río Bravo
15 General Terán
16 Las Huastecas
17 San Luis
8
4
5
10
6
1 Valle de Mexicali
2 Todos Santos
3 Costa de Hermosillo
4 Valle del Yaqui
5 Valle del Fuerte
6 Valle de Culiacán
11
12
16
17
SURESTE
36 Edzná
37 Mocochá
38 Chetumal
18
23
20
33
19
22
PACÍFICO CENTRO
18 Santiago Ixcuintla
19 Centro - Altos
20 Tecomán
21 Valle de Apatzingán
22 Uruapan
30 San Martinito
31 Cotaxtla
32 La Posta
33 Ixtacuaco
34 El Palmar
35 Huimanguillo
15
2
NOROESTE
GOLFO CENTRO
14
13
9
21
25
37
38
24
31
30
34
36
32
35
26
PACÍFICO SUR
27
CENTRO
23 Bajío
24 Valle de México
Cede de Centro de Investigación Regional
Centro Nacional de Investigación Disciplinaria
Campo Experimental
28
29
25 Zacatepec
26 Iguala
27 Valles Centrales
28 Centro de Chiapas
29 Rosario Izapa
REVISIÓN TÉCNICA
Dr. Gregorio Núñez Hernández
Líder Nacional del Programa de Investigación de Leche
COMITÉ EDITORIAL DEL CIR-NORESTE
Presidente
Dr. Jorge Elizondo Barrón
Secretario
Ing. Hipólito Castillo Tovar
Vocal Forestal
M.C. Luis Mario Torres Espinoza
Vocales Agrícolas
Dr. Jesús Loera Gallardo
Dr. Raúl Rodríguez Guerra
Dr. Antonio Palemón Terán Vargas
Dr. Isidro Humberto Almeyda León
Vocal Pecuario
Dr. Rubén Darío Garza Cedillo
FORMACIÓN
Tipografía: San Juana Castillo Bernal
Rosa Elena De Leija Lara
Fotografías: M.C. Rafael Guarneros Altamirano
Código INIFAP
MX-0-310406-06-03-14-09-25
Esta publicación se terminó de imprimir
en el mes de Noviembre 2012 en la Imprenta
Impresos Gráficos Alemán
6 J.J. De la Garza y Boulevard No. 349
C.P. 87100 Cd. Victoria, Tam.
Tel. (834) 312-39-08
Su tiraje constó de 1,000 ejemplares
CAMPO EXPERIMENTAL LAS HUASTECAS
M.C. GERARDO ARCOS CAVAZOS
Jefe de Campo
C. ALFREDO TREJO RIVERA
Enc. de la Jefatura de Operación
C. ARELI GONZÁLEZ LOREDO
Jefe Administrativo
PERSONAL INVESTIGADOR
Investigador
Rodríguez Morelos Víctor Hugo
Guarneros Altamirano Rafael
Suárez Montelongo E. de Jesús
Mata Vázquez Horacio
Patishtán Pérez Juan
Zúñiga Estrada Lamberto
Vázquez García Enrique
Berrones Morales Martín
Méndez Aguilar Reinaldo
Ramírez Meraz Moisés
Ascencio Luciano Guillermo
Bautista Pérez Cristóbal Ervi
Fajardo Franco Marja Liza
García Rodríguez Julio César
Loredo Pérez Refugio
Maldonado Moreno Nicolás
Mar González Gregorio
Valadez Gutiérrez Juan
Ávila Curiel Miguel
González Jiménez Alberto
Cantú Covarrubias Antonio
Arcos Cavazos Gerardo
Garza Urbina Enrique
Herrera Ruíz Jesús Guillermo
Terán Vargas Antonio Palemón
Herrera Ruiz Jesús Guillermo
Programa de Investigación
Arroz
Carne de Rumiantes
Carne de Rumiantes
Fertilidad de Suelos y Nutrición Vegetal
Fertilidad de Suelos y Nutrición Vegetal
Fertilidad de Suelos y Nutrición Vegetal
Frutales
Hortalizas
Hortalizas
Hortalizas
Oleaginosas Anuales
Oleaginosas Anuales
Oleaginosas Anuales
Oleaginosas Anuales
Oleaginosas Anuales
Oleaginosas Anuales
Oleaginosas Anuales
Oleaginosas Anuales
Pastizales y Cultivos Forrajeros
Pastizales y Cultivos Forrajeros
Salud Animal
Sanidad Forestal y Agrícola
Sanidad Forestal y Agrícola
Sanidad Forestal y Agrícola
Sanidad Forestal y Agrícola
Sanidad Forestal y Agrícola
GOBIERNO DEL ESTADO DE TAMAULIPAS
ING. EGIDIO TORRE CANTÚ
Gobernador del Estado
LIC. JORGE ALBERTO REYES MORENO
Secretario de Desarrollo Rural
DELEGACIÓN ESTATAL DE LA SAGARPA
ING. ROBERTO C. SALINAS SALINAS
Delegación en Tamaulipas
MVZ. RIGOBERTO HINOJOSA MONTERO
Encargado de la Subdelegación Agropecuaria
FUNDACIÓN PRODUCE TAMAULIPAS, A.C.
C. MIGUEL RIVERA ARIAS
Presidente
ING. HOMERO GARCÍA DE LA LLATA
Tesorero
ING. MARIO CÉSAR MARTÍNEZ RODRÍGUEZ
Gerente
CONSEJO CONSULTIVO DEL C.E. LAS HUASTECAS
LIC. MARIO CÉSAR ELIZONDO OCAMPO
Presidente
CION PRO
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Vivir Mejor
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