Organo Informativo de la Universidad Autónoma de Aguascalientes

Organo Informativo de la Universidad Autónoma de Aguascalientes
Año 11
Época 5
Número 98
Diciembre 2008
Alumnos y Egresados
Consulte la página de la Bolsa Universitaria de Trabajo, estamos ubicados en la página de la Universidad www.uaa.mx en el apartado: Alumnos y Egresados y seleccione Servicios.
¿DÓNDE NOS
PUEDE LOCALIZAR?
BOLSA
UNIVERSITARIA
DE TRABAJO
DEPARTAMENTO DE DESARROLLO DE RECURSOS FINANCIEROS
Si está interesado en nuestros servicios, acuda a la Bolsa
Universitaria de Trabajo, con horario de lunes a viernes de
8:00 a 15:30 horas en Av. Universidad No. 940, Edificio 21 de
Ciudad Universitaria, C.P. 20100, teléfono 139-32-56 correo
electrónico [email protected]
DIRECTORIO
M.C.Q. Rafael Urzúa Macías
Rector
Lic. Ernestina León Rodríguez
Secretario General
L.A.E. Ma. Lourdes Vallín Contreras
Jefa del Departamento de Desarrollo
de Recursos Financieros
L.C.O. Elizabeth Gómez Pérez
Jefa de la Sección Bolsa Universitaria
de Trabajo
NÚMERO DE REGISTRO
STPS-ACT-UAA-01-0004
Diseño e impresión: Departamento de Procesos Gráficos
de la Dirección General de Servicios, UAA.
INCORPÓRATE
A LA PLANTA PRODUCTIVA
CONTENIDO
04
05
Sistema de Gestión de la Calidad
06
Simposio Internacional de Cladóceros
07
AMECIDER
08
Simposio la Investigación en el Posgrado
09
Derechos Universitarios
10
La Rúbrica como Herramienta de Evaluación
12
Educación en Línea en el Taller de Tecnología de Alimentos
14
Semana de Arquitectura y Urbanismo
15
Exposiciones
16
Entrega de Títulos
17
Cátedra CUMex
18
Doctorado Honoris Causa
20
Concurso de Altares
22
Talentos Universitarios
23
La Internet 2
25
¿Cuánta Basura Producimos en la UAA
26
El Tequila
28
Migraña
30
Murmullo Universitario
Consejo Universitario
Directorio:
M. en C. Rafael Urzúa Macías
Rector
Lic. Ernestina León Rodríguez
Secretario General
Lic. Graciela Norma Odgers Leriche
Jefa del Departamento de Comunicación y Relaciones Públicas
Gaceta UAA, Órgano informativo de la Universidad Autónoma de Aguascalientes
Lic. Bertha Alicia Sánchez Acosta
Jefa de la Sección de Publicaciones
Lic. Socorro Campos Silvestre, LCO Delia Almeida Reynoso
Reporteras
Guillermo Silva Mendoza
Diseño y Formación
LDG Eduardo León López LCO Ignacio de Jesús Hernández Figueroa
Fotografía
GACETA UAA. Es una edición mensual de la Sección de Publicaciones
del Departamento de Comunicación y Relaciones Públicas de la Universidad Autónoma
de Aguascalientes, edificio 2-E, campus universitario, teléfono 910 7400,
extensión 7402 o al 910 7402, fax 910 7401.
Correo electrónico: [email protected] Editora: Bertha Alicia Sánchez Acosta.
Impresión: Servimpresos del Centro S.A. de C.V., Hortelanos 505,
Col. San Luis, Aguascalientes, Ags.
Distribución: Sección de Publicaciones. Tiraje 5 000 ejemplares
32
34
Lo ameno, Lo sabías?, Para leer
En el Campus
Consejo Universitario
Sesión Ordinaria de Octubre
Presencia Institucional
1. Informe de actividades del rector, de las que
destacan las siguientes:
Página Cuatro
- Se anunció la publicación de la Covocatoria
Interna de los cuerpos académicos en
formación y el de la Convocatoria Nacional
para cuerpos académicos consolidados.
- Se presentó el catálogo de servicios
universitarios que presentan todas las
áreas de la Universidad.
- Se destribuyeron los criterios para el PIFI,
para su distribución en todos los Centros
Académicos para renovar equipo, apoyo
a ponencias magistrales y a profesores,
entre otras cosas.
- El rector partició en distintos actos
académicos como Simposio de Psicología,
de Neuroinmunoendrocrinología, de
Cladóceros, Cátedra CUMex, entre otros.
- Participó en la colocación de la rpimera
piedra del nuevo Hospital Miguel Hidalgo
y firmó convenio con el mismo para que
los residentes de la Medicina puedan
fungir como monitores de la práctica
clínica; otro sería que la UAA participe a
través de sus posgrados con capacitación
al personal de esa área.
- Se firmó convenio con la doctora Edna
Berúmen Amor para que a través de
Eduación a Distancia se de nivelación a
los técnicos en Terapia Física de los CRIT
del país.
- Se anunción el apoyo de 25 millones que
gestionó el diputado Héctor Hugo Olivares
Ventura para la construcción de un espacio
para el Servicio Universitario de Atención
en Psicología (SUAIS), espacio para la
práctica de estudiantes de Psicología,
edificio para servicios universitarios de
Rehabilitación y para los licenciados en
Nutrición.
2.Resumen de ingresos y egresos de Agosto y
Septiembre.
3.Aprobación del calendario académico y
administrativo 2009.
4.Se nombró una Comisión con el fin de
planear, organizar y promover eventos para la
celebración de 100 y 200 años de la Revolución
e Independencia de México.
5. Se aprobó la exención de pago para los hijos
de los policías estatales, ministeriales y
preventivos del Estado de Aguascalientes y
de sus municipios, que hayan fallecido en el
cumplimiento de su deber. Éstos quedarán
sujetos a las mismas condiciones establecidas
para los hijos de los ejidatarios, debidamente
aprobadas por el Consejo Universitario.
6. Propuesta de la oferta educativa 2009-2010,
para su consideración en la siguiente sesión.
7. Distribución de la propuesta para modificar
el proceso de selección de alumnos de nuevo
ingreso.
8. Se entregó la propuesta para que se tenga
como requisito de egreso que el alumno
obtenga más de 1000 puntos en el EGEL.
9. Se anunció el proceso de selección para el
nuevo miembro de la Junta de Gobierno.
10.Se presentó el informe de la Comisión de
Legislación.
11.Se distribuyó la propuesta de alumnos que
solicitan una quinta oportunidad para aprobar
materias.
a Universidad para dar cumplimiento a su Plan
de Desarrollo 2007-2015, el cual establece
como uno de sus ejes estrategicos contar con
una gestion de calidad, diseñó e implementó
un Sistema de Gestion de Calidad, en marzo del
presente año éste fue certificado bajo la norma
ISO 9001:2000 por un organismo externo.
A partir de su certificación el SGC debe ser
evaluado permanentemente tanto por auditores
internos como externos.
El pasado 1° y 2 de octubre auditores externos
del organismo certificador EQA Certificación
México, realizaron la primera auditoría de
seguimiento al SGC. Como resultado de la
misma se obtuvo que la Universidad refrenda y
mantiene su certificación lo cual indica que su
sistema de Gestion de la Calidad cumple con los
requisitos que establece la Norma Internacional
ISO 9001:2000.
La certificación del SGC de la Universidad implica
un reconocimiento de calidad a sus procesos y
El alcance del plan de auditoria externa de
seguimiento fue a las diferentes áreas de apoyo
administrativo y académico con un marcado
enfoque al Centro de Ciencias del Diseño y de la
Construcción.
Información adicional:
El resultado de la auditoria de seguimiento
fue:
1 No conformidad menor
6 Oportunidades de mejora.
Asi como varios aspectos positivos que resaltan
el trabajo académico que realiza el Centro de
Ciencias del Diseño y de la Construcción, así como
las areas de apoyo administrativo y académico.
La Universidad entregó un plan de acciones
correctivas en el cual señala cómo atendera los
hallazgos de auditoría el cual fue aprobado por
EQA Certificación México y el cual será verificado
en la siguiente visita del organismo certificador.
Presencia Institucional
L
deja de manifiesto que ésta trabaja fuertemente
en el desarrollo e implementación de una cultura
de calidad y de mejora continua, con el objeto
de cumplir con su misión y visión.
Página Cinco
INFORMACIÓN SOBRE LA
AUDITORÍA DE SEGUIMIENTO
Presencia Institucional
a función principal de los cladóceros se basa en ser parte importante
Lenfocada
de la cadena alimenticia en el mundo, se ha encontrado información
a la aplicación de éstos en las diferentes ramas de la
Página Seis
biología. Para explicar sobre ello se contó con expertos de Japón,
Rusia, Canadá, Holanda, Bélgica, Brasil, Colombia y Venezuela, en
el VIII Simposio Internacional de Cladóceros, organizado por el
Departamento de Biología del Centro de Ciencias Básicas.
Sobre la importancia biológica de los cladóceros, el doctor Marcelo
Silva Briano, coordinador del evento, dijo que éstos son indicadores
de contaminación, y su principal importancia radica en pueden ser
utilizados en aspectos de biología molecular, acuacultura y ecología,
entre otras. Estas aplicaciones se realizan para estudiar lesiones
genéticas en humanos, y para saber que especies hay en el planeta.
Durante la inauguración del Simposio el rector Rafael Urzúa Macías,
dio la bienvenida a los asistentes, augurándoles éxito en el alcance
de los objetivos planteados, para beneficio y avance de la ciencia y la
humanidad. Les habló además sobre la importancia en los estudios
científicos y humanos. Posteriormente dio inicio la conferencia
“Cladocera in a domesticated World” del doctor Stanley Dadson, de
la Universidad de Wisconsin.
En el presidium se contó con la asistencia del doctor Francisco
Javier Álvarez Rodríguez, decano del Centro de Ciencias Básicas, la
maestra Nara Aurora Guerrero García, directora general de Docencia
de Pregrado, la doctora Maricela Pardavé, jefa del Departamento de
Biología, el doctor Juan Solorio Tlaseca, representante de gobierno
del Estado.
UAA fue sede en el 13 Encuentro Nacional sobre Desarrollo
LejesaRegional
en México, AMICIDER, donde se contó con 10
temáticos, convocando a diversos especialistas expertos,
técnicos, funcionarios de gobierno y estudiantes para debatir e
intercambiar conocimientos sobre los avances que las distintas
instituciones realizan, teniéndose en esta ocasión más de 270
ponencias que conjuntaron los esfuerzos de los estudiosos en
el ámbito.
En su intervención el doctor Carlos Bustamante Lemus,
presidente de AMECIDER, mencionó que el paradigma del libre
mercado en el contexto actual de la globalización, ha mostrado
que algunos países considerados no desarrollados, con una
fuerte conciencia nacionalista y de trabajo han logrado crecer
y desarrollarse enfrentando niveles de pobreza y compitiendo
honrosamente en los mercados mundiales.
Los temas abordados fueron de índole político, económico,
cultural, y toma de decisiones acerca de la problemática regional
en México. Dentro de ello se involucran los recursos naturales,
energéticos, procesos de urbanización, migración, entre otros.
Página Siete
El evento fue inaugurado
por el maestro Rafael
Urzúa Macías, rector de la
UAA, quien en su mensaje
destacó “Las desigualdades
regionales han aumentado
en el país conforme pasan las
décadas, y en la actualidad
los desequilibrios tienden
a ser mayores, la equidad
ha sido subordinada al
crecimiento económico y la
competitividad, donde las
políticas públicas ignoran
que el bienestar social requiere un manejo intencionado,
autónomo y solidario, no únicamente como consecuencia lógica
de una eficiencia económica de corte empresarial.
Presencia Institucional
El evento organizado por las carrera de Sociología y Economía,
convocó a discutir y reflexionar sobre aspectos de la problemática
regional en México, y concluyó en declaraciones importantes
que puedan conducir a una
agenda nacional para el
desarrollo regional, a través
de propuestas de líneas de
trabajo y recomendaciones.
P
ara apoyar
de calidad de
Presencia Institucional
los procesos
los posgrados
y difundir los programas de
maestría
y
doctorado,
la
Universidad
Autónoma
de
Aguascalientes
organizó
el
Cuarto Congreso Estatal, “La
Investigación en el Posgrado”,
espacio donde la docencia y la
investigación están vinculadas;
los alumnos aprenden y los
docentes fortalecen y consolidan
sus proyectos al presentar el
avance de sus resultados.
Página Ocho
El Departamento de Apoyo
al Posgrado de la Dirección
General de Investigación y
Posgrado organizó el Congreso,
inaugurado por el rector Rafael
Urzúa Macías quien habló de
la diversidad de formas que
asumen estos programas, tanto
en ciencia y tecnología, como
en las disciplinas sociales y
humanísticas, y en específico
la relación de los mismos con
los campos de investigación y
los requerimientos del mercado
de trabajo, dijo que para
lograr lo anterior, “resulta de
suma importancia evaluar y
reconocer con mayor precisión
los alcances y límites de
nuestros posgrados, así como
los espacios de convergencia y
complementariedad con otras
instituciones, que permitan su
fortalecimiento y que nos lleven
a un esfuerzo cooperativo cada
vez más amplio”.
Como invitada de honor estuvo
la maestra Guillermina Urbano
Vidales, coordinadora académica
del Programa para el Mejoramiento
del Profesorado, PROMEP, quien
dictó la conferencia Magistral,
donde destacó la importancia de
la relación entre investigación y
posgrado.
Fueron presentadas ponencias
y carteles, referentes a proyectos
de
profesores
y
alumnos
de maestría o doctorado en
instituciones locales y regionales
como UAA, ITA, INIFAP, UNAM,
y CINVESTAV.
Dentro de este evento se hizo entrega del
premio del concurso de ensayo jurídico, “El
universitario y sus derechos”, el ganador
fue el licenciado José de Jesús González
Hernández, el segundo y tercer lugar fueron
para los alumnos David Capetillo Salas y
Raúl Ávila Miranda, respectivamente.
El maestro José Francisco Silva García,
defensor universitario de esta institución
habló también sobre lo interesante de contar
en las casas de estudio, en este caso en la
UAA con la defensoría de los derechos, a
donde pueden acudir académicos, alumnos y
personal administrativo; los casos atendidos
por esa instancia, pueden ser situaciones
que considere la comunidad universitaria
como una violación a sus derechos, aquellos
consagrados por la misma Ley Orgánica y el
Estatuto de ésta, y en especial los estatutos
y reglamentos de los centros y áreas
académicas.
Página Nueve
Patricia Begné Ruiz Esparza, procuradora
de los derechos académicos de Guanajuato,
abordó el tema “La importancia de
las defensorías en las universidades
mexicanas”.
Presencia Institucional
El 31 de octubre se celebró el día de los
derechos universitarios, con un evento
académico y cultural que enmarcó la
presencia de dos expositores, el doctor
Leoncio Lara Sáenz, defensor de los derechos
universitarios de la UNAM, fundador de la
red en este campo, de la cual forma parte la
UAA, quien habló sobre la relación entre los
Derechos Humanos y los Universitarios.
Práctica Universitaria
Mtra. Aidé Trinidad Vital Caballero
Unidad de Formación Académica de Profesores
Página Diez
10
El impacto del avance científico
y tecnológico en el ámbito
de la educación implican una
transformación de las prácticas
educativas, donde el profesor
juega el rol de facilitador del
aprendizaje, de esta manera el
docente diseña, implementa y
evalúa actividades que permitan
a sus alumnos a adquirir las
competencias necesarias que
los lleven a ser profesionistas
exitosos. El trabajar a través
de competencias exige una
transformación de las prácticas
educativas, llevando a una
sistematización del proceso
enseñanza-aprendizaje.
realizar un trabajo o actividad,
(referentes a: organización,
procedimientos, detalles, etc.)
y es también un instrumento de
graduación de calidad para cada
criterio del trabajo o actividad,
que abarca, desde excelente
hasta muy deficiente.
La
evaluación
educativa
es una de las áreas que se
deben fortalecer en esta nueva
visión de la educación, por lo
tanto es importante conocer e
implementar tácticas donde se
pueda dar una retroalimentación
tanto cuantitativa y cualitativa
del producto y el proceso de
aprendizaje. La rúbrica es una
estrategia de evaluación que
permite lo anterior, ya que
operacionaliza los estandares de
evaluación y facilita su expresión
en una escala de calificación que
signifique algo sustantivo para el
docente, el estudiante y la propia
institución. (Hawes, 2004:7)
¿Por qué utilizar las
rúbricas?Se cree que las
rúbricas mejoran los productos
finales de los alumnos y por lo
tanto aumentan el aprendizaje,
debido a que normalmente
se entrega a los alumnos los
criterios de evaluación antes
de iniciar un determinado
trabajo, de esta manera
entienden cómo los evaluarán
y por consiguiente les ayuda a
prepararlos de la mejor forma.
(Rodríguez C. y Maldonado E.
2005)
¿Qué es una rúbrica?
Una rúbrica es una herramienta
de evaluación usada para
medir el trabajo de los alumnos,
donde se utiliza un conjunto de
criterios para determinar el nivel
de cumplimiento al que llega un
estudiante, durante la realización
de una tarea dada. La rúbrica
otorga puntos y niveles de
ejecución, haciendo referencia
a la calidad de las respuestas
esperadas con relación al uso de
destrezas o a la aplicación de los
conceptos desarrollados.
Según Arce (s/f), es una
herramienta de registro que
enlista los criterios para
De esta manera se entiende
a la rúbrica como una guía de
trabajo tanto para los alumnos
como para los profesores,
ya que permite evaluar el
funcionamiento de un alumno
basado en la suma de una
gama completa de criterios
en lugar de una sola cuenta
numérica.
Por otro lado, cuando los
profesores evalúan los trabajos
o proyectos, saben qué es lo
que hace un buen producto
final y porque las rúbricas
representan las características
de las respuestas esperadas
que se utilizarán para cotejar
las contestaciones de los
estudiantes, en escalas que
incluyen los punto, los niveles o
letras que se otorgarán a cada
criterio.
Aunado a la anterior, una
vez que se tiene creada una
rúbrica, se puede utilizar
(modificada adecuadamente)
para varias actividades. Por
ejemplo, los estándares para
la excelencia en una rúbrica
de la escritura siguen siendo
constantes a través del
semestre; lo que cambia es
la capacidad de los alumnos
y la estrategia de enseñanza.
Porque lo esencial sigue siendo
constante y no es necesario
crear una rúbrica totalmente
nueva para cada actividad,
de esta manera el repaso y la
revisión de conceptos desde
diversos ángulos mejoran la
comprensión de la lección por
parte de los alumnos.
Arce, et. al, (s/f) mencionan
las siguientes razones como
ventajas para el uso de las
rubricas:
-
-
-
-
-
Son
herramientas
muy
valiosas que sirven para
evidenciar el aprendizaje.
Pueden mejorar el desarrollo
de las actividades del
estudiante y del profesor.
Apoyan la claridad y precisión
de las expectativas;
Los resultados pueden ser
utilizados para mejorar la
calidad del trabajo y del
aprendizaje del alumno.
Los
profesores
pueden
reutilizar las rúbricas para
varias actividades.
desempeño continuo del logro
(Hawes, 2004:7).
Posteriormente se deben establecer los criterios y las escalas
de evaluación. El uso de la escala
según (Simon y Forgett- Giroux
2001) implica puntuar, interpretar y
juzgar. La puntuación corresponde
al proceso de identificar dentro de
la escala y para cada criterio, la
descripción de un enunciado que
se ajuste más apropiadamente a
la conducta o producto observado.
La interpretación, por su parte,
consiste en localizar la columna
que mejor describe el nivel de
dominio de la destreza. El juicio
finalmente, es comparar el nivel
de rendimiento observado con un
estándar determinado.
La construcción de una rúbrica,
depende por lo tanto del enfoque que
se tenga de la misma. Un enfoque se
organiza torno a componentes de la
tarea y el otro sobre estructuras de
1. Observar los modelos:
Mostrar a los estudiantes algunos ejemplos de trabajos
excelentes y deficientes, señalando las diferencias que tienen
cada uno de ellos.
2. Acordar con los alumnos los
criterios de calidad que deben
presentar los trabajos.
3.Establecer con los estudiantes
los grados de los criterios de
calidad.
4.Practicar
con
algunos
modelos: Tratar de que el
estudiante
utilice
algunos
ejemplos de Rúbricas en
la elaboración de algunos
trabajos en clase.
5. Dar suficiente tiempo para
que el alumno revise su trabajo
basado en la retroalimentación
de sus compañeros.
6. Utilizar la misma herramienta
que elaboraron los alumnos
y el profesor, para evaluar
consistentemente.
Fuentes de Información
Arce Orozco J. et al (s/f) La rúbrica como instrumento
de Evaluación. Disponible en:
http://www.cneq.unam.mx/cursos_diplomados/
diplomados/medio_superior/ens_3/portafolios/fisica/
equipo6/Rubrica%20P%20Evaluar%20trabajo%20en%
20GrupoABP.pdf
Hawes B. Gustavo (2004) Evaluación: estándares y
rúbricas. Publicación para el proyecto Macesup , en la
universidad de Talca. Disponible en: http://www.sep.ucr.
ac.cr/GESTION/EVALUA1.PDF
Rodríguez C., Maldonado E. (2005) Rúbricas. Ppt
para el taller: capacitadores del proyecto AlACiMa.
Consultado en: http://www.prmsp.org/Presentaciones/
PDF/rubricas_rodriguezymaldonado.pdf
11
Página Once
¿Cómo se elabora una
rúbrica?Primeramente para
iniciar es recomendable que la
Rúbrica responda a las siguientes
preguntas: ¿La actividad propuesta
a los estudiantes logra el propósito
que se desea?; ¿Resulta
interesante la actividad para los
alumnos?; ¿Las instrucciones
son claras?; ¿Es apropiado para
el equipo de trabajo?; ¿Es una
actividad apropiada para el nivel de
los estudiantes?, entre otras.
Práctica Universitaria
Para dar a conocer el proceso
de evaluación por rúbricas a
los alumnos se recomienda lo
siguiente Arce, et. al, (s/f):
Departamento de Tecnología de Alimentos
María Magdalena Ramírez Gómez y
María Mayela Aguilar Romero
E
s claro que en la actualidad, el rol del docente
está siendo transformado de acuerdo a los
requerimientos del nuevo contexto en el que se
encuentra inmersa la educación en todos sus niveles.
Dicha transformación no puede ser abordada
adecuadamente si el docente, particularmente el de
nivel medio y superior, no cuenta con las herramientas
necesarias formativas, tanto disciplinares como
didácticas y pedagógicas para poder insertarse como
un verdadero facilitador del proceso de aprendizaje.
Página Doce
Práctica Universitaria
La formación de profesores de Tecnología de
Alimentos para incursionar en modalidades de
educación a distancia.
En la búsqueda de estas herramientas y aprovechando
las oportunidades de actualización que ha abordado
la institución desde los diferentes aspectos
mencionados, el Departamento de Tecnología de
Alimentos del Centro de Ciencias Agropecuarias,
con la plena convicción de que la educación a
distancia está contribuyendo a esta transformación
educativa, atendió a la convocatoria realizada
por la Coordinación de Educación a Distancia
institucional para la formación de profesores en el
ámbito de la educación no presencial y desde los
inicios del proyecto, comenzó a capacitar profesores,
12 aprovechando tanto las propuestas de actualización
a través de los Diplomados Formación de Profesores
para Educación a Distancia, Enseñanza y Aprendizaje
en Línea y Enseñanza y Aprendizaje en Ambientes
Combinados. A la fecha, se han formado y actualizado
en los casos en que se ha requerido, las dos terceras
partes de los profesores de tiempo pertenecientes a
la planta académica del Departamento.
Institucionalmente, la evolución en el uso de las
tecnologías de información y comunicación (TIC’s)
como apoyo a la docencia había venido mostrando
una marcada tendencia al desarrollo de cursos de
Educación Continua y de Extensión Universitaria,
así como al apoyo a cursos presenciales en algunos
programas educativos, sin embargo no se habían
impartido cursos completos curriculares en la
modalidad a distancia y en línea o de ambientes
combinados.
Utilización de cursos diseñados en la movilidad
estudiantil interinstitucional.
Adicionalmente a la posibilidad de ofertar los
cursos a los programas educativos institucionales y
considerando el contacto permanente que se tiene
con otras universidades del país a través del Consorcio
de Programas Educativos de Educación Agrícola de
Reconocida Calidad de México, A.C., del cual el Centro
Oportunidades y perspectivas de la educación
a distancia.
A partir de las experiencias que han dejado estos tres
años de trabajo, es posible visualizar la educación a
distancia dentro de un programa formal de licenciatura
como una excelente alternativa para atender a la
evolución del contexto educativo, el cual establece
marcadamente para el estudiante la necesidad del
aprendizaje colaborativo, autónomo y significativo,
además de favorecer en él una actitud de búsqueda
y experimentación constante.
Asimismo, se concibe como una buena opción
para resolver las problemáticas que surgen por la
flexibilización de planes de estudio en los ámbitos
administrativo y operativo y que en ocasiones son
difíciles de abordar, por ejemplo: el interés del
estudiante por dos cursos que se imparten en un
mismo horario, la disponibilidad de espacios, las
necesidades de traslado dentro de las instalaciones
universitarias, la distribución del tiempo para la
realización de actividades, entre otras.
Además, la educación a distancia se percibe
como una alternativa para promover el intercambio
académico con otras instituciones. Sería muy
interesante que nuestras experiencias se sumaran a
las de otros centros académicos de la Universidad
para dar respuesta de la mejor manera posible a las
tendencias mundiales en el ámbito del uso de las
TIC´s y a las exigencias que marcan los planes de
desarrollo tanto institucionales como federales.
Práctica Universitaria
de Ciencias Agropecuarias es miembro fundador, se
estableció la posibilidad de aprovechar los cursos
semipresenciales como una opción de movilidad
estudiantil entre instituciones pertenecientes al
mismo. Para ello, se presentó en octubre de 2006 ante
los miembros del mencionado consorcio, un proyecto
de movilidad en el que se planteaban aspectos de
validación oficial de los cursos, integración de los
grupos con alumnos de diversas instituciones, costos,
operatividad, etcétera.
Como producto de este trabajo, en el semestre
agosto diciembre de 2007 se realizó el primer curso
semipresencial, con la participación de estudiantes
de nuestra institución y de la Facultad de Ciencias
Agrotecnológicas de la Universidad Autónoma de
Chihuahua para conformar un grupo de 26 estudiantes
entre ambas instituciones, estableciéndose la parte de
prácticas al final del semestre. La misma experiencia
se repitió en el semestre enero junio de 2008,
participando además de las dos instituciones del
semestre anterior, la Unidad Regional Universitaria
de Zonas Áridas de la Universidad Autónoma
Chapingo que se encuentra ubicada en Bermejillo,
Durango. En esa ocasión se reunieron 24 estudiantes
de las tres instituciones e igualmente las actividades
presenciales se calendarizaron al finalizar el periodo
semestral.
13
Página Trece
El desarrollo de cursos de transformación de
alimentos alternando sesiones presenciales y
en línea.
Para tratar de aplicar la formación adquirida y buscar
la operación más eficiente del plan de estudios 2003
de Ingeniería Agroindustrial, en el semestre agosto
diciembre de 2006 el departamento decidió ofrecer
tres cursos curriculares en la modalidad de ambientes
combinados, buscando ampliar el menú de opciones a
los alumnos dentro de la parte de los cursos optativos
profesionalizantes del plan. Lo anterior permitiría a la
vez que los profesionales en formación adquirieran
habilidades en el manejo de las tecnologías de
información y comunicación, además de ubicarse a sí
mismos como eje central y principales protagonistas
de su aprendizaje, de acuerdo a lo planteado en el
Modelo Educativo Institucional.
A partir de esa fecha y de forma permanente,
el Departamento de Tecnología de Alimentos ha
mantenido la oferta de cursos curriculares en ambientes
combinados, que es la modalidad que mejor atiende al
fuerte componente práctico que caracteriza en general
al plan de estudios de Ingeniería Agroindustrial,
estableciéndose para la parte en línea el manejo de
todas las actividades de tipo teóricas y para la parte
presencial, las actividades de tipo práctico. Resultado
de lo anterior es la existencia de un menú de nueve
cursos actualmente (que puede ir aumentando con
base enlos requerimientos), preparados para poder ser
impartidos no sólo para el programa educativo para el
que fueron generados, sino para todos los programas
educativos que en su perfil incluyan como un área de
énfasis la transformación de los alimentos en cualquiera
de sus etapas, tal es el caso de Ingeniería Bioquímica,
Licenciado en Nutrición, Ingeniero Agrónomo o Médico
Veterinario Zootecnista, entre otros.
Los cursos han ido evolucionando y adecuándose
según los resultados de las evaluaciones que se
realizan en el seno de las academias del Departamento
y atendiendo a las necesidades de los usuarios. Para la
parte no presencial se ha buscado de forma constante
la diversificación de actividades, las cuales se han
adaptado a las nuevas versiones que la plataforma
institucional ofrece, haciendo uso de los recursos
didácticos con que cuenta. Para la parte práctica,
se han probado diferentes maneras de organización
para su ejecución, buscando siempre el mejor
aprovechamiento por parte de los estudiantes.
Práctica Universitaria
C
Página Catorce
14
on un homenaje al destacado arquitecto mexicano
Teodoro González de León, se realizó en la
Universidad Autónoma de Aguascalientes la Semana
Académica de Arquitectura y Urbanismo que organizaron
alumnos y profesores del Centro de Ciencias del Diseño
y de la Construcción y donde también participaron los
estudiantes de la Licenciatura en Diseño de Interiores.
Al inaugurar los trabajos de esta Semana que reunió a
300 alumnos, el rector de la UAA, Rafael Urzúa Macías,
felicitó a la comunidad del Centro de Ciencias del Diseño
y de la Construcción por el empeño que han puesto en
fortalecer su preparación con eventos trascendentes;
igualmente a los jóvenes que estudian Urbanismo,
Arquitectura e Interiorismo por allegarse conferencistas
y talleristas de carácter internacional durante la jornada
de actualización.
Participaron de la ceremonia inicial, el maestro Mario
Andrade Cervantes, Decano del Centro de Ciencias
del Diseño y de la Construcción; los coordinadores
académicos de las licenciaturas relacionadas, maestros
Blanca Ruiz Esparza, Angélica Urzúa y Rodrigo Franco;
así como el presidente de la Asociación Interdisciplinaria
del Diseño del Espacio, ARQUINFAD de Barcelona,
España y primer conferencista del evento, arquitecto
Quim Larrea Cruces.
Por dos días Quim Larrea y Alberto Yarza estuvieron
a cargo de los alumnos de Arquitectura llevando acabo
talleres para todos los semestres de la misma, en el
Expo Foro y en el Edificio de Simulación Espacial.
El arquitecto mexicano Teodoro González de León,
reconocido a nivel mundial y homenajeado durante
la Semana Académica de Arquitectura y Urbanismo
de la Universidad Autónoma de Aguascalientes,
dictó conferencia a los estudiantes, profesores
e interesados que se congregaron en el Teatro
Aguascalientes, para hablar sobre algunos de sus
proyectos más importantes en el país, así como
desarrollos de la firma que encabeza, próximos a
erigirse.
De renombre internacional, González de León
ha sido congruente con una amplia visión del
movimiento moderno, convencido por la estética
de la abstracción. Autor de obras de gran tamaño,
como el Museo Rufino Tamayo o la sede de El
Colegio de México, es famoso por el uso del concreto
martelinado en enormes bloques minimalistas
que le impusieron un sello característico en todas
sus edificaciones. Fundador de una corriente de
pensamiento arquitectónico consumada en México,
basa sus creaciones en la honestidad del material,
la simpleza en la composición y la abstracción. Su
obra hace una genuina referencia involuntaria a
grandes ejemplos de arquitectura prehispánica como
Teotihuacán y Montealbán.
El creativo agradeció a la Universidad Autónoma
de Aguascalientes por el reconocimiento que le hizo
la comunidad a través de la Semana Académica de
Arquitectura y Urbanismo; e igualmente visitó el
campus y a los estudiantes en sus talleres y conoció
los proyectos de expansión constructiva que tiene la
Máxima Casa de Estudios del Estado.
H
oy han recibido su título
de licenciatura de una de las
mejores universidades de
México, con nosotros han
adquirido las vivencias, el
aprendizaje y el sello de una
institución que sirve a la gente
de Aguascalientes, por ello,
el ser egresados de la UAA
no sólo les confiere un mayor
prestigio y la posibilidad de
un mejor futuro económico,
sino que también les obliga
a buscar el beneficio de la
sociedad como un todo,
señaló el maestro Rafael
Urzúa Macías, rector de la
institución en la ceremonia
de entrega de títulos de la
Universidad Autónoma de
Aguascalientes.
Agregó “la tarea que les
espera no es fácil, como nada
fácil en la vida. Para saber vivir,
y eso es lo verdaderamente
importante, necesitan reconocer compromisos y riesgos,
compromisos con ustedes, sus
familias y su comunidad para
desarrollar los conocimientos
u las habilidades adquiridos,
en la observancia permanente
de principios éticos. Riesgos,
porque la vida afortunada
o desafortunadamente nos
pone siempre barreras para
franquear, y hoyos para salir,
a fin de sacar lo mejor de
nosotros mismos”.
Se entregó el título a
1360 jóvenes que egresaron
en junio del 2008, tanto
en las licenciaturas como
posgrados; de igual forma 15
se
dio diploma a los estudiantes
con mejor promedio y desempeño académico, en tres
ceremonias desarrolladas en
25 de octubre en el teatro
Aguascalientes, en la que
participaron la secretaria general, licenciada Ernestina
León Rodríguez, miembros
de la H. Junta de Gobierno,
del H. Consejo Universitario,
directores generales, decanos
y jefes de Departamento. Se
contó con tres oradores, la
ingeniera Irma Patricia Muñoz
de León, el doctor Juan
Muñoz López y el ingeniero
Armando Roque Cruz.
16
E
l desarrollo sustentable es la más importante propuesta política,
económica, social y ambiental concebida en las últimas décadas,
porque globalizó la problemática ambiental y sus respuestas,
internacionalizó políticamente el ambiente como un instrumento
de planeación a nivel gubernamental, demostrándose que la
degradación social y ambiental caminan juntas, este modelo se
apoya en tres pilares interdependientes como son el crecimiento
económico, avance social y protección del ambiente, objetivos
que competen la erradicación de la pobreza, modificación de las
modalidades de producción y consumo, así como la protección y
ordenamiento de los recursos naturales, señaló el rector Rafael
Urzúa Macías, al inaugurar la Tercera Cátedra Nacional CUMex, Aline
Schunemann de Aluja.
Para ofrecer actualización, creatividad y conciencia, además de
compromiso en la sustentabilidad con el entorno, se realizó este
evento donde el rector expresó su beneplácito por llevar a cabo esta
Cátedra, y la celebración conjunta de la Sexta Reunión Nacional de
Cuerpos Académicos en Salud Animal.
La doctora Schunemann, ofreció un mensaje donde se refirió
al CUMex, el cual dijo, cumple sus objetivos buscando más que
cantidad, calidad. Habló sobre la importancia del equilibrio para que
las universidades se encuentren en un mismo nivel académico, y
sobre todo darles la oportunidad a los estudiantes de moverse de
una escuela a otra. El desarrollo sustentable, dijo es uno de los
puntos de sumo interés y el crear conciencia al respecto, y a ello
ayuda el Consorcio.
En esta Tercera Cátedra se contó con la asistencia de más de 200
académicos y alumnos de 10 universidades invitadas, así como de
profesionistas relacionados con la medicina veterinaria. En la que
se reflexionó sobre aspectos urgentes a profesionales en el área
agropecuaria y temáticas como fauna silvestre, manejo general de
la biodiversidad y desarrollo sustentable, preparando a los jóvenes
a enfrentar nuevos retos de realidad social.
En este evento se contó con la presencia del doctor Enrique Espinosa
Aquino, coordinador general de Consorcio de Universidades
Mexicanas CUMex, así como el maestro José de Jesús Gutiérrez
González, decano del Centro de Ciencias Agropecuarias de la UAA.
17
18
Doctorado Hono
oris Causa
“A
lguien dijo: ‘donde se quiere a los libros, también se quiere a las
personas’. Y aquí en la Universidad Autónoma de Aguascalientes,
donde los libros son la materia prima de nuestro trabajo, queremos a
los libros y queremos a las personas, y muy especialmente a aquellas
que los escriben y dedican su vida a los demás”. Por esto, nuestra casa
de estudios, cuidadosa en extremo en sus elecciones otorgó en esta
ocasión su máxima distinción a la doctora Aline Schunemann de Aluja
en reconocimiento a su gran trayectoria académica y científica en pro
de la salud y bienestar animal, que por sus contribuciones a la medicina veterinaria y a la salud pública ha trascendido a nivel nacional e
internacional.
En sesión solemne del H. Consejo Universitario, celebrada en el auditorio Doctor Pedro de Alba, se recibió a la homenajeada con el doctorado Honoris Causa con las fanfarrias universitarias, posteriormente el
maestro Efraín Islas Ojeda, padrino del doctorando, hizo un recuento de
la trayectoria de Aline Schunemann, como personalidad de la medicina
veterinaria en México, señaló que al hacer esta entrega, la Universidad
reconoce su muy destacada labor docente y científica, cuyas contribuciones médico zootécnicas y sobre todo humanísticas traspasan las
fronteras en la medicina y salud humana, sin dejar de lado su ardua
labor en la salud animal.
Aline Schunemann tras su 58 años de ejercicio profesional, aporta un
legado sin precedente de textos científicos y contribuciones en las áreas
de patología, parasitología, bioética y bienestar animal, haciendo notables aportes científicos que son de importancia para la salud pública y
animal.
Posteriormente, el rector entregó el nombramiento y medalla, asimismo
le tomó protesta a la investida, y en su mensaje dijo que el Doctorado
Honoris Causa se otorga a esta personalidad con una vida dedicada al
quehacer académico, desarrollada al intenso trabajo en la investigación y
apoyo a campesinos y comunidades marginadas del país, “por tal motivo
es un ejemplo para los veterinarios mexicanos, ya que posee una gran
capacidad científico-técnica y la patología veterinaria no se puede interpretar sin el trabajo de esta académica. La evidencia es clara: estamos
ante un talento y una inteligencia excepcionales suficientes para reconocer y homenajear a quien los exhibe como suyos”.
“Causa, dignidad, honor, decoro. En su caso es tanto y tan auténtico
todo ello, que, como ocurre a los grandes, ella los carga humildemente,
sin complicaciones, los lleva sin darse cuenta, apenas percatándose de su
tamaño, de su peso, de su significado, de su trascendencia”, aseveró el
rector, esto es lo que le interesa a la institución, lo que explica y justifica
19
el otorgamiento de este reconocimiento.
Para finalizar, Urzúa Macías refirió que la Universidad Autónoma de
Aguascalientes cuenta desde hoy con un lujo en su claustro de honor. Un
lujo en la defensa y proyección de esta institución, que quiere a la doctora
Aline Schunemann como ejemplo permanente para los universitarios de
hoy y de mañana.
Por su parte, la doctora Schunemann, ante los miembros del CUMex,
invitados especiales, familiares y amigos, al hacer uso de la palabra
enfatizó que “se obtiene un replanteamiento del actual modelo del MVZ
tomando en cuenta las necesidades del país, los cambios que ocurran en
el mundo y la ética. La gran cantidad de miembros femeninos en la profesión será factor decisivo para transformar al profesional de la medicina
veterinaria en un ser más sensible y consciente de que lo que tenemos
entre manos, son seres capaces de sentir y expresar emociones, cuya
mente apenas estamos empezando a entender, nos dan sustento, pero
esto nos obliga a darles una vida aceptable. En el Centro de Ciencias
Agropecuarias de la UAA, los jóvenes aprenden los procesos productivos
en forma práctica y eficiente. Los programas de estudio deben recuperar
lo mejor del pasado, hacer uso de lo mejor del presente y preocuparse por
lo mejor del futuro”. La doctora Schunemann agradeció el nombramiento
y dijo: “la atención y el honor que me confieren lo llevo en mi corazón y
lo utilizaré con orgullo para seguir contribuyendo en esta profesión”.
S
e llevó a cabo el concurso de altares de muerto convocado por la Universidad Autónoma de Aguascalientes, a través
del Centro Cultural Universitario, on una participación de 21
muestras.
En esta ocasión se hizo extensiva la invitación a participar a
los bachilleratos incorporados a la UAA, así como a los estudiantes de la institución en todos sus niveles, personal administrativo y docente. El tema fue “Artistas mexicanos del siglo
XX”. Los gandores fueron:
• 1er. lugar
20
Diseño de interiores, 2do. sem.
David Alfaro Siqueiros
Responsable: Karen Alejandra Hernández Guevara
•
2do. lugar
Instituto Latinoamericano Miguel de Cervantes, A.C.,
1ro. y 3er. sem.
Diego Rivera
Responsable: Profr. Ricardo Orduña Yañez
•
3er. lugar
Diseño de interiores, 2do. sem.
Luis Barragán
Responsable: Carolina Alba Muñoz
Mención
Diseño de interiores, 2do. sem.
Manuel Álvarez Bravo
Responsable: Rocío López Velázquez
Mención
Ciencias Ambientales, 5to. sem.
José Juan Tablada
Responsable: Dulce Delgado Montoya
Mención
Ciencias Ambientales, 3er. sem.
Ernesto García Cabral “El chango”
Responsable: Ernesto Romo Corella
Mención
Relaciones Industriales, 4to. sem.
Guadalupe Posada
Responsable: Margarita Ávila Salas
Mención
Derecho, 9no. y 10mo. sem.
El Santo
Responsable: Karen Iliana Gil Ruiz
21
E
22
nmarcado en la Semana de Iniciación de
las Artes 2008 y organizado por el Centro
Cultural Universitarios y el Centro de Educación Media, se llevó a cabo la final del
certamen de Talentos Universitarios, de la
Universidad Autónoma de Aguascalientes,
en el cual resultó ganador Diego López Hernández, de la carrera de Ciencias del Arte y
Gestión Cultural, con la balada “El Triste”;
el segundo lugar fue para Lizette Rodríguez Rangel de Comunicación Organizacional, con la interpretación “Mentira”; el
tercero Lorena Rioja Romo del Bachillerato,
quine deleitó con “Detrás de mi ventana”.
Se entregaron tres menciones honoríficas
por talento demostrado a dos solistas Sofía
López Manzano, del Bachillerato y Sonia
Rebeca Guzmán Jurado, de Comunicación
e Información y al dueto “Rojo vivo” integrado por Carlos Roberto Álvarez Dávila y
Aura Andrea Díaz Duarte, de Mercadotecnia.
Los premios fueron entregados por las autoridades universitarias.
• University Corporation for Advanced Internet
Development (UCAID) [4],
• Corporation of Education Network Initiatives in
California (CENIC)[5],
• Canadian Network for Advancement of Research
Industry and Education (CANARIE)[6],
• Red Universitaria Nacional de Chile (REUNA)[7],
• Cooperación Latinoamericana de Redes
Avanzadas (CLARA)[8]
• Red Española IRIS [9], etc
Figura [1].- Esquema de interconectividad en la Comunidad Europea
Práctica Universitaria
En el caso concreto de la investigación y la educación, estas no
han sido la excepción. Cada vez mas instituciones educativas y
de investigación están trabajando en conjunto para llevar a cabo
proyectos que otorguen mejores resultados que aquellos que se
pudiesen obtener si estos se llevaran de manera individual, sólo
por mencionar un ejemplo, la Universidad Nacional Autónoma
de México (UNAM) a través de su Instituto de Ciencias Nucleares,
desarrolló un cluster[1] de computadoras llamado "Tochtli" [2], el
cual se conectan con otro grupo de computadoras ubicadas en
Europa y otras partes del mundo para realizar investigación tal
como el proyecto ALICE [3](A Large Ion Collider Experiment, con
sede en la Organización Europea para la Investigación Nuclear o
CERN, por sus siglas en francés), donde dicha interconexión se
realiza a través de la red Internet 2.
Internet 2[4], es una red mundial que corre
paralelamente a Internet pero con la característica
de transmitir solamente información relacionada
con la investigación y educación liberando a esta de
la pesada carga de tráfico comercial que satura a
otras redes tal como la "Internet común". A este
tipo de redes (Internet 2) también se le conoce como
redes de alto desempeño o de próxima generación
y actualmente existen alrededor del mundo redes
similares tales como:
23
Página Veintitres
CUDI
En una ocasión el fundador de la empresa automotriz Ford Motor
Co., Henry Ford dijo "Llegar juntos es un comienzo, mantenerse
juntos es un progreso, trabajar juntos es el éxito" y creo que
tenía razón, en estos días se ha demostrado que el trabajo
individualizado pocas veces tiene el mismo fruto que el trabajo
realizado a través de la colaboración entre personas, instituciones
u organizaciones de cualquier tipo, de hecho, se ha visto que los
grandes logros han involucrado un conjunto de personas que han
trabajado en equipo para lograr algún objetivo en común.
Aquí en México, Internet 2 es organizada y administrada
por CUDI (Corporación Universitaria para el Desarrollo
de Internet, A.C.)[10], el cual, integra a la mayoría de la
universidades públicas y privadas del país, así como a
Institutos de investigación y salud teniendo un aproximado
de 120 miembros que trabajan en conjunto para poder
establecer una red de comunicación y colaboración entre
dichos institutos y universidades.
Del Saber
Desde el año 2003, la UAA pertenece a dicha corporación y
ha estado trabajando para poder integrarse a la comunidad
académica y de investigación a través de Internet 2.
Algunas de las actividades concretas con las que puede
participar la comunidad universitaria dentro de dicha red
son las siguientes:
Página Veinte y cuatro
24
• Recepción y generación de Videoconferencias desde y
hacia las instituciones que están afiliadas a CUDI.
• Realización de Proyectos de Investigación interinstitucionales y participar por fondos de financiamiento
CUDI-Conacyt.
• Acceso a repositorios de Bibliotecas Digitales en
convenio con CUDI (un área muy impulsada por el
departamento de información bibliográfica dentro de
nuestra universidad).
• Participación en días virtuales, en los cuales se
transmiten videoconferencias de algunas de las
comunidades de trabajo y se genera intercambio de
conocimiento.
• Participar y crear vínculos de cooperación dentro de
comunidades de trabajo tales como:
o Astronomía
o Bibliotecas Digitales
o Educación
o Ecología
o Salud (Telemedicina)
o Ciencias de la tierra
Figura 2.- Esquema de Interconexión principal de Internet 2 en México
o Grids de supercómputo
o Laboratorios
o Matemáticas
o Medios estudiantiles, etcétera
Cabe mencionar que estas son algunas de las actividades
y comunidades que se han establecido entre los
miembros que integran CUDI pero que no se limitan
a las mismas, es decir se pueden crear más formas
de colaboración entre las instituciones participantes.
Existe una lista completa de instituciones que participan
en CUDI y se puede encontrar en la siguiente liga:
http://www.cudi.edu.mx/. Además de esto, es posible
crear esquemas de colaboración internacional con
universidades e institutos de investigación que estén
asociados a alguna de las redes de avanzada y tengan
convenio con CUDI las cuales pueden ser consultadas
en la misma dirección.
Si desean mayor información de los mecanismos de
colaboración entra la Universidad y CUDI no duden en
ponerse en contacto a través de la siguiente dirección
para mayor información: [email protected] o
visitar el sitio web de CUDI. Esperamos poder ayudar
a crear más proyectos de colaboración y utilizar este
tipo de tecnologías para fortalecer nuestro quehacer
educativo y de investigación.
Referencias
[1]. http://www.scl.ameslab.gov/Projects/parallel_computing/cluster_basics.html
[2]. http://athena.nucleares.unam.mx/icn/internacionales.htm
[3]. http://aliceinfo.cern.ch/Public/Welcome.html
[4]. http://www.internet2.edu/
[5]. http://www.cenic.org/
[6]. http://www.canarie.ca/about/index.html
[7]. http://www.reuna.cl/joomla/index.php
[8]. http://www.redclara.net/
[9]. http://www.rediris.es/
[10]. http://www.cudi.edu.mx/
Pero, ¿sabemos qué es
la basura? Los residuos
sólidos urbanos (RSU) como
oficialmente se les llama, no
son más que los residuos que
generamos como resultado
de nuestras actividades y
productos que consumimos
diariamente. Por ejemplo,
desechos
orgánicos
que
resultan de los alimentos,
papel, cartón, vidrio, aluminio,
plástico, madera, entre otros
materiales que ya no utilizamos
y nos deshacemos de ellos.
La cantidad de RSU = Estilo de
vida propio; esto quiere decir
que si compramos una gran
cantidad de productos para
nuestra subsistencia, arreglo
personal o entretenimiento,
grande será también la cantidad
de basura que generaremos.
Sin embargo somos poco
concientes de la extraordinaria
riqueza que va entre esos
residuos que llamamos basura,
redescubre tu basura material
por material, y comprueba
la multitud de opciones que
existen de darles un nuevo
valor evitando que se lleven al
relleno sanitario. Hay mucho
que se puede rescatar.
¿Qué hacemos con los RSU de la
Universidad?
Probablemente pienses que
cuando dejas la basura en los
botes, la historia de la basura
acaba en el relleno sanitario. Sin
embargo la basura sigue un camino
después de deshacernos de ella;
es posible que hayas notado que
las personas del camión recolector
de la Universidad separan lo
que no es basura (cartón, latas,
botellas de plástico y vidrio, entre
otros materiales) y los llevan al
almacén de reciclables de la UAA
en donde se pesan, se separan
y se almacenan, para cada fin de
mes regalarlos a una Asociación
Civil llamada "Fundación Abuelo",
ellos por cada remolque de
aproximadamente una tonelada
de reciclables que les entregamos,
le otorgan asistencia médica
gratuita a un abuelo de escasos
recursos por un año, o también les
entregan despensas, cobijas, sillas
de ruedas, andaderas, bastones,
etc. Desafortunadamente, el
porcentaje de residuos reciclados
en la UAA es muy bajo. Por eso
necesitamos de tu ayuda. Colabora
con la Universidad separando tus
residuos, empieza separando en
los botes de colores que están en
las cafeterías o junta tus residuos
y llévalos directamente al almacén
de reciclables de la UAA.
Ya se han sumado a nuestro
programa
algunas
carreras
como son Ciencias Ambientales,
A.Q.B., Economía, Trabajo Social,
Medicina, Comunicación. Pero no
somos todos, nos interesa que
participes. ¡Únete al reciclaje! Es
lo de hoy.
Más información en el Departamento de Servicios
Generales L.A.Q.B. Beatriz Campos Tenorio.
Del Saber
generas mientras estás en la
Universidad? Ahora piensa si
juntamos la basura de cada
uno de los 15,507 individuos
que formamos parte de la
institución ¿cuánto estamos
generando al año? Para
ayudarte con las cuentas, en
el 2006 la UAA generó 285.3
toneladas de basura al año, en
el 2007 264.59 toneladas y en
lo que va de este año llevamos
169.6 toneladas, esto quiere
decir que aproximadamente
producimos 1 tonelada diaria.
"Del 100% de los residuos que
arrojamos al contenedor de la
basura el 82.9% se puede reciclar
¡estamos tirando dinero a la
basura!".
25
Página Veinticinco
A
lguna vez te has puesto
a pensar cuánta basura
"El presente texto es un resumen del capítulo Producción de
Tequila, que se publicará dentro de la segunda edición del libro
Ciencia y Tecnología de Bebidas por la editorial Edgar Blücher
bajo la coordinación de Waldemar Venturini Filho”; tomando
como referencia algunas partes del mismo, dentro de la ponencia
presentada en el 3er Congreso de Ciencias Naturales, realizado en
la Universidad Autónoma de Aguascalientes.
E
Del Saber
l tequila, producto originario de México, es considerado
un signo de identidad nacional, está asociado a nuestra
cultura y cuenta con la protección de una Denominación
de Origen a semejanza de bebidas como el Champagne y
Coñac, entre otras.
Página Veintiseis
26
El proceso de producción del tequila ha pasado a lo
largo de más de dos siglos por diferentes etapas, desde un
proceso rústico y tradicional donde se molía el agave cocido
mediante un molino de piedra denominado tahona y la
fermentación se efectuaba en tanques de madera, hasta
la producción actual, con la incorporación de innovaciones
tecnológicas en cada una de las etapas, tanto del proceso
de producción de la bebida como del cultivo del Agave
tequilana Weber variedad azul, única permitida bajo la
Norma Oficial Mexicana, NOM, para elaborarlo (Secretaria
de Economía, 2005).
La historia del tequila se remonta a la época prehispánica
en donde los antiguos habitantes de varias regiones
del centro de México, utilizaban diferentes variedades
de agaves a las que denominaban mezcal, palabra que
proviene del vocablo náhuatl metl que significa mano, para
la producción de bebidas fermentadas con fines religiosos
y ceremoniales. A la llegada de los españoles a México se
conoció la destilación, heredada por ellos de los árabes, fue
cuando se elaboró una bebida destilada a partir del jugo de
agave fermentado, a la que en un principio se llamó vino
mezcal y posteriormente tequila.
El origen de la palabra tequila es incierto y las dos teorías
más aceptadas señalan, una, que proviene de las palabras
náhuatl tequitl (trabajo, tarea) y tlan (lugar), y otra, que
del nombre de los antiguos pobladores de esa región
denominados los ticuilas se derivó el nombre de la bebida,
(Muria, 1990).
Destilerías
Las primeras destilerías se instalaron en dos zonas
principales, en el siglo XXVII, la más antigua, en la región
de Arenal-Amatitán-Tequila, localizada al occidente del hoy
estado de Jalisco y la más reciente en la zona de los altos de
Jalisco que floreció a partir del siglo XIX.
Con el fin de garantizar la calidad del tequila, en el año de
1949 el Gobierno Mexicano publicó la primera Norma Oficial
Mexicana para regular los procesos agrícola, industrial
y comercial en toda la cadena productiva y en 1974 la
Secretaría de Industria y Comercio publicó la primera
Declaración General de Protección a la Denominación de
Origen para el Tequila (Gutiérrez, G.S. 2001).
Hoy en día, existen más de 130 destilerías
registradas ante el Consejo Regulador del
Tequila (CRT), fundado en 1994, con cerca
de 300 marcas en el mercado nacional y
alrededor de 500 en el mercado internacional
y una producción durante 2007 de 284.2
millones de litros de tequila a 40% alcohol
volumen, de los cuales 135.1 millones se
exportaron. La industria tequilera, que ha
logrado conquistar el mercado mexicano,
con un 33% de participación en el sector de
bebidas destiladas, se dirige a la conquista
del mercado internacional.
Bebida regional
El tequila, de acuerdo con la norma
oficial mexicana vigente, NOM-006-SCFI2005 (Secretaria de Economía, 2005), se
define como: “ Bebida alcohólica regional
obtenida por destilación de mostos,
preparados directa y originalmente del
material extraído, en las instalaciones de
la fábrica de un productor autorizado, la
cual debe estar ubicada en el territorio
comprendido en la Declaración, derivados
de las cabezas de Agave tequilana Weber
variedad azul, previa o posteriormente
hidrolizadas o cocidas, y sometidas a
fermentación alcohólica con levaduras,
cultivadas o no, siendo susceptibles los
mostos de ser enriquecidos y mezclados
conjuntamente en la formulación con otros
azúcares hasta en una proporción no mayor
de 49% de azúcares reductores totales
expresados en unidades de masa, en los
términos establecidos por esta NOM y en
la inteligencia que no están permitidas las
mezclas en frío. El Tequila es un líquido
que, de acuerdo a su clase, es incoloro
coloreado cuando es madurado o cuando
es abocado sin madurarlo.
Al Tequila pueden ser añadidos
edulcorantes, colorantes, aromatizantes y/
o saborizantes permitidos por la Secretaría
de Salud, con objeto de proporcionar o
intensificar su color, aroma y/o sabor. Es
un líquido que, de acuerdo a su tipo, es
incoloro o amarillento cuando es madurado
en recipientes de madera de roble o encino,
o cuando se aboca sin madurarlo”.
De acuerdo con esta norma hay dos
categorías: Tequila 100% de agave y Tequila
(aquel en que se utilizó cuando menos el
51% de azúcares de agave en el proceso de
fermentación). Para cada categoría existen
cinco clases:
Actualmente existe un reconocimiento internacional de
muchos países al tequila como producto originario de
México; sin embargo es común que se puedan encontrar
algunos productos que no lo son y que causan pérdidas
económicas a las empresas productoras de tequila y a las
autoridades aduaneras, y engañando ponen en riesgo a
los consumidores.
El desarrollo de metodologías para la identificación
de bebidas no-auténticas es un tema que ha ocupado
a la comunidad científica del mundo así como a las
autoridades encargadas de los aspectos comerciales y
aduaneros con el fin de proteger al consumidor y eliminar
pérdidas económicas.
Una metodología desarrollada y validada con éxito
para asegurar la autenticidad de las bebidas alcohólicas
es la espectrometría de masas de isótopos de carbono
y oxígeno que tiene como fundamento que las materias
primas que se utilizan para la elaboración de las mismas
son plantas que tienen diferentes formas de asimilar el
CO2 atmosférico a través del proceso fotosintético.
27
Página Veintisiete
1. Consejo Regulador del Tequila, organismo autónomo,
creado en 1994, con la participación del gobierno
federal, empresas tequileras y productores de agave,
para certificar y verificar el cultivo del agave y la
producción de tequila de acuerdo a la Norma Oficial
Mexicana para el tequila en vigor.
2. Declaración General de Protección a la Denominación
de Origen “Tequila”, publicada en el Diario Oficial de la
Federación el 13 de octubre de 1977 y sus subsecuentes
modificaciones y adiciones. A este territorio también se
le conoce como Zona de Denominación de Origen.
3. Se refiere a la adición de alcohol etílico potable
independientemente de su origen.
4. Abocado, se refiere al proceso de adición al tequila
de color caramelo o saborizantes permitidos por la
Secretaría de Salud.
5. La nueva norma para tequila permite la elaboración
de tequilas con sabores para competir en un nicho de
mercado de destilados con sabor como el vodka y ron.
El proceso de su producción se puede dividir en 6 etapas
básicas:
1.
Hidrólisis del polímero presente en la planta,
2.
Extracción de los azúcares,
3.
Fermentación,
4.
Destilación del jugo de agave fermentado,
5.
Maduración del tequila,
6.
Envasado.
Del Saber
1. Blanco, que es el que se obtiene directamente del
proceso de destilación, diluido a su graduación
comercial.
2. Joven u oro, es al que se le ha adicionado color caramelo
u otro tipo de substancias abocantes permitidas por
las autoridades de salud.
3. Reposado, que debe permanecer al menos dos meses
en barricas o recipientes de roble blanco.
4. Añejo, que se mantiene en barricas o recipientes de
roble blanco, de no más de 600 litros de capacidad,
cuando menos por 12 meses.
5. Extra-Añejo, que se mantiene en recipientes de roble
blanco, de no más de 600 litros de capacidad, cuando
menos por 3 años.
El tequila, como el Champagne, Coñac, Bourbon y
Jerez, cuenta con una denominación de origen, que es el
reconocimiento a las características de calidad de una materia
prima y producto obtenido y fabricado respectivamente
en una zona geográfica que le define su sabor y aroma que
comprende 181 municipios dentro de los estados de Jalisco
(todos los 125 municipios), Michoacán (30), Guanajuato (7),
Nayarit (8) y Tamaulipas (11).
Uno de los problemas que enfrenta este producto como
bebida, debido a su éxito comercial en todo el mundo,
es su adulteración o la elaboración de otros que sin serlo
se ostentan como tal. Este fenómeno no es exclusivo
del tequila sino que otras bebidas como whisky, coñac,
brandy, vinos y otras afrontan la misma situación.
Migraña
L
a migraña es un padecimiento común caracterizado por
dolor de cabeza, con diversas peculiaridades como el
hecho de que éste se presente en forma de crisis, no es
continuo, sino de manera aguda, con una etapa sumamente
intensa, para continuar con una caída en el dolor, el cual
suele darse en la mitad del cráneo, de tal forma que se
denomina enicraneal, de ahí la palabra etimológica de
migraña, micranea, aunque en ocasiones se da en ambos
lados.
Tema expuesto por el doctor Gerónimo Aguayo Leyte,
director del Hospital Miguel Hidalgo, quien participó
dentro de la Semana de Salud en la UAA, y dijo que este
padecimiento suele acompañarse también de náusea,
molestias de luz, ruido, e incluso repulsión a olores que en
otras condiciones se identifican como son los perfumes,
alimentos y en algunas ocasiones puede ser precedido de
una dificultad para ver con claridad, pero incluso puede
extenderse a una dificultad para hablar o mover la mitad
o todo el cuerpo.
Este tipo de manifestaciones no son las más comunes,
sobre todo en las visuales suelen acompañar a este cuadro,
al que se le denomina aura a la etapa previa al dolor de
cabeza, y presenta además algunas otras características
relacionadas con ingestión de algunos alimentos como
factores provocadores, en las mujeres sobre todo, durante
los cambios de su ciclo menstrual.
Página Veintiocho
Salud
La migraña no es un padecimiento que afecte de
manera definitiva al organismo, sino eminentemente
funcional, en relación a que no provoca daño estructural,
pero si discapacidad, ausentismo laboral, y para ello
28 existen medidas generales de higiene como el ejercicio,
dormir bien, evitar ciertos alimentos, es decir, una vida
sana ayuda a evitar la migraña, la cual también presenta
cierta tendencia genética. Cuando ya se ha presentado
este problema, los posibles analgésicos recomendables,
considerados como de ataque para el dolor, van desde
los más simples hasta los llamados trictanos, de los cuales
actualmente se encuentran en el mercado hasta cinco o
seis marcas.
Por otra parte, dijo el doctor Aguayo Leyte que
cuando las crisis son sumamente recurrentes se buscan
medicamentos para constituir un profiláctico, es decir, para
liberar a la persona de los ataques recurrentes de dolor de
cabeza. Explicó acerca de la importancia de informar sobre
este cuadro por parte del médico porque muchas veces el
malestar podría deberse a algún dolor o lesión, parte de ello
son las manifestaciones repetidas de manera frecuente,
en casos de pacientes que pueden pasar días y semanas perfectamente
bien y bajo ciertas circunstancias se presentan estos cuadros. El cambio
en el patrón del dolor, otras características asociadas como náusea y
vómito persistente, visión doble, son datos de alarma, suficientes para
que el médico realice estudios enfocados a investigar la posibilidad de
una lesión como la hidrocefalia, algún tumor cerebral, cisticercosis, sólo
como algunos ejemplos, de ahí la importancia de la diferenciación donde
se marca la forma de presentarse las manifestaciones, aunque por otra
parte es importante la exploración acuciosa, el interrogatorio detallado del
médico.
Otro tipo de dolor de cabeza que es el más común, por encima de la
migraña conocido como tensional, y en contraparte la cefalea por tensión,
es el más común, el cual no es pulsátil, pero si opresivo, no suele ser
emicraneal, sino difuso, ya sea en banda o casco, tampoco presenta vómito
ni nausea, su presentación no da muestras de ser aparatoso, pero es un
dolor continuo y constante con extensión hacia el cuello y la espalda, el
cual está asociado a tensiones y estrés. Esto constituye un reto para el
médico, su diagnóstico y tratamiento, porque además de recetar para la
migraña, deberá hacerse también para el estrés, en este caso funcionan
bien los antidepresivos, relajantes, y sedantes en algunas ocasiones.
En el estado inicial de la migraña los vasos sanguíneos del cuero cabelludo
se estrechan. Normalmente afecta un solo lado de la cabeza. Frecuentes
migrañas pueden reducir la calidad de vida. Aunque se desconoce el
motivo, estudios recientes indican que quienes las sufren tienen más riesgo
de infarto.
Influyen además cambios en la presión atmosférica, en la altitud, el
resplandor solar, el estrés y otros factores emocionales.
Cuando los dolores de cabeza son graves y recurrentes, no aliviándose con
aspirina, requieren consultar al doctor, para que se realice un diagnóstico
basándose en los síntomas y en la revisión de la historia clínica familiar. Los
rayos X y otros estudios pueden ayudar a descartar un posible tumor. Los medicamentos recomendados son beta bloqueadores y ergotamina,
también puede probar procedimientos alternativos como técnicas de
autorelajación.
En los casos de ataques frecuentes, se recomienda la prevención al llevar
un registro diario para identificar la comida u otros factores ambientales o
emocionales que la ocasionan, y de suma importancia aprender a superar
la ira y el estrés, lo cual puede reducir la tensión, establecer además hábitos
regulares para comer, dormir y hacer ejercicio.
29
Página Veintinueve
Las hormonas son también un factor, por ello se estima que el setenta
por ciento de los enfermos son mujeres y se sabe que los cambios de los
niveles de hormonas durante la menstruación y ovulación afectan también
produciendo en ocasiones migraña. Asimismo diversos factores ambientales
la provocan, entre ellos los más comunes son ciertos alimentos aditivos
como quesos crudos, hígado de aves, chocolate, vino tinto, y conservadores
que se encuentran en los productos ahumados y carnes en conserva.
Salud
Se cree que el dolor proviene de la inflamación o irritación de los vasos
sanguíneos del cuero cabelludo, los cuales primero se contraen y luego
se dilatan, produciendo inflamación y dolor palpitante, donde quizá las
prostaglandinas sustancias parecidas a hormonas intervengan.
PRIMER LUGAR
LA MUERTE ESCRIBIÓ
ESTOS VERSOS
Al Uno B tercer piso
de nuestra casa de estudios
la catrina hizo y deshizo
con la cabeza hecha nudos.
Quería publicar un libro
de no sé qué tarugada
pa’ ganarse a los de estilo
les llevó tortas ahogadas.
Pero mira qué maneras
las de esta calaverona
que por ser de las ajueras
se creyó investigadora.
Cuando entró le dijo Amanda:
“Pásele con Isabel,
paciencia que está ocupada
o si no cheque a su meil”.
La muerte desesperada
dijo “Ya me tienen harta”
se echó a las dos secretarias
y entró directo con Martha:
PRIMER LUGAR
¡SE NOS PELÓ EL GALLO!
En el año ochenta y tres
a la Autónoma nos vino
cantó por primera vez
nuestro gallo en el camino.
Guillermo, Arturo y José
Cuéllar y Valdivia Flores
la muerte dijo ya sé
que ellos fueron los creadores.
PáginaTreinta
30
De gran plumaje y muy fuerte
nos mostraba su alegría
no creyendo que la muerte
pronto se lo llevaría.
La catrina iba pensando
encontrarlo a toda costa
aunque olvidó andar buscando
allá donde está la posta.
Por fin lo agarró con suerte
se lo llevó al camposanto
pa’ que a los muertos despierte
deleitando con su canto.
La muerte sólo reía
creyó que era imaginario
aunque nunca dejaría
de ser universitario.
Jesús Emmanuel Flores Esquivel
7° Lic.Comunicación e Información
- “Las editoriales gachas
queren que naiden me lea
unas me ignoran por flaca
y otras m’ ignoran por fea”.
- “¿Cómo va a contribuir
a cultivar el saber?
¿Cómo quiere usté escribir
si usted no sabe ni leer?”
Responde digna a la Pollo
que en verdad no lo escribió
que se lo dictó a su novio
que en la UAA estudió.
- “Es que son puros poemas
que yo le dicté al oído
y mis rimas son tan tiernas
que lo dejé tieso y frío”.
- “No me diga que es poetisa
y en el aire las compone
porque en esa libretita
se ven puritos rayones”.
“Ya me cachó en la movida”
respingó la calaquita
“voy a acabar con la vida
de esta canija güerita”.
¡Qué fea muerte la del Cuco!
¡Qué fea muerte, Anabelina!
porque la flaca les puso
todo un disco de Belinda.
“Fotochopéame esta foto”
les dijo a Nic y a Gustavo
“Mejor váyase con otros
que aquí no hacemos milagros”.
-“Tranquila no se alborote,
el favor lo hará Rubén”
-“¿Porqué me pinta bigotes?
¿Qué no ve que soy mujer?”
En el más allá descansan
estos tres diseñadores
“La producción ya no avanza”
reclaman otros autores
Pobre Genny, le tocaron
Ahora todos los reclamos
Mike y Natalia indagaron
¡D’esta si no nos salvamos!
En el fondo de la tierra
ya está el fondo editorial
de libros las cajas eran,
ahora de muertos serán.
Más allá en la Librería
hasta el edeficio nueve
junto a la cafetería
se encaminaba la muerte.
A preguntar por un precio
se acercó a Rebeca Lara
pensaba que era un espejo
y era el libro de Posada.
“¿Quién mi’anda tomando fotos
y exhibiendo así mis huesos?
en una de esas y poso
en una de caballeros”.
Rebeca y Male ahora duermen
por toda la eternidad
la muerte cambió su cheque
y las puso a ellas de aval.
María Elena y Aldo ahora
no pagan colegiatura
se acabaron ya sus horas
son becarios de su tumba.
Para Carlos y Juan Pablo
las cosas no cambiarían
los molletes de aquí a un lado
acabaron con sus vidas.
Desarrollo de Recursos
de esta no saldrán librados
la muerte cobra lo justo
y ahí se encargan de los pagos.
Lulas Chiquito y Vallín
veían juntitas las cuentas
sin saber que era su fin
ahora estrenan su osamenta.
Todos están invitados
a este nuestro funeral,
el velorio de los tantos
del equipo Editorial.
Juan Pablo Castañeda Pacheco
Departamento editorial
Penitencia
Anoche, de un sobresalto, se despertó Andrés Cienfuegos. Desde que había salido del colegio de monjas y entrado a la
carrera, nunca pensó que tendría que cargar un muerto; más aún, si nunca había visto uno. Sudando, mientras se
bañaba intentó quitarse ese aroma dulzón empapado en la nariz y el mal sueño que lo levantó varias horas antes de
entrar a la universidad. Claramente se había visto parado en un puente de piedra: a medio día, desnudo y con una
corona de laurel y albahaca en la cabeza, propia de los que hablan con los muertos. De pronto, el corazón se le salió
por entre las piernas y cayó por un agujero hasta un mar de porquería, formol y coágulos de sangre; nadando entre
cabezas cortadas a la mitad, caderas trozadas y lenguas. Algo lo jaló de una pierna, y eso lo despertó.
Aún no amanecía cuando llegó a la escuela; se puso un delantal plastificado y se dispuso a empezar, junto con
Martín, un nuevo compañero, la tarea que tanto agobio había causado desde que mereció por azar. Debía sacar de
una alberca de líquidos corificantes a tres cadáveres más altos y pesados que lo que jamás podría llegar a ser, a pesar
de todavía ser casi un niño. Después de cargar dos monstruos desagradables y fallecidos de piel de cartón, llenos de
vísceras que se les salían por las costuras chuecas de los costados, el olor penetrante lo mareó. Al tercer difunto, no
pudo más, sus brazos flacos desfallecieron y lo dejó caer al piso; el reflejo de la carne seca y tiesa partida en pedazos
desmenuzados lo hizo vomitar.
Cuando Andrés se repuso, ayudó a levantar los trozos de muerto; pegado al tronco, se encontraba aún la cabeza
marchita. No podía dejar de ver sus ojos vidriosos y oscuros que lo miraban con tristeza y un ligero desdén que no
logró olvidar durante la primera clase del día: anatomía. Golpeado por los olores sofocantes y todavía por las fuertes
arcadas, no desayunó y decidió ir a la calle a despejar sus ideas y sobretodo deshacerse de los ojos putrefactos que aún
lo miraban. Tenía frío, desde que salió de su casa no podía dejar de temblar, a pesar de que el calor le sacaba sudor
helado que le escurría hasta las piernas.
Asustado, tomó un camión que lo dejó en la entrada de una vecindad vieja y sucia de las que quedan pocas en el
centro de la ciudad. Entró como conociendo el camino exacto por un zaguán sin luz, empalagado con orines de gato y
paredes invadidas de salitre. Tocó a una puerta que por el tono que aullaban los porrazos pensó en madera apolillada,
quizá hasta pintada de verde. Lo recibió una anciana vestida con ropas pesadas moradas y colguijes de plata, que
lo llevó por pasillos largos cada vez más oscuros, angostos y malolientes. Con las pestañas hundidas en el techo
descarapelado, acostado sobre la cama garigoleada de la mujer, pagó cinco monedas de dos pesos y suspirando, cerró
los ojos. Sintió que la anciana recorría sus brazos lampiños con una rama de pirul que le daba comezón, luego vino la
sensación caliente de un cirio que pasaba sobre su cabeza, mientras escuchaba rezos de misa de gallo, de las oraciones
a las cinco llagas y groserías que le causaban un poco de risa. Antes de que terminara el trance de hierbas, sintió los
labios de la anciana junto a su mejilla y con una voz aguardentosa, que apenas escuchó le dijo: -No te asustes, no
se quiere ir. Él está sentado junto a ti, y te está viendo, solo quiere que lo ayudes en su penitencia-. La vieja sonrió
de forma bizarra y chueca, como si nunca lo hubiera hecho, y en un cántaro de barro sirvió al muchacho un jarabe
con sabor a plomo y espeso como cocido en flemas. Andrés no supo cómo llegó a su casa, lavó su ropa que apestaba a
incienso y a muerto; se recostó en el sofá y se quedó dormido.
No soñó, o tal vez no quiere recordarlo; pero en la mañana se despertó tan tarde que ni se metió al baño.
En esta ciudad, el amanecer del otoño es tan modorro, que todavía estaba oscuro el camino que tomó Andrés para
la escuela, solo el rumor de los coches lo hacían sentir que no estaba solo. En una calle vacía por lo temprano de la
mañana, comenzó a seguirlo un cachorrito flaco y blanco que jugueteaba con las cintas que no alcanzó a sujetar.
Pasaron varios pajarracos cruzando las nubes cuando comenzó a volverse rojizo el cielo aún lleno de estrellas, el viento
soltó aironazos frescos que se llevaron las hojas de los arboles pudriéndose en el suelo. Faltaban aún varias calles y era
tarde. El perro lo seguía; Andrés dio vuelta a la esquina, y al buscar al cachorro, era más grande y más oscuro. Entró
a la universidad, sobre el zacate sus pies se hundieron como en charcos inundados en lodo. Distraído no se dio cuenta
de lo crecido del cachorro hasta casi llegar a su aula, cuando el animal era casi del tamaño de una bicicleta y su pellejo
se había caído, dejando la carne viva y caliente, como amoratada. De los árboles comenzaron a caer gusanos negros
que se despanzurraban entre la hojarasca. El monstruo gruñó y mostró sus encías ensangrentadas. Andrés palideció,
quiso gritar, arrancó de su cuello un escapulario y lo arrojó sobre el lomo del animal, que gimiendo se derramó como
agua efervescente sobre la acera. Cargó su mochila, que había tirado por el susto; era más pesada. Dio la vuelta y se
dirigió sin respirar al convento de las monjas que lo habían educado desde niño, enseñado a leer y a rezar.
Nueve misas cantadas y la petición del cadáver de don Anastasio Trujillo a la universidad ayudaron a
calmar los ojos vidriosos del difunto. Don Anastasio había muerto arrollado en el camino a San Juan de los Lagos,
nunca fue reconocido y mucho menos pagó una manda prometida a la virgen. Andrés no volvió a pensar en los
muertos, fingió que nunca había visto uno, y hasta, a veces, se ríe de las historias de aparecidos que nos cuenta mi
tío Marcos para asustarnos el día de los difuntos.
Adameck Abraham Hernández Collazo
9° Semestre de Medicina
CONCURSO DE CUENTO 2008
PRIMER LUGAR
31
Seminario en Nutrición
En el Campus
L
Página Treinta y dos
32
a transformación del estilo de vida y los hábitos
alimenticios de la población y
la urbanización,
tomándose como ejemplo la dieta, donde predominan los
alimentos de origen animal, con alta energía, proteínas,
grasas saturadas y colesterol y con bajo contenido de fibra,
además de hacer a un lado el consumo abundantes de
frutas y verduras, ha repercutido en el estado nutricional de
la población, señaló el maestro Rafael Urzúa Macías, rector
de la UAA al inaugurar el Primer Seminario de Actualización
en Nutrición y Alimentos, organizado por la licenciatura en
Nutrición del Centro de Ciencias Biomédicas, en el cual se
contó con la participación de estudiantes de escuelas del
estado que ofertan la licenciatura.
En su mensaje la licenciada Leticia Guel Serna, coordinadora
de la carrera de Nutrición, agradeció a los conferencistas por
compartir con estudiantes y profesores este primer esfuerzo
de actualización en la materia; además señaló que ante la
preponderancia de esta especialidad para el campo de la
salud, es una responsabilidad formar licenciados en nutrición
que respondan a las necesidades del entorno.
En la ceremonia se entregaron reconocimientos a los
alumnos con los mejores promedios, y a quienes colaboraron
para la realización de este seminario.
Para dar inicio a las actividades, el doctor Ismael Landin
Miranda, abordó el teman de la obesidad, y explicó es una
epidemia silenciosa que pone en peligro la vida de dos
terceras partes de los mexicanos, alrededor del 33 por
ciento de los niños, 66 de los adolescentes, y en adultos 80
por ciento, presentan sobrepeso y de la obesidad viene la
diabetes, hipertensión, algunas formas de cáncer, trastornos
pulmonares, cardiacos y ortopédicos, entre otros.
Otras conferencias y talleres realizados durante los tres
días del Primer Seminario de Actualización en Nutrición y
Alimentación fueron Nutrición en el periodo perioperatorio,
Dislipidemias, Nutrición en pacientes con enfermedades
hepáticas, Síndrome metabólico, Políticas alimentarias
en México, Dieta y Cáncer, entre muchas más, que
reconocidos expertos impartieron a los asistentes.
“Estamos muy emocionados porque
una organización no lucrativa de
tanto abolengo y prestigio como
es la ARQUINFAD de Barcelona,
España haya aceptado firmar un
amplio convenio de colaboración
en materia cultural, científica y
académica; para la Autónoma de
Aguascalientes, esta es una gran
oportunidad de abrir puertas para
nuestros jóvenes y profesores,
a través de la movilidad y el
intercambio educativo”, señaló el
rector Rafael Urzúa Macías, durante
la firma de convenio entre nuestra
casa de estudios y la Asociación
Interdisciplinaria del Diseño del
Espacio de Barcelona España, en
el marco de su Semana Académica
de Arquitectura y Urbanismo,
ARQUINFAD, presidida por el
arquitecto Quim Larrea Cruces,
es
una
asociación
cultural,
independiente y sin fines de lucro
que, desde su fundación, tiene el
objetivo de agrupar y apoyar a todos
los profesionales e instituciones que
intervienen en la concepción del
espacio en su sentido más amplio,
desde arquitectos e interioristas
hasta los nuevos profesionales
especialistas en varias disciplinas.
La vida y el agua
“Debemos entender que la vida, todo lo que existe en
el planeta y el agua están ampliamente relacionados,
algo que los humanos muchas veces no tenemos en
consideración; pensamos que contaminarla, entubarla
y agotar los mantos freáticos es algo normal; por ello es
importante iniciar en cada Estado y región, un estudio
de caso para aprovechar correctamente el agua, en
beneficio del entorno y del ser humano”, lo mencionó el
doctor Jaime Bonilla Barbosa, experto en hidrobiología
de la Universidad Autónoma del estado de Morelos, al
impartir la conferencia sobre La vida y el agua, en el
programa de viernes de la ciencia, organizado por el
Departamento de Apoyo al Posgrado de la Dirección
de Investigación y Posgrado.
Estudiantes de las carreras de M.VZ. Agronomía,
e Ingeniero Agroindustrial del Centro de Ciencias
Agropecuarias, participaron en el Segundo Concurso
Nacional en Manejo de Ganado, donde se contó con
la presencia de alumnos de la UAZ, Durango, Nayarit,
Colima, Mexicali, de la Universidad Juárez del Estado
de México, del Instituto Tecnológico de El Llano,
conformándose 23 equipos.
La importancia de realizar este tipo de eventos se
basa en la integración de las tres carreras del Centro,
asimismo, dijo el decano, se busca lograr la interacción
con jóvenes estudiantes de otras instituciones,
teniéndose en esta ocasión la asistencia de siete
universidades. La competencia se basa en procesos
técnicos, como por ejemplo en la aplicación de
medicamentos que se debe hacer de manera exacta,
marcar bien el hierro al animal, señaló el maestro José
de Jesús Gutiérrez González, decano de esa área
académica.
Como juez en derribe y movilización estuvo el médico
Roberto Carlos Cabrera, de herrado a Miguel Martínez,
de tiempo a Gary Parker, asimismo Gerardo Segura y
Ernesto Flores Ancira.
En el Campus
Tomó protesta al Comité Ejecutivo del STUAA
para el periodo julio 2008–julio 2011, en un
acto celebrado el 15 de octubre en el auditorio
Ignacio T. Chávez, ante la presencia del rector
Rafael Urzúa Macías y la secretaria general de
la Universidad Autónoma de Aguascalientes
Ernestina León.
El nuevo comité quedó conformado por el técnico
agropecuario Marco Antonio Macías González,
secretario general; en las diferentes Secretarías,
la licenciada Erika Alejandra Lechuga González,
Organización y Estadística; Héctor Reyes Macías,
Asuntos del Exterior; Daniel Rodríguez Ramírez,
Trabajo y Conflictos; Javier Briano López, Actas y
Difusión; José de Jesús Pérez Flores, Finanzas;
José Luis Esparza López, Escalafón y Bolsa de
Trabajo; Juan Antonio Delgado Rodríguez; Acción
Cívica, Social y Cultural, Juan Carlos Tiscareño
Guzmán, en Acción Deportiva.
33
Página Treinta y tres
Toma Protesta STUAA
Manejo de Ganado
Respuestas a la Gaceta anterior
1. ¿SON MENTIROSOS? No es
posible. La falsedad de la afirmación
de Andrés implica la falsedad de la
afirmación de Pablo y viceversa.
2. PASTELES PARA NIÑOS. En
minuto y medio un niño se come
un pastel. En tres minutos dos
pasteles. En 30 minutos 20 pasteles.
Para comerse 60 en media hora se
necesitan 3 niños.
3. LA BODA. Mario se quiere
casar.
1. EL ENCUENTRO. Ángel, Boris, César
y Diego se sentaron a beber. El que se
sentó a la izquierda de Boris, bebió agua.
Ángel estaba frente al que bebía vino.
Quien se sentaba a la derecha de Diego
bebía anís. El del café y el del anís estaban
frente a frente. ¿Cuál era la bebida de
cada hombre?
2. EL NÚMERO. Buscamos un número
de seis cifras con las siguientes
condiciones.
• Ninguna cifra es impar.
• La primera es un tercio de la quinta
y la mitad de la tercera.
• La segunda es la menor de todas.
• La última es la diferencia entre la
cuarta y la quinta.
3. LA HILERA DE CASAS. En una hilera
de cuatro casas, los Brown viven al lado
de los Smith pero no al lado de los Bruce. Si los Bruce no viven al lado de los Jones,
¿quiénes son los vecinos inmediatos de
los Jones?
1. Con más de 2 000 Km. de longitud,
el gran arrecife de coral es la
estructura viviente más grande de
la Tierra.
Página Treinta y cuatro
34
Juan Chávez. Una leyenda
viva de Aguascalientes
Gabriel Medrano de Luna
UAA, Programa de Apoyo a las Culturas
Municipales y Comunitarias, 2004
Muestra la importancia de la figura de Juan Chávez
en los aguascalentenses, así como al Juan Chávez de
carne y hueso que trascendió las fronteras estatales
para llevar a cabo sus correrías y lo ubica en un
contexto histórico general. Con el fin de encontrar el sitio adecuado como
héroe mítico o héroe legendario, se propone al
lector un acercamiento para comprender el proceso
mediante el cual se fueron creando paulatinamente
las características particulares del mito o de la
leyenda en torno a este personaje. 2. Un dedal lleno de estrella de
neutrones, pesaría más de 100
millones de toneladas.
3. El riesgo de que un meteorito
golpee a un ser humano es de
una vez cada 9 300 años.
4. El lugar habitado más seco del
mundo es Asuán, en Egipto, donde
el promedio anual de lluvias es de
50 mm.
DE INTERÉS PARA ALUMNOS
AL CONCLUÍR EL SEMESTRE AGOSTO-DICIEMBRE DEL 2008, EL DEPARTAMENTO
DE CONTROL ESCOLAR TE INFORMA LO SIGUIENTE:
1.-CONSULTA DE FALTAS DE ASISTENCIA, DERECHO DE PRESENTACIÓN DE
EXÁMENES Y CALIFICACIONES FINALES
1.-Entrar a la página de la Universidad http://www.uaa.mx,
2.-Clic en
Tràmites y consultas
3.-Al posicionarse en Alumnos dar clic en Materias y Faltas.
4.-Dar I.D. y Fecha de Nacimiento
La Universidad cuenta con módulos de consulta para tu ayuda en la obtención de esta
información. Éstos se encuentran ubicados en:
+Edificio 1-A
+Posta Zootécnica
+Unidad de Estudios Avanzados
+Biblioteca Central
+Biblioteca Norte y
+Bachillerato
TABLA PARA CONTABILIZAR FALTAS
SI LAS HORAS
PROGRAMADAS A
LA SEMANA SON
EL ORDINARIO
PROCEDERÀ CUANDO SE
ACUMULEN HASTA:
6
5
4
3
2
1
19 faltas
16 faltas
13 faltas
10 faltas
6 faltas
3 faltas
EL EXTRAEL TÍTULO DE
ORDINARIO
SUFICIENCIA
PROCEDERÀ
PROCEDERÀ CUANDO
CUANDO SE
SE ACUMULEN:
ACUMULEN ENTRE:
20 Y 48 faltas
49 faltas
17 y 40 faltas
41 faltas
14 y 32 faltas
33 faltas
11 y 24 faltas
25 faltas
7 y 16 faltas
17 faltas
4 y 8 faltas
9 faltas
2.-PRÓXIMAS FECHAS DEL CALENDARIO ACADÉMICO GENERAL
DICIEMBRE
6
8 al 20
5 al 9
15 al 23
Clausura de cursos semestre agosto-diciembre.
Aplicación de exámenes ordinarios.
ENERO-2009
Solicitudes de Exámenes Extraordinarios y a Título de Suficiencia
Aplicación de Exámenes Extraordinarios y a Título de Suficiencia.
* Las Solicitudes se harán a través de la página web de la Universidad www.uaa.mx
Clic en
Trámites y consultas
Al posicionarse en Alumnos dar clic en Solicitud de exámenes extraordinarios.
* El pago se efectuará en Banca Santander, Bancomer o Farmacias Sánchez.