Revista completa en PDF - Ministerio de Agricultura, Alimentación y

ORIGEN
Horticultura portuguesa
de producto comestible
LUCHA INTEGRADA
ENTREVISTA
Todo sobre Control Biológico
en Internet
Entrevista a Miguel Durán Granados,
Presidente de SAT Durán
MAYO 2005 - AÑO XI II -10 €/10 $ EJEMPI_AR
REVISTA DE INDUSTRIA, DISTRIBUCIÓN Y SOCIOECONOMÍA HORTÍCOLA
FRESH PRODUCE TECHNOLOGY, MARKETING AND COMMERCIALIZATION
^
l1^ `
^.
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www. horticom. com/empresas
12 ^ dan para mucho...
40 años de inversión continua en investigación.
15 años utilizando biotecnología.
^
MEDIOS:
-^ 50 personas
dedicadas a I+D.
3 laboratorios de
Biotecnología, el último
de los cuales de 1800 mz.
30 programas de
investigación en marcha.
16 hectáreas de
Invernaderos.
Más de 6.000 nuevas
variedades experimentales
creadas y ensayadas cada
año.
R^:^
,^:, ^
.t ^
-> 200 variedades de
Obtención propia, inscritas
en el Catálogo Oficial de
Variedades. Selecciones
obtenidas en España y por
tanto adaptadas a las
condiciones agroclimáticas
españolas.
España ^ Portugal ^ Italia ^ Turquía ^ Jordania ^ EEUU ^ Chile
100 Years Young
Cumplimos 100 años;
100 años fertilizando tus campos.
PRIMERAS LINEAS
Ediciones de Horticultura, S.L.
colabora en:
^ El futuro
^ de un milagro
HortiMedia Europe Group
HORTI
NEDW
En este número de Horticultura se describe cómo la colaboración de una empresa de tecnología hortícola y un centro
de investigación avanzada ha arrojado como resultado la exportación de un producto de alto valor agregado mucho más
allá de las fronteras inmediatas de Europa (°Inversiones en tecnología hortícola en México", pp 26 - 35 de este número). Llegando hasta México como ofertante de tecnología, la industria
hortícola española adopta en este caso, el papel de "jugador
global", uniéndose así a otros sectores y poniéndose en pie de
igualdad con otros grandes ofertantes de tecnología del mundo.
EUROPE
www. hor^ I med I2-ewope. com
■
Internet Socie Y
^I^I
^^
^^ Intemet
^I^I^ Sociery
■
Sociedad Española
de Ciencias Hortícolas
■
Asociación de Ingeniería Agronómica
^ ge^^a.
ieria
SOCIEDAD ESPAÑOLA DE
AGROfNGENIF,RÍA
■
Asociación Española de Arboricultura
■
Agroprés,
Associació de periodistes
i escriptors agraris
■
AIPET, Asociación Iberoamericana
de Periodistas Especializados
y Técnicos
■
Asociación Usuarios de Internet
CEPLA, Comité Español
de Plásticos en Agricultura
■
CIPA, Comité Internacional
de Plásticos en Agricultura
Asociación Española
de Garden Center
■
2
•
^^
Este bienvenido desarrollo merece, no obstante, detenerse a
reflexionar un poco. En primer lugar, es un desarrollo que es hijo
del aprendizaje. De un aprendizaje duro pero fructífero, que
comenzó hace tres décadas en el "desierto" de Almería, cuando
los primeros visonarios, ubicados en una esquina de Europa
que padece - o goza - de uno de los climas más áridos y de más
alta insolación del continente, comenzaron a experimentar con
armazones de madera y alambre y con cubiertas de láminas de
plástico originalmente concebidas para otros fines. De esta forma
se originó una forma sumamente exitosa de producir, que experimentando, anexando, desarrollando, alcanzó el nivel de productividad del que somos testigos en la actualidad.
Y esta forma de producir no ha pasado desapercibida en el
resto del mundo; han sido objeto de una enorme atención en
lugares donde las condiciones son similares y que desean aplicar esa ventaja tecnológica. O sea que el "milagro almeriense"
está modificando su producto. Nacido para abastecer mercados
locales y europeos de hortaliza abundante y a buen precio, ha
pasado por un proceso de maduración y expansión. Hasta el
punto que hoy siente se encuentra con determinados límites en
la línea productivista, ya sean socioeconómicos - precio incrementado de la mano de obra - medioambientales - escasez de
agua, control de residuos-, o de costos ocultos - competencia por el suelo con la industria turística en las
mejores ubicaciones.
^,Significa ésto que Almería agoniza como productora de hortaliza en régimen intensivo? Por supuesto que no. Pero sí que Almería, sus productores,
sus científicos, sus empresarios, agudizan ya su imaginación para cambiar su producto. A nivel físico,
esmerando este producto y su comercialización. A nivel "intangible", digamos, haciendo de ese acervo de
conocimiento tan costosamente adquirido un activo
comercializable bajo la fonna de una tecnología utilizable no sólo en el Arco Mediterráneo español, sino
también bajo cielos lejanos.
HORTICULTURA INTERNACIONAL
Lineas de siembra
Lineas de enmacetado
Mezcladoras de
Substrato
Lavadoras de Bandejas
Carros de Riego
nebulizadores ULV
Programas informáticos
La gama más ágil, simple y versátil del mercado.
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C ONIC
SUMARIO
^oi;^nc<
^^
36
Cereza, albaricoque
y ciruela: Turquía
en el contexto
internacional
de exportadores
Alicia Namesny
40
La Horticultura de
producto comestible
en Portugal
_.^.°-°°^°
C^^ 9a8
OG'J4(^QC7L•>OOOCJG1a
.^,..eo^. ,^.^^ ....^,....<«...^..,,.,w
^= -.^' :.
Jaime Motos Ramos
12
Pimientos
resistentes
al virus
52
Lucha integrada:
todo en Internet
Marta F. Rebollos
56
Entrevista a Miguel
Durán Granados
Presidente de la SAT Durán
58
Juego Varietal
60
Poinsettia, Impatiens,
Pelargonium:
de la multiplicación
a la mejora genética
63
Control de la finca...
un juego de niños
64
Semirec Export
presenta en Israel
su transplantadora
automática
66
TGF, la última
generación
de tractores
del bronceado
Carlos Baixauli,
Alfonso Gíner, José M.
Aguilar y Antonio Núñez
La automatización es uno de
los éxitos de la Horticultura holandesa. Frente a problemas como
la escasez de mano de obra o la
necesidad de utilizar grandes cantidades de energía debido al inconveniente clima, los profesionales holandeses han reaccionado
estudiando a fondo sus problemas de forma objetiva y aplicando
sus conclusiones de forma desapasionada.
Los progresos realizados en
el área técnico organizativa les
han puesto en vías de solucionar
sus condiciones previas para la
actividad agrícola, y han vuelto a
la liza como competidores formidables.
Un cs^udio comparativo
de nuevo material vegetal
en pimiento del tipo italian^^
y nuevos cultivares tolerantes
al virus del bronceado
del tomate (TSWV).
20
Alcachofa
multiplicada
por semilla
Juan de Dios Gamayo,
Antonio Aguilar
y Joaquín Parra
26
Inversiones
en tecnología
hortícola
en México
Miguel Urrestarazu,
Pilar Mazue/a
y Adríán Gómez
de la Serie Ergit
68
Poinsettias perfectas
en cualquier lugar
del mundo
75
Transfresh, gases
para el transporte
La importancia
de la horticultura e>pañola
en el mundo se observa
en la creciente demanda
de tecnolo^^í^ desarrollada
en Espaiia por los países
iberoamericanos exportadoreti
de hortalizas.
.
- o--
•
4
•
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IiORTICULTURA INTERNACIONAL
..
••
.
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SUMARIO
78
Steco Pool-Logistics:
soluciones para
circuitos logísticos
80
Lavado y Cortado
82
De REGALO para los suscriptores
de las revistas Horticultura
y BricoJardinería & Paisajismo
Los precios
de los alimentos
frescos comienzan
a descender
84
Fruta de Pepita:
precios en febrero
Matías Miquel - Frutarco
86
Marketing
90
Ecuador, tercer
exportador de flor
cortada del mundo
Redacción
92
Informe Expocitfresa
94
Sife12005.
Tecnología para la
frescura y el gusto
99
La Columna
Francisco Ponce
100
Productos y Servicios
102 Índice Anunciantes
106
Summary
111
Próximamente
112
Actividades
y Contenidos
20
Alcachofa
multiplicada
por semilla
En la Cuenra del
Mediterr.íneao se obtiene
más dcl 90°Ir dc la producciún ^
mundial ^c alcarhufa.
cspccialmentc cn Italitt.
F,spaña y t^rancia.
La alcachof,t rcprodurida
por scmilla presenta
impurtantcs vcntaja^e.
Juan de Dios Gamayo,
Antonio Aguilar
y Joaquín Parra
36
Turquía en el contexto
internacional
de exportadores
Rculi^la^l y pcr^^pccti^a,<
^c la frutirultura cn Turyuía.
Infurmc dc la VII cdicirín
de las Jurnadas sohre Cereza.
Albarir^^yuc y Cirucla
realizadas cn Scrbs (Llci^la).
La Irutirultura cn Turyuía
exige aten^er ^leman^la.
como la mejora clc pr^cticas
de cultivo y almucenamicntu
y cstan^ariz^tcibn ^^arictal
de li^^^ hurrtus.
Alicia Namesny
La Revista Horticultura es una publicación plural y acoge en sus páginas las colaboraciones de autores referidos a temas de tecnología horticola de los cultivos intensivos relacionados con las frutas, hortalizas, flores y plantas ornamentales y los de opinón referentes a la profesión. En todos los casos de los textos recibidos, la redacción se reserva el derecho de extraer, resumir, complementar y/o separar parte de la información para la elaboración de los artículos.
HORTICULTURA INTERNACIONAL
,
^ _ _,
5
EL MÁS...
Control Climático
Invernaderos
Nei-Tec
Fertri
Estructuras diseñadas
para garantizar
Equipo de nebulización
electrónico
Nei-Tec es un equipo de
nebulización electrónico UBV
(Ultra Bajo Volumen), que produce una finísima niebla (gotas
de 5 a I S micras) en tratamientos fitosanitarios, permitiendo el
combate eficaz de enfermedades
y plagas. Ofrece una relación
perfecta entre sus componentes,
permitiendo no tener que utilizar distintos pasos de líquidos,
presiones y flujos de aire.
Esta técnica facilita la ausencia total de mano de obra durante la aplicación, así como la
reducción del 90% en el tiempo
de preparación. Otras ventajas es
la nula existencia de residuos visibles, incrementando la calidad
de presentación en hortícolas,
flores y plantas ornamentales.
Cobertura, penetración y eficacia: cuanto menor eti el tamaño
de gotas, mayor es la cobertura
y penetrabilidad en la masa
la resistencia
foliar, obteniendo una mayor
eticacia y rentabilidad del tratamiento. Menor contaminación
del suelo por la nula pérdida por
escurrimiento y goteo. Disminución del coste energético, gracias a la posibilidad de funcionamiento nocturno. Ahorro de
vehículo (agua): Pulverización
de 1000 a 1500 1/ha - Nebulización de 10 a 25 I/ha. Seguro y
de fácil manejo.
Fabricado en acero inoxidable
con altura de trabajo de 2,40 m;
el compresor no necesita mantenimiento. Es un producto de Tectraplant, www.tectraplant.com.
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Sanidad Vegetal
■ Opennatur distrubuye en España la nueva gama de
productos para el control de plagas en los cultivos de
Suterra" Spain Biocontrol. Dentro de esta gama encontramos Checkmate@ ptb, feromona de confusión
sexual para el control de Anarsia lineatella en almendros, cerezas, ciruelos, melocotoneros y nectarinos.
Su sistema de liberación, un difusor patentado por la
misma empresa, permite prolongar la eficacia hasta 90
días. Proporciona un control biorracional de la plaga,
respeta la fauna útil y es muy eficaz para luchar contra
resistencias al uso de productos químicos. Próximamente también se comercializará Checkmate® CM-F
en estado líquido y envases de varios volúmenes.
s
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HORTICULTURA INTERNACIONAL
La estructura de los invernaderos Fertri, www.fertri.com,
ha sido diseñada para garantizar
una gran resistencia, empleando
materiales de primera calidad
con piezas de ensamblaje sin
soldaduras para facilitar una
gran rapidez y facilidad en el
montaje, siendo contruida con:
I. Pilares: Tubo de 60 x 2
mm galvanizados por inmersión. Rectangulares de 80 x
60 x 3 mm galvanizados por
inmersión.
EL MÁS...
C
Z. Ct^rrea^: Tubo de 32 x
I,5 mm y Perfil Fertri
3. Barras de cultiv^i: Tubo
de 40 x I,5 mm galvanirado
Sendzimcr Z-275.
4. Canalc^nes en naves
latcrales y centrales de gran
desarrollo, pucclicn^o ser en
espesor de 1,8 mm - 2 mm o
superior.
Fabricad^^s por estampación en una sola pieza, con
acero galvanizudo Sendzimer
7.-275, pudiéndose realiz^u
también en ^teero inoxidable.
Los canalones mudelo Fertri
está diseñados para recoger
cl agua producida por condensaci^ín en el interior del
diseñados
invernadero,
y
elpccialmente para garanti-
zar la estanqueidad entre las
uniones de los mismos.
S. Capiteles de máxima resistencia y elaborado diseño,
fabricados por estampaci6n
en acero Sandzimer-275 de
2,5 mm de espesor, sin ningún
tipo de soldadura para evitar
la corrosión, siendo los capiteles de mayor resi^tencia en
el mercado.
■ Sustrato a granel
Cargador nutomático de sustrutu a granel. Medidus: 390 L x 3,50 A x 2,95 AI. Tentiión de
trabajo: 380 v Trifásico. Potencia: 10,5 kw. Peso:
1400 kg. Capacidad de tolva: 100-200 m'. Más
infonnación en www.grincon.com.
6. Omega^ sujeción plástico: tanto con clip de Polietileno como con barrote o taco
de PVC.
Todos estos elementos dotan a las e^tructuras Fertri de
una resistencia muy superior
a la exigida por la normativa
existente y comprobada a través de múltiples ensayos.
■ Desinfección
Tecnidex hu desarrolludu SaTec SOFT, la tecnología informútica ul servicio de lu higiene
y desinfección de centrales
hor[ofru[ícolas por Software
desde cualquier terminal o vía
módem. Lu desinl^ección se
realizx en todos los puntos críticus de la central hurtofrutícolx,
proporcionando una rumplet^i
información esladíslica.
^^^
ie^^
i
IttllTta
■ Marketing
"Princess Lilies° es el nombre ron yue se conuce
una nueva ^ama de altitroemeria naturalmente
cnana, de Ruyul Van Zanten. Sun plantax yue
nunca sobrepasan los ?5 cm de altura, sin necesidad de aplicar reguludores de crerimientu. Para
el mercado del hubby se conmrcializan en cajitas
con asa conteniendo tres ejemplares listos paru
transplantar en el mucetero ojardín.
Tecnología de Poscosecha
■ [,os almacenes de acondicionamiento de manzana
utilizan en la línea gran cantidad de agua que se reemplaza semanalmente. Desde 1998, el Ctifl ha estudiado
la calidad de esta agua e indicado que no cumple los reyuisitos de la legislación francesa para consumo humano, aunque su uso para el tratamiento de fruta nunca ha
dado lugar a problemas de salud. En Francia hay disponibles, desde 1999, sistemas de tratamiento en circuito
cerrado fabricados por Maf Roda, www.maf-roda.com,
y Cecmate, www.cecmate.com, que permiten ahorrar
agua, además de llevar asociada una gran mejora en la
calidad del agua utilizada en las líneas de almacén.
Para saber más: www.horticom.com?60061.
HORTICULTURA INTERNACIONAL
,:
. ^^.
7
EL MÁS
Actualidad
Sistemes Electrónics Progrés
EI progama de PC Agrónic Net
recibe un premio de innovación
Maquinaria Agrícola
Novagri
Dispersadora de líquidos
Diseñada para aplicar toda clase de productos líyuidos
y iabricada con materiales de ^^ran resistencia a herbicidas, insccticidas, fun^,icidas, abonos líyuidos, etc. Aplicacione^: árholes fi^utules, viveros, invernuderos, zon^rs
deportivas, cé^^ped y jardines, viñas, etc.
Características: re^^ulación de extensi6n y alturn de las
lanza^ de conducción del líyuido y boyuillas de salida:
esfuerzo máxitno de 6 kg en plena carga; fácil desplazamiento; ahorro de producto: es desmontable. Es un producto Novagri, dish^ihuido por la empresa Tallers Raluy.
EI programa de PC Agrónic Net, de Sistemes Electrimics Progrés,
wvvw.pro^res-spain.com, ha recibido el Premio de Inno^ación de
Maquinaria Agrícola en la Feria de Sant Joscp en Mullerussa, Lleida. Este programa está diseñado para la tele^^estión ^^ el telecontrol
inte^ral de comunidades de regantes, con c.rpacidad de ampliaciGn y
interacción. Permite la gestión inte^^ral de comunidadcs de regantes
así como la interrelación de todos los di^positivos yue intervienen
desde el bombeo hasta el conU-ol del caudal, pusando por lectura de
contadores y re^^istro de datos. Reduce rostes y facilita la prograrnación y conocimento completo por parte de los técnicos.
Fertilizantes y Nutrifitos
Lombrico Mol-75, de Alfredo /ñesta
Materia orgánica líquida
Materia orgánica líquida de origen vegetal con
ácidos húmicos y fúlvicos y compatible con otros
fertilizantes y fitosanitarios. Aumenta la capacidad de
cambio de los iones del suelo y es fuente de reserva
de alimentos para la planta, liberados lentamente bajo
acción microbiana. Mantiene el fósforo en estado asimilable y atenúa la retrogradación del potasio, facilitando su absorción por la planta. Favorece la acción
de los abonos naturales al facilitar su absorción. Los
ácidos ejercen una acción estimulante muy marcada
sobre el crecimiento de las raíces.
Sustratos
■ EI Grupo Klasmann-Deilmann ha abierto una nueva planta de producción en Irlanda, en donde Midland
Irish Peat Moss Ltd. lleva produciendo sustratos para
producción ornamental desde principios de este año.
Esta producción será comercializada inicialmente en el
mercado local, así como británico y sur-europeo y en
ciertos países seleccionados de otros continentes.
La fábrica de sustratos ha sido inaugurada en presencia de los senadores irlandeses Donie Cassidy y James
Bannon, además de representantes del Grupo procedentes de Alemania, clientes, partners y empresas del
sector de Reino Unido, Suecia y Holanda.
8 ^
^
^^
HORTICULTURA INTERNACIONAL
Controla ^randes extensiones con el mínimo coste de instalación
y mantenimiento, favoreciendo la tecnifiraciGn dcl campo y la entrada de nuevos agricultores por el incremento del rendimicnto de la^
explotaciones. Todas las característiras ^^ ^entajas dcl pro^^rama se
describen más detalladamente en ^^^^^^^.hrrrticr^m.cr^m:'(,U??O.
La nueva planta tiene una capacidad de producción de
sustratos de 200 m; por hora, siendo la turba posteriormente embalada en paquetes de 200 y 290 litros, además
de paquetes de más de 4 m'. Se pueden embalar hasta 210
paquetes por hora. El calibre de la turba producida en Irlanda por Klasmann-Deilmann es de 0-5 mm y de 25-40
mm.
La sede central de la empresa se encuentra ubicada en
Alemania, siendo líder en la producción y comercialización de medios de cultivo. Cuenta con más de 800
empleados. En 2004, el Grupo comercializó 2,7 millones
de metros cúbicos de sustratos, con una facturación de alrededor de l20 millones de euros.
C
EL MÁS...
Sustratos
La base ideal para un crecimiento adecuado
Bloque de cultivo Grodan Delta
Cultiv^u^ una scric homogénea de plantus constituye la base
para un cultivo exitoso. Las amdiciones clinuíticas y los matrriales yuc se utilizan s^m fact^^res cruciales en el proceso de
rrcrimicn[o.
Gr^idan cs ronsciente de que el hloyue de sustr^it^^ es fundamental en c^te procez^i: así, el nuevo bloque Grodan Delta es
r^^mpletamcnte unitin^mc. Es robusto y de excelente manejo.
tanto durante el proceso manual com^^ autom^ítico, obtenién^I^^sc una distribuciún homogénea del a^^u^i en toda su altura y
aseguranclo el rontrul óptimo del eyuilibrio de aire/agua y la
solución nutritiva ICEI. Ademá^, el crecimiento de las raíces
en Gro^lan Delta sc extiende a lo largo de todo cl bl^^yue.
Cada bloyue Grodan Delta es icléntico cn densidad, estructura de la fihra y tinneza, obteniéndose como resultado un
cultivo imif^^rme y de ^Iltu calidad.
Internet
■ www.semences-biologiques.org es una web francesa
que se autodefine como el sitio oficial para gestionar
las variedades de semillas provenientes de agricultura
biológica. Los agricultores pueden buscar por especie, por
proveedor y consultar la lista de variedades disponibles.
Los proveedores y organismos de certificación cuentan con
un número de registro que les permite acceder a la web.
^
31' FERIA INTERNACIONAL DE MORTICULTURA
ORNAMENTAL, FORESTAL Y FLORISTER(A
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aioi,o^r^^^l1s
e sste offlael de qest^on des va*ICtes tl^saomblee
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HORTICULTURA INTERNACIONAL
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9
EL MÁS...
Maquinaria Agrícola
De Conic System
Sembradora Decop:
velocidad y precisión
La sembradora Decop ha
sido diseñada para adaptarse a
producciones tanto hortícolas
como ornamentales o forestales.
Su funcionamiento está basado
en un depurado sistema de aspiración por placa que realiza la
siembra en bandejas completas.
En pocos segundos, selecciona
todas las semillas de la bandeja
pudiendo sembrar hasta 700.000
plantas/hora, dependiendo de la
bandeja utilizada.
Cada orificio de la placa aspira una o varias semillas en el
recorrido de bajada del depósito
y las mueve dejando solo una
en cada orificio. Las semillas
seleccionadas son conducidas
por unos tubos de distribución
hasta una compuerta adaptada a
la medida de cada bandeja.
punto muy cerca del sustrato. Puede sembrar semillas
con calibres de menos de I mm (apio) hasta de más de 4
mm (bellotas) o de formas irregulares (tagetes). Existen
placas especiales para la siembra doble o triple, así como
otras para sembrar grupos de hasta 30 semillas.
Para cambiar de una semilla a otra sólo es necesario
sustituir una placa calibrada por otra, lo cual se realiza
en menos de 5 minutos, ya que no precisa ningún ajuste
mecánico.
La sembradora Decop ofrece la posibilidad de realizar ciclos de prueba antes de la siembra para ajustar y
comprobar la precisión con la que se va a sembrar. Puede
sembrar grandes o pequñísimas cantidades con sólo ajusCar la velocidad de la bajada del depósito.
La obstrucción en la siembra es prácticamente imposible, ya que la sembradora Decop incorpora un revolucionario sistema de orificios autolimpiables.
■ Seminis Vegetable Seeds inauguró a finales del pasado 2004 un centro de acondicionamiento y embalaje
de semilla en Pekín, convirtiéndose así en la primera
empresa extranjera del sector de las semillas en abrir
un centro de operaciones en el país, que cuenta con
600 millones de agricultores. El nuevo centro de operaciones permite a Seminis expandir su presencia en el
mercado de semillas chino, actualmente aprovisionado
por miles de peyueños proveedores de semillas locales.
"China es un mercado clave para nuestra empresa, y es
crucial como escenario de ensayo de nuestra estrategia
de marketing en mercados emergentes", señala Alfonso Romo, Presidente y Director Ejecutivo de Seminis.
•
^^
de fertilizantes
a su catálogo
Biagro amplía
su línea de negocio
Biagro S.L. es una empresa
española dedicada, desde hace
más de 20 años, a la fabricación de la gama de productos
más completa para la perfecta
nutrición de sus cultivos.
La empresa dispone de
una línea de agronutrientes
naturales y está en continuo
y acelerado crecimiento a través de su propia investigación
y de estratégicas alianzas con
universidades.
Biagro comercializa todos sus productos en cinco
tipos de envases de diferente
Material Vegetal
^
Añade una gama
Desde 1990 se ha especializado en la Lucha Integrada
de los cultivos, distribuyendo
trampas y feromonas sexuales para monitoreo, captura
masiva y confusión sexual,
ofreciendo un apoyo técnico constante al agricultor.
También ha desarrollado una
amplia gama de productos
ecológicos.
Cuando la bandeja se encuentra en posición correcta, abre la
compuerta posicionando en el
centro todas las semillas. Esto
ofrece ima alta velocidad de
siembra sin variar la precisión en
el posicionamiento de la semilla
dentro del alveolo, ya que todas
caen siempre desde el mismo
1O
Fertilizantes
y Nutrifitos
10RTICULTURA INTERNACIONAL
"Mediante la producción y comercialización en China
seremos capaces de mantener unos precios competitivos y
proporcionar a los agricultores la calidad que esperan de
nuestra marca". Asimismo, Romo explica que "invirtiendo
en semillas híbridas de mayor calidad, los agricultores
pueden aumentar su poder adquisitivo y nivel de vida,
mientras se mejora la disponibilidad de frutas y hortalizas,
productos fundamentales de la dieta china".
En la nueva planta, con una plantilla de 30 personas y 9.000
m2 de superficie, se Ilevan a cabo operaciones de recepción
de semillas, acondicionamiento, tratamiento y embalaje.
Dispone de laboratorios de control de calidad, invernaderos
y almacenes climatizados, y un almacén central de distribución. Más información en www.seminis.com
EL MÁS...
capacidad: botella de I litro, garrafa de 5 litros, bidón de
10 y?0 litros, envase industrial de I.000 litros y botes de l,
3, 6, IU y 12 kilos, todos ellos cumpliendo la normativa de
envases en cuanto a reciclado, estanqueidad, condiciones
de seguridad, etc.
Biagro cuenta con unas modernas instalaciones en Valencia y una red de m^ís de 40 disu^ibuidores en toda España. También tiene distribuidores en Jordania y Egipto, y se
está desarrollando una red comercial en [beroamérica.
Este año, la empresa arnplía su actividad hacia el mercado de los fertilizantex, yue pronto estarán en el mercado
con la misma calidad yue avalan a todos sus productos.
Para saher más: www.ediho.es/bia^rro.
Bloques de turba rubia del norte
de Alemania - la base para el éxito
de su cultivo.
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tiene una estructura extraordinariamente estable para un óptimo equilibro del aire
• Floragard dispone de materia prima en yacimientos
propios para cubrir la demanda durante décadas
Horticultura Ornamental
■ La disminución de la calidad de los Lilium una vez
cortados ocurre por varios motivos. EI más evidente es
la abscisión de los tépalos debido a la migración de los
carbohidratos que almacenaban hacia el ovario fecundado para el desarrollo de las semillas. El aborto o incompleta apertura de las flores apicales, debida también
a la falta de carbohidratos, es otro fenómeno negativo.
Basándose en la evidencia de trabajos previos que mostraban un efecto positivo del sulfato de potasio aplicado vía foliar para mejorar la coloración de berenjena,
melón y tomate, un grupo de investigadores italianos
ha analizado el efecto de esta práctica en Lilium. La
inii^rmación está en www.horticom.com?60158.
Flora
gard^
Floragard Vertriebs GmbH f^ r Gartenbau
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HORTICULTURA INTERNACIONAL
11
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN ^
Un estudio comparativo de nuevo material
vegetal en pimiento del tipo italiano
y nuevos cultivares tolerantes al virus
del bronceado del tomate (TSWV).
Pimientos resistentes
al virus del bronceado
CARLOS BAIXAULI, ALFONSO
GINER, JOSF M. AGUILAR,
ANTONIO NÚÑEZ
Fi^nctuc•i^í^i Rurulcaju Valencicr
^^u rl os. bni.raul i. rurc^lc •c^ ju C^ cnjn rural. c^o^tt
El pimiento pertenece a la
familia Solmu^ccc^c y su nombre
científico es Cnpsicrrm nrlnr^um L.
Procede de América del Sur, concretamente de Perú-Bolivia. Fue
cultivada por los indios americanos y traída a España por expediciones españolas en 1493.
En España se cultivan cerca
de 23.000 ha, que suponen una
producción total de 979.000 t. Por
Com^midades Autónomas, la mayor producción se obtiene en Andalucía con cerca de 650.000 t_, le
sigue la Región de Murcia con
147.000 t., Castilla la M^rncha con
iQ
^
•
^^
En pimiento
se reconocen
diferentes tipos
de acuerdo
con sus formas
y dimensiones.
HORTICULTURA INTERNACIONAL
39.800 t y la Comunidad Valenci^rna con 30.000 t. (MAPA. 2002).
En pimiento podemos distin^uir diferentes tipos, establecidos
en función de las formas y dimensiones. Teniendo en cuenta la clasificación de Pochard (Maroto,
2002) de los distintos cultivares,
podemos encontrar:
a) Los de sección longitudinal trian^ular; de este grupo exi^ten diferentes dimentiiones. El tipo más conocido utilizado para su
consumo en fresco son los pimiento5 del tipo Italiano, que será
en el que nos centrarcmos, en esta
primera parte, tratnndo la situación actual del material vegetal
existente en el mercado.
b) De sección longitudinal
rectangular, predominando aqueIlos en los que la relación UA,
longitud/anchura Q, conocidos como del tipo Lamuyo.
c) Los de sección longitudinal cuadrangular, con pulp<i espesa, siendo el más conocido el tipo
California.
También se pueden encontrar
las formas aplastadas, tipo tomate.
el pimiento de bola o"ñora" y el
tipo "morrón" de conserva.
C
MATERIAL VEGETAL
Lcts pimicntos picanteti runtienen rapsi^ina. yue es una sustancia de naturaleza alralc^ide v
yue uparccc rn mayor canti^ad
ru,tndct estas variedadrs sc rultivan cn condicicmrs cic altas tcmperaluras. Los pimientc^s pirantes
u u^an en fresco, encurti^us. scrcts ct rctmct salsa industrialir.ada.
Lc^s pimientos dulres sc utilixan cn fresco comc^ vcrdurt, cn
cnsaladas. cncur[idct^, asatlct^, rctcinacios cle diversas fc^rnt,ts, pimicntcts rellencts de arrc^i. rarne y
cttros, en pistos de verduras ti^itas,
revucltu r<m huevc^s, cn "esrarrats" dc pimicntu y baralao, calclcras clc pcscaclu cun "tictras" (pimicntct clc pintent<ínl.
Nuevos cultivares de
pimiento del tipo italiano
EI tipct ilalianct ^c reculccta
en vercle y Ic^^ cHros do^ se pueden
rrrulcclctr ctt vcrdc ct clejarlcts tna^urar ha^ta yue adyuiercn rl col<ir
rcijci. E;n Icis tipc^s Calilurni^t y Lamuyc^ sr han inU^culuriclc^ nuevos
rc^lc^res cc^mc^ cl amarillct, el naranja, cl chc^cc^latc, cl hlanro. etc..
yuc pcrntilrn ^u prescnlacicín rctnut pimientci U^irctlur ct ruah^icc^Ic^r.
Lcts pimientu, clulces tienen
un altu rctnteni^ct cn ct^ua. sctn ricc^^ cn ^^itantina A I. C. B I. B^ Y
P. Sun rir<^s cn vitctmina A lo.ti pintirnt^^, clr culur rc^jo, rn c^tmbic^
los pimicntct^ ^erdes son mús rico` cn vitamina C. Su conteniclo
en fibra es cle un ?Oc% a?^3^/^ de
materia scra. tamhién son ricos en
hidr,tlc^^ tl^ c'anc^inu.
Pimientos
tipo California
y Lamuyo Perla.
■ Los nuevos cultivares de tipo Italiano
aportan un buen comportamiento
a^ronGmico y tolerancia al virus
del bronceado
En Icts clos úllinuts aticts, la
aparicieín dc nuevo^ cultivares dc
pimicntc^ clcl tipo italianc^ ha prc^taguniiadu un avance signifirativo, con la introduccidn dc nuevu
matcrial vegctal yuc apctrt^tn un
bucn cuntpctrtamientc, agroncíntirct
y yue intrctclu^en tctleranria al virus del bronceadc^ clcl trnnate
(TSWV), ntantienendu c inrlusc^
cn algunus c^tsos. ntejc^r^tnclu I,t
c^tlidad y prculurtividacl cle I<^,
cxistcntcs.
La intr<tduccibn dc c^tc nuevc^ nr.ttcrial vegetal resulta muy
interesante, cspecialntcnte en ayueIlas rctnas en las yur sr prcidurr
un^t ulta inridcncia del ^irus clcl
brunccaclc^ del tutnatc, accpt^ínclc^se cctmo uno dc Ic^s m^tudos de
lurh^t ntá^ cf•icares cctnh^a csta
^ irc^sis. En las últimas rampañas
sc realizarctn experienrias rctmparanclo el cctntportamiento n^^rcmcímirc+ y prc^eiurti^o de cliferente^
rultivctreti en rultivu al aire lihrc
en el Centrc^ de Forntaricín clr
Funclaricín Ruralcaja situadc^ cn la
pc^hlaricín dc Paipurta lValcnrial.
La mcjc^r li^rma de expc,ner
la^^ rcinclusioncs de Ic^s U^ahajos
dc^arrctllaclc^s cn la di^tinlas campttña^, es mostrtr I<^s resultadc^s
c^hteniclc^s en el últimu alio, pcx
scr cn rl yuc sr han inrluiclc^ Icts
rulti^'ares selecric^nado^ clc las
uU-as expericncias, rc^ntparacicis
cc^n cl nur^^c^ matcrial vc^ctaL cs-
HORTICULTURA INTERNACIONAL
13
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN ^
Lista de cultivares ensayados y tolerancias.
Casa
comercial
Bruinsma
Clause
Clause
De Ruiter seeds
Diamond Seeds
Intersemillas
Nunhems
Nunhems
Nunhems
Nunhems
Petoseed
Petoseed
Variedad
Resistencias
Charly
Lorenzo
Lipari
Lukkino (DRW-9433)
DS-58202
Olaya
Estilo
Vereda
Estrada (NUN 3081 PP )
Estefan (NUN 3083 PP)
Itálico
Teide
PMMV, L3, PVY
TMV
TMV
PMMV, TSWV
PMMV (L4), TSWV
Sin resistencias
TMV, ToMV (L1), BePMV
TMV, ToMV, PMMV2 (L3), BePMV
TSWV
TSWV
TMV
PMMV (L3), PVY, TEV
Italrress (5501)
TSWV
Petoseed
5513
TSWV
Petoseed
Italverde (484)
TSWV
Canal
Sertorio
Luca
Trajano
Palermo
Padua
35-504
03-510
TMV
PMMV (L3)
PMMV (L3)
Sin resistencias
Tm2 (L3)
Tm2 (L3), TSWV
L3
L3, TSWV
Petoseed
Petoseed
Ramiro Arnedo
Ramiro Arnedo
Ramiro Arnedo
Rijk Zwaan
Rijk Zwaan
Rijk Zwaan
Rijk Zwaan
Vilmorin
Western Seed
Zseeds
Zseeds
EI cultivar Padua, al igual que
el Estrada, es tolerante al virus
del bronceado.
'
^
Spadi
TMV
Werta
Carboni (08ZS912)
08ZS928
TMV (L1), TSWV
PMMV (L4), TSWV
PMMV (L4), TSWV
^
Producción final comercial
12,0
pecialmente las novedades que introducen tolerancia al virus del
bronceado.
r^ q
10, 0
Desarrollo de la experiencia
Para el desarrollo de la experiencia, se empleó sistema de semiforzado con acolchado de polietileno negro de 150 galgas de
grosor y microtúnel a base de
agrotextil (polipropileno no tejido
de 17 grs/m'). En la parcela, al
^iire libre, se utilizó sistema de
riego por goteo y un marco de
plantación de 1,5 m enh^e hileras
y 0,3 m entre plantas. Para evaluar la experiencia se realizó un
diseño estadístico de bloc^ues al
azar con tres repeticiones y diez
plantas por parcela elemental. La
14
-:
^ . ^^
8,0
r-.^
^
^
^^
6,0
Y
4,0
2,0 ^
^_.-t^-,
0,0 ^
Ñ
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HORTICULTURA INTERNACIONAL
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^ ^ ^ V ^
0 Y N ^ ^ a ^ N ^
m(^ ^~>^^ J 3 Cj
❑ ia Categoría o 2a Categoría ❑ Torcido
MATERIAL VEGETAI ,
Ensayo Cultivares de Pimiento Italiano Aire Libre. Campaña 2004. Producción Final.
Italrress
Palermo
Estilo
Lipari
',
03-510
8,25 ^ 2,10
7,87 , 2,23
7,26 _ 1,85
7,13f 2,43
1,44
^ 7,21
1,13
I 7,47
^ 7,04 . 1,29
1,94
^ 6,34
Canal
^ 5,87
Padua
Estrada
5513
I
1,41
1,91_ _
1,62 ;
1,73 :
11,31
11,25 _
10,41
0,96
1,14
1,30
0,75 y
1,58
1,28
0,04
0,02
0,05
1,88
1,45
0,01
0,02
0,14
0,49
0,55
0,30
0,00
0,01
0,00_ _
1,94
2,49
1,98
2,12
0,02_i
2,28
0,00 ^
0,00 _ 1,91
0,116
0,064
0,094
0,059
0,098 'i 0,060
0,095
0,058
^ 0,094 I 0,057
^ 0,113 ^ 0,058
9,62
1,52 ,
0,02
0,35 .
0,37
0,32
0,78 f
0,00 ^
2,32
^ 0,103
0,058
1,12
9,40
2,16
0,07
0,73
0,07 ^
3,03
0,111
0,062
2,85 ' 0,61
9,33
2,21
0,00
0,24
0,00
2,45
0,095
0,062
1,76 ^ 2,16 :
9,00
8,83
l
2,26
0,04
I
2,09
0,06
0,00
0,00
0,00
3,52
2,52
3,19
0,095
0,098
0,102
0,061
0,062
0,059
.
1,29
10,31
10,24
9,89
Peso medio
Virus Destrío total 18 Cat. 2° Cat.
Destrío
Planchado Blosson
Comercial
1° Cat. 2" Cat. Torcido Rdto total Destrío
Cultivar
.
_.
2,00
0,01
Estefan
4,68 ^ 2,75 ' 0,66
8,31
8,10
1,23
0,36
1,18
2,22
0,02
0,26
0,00
2,51
0,101
0,058
Olaya
5,19
2,05 ^^ 0,47
^ 7,71
2,29
0,04
0,20
0,01
2,54
0,096
0,064
Itálico
4,41
2,11 ^ 0,82 ,
7,34
2,09
0,02
0,00 ^,
2,90
0,089
0,061
0,85 ^
7,11
1,76
0,00
3,76
0,108
0,061
0,00 ^
2,64
0,112
0,064
08ZS928 ^ 5,08
35-504
5,47
DS-58202 5,10
Trajano
0,41
2,95
_1,42 1 1,79
. 5,22 . 1,04
0,78
0,04
{
Í
0,05
i
0,95
,
0,77
1,27
0,31
0,00
0,01 ^
0,00
1,94
3,07
2,56
^
1,96
Lorenzo
4,86
1,07
1,02
6,96
1,63
Italverde
Sertorio
Lukkino
5,11
4,43
3,94
0,71
0,84
1,05
1,08
1,37
1,13
6,90
6,64
6,12
1,15
1,74
2,23
0,02 _
0,04
0,03
Teide
3,92 I
0,88
0,91
5,71
2,22
0,05
0,30
0,01 I
2,58
. 3,92 I
1,10
0,53
5,55
1,59
0,01
0,24
0,00 ^
1,83
Charly
3,25
0,58
1,25
5,07
1,53 '
0,02
0,16
0,02 _
1,73
0,102
0,056
Spadi
2,83
Luca
Werta
2,35
2,40
1,61 , 0,27
0,63_
0,88
0,27 ^ 0,82
4,70
3,86
2,56
1,70
0,03
0,01
0,02
0,_00
3,49
1,53
0,05
0,28
1,29
__0,19
^
0,_00
2,89
3,00
1,76
0,099
0,099
0,105
0,063
0,065
0,056
Carboni ^ 2,24
0,53 ^ 0,59
3,36
1,11
0,06
0,26
^^
0,00
1,43
0,107
0,057
Vereda
'I
_
^
^ 0,105 : 0,058
0,121
0,061
0,103
0,065
0,092
0,057
^0,091 , 0,058
plantacibn tuvo lugar ^I 5 de ahril
de 2004, cun pl^inta procedente de
semillero profesiunal de una sicmbra efertuu^a el ?8 de ener^^.
i
0,08
I
m
Y
o, 06
i
0, 04
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i
^
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^
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^
^
U
^
•
m
0 1a Categoría (Kg)
■ 2a Categoría
,..
En total tie ensayaron 27 rultivares (ver cuadm I). Se puedc
observar la existencia de doce
cultivares y líneas ^e pimiento,
que incluyen t<^lerancia al viru^
del bronceadu del tomate (TSWV).
Para I^i evaluación de Ia expcriencia, se analiuí la pmclucci6n comercial, ^ep^u-and^^ la de
producto ^e la y?° categoría, la
cantidacl de frutus yue estaban
torcidos y la producci^ín de destrío: haciendo una cl^itiificaci^ín
de ayuellos afectad^^s por pudredumbre apical. I^^s planchad^^s ^i
soleados, los yue motitramn síntotntis de virosis y el destrí^^ dehi^l^^
a otras causas. En diferentes fcchas del periodo de rec<ilecci^ín se
reali^aron medidas dc la I^m^^itud,
HORTICULTURA INTERNACIONAI
•
^^
15
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN 7
anchura delfruto y grosor del pericarpio, tomando para ello y en
cada ocasión cinco frutos de la
producción comercial por repetición.
C^
Ensayo Cultivares de Pimiento Italiano Aire Libre.
Campaña 2004. Medidas del Fruto.
Cultivar
Resultados
Las recolecciones se iniciaron el 17 de junio y se dio por finalizadu la experiencia el 13 de
octubre. Durante ese período se
realizaron recolecciones con una
periodicidad comprendida entre
siete y diez días.
Sertorio
Lukkino
23,63
22,81
22,67
22,62
22,38
EI cuadro 2 muestra los resultados, ordenando los cultivares
de más a menos productivos. En
las distintas columnas aparece el
rendimiento de la, 28 caCegoría, de
frutos torcidos y el rendimiento
comercial total.
Se observa que existen grandes diferencias de producción,
con una alta significación estadística entre los distintos cultivares
ensayados. Destaca la elevada
productividad de los cultivares
Italrress, Palermo, Estilo, Lipari,
Padua y Ettrada, de los cuales el
primero y los dos últimos son tolerantes a TSWV. En cuanto a la
producción de destrío, se obtervó
una baja incidencia de destrío por
planchado y por frutos afectados
de virosis. En cuanto a la presencia de podredumbre apical, se detectb una mayor sensibilidad a
esta fisiopatía en los cultivares
Trajano, Luca, Sertorio y la línea
08ZS928. En cuanto al destrío total, la mayor producción correspondió a los cultivares Trajano,
08ZS928, DS 58202, 03-510 y
Luca.
Uno de los aspectos de importancia que determinan la calidad de este tipo de pimiento, es el
de la dimensión del fruto y su capacidad de mantener un tamaño
regular durante todo el periodo de
recolección. Por esta razón y como se ha indicado anteriormente,
se realiraron medidas sobre una
muestra de cinco frutos tomados
al arar de cada repetición, de la
longitud, anchura y grosor de la
pulpa, en dos fechas distintas: la
primera el 21 de julio, que por corre^ponder con los primeros cortes,
generalmente da lugar a frutos de
Padua
22,32 ^
^s
•
^^
_
5513
DS-58202
08ZS928
Estrada
Estilo
I
^
I
Italrress
24,16
22,28
23,67
20,00 _
20,71
4,55
4,11
4,17
20,86
21,91
3,87
4,09
20,16
19,69
I
22,00
Werta
Teide^
21,68
21,61
21,37
Luca
r
Italverde
Lorenzo
Charly
I
3,41
2,75
3,97
4,21
2,86
3,63
3,71
4,26
3,56
4,44
3,76
3,99
2,73
3,06
2,83
3,48
2,82
2,76
3,04
3,22
2,76
3,16_
21,41
3,93
3,08
3,01
_ 18,50
16,14
4,23
3,39
3,93
3,02
2,97
18,63
3,98
4,05
4,19
18,65
3,91
3,50
3,10
3,78
3,47
4,77
3,99
2,51
4,23
4,32
2,95
3,62
2,95
2,91
3,22
2,85
4,11
3,91
2,92
3,79
2,93
4,29
4,27
2,93
2,63
3,12
2,84
3,30
3,15
3,75
3,00
3,03
2,89
3,44
3,13
4,63
3,57
3,57
3,62
3,03
3,58
3,52
3,41
3,03
3,14
I
--
21,03
20,81
20,73
20,97
19,01
18,02
20,47
17,07
Palermo
20,43
20,92
Canal
Trajano
Lipari
19,75
19,73 I
^i
19,21
19,11
18,53
21,75
17,79
18,56
17,51
17,33
Vereda
19,00
18,79
18,72
18,61
Olaya
Spadi
Estefan
03-510
35-504
Itálico
18,40
17,78
-^
^99%
j
Grosor corteza (mm)
21 /07/04
20/08/04
3,81
Carboni
-
Anchura (cm)
21 /07/04
20/08/04
Altura (cm)
21 /07/04
20/08/04
18,60
20,02
18,09
17,40
99%
-
_
^
3,99
4,44
3,80
4,45
3,95
4,15
4,03
4,28
3,81
95%
'
3,51
3,95
4,13
99%
^
_
3,04
^
t
_
3,41
2,78
3,28
2,27
2,87
3,17
3,85
4,35
4,29
^
^'
1
3,31
3,12
99% ^ 99%
^
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HORTICULTURA INTERNACIONAL
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❑ 21/07/2004
❑ 20/08/2004
C
MATERIAL VEGETAI ,
Valoración de los cultivares.
Observaciones
Color
Forma
Rugosida ConstricciónjCurvatura^
piel(1-5) lateral(1-5) ^ (1-5) ;
Cónica
4,00
Oscuro-medio
4,00
4,50
Lukkino ( DRW-9433)
Medio
Cónica-cilíndrica
4,00
4,00
Sertorio
4,00
Cónica
4,00 __ Medio
4,00
4,00
08ZS928
^
Cultivar
Werta
Carboni (08ZS912)
Italverde
Charly
}
DS-58202
Luca
^
'
Teide
Lorenzo
__
^
4,00
^
4,00
3,50
__3,50
3,00
3,00
2,50
4,00
4
3,50
2,50
2,50
Cónica
Oscuro-medio
Cónica
_Medio-claro
Cónica terminado
Medio
^
Oscuro
3,00
3,00
3,00
3,50
3,50
3,00
i
^
^
3,50
3,00
4,00
Cónica
i Me_dio-oscuro
, Medio-claro Cónica-cilíndrica
Medio
Cónica-cilíndrica
3,00
3,00
2,50
2,00
No está mal-bueno
Buen aspecto
Algunas piezas acaban en tres
en punta _
_
Medio-oscuro
Medio
4,00
2,50
Cónica-cilíndrica
Cónica-cilíndrica
I
^
3,00 _
2,00
4,00
4,0_0
4,00
I Medio-claro
Bueno-no está mal
2,00
2,50
Spadi
2,00
2,00 _
2,50
r Medio
Cónica-cilíndrica
Lipari
1,50
3,00
1,50
^ Medio-claro
_
Itálico
1,50
2,50
3,00
Medio -_
Palermo
1,50
2,50
3,00
Medio
Vereda
Estefan ( NUN3083PP)
Canal
1,50
1,50
1,50 _ _
2,50
2,00
2,00
2,50
2,50
2,50
35-504
1,50
1,50
.
.
^
Medio
Medio
Medio
Oscuro-medio
2,50
Cónica
Cónica
mcjor calibre y la ^egunda el ?0
de agost^i, fecht^ en la yue Iti yue
u inicia una rcducción dcl tamaño, por prc^ceder ^e c^^rtes en un
momento más avanzado del cultivci.
EI cuadro 3 describe los resulta^lti^ anxliz^id^is estadísticamente, en el yue se observan diferencias signific^itivas a nivel e^tadístico, tanto en la longitud, ^mchu y gr^^s^ir de pericarpo enU^e
I^is diferentes cultivares ensayados.
Se pucden diferenciar tres
^rupos dependiendo de su longitu^: por una parte los rnás I^trgos.
en los yue en I^i primerti mediri^ín
superiron los 2? cm dc Itmgitud y
en la se^unda los 20 cm, entrc los
yue se encuentran los cultivares
2,00
Buen aspecto
_
Cónica
Buen aspecto
Buen aspecto
Cónica-cilíndrica
_ Buen aspecto
Cónica-cilíndrica
Buen aspecto
Buen aspecto
Cónica-cilíndrica
^ Cónica-cilíndrica^ Buen aspecto
Cilíndrica
Buen aspecto.
Tiende a terminar en 3 y 4 cantos
_
1,00
No está mal
Cáliz hundido por debajo de las
Bueno-no está mal
Bueno-no está mal
No está mal-bueno
Regular de aspecto
Buen aspecto
03-510
_ 3,00
Bueno-no está mal
No está mal
Cónica
Medio-oscuro
_
Medio
f
Cónica
I
Cónica-cilíndrica
_Medio
'
Cónica _
~ Medio-claro
Cónica-cilíndrica
Medio
2,50
2,50
2,00
2,00
2,00
^
3,00
3,00
4,00
4,00
2,50
cantos. No está mal-bueno
Buen aspecto
paredes del fruto. Bueno-no está mal
^
_
Estilo
Estrada ( NUN3081 PP)
5513
Trajano
Italrress
Olaya
No está mal
Cónica
4,00
^
Padua
Regular de aspecto
Piezas bastante torcidas
Reg_ular de aspecto
I
2,00
^
Medio
Cónica-cilíndrica ^
Sertorio, las líneas 5513. DS58?0? y 08ZS9?S, y It^s cultivares
Estrad^i. E^tilo y Padua. Un segundo ^rupo de calibrc interme^io y un tercer grupo con pimientos de menor culibre, yue no ^uperaron lu^ 19 cm de It^n^^itud al inicio ni al final del periudo de recolección. encontrtíndose en este
^^rupo lu^ cultivares Olaya, Spadi,
■ De los 27 cultivares incluidos en la
experiencia, unos ocho lo fueron como
consecuencia de buenos resultados
obtenidos en pruebas anteriores
Buen aspecto
Estefan, las línea.^ (13-510 y 3550^1 y el cultiv.u^ It.íliro.
EI ruadre^ ^ hace una descripción detalla^a ^ic Itis di^tintos
cultivares ens^iya^l^^s, pt^r metliu
dc una puntuaci^ín quc sc aplirú a
cad^i un^^ de I^^^ par^ímetr^^s ^ibservados y yue fueron: Ia ru^^osidad
cle I^i pieL en It^s yuc podemt^s ob^ervar rontr^ste^ enU^e cultiv.^res
como Lukkint^ yue eti de picl muy
ru^osa. frente al cultivar Ol,iya
de piel muy fina, el marcatlu de Ia
constriccitín Iateral yue en general va muy ligado a la rugosi^la^l
de la pieL aunyue se ^tpreciart^n
excepci^^nes.
En la observaciún de la curvatura, aunyue como se mucsu-a
en el ruadr^^ ?, los pimient^^s muy
HORTICULTURA INTERNACIONAI
•
^^
1]
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN 7
Los pimientos
de los cultivares
Estilo y Itálico
no presentan
resitencia
albronceado.
torcidos fuero ❑ separados en la
clasificación de los rendimientos,
también se hizo una valoración de
la tendencia a curvarse los frutos
valorados. En el color de la piel
se apreciaron diferencias, apareciendo desde cultivares verde medio-claro a verde oscuro. En
cuanto a la forma se hicieron distinciones entre los frutos que se
aproximan a una forma cónica y
los que se asemejan más a un cilindro estrecho.
Entre los cultivares sin tolerancia a TSWV y cuyos frutos
fueron de una longitud superior a
20 cm destacaron: Palermo y Estilo. Para aquellos cultivares cuya
longitud está comprendida entre
los 17 y los 20 cm de longitud,
destacó el comportamiento de Lipari, Canal, Italico y Olaya. Entre
los cultivares con tolerancia a
TSWV destacaron por su alta productividad, calidad y buena longitud de fruto Italrress, Padua y Estrada.
Conclusiones
De los ?7 cultivares ensayados, unos ocho fueron ensayados
como consecuencia de una selección de los buenos resultados agronómicos obtenidos en experiencias
anteriores, y éstos se compararon
con los nuevos cultivares tolerantes al virus del bronceado.
En las condiciones en las
que se desarrolló la experiencia,
se destacan los cultivares con mejor comportamiento agronómico.
Experienciarealizada en colaboración con la Consellería de Agricultura Pesca y Alimentación de la
Generalitat Valenciana, proyecto
de I+D+I y con la Universidad
Politécnica de Valencia y el Ivia.
- Jordá C. Enfermedades virales
del pimiento. In: Pimientos. A.
Namesny coord. Serie Compendios
de Horticultura n° 9. pp 67-71.
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TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN ^
En /a cuenca de/ Mediterráneo
se obtiene más de/ 90% de /a producción
mundia/ de alcachofa, especía/mente
en /talia, España y Francia.
Alcachofa multiplicada
por semilla
JUAN DF, DIOS GAMAYO,
ANTONIO AGUILAR,
JOAQUÍN PARRA
E.^tcicirin E_^^pe^^rmerrl^il A,^ruriu cle F.7clte
pu ri^u,juu C`,^ uu. es
La alcachofa (C^•noro .ccuh^nrus) eti un cultivo hortícola de
gran importancia en la cuenca del
Mediterráneo en donde se obtiene
Variedad A-106,
selección de
Imperial Star.
más del 90% de la producción
mundial, especialmente en ltaliu,
España y Francia. En el Hemisferio Nurte es rm cultivo yue ha
perdido superficie en los últimos
años, pero está en expansicín en
Asia (China), Sudamérica (Ar^Tentina, Perú, Chile) y Africa (Egipto, Túnez, Argelia, Marrucco^).
2^
^
^^
HORTICULTURA INTERNACIONAL
En España se cultivan unas
20.000 ha En las que se ohtiene
unu producción aproximada de
300.000 t. Dos tercios de la superficie se ubican en las comunidades de Valencia y Murcia y el
resto en el Valle del Ebro (Navarra, Rioja, Aragón), Cataluña, Andalucía y algo en la Comunidad
de Madrid.
En España, el destino de la
producción es de un 30^1c a fresco
y el 709c a industrialización (Ma-
cua, 2003). En Alicante y Murcia,
gran parte de In producción, rmas
20.000 t, Se destinan a exportación en fresco, e^pecialmente a
Francia.
Prácticamcnte toda la producción de alcachofa en España
corresponde a una variedad, Blanca de Tudela, yue se multiplica
vegetativamente a través de ruecas o estacas, troros de tallos con
yemas y parte de rizoma en yue se
divide la planta una vet acabado
C PRODUCCIÓN DE ALCACHOFA
el cultivo. E^tas zuecas se plantan
cn .juli^i-ag^^st^^ y a partir de sus
reserva^, las yemas emiten uno 0
más hrotes yue r^nnenr.arán a produrir en tma primera r^^secha (ler
r^^lmu) cn ^^t^^ñ^i y seguirá cosech.índ^i,c hast^t ahril-may^^, con
una scgunda c^^serha (2° c^^lmo) a
partir dc marr.^^ y ha^ta final del
cultiv^i.
Problemática del cultivo
La pn^hlrmátira de I^i alcachufa en la^ principales zonas de
Murria,
pr^idurci^ín
(Valcnria,
Andalucía y C'^italuña) viene definida p<ir: a) un númcro alto de
marras ^^ fall^^ti de plantacicín; b)
rl decaimient^^ del vigor de las
planlas, y c) el aumento del númcr<i de pl^intas fueia de tipo
("rrh^irdecidas" <i "marrcras" "cuaretimcra^" y "madrilc^ias" c^ "caheza de gat^i") cun la ^^^nsiguiente
disminuci^ín de la produccibn y
dc la calidad (mcn^^r tanrtño del
rapítul^^. pérdida de rulur en vioIctas, c[r). Est^^s pr^ihlcmas sc han
relacionado con "fatiga del tiuelo", ccmtciminaricín y salinidad del
agua. maneju del riego y altas
temperaturati cn la plantacibn.
h^^ngo^ del ^uelo c incluso nematodos, degeneración de las plantas, duracibn del cultivo en el
mismo terreno y poc^i renovaci^n
del material vegetal.
Independientemente de la^
mejoras en las térnicas de rultivo,
la mejora del materi^tl vegetal pasa por una huena selecci^ín de la
variedad Blanca de Tudela leliminado las planta^ fucra dc tipu), un
arranyur adecuado de la planta
con la e^btenci^ín de iuecas o esta-
Variedad Lorca,
selección de
Imperial Star.
Opal F^, capítulos
de color violeta de
precocidad media.
Armony F^, híbrido
de precocidad
media.
Madrigal F^,
Híbrido muy
productivo de
recolección tardía.
■ La alcachofa se reproduce normalmente
de forma vegetativa, debido a la gran
variabilidad de la descendencia por semilla.
I,a alcachofa de semilla presenta,
no obstante importantes venta,jas
rt^s r^m yema^ visibles y con t^^rbn y una renewacibn frecuentc
dc las mismas (cada tres ^^ cuatn^
añ^^s), imp^^rtando planta dc Navarra a la^ principales árcas pruductor^i^ (Gamay^^ y Aguil,u^. 19^)K).
Para ello debe exititir rl r^^mpr^^mis^i de lus produrtore^ de
planta navarr^^s, de una buena selecritín tlespués del cultiv^^ de n^^
más de ult ,ttio.
La multiplicación
de alcachofa por semillas
L.^^ ^^^^ricd^^dc^ dc alrarh^^t;i
cultiva^las sc multipliran, c^^mu
hem^is ^eñaladu, ve^etativamente.
ya yue si ^e recogen ticmillas dc
ellas, ti^m exh^aordinariamente heterarig^íticas, de tal mod^^ ^luc las
plant^ts resultantes n^^ sc parercn
a su^ pm^enitores.
Sin cmharg^^ la produrri^ín
p^^r semilla siempre ha ^ido un anhel^^ para el sector, p^ir las venta.las yuc a priori podría repre^ent.u-:
- Eliminaricín dc las marr.^s
dc plantaci<ín.
HORTICULTURA INTERNACIONAL
[r^^^ ^t^• ^.^..
21
TECNOLOGÍA DE PRODUCCION
^
Estudios realizados
En los últimos diez años con
la aparición de este material vegetal se han realizado muchos ensayos tratando de conocer:
- Características de las variedades, precocidad, producción, morfología de los capítulos, color, etc.
- Fechas de plantación-producción.
- Densidades de plantación.
- Respuesta a los tratamientos con ácido giberélico.
Estos trabajos se han realizado en todas las comunidades. Nosotros los hemos estudiado en la
Estación Experimental Agraria de
Elche (Alicante), estrechamente y
especialmente relacionados con el
Campo de Experiencias de Paiporta (Valencia), con la U.P.V y
con el I.V.I.A., de estos trabajos
resumimos los resultados siguientes:
Sobre material vegetal
Las primeras experiencias se
hicieron con variedades como
Green Globe y Talpiot que tenían
como características la falta de
uniformidad y la recolección tardía. junto a otras de características simílares.
- Unifonnidad en el desarroIlo del cultivo.
- Evitar la transmisión de enfermedades como virus, hongos
(cspecialmente Rhi,.ortonin y ^crticilli^cm), e incluso plagas como
el taladro.
- Mayor flexibilidad en las
épocas de plantación-producción.
- Posibilidad de mecanizar
la plantacicín.
En los últimos veinticinco
años se ha dado un impulso grande a la ohtención de material vegetal procedente de semilla, primero con la obtención de variedades de líneas ahiertas de polinización lihre y más tarde con la de
híbridos.
La ohtención de variedades
es un proceso de menor dificultad
yue la fabricación de híbridos.
Consiste en la selección de líneas
seguidas de autopulinización y
otra vez selección, hasta conseguir una variedad lo más uniformc posihle. Etitc método, por un
lado, facilita la producción de semilla (semilla más barata), pero
no sc pueden ohtener variedades
demasiado unit^irmes poryue los
procesos de autofecundación disminuyen el vigor de las plantas.
ZZ
•
^^•
Variedad Alberca,
selección
de Imperial Star.
aspecto yue se deja ver en la disminución del tamaño de los capítulos a medida yue avanza la recolección.
Efecto de la
aplicación
de Ac. Giberélico.
En primer plano
plantas tratadas
con AG, al fondo
plantas no
tratadas.
La obtención de híbridos tiene más dificultades. pero se consi^uen plantas con más vigor y
más uniformes, ofreciendo al obtentor el interés de que su material vegetal no puede ser reproducido por la competencia y por
tanto es un huen incentivo para
las empresas de semillas. En cualyuier caso requiere un mayor esfuerzo y por ello las semillas son
más caras que las variedades de
polinización libre.
!ORTICULTURA INTERNACIONAL
Posteriormente apareció Imperial Star yue teniendo un capítulo poco parecido a Blanca de
Tudela, sin embargo es, de las variedades de semilla, la más precoz
y si se fuerza con ácido giberélico
(AG) puede comenzar la producción en otoño, al mismo tiempo
que la Blanca de Tudela. Igual
que esta variedad o muy parecidas
son: A-106, Lorca, Alberca y
Emerald.
Además de estas variedades
hemos ensayado un gran número
de híbridos, muchos de ellos solo
eran números, hoy, algunos, ya
tienen nombre comercial como
Prelude FI, Madrigal Fl (n° 9444).
Menuet F1 (n° 637?), Armony (n°
3031), todas ellas de color verde.
De color violeta Orlando FI Concerto FI (n° 6374), Opal Fl (n°
6371) y A-109.
En el Cuadro 1 aparecen estas variedades con algunas de sus
características. Sobre la precocidad señalar que todas las varieda-
^ PRODUCCIÓN DE ALCACHOFA'
Variedades de alcachofa de semilla.
Varledad
Imperial Star
Emerald
A-106
Lorca
Alberca
Green-Globe
Prelude F,
Armony F, ( n° 3031)
Menuet F, ( n° 6372)
Talpiot
Color
Verde
Verde
Verde
Verde
Verde
Verde
Verde
Verde
Verde
Verde
Precocldad
Precoz
Precoz
Precoz
Precoz
Precoz
Media
Media
Media
Media-tardía
Tardía
Procedencla
Universidad de California
Imperial County (California)
Agriset
Ramiro Arnedo
Intersemillas
Madrigal F,_(n° 9444)
Verde
Tardía
Nunhems
Media
Tardía
Tardía
Tardía
Nunhems
Opal F,
Orlando F,
Concerto F, (n°6374)
A-109
Violeta
Violeta
Violeta
Violeta
des son más tardías que la Blanca
de Tudela, sin forzados con AG la
bien entrado enero y las tardías a
final de marzo o abril.
más temprana, Imperial Star, plantada a final de julio-primeros de
agosto, comienra la recolección
Aunque en algún caso tenemos noticias de la obtención de
una segunda cosecha (2° colmo).
Nunhems
Nunhems
Nunhems
después de dar una primera cosecha tal como ocurre con la Blanca
de Tudeta, nuestra experiencia en
nuestras condiciones de cultivo,
es de que es esperable la obtención de una única cosecha y una
mediocre segunda cosecha poco
rentable económicamente.
Por ello para obtener un ciclo de recolección largo, consideramos que hay que jugar con las
fechas de plantación, con la precocidad de las distintas variedades y con los tratamientos de AG.
__
Nunhems
A riset
Tratamientos
con ácido giberelico
Los tratamientos con ácido
giberélico a planta producen el
efecto de adelantar la aparición
del capítulo y por tanto la entrada
en producción.
Siendo las variedades de semilla más tardías que la Blanca
de Tudela, hemos intentado adelantar la recolección induciendo
la precocidad con AG, efecto que
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•
^^
TECNOLOGIA DE PRODUCCIÓN ^
se consigue. especialmente, en las
variedades más precoces (Imperial Star) con tratamientos a 30
ppm de AG. con dos o tres tratamicntci^ti sep^lrados 10-14 días y
rclmeni.ando 6 ó 7 semanas detipu^s de la plantaci6n, en este tipo
de variedades hemos conse^^uidci
adelant^u^ la rec<^leccicín m^ís de
dc^s me^es en relaci<ín nl te^ti<^ci
tiln IrAlill".
`
Sin emhar^.*,c^ el efectc^ es muchc^ menor con varied^ldes tardías
en las yue el adelanto puede ser
de una tr tres semanas a 30 ppm.
pc^r Ic^ yue hahría ciue aument^u•.
en cascr de resultar interesante. las
dosis h^lsta 50-60 ppm para conseguir ^ldelantcis algo mayc^re^.
EI efecto de adelan[o de la
rccolcccibn ron AG supone con
fre^uencia un menor crerimiento
y una disminución del vigcly de la
pl^rnta, inrluso un efecto neg,ltivo
^ohrc la producción. En gcnertl
las plantas no trat^das pmducen
algcl más yue las tratadas aunyue
más tarde.
Densidades de plantación
Las plant^l^ prc^cedentes de
semillas tienen mayor desarrollci
ve^^ct^rtivo yue la Blanca de Tudela. En los cnsayos sobre marals
Z4
•
^^
Plantones
de alcachofa
de semilla.
Ensayo de
distintas fechas
de plantación
en primavera.
Capítulos de
Imperial Star entre
los de Blanca de
Tudela, se aprecia
las diferencias
de forma y color.
de plantación hemus ensayado
5000. 7i00 y 10000 plantas /ha.
ccm calles amplias entre 1.6 y 2 m
Los resultados indiran yue 7500
plan^as/ha es la densidad m^ís
adecuada. Se puede incrementar
en plant^lciones para recolección
en verano en las que las plantas
alranzan menor desarmllc^ y t.ui^hién ^e podría disminuir cn plantacicmes de verunci yue no van a
ser fc^rr.adas con AG y yue por
tantc^ ^tlcanzarían gran desarrollo.
Ciclos de producción
En plantaciones dc veranci
(julio-agosto) se pnedc obtener
prc^durcicmes de otc^ño-inviernc^ e
incluso de primavera en funcibn
de ^^ue la variedad sea más ci menos precoz o tardía, se trate o no
ccin AG y se plante m^ís tempran^^
■ F,n los últimos veinticinco años se ha dado
un impulso grande a la obtención
de material vegetal procedente de semilla,
primero con la obtención de variedades
de líneas abiertas de polinización libre
y más tarde con la de híbridos
' 10RTICULTURA INTERNACIONAL
o más tarde. Hemos conseguido
cosechas de invierno-primavera
con plantaciones a final de septiembre y con pruducriones parecidas
a plantacicines m^ís tempranas,
evitando así lo^ meses de calor.
Para producciones a final de
primavera-verano (mayc^-junio especialmente), hay yue hacer plantaciones de febrero-marzo, con^enzando la recolección después
de tenninar el cultivo de Blanca
de Tudela. Para producciones de
verano se puede atrasar la plantación y hacerse ^ sta en ^onas de
verano^ suaves, especialmente
con noches fre^ca^.
Las temperaturas altas pro^^ocan yue las plantas pr^duzcan
con planta poro desarrollada y
así, los rapítulos, tion de pe<ir calidad, mencls talmaño y brácteas
más abiertas y endurecidas. Igualmente las pr<iducciones en esta
época de arltivcl s<m bastante inferiores. Sblci alto^ precios, poryue hay poca of^ert^l, pueden incentivar est^l plantacibn.
Otras observaciones
La expcriencia ron estas variedades permite señalar yue:
- Son muy tiensibles al oidio.
- P^ro ^ensihles x la "roya
^ PRODUCCIÓN DE ALCACHOFA
dc rahcra" (puntas de I^rs hr.íctcas
ne^!ras) y cl Taladru nu supt^ne
ningún hruhlema apreriahle.
pl^rnta selercit^narln ^lc
purst.L rn Alicantc.
- Los ca^ítulcis s^m menos
srnsihles a las hcla^las yuc la
Blanca ^c 'Tu^lela yue ^e manchan
antc` y m.íti.
- Lus cnsay^^s partL ver el
c^tmp^^rtamirntt^ tlr estas variedades mantenicn^t, tiu rultivt^ un segund^^ añ^^ rn cl misnx^ tcrren^^
han rJadr^ mentir ^rr^ducci^ín y lo
han hcch^^ cn fechas más tar^lías.
- Algunas varieela^es tienen
pmhlrmas para su in^lustrialiraci^ín, su nun•t^til^igí^L ^^hliga a ajustar una macluinaria pensa^la para
cl mancjci dr la Blanca dc Tuclela.
- EI precic^ actual de la semilla, yuc Ilrga hasta 50 céntinui^/uni^la^l en cl caso dc los
híhrid^is, purclc ser un l:rrtor limitantc tii sc rt^mpara ct^n lus precit^s de las i.uccas ^> cs[acas contprettdidt^s entre p^^cu rttás rJe 6
r^ntimu^ dc Eurti p.u-a las nuís baratas h.LSt.L 1 K-^0 réntinu^s para la
Situación actual
la multiplica^iún pur scmillas yue
prn^^rnuis yue esta lin•ma ^1r mullihliracitín tierá el futuro tle cste
rulti^^i.
Navarra
Tr.rtar clr saher la superficie
en pruducci^ín ct^n estas varied^rdes e^ muy ^lit^ícil poryue no hay
ningun^t estadístic.r, la opinión de
las firmas comerriales yue disp^inen de semilla e^ yuc habríu entre
200 y 400 ha, las expectativas iniciales ahiertas c^^n la aparici^ín de
estas varicd.ules nu se están viendo cumpli^las cn nucstras zonas
de producci^ín.
L^t may^^ría de la superficie
se e^tá haciendo en plantaciones
de primavera en áreas ^e cultivo
con verLnos frescus, para producir
cuandd tcrminx el ciclt^ ^lc cultivo
de la Blanra de Tu^lela y los merca^los esl^ín ^iesahastecidos. Los
pr^iductores trndirionales ^le e^te
cultivo n^^ a^aban ^e ver yue e^te
material vegetal hue^e sustituir a
nuestr^L ^.rrie^larl U^a^liricinal. sin
embargt^ s^in tales I.LS vent^Ljas de
■ GAMAYO, J. DE DIOS;.
AGUILAR, A.. Ensayo de
estacas o "zuecas" de distinta
edad en la Comunidad
Valenciana. Navarra Agraria
Mayo-Junio 1999
■ AGUILAR, A.; PARRA, J.;
GAMAYO, J. DE DIOS. 2002 2003. Ensayo de fechas de
aplicacion de ácido giberélico en
dos variedades de alcachofa de
semilla. Memoria de actvidades.
Resultados de ensayos
hortícolas. FCRV.
■ MIGUEL, A. Y OTROS. 2001.
Cultivo de alcachofa procedente
de semilla.Serie divulgación
técnica. Generalitat Valenciana.
Cosellería de Agricultura, Pesca
y Alimentación.
■ Bibliografía completa en
www.horticom.com?6010t3
INVERNADEROS Y TECNOLOGIA. S A
INVERNADEROS DE CASTELLON, S A
I^^
'\ Pol."EI Serrallo", Ctra Grao Almazora, Kn
12100 GRAO DE CASTELLON (ESPANA)
, , ,,
1 N VE IZCA ^^` ^^ ' ^^ ^^^^^
'^^
e ma^I inverm^invcicagroup.c
R U P O I N V E R C A hlip-//www inverm^roup.com
D15EÑñir10S ^1-1N^tERNA6FR^F}^•^DIaP7ÁNUONOS.:A`^5 NEC^5IDA^^S DF-5
- ^cu^IlVo,_-^ciN=F^-FiN z^-‚lirr;ó^zEa^Ai^^_L>^ MÁ^XIMA =,^,E'NT^BftIP9
HORTICULTURA INTERNACIONAI
25
SOCIOECONOMÍA Y GESTION ^
La importancia de /a hortlcu/tura españo/a
en e/ mundo se observa en /a creciente
demanda de tecno/ogía desarrollada
en España por los países iberoamericanos
exportadoras de hortallzas.
Inversiones
en tecnología
hortícola en México
MIGUEL URRESTARAZU',
PILAR MAZUELA'
Y ADRIÁN GÓMEZz
^Departarnentn c!e Prnducción Vegetal.
Unirersidacl de Almería, Espafin
mgni^[email protected]
=Colegio de Pnstgradundos, Salinas
de Hiclalgn-San Luis de Potosí, Mé.ricn
Un ejemplo de la importancia que tiene la horticultura española en el mundo es la creciente
demanda por la captura de innovaciones tecnológicas desarrolladas
en España por los países iberoamericanos exportadoras de hortalizas, como ocurre con México.
Los tratados de libre comercio
con los Estados Unidos de América han aumentado el potencial
exportador a un país muy exigente
y que protege su agricultura con
•
i^
Freddy Vlllarreal
revlsando el
tutorado de las
plantas de tomate
en fibra de coco.
Tomates en plena
producción en
NGS®, sistema
hldropónico
desarrollado
y patentado
en España.
NORTICULTURA INTERNACIONAL
estrictas medidas de calidad para
los productos que ingresan al
país. Muchos empresarios, sin
tradición hortícola han visto
como negocio muy lucrativo desarrollar un producto netamente
de exportación.
Para ello, han realizado
grandesinversiones en invernaderos de última generación con las
más avanzadas tecnologías de
control climático y fertirriego y
han optado por el cultivo sin sue-
lo, especialmente el sistema
hidropónico NGSx y la fibra de
coco, que es un sustrato local en
México que compite con otros
sustratos locales, como el tezontle
(lava volcánica). La demanda de
tecnología incluye también el factor de recursos humanos; en este
sentido, constantemente se organizan cursos de formación para los
técnicos locales impartidos por
destacados especialistas españoles.
^ POLÍTICA ECONÓMICA/MERCADOS
La confianra en la horticultura de E^paña llega al punto de
reyuerir técnicos formados en la
Península para yue lleven los cultivos a los runchos mexicanos.
Los cultivos que se están desarroIlando con esta tecnología son tomate, pitniento, fresa y lechuga y
tie concentran en el norte y centro
del paí^.
La horticultura en México
La horticultura de exportación en México ha visto intluenciada por la forma como ha evolucionado el patrón de consumo de
verduras y hortalizas en los Estados Unidos, donde la valoración
de la alimentación sana ha orientado el hábito de consumo a fuentes de energía bajas en grasas y
alto contenido en fibra, proporcionados por vegetales frescos y procesados.
Esta tendencia se ha visto
incentivada por el Tratado de Libre Comercio entre ambos países,
pese a yue Etitados Unidos mantíene una política de protección a
sus agricultores, los productores
mexicanos han logrado ser competitivos al mejorar sus sistemas
de produrcicín. Además, la presión para coordinar la oferta a lo
largo del año, obliga a las firmas
a una integración vertical.
Tradicionalmente, existe una
competencia entre las zonas productoras de hortalizas en México
y Estados Unidos, siendo Sinaloa
y Florida loti lugares donde se
concentra cerca del 80 % de la
producción de tomate, pepino, pimiento y calabacín durante el invierno. Según el Anuario de Producción Agrícola de los Estados
Unidos Mexicanos menos del 4^Ic
de la superficie agrícola total y el
10 ^Ic del total de regadío se dedica a la producción de hortalizas
(Cuadro I ).
De esta superficie, se genera
el I 8 ^I^ del valor de la producción
agrícola y casi el 50 ^Ic de las divisas por exportación agrícola.
Por lo tanto, la importancia de
este sector se debe al valor de la
producción, las divisas generadas
y la generación de empleo.
Además, el suhsector presenta un elevado índice de crecimiento, que en los últimos 70 años ha
alcanzado el ?.88 ^^r de promedio
anual, lo que se atribuye, princi-
EI empresario
español Antonio
Belmonte (Gogarsa)
constatando la
actividad de los
abejorros junto
a los empresarios
mexicanos
Jesús y Alberto
Villarreal.
palmente, al aumento de la demanda interna ya que en sólo determinadas regiones se ha orientado la producción para la exportación de hortalizas para mercados
definidos y con mayor tecnología
(Schewentesius y Gómez, 1997).
Estas áreas de producción para
exportación en fresco se localiza
principalmente en Sinaloa (invier-
C^
Principales hortalizas cultivadas
en México (2000-04)
Hortaliza
Pimiento (incluye jalapeño)
Su erflcle ha
142.775
Tomate (jitomate)
70.124
Cebolla
Sandía
Calabaza (todo tipo)
Melón
Maíz (elote)
Coliflor
Pepino
Zanahoria
43.421
42.906
38.600
31.400
21.160
17.400
16.000
15.288
Fuente: FAO, 2005
HORTICULTURA INTERNACIONAL
:ns^r_^r• ,^.^
27
SOCIOECONOMÍA Y GESTIÓN ^
nol; Sonora (primavera temprana); Guanajuato (invierno y veran<i) y B^tja California (verano).
En ^eneral, lati hortalizas
c^m mayor producci^ín total son
t^imate y pimiento, ^eguido de ceh^^lla. Sin embargo, las condiciones dc producción como la calidad de suelo y agua: cultivos al
aire lihre y bajo casa ^ombra (maIlal, y tipo de semillas utilizadas
hacen yue los rendimientos medi^^s sean relativamente bajos
comparados con España (Cuadro
2). por lo tanto, potencialmente el
país tiene excelentes p<^sibilidades de crecimicnto al incorporar
nuevas tecnol^^^^ías en sus sistetnas de pr^ducci^ín.
Producción hortícola
de exportación en México
I:I rrecimientc^ dc la participarión de las hortalizas en las exp^^rt^iri^^nes totales de productos
agrícul^is pasó del 30 ^%^ en la décacla dc los 80. ^tl 50 ^% durante
los 90. La esu-uctura de exportación se caracteriza por Ia concentracibn de lu pr^^ducci^ín respecto
a la estacionalidad, localizacibn,
p^^ca diversificacibn, p^^cos product^ires y la orient^ici^ín de las exportaci<^ne^ a lo^ Estad^^s Unidos.
Respecto a la etitacionalidad,
las exportaciones tie concentran
durante los me^es de invierno y
parte de la primavera. lo yue signifira yue práctiramente dos tercius de la producriGn se exporta
d^n•^mte cl periodo yue va de enero a abril.
Cultivo de
pimiento en
la calle donde
se ha utilizado
el estiércol de la
lechería (al fondo)
para mejorar
el suelo (La
Laguna, México).
Alberto Villarreal,
Antonio Belmonte
(Gogarsa),
Dr. Miguel
Urrestarazu,
Jesús Villarreal
y Francisco García
dentro del
invernadero
climatizado donde
se ha desplegado
la malla de
sombreo.
Debido a yue la producción
dc hortalizas ^e hace en la ralle
(^tire libre) o en casa somhra, las
2$
^
^^
HORTICULTURA INTERNACIONAL
^
Principales hortalizas cultivadas en México,
según rendimiento medio, entre 2000 y 2004,
y rendimientos medios en España
Hortaliza
Rendimiento (t ha-1)
México
Es aña
Col
Tomate (jitomate)
Berenjena
Pepino
Fresas
32,00
30,17
28,60
_26,66
24,89
Cebolla
Zanahoria
24,49
_24,45
22,45
21,27
Sandía
Lechuga
Melón
Pimiento (incluye jalapeño)
_
16,18
12,75
29,73
60,87
_
38,03
^
60,87
_ _ 33,10
17,50
51,65
_
40,09
_ 27,34
_2_5,53
43.46
Fuente: FAO. 2005
hortalizas para export^tción se
prciduccn cn zonas c^ryas rcindici^me^ climáticas lo permiten, por
lo yue la producci^ín se r<mcentra
cn unas p^^cas regioncs aptas para
la producción de inviern^^ y cerca
del merrado norte^>merirano. Tradicionalmente, las principales re-
gioneti exportadora^ son Sinalou:
valle de Cualicán, Guasave y Los
Mochis; Baja California: valle de
San Quintín y valle de MexicaliSan Luis Ríu Color^^dci; S^mora:
valle de Yuyui y Mayo: Guanajuato: EI Bajío; y algunas áreas de
Mirhoarán y Guerrero.
^ POLÍTICA ECONOMICA/MERCADOS,
EI Dr. Miguel
Urrestarazu
junto al técnico
Paco García
supervisando el
adecuado manejo
del cultivo
de tomate por
los operarios
locales.
Etitu signifira yue Ia h^irticultura dc exportaci^ín es m^ry
vulnerahle al clinui d^mde, p^>r
ejemnlu, se vi<^ aferta^l,i ^<ir I^^s
hurarane^ yuc ar^itarun Fluri^la
durante ?004. La producci^ín de
Fl^irida se perdió y al vol^^er a
planturse salió al mercad<^ en la
misma fecha que la producci^ín
mcxirana lo yue significb yue los
pr^^^luctas mcxicanus no pu^licran
cuntpctir c^^n los ^e Fl^^ri^a huryuc ^Ichcn ingresar r^m un preci^^
mínitnc^ yue fue ^uperi^^r al preri^i
^^fcrtadu p<^r Florida.
Existe una lar^^^^ [radici^ín cn
F^loricla de regular las imp^irtari^^nes ron el 1-in tle no dejar I^^s prrrios rumpletamente ^^I lihre juc^^^i
^el merra^iu, de mej^^rar lus ingres^is ^le I^^s pr<iduc[ores y de ^arantiz.u- la calidad de I^is pruclurtos. Desde 1937. el A^^ricultural
■ México ha realizado en los últimos años
grandes inversiones en invernaderos de
última ^eneracibn con las más avanzadas
tecnologías de control climático
y fertirriego, y han optado por el cultivo
sin suelo, especialmente el sistema
hidropónico NGS`^ y la fibra de coco
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HORTICULTURA INTERNACIONAL
:
.
^^.
29
SOCIOECONOMÍA Y GESTIÓN ^
Marketing Agreement Act regula
todos los Acuerdos y Órdenes de
Mercadeo; dentro de ellos, el de
importación de tomate fresco
(USDA/ERS). Esta disposición
fue modificada en 1956 por la Orden de Mercadeo de Tomate de
Florida que definieron tamaños
mínimos y grados de maduración
para las importaciones vigentes
hasta hoy.
En 1978 se inició entre ambos países un largo contlicto conocido como la "guerra de tomate", que se decidió a favor de
México en 1985. A mediados de
los 90, los productores de Florida
acusaron a México de dumping,
por vender a un precio injusto, lo
que se resolvió estableciendo un
precio mínimo para el tomate. Por
lo tanto, cabe esperar que, en la
medida en que los aranceles pierdan importancia en el comercio
entre México y Estados Unidos.
gracias al Tratado de Libre Comercio suscrito por ambos países,
ganarán terreno las Órdenes de
Mercadeo y Normas Fitosanitarias.
Otra característica de las
hortalizas de exportación es la
poca diversificación de la producción ya yue esta se concentra en
pocas hortalizas: tomate, melón,
sandía, pepino y pimiento, yue
corresponde al 70^Ic del volumen
exportado a los Estados Unidos.
Además, la producción se concentra en unos pocos agentes que
pertenecen a empresas trasnacio-
.3^
•
^^
Tecnología
española en
los programadores
del fertirriego, a la
ízquierda del NGS®
y a la derecha
de fibra de coco.
Sistema
de nebulización
y climatización de
los invernaderos.
Vista general de
los invernaderos
instalados
por la empresa
española Gogarsa
en La Laguna.
Obsérvese lo árido
del entorno.
nales o comercializadoras en el
mercado de destino.
También ocurre que los productores se integren con otras zonas de producción a fin de mantener la oferta durante todo el año,
con una sola marca registrada. Es
el caso, por ejemplo de productores de Sinaloa y Florida, donde
algunos compiten y otros se complementan. Sin embargo, una de
las característieas más destacadas
es que prácticamente todas las exportaciones tiene como mercado
de destino los Estados Unidos por
condicíones históricas y geográficas.
La Laguna a la vanguardia
de la tecnología
Hasta ahora, son las ronas
tradicionales (Sinaloa. Baja California, Sonora y el Bajío) las yue
han dado los más importantes saltos tecnológicos. Las principales
innovaciones han sido la utilización de nuevas variedades (larga
vida en tomate. pimientos de co-
■ Los tratados de libre comercio con
Estados Unidos han aumentado el potencial
exportador de Méxicoy Muchos empresarios
sin tradición hortícola han visto
como negocio muy lucrativo desarrollar
un producto netamente de exportación
HORTICULTURA INTERNACIONAL
lores, etc), la fertirrigación, el riego localizado (por goteo), control
informatizado del riego y el acolchado de plástico. Actualmente.
además de la casa sombra, también se están haciendo inversiones en invernaderos, especialmente en Sonora. Esta tecnología ha
sido importada principalmente
desde [srael, Estados Unidos y
Holanda
La mayoría de estos cambios
corresponden a un mejoramiento
del modelo tradicional, donde
sólo se modifica parte del proceso
productivo sin que se involucre el
conjunto. Sin embargo, otros
cambios son de tal magnitud que
obligan al productor a cambiar el
conjunto de su tecnología, ]o que
incluso implica formación técnica
del personal.
Otros agricultores, con una
visión a largo plazo y una mayor
capacidad empresarial asumen
cambios de tal envergadura que
son capaces de liderar un nuevo
estilo de producción. Este es el
caso de productores que se encuentra en zonas con serias limitaciones que los ha obligado a especializarse bien sea en ganadería
o avicultura.
Existen zonas con grandes
restricciones de clima y suelo como La Lag^ma, en el Estado de
Coahuila. que ha desarrollado su
agricultura en función de la ganadería, especialmente la lechería,
donde alcanzan un nivel tecnológico que ha tocado techo por lo
^ POLÍTICA ECONÓMICA/MERCADOS
que no pueden seguir creciendo.
Frente a este desafío, surge en la
Región la necesidad de diversificarse, con una actividad complementaria, no sustitutiva, donde la
horticultura de exportación se
presenta como una alternativa
viable siempre y cuando se logre
rentabilizar el esfuerzo que significa la producción con las limitantes climáticas y edáficas.
Hoy en día el viejo concepto
de la agricultura de los años 80,
que se lirnitaba a la aplicación de
técnicas para lograr que la semiIla manife^tara su potencial pro-
Alfalfa
recientemente
establecida donde
se observa
la salinidad
característica
de la zona
de La Laguna.
ductivo limitado solamente por
condiciones de clima y suelo, se
vuelve anacrónico cuando se produce en cultivos sin suelo y bajo
invernadero. Estas técnicas de
producción permite el máximo
control sobre la planta y es lo que
distingue a esta zona productora.
ii^
^
ESPMDD00]091
/^tlá n ti c^ /^c^ rícola , s. a . ^
QIOESTIMUTAHTES,^ CO^R^CT^S DE CAREHCIAá Y ÁBONI^
S.A. : Cd Co.eedera^ 3:i Entto.
0.Z40^0 V1t,LE1lA t,uicanta . ESfiqMl ^,
Td: rS4) 96S 800 3S8 d^94) 98S 800 412/ RauC CS4) 96S 80b ^23
e-a^ail: inioí« atlantieaagrieola.eo^n / wwwattantieaagrieolaeoen
HORTICULTURA INTERNACIONAL
!I^i1.`,T_II• +^,^^•
31
SOCIOECONOMÍA Y GESTIÓN 7
Cllnl^íhCati eXlremati en l'UantO íl
El sistema de producción que se
esta de^arrollando en La Laguna.
considera el cultivo de hortalir.^iti
como una forma de diversificar la
producción yue, a la vez, permitu
complementar y hacer más eficiente el uso de los recursos.
Tradicionalmenre en horticultura se cultiva cebolla, tomate
y pimiento en la calle. Los suelos
yue tion muy salinos. se mejoran
con la aplicación del estiércol yue
se gencra en la lechería. Un ejemplo muy ilustrativo es yue con el
drenaje de los sistemas sin ^uelo
(hidrop^ínicoti) se riega la alfalfa.
Conforme el sistema hortícola se
consolide, se espera sustituir el
cultivo de forraje por invernaderos y comprar el forraje de los
animales en ver de producirlos en
los propios ranchos. De e^ta forma se hace un mejor uso de los
recursos con manejo integral de
todos los sectores lo que incluye
el manejo de residuos.
Nuevas tecnologías
importadas desde España
M^ís yue productores, en La
Laguna nos encontramos ron verdaderos innovadores tecnol^í^^icus
3Q
•
^ ^-.
Intercambio
de impresiones
entre los técnicos
españoles
y los empresarios
mexicanos
respecto a la
marcha del cultivo.
A la derecha, Pilar
Mazuela, coautora
de este artículo.
yue han querido dar el gran ^alto
importando tecnologíu puntcra
desarrollada en España, considerada la huerta de Europa y muy
especialmente el sudeste del País
en la Provincia de Almería. EI
primer paso ha sido la construcciGn de invernaderos de vanguardia de control inte^ral de todo el
agrotiistema desde control climático, pasando por el fertirriego y
automatirando todu el manejo
cultural.
Esto permite dar las condiciones necesarias a la planta paru
su huen desarrollo en condiciones
■ Sinaloa, Baja California, Sonora y EI Ba,jío
son las zonas que han dado los más
importantes saltos tecnológicos.
Las principales innovaciones han sido
la utilización de nuevas variedades,
la fertirrigación, el riego localizado,
el control informatizado del riego
y el acolchado de plástico
iORTICULTURA INTERNACIONAL
temperatura y humedad relativa
con saltos térmicos yue a veces
alcanza los 35° C y porcentajes de
humedad relativa cercanas al
cero, lo cual puedc generar déficit
de presión de vapor impensables
para cualyuier región europea.
Varias empresas españolas estún
instalando invernaderos lo cual
permite aumentar la productividad al aumentar los rendimientos,
ampliar el calendario de producción y diversifictu- la producción.
Este último axpecto incluye el uso
de variedades sc^^ún el mercado
destino de acuerdu ^i la programación de cosecha yue, a la vez, permite la venta del producto en verde.
Lo^ productores, acostumbrados a econumía^ de escala,
prefieren la contratación del paquete tecnolózicu completo, el
know how esp^u5ol, lo yue significa asesoría total con la ventaja
que implica saber yue la rentabilidad de la inversi<ín depende de
factores tan importantes como que
producir y como producir, considerando aspectos yue cada vez
cobran mayor importancia como
la gestión de residuos y el cuidado del medio umbiente. Este aspecto incluye también la integración vertical, lo yue significa que
entre las instalaciones se incluye
el semillero para yue sea el propio
productor yuien fabriyue sus
plántulas y no tenga yue depender
de terceros a la hora de disponer
de plantati y variedades acordes
con la prugramación de la exportación de sus hortalizas, y que se
cierra con sus propias empresa de
empaque y transporte.
Otra de las innovaciones es
el sistema de cultivo sin suelo,
tanto hidrop6nico como en sustrato orgánico, este último utilizando
fibra de coco yue es un material
de mayor disponibilidad en México aunque tiene el inconveniente
actual que las partidas son muy
heterogéneas y que exige al técnico asesor una mayor tlexibilidad
en el manejo del t^ertirrie^o. Otro
sistema utilizado es el New
Growing Systcm (NGS'"'), sistema
hidropónico yue carece de suje-
^ POLITICA ECONOMICA/MERCADOS
cicín ratlical y ha ^tii^t^ desarroll^t^<i y putentadti en Pulpí, Almería
(F.^paña). Este ^istcma esta sien^lu
utilizadt^ rcm muchti éxi[ti en el
cultivci dr la fresa cn Huelva (España) y ^n tumatc ( It^tli^t).
Ccrosistr cn un sistema susprn^ido, con rccirculacibn de Ios
tlrenajes ^e la disoluricín nutritiva
Iti yue permite un ahurro dc agua
y fertiliz^uitrs a^cgurantle^ un menc^r impactt^ amhicntal por la mencn• emisitín de cc^nt,u»inantes al
mediu amhiente (Btiukhalfa. 2000:
Duran y Nolascc^. ?00^3; Urrest^trazu, 20O4). Eslc úllinx^ aspeclos
cs n,ny importuntc pnes. cc^n,t,
hcmos intlirado antcric^rntentc, el
mercadti tibjetivo e^ Esta^os Unidcis, y la entrad^t en prc^tlucción de
la ctimarca la^unera aumcnta y
uumentarú la a^mpetencia mexirana rtm Flctrida y la tcndencia es
yue Ias resh-icciones ntirteameriranas establezcan nc^rmutiva^ meclioambientales en rl rt^rtti plazo
para prciteger su agriculturzt.
Impacto de los cultivos
sin suelo
limitan^l<^ la prt^durti^^idacl ^c Ic^^
rultivtis intcnsivcis. (hra dr I^ts razcmes del éxilo de c^tr ^ititenta cs
el meje^r rc^ntrul yue se estahlere
sohrc cl rultivc^, cscnrialmcntr
pcn^yuc el vcilnmcn culc^niza^ic^ pt^r
I^ts raíres es mencir y ctm ellt^ rs
nrís fáril harcr v,u^iar la rizcisfrra
ruanclu ^ca nrresaric^. Pc^r cjcmplc^, sc puctle int^rvcnir rn la tlire^ricín yue el t^rniro ci ,tgricultt,r
Jesea para prcwc^rar una nr,tvc^r
prccucitiatl. aumcntar I^t vcluritiatl
dc ma^ura^•iún t1c lus frutus pciryue ncis interesa el nu^mentti tlel
mcrrttcio, cyuilihrar cl balancc ^Ir
nutrirntrs c{uc pcnnita manrjar la
flc^rttricín y/c^ Ia ma^luraritín Je los
frutos, etc. FI nntyur rontrt^l en
csttis cultivc^s incluyc cl usu más
rt^irirntc tlcl agua y los frrtilirantes, así conui cl rc^ntrcil t1c las
cmisioncs nl metlit^ amhicntc.
Lc^s sistcmas dc rultivc^ sin
suelo puc^cn ^cr si^lcmas ahicrtos o sistcmas ccrratic^s. En cl sistcnta ahiertci o a tlisc^luricín pcrtli-
^fna ^e las razones que explica el impacto de los cultivoti si
suelc^ en México es la tiustitución
gradual del cultivo tradicional por
cultivci en sustrato, o bien, la hahilitación dc suelos marainales o
agotados, hien sea pe^r enfermedades o salinic^tribn, lo qu^ estaría
■ La Laguna, con grandes restricciones de
clima y suelo, ha desarrollado su agricultura
en base a la ganadería, con un nivel
tecnológico que ha tocado techo. Por eso
surge la necesidad de diversificarse con una
actividad complementaria; la horticultura
de exportación se presenta como una
alternativa viable si se logra rentabilizar
la actividad productiva en estas condiciones
LÍNEA DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS
I ^^^ ■ ^:It^^'f ^^
'1111: +"1k^1Jil. ^. ^.
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^ .- . :
.:
Cha Moncada-Náquera, Km 1,7 • Apdo 30, MONCADA (Valencia) • Tel. 96 139 45 11 - Fax 96 139 53 31 • E-mail: meristem^quimicasmeristem.com
HORTICULTURA INTERNACIONAL
^• ,.^
33
SOCIOECONOMÍA Y GESTIÓN ^
da, la disolución sobrante drena,
se infiltra en el subsuelo o sufre
escorrentía fuera del rontenedor
de sustrato, sin que el cultivo
vuelva a tener ningún contacto
con la misma.
Los sistemas cerrados o recirculantes son los sistemas donde la disolución sobrante vuelve a
incorporarse, total o parcialmente,
como suministro a la fertirrigación del mismo cultivo. El agricultor que se pasa del cultivo en
suelo al cultivo en sustrato debe
considerar que, en general, la
inercia del suelo es mayor que la
de los sistemas de cultivo sin suelo, el cultivo en sustrato tiene mayor inercia que el cultivo en agua.
Esto nos obliga a ser cautos
pues cuando se comete un error
en el fertirriego suele ser más grave en hidroponía que en el suelo
tradicional. Por eso es muy importante que al momento de asesorar al productor el técnico sea
capaz determinar el grado de control que desea tener el agricultor.
Infraestructura
de control climático
Existe una clara tendencia a
que las nuevas construcciones de
invernadero dispongan de sofisticados equipos de fertirrigación,
modernos armazones estructurales
así como de sistemas de control
activo del clima y utilicen los sistemas de cultivo sin suelo. El tratamiento global de los parámetros
climáticos y de fertirriego, unido
a la mayor posibilidad de regulación y control que ofrece esta técnica de cultivo, hacen que los rendimientos sean muy interesantes.
No obstante, el agrosistema es
muy sensible a los fallos y todos
los dispositivos de seguridad están plenamente justificados, tales
como grupos electrógenos, alarmas con Ilamada automática a teléfono móvil, etc.
Las explotaciones de cultivo
sin suelo suelen disponer de mayor capacidad de inversión, que
permite la adquisición de equipos
de control climático. La infraestructura de climatiración en los
invernaderos está constituida por
una serie de sistemas y equipos
^
•
^•
sudeste español, y esta tecnología
ampliamente ensayada y contrastada es la yue se está exportando
desde España a otros países como
México.
EI principal problema que se
plantean los agricultores y técnicos a la hora de incorporar un sistema de control climático en un
invernadero es saber cuál de ellos
es más conveniente y las consignas a introducir en el dispositivo.
Esto depende de múltiples factores que delimitan el sistema o incluso el equipo más aconsejable
en cada caso.
destinados a modificar las condiciones ambientales para mantenerlus dentro de un intervalo óptimo para el crecimiento y desarrollo de las plantas. En función del
nivel de tecnificación y de la eficacia de los sistemas de control
climático utilizados, el margen de
actuación sobre las diferentes variables climáticas tendrá una mayor o menor amplitud.
La Dra. Pilar
Mazuela tomando
muestras de
drenajes de
pimiento en NGS®
en ^uerétaro,
Estado de
Guanajuato,
México.
EI control climático es uno
de los aspectos del manejo de los
invernaderos en el que se produce
una continua incorporación de
tecnología. Como consecuencia
del interés de los agricultores por
incrementar los rendimientos, mejorar la calidad de la producción
final, modificar los periodos de
máxima producción y asegurar su
cosecha, se ha generando una creciente incorporación de sistemas
de control climático en los invernuderos (Valera et al, 2004) en el
■ La demanda de tecnología incluye el factor
de recursos humanos. Son habituales los
cursos de formación para los técnicos
locales impartidos por destacados
especialistas españoles
HORTICULTURA INTERNACIONAL
Así, la estructura del invernadero, los cultivos y variedades
utiliradas, los periodos de producción, el sistema de comercialización con el que se trabaja, son
elementos yue hay que considerar
a la hora de evaluar la incorporación de un sistema de climatización. Dentro de los distintos tipos
de invernadero, el llamado multitúnel yue se caracteriza por la forma semicilíndrica de su cubierta y
por su estructura totalmente metálica, es el tipo de invernadero se
está extendiendo más por su mayor capacidad para el control de
los factores climáticos, ya que es
más hermético.
En el caso de las nuevas instalaciones que se están construyendo en México, la unidad mínima para el caso de los invernaderos tipo multitúnel, también Ilamados industriales, es de 5 hectáreas, separados en módulos de
una hectárea cada uno. Algunos
empresarios han diversificado los
sistemas de cultivo sin suelo en
cultivo hidropónico y en sustrato.
En otros raso, se han decidido por
un sólo sistema pero con distintos
cultivos en cada módulo. Las dimensiones de los ranchos (fincas)
garantizan un total aislamiento de
los invernaderos, por lo tanto, un
absoluto control del sistema,
siempre y cuando el agricultor
utilice correctamente las consi^nas climáticas, de fertirriego y
manejo general de los cultivos.
Resumen
La tccnología española esta
teniendo un destacadu papel, son
^ POLITICA ECONOMICA/MERCADOS ^
varías las empresas españul.cs yue
c^tán cxportandc^ nu^dclcis intc^sralcs dc agrc^^istcmns de hc^rticultura prcitegi^a, un ^jemplc^ de
la importancin yue tiene e^ la cap^rcid^rd innov^cdura de cmpresas
romo Gogarsa yue con infraestructw^a y cyuipamiento tutalmente nacionalcs ^c^n rapares ^c genrrar rcdcs v transfrrir tecnolu^zía
a c^tros emprr^ari<^s innovadores,
romc^ es cl ratio de la inri^iente
hcirticultura tlc ex^ortación quc sc
csta desarr<illandc^ cn l_a Lagun:r,
Méxicc^.
l.os tratudu^ dc libre rc^mcrciu con Icis Es[adc^^ Unidc^s de
América han aumenta^o el pc^tencial expc^rtadc^r mcxi^•anci y obliga
a unu maycir et^iciencia en I<is sistenutti de prculuccicín dehitic^ a yuo
cl ^aís dc destino es tnuy exigente
Y Protcgc ^u a^riculturu ccm cstrictas mc^idas tJc c^rlidad par.c
Icis pruductcrs yue ingresan ,rl
país. Muchcis empresaric^s, sin
tradición hurtícola pcrci alt^rmentc
eficicntes en el mercado ^^anarJerci, han vistc^ un ne^^ocio muv lurrativci en des^rn^ull.cr un productc^
netamente de expcirtación, realii^andc^ ^^randes inversic^nes en invern^r^crc^s con las más .rvanzadas
lecnc^lcigía^ de rontrol clitt^átia^ y
fcrtirriego y con sofisticados sistemas de rultivc^ xin suelo.
i^
■ Boukhalfa, A. 2000. EI NGS (New Growing System).
Nuevo sistema de cultivo hidropónico. p. 443-455.
En: M. Urrestarazu (ed.). Manual de cultivo sin suelo.
2a Ed. Servicio de Publicaciones Universidad
de Almeria y Mundi-Prensa, Madrid.
■ Durán, J.M., Nolasco, J. 2004. EI sistema NGS®:
un nuevo sistema de cultivo hidropónico. p 555-569.
En: M. Urrestarazu (ed.). Tratado de cultivo sin suelo.
3a Ed. Mundi-Prensa.
■ FAO, anuarios estadísticos años 2000-2004
■ Schwentesius, R; Gómez, M. 1997. Competitividad
de la producción hortícola mexicana en el mercado
norteamericano. Tendencia a tres años del TLC.
Ciestaam, México. 25 p
■ Actualmente, además
de la casa sombra,
también se están
haciendo inversiones
en invernaderos,
especialmente en Sonora.
F,sta tecnología
ha sido importada
principalmente desde
Israel, Estados Unidos
y Holanda
,
^
-
^
■ Urrestarazu, M. 2004. Bases y sistemas de los cultivos
sin suelo. p 3-47. En: M. Urrestarazu (ed.).
Tratado de cultivo sin suelo. 3e Ed. Mundi-Prensa.
■ USDA, Marketing Mexico Fruit and Vegetables,
varios años
■ USDA/ERS, Marketing agreements and orders for fruit
and vegetables, Washington D.C.
■ Valera, D.L.; Molina, F.; Peña, A. 2004.
Infraestructura de control climático en cultivos sin suelo.
p 423-455. En: M. Urrestarazu (ed.). Tratado de cultivo
sin suelo. 3a Ed. Mundi-Prensa.
^
,
^
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HORTICULTURA INTERNACIONAL
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35
SOCIOECONOMÍA Y GESTIÓN 7
La hortofruticultura de Turquía
se presenta en Serós, Lleida,
en unas Jornadas con diferentes
puntos de mira: el mercado,
el consumidor, la Ley y, por supuesto,
el fruticultor.
Técnica
y comercialización
de cereza, albaricoque
y ciruela
ALICIA NAMESNY
u^ rucun C^nclih^^. c^.c
Turquía, además de próximo
integrante en la UE, es un país
con una gran vuriedad de clima^,
donde inclusive "^e pueden cultivar plátanos", explirt Ahmet Naci
Onus, de la Universidad Akdeniz,
de Antalya, quien anulizó la realidad y perspectivas de la fruticultura de ese país en su calidad de
conferenciante extranjero en la
séptima edición de la Jornada 2005
dedicadas u cerera, albaricoque y
ciruelas que tuvo lugar en Serós
(Lleida, Españu) el I I de marzo,
organizada por Catalonia Qualitat.
Turquía en el contexto
internacional de
exportadores
La producrión de frutas, hortalizas y ornamentaleti está asociada a determinudas regiones, según el cultivo. Claveles y rosas,
los ornamentales más importantes, enviados en un RO°Ir a Europa
continental, Rcino Unido y Rusia,
se producen en la zonn de Antalya, una región también muy importante en la producción de hortalizas y cítricos. Estas ^e extienden también a la zona de [smir, la
zona má^ próxima n Europa. Fruticultura de hoja caduca existe en
las zona^ aledañas al Mar Negro y
en el este de Anat^ilia. Las exportaciones de cítricos, otras frutas y
hortalizas tienen un peso similar,
representando, cada una de ellas,
aproximadamente I/3 del monto
total.
Por cultivo. Turyuía es el tercer product^^r mundial de manzanas con ?.6 millc^ncs de roneladas
$s
^
^
^^
HORTICULTURA INTERNACIONAL
^ MERCADOS Y COMERCIOS ^
de Ios SH millc^nes yue se pr<iducen en todc^ el mundci, a continuacibn dc Chinu y USA; un 20^7r de
los huertos de manzano están por
entrar en producción.
En alharicciyue, cicupa la primera pcisici6n. ccm 440.000 toneladas de lati 2.H millones de toneladas tcitales del mundc^. Sin embargo, las cxpc^rtaciunrx de este
t^rutci nci scm relevxntes; Francia y
España scin Ic^s principales abasteced<ires mtmdiales.
Tambi ^ n ocupa Turyuía el
primer lugur en Ia producción de
cereza ácida; en el mundci se c^btienen I.H millcmes de tcmeladas,
255.000 de las cuales scm de este
país. A nivel de guindu la posicicín c^ la tercerti Ircm 140.000 toneladati de las I.I millones totales), lue^o de Ru^ia y Pc^lonia.
En avcllana c^cupa cl primer
pue^to en prt^ducri<ín y en crecimiento. Italia y España tienen
69.000 hectúreas y I?.000 hertáreas respectivamente, mien[ras
yue Turyuía triplira esta rifra, con
3^1U.000 hectcíreati.
En cítricoti, entre 1995 y
2003 la prc^duccibn mundial aumentó un I I`/ . En e^e mismo períudo en Turyuía Ici hizc^ en un
33`% . Lc^x rultivus yuc tnás crecieron fuerc^n n^tranja y limón.
EI pistachci, a pesar de ser
originario de Turyuía e Irán, tiene
una prc^durribn muy baja y lus
exportariones insignif^icantes. EI
cilivc^ c^, c^tru cultivo importante.
al igual yue en otrus paíties mediterráneu.^; la importancia social
yurda clara si tie tiene en cuenta
Mesa de apertura
de la Séptima
Edición de
las Jornadas.
De izquierda a
derecha Francesc
Teixidó Ibars,
Alcalde de Serós,
Montserrat Gil de
Bernabé, Directora
Territorial de
DARP, Antoni
Badia, Presidente
de Catalonia
^ualitat y Gerard
Serra, de la
Diputación
de Lleida, Área
de Cooperación
y Nuevas
Tecnologías.
yue lu economía de 400.000 famili^ts depende de él.
La pr<idurción orgánica tiene
un ;^ran potencial aunyue en la actualidad c.ti^^ten muv pora^ hcct^írca^ rcrti^i^ada> rc^mu t^ile^.
Diagnóstico
La mejora de la fruticultura
en Turyuía pasa por atender demandas que tienen la mayoría de
■ Turquía apuesta por mejorar sus
condiciones de competitividad en los
mercados internacionales, como prueban
las inversiones en riego realizadas
en el Fste de Anatolia
las e^pecies, cc^me^ ^on la mejara
de lati prácticas de cultivci y,tlmacen^imientti, así conu^ la mejc^ra
varietal, y la estand^trizacicín varietnl de las huertos. En relaricín a
este últimu puntc^, en esperies ccinu^ manzano, resulta difícil encontrar hucrtos monorultivar. EI
usu de variedades adaptadas a las
diferentes regiones adyuiere es
importancia particular en algunos
cttst^^ ccmu^ eti el rasu de la pera.
Algunas especies ccimc^ nci^ales y
almendros son aún pred<nninantemente de semilla, lc^ yue conlleva
a un^i diver^idad de tipcis y cntradas en producricín muy tardía^.
La ronservaricín e^ otrc^ f^ictcir a ccinsiderar, no existe suficiente capacidad de alma^enamicnto en cámara^ frigcirít^icas y
b^iju AC (Almcítifera Ccmh^ulad^i).
HORTICULTURA INTERNACIONAL
ms^sr. ,^.^.
37
SOCIOECONOMÍA Y GESTION 7
La baja productividad, asociada
tun[o a prácticas de cultivo (riego•
fertilización, mecanización, etc.)
como al materiul ve^etal, aqueja a
muchas especies. ^
En el caso de la avellana, el
consmno interior de Turyuía es de
solo el 9^%r de la producción, por
lo yue se plantea promocionar
este ii•utu entre la población nacional. A la vez• la calidad de la
avellana para exportación debe
mejorarse, hásicamente a través
de la tecnificación de las condiciones de conservación, para evitar lu proliferacicín de hongos produrtores de allatoxinas• ctryo crecimiento se ve favorecido por
temperatura y humedad en el alnlacenamiento.
EI país ^ipuesta por mejorar
sus condiciones de competitividad en los mercados internucionales• romo prueban las inversiones
yue sc realizan en riego en la
zona este de Anatolia• dedicadas a
al^odón, pistacho y hortalizas.
de Antonio Badía, Presidente de
Catalonia Qualitat, ligando a su
vez la promocicín al tcrritorio.
Participantes
en la Jornada 2005
sobre Cereza,
Albaricoque
y Ciruela de
Catalonia Qualitat.
Otros temas
János Apostol, del Research
[nstitute for Fruitgrowing and Ornamentals, de Hungria, explicó la
investi^ación en nuevas variedades de cereza yue se Ileva a cabo
en su instituto, una labor que empezó hace 55 años. Hungría cuenta con m^ clima yue reúne características de mediterraneidad, clima
Atlántico y clima continental, por
lo que se considera idóneo para
probar variedades en condiciones
extremas. En este momento cuentan con más de I.500 híbridos de
rápida entrada en producción.
En el marco de la Jornada se
atendib a otros temas romo es la
innovación varietal y la protección de estas variedades, así como, en el marco de la sesión de
apertura, a la promoción. "La promoción del consumo de fruto
dcbe incorporarse a la modit'icaribn de la OCM", fue el planteo
De ellos, 25 híbridos prometen, y, a su vez, de ellos ocho son
variedades de cerezu dulce con un
interés potencial alto. El conferenciante explicó sus principales
características y remarc6 que como en Hungría el riego está poco
extendido, por cl alto coste que
tienen las instalaciones, los cali-
^
„^,
,-
^
,
(Valencia) - Spairj
^
Tels:: +3496 235 9
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5
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, ^r.., w
88
-
•
^+
IiORTICULTURA INTERNACIONAL
^ MERCADOS Y COMERCIOS ^
hre^ yue nlencicmcí se^^uramente
mejurarían hajc^ las rondiciones
de ^•ultivci de fapaña.
Sohre el albaricoyue en
t^rancia tratcí Eric Hctstalnou, de
la Camhra d"Agricultura de Rosscllcí, en Perpignan, yuien explicó
I^ts ventajati c inccmvenientes de
las prinrihalcs variedades. Sohre
ciruel^c U-^rtcí Olivicr Grard, de los
vivems Grard, de Mctntpellier,
Francia.
La ^ituacibn y legislacicín de
la prciteccicín varietal en fruta dulcc fuc un tema a cargo de Carles
Folrh y Castell, del Departamentc^
de Agrirultura, Ganudería y Pesca
de In Generalitat de Catalunya,
yuien expu^o suhre los mc^delos
artuales de gesticín de variedades
prc^tegidati y acah<í su cc^nferencia
cun rerctmendacicme^ a la hora de
cc^mprar las hlantas. La prctduccicín de planta^ de frutales está regulada en h•es aspecto^: fitotianitaric^, rcmtrul y certificacicín, y
Prc^teccicín de c^htettci<mes vegeta-
la variedad y el portainjerttt y la
categciría del material. T.cmhién
ha de fi`^urar el Pasapctrte Fitctsanitario. En caso de yue el alharán
t^rmhi^n c^ficie de factura, al trat^rrsc de de v^triedade^ prulegid^ts,
también ha de constar cl importe
pugadct en conceptc^ de ruyalties.
Esle ccmcepto debe figur^tr tieparadu dcl precio de la plant^t pc^ryue el IVA a aplirar es diferente
(16^%^ para royalties y 7^%^^ para la
planta).
les. En relarión a estas últinlas, hay
dos grupcts de protecciones, la propiedad industrial (yue abarca patentes, marr^rs y cihtenriones vegetales) y I^r propiedad intelectual.
L^r recc^mendarione^ al comprar plantas es hacerlci a un viverista inscrito cn el Registro de
Proveedores de Materialeti Vegetulet; la planta ha de e^tar etiquetada, ya ^ea individu^tlrnente -en
el caso de plantas certifiradas- o
en manojos. Con la planta el viverista ha de expedir el albarán de
entrega, donde debe contitar la
cantidad de Plantas, el nombre de
Paralelanlente ^tl desarmllci
de la Jornad^t varias empresas expusieron su oferta de material ^^egetal, riego, mallus anti^ranizo, ete.
■ La situación y legislación de la protección
varietal en fruta dulce fue un tema a cargo
de Carles Folch y Castell, del Departamento
de Agricultura, Ganadería y Pesca
de la Generalitat de Catalunya
.^•
.^
- Associació Catalana
d"Organitzacions de Productors de
Fruita, cq^cataloniaqualitat.com
- Carles Foch i Catell, especialista
en protección varietal,
cfolchcastell ^ gencat.net
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HORTICULTURA INTERNACIONAL
39
RiaPniw^NO^bomw
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YYMrt.ri^
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Ií^S^Brm
HORTICULTURA INTERNACIONAL
,,.:^
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PORTUGA^ ^
C
Información oficial y opinión de dirigentes
de instituciones y empresas
Campos de producción
de zanahoría y patata.
Victorino Augusto Nascimento
La Horticultura de Gonçalves - Montijo.
producto comestible
en Portugal
jur^nrC^^Jinrrrr.rnm.hr
La hortirultura de producto conlestible en Portugal e^ uno de los ^ectore^ dc
la agricultura
portuguesa
que más ^e ha de^arrollado
en lo^ últimos 20 años. La
modernizacicín de la horticultura ha tenido una gran
int'luencia dcl ingreso dc
Portugal en la Comunidad
Europea, tanto por entrada
masiva de productos hortícolas de los vecinos Europeoti, en etipecial de Etipaliu,
como por las posibilidades
de exportacicín yue surgicron para las empresas portuguetia^.
Llaman más la atencicín
la organizariún y el etpíritu
asociativo de los productores y la fuerte estructuracicín
de la^ empretiati cornercialeti.
Lati cadenati de grandeti tiuperficies vienen ganando espario en la distribución de
loti productoti hortícolas ayudando a incorporu^ en el sector productivo nuevos ronceptos del mercado como trazabilidad, producción inte^^ruda, lucha biológica etc.
Los productos con Certificación de Origen también
ganaron e^pucio en el mercado portugués y otros países de Europa, corno la Pera
Rocha do Oetite, yue ya tie
exporta incluso a Brasil.
António José de Almeida Monteiro, del Instituto
Superior de Agricultura de
la Universidad Técnica de
Lisboa y Asociacicín Portuguesa de Horticultura, hace
a continuación un análisiti de
la situación actual de la horticultura de producto comestible en Portugal. Explica yue
éste es un sector muy disper-
HORTICULTURA INTERNACIONAL
tio, donde ejemplos de éxito
l'(1n1r11tilatl
COtI
tillUal'll)Ileti
de dificultad, y que viene ^ufriendo grandes h-ansformaCIl)neti etl I(lti LIIhllllri lllloti.
Vale la pena conucer Prn•tugal y sus condiciones cliln,íticas para entender el éxito o fracaso de al^^unas explotaciones.
Siendu un país muy peyueño, tiene una ^ran diversidad climatolcígica, lo yue
pennite una gran cantidad
de cultivos distintos, como
aguacates y cítricos en el AIgarve, manzanas y cerezos
de la Beira Interior, lerhuga^
y tomates en los invernaderos del Oe^te o tonl,rte y pimiento para industria en explotaciones de Ribatejo y
Alentejo. EI clima en Portu^nl tiene característiras mediterránea^, con veranoti secos
e invierno^ Ilu^ io^os ronlrasta el interior rc,ntinrnt,ll run
41
Árboles de Pera Rocha
en Cadaval.
en términos de calidad. Así,
las oportunidades de negocio son muchas. Clima, disponibilidad de mano de obra,
abundancia y calidad de
agua, ctc, constituyen un abanico de ventajas para ser utilirado por quienes tengan la
tecnología adecuuda y el conocimiento del mercado.
et trtorat ameno, y et sw^ mediterráneo con el Norte de
influencia Atlántica. EI clima del Algarve se asemeja
al del litoral andaluz y tiene
buenas condiciones para la
producción de algunas especies fuera de temporada. El
clima del Alentejo y del
Norte presenta buenas condiciones para la fruticultura
y hortalizas de verano, yue
necesitan de calor.
EI litoral portugués permite ofrecer sus productos
entre el verano fresco de los
países del norte y el invierno
ameno de las regiones del sur.
Un ejemplo es el éxito de la
exportación de tomate de invernadero en octubre y las
brasicas entre enero y abril.
Las buenas condiciones
climatológicas, asociadas a
la disponibilidad de tierra y
agua, permiten buenas oportunidades de inversión en el
sector hortícola en Portugal.
EI plan de riego del Alyueva, en el Alentejo, permitirá
crear m^ís de 100 ha de áreas
bajo regadío, que empiezan
a ser ávidamente compradas
por empresarios que buscan
establecertie en nuevas zonas
de producción. La iniciativa
de nuevas inversiones suele
partir de empresas bien posicionadas en el mercado yue
buscan establecer nuevas explotaciones en PoRugal.
Las buenas condiciones
naturales para horticultura
sólo son bien aprovechadas
cuando hay una capacidad
de asociarse con sistemas de
comercialixación
eficaces,
como la Pera Rocha del Oeste, el Kiwi del Miño, la patata del Ribatejo o las hortaliras del Oeste. Existen razones históricas que explican
la dificultad de organización
comercial del sector hortícola en Portugal, que trabajó
4Q
•
^^
Informaciones del
Anuario Vegetal 2003
por mucho tiempo para un
mercado cerrado.
Los productores se habituaron a vender sus productos para un peyueño mercado nacional, con grandes
oscilaciones de precios, obteniendo importantes beneficios en períodos de baja
oferta. EI negocio de oportunidad fue más importante
que la oferta planeada. Así.
la producción no se organizó
bien, haciendo más difícil la
concentración de oferta con
vistas a la venta en los mercados exteriores.
La coneentración de la
compra debido al auge de
cadenas de grandes y medianas superficies durante los
90, junto con la creación de
un mercado europeo con libre circulación de personas y
mercancías, fue como si un
"tsumani" se hubiese abatido
sobre los productores portugueses. Debido a la avalancha
de productos importados, no
se pensaba en exportar; el
objetivo era mantcner el
mercado interno portugués.
HORTICULTURA INTERNACIONAL
La competencia por precios entre ^rupos de distribución los Ilevaba a comprar
fuera, en etipecial en España,
productos más baratos, en
las cantidades pretendidas y
con entregas en tiempo adecuado debido a la mejor organización de la produccicín
en el país vecino. Pero la reacción del sector en Portugal
no se hizo esperar.
Se crearon empresas de
mayor dimensicín para scnninistrar a los supermercados,
los productores se asociaron
y se consiguicí invertir la situación. La^ empresas de
distribución se dieron cuenta
de que había ventajati en
comprar en Portu^al e incluso una de ellas estableció el
Clube de Productores una
or^^ani^.arión de productores,
yue conU•ata el suministro dc
productos hortícolas.
Hoy día existen sectores muy bicn organirados
como el de la Pera Rocha,
yue exporta una parte sustancial de la produccicín a
mercados con alta exigencia
Sector de frutas:
Ciruela: Las principales zonas de producción son
Ribatejo Oeste y Alentejo.
La pimera zona concentró
cerca del 55°h de la producción nacional entre 1997 y
200L La superficie de producción fue de 2.000 ha y
11.000 t. Las variedades más
importantes producidas en
Portugal son: Red Beaut,
Santa Rosa, Black Diamond,
Tipo Black, Harry Pickstone, Methley, Golden Japan,
Rainha Claudia y President.
Cereza: Las principales
tonas de produccicín se ubican en Beira Interior (Cova
da Beira) Sul da Gardunha y
Douro Sur (Resende y Penajoia). También hay irnportantes explotaciones en AIfándega da Fé, Proença-a-
A partir de la consulta
al "Anuario Vegetal 2003",
elaborado por el
Ministerio de Agricultura,
del Desarrollo Rural
y de Pesca de Portugal,
se pudo elaborar un perfil
de la producción actual
de las especies de mayor
importancia para
el sector Hortofrutícola
en Portugal
C
Nova, Ferreira do Zerere e
Nortalcgre. Los cerezos ocupan un<t ^uperficie dc 5.800
ha, con una pruducción de
unas ?0.OOO L Las principales variedades producidas en
Vortugal son: B. Burlat, Lishoeta. Napole^to Pé Comprido, Big Wittdsor, T.ívortt, Hcdelfin^en, Lapin^, Tardive Vignola, Saco do Douro, Saco
da Cova da Beira. Sweet
Heart. Morang^to, Bin`^. Van,
Arcina, Summit, Sunhurst,
Garnet, Brookti, Maring. S^to
Juli^io.
Kiwi: Las principales
zonati de produccicín se localizan en Entre Douro e Minho y Bcira Litoral (Valles
del los Ríos Mitio y Monde^o), con K07r^ y IK`% dc la
supert^icie total. En Portugal
se utiliza la varicdad Hayward. yue presenta una mejor conscrvacicín poscosccha
Y hroducc frutoti de mayor
calibre. Serún el INE, la supert'icie de produccicín en
2O02 era dc I.OUO ha y la
producciótt total de I I.0OO t.
Manzana: cs una de las
cxplotaciunes frutalcs m^ís
Nortugal,
importantes
de
,lunto con la pera. Dcstaca la
nrtnzana con DO de Acobaça. c{ue se ohtiene por produccicín integrada y se dcstina principalmente a las cadctta^ de supcrtnercados.
Las principales re^^iones de producción son: Tráso^-Montes, en Áreas de Mercado de Douro Sul y Carrai^cda de Ansiáe^. donde se
producen las variedades Golden Delicious, Red Delicious, Royal Gala, Bravo de
Esmolt'e y Reineta.
En Beira Interior, en la
Area de Mercado da Cova
da Beira, las principales variedades cultivadas son Golden Delicious, Bellgold, Lisagold, Granny Smith, Jonaguld, Galas y Red Delicious.
En etita ^ona se están impomares
con
plantando
variedades
como
nuevas
Bravo de Esmolfe. En Rihatejo e Oeste las principales
variedades son Casa Nova,
Golden Delicious, Jonagold,
Jonagored, Red Delicious,
Reineta Parda, Royal Gala y
Riscadinha de Palmela.
En la zona de la Area
de Mercado de Leiria, donde
están los municipios de Porto de Mós, Leiria e Batalha,
las variedades más importantes son Golden Delicious,
Royal Gala, Starkin^z, Jonagold, O^ark,̀*old y Reineta.
La variedad Royal Gala es la
yue más se está plantando
en la zona. La superficie de
explotacidn de manranos en
?001 era de 21.0O0 ha y la
producciGn tutal de aproximadamcntc i00.00O t.
Naranjas: EI Algarve
es lu principal regicín de produccicín dc naranja de Portu^^al, concentrando 64^% de la
supert'icie y 6K^'/r^ dc la producciGn total cntre I y97 y
?001. En ?002, la supcrficie
ocupada con explolaciunes
de naranj^t en Portugal era
de 21.70(1 ha y la produccibn de ?77.K00 t. La productividad media fue de 13,0
t/ha.
Las prinripales
variedndes de temporada son
Dalmau y Newhall: de media estación ^on Navelate,
Lane Latc y Baía: y las variedades tardías son Valencia
Late, Rhode y Barnfield). Las
máti representativas son Valencia Late y Newhall.
Melocotón: La produccibn se concentra cn dos re-
HORTICULTURA INTERNACIONAL
PORTUGAL
Joáo Matos Lima,
administrador del MARL,
Mercado Abastecedor
de Lisboa.
Invernadero de
producción de lechugas
en Alcochete, cerca
de Lisboa.
^^ioneti: Ribatcjo e Oeste (Rihatejo, Setítbal) y Beira Interior (Cova da Beira), yue
representan 73`% de la produccicín total de Portugal.
Alentejo, Algarve y Trás-osMontes representan I H^%^ del
total de la producción.
De acuerdo con el INE,
en 20O2 la superficie de producción de melocutcín cra de
6.70O ha, con una produccicín dc 60.000 t. Las principales variedades se presentan a continuación:
Melocotones de pulpa
April, Maycrest,
amarilla:
Florida, Royal, Royal Gold,
Springcretit, Cardinal, Geem
Free, Dixired, Early Red Havett, Red Haven, Red Top,
43
^
iGEn...
".
\
Vista general
del MARL, Lisboa.
A la derecha, camión
de la empresa mayorista
de frutas Luís Vicente.
July Lady, M. Franciscan,
Suncrest, J.H. Hale, M. Early Henry, Fayette, Albert
Agent, M. O'Henry, M. Sudance, Coronado, Rubidoux,
Fortuna. Louring, M. Carnival, M. Halloween.
Melocotones de pulpa
blanca: Springtime, Colomba-Rubiette, Robin, Red-Robin, Genadix 4, Redwing, Genadix 7, Impero, Michelini.
Pera: Es una de las especies frutales más importantes en Portugal; destaca
la Pera Rocha do DO y uno
de los productos más importantes para el sector de exportación. En la zona de
Ribatejo e Oeste tie encuentran cerca de 90 % de las explotaciones de Pera de Portugal. Según datos del INE,
en 2002 existfan cercu de
12.700 ha con una producción de 125.000 t. Las variedades precoces más importantes son Lawson, Morettini, Clap's Favouritte, Carapinheira Pérola y D. Joaquina; de Media-Estación destucan Beurré Hardy y WiIliam's; entre las variedades
para conservación en cámara
fría: Rocha, Passe Crassane
Sector de Hortalizas:
Brasicas: la producción
la región del Algarve, la superficie de producción era
de 166 ha y 3.400 t.
de brasicas ocupaba en 2002
una superficie de 8.500 ha,
con 187.000 t de producción. La col repollo y lombardo fueron las más importantes, un 62%r del volumen
total de producción. EI Ribatejo e Oeste es la principal
^.ona productora de coles repollo, lombardo, brócolis,
coliflor y col portuguesa,
con el 76% de la producción
portuguesa.
Las
especies
máti importantes en esta región son la coles lombardo
(47.000 t), repollo (42,5 mil
t) y brócolis (30.000 t).
Lechugas: es una de las
especies hortícolas más importantes en PortugaL En
2002, la producción fue de
unas 56.000 t, y la superficie
de producción fue próximu a
2.500 ha. En el ámbito regional, la producción de esta
especie se concentra en Ribatejo e Oeste, con cerca de
la mitad del total producido
en el país; Entre Douro y
Miño con producen un 27%
del total y Beira Litoral un
15%. Las principales variedades son las siguientes: Rizadas: Floreal, Vanity, Gainor, Taverna, Campania, AnTriathlon,
Invicta,
^ie,
Grand Rapid, Aficcion; Lisas: Daguan, Omega, Timpa,
Manuela,
Dinand;
Rojas:
Concordc, Kendai.
En Entre Douro y Miño, la producción de coles
repollo, lombardo, brócolis,
colitlor y tronchuda sobrepusaron las 16.000 t en
2002. En el mismo año, en
agrotek
Tomates: En 2002, la
producción de tomate para
consumo fresco Ilegó a las
90.000 toneladas, con una
superficie de producción de
unas1.600 ha. Las principales region^es productoras son
el Ribatejo e Oeste, con más
de 50% de la producción, el
Algarve ^i Entre Douro e
Miño. En el Ribatejo, en
2002, se mantuvo la misma
superficie de producción en
invernaderos para consumo
en fresco, y disminuyó la superficie al aire libre. Ocurrió
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PORTUGAL
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un aumento de las explotaciones hidropónicas de tomate, en especial del tipo
rama. Las principales variedades producidas al aire libre son Pio, Toledo, Rio
Grande, Cencara; en invernadero dcstacan Bond, Mcrcury, Bellc, Linac, Rastilho,
Genaro,
Vedetta,
Italdor,
Cencará y Sinatra. En hidroponía destucan Brillant, Calibra, "Linac y Sinatra.
Yatatas: La superficie
de producción de patata fue
de S3.OU0 ha, con una pro-
duccicín de 780.000 t. La
principal región productora
fue Beira Litoral, con un
35^10, Tras-os-Montes, 24^I^, y
Ribatejo e Oeste, 17%. En
Centro Norte, la producción
se hace en peyueñas parcelas y en el Sur del país se
cultivan
superficieti
más
grandes y con mecanización,
ditiminuyendo los costes de
producción y rT^ejorando la
productividad. Las principales variedades son:
Piel
Blanca: Resy, Lola, Mirene,
Bartina, Appolo, Arran Ba-
Kc^,^til^rcl^^i^c^s clc> j^resir»t
Especialmente indicados para agttantar
nner, Spunta, Jaerla, Illona,
Monalisa, Aminca, Marine,
Bintje, Ostara, Berger; Piel
Roja: Desirée. Romano, Kondor, Asterix, Obelix.
Zarzahorias: la producción en 2002 ocupó una superficie de 1.500 ha y alrededor de 50.000 t. La principal región productora fue
Ribatejo e Oe^te, con el 75
°h de la superficie. Ribatejo
e Oeste y Miño son las zonas más importantes de producción del país. En Ribatejo e Oeste, la ranahoria se
produce mecanizada, cun altas productividades. Las principales variedadeti son Nantes, Anglia, Puma, Tancar,
Nelson, Nerac, Bangor, Laros, Bolero, Nandor, Predor,
Nandrin e Navarino.
EI Clube de Productores
EI Clube de Productores Sonae es una iniciativa
Pídalos por su nombre
a su provssdor
Certificado EUREPGAP
de la empresa Frutus
y certificado BRC
de 0 Merlo.com-Frutus.
pionera en Portugal yue ha
sido trasladada a Brasil. Eti
lu agrupación de pruductores de frutas y hortalicas
máti importante de Portugal,
yuc comercialira su producción por medio de mercados.
Nuno Rodrigues, Director
de la Unidad de Negocios,
facilita la informacicín presentada a continuación.
EI Cluhe de Productoreti Sonae nace en I c)9H
como una estructura de soporte a la produccicín agroalimentaria portuguesa. Surgió a partir de un deseo de
aproximación
de
Modelo
Continente Hipermercados,
S.A. a loti productores portu-
^iw. ,,
^^tt 2 ^ qr
habitua^.
altas presiones. Regulación constante y
fiable. Diseñacíos especialmente para uso
en instalaciones de riego agrícola y de
jardinería, tanto cíe goteo como aspersión.
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HORTICULTURA INTERNACIONAI
•
rr
45
GEn...
Línea de producción
de brócolis. Carlos FerreiraProductos Hortícolas y Frutas.
Santarem.
Packing House de la empresa
Frutus. Selección de Pera
Rocha.
gueses. Sus objetivos pasan
esencialmente por la promoción de productos nacionales en base a elevados criterios de calidad y seguridad,
presentes en todas las actividades del grupo Modelo
Continente Hipermercados.
Así, los productores portugueses tienen ^arantizada
una vía de distribución de
sus productos de origen y
calidad comprobadas. Cuenta con cerca de 120 socios,
entre productores individuales, cooperativas y asociaciones de productores; representen cerca de 1000 productores
individuales
en
todo el país incluyendo, Isla
da Madera y Azores.
El Modelo Continente
dispone de un Departamento
Agrícola compuesto por tres
técnicos que asesoran a los
productores en todo el ciclo
de producción: desde la definición de fichas técnicas,
pasando por recomendación
de variedades y sistemas de
producción, hasta el análisis
de cuadernos de campo.
EI control de la producción se realiza según los registros de plantío, fertilizaciones y tratamientos fitosanitarios,
garantizando
la
transparencia de los procesos productivos. Antes de la
expedición final a las tiendas, frutas y hortalizas son
diariamente evaluadas por
un equipo de técnicos de calidad. Así se garantiza que
los productos elaborados en
el ámbito del Clube de Productores son:
l. Producto nacional
originario de productores seleccionados.
^
^^
2. Producto elaborado
con el más elevado rigor, de
acuerdo con fichas técnicas
pre-acordadas con el productor.
3. Producto cuyo sistema de producción tuvo el
seguimiento de los técnicos
del Clube de Productores.
4. Producto sometido a
un riguroso control de calidad.
Las ventajas para los
productores no se resumen
en la garantía de comercialización de su producción,
sino además por una mayor
eficiencia, una vez que el
"feed back" recibido del
mercado les permitirá orientar su producción para la demanda; mayor representatividad en los contratos con
entidades oficiales: apoyo y
asesoramiento técnico, pro^ramación y planeamicnto
de la producción; visitas de
estudio y formación en aspectos de las diversas etapas
de la cadena de abastecimiento; reconocimiento por
los consumidores, etc.
El Clube de Productores ayuda a suti asociados a
integrarse a las nuevas exigencias de la Comunidad
Europea, por medio de la capacitación y disponibilidad
de informaciones. Los técnicos acompañan en los cam-
+ORTICULTURA INTERNACIONAL
pos de producción la evolución de las plantaciones, adaptando si fuera nece^ario la
oferta y la demanda. Los
productos son cuntroladus por
programas pre-establecidos de
análisis micro biológicas y de
residuos
de
fitosanitarios.
Además, el Clube de Productores organiza visitas y
exposiciones a explotaciones
modelo en el extranjero (España, Francia. Suiza. Italia,
Brasil, Chile, Ar`^entina...).
La investigación y capacitación se establecieran como factores de diferenciación, por lo que se está promocionando una continua inversión en la formación de
los asociados sobre diversos
aspectos de la actividad
agropecuaria, facilitando informacián ^obre tendencia^
de mercado y exigencia^ de
lo^ consumidores, de manera
que el sector conquiste una
creciente competitividad en
un contexto de competencia
global.
También se exi^^e a lo^
asociados que reciban atiistencia técnica en Producción
Inte^^rada. Es obli^atorio el
registro y mantenimiento de
cuadernos de campo yue permitan controlar las explotaciones realizadas, así como
rastrear problemas yuc pucdan tiur^^ir.
En cuanto a la cantidad
porcentual de producción
hortícola comercializada por
lati cadenas de grandes superficies en Portu^al, no
existen números oficiales;
no obstante, se nota una tendencia de crecimiento de las
cadenas de grandes superficies, en especial para las cadenas de "Hard-Discount".
que utilizan productos pererederos como generadores
de movimiento, con una estrategia de precios bastante
atractiva.
Según explica Nuno Rodrigues, es previsible que,
en el futuro, el número de
productores / distribuidores
del mercado va a disminuir,
manteniéndose sólo los más
competitivos. Los productos
serán cada vez más valorudos por ^u calidad, origen
Las buenas condiciones
climatológicas, asociadas
a la disponibilidad de
tierra y agua, permiten
buenas oportunidades
de inversión en el sector
hortícola en Portugal
PORTUGAL
C
Ingeniero Armando Torres
Paulo, presidente de la
ANP, Asociación Nacional
de Pera Rocha.
y sc^!uridad alimentar y todus los disU^ihuidc^rc^ tendnín yue ^rgreg^u• en sus propuestas estas variables.
"Actualmente, la prc^ducciún intcgrada nci sc considera un valc^r añadido" continúa Nunci Rc^drigues"sinc^ algc^ esencial para la
cc^mercialización de t'rutas y
he^rtalizas en nue^h^as tienda^. La prc,duccicín hiulGgica podr^í ser, en el futuro,
mirada de la mitima manera,
aunyue nc^^ Ilev^rrá algunc^s
añcis alcaniar este nivel".
Empresas productoras
y comercializadoras
de productos hortícolas
Carlus Ferreira - Productos ffnrtícv^ !as - Asociado a! Clube de Productores
,Sonae: ubicada cerra de
S.rntarém, tie dedica a la producci<ín, selección y comercializacicín de prc^duclus hurtícolas, principalmente lechura, brcíccili (600 U, col
(250 [), calabacín (200 t).
tiandía (3.OOU t) y melGn
(8.2OO t). La superficie de
explc^tacicín en verano es de
2U0 ha y cn invicrnc^ de unas
IOU ha, diti[rihuidas cntre
finctrti pmpia^ y alyuilctdas.
Cumercializa 95`Ir dc su produccibn en Portugal, pero
t<unhién exporta a Francia,
Dinamurca y España. Alre-
dedor de 50^/^ de la producción se destina a lati cadenas
de grandes tiuperficies de
Portugal. Todtr la produccicín
se controla por un sistcma dc
trazahilidad retlejade^ en las
etiquetas de los prc^ductos.
Horta Pronta - Hortas
do Oeste S.A: fundada en
1990, comercinliza la producción de cerc^r de 70O
productores. Sus intitalcrci<^ne^, en Atouguia da Baleia,
tienen una superf^icie cubiertade35.000m'yó.ti00m'
para almacenamiento, selección y embalaje. Diariamente comercializa en Icis mercado^ de Lishoa (MARL), O
Porto (MAP) y Cc^imhru.
También exporta a Alenwnia,
Francia. Inglaterra y Etipaña.
Carmo & Silverio, S/A:
ubicada en Tcirres Vedras,
cotnercializa una^ IO.00O t
en ^us 5.2OU m^ de superl^icie cubierta, de lo^ cuales
70^Ir son prciducidc^s en la
regibn. Las principales especies comerci^rlizada^ son tc^mate, pepino, pimientu, haba verde, calabacín, ajo, tomate de rama, col lomharda,
zanahoria... También comercializa por el sistema de subasta cuatro veces en semana.
Vitacress - Portugal:
empresa inglesa productcir/
embalador de berrc^ y hcirtaliras "Baby Leai^" IV Gama,
lavadas y listas pxra ronsumo. En Portugal, etitcí uhicada en Almancil - Quinta dc^
Lago. Entre las noved^rdes
yue la empresa presenta en
el Salón de lu Alimentaciún
de Madrid, detitacan la etipinaca roja, hierbas aromáticas y patata primor. La empresa suministra a mercados
de Reino Unidc^, E^paña,
Portugal y Hc^landa, atií como
a sectores de "fast foc^d", fabricantes de alimento^ y
mercados mayciristas.
HORTICULTURA INTERNACIONAL
Asociaciórr
Naciorta!
de Productores de Pera Roclta (ANP): Se dedica a la
investigación, prcmu^cicín y
marketinz de la Pera Rucha
de Pcirtugal. L^rs inversiones
de la asociacibn entran conui cuntrapartida de Ic^s fottde^s Eurc^peos. La Pera Rcicha do Oeste es una DO Pn^[e^ida. Su calidad es conlrc^lcrda por la Atiociacicín. Algunos asociados de ANP est.ín
certificados por la nonnativa
BRC Bri[ish Retail Consortium dcsde 19y3.
La certiticación EUREPGAP tamhién eti una exigencia de lot principales clientes, ett especial cadenas de
^upermercados de Inglaterrc.
Los principales produrtc^res
de Pera Rc^cha en Pc^rtugal
tienen esta certificacieín. Periódicamente, los asociadc^s
recihen la visita clc audi[orías contratadas pc^r los importadore^ para verificar si
los prcicedimientos de I^r certil^icacicín son c^nnplidc^s.
Según
Torres
Paulc^,
pretiidente de la ANP, I<i^
criteri<i^ de evaluacicín de
las fruta^ varían en función
del distribuidor y del mercado yuc trabaja. atmyue se
pueden resumir en: rcilcir,
^^radeis Brix, resistencia a la
penetraci6n, culihre, mantenimientc^ de la raden^r del
frío y trazahilidad. Actualmente existen alrededcir de
10.0O0 ha de superfirie de
prciducción de Pera Rochu
en Pcirtugal.
La principttl curacterítitica de la Pera Rocha es su
alto "Shel1^ Life", yue le pr<^pc^rciona muy buena areptación ett los mercados de Eurc^pa. Otra cnrrcterística impurtantc sun lo^ ti^utos dc
peyueñu calibre. L^r preiduc-
:
•
^^
47
^^ ,;^^ ^iEn...
Dos puestos de venta de fruta
y Pabellón del Productor
en el MARL de Lisboa.
Eurofi'utAs
ción anual varía mucho. La
mayor producción alcanrada
hastu hoy fue de 190.000 t.
La superficie media de explotación de los pomares es
de 3 ha y el 50-60°I^^ de las
fincas tienen riego. En función de la subida de los costes y la necesidad de ser más
competitivos, existe una tendencia de concentración parcelaria.
Investigación
y capacitación técnica
Dehido a la necesidad
de mejorar la capacitación
de los cécnicos del sector, lo
que repercute directamente
en la calidad y productividad de las fincas, recientemente se ha firmado un
acuerdo entre ANP y el Instituto Superior de Agricultura de la Universidad de Lisboa, a fin de ofrecer un postgrado en el ámbito de Master en Fruticultura con especialización en pera y manzana, que se está impartiendo a
26 técnicos del sector.
La asesoría técnica a
los asociados de ANP se realira por medio de Unirocha,
empresa de servicios que
asesora tanto a las centrales
de selección y distribución
de frutas, como a los productores.
Marketing y promoción
El elube de la fruta: EI
proyecto "Fruta de Todos os
promovido
por
Sabores"
ANP tiene como objetivo la
promoción del consumo de
fruta por los niños; pura ello
promociona la imagen de la
fruta en térrninos de calidad,
seguridad y aspectos nutricionales, al tiempo que sensibiliza a los niños acerca de
la importancia de la fruta en
una alimentacicín equilibra-
4$
•
^i
da y saludable. Una de las
actividades más recientes
del Clube de la Fruta se ha
Ilevado a cabo durante los
últimos Carnavales. La Agrupación de Escuelas de Campelos organizó un desfile de
Carnaval con el tema "Fruta
de todos los sabores". También se promociona la Pera
de Rocha como una fruta
adecuada para personas mayores, por ser de muy fácil
masticación y digestión.
En Portugal, la venta de
Pera Rocha en grandes superficies representa cerca de
un tercio del total comercializado en el país. EI porcentaje crece pero, según Torres
Paulo, las grandes cadenas
de supermercados en Portugal no adoptan una política
muy clara de precio y calimudando constantedad,
mente las estrategias, y confundiendo al consumidor final. "Falta infonnación y
personas bien preparadas en
las tiendas para informar
adecuadamente al cliente",
concluye Torres Paulo.
Frutus Portugal: cuentu con 18 asociados que producen pera, manrana y ciruela. Los principales mercados de la ernpresa son Inglaterra y Bélgica. Alrede-
HORTICULTURA INTERNACIONAL
dor de 80^/^ del total de frutas producidas por los asociados es de Pera Rocha.
Fue la primer empresa en
Portugal a obtener la certificacicín BRC - British Retail
Consortium y una de las primeras del país a obtener la
EUREPGAP. Sus amplias y
modernas instalaciones, con
14.OU0 nr' de superficie rubierta y 40.000 m' de área
total, brindan las condiciones
idóneas para la selección,
packaging y conservación de
frutas para exportación.
Las fru[as de los asociados de Frutus son producidas mediante producción
integrada: en las cámarus
frías ya se utilir.a cl sistema
de atmósfcra controlada para
el acondicionamiento de Pera Rocha. dcsarrollada por la
Universidad de Wageningen.
en Holunda. Actualmente, de
las 7?OO t de capacid^cd de
frío. 45^I^ son para atmcísfera
controlada.
Comercializaciríu - O
Melro.com: es uno de los
operadrn^es comerciales más
importantcs dc PortugaL Suminish^ando frutas y hortalizas a las más importantes
cadenas de grandes superficies de Portugal, además de
Europa. Br,tsil y Canadtí.
La cficina central y
principal centro de distribución están ubicados en San^Tuinhal - Bombarral, a 70
km de Lisboa y pertenece a
tres asociaciones de productores de Portugal: Campotec, Frutus y Eurohorta.
También i nportan frutas del
hemisferio sur, de Europa y
del norte de África.
Dispone de seis centrales de selr_cción y mantenimiento de frutas, con una
capacidad de 20.000 t de
0 MARL es un centro
de abastE^cimiento
que busca consolidarse
como la principal base
logística ^del mercado
portugués;, incluso
funcionando como
plataforma para la
importación de productos
de otros países, como
por ejemplo para las
frutas tropicales de Brasil
C
PORTUGAI ,
Pera Rocha en el estado ele
Santa Catarina. Con ellti prctcnde ofrecer Pera Rticha durante tc^do el añt^ a sus rlientes. Las próximas inversiones
en produccibn son nucvos
proyectt^s de frutas de hueso.
En la misma ztma donde está el prt^yecto de prt^ducción de Pera Rocha, también se creb una ^tgrupacibn
de prtiductores hrasileños dr
man^.anas (Galu y Fuji) ase^tirados por los técnicos de
la empresa. Su objetivc^ es
ubtener un núcleti de pruducción de frLrta de alta calidad cn la región aproverhando las bucnas condicit^nes rlinríticati y la altitu^l cle
la zona.
fríti y 6.00O ^e atnxísfcra
ct^ntn^lada. Su prt^^uccieín
anu^tl es cle unas 20.OUO t de
frutas y??00 t dc ht^rtalizas. La empresa asestira a
lo^ procluctores asociados en
temas de calidad. innovacibn tecnoló^.*ica, cumplimcnto dc normas ambientaIcs. trazabili^lad y prepara-
cibn para la ^>btrnción ele la
certificaritín EUREPGAP.
Rccientemente ha hecht^ una in^^crsitín rn Brasil.
dt^nde empení a pruducir
^
Frutas con DO/IGP
Las regi^mes proclurtoras de Portugal buscan ohtcncr para sus pnulurt^^s hortírtilas la Dentimina^icín cle
LISO Y BRILLANTE
Algunas de las variedades
más populares de marrows y
calabacines son el resultado
del programa de mejora de
Tozer Semillas.
Tozer Semillas dispone en este
momento de semilla ecológica de
cinco variedades híbridas.
Variedades de fácil cosecha y con
atractivo color y brillo del fruto.
SEMILLAS TOZER
centrat
Móvil +34 679 262810
Deteg«ión Anactucia
Móvil +34 659 827396
TEL/FAX +34 968 572980
TEL/FAX +34 950 466030
e moil [email protected]
email rozerandalucia@hohnaiLcom
www.tozerseeds.com
HORTICULTURA INTERNACIONAL
49
^,O
iGEn...
^
Papaya importada de Brasil
y comercializada en el MARL.
Origen o Indicación Geográfica Protegida. Para ello son
necesarios rma serie de procedimientos, como cumplir
con la legislación establecida para certificación de origen y someterse a la fiscalización de una entidad certificudora. A continuación se
presentan algunos ejemplos
de frutas con DO o IGP.
Pera Rocha del Oeste
Variedad exclusivamente portuguesa. Data de 1836,
obtenida por casualidad en
la finca de Pedro Antonio
Rocha, en la región de Cintra, cerca de Lisboa. Es de
pulpa blanca, firme, azucarada, con zumo y excelente
conservación poscosecha. EI
90°h de la producción se origina en Costa Central Oeste.
De acuerdo con los criterios
de calidad y origen de la UE,
la pera Rocha recibe una DO.
La cosecha de Rocha,
ocurre en agosto y septiembre, pero por su excelente
capacidad de conservación
poscosecha permite la comercialización hasta abril
del año siguiente.
do con reglas establecidas
en el cuaderno de especificaciones, donde se presentan
las condiciones de producción, cosecha y acondicionamiento del Producto. La etiqueta tiene que cumplir la
legislación actual y mencionar la lndicación Geográfica. También tiene que presentar el lo^^otipo de certificacicín.
Manzana de Alcobaça
Fruta originaria del cul-
Manzana Bravo
de Esmolfe
domesticu
tivar
Mulus
Boekh, de las variedades
Royal Gala, Delicious, Jonagold, Fuji, Casa Nova de
Alcobaça, Golden Delicious,
Granny Smith e Reineta Parda. La región abarca los municipios de Alcobaça, Nazaré, Caldas da Rainha, Óbidos y Porto Mós. Las explotaciones siguen las pautas de
la Producción Integrada y se
destinan principalmente a la
venta en cadenas de grandes
superficies.
EI uso de la denominación IG obliga a que la manzana sea producida de acuer-
Fruta de tallo pequeño,
manchada o rayada, pulpa
blanca, blanda y zumosa que
proviene de cultivar Bravo
de Esmolfe Mcrlus domesticn
Boekh, con una conservación prolongada y de olor
agradable. EI uso de la DO
sigue las mismas recomendaciones presentadas para la
Manzana de Alcobaça. La
presentación comercial ha
de ser en cajas con dos camudas dc frutos acondicionadas en alvéolos.
La Cooperativa Agrícola de Mangualve, con cerca
de 200 asociados, se dedica
5Q
-
•
^ ^^.
HORTICULTURA INTERNACIONAL
a la producción de pera,
kiwi y frutos secos, es una
de las más representativas
de Portugal en el suministro
de manzana Bravo de Esmolfe.
La Ciruela d'Elvas
Fruta del cultivar Prrrvariedad
nus
dnrncsticcl,
Rainha Cláudia Verde. El
uso de la DO sigue las misrnas recomendaciones que
las anteriores. Las distintas
presentaciones comerciales
son: Ciruelas frescas, pasas
o confitadas. EI área geográfica está delimitada por los
municipios de Borba, Campo Maior y Vila Viçosa y
algunas zonas de los Concejos de Elvas, Estremoz, Sousel. Monforte y Alandroal.
Mercado Abastecedor
de la Región de Lisboa
EI mercado abastecedor
de la región de Lisboa se
crea en 2000, en el ámbito
del programa de desarrollo
de un conjunto estratégico
de centros mayoristas de comercialización de productos
agro-alimentarios. El MARL
es un centro de distribución
y logística. Funciona como
estructura multi-productos y
multi-funciones.
Su creaci6n fue esencial para el ordenamiento urbano y comercial de la región metropolitana de Lisboa y el desarrollo y modernización del comercio de de
productos alimentarios. Está
localizado en un terreno de
101 ha, con una superficie
cubierta de 1 1,4 ha, 8,4 de
las cuales son para naves de
exposición y venta.
La ubicación privilegiada, en el distrito de Lisboa,
junto con las importaciones
de frutas y hortalizas que se
realizan de otros países Europeos, en especial de España, y de frutas de países de
África y Brasil, permiten la
concentraci6n diaria de la
oferta y atrae mayoristas,
minoristas y distribuidores
de todo el país.
Joáo de Matos Lima,
administrador general del
mercado, explica cómo nos
habla de e^te mercado. Ex-
plira yue la idea sur^^e a partir de la necesidad de crear
alternativas para sacar del
centro de la ciudad de Lishoa, los principales mercados distribuidores de hortalira^, frutas y tlores, teniendo
en cuenta que la ciudad creció de tal manera, yue era
imposible crear un mercado
tínico dentro del centro urbano. El MARL nuce a fin
de poder ofrecer un servicio
público a la población, garantizando la calidad y sanidad alimentaria.
Antes de se construirse
el mercado, se realizó una
amplia investigación junto a
los más importantes mercados abastecedores de Europa, en especial el mercado
de Rungis, en las afueras de
Paríti, y Mercabarna, en Barcelona. "Uno de nuestros
principaleti objetivos" -explica Matos Lima-, "fue
atraer a las principales empresas mayoristus y detallistas de Portugal, que en la
década de los 80 habían
creado sus estructuras propiati, dispersas unas de la^
otrati. EI MARL se presenta
como una excelente opción,
un local donde concentrar la
of^erta, muy bien ubicado y
con instalaciones amplias y
modernati.
O MARL eti una sociedad ancínima de capitales
públicos. Su área de influencia alcanza una población de
3,7 millones de personas,
desde Lisboa hasta el Alentejo. En la actualidad pretende atraer nuevos productores
e importadores especialirados en frutas tropicales, setas, y productos exóticos,
tornando el mercado cada
ver, más atractivo.
La comercialización de
frutas y hortalizas se realira
en la plataforma de Los Álamos, ubicada en el nivel inferior del mercado. Se edificaron tres pabellones para
grandes mayoristas, cuatro
pabellones para mayoristas
de tamaño mediano, uno
para pequeño^ mayoristas y
uno para productores, donde
pueden vender ^us productos
directamente de la huerta al
consumidor final. Las naves
de ventas son amplias, modernas y bien estructuradas.
La zona de comercialiración
está climatizada, llegando a
tener hasta tres temperaturas
distintas en una mi^ma nave:
cámaras frías, puestos de
venta/box y pusillos de circulación. También dispone
de un área de servicios donde están ubicadas las empresas certificadoras, de medicina del trabajo, asesoría,
bancos, tiendus, correos, etc.
EI MARL participa y
organiza campañas de promoción. Por ejemplo, en las
fechas de cosecha de sus
principales productos organira campañas específicas
de aumento del consumo y
ferias temáticas, por ejemplo
para cereza, pera, manzana o
higo, en colaboración con
las Cámaras Municipales y
los productores.
Agradecimientos:
La colaboración de Antonio
Monteiro, profesor e investigador
del Instituto Superior de Agricultura
de la Universidad Técnica
de Lisboa y Vice-Presidente
de la Asociación Portuguesa
de Horticultura, ue fundamental
para la estructuración de este texto.
- EI artículo completo está
en www.horticom.com?60352
- http://agricultura.isa.utl.pt
- www.min-agricultura.pt
- www.cothn.pt
-
www.ine.pt
www.aphorticultura.p
www.marl.pt
www.clubedafruta.com.
www.perarocha.pt
www.sonae.pt
www.hortapronta.com
www.carmosilverio.pt
www.ribahorta.com
- www.vitacress.com
- www.idrha.min-agricultura.pt/
produtos_tradicionais/
frutas_frescas/
- www.youngnetwork.net
La página web de /a Junta de Andalucía
ha integrado un Servicio de Sanidad
Vegetal muy comp/eto y útil para
técnicos y agricu/tores.
Todo sobre Control
Biológico en Internet
I^IARTA F. REBOLLOS
r^^du^'cinnl Cn`e^lihu.e.c
El Control Biológico permite
regular, de manera "natural", poblaciones en un determinado ecosistema. Este sistema de producción ha sido aplicado por el hombre convirtiéndose en uno de los
métodos más antiguos para la protección de los cultivos.
No obstante, la teoría de este
método no fue establecida hasta
finales del siglo XIX, coincidiendo con el exitoso conn^ol de lcer-
52
^
^
^^
Adulto de
Eretmocerus
mundus utilizado
en sistemas de
Control Biológico.
Fotos: M.P.
Rodríguez, Unidad
de Producción
Integrada del Dpto.
de Sanidad Vegetal
de Almería, y
Syngenta Bioline.
FiORTICULTURA INTERNACIONAL
^^a purchusi (cochinilla acanalada)
ejercido por el depredador Roclnliu curdina/is. A pesar de ello, los
métodos y programas desarrollados cayeron en desuso o fueron
relegados a un segundo plano tras
el descubrimiento de los modernos plaguicidas orgánicos de síntesis. Hoy en día vuelve a resurgir
un creciente interés por la aplicación de sistemas de Control Biológico debido a las dificultades
reales que existen para controlar
las plagas por métodos exclusivamente químicos: pérdida de eficacia por la aparición de resistencias, riesgos toxicológicos para
aplicadores y consumidores, retirada del mercado de gran número
de productos fitosanitarios, exigencia social de empleo de métodos más respetuosos con el medio
ambiente, etc. En este marco, la
Consejería de Agricultura y Pesca
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y
fitosanita- :^^"^
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ductos
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rios (pla^uicidas),
el Control Biolbgico y las medidas preventivas y culturales en lo
yue se conoce actualmente como
EI Servicio de Sanidad
Producción Integrada.
Vegetal de la Junta
EI resultado de todos los trade Andalucía obedece
bajos realirados desde 1978, con
a I Plan de Modernización
la puesta en funcionamiento de
de la Agricultura Andaluza
las ATRIAs, tuvieron su cúlmen
emprendido por la
en la elaboración de los ReglaConsejería de Agricultura
mentos etipecíficos para aplicay Pesca.
ción de la Producción Integrada
en los diferentes cultivos, en los
yue la Lucha Biolbgica tiene un
papel fundamen[al.
Actuación
Siguiendo con la^ directrices
03^OI12C
Via Risorgimento, 11 - 30010 Cona (Venezia) - ITALY
e-mail: [email protected] - www-ortomec.it
Tel. +39 04 26 308354 - Fax +39 04 26 309238
Fabricantes de:
Productos nutricionales
y ^tosanitarios
para sus cultivos
mnrcadas por el Plan de Modernir.aci6n de la Agricultura Andaluza
emprendido por la Consejería de
Agricultura y Pesca, la Delegacibn de Agricultura y Pesca de
Almería ha puesto en funcionamiento, a través del Departamento de Sanidad Vegetal y en cola-
■ F.I control de plagas requiere el uso combinado
de métodos preventivos y biológicos junto
con la aplicación racional de fitosanitarios,
además de un buen conocimiento del efecto que
las sustancias activas ocasionan sobre los distintos
estados de los organismos de Control Biológico
Fábrica de Fertikzantes y Productas FitosanAarios
Ahieras, sln - 25173 SUDANELL (LLEIDA)
Tel. 973 25 62 56 • fax 973 25 80 19
Ge: inbQrtpsa.can • Web:http:/www.luQSe.com
HORTICULTURA INTERNACIONAL
.rra^r_^r• ,^.^^
53
boración con el Instituto de Estudios de Cajamar, una aplicaci^ín
web
disponible
en
http://
desaveaLual.es -e incorporada más
recientemente al portal de la
Consejería de Agricultura y Pesca
de la Junta de Andalucía bajo el
epígrafe Informacibn Fitosanitaria- en la yue se recoge informacicín tiobre la fauna auxiliar yue
aparece de forma etipontánea en
los rultivo^, y de los productos
comercialeti yue permiten incorporar or^anismos de Control Biológico a los cultivos mediante
sueltas.
^. n^i^.-_ 5^-a-a_ --^r--.-r.-^^ :
Con este proyecto te dota a
técnicos y agricultores de una herramienta novedotia y práctica.
orientada a fomentar el Control
Biológico como una etitrategia de
defen^a contra plagas realista, eficaz y rentable, yue permite la obtención de produrtos de alta calidad, favoreciendo el eyuilibrio
biológico y propiciando la sotitenibilidad de los cultivos.
EI portal Horticom
dispone de un
canal temático de
Lucha Integrada.
Incluye artículos
y noticias sobre
OCBs, así como
enlaces a las
principales
empresas
comercializadoras.
tienen determinados organismos
de control y recomendaciones para su correcto uso.
^ ^ ^. ^.•^. n..r.... .,,a.
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Organismos de Control
Biológico y productos
comercializados
En esta sección se recogen
una serie de consultas en las que
el usuario puede acceder a información sobre los or^anismos que
aparecen de forma espontánea en
los cultivos de la provincia de AImería, las plagas yue controlan,
los productos comerciales yue con-
Efecto de las sustancias
activas sobre organismos
de Control Biológico
Para realixar un huen control
de las plaga^ es fundamental, por
un lado, el u^o combinado de métodos preventivos y biológicos,
junto con la aplicación racional de
productos fitosanitarios y, por otro,
conocer el efecto que las sustanciati activas ocasionan sobre los
distintos estados de los organismos de Control Biológico, tanto
los que se introducen mediante
formulados comerciales como los
que aparecen de forma natural en
los cultivot.
Por ello, se ha editado un listado de consultas dinámicas destinadas a divulgar esta información,
en base a datoti recogidos de estudios realizados por las propias empresas comerciales y por las OILB.
^ n^rncros
En 1998
revoluciona
los sisten^as de i'^lttra^ción
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sistemas de riego y filtración lanza un innovador filtro con
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•
^i
HORTICULTURA INTERNACIONAL
MURCIA SPA1N
La Cultura del Agua
Servicio de Sanidad Vegetal
Consta de seis secciones en
lati yuc t^cnicos y agricultores
pueden disponer. de forma preri^a
y rápida, de inl^^rmaricín sohrc:
- Prviducción /ntegrada: legislacieín, registro de produccicín,
entidades de certif^icarión, productos fitosanitarios autorizados cn un cultivo u en un cultivo contra una plaga- e^tudioti reali^udos
tiohre etite tcípico y publicacioneti
relacionadas con cl mismo.
- Control Bio(dgico de Plakac: listadu general, control de
plagati en un cultivo y efectos de
lu^ productus titosanitarios sobre
lus Organismos de ('ontrol Biolcígiro y aplirariones esperíficas.
- Red de alerta e inforn:ació^r fito.canitaria: yue incluye la
Iegislacicín al resperto, el estado
fitosaniturio actual -situación comarcal, cultivos afcctados por tma
determinada plaga, plagas yue
afcctan a un determinado cultivu...evolucicín dc las principales plagas
I
e informacicín meteorolcígica.
leñosoti y plagati pro^pectadas administracicín y prozpecciones
fitos^tnitarias re^ladus.
- Control de materia[ vegetal: Icgislación
- Productos fitosanitarios:
listado de productos fito^anitarios
registrado^, datos de pt'oductos a
partir de la sustanria activa, el
nombre comercial o el número de
registro, límites rnáximos de residuos y registro de establecimientos y servicios plaguicidas.
■ Aplicación de organismos
para el control biológico.
Rodriguez, M.P.; Sánchez, M.M.;
Navarro, M.; Aparicio, V.Revista
Horticultura Internacional n° 42.
Noviembre 2003. pp:60-62
■ Enemigos naturales autóctonos
en cultivos hortícolas bajo abrigo
en Almería: Orius laevigatus
Rodriguez, M.P.; Sánchez, M.M.;
Navarro, M.; Aparicio, V.
Revista Horticultura n° 164.
Octubre 2002. pp:48-53
- Plagas de los cultivos:
prospecciune^ fitosanitarias, actuacione^ directas, programas de
erradicaciGn y control, autodiagncístico en cultivos hortícolas y
.^•
..
- http://desaveal2.ual.es/inicio.do
■ Hoy en día resurge el interés por el Control
Biológico debido a las di^cultades
que existen para controlar las plagas
por métodos exclusivamente químicos
- http://desaveal2.ual.es/ocb/
listado.general.do
- www.horticom.com. Canales
Temáticos. Lucha Integrada.
Artículos y noticias sobre OCB,
sus efectos sobre diferentes
cultivos y recoemnadciones
de uso. Enlaces de interés.
^^
^^^Crta l^d^`
Insecticida sistémico con acción
por ingestión y contacto.
^I
I^
^ , cta ^
^
HORTICULTURA INTERNACIONAI
^
Insedicida sistémico con acábn
por ingestibn y contac ^
•
^^
S5
ENTREVISTA
Presidente de la SAT Durán
Miguel Durán procede de
una familia de productores
y comerciantes del sector
agrario murciano.
En los años 60, comienzan
a producir el tomate de
Mazarrón, que se exporta
a mercados exteriores
cercanos hacia 1970.
Fotu Prue.rpni'^
^^
Los productos
indiferenciados
no tienen más
futuro en España
EI Grupo tiene una base
productiva de 400 ha de
invernaderos en Mazarrón,
Murcia, 200 en Marruecos
y 500 ha de cítricos;
participa en Difrusa Export
y en otras empresas
de sectores relacionados,
como transportes.
Miguel Durán es también
presidente de Proexport,
Asociación de Productores Exportadores de Frutas
y Hortalizas de la Región
de Murcia.
a.^
La comercialización de productos hortofrutícolas en los mercados internacionales se desenvuelve en un contexto marcado por calidad-precio,
especialmente teniendo en cuenta el
papel que juegan las cadenas de distribución, ^Qué visión tiene en este
sentido la SAT Durán como productor-comercializador de tomate?
El Grupo basa toda su actuación en dos
vertientes: ori^en y destino. En origen
se asume el compromiso de presentarse
con fortaleza, mienh•as que en destino
trabaja con y para los clientes. El 95%
de las ventas se realizan directamente a
supermercados, lo que obliga a atender
SÓ -
•
^^
tanto la calidad del producto como la
logística y el precio. Desde el punto de
vista de la logística, hay que realizar
verdaderos esfuerzos en la entrega
puntual. Muchos de los clientes trabajan con stock «cero», y hay que suministrarlos diariamente, en horas exactas; no se puede fallar.
Modernamente se habla mucho de la
gestión de categorías, un procedimiento de colaboración entre proveedores y distribuidores para acercarse mejor a los deseos del consumidor. ^Cómo enfoca un gran exportador como Durán estos aspectos?
HORTICULTURA INTERNACIONAL
,^s^^^.^^-^^
La gestión de categorías -«category management»- es un concepto que se origina en Europa, concretamente dentro de
la política de compras de los supermercados ingleses. Funciona básicamente
en productos no demasiado perecederos, como cítricos. Se gestiona el abastecimiento de productos de toda la cadena uno a uno, a nivel mundial. En tomate, este ejercicio se realiza con algunas especialidades.
Dentro de las cadenas españolas, Mercadona lo aplica con éxito para ocho 0
diez productos, encajándolos dentro de
la política de compra de la gran cadena.
ENTREVISTA
Utilirand^^ estos pr^+cedirnientos todos
ganan: proveedur, cliente, consumidor,
sicmpre y cuando se haga de manera
eficicnte y prof^esi^nul.
La aparición de nuevas formas de
producción, como la agricultura integrada y ecológica, cobran protagonismo en la comercialización de frutas y hortalizas en el mercado exterior, y pronto también en el nacional.
^Cree que estas características del
producto son realmente un apoyo importante para la comercialización?
Sf bien sc habla mucho de estoti aspectos, conllcvan una serie de problemas,
s^ibre todo en el marco de la horticultura intensiva dentro clel Arco Mediterráneo español. Aquí nos enfrentamos con
un clima agresivo, con grandes calores
enU^e 6 y 8 meties del año, lo yue hace
muy difícil trabajar sin el apoyo de
agroyuímic<^s. No obstante, es necesario garantir.xr la ausencia de residuo^
en los productos. Para ello tie hx crcado
la norma UNE I55.00 de Aenor, que
garantira que los productos no superan
niveles máximos de residuos admitidos
cn Europa, y yue prohíbe el uso de determinados agroquímicos. Esta Norma
incorpora un límite yue representa el
SOr/ de la Norma Eur^^pca; es lo que se
Iluma « produrción cc^ntrolada», auditaela y certifirada por Aenor. Así se consigue la gesti<ín de un producto de calidad económicamente viable. Nuestra
producción de cítricos, por ejemplo, se
a^apta a la produccibn integradu; en tom^Uc, se recurre a esta otru normativa.
Durante años, el tomate ha sido conocido como «el oro rojo» de Murcia
gracias a su rentabilidad. ^Está la rentabilidad de esta hortaliza amenazada? ^si es así, por qué? ^qué puede
hacer un gran productor para recobrar
esa rentabilidad?
En este momento, la rentabilirJad del
tomate en su conjunto es nula o negativa. En los últimos ^iños han surgido
pr^iblemas ^anitarios como virosis, que
han oblig^ido a retirar de la producción
a las variedadeti tradicionales. La respuesta de las casas obtentoras de semiIlas ante este prohlema ha siclo, hasta
ahora, insuficiente. Lus variedades disp^^nibleti con resistencias pretientan problemas de baja pr^iductividad.
Los problemas climáticos de los últimos años -^^randes calores o heladas
ruyos efectos definitivos están aun por
evaluar- han puesto en difícil situación
a pequeños productores no diversificados que carecen de ^eguros. En ese
sentido, la diversificaci6n productiva
^le Durán ayuda a sanear al conjunto.
En el capítulo comercial, las ventas
de frutas y hortalizas han cambiado
mucho; mientras que hace unos
años se utilizaban las ventas con
precios abiertos ahora predominan
más las ventas con precios cerrados. ^A qué se debe este cambio?
^Experimenta el proveedor ventajas
al trabajar con precios cerrados?
^cuáles son?
Ya se ha explicado que las ventas al exterior de la SAT Durán se hacen a supermercados bajo la forma de contratos
cerrados casi exclusivamente. Se pactan precios semanales. En nuestra condición de productores y comercializadores a la vez, podemos entrar en ese
tipo de contratos, pues sabemos lo que
nos cuesta producir y hasta dónde podemos ir en cuestión de precios.
Hay veces yue se encuentran dificultades en cuanto a las exigencias de los
clientes, pero hemos comprobado que,
a menudo, estas dificultades se originan en las personas que ocupan determinadas posiciones, y no son inherentes al sistema. En resumen, este sistema funciona bien si se cumplen una serie de requisitos, como son que los
clientes sean fieles, que respeten los
acuerdo^, y yue se controle bien la produCCi^ín.
«Es importante forjar
alianzas productoras;
unir fuerzas en origen
para competir mejor
y adaptar el producto
a las exigencias
internacionales
desde España»
Fohr Proe.cporl
^Cuáles son los retos para el sector
en general y para Durán en particular a medio y largo plazo, tanto en el
área de la producción como en el de
la comercialización?
Consideraría la diversificacibn hacia
las especialidades como uno dc los retos principales al que nos enfrentamos.
Actualmente, por ejemplo, el 70r%^ de
nuestras ventas de tomates son especialidades -cherries, peras, en racimo-, lo
que permite incrementar el valor añadido y así poder competir. L^is productos
indiferenciados, o «commodities»- n^^
tienen más futuro en Etipaña.
Otro aspecto sería el forjar alian^as
productoras; unir fuerzas en origen para competir mejor. Y adaptar el producto a las exigencia^ internacionales desde España, lo yue puede implicar el
realizar alguna producción en el exterior, pero siempre desde el eje español.
HORTICULTURA INTERNACIONAL
Miguel Merino Pacheco
[email protected]
^ ^L^^ 1^.^ .
57
INDUSTRIA HORTÍCOLA
^
•^
Petunias
Surtinia^
Petunias colgantes
Surfinia®, variedad de petunia,
es una marca registrada de Suntory
Ltd y de Keisei Rose Nursery Inc.de
la cual Cultius Roig es licenciatario
para España.
La Surfinia® es una espléndida planta de floración muy abundante, que crea una verdadera cascada de color o un tapiz florido; puede
alcanzar hasta tres metros de largo y un volumen hasta diez veces
superior al de la petunia tradicional. Las flores, aún mojadas por la
Iluvia, no se estropean y recuperan rápidamente su aspecto original,
por esta razón, es una planta ideal para lugares abiertos .
Esta variedad reyuiere siempre ser cultivada partiendo de material vegetal sano, y debe instruirse al cliente final acerca de cómo
cuidar la planta. El éxito de la Surfinia" es debido a su calidad vegetativa y la versatilidad de uso, en tiesto colgante, maceta o como
planta tapizante.
www.cultiusroig.com
Melones
De Ruiter Semillas
Raul, melón
para plantaciones
tempranas
Raul es una variedad de
melón galia especialmente
adaptado para plantaciones
tempranas y medias en inver-
nadero en Almería, cuajando bien con altas temperaturas. Presenta
una planta fuerte y potente, resistente a Fusarium 0,1 y 2, cribado
y altamente tolerante a oídio. Los frutos son de carne verde de excelente sabor con alto contenido en azúcar y muy buena conservación.
Piel bien escriturada y con un bonito color típico de galia, pesa de
9000 a I .?00 g.
^rirFt i^ri^iir.^m^
www.deruiterseeds.com
Impatiens
Nueva introducción de Syngenta Flowers
Impatiens walleriana Spellbound®
con porte colgante
Impatiens Spellbound`"', es la
nueva introducción en esqueje,
el resultado de un proceso revolucionario de hibridación llevada a cabo por S&G Flowers.
Es la única realmente con
porte colgante. Las ramiticaciones alcanzan unos 50 cm, la
planta llega a colgar pero mantiene su forma compacta. Puede
Ilegar a cubrir 1 m de diámetro
porlo quele da un buen potencia] como planta cobertera.
Tiene un extraordinario comportamiento bajo condiciones
de semi-sombra y calurosas, las
flores no destiñen y continua el
desarrollo. Bajo condiciones de
lluvia las flores se conservan en
la planta con todo el color. El
desarrollo de la planta continuará hasta finales de otoño esto le
da una apariencia rejuvenecida
hasta el final. Puede ser utilizaColiflores
Pimientos
De Zeta Seeds
Italiano Roque
Roque es una variedad de pimiento italiano de planta vigorosa y buena secuencia de cuajado
con bajas temperaturas, lo que lo
hace ideal para cultivos de ciclo
medio / tardío en otoño.
Sus frutos son rectos y uniformes. Paredes finas y ligeramente
rugosas, de color verde oscuro. Es resistente y tolerante a TMV - 0
(L1) y TSWV.
De Ramiro Arnedo
Híbrido Calisa F1
Variedad de unos 120 días de
ciclo. Planta vigorosa con hojas
estrechas y largas, con buen
desarrollo de hojas interiores
yue recubren muy bien la pella.
Esta es de forma esférico-aplanada, blanca, muy consistente,
de buen peso, sin pilosidad o
foliolos y con buen aguante en
campo.
^i irFr i^i-^^iir.^-rr^
www.zetaseeds.com
rj$
•
•
^^
HORTICULTURA INTERNACIONAL
www. ramiroarnedo.com
da por el consumidor final en el
jardín hasta el momento de las
primeras heladas.
Para el productor es fácil de
producir, pertenece al grupo
de las plantas de fuerte crecimiento, esyueje. Requiere una
aportación grande de abonado
y agua. No es necesario pinzar
ya que esto podría debilitar la
planta. Los reguladores de crecimiento no son necesarios solo
pueden ser aplicados cuando
hay necesidad de almacenar la
planta.
Puede ser producida en diferentes formatos como macetas
colgantes, container y grandes
macetas. Está disponible en
ocho colores distintos.
www.sg-flowers.com
INDUSTRIA HORTÍCOLA ^
Tomates
-
Pisa
Tomate pera
^.
-.
de gran producción
La variedad Pisa de romate pera
posee una planta vigorosa y saludahle,
con precocidad y buen cuaje en siembras
tempranas. Está indicado para la recolección en suelto o ramo. Fruros de excelente color, sabor, calibre y uniformidad.
Conservación idónea para exportación.
Apto para trasplantes de agosto a septiembre y de diciembre a marzo.
Presenta resistencia a Pst, ToMV, Va,
Vd. Fol: 0.1 y resistencia parcial a nematodos. Ma, Mi, Mj.
www.nunhems.com
Melocotones
Variedad de melocotón de carne amarilla
Plagold®-10, variedad Placastamel
Variedad de melocotón de
c^irne amarilla de la hrma Planusa, Plantas de Navarra, S.A.
Madura entre finales de abril y
primeros de mayo. Árbol poco
vigoroso, porte muy abierto.
Época de florución temprana y
tipo de flor rotácea, con un nivel
de floracibn elevado y cuajado
bueno.
La elección dc ramas mixtas
de calidad para la poda de producci6n resulta fácil. La eliminación de loti nuevos chupones
en el momento del aclareo le
facilita la entrada de luz. EI
^írb^^l es muy sensible a toda intcn^enri^ín en verde, por lo que
c^tu nu dchc scr demasia^o fuer-
te. El aclareo de frutos debe ser
intenso, debido al gran número
de frutos que cuajan.
-.
-
Los frutos son de forma
achatada y sutura superficial,
ápice en cubeta y cavidad peduncular ancha y poco profunda. EI color de la epidermis es
90°Io roja y el fondo es amarillo
crema. El color de la carne es
amarilla. Textura fibrosa y hueso medio-pequeño y adherido.
En la recolección se realizan de
tres a cuatro pases. Tiene buen
sabor. Alrededor de 12 ° Brix.
Es una variedad registrada.
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HORTICULTURA INTERNACIONAL
59
^
-..
.
.• .
Material Vegetal
De la multiplicación a la mejora genética
Especialista en poinsettia,
Pelargonium e Impatiens
■ Fischer GmbH & Co ocupa una posición
de liderazgo en me,jora y propagación
de especies ornamentales.
Del enamoramiento por
una especie, como el de Gerhard Fischer por los geranioti,
surgió el imperio en material
vegetal que es en la actualidad
la firma Fischer GmbH & Co.
La empresa nace hace poco más
de 40 años y hoy ocupa una posici6n de liderazgo en mejora y
propagación de Pela^^^nnrum,
lmpc^tiens y poinsettia.
En 1959 Gerhard Fischer
crea la empresa en Vallendar
(Alemania), y a los tres año^
la traslada a Hillscheid. AI
principio se dedica a la multiplicación, pero a mediados
de los 60 comienza una etapa
crucial: la instalación de laboratorios de cultivo rn i^itrn
permite la multiplicación de
plantas libres de enfermedades. En 1969 adquieren una
finca en Tenerife para cultivar
planta^ madre y en 1978 se
traslada a Gran Canaria.
En 19R0 se constituye
Pelfi Canarias y en 1986 Grandiflor. EI aumento de la superficie en Hillscheid, yue alcanza los 35.000 m' y la incorporación de mejoras como la
iluminación artificial, hicieron
posible una mayor producción
s^
•
^^
y un aumento en la calidad de
las plantas obtenidas. En 1972
la empresa tuvo sus primeros
agentes internacionales.
Mejora genética
A mediados de los 70
empezaron los programati de
mejora genética de geranios;
en 1976 se crean las hrmas Pelargonien Fischer KG y Flora
Nova Breeding (esta última en
EE.UU.). Se abren así las puertas a una etapa de crecimiento
donde aumentan las compañías yue forman el Grupo. Entre ellas están Fischer France
y Fischer USA, Pelpor, Kenya
Cuttings, Fischer Asia y Kjell
[ngvars (Suecia).
La firma Pelpor realiza
las labores de comercialización en Portugal y España En
Brasil, se encarga la italiana
Lazzeri; también tienen comercializadoras en Noruega,
Finlandia. Dinamarca, Inglaterra, Bélgica, Reino Unido
Japón, Taiwan, Corea, Australia, Suiza, Austria, Italia,
Eslovenia, Polonia, Hungría,
República Checa, Eslovaquia
y Sudáfrica.
Nuevas especies
La década de los 80 da
paso a nuevas especies: Fiticher
se abre a la producción de estaquillas enraizadas de poinsettia.
AI poco tiempo tie comienr.a a trabajar en mejora
^^enética de esta especie. La
última incorporación a las
líneas trabajo de mejora y multiplicación ha sido l^npc^tiens.
En 1996, la empresa pasa a ser
dirigida por Josef Fischer, hijo
de Gerhard. EI último hito -de
En 1997 el Grupo Fischer produjo unos 100
millones de esquejes de geranios en más de 100
variedades diferentes y 30 millones de esquejes
de poinsetias en mas de 20 variedades
tIORTICULTURA INTERNACIONAL
momento- ha sido la obtención
de las licencias para las líneas
vegetativas de Goldsmith, en
2004.
Enraizamiento
y plantas madres
Dedicados al enraizamiento de esquejes de Pelargoniunl,
Impcitici^s y poinsettia existen
un total de 19 hectáreas distribuidas en ocho instalaciones
en Kenya, Canarias, Alemania,
Suecia y Francia.
Las plantas madres ocupan 95 ha distribuidas en Kenya, donde está la finca mayor.
de 27 ha. En superficie dedicada a plantas madres le sigue
la de Viveros Internacional,
México, con 26 ha, Pelfi Canarias, en Gran Canaria (España),
y Eastfield en China, ambas de
13 ha. Grandiflor, también en
España, y Pelpor, en Portugal,
cuentan respectivamente con 5 y
4 ha. En Israel, en Hadar, hay 7
ha dedicadas a plantas madres.
Mejora genética
En 2004 Fischer inicia
una cooperación con el hibridador Goldsmith de California.
Ademáti de nuevos geranios
INDUSTRIAHORTÍCOI^"^ ^
Fert^r^e o
^
^
AUTO MATISMOS AGRICOLAS^
RENTABILIDAD
BAJ O
CONTROL
puedcn esperurse variedades
interesuntes propagadas por
esyuejes, com^^ Vincu.c Nirwanu, Pe^coriu.c Jamborec, Vi^nc^^nus
Lttnai, hihelias Techno, Ar^>^ruci^hc^nucm Tradewinds, I)iuscicc
Darla, Pens^c-rrw^^ Phoenix, los
Impcctie^is But[erfly, FireflY Y
Silh^iuette, Culibru^tc-hcui Callie,
Anthin•hi^^^unc Sultan, Lu^itunu
Bandana, Sruc^^^olu Bombay o
An^clc,nin Carita.
En Pc^lur,^^n^iium, Fischer
emper.cí a hibridar a favor de
tipos Zonale de crecimiento
especialmente fuerte, denominad^n R<^eky Mountain.
En poinsettia, el futuro
de la hibridacibn es una exrelente vida poscosecha, fortaleza, buena rcinservacicín y
ramiticaciones ergui^as.
F.n lnchuticv^s Nueva Guineu, lu serie Sonic medium se
completnenta c<^n Sonic Compact y Super Sortic, t^xtas ellas
elegiclas a favor de flores grandeti y ccilcires espléntlidos.
Nirwana, Carita y Badana
I
son muy apropiadas paru el
clima Mediterráneo. Todas las
variedades se ensayan para
adaptarse a este tipo de climas
mecliunte pruebas de tolerancia al calor en California
y Francia. La nueva serie de
geranios Caliente, con cuatro
colores puros, se muettra muy
prometedora.
De Fischer, los geranicis
Rocky Munt^iin e impatiens
Super Sonic ^c cornportan
esperitilmente hien haj^^ runclicic^ne^ m«litrn^ínra^.
^ ^
.,^T^IVA
Progromador
^ IV^^RIDIAN
Co^lrolador
Marketing
Fischer romercializa sus
pruductos en una línea de
maceta^ identificada^ con el
logotipo de la empresa, como
garantía del materiul yue se
comercializa en ellas.
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HORTICULTURA INTERNACIONAL
CI^a,' I_\'I•1Fb^^^
61
INDUSTRIA HORTÍCOLA
Invernaderos
Cipalux
Placa celular para cubiertas agricolas
Cipalux es una placa celular
fabricada con policarbonato
Makrolon de Bayer A.G. El
sector agrícola es uno de los beneficiarios de las características
de las placas Cipalux.
La cubrición de invernaderos
con estas placas tiene como
ventajas el ahorro de energía, la
reducción de pérdidas de calor,
la elevada resistencia mecánica,
alta duración y fácil manipulación y montaje.
Se presenta en espesores de
4, 6, 68, 10 y 16 mm; colores
blanco, fume o incoloro; medidas estandar: 6000 x 2100 mm
en todos los espesores y 6000 x
1220 mm en 4, 6 y 16 mm.
^^
Riego y Fertirrigación
G/CR/TRAK
Carro de riego aéreo de estructura armada
El G/CR/TRAK, de la firma italiana Germa, www. erma.it, es
un carro de riego aéreo de estn^ctura armada con travesaños de
soporte de las barras de riego, con vías para el deslizamiento del
carro enganchadas a las columnas del invernadero, motorreductor de
arrastre/transmisión del carro mediante cable de acero, barras dobles
de riego y tratamiento con boquillas antigota, cuadro eléctrico con
varias funciones a petición del cliente.
^
cipasi C^3 vlc.servicom.es
^_^^
^,.^
',• =1°. ^'""^^^ ,
_ ^^
^
Sanidad Vegetal
Reacciones exotérmicas
^Pueden mejorar la acción del vapor
como desinfectante del suelo?
(
La adición al suelo de sustancias que producen una reacción exotérmica para desinfectar en base a vapor de forma
más eficiente, pueden tener efectos en los cultivos debido
a potenciales cambios en las características del suelo. A.
Lenzi, P. Lombardi y R. Tesi, de la Universitá degli Studi di
Firenze, analizaron los efectos en lechuga y en fresa de la
desinfección del suelo mediante vapor combnado con dosis
crecientes de KOH o Ca0 (0, 1000, 200Q 4000 y 8000 kg/ha).
Los resultados muestran que estos productos pueden
usarse sin que surjan problemas siempre y cuando no se
sobrepase la dosis de 4000 kg/ha (para suelos del mismo tipo
que donde se realizó el ensayo, limo arenosos). Con la dosis
más alta se observaron reducciones en la cosecha, al mismo
tiempo que aumentos en el pH y la conductividad eléctrica
del suelo. Para evitar problemas por la repetición de aplicaciones y reducir el costo de los tratamientos los autores
recomiendan las dosis de 1000 a 2000 kg/ha.
El trabajo completo lo publica la revista italiana Advances in Horticultural Science nr. 4 de 2004, www.unifi.itlunifi/
dofi/advances/advances.html.
Plásticos y Mallas
De Intermás
Sistemas de entutorado vertical
Los sistemas de entutorado vertical representan un importante
adelanto en la Horticultura. Entre sus ventajas destaca la mejor
ventilación y aireación de las plantas, una recolección más fácil,
mejor acceso para los productos de tratamiento, mayor productividad por metro cuadrado, instalación fácil y rápida y mejor necesidad
de mano de obra. Sus aplicaciones son variadas, ya que sirven para
cultivo de tomates, pepinos, judías, guisantes, pimientos, melones,
calabacín, frutas de] bosque, etc.
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•
^^
HORTICULTURA INTERNACIONAL
INDUSTRIA HORTÍCOLA
Sustratos
EI Fraktiometer
Ingenio mecánico para fabricación de sustratos
De nuevo, Gramoflor, cumpliendo su compromiso con la
calidad... desde el principio,
ha incluido una novedad tecnológica única y exclusiva en
el mercado de t'abricacicín de
substratos, tal como se adelantó
en algún artículo ya publicado.
Se trata del "Fraktiometer", un
ingenio mecánico elaborado durante un periodo de dos años en
colaboración con una importante empresa de automatismos.
EI Fraktiometer se incluye
en el proceso productivo, commaquinaria
ya
plementando
existente en la línea de producción, como el Volumeter (que
comprueba el volwnen envasado según la Norma EN 12.580),
la máyuina de toma de muestras
de producción, etc, para comprobar un parámetro de ^ran
importancia en un substrato: la
estructura.
Su cometido es verificar que
las diferentes fracciones que
conforman la estructura de los
substratos producidos se encuentre dentro de unos parámetros marcados por la experiencia
durante muchos años. La forma
de actuar es la siguiente: los 20
litros de substrato yue previamente han pasado por el Volumeter para comprobar su densidad son conducidos por medio
de una cubeta hastu un nivel
superior donde se encuentra el
Fruktiometer. En él se hace pasar al substrato ya acabado, por
una criba de estrellas similar a
la utilizada en la separación de
las estructuras. Una vez tinalizado este proceso, se pesan una
a una las diferentes fracciones,
para obtener la parte porcentual
de cada una de ellas, las cuales
deben estar dentro de unos intervalos seguros, establecidos
por el protocolo de producción,
para cada substrato.
Esta comprobación de la
estructura se hace de forma continuada durante cada proceso
productivo
(aproximadamente
cada dos minutos), hasta la
finalización del mismo. Así, el
chequeo se realiza innumerables
veces durante cada producción.
En definitiva, se trata de otro
factor de seguridad más, dentro
de la "Gestión de Calidad" en
Gramofloc El resultado de esta
sofisticada técnica, y única a
nivel de productores de substratos, nos permite tener una
definición exacta de la estructura del producto suministrado y
ofrecer, por tanto, un substrato
con estructura definida, asegurando que, independientemente
de la época del año, se suministre con la misma estructura. El
productor puede confiar en que
cada partida que recibe es igual
a la anterior, facilitando así al
productor el manejo de sus cultivos... desde el principio.
...
..
.
^..
•1 .
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www.gramoflor.de
RORTICULTURA INTERNACIONAL
^^^s^•^^:^ .
63
INDUSTRIA HORTÍCOLA
Maquinaria Agrícola
Lucha Integrada
Feria de Mashov
NatupoP`, de Koppert
Semirec Export
presenta en Israel
una innovadora
transplantadora
automática
Semirec Export S.L. ha llevado a Israel una transplantadora
de dos líneas con motivo de
la demostración realizada en
el país en el marco de la feria
de Mashov, y en la que se han
realizado demostraciones entre
agricultores y representantes del
Ministerio de Agricultura israelí.
En la fotografía. Puu Rey,
Foreign Trade Officer, Embassy
of Spain, Daniel Prats, Director
Tecnico, Semirec Export S.L., y
Jose Bendor, Director de comercio
exterior, Semirec Export S.L.,
durante la feria de Mashov.
Ahora, Semirec Export negocia la próxima apertura de
Bombus canariensis,
polinización natural
Koppert Biolo^^ical Systems, www.koppert.nl, comercializa el abejorro aut^ctono
de las Islas Canarias bajo el
nombre comercial Natupol`^.
Las colmenas de abejorros
Natupol`"' han ^ido ampliamente introduridas en los
cultivoti de tomate en invernaderos canarios.
un semillero en Israel yue sería
el primero fuera de España que
implementaría este sistema.
EI stand de Semirec Export
en Mashov ha sido un éxito por
varios motivos, como la muestra, por primera vez en Israel,
de la tecnología más avanzada
del mundo en transplante au-
tomatico. La empresa ha sido la
única compañía extranjera presente en Mashov. Tras las pruebas
en Israel, la máquina va a ser
presentada también en Turyuía
y Egipto.
,
^^ ^
www.semirec.com
ucr
s ^
Con el sistema de cuaje tradicional, por viento, ^iempre
había una pérdida de flores y
formación de "tomate galleta"
por falta de polinización. Pero
mediante el uso de las colmenas, Natupol`"' evita esta pérdida. En los ens^ryos realizados,
el abejorro canario aumentó
la cosecha en más de un 25°/r.
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INDUSTRIA HORTÍCOLA -
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orgánico para tierras
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tierra empobrecida mediante un
aporte natural de macro, micro
y elementos minerales y orgánicos necesarios para la vida de
las plantas. Como revitalizante
orgánico y mineral, también
apurta, de manera paulatina, los
nutrientes que la tierra pierde
por drenaje.
Su composición natural a
base de una combinación de
Fungo Fósil`"', extracto marino
rico en minerales naturales, y de
auténtica turba austriaca, constituye una fuente de vida que
otorgan a CupiFang^^ propiedades de fertilizante v de abono en
una única dositicación.
de los piretroides
Crisant, de Químicas Meristem, es un extracto natural
de flores secas de crisurl^emur»
cinercir•iefoGi.n^n con alto contenido en piretrinas naturales. Es
de sobra conocido por cualyuier
agricultor el poder insecticida
de los piretroides, por lo que
encontrar una fuente natural de
los mismos permite emplearlos
en agricultura ecológica.
Su empleo está indicado para
combatir un amplio espectro
de infestaciones causadas por
mosca blanca, trips, pulgones,
escarabajos, cochinillas, y otros
muchos insectos en cualyuier
tipo de cultivo.
Maquinaria Agrícola
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INDUSTRIA HORTÍCOLA
Jack Williams, del Dpto.
Técnico de Ecke, durante su
visita a las insfalaciones de
Vivergal. A la izquierda, José
Manuel Fernández, directorgerente de Vivergal.
Jack Williams, José M.
Fernández y Benny Hansen,
este último de la empresa
Europlantas.
Poinsetia
Ecke y Vivergal visitan a los productores espaiioles
Poinsettias perfectas en
cualquier lugar del mundo
■ Para la observación y desarrollo de la producción
de poinsettia en la Península Ibérica.
Como se había prometido
en las última^ jornadas técnica^ realizadas en las instalaciones de Vivergal, el pasado
mes de octubre comenzaron las
visitas a productores para la
68
•
^^
observación y desarrollo de la
producción de poinsetia en la
Península Ibérica, de la mano
de Jack Williams, responsable
del Dpto. Técnico para Ecke en
todo el mtmdo.
HORTICULTURA INTERNACIONAL
Jack Williams es el asesor mundial de los agentes y
licenciatarios Ecke, además de
un soporte técnico para la detección de problemas y desarrollo de soluciones, ayudando
a hacer un mejor trabajo en
el cultivo de la poinsettia y la
mejora de variedades.
La empretia Ecke trabaja
para el éxito de todos los cultivadores de poinsettia en el
mundo, con independencia de
las condiciones climáticas locales. Producir poinsettia en el
caluroso verano dc Australiu o
en el gélido frío de Mongolia
puede ser un desafió para los
cultivadores de cstos lugares,
dice Jack en la introducci6n del
libro recienternente publicado,
"The Ecke Poinsettia manual".
Llegar a cumplir este reto
y conseguir que en todo el
mundo se pueda producir y
disfrutar de esta maravillosa
planta es un objetivo de Ecke
que, a día de hoy, ya está cumplido. Para ello, la empresa ha
puesto a disposición de sus
colaboradores y propagadores
en el mtmdo la ayuda de técnicos altamente cualificados,
así como editando libros como
el anteriormente mencionado.
Actualmente, la poinsettia se
produce hoy en todo el mundo.
José Manuel Fernández,
recoge desde su primer Infotec estos servicios que los
obtentores le ot-recen, para su
compañía Viver^al y los acerca directamente a todos sus
clientes, mediante jornadas
técnicas o cn visitas a las propias instalaciones de sus clientes, naciendo así un flujo de
infonnación desde el obtentor
(Ecke), pasando por el reproductor (Viver^zal) y lle^ando a
los clientes (cultivador).
Las inyuietudes de Vivergal por poner en conocimiento
las novedades en cuanto a
variedades y técnicas para el
desarrollo de la producción en
España son paralelas a las anteriores yue menciona Jack en
su introducción. La península
cuenta con muy diferentes zonas climáticas y esta empresa
cree, que el aporte técnico de
estas visitas
ayudará y enriquecerá a todos, dándonos
mas conocimientos desde la
obtención del material vegetal
"cuttings" y esyuejes de alta
calidad, hasta la elaboracibn
de un producto final en maceta que nos permitirá poner
a disposición del mercado
español y curopeo las ultimas
tendencias en las mejores
condiciones sanitarias, presentando un producto altamente
competitivo.
A día de hoy y después
de muchos años de trabajo,
José Manuel junto con las
experiencias de sus clientes.
piensa que las producciones y
las tendencias no han de ser
creada^ a partir de una atractiva presentación en un catúlo-
INDUSTRIA HORTÍCOLA
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MEP-100
go, sinci del análisis del comportamicntu y resultado en las
cliferentes áreas, escuchundo e
intcrcanlbiand^> conocimientos
y ccimix^rtamicntos.
EI resultad^^ ^e esta prirnera vi^ita ha sido un éxitti.
En un ambientc c^^rdial y
distcnclido se analizar^^n con
tudo luj^^ tle cletalles ttlgunas
^ctlucicmes y prícticas de cultivo mas c^mvcnicntcs, sc ha
cscuchadt^ a It^^ clientcs y attalizado las peticiones de esta
zona, comt^ cual cs cl estadio
y fornlatu mas a^nveniente
para enviar la planttt j<iven. de
yuc tip^^ dc instalacicines esta
dt^tada. ^c ha ohservado entre
^^tras ct>^^as yue el enrairado
cn una zona como Galicia
puede apt^rtar grandes ventaja^ al procluct^ir a la h^^ra de
manejar su cultivt>.
EI próximo mes de octubre se repetirán de nuevo
estus visitas en otra zona de
España que finalizara con un
nuevo Infotec 200_5, con el
yue Vivergal y Jack Williams
quieren Ilegar a todos los
y de
clientes de poinsettia
esta manera, en plena producción 5e podrá intercambiar inquietudes de la campaña 2005
con este impresionante técnico
que la empresa Ecke ha puesto
a clitiposicicín de todos los cultivadore5 de poinsettia en el
mundo y quc detituca no solo
por sus grandes conocimientos
sino por su distendida y afable
personalidad.
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HORTICULTURA INTERNACIONAL
CZII'L^l^^"_^'
69
Producción
Laisol
Desinfectante de suelos
quefavorece
la implantación del cultivo
Laisol es un producto de Lainco formulado a base de Metam sodio, desinfectante de suelos usado desde hace más
de ^0 años, apreciado por su polivalencia, eficacia y facilidad de aplicación.
En el suelo Metam sodio se descompone por hidrólisis en el ^^as
activo Ilamudo metil isotiocianato (MTI) con gran eficacia como
fungicida, nematicida, insecticida y herbicida.
Laisol evita el efecto "fatiga del suelo" provocada por la arción
de hongos, nematodos e insectos y favorece una buena implantación
del cultivo, la mejora del rendimiento y la calidad de la cosecha.
A diferencia de otros metam sodio, Laisol estú potenciado mediante la adición de coadyuvantes especiales que le proporcionan
múltiples ventajas: la reducción de pérdidas , desinferción completa
y en profundidad y reducción de dosis y su mejor apruvechamiento.
Laisol es respetuoso con el medio ambiente, no deja residuos ni
en el suelo ni en la cosecha y por ello es utilizable en sistemas de
agricultura sostenible.
^^ir•^:TUia^ur^
www.lainco.es
Tomate
Un tomate exclusivo
Tomate La Cañada-Níjar, marca registrada
La Asociación del Tomate La
Cañada-Níjur protege y diferencia los tomates de la zona Cañada-Níjar del resto de las zonas
productoras de tomate de España. Además, proporciona mayor
valor aiiadido al agricultor,
de(iende el producto en destino
y ayuda a construir un futuro
mejor, al cultivar y comercializar este tomute únicamente en
los términos municipales del
ámbito de la Asociación.
Las empresas acogidas a
esta iniciativa son Casi S.C.A.,
Casur S.C.A.. Costa de Níjar
S.A.T. y Vegacañada.
Los requisitos para asociarse
son producir y comerrializar en
los Térrninos Municipales de
Almería, Huercal de Almería,
Níjar, Pechina y Viutor. Certificación de la serie de Nonnas
UNE-IS5.001 e ISO 9001.
Solicitar incorporarse a la Asociación y cultivar los tipos de
tomate: redondo liso, tomate
cherry, asurcado, oblongo 0
alar^^ado.
Pimentón
no se utilizan productos yuímicos de síntesis, tóxicos, ni cont^uninan[es.
Para la tabricación del pimentón cuentan con instalaciones propias de scrado yue permiten ase^^urar los parímetros
de máxima calidad. La moliendu
se realiza con molinos de piedra
de uso tradicional.
Lus pimientos x cosechan
^i m^mo en el campo, lo yue
^^arantiza una mejor selección
de los fruto, sanos y maduros
por el sol.
^
rosamaria ^ agrocolor.es
Olivos
La seguridad de tener una plantación con futuro
Plantones de olivos Arbequinos
La producción de Acudam,
vivero productor de plantones
de olivos Arbeyuinos surge de
la selección de las mejores plantaciones de la cotnarca de las
Garrigas (Lleida), mediante el
método de estaquillado, reproducidos en un invernadero bajo
nebulización. Con una técnica
muy precisa, que incide en las
condiciones ambientales, se enraizan las estacas semi-leñosas.
Se obtienen nuevas plnntas
con un potente y equilibrado
sistema radicular, el transplante
%^
•
^^
se reuliza en los túneles de crecimiento para Ilegar a ser olivos
adecuados para el cultivo.
Grácias a la técnica, rigor del
proceso y de lus instalaciones
pueden ofrecer unos plantones
de olivos Arbeyuinos de gran
calidad.
Acudam tiene concedida la
licencia de explotación del clon
de Arbequinos IRTA^"^ - i• I S.
^^
www.acudam.com
HORTICULTURA INTERNACIONAL
Finca La Mesa
Pimentón de
agricultura ecológica
Este pimcntón de cultivo
ecológico proviene de la finca
La Mesa situada en el Valle
del río Triétar, Comarca de La
Verca (Cáceres). En esta tinca
^e practica y est^ín certific^idas
la agricultura ecológica y la
biodinámica, dc^de 1994.
EI pimientu con el cual se
produce es cultivado de acuerdo
con unas prúcticas agrícolas respetuotiati cott el medio ambicnte,
es decir yue para su producción
^^
fincalamesaspain C^ hotmail.com
- INDUSTRIA HORTÍCOLA
Cítricos
LA PLANTACIÓN
^ PASO A PASO
Vivercid
Guía para la
plantación de cítricos
en Andalucía
Producción
Vivers Baix Camp
Planta joven:
temporada 2004-2005
Vivers Baix Camp, presenta
cl catálog^^ para la temporada
20U4-2005, con unu ^unplia
gama de planteles de gran calitlad.
En las salas de multiplicaciGn adecuadas con calefarción
y varios sistemas de riego y de
humidificación, trabajan la parte
más importante de la creacibn
de los esyuejes, esto les permite
plantar durante todo el año.
Por eso pueden ofrecer dos
tipos de planteles:
- Plantel de otoño, que se sirve a partir de septiembre.
- Plantel de primavera, yue
se sirve a partir de abril.
Disponen
propio
de su
campo de plantas madre, las
cuales escogen detenidamente,
para poder ofrecer plantels con
^^arantía.
^'r•ir^.ri^ia^iirti
viversbaixcamp ^telefonica.net
Esta guía nace con la intencibn de ayudar a los agrícultoreti
de Andalucía a conocer mejor la
cultura citrícola, ya que en los
últimos años, la di^ponibilidad
de suelos o la neresidad de
sustituir cultivos en dccadencia
como el algodón o el maíz, ha
potenciado de formu muy importante el cultivo de los cítricos en estas tierras.
v^;=^•• ^• ^^os Y ^
^id^
Esta pubicación pr^^cura cxponer, lo más aproximarlamente
po^ible, los pasos a scguir ^Ic
forma cronolbgica, ron una
rcdaccicín romprensihle, fáril
de consultar y al mi^mu tiempo
útil.
Por este motivo y por la vocación de Vivercid por colaborar con la ritricultura ha decidio
reunir en una solu publicación,
los atipectos más relevantes a
tener en cuenta en el establecimiento de una nueva plantación,
incidiendo en el caso de grandes
explotacioneti.
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www.vivercid.com
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HORTICULTURA INTERNACIONAI
•
^^
71
do ningún residuo en los frutos,
siendo su pla^o de seguridad de
un día. Grow-up`"' es pruducto
libre de hormonas.
/ \
\
Aumenta la precocidad de
la planta en un 30^/r, aumenta
el número de frutos unife^rmes,
aumenta el rendimiento total del
cultivo en más de un ?Or/r, ularga la vida productiva del cultivo
y mejora el sistema inmunol6gico de la planta contra distintos
tip^^s de estres.
Producción
Grow-up'
Bioestimulante
ecológico de ^ ltima
generación
Grow-up'"' se aplica vía foliar
utilizando 1 cm' de producto
por cada litro de agua ( I I/hti).
EI número de tratamientos idbneos para sacar el máximo rendimiento es de seis tratamientos
durante el ciclo del cultivu.
Es apto para cualyuier tipo
de cultivo hortícola y cultivo de
frutal. Es un producto de Ori^inal Seed Investigación S.L.
Grow-up`"' es un bioestimulante ecoló^ico de última ^eneracibn. Lo yue hace yue este
producto seti especial, es una
molécula usada por primerti vez
en agriculturi Ilamada "2-iodophynoxy"". Esta molécula es
teitalmente erológica. No dejan-
^
^
^
:
.
^
r-
Producción
Vicasol
Hortalizas sanas y naturales
Vicasol, Sociedad Cooperativa Andaluza ^e encuentra ubicnda en
el término municip^il de Vírar, en la provincia de Almería.
EI microclima de esta provincia permite cultivar hortalizas en
épocas inimaginahles resperto a otras zona^ europeas.
Vicasol inició su ^ictiviad en los añoti 70 coincidiendo con el
arranyue de la producción y comercializ^ici6n en la rona sur de
España. En la ^ictualidad cuneta con 800 hectáreas en producción de
t^^mates, pepinos, pimientos rojos y verdes, dulces v picantes, etc.
Lu políticu de e^ta cooperativa es priorizar la scguridad alimentaria, para ello se evaluan cuidadosamente las materias primas, las
prácticas agrícolas utiliradus y las actividades de procesamiento. Se
establecen ademá^ sititemas de control yue supcrvisan y garantizan
la aplicación de las reglumentaciones tianitarias vigentc^ con el fin
de eliminar cualyuier riesg^i para el consumu.
„:
[^?ZTTt^
www.originalseedinvestigacion.com
vicasol^vicasol.com
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contról ^dél
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72
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1•-
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HORTICULTURA INTERNACIONAL
^,
^
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^1
INDUSTRIA HORTICOLA
Patatas
Galicia
Patatas con Denominación de Origen
Dehido a las condiciones
climatol^í^icas, a las características de los suclos y a la^ estneradas labures culturales yue se
dan en las zonas productoras dc
"Pataca de Galicia", el producto
obtenido ticnc una calidad culinv^ia excepcionul.
La producciGn se realiza
tiiguiendo las pr^ícticas tradi-
cionales, no cultivando dos
años en la rnisma parcela, no
utilizando semilla sin certificar
o procedente de fuera de la explotarión, respetando un marco
de plantación de 75 x 32-35
cm, así como el uso de abonos
orgánico. Es obligatorio realizar
la labor de aporcado y no re^ar
el cultivo en los treinta días an-
teriores a la cosecha. Las producciones máximas admitidas
son de 22.000 kg/ha en secano y
35.000 kg/ha en regadfo.
EI envasado se realiza en
lotes homo^éneos de calibre
(entre 40 y 80 mm), en envases
autorizados previarnente por el
Consejo Regulador y con un
contenido neto de I5, 10, 5, 4,
3, 2 y I kg, se permite, de maneru excepcional, el envase de
25 kg para restauración.
EI tr^msporte de tub^rculos
su^ceptible^ de ^er ampurados
por la I.G.P. se realiza por separado, en vehículos acundicionados al efecto y se disponen en
locules paru almaccnado autorizados por el Consejo Regulador.
Para
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más:
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pa^^s/Denominacion/HTM/
patatar alicia.htm#art4.
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Jiffy
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73
DISTRIBUCIÓN Y ALIMENTACION
Cóñ^^^ñ`^e
quejes
crisan^mo
itljl
Plantas de ger
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?005 del fabricante asiático dc plásticos CCA Group, un expositor
ya habitual de Fruit Logística. De esta forma la bolsa de plástico
puede oficiar como tarrina, permitiendo abrir y cerrar el envase a
comodidad. hasta que el contenido se haya acabado.
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74
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Caja Nido
Ligera y de fácil manipulación
Diseñada para transportar
productos ligeroti desde campo
o almacén, la caja Nido de Ponienteplast se caracteriza por su
li^ereza, el ser retornable y su
fácil manipulación. Por su diseño permite ahorros de I por 4 en
el regreso. De fácil encajado y
apilado está pensada para facili-
tar su uso en la distribución. Sus
dimensiones ^on 30 x 40 x 18.
En la imagen, Elena Fernández Barrera la muestra en el stand
de la empresa en Fruit Logistica
2005.
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Gases para el transporte
Transfresh es un sistema
yue inyectu gaties, anhídrido
carbcínico en particular, a una
funda de pltístico yue se coloca
cubricndo el palet, cerrada herméticamente para impedir que
el pas escape. Se está promocionundo en productos ^dtumente
perecedcros, como la fresu (en
lradicionalEstados
Unidos
mente se han uprovcchado las
posihilidades del CO_, para su
transportcl.
EI gran desafío de la empre^a
es lograr yue yuede claro yue la
irtyección del gus no sustituye
un buen manejo de temperaturas. Pero si se preenfrían y
transportan a bajas temperatuas,
el anhídrido carbónico logra
muy buenos resultados, más notahles cuanto más avanzada está
la campaña y más frágiles son
las fresas. También puede utilii.arse para otros muchos productos y, como es lógico, cuando
mayor sea su perecibilidad, más
notables los resultados. EI espárrago es uno de ellos.
Abono orgánico granulado.
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Fresh, cxpucsto en el st^md de la firma en BTA 2005, en febrero, en
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HORTICULTURA INTERNACIONAL
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75
DISTRIBUCIÓN Y ALIMENTACIÓN^
Novedad
Maderfibra ensamblable
MDF presentó en Fruti Logística 2005 su nuevo desarrollo
de envases fabricados en base
a maderfibra, que no necesitan
ningún tipo de cola o elementos
de metal para montarlos.
camente el transporte de estos
envases. Una labor previa al
desarrollo del sistema ha consistido en la estandarización y
homologación de las características técnicas de la maderfibra.
Con propiedades de impresión similares a las del cartón,
MDF desarrolló un sistema
tbnnado por máquina de ensamblar + envases, que permite la
fabricación de estos recipientes
en una gama de tamaños desde
el tipo tarrina hasta los de transporte como 60 x 40, sin utilizar
ningún elemento tercero para
sujetar las láminas.
En línea con las tendencias
actuales en envases de otros materiules, al mismo tiempo que el
nuevo envase se propone el uso
de la tapa como elemento de decoración. Por el propio proceso
de fabricación, es posible realizar todo tipo de "dibujos" en el
envase, utilizando los espacios
de ventilaci6n como elemento
decorativo. La resistencia del
material permite que los fondos
sean perforados, con lo que la
ventilación se fncilita.
Las láminas que forman el
envase pueden transportarse a
dist<mcias considerables, ensamblándose en el punto de utilización. Con ello se evita el tener
que "transportar aire" y amplía
considerablemente la distancia a
la que resulta factible económi-
Maquinaria lV gama
Fruta fresca como postre...;fácil!
La posibilidad de que en un restaurante sirvan fruta fresca preparada como postre pasa por que esta operación ^ea fácil... de la misrna
fonna yue ocurrió en zumos, donde hasta que Zumex -se^uida luego
por otras empresas- no ofreció entre los bares y hoteles sus equipos,
era muy difícil tomarse un zumo de naranja.
En fruta preparada, empresas como Turatti y Kronen, además de
soluciones industriales, tienen propuestas para los establecimientos
HoReCa (de Hostelería, Retitauración y Catering). Con ellos, preparar
una piña, una manzana, un melón... es cuestión de un "golpe de man^i'.
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altura es completa su gama de
palets de recolección y transporte, haciendo el tercero de la
serie, con la menor altura. Está
concebido para frutos delicados
(tomates, mandarinas, etc.) y
para poder coscchar las frutas
con un grado de maduración
mayor, de forma que tengan un
mejor sabor (melocotones, nectarinas, etc.).
Existe en dos versiones de
pared, lisa o enrejillada, y en
todos los casos las dimensiones
de la base son 1,2 x I m. En
la imagen, Jorge Correia (a la
izquierda) y Nico Helder, en su
stand de A^roexpo 2005.
tiene ur^banner
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1'
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DISTRIBUCIÓN Y ALIMENTACIÓN^
^sumo v Sa
^Qué es una cebolla dulce?
Para disfrutar con un mordisco!
Las cebollas dulces se han convertido en los últimos tiempos en
un producto muy demandado por los mercados especialistas. No
solamente se disfruta de un producto rico y saludable, sinó también
de una abundante fuente de antioxidantes (flavonoides) de potente
acción anti-cancerígena y anti-envejecimiento.
Se caracterizan por su alto contenido en azúcares, especialmente
fructosa (>8%), y su bajo contenido en ácido pirúvico (< 4.5 um/g),
que permite percibir en el paladar la ausencia de picor o acritud.
Las concentraciones de estos componentes varían dependiendo
de la genética de la variedad, las prácticas culturales y las condiciones agronómicas. Cultivadas en suelos especialmente seleccionados,
orgánicamente ricos y deficientes en azufre. Se caracterizan por su
peculiar forma achatada en la parte superior y redondeadas en ña
parte inferior, de piel muy fina y color amarillo dorado.
agriset^agriset.es
Promoción del producto en 15 supermercados
Fruits de Ponent pone a la venta el XL, dados
de fruta en zumo natural
El nuevo producto XL, dados
de fruta en zumo natural ya está
a la venta en las superticies
comerciales de la cadena Plusfresc. Este nuevo producto se
encuentra en la sección de frutas
y hortalizas refrigeradas.
Para promocionar las ventas,
la cooperativa Fruits de Ponent
ha realizado una campaña en
las l5 tiendas más grandes de
la cadena leridana Plusfresc. En
la actualidad se está negociando
con otras firmas la ampliación
del mercado de venta de este
producto.
En las acciones de promoción dos personajes disfrazados
de cocineros ofrecieron a los
clientes de los supermercados
de Plusfresc un producto genial
elaborado supuestamente por
ellos, el XL. Estos personajes
explicaron las excelencias de
los dados de fruta en zumo natural regalando un envase a los
posibles consumidores acompañado de un folleto informativo
de las cualidades de este nuevo
producto.
Las características que más
sorprendieron al público fueron
la ausencia de azúcares añadidos y el nivel de colesterol 0,
también interesó su larga duración. Los adultos, sobretodo,
madres y abuelas, acompañadas
de niños pequeños fueron ]os
más interesados en XL.
Fuerrte:
Boletírr Fruits de Ponent
i nfo @ fruitsdeponent.com
Steco Pool-Logistics
Completo sistema
de soluciones para
circuitos logísticos
Steco Pool - Logistics
ofrece un amplio paquete
de servicios de logística
para envases. Los envases
reutilizables de plástico
para transporte de frutas
y hortalizas es sólo una
de las áreas de la que se
ocupa esta empresa.
Además, Steco ofrece
una estructura logística
para envases reutilizables,
organiza los circuitos de
los mismos, desarrolla
soluciones logísticas de
hardware y software a
medida, ofrece amplios
servicios para el sistema
logístico y gestiona un
pool propio e internacional de envases reutilizables - el Sistema Pool
Steco.
www.steco.at
%$ -
•
+r
HORTICULTURA INTERNACIONAL
^DISTRIBUCIÓN Y ALIMENTACIÓN
m
Indicada para su uso en escaleras
o pendientes
Carretilla eléctrica
Carretilla cléctrica para transporte indicada para
su uso en escaleras o pendientes. Estructura de
tuho ^e acero soldadu, lacadu al horno y protegido
contra golpes y rozaduras. Ruedas con neumáticos.
,
^0
agrocomponentes
'i
^ 1 1 1
/
1
^ ly
'^
1
I
Bujes con cojinetes de r^^illos. Revestimiento
de goma en zonas de apoyo y revestimiento antideslizante de la pala. Tirante de sujeción para asegurar la mercancía. D^n correus para deslizamiento
p<^r escalertts, accionadas por motor eléctrico. Manija regulable en altura. Es dc la firma Blitz`"'.
www.blitz.es
info^blitz.es
En casa
EI orgánico al alcance de la mano
^
Ahora, ndemás de poder contar ron hierh^ts de condimento
frcticas en ca^a, pura ech^tr
mano de ella cuundo sea necesario y yue siempre esté fresra,
es posible hacer lu mismo con
la lechura orc^ínica.
La empresu de la imagen
propone macetas conteniendo
lechugus provenientes de cultivo hiol6gico, listas para Ilevar
a casa y mantener hasta cuando
tie decicla consumirlas. Un expositor de bonito ^liseño facilita
^ituur el product^^ en el punto de
^^cnta.
^ ^^
^
^ ^^^ ^^^
^
^
I
^
1
'^^
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^ ^
HORTICULTURA INTERNACIONAL
I
79
DISTRIBUCION Y ALIMENTACION^
/
Propuestas para el consumidor
Canónigos Atlantic
De Turatti
Peladora a vapor Ghibli
Los canónigos tienen un sahor delicado
y resultan deliciosos solos con un aliño 0
incurporado en otras ensaladas. Por eso es
cada ve^ más habitual encontrar recipientes
como los de la foto^rafía. Los Canónigos Atlantic, de Groupe Marais, vienen limpios y
preparados para constituir una comida tiana
y deliciosa. Se pueden combinar con otros
ingredientes, tales como aguacates, chutnpiñones, ajo, yueso y lo demás... ial gusto!
EI modelo Ghibli, de Turatti es una
novedad en el sector de la peladura a
vapor. La mayuina puede quitar la piel
de tubérculos, ver^uras y diferentes tipos
de fruta sin cambios térmicos en los mismos, con un rendimiento muy elevado y
gastos reducidoti. EI proceso estriba en el
shock de la superticie de la fruta y verdura, debido a una inyección de vapor baj^^
presión y a su siguiente descargn.
Ghihli utiliza un recipiente único patentado no rotante para el producto. El
grupo de peladura se forma por: elevador
de carga; tolvu de descarga con sistcma
de dosificacibn del producto: recipiente
fijo aislado térmicamente y con puerta de
acceso hidráulica; ce^to especial que se
puede extraer del recipiente tijo; sistema
de guía para girar el cesto; estructura de
apoyo en accro galvanizado.
EI Group Marais comercializa firutas y
hortaliras preparadas para su consumo bajo
las marcas Atlantic, Marais y Prince de
Breta^ne, todas ellas bien conocidas por su
variedad y huena calidad.
Los ciclos de peladura y limpieza son
automáticos, y se hacen operndo en un
PLC de gesti^ín. Las principales ventajas
del sistemn de peladura son: el proceso
de pelado se efectúa completamente en
seco (no necesita ninguna aportacibn de
agua); el control de la penetración en
profundidad del calor, permite una peladura
sutil con pocos restos; presión y temperatura
del vapor no cambian en el interior del cesto; hay condiciones de cambio muy fuertes
en el recipiente debidas a la inyeceión de
vapor y simultánea evacuaci<ín de aire y
condensación; el producto n^^ entra nunca
en la condensación: se pueden establecer
diferentes parámetros del vapor y duración
del h^atatniento según diferentes tipos de
producto; pocos gastos de ener^^ía; flexibili-
www.marais.fr
Rápido sí, pero sano
Ensaladas y sandwiches
refrigerados, por raciones
La empresa e^pañola Andros Food S.A.,
ubicada en Arganda del Rey, Madrid, se dedica principalmente a la fabricación de conservas de frutas y hort^iliras. Además, elabora ensaladati y sandwiches refrigerados.
cuya demanda eti cada día más consistente.
La comodidad yue presentan estas ensaladas salta a la vi^ta detide el mi^mo lineal
de la tienda: una ^^ran etiyueta de colores.
se^ún el tipo de en^alada, y un envase de
medidas ideales pari una ración -hay en día
crece el número de personas yue, básicamente por cuestiones de h•abajo, necesitan
comer fuera de casa y buscan productos
saludables y completos- y transparente, para
poder ^^er bien lo que hay dentro.
Además de los ingredientes propios de
cada ensalada, el em^ase incluye el aliño y
I^is c^peria^ para durles un gu^to perfecto.
80
:
. ^^^
HORTICULTURA INTERNACIONAL
Uniendo esfuerzos
para ofrecer calidad
Joining efforts to offer qvality
da^l ^c trahajo; gesticín simple: facilidad
de munlenimirnio y limpiera; mucha
segurid.id.
Las vcntajas en el producto: exposicibn a,tltas tcmpcraturas muy reducida;
trutamiento delica^o del producto; alto
rendimiento: peladura uniforme.
BIAGRO, S. L.
Lltlóntica /^gr(colo, atL
BIOESTIMUTANTES AGRICOLAS, S.l.
Nutnuái nr^ru
n
CODIAGRO ^ ^'
B10/BER/CA
www.turatti.com
I
^ ^^^^^^^^^ Iberf^l®
F.t^:-,^.^^sR.
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LABORATORIO
JAER, S.A.
Q U I M 1 C A
PROALAN, S.A.
MERISTEM
.anaR^coe • Mna..rea s^
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Fertilizantsa • ProOuctoe Sfolóplco•
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Calidad y garantía
de refrigeración ininterrumpida
TRADEC RP
®Valagro^
r
WIANCAS t11EitlBTEM. s.L
;,^^rv^
XEM ABONOS S.L.
Estas son algunus propuestas de la empresa alemana Gartenfrisch Jung GrnbH:
ens,tlada mixta, mixta parisina y plato de
ensttlada multicult^c Gartenfrisch garantiza
pro^lu^•tos de primera c^tlidatl, producidos en
sus rampu, mediante produccibn integrada
y transporta^tts cn camiones yue aseguran
la cadena ^e frío. Para más comodidad, estas
emaladas inrluyen el tenedor.
HORTICULTURA INTERNACIONAL
81
SOCIOECONOMÍA Y GESTIÓN
^
Mercados
y Comercios
Bajan a/cachofas,
berenjenas, ca/abacines,
judías y pimientos verdes
Los precios de los
alimentos frescos
comienzan
a descender
Los precios de venta al
público de los alimentos
frescos mostraron una clara
tendencia a la contención en
la tercera semana de marzo,
según el informe semanal
sobre el impacto de las heladas en los precios de los
productos frescos, elaborado
por el Ministerios de Industria, Comercio y Turismo.
En dicho informe se
concreta que bajan las alacachofas, las berenjenas,
los calabacines y las judías
y pimientos verdes, precisamnete los productos que
mayores subidas de precio
han registrado. No obstante,
mantienen su tendencia al
alza las lechugas, los pepinos y los tomates.
Ante estos datos, el
Ministerio concluye que
podría estarse iniciando una
"inflexión" a la baja, aunque
todavía estos productos están
lejos de los precios existentes antes de las heladas.
A estos descensos, explica el informe, ha contribuido
la venta mayorista, donde se
han producido bajadas generalizadas de entre un 10% y
un 20%, ante el mayor abastecimiento de los mercados.
A ello se suma que las subidas de las semanas anteriores
han retraído la demanda.
Desde la Dirección General de Comercio se asegura
que los precios iniciarán un
descenso hasta que se recupere la oferta.
Fuente: www.eonsumer.es
J
$Q
^
^^
•
•-
•
Horticultura y Sociedad
ll "Campaña para el consumo de frutas y hortalizas"
EI autob ^ s de Ruralcaja, de nuevo en Valencia
EI conseller de Agricultura. Pesca y Alimentación, Juan Cotino.
ha presidido la presentación de la II edición de la campaña para el
"Consumo de Frutas, Verduras y Hortalizas" de Fundación Ruralcaja. La iniciativa pretende informar sobre las ventajas saludahles
del consumo de frutas y verduras como parte de la dieta habitual de
niños y adultos. Tras el éxito de la I edición, el autobús recorrerá
este año 102 localidadeti, realizando distintas actividades formativas
dirigidas a escolares y adultoti.
Las actuales cifras de consumo de productos frescos revelan que
el 61% de los niños valencianos no toma fruta diariamente, mientras
yue el 42% consume verduras menos de tres veces por semana (Datos de la última Encuesta de Salud de ]a Comunidad Valenciana).
En el acto de presentación se hizo entrega del premio del concurso "Frutografiate". En la foto. Andreu Pardo, ganador del certamen,
recibe el premio de manos del Conseller de Agricultura, Juan Cotino. y del Presidente de Fun^la^i^ín Ruralcaja Valencia. José Garrido.
Más infonnaci^ín en www.hortirom.com:'60141
Horticultura y Sociedad
Marzo 2005
Fallece Sergio Turoni
EI pasado 3 de marzo ha
f^illecido Sergio Turoni, justo
antes de afrontar una serie
de meses malos que eran los
que le auguraba la medicina.
Su experiencia profcsional a lu caheza de su empretia, Tr di Turoni, dedicada a
la venta de instrumentos de
rnedición, le Ilevó a mantener una estrecha relación con
los profesionales del sector
HORTICULTURA INTERNACIONAL
de la poscosecha en España
y otros muchos países.
Entre aquellos que tuvieron el honor de conocerlo a
nivel humano y profesional,
deja un grato recuerdo, el recuerdo de un hombre cabal,
cercano y bueno.
Desde hace ya unos años,
la gestión de la empresa está
dirigida por Enrico, su hijo,
y en sus manos sigue.
Politica Económica
Reunión con el Secretario
General de Agricultura
Ansemat insta
a las comunidades
autónomas a tramitar
cuanto antes
las ayudas
del Plan Renove
Asemat considera prioritario
que las Comunidades Autbnomas agiliren loi u^ámites oportunos para yue lus agricultores
puedan recibir cuanto antes las
ayudas para renovar el parque
de tractores, una vez publicado
el Real Decreto que regula este
programa de subvenciones y
efectuado un primer reparto de
fondo^ entre las autonomías por
un valor total de 6,1 millone^ de
euros.
La Asociación realiza esta
solicitud a las autoridades auton6micas tras la reunión con
el Secretario Gener^il de Agricultura. Fernando Moraleda, encuentro en el que arnbas partes
han analizado los avances en la
tramitación del Plan Renove.
EI Real Decreto yue estahlece este programa de ayudas
marca un plazo para solicitur
las ayuda^ que concluye el 13
de junio. Con esta fecha en la
agenda, la industria solicita u
las autoridades autonómicas que
agilicen y simplifiyuen al máximo los trámites burocráticos que
deberán seguir los agricultores
que soliciten esta subvención
pública, al entender que la tramitación será clave en el éxito 0
fracaso del Plan Renove.
Por otra parte, Asemat espera
yue la^ Comunidades clarifiyuen también ^i van a aportar
complementarias
al
ayuda^^
Plan Renove y en qué cuantía,
para yue los agricultores puedtm
calcular el valor ^e la ayuda u la
que optan.
^
www.ansemat.org
www. ho rticom.com?60140
SOCIOECONOMÍA Y GESTIÓN
Mercados y Comercios
Cooperativa holandesa
abre sus puertas
Ser miembro
Politica Económica
^r ^
••w.
^:_.^..,
^
aepla
Rafael Zapata
y dos nuevos miembros
Aepla celebra
de Flora Holland
F1^>r^ Httll^uuL www.fl^>r^ltxtlwxl.nl,
la omaniraci^ín couperativa holantlesa ^le romerrializacibn de
flores a nivcl mun^ial. ha dccidido acept^r ronut micmhros
a proveedores extranjertts proce^entes de otros países de la
Uni^ín Europea. Esto es posible
a partir dcl OI.01?005. Antez
de esta f^echa, los proveedore^
cxtranjeros no pudían ser socios
de la coc^pcrativa; pero ^ado yue
pruvecdores constantes del exterior titrtalecen lu oferta tantu
romo los locales, se ha decidido
pcrmitirlcs intcgrar la cmpresa,
siemprc yuc cumplan lati con^iciones para scr miembrus,
incluycndt^ la ohligacibn dc ser
pruvecdt^rc, al I U0^'/, .
Economía
y Organización
Con una reducción
en el mercado 2004
Nuevo presidente
de la Cooperativa
Surinver
su Asamblea anual
Las empresas miembros
de Aepla han celebrado su
XXVIfI Atiantblu General
esta ntalianu en Madrid con una cierta preocupación sobre la marcha
del mercadt^, yue ha elisminuido en ?004 un 2, I^Ir.
- -^.` ^^;P
Rat:^cl
"1_apata S^íez.
Vicepresidente de Sw'inver
de^de ?OUi, htl tiido elrgido Prrsi^len[e en las elecciones presidenciales rttnvoca^as por la Coopcrati^^a
el pasadci (i dc marzu. ron
ntotivo de la As^unblea Or^inaria ?005. pcj^l el cargo
Antt^nio
Carrasco
Juan
Belntontc tras ^0 aflos al
^erviriu ^c la CoopcrUiva
desde Itl presidencia, ^ian^lt^
lugar así al revelo generacional previstu.
Sin embargo. por primera vez en mucho tiempo la Asociacibn
ha crecido en su representaridn con la incorporación de dos nuevos
miembros, pur lu yu^. a p^irtir de uhora representan a 2S, en lugar de
u?3 empresas. Las dos nuevas incorporaciones son Certis Europe
B.V. y Gowan Española Fitosanitarios S.L.
Los principales temas yue Aepla ha presentado a sus asociados,
aparte de los habituales de gestión y planificación, han sido los resultados de varios estudio5 realizados durante ?004 y relacionados
todos ellos con el mercado. También, con motivo de la Asamblea, se
ha presenta la Memoria anual de Aepla con los datos relevantes del
?O(l^l.
I-^T^TT'''T'^
^^
www.aepla.es
www. ho rticom.com?60077
www.surinver.es
FERTIRRIGACION
■ CO^^ 1(^(;sl ,r1; ^^^^RES
■ ELECTROFERTIC
■ AGfTADOR
I^F. Tl1RBINA
Agitación por
/ turbina direccional
Conttoladores de Fertirrigación
Bomba dosificadora eléctrica
de gran capacidad de inyección,
alta presión y regulación
elecuónica
Regulación de pH y EC
Dosificación proporcional
^
/
'^
■ i^'^ ^ ^- ^ i ^i^^
Bomba dosiñcadota elécttica
modular de inyección independiente
^°
■ Ff'1^
Bomba dosificadota
volumétrica proporcional
■ FE RT IC /
Inyector hidráulico para la
incorporación de abonos liquidos
o solubles en la red de riego
Especialistas en Fertirrigación
Mar AdnAtic, 4- Pol. Intl. To^re Oel Recta / P.O. Box 80
Tel. 34-935 443 040 / Fax. 34-935 M3161
08730 SANTA PERPETUA DE MOGODA (Bucebne) SPNN
6092 N.W.67th. $treet / MIAMI (FU 33186 USA
Tel. 1-305 599 3781 / Fex. 1-305 599 6790
amdl: McBRC.es
WEB PAGE: MtpJ/www.ilc.sa
HORTICULTURA INTERNACIONAL
•
^^
83
PRECIOS Y MERCADOS ^
FRUTA DE PEPITA
rru^a ae ^^t^^^aComportamiento
de los precios en fe brero
MATÍAS MI^UEL
FR UTARCO,
fruta rco @fruta rco. com
Peras
Son notorios los movimientos
de precios en el mercado de las peras frescas, cuando se produce la
confluencia de oferta de ambos hemisferios. Esto sucede tanto en la
Unión Europea como en América
del Norte.
La natural pendiente de las
frutas del Hemisferio Boreal, como
consecuencia de su conservación
frigorífica, fue interrumpida por la
Ilegada de las primeras Williams y
luego Packham's del Sur, es así que
se pudo apreciar una recuperación
de precios.
Argentina, Sudáfrica y Chile,
han incrementado sus colocaciones
en La Unión Europea por la apreciación del euro, y en los EEUU,
porque ahora en estos tres países la
ecuación costos/precios internacionales, es favorable a los productores.
Se puede observar en la relación de precios mínimos y máximos
logrados en los EEUU, que las frutas argentinas, conservan un estándar más continuo en sus valores.
mientras que las chilenas y sudafricanas alcanzan altos valores iniciales, pero luego se liyuidan.
La situación es diferente en la
Unión Europea, ya que el mercado
ha castigado con bajos precios la
fruta de menor tamaño procedente
del Hemisferio Sur, en grandes cantidades. Esta característica ha sido
este año una consecuencia del clima muy cálido en las semanas previas a la cosecha.
Este contexto se complica aún
más por el interés de todos los paí-
$4
•
^^
HORTICULTURA INTERNACIONAL
Frutarco es una empresa dedicada a acumular, analizar
y vender información sobre mercados mundiales de fruta
y hortaliza. Realiza además proyecciones de demanda.
ses de exportar a la EU, con lo que
los arm^entos de stocks "virtuales"
y reales (nos referimos al ronocimiento de la fnrta en tránsito hacia
Europa), agrava el cuadro de bajos
precios para menores tamaños.
Si estos carnbios climáticos se
transforman en permanentes, probablemente habrá Ilegado el momento de reducir volúmenes mediante la producción de menos frutas por árbol, para llevar al mercado la fruta que éste demanda.
Respecto del comportamiento
de los mercados del Hemisferio
Sur, siempre estarán muy ofertados
con frutas de pepitu, salvo Brasil,
que continúa importando anualmente casi 30.000 t de peras. Sin
embargo, el haber reasumido Argentina sus pagos de deuda, abandonando la situación de "default", y
el mejoramiento de las relaciones
de cambio de moneda en todos los
países, puede hacer suponer que
próximamente sean mejores importadores de contratemporada de fruta
con origen en el Hemisferio Norte.
Ya se nota en análisis permanentes de precios en Chile. Uruguay, Brasil, Argentina. Sudáfrica y
Australia, que los prerios en moneda local tienden a mantenerse constantes, y las variaciones yue se registran en la infonnación, obedecen
casi exclusivamente a los movimientos en el tipo de runhio.
da como oferente de frutas de muy
alta calidad. Mientras, continúa desdibujándose Argentina, otrora el
principal proveedor y sigue creciendo Brasil como ^^ran exportador
de Fujis y Galas.
Sin embargo, llegaron a la
Unión Europea en un momento de
altos stocks, por lo que debieron
comercializarse a precios menores
que en la temporada precedente.
Sin embargo, tomando nuevamente
las relaciones de cambio, los resultados para ]os productores/exportadores, seguirán siendo buenos.
No hay - como es habitual movimientos si^nificativos en los
precios máximos y mínimos en el
mercados de los EEUU y Canada,
probablemente por un buen manejo
de los stochs por parte de las grandes compañías.
Es de destacar que el mercado
premió con altos precios las primeras Royal Gala de origen chileno,
pero... a medida que se aumentó la
oferta, la fruta se liquidó a valores
inferiores que la de procedencia del
propio Hemisferio Norte.
Manzanas
Como todos los años, ya se
En síntesis
Crece la oferta de peras. EI
frío en el Norte sería el principal
factor que reduce el consumo de
frutas. Las manzanas siguen comportamientos normales que pmhahlemente se manten^an a lo lar^^o
dc los próximos meses, hasta julio
en que cambiarán los análisis al conocersc la oferta boreal.
verifica la presencia de Chile como
gran exportador y de Nueva Zelan-
Es de destacar que todavía no
se nota en los mercados occidentx-
®
2.5
^
2
fibra de coco
0
a
5
Semanas 2005
El formato prensado (...201, 301, 401,...) es el
s
ó Precios minimos en EEUU ^ Precios máximos en EEUU
^ Precios mínimos en Europa .g_. Precios máximos en Euro^
habitual que recibe el horticultor. Se I
moja y se expande para su cultivo.
ssed tables of cocopeat,
as received by de
grower. Adding water,
the substrate will expand
td be ready for planting.
Apto para cualquier
cultivo hortícola y
flor cortada.
Red Delicious
Gr. Smith
[^Precios minimos
Royal Gala
Royal Gala (Chile)
^ Precios máximos
Suitable for
horticultural a
omamental crops, as w
as for cut-ftowe
:^:;s^"^
^El horticultor
también puede
recibir el materiat
suelto, listo para su
cultivo.
Red Delicious
Gr. Smith
^^Precios mínimos
Golden Delicious
The grower may-also
receive the ioo ^e
material, ready for
inmediate use.
Royal Gala
^ Precios máximos
" "Tray-pack", 20 kg.
les, la prescncia de f^ruta de origen
chino. AI concentrarse oferta y demanda global, a^ín cn la contra-eslaciGn en oferentes y demandantes
habituales, los preci<is conservan
los est^índare^ cle I^ts últimas tempot'aclas.
Consulte precios de fruta y hortaliza
de los principales mercados del
mundo en www.horticom.com/
mercado internacional/
Fuentes:
■ USDA/FAS/AMS
■ ICEAGESP Brasil
■ TOKIO CENTRAL
MARKET
■ MINISTERIO
DE ECONOMIÁ
DE ESPAÑA
■ MINISTERIO
DE ECONOMÍA
DE ARGENTINA
Soluciones Agrícolas Naturales
C/ Pablo Picasso, 11 • 04745 Venta El Viso
La Mojonera - Almería - España • Tel. /Fax: +34 950 558 093
www.ispemar.com • e-mail:ispemar<<^ispemar.com
HORTICULTURA INTERNACIONAL
:I:II^LrI•Fi,^,•j.',
85
SOCIOECONOMÍA Y GESTION
Envases
^
Presentación
Envases innovadores
Tarrina con asas
Huercasa
Precocinados a la carta
Tarrina con asas para sandia (en este caso, hay para
más productos) cuyos puntos
fuertes son la comodidad que
ofrece para el transporte y la
imagen de marca que permite
añadir al producto.
Ejido Cartón personaliza
a la más alta calidad de impresión. Hay varios formatos
a elegir
^?''^^
www.ejidocarton.com
La evolución de Huercasa,
Huerta Castellana S.A., ha
ido desde las endibias, de las
cuales para muchos aún son
la asociación mental más inmediata, pasando por los productos de V gama como los
precocinados de remolachas,
de patatas, de maíz dulce... y,
en los últimos años, una lista,
que crece casi "diariamente"
de nuevas referencias.
Algunos se ven en los
estantes superiores de la imagen, como son lentejas precocinadas y aluvias de la misma
forma. También existe arroz
integral listo para utilizar... y en
el "laboratorio" una lista de potenciales novedades en las que
se investiga, para obtener tanto
una calidad intrínseca como una
presentación óptimas.
Son productos listos para
tomar que han recibido un tratamiento que preserva las propiedades nutritivas del alimento
y es menos agresivo que las
conservastradicionales.
^
www.huercasa.com
Periódico digital, su punto de información diaria en Internet
www. horticom. com/news
Ideas
de Presentación
Del Monte
Una gama
sin grietas
Merchandising
Para no trabajar
^Demasiado vago como para tomarte
una ensalada?
"^,Demasiudo vago como para tomarte una ensalada?" es la pregunta que plantea el cartel de la izquierda. La respuesta la da, a la
derecha, una supuesta mamá "No, Timmi, un helado no, pero..:' y
se sugiere una ensalada. En letra pequeña se explica que ya no es
necesario decir que "no" de plano al pedido de un niño porcomida
de baja calid^id.
$s
-
•
^^
HORTICULTURA INTERNACIONAL
La
separación
entre
"producto en fresco" y
"producto industrializado"
es cada vez menos nítida.
El expositor de Del Monte,
donde muestra su gama
de productos, muestra una
perfecta gradación que va
desde la piña en fresco, con
garantía de sabor, hasta la
piña en almíbar, pasando
por zumos y ensaladas
preparadas. Esto se repite
con un número creciente
de productos, y lo hacen
un número creciente de
compañías.
^^
www.delmonte.com
----
SOCIOECONOMIA Y GESTIÓN
Riego por goteo, aspersión y pívot • Fertirrigación XILEMA
• Redes de riego • Sistemas de humedad: Fog System;
sistemas de baja presión; cooling • Carros de riego para
semilleros • Riego de jardines y piscina • Embalses de
PVC y PE • Plantas de ósmosis OSMAQUA • Control
climático de invernaderos: CLIMATEC, INTEGRO
• Calefacción por agua y aire caliente • C0^ • Ventilación
Delbard
forzada • Sistema de tratamientos fitosanitarios:
Novedades
HUMIFITO • Sistema de desinfección recirculado:
en manzanas
ECOHIDRO ^ VIALUX • Invernaderos: multicapilla APR
• Pantallas térmicas y de sombreo • Sustratos e hidroponía
De^de hace un
tiempo la firma de
viveros
Delhurd,
conocida Por sus
uhtencione^ en rusal, trahaja tamhién
en la mejura de
manrano. En Fruit
2005
Lt^gístiru
estuvieron presentes mustrando su
varicda^ Tcntatitm.
Sc la clcfinc cotno
^rocante,
azurarada y acidulada. En
• Iluminación • Gestión de personal: PrivAssist • Carros
de trabajo • Clips: tomate, pimiento, clips para injerto
• Microelementos y Ac. Húmicos • Asesoramiento
agronómico • Formación y capacitación
sus viveros de Francia está ya disponihle para Ilevar las manzanas a
casa a la vez yuc sc hace la rompra de pl^tntas de estacitín ^^ alimentos para lo^ animales domésticos.
Mazarrón MURCIA Tel. 968 59 01 51
Vícar ALMERÍA Tel. 950 34 19 47
Torre Pacheco MURCIA Tel. 968 57 81 82
Tomelloso CIUDAD REAL Tel. 926 51 48 95
Campohermoso ALMERÍA Tel. 950 38 59 71
Águilas MURCIA Tet. 968 44 85 40
División distribución MURGA Tel. 968 57 91 38
Export Department Tel. +34 968 57 91 38
www. n ovedades-ag ricolas.com
www.delbard.com
HORTICULTURA INTERNACIONAL
^^^TrI. ^ ^
87
SOCIOECONOMÍA Y GESTIÓN
Punto de Venta
Palet expositor
Frutos secos a la mano
Natural Power es una empresa de frutos secos que ofrece una solución integral a la distribución. No solo enva^es para el consumidor
atractivos... sino también presentaciones que sirven a la vez como
unidad de transporte y bonito expositor en el punto de venta. Con un
"par" de adaptaciones, el palet queda oculto e instalada en e] punto
de venta una isla que constituye un cúmulo de tentaciones para el
paseante.
Presentación
Expositor de Coopaman
Ajos listos para exponer
EI expositor de Coopaman eti
una bonita propuesta para Ilamar la atención sobre "el sitio"
donde están los a_jos en el punto
de venta.
A ello se acompaña una
presentación vistosa y de fácil
manipulación para el consumidor, que en este caso es una propuesta de Daumar, la empresa
de la mayuinaria de envasado,
para mostrar en Fruti Logística
2005, y que en la `bida real"
puede sustituirse por múltiples
mensajes para el consumidor,
aprovechando la banda de ^^eneroso tamaño que incorpora la
malla.
^1^
^
^/
Vc^m Besten der Erde
Vorr
www.coopaman.com
FABRICACIÓN DE SUSTRATOS
Ana/iranwi y ncr»nenóanta^ /a^ nn.rtrata^
nuín idónea^ pa^a .aar cn/tiors^.
J
J
1iJl^l^i
TERRES NEGETALS
XURRI TERRES VEGETALS S.L
Velnat de les Serres, 33
Acceso por carretera Girona Sant Feliu de Guixols Km 14,51Cas.a - Sw)
Tel 912 460 508 Fax 972 46 27 56 - Apdo 36
17244 CASSRI DE LA SELVA ( GIRONA) www•xurri.com
$$
^
•
rr
HORTICULTURA INTERNACIONAL
SOCIOECONOMÍAYGESTI(^^^"^ ^
Ideas de Presentación
Termosoldados
Un estuche para...
tomates en este caso
Los tomates de la fotografía,
envast)dos en una handeja de
plástico ne^ro termosellada con
un tilm transparente impreso
muesh-^) la^ enormes posibilidades decorativas de los materiales de envasado.
Sin olvidar los del envase
secundario o dc transporte, yue
forma el complemento indispensable del conjunto.
Marketing
EI sabor es lo que cuenta
Tomates y catálogo promocional
EI catál^ig^i promocional de la ima^en pertenece a la Cooperativa
Provincial Agraria y Gand^ra de San Isidro (Casi), que aglutina la mayur concentraciún de ofertn de tomate del mercado, certificando Aenor
en sus proce.us ^e manipulación y comerrialización. Casi produce el
55ry^ del tomatc almeriense, una produccibn yue se agrupa en las cinco ramas varietale^ mtís dem^(ndadas del mercado: Raf, Tomate verde,
Pera, Larga vida y Racitno.
En él se destacan las propiedades nutritivns y saludables del tomate
y su versatilidad en la cocina: crudos, fritos, cocinados, rellenos, en
rnsaladas, como aderero, salsas, guarniciones, en cócteles, gazpachos,
zumos, brochetas, restregados en pan, conserva, ...
Para Casi la presentación ^el productu es muy importante, el munipulado y envasa^o del producto en su^ diver^os fonnatos de cartón,
cn v^u^ia^ medidas, flow-pack, etc... adaptándose a las necesidades de
cada rliente.
1
Empresa Destacada
de la Plataforma
hort° om
150
^^^
www.casi.es
lii^rc^c-l^^res r^c^^rtrrri M^r.zzei ^^
'
^
a^^S ^ea /
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HORTICULTURA INTERNACIONAL
•
^r
89
COMUNICACIÓN
^ v^2 ^ c•
o c^ Ó;^nl ^ L;1C43G^^
Del Monte
La importancia social
de estos cultivos es enonne.
Se estima que la industria de
la flor emplea directamente
a unas 35.000 personas, en
su mayoría mujeres, pero los
efectos multiplicadores llevan
a que unas 250.000 familias
reciban sus ingresos de esta
actividad.
Nada despreciable, fii se considera que la
población total del país es de
12.000.000 de personas.
AgriHortec y Proveflor
Se trata de dos ferias de
gran importancia para la horticultura y floricultura ecuatorianas, celebradas durante el
pasado mes de marzo.
_
www.delmonte.com.ec
Ferias y Congresos
Ecuador
EI tercer exportador
de flor cortada del mundo
■ AgriHortec y Provef7or, dos ferias
para la horticultura y floricultura ecuatorianas.
Ecuador es un país cuya
economía se mueve en base a
sus vinculaciones con el exterior. La suma de sus importaciones y exportaciones repretienta el 50 °Io de su producto
nacional bruto.
Dentro de ese marco,
la Noricultura ecuatoriana ha
alcanzado un elevado grado
de desarrollo, siendo esta actividad el cuarto renglón de ex-
j^
^
^^
portaciones del país, detrás de
petróleo, bananas y gambati.
Esto alcanza para convertir a
ese país en el tercer exportador de flor cortada del mundo,
siendo la rosa la especie más
importante.
El mercado más importante son los Estados Unidos,
aunque la rosa ecuatoriana
alcanza también las costas
europeas.
HORTICULTURA INTERNACIONAL
AgriHortec, que se realiza en Quito, es una feria cuyos
expositores son fabricantes y
proveedores de f'ertilizantes,
de productos de protección
vegetal, de maquinaria, de
invernaderos, de riego, de máquinas y productos para poscosecha. En resumen. una feria de tecnología visitada por
empresarios y productores del
sector hortícola y de la floricultura, así también como técnicos, ingenieros agrónomos y
otras personas comprometidas
con el desarrollo del sector.
AgriHortec se celebra simultáneamente con AgriViga, que
cubre aspectos similares para
la agricultura extensiva y la
pecuaria.
Proveflor tiene lugar en
la localidad de Tumbaco, a
pocos kilbmetros de Quito, un
sitio donde la altura de 2.400
m asegura una permanente
primavera sobre plena línea
ecuatorial. EI valle que rodea
la ciudad es uno de los centros
En AgriHortec - Agriaviga,
Guido Vega, gerente nacional
de ventas Del Monte; Diego
González, gerente regional
Del Monte; Pedro Idrovo,
gerente general Del Monte;
y Javier Monroy, asesor
técnico Del Monte.
En Proveflor 2005, Diego
González; Gabriel Abarca,
gerente técnico Rosandes,
junto con su esposa;
y Pablo Gómez de la Torre,
jefe técnico comercial
Del Monte-Sierra.
de producción floral de Ecuador. En la feria, los floricultores locales - está organizada
por Uimacor, una asociación
de diez fincas floricultoras exponen su producción a sus
clientes extranjeros, lo que
e^ acompañado por los distribuidores y proveedores de
insumos para la floricultura.
Se trata de un evento estrictamente profesional, que ha
sido visitado por unas 1.500
personas en ésta, su primera
edición.
Agroquímicos
españoles
Una actividad hortícola
altamente desarrollada como
la ecuatoriana necesita también de a^roquímicos de vanguardia, para poder presentar
en sus exi^entes mercados
productos florales de primera
calidad.
Numerosos productores
de flores ecuatorianos recurren
regularmente a los productos
de apoyo fabricados por Jiloca
Industrial Sociedad Anónima
(JISA) que tion distribuidos
La floricultura ecuatoriana ha alcanzado un
elevado grado de desarrollo, siendo esta actividad
el cuarto renglón de exportaciones del país, detrás
de petróleo, bananas y gambas
COMUNICACIU'^" ^
I
11' 1
--3
^
Sistemas: de pre^enfriamiento
y cámára d,e^^ onservación'
para mélones:^`iy.todo tipo
de Frutas v Hártaliza •
'^1
„
^^ t= -
, ^^
^--- -^ : ^^
, ^„^,•,.;^, -
,,i^TU^J30
cn cl país sudamcric.rno pc^r la
fucrte c^rsa Imp<^rtadc^ra Inclustrial Agrícola dcl Mcmte. Eista
gran djstrihui^crra ecuatc^riana
xe encuen[ra representada en
tudas las zonas agría^las y
hcirtícolas tJcl país y c^f^rccc a
^us clientes fertilizantes grneraIes y cspeciales y fitosanitaric^s
escc^^^idcrs entre los mej<^res
prcivee^ores rl^undiales. Entre
cstc^s prcivee^cn^e^ tie enruentra
Jiluca Indu^trial IJISA).
La cc^laboracicín entre
ambas cm^resas y la confianza
dc los ecuatorianos en I<is prc^eluctcx yue Ji^a leti ^umini^tra
se ha cristalizado en yuc para
su presrnria cn las dc^s ferias
mcnriunadas.
antrricirmcnte
Impcirtadora dcl Muntc ha
rcmtcccic^natlc^ postcrs y tc^Iletc^s rn los yue pn^clatna
esta ^olabcrraricín am JISA y
prc^mueve entre sus clientc^ un
im^ortantc númcro de agrcryuími^cis de esta ^rocedencia.
Esto pone de manifiesto
la cc^nfianza del distrihui^lcir
- y a trrvés ^le él, de los expc^rtarlores de Nur cor[ada rruatoriancis - en un fnbricantc yuc
le provee d^ pmrJuctc^s rc^tno
el correctc^r de suelos Humilig. ^istintos hioestimul^lntes
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HORTICULTURA INTERNACIONAL
Q.ffi. i i
91
COMUNICACION
81mllCenBmlent0 en mOVlnlll'11-
to. Para ello se ha ampliado el
espacio del Pabellón de Exposiciones, yue cuenta con una
superficie de 1.800 nr'. con m^
tiegunelo Pabellón de 600 nr'
habilitaclo ^i tal efccto.
Expocitfresa
Profesionalización e internaeionalización
Feria de Fresas y Cítricos
de la Provincia de Huelva
■ Mayor profesionalización, nutrida presencia
de productores y exportadores y salto cualitativo
en lo que a empresas presentes se refiere.
Convertida en escuparate provincial del sector,
Expocitfresa, Feria de la Fre^a
y los Cítricos de In Provincia
cle Huelva Ilega a su III edición
cotno certamen consolidado de
car^ícter oficial y con import^mtes novedades, como su mayor
profesionalización, con una nutrida presencia de productores y
exportadores de toda España
9Q
^
^^
y resto rle Etu'opa, y un salto
cualitativo en lo yue a I^is empre^ati preticn[e^ se refiere, con
las principales firmas del ,ector. Han estado represent^idos
suminish-os y servicius para
cultivos intensivos de pt'oducto^ ^e alta culidad y trazabilidacl, la logística comercial
y los avances tecnológicos
aplicados al transporte combi-
i{ORTICULTURA INTERNACIONAL
nado y a la cadena lo^^ística de
distribución de perecederos, y
una exposición de frutas más
amplia incluso que en edicione^ anteriores. Ln fruta sigue
siendo la vran protagonista.
Los productos onubenses han
estado muy presentes a fin
de que la feria 5iga siendo el
punto de encuentro de vencledores, exportadore^, compridores, comercialiradores de
fruta y plataformas logí^ticas
de frutas de la provincia.
Se trata de quc conozcan
de primera mano las explotaciones, instalaciones y técnicas
de control de calidad y h-ar.abilid^^d aplicadns a la produccicín,
manipulación,
conservaricín
y preparación, así como la5
centrales
hortofrutícola^
y
modernas tecnolo^^ías inrorporada^ en Huelva ul ,ititema e1e
conservación• distribución y
Expocitfresa ha estrenado
este año nuevo diseño, convirtiéndose en un cer[amen más
sofisticado y con un marcado
prot^igonismo de las nucvas
[ecnolo^^ías. Con más de 4.000
visitati, la web de Ix Feria ha
recibido consultas desde distintos países europeos, EE.UU. y
América Latina. Así, lnternet
sc com^ierte en ^u principal
instrumento de promoción a
nivel mundial. A esto hay que
anadir cerca de ^^ .UO0 rontactos
con
agricultore^,
productores, export^^dores de España.
itnportadores europeos, oficinas romcrci^tles de Europa
y C^ím^u^as de Comercio de
España. Mercas, empresas especializadas en pruductos ecológicos de IV y V^ama, cadenas dc distrihución c indush-ia
auxiliar, etc. La cxpcctación
quc gencra el rertamen ha
aumenta^io notahlemente tras
I^i presencia de la delegación
onubense en Fruit Logítitica.
Jornadas Técnicas y
Sesiones Profesionales
Cerca de una treintenu
^1e pre^li^^iosos ponentes han
participatlo en las Jornatlas
COMUNICACIr". ^
La presentación de la lll
Edición de Expocitfresa
ha corrido a cargo del Alcalde
de Cartaya, Juan Antonio
Millán; del Presidente
de la Cámara de Comercio
de Huelva, Antonio Ponce;
del delegado de la Consejería
de Agricultura de la Junta
de Andalucía, Juan Manuel
López; y de la diputada
de agricultura
de la Díputación Provincial
de Huelva, Jose/a Martín.
Desinfección de suelos
Manutención de redes
Corrección pH
Conservación
Tratamientos
Fertirrigación
Técniras y Sesir^ncs Profesi^^nales. E^tr añ^^, las Jurna^as ^c han divididu en dos
tietiiuncti, racla unn cleclicacln
íntc^^ramentc ^t analizar los
pruhlema^ yur afrrttut a protiurtcrres clc fresas y cítriros.
ctm asunt^^^, importantcs para
^tmhriti, amui la dcsinfeccicín
^Ic tiurlcrti cn la fresa clc Huelva a p^lrtir de cnerti, fecha cn
yuc sc ha irnpucstt^ la rcducridn ^rl run,untu ^Ic Brt^muni
dc Mctilt^ I^^ yuc htt gcncrad^t
incrrti^untbre en el sect^^r y
ante lu cual tic han presentttdo
ultcrn^ttivas cn una mesa rc^onda rtrn representantes instituri^m^tlrs ^c primcr ni^^cL Oh^u
asunto detitaradu ha tiido la
apliraciún ^Icl Prugrama Naciemal de Ccintrol tie Crrruiti.c
Co^7itc^tu. Representantes de la
Adminish^aci^ín Púhlica.
Adenuís, sc han facilitado
enruentros c^tmerriales para la
proyección de lo^ productos
andaluces y se han realizado
vi^itas u fincas p^u-a c^morer
dc printcra rnanu los pmcestts
de pn^ducci^ín cn la provincia.
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HORTICULTURA INTERNACIONAL
93
COMUNICACIÓN
Yalor añadido frente a la competitividad
a través del preeio.
Tecnología
para la frescura y el gusto
■ Francia es pionera en la capitalización
de sus valores culturales y gastronómicos,
que han dado lugar a las D.O. y su evolución
posterior, también en frutas y hortalizas
se han creado una tierie de estructuras que ^on el canal para
estos tipos de producciones.
!:^1
a,q r nrnn (a^ edihn. e.r
Francia es pionera en la
capitalización de sus valores
culturales, los ga^tronómicos incluidos. Quesos y vinos han dado
lugar a las denominaciones de
origen y su evolución po^terior
y, con una otros productos. En
frutas y hortalizas, este emblema permite transitar los can^inos
del alto valor añadido y olvidar
el camino de la competitividad a
través del precio.
Esto se aprecia en encuentros como Fruit Logistica,
enteramente dedicada a fruta y
hortaliza, con una importante
representación francesa, y
Sifel, en la yue productoras o
comercializadoras de frutas y
hortalizas participan como un
componente menor de una feria dedicada a la tecnología.
Frescura y gusto tion los
estandartes elegidos por los
productores franceses, con lo
que el comercio de distancia
y el material vegetal yue no
ha seguido el camino de la
calidad organoléptica, tienen
poco que hacer.
Si bien e^ cierto yue se
trata de volúmenes minoritarios, pueden ser la respuetita
para agricultores individuales,
de los que Francia ha sabido
mantener un entramado. Esto
no signitica dejar de lado la
modernización comercial, y es
así como, en los últimos añoti,
94
-
•
^^
Cifras y escapadas
Sifel 2005 albergó a 563
expositores y catii 22.500 visitantes, algo por debajo de los
24.800 de la temporada anterior, pero una cifra satisfiactoria según los organizadores,
dados los malos resultados de
la campaña 2004.
EI medioambiente fue objeto de una atención particular, a
través del Polo Medioambiente, dedicado a las nuevas alternativas energéticas y opciones
de energías renovables. Biocarburantes, madera, viento,
solar y otras energías estuvieron representadas. Para 2006,
este polo se ocupará del agua.
Frescura y gusto son
los estandartes elegidos
por los productores
franceses, con lo que
el comercio de distancia
y el material vegetal
que no ha seguido el
camino de la calidad
organoléptica,
tienen poco que hacer
HORTICULTURA INTERNACIONAL
Las rondas de negocios
Ilevadas a cabo en el marco
de Sifel recibieron a empresas
de Argentina (20), Madagascar
(20), Argelia (20). Albania
( IS), Marruecos (10), Brasil
(6). Bielorrusia (5) y Chile 14).
fabricante de equipos para
recolectar espárrago, y las
explotacioneti Gaec de Labruguette, cultivo sin ^uelo de tomate y fresa. y Odélis, grupo
produrtor de hortalizas.
La Organización de Sif^el
ha sumado un atractivo a las
actividades clásicas en torno a
la feria, como son las diferentes series de conferenciati o la
cálida cena de expo^itoreti. Se
trata de las "escapada^ profesionales"; ba_jo este ^ugerente
término se organizan viajes
a explotaciones comerciales
y de investigación. Este año
se visitaron el Centre Interrégional de Recherche en
Arboriculture, en Frégimont
y AIREL-CIREF, además de
la empresa 521, fabricante
de pulverizadoras, y Kirpy.
Novedades premiadas
La Mcdalla dc Oro fue
para un cyuipo dc esterilizaci6n mediunte vapor de agua,
en ^ustitucicín del bromuro de
mctilo, de la tirma Verdiani
di Fabrizio. EI primer premio
fue para un insecticida biológico de Koppert y el tercero
para un eyuipo de Ets Bailly
para poner cubres de plá5tico
autom^íticamente a platbs de
madera, curtcín o pl^ístico.
Los premios Felscope, convocados por la revista Réutisir
Fruits & Légumes adjudicaron
scndos Oscar al clon Folfer
COMUNICACIÓN
los representantes 1•ranceses de
la Gran Distribución Org.rnizada, en Sifel cstuvo presente
Leclerc, cyuc lanra una nueva
marca. Con clla se idcntiticar^ín sólo productos prcenvasados obtcnidos por agricultura
^^raronada" y en lus yuc ^e
garantizan seguridad alimcntaria y traz.rhilidad. En enero se
putio ya al mercado la oferta
de naranjas de este tipo.
AI gusto a través de la
garriguette Marmandise
Además de las conferencias
o la cena de expositores, Sifel
2005 ha organizado visitas
a explotaciones comerciales
y de investigación como
el Centre Interrégional de
Recherche en Arboriculture,
A/REL-CIREF, S21, fabricante
de pulverizadoras, y Kirpy,
/abricante de equipos
para recolectar espárrago,
entre otros.
del INRA, una cereza caracterirada por su resistencia,
calihre y productividad, y a
Charlotte, variedad de fresa
remontante de huenas características ^ustativas y pre^entacidn y resistencia al oidio,
yue despierta interés ya entre
los productoreti.
Clubs y Marketing
EI augc de las variedades
cumercializadas en forma de
club se manif^iesta en la estética de los stund. Esta forma de
identificación, yue va m^ís allá
de la mera protección y registro, se asocia a un marketing
común de l05 lirenciatarios.
En Sifel mo^traron su look Les
Naturianes, desarrollado por
Pomalia en base a la variedad
Ariane, un cruce entre Florina
F'rima y Semi1 Golden, bicolor caractcrizada por un buen
balance dulror/acidez, por ser
crujiente y jugosa. La distribu-
yen seis empresas: Loire Allia,
Castang, Blue Whale, Cosama
Berry, Sicodis y Edenys.
Otra variedad comercialil.ada en forma de Club e^
Caméo, un híbrido nalural entre
Golden Delicious y Red Delicious apreciado por su alto contenido en azúcares, su finneza
y el ser crujiente y jugosa. La
comercialiran: Chanabel, Sica
Gerfrui4 Scafla, Valois Fruits
y Vergers de France.
No estuvo presente Nectavigne, otro club yue ampara
en este caso a una variedad de
nectarina pequeña, de carne
roja• buen contraste dulror/
acidez y aromática. Empresas
yue participan en este club son
Chanabel-Delfruit SAS, SAS
Les Vcrgerti de I"Hermitage y
Sica Sicodis.
Summerkiwi
tuvo
Su
propio stand, en el yue presetó
su nuevo kiwi, de maduración
precoz, a fines de septiernbre
-el habitual, lu variedad Hayward, madura en Francia a
fines de noviembre-, obtenido
por Vivai Dalpanne, de Italia.
Se comercializa en Club; una
de las empresas que lo hace
en Francia es Prim Land, también expositora en Sifel. Otra^
características tion su corazón
tierno, mayor aroma y dulzor
(hasta 18° Brix), sabor y dulzor frente al kiwi tradicional.
Rougeline es la marca de
Odélis para identificar a su^
fresas, tomates y frambuestrs;
como el nornbre deja enh•ever.
el rojo es la enseña. No es un
cluh, pero sí un marketing ba^^.rd^^ cn un color Ilamativo. De
Los premios Felscope, convocados por Réussir
Fruits & Légumes, adjudicaron sendos Oscars
al clon Folfer, del INRA, una cereza caracterizada
por su resistencia, calibre y productividad,
y a la variedad de fresa Charlotte, por sus buenas
características gustativas y presentación
RORTICULTURA INTERNACIONAL
Gaec de LaM^uguette e^
una cxplotación dedicada principalmcnte al tomate, pepino
y fre^a. Cuenta con 7 ha de
invernaderos, dish^ihuidas en
dos explotaciones y una forma
de comercialiracibn que esttí
imponiéndotie en Francia, en
grupo. En este caso se trata del
^^rupo Silene, t•ormado por dos
cooperativas y esta emprc^a
privada; la comercialización
se realiza bajo la m^u-ra Marmandiu. Silene indira yué
necesidadeti de producto hay
diariamente para aba5tecer los
pedidos, y cada una de las cmpresa se encarga de la confección y el envío. Las compras
de insumos aún se realiran de
forma individual, pero se está en
tren de hacerlas conjuntamente.
La empresa de la familia
Juryuet ocupa, tiegún explica
Philippe, uno de los dos hernurnos yue actualmente Ilevan
la finca, a 40 pers^nas/año
(50.000 horas de trabajo). La
instalación más antigua cuenta
con 3 ha dedicadas a tomate,
en invernaderos de cristal de
3.40 x 6.40 m, y tiene la particularidad de yue la calefacri^ín
se realira mediante recorteti de
madera yue le suministra una
industria vecina dedirada a la
t^abricación de parquet (yui^n
se encarga de la logí^tira del
abastecimiento) aunque, a fin
de generar anhídrido rarbónico, un 10°/r de la calefacción
se realiza mediante gas^íleo.
2.4 kg de madera tienen el
mitimo rendimiento energético que I k^^ de gasóleo. En la
95
COMUNICACIÓN
finca de 4 ha, la calefacción es
de gasóleo ya que resulta más
económica: 0.013 euros/Kwatt
con madera frente a 0.02
euros/Kwatt con gasóleo.
El tomate es redondo
suelto, se cultiva en lana de
roca, se planta a principios
de diciembre y se acaba con
plantas de 14 m de longitud
en las que hay continuamente
8-10 racimos entre floración y
cosecha, alcanzándose un rendimiento de 40 kg/m'. Se recolecta dos veces por semana.
Se practica lucha intearada.
Las cadenas de distribución
compran el 80% de la producción. Los precios para el tomate suelto al productor están
entre 0.90 y 0.95 euros/kg (en
tomate racimo, I euro/kg).
EI aumento en la tecnificación
permite
ganar
rendimiento, no en invierno,
pero sí avanzada la estación.
De los residuos de la lana de
roca que se utiliza durante una
campaña se encarga el propio
pmveedor, Grodan, quien la
recicla para uso en jardinería.
Los restos de cultivo se compostan. El agua para riego
proviene del río Lot, que pasa
cerca. Se generan un IO^Io
de efluentes en invierno y un
35% en verano. Aún no se
traba_ja con sistemas cerrados
pero sí está previsto.
En las instalaciones más
recientes se cultiva pepino
holandés y fresa. En el primero se buscan frutos con pesos
entre 400 y 500 g y los rendimientos están en torno a 50
pepinos/m'; la plantación se
concentra a prinleros de enero
y produce hasta mediados de
junio. En fresa se trabaja con
Garriguette, variedad remonante característica en los cul-
Producto certificado para el uso en
a g ricultura ecológica-orgánica por BCS
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96
^
•
^^
HORTICULTURA INTERNACIONAL
COMUNICACIÓN
•
c'
Sifel 2005 albergó a 563
expositores y casi 22.500
visitanfes, cifra satisfactoria
según los organizadores,
dados los malos resultados
de la campaña 2004.
tivoti franceses. Los invernaderoti s^^n de plá^tico de d^ible
pared, hinchahles, de R m de
ancho. La ^isposiciGn ^e lati
naves deja un corredor central
donde se agrupan los servicios
e instalaciones. La calefacción
es también la fuente de anhí-
drido carbónico y con este gas
se calienta también el agua
que se utiliza para riego.
El cultivo se realiza en
canales que cuelgan a la altura
de trabajo de los operarios; se
utiliza lana de roca por su estabilidad, ligereza y facilidad
de colocación. Las instalaciones cuentan con un sistema de
aspersión para refrescar el ambiente y aument^^r la humedad
relativa; también con lámparas
para transmitir la luz y optimizar el fotoperíodo (encendidas
10 minutos de cada hora durante tres semanas pa^ra romper
la dormancia de la planta>.
En fretia se aspira a
producir todo el año varie-
•
dadeti "redemdas" y reservar
la Gairiguette para la oferta
cle calidad de marro, abril y
mayo, cuando se alcanzan los
mej^^res precio^. De hecho.
ya trahajan do^ variedades de
redondas yue alcanzan el ?0^/r
del volumen. Sun de menor
color y tamaño, pen^ de mayor
rendimientu. EI pr^^iu es '/a
del de la Garriguette.
Ésta tiene la desventaja
de su mala conservación, por
lo que el destino ha de ser necesariamente el mercado local.
París es su gran rJcstino, y la
frontera de distribución tion
I^is límites de Franria. En variedadeti redondas, también P^u-ís es
el destino principal en invierno.
f^FF?'i?7Tf^l
- Prim Land, primland^aol.com
- Sifel, www.sifel.org
- Summerkiwi,
summerkiwi ^ wanadoo.fr
^(^ísEEces
^n9u9 s. (.
.
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08929Teiá
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RORTICULTURA INTERNACIONAL
97
COMUNICACIÓN
Ferias y Congresos
Ferias y Congresos
Michigan State University
Potato Emmeloord 2005
Ferias y Congresos
9a Conferencia
Congreso Internacional de la Patata
Agrifood obtiene un
Los próximos días 5, 6 y 7 de septiembre se llevará a cabo e] más
importante con^reso monográfico del mundo sobre producción,industrialización y comercialización de patata, seguido de una feria especializada y demostraciones de campo, los días 7, 8 y 9 del mismo mes.
en su primera edición
gran éxito en Verona
Internacional sobre
Investigación en
Atmósfera Controlada
Del 5 al 10 de julio, La Michigan State University organiza
la 9' Conferencia lnternacional
sobre Investigación en Atmósfera Controlada.
La Conferencia provee de
un espacio para el intercambio
entre científicos de información
relacionada con los avances
habidos en las tecnologías que
inciden en el almacenamiento y
la manipulación de alimentos en
atmósfera controlada.
El programa incluye una serie
de coferencias sobre almacenamiento en atmósfera controlada,
envasado en atmósfera modificada, comportamiento de la temperatura en la poscosecha de frutas
y hortalizas, desinfección y seguridad alirnentaria, y otros aspectos
de actualidad relacionados.
Los asistentes podrán así compartir sus investigaciones con otros
prestigiosos científicos de todo el
mundo yue trabajan con cultivos
hortícolas en atmósferas tropicales, subtropicales y tempaladas.
Por sexta vez, la ciudad de Emmeloord será el punto de encuentro
del sector mundial de la patata. Especialistas de todos los rincones
del mundo se dan cita en este evento.
Potato 2005 abarca toda la cadena de la patata y cuenta con
lugares de exhibición tanto en interiores como en exteriores. Las
demostraciones de campo sobre cultivos, protección de cultivos
y fertilizantes han tenido siempre un especial atractivo entre los
cultivadores de patata y los técnicos especializados. Para hacerlas
posible, se dispone^ de un terreno con un área de 35 ha. Aquellas
empresas que deseen hacer demostraciones de cintas elevadoras y de
máquinas sembradoras y de recolección pueden tomar parte en las
demostraciones de maquinaria.
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www.potato2005.com
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Conferencias
Técnicos y propietarios del país caribeño asisten al coloquio
Abonos Artal imparte una conferencia sobre el banano orgánico
en la Rep ^ blica Dominicana
Responsables de la empresa
valenciana Abonos Artal visitaron en febrero la República
Dominicana, donde su distribuidor organizó sendos coloquios
dirigidos, en primer lugar, a técnicos, y en segundo, a una treintena de grandes propietarios.
Las conferencias, que analizaron la nutrición vegetal del
banano orgánico, tuvieron una
excelente acogida, tanto por
parte de los ingenieros agróno-
9$
^
^^
mos como de los propietarios
invitados.
El banano orgánico, también
conocido como guineo, es un
cultivo casi exclusivo de la República Dominicana, que ocupa
actualmente el 80%a de la producción mundial, y su primer
destino es Europa, con Alemania y Holanda como principales
consumidores.
Abonos Artal lleva seis años
exportando a la República Do-
HORTICULTURA INTERNACIONAL
minicana, y es el primer destino
de los productos ecológicos
que comenzó a comercializar
hace año y medio. El catálogo,
compuesto por trece fertilizantes orgánicos certificados por
la empresa alemana BCS, surge
de la creciente demanda de productos ecológicos, sobre todo
en los países sudamericanos.
Made in Italy
trazable y `colores
del bienestar'
en Agrifruit
La calidad, la trazabilidad y los beneficios para
la salud de los productos
hortofrutícolas han sido
los auténticos temas conductores de Agriftuit, el
salón dedicado al sector
hortofrutícola que se ha desarrollado en el ámbito de la
primera edición de Agrifood, exposición internacional
dedicada al producto agroalimentario que ha tenido
lugar del 3 al 6 de marzo
pasado en el recinto ferial
de Verona, con una afluencia
de 80.000 visitantes. Organizado por Veronafiere en
colaboración con
Image
Line, Agrifruit ha iniciado
su andadura con novedades
tanto para los profesionales
del sector como para los
consumidores.
En Agrifruit ha destacado sobre todo una demostración de "supermercado
de producto trazable", donde los alimentos expuestos
estaba dotado de un código
de barras capaz de seguir
todo el recorrido del producto, desde el origen hasta el punto de venta.
Después de un "estreno"
que ha contado en total con
más de 800 expositores y
que ha sido definido por
el Ministro de Políticas
Agrícolas y Forestales italiano, Giovanni Alemanno,
"una experiencia concreta
y educativa", Agrifood y
Agrifruit volverán en 2007
con una nueva edición.
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Foros
Barcelona
I foro de Trazabilidad
Frencisco PonCe
EI I Foro de la Trazabilidad
celebrado en Barcelona el pasado mes de marzo ha despertado
un gran intcrés entre sus participantes al reunir x los máximos
responsablcs de las principaleti
empresas de fabricación y distribución de España.
Este foro, el primero de estas
características que se celebra en
España, se ha dividido en dos
áreas: una exposiri^ín, en la que
han purticipado 60 empresas, y
el I Congretio AECOC de Trazabilidad y RFID, con 600 profesionales acreditados.
EI Foro de la Trarabilidud.
ha permitido obtener a sus visitantes una visión ^lohal de lo
que la tecnología aporta al seguimiento y control de mercancías, además de permitir entrar
en contacto con profesionales
que ya han aplicado si^temas de
trazabilidad en sus empresa^.
Buen ejemplo del interrambio de conocimiento lo encontramos en el I Congreso AECOC
de Trazabilidad y RFID, en el
que responsables de la administración, empresarios y técnicos
han dado las claves para facilitar
la adaptución tecnológica de las
empresas a la trar.ubilidad.
La Presidenta de la Agencia
Española de Seguridad Alimentaria, María Neira y el Director de
I'Agéncia Cataluna de Seguretat
Alimentária, Eduard Mata, se
han referido a la directiva europea que obliga a las empresati a
implantar sisremas de trazabilidad desde el I de enero de 2(x)5.
María Neira, destaca que las 50
alertas alimentarias yue se registran mensualmente en España, hacen necesaria la trazabilidad para la localización rápida
de la mercancía para poder retirarla a tiempo y de forma selectiva.
jisa^ediho.es
Momentos
Pensar positivamente no es sencillo;
actuar así es cuestión de años....
Me encuentro reclinado en el sofá percibiendo a través
de la ventana entreabierta ese sol de resplandor: cálido, lánguido y anaranjado de mayo, los faldones de los visillos
aletean al impulso de una ligera brisa.
Cuántos atardeceres he tomado de mi librería un libro
para leer... Ahora no ha sido así... él me ha elegido viniendo
hasta mí. Este singular libro no tiene tapas, tampoco hojas, acaso ni letras, tan solo un título: "Momentos"...
Existen cosas en la vida que están a nuestro alcance:
el pensamiento, los impulsos, los sueños, el querer y el no
querer; en suma todo cuanto depende de nuestras propias
actuaciones. Pero existen circunstancias que surgen sin
que las podamos evitar. Normalmente lo que nos perturba no es el hecho, sino el juicio que nos hacemos de ellas.
No podemos pensar que en la vida todo ha de seguir el camino de nuestra voluntad. Sólo hay que esperar y rezar (si se es creyente) y veremos cómo los hechos
van sucediendo mucho mejor de lo que suponíamos.
Tanto en la vida afectiva como en el trabajo, cuando consigas superar graves problemas de relación, no te
recrees en el recuerdo de los momentos difíciles, sino
alégrate de haber superado la prueba. Si dudas de no tener tiempo para ti y te quejas de que siempre estuviste para
tu empresa, sólo hay que hacer una cosa: parar. Encontrarás
el tiempo y descubrirás la alegría de haberte dado por entero a tu trabajo.
Cuando cobres un impagado, poniendo cierta insistencia en ello, -digámoslo todo- piensa que estabas ante
alguien con intención de pagar y no en tus dotes como gestor de recobros.
Si recapacitas sobre la relación y fidelidad de un
cliente, piensa que ambos estáis consiguiendo negocio,
pero sobre todo que, en la mayoría de los casos, estas
haciendo un amigo.
Traer siempre a nuestra memoria las cosas positivas,
nos ayudará a superar las pruebas más duras y nos dará
confianza, en cualquier momento; frente a cualquier obstáculo. Pensar así no es sencillo... actuar así es cuestión de
años... sin embargo, tengo la seguridad de que todos tenemos este libro a mano en la estantería de nuestra casa o despacho. Quizá deberíamos utilizarlo más.
Existen cosas
en la vida que están
a nuestro alcance:
el pensamiento,
los impulsos,
los sueños, el querer
y el no querer; en suma
todo cuanto depende
de nuestras propias
actuaciones.
Otras circunstancias
surgen sin que
las podamos evitar.
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como sustrato de cultivo, o bien como
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sistemas de cultivo sin suelo en hortícolas
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:,^ ■ Expo-Citfresa
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SUMMARY
36
6
Technique and trade of cherries, apricots
and plums
EI más - the more plus
A traditiunul and sucresfull .ection of Horticultura/
Hortirultura International, with all the smull but
impurtunt events that make the day to day of the
hurticultural industry. Shurt business repurts, new
products, meetings, personalities... all which is remurjkable has been extended from the traditional two
pages to six or eight. It was worth the effort...
The report of a mectim^ at Seros (Lleida. Spain),
organizad by "Catalonia Qualitat", the pmducer
association of the fruit ^rowers of thiti Spanish region.
Highlight of the meeting was the presentation uf the
Turkish fruticulture, a future new partner in the
European Union and already n feared cumpetitor. Other
countries represented were Hungary, a brand new
member uf the Union, and Frunce.
12
Resistance to TSWV in italian strains
of pepper
40
Portuguese horticulture: edible products
In the last tw^^ years, new strain.ti of Italian type
peppers, which are resistant to tomato spotted wilt
virus (TSWV) have been developed. These new strains
have also good agronomical traits, which means that
they display yields and yuality similar or even
improved when compared with susceptible varieties.
A comparative report on these impurtant development.
Recently Horticultura dedicated it^ti sertiun "Origen° t^^
the production of ornamentals in Purtugal. Nuw i^ the
turn to edible products. Numberti about the main
products, grower"s associations, enterpritie^, research,
yuality labels, producer"s markets; are handled in this
very informed report of Jaime R. Mutus.
52
20
Seed reproduced artichokes
All on biological control in Internet
Practicall^^ all the artich^^ke rr^^pped in Spain belom^s
[o the variety "Blanca de "Tudela", which is reproduced
vegetatively through cuttings. Seed reproduction has
been, up to now, very inconvenient due to the fart of
the high variability of the sexually reproduced material. From generation tu generation. seed artichukes
differ too much fr^^m their parent plants. In spite of
that, seed reprudurtion shows important advantages, if
the disad^^antages could be overcome...
The Go^^ernin^^ Buard of the Spani^^h Regi^^n uf
Andalucia has integrated ^^n its web page a 4ery utieful
section dedicated to plant protection. The article shows
[he way into this instrument for agronomist, technicians
und fnrmers.
56
Talking with Miguel Durán Granados
Miguel Durán Granados i^ ^^ne ^^f the hcst known
businessmen uf the hurticultural sectur in the Spanitih
region of Murcia. Chairman uf the "Duran Group", a
family enterpritie with more than 600 hu of greenhouses
in Spain and Morocco - and 5UU ha of ritrus -; Mr
Durán is a man aheud of his time and with a I<^t u^ tell
to our readers. Miguel Durún is also the head of
Proexport, the exporter's organixation of the h^^rticultural growers of Murcia, a region second only to
Almería as an Eurupeun expurter of vegetahles.
26
Investment in Horticultural technology
in Mexico
Following the free trade arrangements between
Mexico and the USA, new horticultural areas are
being developed in that coutry. Important investments
in mudern technulogy are being made in order to
supply the Northern nation with fresh vegetables from
Mexico. Within that f^rame, Mexican gruwers have
developed an interest in Spanish horticultural technology, including greenhouses and hydroponic tiystems.
Scientixts of Ihe University of Almeria and Spani.tih
husinessmen huve visited Mexiro to build there last
generation greenhouses and uther auxiliary ^ystemti.
^QS
^
^^
HORTICULTURA INTERNACIONAL
60
A specialist in Pelargonium
Pelargunium, puin^rlia^ e Impaliun^ arc the main
productas uf Fischer GmhH, a rcal impcrium in plant
material e^tablished in all latitudcs and all rlimates.....
Lo fundamental son las...
Empresas
y Productos
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Usuarios
de HORTICOM
EMPRESAS
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desinfcccibn novedosos para la
limpieia de elementus de cultivo
rn esta etapa tun sensible de la
pn^durri^ín de rnelbn como
cs el dc^;u^n^lln dc la plántula.
M.L. Soriano Martín
^ Una desaladora solar
pasiva
La may^,ría dc lus m^todr^s
dc dcsalaciún ac[iva de agua^,
reyuieren rostusus instalaciones
yue a su vez necetiitan un
cumplicado muntenimiento.
Iatas técnicas, ademát, demandan
un cnurme consumo de energía
para r^htener el agua destilada.
l)na cuncepciún ulternativa
runsixte en un estanyue de agua
salada cubierto y expue^to a la
radiaci^ín solar, la rual produre
una evapurarión yue
putiterirtrmente se cundensa sobre
la supcrficic dc ruhierta y^e
recuge. Puextu yuc la sal no se
evapura, la cundensarirín recugida
contiiste en agua tutalmente
dcstilada, excnta dc otros
rumpunentes, metales o posibles
contaminantes.
Ag^era, J.M.; López,J.C.;
Pérez Parra, J.; Zaragoza, G.
^ Las cooperativas
hortofrutícolas
murcianas
f{I ^^^ct^^r a^^rariu present.r
e^trurturas prudurtivas
at^^mizadas, yue se entrentan en
lus mercados a demandantes con
un altu grado de concentración
empretiurial, lo yue pone a los
pruductores en desventuja a la
hura de comerciar sus productos.
EI nutvimiento cooperativo ha
sidrt una de las formas más
exitusas de cuncentraci6n de
uferta y t.unbién de demanda
de insumus a nivel de productores
aerícul.rs. Estu forma de
orgunizución empresarial
es p,uticularmente exitosa
a nivcl de produrrión hor[ícola.
En el presente artículo se anuliran
es[ructuras y resultados a nivel
^ Buenas prácticas
alimentarias: el Centro
Cultural Santa Ana
1:1 ('enu^^ ('ultural Santa Ana
es un centm de enseñanza e
im^estigación yue es fruto de un
mecenazgu y yue husca atender
la^ ttecetiidade^ ^rtciales de la iona
dc Almendralcjo, Extrcmudura.
F:ntre las actividade^ yue se
realizan se encuentra la de
prumocionar el consumo de frutas
y hortalizas entre lus nirios
yuc .tic educan cn cl Ccntru.
A. Namesny
^ Informes de ferias
En Iu.S úllimas semanas tic han
a^mcnzadu a realirar las ferias
dc primavera del sectur.
t?n las páginas del presente número
de Hurticultura se cncuentra
un informe ^obre la feria Sifel;
próximamcntc se publirarán
reportajes sohre la Feria
Inbternari^^nal dc Mayuinaria
Agrícola dc "I,araguza (Fimsl.
la F:eria Agrícula del Mediteráneo
dc Torrc Panc^co...
dc lu horticultura de lu región
de Murria.
La presentación del producto en la góndola del supermercado
es un gran argumento de promoción de venta. ^Perogrullada?
No parece serlo, a juzgar por la lamentable forma de la fruta
y hortaliza en algunos supermercados. En el reciente foro
de discusión de Fruit Logistica, en Berlin, se volvió a insistir
sobre el hecho que el 85% de los compradores llega al
supermercado sin una idea fija sobre yué hortaliza o fruta
se va a Ilevar. O sea que son influenciable en el punto de
venta. Nuestra próxima portada enseña presentaciones
ejemplares de fruta y hortaliza, fotografiadas en el Salón de
Alimentación de Madrid (Sal). Lo yue demuestra que las ferias
tumbién son lugares dónde ir a aprender.
HORTICULTURA INTERNACIONAL
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111
ACTIVIDADES Y CONTENIDOS ^
■ En 1994, un grupo de empresarios brasileños vinculados al sector hortícola sintieron la necesidad
de organizar en su país un evento de comunicación empresarial y comercial siguiendo las pautas
de los grandes encuentros europeos del sector
hortícola. De esta iniciativa nació Hortitec (htt^://
www.hortitec.com.br/index.asy), que este año celebra, entre el IS y el 18 de junio, su 12a Edición.
EI lugar de realización es Holambra, en el estado
de Sao Paulo, importantísimo centro de la industria hortícola ornamental brasileña. La feria está
acompañada por un programa de cursos de gran
nivel, donde se dan cita docentes y empresarios
vinculados a la producción y comercialización de
planta ornamental y hortaliza de Europa y del
país sudamericano.
Por más información www.tlortec.com.br.
■ Otro evento señaludo para el sector hortícola es
Salimat, la Semana Verde de Galicia, que se desarrolla entre el 15 y el 19 de junio próximos en el
recinto ferial de Silleda en Pontevedra.
En www.Yeira,^ralicia.com se encuentra el link que
conduce a la página de la feria.
■ "Producción de hortalizas en el mundo: ,,cuál es
el papel del invernadero?", se pregunta Roberta
Cook, especialista en marketing hortofrutícola de
la Univerisidad de California en Davis. A partir
de este interrogante, la Dra Cook realiza un análisis en profundidad de las tendencias tecnológicas
de la producción en relación con la aplicación de
plásticos en la agricultura en general y del invernadero en particular, vinculando ese desarrollo
con las crecientes e^xigencias cualitativas y en
puntualidad de los distribuidores frente a los productores. El resultado de su análisis será publicado próximamente por Horticultura
Congresos Ibérico e Iberoamericano
de Ciencias Hortícolas
La importancia económica, social y cultural, la
variada utilización y la creciente valorización de los
productos hortícolas, proporcionan el crecimiento comercial del sector, el aumento del número de empresas y de técnicos al igual que en el ámbito de la enseñanza y la investi^ación. Es por eso que los Congresos de Ciencias Hortícolas son un acontecimiento de
gran importancia para la profesión. Entre el 22 y el
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HORTICULTURA INTERNACIONAL
25 de mayo tiene lu^ar en en Porto (Portu^al), el V
Congreso Ibérico y IV Iberoamericano de Ciencias
Hortícolas, el encuentro científico de mayor nivel
para el sector yue se realira en estos ámbitos geográficos. En esos cinco días se Ileva a caho un apretado
programa de conferencias, ponencias, paneles y mesas redondas que cubren aspectos tales como fertilización, recursos genéticos, economía y comercialización, protección de cultivos, poscosecha, etc. En el
"link" de Internet http://www.ci.esaDl.pt/con^*iberico/
espanhol/es inscric.htm se encuentra el formulario
de inscripción para este evento científico.
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