norma de calidad para el mercado interior de melocotones

xxI.-llorteliis,
Frutas
1
verduras,
y detivedos
Norma de calidad para el
mercado interior de
melocotones
Excelentfsimos señores:
De conformidad co” lo dispuesto en el Decreto 2257/1972. de 21 de
por el que se regula la normalización de productos agrfcoles en el mercado
rior. parece opomno dictar la presente norma de calidad, visto el informe
Comisi6n Intemininerfal
pera la Ordenaci6n Alimentaria. y de conformidad
los acuerdos del FORPPA.
julio,
intede la
con
En su virtud. a propuesta de los Ministros de Economia y Hacienda: Agricultura. Pesca y Alimentación. Y Sanidad y Consumo. este Presidencia del Gobierno
dispone:
Primero.-Se aprueba la norma de calidad pera melocotones destinados al
mercado interior. que se recoge en el anejo tinico de esta Orden.
Segundo.-Le presente Orden entrar& en vigor. en todo el territorio del Estado
español. el 1 de abril de 1985.
o
0
Tercero.-De
acuerdo co” lo dispuesto en el articulo 14 del Decreto
2257/1972. de 21 de julio. y disposiciones concordantes. fos Departememos
competentes velariin por el cumplimiento de lo dispuesto en la presente Orden.
en el hmbito de sus respectivas competencias y a traeS de los Organismos administrativos encargados, que coordinaron sus actuaciones y. en todo ceso. sin perjuicio de las competencias que correspondan a fas Comunidades Autónomas y a
les Corporaciones Locales.
Cuarto.-Se
faculta al Ministro de Agricultura. Pesca y Alimentaci6n pera
que. a propuesta del Fondo de Ordenaci6n y Aegulacibn de Producciones y Precias Agrarios, oidm los sectores interesados. pueda dictar en el hmbito de sus
competencias las disposiciones complementarias precisa para la aplicaci6n de la
presente nornxe o, en su ceso. para establecer durante períodos limitados las variaciones que las circunstancias del mercado aconsejen.
(luinto.-A
la entrada en vigor de la presente Orden, queda derogada la Orden de la Presidencia del Gobierno de 6 de septiembre de 1972.
Lo que comunico
e W.
EE. para su conocimiento
y efectos.
Madrid. 29 de marzo de 1985.
MOSCOS0
DEL PRADO Y MUti
Excma. Sres. Ministros de Agricultura, Pesca y Alimentecidn:
cienda. y de Sanidad y Consumo.
de Economfa Y Ha-
ANWO
Norma
1,
de calidad
para
UNICO
melocotones
destinados
al mercado
interior
del producto.
Delinicidn
La presente norma se refiere a los melocotones
de lasvariedades
(cultivares)
de Prunus persica Sieb y Zucc.. destinados al consumo en estado fresco. co” exclusión de los melocotones
destinados
e la transformaci6n
industrial.
A los efectos de esta norma se entiende por melocotones,
los melocotones
propiamente
dichos. los griñones o brufiones. las nectarinas, las pavlas. las paraguayas y otros tipos obtenidos
del Prunos persica Sieb y Zucc.
2.
Objelo de la norma.
La presente norma tiene por objeto definir las características de calidad. envasedo y presentación
que deben reunir los melocotones
despu& de su acondicionamiento y manipulaci6n.
para su adecuada comenializaci6n
en el mercado inferior.
3.
Caracteristicas minimas
de calidad.
En todas las categories, sin perjuicio de las disposiciones
particulares previstas
pare cada una de ellas y de las tolerancias admitidas. los melocotones
deben preSt?“tXSl?:
- Enteros.
-Sanos:
se excluyen. en tato caso. los frutos afectados de podredumbre
alteraciones
tales que los hagan impropios para el consumo.
-Limpios,
pr&?icamente
exentos de materias extrañas visibles.
-Exentos
de humedad enerior anormal.
-Exentos
de olor ylo sabor enrafios.
Los frutos
deben
haber sido recolectados
Los melocotones
deben
durez tal que les permita:
presentar
cuidadosamente.
un desarrollo
suficiente
Sopoaar la manipulacibn
y el tranpone.
-Responder,
en el lugar de destino. a las exigencias
4.
y un grado de ma-
comerciales.
Clasificacidn.
Los melocotones
4.1,
o
Categoria
se clasificariln
en las categorias
siguientes:
“extrau.
Los frutos clasificados en este categoria deben ser de calidad superior y presentar la forma, desarrollo y coloraci6n tipicas de la variedad teniendo en cuenta
la zona de producción.
Deben estar exentos de todo efecto.
4.2.
Caregoria ah
Los frutos clasificados en este categoria deben ser de buena calidad y presentar las caracteristicas tipicas de la variedad teniendo en cuenta la zona de producci6n. No obstante, puede admitirse un ligero defecto de forma, de desarrollo o de
coloraci6n.
La pulpa
debe
estar exente
Se admiten defectos
con.wvaci6n
del fruto.
de todo
de epidermis
defecto.
que no afecten
Los defectos de forma alargada no deben
tímetro de longitud. Para los demas defectos,
de 0.5 centimetros
cuadrados.
4.3.
al aspecto
general
ni a la
sobrepasar en su conjunto un cenla superficie total no debe exceder
Categoria .11x
Esta categoria
comprende
los frutos que no pueden
clasificarse
en las catego-
das superiores. Se admite” defectos de forma o de desarrollo siempre que los fwtos mantengan sus caracterlsticas vadetales.
Se admitirA” defectos de epidermis que no perjudiquen al especto general ni
a la co”servaci6n. siempre que no sobrepasen en conjunto dos centlmetros de
longitud las de forma alargada y 1,5 centimetrm cuadrada los extendidos en wpedicie.
La pulpa podrA presentar pequefias lesiones co” tal de que no sea” susceptibles de evoluci6” rApida.
4.4.
Categoria UIII..
Esta categoria comprende los frutos que no puede” ser clasificados en lascategorias superiores, pero que responde” a las caracteristicas minimas definidas en
el apartado 3.
Se admitir6n en estos frutos defectos de forma o desanollo. siempre que
mantengan sus caracteristicas varietales.
Le pulpa no presentará defectm
esenciales.
Se admiten defectos de epidermis que no perjudiquen al aspecto general ni a
le conservacibn. siempre que no sobrepase” en conjunto tres centimetros de longitud. los de forma alargada, y 3.5 centimetros cuadredcs los extendidos en supeffiCk.
5.
Calibrado.
El calibre se determinar8 por el diámetro m8ximo de la s.?cci6” ecuatorial.
Los melocotones se calibrará” según la escala siguiente:
90 y m6s .......................................................
DB 60 incluidos
De 73 incluidm
De 67 incluidos
De 61 incluidas
De 66 incluidas
a 90
B 80
e 73
e 67
a 61
excluidm .................................
excluidos .................................
excluida .................................
excluidos .................................
excluidm .................................
00 51 inclutim
a 56
axcluidm .................................
De 47 incluäm a 61 excluidos .................................
El calibrado es obligatorio
Los calibres minimm
E
pare las categodas aExtran, (tla y tlln.
admitidos
so” los siguientes:
-Categorla
wman:
56 milimetros de di8metro.
- Categodas aln. tlln y tlllw: 51 milimetros de diAmetro.
Excepcionalmente se admitirA” desde el inicio de la campaña hasta el 31 de
julio de cada año melocotones de di%“etro 47 a 51 milimetros (escala E) pare las
categorias (tIU. aIb y nlllo.
0
ti. Tolemlcias.
Se admiten tolerancias de calidad y calibre en cada envase pare 10s productos
no conformes con las exigencias de la categoria indicada en el mismo.
6.1.
Tolerancias de calidad.
Categorla amtraa
5 por 100 en número o en peso de frutos que no respondan a las caractedstices de la categoda. pero conformes a las de la cetegoria aln o excepcionalmente
admitidos en las tolerancias de este categoda.
Categoda al..
10 por 100 en “timero o en peso de fmtos que no responda” a las caracteris-
ticas de la categoda. pero conformes a las de la categorfa allo o excepcionalmente admitidos en las tolerancias de esta categoría.
Categorla NIID.
10 por 100 en número o en pesa de frutos que no respondan a las CaracterfSticas de la categoria pero que sean conformes a las de la categoda allln o excW
cionalmente admitidos en las tolerancias de esta catz?&~ia.
categorfa <Illb.
10 por lo0 en número o en peso de frutos que no correspondan a fas CaraCterlsticas de la categorla ni a las caracterfnicas mlnimas. pero que sean aptos para
el consumo con exclusión. no obstante, de frutas afectados de podredumbre o
que presenten magulladuras pronunciadas o heridas no cicatrizadas.
6.2.
Tolerancias de calibre.
Para todas las cstegorias: 10 por 100 en número o en peso de frutos que no
correspondan al calibre mencionado en el envase dentro del limite de 3 millmetm en mas 0 en menos.
7.
7.1.
Envasado.
Homogeneidad.
El contenido de cada envaw, debe ser homog&wa, compuesto dnicamente
por frutos del mismo origen. variedad. categoda comercial. grado de madurez y
calibre en, su ceo. y para la categoria ~~raa tambibn de coloracibn unifone.
La parte visible del contenido del envase debe ser representativa del conjunto.
7.2.
Acondicionamiento.
Los f,,,tos deben presentase acondicionados
protecci6n adecuada del producto.
de forma que 58 asegure una
Los materiales utilizados en el interior de los envases y especialmente los papeles. deben ser nuevos. limpios y fabricados con materiales que no puedan causar a los frutos alteraciones externas o internas. Se autorfza el empleo de materiales. papeles o sellos en que figuren indicaciones comerciales. siempre que la impresión q el etiquetado se efectúen con tintas o colas no t6xicas.
Los envases deben carecer de todo cuerpo extraño. se present&n
en perfectas condiciones higiénico-sanitarias.
Los frutos pueden presentarse se&n
limpias y
sus categorias de las formas siguientes:
Categoria c?xtrax
En bandejas o envases rfgidos para venta directa al consumidor
p”estos en una sola capa.
final y dis-
En envases en los que cada fruto se presente protegido y aislado de los contiguos.
-Dispuestos
de una sola capa.
-Dispuestos
de dos capas y colocados en soportes alveolares tfgidm de forma tal, que los frutos de una capa no se apoyen sobre la siguiente.
Categoria llla.
En bandejas o envases rigidos. dispuestos en una o dos capas.
Dispuestos en cuatro capas como máximo, cuando los frutos est6n colocados
en sopones alveolares rfgidos. construidos de forma que no se apoye” los frutos
de una capa sobre los de la inferior.
Categoria Ulh y UIIIR.
En pequeños envases para la venta directa al consumidor.
Calibrados sin ordenar dentro del envase incluyendo como mkdmo
calas de calibres consecu:ivas, en el c.ôw~ de la categoria uIb+.
dos es-
8.
Edquetado y rotulacidn.
8.1.
Etiquetado.
Cada envasa daba llevar obligatoriamente en caracteres claros. bien visibles.
indelebles y fäcilmenta legiblas, expresados al menos en la lengua espa¡Wa oficial
del Estado y agrupadas en una de 5”s caras las indicaciones siguientes:
8.1 .l.
Denominaci6n
del producto.
Melocotones. bruñonas. nectarinas. pavias. paraguayas. etc&era, sa@n el tipo, si el contenido del envase no es visible desde al exterior.
Nombre de la varfedad para las categodas uExtra~ y ab,.
8.1.2.
Características comerciales
Categoria comercial.
Calibre: Obligatorio en las categodas nF.xtran. al. y tlln. facultativo para la categoria 011111.
Para permitir una mejor identificaci6n de las distintas categodas comerciales
las etiquetas utilizadas o el fondo sobre el que se imprimen directamente sobre al
envase los datos del etiquetado obligatorio, serzin de los coloras siguientes:
-Rojo
pera la categoría nEnraa.
-Verde
para la catagoria aln.
-Amarillo
para la categorfa tlln.
-Blanco
para la catagoria .1110.
8.1.3.
Idantificaci6n
da la Empresa.
Se har8 constar el nombre o la raz6n x>cial o la denominaci6n del envasador
o importador y, en todo caso. 5” domicilio, asl como el ntimero de registro sanitario, el mimero de registro de industria agraria y alimentario y los demAs registros administrativos que exijan para el etiquetado las dispmiciones vigentes de
igual 0 superior rango.
8.1.4.
Origen del producto.
Se indicarA la zona de producci6n.
el pak de origen.
Para los productm
importados sa indicar6
8.2. En los envases unitarios de venta directa al consumidor final. daterd
constar adamAs da las indicaciones del apartado 8.1 el paso nato expresado en
kilm.
0
En astos envases será potestativo el empleo de los colores indicativos de las
diferentes categorias comerciales. no admiti8ndose en ningtin caso el uso de impresionas o coloras que puedan inducir a error.
En todo caso estos envases deberdn cumplir lo dispuasto en el Real Decreto
2058/1982. da 12 de agosto, por el que se aprueba la norma general de etiquatado. presantaci&n y publicidad de los productos alimenticios envasados, y. en su
caso. la Resolucibn de 4 de enero de 1984. de la Direccibn General da Comercio
Interior por la que sa regula el etiquetado y la presentacibn de los productos alimenticios que sa envasan en los establecimientos de venta al ptiblico.
8.3. Para su venta al ptiblico los comerciantes minorfstas de alimentación podrAn disponer los productos en sus envases de origen o fuera de ellos colocando
un cartel bien visible an el lugar de venta. En dicho canal. figwar6n las denominaci6n del producto, la categoda comercial. la variedad para las catagorias aExtran, y
ab, el calibre para las categodas aExtra,,. afu y tlln y el precio de venta al público
(PVP) de acuerdo co” lo establecido en el Decreto 2807lt972, de 15 de septiembre.
0
Le pate de la mercancia expuesta al público deber6 ser reprasentativa del lote
y exktfr~ una separación entre pmductos de distinta categoda comercial. variedad
y. en su cay>. calibra.
8.4.
Rotulaci6n.
Denominación del producto o marca.
Número de envases.
Nombre o razdn social o denominacidn de la Empresa
País de origen para los productos importados.
No serti necesaria la mencidn de estas indicaciones siempre que puedan ser
determinadas clara y f&zilmente en el etiquetado de los envases sin necesidad de
abrir el embalaie.
ORDEN de 23 de marzo de 1985, de la Presidencia del Gobierno, por la que se aprueba la
norma de calidad para melocomnes
con destino a/ mercado interior, (uE
nCm. 78. de 1
de abril de 1985.)
0
Correccidn de .?rrores. (uBOEu km.
104. de 1 de mayo de 1985.)