Curso "Huella Hídrica, Agua, Energía y Alimento"

HUELLA HIDRICA, AGUA, ENERGIA Y
ALIMENTOS
Santa Fe, Argentina. 7 al 11 de noviembre de 2016
La Cátedra UNESCO “Agua y Educación para el Desarrollo Sostenible” invita a participar del desarrollo
del Curso “HUELLA HIDRICA, AGUA, ENERGIA y ALIMENTOS” que se dicta en el marco de la Maestría
en Gestión Integrada de los Recursos Hídricos.
El contenido del mismo comprende la presentación y análisis de herramientas básicas necesarias para
interpretar y calcular la huella hídrica como un componente principal en el desarrollo de los procesos
productivos, sus implicancias ambientales y geopolíticas, con el objeto de entender el papel social,
ambiental y económico representa un indicador de la gestión sostenible del agua, la energía y los
alimentos tanto a nivel de cuenca, regional y nacional.
Los contenidos propuestos se encuentran en línea con la Fase VIII del Programa Hidrológico
Internacional PHI de la UNESCO “Seguridad hídrica: Respuesta a los desafíos locales, regionales y
mundiales” y el concepto del Nexo agua-energía- alimentos como desafío de la gestión del agua ante
los efectos del cambio climático.
Universidad Nacional del Litoral
Facultad de Ingeniería y
Ciencias Hídricas
Ciudad Universitaria
C.C. 217
Ruta Nacional Nº 168 – Km. 472,4
(3000) Santa Fe
Fundamentos
El agua, la energía y los alimentos son esenciales para el bienestar humano y para un desarrollo
sostenible. Según proyecciones mundiales, en las próximas décadas la demanda de agua dulce, energía
y alimentos aumentará significativamente, en virtud de la presión ejercida por el crecimiento y la
movilidad de la población, el desarrollo económico, el comercio internacional, la urbanización, la
diversificación de las dietas, los cambios culturales y tecnológicos y el cambio climático (Hoff 2011).
El 70 % del total mundial de extracción de agua dulce corresponde a la agricultura, lo que hace de ese
sector el mayor usuario de agua. Ésta se utiliza para la producción agrícola, la forestación y la pesca en
toda la cadena de suministro agroalimentario, así como para producir o transportar energía en
diferentes formas (FAO 2011a). Al mismo tiempo, la cadena de producción y suministro de alimentos
consume alrededor del 30 % del total de la energía consumida en el mundo (FAO 2011b).
Se requiere energía para producir, transportar y distribuir alimentos, así como para extraer, bombear,
elevar, recoger, transportar y tratar agua. También las ciudades, la industria y otros usuarios requieren
en forma creciente agua, energía y recursos de la tierra, y al mismo tiempo se enfrentan con problemas
ya existentes de degradación ambiental y, de escasez de recursos.
Se prevé que esta situación se exacerbe en el futuro próximo, pues la producción de alimentos deberá
incrementarse en un 60 % para alimentar a la población mundial en 2050. Según las proyecciones, el
consumo mundial de energía habrá aumentado hasta en un 50 % a más tardar en 2035 (IEA 2010), y
llegado 2050 el total mundial de extracción de agua para riego se habrá incrementado en un 10 % (FAO
2011a). Este análisis se deberá plantear ante los escenarios de cambio climáticos en el marco de una
gestión integrada de cuenca, donde la hipercomplejidad de este sistema agravará aún más la
sustentabilidad de los recursos.
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Ciencias Hídricas
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OBJETIVOS

Transferir el concepto del nexo entre el agua, la energía, y los alimentos en el marco de la
gestión integrada de los recursos hídricos y ante el cambio climático.

Analizar las herramientas básicas necesarias para interpretar y calcular la huella hídrica como
un componente principal en el desarrollo de los procesos productivos, sus implicancias
ambientales y geopolíticas.

Entender su papel social, ambiental y económico representa un indicador de la gestión
sostenible del agua, la energía y los alimentos tanto a nivel de cuenca, regional y nacional.
PROGRAMA ANALÍTICO
Tema 1: El Nexo Agua- Energía- Alimentos. Conceptualización. El nexo en el marco del desarrollo
sostenible y la GIRH. Seguridad Alimentaria. Esferas de trabajo del Nexo: a) Pruebas b) elaboración de
escenarios c) alternativas de respuestas. Mecanismos de Diálogo con los actores interesados.
Identificación de actores. Aplicación del Nexo a una cuenca Hidrográfica dentro de la GIRH.
Gobernanza. Evaluación de las componentes del nexo. Análisis de contexto. Desempeño de
intervenciones técnicas y de políticas en cuanto a eficiencia en el uso de recursos y a productividad.
Indicadores de uso de los recursos: Huella de Carbono, Huella Hídrica y Huella Ecológica. Ejemplos a
nivel de cuenca. Análisis del nexo ante cambio climático: Adaptación y Mitigación
Tema 2: Conceptos básicos del Agua Virtual y Huella Hídrica. Conceptos básicos. Implicancias del
comercio internacional. Flujo de agua virtual. Críticas al concepto de agua virtual. Agua virtual y la
geopolítica. Efectos Sociales, Económicos y Ambientales. Agua virtual como indicador. Concepto.
Huella hídrica de un país. Huella hídrica interna y externa. Como reducir la huella hídrica.
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Tema 3: Comercio del agua virtual entre países Escala global del comercio de agua virtual. Comercio
internacional de productos agropecuarios.
Tema 4: Instrumentos para el cálculo del agua virtual de un producto. Uso del agua para productos
agrícolas y ganaderos. Uso del agua para productos industrializados. Usos de agua en forma
doméstica. Dieta. Contabilidad de agua
tradicional. Metodología de los cálculos hidrológicos.
Utilización del Método Penman -Monteith (Consumo de agua de los cultivos y cambios en las
demandas de los cultivos). Cálculo de la huella hídrica de un producto agrícola utilizando el modelo
CROPWAT 8.0. Eficiencia hídrica. Ejemplos de cálculos. Tema 5: Instrumentos para el cálculo de la
huella hídrica. La huella hídrica día a día y la de un producto. Huella hídrica dentro de un área
delimitada. Huella Hídrica Nacional. Huella Hídrica Azul, verde y gris. Índices de escasez.
Tema 6: El agua como recurso geopolítico. Huella hídrica de una cuenca, región y país. Equidad y
sostenibilidad. Reglas generales. Fijación de precios de agua. Etiquetado de productos de uso
intensivo. Acuerdos globales. Indicador a nivel de cuenca hidrográfica.
DOCENTES
Dr. Ing. Oscar Duarte (responsable)
Dra. Bárbara Civit (UTN-FRM; CONICET)
Ing. Agr. VILLANOVA Gabriel (UNER)
Tca. GARCÍA Monica (DPH-ER)
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SEDE, FECHA Y HORARIOS
Facultad de Ingeniería y Ciencias Hídricas – Universidad Nacional del Litoral
Ruta Nacional Nº 168 – Km. 472,4 - (3000) Santa Fe. Argentina
Sala de Conferencias Juan Carlos Alarcón
Del 7 al 11 de noviembre de 15 a 21hs
EVALUACIÓN
Los interesados en acreditar la aprobación del curso podrán realizar un examen final escrito al
finalizarlo. El Curso forma parte del Ciclo de Formación Específica de la Maestría en Gestión Integrada
de los Recursos Hídricos (www.argcapnet.org.ar/mgirh) y tiene un reconocimiento de 3 (tres) unidades
de crédito académico.
INFORMES E INSCRIPCIÓN
Contactarse a:
Mag. Carlos Guillermo Paoli
Coordinador Académico Maestría en Gestión Integrada de los Recursos Hídricos
Facultad de Ingeniería y Ciencias Hídricas
Universidad Nacional del Litoral
[email protected]
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