Evaluación Económica del Cultivo de Melón
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Secretaría de Ciencia, Técnica y Posgrado TESIS DE MAESTRÍA Evaluación Económica del Cultivo de Melón (Cucumis melo L.) bajo diferentes estrategias de riego Valor Económico del Agua de Riego Marcelo Martín Assan Tesista María Eugenia Van den Bosch Directora Mendoza Argentina 2013 1 Editorial Científica Universitaria – Secretaría de Ciencia y Tecnología Universidad Nacional de Catamarca ISBN: 978-987-661-163-3 Secretaría de Ciencia, Técnica y Posgrado FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS TESIS DE MAESTRÍA Evaluación Económica del Cultivo de Melón (Cucumis melo L.) bajo diferentes estrategias de riego Valor Económico del Agua de Riego Magister Scientiae en Riego y Drenaje MARCELO MARTÍN ASSAN Tesista María Eugenia Van den Bosch Directora Mendoza Argentina 2013 2 Editorial Científica Universitaria – Secretaría de Ciencia y Tecnología Universidad Nacional de Catamarca ISBN: 978-987-661-163-3 DEDICATORIA A mi hija Camila, quien con su existencia me impulsa a ser cada día un mejor ser humano. A mis padres Trinidad del Tránsito y Luis Marcelino, quienes desde el cielo cuidan y protegen a mis hermanos y a mí. 3 Editorial Científica Universitaria – Secretaría de Ciencia y Tecnología Universidad Nacional de Catamarca ISBN: 978-987-661-163-3 AGRADECIMIENTOS En primer lugar quiero dejar expreso mi agradecimiento a María Eugenia Van den Bosch, quien con su enseñanza, paciencia y claridad conceptual fue mucho más que mi directora de tesis, aprecié en ella a un excelente ser humano. A la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCa. A Luís Olmos, profesor de la Cátedra de Climatología y Fenología Agrícola, por la orientación en los ajustes del programa ETo Calculator 3.1 y los datos climáticos para estimar la Eto. También a Ana Alurralde, responsable del laboratorio de suelo de la Facultad por los análisis de suelo y agua, utilizados en el ensayo, y por las recomendaciones correspondientes. Al responsable técnico del campo experimental de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCa, Alejandro Santisteban por su colaboración y orientación en los aspectos agronómicos del cultivo. Deseo asimismo agradecer a Naimid Esnarriaga, estudiante de la carrera de Ingeniería Agronómica de la UNCa, por la colaboración desinteresada en el levantamiento de datos gravimétricos, en la evaluación del equipo de riego y la carga de datos en computadora. Corresponde un especial agradecimiento al personal del campo experimental por toda la labor desarrollada en cada una de las etapas del cultivo, particularmente a Juan Silva y Adolfo Sosa quienes mostraron vocación e interés para que todo salga bien y el cuidado fiel de los tiempos de aplicación del riego aun fuera del horario de trabajo. Y a quienes de algún modo contribuyeron para la concreción de este trabajo. 4 Editorial Científica Universitaria – Secretaría de Ciencia y Tecnología Universidad Nacional de Catamarca ISBN: 978-987-661-163-3 CONTENIDO INDICE DE TABLAS Y GRAFICOS……………………………………………………….. i SIGLAS UTILIZADAS………………………………………………..……………………...iii 1 RESUMEN ...................................................................................................................................................... 12 ABSTRACT ............................................................................................................................................................. 12 2 INTRODUCCIÓN .......................................................................................................................................... 13 2.1 Definición del Problema ............................................................................................................. 13 2.2 Caracterización de la Provincia de Catamarca ............................................................................. 14 2.2.1 Regiones Naturales:................................................................................................................. 14 2.2.2 Producción Agropecuaria ........................................................................................................ 15 2.2.3 El Riego en la Provincia de Catamarca .................................................................................... 15 2.2.4 El cultivo del melón en Catamarca .......................................................................................... 16 2.3 Justificación del Estudio .............................................................................................................. 17 2.4 Hipótesis ..................................................................................................................................... 19 2.5 Objetivos .................................................................................................................................... 19 2.5.1 Objetivo general ...................................................................................................................... 19 2.5.2 Objetivos Específicos ............................................................................................................... 19 1) OBTENER LA FUNCIÓN DE RENDIMIENTO DEL AGUA EN EL CULTIVO DE MELÓN. .... 19 2) CALCULAR INDICADORES ECONÓMICOS EX POST DE LAS DISTINTAS ESTRATEGIAS DE RIEGO Y REALIZAR LA EVALUACIÓN ECONÓMICA DE LA INVERSIÓN TECNOLÓGICA DEL RIEGO POR GOTEO. .................................................................................................................................. 20 3) DETERMINAR LOS UMBRALES DE RENTABILIDAD DEL AGUA Y CULTIVO EN SITUACIÓN DE ESCASEZ. ................................................................................................................................. 20 3 ESTADO ACTUAL DEL CONOCIMIENTO.............................................................................................. 20 3.1 Riego .......................................................................................................................................... 20 3.1.1 Necesidad de riego de los cultivos .......................................................................................... 21 3.1.2 Respuesta de los cultivos a diferentes volúmenes de agua .................................................... 21 3.1.3 Riego deficitario ...................................................................................................................... 22 3.1.4 Tecnología de riego por goteo ................................................................................................ 23 3.2 Valoración Económica del agua .................................................................................................. 23 3.2.1 Escasez..................................................................................................................................... 24 7 Editorial Científica Universitaria – Secretaría de Ciencia y Tecnología Universidad Nacional de Catamarca ISBN: 978-987-661-163-3 3.3 Cultivo de Melón. ....................................................................................................................... 26 3.3.1 Botánica ................................................................................................................................... 26 3.3.2 Importancia Socioeconómica. ................................................................................................. 26 3.3.3 Manejo del Cultivo. ................................................................................................................. 27 3.4 Análisis Económico ..................................................................................................................... 28 3.4.1 Factores de la producción de la explotación agropecuaria ..................................................... 28 3.4.2 Indicadores de resultados económicos de la actividad ........................................................... 30 3.4.3 Análisis de factibilidad de un proyecto de inversión. .............................................................. 30 4 MATERIALES Y MÉTODOS ...................................................................................................................... 32 4.1 Objetivo 1: Obtener la función de rendimiento del agua en el cultivo de melón, a partir de resultados experimentales................................................................................................................... 32 4.1.1 Ubicación y material vegetal ................................................................................................... 32 4.1.2 Ensayo experimental: Producción de Melón con riego por goteo en distintos niveles. ......... 33 4.1.3 Diseño Experimental ............................................................................................................... 36 4.1.4 Manejo del cultivo ................................................................................................................... 37 4.1.5 Evaluación de resultados agronómicos ................................................................................... 38 4.1.6 Función de rendimiento del agua en el cultivo de melón ....................................................... 39 4.2 Objetivo 2. Calcular indicadores económicos ex post de las distintas estrategias de riego. ........ 39 4.3 Objetivo 3. Determinar los umbrales de rentabilidad del agua y cultivo en situación de escasez hídrica.................................................................................................................................................. 40 4.3.1 Ingreso Marginal...................................................................................................................... 40 4.3.2 Costo Marginal del Riego......................................................................................................... 41 4.4 Análisis de factibilidad económica de un proyecto de inversión ................................................. 41 4.4.1 Valor Actual Neto .................................................................................................................... 42 4.4.2 Tasa Interna de retorno ........................................................................................................... 43 4.5 Situación Actual .......................................................................................................................... 43 5 RESULTADOS............................................................................................................................................... 44 5.1 Determinación de la evapotranspiración del cultivo: .................................................................. 44 5.2 Monitoreo del contenido de humedad del suelo ........................................................................ 45 5.3 Lámina de riego aplicada en cada tratamiento ........................................................................... 47 5.4 Resultados del ensayo ................................................................................................................ 49 5.4.1 Rendimientos .......................................................................................................................... 49 5.5 Función de rendimiento del agua en el cultivo de melón ............................................................ 55 5.6 Eficiencias de Uso del agua de riego. .......................................................................................... 57 5.7 Productividad marginal del agua ................................................................................................ 58 5.8 Ingreso Marginal del agua de riego ............................................................................................. 58 5.9 Resultados económicos .............................................................................................................. 60 5.9.1 Costo del riego......................................................................................................................... 60 5.9.2 Costo de la inversión. .............................................................................................................. 60 7 Editorial Científica Universitaria – Secretaría de Ciencia y Tecnología Universidad Nacional de Catamarca ISBN: 978-987-661-163-3 5.9.3 5.9.4 5.9.5 Gastos directos ........................................................................................................................ 60 Ingresos brutos ........................................................................................................................ 61 Indicadores de resultados económicos ................................................................................... 62 5.10 Resultados de las evaluaciones del proyecto de inversión según las diferentes estrategias de riego……………….. .................................................................................................................................. 62 5.11 Situación Actual de los productores respecto del riego .......................................................... 63 5.11.1 Flujo de Fondos para la situación actual............................................................................. 64 5.12 Análisis de Sensibilidad del VAN en función del precio del agua ............................................ 64 6 DISCUSIÓN.................................................................................................................................................... 66 6.1 Evapotranspiración del cultivo .................................................................................................... 66 6.2 Rendimiento físico de los tratamientos ...................................................................................... 67 6.3 Resultados económicos .............................................................................................................. 68 7 CONCLUSIONES ........................................................................................................................................... 71 8 FINANCIAMIENTO ..................................................................................................................................... 72 9 BIBLIOGRAFÍA ............................................................................................................................................ 72 10 ANEXOS ......................................................................................................................................................... 76 7 Editorial Científica Universitaria – Secretaría de Ciencia y Tecnología Universidad Nacional de Catamarca ISBN: 978-987-661-163-3 Índice de Tablas y Gráficos Tabla 1: Valores mensuales estimados de evapotranspiración de referencia y del melón ETc (mm) .................................................................................................................................... 45 Gráfico 1. Evolución de coeficiente del cultivo durante el ciclo del cultivo………………………-35 Gráfico 2. Evapotranspiración del cultivo en base a datos climáticos ……………………………..-35 Tabla 2. Contenido gravimétrico de humedad de suelo promedio de diferentes profundidades. ..................................................................................................................... 46 Gráfico 3. Variación de contenido de humedad a lo largo del estudio para los distintos tratamientos ......................................................................................................................... 47 Tabla 3. Contenido gravimétrico de humedad de cada uno de los tratamientos .............................. 47 Tabla 4. Tiempo de riego y lámina acumulada en cada tratamiento. .............................................. 48 Grafica 4. Lámina aplicada en el tratamiento testigo en relación con la ETc Acumulada ............... 48 Gráfica 5. Lámina aplicada en el tratamiento 133 en relación con la ETc Acumulada ................... 49 Gráfica 6. Lámina aplicada en el tratamiento 66 en relación con la ETc Acumulada .................... 49 Gráfica 7. Lámina aplicada en el tratamiento 33 en relación con la ETc Acumulada .................... 49 Tabla 5. Rendimientos comerciales y no comerciales de los distintos tratamientos ....................... 50 Tabla 6. Pruebas de normalidad de distribución de las medias de rendimiento en kg.ha -1 .............. 51 Tabla 7. Prueba de homogeneidad de la varianza .......................................................................... 51 Gráfico 8. Homogeneidad de la Varianza de kg.ha -1 ...................................................................... 52 Tabla 8. Análisis de la varianza de las medias de rendimiento en kg.ha -1 ...................................... 52 Tabla 9. Prueba de comparaciones múltiple de Scheffé de la variable kg.ha -1 ……………- 43 Tabla 10. Prueba de normalidad de variable Número de frutos por ha ........................................... 53 Tabla 11. Prueba de homogeneidad de varianzas de N° F ha. -1 ...................................................... 53 Tabla 12. Prueba de comparaciones múltiple de Scheffé para la variable N° de F ha -1 .................. 54 Tabla 13a Comparaciones múltiples de Scheffé de las variables seleccionadas como comerciales. ......................................................................................................................... 54 Tabla 13b Prueba de comparaciones múltiples de variables peso en gramos, y dimensión ecuatorial y longitudinal de los frutos…………………………………………………………………….- 45 Tabla 14. Rendimiento comercial tanto en kilogramos como en números de frutos, y lámina de riego................................................................................................................................ 55 Gráfico 9 Función de rendimiento en kg.ha -1 del agua de riego. .................................................... 56 Tabla 15. Resumen del modelo de regresión de rendimiento en kg.ha -1 C y lamina de riego .......... 56 Gráfico 10 Función de rendimiento en Frutos por ha del agua de riego ......................................... 57 Tabla 16. Resumen del modelo de regresión de rendimiento en F.ha -1 C y lamina de riego (mm) .................................................................................................................................... 57 Tabla 17. Tiempo de riego acumulado, lámina y volúmenes de riego acumulados, consumo eléctrico y medidas de eficiencias de uso del agua de riego. ................................................. 57 8 Editorial Científica Universitaria – Secretaría de Ciencia y Tecnología Universidad Nacional de Catamarca ISBN: 978-987-661-163-3 Gráfica 11. Eficiencia de uso de agua de riego en peso obtenido por unidad de Volumen ............. 58 Gráfica12. Eficiencia de uso de agua de riego en cantidad de frutos obtenidos por unidad de volumen. .............................................................................................................................. 58 Tabla 18. Productividad del agua, ingreso marginal y costo marginal del agua ............................. 59 Tabla 19. Costo de riego, a partir del costo de energía eléctrica, y del agua. ................................. 60 Tabla 20. Costo de la inversión en el equipo de riego y estanque (CFe) ........................................ 60 Tabla 21. Costos fijos de funcionamiento, incluye el interés del capital gastado (CFf) ................. 61 Tabla 22 Costo de producción de una hectárea ............................................................................. 61 Tabla 23. Ingresos por venta del producto obtenido en cada tratamiento ....................................... 62 Tabla 24. Indicadores de resultado económicos de cada tratamiento ............................................. 62 Tabla 25. Indicadores de rentabilidad VAN y TIR de cada tratamiento ......................................... 63 Tabla: 26. Resumen de característica de riego en situación actual ………………… …...……… - 53 Tabla 27. Precios umbrales del agua, VAN = 0 ............................................................................ 65 9 Editorial Científica Universitaria – Secretaría de Ciencia y Tecnología Universidad Nacional de Catamarca ISBN: 978-987-661-163-3
