Diari de Tarragona

PRIMAVERA DE 2015
Tarragona
FOTO: ALBA MARINÉ
eclosión de sabores
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Turismo
entre
viñedos
Diari
Dissabte, 21 de març de 2015
J.CABRÉ-M.LUCEA
Pocos territorios reúnen las
condiciones que tiene la provincia de Tarragona para transformarse en uno de los destinos
enoturísticos más importantes del mundo.
Partiendo del litoral de la Costa Dorada y de las Tierras del
Ebro, donde el aroma de los
buenos vinos se mezcla con la
exquisitez de la cocina mediterránea y el salitre marino, empiezan un sinfín de rutas e itinerarios que descubren al visitante una riqueza cultural,
arqueológica, histórica, de ocio
y culinaria exquisita.
El viajero que descubre estos lares o que visita cualquier
rincón de la provincia año tras
año –por un flechazo de amor
platónico– retrocede 2.000
años de golpe cuando recorre
la Tarragona romana y pasa los
siglos a velocidad de vértigo
visitando el patrimonio histórico medieval de Montblanc, la
Tortosa sarracena o el Reus
Dentro de la extensa
oferta de ocio y
cultura de la
provincia, el
enoturismo cada vez
tiene más seguidores
modernista, entre otros lugares
maravillosos.
Entre estos valores tan atractivos que consolidan el destino turístico como uno de los más
importantes de España, nacen
nuevas fórmulas de hacer turismo que se han consolidado
aprovechando la larga tradición vinícola y culinaria de estas diez comarcas catalanas.
Siete denominaciones de
origen cohabitan en este territorio singular. Con 700 bodegas produciendo vinos aplaudidos en todos los rincones
del planera, Tarragona tiene
suficiente poder de seducción
para consolidar cada vez más
el enoturismo en una gran parte del territorio.
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Diari
Dissabte, 21 de març de 2015
Cuando una potencia vinícola tiene la suerte de ser a la vez
una potencia turística sólo hay
que facilitar la conexión entre
ambos sectores para multiplicar exponencialmente los resultados positivos para el territorio.
Si el vino y sus bodegas trazan recorridos de belleza indescriptible entre la diversidad topográfica de la provincia, no hay
que olvidar satisfacer el estómago.
Tarragona tiene referentes
culinarios repartidos por su territorio. Empezando por sus cuatro Estrellas Michelin y terminando por aquellos rincones
donde la cocina de antaño ha
sobrevivido al paso del tiempo
con el mismo sabor y aroma de
tiempos pretéritos.
Para conseguir el éxito de la
alta cocina y de la gastronomía
tradicional, Tarragona dispone
en su haber de ingredientes con
distinción. Tomates, pimientos,
alcachofas, cerezas, miel, naranjas, gambas, mejillones, atunes, botifarras, avellanas o
calçots son ejemplos de la diversidad de materia prima con la que
cuenta Tarragona para elaborar
sus manjares.
En su justa medida, sus combinaciones permiten disfrutar
de una amplia variedad de platos y postres que invitan al visitante a repetir, aunque sólo sea
por descubrir nuevos sabores.
LA OPINIÓN
Tarragona, tierra
de los mil vinos
Anna Casabona
Presidenta de los
Sommeliers de Tarragona
abías que Tarragona es la provincia que alberga más Denominaciones de Origen de España? Tarragona es una tierra rica en historia, paisajes y vinos. De norte a sur y de este a
oeste, encontramos mar, montañas, ríos,
campos de cultivo y vestigios de todos las
culturas que se afincaron en estas comarcas. Los romanos fueron los primeros que
introdujeron la viña, puesto que el vino formaba parte primordial de su cultura y pronto descubrieron que Tarraco era un emplazamiento ideal. En la edad media, se establecieron en Tarragona las ordenes de los
cartujos en Scala Dei (Priorat) y de los cistercienses en Poblet, Santes Creus y Vallbona de les Monges que fueron fundamentales tanto a nivel social como cultural y de
avance de la agricultura. La mayoría de
denominaciones actuales tienen su origen
en estos antiguos asentamientos, así como muchas de las variedades de uva que
todavía hoy forman parte de nuestro patri-
¿S
monio vitivinícola.
Las Denominaciones que nos encontraremos viajando por Tarragona son: Terra
Alta, Montsant, Priorat, Tarragona, Conca de
Barberà, Penedés, Cava i Catalunya. Aunque las tres últimas solo parcialmente.
La denominación más meridional es Terra Alta. Aquí encontramos el mayor número de hectáreas plantadas en el mundo de
una de las mejores variedades de uva blanca, la garnatxa blanca.
Si seguimos hacia el norte, llegamos a
la comarca del Priorat. Aquí nos encontramos con dos denominaciones distintas.
Por un lado, La DOQ Priorat que coincide
con las tierras que históricamente dependían del priorato de Scala Dei compuestas básicamente por suelos de pizarras
“llicorellas”. Y por el otro lado nos encontramos con la DO Montsant que forma un
anillo alrededor de la DOQ Priorat y que formó parte de la DO Tarragona hasta el año
2000. En esta comarca, las variedades que reinan son la garnatxa negra y la carinyena.
La DO Tarragona, herencia directa de los romanos se extiende por las
comarcas del Camp de Tarragona y
Ribera d’Ebre. Aquí encontraremos
vinos amables y maravillosos vermuts.
Hacia el interior, tenemos la DO Conca Barberà presidida por el Monasterio de Poblet, donde nos encontramos con una uva tinta única: la trepat, responsable de dar los mejores
rosados y sutiles y complejos vinos
tintos.
También en Tarragona compartimos algunas denominaciones con otras provincias. Es el caso de la DO Penedés, tierra
de las variedades macabeu, xarel.lo y parellada que al mismo tiempo es cuna de otra
denominación compartida entre diversos territorios: la DO Cava. Y como no, la DO Catalunya que se creó para dar un marco legal a todos los vinos que se elaboran a
partir de uvas provenientes de cualquier
rincón de la región.
Tarragona nos brida la posibilidad de
emprender un viaje de sensaciones a través de sus vinos.
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Diari
Dissabte, 21 de març de 2015
Acércate al enoturismo de la DO Tarragona
Vinos amables, esencia mediterránea
bodegas y
agrotiendas
DO Tarragona
Celler 9+ (La Nou de Gaià)
www.9mes.cat
629451700
Vinyes del Terrer (Vila-seca)
www.terrer.net
977 26 92 29
ALT CAMP
Mas Vicenç
(Cabra del Camp)
www.masvicens.com
977 630024
Clos Barenys (Vila-seca)
www.closbarenys.com
977 35 30 99
Cal Garriga/Vins Padró
(Bràfim)
www.calgarriga.com
977 620858
RIBERA D’EBRE
Celler Pedrola (Miravet)
www.facebook.com/cellerpedrola 650093906
Mas Bella
(Masmolets/Valls)
www.cellermasbella.com
600269786
Serra de Llaberia (Tivissa)
www.serradellaberia.com
977 82 41 22
Agrobotiga de la
Cooperativa de Bràfim
www.agricolabrafim.com
977620061
Vinya Janine (Rodonyà)
www.vinyajanine.com
977 628305
Vinícola de Nulles
www.vinicoladenulles.com
977 602622
Mas del Botó (Alforja)
www.masdelboto.cat
630982747
Biopaumerà (Rasquera)
www.biopaumera.com
647 983 004
Agrobotiga de la
Cooperativa de Valls
www.coopvalls.com
9776005219
Cooperativa de
Vila-rodona
www.coopvila-rodona.com
977 638004
BAIX CAMP
De Muller (Reus)
www.demuller.es
977 75 74 73
TARRAGONÈS
La Boella (La Canonja)
www.laboella.com
977 77 15 15
Molí de Rué (Vinebre)
www.facebook.com/moliderue
977 405 782
Más información en www.dotarragona.cat
Generalitat de Catalunya
Departament d’Agricultura, Ramaderia,
Pesca, Alimentació i Medi Natural
Fons Europeu Agrícola de
Desenvolupament Rural:
Europa inverteix en les zones rurals
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Francesc Olivella – Director de la DO Penedès
‘Tenemos muchos vinos y de gran calidad’
-El Penedès es una tierra de
contrastes. ¿Por ello es tan
buena para plantar vides?
-Es una tierra de contrastes,
ya que va desde el Mar Mediterráneo hasta una altura
de 800 metros. En este momento se está trabajando
en la subzonificación del territorio, para poder encontrar en los vinos que así se
elaboren cualidades que identifiquen mejor cada uno de
los territorios de la Denominació de Origen.
-¿La singularidad del suelo
calcáreo combinada con el
clima variable es la clave
del éxito de la calidad de
los vinos que ofrecen?
-En general la DO Penedès tiene suelos calcáreos, sobre
todo en la zona central. El clima es mediterráneo, por lo
tanto, suave. Estas condiciones hacen que los vinos
del Penedès tengan la calidad que los caracteriza. En
blancos, sobre todo con el Xa-
za mínimo y son vinos
de muy buena estructura, finura en la burbuja.
rel•lo como variedad principal y en rosados y tintos. Los
vinos espumosos de
la DO Penedès, Clàssic Penedès, también son característicos debido al suelo y al clima de la
DO Penedès.
-¿Cómo definiría los
vinos de la DO Penedès?
-Los vinos del Penedès, en blancos
podemos encontrar
los vinos jóvenes,
muy afrutados, con
cierta acidez y colores amarillo-verdosos; en blancos con
crianza en barricas
o elaboraciones sobre lías suelen ser vinos con estructura,
fruta y mucha glicerina.
Los rosados suelen tener
colores muy vivos, aromas
a frutas rojas y un sabor muy
intenso. Los vinos tintos suelen tener mucho cuerpo y sobre todo los de crianza, reserva y gran reserva, tienen
aromas y sabores a fruta
madura, confitada y también
muy ligeros toques de la madera de las barricas empleadas para la crianza.
En el caso del Clàssic Penedès, son vinos espumosos con 15 meses de crian-
-La variedad xarel•lo
es su bandera en la
DO y les permite hacer
jornadas exclusivas.
¿Tienen pensado apostar por otra variedad
en el futuro?
-La variedad Xarel•lo es
la variedad que de momento mejor se ha
adaptado a los nuevos
objetivos de las bodegas de la DO Penedès,
para elaborar vinos
blancos jóvenes y de
crianza con mucha mineralidad y estructura, siendo por tanto la
variedad que refleja
mejor el «terroire» del
Penedès.
En el futuro se deberán
analizar también nuevas condiciones para las variedades propias del Penedès y
ver cuáles serán las que
mejor representarán a nuestra Denominación de Origen.
-¿Cómo valora la campaña
2014? ¿Cómo serán los caldos de esta última cosecha?
-La campaña 2014 ha sido
una buena cosecha para la
Denominación de Origen Penedès. Los vinos que se están catando para calificar la
cosecha están dando muy
buenos resultados.
-¿Qué objetivos a corto plazo se marcan en el consejo
regulador?
-El Consejo regulador en este momento está trabajando en la subzonificación de
la Denominación de Origen,
y en nuevos proyectos de
enoturismo, como la señalización. Tambien se está trabajando en un proyecto para la obtención de variedades
resistentes a las enfermedades criptogámicas, entre
otros.
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Montsant, una DO con historia e historias
Con la mayor parte de su territorio en la comarca del Priorat, salvo algunas tierras de la
Ribera d’Ebre, Montsant es una
tierra donde el vino, el paisaje y la gente han ido de la mano durante siglos, una tierra llena de historia e historias. Éstas constituyen la base de
las experiencias enoturísiticas que las bodegas proponen
a todos aquellos que se acercan a esta DO para conocerla y disfrutarla in situ.
En Montsant se respira cultura de vino, tradición y modernidad en un marco paisajístico incomparable que quiere ser
reconocido como Patrimonio de
la UNESCO, en una candidatura que también impulsa la
DOCa Priorat.
En Montsant encontramos
bodegas cooperativas centenarias, de estilo modernista
y consideradas catedrales
del vino algunas de ellas -obra
del arquitecto Cèsar Martinell,
discípulo de Gaudí-. También
encontramos bodegas más pequeñas, muchas de ellas familiares, resultado de la
apuesta por esta tierra y los
vinos de gran calidad, vinos
que han cautivado los críticos
más influyentes del mundo.
Sala de catas de la bodega Vinyes Domènech, situada al pie de la Sierra de Llaberia.
La elaboración de vinos
singulares y excelentes es un
objetivo común, compartido
por todas las bodegas. Para
conocerlos, el abanico de
propuestas es amplio. Desde
un paseo por los viñedos a visitas teatralizadas a la bodega, desde catas a los pies de
la Serra de Montsant o en fincas rodeadas de bellos pai-
sajes a degustaciones en
salas de cata o de barricas,
desde fusiones de vino con la
gastronomía local a maridajes con propuestas artísticas...
En la DO Montsant los vinos tienen su propia historia:
los que se elaboran de viñas
viejas de garnacha y cariñena que se cuidan como autén-
FOTO: RAFEL LÓPEZ MONNÉ, CEDIDA POR LA DO MONTSANT
ticos tesoros, los vinos dulces
y rancios de toda la vida, los
vinos tintos y blancos que nacen de reinterpretar la relación
del hombre, la agricultura y el
entorno, los vinos kosher que
se elaboran siguiendo los
preceptos de la religión judía...
En Montsant, los vinos,
las bodegas y la gente tienen
mucho que decir y mostrar. Y,
sobre todo, tienen ganas de
compartir su historia y sus historias con todos aquellos
que decidan acercarse para
conocerlas.
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Departament d’Agricultura, Ramaderia,
Pesca, Alimentació i Medi Natural
Fons Europeu Agrícola de
Desenvolupament Rural:
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Jordi Rius Gironés – Secretario del Consejo Regulador de la DO Terra Alta
‘La Garnacha Blanca nos distingue’
-Vinos excelentes, bodegas
singulares para hacer catas
y turismo. ¿La DO Terra Alta lo tiene todo para hacer
enoturismo de calidad?
-Sí, la DO Terra Alta está empezando ahora y hay que decir que la gran mayoría de bodegas han hecho un cambio
radical y están centrando sus esfuerzos en atender
visitas y disponer de personal
calificado para
poder ofrecer lo
mejor. Actualmente las visitas son variadas y podemos visitar todo tipo de bodegas, viñedos.
Nos ofrecen visitas muy distintas que incluyen desde vistas espectaculares hasta historias muy especiales mientras se pasea tomando un
vino entre sus viñedos.
-¿Hay que mejorar en algún
aspecto? ¿Dónde debe enfocar sus esfuerzos el Consejo Regulador para mantener este nivel altísimo?
-Sí. Debemos mejorar en la promoción. Debemos esforzar-
nos en poder promocionar nuestros vinos por todas partes. Nuestros vinos
se van conociendo
poco a poco pero todavía tenemos una
asignatura pendiente que es poder vender la gran mayoría de
los vinos en nuestro
país. Actualmente exportamos casi el 50%
de nuestros productos.
-La Garnacha Blanca es la principal variedad que define los
vinos de la DO. ¿Hay
que apostar sólo por
este distintivo o bien
hay que potenciar
las otras variedades
cultivadas?
-Todas las variedades son importantes y nuestra obligación es protegerlas.
La Garnacha blanca es lo que
nos distingue, lo que nos diferencia y lo que nos situa
en el mundo. La esencia de
la DO Terra Alta reside en esta variedad
-¿Qué acciones prevén este
2015 para promocionar sus
vinos?
-Son muchas y muy variadas
las acciones de promoción
a las que asistimos; des de
colaboraciones con las distintas Jornadas Gastronòmi-
cas que se ofrecen en
les Terres de l’Ebre
(Jornada Gastronòmica de la Galera, de la
Carxofa, del Corder...).
También hacemos catas sobretodo por Barcelona (mercat de Sta.
Caterina).
Y a nivel de territorio contamos con el
Eclipsi de Garnatxa
blanca que se celebrará a finales de junio y
que todavía tenemos el
municipio por determinar. Y el primer fin de
semana de Noviembre
tenemos la cita obligatoria de la Fiesta del
Vino que este año celebrará su 28 edición.
Un escenario que
cuenta con la participación de casi la mitad
de bodegas y que ofrece la posibilidad de catar y
disfrutar de un fin de semana fantástico. A nivel internacional, estamos haciendo por segundo año consecutivo una promoción a
Estados Unidos y canadá,
donde actualmente la gar-
natxa es la variedad de moda.
-El vino y sus bodegas han
sufrido también una fuerte
crisis. ¿Estamos saliendo de
ella?
-Por suerte, las bodegas no han
sufrido las consecuencias de
la crisis ni se han visto afectadas como algunas zonas
de producción más conocidas que gozaban de un nivel
de ventas superior. Gracias
a los reconocimientos obtenidos de los nuestros vinos fruto del esfuerzo y trabajo de
nuestros viticultores y bodegas, los efectos de la crisis han
estado minimizados.
-¿Qué mercados son los más
fieles a los vinos de la DO?
-Los mercados más fieles a
nuestros productos son Alemania, Reino Unido, Estados
Unidos, Polonia y Bélgica.
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La DOCa Priorat se viste de fiesta
para mostrar sus vinos
Las actividades populares en torno al
vino que se organizan durante 2015 en
la DOCa Priorat se inician el próximo
29 de marzo por la mañana con la Muestra de Quesos y Vinos en el jardín del
restaurante Les Figueres, en Gratallops.
El día 4 de abril por la mañana llega Poboleda Vins, donde se presentan las
novedades de los vinos de esa
localidad, que es también
el escenario, el segundo
sábado de septiembre, de
la muestra más antigua
de las que se hacen en la
DOCa Priorat: la Festa del
Vi i la Vendimia a l’Antiga.
El sábado anterior (5 de septiembre), las bodegas de Poboleda harán jornada de puertas abiertas como
acto previo y calentamiento de motores.
Catas en mayo
El mes de mayo es normalmente uno
de los que tiene más actividad de muestras y catas en la DOCa Priorat. Las citas son las siguientes: Tast de Carinyenes a Porrera: las bodegas de Porrera presentan los vinos elaborados
principalmente con esta variedad tan
común en la villa de Porrera (1 de mayo); Tast amb Llops (una cita que se promueve desde el Hotel Cal Llop y que
www.doqpriorat.org
Imagen de la fiesta del Vino y la Vendimia a la Antigua Usanza, que se celebra en
septiembre en Poboleda. FOTO: DOQ PRIORAT
habitualmente combina música en directo con una cata de vinos locales
por la tarde, en la plaza de Dalt de Gratallops, día 2 de mayo); Tast de Cal
Compte (el alojamiento rural Cal Compte de Torroja del Priorat propone una
cata de vinos locales en sus dependencias del edificio noble, el 3 de mayo) y el Tast de les Mines: las bodegas de Bellmunt del Priorat y la cuenca del río Siurana ofrecen catas de sus
vinos en un contexto muy especial, el
Museu de las Mines de esta localidad
(3 de mayo).
Julio y Agosto: el Lloar, Porrera y Torroja
Las tres siguientes citas están fijadas
en julio y agosto. El día 25 de julio al
atardecer, en el Lloar, llega el Tast de
Vins del Lloar y Les Solanes del Molar, una propuesta que busca consolidarse como escaparate de los vinos
de estas dos zonas de la DOCa Priorat . El 22 de agosto por la tarde en
Porrera las bodegas locales convocan
“Nasset, nas i nassot”, un concurso
con diferentes categorías dirigido tanto a niños como a adultos en el que
se propone que los participantes des-
cubran los aromas y propiedades de
diferentes vinos. El mismo día 22, en
Torroja del Priorat, se realizará la Nit
de Vins de Torroja, una muestra nocturna de las bodegas del pueblo que
se realiza en sábado en la piscina municipal y que tiene como acto previo una
cata para profesionales durante la tarde del mismo día y en el que se acostumbra a hacer una visita a una finca
del pueblo. El verano se acaba con las
ya mencionadas citas de septiembre
en Poboleda.
Catas en otoño
Ya en los meses de otoño se convocan tres muestras más: Festa del Vin
blanc, en Scala Dei (31 de octubre); Tasta Porrera, (el 7 de noviembre) y el Tast
de Santa Bárbara, en Bellmunt del Priorat (este año el 6 de diciembre). Todas
las actividades y citas enoturísticas
de la DOCa Priorat se recogen en la Guía
de Actividades de la DOCa Priorat 2015,
que se puede consultar en la página
web del Consejo Regulador.
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CASTELL D’OR
Modernismo vinícola,
diversidad y calidad
La Catedral del Vino, así denominó el escritor Àngel Guimerà
la bodega cooperativa de L’Espluga de Francolí. Junto con la
de Barberà de la Conca y la de
Vila-rodona constituyen las tres
joyas arquitectónicas de Castell
d’Or, edificios modernistas de
principios del siglo XX, obra del
arquitecto Cèsar Martinell (discípulo de Antoni Gaudí), que se
pueden visitar descubriendo, a
la vez, el ciclo de elaboración del
vino.
Junto con otras seis bodegas
cooperativas más, surgió en
2005 Castell d’Or, una apuesta
firme por la calidad en la elaboración y la modernización de las
instalaciones con el fin de elaborar vinos, cavas y aceites de
alta calidad. Un modelo organizativo que contrasta con el de
otras bodegas y caracteriza
Castell d’Or por la variedad de
productos de diferentes denominaciones de origen de Cataluña.
El impulso cooperativista, la
diversidad de paisajes, variedades, y la red de agrotiendas vinculadas a las nueve cooperativas del grupo, definen el proyecto Castell d’Or. Vinos y cavas
ámpliamente reconocidos consolidados, también, en el mercado exterior.
Francolí Reserva
Flama Roja Rosado
DO Conca de Barberà.
Elaborado con Cabernet Sauvingnon y Tempranillo. Este vino tiene un color rojo picota
profundo, limpio y brillante y olfativamente
se detectan especias,
fruta madura, roble
nuevo, vainilla, canela
y regaliz. Es un vino expresivo y equilibrado,
boca estructurada, con
cuerpo, notas de la
fruta madura muy elegantes. Recomendable tomar a temperatura entre 13º y 15º C.
DO Tarragona. Tempranillo 100% con un color rosa frambuesa,
brillante y muy atractivo. Se aprecian intensos aromas frutales y
florales de larga persistencia; delicado y fino
a la nariz. Muy fresco
y carnoso. La acidez del
vino está presente y se
deja notar pero permanece bien integrada
dentro del conjunto.
En definitiva es un vino con personalidad, final de boca largo y delicado.
Castell de la Comanda Brut Nature
Macabeo y Parellada al
50%. Segunda fermentación en botella mínima de 12 meses. Cava noble con reflejos
dorados a la vista. Finura en sus burbujas,
con aromas complejos y notas de fruta madura. En boca es fresco, potente con el carbono muy bien
integrado y excelente
sensación final. Consumir entre 6 º y 8 º C, apto en qualquier momento del día.
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Bodegas
DO Tarragona
MAS BELLA
Masmolet
600 269 786
VINS PADRÓ
Bràfim
977 62 00 12
www.vinspadro.com
DE MULLER
Reus
977 75 74 73
www.demuller.es
LA BOELLA
La Canonja
977 77 15 15
www.laboella.com
VINYES DEL TERRER
Vila-seca
977 26 92 29
www.terrer.net
CLOS BARENYS
Vila-seca
977 35 30 99
www.closbarenys.com
BODEGA PEDROLA
Miravet
650 093 906
BODEGA DOSTERRAS
Marçà
687 814 144
SERRA DE LLABERIA
Tivissa
977 82 41 22
www.serradellaberia.com
BODEGA EL MASROIG
El Masroig
646 743 922/77 825 026
www.cellermasroig.com
MAS DEL BOTÓ
Alforja
630 982 747
www.masdelboto.cat
BODEGA LAURONA S.A
Falset
678 710 267
www.cellerlaurona.com
DO Montsant
MAS DE LES VINYES
Cabacés
652 568 848
www.masdelesvinyes.com
BARONIA DE MONTSANT
Cornudella
667666067
www.baronia-m.com
BODEGA COOP.
CORNUDELLA
Cornudella
977 821313
www.cellercornudella.cat
BODEGA PASCONA
Falset
609 291 770
www.pascona.com
BODEGA VERMUNVER
Marçà
686143240/977 178288
www.genesi.cat
BODEGA DE CAPÇANES
Capçanes
670623403
www.cellercapcanes.com
CAPAFONS-OSSO S.L.
Falset
654 519 385
www.capafons-osso.com
BARTHOMEUS
El Vendrell
636 897 395
www.barthomeus.com
JOAN D’ANGUERA
Darmòs
639 270 245
www.cellersjoandanguera.com
BODEGAS CAL LLUïSOT
Bonastre
696372248/977809013
www.callluisot.com
COOP. FALSET MARÇÀ
Falset
699 946 633
www.la-cooperativa.cat
BODEGA CAL SANTÓ
Les Peces-Albinyana
620 055 682
FICARIA VINS SL
La Figuera
617 548 453
www.ficariavins.net
MAS DE L’ABUNDÀNCIA
El Masroig
622 777 055
www.masdelabundancia.com
VINYES DOMÈNECHCAPÇANES SCP
Capçanes
670 297 395
www.vinyesdomenech.com
DO Penedès
BODEGA JANÉ VENTURA
El Vendrell
977 660 118
www.janeventura.com
FINCA MAS PERDUT
Santa Oliva
616190877/977665783
www.fincamasperdut.com
BODEGA PARTIDA CREUS
Bonastre
977 050 321
www.partidacreus.com
SICUS TERRERS
MEDITERRANIS
Bonastre
636 248 109
www.sicus.cat
BODEGAS AVGVSTVS
FORUM
El Vendrell
663 929 552
www.avgvstvs.es
DO Terra Alta
ALTAVINS VITICULTORS
Batela
977430596/646 977454
www.altavins.com
AGRÍCOLA SANT JOSEP
Bot
977 428 352
www.santjosepwines.com
BERNAVÍ
Vilalba dels Arcs
651 031 835
www.bernavi.com
BODEGA BATEA
Batea
977 430 919
www.cellerbatea.com
COMA D’EN BONET
Gandesa
678 036 487
www.dardell.es
BODEGA FRISACH
Corbera d’Ebre
696 023 617
www.celler-frisach.com
BODEGA JOSEP VICENS
Gandesa
977 421 080
www.vinsjosepvicens.com
Crisol de Frutos Secos y Arboreto
fructificando juntos
Las dos organizaciones, con sede en
Riudoms, de productores de frutos secos aunamos esfuerzos para crear un
referente a nivel nacional, presente en
12 comunidades autónomas, con
28.175 agricultores asociados y cerca
de 142.000 hectáreas de cultivo de fruto secos.
Nuestra misión es garantizar la comercialización de las cosechas de
nuestros agricultores asociados y promocionar el beneficio del consumo de
los frutos secos. Pero nuestra tarea va
más allá, ofreciendo a los agricultores:
● Un Equipo Técnico experto en la gestión de explotaciones de frutos secos,
en la solicitud y tramitación de ayudas y
subvenciones y seguros agrarios.
● Viveros propios en los que se lleva a
cabo el crecimiento de las principales
variedades de almendro.
● Laboratorio Agroalimentario (AgriLAB),
Departamento de Ingeniería Técnica
Agroalimentaria (ITACA) y Red de distribución de productos fitosanitarios y
abonos (PORPORAS).
Los beneficios de formar parte de
una asociación, son patentes en el poder que podemos ejercer como colecti-
vo para la comercialización y rentabilidad de las cosechas y en la disponibilidad de un Equipo Técnico propio que
responde a todas las dudas relacionadas con las prácticas del cultivo, cuestiones ambientales y gubernamentales.
Página web:
http://www.crisolfs.com/
http://www.sat-arboreto.com/
Aceite de oliva Virgen
Extra
Almendras
Avellanas
Disponemos únicamente de variedades cultivadas en España. A destacar: Marcona de gran sabor y calidad, resulta excelente como aperitivo o para elaborar mazapanes y turrones. Largueta de excelente calidad, ideal para consumir tostada o en crudo y muy utilizada en repostería. Común, calidad y aptitudes más comerciales suele tener
diversos usos industriales como aperitivos, mazapanes, turrones bastoncillos, harinas...
A destacar: Negreta (DOReus) de excelente sabor y fácil de pelar una vez tostada, su
uso más apreciado es como aperitivo o para salsas y elaboraciones culinarias. Y la variedad Común. Su uso habitual es en la industria agroalimentaria, principalmente en
la elaboración de repostería.
Producción en Oleasa SA., almazara integrada en Arboreto. Marcas: LA QUARTERA y
ABEROLIVA. Aceite elaborado
únicamente con aceitunas
de la variedad Arbequina de
la zona del Baix Camp (Tarragona).
Es un aceite con un amargo suave y picante, de aroma
fresco y afrutado. Aceite que
por su naturaleza recuerda a
almendra fresca, hierba, hojas de higuera, tomatera, entre otros muchos matices.
Ideal para ensaladas y para
culminar, con un generoso hilo en crudo, en platos de carne y pescado.
09
Diari
Dissabte, 21 de març de 2015
BODEGA LA BOLLIDORA
Vilalba dels Arcs
630888588/678 036 487
www.cellerlabollidora.com
JORDI MIRÓ DIEGO
Corbera d’Ebre
629602354/650 010 639
www.ennak.com
VINÍCOLA DEL PRIORAT
Gratallops
977839167 / 678987796
www.vinicoladelpriorat.com
BODEGA DEVINSSI
Gratallops
977 83 95 23
www.devinssi.com
BODEGA PIÑOL
Batea
977 430 505
www.cellerpinol.com
LAFOU BODEGA
Batea
646 850 277
www.lafou.net
BURGOS PORTA
Poboleda
696094509 / 619328534
TROSSOS DEL PRIORAT
Gratallops
638415891
www.trossosdelpriorat.com
BODEGA TERN
Batea
977430131/654 352 964
www.ternobradordevi.com
VINOS LA BOTERA
Batea
977430009/676 534 609
www.labotera.com
BALAGUER i CABRÉ
Gratallops
696094509 / 619328534
cellerbalaguercabre.blogspot.com.es
CELLER SABATÉ
La Vilella Baixa
977839209
www.cellersabate.com
BODEGA XAVIER CLUA
Vilalba dels Arcs
977263069/690 641 907
www.cellerclua.com
BODEGA BÀRBARA FORÉS
Gandesa
977 420 160
www.cellerbarberafores.com
BODEGA CAL PLA
Porrera
977828125 / 606187431
www.cellercalpla.com
TANE
Poboleda
607338811 / 627568009
www.tanevins.com
HERENCIA ALTÉS
Batea
977 430 681
www.herenciaaltes.com
BODEGA CAL MENESCAL
Bot
977 428 095
www.cellermenescal.com
BODEGA MAS IGNEUS
Gratallops
977262259 /676293435
www.masigneus.com
BODEGA GRATAVINUM
Gratallops
687758779 / 687758781
www.gratavinim.com
BODEGAS TARRONÉ
Batea
977 430 109
www.cellerstarrone.com
LA CATEDRAL DEL VI
El Pinell de Brai
977 426 234
www.lacatedraldelvi.org
MARCO ABELLA
Porrera
639381220
www.marcoabella.com
BODEGA JOAN
AMETLLER
La Morera del Montsant
977098100 / 663456696
www.ametller.com
EDETÀRIA
Gandesa
600 500 662
www.edetaria.es
DOCa Priorat
BODEGA LA CONRERIA
D’ESCALA DEI
Escaladei
977827055
www.vinslaconreria.com
COOP. GANDESA
Gandesa
977420017/628 162 952
www.coopgandesa.com
BODEGA RIPOLL SANS
Gratallops
687638951
www.facebook.com/closabatllet
SANGENÍS I VAQUÉ
Porrera
977828252 / 977828238
www.sangenisvaque.com
BODEGA BUIL GINÉ
Gratallops
977839810
www.builgine.com
GRAN CLOS DEL
PRIORAT
Bellmunt del Priorat
977830675 / 638293443
www.granclos.com
BODEGA CASTELLET
Porrera
977828044 / 630849874
www.cellercastellet.cat
CLOS FIGUERAS
Gratallops
977830217 / 627471732
www.closfigueras.com
CLOS DOMINIC
Porrera
977828215 /608843376
www.debrujasyvino.blogspot.com
CLOS MOGADOR
Gratallops
977839171
www.closmogador.com
BODEGA CECILIO
Gratallops
977839507 / 977839181
www.cellercecilio.com
TORRES PRIORAT
El Lloar
678192095
www.torres.es
MAS BLANC - PINORD
Falset
93890.3066
www.pinord.com
SOLÀ CLÀSSIC
Bellmunt del Priorat
977831134/686115104w
ww.solaclassic.com
MAS D’EN BLEI
La Morera del Montsant
977262031
www.masdenblei.com
BODEGA L’ENCASTELL
Porrera
630941959
www.roquers.com
BODEGA MAS DOIX
Poboleda
628800466/ 649484297
www.masdoix.com
BODEGA CLOS 93
El Lloar
620215770/ 665287433
www.clos93.com
BODEGA DE SCALA DEI
Escala Dei
977827027 / 977827173
www.cellerdescaladei.com
SAÓ DE COSTER
Gratallops
672339390/ 606550825
www.saodelcoster.com
10
Diari
Dissabte, 21 de març de 2015
Nuestro vino, garantía de calidad
Fuente: Institut Català de la Vinya i el Vi
Las siete denominaciones de origen reúnen casi 700 bodegas que producen caldos de gran calidad
DO Catalunya DO Conca Barberà DO Montsant
DO Penedès
DOCa Priorat
DO Tarragona DO Terra Alta
Superficie de vides
Superficie de vides
48.337 4.200
Superficie de vides
Superficie de vides
hectáreas
hectáreas
hectáreas
6.598
Superficie de vides
hectáreas
24.248 1.888
Superficie de vides
hectáreas
1.840
Superficie de vides
hectáreas
hectáreas
929
56
3.787
188
2.067
58
Número viticultores
Número viticultores
14.603 1.100
221
24
Número viticultores
Número viticultores
Número viticultores
Número viticultores
Número viticultores
Bodegas
Bodegas
Bodegas
Bodegas
Bodegas
Bodegas
Bodegas
embotelladoras
embotelladoras
346.557 6.787
embotelladoras
embotelladoras
618
92
6.290
embotelladoras
27.760 168.576 6.568
embotelladoras
1.663
45
embotelladoras
33.504 99.940
Producción media
Producción media
Producción media
Producción media
Producción media
Producción media
Producción media
hectolitros
hectolitros
hectolitros
hectolitros
hectolitros
hectolitros
hectolitros
Celler el Masroig
Adentraos en el fascinante
mundo del vino. El Celler el
Masroig, una de las bodegas
históricas de la comarca del
Priorat, abre sus puertas.
Pasearos por nuestros viñedos e instalaciones, conoced la evolución de nuestra bodega con el paso del
tiempo, de los antiguos depósitos de 1917 a la nave moderna de maceración carbónica.
Queremos compartir con
vosotros la experiencia de
conocer i saborear un buen
vino y todo lo que le rodea,
haciendo de vuestra visita
una vivencia inolvidable.
Ven y descubre porqué el
vino despierta pasiones.
Dirección
Passeig de l’arbre, 3.
43736 – El Masroig
Teléfonos
977825026 – 646743922
Horario de visitas
De lunes a sábado a las
11h y a las 16h30. Domingos y festivos a las 11h.
Precio de la visita
8€/persona, visita básica.
Para otras experiencias turísticas, consultar directamente a la bodega.
Web
www.cellermasroig.com
Email
[email protected]
¡Alcover un lugar para
detenerse y descubrir!
www.museualcover.cat
Situada en el Camp de Tarragona la villa de Alcover
queda muchas veces eclipsada por su entorno natural
privilegiado, el valle del Glorieta.
Sin embargo, el núcleo antiguo nos sorprenderá por su
gran atractivo i oferta cultural. Una ruta histórica te adentra a descubrir los secretos
y rincones más emblemáticos
del pueblo. El museo, en pleno centro histórico, es visita imprescindible para disfrutar de sugerentes exposiciones llenas de creatividad
e innovación tecnológica.
Las montañas de Prades
hace 240 millones de años,
nos transportará a nuestro pasado más lejano cuando to-
davía no se había formado
el paisaje actual y todo lo
inundaba un gran mar tropical.
La casa noble ca Batsitó,
nos invita a pasear por sus
estancias privadas para descubrir los inicios de la modernidad (electricidad, cocina económica, váter closet,
música mecánica, etc.) y la
vida íntima de una familia
burguesa el tránsito hacia la
contemporaneidad.
Exposición casa noble ca Batistó.
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Diari
Dissabte, 21 de març de 2015
LA OPINIÓN
Cerveza ‘made in’ URV
Joan M. Canals
Decano de la
Fac. de Enología
n junio finalizarán sus estudios en la Facultad de Enología de Tarragona la primera promoción de estudiantes del
Máster en Bebidas Fermentadas
con la especialización en Ciencia y Tecnología de la Cerveza.
En la línea de ofrecer unos estudios de máster más aplicados, esta facultad ha optado por diversificar su oferta de formación hacia un campo próximo al vino
como es la cerveza. Con contenidos que van desde la historia
de la cerveza a lo largo de la civilización y de cómo ha influido
en la cultura actual hasta su degustación, ya sea para relacionarla con sus placeres sensoriales (cata hedónica) o mediante una
degustación analítica donde se
pueda deducir aspectos técnicos de elaboración así como eventuales defectos.
Es innegable que existe una explosión del mundo cervecero. Es
un fenómeno que va desde los kits
para hacerse uno mismo su propio brebaje, bares que disponen
de su propia cerveza, hasta las
plantas de tamaño mediano. Incluso locales de restauración que
se elaboran su propia cerveza
que sirve como complemento al
vino o al cava.
En el vino ha pasado alguna
cosa parecida, con los denominados «vinos de garaje». No obstante, si alguna cosa se tiene clara en el mundo del vino es que
la calidad es el futuro y todos los
vinos, desde los grandes productores hasta los más pequeños
apuestan, en su estrategia de futuro, por este eje.
En el caso de la cerveza, mantener la calidad es un aspecto
muy complejo. Solo con una leve idea se puede comprar un kit
y realizar una receta, no es necesario hacer un máster, sin duda.
No obstante se precisan unos
conocimientos profundos del proceso para poder repetir esta receta una y otra vez, de forma que
la cerveza tenga las mismas características sensoriales y que
éstas se conserven a lo largo del
tiempo. Más importante es aún
saber interpretar porqué aquella
cocción no ha resultado como se
esperaba o al cabo de un tiempo se percibe un aroma de cartón o de queso roquefort; conocer las levaduras, hongos unicelulares responsables de la
fermentación de la cerveza, del
pan o del vino es también una
disciplina que se imparte en esta titulación. Mediante prácticas
en el laboratorio, el estudiante
puede profundizar en su conocimiento y utilización. Así pues, la
E
microbiología es un punto crítico en esta calidad.
Así mismo, es importante para el estudiante enfrentarse a un
proceso completo; en la cerveza,
para la obtención del mosto es
necesario un ritual previo para
extraer del grano el azúcar fermentable. Las semillas que se utilizan tienen los azucares polimerizados y no accesibles por la le-
vadura, por ello es preciso incubar
el grano molido con el tiempo y
la temperatura adecuada, para
que los enzimas provenientes
del propio grano germinado, como si de unas tijeras se tratara,
liberen los azúcares fermentables (mayoritariamente maltosa),
y así poder elaborar la bebida fermentada. Finalmente hay que parar el proceso a tiempo para ase-
gurar la correcta concentración de
cada substancia. La URV dispone de una planta piloto de 50 litros donde poder replicar el proceso, así como de varios fermentadores en los que los azúcares
se transforman en alcohol y el
mosto en cerveza.
Para completar la formación el
estudiante realiza unas prácticas en alguna de las empresas
microcervezeras, que además
permiten al estudiante adentrarse en este sector. Otras acciones que se buscan es la complicidad de actores como la Barce-
lona Beer Festival, donde se
pueden degustar 300 cervezas
diferentes o de los proveedores
de materiales e ingredientes principales, para que el estudiante
conozca donde dirigirse en el
complejo microcosmos de la cerveza.
Finalizando la elaboración,
después de la segunda fermentación en botella o el embotellado a presión endógena se disfrutará, de una cerveza ‘made in’
URV. Pronto en el mercado… y
en el mercado laboral de expertos en la elaboración de cerveza.
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Diari
Dissabte, 21 de març de 2015
LA OPINIÓN
Cambrils capital gastronómica
Joan Bosch
Chef del Restaurante
Can Bosch
ómo pueblo marinero y pescador,
Cambrils siempre ha sido un pueblo gastronómico, atractivo, que
desde sus inicios marineros y turísticos
ha sabido convivir con las dos actividades. Éstas han dado como resultado su
paseo marítimo extraordinario que combina, su tipismo con la modernización.
Además, de todos es conocido que sus
restaurantes se nutren de un producto
del mar Mediterráneo como las lubinas,
espardeñas, cigalas y otros productos de
puertos cercano como la gamba de Tarragona o los langostinos de Sant Carles de la Ràpita o las anguilas del Delta. Todo el ello con el producto de una
C
huerta de proximidad como ahora que es
la época de la alcachofa.
Unos productos que quedan al antojo y al buen sabor de un aceite exclusivo el de oliva virgen de la DO Siurana,
un oro líquido propio de nuestro territorio y de nuestro sabor.
Siempre ha sido un pueblo caracterizado por restaurantes importantes y
con un conjunto de oferta gastronómica variada, convirtiéndonos en punto de
encuentro y parada para disfrutar de la
gastronomía gracias al eje Mediterráneo así como al configurado por la cuenca del Ebro. Históricamente, y ahora también es obligado hacer parada y fonda
en Cambrils. Navarra, País Vasco, Aragón y turismo de interior de Cataluña
tienen en Cambrils un pueblo de referencia gastronómica histórica.
Esto nos convirtió en el pueblo con más
Estrellas Michelin, cuando en los años
de los inicios turísticos tuvimos 4 restaurantes con Estrella. Ahora somos dos
los que en Cambrils la ostentamos, Can
Bosch, el más antiguo en conservarla y
Rincón de Diego. A éstos se sumaron posteriormente Villa el Retiro, en Xerta y
Les Moles , en Ulldecona.
Una cocina marinera que las generaciones futuras mantienen con rigor y que
hacen que hoy en día en la provincia la
gastronomía siga siendo un atractivo importante. En nuestro caso, Arnau, nuestro hijo, y Eva, su mujer, cogen el relevo
con una cocina de mercado muy puesta al día sin perder las raíces marineras.
Estamos en una zona que configura
un eje turístico extraordinario, los parajes naturales del Delta del Ebro, la historia romana de Tarragona, la arquitectura de Gaudí en Reus, o Valls con su
jornada de los calçots la ciudad pione-
ra que ha provocado que el Alt Camp
sea por estas épocas una fiesta donde
el mundo tiene un día para compartir en
familia en el restaurante o en las masías
familiares degustando calçots. No olvidemos tampoco las posibilidades que nos
ofrece la ruta del Cister, en Santes Creus,
Poblet y otros parajes. Y como no, un
nuevo atractivo como es la enología hoy
en día un referente en los caldos con
las DO Priorat, Terra Alta, Montsant, Cava, Tarragona y, como no el oro líquido,
el aceite de oliva virgen extra de la DO
Siurana.
En definitiva, la Costa Dorada es un
polo de atracción no tan sólo turístico
con atractivos de playas y de oferta lúdica, sinó también con una oferta gastronómica referente y de calidad. Una
oferta completada por opciones como Port
Aventura que ejerce también de imán
de familias y de un turista que además
de la adrenalina, puede descubrir que estamos en una provincia para pasar una
temporada de vacaciones sin tiempo para aburrimiento y con propuestas para
todos públicos.
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Diari
Dissabte, 21 de març de 2015
LA OPINIÓN
Maridajes turísticos
Jaume Salvat
Parque Científico Turismo
i Ocio de Cataluña
omo dice Joan Nogué, el turismo
es una actividad esencialmente
geográfica, los turistas visitan territorios que ofrecen un conjunto de equipamientos y atracciones particulares.
Pero en la medida que los lugares se parecen y que las actividades se reproducen, también existe la necesidad de diferenciarse. De hecho, parece un proceso antagónico, entre la seguridad de los
símbolos reconocidos y la aventura del
descubrimiento que impulsa la creatividad y promueve la competitividad entre
los destinos.
Es en este ámbito donde últimamente la gastronomía, en todos sus aspectos, toma una presencia muy relevante
en la oferta y la presentación de los destinos turísticos. Los turistas gastronómicos son poco más de un 10% pero con
un crecimiento del 4,5% anual y un nivel
de gasto superior a la media. Lo mismo
pasa con el enoturismo, que permite incorporar nuevos territorios a la actividad
turística y algunas zonas de nuestra geografía han convertido esta actividad en
su carta de presentación.
C
Visto, pues, el potencial y el interés
económico y territorial de estas actividades, se han impulsado un conjunto de
eventos que sirven de reclamo entre los
consumidores turísticos con la intención
de alargar la actividad turística más allá
del verano y más allá de la costa. En las
jornadas gastronómicas de la galera, la
alcachofa, el atún, el bull –por citar algunas de la zona costera-, hay que incluir
las ferias del vino, del aceite y la calçotada, fiesta gastronómica por excelencia de las tierras de interior que ha superado fronteras. No olvidemos tampoco las degustaciones de tapas, pequeños
bocados de creatividad maridados con
vinos de la zona y cervezas diversas. De
hecho, el paladar reúne sobre el destino y emulsiona de manera muy eficiente turistas, excursionistas y residentes.
Gaudí atribuía el impulso de la creatividad en el llamado Camp de Tarragona a la luminosidad de la atmósfera, a
la variedad paisajística y a la presencia
del mar Mediterráneo, cuna del Arte. Sin
duda, estos factores están muy presentes en la Costa Daurada, que ha creado
una cocina particular, marinera, mediterránea, tradicional y creativa que incorpora, como pocas lo hacen, la variedad
de productos del campo. A poca distancia encontramos ricas y variadas huertas
que aportan productos frescos y de tem-
porada, 7 denominaciones de origen del
vino, de las 12 presentes en Cataluña,
tres del aceite, la de la avellana y las indicaciones geográficas protegidas de la
Patata de Prades y el Calçot de Valls entre otras. Visto así, pocos territorios pueden hacer de la variedad su carta de presentación.
Josep Pla afirmaba, muy acertadamente, que la gastronomía de un país
es su paisaje en la cazuela. Hoy en día,
en un mundo globalizado, podemos desvincular la visita de los lugares al descubrimiento de su cocina, aunque el lugar
siempre tiene un significado especial y
dota de coherencia el acto gastronómico. Pero lo que no podemos desvincular
es el turismo de este componente territorial y del disfrute de los paisajes. La Convención Europea del Paisaje de Florencia
dijo, el año 2000, que el paisaje es un
elemento esencial para el bienestar individual y social. Hoy sabemos que, además, es un elemento esencial de la actividad turística y que cuidar el entorno
es imprescindible para la competitividad
del sector turístico.
En nuestras comarcas se encuentra
un producto extraordinario, el Paisaje de
los Genios, una propuesta que invita al
descubrimiento del entorno de inspiración
de Pau Casals, Gaudí, Miró i Picasso, y
para conocer este entorno de inspiración es imprescindible el vínculo entre el
paisaje y la mesa. Las grandes bodegas
y los restaurantes extraordinarios han
sido el faro que capta la mirada del turista y genera expectativa sobre este territorio, lo que nos presenta un gran reto colectivo. Seremos un país de buenos vinos cuando todas las bodegas, las
grandes y las modestas, elaboren un
buen producto. Seremos un destino gastronómico cuando cualquier establecimiento sea capaz de ofrecer, con transparencia y respeto, los productos que
hablen de nuestros paisajes y de nuestra gente.
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Diari
Dissabte, 21 de març de 2015
Nadar entre atunes,
experiencia única
MARIA LUCEA
El Mar Mediterráneo ofrece una
gran variedad de actividades turísticas y el grupo empresarial
Balfegó ha sabido aprovechar esta ventaja. Son especialistas en
la crianza, captura y comercialización del atún rojo en España.
Para dar más visibilidad a su
modelo empresarial y dar a conocer el conocimiento de esta
especie marina, en 2012 decidieron impulsar una nueva actividad turística innovadora: Tuna
Tour. O sea, la experiencia de nada entre cientos atunes rojos de
más de 200 kg y más de dos metros de longitud, en una piscina
de acuicultura del grupo Balfegó ubicada en la costa de L’Ametlla
de Mar.
Para difundir esta práctica tan
inusual, el Grupo Balfegó participó en la Feria Internacional de
Turismo, Fitur, este pasado mes
de enero. Allí presentaron cinco
nuevas ofertas turísticas relacionadas con el atún rojo, una com-
binación de actividades deportivas y gastronómicas: Diving,
una modalidad deportiva para
submarinistas, la actividad Gourmet, un menú degustación pensado para aquellas personas que
quieren aprender al preparar el
atún rojo Balfegó. Para pequeños y escolares, el Grupo Balfe-
Tuna Tour es una
aventura acuática
extraordinaria que
puede disfrutarse en
las instalaciones
marinas de la empresa
en L’Ametlla de Mar
gó tiene preparadas excursiones
educativas que muestran y explican la crianza y captura del
atún rojo y qué es esta especie
marina.
Por último mostraron su departamento Events/Corporate,
para la organización de eventos
y reuniones a bordo de sus instalaciones en alta mar.
Lo que empezó como una pequeña empresa familiar, se ha
convertido en una empresa líder
mundial en la acuicultura y la comercialización del atún rojo. Exporta su producto por todo el
mundo, en países como Japón,
Estados Unidos y por toda Europa.
Y no solamente se dedican a
la comercialización de este producto sino también a su elaboración gastronómica. Ponen al alcance de todos recetas como la
carrillera de atún con zumo de
pimientos escalibados, espagueti de lomo de atún o rissotto de atún
y ajos tiernos, entre muchas de
las posibilidades culinarias que
ofrece este pescado. Y es que el atún
rojo está calificado como uno de
los productos que más proteínas
aporta, por encima de otros pescados y carnes.
La sensación de sumergirse con ejemplares de atún de más de 200 kilos y
unos dos metros de longitud es indescriptible. FOTO: BALFEGÓ
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Diari
Dissabte, 21 de març de 2015
LA OPINIÓN
El enoturismo en la estrategia
turística de Cataluña
Marian Muro
Directora General de
Turismo de Cataluña
on la aprobación de los planes directores del turismo en Cataluña
2013-16, desde la Generalitat nos
hemos marcado un objetivo muy importante para nuestro destino turístico: desarrollar una oferta de productos diversificada, competitiva y sostenible que permita posicionarnos en un entorno internacional
y atraer a un perfil de clientes cada vez
más segmentado y exigente.
Con esta intención impulsamos el programa Enoturismo Cataluña, con el objetivo de poner en valor la enorme riqueza
que tenemos en el territorio alrededor de
este producto y ayudar a la creación de
nuevas experiencias turísticas. Y es que
en Cataluña, el enoturismo tiene, además, una característica remarcable: su
presencia en el territorio es muy amplia,
lo cual nos permite la redistribución del
turismo y el equilibrio territorial, un elemento básico de nuestra política turística.
Y no estamos solos, ni en la idea ni en
su ejecución. Es un trabajo conjunto de
C
la administración y de las empresas privadas agrupadas en la Mesa del Enoturismo, mesa que constituimos específicamente para que de manera coordinada y
planificada todos los actores trabajemos,
bajo una marca paraguas, el enoturismo
en Cataluña. Forman parte de ella la Dirección general de Turismo, el INCAVI, la
Agencia Catalana de Turismo, los patronatos de las cuatro diputaciones, Turismo
de Barcelona, URV, las DO y empresas, bodegas y profesionales destacados del
mundo del enoturismo.
La marca y las acciones pretenden posicionar Cataluña como destino referente, reforzando su presencia en los mercados de proximidad y haciendo una promoción selectiva y segmentada en los
mercados internacionales.
Hemos aprobado un presupuesto y un
marco de actuaciones concretas para
2015. En este primer momento, el pistoletazo de salida del programa, contamos
con 600.000 euros aportados, básicamente, por la Generalitat pero también
por los patronatos territoriales.
Enoturismo Cataluña se basa en la
promoción de una oferta diversa, de calidad y estructurada, que respete las necesidades y la identidad de las DO que
existen en Cataluña (Alella, Catalunya,
Conca de Barberà, Costers del Segre, Empordà, Montsant, Penedès, Pla de Bages,
Priorat, Tarragona, Terra Alta y Cava). Otro
de los objetivos es ayudar a mejorar la competitividad de aquellas ofertas que aún no
están preparadas, apoyando y formando
a territorios y empresas.
Algunas de las acciones que ya están
en marcha son el inicio del despliegue
del programa de señalización enoturística en todo el territorio, con la instalación
de 30 plafones que indican la entrada a
las Denominaciones de Origen vinícolas
catalanas. Otra de las iniciativas que se
pondrá en marcha en los próximos meses,
es la implementación de un Gestor Estadístico para recoger información sobre la
demanda del producto enoturístico y sobre el perfil de los visitantes. En cuanto
a la promoción, además de la organización de jornadas de comercialización, viajes de familiarización y de prensa, participación en varios eventos y en ferias especializadas, hemos editado el primer
mapa guía del enoturismo en Cataluña.
Y con la voluntad de estimular la mejora, próximamente celebraremos el acto de entrega de los Premios de Enoturismo. Estos galardones, creados por la Mesa, tienen como objetivo reconocer las
mejores iniciativas que se han puesto en
marcha en Cataluña. Se entregarán seis
premios, en las categorías siguientes:
•Alojamientos
•Restaurantes relacionados con el turismo del vino
•Arte y Cultura
•Experiencias innovadoras de enoturisme en bodegas
•Experiencias enoturísticas a cargo
de agencias de viajes y de incoming especializadas, operadores mayoristas especializados, operadores de tours en bodegas y empresas de actividades enoturísticas, entre otros.
•Prácticas sostenibles/responsables
en enoturismo
Tenemos por delante una gran labor:
posicionar Cataluña a escala mundial como destino referente en enoturismo. Este es nuestro reto.
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Diari
Dissabte, 21 de març de 2015
Diari
Dissabte, 21 de març de 2015
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