PROTOCOLO EN EXTENSO DATOS GENERALES DE LA

PROTOCOLO EN EXTENSO
DATOS GENERALES DE LA PROPUESTA
Título del Proyecto: Transferencia de tecnología en producción orgánica y convencional de
naranja y limón.
Sector: Agrícola
Sistema Producto: Cítricos
Tipo de Proyecto: Transferencia de Tecnología
Eslabón: Producción
Estatus del Proyecto: Nuevo
Fecha de Inicio: 1º de Octubre de 2010
Fecha de Término: 30 de septiembre de 2011
Grupo de Interés: Sistema Producto Cítricos del estado, Consejo Citrícola Yucateco A. C., Unión de
Ejidos Citricultores del Sur de Yucatán
Municipios: Oxkutzcab, Akil, Telchac, Samahil
Palabras Clave: Cítricos, Producción orgánica, Producción convencional, Transferencia
DESGLOSE FINANCIERO
Recursos Solicitados por trimestre a la Fundación Produce:
Concepto
Personal
Materiales y
suministros
Servicios generales
Entrenamiento y
Capacitación
Infraestructura
Movilización por
cobertura
Total
Primero
$ 24,000.00
Trimestres (MN)
Segundo
Tercero
$ 24,000
24,000
Total
Cuarto
$ 24,000.00
$ 96,000.00
$ 57,900.00
$ 57,900.00
$ 57,900.00
$ 57,900.00
$ 231,600.00
$ 5,000.00
$ 5,000.00
$ 5,000.00
$ 5,000.00
$ 20,000.00
----------
---------
--------------
$ 30,000.00
$ 30,000.00
--------
-----------
----------------
---------------
-----------
$ 4,350.00
$ 4,350.00
$ 4,350.00
$ 4,350.00
$ 17,400.00
$ 91,250.00
$ 91,250.00
$ 91,250.00
$ 121,250.00
395,000.00
Resumen de Memoria de Cálculo:
Concepto
Unidad de Medida
Cantidad
Personal
Técnico
12
Material y
suministros
Importe
(MN)
8,000
Total (MN)
$ 96,000.00
$ 231,600.00
Pieza/lotes/litros/kg
Varios
Combustible,
aditivos, lubricantes
automotrices
$ 4,636.00
(12 meses)
Aspersora
motorizada
y
Aspersora manual
5
4
Descripción/Característic
as
Remuneración a personal
eventual (contratación de
Técnico para realizar las
actividades programadas
dentro del proyecto).
Materias
primas
de
producción
(Insumos
orgánicos, agroquímicos,
accesorios de poda, etc.)
Materiales y útiles de
oficina. Materiales de
impresión
y
de
divulgación.
Herramientas, refacciones
y accesorios. Equipo de
proyección.
Justificación
Se
requiere
para
la
contratación de un técnico
auxiliar para que realice los
trabajos
inherentes
al
proyecto.
Para llevar la transferencia en
las parcelas demostrativas se
necesitan materiales, insumos
agrícolas y equipo diverso de
poda. También se requiere
material de oficina e impresión
para realizar los trípticos y un
proyector para los eventos de
demostrativos
y/o
capacitación a realizar.
$ 9.6/L
Se
requiere
de
combustible, aditivos y
lubricantes
para
los
vehículos que se utilizarán
en la supervisión de las
parcelas, muestreos, y
conducción en general del
estudio.
Equipo
de
aspersión
motorizada y manual para
la aplicación más eficiente
Combustibles (movilización)
para el traslado continúo hacia
las parcelas demostrativas.
En necesario contar con
equipo de aspersión que
permita
una
cobertura
eficiente de los plaguicidas y/o
Moto sierra
1
Desbrozadora
1
Servicios
generales
Servicio de
mantenimiento.
Varios
$ 20,000.00
Entrenamiento
y Capacitación
Asistencia a curso o
congreso.
Dos
$ 30,000.00
Infraestructura
Movilización
por cobertura
--------Alimentación
Hospedaje
-------
Total
------------
--------------$ 17,400.00
$ 395,000.00
de los plaguicidas y/o orgánicos.
orgánicos.
Es necesario contar con la
moto sierra para realizar las
Equipo de moto sierra podas dentro de las huertas.
para
rehabilitar
las Es necesario contar con la
huertas.
desbrozadora para realizar el
deshierbe de las huertas
Equipo de poda para orgánicas y convencionales.
realizar el deshierbe de las
huertas.
Servicios
de Es necesario mantener en
mantenimiento
y buen estado los equipos y
conservación
vehículos de transporte ya que
(mantenimiento
de son
herramientas
equipos y vehículos de indispensables para el buen
transporte).
desarrollo del proyecto.
Servicios de capacitación
o asistencia a eventos
técnicos y científicos
(pago de Inscripciones,
pasaje al lugar del evento
y viáticos).
--------------------------------Viáticos nacionales para
labores de campo y
supervisión de parcelas.
Es
necesario
mantener
actualizado al personal que
colabora en el proyecto así
como difundir en eventos
especializados en el tema los
resultados obtenidos.
----------------------Para sufragar gastos de
alimentación
en
algunos
lugares donde se establecieron
las parcelas demostrativas en
el estado.
INFORMACIÓN GENERAL DEL PROTOCOLO
Antecedentes
Cuadro 1. Países Latinoamericanos con producción orgánica.
Categoría
País
1
(50 mil has o más)
2
(10,000 - 49,999 has)
3
(5000 – 9999 ha)
4
(1000 – 4,999 ha)
5
(0 – 999 ha, sin información
Argentina
Brasil
Chile
México
Perú
Ecuador
Colombia
Paraguay
Rep. Dominicana
Guatemala
Bolivia
Costa Rica
Cuba
Nicaragua
Panamá
El Salvador
Belice
Honduras
Uruguay
Surinam
Otros
Superficie ha
Porcentaje
2’ 959,718
803,180
603,301
103,000
61,602
60,000
30,000
19,218
14,963
14,746
13,918
9,004
8,495
7,000
5,111
4,900
1,810
1,769
1,300
250
0
62.7
17.0
12.8
2.2
1.3
1.3
0.6
0.4
0.3
0.3
0.3
0.23
0.22
0.18
0.1
0.1
0.1
0.1
0.1
Fuente: (IICA2001).
Cuadro 2. Principales mercados de productos orgánicos.
Mercado
Estados Unidos
Alemania
Italia
Francia
Reino Unido
Suiza
Holanda
Dinamarca
Austria
Japón
Suecia
Ventas 1997
(Millones US$)
4,200
1,800
750
720
450
350
350
300
225
150
110
Ventas 2001
(Millones US$)
9,750
2,500
1.100
1.250
1.200
700
600
600
400
350
400
Crecimiento
1997-2001
120%
39%
46%
73%
166%
100%
71%
100%
78%
133%
264%
FUENTE: (FAO 2001) Los mercados Mundiales de Frutales y Verduras Orgánicas y Biofach (2002)
% Ventas totales
2000
n.d
1.8
1.0
1.0
1.0
4.0
1.8
3.0
3.5
n.d
2.0
Cuadro 3. Porcentaje de sobre precio que pagan los consumidores de Países Europeos por algunos
productos orgánicos.
País
Vegetales
Cereales
Leche
Papa
Frutas
Suecia
30 -100
10 – 100
15 – 20
30 – 100
100
Dinamarca
20 – 50
0 – 20
20 – 30
20 – 50
50 – 100
Finlandia
94
64
31
78
0
Austria
40 – 50
40 – 50
10
50
50 – 60
Suiza
20 – 30
25 – 30
50 – 100
0
Alemania
20 – 100
20 – 150
25 – 80
50 – 100
20 – 150
Italia
50 – 220
125 – 175
20 – 50
70 –130
50 – 100
Fuente: Michelsen, J. 2000. The market for organic products in Europe, Biofach 2000.
Cuadro 4. Sobre precio de productos orgánicos sobre los convencionales.
CULTIVO
PORCENTAJE
7
26
33
38
52
82
25
20
100
100
183
114
120
160
226
Leche
Manzana
Yogurt
Limones
Naranjas
Brócoli
Café
Miel
Plátano
Espaguetis
Berenjena
Papas
Zanahorias
Cebollas
Tomates
Fuente: Tribune de Geneve, Diciembre de 1999.
Cuadro 5. Comparación de la ganancia entre granjas orgánicas y convencionales
(Alemania) miles IDM*.
91/92
93/94
94/95
95/96
96/97
97/98
Orgánicas
Convencionales (comparables)
Convencionales promedio nacional
42.3
35.2
46.5
41.8
36.3
44.0
47.3
44.1
44.9
51.5
47.5
53.9
48.7
46.0
55.8
52.9
51.9
57.6
Comparación (en por ciento)
Convencionales comparables = 100
Convencionales promedio = 100
120
91
115
95
107
105
108
95
106
87
102
92
*Conversión para 1999: IDM = 5 pesos
Fuente: BML. Agrarbericht der Bundesregierung. Bonn, Germany (citada por Orozco, 2005).
Materiales y métodos
Cuadro 6. Dosis de fertilizantes N-P-K, sugeridos para el cultivo de la naranja en diferentes edades.
Edad de árboles
Nitrógeno(g/árbol)
Fósforo(g/árbol)
Potasio(g/árbol)
1-2
40-80
0-20
0-30
3-4
120-160
30-40
40-80
5-6
240-320
50-60
100-120
7-8
410-500
80-100
160-200
9-10
550-600
120-150
250-300
+ de 10
600-800
150-200
300-400
Cuadro 7. Dosis de fertilizantes N-P-K, sugeridos para el cultivo de limón persa en diferentes edades.
Edad de árboles
Nitrógeno(g/árbol)
Fósforo(g/árbol)
Potasio(g/árbol)
1
80
20
0
2
120
20
30
3
140
30
40
4
200
40
80
5
500
160
240
6
900
300
450
7
1000
350
500
8
1200
400
600
9
1500
500
750
Cuadro 8. Control de plagas en cítricos bajo el sistema de producción convencional.
Plaga
Nombre
Escama de nieve
Escama roja de
California
Producto
Dosis
Nombre científico
Unaspis citri
Basudín 25 E
150 ml/100 L agua
Aonidiella aurantii
Basudín 25 E
150 ml/100 L agua
Morestán 25% PH
Agrimec 1.8% C. E + aceite
Mineral
Acarín 200 CE
Agrimec 1.8% C. E + aceite
Mineral
Acarín 200 CE
Morestán 25% PH
Agrimec 1.8% C. E + aceite
Mineral
Pirimor50
Malathión + atrayente
alimenticio
25 g/100 L agua
25 ml en 100 L de agua +
aceite mineral al 1%
100 ml/100 L de agua
25 ml en 100 L de agua +
aceite mineral al 1%
100 ml/100 L de agua
25 g/100 L agua
25 ml en 100 L de agua +
aceite mineral al 1%
50 g/100 L agua
Negrilla
Phyllocoptruta oleivora
Minador
Phyllocnistis citrella
Araña Roja y de
Texas
Panonychus citri y
Eutetranychus banski
Pulgón café
Toxoptera citricida
Mosca de la Fruta
Anastrepha spp.
1L+4 L/95 L agua
Cuadro 9. Control de enfermedades de cítricos bajo un sistema de producción convencional.
Enfermedad
Nombre
Nombre
científico
Mancha
grasienta
Mycosphaerella
citri
Gomosis
Phytophthora
Ingrediente
activo (i.a)
Oxicloruro de
cobre
Oxicloruro de
cobre
Benomilo
-
Producto
Dosis
Época y/o
forma de
aplicación
Fosetil Al
300 g/100 L
agua
300 g/100 L
Fungisan
agua
Benlate
30 g/100 L agua
Evitar hacer heridas al tronco y raíces
60 g/L agua
Aliette
Fosetil Al
Aliette
60 kg de bovino alrededor del tronco, cubrimiento con
plástico transparente o negro al tronco afectado.
Cupravit
1.5 Kg/ha
Foliar en juniojulio ó en
agostoseptiembre
Pintado al
tronco
Foliar
Cancro
Basal
Ustulina deusta
-
Exocortis
CEVd
Desinfección de herramientas de corte con hipoclorito de sodio (cloralex),
eliminación de plantas enfermas y sustitución por plantas sanas.
Cuadro 10. Dosis de Biofertilizantes, sugeridos para el cultivo de limón persa y naranja en diferentes edades,
bajo el sistema de producción orgánico.
Edad de árboles
Micorrizas(g/árbol)
1
2
3
25
25
50
4
5
6
7 - + 10
50
100
100
250
Cuadro 11. Manejo fitosanitario de los cítricos bajo un sistema de producción orgánico.
Plaga
Nombre
Nombre científico
Escama de nieve
Unaspis citri
Escama roja de
California
Aonidiella aurantii
Negrilla
Phyllocoptruta oleivora
Minador
Phyllocnistis citrella
Araña Roja y de
Texas
Pulgón café
Panonychus citri y
Eutetranychus banski
Toxoptera citricida
Mosca de la Fruta
Anastrepha spp.
HLB
Diaphorina citri
Producto
Dosis
Ataque® Premium
Citroil®
Ataque® Premium
Citroil
Progranic®
NeemAcar
+
Citroil®
Progranic® Nimicide 80 CE +
Citroil®
Progranic® Nimicide 80 CE +
Citroil®
Ataque® Premium
Trampa transparente con
aspas para la captura de
mosca mexicana de la fruta
(Patente:2142-INIFAP)
Citroil®
1L/200 L agua
1 L/100 L agua
1L/200 L agua
1 L/100 L agua
1 L/200 L agua + 1 L /100
L agua
1 L/200 L agua + 1 L/100
L agua
1 L/200 L agua + 1 L/100
L agua
1 L /200 L agua
Meta-Sin®
Metarhizium anisopliae
----------1 L/100 L agua
Dos aplicaciones
1 L / 100 L agua (1 x 108
conidios)
Enfermedad
Nombre
Mancha
grasienta
Nombre
científico
Mycosphaerella
citri
Ingrediente activo (i.a)
Phytophthora
Cancro
Basal
Ustulina deusta
Exocortis
Caquexia
CEVd
HSVd
Dosis
Época y/o
forma de
aplicación
1 L/200 L agua
Foliar en juniojulio ó en
agostoseptiembre
Sales de
cuaternario y
Anibac® Plus
Sulfato de
cobrepentahidratado
-
Gomosis
Producto
Evitar hacer heridas al tronco y raíces
Pintado al
60 g/L agua
tronco
1.5 Kg/ha
Foliar
60 kg de bovino alrededor del tronco, cubrimiento
con plástico transparente o negro al tronco
afectado.
Desinfección de herramientas de corte con hipoclorito de sodio (cloralex),
eliminación de plantas enfermas y sustitución por plantas sanas.