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FACULTAD DE AGRONOMIA
Y VETERINARIA
Uso de aditivos en la
alimentación de ovinos
Dr. Héctor Aarón Lee Rangel
INTRODUCCION
Producción a nivel Mundial
Disponibilidad de forrajes
Calidad de producto
(leche o carne)
Knights & Garcia, 1997
Ramírez et al. 1991
INTRODUCCION
Metas del sector es incrementar la
eficiencia
Producción- Energía y Proteína
Costo
Ayoade et al., 1982
Ramírez et al. 1991
INTRODUCCION
Alternativas
Energía, proteína,
minerales
ADITIVOS
Cualquier sustancia que por sí misma no se consume normalmente como alimento
No se usa como ingrediente básico en alimentos tenga o no valor nutritivo
Adición al alimento resulte directo o indirecto por sí o sus subproductos
Afecta el producto final y sus características.
CODEX ALIMENTARIUS FAO/OMS
INTRODUCCION
ADITIVOS
• Preservadores de alimentos
• Modificadores del consumo
• Moduladores de la digestión
• Alteradores del metabolismo y la salud
• Otros
QUE HEMOS HECHO?
•
•
•
•
•
COLINA: PLANTA
MINERALES “ORGANICOS”: Se, Cr
ANABOLICOS: CLORHIDRATO DE ZILPATEROL
ENZIMAS: FIBROLITICAS
PRECURSORES GLUCONEOGENICOS:
PROPIONATO DE CALCIO
• LEVADURAS: SACCHAROMYCES
BIOCOLINA
•
•
•
•
Nutriente esencial, soluble en agua.
Se le agrupa con las vitaminas del complejo B
Molécula precursora de la acetilcolina
Afecciones en el hígado, necrosis
hemorrágica renal, infertilidad, crecimiento
deteriorado, anormalidades en los huesos e
hipertensión.
Food and Nutrition Board, Institute of Medicine US, 1998.
BIOCOLINA
Reto a una fuente sintética (RPC Reashure; Excential
RumenPass CH) y una natural (Indian Herbs)
1) Dieta control
2) Dieta control + 4g/d
3) Dieta control + 4g/d
SALUD HEMBRAS Y MACHOS, PRODUCTIVIDAD
CARNE Y LECHE
BIOCOLINA
Variables productivas de ovinos alimentados con colina protegida y biocolina
HEMBRA
Control
MACHOS
Colina
Biocolina
Protegida
SEXO
TRATAMIENTO
Sexo*Trat
Contr
Colina Biocolina
ol
Protegida
PI (kg)
21.3
21.5
22.8
26.1
21.5
25.9
0.04
0.40
0.60
PF (kg)
30.5
32.87
32.6
35.2
31.8
39.5
0.01
0.42
0.37
GDP
(kg/d)
0.26
0.32
0.28
0.26
0.30
0.38
0.01
0.01
0.05
CDA
(kg/d)
1.19
1.22
1.31
0.92
1.42
1.50
0.64
0.90
0.28
CA
4.57
4.33
4.68
3.53
4.80
3.94
0.07
0.80
0.80
Godinez et al., (2015)
BIOCOLINA
Química sanguínea y hemograma de ovinos alimentados con colina protegida y biocolina.
HEMBRAS
MACHOS
SEXO
Control
Glucosa
(mg/dl)
Colesterol
(mg/dl)
Trigliceridos(m
g/dl)
AST (U/L)
ALT (U/L)
Biocolina
Control
79.75
Colina
Protegida
84
70
17.5
20.5
120.7
TRATAMIENTO
S*Trat
Biocolin
88.7
Colina
Protegida
88
Valor de p
83.2
0.19
0.18
0.35
23.25
25.75
19.5
27
0.04
0.09
0.55
118.5
121.5
123.5
125
134.5
0.38
0.05
0.38
84.25
14.5
83.25
14.25
74.25
16.75
116.25
15.25
71
16.5
89.5
13.5
0.01
0.11
0.18
0.38
0.05
0.50
0.33
0.34
0.33
0.34
0.35
0.31
0.20
0.45
0.35
61.75
63.25
62.25
62.75
67.50
49.97
0.16
0.15
0.90
8.92
8.57
7.77
10.17
10.40
7.87
0.47
0.94
0.78
HEMOGRAMA
Hematocrito
(L/L)
Proteína
Plasmática (g/L)
Leucocitos
(x109/ml)
Monocitos(x109/
ml)
0.20
0.11
0.16
0.07
0.13
0.07
0.44
0.76
0.71
Linfocitos(x109/
ml)
4.02
5.38
4.03
5.30
6.22
4.29
0.68
0.88
0.48
Eosinofilos(x109/
ml)
4.34
2.96
3.42
4.56
3.68
3.49
0.39
0.87
0.94
Godinez et al., (2015)
Control
Biocolina
Colina
protegida
p
Peso Canal Frío, kg
17.2
18.6
16.5
0.29
Peso Canal Caliente, kg
17.9
19.5
17.2
0.39
Área de Logingissimus dosrsi, cm2
21.98
22.4
25.5
0.30
Rendimiento canal frio %
52.47b
54.78b
46.26ª
Rendimiento canal caliente %
54.60b
57.44b
48.22ab
L
41.18b
42.58a
42.68a
0.02
a
20.91
20.77
20.93
0.82
b
5.68
6.01
6.32
0.15
Color
Godinez et al., (2015)
Variables de producción en borregas en lactancia y crecimiento de corderos
Lactating ewe
Peso Inicial kg
Peso Final , kg
Differencia, kg
Cambio en peso vivo kg/d
Produccion Leche kg/d
Corderos
Peso al nacimiento, kg
Peso mes kg
Differencia, kg
Ganancia diaria de peso g/d
0
RHP
BIO
SEM
60,3
57
-3,3
0,11
1,02
63,4
62
-1,4
0,04
1,39
77,7
70,1
-7,6
0,25
1,57
1.73
1.77
0.51
0.07
0.03
4,72
11,4
6,68
222
5,7
13,91
8,21
273
5,78
13,58
7,8
260
0.08
0.15
0.11
1.17
Godinez et al., (2015)
PROPIONATO DE CALCIO
Imagen, gráfico o tabla
Imagen, gráfico o tabla
DIETA
Composición
MS% DASP
Imagen, gráfico
o tabla
DBCP
35
20
23
10
8.5
1
1
1
0.5
DACP
45
20
14.5
10
7
1
1
1
0.5
DBSP
35
20
24
10
8.5
1
1
0
0.5
MS
87.34
87.91
87.42
87.82
PC
14.62
14.47
14.6
14.5
FDN
19.34
25.26
16.83
27.31
FDA
9.52
15.34
8.01
14.35
Almidón
43.81
37.45
44.62
38.56
Sorgo
45
Maíz
20
Rastrojo
15.5
Melaza
10
Soya
7
Urea
1
Minerales1
1
Propionato de Ca2
0
Acid Buff3
0.5
Composición química %
Lee-Rangel et al., (2012)
RESULTADOS
Imagen, gráfico o tabla
Tratamiento
Sin propionato
Variable
Alto grano Bajo grano
Valor de P
Con propionato
Alto grano
Bajo grano
EEM
Grano
Propionato
Interacción
Peso Inicial
24.3
24.53
23.07
23.49
0.7686
CA
5.02
4.54
5.06
4.93
0.1315
0.45
0.37
0.40
CDA g
1186.34
1225.19
1211.99
1199.53
67.04
0.63
0.05
0.36
GDP g
236.21
269.71
239.46
243.5
13.05
0.34
0.60
0.47
Rendimiento
en Canal (%)
52.79
50.06
50.62
52.48
1.11
0.70
0.91
0.06
Área de
chuleta (mm)
959.62
866
940.57
838.57
32.08
0.05
0.52
0.90
Lee-Rangel et al., (2012)
Imagen, gráfico o tabla
Variable
Tratamiento
Sin propionato
Alto grano
Bajo
Valor de P
Con propionato
Alto grano
Bajo grano
EEM
Grano
Propionato
Interacción
grano
Ph
6.31
6.18
6.12
6.31
1.32
0.34
0.03
0.68
ACETICOmol/100 mol
56.68
56.22
46.54
52.69
2.20
0.005
0.21
0.15
PROPIONICOmol/100 mol
30.92c
35.40b
36.17b
44.16a
2.74
0.01
0.53
0.03
BUTIRICO mol/100 mol
12.39a
8.37b
9.28b
11.13a
1.30
0.81
0.46
0.03
TOTALES mmol/L
52.62c
60.69b
57.76c
71.14a
5.26
0.15
0.62
0.05
CH4*
26.81a
23.44b
22.87b
16.87c
2.05
0.01
0.50
0.03
CO2*
54.66a
49.52b
52.09a
48.24b
1.80
0.30
0.72
0.02
Ef. Fer.*
44.73
48.85
55.27
44.73
2.28
0.005
0.19
0.14
GLUCOSA mg/dl
16.64
18.10
17.48
17.26
0.52
0.05
0.77
0.08
Lee-Rangel et al., (2012)
Table 1.Composition (%) of ingredients for different diets.
Imagen, gráfico
o tabla
Corn grain
Sorghum grain
Sorghum ground
Corn groun
Soybean meal
Molases
Corn stover
Premix
Urea
CaPr
Chemical analysis
DM
CP
NDF
ADF
0% CaPr
1% CaPr
2% CaPr
8.75
8.75
8.75
8.75
8.75
8.75
8.75
8.75
8.75
8.75
8.75
8.75
10
10
10
10
10
10
43
42
41
1
1
1
1
1
1
0
1
2
92.27
15.22
44.13
22.52
92.35
14.91
43.63
22.52
93.01
15.08
44.44
23.32
Mendoza et al., (2015)
Imagen, gráfico o tabla
Table 2. Performance of lams feed with two levels of calcium propionate
0% CaPr
1% CaPr
2% CaPr
SEM
Time
l
q
Treatment*Ti
me
1206.34
1171.46
1263.8
169.84
0.001
0.05
0.51
0.55
E Mcal/d
2.71
2.63
2.84
0.35
0.001
0.05
0.51
0.56
GDP g/d
200.34
223.13
220.75
51.01
0.25
0.2
0.38
0.25
CA
6.18
5.35
6.16
1.39
0.44
0.77
0.18
0.86
EE Mcal/d
2.9
2.8
2.6
1
0.001
0.18
0.41
0.85
Area chuleta
880
877
909
36.18
0.53
0.68
Rendimiento
canal
Peso canal
caliente
52.1
53.17
51.93
1.02
0.89
0.36
16.72
16.76
16.9
0.61
0.82
0.95
CA g/d
Mendoza et al., (2015)
Imagen, gráfico o tabla
Table 4.Fatty acid composition of longissimus muscle from lambs feed with
two levels of calcium propionate
0% CaPr
1% CaPr
2% CaPr
SEM
L
C
C14:0
2.23
2.61
2
0.35
0.6 0.26
C16:0
21.93
21.78
20.94
0.67
0.09 0.73
∑C16:1
2.73
2.45
2.18
0.33
0.21 0.98
C18:0
17.34
18.18
19.31
1.94
0.43 0.95
∑C18:1
42.72
41.79
31.85
1.37
0.05 0.17
C18:2n-6
2.81
3.36
3.32
0.25
0.13 0.34
C18:3n-3
0.55
0.77
0.89
0.19
0.05 0.84
Mendoza et al., (2015)
Imagen, gráfico o tabla
Buena Respuesta
Pos mas
Hasta 4%
Imagen, gráfico o tabla
Allen (2006), Bradford (2011), Mashito
(2011)
Disminución en el consumo de alimento
Menos alimento = perdida en la producción
1) 3% calcium propionate
2) 3.5% calcium propionate
3) 4% calcium propionate
Imagen, gráfico o tabla
Desempeño productivo
Peso inicial, kgQC
Peso final, kg
Ganancia total, kg
GDP, kg
CMS, g/d
CMS /GDP
Rendimiento en canal
Peso canal caliente, kg
Peso canal fría, kg
Rendimiento canal caliente, %
Propionato de Calcio % DB
0
3
3.5
4
EEM
25.17
33.21
8.85
0.221
1.57
7.43
30.42
37.11
8.95
0.223
1.49
7.02
27.57
37.52
8.18
0.204
1.52
7.75
28.55
37.52
7.82
0.195
1.50
8.69
20.16
22.62
4.51
0.002
0.016
5.70
14.80
13.60
45.07
16.30
15.00
47.26
17.33
16.00
47.56
15.00
13.70
46.56
5.88
5.98
1.32
41.40
43.49
43.82
42.28
1.15
L
Rendimiento canal fría, % L
Datos no publicados
Propionato de Calcio % DB
0
3
3.5
4
EEM
Longitud de la canal, cm
69.33
72.00
74.66
69.00
17.41
Longitud de la pierna, cm
30.00
39.00
39.00
36.60
5.08
Perímetro de la grupa, cmL
58.66
66.33
68.00
69.33
21.18
Ancho de la grupa, cmL
13.33
16.33
19.00
16.66
4.25
Ancho de tórax, cm
14.66b
16.33ab
18.33a
16.00ab
4.00
Perímetro del tórax, cm
69.33
71.66
70.66
67.33
14.08
Profundidad del tórax, cm
25.00
25.33
28.00
25.00
17.58
Área de Longissimus dorsi,cm2
16.80
19.00
20.76
16.66
23.82
Espesor de la grasa dorsal, mm
2.33
2.33
2.66
1.33
1.58
Grado de conformación 3
1.33
2.33
2.33
1.33
0.58
Estado de engrasamiento 4
Grasa perirrenal 5
2.66a
1.66
2.33ab
1.33
2.00ab
1.66
1.33b
1.33
0.25
0.53
Características de canal
Conformación de la canal
Datos no publicados
NPY
Forward (Fw)
5´-CCC TTC TAT GTG GTG ATG GGA-3´
Reverse (Rv)
5´-TGG GAG GAC TGG CAG ACT C-3´
AgRP
5´- GAC CCG TGC GCC ACG TGC TAT -3´
5´-GAG GAA CCT TCG CCC CTG CC -3´
POMC
5´-GCG CTA AGC CAA ACG CCC CTT G-3´
5´-GCC TTC GGG GTC AAC CTT CCG-3´
Cp-B*
5´-CGA GGT GGA GAA GCC CTT TGC C-3´
5´-GGA GCC CTG TGG CGG GCT AT-3´
Datos no publicados
Que pasa en hembras?
75 cabras razas Nubia y Alpina
multíparas con un promedio de 3 partos
1) 0% calcium propionate
2) 1% calcium propionate
3) 2% calcium propionate
FLUSHING
Tratamiento
No. De folículos
No. de folículos
4-5 mm
>6 mm
Testigo (T1)
2.25±0.61b
1.4±0.25 a
1% Propionato Ca (T2)
2.40±0.61b
1.77± 0.13b
2% Propionato de Ca (T3)
2.83±0.42a
2.19± 0.13b
1% de PrCa mayor % de gestación (84%)
Ferretiz et al., (2013)
CONCLUSIONES
El uso de aditivos (sintéticos o naturales) en la
alimentación de pequeños rumiantes ha
mostrado resultados alentadores.
No requieren ser aditivos comerciales de marcas
especializadas, pero al usarlo se recomienda
supervisión de un experto.
Siempre evaluar la relación beneficio:costo
GRACIAS