Pekin Brochure

International Fishmeal and Fish Oil Organisation
Conferencia Anual 2010
Pekín, China
25 al 28 de octubre
Responsabilidad,
Valor y Salud
Brochure de la conferencia
Auspiciadores
PLATINO
High-Fortune (China) Group Ltd.
ORO
Coland Holdings Co., Ltd.
PLATA
Xiamen Henderson Commercial Co.,Ltd
BRONCE
DSM Nutritional Products Ltd.
The Dupps Company
Ocean-Nutrition Canada
Long Resources Marine Biology Co.,Ltd.
Southern Cross Chartering
IFFO se complace en reconocer el apoyo de CAPPMA
Invitación del Presidente
Han pasado 5 años desde que la conferencia fue en China y es muy apropiado que
estemos regresando tan pronto. Por supuesto China es de lejos el mercado más
grande para la harina de pescado, pero en una escala más grande está claro que
gran parte del aumento reciente en la producción total de pescado en el mundo
no sólo ha ocurrido en China, sino que también ha sido consumida en China.
El tema de la conferencia en Pekín es “Responsabilidad, valor y salud”
subrayando el hecho que nuestra industria tiene buenas noticias que contar. Los
productores de harina y aceite de pescado quieren demostrar que están actuando
de manera responsable y ahora contamos con el Estándar Global de Suministro
Responsable, auditado de manera independiente, para permitirles hacerlo. El
interés mundial en el aceite de pescado para la salud humana será un área de enfoque en Pekín y creemos
que los consumidores chinos desearán obtener los beneficios. Nuestra prioridad constante es mostrar que
nuestros productos representan un valor excelente y hemos invitado a expertos expositores para actualizar
a la audiencia sobre los últimos hechos y cifras sobre la industria mundial.
Pekín es una ciudad maravillosa y queremos que los delegados y sus acompañantes aprovechen al máximo
de su visita. Hemos elegido un hotel de lujo cerca de la ciudad antigua y estamos seguros que la
conferencia 2010 será realmente memorable.
Será un placer poder darles la bienvenida allí.
Humberto Speziani
PRESIDENTE DE IFFO
¿Quienes atienden?
La conferencia anual de IFFO es la única de su tipo y es “imprescindible” para los productores mundiales
de harina y aceite de pescado, para sus clientes y socios en la industria. Además de productores (tanto
dueños como gerentes), los asistentes también incluyen traders y shippers, productores de alimento para
animales y acuicultura, refinadores de aceite, laboratorios analíticos y consultores, suministradores de
suplementos nutricionales, bancos y aseguradores, entre otros. La conferencia es una oportunidad ideal
para negocios y para networking - si usted está en el negocio de la harina de pescado, alimento o aceite
de pescado éste es el evento para usted.
Programa de la conferencia
Categoría de
participación
DOMINGO 24 DE OCTUBRE
16.00 – 18.00
Inscripción – para recoger la documentación
Function Room 11 Foyer
D
Function Room 11 Foyer
Conference Hall
Conference Hall
D
B
B
Pine Garden
D
Lobby
C
Conference Hall
Conference Hall
Function Room 10
A
B
E
Conference
Conference
Conference
Conference
Hall
Hall
Hall Foyer
Hall
A
B
D
D
Feria de aceite de pescado
Conference
Sesión y panel de expertos sobre
Conference
“Oportunidades y amenazas a las que se enfrenta la
harina de pescado en Asia”. *
Sesión y panel de expertos sobre “Promocionando la
Conference
salud humana: la necesidad del consumo de las grasas correctas"
Sesión y panel de expertos sobre “Prioridades de la
Conference
cadena de suministro de alimentos para el consumo humano”
Hall Foyer
Hall
B
B
Hall
B
Hall
B
LUNES 25 DE OCTUBRE
08:30 - 15:00
09:30 - 12:30
14:30 - 17:00
19:00 - 21:00
Inscripción – para recoger la documentación
Sesión de apertura – “Tomando responsabilidad” *
Sesión especial y panel de expertos –
“Aceite de pescado y un mundo sano” *
Recepción de Bienvenida
MARTES 26 DE OCTUBRE
09:00 - 13:00
09:30 - 12:30
14:30 - 17:00
14:30 - 18:30
Tour de acompañantes – Plaza Tiananmen y la
Ciudad Prohibida
Foro de mercado I *
Discursos y panel de expertos – “Creando valor” *
Reunion de directorio
MIÉRCOLES 27 DE OCTUBRE
09:00
15:00
19:30
20:30
-
13:00
17:30
20:30
01:00
Foro de mercado II *
Reunión Técnica *
Cóctel de Recepción
Cena de Gala
JUEVES 28 DE OCTUBRE “El camino por delante” y día de Asia
09:30 - 17:30
09:30 - 12:00
12:30 - 14:00
15:00 - 17:30
CATEGORÍA DE PARTICIPACION
IDIOMA DE LA CONFERENCIA
A Sólo miembros productores y asociados Premium
de IFFO inscritos
B Todos los delegados inscritos
C Todas las acompañantes inscritas
D Todos los participantes inscritos (delegados y
acompañantes)
E Sólo miembros del Directorio de IFFO
El idioma principal para la conferencia es el inglés.
Habrá interpretación simultánea inglés-castellanochino para las sesiones y reuniones principales
marcadas con* en el programa de la conferencia.
Sesiones clave
LUNES 25 DE OCTUBRE
Sesión de Apertura – “Tomando responsabilidad” (09:30 – 12:30)
Gobiernos, compañías y ciudadanos; todos tienen derechos y responsabilidades. Nuestra industria toma seriamente
sus responsabilidades hacia la sociedad, hacia sus empleados, hacia los accionistas y hacia el medio ambiente, así
como también hacia las partes interesadas.
La perspectiva de IFFO sobre responsabilidad, valor y salud - Jonathan Shepherd (IFFO)
Cómo una cadena de valor responsable puede asegurar que la acuicultura es sostenible - Peter Hajipieris
(Birds Eye Iglo Europe)
Cómo fomentar la adopción del Código de pesquerías responsables de la FAO con referencia especial
a la producción de harina y aceite de pescado - Lahsen Ababouch (Organización de las Naciones Unidas
para la Agricultura y la Alimentación, FAO, Italia)
Desarrollos recientes en la gestión responsable de la pesquería de la anchoveta peruana - Renato Guevara
(IMARPE, Peru)
Sesión especial – “Aceite de pescado y un mundo sano” (14:30 – 17:00)
“¿Cómo podemos hacer más disponibles los beneficios para la salud de los aceites de pescado omega-3 encontrados
en el aceite de pescado, especialmente para la función cardiaca y cerebral?” Escucharemos las últimas perspectivas
científicas y de mercado.
El rol de omega 3 de los alimentos marinos en la evolución del cerebro y las implicaciones para el futuro
de la humanidad - Prof. Michael Crawford (Institute of Brain Chemistry and Human Nutrition, Reino Unido)
Los beneficios del consumo de pescado para la salud en la China rural y una sugerencia para el consumo
actual de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga omega-3 - Yiqun Wang (London Metropolitan
University, Reino Unido)
Situación del mercado actual y la tendencia del desarrollo de aceites de pescado omega-3 en China Zhi Yang (High Fortune Group, China)
El panel de presentadores incluirá: Prof. Junshi Chen (Chinese Institute of Nutrition & Food Safety, China);
Jan Willem Ypma (Prochin, China); Kjetil Olsen (Pronova, Noruega)
MARTES 26 DE OCTUBRE
“Creando valor” – discursos y panel de discusión (14:30 – 17:00)
El éxito en los negocios tiene que ver con la creación de valor. Esta sesión mostrará cómo se crea valor a lo largo
de la cadena de valor en nuestra industria y será seguida por un panel de discusión sobre ‘Creando valor’.
Dónde se crea el valor en la cadena de suministro - Dr. Sigbjorn Tveterås (Universidad Católica del Perú)
Cómo hemos creado valor en Austevoll Group - Arne Møgster (Austevoll Group, Noruega)
El rol de una asociación de comercio en crear valor – la experiencia de GAA - George Chamberlain
(Global Aquaculture Alliance, EE.UU.)
El sector salmonero chileno: al borde de la recuperación - Jorge Quiroz (Quiroz and Associates, Chile)
Sesiones clave
JUEVES 28 DE OCTUBRE
“El camino por delante” y el Día de Asia
¿Cuáles son los desafíos prácticos a los que actualmente se enfrentan la industria de la pesca, la harina y el aceite
de pescado, la acuicultura y la porcicultura, la alimentación sana y la cadena de suministro de alimentos para
consumo humano? Con especial enfoque en China y en los mercados asiáticos clave, presentadores expertos para
las tres sesiones van a indicarnos el camino hacia adelante.
“Oportunidades y amenazas a las que se enfrenta la harina de pescado en Asia” (09:30 – 12:00)
Logros, desafíos y pronósticos de la acuicultura y de la industria de alimentos acuícolas en China Dr Kangsen Mai (Ocean University of China)
Situación actual y tendencia del desarrollo para la industria porcina china - Sr Jizhong Jing (Pig e-site, China)
El futuro de los alimentos acuícolas en el sureste asiático - Dr. Geoff Allan (Port Stephens Fisheries Institute,
Australia)
Título por confirmar - Rik van Westendorp (Skretting Japan & China)
El panel de presentadores incluirá: Di Gang (CAPPMA, China); Hanver Li (JCI, China); Christine Wang
(China Feed Online, China)
“Promocionando la salud humana: la necesidad del consumo de las grasas correctas" (12:30 – 14:00)
El crecimiento global en la demanda para los ácidos grasos omega-3 de cadena larga para la salud humana
- Adam Ismail (GOED Omega-3, EE.UU.)
El riesgo del consumo de grasas incorrectas – el valor de omega-3 para el cuerpo humano - Dr. Xiaofei
Zeng (Chinese Nutrition Association)
Aceite de krill y la importancia de la calidad y sostenibilidad del producto - Dr. Nils Hoem (Aker
BioMarine, Noruega)
El panel de presentadores incluirá: Sr Wong Chun (Coland Holding, China)
“Prioridades de la cadena de suministro de alimentos para el consumo humano” (15:00 – 17:30)
Preocupaciones sobre el abastecimiento para la venta en supermercados de pescados y mariscos cultivados
- Ally Dingwall (Sainsbury’s Supermarkets Ltd, Reino Unido)
Satisfaciendo los requerimientos de la cadena de suministro – la perspectiva de un integrador - Arianta
Yohan (CP Prima, Indonesia)
El estado de las pesquerías asiáticas – satisfaciendo las demandas para alimentos para consumo humano y
para alimentos balanceados - Dr. Simon Funge-Smith (Organización de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentación, FAO, Tailandia)
La diversidad en la sostenibilidad de pesquerías para harina de pescado: las implicaciones para el Estándar
RS de IFFO y las oportunidades para un Programa de Mejoramiento - Dr. Duncan Leadbitter (Sustainable
Fisheries Partnership, Australia)
El panel de presentadores incluirá: Melanie Siggs (Seafood Choices Alliance, Reino Unido) y Chau Viet To
(Gobierno de Vietnam)
Feria de aceite de pescado en el hotel de la conferencia
(desde las 9.00 horas durante todo el día) – abierta a todos los delegados
La feria destacará a exhibidores de aceite de pescado que deseen promocionar su interés en suministrar aceite de
pescado para el consumo humano, y estará abierta al público y a los medios de prensa.
Presentadores invitados
Peter Hajipieris
Peter estudió Tecnología Alimentaria y tiene una carrera que abarca más de 28
años en roles relacionados con la industria pesquera en UK Seafish Industry
Authority, Sainsbury’s Supermarkets, Tesco Stores Ltd y Birds Eye Iglo.
Peter ha liderado el desarrollo de estándares para la industria pesquera desde
1987 y estando en Tesco fue contactado por la dirección de IFFO para desarrollar
un estándar para el abastecimiento de harina y aceite de pescado que ahora
conocemos como el Estándar de Suministro Responsable de IFFO (IFFO- RS).
Peter ha continuado apoyando el IFFO-RS en Birds Eye Iglo y lo convirtió en
objetivo clave cuando lanzó Forever Food en julio, el primer programa
plenamente integrado del mundo sobre la sostenibilidad de alimentos congelados
para consumo humano con 125 objetivos a lo largo del periodo 2010-2015.
Cómo una cadena de valor responsable puede asegurar que la acuicultura es sostenible
La importancia de estándares para la industria pesquera y más ampliamente para la industria de alimentos
para consumo humano será discutida y también porqué la industria pesquera está bajo ataque. ‘Tomando
responsabilidad’ trata del desarrollo de los estándares y es muchísimo más difícil en la producción de
alimentos para consumo humano. El IFFO-RS es un estándar digno de apoyo porque ha sido sometido a
desarrollo y asesoramiento rigurosos y es conducido por profesionales respetados quienes quieren ver el
progreso de la industria para el beneficio de todos los interesados y los consumidores en la cadena de
suministro entera.
La dirección de IFFO debe ser felicitada por tener el coraje y el anhelo de tomar una sugerencia del extremo
opuesto de la cadena de suministro y asegurar su implementación.
El Comité Técnico Asesor (TAC) y los miembros del comité de certificación del RS deberían ser aplaudidos
por brindar su tiempo en materializar la iniciativa y proceder a su implementación.
Todos los involucrados han demostrado el significado verdadero de ‘Tomar responsabilidad’.
Lahsen Ababouch
Lahsen Ababouch es el jefe del Servicio sobre Productos de pescado, Comercio
y Marketing de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentación (FAO) en Roma, Italia. Dirige el equipo de la FAO encargado de
asistir a los miembros de la FAO en la implementación del Código de Conducta
para Pesquerías Responsables de la FAO, especialmente en el área después de
la captura en las pesquerías y en la acuicultura. Jugó un papel clave en finalizar
las pautas de la FAO sobre el ecoetiquetado en las pesquerías de captura marina
y las pautas de la FAO para la certificación en la acuicultura, las dos de gran
importancia para el trabajo de IFFO sobre la seguridad y pureza de los
alimentos marinos y la sostenibilidad de las pesquerías.
Cómo fomentar la adopción del Código de pesquerías responsables de la FAO
con referencia especial a la producción de harina y aceite de pescado
El Código de Conducta para la Pesca Responsable de la FAO CCRF es un instrumento acordado
internacionalmente para promocionar la pesca y la acuicultura sostenible a nivel mundial. Abarca
disposiciones que tratan con la producción de acuicultura y después de la captura en las pesquerías,
ambas de gran relevancia para la producción de harina y aceite de pescado. Esta presentación revisa las
disposiciones clave del CCRF pertinentes a la producción de harina y aceite de pescado y las acciones
principales emprendidas para promover su implementación por los gobiernos y por la industria,
especialmente dentro del marco de la normativa de la FAO y trabajos en el sitio.
Se destacarán desafíos futuros clave, especialmente en vista del rol que se espera de la acuicultura en
proporcionar un incremento en la participación del suministro de alimentos de pescado para el
consumo humano.
Presentadores invitados
Renato Guevara
Renato Guevara-Carrasco es un biólogo pesquero peruano con licenciatura y
estudios de postgrado por la Universidad Nacional de San Marcos en Perú.
Se unió a IMARPE en 1988 y desde entonces ha ocupado diferentes puestos,
incluyendo líder del grupo de evaluación de los recursos de peces demersales
(1988-1998), coordinador del grupo de trabajo para el monitoreo de las
pesquerías artesanales (1998-2001), miembro del grupo de evaluación de
los recursos de peces pelágicos (1992 – 2001) y desde 2001 ha ocupado
el puesto de director científico.
El Sr. Guevara-Carrasco ha publicado en revistas científicas locales e
internacionales. Además, ha actuado como consultor para la FAO sobre
la evaluación de los stocks y la gestión de pesquerías en países
centroamericanos (2008).
Desarrollos recientes en la gestión responsable de la pesquería peruana de anchoveta
El año 2009 representó un punto decisivo en la gestión de la pesquería peruana de anchoveta. Ese año
comenzó un sistema de gestión basado en los derechos llamado “Límite máximo de captura por
embarcación” (LMCE)). Los resultados preliminares han mostrado algunos beneficios del sistema para la
sostenibilidad de este recurso. Por otro lado un El Niño de débil a moderado en el 2009/2010 marcó el
desarrollo de la pesquería en los últimos 12 meses y actualmente está desarrollándose un evento de débil
a moderado de La Niña. Por último, algunos resultados del crucero de investigación más reciente sobre
la anchoveta peruana muestran los efectos de estos eventos sobre la población de anchoveta.
Michael Crawford
Graduado por las universidades de Edimburgo y Londres, Michael se trasladó en
1960 a Makerere Medical School, Uganda para establecer la patología química
y enseñar bioquímica. Ayudó a establecer la Muhumbili Medical School en
Dar-es-Salaam y después en 1965 regresó al Reino Unido como el líder de
Bioquímica en el Nuffield Institute of Comparative Medicine, mientras
continuaba su trabajo con trastornos relacionados con la nutrición en el este de
África. Esto le condujo a identificar al ácido docosahexaenoico omega-3 como
un determinante principal en el crecimiento del cerebro que aplicó a la nutrición
humana en el hospital para niños Queen Elizabeth en Hackney, Londres, y en
la London Metropolitan University de Londres. Michael ha sido galardonado
con premios y medallas internacionales por su trabajo sobre la nutrición y el
desarrollo cerebral y es un miembro del consejo de administración de varias
organizaciones benéficas y vicepresidente del Brain Trust.
El rol de omega-3 de los alimentos marinos en la evolución del cerebro y las implicaciones para el futuro
de la humanidad
Los omega-3 DHA de la red alimenticia marina han estado involucrados en la evolución de la estructura
y función de los ojos y el cerebro desde hace 600 años y por lo tanto han jugado un rol crítico en la
evolución de la visión y del cerebro. Ese mismo proceso fue esencial y finalmente condujo a la expansión
cerebral en la evolución humana. Ahora hay evidencia fósil sobre la evolución humana gracias a la red
alimenticia marina y hay clara evidencia sobre la continuación de nuestra dependencia hoy. La escasez de
nutrientes marinos en la tierra significó que los mamíferos terrestres perdieron relativa capacidad cerebral,
a medida que evolucionaron en cuerpos más grandes. La explotación actual de los océanos es la caza y
la recolección – filosofía de la edad de piedra. Necesitamos un nuevo paradigma para la nutrición
del cerebro humano, nutrientes marinos y producción de alimentos para consumo humano para afrontar
el desafío actual de la sostenibilidad humana.
Presentadores invitados
Yiqun Wang
Becario de Investigación de Bioquímica y Nutrición de Lípidos en el Institute
of Brain Chemistry & Human Nutrition de la London Metropolitan University,
Reino Unido (12/1999). Profesor de Tecnología y Química de Lípidos,
anteriormente investigación y desarrollo en el National Institute of Oils & Fats
(Xi’an), China (12/1997). Asesor, Comité TC34/SC4, ISO (2006-). Matriculado
en Quién es Quién en el Mundo de las Ciencias y Tecnología de Cereales por
ICC (Viena, 1994). Profesor invitado en la University of Aarhus, Dinamarca
(1998-1999). Investigador invitado líder, Texas A&M University,en los EE.UU.
(1996-1997). Becario Real de Investigación (estancia Post-Doctoral Real de la
Royal Society, 1989-1990).
Los beneficios del consumo de pescado para la salud en la China rural y
una sugerencia para el consumo actual de ácidos grasos poliinsaturados de
cadena larga omega-3
El ‘estudio de 65 provincias’ de China en los 1980 mostró que el consumo de pescado se correlacionó de
manera significativa con los niveles de ácido docosahexaenoico (DHA) en los glóbulos rojos, los cuales
se correlacionaron de manera inversa con la enfermedad cardiovascular. Esto demuestra que la naturaleza
protectora del consumo de pescado y el DHA, presente en las dietas occidentales altas en grasa, también
opera al nivel de la dieta tradicional china con un bajo contenido de grasa. Después de tres décadas, el
aumento en el consumo de grasa dietética en China se ha cuadruplicado; sin embargo en 2003 el consumo
de 0.9-1% ácidos grasos omega 3 (FA), en particular los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga
(LCPUFA) aún eran mucho más bajos que las recomendaciones del WHO/FAO e ISSFAL.
Zhi Yang
El Sr. Yang Zhi obtuvo su licenciatura en Ciencias Alimentarias por la Shanghai
Ocean University y un MBA por la Renmin University of China. Con más de 20
años de experiencia en la comercialización de productos de harina y aceite de
pescado en China, actualmente está trabajando como vicepresidente del High
Fortune Group, liderando proyectos sobre la refinación de aceite de pescado
para alimentos balanceados, fabricación, investigación y desarrollo de
suplementos omega-3 para la salud y marketing.
Situación del mercado actual y la tendencia del desarrollo de aceites de
pescado omega-3 en China
Hay una tendencia en aumento hacia la globalización del procesamiento y
comercialización de aceite de pescado. Con la división internacional del trabajo,
se espera que el centro de procesamiento adicional de aceite de pescado se traslade gradualmente hacia
China. Se detallan las estadísticas chinas actuales sobre la importación/exportación de aceite de pescado y
se espera que China vea un rápido aumento en las importaciones de aceite de pescado crudo además de
un gran aumento en las exportaciones de aceite de pescado adicionalmente procesado. El uso del aceite
de pescado en alimentos para consumo humano necesita desarrollarse más en China, y tiene un enorme
potencial de marketing.
Sigbjorn Tveterås
Sigbjorn Tveterås tiene un doctorado en economía por la Norwegian School of
Economics and Business de Noruega. Ha sido un académico invitado en la Cornell
University y en la FAO. Tveterås ha trabajado en un número de proyectos de
investigación relacionados con los mercados de pescado y mariscos y ha publicado
varios artículos científicos sobre este tema. Su trabajo más reciente
ha enfocado sobre el salmón, harina de pescado y la creación de un índice
global para precios de pescado. Actualmente trabaja como profesor en la
Pontificia Universidad Católica del Perú en Lima.
Dónde se crea el valor en la cadena de suministro
La industria de harina de pescado ha experimentado grandes movimientos en el
lado de la demanda durante las últimas décadas. Compradores con nuevas
Presentadores invitados
proposiciones de valor para el uso de proteínas y aceites marinos han entrado en el mercado. Analizaremos la
creación de valor en tres cadenas de suministro diferentes que han contribuido en la innovación y en la creación
de valor para la industria; acuicultura, cápsulas de aceite de pescado para consumo humano y productos de
anchoveta para consumo humano. Discutiremos las implicaciones para la industria a causa de los cambios en el
mercado y el potencial futuro.
Arne Møgster
Arne Møgster es licenciado en Transporte Marítimo Internacional y también
cuenta con una diplomatura en Negocios y Administración.
El Sr. Møgster ha trabajado en varias filiales de LACO AS desde 1997. Tiene una
variada experiencia en la pesca, construcción naval y mercado de suministro al
exterior. Anteriormente actuó como director gerente de Norskan AS durante 3
años (hasta 2006) ubicado durante un año en Brasil, antes de unirse a Austevoll
Seafood ASA como presidente.
Cómo hemos creado valor en Austevoll Group
Austevoll Seafood ASA es una compañía diversa de pescados y mariscos con
grandes operaciones en dos continentes. Nuestras operaciones incluyen la
pesca, harina y aceite de pescado, salmonicultura, procesamiento de pescados
y mariscos y su venta y distribución.
La creación de valor para los clientes está integrado en nuestra política estratégica. Mediante la sostenibilidad,
la consolidación del mercado y el valor añadido aseguramos a nuestros clientes productos de calidad en
cada nivel de nuestras operaciones.
George Chamberlain
George Chamberlain obtuvo su doctorado por la Texas A&M University, EE.UU.
Después de dirigir programas internacionales sobre acuicultura para Ralston
Purina Company y Monsanto, cofundó Integrated Aquaculture International,
una compañía tecnológica con operaciones en Asia y las Américas. En 1996,
Chamberlain fue el Presidente de la World Aquaculture Society. En 1997, asistió
en la fundación de la Global Aquaculture Alliance y ha sido su presidente desde
su inicio. GAA desarrolla soluciones basadas en la ciencia, como los estándares
de certificación para Mejores Prácticas para la Acuicultura, para guiar a la
industria acuícola hacia adelante.
El rol de una asociación de comercio en crear valor – la experiencia de GAA
La Global Aquaculture Alliance (GAA) se formó en 1997, durante lo que fue
una era de enérgicos ataques contra la acuicultura. Inicialmente, la GAA dedicó
toda su atención a la recopilación de hechos y a defender la industria contra la desinformación. Poco
después, comenzó a desarrollar unos Códigos de Práctica cualitativos para guiar los mejoramientos en la
industria. Esto fue seguido por los estándares cuantitativos de Mejores Prácticas para la Acuicultura (BAP),
que son estándares globales de rendimiento asequibles, basados en ciencia y mejorados continuamente
para la cadena de suministro de la acuicultura con el fin de asegurar la producción de alimentos saludables
según medios ambientalmente y socialmente responsables. La certificación BAP está apoyada por ONG
importantes y respaldada por un número creciente de los principales supermercados del mundo. Ahora
GAA e IFFO están interconectando la certificación BAP y el Suministro Responsable para demostrar la
sostenibilidad de la cadena de suministro completa.
Presentadores invitados
Jorge Quiroz
Jorge Quiroz cuenta con un doctorado en economía por la Duke University
(1991). Es el socio principal de Quiroz & Associates, una consultoría basada
en Santiago, Chile, especializada en la regulación, litigación económica, ley
de competencia y negociación. Sus clientes incluyen algunas de las compañías
más importantes del sector privado del país. Durante su carrera, el Sr. Quiroz
ha tratado con una amplia variedad de asuntos en sectores desde las pesquerías,
acuicultura y agrinegocios a la telecomunicación, minería y energía.
El sector salmonero chileno: al borde de la recuperación
El virus ISA mató a casi toda la biomasa de salmón atlántico en 2009 (400,000
toneladas), ocasionando una pérdida directa de aproximadamente 400 millones
de dólares americanos. Para 2010 esperamos 100,000 toneladas de salmón
atlántico y 370,000 toneladas de producción total. El alto apalancamiento
preexistente obligó a casi todas las compañías a entrar en un proceso de reestructuración de deudas (1.5
miles de millones de dólares americanos). Se puso en marcha un nuevo marco regulatorio pero aún quedan
por verse sus beneficios. Al fin y al cabo, esperamos ver una recuperación sin problemas en la producción
acompañada por una significativa remodelación de la estructura de la industria actual.
Kangsen Mai
El Profesor Kangsen Mai obtuvo su diplomatura y su licenciatura por la Ocean
University de China y tiene un doctorado en Nutrición y Alimentos Balanceados
por la National University of Ireland. Como académico de la Academia China
de Ingeniería, ha sido un supervisor doctoral y decano de la Universidad de
Pesquerías de la Ocean University de China. Su estudio ha enfocado sobre la
investigación y desarrollo de acuicultura y los alimentos acuícolas.
Logros, desafíos y pronósticos de la acuicultura y de la industria de alimentos
acuícolas en China
La acuicultura y la industria de alimentos acuícolas han logrado grandes éxitos
en las últimas décadas. El rendimiento de la acuicultura y de los alimentos
acuícolas está aumentando de manera exponencial. La presentación discute el
progreso y el estado actual de los aditivos en los alimentos balanceados y en la
industria de procesamiento de los alimentos acuícolas. La industria china de alimentos acuícolas es la base
indispensable para apoyar a la acuicultura de gran escala, mientras que el desafío más grande al que se
enfrenta la industria china de alimentos acuícolas es la escasez de fuentes de proteínas para los alimentos
balanceados, especialmente la harina de pescado, que es un mercado con grandes beneficios económicos.
Jizhong Jing
El Sr. Jizhong JING fue anteriormente el vice secretario general del Pig
Committee of China Animal Agriculture Association (CAAA) y es actualmente
el jefe de redacción de Pig-e-site. Es un experto líder en la gestión de la
reproducción porcina y la producción de cerdos, y es un gran conocedor de
las tecnologías y la gestión de la industria porcina moderna a gran escala, las
tecnologías que incluyen la reproducción, nutrición, control ambiental además
de la asistencia médica, a medida que desempeña un estudio intensivo sobre
la situación actual de la industria porcina y su desarrollo bueno y sostenible.
Situación actual y tendencia del desarrollo para la industria porcina china
El reporte ilustra la escala, el trazado, el estado de centralización, y el avance
de las tecnologías de la industria porcina con estadísticas sustanciales e
introduce las políticas nacionales para el desarrollo de la industria. Con el
progreso económico constante en China, la industria porcina está mejorando continuamente y se enfrentará
a los desafíos de los alimentos para consumo humano, la protección ambiental y las enfermedades. Por lo
tanto, el cultivo saludable es la tendencia para el desarrollo de la industria porcina.
Presentadores invitados
Geoff Allan
El Dr Geoff Allan es el líder de investigación en acuicultura y director de Port
Stephens Fisheries Institute, Industry & Investment NSW, Australia. Está a cargo
de la investigación nacional e internacional de peces, acuicultura y nutrición de
moluscos, incluyendo formulaciones para alimentos balanceados. Geoff es
también el responsable del centro de investigación australiano de pescados y
mariscos para innovación acuícola Aquaculture Innovation in the Australian
Seafood Cooperative Research Centre, consultor del programa para el centro
australiano de investigación agrícola internacional Australian Centre for
International Agricultural Research y miembro fundador del consejo de
administración acuicultura sin fronteras, Aquaculture without Frontiers.
El futuro de los alimentos acuícolas en el sureste asiático
El consumo de pescado y mariscos está aumentando con el incremento de la
población y el aumento en el consumo per cápita en muchos países. En esta presentación, se expondrán las
tendencias en la producción global de la acuicultura y de los alimentos acuícolas y se discutirán los desafíos
para la continuación del crecimiento, especialmente en el sureste asiático. El suministro de cantidades
adecuadas de ingredientes ricos en proteína y energía para formular alimentos acuícolas rentables
permanecerá el desafío clave en el sureste asiático durante la próxima década. Los éxitos principales de los
alimentos balanceados formulados para el pez gato y tilapia han resultado en la disminución de los costos
de producción y un aumento en la producción total de estas especies. La alimentación directa de pescado de
bajo valor a especies acuícolas ha aumentado a medida que la demanda para especies de más alto valor ha
aumentado. Se está desarrollando un gran esfuerzo de investigación sobre las formulaciones de nuevos
alimentos balanceados para estas especies y se discutirán el progreso y los desafíos.
Adam Ismail
Adam Ismail es Director Ejecutivo de Global Organization for EPA and DHA
Omega-3s donde ha presenciado un crecimiento siete veces mayor en su
membresía desde 2007, la fundación de un consorcio internacional educativo
ubicado en Purdue, superar la veda a las importaciones de aceite de pescado
a Europa, y el establecimiento de recomendaciones para ingestas nutricionales
a nivel mundial. Previamente trabajó para Cargill a cargo de la comercialización
de su negocio alimenticio de omega-3 y en la consultora Health Strategy
Consulting y en Health Business Partners para inversiones bancarias y proyectos
de consultoría sobre estrategia.
El crecimiento global en la demanda para los ácidos grasos omega-3 de cadena
larga para la salud humana
El mercado para los aceites omega-3 ha crecido rápidamente en los últimos
años. El mercado de los suplementos alimenticios ha crecido más de 18 veces desde 1995 y ha generado
interés en los alimentos fortificados, farmacéuticos, leche maternizada, nutrición clínica e incluso en los
productos para el cuidado personal elaborados con aceites omega-3. Sin embargo, el futuro de cada
mercado depende de factores interrelacionados como el desarrollo de una nueva ciencia, propiedad
intelectual e innovación. Este rápido crecimiento también ha generado investigaciones sobre nuevas fuentes
de omega-3 más allá de aceites de pescado, todas las cuales no han resultado ser sustitutas perfectas para
el aceite de pescado hasta la fecha. Esta visión general tratará con las perspectivas para el futuro de cada
categoría de la demanda para los productores y vendedores de aceite de pescado.
Presentadores invitados
Xiaofei Zeng
El Profesor Zeng obtuvo su doctorado en nutrición en la AWU y trabaja como
Subdirector de la Chinese Nutrition Association. Es un becario de investigación
en el Cixiang Institute of Medical Research en Shanghái. Con un amplio
conocimiento de la ciencia nutricional y cuidado médico y más de diez años
de experiencia de enseñanza y trabajo en el extranjero, contribuye al estudio
sobre las similitudes y las diferencias entre los alimentos y la prevención de
enfermedades dentro de la medicina oriental y occidental y la aplicación de
omega-3 en la cadena alimenticia.
El riesgo del consumo de grasas incorrectas – el valor de omega-3 para el
cuerpo humano
Se ha atribuido gran importancia al progreso de las condiciones médicas y
sanitarias en China, sin mejoras substanciales en el estado físico nacional. De
hecho, deberíamos prestar más atención a la prevención de las enfermedades y apoyar la asistencia sanitaria.
Discutiremos los beneficios de los ácidos grasos poliinsaturados para la salud humana, y la necesidad de
una dieta equilibrada con ácidos grasos omega-3 de cadena larga para ayudar a reducir el riesgo de las
enfermedades como las cardiovasculares y cerebrovasculares.
Nils Hoem
Nils Hoem es licenciado en farmacia con maestría y doctorado en farmacología.
Fue profesor asociado en la Oslo University entre 1989 y 2002 y director
europeo de farmacocinéticas, estadísticas y gestión de datos para MDS Pharma
Services, Hamburgo, Alemania entre 2004 y 2007. Actualmente es el
vicepresidente de Investigación y Desarrollo para Aker BioMarine. Como
consultor independiente tiene experiencia de programas a largo plazo sobre
el desarrollo de farmacocinéticas. Es miembro del Comité de EUFEPS sobre
Relaciones de Investigación Industrial. La bibliografía del Dr. Hoem incluye
más de 50 publicaciones y reportes.
Aceite de krill y la importancia de la calidad y sostenibilidad del producto
El krill del antártico es una fuente excelente de lípidos omega-3. Único en el
aceite de krill es la presencia dominante de omega-3 como los fosfolípidos y
su protección eficaz contra la oxidación al co-existir con astaxantina.
Para asegurar el rápido procesamiento en una planta de procesamiento certificada para alimentos para
consumo humano de esta materia prima frágil y autodigestiva, Aker BioMarine utiliza una tecnología de
cosecha patentada que trae al krill vivo a bordo de nuestro buque fábrica. Lo más importante es que la
tecnología evita la captura incidental, y nuestra pesquería de krill ahora está certificada como sostenible
por el Marine Stewardship Council. El extenso programa de investigación de Aker ha revelado y continúa
demostrando los beneficios distintivos para la salud de los productos de krill.
Presentadores invitados
Ally Dingwall
Ally Dingwall se unió a Sainsbury’s en septiembre de 2008 como Gerente de
Acuicultura y Pesquerías con responsabilidad para la política del suministro de
pescado de acuerdo con el compromiso de Sainsbury’s de suministro íntegro.
Ally se unió a Sainsbury’s de Huon Aquaculture en Australia donde actuó como
Gerente General para el Procesamiento para valor añadido. Anteriormente
trabajó para Uniq plc, Pinneys de Escocia y Marine Harvest en una variedad
de roles sobre producción, técnica y compras.
Preocupaciones sobre el abastecimiento para la venta en supermercados de
pescados y mariscos cultivados
Sainsbury’s vende por encima de 400 millones de libras esterlinas de pescados
y mariscos de marca propia cada año y aproximadamente la mitad de esto es
abastecido por la acuicultura. Nuestras investigaciones indican que nuestros
clientes quieren comprar pescado de fuentes gestionadas de manera responsable que ha sido cultivado de
acuerdo con altos estándares. En línea con nuestro compromiso con el suministro íntegro, hemos invertido
significativamente para satisfacer las expectativas de nuestros clientes. Estamos trabajando estrechamente con
nuestros suministradores de peces cultivados, organizaciones de la industria y ONGs para tratar con los
temas clave de preocupación, incluyendo el bienestar de los animales, la bioseguridad, el impacto ambiental
y el suministro responsable de harinas y aceites para alimentos balanceados. Creemos que está resultando
en una positiva diferencia para el futuro de los pescados y mariscos cultivados.
Arianto Yohan
Habiéndome unido a CP Prima en 2002, mi primer rol fue en Ventas y
Marketing para la UE y Japón, gestionando las cuentas principales, es decir,
Lyons, Findus, Maruha-Nichiro, Co-Op Japan, asistiendo con negocios con los
EE.UU. (es decir, Darden y Costco). Desde el comienzo he estado expuesto a
muchas áreas diferentes del negocio, internamente y también en la gestión de
diferentes regiones de venta.
A comienzos de 2006, fui nombrado Gerente General para el Departamento
de Exportación en CP Prima, en la gestión de ventas y marketing para todas
las regiones.
Satisfaciendo los requerimientos de la cadena de suministro – la perspectiva
de un integrador
CP Prima es una compañía de cultivo de camarones integrada, una de las más
grandes del mundo, con la producción de stocks de reproductores para abastecer a nuestra piscifactoría,
una participación significativa del mercado para alimentos acuícolas (camarones y peces) y alevines para el
mercado local de Indonesia, también uno de los pioneros del cultivo de camarones en Indonesia. Siendo una
compañía de cultivo de camarones integrada, podemos controlar el proceso entero para la acuicultura de
camarones, desde los stocks de reproductores-alevines-alimentos acuícolas-cultivo-procesamiento y
exportación. Y al controlar el proceso entero, podemos entregar al cliente: productos plenamente trazables,
alta calidad, y coherencia en el suministro.
Proporcionamos apoyo financiero, técnico y social a nuestros granjeros. Además llevamos a cabo un
programa de protección ambiental bajo nuestra propia iniciativa y trabajando conjuntamente con el
gobierno local.
Presentadores invitados
Simon Funge-Smith
Simon Funge-Smith es Senior Fishery Officer en la Organización de las
Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, FAO y el Secretario de
la Comisión de Pesquería de Asia-Pacífico, ubicado en la oficina regional para
Asia y el Pacífico de la FAO en Bangkok, Tailandia. Se unió a la FAO en
Bangkok en 2001 habiendo trabajado para la FAO como Jefe Asesor Técnico
durante tres años. Es un ciudadano del Reino Unido, obtuvo su diplomado en
biología marina en 1983 por la Liverpool University y un doctorado por el
Institute of Aquaculture de la Stirling University en 1990. Antes de unirse a la
FAO en 2001, trabajó durante 10 años a lo largo de la región asiática en la
investigación y asesoría relacionada con las pesquerías marinas y continentales
y la acuicultura.
El estado de las pesquerías asiáticas – satisfaciendo las demandas para
alimentos para consumo humano y para alimentos balanceados
Esta visión general de las pesquerías del Mar de la China Meridional incluye indicadores del tipo de
pesquería relacionados tanto con la producción como con la capacidad y esfuerzo de la pesca. La
producción de especies pequeñas de vida corta será examinada, además de las tendencias en la producción
de pescado de bajo valor y pescado de desecho, que se comparan con la demanda regional, especialmente
para la acuicultura. Concluye que las pesquerías de la región demuestran un sistema extremadamente
pescado y el medio ambiente afectando la composición de las especies. Esto implica que las pesquerías
están impulsadas hacia la producción de pescado de menor calidad orientado más y más hacia los
alimentos balanceados para ganadería y acuicultura en vez de para consumo humano directo.
Duncan Leadbitter
Duncan Leadbitter es el Director Técnico de Sustainable Fisheries Partnership,
una ONG que trabaja con negocios de pescados y mariscos para asistir sus
movimientos hacia el suministro y gestión sostenible. Como consultor interno,
Leadbitter proporciona asesoramiento sobre una amplia gama de temas como
las pesquerías de pescado para alimentos acuícolas, atunes y especies de aguas
profundas, además de coordinar con los productores de pescados y mariscos,
ONGs y organizaciones multilaterales de pesquería.
Ha trabajado durante 30 años en la gestión de pesquerías y en la planificación
de la conservación marina, trabajando para el gobierno, la industria pesquera
comercial y lo ONG. Es un apasionado consumidor de pescados y mariscos,
buceador y aficionado a la pesca submarina.
La diversidad en la sostenibilidad de pesquerías para harina de pescado:
las implicaciones para el Estándar RS de IFFO y las oportunidades para un Programa de Mejoramiento
En Asia las pesquerías que suministran la materia prima para la producción de harina de pescado cubren
una amplia gama de especies y equipos de pesca que se encuentran normalmente en Sudamérica y el
Atlántico Norte. Esto ha presentado algunos desafíos significativos para los gerentes de pesquerías en la
región durante muchos años y, con los nuevos estándares que buscan tanto la transparencia como la
sostenibilidad para los productores de harina de pescado, la necesidad de avanzar rápidamente en transmitir
que el uso sostenible es ahora un asunto para todos.
El nuevo paradigma para mejorar la pesca vincula a los accionistas con un interés mutuo en el uso
sostenible. El nuevo Estándar RS de IFFO ha planteado los límites, el Programa de Mejoramiento propuesto
proporciona el marco, y la variedad de compañías, gobiernos y ONGs, como la Sustainable Fisheries
Partnership, desarrollarán los planes de mejoramiento para la pesca.
High Fortune Group is a leading commodity management firm connecting producers and consumers of feed
protein ingredients through its global sourcing & supply chain network in China.
Key Facts:
Passion
The Trading Products
Focus on China's agricultural development, provide
quality services to the feeds industry.
Business Segments
Fish Meal
Protein ingredients importing & distributing, fish oil
70%
Fish Oil
refining & processing, warehousing & logistics facility
9%
Global Sourcing
DDGS & Corn
20%
High quality protein products from South America,
U.S.A, New Zealand, Australia…
Consumer Reach
Poultry Meal/Meat & Bone Meal
Leading feed producers of aquaculture, swine and
1%
poultry from the provinces all over China
Business Mix — 3-Year Future Plan
Revenue Chart (in RMB millions)
RMB millions
600
Fish Oil
Refining &
Processing
550
500
493
CAGR: 41.2%
Protein Ingredients
Importing & Distributing
458
400
400
10%
60%
Feed
Manufacturing
300
25%
200
100
0
150
98
Year 2006
5%
Year 2007
Year 2008
Year 2009
Year 2010
Warehousing & Logistics Facility
Core Capability — Supply Chain Management
Sourcing
Efficient Procedures
Price Logistical/Costs Controlling
Marketing/Credit Performance
• Price/Quality
• CIQ/Custom
• Own Warehouse/
• 70-80% Pre-sales
• Buy Direct/
• Ports/Unloading
First Touch
• Right Position
• Relationships
www.high-fortune.com
Logistics Facility/20 Acres Land
• Integrity-based, customer first
• Optimization
• Contracting/Planning
• Information/Targeting
• Quality Analyzing
• Routing/Scheduling
• Products/Feedback
• Storage/Delivery
• Services/Relationships
Programa Social
RECEPCIÓN DE BIENVENIDA
CENA DE GALA
Auspiciada por Coland Holdings Co. Ltd.
Auspiciador de Oro
Auspiciada por High-Fortune (China) Group Ltd.
Auspiciador de Platino
Lunes 25 de octubre de 2010
entre las 19:00 y 21:00 horas
Miércoles 27 de octubre de 2010
cócteles a partir de las 19:30 horas
La Recepción de Bienvenida tomará lugar en el
centro de Pekín moderno con una noche de
apertura memorable disfrutando de la vida al aire
libre en Pekín. Disfrute de los sabores únicos y
deliciosos de los platos típicos de Pekín tales como
el pato pekinés con unas copas entre antiguos
amigos y nuevos conocidos mientras son
entretenidos en un estilo chino inimitable.
La Cena de Gala tomará lugar en el lujoso China
World Hotel. Al llegar podrá disfrutar de cócteles
con gente famosa de la Peking Opera y después
tomar sus asientos en el comedor para un menú y
vinos exquisitos y las especialidades de espectáculos
chinos en vivo le transportarán en un viaje musical.
La noche continuará hasta tempranas horas de la
mañana con música para bailar y festejar la última
noche juntos en Pekín!
TOUR DE ACOMPAÑANTES
Plaza Tiananmen y la Ciudad Prohibida
Martes 26 de octubre de 2010 (medio día)
La Plaza Tiananmen es la plaza pública más grande
del mundo. Durante mucho tiempo ha sido un lugar
de encuentro tanto para locales como para visitantes.
En el extremo norte de la plaza se encuentra la Puerta
de Tiananmen (el Rostro). Fue del balcón del Rostro el
1ro de octubre de 1949 que Mao Zedong, el presidente
del Partido Comunista, proclamó la fundación de la
República Popular China. Detrás del Rostro se
encuentra la Ciudad Prohibida, tambien conocida
como el Palacio Imperial. La Ciudad Prohibida fue la
residencia de 24 emperadores comenzando con su
creador, el Emperador Yongle en 1420, hasta que el
ultimo emperador Qing, Puyi, se fue en 1924.
Lugar
Pekín
La ciudad oriental de Pekín no es solamente la capital de China, sino que es testigo de una gloriosa
cultura y tradición. Con una historia que se remonta a más de tres mil años, la ciudad es famosa por sus
antigüedades, creadas por las varias dinastías que gobernaron la ciudad. Desde el norte de la ciudad se
extiende la majestuosa Gran Muralla, que algunos dicen se puede ver desde la luna. En el centro de la
ciudad, la Ciudad Prohibida cautiva a los visitantes con sus historias antiguas de misterio e intriga.
Una mezcla increíble de antiguo y nuevo, por siglos Pekín ha sido el centro de cultura y negocio de
China, y es hoy una ciudad verdaderamente de clase mundial. Gracias a sus edificios altos, centros
comerciales y sofisticados hoteles internacionales, cada necesidad del viajero de negocios
o turista está plenamente satisfecha.
Para una experiencia más relajante, únase a los ejercicios por la mañana de los residentes de Pekín en
cualquiera de los parques públicos. Deje que los mayores amigables le enseñen algunas de las actividades
tradicionales chinas, como el Tai chi, baile o Jian Zi.
Bienvenido a Pekín – una ciudad fabulosa con su mezcla única de historia Antigua y una emocionante
vida moderna.
Clima
Otoño, también conocido como la “estación dorada”, es la mejor estación del año para visitar Pekín con
un tiempo suave y confortable, un cielo azul y condiciones de aire óptimas. La conferencia anual de IFFO
empieza hacia el final del otoño.
El promedio de temperaturas a finales de octubre para Pekín es una alta de 16ºC, descendiendo a una
baja de 4ºC, aunque puede resultar algo frío por la noche. Existe un promedio de 7 horas de sol diarias y
5 días de lluvia (19mm) a lo largo del mes, así pues podría llover ligeramente en cualquier momento.