Copa Araucanía de Cerveza Artesanales 2013

Bases Concurso Internacional
de Cervezas
“Copa Araucanía de Cerveza Artesanales
2013”
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Del 2 al 8 de septiembre de 2013, Fonos (56-9) 82301424 www.congresocervecero.com –
[email protected] - Temuco - Chile
El Concurso Internacional de Cervezas , “Copa Araucanía de Cervezas Artesanales 2013”, se
realizará en Temuco (660 Km al sur de Santiago) del 2 al 8 de septiembre de 2013. Participan todas
las cervezas que elaboran y comercializan tanto en Chile como en el resto del continente. Las
cervezas producidas en forma casera o de garage participaran en una categoría especial, siendo
los jueces de esta categoría la directiva de la Asociación de Cerveceros Artesanales de la Araucanía
(A.C.A.A.)
I. Organizadores
I.1.El Concurso Internacional de Cervezas, “Copa Araucanía de Cervezas Artesanales 2013” es
organizado por la Asociación de Cerveceros Artesanales de la Araucanía (A.C.A.A) y el Instituto de
Agroindustria de la Universidad de la Frontera (U.F.R.O) además cuenta con el auspicio de la
empresa privada.
I.2 Los organizadores serán los responsables de todas las actividades que se desarrollen en el
marco de este concurso convocadas por ellos: jornada de catas de los jueces, Congreso, visitas
programadas a plantas cerveceras, cenas, ceremonia de premiación, otros.
I.3 Los organizadores tendrán a cargo la convocatoria que será abierta y se realizará a través de
diversos medios de información y redes sociales. Sólo ellos podrán recibir los dineros de las
inscripciones tanto de los participantes al concurso, como de las otras actividades que organicen.
II. Participantes
II.1 Podrán participar en este Concurso Internacional de Cervezas, “Copa Araucanía de Cervezas
Artesanales”, todos los productores y comercializadores de cervezas en América, cumpliendo con
el siguiente requisito:
II.1.A Que la etiqueta con la que participa se comercialice en el mercado.
III.1.B Inscripción previa en la categoría que participa.
III.2 Las Cervezas de elaboración casera o de garaje quedan limitadas a una subcategoría
quedando estas limitadas a participar junto a las cervezas que se están comercializando.
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II.3 Es necesario que todos los participantes cumplan con los requisitos solicitados en este
reglamento, de lo contrario, los organizadores podrán excluir aquella cerveza que no esté dentro
de estas bases. Se sugiere, a los participantes, leer muy atentamente las bases y llenar el
formulario de inscripción que se publica en el sitio www.congresocervecero.com.
III. Jurado
III.1 El jurado del Concurso, “Copa Araucanía de Cervezas Artesanales 2013”, estará compuesto
por personas de comprobada experiencia en el rubro y en áreas relacionadas. Las consultas se
pueden realizar a: [email protected]: Sergio Mora, Juez Director.
III.2 Corresponden a destacadas personas del ámbito nacional y extranjeros pertenecientes a
diversas organizaciones cerveceras que han participado como jueces en otros concursos
internacionales. Los nombres del Jurado y sus antecedentes serán publicados en este sitio.
III.3 El Juez Director será Sergio Mora, quien tendrá a cargo la coordinación de los jueces con los
organizadores y, será él quien tome las decisiones de incluir o excluir alguna cerveza que no
cumpla con los requisitos establecidos en las bases o en la tabla de evaluación que se describe en
el punto V.2, así como dirimir, según su criterio, en caso de discusión
III.4 Todos los miembros del jurado tendrán derecho a voto durante la evaluación de las cervezas,
a excepción del Juez Director, quien sólo podrá votar en el caso explicado en el punto III.3 de este
artículo. Todas las decisiones respecto de la función de los jueces, la harán los organizadores con
el Juez Director, como por ejemplo, jueces titulares de grupos.
III.5 Ningún juez podrá evaluar el grupo de cervezas donde haya presentado muestras o si tiene
alguna relación con los participantes. En tal caso, los organizadores y el Juez Director le asignarán
un grupo de evaluación que no las incluya.
III.6 Los organizadores podrán nombrar jueces suplentes en caso que alguno de los miembros
iniciales no pueda ejercer su función, incluyendo al Juez Director.
III.7 El comité de Jueces catará y dará puntaje a las cervezas en competencias de acuerdo a los
estándares internacionales, considerando el estilo al cual pertenecen. Con los puntajes finales, los
jueces decidirán las medallas por categoría de acuerdo a un modelo estadístico a definir de
acuerdo a la dispersión de los datos obtenidos. Sobre las decisiones de los jueces no existirá
instancia de apelación alguna.
III.8 La organización se reserva el derecho a cambiar los jueces, disminuir, aumentar o cambiar la
relación entre nacionales e internacionales, según se necesite.
Funcionamiento del Jurado
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
Estandarizar criterios de evaluación de las cervezas.
Designar los grupos de jueces según sus competencias para evaluar las diversas categorías.
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


La puntuación entregada por el jurado a cada cerveza es individual y secreta. Sólo se dará
a conocer una vez que el Juez Director reciba los resultados del trabajo de evaluación.
El jurado tiene prohibido deliberar o influir en las decisiones de sus pares, a excepción del
Juez Director, quien podrá ser consultado durante todo el evento para esclarecer dudas de
evaluación u otras consultas.
En caso de presentarse dudas respecto de alguna cerveza (tipo, parámetros técnicos,
otros), el Juez Director, junto al Director Especializado, Jaime Ojeda, serán las autoridades
para decidir si cambia la muestra, la excluye, cambia de categoría u otras decisiones
pertinentes.
IV. Inscripción y costos
IV.1 Las inscripciones se realizarán a través del formulario que se incluye en la página web
www.congresocervecero.com el que debe ser llenado en su totalidad para ser enviado por mail.
El formulario se encuentra disponible para ser descargado y enviado directamente a
[email protected]. Cada participante debe guardar una copia de su inscripción y
enviar un formulario por cada etiqueta que inscriba.
IV.2 Se solicitará datos del representante, nombre o marca de la cerveza, lugar de procedencia,
cantidad de litros que produjo durante el 2012, categorías que produce y categoría en la que
participa, entre varios datos, los que deberán ser fidedignos.
IV.3 Los organizadores se reservan el derecho de pedir datos adicionales en caso de haber un
formulario incompleto o de no incluir formularios que no contengan todos los datos solicitados, lo
que podría excluir de la participación en el concurso a aquellos representantes que no cumplan
con lo requerido.
IV.4 El valor de la inscripción al Concurso, “Copa Araucanía de Cervezas Artesanales 2013” será
de:
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
US$52 (cincuenta y dos dólares apróx.) ó $25.000 (veinticinco mil pesos chilenos), la
primera etiqueta.
US$31 (treinta y un dólares apróx.) ó $15.000 (quince mil pesos chilenos) cada una de las
siguientes.
El pago de la inscripción deberá hacerse vía transferencia electrónica o depósito en cuenta
bancaria con confirmación al mail: [email protected], con el comprobante de
depósito escaneado.
IV.5 Las inscripciones vencen impostergablemente el martes 20 de agosto de 2013.
V. Evaluación
V.1 La evaluación de las etiquetas se llevará a cabo en la ciudad Temuco, en el departamento de
Agroindustria de la Universidad de la Frontera.
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V.2 Las bases de evaluación que utilizará el jurado del Concurso, “Copa Araucanía de Cervezas
Artesanales 2013”, será la definición de estilos establecidos en el manual “BJCP Style Guidelines,
2008 Edition”, las que están publicadas en el sitio www.congresocervecero.com
V.3. Todas las botellas serán previamente clasificadas con número y serán catadas por el jurado a
ciegas. Los nombres de cada muestra se conocerán sólo después de tener el puntaje final de
evaluación de los jueces.
V.3 Sólo cuando se termine la evaluación de todas las cervezas, el Juez Director y su equipo asesor
tendrán la misión de identificar los nombres de cada etiqueta, según el número que se les asignó
para la cata a ciegas. Será responsabilidad del Juez director ocultar las etiquetas de cada botella
para garantizar que los jueces no conozcan la marca ni etiqueta evaluada.
V.4 La Ficha de evaluación que se aplicará estará publicada en este sitio, corresponde a la
establecida en “BJCP Style Guidelines, 2008 edition” y será de acceso público a través del sitio
web www.congresocervecero.com. Las consultas al respecto deben realizarse a Sergio Mora
[email protected].
V.5 La escala de evaluación del Concurso, “Copa Araucanía de Cervezas Artesanales 2013”, es la
siguiente:
Ítem de Evaluación
Puntaje
Aroma (según pertinencia al estilo)
Comentarios en malta, lúpulo, esteres y otros 24
aroma
Apariencia (según pertinencia al estilo)
Comentarios en color, claridad, espuma 6
(retención, color, textura)
Sabor (según pertinencia al estilo)
Comentarios en malta, lúpulos, características
40
de fermentación, balance, termino/sabor final
y otros sabores presentes.
Percepción en Boca (según pertinencia al
estilo)
Comentarios en cuerpo, carbonatación, 10
calidez, cremosidad, astringencia y otras
sensaciones del paladar.
Impresión general (según pertinencia al estilo)
Comentarios en evaluación general sobre el
20
placer de degustar la cerveza y entregando
comentarios y sugerencias para mejorar.
6
TOTAL
100
VI. Categorías y Sub Categorías
VI.1 En la realización del Concurso Internacional de Cervezas, “Copa Araucanía de Cervezas
Artesanales 2013”, se establecen las categorías y sub categorías definidas en el manual “BJCP Style
Guidelines, 2008 Edition”:
VI.2 Los organizadores registrarán la evaluación de los jueces durante la jornada de catas y se
entregará un informe confidencial de resultados a cada uno de los participantes al término del
evento. Las consultas relacionadas pueden hacerla a Sergio Mora: [email protected]
VI.3 El jurado tendrá toda la autoridad de no clasificar o eliminar una cerveza que no se ajuste a la
categoría que postula, si sus propiedades no corresponden a los parámetros técnicos establecidos
en las definiciones de categorías correspondiente al manual “BJCP, Style Guidelines, 2008
edition”.
VI.4 El Director Especializado, Jaime Ojeda, tendrá la libertad de reasignar o cambiar de categoría
o sub categoría a una cerveza, previa consulta al productor, si a su juicio, ésta cumple de mejor
forma los parámetros de evaluación definidos para otra categoría o sub categoría.
V.II Muestras
VII.1 Los participantes deben enviar sus muestras en botellas de 330 cc ó 500 cc, con etiquetas
corporativas, indicando la categoría a la que postula.
VII.2 Los participantes nacionales deben enviar 8 botellas de cada categoría, botellas de 330 cc. ó
5 botellas de 500 cc. Los participantes extranjeros pueden enviar 5 botellas de las mismas
características. Todos los participantes son libres de enviar un mayor número de botellas si
consideran necesario para asegurar la correcta evaluación de su producto.
VII. 3 Para el ingreso de cervezas desde el extranjero al país, el Servicio Nacional de Aduanas
considera al Concurso “Copa Araucanía de Cervezas Artesanales 2013”, como una instancia que no
tiene actividad comercial, por lo que el valor informado, al enviar las muestras, no puede exceder
US$30, y la Guía o Factura que acompaña el producto debe decir: “Muestras para Concurso Copa
Araucanía de Cervezas Artesanales. Sin valor comercial”.
VII.4 El plazo de recepción de muestras será el 20 de agosto del 2013. La fecha de vencimiento es
impostergable. Aquellas muestras que no sean recibidas en los plazos indicados quedarán fuera de
concurso. No se devolverán los dineros de las inscripciones cuyas muestras no lleguen al
certamen.
VII.5 Las muestras enviadas deben llevar una copia del formulario de inscripción e identificar la
categoría o sub categoría en la que participan, así como la empresa inscrita. Se debe enviar un
formulario por cada etiqueta que se inscriba. Deben enviarse a:
Atención: Copa Araucanía de Cervezas Artesanales
7
Francisco Salazar 01145
Temuco, Chile.
VII.6 Los participantes son responsables de los costos de envío y de la seguridad de transporte, por
lo que se sugiere tomar las precauciones de traslado y embalaje.
VII.7 Los Organizadores serán los responsables del correcto almacenamiento de las muestras
enviadas. No obstante lo anterior, será responsabilidad del participante indicar si es necesario
mantener una condición de almacenaje especial para las cervezas.
V.III Premios
VIII.1 Los premios serán medallas de Oro, Plata y Bronce para todos los ganadores de las
categorías en las que participan y Certificado Medalla “Copa Araucanía de Cervezas Artesanales
2013”.
VIII.2 La entrega de medallas en el concurso “Copas Araucanía de Cervezas Artesanles 2013”
estará determinada por la combinación entre puntaje de evaluación determinado por el panel de
jueces y por su posición relativa respecto al total de cervezas participantes.
ORO
: Puntaje de evaluación superior a 91 puntos; y pertenecer al 5% mejor evaluado.
PLATA
: Puntaje de evaluación superior a 76 puntos; y pertenecer al 10% mejor evaluado.
BRONCE
: Puntaje de evaluación superior a 61 puntos; y pertenecer al 20% mejor evaluado.
“Los organizadores se reservan el derecho a modificar el sistema de asignación de medallas en
caso de muchos empates y/o con resultados con dispersión anormal”
VIII.3 Los premios serán entregados a los representantes de las cervezas participantes indicados en
la ficha de inscripción. En caso de ausencia del representante, el premio será enviado por los
organizadores dentro de los siguientes 60 días de terminado el evento:
Mejor cerveza: Entregado a la Cerveza que obtenga la mayor puntuación en el concurso
Mejor Cervecería artesanal: Cerveza con mejor puntaje que sea elaborada en América.
Mejor por Categoría: Se entregará el premio al mejor por categoría sólo si en esa categoría han
competido válidamente más de 20 etiquetas
“Los organizadores se reservan el derecho a modificar el sistema de asignación de medallas en
caso de muchos empates y/o con resultados con dispersión anormal”
VIII.4 No necesariamente todas las categorías tendrán medallas. Ello se decidirá según los puntajes
y la cantidad de etiquetas por categorías.
IX. Congreso
IX.1 Durante el Concurso Internacional de Cervezas “Copa Araucanía de Cervezas Artesanales
2013” se desarrollará un Congreso dirigidos a los participantes y público general, los que se
informan en el sitio web: www.congresocervecero.com
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IX.2 Los organizadores podrán cambiar, modificar o eliminar charlas y sus contenidos o sedes
dependiendo de la disponibilidad de sus relatores o alguna circunstancia de fuerza mayor.
IX.3 Los participantes a este Congreso deberán inscribirse en el formulario que se publica en el
sitio www.congresocervecero.com. Habrá cupos limitados, por lo que lo que no se permitirán
inscripciones posteriores una vez llenados los cupos.
IX.4 Las consultas respecto a este tema se pueden efectuar a [email protected]
IX.5 El valor de la inscripción al Congreso estará publicado en el sitio www.congresocervecero.com
y deberá hacerse vía transferencia electrónica o depósito en cuenta bancaria con confirmación al
mail: [email protected] con el comprobante de depósito escaneado.
IX.6 El Congreso es de responsabilidad de los organizadores y se realizará en las dependencias del
Parque Estadio Germán Becker.
IX.7 Los organizadores se reservan el derecho de cambiar las sede del Congreso y ceremonia de
premiación.
X.I. Ceremonia de premiación
XI.1 La ceremonia de premiación se realizará el día viernes 6 de septiembre de 20:00 a 01:00
horas, en el salón VIP del Parque Estadio Germán Becker.