Diseño y distribución de plantas

UNIVERSIDAD DEL CAUCA
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
PROGRAMA INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
ASIGNATURA: DISEÑO DE PLANTAS AGROINDUSTRIALES
CÓDIGO: IAI 947
CRÉDITOS: 3
MODALIDAD: PRESENCIAL
INTENSIDAD: 4 horas semanales
REQUISITOS: ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN, DIBUJO INDUSTRIAL
CO-REQUISITO: INGENIERÍA DE PROCESOS
DIMENSIÓN: NUCLEAR
INTRODUCCIÓN
El tema de diseño de plantas se orienta al final del Programa de Ingeniería Agroindustrial, dado
que el estudiante ha adquirido conocimientos suficientes para aplicar en un diseño de
instalaciones físicas. Se pretende ahora, que el estudiante obtenga los criterios adicionales de
la ingeniería que le permitan realizar la mejor localización y diseño de una planta que opere de
manera eficiente, productiva y rentable.
OBJETIVO GENERAL
Proporcionar al estudiante conocimientos y herramientas cuantitativas y cualitativas que le
sirvan para tener una buena aproximación al diseño de instalaciones industriales y poder
interactuar de manera satisfactoria con otros profesionales que participen de proyectos de
ingeniería.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
1. Proporcionar herramientas para que el estudiante recomendar los cambios en la distribución
de planta de un proceso existente para mejorar su productividad y rentabilidad
2. Dar al estudiante los criterios metodológicos para aplicar los conocimientos mediante el
desarrollo de un proyecto específico, determinando la localización apropiada para la
instalación de una planta y dimensión de los espacios requeridos de operación, servicios y
aspectos relacionados con la seguridad industrial.
METODOLOGÍA
1. Clase magistral.
2. Discusión sobre temas de interés general y de actualidad.
3. Lectura y análisis de material (en Portugués, Inglés y Español).
4. Presentación de quices de manera periódica, una vez se culmine cada uno de los temas del
curso.
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PROGRAMA INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
5. Desarrollo de talleres
6. Análisis de videos
CONTENIDO PROGRAMATICO
UNIDAD I. DECISIONES SOBRE TRANSPORTE
1.1.
Decisiones sobre modos de transporte
1.2.
Decisiones sobre flota propia o tercerizada
1.3.
Ruteo de vehículos
UNIDAD II. LOCALIZACIÓN
2.1. Plan de Ordenamiento Territorial (POT)
2.1. Estrategias de localización
2.2 Métodos de localización simple
2.3. Métodos de localización múltiple
UNIDAD III. LAYOUT
3.1. introducción
3.1.1. Objetivos del diseño de plantas
3.1.2. Tipos y métodos de distribución
3.1.3. Tipos de plantas manufactureras
3.2. Determinación del flujo
3.2.1. Balance de línea
3.2.2. Células flexibles de manufactura
3.2.3. Operaciones sincronizadas
3.3. Determinación de áreas
3.3.1. Systematic Layout Planning (SLP)
3.3.2. Requerimientos de espacio
UNIDAD IV. DISEÑO DE ALMACENES
4.1. introducción
4.2. Sistemas de almacenamiento
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PROGRAMA INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
4.3. Diseño de bodegas
4.4. Localización de productos
UNIDAD V. REQUERIMIENTOS DE SERVICIOS
5.1. Servicios públicos
5.2. Refrigeración
5.3. Tratamiento de desechos
5.4. Normalización
BIBLIOGRAFÍA
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