sauvignon blanc

Ensaladas
(cualquier mezcla)
apio · lechuga · pepino
espinaca · tomate
Cebolla morada
zanahoria rallada
porotos verdes
repollo morado
Chilena (Tomate, Cebolla,
SOPA DEL DÍa
$ 3.800
Cilantro, Ají Verde)
$ 3.200
*
Ensaladas
especiales
(cualquier mezcla)
Rúcula · palta
champiñones ·
tomate cocktail
palmitos · endivias
Fondos de alcachofas
$ 3.800
*
acompañamientos
Puré a la Chilena..........................$ 2.600
Arroz................................................$ 1.800
Verduras Salteadas..................$ 2.600
Puré de Papas (o Picante)........$ 1.800
Pasta del Día....................................$ 2.600
Legumbres o Guiso del Día......$ 2.600
Papas (Salteadas, Romero, Merquén)..$ 2.600
Espinacas a la Crema..................$ 2.600
puré de palta...................................$ 3.500
POSTRES
*
TORTA DEL DÍA
Leche asada
Frutas de la estación
Helado artesanal
MOte con huesillo*
sopaipillas pasadas*
*
$ 3.800
*Según temporada
VINOS
por César Fredes
C HARD O NNAY
ES EL MÁS ELEGANTE DE LOS VINOS BLANCOS, COMPLEJO, DELICADO Y
DE GRAN VOLUMEN EN BOCA. PESCADOS GRASOS, CHUPE DE MARISCOS Y
MACHAS A LA PARMESANA SON UNA BUENA COMPAÑÍA.
SA UVI G N O N B LAN C
LA FRESCURA Y ACIDEZ DE ESTA CEPA, JUNTO CON LOS AROMAS A CÍTRICOS
Y HIERBAS, HACEN DE ESTE VINO UNA BUENA COMPAÑÍA PARA PESCADOS
Y MARISCOS EN GENERAL.
Valdivieso Winemaker Reserva, Aconcagua......$
Santa Ema Select terroir, Maipo.............................$
J. Bouchon Reserva, Maule....................................$
Casablanca Cefiro Reserva, Casablanca..............$
Cono
no Sur Reserva Especial, Casablanca..............$
Cassas del Bosque Reserva, Casablanca.................$
Ley
yda Reserva, Leyda...............................................$
De Martino 347 Reserva, Casablanca....................$
Maatetic Corralillo, San Antonio............................$
Villlard Expresion Reserva, Casablanca...............$
Ven
ntisquero Queulat Gran Reserva, Leyda....$
Rittual Veramonte, Casablanca...............................$
8.200
9.400
9.900
10.900
11 400
11.400
12.900
13.200
13.200
14.300
14.600
14.800
15.400
Cono Sur Bicicleta, Central..............................$
Santa Ema Select Terroir, Casablanca..........$
Terranoble Reserva, Casablanca.....................$
Casablanca Cefiro Reserva, Casablanca.......$
Chateau Los Boldos Tradition Rve., Cachapoal.....$
Apaltagua Reserva, Casablanca......................$
Valdivieso Reserva, Leyda.................................$
Casas del Bosque Reserva, Casablanca...........$
De Martino 347 Reserva, Limarí..................$
Cousiño Macul Antiguas Reservas, Maipo....$
7.800
9.400
10.400
10.800
11.000
11.400
11.500
12.900
13.400
14.200
GEWÜRZTRAMINE R
GEWÜRZTRAMINER
CEPAJE ALSACIANO, SUS AROMAS FLORALES RECUERDAN NOTAS
COMO ROSAS, AZAHARES Y JAZMÍN. SU SABOR ES ESPECIAL,
EXÓTICO Y COMPLEJO.
Casablanca Nimbus Single Vineyard, Casablanca ..$ 15.900
ES P U MANTE S
L A TE HAR VE ST
VINO DULCE PROVENIENTE DE UVAS COSECHADAS SOBREMADURAS, TIENE
AROMAS Y SABORES A MIELES Y CONFITURAS. ACOMPAÑA BIEN PATÉS,
QUESOS AZULES Y POSTRES.
Toro de Piedra, Curicó......................................$ 9.400
Santa Ema Tardío, Maipo.............................$ 13.500
R OS É
ESTE VINO, OBTENIDO DE UNA MACERACIÓN CORTA DEL MOSTO DE LAS
UVAS TINTAS, DE UN PRECIOSO COLOR ROSADO CON DELICADOS AROMAS A
FRAMBUESAS Y GUINDAS, ES ESPECIAL PARA ÉPOCAS DEL VERANO. ES UN
GRAN APERITIVO Y PERMITE ACOMPAÑAR TODO TIPO DE ENTREMESES.
vonSiebenthalRococo
von
Siebenthal Rococo, Aconcagua
Aconcag a..................... $ 11.500
11 500
De Martino Gallardia, Coelemu.......................$ 12.500
Copa de Champaña Freixenet Cordon
Negro Brut, España................................................$ 3.500
Freixenet Cordon Negro Brut, 200 cc. España...$ 6.000
Valdivieso Limited Brut, 375cc. Chile............$ 6.200
Valdivieso Grand Brut, Chile...........................$ 12.500
Valdivieso Grand Brut Rose, Chile...................$ 12.500
Cono Sur Sparkling Brut, Bio Bio..................$ 13.000
Freixenet Cordon Negro Brut, España............$ 14.500
Prossecco Martini, Italia....................................$ 14.500
Finca La Linda Brut, Mendoza.......................$ 15.500
Finca Flichman Extra Brut, Mendoza..........$ 18.000
Luigi Bosca Brut Nature, Mendoza..............$22.900
PIN O T N O IR
GRAN CEPA DE LA BORGOÑA FRANCESA QUE PRODUCE LOS TINTOS MÁS FINOS
Y DELICADOS DEL MUNDO. INTENSO EN AROMAS Y SABORES, DELICIOSO POR
SUS TANINOS SUAVES Y BUENA ACIDEZ, PUEDE SERVIRSE A TEMPERATURAS
MÁS BAJAS QUE OTROS TINTOS. IDEAL PARA ACOMPAÑAR PESCADOS.
Cono Sur Reserva Especial, Casablanca.........$
Casablanca Cefiro Reserva, Casablanca...........$
Valdivieso Reserva, Casablanca.........................$
Villard Expresion,
Expresion Casablanca..........................$
Montsecano Refugio, Casablanca.......................$
11.500
11.500
12.000
16.500
18.900
0
MERL O T
VINOS MUY VERSÁTILES, DE TANINOS SUAVES Y DELICADOS. CON AROMAS
A MORA, VIOLETAS, CAFÉ Y CHOCOLATE. ÑOQUIS, SPAGHETTI Y PASTAS EN
GENERAL SON EL GRAN COMPLEMENTO DE ESTA CEPA.
CARM ÉN ÈR E
CEPA EMBLEMÁTICA DE LOS VINOS CHILENOS. VINO CONCENTRADO, DE
COLOR CARMÍN, CON SABOR A FRUTAS MADURAS. RECOMENDADO PARA
PLATOS CLÁSICOS DE LA COCINA CHILENA COMO CAZUELAS, HUMITAS,
PASTEL DE CHOCLO, COSTILLAR DE CHANCHO Y ARROLLADO.
Valdivieso Winemaker Reserva, Rapel........$
Casas Patronales Reserva, Maule.............$
Terranoble Reserva, Maule.............................$
Nativa Eco Wines Reserva, Central..........$
J. Bouchon Reserva, Maule..........................$
Ventisquero Reserva, Colchagua.....................$
Misiones de Rengo Reserva, Rapel.......$
Chateau Los Boldos Tradition Rve., Cachapoal..$
Apaltagua Reserva, Colchagua..........................$
Santa Rita Medalla Real, Maipo...................$
Casas del Bosque Reserva, Rapel...........$
Santa Carolina Gran Reserva, Rapel........$
De Martino 347 Reserva, Central.................$
Tabalí Reserva, Limarí........................................$
Santa Ema Reserva, Cachapoal...................$
Toro de Piedra Gran Reserva, Maule........$
8.200
9.500
10.500
10.500
10.500
10.500
11.000
11.000
11.400
11.500
13.500
13.500
14.000
16.500
16.500
16.500
Casas Patronales Reserva, Maule..............$ 9.400
J. Bouchon Reserva, Maule.........................$ 10.500
Chateau Los Boldos Tradition Rve., Cachapoal...$ 10.900
Casablanca Cefiro Reserva, Maipo...........$ 10.900
De Martino Estate Reserva, Maipo............$ 10.900
Cono Sur Reserva Especial, Colchagua......$ 11.500
Valdivieso Reserva, Rapel............................$ 11.500
Carmen Reserva, Maipo...................................$ 14.500
Santa Ema Reserva, Maipo..........................$ 16.500
Terranoble Gran Reserva, Maule................$ 17.800
MALBE C
VINO FRUTAL Y SABROSO. MORA, CAFÉ Y FRUTILLAS MADURAS LO DEFINEN
EN AROMA Y SABOR. CARNES BLANCAS, COSTILLAR DE CHANCHO Y
QUESOS SE COMPLEMENTAN MUY BIEN CON ESTA CEPA.
Catena Alamos, Mendoza.................................$ 14.000
Valdivieso Single Vineyard, Maule...........$ 16.500
Luigi Bosca Reserva, Mendoza....................$ 19.800
PETIT VERD OT
ENTREGA VINOS DE COLOR ROJO PÚRPURA INTENSO CON EXCEPCIONALES
AROMAS A FRUTOS SILVESTRES COMO MORAS Y FRUTILLAS. GRACIAS A
UNA BUENA CRIANZA EN BARRICAS, SUS TANINOS FIRMES SE PRESENTAN
ATERCIOPELADOS. VINO IDEAL PARA ACOMPAÑAR CARNES SABROSAS
COMO PATO, CONEJO Y CORDERO.
Santa Carolina Gran Reserva,Rapel..............$ 13.500
C ABERNET FRAN C
VINOS AROMÁTICAMENTE INTENSOS, CON NOTAS A GUINDAS, CEREZAS
Y FRUTAS ROJAS. GUSTOSO Y ATERCIOPELADO. VINO DE GRAN CATEGORÍA.
SE SUGIERE CON GRANDES PLATOS DE COCINA, CARNES ROJAS ASADAS
Y CARNES DE CAZA.
Valdivieso Single Vineyard, Sagrada Familia........$ 16.500
CARI G N A N
PROVENIENTE DEL SUR DE FRANCIA, HOY SE PRODUCE
MAYORITARIAMENTE EN EL SECANO COSTERO DE LA REGIÓN DEL MAULE.
HA SIDO RESTAURADA EN LA VITIVINICULTURA NACIONAL HACE POCOS
AÑOS. HOY NOS PRESENTA VINOS DE GRAN CARÁCTER, CON UNA GRATA
ACIDEZ QUE LOS HACEN IDEALES PARA ACOMPAÑAR TODO TIPO DE GUISOS
Y CARNES ASADAS LENTAMENTE.
Casas Patronales Maucho, Maule...............$ 13.900
Santa Carolina Specialties, Cauquenes........$ 16.500
De Martino Vigno, Maule..............................$ 24.900
C IN S AULT
DESDE EL SECANO COSTERO DEL VALLE DE BIO BIO, LA NUEVA TENDENCIA.
DE VIÑEDOS ANTIGUOS, SIN APLICACIÓN DE PESTICIDAS, RESULTAN VINOS
DE COLOR INTENSO, AROMAS ROJOS Y VIVOS, TEXTURA SUAVE Y ACIDEZ
EQUILIBRADA. SE RECOMIENDA SERVIR A 18°C Y DISFRUTARLO CON
TODO TIPO DE GUISOS O UNA BUENA TABLA DE QUESOS.
EN S AMBLAJ E
ES LA UNIÓN DE DOS O MÁS CEPAS, CON EL OBJETIVO DE
OBTENER UN VINO DE CALIDAD SUPERIOR A CADA UNA DE ELLAS POR
SEPARADO. COMPLEJO EN AROMAS Y REDONDO EN BOCA.
RECOMENDADO PARA GUISOS Y ESTOFADOS.
Casas Patronales Reserva, Maule
Cabernet Sauvignon/Carménère................................$ 9.800
Botalcura El Delirio Reserva, Maule
Syrah/Malbec ............................................... $ 12.500
Koyle Don Cande, Bio Bio.................................$ 14.900
De Martino Gallardía, Itata.......................$ 14.900
J Bouchon Canto Sur, Maule
Carménère/Carignan/País ........................ $ 13.500
Santa Ema Barrel Reserve 60/40, Maipo
Cabernet Sauvignon/Merlot......................................$ 14.500
Carmen Reserva, Maipo
Grande Vidure/Cabernet Sauvignon..........................$ 15.000
Chateau Los Boldos Grand Reserve, Cachapoal
Cabernet Sauvignon/Syrah........................................$ 16.200
Toro de Piedra Gran Reserva, Curicó
Syrah/Cabernet Sauvignon.....................................$ 16.500
von Siebenthal Parcela Nº 7, Aconcagua
Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc/Merlot/Petit
Verdot ...............................................................$ 19.800
S YRA H
VINO DE COLOR ROJO PROFUNDO, CASI NEGRO, CONCENTRADO,
POTENTE Y SABROSO. CON AROMAS A MORA, PIMIENTA NEGRA Y HUMO.
DE GRAN POTENCIA EN LA BOCA, SU DULZURA Y FUERZA LO HACEN
UN GRAN VINO TINTO PARA ACOMPAÑAR CORDERO, PATO,
CARNES ROJAS Y QUESOS MADUROS.
Ventisquero Grey GCM, Apalta
Garnacha/Carignan/Mataro ............................ $ 19.900
ES MEJOR
MORIR DE VINO
QUE DE TEDIO.
JORGE TEILLIER
Ventisquero Reserva, Maipo............................$ 9.800
Chateau Los Boldos Tradition Rve., Cachapoal....$ 12.000
Santa Ema Barrel Reserve, Cachapoal.........$ 14.500
Tabalí Reserva, Limarí.......................................$ 16.500
Koyle Single Vineyard, Colchagua..............$ 17.000
Matetic Corralillo, San Antonio....................$ 20.900
CABE
CA
B RN ET SAUVIG NON
VINO POTENTE DEE TANINOS
TA
BIEN ESTRUCTURADOS CON AROMAS A FRUTOS
ROJOS: GUINDAS, CIRUEL
UELAS, CASSIS Y PIMIENTA NEGRA. COMPAÑERO IDEAL
DE CARNES ROJAS Y ASA
ASADOS. EL CLÁSICO DE LOS VINOS CHILENOS.
Cono Sur Bicicleta, Centra
tral..................................$
Valdivieso Winemaker Reserv
erva, Rapel...........$
Santa Ema Select terroir, Maipoo.......................$
Casas Patronales Reserva, San Clemente
te............$
Nativa Eco Wines Reserva, Central..............$
Terranoble Reserva, Colchagua.............................$
De Martino Estate Reserva, Maipo..................$
Cousiño Macul Don Matías Reserva, Maipo......$
Chateau Los Boldos Tradition Rve., Cachapoal..$
Santa Rita Medalla Real, Maipo..........................$
Apaltagua Reserva, Apalta....................................$
Casas del Bosque Reserva, Rapel..........................$
San Pedro Castillo Molina, Rapel....................$
Tabalí Reserva, Maipo...........................................$
Toro de Piedra Gran Reserva, Colchagua...........$
Santa Ema Reserva, Maipo..................................$
Ventisquero Queulat Gran Reserva, Maipo.....$
Koyle Single Vineyard, Colchagua........................$
De Martino Legado Gran Reserva, Maipo.....$
Cono Sur Single Vineyard Block 18, Maipo......$
Tarapacá Gran Reserva, Maipo.............................$
8.200
8.600
9.600
9.600
10.000
110.500
10.60
600
11.500
11.500
11.500
12.000
13.500
15.500
16.500
16.500
16.500
16.500
16.900
16.900
17.900
19.500
GRANDES
VINOS
LO MEJOR DE NUESTRA TIERRA PARA LAS GRANDES
OCASIONES Y LOS CONOCEDORES.
von Siebenthal Carabantes, Aconcagua
vo
Syrah
rah .......................................................................... $ 20.900
Koyle Royale, Colchagua
Cabernet
Sauvignon
S
...................................................$ 23.000
Tabalíí Reserva
va Especial, Limarí
Syrah ............................................................... $ 24.900
Primus The Blend,
d, Colchagua............................$ 26.000
Santa Ema Catalina, Maipo......
M
.........................$ 29.000
BO
MEDIA TELLA
VINO POR COPAS
Espumante
Copa Champaña Freixenet Cordon Negro Brut, España.....$ 3.500
Sauvignon Blanc
Casas del Bosque Reserva...........................................$ 3.200
Santa Ema Select Terroir
Cabernet Sauvignon, Maipo..........................................$
Chardonnay, Maipo........................................................$
Carménère, Maipo.....................................................$
Merlot, Maipo...............................................................$
Sauvignon Blanc, Maipo................................................$
6.000
6.000
6.000
6.000
6.000
Casablanca Cefiro Reserva
Cabernet Sauvignon, Maipo............................................$
Sauvignon Blanc, Casablanca.........................................$
Apaltagua Reserva......................................................$ 3.200
Merlot
Casablanca Cefiro Reserva..........................................$ 3.200
Syrah
Ventisquero Reserva...................................................$ 3.200
Carménère
6.500
6.500
Chateau Los Boldos Tradition....................................$ 3.200
Pinot Noir
Cono Sur Reserva Especial.........................................$ 3.200
J. Bouchon Reserva
Cabernet Sauvignon, Maule............................................$
Sauvignon Blanc, Maule...........................................$
Chardonnay
6.500
6.500
Cabernet Sauvignon
Terranoble Reserva.....................................................$ 3.200
Terranoble Single Vineyard
Cabernet Sauvignon, Colchagua.......................................$
Carménère, Maule......................................................$
8.000
8.000
RESERVA ESPECIAL
De Martino Legado Gran Reserva
Cabernet Sauvignon, Maipo...........................................$
8.900
Sauvignon Blanc
Villard Expresion.......................................................$ 3.800
Cabernet Sauvignon
borgoña en fruta
y cola de mono*
Jarra de borgoña $ 9.000 • Caña de borgoñaa $ 3.800
Copa de cola de mono $ 3.000
*Solo en temporada
De Martino Legado Gran Reserva..............................$ 3.800
Syrah
TabalíReserva.............................................................$ 3.800
Carménère
Toro de Piedra Gran Reserva.....................................$ 3.800
CERVEZAS
ENTREMESES
Queso de cabra fundido con rúcula..............$ 8.800
*Machas a la parmesana.......................................$ 9.500
Pan atomatado con anchoas.........................$ 8.000
Pan atomatado con prosciutto..................$ 8.500
Pan atomatado mixto...........................................$ 8.500
*Langostinos del Atlántico al ajo
y perejil..............................................................................$ 10.200
Lomo a la paila picante.........................................$ 9.800
Champiñones salteados en aceite de
oliva y vino blanco..................................................$ 7.500
*Apanados de congrio............................................$ 9.200
Provoleta al orégano...............................................$ 8.200
*Chuletillas de cordero al ajillo....................$ 9.200
Pollo al pil pil.............................................................$ 7.900
Colitas de camarones al puerro fresco......$ 8.600
Mejillas de pescado al pil pil (merluza o congrio).................................................................$ 8.400
*Ostiones a la parmesana/salteados.........$ 9.500
Prosciutto con queso y sevillanas...............$ 10.500
Plato mixto de fiambres y quesos...........$ 10.500
Plato de quesos y dulce de membrillo
(gruyère, edam, cabra, roquefort, camembert, oveja)........$ 10.500
Plato de fiambres surtidos
(chorizo riojano, chorizo pamplonés, fuet, prosciutto,
salame, peperonata y aceitunas)...................................$ 10.500
Pichanga a la chilena
Para dos personas........................................................$ 9.500
(arrollado huaso, queso, salame, aceitunas, pepinillos dill, jamón ahumado, pernil, palta, pickles)
STELLA ARTOIS.............................................$
ESTRELLA DAMM, España...........................$
BOCK DAMM, España (250 cc)..................$
VOLL DAMM, España..................................$
AK DAMM, España......................................$
ESTRELLA DAMM INEDIT, España (330 cc)....$
ESTRELLA DAMM INEDIT, España (750 cc)....$
CARLSBERG, Dinamarca.................................$
BECKS, Alemania...........................................$
LEFFE, Bélgica..............................................$
HOEGAARDEN, Bélgica................................$
ERDINGER WEIBBIER, Alemania..............$
ERDINGER DUNKEL, Alemania (500 cc).........$
PACEÑA, Bolivia............................................$
PACEÑA BLACK............................................$
BUDWEISSER, EEUU..................................$
HEINEKEN ........................................ $
NEGRA MODELO, México...............................$
CORONA, México............................................$
CORONA LIGHt...........................................$
CORONA, México (700 cc)...................................$
IMPERIAL, Punta Arenas, Chile.....................$
3.800
2.900
3.200
3.800
3.800
3.900
6.900
3.800
3.800
4.800
4.800
3.900
4.800
3.900
4.200
3.900
3.900
3.900
3.900
3.900
6.900
3.900
ARTESANALES
MESTRA Lager Pilsen.......................................$
MESTRA Blonde Ale...............................................$
MESTRA Scotch Ale.........................................$
MESTRA Stout.........................................................$
Guayacán 1...................................................................$
Guayacán Golden Ale.........................................$
Guayacán pale ale.............................................$
quebrada pale ale.............................................$
quebrada brown ale......................................$
3.900
3.900
3.900
3.900
3.900
3.900
3.900
4.200
4.200
SCHOP
*Según temporada
stella artois.......................................................$ 3.800
mestra Blonde Ale............................................$ 4.200
mestra Scotch Ale.............................................$ 4.200
SIN ALCOHOL
free damm, España (250 cc.).....................................$ 3.500
Mestra ............................................................. $ 3.900
erdinger .............................................................$ 3.900
MARRAQUETA • PAN ITALIANO • MOLDE BLANCO• MOLDE INTEGRAL
Filetes de pollo a la plancha con pimientos
asados, palta fileteada y lechuga.......................$ 6.200
Salame planchado a dos quesos
(chanco y roquefort)................................................................$ 6.500
Chacarero tradicional
(en mechada o bife de lomo)...............................................$ 6.800
Pernil planchado, mostaza dijon,
pepinillo y tomate..........................................................$
Mechada ................................................................... $
Mechada italiana.............................................................$
Bife de lomo (200grs)
Bifedelomo
(200 grs)...........................................................$
Barros Luco (en mechada o bife de lomo)..................$
*Pescado frito con chilena y ají verde..........$
Barros Cabra
6.200
5.000
7.200
5 500
5.500
6.800
6.200
(bife de lomo y queso de cabra caliente)..........................$ 6.800
Longaniza chillaneja con cebolla
planchada..............................................................................$
Berenjenas doradas, queso de cabra,
aceitunas y rúcula...........................................................$
Barros Jarpa.......................................................................$
Roquefort Jarpa...............................................................$
Arrollado huaso, tomate,
ají verde y lechuga..........................................................$
Milanesa parmesana con tomate
y albahaca.............................................................................$
Plateada asada, cebolla planchada,
rúcula y champiñones.................................................$
*Según temporada
5.800
6.200
5.500
6.400
6.200
6.500
5.900
Agregados
Palta fileteada,
peperonata, tomate,
lechuga, rúcula, ají
verde, cebolla dorada,
mayonesa casera,
pepinillos dill.
$900
Copa Freixenet Cordon Negro Brut, España$
PISCO SOUR MISTRAL 35º..............................$
PISCO SOUR ALTO DEL CARMEN 35º...........$
PISCO SOUR Diaguitas 40º transparente....$
PISCO SOUR PERUANO (Pisco Tabernero)......$
PISCO SOUR PERUANO (Cuatro Gallos)..............$
MARTINI ROYALE..............................................$
APEROL SPRITZ................................................$
NEGRONI............................................................... $
MARTINI SECO..................................................$
PICHUNCHO ............................................. $
MOJITO ...................................................... $
VODKA SOUR (Absolut)...................................$
BLOODY MARY (Vodka Skyy)..............................$
VODKA NARANJA (Stolichnaya)......................$
AMARETTO SOUR.............................................$
TOM COLLINS.......................................................$
KIR ................................................................ $
KIR ROYAL............................................................$
BITTER BATIDO..................................................$
CAMPARI A LA ITALIANA.............................$
TEQUILA MARGARITA.........................................$
CAIPIRINHA......................................................$
CAIPIROSKA.....................................................$
WHISKY SOUR........................................................$
JEREZ SOUR............................................................$
DAIKIRI ............................................................ $
OLD FASHIONED......................................................$
3.500
3.400
3.900
4.200
4.700
4.900
4.200
4.200
4.900
4.500
3.800
4.500
4.800
4.900
4.900
4.900
4.900
3.800
4.200
3.800
4.900
4.900
4.900
4.900
4.900
4.900
4.900
5.000
Sambuca Luxardo.....................................................$
Baileys ....................................................................$
Amaro Averna (Siciliano)............................................$
Anis Pernod......................................................................$
Amaretto Di Saronno................................................$
Drambuie ............................................................. $
Frangelico .............................................................. $
Limoncello ................................................................$
Menta Frappe.............................................................$
Manzanilla Frappe..................................................$
Pisco Mistral Nobel 40º (Envejecido)..................$
Fernet Branca.................................................................$
Fernet Branca Menta............................................$
Araucano ........................................................... $
Cognac Hennessy VS...............................................$
Padrino ................................................................$
Oporto Ferreira Tawny..........................................$
Oporto Ferreira Ruby............................................$
Oporto Osborne Tawny (10 años)......................$
4.900
4.900
4.900
4.900
4.900
4.900
4.900
4.900
3.900
3.900
5.500
4.900
4.900
3.900
5.800
5.800
4.800
4.800
5.900
CAFETERíA
Espresso ..........................................................$
Cortado...................................................................$
Capuccino..............................................................$
Te Dammann............................................................$
Café con leche.........................................................$
Aguita chilena.........................................................$
Leche con plátano...................................................$
Naranjada ......................................................... $
Limonada .........................................................$
Jugos Naturales de la estación...............$
Vitaminas ........................................................$
Bebidas ........................................................ $
Acqua Mineral San Pellegrino 750 cc.........$
Acqua Panna San Pellegrino 750 cc........$
Sifón de Soda Helado.......................................$
Café Irlandés..........................................................$
Red Bull......................................................................$
1.700
1.900
2.100
1.800
2.100
1.700
2.800
2.500
2.500
2.900
3.300
1.900
3.900
3.900
3.300
3.800
3.500
GIN
Vodka
Vodka
Vodka
Vodka
Vodka
Vodka
Vodka
Vodka
Vodka
Vodka
Vodka
Vodka
Vodka
Stolichnaya.........................................$
Stolichnaya Gold................................$
Elit By Stolichnaya...........................$
Skyy (EEUU)........................................$
Skyy Citrus........................................$
Skyy Raspberry..................................$
Grey Goose (Francia)...........................$
Grey Goose Le Citron........................$
Grey Goose L’Orange..........................$
Grey Goose La Poire..........................$
Absolut................................................$
Absolut (Sabores)..................................$
Naranja (Stolichnaya)...........................$
4.800
5.400
6.500
4.900
5.400
5.400
6.400
6.400
6.400
6.400
5.600
5.800
4.900
Ron Bacardi Blanco........................................$
Ron Bacardi Añejo..........................................$
Ron Bacardi Solera.........................................$
Ron Abuelo Añejo...........................................$
Ron Bacardi (8 años)........................................$
Ron Flor de Caña Añejo Clásico (5 años).........$
Ron Flor de Caña Grand Reserve (7 años).........$
Ron Flor de Caña Centenario (12 años)............$
Ron Havana Club Añejo Especial....................$
Ron Havana Club Añejo Reserva.....................$
Ron Havana Club Añejo (7 años)......................$
Ron Havana Club selección de Maestros..........$
4.400
4.400
5.900
4.900
6.900
4.900
6.000
6.500
5.800
6.200
7.200
7.900
Gin
Gin
Gin
Gin
Gin
Gin
Bombay Sapphire..............................$ 4.800
Tanqueray..........................................$ 4.800
Beefeater............................................$ 4.800
Nº3 London Dry...............................$ 6.800
Mare....................................................$ 6.500
Hendricks............................................$ 6.500
Campari.....................................................$ 4.900
Jerez Fino Quinta Osborne......................$ 4.900
Tequila Cazadores Blanco..........................$ 4.900
Tequila Cazadores Reposado.................$ 4.900
Tequila El Jimador.................................$ 4.900
Tequila Herradura Reposado...............$ 5.800
Tom Collins.................................................$ 4.900
Sangría....................................................$ 4.600
Bloody Mary (Vodka Skyy)......................$ 4.900
Daikiri.......................................................$ 4.900
Tequila Sunrise............................................$ 4.900
Tequila Margarita........................................$ 4.900
Ruso Blanco.................................................$ 4.900
Ruso Negro..................................................$ 4.900
Mojito....................................................$ 4.500
Caipirinha..............................................$ 4.900
Vermouth..........................................$ 4.200
Martini Bianco...........................................$ 4.200
Amaretto Di Saronno.................................$ 4.900
Drambuie...................................................$ 4.900
Clavo Oxidado............................................$ 4.900
Negroni...............................................$ 4.900
piscos
SELECCIÓN DE PISCOS CHILENOS
Pisco Tres Erres 35º.............................$ 4.200
Pisco Mistral 35º...................................$ 4.200
Pisco Alto del Carmen 35º...................$ 4.500
Pisco Alto del Carmen 40º...................$ 4.800
Pisco Horcon Quemado 35º...................$ 5.500
Pisco Diaguitas 40º Reservado.............$ 5.500
Pisco Control C 40º..............................$ 5.500
Pisco Mistral Nobel 40º (envejecido)......$ 5.500
Pisco Waqar............................................$ 7.200
Cocteles y tragos
con nuestra bebida nacional
Huaynito (nuestra versión del mojito, con pisco
Alto del Carmen, menta y limonada).....................$ 4.500
Rosadito (sour en pomelo con Diaguitas 40º Reservado
Grant’s Ale Cask.........................................$
Dewar’s White Label...................................$
Dewar’s Special Reserve (12 años)................$
Johnnie Walker Red Label...........................$
Johnnie Walker Black Label........................$
Ballantine’s.............................................$
Ballantine’s (12 años).................................$
Chivas Regal..............................................$
Chivas Regal (18 años)...............................$
5.400
5.800
6.800
5.900
6.800
5.900
7.200
7.200
9.800
Chilcano (Tabernero, ginger ale y jugo de limón)$ 4.900
Chilcano (Cuatro Gallos, ginger ale y jugo
de limón).......................................................... $ 5.900
Albahaca Sour (pisco Mistral, jugo de limón,
jarabe de goma y albahaca).................................$ 3.800
Rey del Huesillo (Mistral 35º con jugo de huesillos)...$ 4.800
Martini Kultrún (pisco sour en merquén con
whiskey
Jack Daniel’s....................................... ........$
Jack Daniel’s Honey....................................$
Jack Daniel’s Gentleman.............................$
Jack Daniel’s Single Barrel.........................$
Jameson Irish Whiskey............................$
Wild Turkey 81.............................................$
Tullamore Dew Irish Whiskey.....................$
Woodford Reserve.......................................$
Transparente).....................................................$ 4.100
Diaguitas 40º Reservado)......................................$ 4.800
6.400
6.400
8.200
9.200
6.600
6.600
6.600
6.600
SINGLE MALT
The Glenrothes.............................................$ 7.800
Glenfiddich (12 años)...................................$ 7.800
Glenfiddich (15 años)...................................$ 8.800
The Glenlivet (12 años)...................................$ 7.800
The Balvenie (12 años)...................................$ 12.500
Chilean Collins (macerado de piña, ají verde,
jengibre y Alto del Carmen de 40º)......................$ 4.900
Palma de Horcón (pisco Horcón Quemado,
jengibre, limón y miel de palma)........................$ 4.500
El diseño de esta carta está basado en los grabados de La Lira Popular Chilena. Colecciones de Lira Popular, archivo de Literatura Oral, Biblioteca Nacional. DISEÑO · PIEDAD RIVADENEIRA · FELICIDAD
Diversos brindis*
De una conductora
Caballeros por mi carro
También me obligo a brindar
Y un trago voi a tomar
Por el pico de este jarro,
Me llaman la poto tarro
La que vendía morocho
Tambien bailé con el mocho
El mentado Pata Larga
Y en la Empresa hice la carga
Con el cochero veintiocho.
De un zapatero
Brindo como se orijina
La sociedad caballeros
Porque soi un zapatero
Que trabajo en obra fina
La lesna con la escofina
Me da a mi para el traguito
Como bebo, gozo i pito
Lo que mi banca funciona
Cuando calso a una barbona
Me llego a reir solito.
De un payaso
Brindo como a son de pito
Por mi caja intelijente
Por divertir a la gente
Dijo el payaso maldito
A las niñas necesito
Vengan como las abejas
Si me miran entre rejas
Observen con atencion
Y en esta linda funcion
Brindo por damas y viejas.
De un tahur
Brindo por la sota de oro
Por Jesús y santa Marta
Que cuando escapo la carta
De pena y de rabia lloro
Con el basto me atesoro
Sin respetar ni la ropa
En valor nadie me topa
De apunte o si estoi tallando
Cuando me encuentro ganando
Brindo por el rei de copa.
*Versos de José Hipólito Casas Cordero, poeta de La Lira Popular.
LA LIRA POPULAR (1866-1930) En Chile llamamos “lira popular” a la literatura
de cordel, pliegos sueltos donde los poetas populares plasmaban sus composiciones a
lo humano y lo divino –en décimas, casi siempre– para vocearlas luego en plazas y
mercados. Esta forma de literatura tradicional solía ir acompañada de grabados, muchos
de ellos anónimos, alusivos a los acontecimientos glosados por los poetas, sobre todo los
relacionados con hechos trágicos o violentos, crímenes y fusilamientos. Se conservan
unos 1.700 impresos de la época de auge de la lira popular chilena.