Informe Programas y Proyectos CINAT-2005

Universidad Nacional
Facultad de Ciencias de la Tierra y el Mar
Centro de Investigaciones Apícolas Tropicales
INFORMES PARCIALES
PROGRAMAS Y PROYECTOS
CINAT 2005
Presentación de los IInnffoorrm
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maass IInntteeggrraaddooss yy
PPrrooyyeeccttooss del Centro de Investigaciones Apícolas Tropicales (CINAT)
correspondientes al año 2005
Campus Pbo. Benjamín Nuñez, Lagunilla de Heredia
Febrero, 2006
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CEE
I. Presentación ...................................................................................................................................
II. Antecedentes .................................................................................................................................
1.
2.
3.
4.
5.
Proyecto “Desarrollo de una Apicultura Sostenible”
1.1.
Información General
1.2.
Resultados 2005
1.3.
Conclusiones, Recomendaciones y Limitaciones
1.4.
Resumen
Programa de Patología Apícola
2.1.
Logros
2.1.1.
Investigación
2.1.2.
Docencia
2.1.3.
Extensión
2.1.4.
Prestación y venta de servicios
2.1.5.
Otras actividades
2.2.
Resumen
Programa de Genética Apícola
3.1.
Objetivos
3.2.
Logros
3.2.1.
Investigación
3.2.2.
Docencia
3.2.3.
Extensión
3.2.4.
Prestación y venta de servicios
3.2.5.
Otras actividades
3.3.
Conclusiones, Recomendaciones y Limitaciones
Programa de Meliponicultura
4.1.
Objetivos
4.2.
Logros
4.2.1.
Investigación
4.2.2.
Docencia
4.2.3.
Extensión
4.2.4.
Otras actividades
4.2.5.
Prestación y venta de servicios
4.3.
Conclusiones, Recomendaciones y Limitaciones
4.4.
Resumen
Programa de Ecología y Polinización
5.1.
Objetivos generales
5.2.
Logros
5.2.1.
Investigación
5.2.2.
Docencia
5.2.3.
Extensión
5.2.4.
Prestación y venta de servicios
5.3.
Conclusiones, Recomendaciones y Limitaciones
5.4.
Resumen
Página No.
1
1
2
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20
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20
20
21
21
21
21
6.
7.
8.
Programa de Química Apícola
6.1.
Objetivos
6.2.
Logros
6.2.1.
Investigación
6.2.2.
Docencia
6.2.3.
Extensión
6.2.4.
Prestación y venta de servicios
6.2.5.
Otras actividades
Programa de Microbiología Apícola
7.1.
Objetivos
7.2.
Logros
7.2.1.
Investigación
7.2.2.
Docencia
7.2.3.
Extensión
7.2.4.
Prestación y venta de servicios
7.2.5.
Otras actividades
7.3.
Conclusiones, Recomendaciones y Limitaciones
7.4.
Resumen
Programa Regional de Apicultura y Meliponicultura
8.1.
Objetivos
8.2.
Logros
8.2.1.
Investigación
8.2.2.
Docencia
8.2.3.
Extensión
8.2.4.
Prestación y venta de servicios
8.3.
Conclusiones, Recomendaciones y Limitaciones
8.4.
Resumen
Página No.
23
23
23
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37
37
Informes Parciales de Programas y Proyectos CINAT 2005
II..
Pág. No. 1
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Con base en la Guía para la Presentación de Informes Parciales de Programas y Proyectos
Académicos y de Investigación, remitida por la Facultad de Ciencias de la Tierra y el Mar (FCTM), se
presenta de forma resumida los principales resultados y logros obtenidos por los programas permanentes
del Centro de Investigaciones Apícolas Tropicales (CINAT), durante el año 2005.
El presente documento agrupa los informes remitidos por los académicos-investigadores responsables de
los Programas y Proyectos, tal y como fueron presentados a la Dirección del CINAT. Dichos informes
parciales servirán de insumo para la elaboración del Informe de Labores 2005, el cual se presentará
oportunamente a manera de Informe Ejecutivo de la Dirección, junto con el Informe Anual del Programa
de Maestría en Apicultura Tropical (MAT).
Este informe incluye una sección de antecedentes, así como la presentación de los resultados
correspondientes al período 2005 de 8 programas permanentes y 1 proyecto vigente, ordenados por su
respectivo código presupuestario: Proyecto “Desarrollo de una Apicultura Sostenible”, Programa de
Patología Apícola, Programa de Genética Apícola, Programa de Meliponicultura, Programa de Ecología y
Polinización, Programa de Química Apícola, Programa de Microbiología Apícola, Maestría en Apicultura
Tropical (MAT) y el Programa Regional de Apicultura y Meliponicultura (PRAM).
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MISIÓN
El CINAT es un instituto interdisciplinario que integra y ejecuta proyectos y actividades de investigación,
docencia, extensión, producción y prestación de servicios, para generar conocimiento y experiencia
tendiente a estimular el desarrollo científico de la apicultura con las abejas africanizadas, así como la
protección y utilización de las abejas nativas sin aguijón. Este Centro desarrolla proyectos y brinda
servicios en ecología y polinización; producción de reinas híbridas; sanidad apícola; análisis, diversificación
y control de calidad de los productos de la colmena; apicultura y meliponicultura. La asesoría y
transferencia tecnológica son actividades centrales de su gestión, orientadas a apoyar principalmente a los
pequeños productores y a los grupos marginales de la población en áreas rurales. Además, para contribuir
a la gestión agroindustrial, brinda asesoría y servicios técnicos a las empresas apícolas nacionales. En este
Centro confluyen especialistas de la Universidad Nacional y de otras instituciones nacionales e
internacionales, que desarrollan las diferentes líneas de investigación y que ejecutan los diversos
programas de docencia y extensión.
VISIÓN
Constituirse en un centro científico líder en la investigación, docencia y extensión, desde una perspectiva
interdiciplinaria, de las abejas tropicales en la región Centroamericana.
OBJETIVOS
1.
2.
3.
4.
Desarrollar un programa de investigación básica y aplicada sobre biología, manejo y conservación de
las abejas sociales, tendiente a mejorar la industria apícola nacional.
Establecer un programa de transferencia tecnológica en apicultura y meliponicultura, que le permita al
productor tecnificar los apiarios e incrementar la productividad, mediante información, capacitación,
asesoría y disponibilidad de servicios de laboratorio.
Establecer un programa de educación formal en la especialidad de apicultura tropical.
Implementar un programa de elaboración y producción comercial de los productos de la colmena,
que contribuya a la sostenibilidad económica del Centro.
Informes Parciales de Programas y Proyectos CINAT 2005
Pág. No. 2
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Código Presupuestario: 054306
Nombre del Proyecto: “Desarrollo de una Apicultura Sostenible, con
Perspectiva de Género, en la Región Central Sur de Costa Rica”
Académico Responsable: Rafael Ángel Calderón Fallas, DMV, M.Sc., Drs.
Período Anual al que corresponde el Informe Parcial: 2005
1.1
INFORMACIÓN GENERAL
El Proyecto “Desarrollo de una apicultura sostenible, con perspectiva de
género, en la Región Central Sur de Costa Rica” fue aprobado por un monto
total de ¢75,909,993.80 con una vigencia de 2 años (10 octubre 2003 – 30 noviembre
2005. Sin embargo, existen posibilidades de prórroga por diferentes atrasos, entre ellos
el retraso en la aprobación del último desembolso por parte de
FUNDECOOPERACIÓN como ente donante.
Grupo Meta: Este es un proyecto de extensión dirigido a 11 asociaciones apícolas de
la Región Central Sur de Costa Rica: cantones de Puriscal y Turrubares. Las
asociaciones apícolas son: Asentamiento Vista de Mar, Los Ángeles (AMIPRO), San
Gabriel (ASOMUPROSGA), Zapatón (PARIZ), Vista de Mar (AMOVIMAR), Lanas
(APILAP), La Potenciana, San Luis (APRASAL), Api-San Pablo, Cerbatana (MUCADE) y
Api-Puriscal.
Objetivo General: Contribuir al desarrollo sostenible del sistema productivo
apícola, mediante una apropiada transferencia de tecnología en el manejo de colmenas,
control integrado de la Varroa, producción de reinas mejoradas y gestión empresarial,
complementado con la aplicación de técnicas en la conservación y reproducción de
plantas melíferas. Lo cual coadyuvará a que las organizaciones incrementen,
eficientemente, la producción y comercialización de sus productos, para mejorar las
condiciones de vida de los apicultores y apicultoras dentro de un marco de equidad de
género.
1.2
RESULTADOS 2005
Seguidamente se presentan las principales actividades ejecutadas durante el año 2005.
1.2.1 Capacitación
Organización y ejecución de los siguientes talleres:
¸ Taller de capacitación: “Elementos para la Negociación Comercial”
Lugar: Colegio Agropecuario, La Gloria de Puriscal
Fecha: 23 de febrero, 2005
¸ Taller de capacitación: “Elementos para la Negociación Comercial”
Lugar: Salón comunal, San Pablo de Turrubares
Fecha: 02 de marzo, 2005
¸ Taller de capacitación: “Control de enfermedades apícolas / Manejo de colmenas en
época lluviosa”
Lugar: Colegio Agropecuario, La Gloria de Puriscal
Fecha: 03 de agosto, 2005
Informes Parciales de Programas y Proyectos CINAT 2005
Pág. No. 3
¸ Taller de capacitación: “Control de enfermedades apícolas / Manejo de colmenas en
época lluviosa”
Lugar: Salón comunal, San Pablo de Turrubares
Fecha: 10 de agosto, 2005
1.2.2 Entrega de material apícola
Participación en la organización de la entrega de materiales y equipo apícola a las
diferentes asociaciones: trajes de protección (quimonos), cascos, velos, guantes (pares),
ahumadores, espátulas, láminas de cera, marcos de madera, alimentadores, excluidores,
alambre, centrífugas (extractores de miel), cajas (alzas) para colmena, fondos, tapas,
techos, bancos de soporte, azúcar, botellas plásticas, manuales de capacitación, marcos
para reina, trampas para polen, entre otros.
1.2.3 Visitas de apoyo técnico
Participación en la organización de las diferentes visitas de apoyo técnico. En total se
realizaron más de 80 visitas de apoyo técnico a los diferentes grupos apícolas. En estas
visitas participaron principalmente:
ß M.Sc. Fernando Ramírez (CINAT).
ß Tec. Mario E. Esquivel (INA).
ß Tec. Juan R. Moreno (MAG).
1.2.4 Informes técnicos
Preparación, elaboración y entrega de dos informes de avance técnico del proyecto.
Cada uno de los informes indica el avance en el cumplimiento de los objetivos
específicos del proyecto; así como, las principales actividades ejecutadas durante cada
periodo (trimestres). Este informe es entregado al oficial de proyectos de
FUNDECOOPERACION, el cual lo analiza y una vez aprobado, se realiza el desembolso
de dinero.
1.2.5 Entrega de material didáctico
¸ Manual de Capacitación TOMO 3: TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA PARA EL
MANEJO DE LOS APIARIOS. 2005. 50 pp.
¸ Manual de Capacitación TOMO 4: PRODUCTOS APÍCOLAS: DIVERSIFICACIÓN
Y BENEFICIOS PARA LA SALUD HUMANA. 2005. 85 pp.
1.2.6 Entrega de resultados de análisis de muestras de abejas
ß Aproximadamente 100 muestras de panal (cría) y de abejas adultas fueron
analizadas en el laboratorio para el diagnóstico de enfermedades de las abejas,
enviados por las diferentes asociaciones apícolas.
ß Los resultados del diagnóstico y las recomendaciones fueron enviadas a cada uno de
los grupos apícolas.
1.3
CONCLUSIONES, RECOMENDACIONES Y LIMITACIONES
Respecto al proyecto “Desarrollo de una apicultura sostenible, con
perspectiva de género, en la Región Central Sur de Costa Rica”,
consideramos que a la fecha, se ha avanzado en más de un 80% de ejecución, obteniendo
una respuesta bastante positiva de la mayoría de las organizaciones.
Se puede indicar que dicho proyecto ha tenido un impacto positivo en diferentes áreas
como la ambiental (la presencia de abejas melíferas en la zona, contribuyen al aumento
Informes Parciales de Programas y Proyectos CINAT 2005
Pág. No. 4
en la polinización de árboles y plantas melíferas, lo cual favorece su reproducción y
conservación); financiero (fortalecimiento de la comercialización de productos apícolas,
con el fin de aumentar los ingresos de los productores del proyecto); social (generación
de nuevas fuentes de empleo estables e incremento de los ingresos familiares) y género
(participación activa de la mujer en los procesos productivos de la empresa apícola).
Sin embargo, se han presentado una serie de obstáculos e inconvenientes durante el año
2005, que han incidido de manera negativa en el desarrollo de su ejecución. Algunos de
los obstáculos que se mencionan en el siguiente cuadro son, el cambio de ente
administrador del proyecto y atrasos en la aprobación del último desembolso de dinero
por parte de FUNDECOOPERACION.
Cuadro No. 1
Obstáculos encontrados y medidas correctivas aplicadas durante el 2005 en el proyecto:
“Desarrollo de una apicultura sostenible, con perspectiva de género”.
Obstáculos encontrados
Cambio de ente administrador del proyecto.
Administrador inicial: Fundación pro Ciencia,
Arte y Cultura de la Universidad Nacional
(FUNA), Heredia, Costa Rica
Ente administrador actual: Fundación para el
desarrollo académico de la Universidad
Nacional (FUNDAUNA), Heredia, C.R.
Lo anterior ha afectado de manera directa la
ejecución del proyecto, principalmente en el
periodo comprendido entre abril y junio
2005 (tres meses), en el cual no hemos
podido proseguir con el ritmo normal de
ejecución del mismo. En este periodo no
existieron desembolsos, ni adquisición de
bienes, ni ejecución de talleres. Lo anterior
origino un desfase entre el cronograma
propuesto y la ejecución real del proyecto,
conllevando a una solicitud de prorroga de
ejecución hasta el 30 de noviembre 2005.
Atrasos en la aprobación del último
desembolso de dinero por parte de
FUNDECOOPERACION. El último informe
se presento el 15 de setiembre y al 15 de
diciembre 2005, no se había realizado el
desembolso.
Medidas correctivas
Gestiones administrativas ante
las autoridades competentes de
la Universidad (Rectoría,
FUNA, FUNDAUNA), para
acelerar el trámite de finiquito
de contrato, traslado de
fondos, apertura de cuenta.
Además,
se
indicó
a
FUNDECOOPERACION, las
explicaciones correspondientes
y el impacto de este proceso
en la ejecución de proyecto.
Debido a factores climáticos, la estación
lluviosa inicio antes de los previsto en la
región Central Sur.
Mantener la alimentación de las
colmenas, suministrando jarabe
de azúcar y azúcar sólido,
durante la época de escasez.
Analisis de muestras de abejas
a nivel de laboratorio para el
diagnóstico de enfermedades.
Capacitación en el control
integrado de la Varroosis.
Capacitación en el control de
otras enfermedades de las
abejas, como la Nosemiasis.
Colmenas con poco desarrollo, poca
población de abejas adultas (aparentemente
enfermas).
Comunicación constante con la
oficial de proyectos de
FUNDECOOPERACION.
Utilización de un saldo de la
cuenta
para
resolver
actividades de urgencia.
-
Resultados
Desembolso de
FUNDECOOPERACION hacía
la FUNDAUNA.
Reinicio de actividades de
proyecto a partir de julio 05.
Finiquito de contrato con la
FUNA.
Traslado de saldo de la FUNA a
FUNDECOOPERACION y
depósito en la FUNDAUNA.
Se
pudo
enfrentar
los
requerimientos más urgentes del
proyecto, como la compra de
azúcar para alimentar las colmenas
en la época de escasez. Sin embargo,
debido al atraso tan prolongado se
han tenido que replantear algunas
actividades.
La alimentación de las colmenas se
ha suministrado, de acuerdo a las
recomendaciones
técnicas
establecidas.
Identificación por parte de los
apicultores, del ácaro de la Varroa y
aplicación del control integrado.
El análisis de muestras de abejas en
el laboratorio, permitió identificar la
presencia de Nosemiasis (Nosema
apis), y de esta manera establecer el
método de control respectivo.
Informes Parciales de Programas y Proyectos CINAT 2005
1.4
Pág. No. 5
RESUMEN
Durante el año 2005 se continuó con la ejecución del Proyecto “Desarrollo de una
apicultura sostenible, con perspectiva de género, en la Región Central Sur de Costa
Rica”, financiado por Fundecooperación y ejecutado por el CINAT, con el apoyo del
MAG y del INA. En el marco de dicho Proyecto, 11 asociaciones apícolas recibieron
cuatro talleres de capacitación, la entrega de diferentes materiales y equipo apícola, así
como dos manuales de capacitación y se continuó con el apoyo ténico mediante visitas y
giras de campo.
Informes Parciales de Programas y Proyectos CINAT 2005
Pág. No. 6
22.. PPRRO
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Código Presupuestario: 054308
Nombre: Programa Integrado de Patología Apícola
Coordinador: Rafael Ángel Calderón Fallas, DMV, M.Sc., Drs.
Período Anual al que corresponde el Informe Parcial: 2005
Vigencia: Permanente
2.1.
LOGROS
2.1.1 INVESTIGACIÓN
2.1.1.1 Publicaciones
a) Artículos científicos publicados:
ß Calderón R. A.; M. J. Sommeijer; J. W. van Veen (2005) The Reproductive Biology of
Varroa destructor on Africanized Honey Bees under the Tropical Conditions of Costa
Rica. Abstracts of the 39th Apimondia International Apicultural Congress, Dublin,
Ireland. 54 pp.
b) Artículos científicos sometidos a revistas:
ß Calderón, R.A.; H. Arce (200..) El pequeño escarabajo de la colmena Aethina tumida
Murray, un problema importante que afecta a las abejas melíferas.
Corregido y re-enviado a la revista de Ciencias Veterinarias, noviembre 2005.
ß Calderón R. A.; L. A. Sánchez; R. A. Ortiz; M. E. Esquivel (200_) Presencia de
Apimiasis (Diptera, Phoridae) asociada con una alta mortalidad de abejas
africanizadas (Apis mellifera L.) en la zona de Los Santos, Costa Rica.
Corregido y re-enviado a la revista de Ciencias Veterinarias, noviembre 2005.
ß Calderón R. A; M. J. Sommeijer; J. W. van Veen; J. F. Ramírez (200_) The
Reproductive Biology of Varroa destructor on Africanized Honey Bees under the
Tropical Conditions of Costa Rica.
Sometido a la revista APIACTA (Bee health report), agosto 2005.
c) Artículos científicos en proceso de elaboración:
ß Calderón R. A.; M. J. Sommeijer; A. de Ruijter (200..) Varroa destructor in tropical
climates: population growth and influence on the colony condition on Africanized
honey bees.
Artículo en proceso de redacción.
ß Calderón R. A.; L.G. Zamora; J.W. van Veen and A. De Ruijter (200..) The
reproductive rate of Varroa destructor in drone brood of Africanized honey bees
colonies in Costa Rica.
Artículo en proceso de análisis de datos y redacción.
d) Artículos publicados en memorias:
ß Calderón R. A. (2005) Plagas y Enfermedades Apícolas en Centroamérica.
Memorias del II Congreso Centroamericano de Integración y Actualización Apícola,
Tegucigalpa, Honduras. 18-29 pp.
Informes Parciales de Programas y Proyectos CINAT 2005
ß
ß
Pág. No. 7
Calderón R. A. (2005) Uso adecuado de medicamentos en apicultura. Memorias del
VIII Congreso Nacional de Apicultura, San José, Costa Rica. 7-12 pp.
Calderón R. A. (2005) Aplicación de medicamentos en las colmenas. Memorias del
VIII Congreso Nacional de Apicultura 2005, San José, Costa Rica. 13-17 pp.
e) Artículos publicados en Boletines Técnicos / Notas Apícolas:
ß Calderón R. A; L. G. Zamora (2005) Estrategias para el manejo integrado del ácaro
Varroa destructor, II Parte. Boletín de Parasitología Escuela de Medicina
Veterinaria/Ministerio de Agricultura y Ganadería, 6(1): 4.
ß Calderón R. A.; G. Rivera; L. G. Zamora (2005) Presencia de Cría de Tiza
(Ascosphaera apis) afectando colmenas de abejas africanizadas (Apis mellifera) bajo las
condiciones tropicales de Costa Rica . Boletín de Parasitología Escuela de Medicina
Veterinaria/Ministerio de Agricultura y Ganadería, 6(2): 2.
ß Calderón R. A.; G. Rivera; L. G. Zamora (2005) Cría de Tiza (Ascosphaera apis) en
abejas africanizadas de Costa Rica: diferentes estadios de la enfermedad y
estructuras reproductivas del hongo (Fotos). Boletín de Parasitología Escuela de
Medicina Veterinaria/Ministerio de Agricultura y Ganadería, 6(2): 4.
ß Calderón R. A.; L. G. Zamora; E. Umaña (2005) Acarapis woodi parásito que afecta la
tráquea de las abejas melíferas: diferentes fases y estadios de la enfermedad. Boletín
de Parasitología Escuela de Medicina Veterinaria/Ministerio de Agricultura y
Ganadería, 6(3): 4.
ß Calderón R. A.; L. G. Zamora; E. Umaña (2005) Tropilaelaps sp: ectoparásito que
afecta a la cría de las abejas. Boletín de Parasitología Escuela de Medicina
Veterinaria/Ministerio de Agricultura y Ganadería, 6(4): 4.
ß Calderón R. A. (2005) Estudio preliminar sobre el uso del Bienenwohl, en el control
del ácaro Varroa destructor en abejas africanizadas, Jicaral, Puntarenas. Notas Apícolas
Costarricenses 10: 11-15.
ß Calderón R. A. (2005) Varroa jacobsoni o Varroa destructor; existe alguna diferencia?
Notas Apícolas Costarricenses 10: 16-17.
f) Manuales publicados:
ß Ramírez, F.; M. E. Esquivel; J. R. Moreno; R. A. Calderón (ed.) (2005) Manual de
Capacitación, Tomo 3: Transferencia de Tecnología para el manejo de los apiarios.
Programa de publicaciones Universidad Nacional, 50 pp.
ß Umaña, E.; R. A. Calderón; J. Van Veen; J. F. Ramírez (2005) Manual de Capacitación
Tomo 4: Productos apícolas: Diversificación y beneficios para la salud humana.
Programa de publicaciones Universidad Nacional, 85 pp.
ß Ramírez, F.; J. Van veen; L. Sánchez; I. Aguilar; R. A. Calderón; L. Zamora; E. Umaña
(2005) Manual del II Curso Nacional “Apicultura para Principiantes”. Centro de
Investigaciones Apícolas Tropicales (CINAT), 86 pp.
2.1.1.2 Propuestas de investigación
a) Propuesta de investigación para optar al grado académico de PhD:
ß La propuesta de investigación “The reproductive biology of Varroa destructor
(Mesostigmata:Varroidae) on the Africanized honey bee Apis mellifera
(Hymenoptera:Apidae) in Central America: biological and physiological aspects”
(Departments of Behavioral Biology and Biochemical Physiology, Faculty of Biology,
Utrecht University, The Netherlands), incluye una beca USP (Utrecht Scholarship
Programme), la cual consiste en una estadía en Holanda, y los pasajes de avión para
un único viaje a Holanda.
Informes Parciales de Programas y Proyectos CINAT 2005
ß
Pág. No. 8
Con el objetivo de tener más posibilidad de discusión de las investigaciones con los
asesores y colaboradores, se pretende fraccionar el periodo de estadía en Holanda
en dos visitas; razón por la cual, se debe conseguir al menos un pasaje adicional.
Avance de la investigación:
- Capitulo I.
Publicación del artículo: Calderón R. A.; M. J. Sommeijer; A. de Ruijter; J. W. van
Veen (2003) The reproductive ability of Varroa destructor in worker brood of
Africanized and hybrid honey bees in Costa Rica. Journal of Apicultural Research
42(4): 65-67.
- Capitulo II.
Análisis de los datos y redacción del artículo relacionado con: The reproductive
rate of Varroa destructor in drone brood of Africanized honey bees colonies in
Costa Rica. Calderón R.A.; L.G. Zamora; J.W. van Veen and A. De Ruijter.
- Capitulo III.
Análisis de los datos relacionados con: Comparación de la habilidad
reproductiva del ácaro Varroa destructor (Mesostigmata: Varroidae) en celdas con
cría de obrera y celdas con cría de zángano en abejas africanizadas (Apis
mellifera) en Costa Rica.
- Capitulo IV.
Inicio de la colecta de datos de la investigación relacionada con: Determinación
de la alimentación tardía del ácaro Varroa destructor, como un factor de retraso
en el inicio de su reproducción, en celdas con cría de obrera en abejas
africanizadas (Apis mellifera scutellata) en Costa Rica.
b) Propuesta de investigación sometida a Fondos FAS:
ß Propuesta de Investigación: Integrated management strategy for Varroa destructor
control and Honey analysis for determination of residual acaricides in Costa Rica”.
ß En cooperación con: USDA-ARS-KIKA DE LA GARZA, SUBTROPICAL
AGRICULTURAL RESEARCH CENTER WESLACO, TEXAS (Ing. Raúl Rivera,
Weslaco, Texas).
ß Esta propuesta esta basada en el Uso del Apiguard® (timol) en un programa de
control integrado del acaro Varroa destructor en abejas africanizadas bajo las
condiciones tropicales de Costa Rica. Así como, el análisis de la miel de abeja para la
determinación de residuos de acaricidas químicos.
ß Avance de la propuesta: Esta propuesta fue elaborada en cooperación con el
Programa de Química Apícola. Se envió al Ing. Raúl Rivera en diciembre 2005, para
ser sometida a los fondos FAS. Estamos a la espera de una respuesta por parte del
Ing. R. Rivera.
2.1.2 DOCENCIA
2.1.2.1 Maestría en Apicultura Tropical (MAT)
a) Cursos de Posgrado:
ß Coordinador del curso código APA 706 denominado “Práctica Especializada II:
Sanidad Apícola” (4 créditos), durante el II Trimestre 2005.
ß Participación en el curso código APA704 “Producción Apícola APÍCOLA
(Interdisciplinario: Componente de Sanidad Apícola).
b) Comités:
Informes Parciales de Programas y Proyectos CINAT 2005
ß
Pág. No. 9
Participación en más de 10 sesiones (ordinarias –extraordinarias) como miembro
del Comité de Gestión Académica (CGA) de la Maestría en Apicultura Tropical
(MAT).
2.1.2.2 Tutorías y Asesorías de Tesis y Prácticas Profesionales
a) Tesis de Grado:
ß Director de tesis: Comparación de la habilidad reproductiva del ácaro Varroa
destructor (Mesostigmata: Varroidae) en celdas con cría de obrera y celdas con cría
de zángano en abejas africanizadas (Apis mellifera) en Costa Rica.
Estudiante: Mariela Victoria Quesada Centeno, Escuela de Medicina Veterinaria.
Avance: El documento final de la tesis se encuentra en proceso de revisión.
ß Director de tesis: Determinación de la alimentación tardía del ácaro Varroa
destructor, como un factor de retraso en el inicio de su reproducción, en celdas con
cría de obrera de abejas africanizadas (Apis mellifera scutellata) en Costa Rica.
Estudiante: Natalia Fallas Matamoros, Licenciatura en Biología con Énfasis en Manejo
de Recursos Naturales.
Avance: El anteproyecto fue aprobado por la Escuela de Biología. Inicio de la colecta
de datos, enero 2006.
b) Práctica Profesional:
ß Asesor de la Práctica Profesional (PPS) de la estudiante de bachillerato en Biología
Yohana Alfaro Ureña.
Dicha práctica se realizó en el Apiario Experimental del Centro de Investigaciones
Apícolas Tropicales (CINAT), en el proyecto Biología reproductiva del ácaro Varroa
destructor en Abejas Africanizadas. Enero – abril 2005.
2.1.3 EXTENSIÓN
2.1.3.1 Proyecto de Extensión
ß Coordinador del Proyecto “Desarrollo de una apicultura sostenible, con perspectiva
de género, en la Región Central Sur de Costa Rica”. Participación en la organización
y ejecución de talleres de capacitación, participación en la organización de la entrega
de materiales y equipo apícola a las diferentes asociaciones, participación en la
organización de las diferentes visitas de apoyo técnico, preparación, elaboración y
entrega de dos informes de avance técnico del proyecto, participación como autor y
co-autor en dos manuales de capacitación, así como análisis de muestras de panal
(cría) y de abejas adultas para el diagnóstico de enfermedades de las abejas.
Nota: Ver mayor información sobre este proyecto y las principales actividades en el
punto 1 de este informe.
2.1.3.2 Boletín de Parasitología
ß Participación en 4 ediciones del Boletín de Parasitología (publicación trimestral),
editado por el Ministerio de Agricultura y Ganadería y la Escuela de Medicina
Veterinaria de la Universidad Nacional.
2.1.3.3 Participación en congresos, cursos o seminarios
ß Congreso: “II Congreso Centroamericano de Integración y Actualización Apícola”.
Lugar: Tegucigalpa, Honduras.
Fecha: 19 – 20 de mayo, 2005.
Ponencia: Plagas y Enfermedades Apícolas en Centroamérica.
Informes Parciales de Programas y Proyectos CINAT 2005
ß
ß
ß
Pág. No. 10
Congreso: “39th Apimondia International Apicultural Congress”.
Lugar: Dublin, Irlanda.
Fecha: 21 – 26 de agosto, 2005.
Ponencia: The Reproductive Biology of Varroa destructor on Africanized Honey Bees
under the Tropical Conditions of Costa Rica.
Congreso: VIII Congreso Nacional de Apicultura 2005: Inocuidad de los Productos
Apícolas.
Lugar: San José, Costa Rica.
Fecha: 20 – 21 de octubre, 2005.
Ponencia: Uso adecuado de medicamentos en apicultura.
Curso: II Curso Nacional “Apicultura para Principiantes”.
Lugar: Lagunilla de Heredia, Costa Rica.
Fecha: 24 – 26 de noviembre, 2005.
Ponencia: Enfermedades de importancia económica para las abejas melíferas.
2.1.4 PRESTACIÓN Y VENTA DE SERVICIOS
2.1.4.1 Muestras de abejas adultas y panal analizadas en el año 2005
ß Se analizaron muestras de abejas adultas y panales pertenecientes a la empresa
Melones de Costa Rica (Fincas: Liberia, Filadelfia y La Cueva), la empresa Linda Vista
S.A. y a diferentes apicultores de diversas zonas de nuestro país.
ß En está área de prestación de servicios colaboró realizando horas asistente la
Estudiante Mariela V. Quesada Centeno.
Cuadro No. 2
Prestación de Servicios Laboratorio de Patología Apícola
Fecha
Servicio
Ene. Dic.
2005
Diagnóstico: Nosemiasis, Acariosis, L. Americano, L.
Europeo, Cría de Tiza y Varroosis
Diagnóstico: L. Americano, L. Europeo, Cría de Tiza y
Varroosis
Diagnóstico: Nosemiasis, Acariosis y Varroosis
Capacitaciones apícolas
Asesoría en apicultura
Total Ingresos 2005
Muestras
analizadas
Abejas y
Panal
Panal
Abejas
-
Cantidad
muestras/servicios
44
1
263
1
¢294,400.00
2.1.5 OTRAS ACTIVIDADES
ß
ß
ß
ß
ß
ß
Coordinador de Investigación del Consejo Científico del Centro de Investigaciones
Apícolas tropicales. Participación en más de ocho sesiones del Consejo Científico
del CINAT.
Atención a estudiantes (personalmente y vía teléfono).
Atención de apicultores(as) personalmente y vía teléfono.
Coordinación del mantenimiento del equipo óptico (microscopios, estereoscopios,
etc.).
Reuniones en el IICA sobre la visión y acciones comunes entre el sector público y
privado, respecto a la Apicultura Nacional.
Reuniones en el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), relacionadas con el
sector apícola.
Informes Parciales de Programas y Proyectos CINAT 2005
2.2.
Pág. No. 11
RESUMEN
En el Programa de Sanidad Apícola del CINAT, se realizaron en el año 2005 diferentes
proyectos y actividades en las áreas de investigación, docencia, prestación y venta de
servicios y extensión. En investigación, se participó como autor y coautor en la
publicación de 10 artículos científicos (revistas, boletines, notas Apícolas, memorias).
Además, se coordinó la investigación relacionada con la Comparación de la habilidad
reproductiva del ácaro Varroa destructor en celdas con cría de obrera y celdas con cría
de zángano.
En el área de docencia, específicamente en la Maestría en Apicultura Tropical (MAT), se
coordinó el curso: PRÁCTICA ESPECIALIZADA II: SANIDAD APÍCOLA, se participó
en el curso: PRODUCCIÓN APÍCOLA y en más de 10 sesiones (ordinarias –
extraordinarias) como miembro del Comité de Gestión Académica. Con estudiantes de
grado, se participó como director de dos tesis de licenciatura (Medicina Veterinaria y
Biología) y como asesor de una Práctica Profesional de bachillerato en Biología. En
prestación y venta de servicios, se analizaron 308 muestras de abejas adultas y panales
pertenecientes a las empresas Melones de Costa Rica y Linda Vista, y a diferentes
apicultores de diversas zonas de nuestro país.
En extensión, se coordinó el Proyecto “Desarrollo de una apicultura sostenible, con
perspectiva de género, en la Región Central Sur de Costa Rica”, en el cual se realizaron
cuatro talleres de capacitación, se entregó material y equipo apícola, se hicieron visitas
de apoyo técnico y se entregaron dos manuales de capacitación. Por otra parte, en otras
actividades de extensión, se participó en tres congresos (nacionales e internacionales),
un curso de capacitación y en cuatro ediciones del Boletín de Parasitología.
Informes Parciales de Programas y Proyectos CINAT 2005
Pág. No. 12
33.. PPRRO
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Código Presupuestario: 054309
Nombre: Programa Integrado de Genética Apícola
Coordinador: M.Sc. José Fernando Ramírez Arias
Período Anual al que corresponde el Informe Parcial: 2005
Vigencia: Permanente
3.1.
OBJETIVOS
3.1.1 OBJETIVOS ESPECÍFICOS IMPLEMENTADOS EN EL AÑO 2005
Durante el año 2005 se implementaron los siguientes objetivos (mediano y largo plazo):
a) Continuar con el proyecto de mejoramiento genético de la abeja africanizada, mediante
el programa de producción y venta de reinas seleccionadas.
b) Desarrollar alternativas que permitan optimizar el manejo de las abejas africanizadas
para aumentar su productividad.
c) Mantener y mejorar el programa de producción apícola del CINAT.
d) Participar en las actividades de entrenamiento, enseñanza o extensión en apicultura y
meliponicultura, organizadas por el CINAT, dirigidas a instituciones gubernamentales, al
sector privado nacional y a nivel regional.
e) Continuar colaborando con la ejecución del proyecto de extensión: “Desarrollo de una
Apicultura sostenible, con Perspectiva de Género, en la Región Central Sur de C.R.”
3.2
LOGROS
3.2.1 INVESTIGACIÓN
3.1.1.1 Publicaciones
a) Artículos científicos publicados en revistas:
ß Ramírez-Arias, J. F.; Miranda O.; Rodríguez, D. Y Arce, H. (2005) Proyecto Apícola:
UNA experiencia de extensión participativa. En: Samper K., M. (2005) Trayectorias y
Disyuntivas del Agro en la zona Norte de Costa Rica. Instituto de Investigaciones
Sociales, Universidad de Costa Rica, San José, Costa Rica, 127-139 p.
b) Resumenes publicados en memorias:
ß Ramírez-Arias, J.F. y Sánchez-Chaves, L. A. (2005) Manejo de colmenas para la
polinización de cultivos. En: Memorias II Congreso Centroamericano de Integración y
Actualización Apícola. Tegucigalpa, Honduras. 5-12 p.
ß van Veen, J.W.; Ramírez Arias, J.F.; Umaña Rojas, E. y Aguilar B., M.E.. (2005) ¿Cómo
obtener cera de abejas de buena calidad? En: Memorias VIII Congreso Nacional de
Apicultura. Programa Nacional de Apicultura, del Ministerio de Agricultura y
Ganadería y Centro de Investigaciones Apícolas Tropicales de la UNA, 34-40 p.
ß Zamora F., L.G.; Ramírez-Arias, J.F. y van Veen, J.W. (2005) Memorias VIII Congreso
Nacional de Apicultura. Publicado por el Programa Nacional de Apicultura, del
Ministerio de Agricultura y Ganadería; y el Centro de Investigaciones Apícolas
Tropicales de la Universidad Nacional, 50 pp.
Informes Parciales de Programas y Proyectos CINAT 2005
Pág. No. 13
c) Artículos publicados en Boletines Técnicos / Notas Apícolas:
ß Ramírez-Arias, J.F. y Zamora F., LG (2005) Notas Apícolas Costarricenses. Fascículo
No. 10 (1), Programa de Publicaciones, Universidad Nacional, 26 pp.
ß Ramírez-Arias, JF. (2005) Cría de Reinas- Parte IV: Producción de reinas vírgenes
africanizadas. Notas Apícolas Costarricenses No. 10: 6-11. Octubre 2005.
d) Manuales publicados:
ß Ramírez-Arias, J.F.; Esquivel Peraza, M y Moreno, J.R. (2005). Tomo III: Transferencia
de tecnología para el manejo de los apiarios. Calderón F, R.A. (Ed). “Proyecto de
Extensión “Desarrollo de una Apicultura sostenible, con Perspectiva de Género, en
la Región Central Sur de Costa Rica”, Fundecooperación, Programa de Publicaciones
e Impresiones de la Universidad Nacional. 50 p.
ß Umaña Rojas, E. van Veen, J.W.; Calderón F. R.A. y Ramírez Arias, J.F.; (2005).
Tomo IV: “PRODUCTOS APÍCOLAS: Diversificación y beneficios para la salud humana”,
“Proyecto de Extensión “Desarrollo de una Apicultura sostenible, con Perspectiva
de Género, en la Región Central Sur de Costa Rica”, Fundecooperación, Programa
de Publicaciones e Impresiones de la Universidad Nacional, 86 p.
ß Ramírez-Arias, J.F. (2005). Tomo V: “Producción de reinas”. “Proyecto de Extensión
“Desarrollo de una Apicultura sostenible, con Perspectiva de Género, en la Región
Central Sur de Costa Rica”, Fundecooperación, Programa de Publicaciones e
Impresiones de la Universidad Nacional.
ß Ramírez-Arias, J.F., et. al.(2005) “Apicultura para Principiantes”, publicado por el
Centro de Investigaciones Tropicales (CINAT), Universidad Nacional. Heredia,
Noviembre, 2005. 108 p.
ß Ramírez Arias, J.F.; van Veen, J.W.; Aguilar B., M.E. y Umaña Rojas, E. (2005) Manual
de Capacitación: Cuidados en la producción de miel y cera de abejas. Centro de
Investigaciones Apícolas Tropicales (CINAT), Universidad Nacional y Asociación de
Apicultores de Atenas (Atenapi), Atenas, Costa Rica, 24 p.
ß Ramírez-Arias, J.F.(2005) Curso Inducción:“Biología y manejo de la abeja africanizada:
problemática de los enjambres y colonias indeseables”, publicado por el Centro de
Investigaciones Tropicales (CINAT), Universidad Nacional y Academia Nacional de
Bomberos, San José, Diciembre, 2005. 45 p.
e) Colaboración en el siguiente manual pendiente de publicación:
ß Sánchez-Chaves, L.A. (2005). Tomo VI: “La flora como recurso vital para las abejas”. A
publicarse por medio del “Proyecto de Extensión “Desarrollo de una Apicultura
sostenible, con Perspectiva de Género, en la Región Central Sur de Costa Rica”.
3.2.2 DOCENCIA
3.2.2.1 Maestría en Apicultura Tropical (MAT)
a) Cursos de Posgrado
ß Profesor del curso “Apicultura: biología y manejo de las abejas melíferas” durante el
I Trimestre 2005 (3 créditos), con 6 horas contacto (4 teoría y 2 práctica) para una
jornada de 11 horas semanales (1/4 T.C. en docencia). El curso se orientó al
estudio de la apicultura visualizada como la explotación racional de la abeja melífera.
ß Profesor del curso “Producción apícola” durante el II Trimestre 2005 (7 créditos),
con 12 horas contacto (4 teoría y 8 práctica) para una jornada de 20 horas
semanales (1/2 T.C. en docencia). El curso se enfocó en tres aspectos especiales de
la apicultura: sanidad, polinización e industrialización.
Informes Parciales de Programas y Proyectos CINAT 2005
Pág. No. 14
b) Comités
ß Miembro del Comité de Gestión Académica (CGA) de la MAT.
3.2.2.2 Tutorías y Asesorías de Tesis y Prácticas Profesionales
a) Asesoría a estudiantes de educación superior en trabajos, tesinas,
tesis, etc. relacionadas con la apicultura
ß Se está asesorando la tesis para el grado de Licenciatura, a los estudiantes Georgina
Blanco Padilla y Adán Barahona Chavarría, de la Sede Regional Brunca, Pérez
Zeledón.
3.2.3 EXTENSIÓN
3.2.3.1 Proyecto de Extensión
ß Se continuó colaborando en la ejecución del Proyecto “Desarrollo de una
Apicultura sostenible, con Perspectiva de Género, en la Región Central Sur de
Costa Rica” con talleres impartidos, entrega de materiales, asesorías técnicas en
manejo de colmenas y producción e introducción de reinas.
Nota: Ver mayor información sobre este proyecto y las principales actividades en el
punto 1 de este informe.
3.2.3.2 Participación en congresos, cursos o seminarios
ß VIII Congreso Nacional de Apicultura. “Inocuidad de los Productos Apícolas”.
Efectuado los días 20 y 21 de Octubre de 2005, en las instalaciones del Instituto
Nacional de Aprendizaje (INA). Organizado por Cámara Nacional de Apicultores,
Centro de Investigaciones Apícolas Tropicales, Instituto Nacional de Aprendizaje y
el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG).
ß II Congreso Centroamericano de Integración y Actualización Apícola. Organizado
por las Organizaciones de Apicultores de Centroamérica y efectuado los días 19 y 20
de mayo, 2005, en Tegucigalpa, Honduras.
ß II Curso Nacional: ”Apicultura para Principiantes”, organizado por el Centro de
Investigaciones Tropicales (CINAT), Universidad Nacional, el Ministerio de
Agricultura y Ganadería (MAG) y el Instituto Nacional de Aprendizaje (INA),
celebrado del 24 al 26 de noviembre del 2005, en las instalaciones del CINATCINPE-UNA.
ß Curso sobre “Biología, Manejo y control de enjambres africanizados”, Depto.
Ingeniería en Prevención, Programa de Capacitación, Cuerpo de Bomberos de Costa
Rica, Instituto Nacional de Seguros. (Este curso se impartió en las Estaciones de
Alajuela y Heredia y en la Academia Nacional de Bomberos).
3.2.3.3 Participación en ferias
ß II Expo regional universitaria. Extensión y Acción Social, CONARE 2005. Efectuada
los días Viernes 9 y Sábado 10 de setiembre del 2005, en el Gimnasio Municipal de
Turrialba.
ß EXPO Pérez Zeledón, 2005. Durante los días 4, 5 y 6 de febrero 2005.
3.2.3.4 Atención y asesoría a apicultores
ß Se realizó una visita a los apicultores de Jicaral, a petición de la Asociación
respectiva, para valorar un problema de Nosemiasis en sus apiarios y se les propuso
la medicación (dosis y forma de aplicarlo) de sus colmenas, con Fumidil.
Informes Parciales de Programas y Proyectos CINAT 2005
ß
Pág. No. 15
Además se atendieron alrededor de 10 personas y “muchas” llamadas telefónicas,
sobre consultas técnicas de manejo de apiarios africanizados, manejo e introducción
de reinas, eliminación de enjambres, elaboración y comercialización de productos
apícolas, inicio en apicultura, etc.
3.2.4 PRESTACIÓN Y VENTA DE SERVICIOS
3.2.4.1 Producción de Reinas
ß Se continuó con el manejo del apiario de fecundación de reinas mejoradas (F1 – F2),
en Atenas. Este apiario consta de 60 núcleos de fecundación, distribuidos según las
recomendaciones técnicas que garantizan un excelente porcentaje de fecundación.
ß Se vendieron 50 reinas fecundadas a pequeños apicultores de varias regiones.
ß Se entregaron alrededor de 50 celdas reales iniciadas y reinas fecundadas a algunos
de los grupos involucrados en el proyecto de extensión: “Desarrollo de una
Apicultura sostenible, con Perspectiva de Género, en la Región Central Sur de
Costa Rica”, específicamente a Potenciana, San Pablo, San Gabriel y San Luis de
Turrubares; y Cerbatana de Puriscal.
ß Se produjeron 175 reinas para el proyecto de producción del CINAT.
3.2.4.1 Manejo de los apiarios del CINAT
ß Los apiarios del CINAT, se manejaron conforme a lo establecido en el plan de
trabajo, respecto a la instalación de nuevos apiarios, manejo durante la época de
escasez de alimento (invierno) y la época de extracción de miel, multiplicación de
colmenas, y control de enfermedades y plagas.
ß Este año se logró producir aproximadamente 6 estañones de miel, y 35 Kg de cera.
La planta de procesamiento de la miel (extracción, bombeo, almacenamiento y
envasado) y de procesamiento de cera (derretido, laminado y estampado) están en
funcionamiento, aunque se deben optimizar algunos aspectos.
ß Se vendieron 100 colmenas a 1 caja (cámara de cría), al Proyecto de Extensión
“Desarrollo de una Apicultura sostenible, con Perspectiva de Género, en la Región
Central Sur de Costa Rica”.
3.2.5 OTRAS ACTIVIDADES
3.2.5.1 Capacitación recibida
ß Uso de las plataformas Moddle y Blackboard, en la enseñanza universitaria. Programa
NOVUS, impartido durante agosto y setiembre del 2005.
3.3
CONCLUSIONES, RECOMENDACIONES Y LIMITACIONES
3.3.1 Problemas presentados y recomendaciones para su superación
De manera general se puede concluir que las diversas actividades se realizaron de manera
óptima, pero con respecto al proyecto de extensión “Desarrollo de una Apicultura
sostenible, con Perspectiva de Género, en la Región Central Sur de Costa Rica”, se requiere
mas apoyo de instituciones como el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) y el
Instituto Nacional de Aprendizaje (INA), de lo contrario muchos grupos enfrentarán graves
problemas. El sector apícola requiere de más apoyo, especialmente en capacitación.
Informes Parciales de Programas y Proyectos CINAT 2005
Pág. No. 16
44.. PPRRO
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Código Presupuestario: 054310
Nombre: Programa Integrado de Meliponicultura
Coordinador: Dra. Ingrid Aguilar Monge
Período Anual al que corresponde el Informe Parcial: 2005
Vigencia: Permanente
4.1.
OBJETIVOS
4.1.1 OBJETIVOS ESPECÍFICOS IMPLEMENTADOS EN EL AÑO 2005
a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
4.2.
Publicar al menos un artículo científico en revista internacional.
Publicar al menos un artículo corto en revista nacional.
Realizar al menos dos talleres de Meliponicultura.
Brindar apoyo académico a Guias naturalistas del INBIOPARQUE.
Comercializar la miel de abeja sin aguijón.
Brindar asesoria sin costo a meliponicultores nacionales y extranjeros.
Brindar dos cursos de posgrado en la MAT.
LOGROS
4.4.1. INVESTIGACIÓN
4.2.1.1 Publicaciones:
a) Artículos científicos publicados:
ß Ingrid Aguilar, Alicia Fonseca, Jacobus C. Biesmeijer. 2005. Recruitment and
communication of food source location in three species of stingless bees. Apidologie
36 (2005) 313-324.
ß Neeltje Janna Boogert, Frouke Elisabeth Hofstede, Ingrid Aguilar Monge. 2005. The
use of food source scent marks by the stingless bee Trigona corvina: The importance
of the depositor’s identity. E1624 Apidologie.
b) Artículos publicados en memorias:
ß Aguilar I. 2005. Apicultura para el desarrrollo rural. En: I Congreso Internacional
Apicultura en los Andes y III Convención Nacional de Apicultores. Universidad
Esperimental del Táchira. San Cristóbal Venezuela. 93-97 pp.
c) Artículos publicados en Boletines Técnicos / Notas Apícolas:
ß Aguilar. (2005) Mecanismos de reclutamiento (Apidae: Meliponini): del menos
complejo a la forma más desarrollada de comunicación. Notas Apícolas Costarricenses
vol 10: 17-18pp.
d) Manuales publicados:
ß Ramírez, F.; J. Van veen; L. Sánchez; I. Aguilar; R. A. Calderón; L. Zamora; E. Umaña
(2005) Manual del II Curso Nacional “Apicultura para Principiantes”. Centro de
Investigaciones Apícolas Tropicales (CINAT), 86 pp.
Informes Parciales de Programas y Proyectos CINAT 2005
Pág. No. 17
e) Posters presentados:
ß Poster para Congreso: Microbial contents present in Costa Rican honey samples.
Evaluation of the potencial therapeutic use of honey against Salmonella sp. Listeria
monocytogenes, Escherichia cole O157:H7, Staphylococcus aureus, S. epidermis and
Aspergillus niger. En: IIIrd Biennial Meeting León city, Nicaragua, February 23-25th,
2005. “Building links between the Laboratory and the Community”.
f) Colaboración artículos y otros:
ß Colaboración artículo especial para Apidologie. The Meliponiculture in Costa Rica.
Review Meliponicultura. En revisión.
4.4.2. DOCENCIA
4.2.2.1 Maestría en Apicultura Tropical (MAT)
ß
Coordinación de la Maestría en Apicultura Tropical (MAT) y presidencia del Comité
de Gestión Académica (CGA).
a) Cursos de Posgrado:
ß Profesora del curso “Biología, conservación y crianza de las abejas sin aguijón” durante
el I Trimestre 2005. Producto: se creó y brindó a los estudiantes un curso virtual de
apoyo y paralelo al presencial utilizando la plataforma Moodle. El estudiante pudo
entrenarse y capacitarse en la educación virtual como nueva modalidad de estudios.
ß Profesora del curso “Investigación Apícola Aplicada” durante el III Trimestre 2005
(modalidad presencial). Producto: los estudiantes fueron capaces al final del curso de
desarrollar y escribir un artículo científico para publicación en Notas Apícolas (total
6 artículos cortos).
b) Actividades Académicas:
Algunas charlas académicas organizadas en el I y III Trimestre 2005:
ß “Secreciones de las Glandulas mandibulares y de las patas en abejas sin aguijón” a
cargo del Dr. Stefan Jarau, Universidad de ULM Alemania.
ß “Diversidad de abejas en el Neotrópico” impartida por el Dr. Poul Hanson,
Universidad de Costa Rica (UCR), San José.
ß “El veneno de abeja antídotos para la picadura de abejas melíferas” a cargo del Dr.
Bruno Lomonte V., del Instituto Clodomiro Picado, UCR.
4.2.2.2 Colaboración y Asesoría a Proyectos de Investigación
a) Posgrado y Post doc:
ß Colaboración logistica en el proyecto de Ph.D. de la estudiante Juliana Rangel, de la
Universidad de Cornell USA. Producto: se brindó las facilidades de infraestructura y
material vivo para el desarrollo del programa de investigación de J.R. por esta
colaboración la Universidad de Cornell destinó una parte de su presupuesto a la
compra de libros para la biblioteca del CINAT.
ß Colaboración logistica en el proyecto de Post doc. del Dr. Stefan Jarau de la
Universidad de Ulm. Alemania. Producto: se brindó material vivo y ayuda logística
para el desarrollo de diversos experimentos cuyos resultados serán pronto
publicados en revistas internacionales. Gracias a esos resultados han podido obtener
nuevo financiamiento para continuar con este proyecto científico.
Informes Parciales de Programas y Proyectos CINAT 2005
Pág. No. 18
4.4.3. EXTENSIÓN
4.2.3.1 Entrenamiento y enseñanza en la meliponicultura
ß
ß
ß
ß
ß
ß
a) Charlas y asesorías sobre meliponicultura:
Taller Meliponicultura: Tilarán, 9 personas capacitadas de las Zonas: La Palma,
Líbano, Quebrada Grande, Tronadora. Agencia de Extensión del MAG-Tilarán.:
traspaso de colonia de T. angustula. (29 Marzo). Solicitud Ing. Carlos Achio Tacsan,
Jefe MAG-Tilarán.
Charla guías naturalistas de INBIOPARQUE. Abejas tropicales. 15 de julio del 2005
(duración: hora y media). 17 personas.
Charla en el Curso "Guias independientes". Programa Educativo INBIOPARQUE. 07
Setiembre 2005. 2 hr. 18 personas.
Asesoría via teléfono, entrega de folletos o material informativo referente a las
abejas sin aguijón y e-mail's de cosultas variadas (total: 31 consultas en el 2005).
Países: C.R., Viena, Lima Perú, Argentina, Alemania, Amazonia Peruana, Colombia,
Honduras.
Se mantuvo la estación de abejas en el INBIOPARQUE, y asistencia al Meliponario
con tres visitas al Módulo Demostrativo.
Compra de miel a meliponicultores de San Dimas, La Cruz de Guanacaste.
4.2.3.2 Participación en congresos, cursos o seminarios
ß Training in Tropical Diseases in Central America, realizó la invitación al Congreso:
IIIrd Biennial Meeting, en la cuidad de León, Nicaragua, del 23 al 25 de febrero del
2005. “Building links between the Laboratory and the Community”.
ß Evento Internacional: Congreso Venezuela Julio 2005. Ponencia: "Las abejas en el
desarrollo rural. El potencial que representan." Ier Congreso Internacional de
Apicultura de los Andes y IIIra Convención Nacional de Apicultores, realizado
durante los días del 26 al 29 Julio del 2005, en San Cristóbal Estado del Táchira,
Venezuela.
ß Profesora del II Curso Nacional “Apicultura para Principiantes” (01-2005). UNACINPE, del 24 al 26 de noviembre del 2005.
4.4.4. OTRAS ACTIVIDADES
4.2.4.1 Capacitación recibida
ß Uso de las plataformas Moddle y Blackboard, en la enseñanza universitaria. Programa
NOVUS, impartido durante agosto y setiembre del 2005.
ß Curso Capacitación. Programa Novus. Junio 17, 22, 27 y 04 Julio 2005. UNA.
Educación Virtual.
ß Taller de incorporación de ejes institucionales Facultad de Ciencias de la Tierra y
Mar (FCTM), Universidad Nacional. 21 de julio, 2005. Dra. Claudia Charpentier.
ß Taller: El papel de los estudios de posgrado en la UNA. 11 de octubre, 2005. Museo
de Cultura Popular.
4.4.5. PRESTACIÓN Y VENTA DE SERVICIOS
ß
Comercialización de la miel de abeja sin aguijón: envasado de miel en goteros para
distribuir en la FUNDAUNA, INBioparqe y particulares. En el 2005 se vendieron
295 goteros (189 más con respecto al año 2004 en el que se vendienron 106).
Informes Parciales de Programas y Proyectos CINAT 2005
Pág. No. 19
Cuadro No. 3
Registro de ventas realizadas en el año 2005: Goteros de miel sin aguijón
FECHA
ENERO
FEBRERO
MARZO
MARZO
MARZO
ABRIL
ABRIL
MAYO
JUNIO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SETIEMBRE
SETIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
TOTAL
4.3.
CANTIDAD
14
36
1
1
12
1
18
35
30
1
13
21
20
1
62
19
10
RECIBO NO.
goteros de miel de abeja sin aguijón
goteros de miel de abeja sin aguijón
1 litro de miel de abeja sin aguijón
Nido de abejas sin aguijón
goteros de miel de abeja sin aguijón
1 litro de miel de abeja sin aguijón
goteros de miel de abeja sin aguijón
goteros de miel de abeja sin aguijón
goteros de miel de abeja sin aguijón
1 litro de miel de abeja sin aguijón
goteros de miel de abeja sin aguijón
goteros de miel de abeja sin aguijón
goteros de miel de abeja sin aguijón
1 litro de miel de abeja sin aguijón
goteros de miel de abeja sin aguijón
goteros de miel de abeja sin aguijón
goteros de miel de abeja sin aguijón
Precio Unitario
MONTO EN ¢
800
800
25000
5000
800
25000
800
800
800
25000
800
800
800
25000
800
800
800
295
11,200.00
28,800.00
25,000.00
5,000.00
9,600.00
25,000.00
14,400.00
28,000.00
24,000.00
25,000.00
10,400.00
16,800.00
16,000.00
25,000.00
49,600.00
15,200.00
8,000.00
337,000.00
CONCLUSIONES, RECOMENDACIONES Y LIMITACIONES
4.3.1 Problemas presentados y recomendaciones para su superación
ß
En el área de docencia e investigación se cumplió con satisfacción los objetivos. Sin
embargo, en la extensión quedaron sin realizar un par de talleres los cuales no se
llevaron a cabo por razones externas, propias de las personas contacto en los lugares
proyectados. Se propone llevarlos a cabo en el presente año.
ß
El módulo del INBIoparque requiere de inversión para mejorar la infraestructura actual,
por lo cual se sugiere utilizar los fondos obtenidos por la venta de miel de abeja sin
aguijón en dichas mejoras.
4.4.
RESUMEN
Los resultados en investigación del Programa Integrado de Meliponicultura durante el
año 2005, se resumen en siete publicaciones: dos artículos ciéntificos en revista con
proyección internacional, un artículo corto de caracter más general en revista nacional,
un resumen de artículo publicado en la memoria de conferencia internacional, una
colaboración en artículo de tipo "Review" en revista internacional para revisión, un
poster cuyo resumen quedó en memoria de conferencia internacional, y una
colaboración para manual de curso nacional.
Informes Parciales de Programas y Proyectos CINAT 2005
55..
Pág. No. 20
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Código Presupuestario: 054311
Nombre: Programa Integrado de Ecología y Polinización
Coordinador: M.Sc. Luis Alejandro Sánchez Chaves
Período Anual al que corresponde el Informe Parcial: 2005
Vigencia: Permanente
5.1.
OBJETIVOS
5.1.1 OBJETIVOS ESPECÍFICOS IMPLEMENTADOS EN EL AÑO 2005
a) Determinar la flora melífera y polinífera del país.
b) Conocer la importancia de las plantas alimenticias para las diferentes especies de abejas
en las diferentes regiones del país.
c) Utilizar las abejas melíferas y las abejas nativas sin aguijón en estudios de polinización.
d) Analizar cargas de polen comerciales para determinar su origen botánico.
e) Impartir cursos en la Maestría en Apicultura Tropical (MAT).
5.2.
LOGROS
5.2.1 INVESTIGACIÓN
5.2.1.1 Publicaciones:
a) Artículos publicados en revistas, memorias, manuales y otros:
ß Sánchez L.A., (2005). Api-Botánica: Bellísima Antigonon leptopus Hook & Arn.
Polygonaceae. Notas Apícolas Costarricenses No. 10, 25 p.
ß Ramírez, F.; J. Van veen; L. Sánchez; I. Aguilar; R. A. Calderón; L. Zamora; E. Umaña
(2005) Manual del II Curso Nacional “Apicultura para Principiantes”. Centro de
Investigaciones Apícolas Tropicales (CINAT), 86 pp.
ß Ramírez J. F. L.A. Sánchez (2005) Manejo de colmenas para la polinización de
cultivos en Centroamérica. Memorias del II Congreso Centroamericano de
Integración y Actualización Apícola, Tegucigalpa, Honduras. pp.
b) Artículos científicos sometidos a revistas:
ß Slaa E. J. Sánchez Chaves L.A., Malagodi-Braga K. And Hofstede F.E. (200_) Stingless
bees in applied pollination: practice and perspectives review. Sometido y aceptado
para publicación en Apidologie, octubre 2005.
ß Calderón R. A.; L. A. Sánchez; R. A. Ortiz; M. E. Esquivel (200_) Presencia de
Apimiasis (Diptera, Phoridae) asociada con una alta mortalidad de abejas
africanizadas (Apis mellifera L.) en la zona de Los Santos, Costa Rica.
Sometido y aceptado para publicaciónen la revista de Ciencias Veterinarias,
noviembre 2005.
5.2.2 DOCENCIA
5.2.2.1 Maestría en Apicultura Tropical (MAT)
Informes Parciales de Programas y Proyectos CINAT 2005
Pág. No. 21
a) Cursos de Posgrado:
ß Profesor del curso código APA703 “Práctica Especializada I: Industrialización y
Polinización”, durante el I Trimestre 2005 (4 créditos).
ß Coordinador del curso código APA705 “Análisis de procesos técnicos, económicos
y gerenciales del sistema de producción apícola”, durante el II Trimestre 2005.
ß Encargado del componente de Polinización del curso código APA704 “Producción
Apícola” durante el II Trimestre 2005 (7 créditos).
ß Otros: Miembro del Comité de Gestión Académica (CGA) de la MAT.
5.2.3 EXTENSIÓN
5.2.3.1 Participación en congresos, cursos o seminarios
ß
Participación en el VIII Congreso Nacional de Apicultura 2005: Inocuidad de los
Productos Apícolas. Lugar: INA, San José, Costa Rica. Fecha: 20 – 21 de octubre,
2005. Inauguración del evento y foros de discusión.
ß
Participación el II Curso Nacional “Apicultura para Principiantes” con 2 clases sobre
Ecología de la Polinización y Polinización de Cultivos con Abejas (24-26 noviembre
2005).
5.2.3.2 Proyecto de Extensión
ß
Acciones de seguimiento y organización del Proyecto “Desarrollo de una apicultura
sostenible, con perspectiva de género, en la Región Central Sur de Costa Rica”.
5.2.4 PRESTACIÓN Y VENTA DE SERVICIOS
ß
5.3
Se realizaron 20 análisis de muestras de miel y cargas de polen comercial importado
para determinar su origen botánico.
CONCLUSIONES, RECOMENDACIONES Y LIMITACIONES
La ejecución de las diferentes actividades de este proyecto se realiza como un recargo a
la Dirección del CINAT, pues el funcionario responsable tiene asignado sólo un cuarto
de tiempo, el cual correspodería únicamente a la docencia impartida en los cursos de la
Maestría en Apicultura Tropical (MAT).
5.4
RESUMEN
Para el desarrollo científico del CINAT, es indispensable el conocimiento de las
relaciones ecológicas existentes entre las abejas sociales con la flora presente en las
diferentes zonas del país. Además, el investigar el aporte de las abejas en la polinización
de la flora nativa y su uso potencial en la polinización de cultivos, son actividades
prioritarias de este programa permanente. Los conocimientos generados a través de
este programa son transferidos mediante los cursos específicos de la Maestría en
Apicultura Tropical (MAT), así como la capacitación a apicultores principiantes y a todo
el sector apícola en general.
Informes Parciales de Programas y Proyectos CINAT 2005
Pág. No. 22
Dentro de las principales resultados en investigación de este programa se pueden citar:
la publicación de 5 artículos en las áreas de flora melífera y polinización. Además, se
realizaron contactos para iniciar un experimento conjunto con una empresa productora
de plantas del género Coleus en invernaderos, a fín de utilizar abejas dentro del
programa de polinización, para tal efecto se cuenta con la colaboración del M.Sc
Fernando Ramírez. A finales del 2005 se inició la primera etapa experimentalde dicho
experimento. En extensión se participó y colaboró con la realización del VIII Congreso
Nacional de Apicultura. Actividad coordinada con la Cámara Nacional de Fomento
Apícola y el Ministerio de Agricultura. También se continuó apoyando el proyecto de
extensión con Fundecooperación; “Desarrollo de una Apicultura sostenible con
perspectiva de género, en al Región Central Sur de Costa Rica”. Como parte de las
actividades de prestación de servicios, también se realizaron análisis palinólogicos a
muestral de miel y cargas de polen a fín de determinar su origen botánico.
Informes Parciales de Programas y Proyectos CINAT 2005
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Pág. No. 23
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Código Presupuestario: 054312
Nombre: Programa Integrado de Química Apícola
Coordinador: Lic. Eduardo Umaña Rojas
Período Anual al que corresponde el Informe Parcial: 2005
Vigencia: Permanente
6.1.
OBJETIVOS
6.1.1 OBJETIVOS ESPECÍFICOS IMPLEMENTADOS EN EL AÑO 2005
a) Efectuar análisis físicos y químicos de muestras de miel de apicultores nacionales, mieles
importadas y comerciales localizadas en el mercado nacional para la determinación de la
calidad de las mismas. Esto como parte de prestación de servicios.
b) Estandarizar las técnicas de acidéz libre, viscosidad y azúcares (fructosa, glucosa y
sacarosa) por Cromatografía líquida de Alta Presión (HPLC).
c) Conseguir financiamiento para la adquisición de un Cromatógrafo Líquido de Alta
Presión (HPLC).
d) Efectuar análisis físicos y químicos de muestras de miel tomadas de apicultores
nacionales para la caracterización de la miel de abejas en Costa Rica, como parte del
proyecto: “Contenido microbiológico presente en muestras de miel de abejas de Costa
Rica. Evaluación del potencial uso terapéutico de la miel contra Salmonella sp., Listeria
monocytogenes., Escherichia coli O 157:H 7., Staphylococcus aureus., S. Epidermidis y
Aspergillus niger”.
e) Efectuar análisis químicos para la determinación de azúcares en la miel y de otros
parámetros químicos para el control de aduteraciones.
f) Formular un proyecto para el control integral de la calidad de la miel de abejas en Costa
Rica para evaluar la situación actual de la calidad de las mieles que se comercializan en
Costa Rica.
g) Formular en conjunto con el Laboratorio de Microbiología Apícola un proyecto
relacionado con los usos tradicionales de las mieles de abejas sin aguijón para el
tratamiento de heridas y quemaduras infectadas.
h) Participar como tutor en cursos de la Maestría en Apicultura Tropical (MAT).
i) Elaborar manuales de capacitación.
j) Elaboración de artículos científicos.
k) Participar como tutor en tésis de grado.
l) Elaborar artículos para memorias de congresos.
m) Participar con ponencias o poster en congresos.
n) Formular algunos productos apícolas de valor agregado.
o) Participar como profesor en talleres y seminarios.
p) Capacitar apicultores interesados en desarrollar productos de valor agregado.
q) Participación en cursos y seminarios de capacitación para la acreditación de laboratorios
según la norma ISO 17025.
6.2.
LOGROS
6.2.1 INVESTIGACIÓN
Informes Parciales de Programas y Proyectos CINAT 2005
Pág. No. 24
6.2.1.1 Publicaciones
a) Artículos científicos publicados en revistas y boletines:
ß Calderón, R.A; Zamora, L.G; Umaña, E.(2005) “Acarapis woodi: parásito que afecta la
tráquea de las abejas melíferas”. Boletín de Parasitología, Escuela de Medicina
Veterinaria de la Universidad Nacional y Ministerio de Agricultura y Ganadería V.6,
Nº 3, p 3-4.
ß Calderón, R.A; Zamora, L.G; Umaña, E.(2006) “Varroa destructor en abejas
africanizadas: ciclo reproductivo y desarrollo ontogénico”. Boletín de Parasitología
Escuela de Medicina Veterinaria de la Universidad Nacional y Ministerio de
Agricultura y Ganadería, V. 7, Nº 1, p 2.
b) Manuales publicados:
ß Umaña, E; Calderón, R.A; van Veen, J; Ramírez, J.F. (2005). “Productos Apícolas:
Diversificación y beneficios para la salud humana”. Centro de Investigaciones
Apícolas Tropicales, Universidad Nacional, Heredia, Costa Rica. Manual de
capacitación tomo 4, 86 pp del Proyecto con FUNDECOOPERACION: “Desarrollo
de una apicultura sostenible, con perspectiva de género, en la región central sur de
Costa Rica.”
ß Ramírez, F; van Veen, J; Aguilar, M; Umaña, E. “Cuidados en la producción de miel y
cera de abejas”.(2005). Centro de Investigaciones Apícolas Tropicales, Universidad
Nacional, Heredia, Costa Rica. Manual de capacitación para la Asociación de
Apicultores de Atenas (ATENAPI), 24 pp.
c) Artículos publicados en memorias:
ß Umaña, E. (2005). “Análisis de miel como instrumento para el mercadeo”. Memorias
VIII Congreso Nacional de Apicultura: Inocuidad de los Productos Apícolas. San
José, Costa Rica, p. 27-33.
ß Van Veen, J; Umaña, E; Aguilar, M. (2005). “¿Cómo obtener cera de abejas de buena
calidad?”. Memorias VIII Congreso Nacional de Apicultura: Inocuidad de los
Productos Apícolas. San José, Costa Rica, p. 34-38.
d) Posters presentados:
ß Arias, M.L; Gamboa, M; Estrada, H ; Zamora, L.G; Umaña, E; Aguilar, I; Landaverde,
V. (2005). .“Microbial content present in Costa Rican honey samples. Evaluation of
the potential therapeutic use of honey against Salmonella sp., Listeria
monocytogenes., Escherichia coli O 157:H 7., Staphylococcus aureus., S. Epidermidis
y Aspergillus niger”. Poster en III International Meeting on Tropical Diseases (III
NeTROPICA Congres), León, Nicaragua.
6.2.1.1 Otra producción de investigación
a) Propuestas de investigación:
ß Se aprobó la propuesta presentada ante el FIDA del proyecto: “Control Integral de
la Calidad de la Miel de Abejas” por un monto de ¢14.430.000 y el cual iniciará a
partir del 2006.
ß Se coparticipó con el Dr. Luis Gabriel Zamora del Laboratorio de Microbiología
Apícola en la presentación, ante el FES, del proyecto: “Caracterización física,
química, microbiológica y palinológica de mieles de abejas sin aguijón provenientes
de Costa Rica. Evaluación de su actividad antimicrobiana contra Salmonella
enteritidis, Listeria monocytogenes, Escherichia coli O157:H7, Pseudomonas
Informes Parciales de Programas y Proyectos CINAT 2005
ß
Pág. No. 25
aeruginosa, Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis y Aspergillus niger”.
Esta pendiente su aprobación oficial.
Se analizaron cuarenta muestras de miel para su caracterización como parte del
Proyecto: “Contenido microbiológico presente en muestras de miel de abejas de
Costa Rica. Evaluación del potencial uso terapéutico de la miel contra Salmonella
sp., Listeria monocytogenes., Escherichia coli O 157:H 7., Staphylococcus aureus., S.
Epidermidis y Aspergillus niger”. Los parámetros analizados fueron: diastasa,
Hidroximetilfurfural (HMF), azúcares (fructosa, glucosa y sacarosa) por HPLC,
cenizas y acidéz libre.
6.2.2 DOCENCIA
6.2.2.1 Maestría en Apicultura Tropical (MAT)
a) Tutorías de Cursos de Posgrado:
ß Tutoría del Curso de la MAT “ Práctica especializada: industrialización y
polinización”, I trimestre 2005, con la participación de tres estudiantes distribuidos
de la siguiente manera con las prácticas trimestrales:
- Francisco Madrigal Villa con la práctica: “Determinación de propiedades físicas y
químicas de mieles de abejas melíferas como parámetros de calidad”.
- Vilma Landaverde Parada y Guisella Páez Rodríguez con la práctica: “Producción
de propóleo y elaboración de algunos derivados (tintura de propóleo,
propomiel, unguentos y cremas con propóleo)”.
ß Tutoría del curso de la MAT: “Análisis de procesos técnicos, económicos y
gerenciales del sistema de producción apícola”, II trimestre 2005, con la charla:
“Diversificación de productos apícolas”.
ß Tutoría del curso de la MAT: “Producción Apícola”, II trimestre 2005, con el
desarrollo del Bloque Teórico-Práctico “Procesamiento industrial: equipamiento y
formulación de productos de valor agregado”.
ß Tutoría del curso de la MAT: “Investigación apícola aplicada”, III trimestre 2005, con
la charla y práctica: “Error en las mediciones experimentales”.
6.2.2.2 Tutorías y Asesorías de Tesis y Prácticas Profesionales
a) Tesis de Grado:
ß Tutoría de la tésis: “Determinación de mieles adulteradas por medio de las pruebas
HMF, Diastasa y HPLC de azúcares para muestras obtenidas del comercio y de
apicultores”. Participan los estudiantes de la carrera de Microbiología de la
Universidad de Costa Rica: Mauricio Ureña Varela y Esteban Arrieta Bolaños.
6.2.3 EXTENSIÓN
6.2.3.1 Participación en congresos, cursos o seminarios
ß
ß
Charla teórico-práctica: “Productos de la colmena y sus derivados” como parte del
II Curso Nacional “Apicultura para principiantes” impartida el 26 de noviembre
2005.
Charla: “Análisis de miel como instrumento para el mercadeo” impartida en el VIII
Congreso Nacional de Apicultura: inocuidad de los Productos Apícolas”.
Informes Parciales de Programas y Proyectos CINAT 2005
ß
ß
ß
Pág. No. 26
Participación en el “III International Meeting on tropical Diseases” (III NeTROPICA
Congres), efectuado entre 23 y 25 de febrero 2005 en León, Nicaragua, con el
poster “Microbial content present in Costa Rican honey samples. Evaluation of the
potential therapeutic use of honey against Salmonella sp., Listeria monocytogenes.,
Escherichia coli O 157:H 7., Staphylococcus aureus., S. Epidermidis y Aspergillus
niger”.
Demostración de la elaboración de una crema para manos con cera y miel de abejas
y de una crema fría clásica con cera de abejas en el VIII Congreso Nacional de
Apicultura: inocuidad de los Productos Apícolas.
Preparación del curso libre: “Elaboración de productos cosméticos con cera y miel
de abejas”, para ser impartido entre el 23 de enero y 2 de febrero 2006.
6.2.3.1 Atención, asesoría y demostraciones
ß
ß
ß
ß
Demostración de la elaboración de una crema para manos con cera y miel de abejas
a la Asociación de Apicultores de Atenas.
Capacitación de un apicultor (Sr. Ramiro Alpízar): Elaboración de una crema para las
manos con miel y cera de abejas.
Capacitación de dos estudiantes del Colegio Técnico de Puriscal para elaborar una
crema para las manos con miel y cera de abejas para la Feria Científica de éste
centro educativo.
Atención de público en general interesados en conocer las actividades del Programa
de Química Apícola.
6.2.4 PRESTACIÓN Y VENTA DE SERVICIOS
Para la venta y participación en ferias se elaboraron productos de valor agregado como miel
cremada, miel humectante con miel y cera de abejas, así como crema fría clásica.
6.2.4.1 Análisis de muestras de miel año 2005
ß
Se analizaron 114 muestras de miel para un promedio de 6 diferentes parámetros
químicos por muestra, lo cual implica un total aproximado de 684 análisis. Para cada
muestra se preparó un reporte de resultados, con excepción del caso del análisis de
un grupo de 64 muestras provenientes de Honduras para el cual los resultados se
presentaron en un solo reporte.
6.2.5 OTRAS ACTIVIDADES
Participación en reuniones del CINAT para la coordinación de actividades varias.
6.2.5.1 Capacitación recibida
ß
ß
Se participó en el curso “Control Estadístico Interno de la Calidad para
Laboratorios de Ensayo” (noviembre 2005, duración 16 horas) impartido por
PROCAME – Universidad Nacional como parte de la capacitación de laboratorios
de ensayo para la acreditación ISO /IEC 17025.
Se participó en el curso “Preparación de Laboratorios de Calibración y Ensayo para
la Acreditación según la Norma ISO/IEC 17025” (diciembre 2005, duración 16
horas) impartido por PROCAME-Universidad Nacional como parte de la
capacitación de laboratorios de ensayo para la acreditación ISO/IEC 17025.
Informes Parciales de Programas y Proyectos CINAT 2005
77..
Pág. No. 27
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Código Presupuestario: 054313
Nombre: Programa Integrado de Microbiología Apícola
Coordinador: Dr. Luis Gabriel Zamora Fallas, M.Q.C.
Período Anual al que corresponde el Informe Parcial: 2005
Vigencia: Permanente
7.1.
OBJETIVOS
7.1.1 OBJETIVOS ESPECÍFICOS IMPLEMENTADOS EN EL AÑO 2005
a) Revisión bibliográfica de temas concernientes a la investigación y actividad apícola.
b) Acondicionar los laboratorios del CINAT para el apto desarrollo de las prácticas
microbiológicas:
- Establecimiento de controles, protocolos para cultivo, un área para sistemas de
autoclave y un plan de manejo de desechos biológicos.
c) Creación de la colección de bacterias (bacterioteca) y hongos (micoteca) del CINAT.
d) Proyecto: “Evaluación de la carga microbiológica de la miel de abeja y tapa de dulce de
origen costarricense. Evaluación de su potencial uso terapéutico contra Salmonella sp.,
Listeria monocytogenes, Escherichia coli O157:H7, Staphylococcus aureus, S. epidermidis y
Aspergillus niger”. Labor en coordinación con el Centro de Investigaciones en
Enfermedades Tropicales (CIET) de la Universidad de Costa Rica.
- Efectuar los ensayos de control de calidad de parámetros químicos y físicos (en
coordinación con el Programa de Química Apícola), estandarizar un método de
recuento para levaduras osmofílicas, ensayos de melisopalinología, el análisis de
resultados y elaboración de un artículo científico.
e) En coordinación con el Laboratorio de Patología Apícola:
- Elaborar un artículo científico para el proyecto: “La habilidad reproductiva del ácaro
Varroa destructor en celdas de zánganos”.
- Elaborar un artículo científico para el proyecto: “Use of Apiguard (Thymol) in an
integrated pest management program on africanized honey bee colonies (AHB)
naturally infested with Varroa destructor under the tropical conditions of Costa Rica”.
- Preparar 2 publicaciones para el Boletín de Parasitología de la Escuela de Medicina
Veterinaria / Ministerio de Agricultura y Ganadería.
- Llevar a cabo el proyecto “Estudiar la habilidad reproductiva de ácaros de Varroa
destructor que no mostraron reproducción en cría de obrera y son transferidos a
celdas de zánganos en abejas africanizadas (Apis mellifera) en Costa Rica”.
f) Continuar la Apiterapia (Terapia alternativa mediante la inoculación de veneno de abeja
por picadura) y el historial de respuesta al tratamiento del paciente.
g) En conjunto con el Laboratorio de Química Apícola:
- Establecer el Control de Calidad para los productos de la colmena. Este incluirá:
análisis de propiedades químicas, físicas y microbiológicas.
h) En coordinación con el Programa de Genética Apícola:
- Acondicionar el laboratorio de Genética Apícola para instaurar las prácticas de
inseminación de abejas reina y recuento espermático de zánganos.
- Estandarizar técnicas para inseminación de abejas reina.
- Estandarizar técnicas para recuento espermático de zánganos.
Informes Parciales de Programas y Proyectos CINAT 2005
7.2.
Pág. No. 28
LOGROS
7.4.1. INVESTIGACIÓN
7.2.1.1 Publicaciones
a) Artículos publicados en Boletín de Parasitología:
ß Calderón R. A., L.G. Zamora. Estrategias para el manejo integrado del ácaro Varroa
destructor. II Parte. Boletín de Parasitología Volumen 6 No. 1 Enero – Marzo 2005
ß Calderón R. A., G. Rivera, L. G. Zamora. Presencia de Cría de Tiza (Ascosphaera
apis) afectando colmenas de abejas africanizadas (Apis mellifera) bajo las condiciones
tropicales de Costa Rica. Boletín de Parasitología Volumen 6 No. 2 Abril – Junio 2005
ß Calderón R. A., L. G. Zamora, E. Umaña. Acarapis woodi: parásito que afecta la
tráquea de las abejas melíferas. Boletín de parasitología Volumen 6 No. 3 Julio Setiembre 2005
ß Calderón R. A., L. G. Zamora, E. Umaña. Tropilaelaps sp: ectoparásito que afecta a la
cría de las abejas. Boletín de parasitología Volumen 6 No. 4 Octubre - Diciembre
2005.
b) Labor Editorial:
ß Zamora, L.G., F., Ramírez (eds.) Notas Apícolas Costarricenses No. 10 2005
ß Zamora, L.G., F., Ramírez, J., van Veen (eds.) Memorias del VIII Congreso Nacional
de Apicultura: Inocuidad de productos Apícolas Octubre 20 – 21, 2005. Efectuado
en el Instituto Nacional de aprendizaje (INA). Uruca, San José, Costa Rica.
c) Artículos publicados en memorias de congresos:
ß Arias, M.L.; M. Gamboa; L.G. Zamora; E. Umaña; I. Aguilar; V. Landaverde; H.
Estrada (2005) “Microbial contents present in Costa Rican honey samples.
Evaluation of the potential therapeutic use of honey against Salmonella sp., Listeria
monocytogenes, Escherichia coli O157: H7, Staphylococcus aureus, S. epidermidis and
Aspergillus niger” Poster presented in III International Meeting on Tropical Diseases.
León, Nicaragua. February 23 – 25th, 2005
ß Zamora, L.G., M.L. Arias. 2005. Análisis microbiológicos de la miel de la abeja Apis
mellifera para uso terapéutico. En Memorias del VIII Congreso Nacional de
Apicultura: Inocuidad de productos Apícolas. Octubre 20 – 21, 2005. Efectuado en
el Instituto Nacional de aprendizaje (INA). Uruca, San José, Costa Rica
ß Zamora, L.G. 2005. Caracterización bioquímica y propiedades antimicrobianas de
mieles de abejas sin aguijón. En Memorias del IV Seminario Mesoamericano sobre
abejas sin aguijón. Diciembre 5-8, 2005. Celebrado en San Ignacio de Cahalatenango,
El Salvador.
7.2.1.2 Otras actividades de investigación
a) Acondicionamiento de Laboratorio:
ß El laboratorio de microbiología apícola fue acondicionado para el correcto
desempeño de actividades: se establecieron controles, protocolos para cultivo, un
área para sistemas de autoclave y un plan de manejo de desechos biológicos.
ß Se estandarizaron los siguientes ensayos:
- Recuento Total Aerobio
- Recuento Total de Hongos y Levaduras
- Prueba Presuntiva para Coliformes Totales
Informes Parciales de Programas y Proyectos CINAT 2005
ß
Pág. No. 29
- Determinación de Coliformes Fecales (E. coli como indicador)
- Recuento Total Esporas Aerobias
- Recuento Total Esporas Anaerobias
- Recuento Total de Levaduras Osmofílicas
- Determinación de esporas de Paenibacillus larvae larvae en miel
- Determinación de esporas de Paenibacillus larvae larvae en cera
- Determinación de esporas de Paenibacillus larvae larvae en polen
- Análsis de superficies y envases para productos de la Colmena
- Cultivo de Paenibacillus larvae larvae
- Cultivo de Melissococcus pluton
- Cultivo e identificación de Aspergillus sp. (Cría de piedra)
- Cultivo e identificación de Ascosphaera apis (Cría de cal)
- Cultivos para Preservación de cepas bacterianas a – 80 ºC
- Cultivos para preservación de hongos
- Recuento de esporas de Nosema apis
Se estableció la colección de bacterias (bacterioteca) y colección de hongos
(micoteca) del CINAT.
b) Cooperación con otros laboratorios:
ß En coordinación con el Laboratorio de Química Apícola, se estableció el control de
calidad para productos de la colmena.
ß Se instauró en coordinación con el Laboratorio de Patología Apícola nuevas técnicas
diagnósticas para enfermedades con son el cultivo de Paenibacillus larvae larvae,
Melissococcus pluton, Aspergillus sp., Ascosphaera apis y el Recuento de esporas de
Nosema apis.
c) Propuestas de investigación:
ß Se presentó en cordinación con el Laboratorio de Química Apícola del CINAT, el
Laboratorio de Microbiología de Alimentos de la Facultad de Microbiología - UCR y
el Laboratorio de Entomología Aplicada y Parasitología, Escuela de Biología, Facultad
de Farmacia de la Universidad de San Carlos de Guatemala, la Propuesta de
Investigación: “Bio-chemical analysis of honey from native Central American
stingless bees” ante la organización no gubernamental Network for Research and
Training in Tropical Diseases in Central America (NeTropica). Mayo 2005.
ß Se presentó en conjunto con el Laboratorio de Química Apícola del CINAT, y el
Centro de Investigaciones en Enfermedades Tropicales de la Facultad de
Microbiología de la UCR, la Propuesta de Investigación: “Caracterización física,
química, microbiológica y palinológica de mieles de abejas sin aguijón provenientes
de Costa Rica. Evaluación de su actividad antimicrobiana contra Salmonella enteritidis,
Listeria monocytogenes, Escherichia coli O157:h7, Pseudomonas aeruginosa,
Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis y Aspergillus niger”.
Formulación de propuesta para financiamiento mediante partida específica del Fondo
de la Educación Superior (FEES), Setiembre, 2005. La propuesta fue aprobada por
CONARE y se está a la espera del comunicado oficial.
d) Otros proyectos de investigación:
ß Apiterapia: durante el 2005 se continuó con la terapia alternativa mediante la
inoculación de veneno de abeja por picadura y el historial de respuesta al
tratamiento del paciente. Se cuenta actualmente con 3 pacientes.
ß Proyecto: “Evaluación de la carga microbiológica de la miel de abeja y tapa de dulce
de origen costarricense. Evaluación de su potencial uso terapéutico contra
Informes Parciales de Programas y Proyectos CINAT 2005
Pág. No. 30
Salmonella sp., Listeria monocytogenes, Escherichia coli O157:H7, Staphylococcus aureus,
S. epidermidis y Aspergillus niger”. Labor en coordinación con el Centro de
Investigaciones en Enfermedades Tropicales (CIET) de la Universidad de Costa Rica
y el laboratorio de Química Apícola del CINAT.
Se llevaron a cabo los análisis de propiedades físicas, químicas y melisopalinología de
las 40 muestras de miel de distintas regiones apícolas de Costa Rica.
7.4.2. DOCENCIA
7.2.2.1 Maestría en Apicultura Tropical (MAT)
a) Coordinación de Prácticas de Cursos de Posgrado:
ß Desarrollo de prácticas de laboratorio sobre “Anatomía de las abejas melíferas”
como parte del curso “Apicultura: Biología y manejo de abejas melíferas” durante el
I Trimestre 2005.
ß Desarrollo de Práctica Especializada “Carga microbiológica asociada a mieles
tropicales y el papel del control microbiológico en el monitoreo de la calidad e
inocuidad de los productos apícolas” del curso “Práctica Especializada I:
Industrialización y Polinización”, durante el I Trimestre 2005.
ß Se dirigío la práctica: “Uso del timol en el control del ácaro Varroa destructor” del
curso “Práctica Especializada II: Sanidad Apícola”, durante el II Trimestre 2005.
ß Se desarrollaron las sesiones de laboratorio para el componente de sanidad del
curso “Producción Apícola”, durante el II Trimestre 2005.
ß Se desarrollaron las sesiones de laboratorio sobre “Germinación del polen”, para el
componente polinización del curso “Producción Apícola”, durante el II Trimestre
2005.
ß Se dirigió la práctica: “Determinación de carga microbiológica y actividad
antimicrobiana de mieles de Melipona beecheii, en Costa Rica” del curso
“Investigación Apícola Aplicada”, durante el III Trimestre 2005.
b) Actividades Académicas:
ß Sesiones de evaluación de la Maestría en Apicultura Tropical 2005 “Logros y Retos”.
Participación en la sesión de profesores y sesión plenaria. 29 y 30 de noviembre,
2005.
ß Se participó en la gira realizada el 11 de noviembre de 2005 a la Escuela de
Agricultura de la Región Tropical Húmeda (EARTH) en Guacimo, Limón.
ß Participación en la gira realizada el 27 de octubre de 2005 a la Asociación de
Mujeres Productoras de San Gabriel (ASOMUPROSGA), San Gabriel de Turrubares,
programada para el curso “Extensión Rural”.
7.2.2.2 Tutorías y Asesorías de Tesis y Prácticas Profesionales
ß Asesor (lector y presidente de tribunal examinador) del Trabajo de Graduación para
optar por el grado de Licenciatura en Microbiología y Química Clínica: “Evaluación
de la actividad antimicrobiana de la tapa de dulce contra Staphylococccus aureus,
Staphylococccus epidermidis, Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli, Salmonella
enteritidis, Listeria monocytogenes y Aspergillus niger. Evaluacción de su caga
microbiológica”. Facultad de Microbiología, Universidad de Costa Rica, Julio 2005.
ß Asesor (lector y presidente de tribunal examinador) del Trabajo de Graduación para
optar por el grado de Licenciatura en Microbiología y Química Clínica:
“Comparación de los sistemas miniaturizados API® y Eric® en la identificación de
Informes Parciales de Programas y Proyectos CINAT 2005
ß
ß
Pág. No. 31
bacterias Gram negativas fermentadoras y no fermentadoras de los géneros Listeria
sp. y Streptococcus sp”. Facultad de Microbiología, UCR, Julio 2005.
Asesoría a Mariela Quesada Centeno, estudiante de Tesis para optar por el grado
de Licenciatura en Medicina Veterinaria de la Universidad Nacional con su trabajo:
“Comparación de la habilidad reproductiva de ácaros de Varroa destructor
(Mesostigmata: Varroidae) en celdas con cría de obrera y celdas con cría de
zánganos en abejas africanizadas (Apis mellifera) en Costa Rica”.
Asesoría a Yohana Alfaro Ureña, estudiante de Biología, en su Práctica Profesional
Supervisada: “Biología reproductiva del ácaro Varroa destructor en abejas
africanizadas en Apiario experimental en el CINA-UNA, Costa Rica”.
7.4.3. EXTENSIÓN
7.2.3.1 Ponencias en congresos, cursos o seminarios
ß VIII Congreso Nacional de Apicultura: Inocuidad de productos Apícolas. Octubre 20
– 21, 2005. Efectuado en el Instituto Nacional de aprendizaje (INA). Uruca, San José,
Costa Rica. Ponencia: “Análisis microbiológicos de la miel de la abeja Apis mellifera
para uso terapéutico”.
ß IV Seminario Mesoamericano sobre abejas sin aguijón. Diciembre 5 - 8, 2005.
Celebrado en San Ignacio de Cahalatenango, El Salvador. Ponencia: “Caracterización
bioquímica y propiedades antimicrobianas de mieles de abejas sin aguijón”.
ß II Curso Nacional: “Apicultura para principiantes”, organizado por el Centro de
Investigaciones Apícolas Tropicales (CINAT), en cooperación con el Ministerio de
Agricultura y Ganadería (MAG) y el Instituto Nacional de Aprendizaje (INA). Aula
No. 4 del Centro Internacional en Política Económica (CINPE). Universidad
Nacional, Campus Presbítero Benjamín Núñez. Lagunilla, Heredia. Del 24 al 26 de
Noviembre, 2005. Ponencia: “Biología de la abeja melífera”.
7.2.3.2 Ponencias en talleres
a) Ponencias en Talleres del Proyecto FUNDECOOPERACIÓN:
ß Ponencias: “Loque Americana” y “Loque Europea”en el Taller sobre Control de
Enfermedades Apícolas / Manejo de Colmenas en época lluviosa”, impatido en La
Gloria de Puriscal el 3 de agosto 2005 y en San Pablo de Turrubares el 10 de agosto
2005.
7.2.3.3 Otras actividades de extensión
ß Revista Notas Apícolas Costarricenses: se culminó la décima edición de la revista y
en esta se publicó además la oferta del CINAT en venta de servicios.
ß Asesoría: atención de apicultores, estudiantes y público en general brindando
orientación e información sobre temas concernientes a la apicultura.
ß Atención a público en la Feria ExpoAmbiente: Escuela de Ciencias Ambientales,
Universidad Nacional, Campus Omar Dengo. 10 de junio, 2005.
ß Apoyo logístico a VIII Congreso Nacional de Apicultura: Inocuidad de Productos
Apícolas. Octubre 20 – 21, 2005.
7.4.4. PRESTACIÓN Y VENTA DE SERVICIOS
Informes Parciales de Programas y Proyectos CINAT 2005
Pág. No. 32
Nota: Los ingresos que presenta el Programa de Microbiología Apícola son compartidos
con el Laboratorio de Patología Apícola y el Laboratorio de Química Apícola, por tanto
no se reportan ingresos directos.
7.2.4.1 En coordinación con el Laboratorio de Patología Apícola
ß Se realizaron ensayos para evidenciar la presencia de Loque Americana (Paenibacillus
larvae larvae), Loque Europea (Melissococcus pluton), Varroosis (Varroa destructor),
Acariosis (Acarapis woodi), Nosemiasis (Nosema apis), Cría de Tiza (Ascosphaera apis)
en muestras de abejas adultas y panales. Se analizaron un total de 308 muestras (44
muestras de abejas adultas y panal, 1 muestra de panal y 263 muestras de abejas
adultas).
7.2.4.2 En coordinación con el Laboratorio de Química Apícola
ß Se establece el servicio de control de calidad para productos de la colmena, el cual
está compuesto de análisis de propiedades físicas, químicas y microbiológicas. Se
analizaron 5 muestras de miel y 1 muestra de cera.
7.4.5. OTRAS ACTIVIDADES
7.2.5.1 Capacitación recibida
ß Segundo Taller del Programa Alumni-DAAD “Búsqueda de Fuentes de
Financiamiento en Alemania para Aplicaciones Académicas”, realizado en la
Universidad de Costa Rica, del 16 al 18 de noviembre de 2005.
ß Curso “Estrategias para la búsqueda de financiamiento de proyectos de
conservación de los recursos naturales”. Impartido por el Dr. Christopher Vaughan,
Ph.D. Realizado en la Universidad Nacional, Campus Omar Dengo. 26 al 30 de
Noviembre, 2005.
7.3.
CONCLUSIONES, RECOMENDACIONES Y LIMITACIONES
7.3.1 Problemas presentados y recomendaciones para su superación
ß
7.4.
Se concluye que la labor del Programa de Microbiología Apícola durante el 2005 fue
satisfactoria. Sin embargo, se tiene la limitante de no poseer en el Instituto de un área
física para esterilizado de soluciones e instrumental. Se recomienda el establecimiento
de la misma para un adecuado empleo de los equipos para esterilizado y permitir el
desarrollo de nuevos procesos en el laboratorio.
RESUMEN
El desempeño del Programa de Microbiología Apícola durante el 2005 fue satisfactorio.
En lo concerniente a la investigación: el Laboratorio de Microbiología Apícola fue
acondicionado para el correcto desempeño de actividades. En coordinación con el
Laboratorio de Química Apícola, se instauró el sevicio de control de calidad para
productos de la colmena y en conjunto con el Laboratorio de Patología Apícola, nuevas
técnicas diagnósticas. Se presentó la propuesta de investigación: “Caracterización física,
química, microbiológica y palinológica de mieles de abejas sin aguijón provenientes de
Costa Rica”, para financiamiento mediante partida específica del Fondo de la Educación
Superior (FEES). La propuesta fue aprobada por CONARE y se está a la espera del
comunicado oficial.
Informes Parciales de Programas y Proyectos CINAT 2005
Pág. No. 33
Se presentaron ponencias en el VIII Congreso Nacional de Apicultura: Inocuidad de los
productos apícolas y en el IV Seminario Mesoamericano sobre abejas sin aguijón. Se
participó en el Proyecto Financiado por FUNDECOOPERACIÓN: “Desarrollo de una
apicultura sostenible, con perspectiva de género, en la Región Central Sur de Costa
Rica” con ponencias en talleres de capacitación. En lo que respecta a la Revista Notas
Apícolas Costarricenses: se culminó la décima edición de la revista, en esta se publicó
además la oferta del CINAT en venta de servicios.
Informes Parciales de Programas y Proyectos CINAT 2005
88..
Pág. No. 34
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Código Presupuestario: 023727
Nombre: Programa Regional de Apicultura y Meliponicultura
Coordinador: Dr. Johan van Veen
Período Anual al que corresponde el Informe Parcial: 2005
Vigencia: Permanente
8.1.
OBJETIVOS
8.1.1. OBJETIVOS ESPECÍFICOS IMPLEMENTADOS EN EL AÑO 2005
a) Implementación de un proyecto de investigación sobre la biología reproductiva de
Bombus ephippiatus y su ecología.
b) Participación en un proyecto de diversificación de productos apícolas conjuntamente
con el responsable del Laboratorio de Química Apícola (Lic. Eduardo Umaña).
c) Fortalecer el programa de docencia del CINAT a través de una participación activa en
los cursos de apicultura a nivel de posgrado.
d) Implementar actividades de extensión apícola a pequeños productores (apicultores),
mediante asesorías y charlas en congresos, talleres, días de campo, tanto nacionales
como internacionales.
e) Prestación y venta de servicios mediante el procesamiento de cera de abejas para el
CINAT y los apicultores.
8.2.
LOGROS
8.4.1. INVESTIGACIÓN
8.2.1.1 Publicaciones científicas
a) Artículos publicados en memorias:
ß J.W. van Veen. Inocuidad y trazabilidad en la miel de abejas. En: Memoria del VI
Convención y VIII Encuentro Nacional de Apicultores, CONAPIS, El Salvador,
Noviembre 2005, pp. 21-25.
ß J.W. van Veen & H.G. Arce Arce. Multiplicación de colonias y la producción de
reinas en abejas sin aguijón. En: Memorias del IV Seminario Mesoamericano sobre
Abejas sin Aguijón, PROMABOS, San Ignacio, Chalatenango, El Salvador, p 1-4.
ß J.W. van Veen, E. Umaña & M. Aguilar. 2005. Cómo obtener cera de abejas de
buena calidad? En: Memorias VIII Congreso Nacional de Apicultura 2005 (ed. L.G.
Zamora F., F. Ramírez A., J.W. van Veen), San José, Costa Rica, pp. 34-40.
8.2.1.2 Proyectos de investigación
a) Co-promotor del estudiante PhD Rafael Angel Calderón F.:
ß Revisión de propuestas de investigación y publicaciones en relación con su
investigación de PhD en la Universidad de Utrecht, Holanda, sobre el ácaro de la
Varroa.
Informes Parciales de Programas y Proyectos CINAT 2005
Pág. No. 35
b) Investigación Aplicada: Biología Bombus sp:
ß Supervisión y asesoría a dos estudiantes de la Universidad de Amsterdam, Holanda,
Sarah Doornbos y Anieke van Leeuwen, en la investigación aplicada biología Bombus
ephippiatus: Como parte de un proyecto dirigido a la crianza de las abejas Bombus
(“chiquizá”) para ser utilizadas en la polinización de cultivos en invernaderos
(principalmente tomate), debido a la creciente demanda por parte de productores
agrícolas, investigaciones preliminaries fueron ejecutadas para conocer sobre la
biología reproductiva y ecología de dichas abejas.
ß Durante tres meses (junio – agosto 2005) se estudió esta abeja en el Cerro de la
Muerte (Siberia) para obtener información sobre la presencia y distribución de
especies, la floración que visitan, la presencia de abejas obreras, reinas y zánganos, y
el desarrollo de los nidos durante la epoca lluviosa. Se espera los informes de tesis
para febrero/marzo 2006.
8.2.1.3 Otras actividades de investigación
a) Cooperación con otros laboratorios:
ß Asistencia a proyecto de quimica de la miel (desarrollo productos de la colmena;
crema para manos / hydromiel / analisis calidad HMF). Se colaboró con la definición
de dos tareas principales para este laboratorio:
- Control de calidad de productos apícolas, inicialmente la miel de abeja (y el
estado actual de calidad de mieles en Costa Rica).
- Se ayudó en la complementación de equipos y reactivos y en la obtención de los
métodos para poder hacer los análisis de la calidad de la miel (agua, HMF,
diastase, conductividad, pH, viscosidad, peso específico, etc.). Actualmente el
laboratorio puede hacer un análisis completo, sólo el análisis de los azucares se
realizan, por falta de un HPLC propio, conjuntamente con el Laboratorio de
Residuos de la Escuela Ciencias Ambientales.
- Elaboración de nuevos productos apícolas para poder brindar alternativas al
sector productivo nacional.
- Se formularon varios productos nuevos: miel con propóleo, crema humectante
con cera y miel de abejas, hydromiel, y champú. Objetivo fué elaborar
productos con un mínimo de equipos y con un valor agregado para enseñar a
los apicultores y así aumentar la rentabilidad de la actividad apícola. Se enseñó la
elaboración a los estudiantes de la MAT.
- Colaboración en la formulación de una propuesta sometida a Fondos FIDA
(participan Lic. E. Umaña, M.Sc. C. Rupert), para la obtención de financiamiento
que permita adquirir un equipo de análisis de miel de abejas. Fué aprobado por
un monto de aproximadamente ¢14 millones a partir del 2006.
ß Participación en la comisión de la acreditación y norma ISO 17025 de la FCTM,
conjuntamente con E. Umaña por parte del CINAT.
8.4.2. DOCENCIA
8.2.2.1 Maestría en Apicultura Tropical (MAT)
a) Cursos de Posgrado:
ß Participación en el curso “Apicultura: Biología y manejo de abejas melíferas”, como
profesor invitado, durante el I Trimestre 2005.
ß Participación en el curso “Práctica especializada I: Industrialización y polinización”,
como profesor invitado, durante el II Trimestre 2005.
Informes Parciales de Programas y Proyectos CINAT 2005
ß
Pág. No. 36
Participación en el curso “Producción apícola” con una charla sobre
“Industrialización y comercialización”, durante el III Trimestre 2005.
c) Actividades Académicas:
ß Lección Inaugural de la Maestría en Apicultura Tropical, con la conferencia
“Perspectivas para el Desarrollo de la Apicultura en la región centroamericana”, el
21 de febrero del 2005.
8.2.2.2 Tutorías y Asesorías de Tesis
a) Asesoría de Tesis de Grado:
ß Asesor de Mariela Quesada, estudiante de la Escuela de Veterinaria, quien realiza un
estudio sobre la reproducción del ácaro Varroa, bajo la supervisión del M.Sc. Rafael
A. Calderón.
ß Asesor de Natalia Fallas, estudiante de la Escuela de Biología, quien realiza un
estudio sobre la alimentación tardía como un factor de retraso en el inicio de la
reproducción del ácaro Varroa, bajo la supervisión del M.Sc. Rafael A. Calderón.
8.4.3. EXTENSIÓN
8.2.3.1 Congreso Nacional de Apicultura 2005
ß
ß
ß
Participación en el Comité Organizador del VIII Congreso Nacional de Apicultura,
en calidad de coordinador y miembro de la comisión científica. San José, 20-21
octubre 2005.
Presentación de una charla científica / práctica sobre la producción de cera de abejas
y su procesamiento manteniendo una buena calidad.
Participación en la publicación de las Memorias del Congreso como editor.
8.2.3.2 Proyecto de Extensión
ß
Participación y asistencia técnica al proyecto financiado por Fundecooperación
“Desarrollo de una Apicultura Sostenible, con Perspectiva de Género, en la Región
Central Sur de Costa Rica”. Asesor en la adquisición de los equipos nacionales e
internacionales, para la ejecución del Proyecto.
8.2.3.3 Participación en cursos o seminarios
ß
Participación en la organización del II Curso Nacional de Apicultura para
Principiantes, realizado del 24 al 26 de noviembre 2005. Impartición de dos charlas
(ubicación e instalación de apiarios, manejo en época seca), coordinación de los
foros de discusión y de dos practicas (en manejo y producción de miel). Además, se
escribió parte del Manual del Curso sobre los temas de biología de las abejas,
equipo para la apicultura, atenciones de tipo estacional y prácticas de manejo en el
apiario. Tambien se preparó el examen final del curso, que contó con la
participación de doce personas particulares, además un miembro del staff del
CINAT y dos estudiantes. Finalmente, se estimuló la participación de estudiantes de
la MAT como asistentes en las prácticas.
8.2.3.4 Otras actividades de extensión
Informes Parciales de Programas y Proyectos CINAT 2005
ß
ß
Pág. No. 37
Asistencia al Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), Cámara Nacional de
Fomento de la Apicultura y OIRSA/BID, en la formulación de una propuesta de
decreto sobre trazabilidad y en la elaboración de un Manual de Buenas Prácticas
para plantas exportadoras de miel de abejas.
- Reunión con el Dr. Sergio Valverde, Gerente Apícola del MAG y otros
funcionarios centroamericanos, para la elaboración de un Decreto de
Trazabilidad en miel de abejas para Centroamerica (borrador), realizada del 29
de agosto al 1 de setiembre en San Salvador - El Salvador, a iniciativa de
OIRSA/BID.
- Presidente de la Cámara Nacional de Fomento de la Apicultura a partir del 2 de
diciembre del 2005 por un período de 2 años. Objetivos principales son la
promoción de la actividad apícola, la lucha contra la miel adulterada o mieles de
baja calidad, promover la integración del sector apícola, la busqueda de
financiamiento de la Cámara y la organización de actividades de capacitación
para los productores.
Presidente del Comité Organizador Local del III Congreso Centroamericano de
Integración y Actualización Apícola 2006, a celebrarse en Costa Rica del 24 al 26 de
mayo 2006. Participación en varios reuniones de coordinación durante el 2005.
8.4.4. PRESTACIÓN Y VENTA DE SERVICIOS
8.2.4.1 Procesamiento de Cera
ß
8.3.
Un total de 1,555 kg. de cera de abejas se procesaron en los meses de octubre y
noviembre 2005, incluyendo 35 kg. del CINAT. Aproximadamente 20 apicultures
entregaron 1,520 kg. de cera para su laminado. El ingreso en efectivo por éste
servicio de fue de ¢1,271,785.oo colones. El 5% de la cera entregada al CINAT,
forma parte del pago, es decir 1,140 láminas para un monto de ¢570,000.oo. Para el
CINAT fueron estampadas 480 láminas con un valor de ¢240,000.ooo. Por tanto, el
servicio de laminado y estampado representó un valor total de ¢2,081,785.oo y
adicionalmente se vendieron 3,200 láminas que reportan un ingreso de
¢1,600,000.oo, para un gran total de ¢3,681,785.oo.
CONCLUSIONES, RECOMENDACIONES Y LIMITACIONES
8.3.1 Problemas presentados y recomendaciones para su superación
ß
8.4.
Como inconveniente se puede mencionar el atraso que se sufrió en el proyecto de
investigación dirigido a la crianza de Bombus ephippiatus, debido al atrazo o
incompleta entrega de los equipos necesarios para instalar un cuarto con control
climatológico. Los equipos se solicitaron mediante fondos de inversión de la FCTM,
desde febrero 2005; sin embargo, sólo fue entregado un equipo en diciembre 2005.
RESUMEN
Durante el año 2005 se consolidaron los logros del Programa Regional de Apicultura y
Meliponicultura (PRAM) / UU / MHO-Nuffic, en las áreas de docencia, investigación,
extensión y venta de servicios.
Informes Parciales de Programas y Proyectos CINAT 2005
Pág. No. 38
En el área de investigación se logró iniciar los estudios sobre la biología y ecología de los
Bombus tropicales y se publicaron 3 artículos. Además, se lograron avances muy
importantes en investigaciones de gran beneficio para el sector productivo apícola. Se
colaboró con la estandarización de los métodos de análisis de la miel y en la elaboración
de productos de la colmena, así como en el planteamiento de un proyecto para el
análisis de la calidad de la miel (2006-2007) que finalmente fue aprobado por FIDA.
Se brindó capacitación a funcionarios del CINAT sobre aspectos de la apicultura
tropical. Entre las actividades de extensión, se organizó el VIII Congreso Nacional de
Apicultura con una asistencia de más de 100 apicultores, también se participó en
conferencias y talleres con los cuales se fortalece aún más la posición del CINAT en
Centroamérica. Además, mediante la participación en la Comisión Nacional de
Apicultura, a través de la Cámara Nacional de Fomento Apícola el CINAT sigue jugando
un papel importante en la promoción y gestión de la actividad apícola. Finalmente, la
venta de servicios por estampado de cera sobrepasó lo proyectado.
NOTA: Para mayor información sobre el PRAM-CINAT, consultar el Informe de Resultados de
la Asignación de Recursos de Fortalecimiento y Renovación Académica al CINAT, que
permitó la contratación del Dr. Johan van Veen, bajo la modalidad de Profesor Visitante
por un período de 2 años (2004 – 2005).