nmx -ff -00 5-cs -1982. de nomenclatura para las

RECOPILADO POR:
EL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS
NMX-FF-005-CS-1982. DE NOMENCLATURA PARA LAS ESPECIES DE PESCADOS
COMESTIBLES, MARINOS Y DE AGUA DULCE, CON DEMANDA COMERCIAL EN
MÉXICO. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS.
Introducción: Las especificaciones que en materia de nomenclatura se señalan para la presente
lista fueron elaboradas para los pescados marinos y de agua dulce mexicanos, que son objeto de
alto consumo y comercialización dentro del territorio nacional.
1. OBJETIVO
1.1 Normar a nivel nacional la nomenclatura utilizada para denominar a las especies con alto
valor comercial en México, evitando con esto sinonimias y duplicidad de nombres para aquellos
casos en los que no existía correspondencia.
1.2 Proveer a técnicos, productores, comerciantes y consumidores de un lenguaje común que les
facilite las transacciones comerciales.
1.3 Establecer un patrón mediante el cual se garantice que el consumidor obtendrá el producto
que solicite.
2. CAMPO DE APLICACIÓN
La presente Norma establece los nombres comunes y las especies correspondientes que deberán
utilizarse en territorio nacional para los pescados marinos de agua dulce mexicanos de alto valor
comercial.
3. LISTADO
Se presente en la Norma, en orden alfabético y agrupados en tres secciones, a los pescados
comerciales con mayor importancia comercial en México. Las secciones mencionadas son las
siguientes: Pescados teleósteos marinos, Elasmobranquios y Teleósteos dulceacuícolas.
El formato que presente la Norma es el siguiente:
Se anota con mayúscula el nombre tipo que represente por igual a todas las especies de un grupo,
v. gr: Huachinango.
A continuación, localizados en la parte izquierda de la hoja, se enlistan los nombres científicos
de las especies conocidas que se denominen con el nombre común anterior.
A la derecha de estos nombres se anotarán respectivamente otros nombres bajo los cuales sean
denominadas dichas especies en diversos lugares del territorio nacional.
Es de observarse que en caso de que no se señale nombre común a la derecha de algún nombre
científico, éste corresponderá al que encabeza la lista (nombre tipo).
TELEOSTEOS MARINOS
ANCHOVETA
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Anchoa cayorum Anchoa
A.cubana (Poey) Anchoa cubana
A.corta (Jordan y Gilbert)
A.hepsetus (Linnaeus) Anchoa, Manjua, Pez rey
A.lamprotaenia Hildebrand Anchoa, Anchoa narigona
Anchoviella miarcha Ancho
Engraulis mordax Girard
Cetengraulis edentulus
(Cuvier) Anchoveta del Golfo, Bocón, Boquerón, Lacha bocarona, Rabo
ATÚN
•
•
•
•
•
•
Thunnus alalunga (Gmelin) Atún de aletas largas, Albacora, Rabil
T. albacares (Bonaterre) Atún de aleta amarilla
T. atlanticus Atún de aleta negra, Atún de Atlántico
T.obesus Atún ojigrande, Ojo grande, Patudo
T.saliens Atún de aleta azul
T.thynnus (Linnaeus) Atún de aleta azul, Atún rojo
BAGRE DE MAR
•
•
•
•
•
•
•
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Arius caerulescens
felis (Linnaeus)
guatemalensis Gunther
A Seemani Gunther
Bagre marinus (Mitchill) Bagre bandera, B.cacumo, Banderilla
pinnimaculatus (Steindachner) Bagre de gavia
Netuma kessleri (Steindachner)
No. platypogon (Gunther)
BARRILETE
•
•
Euthynnus pelamis (Linnaeus) Bonito negro, Cachurreta, Listado, Negra
E. lineatus Kishinouye Barrilete negro, Bonito negro, Negra
•
BONITO
•
•
Auxis Thazard (Lacépede) Albacora, Macarela, Manko, Melva
Euthynnus alleteratus (Rafinesque) Bocareta, Cachorra, Carachona pintada, Comevíveres,
Conejo, Falsa albacora, Falso bonito, Merma,Vaca.
Sarda sarda (Bloch) Bonito de Atlántico, Cubana Cariba
Sarda orientalis Bonito mexicano
•
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CABRILLA
•
•
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Cephalopholis fulva (Linnaeus) Corruncha, Fino
C. taeniops (Cuvier y Valenciennes)
Dermatolepis inermis
Epinephelus adscensionis (Osbech) Cabra mora Mero
Mycteroperca insterstitialis (Poey)
M. microlepis (Goode yBean)
•
•
•
•
•
•
•
•
M. jordani (Jenkins y Evermann) Carilla del Golfo
M. olfax (Jenyns)
M. prionura Rosenblatt y Zahuaranec
M. xenarcha Jordan
Paralabrax clathratus (Girard)
P. maculatofasciatus (Steindachner) Cabrilla deroca, Cabrilla pinta
Petrometopon panamensis (Steindachner)
Parantias pinguis
CORVINA
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•
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•
•
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•
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•
•
•
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Bairdeilla chrysura (Lacépede) Carrito, Gurrubata
B. icistia (Jordan y Gilbert) Bairdiella, Baroiella Corvineta, Gurrubata, Ronco
B. ronchus (Cuvier y Valenciennes) Carecare, Churra, Churro, Cocuyo, Guavina, Gurrubata,
Pez puerco, Ronco
Cheilotrema saturnum (Girard) Charrito, Codorniz, Roncacho
Cynoscion nobilis (Ayres) Corvineta
C. squamipinnis (Gunther)
Larimus acclivis (Jordan y Bristol) Corvina chata, Boquinete
L. argenteus (Gill)
L. effulgens (Gilbert) Corvina chata
L. fasciatus Holbrook Boca de novia
Nebris occidentalis
Vaillant
Ophioscion imiceps (Jordan y Gilbert)
Paralonchurus goodei
Gilbert Mimis
Sciaenops ocellata (Linnaeus)
HUACHINANGO
•
•
•
•
Lutjanus argentiventris (Peters) Huachinango del Pacifico, Pargo amarillo, Paru
L. campechanus (Poey) Huachinango del golfo, Pargo colorado, Pargo huachinango
L. peru (Nichols y Murphy) Pargo, Pargo canane
L. viridis (Valenciennes)
JUREL
•
•
•
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•
•
•
•
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Caranx fusus (geoffroy-St. Hilaire Cojinera, Cojinuda, Xerelete
C. hippos (Linnaeus) Caballa xareo, Crevalle, Jiguagua, Hurelete, Tana, toro
C. Tatus Agassiz Gallego, Ojo gordo
Decapterus hypodus
Gill Jurel fino, Caballa mexicana, Charrito, Macarela
Hemicaranx amblirhynchus (Cuvier) Jurel de Castilla, Vuela chicharra
H. Zelotes Gilbert
H. leucurus (Gunther) Jurel de Castilla
Oligoplites mundus (Jordan y Starks) Cacona munda, Chaqueta de cuero, Monda, Palometa,
Pelón, Perrito, Quiebra cuchillos
•
Seriola dorsalis (Gill) Jurel de Castilla, Jurel del norte
LENGUADO
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•
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Ancylopsetta deadritica
Gilbert. Huarache
guadrocellata Gill Platija manchada Citrharichtys gilberti (Jenkyns y Evermann)
macrops Dresel
spilopterus Gunther
Cyclopsetta fimbriata
panamensis (Steindachner) Bocado de dios, Huarache
C. guerra (Jordan y Bollman) Bocado de dios, Huarache Paralichthys aesturarios (Gilbert y
Scofield)
P. woolmani Jordan y Williams Huarache
Syacium oval (Gunther)
S. papillosum (Linnaeus) Arreves, Lenguado moteado
Xystreurys liolepis
Jordan y Gilbert
LISA
•
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•
•
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Mugil cephalus
Linnaeus Cabezuda, Cabezona, Charra, Curisma M. hospes Jordan y Culver Lisa M.
trichodos Poey
MACARELA
Scomber colias Gmelin Cachorreta, Calla merluza, Macarela del Atlántico
S. japonieus Houttuyn Macarela del Pacifico
MERLIN
•
•
•
Makaira ampla Aguja de la costa, costera, Marlín, Merlín azul M. audaz
M. nigricans Aguja azul, Marlín,
Marlín azul
MERLUZA
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Mercluccius productus (Ayres) Merluza del Pacífico, Pedilla, Pescadilla M. Albidus
M. angustimanus
Urophycis floridanus (Bean y Drasel) Merluza del Golfo
U. regius (Walbaum)
MERO
Epinephelus flavolimbatus
Poey Mero de aletas amarillas
E. guaza (Linnaeus) Mero criollo Mero de altura, guaza E. itaiara (Lichtenstein) Cherna
Guaza
E. morio (Valenciennes) Cherna yucateca, Mero paracamo, Cherna de rivero
E. nigritus (Holbrook) Garropa, Mero de lo alto
E. niveatus (valenciennes) Cherna pintada, Cherna de lo alto
E. striatus Cherna, Cabrilla
•
Estereolepis gigas (Ayres) Mero del Pacífico
MOJARRA
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Diapterus olisthostomus (Goode y Bean) Cabucha, Mojarra blanca
Diapterus peruvianus (Cuvier y Valenciennes)
D. rhombeus (Cuvier) Chopa negra, Patao caitipa
Eucinostomus argenteus
Baird y Girard Mojarrita plateada, Mojarra cantileña
Mojarra charrita,Española
E.gola (Cuvier) Mojarrita, Mojarrita de Ley, Mulpicho, Española
E. melanopterus (Bleeker) Mojarrita bandera, Mojarra española
Eugerres axillaris (Gunther) Malacapa, Mojarra china, Mojarra rayada del Pacífico, Patao
E. lineatus (Humboldt y Valenciennes) Mojarra china, Mojarra rayada del Pacífico, Patao
Gerres cinereus (Walbaum) Chabela, Mojarra blanca, Mojarra de costa, Mojarra plateada,
Muñama
PAMPANO
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•
•
•
Trachinotus carolinus (Linnaeus) Amarillo, Palometa, Pampo, Pompano
T. falcatus (Linnaeus) Palometa, Pámpano redondo
T. glaucus (Bloch) Pámpano lechero, Pámpano pata de mula
T. kennedyi Steindachner Palometa, Pámpano del Pacífico
PARGO
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•
•
•
•
•
•
Lutjanus analis (Cuvier) Pargo colorado, Pargo criollo, Pargo cebadai
L. aratus (Gunther) Huachinango, Pargo raicero, Pargo rayado
L. colorado Jordan y Gilbert Pargo colorado
L. griseus (Linnaeus) Caballerote, Canshio,Cubera, Pargo dientón, Pargo multado,Pargo
prieto, Parguito
L. guttatus (Steindachner) Lunarejo, Pargo chivato, Pargo colmillón, Pargo flamenco, Pargo
lunarejo
L. jocu (Bloch y Scheider) Guacha, Pargo prieto
L. novemfasciatus Gill Huachinango, Pargo dientón, Pargo moreno, Pargo negro, Pargo
prieto
Hoplopagrus guntheri Gill Coconaco, Pargo raicero, Tecomate
PETO
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•
•
•
•
Scomberomorus cavalla (Cuvier y Valenciennes) Caballa, Carita, Carite lucio, Caballa,
Serrucho, Sierra
Acanthocybium solandri (Cuvier y Valenciennes)
Robalo
Centropomus nigrescens Gunther
C. parallelus Poey Chucumite
C. Pectinatus Poey Constantino
C. poeyi Chávez Machín, Robalo prieto
C. robalito Jordan y Gilbert Robado de aleta amarilla
C. undecimalis (Bloch) Robalo blanco, Camarín
SARDINA
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Etrumeus teres (Mitchill) Arenque
Harengula jaguana
Poey Sardina escamuda, Carapachona
H. thrissina (jordan y Gilbert) Sardina rayada, Arenque Lile stolifera
Opisthonemalibertate (Gunther) Arenque de hebra, Sardina machete
O. oglinum Arenque de hebra, Machuelo, Sardina crinuda, Sardina Machete
Sardinella anchovia (Cuvier y Valenciennes) Arenque, Sardina de España
S. brasiliensis (Steindachner) Sardina de España, Sardina verdadera
Sardinops sagax caerulea Sardina Monterrey, Sardina del Pacífico
SIERRA
•
Scomberomorus maculatus (Mitchill) Carito, Macarela, Peto, Serrucho, Sierra
TOTOABA
•
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Cynoscion macdonaldi
Gilbert Machorro
TRUCHA DEL MAR
•
•
•
•
Cynoscion nebulosus
Cuvier y Valenciennes Trucha pinta
C. nothus (Holbrook) Trucha plateada
ELASMOBRANQUIOS
CAZON
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Carcharbinus porosus (Ranzani)
Mustelus californicus
Gill Gatuso, Liso plano, Lodero, Recorre costas, Tiburón mamón
Mustelas lunulatus (Jordan y gilbert) Tiburón gato, Tiburón mamón
Prionace glauca (Linnaeus) Azulejo, Bironche, Marrajo, Tiburón azul, Tintorera
Rhizoprionodon longurio (Jordan y Gilbert) Bironche, Cazón del Pacifico, Puro R.
terranovae (Richardson) Cazón de ley, Tzuntzun Sgualus acanthias
S. cubensis (Howell-Rivero) Cazón de espina, Galludo Triakis maculata
TIBURON
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Alopias superciliosus (Lowe) Tiburón coludo, Zorro
vulpinus (Gmelin) Tiburón coludo, Tiburón de bahía
Aprionodon isodon (Muller y Henle)
Carcharbinus albimar-ginatus (Rupell)
falciformis (Muller y Henle) Cazón de playa
leucas (Valenciennes) Cabeza de batea, Chato, Gambuso, Prieto
limbatus (Muller y Henle) Jaquetón, Isala, Puntinegro, Volador
Carcharodon carcharias (Linnaeus) Tiburón blanco
Galeorhinus ziopterus
Jordan y Gilbert Arenero, Aceitero, Tiburón de bahía
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Galeocerdo cuvieri (Perón y Le Sueur) Tiburón tigre, Tintorera
Ginglymostoma cirratum (Bonaterre) Tiburón gata, Gata manchada
Heterodontus francisci (Girard) Cabeza de toro, Corinuda
Isurus glaucus Bonito
Lamna ditropis Tiburón salmón
L.nasus
Mustelus californicus (Gill) Cazón, Liso, Lodero, Perro, Plomo, Tiburón mamón
M. canís (mitchill)
M. Lunulatus Jordan y Gilbert
M. maculatus Tiburón gato
Negaprion Brevirostris Amarillo, Tiburón chato
Parmaturus xaniurus
Prionace glauca (Linnaeus) Tiburón azul
Scyliorhinus retifer (Garman)
Sphyrna lewini (Griffith y Smith) Cornúa, Cornuda, Cruz, Pez martillo
Sphyrna media Springer Cabeza de pala, cornuda, Cruz, Pez martillo
S, mokarran (Ruppell)
S. tiburo (Linnaeus) Cornuda, Cornuda de corona
Triakis semifasciata Girard Tiburón leopardo, T. manchado, T. rayado
•
TELEOSTEOS DULCEACUICOLAS
ACUMARA
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Algansea lacustris (Steindachner) Sardina del Lago de Pátzcuaro
BAGRE (DE AGUA DULCE)
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•
•
•
Ictalurus furcatus (Le Sueur)
L. meridionalis (Gunther)
punctatus (Rafinesque)
Istlarius balsanus Jordan y Snyder
Potamarius izabalensis Bagre de Balsas, Bagre del Usumacinta
BESUGO
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Aplodinotus grunniens Pez roncador de agua dulce
CARPA
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•
Ctenopharingodon idella Carpa herbívora
Cyprinus carpio Gunther Carpa común, Carpa de cuero, Carpa de Israel, Carpa escamuda,
Carpa espejo
CATAN
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•
Lepisosteus oseus Aguja
L. platostamus Agujón
L. spatula
L. tropicus Choaca, Peje lagarto, pez lagarto
CHARAL
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Chirostoma compressum
C. jordan Woolman
C. labarcel
C. riojai
C. chapalae Jordan y Snyder Charal de Chapala
C. patzcuaro Charal de Pátzcuaro
Membras ragran Goode y Bean
Menidia beryllina Cope
Poblana alchichicae
P. ferdebueni
P. hidalgoi
P. letholepis
Melaniris balsanus Charal de la Presa Infiernillo, Charal del Balsas
Thyrinops crystalina Charal del Balsa
LOBINA NEGRA
•
Micropterus salmoides (lacépede) Chivirica, Huro, Pez bocón, Pez fino, Robalo de agua
dulce.
MATALOTE
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Ictiobus meridionalis Carpa hocicona, Peje puerco
MOJARRA DE AGUA DULCE
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Cichlasoma beani jordan Mojarra burra, Mojarra guapota, Mojarra verde
Lepomis macrochirus Mojarra azul, Mojarrita de agallas, Mojarrita de orejas azules
PESCADO BLANCO
•
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Chirostoma diazi Jordan y Snyder Pescado blanco de Chapala
C. estor Jordan Pescado blanco de Pátzcuaro, P. blanco de Zirahuén
C. sphyraena
POPOCHA
•
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Xystrosus popochae
Jordan y snyder
SARDINA BLANCA
•
Yuriria altus Jordan y Evermann
SARDINA DE CHAPALA
•
Falcularis chapalae
SARDINITA
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Astyanax fasciatus
•
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Dorosoma mexicanum (Gunther)
D. cepedianum (Le Sueur)
TENHUAYACA
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•
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Petenia splendida (Gunther)
TILAPIA
Tilapia melanopleura
T. mossambica, Mojarra africana
T. nilotica
TRUCHA
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Salmo gairdneri
Richardson Trucha arco-iris
Salvelinus fontinalis
(Mitchill) Trucha de arroyo
BIBLIOGRAFIA
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México, D. F., a 28 de enero de 1981.- El Director General de Normas Comerciales de la
Secretaría de Comercio, Héctor Vicente Bayardo Moreno.- Rúbrica.- El Director General de
Normas, Román Serra Castaños.- Rúbrica.