Optimizacion de 5uplementacion proteica de bovino5 de

9'
Informe Tecnico
Por Harold Ospina Patino
Optimizacion de 5uplementacion
proteica de bovino5 de carne en
pasturas de baja cali dad
De nuevo el verano esta impactando en los
Desde el punto de vista nutricional , el vera -
sistemas pastoriles del sur de Brasil y de
no es el perfodo mas crftico para los siste-
Uruguay con la carga de dificultades que
mas de produccion fundamentados en la
esta estacion del alio impone sobre la gana -
utilizacion de pasturas , en virtud de los ba -
deria bovina debido a los efectos negativos
jos niveles de protefna cruda (PC) y los al·
que las altas temperaturas y la falta de Ilu-
tos tenores de fibra , presentados por las
vias causan sobre el crecimiento y calidad
pasturas en esta epoca del alio. EI bajo ni -
de los pastos.
vel de protefna es un factor li mitante al cre-
La principal caracteristica presentada por
cimiento de los microorganismos ruminales ,
las praderas naturales en su gran
causando una lenta degradacion del forraje
biodiversidad siendo consideradas pasturas
ingerido, mayor tiempo de retencion del ali -
estivales que concentran su mayor produc-
mento en el rumen y menor consumo de
cion y calida d en el
ver~no-otolio (Tabla 1) "
nutrientes por los animales . Tanto la baja
Estaci6n del ano
Parametros
Total
Primavera
Verano-Otono
Crecimiento (kg MS/ha/dia)
13,1
10,7
13,9
Producci6n (kq MS/ha)
3529
1064
1726
%
100
30
49
PB (%)
8,7
10,3
9,8
DIVMO (%)
48,6
51,4
49 ,5
Tabla 1. Producci6n y valor nutritivo de pasturas nativas del RS - Brasil
Invierno
5,0
739
21
6,0
45,0
disponibilidad de MS como el bajo nivel
junto permiten aumentar la oferta de
nutricional de las p'asturas hacen con que
aminoacidos al duodeno .
en la mayorfa de las propiedades sean ob-
Las mezclas minerales multiplas
servados bajos indices zootecnicos con
(MMM) 0 sales proteinados son suplemen-
perdidas de peso que pueden alcanzar has-
tos proteicos co mpuestos por una Fuente
ta 30% de la ganancia de peso obtenida en
de nitr6geno no proteico (urea. amirea) . una
el invierno, baja tasa de natalidad . aumento
Fuente de proteina verdadera (torta de soja ,
en la edad de sacrificio , peor calidad del
afrechillo de arroz. afrechillo de trig o .
producto final . reduccion del ingreso al pro-
expeller de girasol . etc .), una Fuente de
ductor e ineficiencia def sistema de produc -
carbohid ratos solubles (maiz , sorgo. etc.) .
cion .
un regulado r de consumo (NaCI: 15-30%)
Una de las altem ativas existentes
y una mezcla mineral. Este tipo de suple-
para solucionar el problema anteriormente
mento permite consumos entre 0 .1 y 0,2%
definido es utilizar la suplementacion estra -
del peso vivo y ganancias de peso entre
tegica durante el veran o. Las respuestas
200 y 300 gramos / animal / dia .
ad itivas encontradas con la utilizacion de
EI suceso de la suplementacion proteica de
suplementos proteicos durante el verano
bovinos de carne en pastoreo depende de
ocurren porque en esta epoca la calidad de
la disponibilidad de pasto y de la re laci6n
los pastos no permite que exista una alta
de nutrientes existente en los suplementos .
disponibilidad ruminal de nutrientes tan im -
Normalmente es observado que el mejor
portantes, como nitrogeno y fosforo. para
desempeno de los animales suplementados
el crecimiento y trabajo de la microflora
con MMM ocurre en pasturas excluidas del
ruminal que digiere la fibra de los forrajes y
pastoreo, que presentan disponibilidades
que tiene como resultado disminucion del
de materia seca entre 2000 e 2800 kg/ MS/
consumo y la digestibilidad . Asi. con la uti-
ha. La exclusion
lizacion de suplementos proteicos es posi -
potreros al pastoreo durante periodos que
ble estimular la fermentaci6n rum inal , au-
pueden variar entre 30 y 90 dias al fifl del
consiste en cerrar los
mentando la oferta de energia y proteina
invierno de modo a permitir que el acumulo
para el animal , a traves del mayor consumo
de pasto en su fase final de crecimiento
de materia organica digestible y mayor sin-
permita su utilizacion durante el verano. In-
tesis de biomasa microbiana que en con-
dependiente de la duracion del perfodo. la
,
exclusion ocasiona una carda gradual en la
sumida por los animales . EI nivel
calidad del pasto disponible cuya intensidad depende del acumulo de forraje y de
las condiciones climaticas . La duracion del
consumo total de materia
perfodo de exclusion tambien depende de
digestible (energfa) para dietas a
la categorfa animal que utilizara la pastura.
Para ani males con mayores requerim ientos
para dietas de mejor calidad "nntlln",n i"cn.
nutricionales (terneros , novillas) es sugeri -
to , forrajes templadas) . En la Tabla 3 ~.,,_.
do que los perfodos de exclusion no pasen
de 60 dfas y para vacas adultas
0
novillos
mejoro la relacion entre el consumo de
es posible utilizar perfodos de exclusion de
teina degradable en el rumen y el
hasta 90 dfas.
de materi& organica digestible
En la Tabla 2 es posible observa r que la ca lidad de una pastura nativa excluida durante
188 kg) alimentados con heno de r.vni111Dnr."'l!!ID'
60 dfas tuvo pequefias variaciones, pero con
dactylon de baja calidad (7,6% PB;
perfodos de exclusion entre 90 y 120 dfas
FDN ; 42 ,5% FOAl.
el forraje tuvo una acentuada disminucion
en la calidad.
Entonces , se puede
Uno de los factores mas importantes para
con Fuentes de N de rapida
optim izar la utilizacion de las MMM es la
ruminal , depende de la disponibilidad ·d!!
relacion entre el consumo de protefna cruda
energia (MO degradable en el rumen) para
degradable en el rumen y el consumo de
el trabajo de sfntesis de la microflora ruminal
materia organica digestible en la dieta con -
y, por consiguiente es temerario querer
Figura 1.
Pradera natural
excluida del
pastoreo y utili~ada
suplementacion
proteica
mular suplementos proteicos con relaciones de CPDR/ CMOD cercanas a 13% sin
p_
/
ras . Este esquema posibilita una ma -
.
yor util izacion de urea en los suplementos y
un mayor tenor de proteina en los mismos,
~nloa. cal!IT\IUlOOi'1 2~" 'll 58)"'00
·~9'~"Io
•
•
cons iderar el tipo y la calidad de las
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;o,.JmO(!.,.,auno~
')..15.1.2 .531"00-81'"
.,
pero en estas condiciones el exceso de
CPOR /g.oUT MI
amenia rumina I tendril que ser metabolizado
en el hfgado y excretado en la forma de
urea por los rinones, con el consiguiente
gasto de energfa la cual podrfa estar sien c
dizada para Ilenar los requerimientos
Figura 2. Relaci6n entre el consumo total de
materia organica digestible y el consumo de
proteina degradable en el rumen con heno
de baja calidad (Mailmann, Ospina et al.
2006)
de mantenimiento y ganancia de peso de
los animales .
Trabajos realizados en el Laborato-
(Figura 2) . Estos
trabajos confirman la
hipotesis que la eficiente utilizacion de la
,.. rio de Nutricion de Rumiantes (LANUR) de
suplementacion proteica de forrajes de baja
la UFRGS - Brasil (Mallmann , Ospina et
calidad necesita considerar la optimizacion
aI. , 2006) con el objetivo de evaluar el efec-
de las relaciones nutricionales que favore-
to del nfvel de inclusion de-nitrogeno no pro-
cen el desarrollo, crecimiento y trabajo de
, en suplementos ofrecidos a toritos
los microorganismos ruminales . La eficien -
Hereford (peso vivo de 220 kg) alimenta-
cia de sfntesis de protefna microbiana , mas
dos con heno de baja calidad (4,2% PC ,
que trabajar con cantidades de nutrientes,
48,8% FDA Y 7,9% LDA) mostraron que el
depende de la adecuada relacion entre. ellos
consumo de materia organica digestible fue
(nitrogeno, energfa y fosforo) .
maximizado cuando el nivel de inclusion de
N degradable en el rumen permitio una re-
Por otro lado no podemos olvidar
lacion CPDR/ CMOD equivalente a 8,1%
que la optimizacion de la utilizacion de fo-
.
Categorfa
DMST
kg/ha
Perfodo
dfas
Novillas
3.100
·. 202
Novillos
2.645
2.844
2.822
2.174
2.231
90
90
90
60
60
Vacas
primfparas
-
Consumo
Suplemento
(g)
169
' 148
116
391
41 2
418
581
612
PVI
kg
PVF
kg
GMP
g/dfa
Referencia
259 . 276
261
276
262
282
263
276
254
265
258
284
378
373
84 ,2
74 ,2
99,0
159
124
287
218
194
LIma
y
Ospina
(2002)
Knorr,
Ospina et
al. (2005)
Ricco
y
Ospina
(2006)
! '"C ~
Tabla 4 . Resultados de la utilizaci6n de misturas minerales multiplas (MMM) en
ganado de carne en pastoreo.
rrajes de baja calidad a traves de la
En la Tabla 4 son presentados resul -
suplementacion proteica con Fuentes de N
tados de trabajos de investigacion realiza -
degradable (NNP 0 verdadero) debe con -
dos en elLANUR - UFRGS sobre la utiliza -
siderar que las bacterias celulolfticas preci -
cion de MMM en la suplementacion de bo-
san de factores de crecimiento (isoacidos)
vinos en pastoreo y donde la formulacion
generados durante la desaminacion ruminal
de los suplementos utilizo los conceptos
de la protein a verdadera presente en los ali-
anteriormente abordados .
mentos consumidos por el animal. Algunos
trabajos han demostrado que los suplemen-
La utilizacion de MMM adecuadamente for-
tos proteicos precisan tener por 10 menos
muladas para suplementar rumiantes en
25% del nitrogeno total en la forma de pro-
pastoreo es una herram ienta de manejo ali -
teina verdadera para optimizar la digestion
mentar que permite driblar los problemas
y el consumo de forrajes de baja calidad e
ocasionados por la estacionalidad en la pro-
indirectamente limitar la oferta de urea.
duccion y calidad de las pasturas . garanti -
Ademas
de
las
relaciones
zando bu-enos desempeiios productivos y
nutricionales anteriormente citadas las
reproductivos y una buena relacio n costo:
Misturas Minerales Multiplas modernas
beneficio. Ciertamente la suplementacion de
estan incorporando en sus formulaciones
animales en ,Pasturas de baja calidad utili-
conceptos de nutrici6n de precision y com -
zando suplementos milagrosos que conju -
ponentes tecnologicos (urea protegida.
gan elevadas concentra ciones de nitrogeno
gordura proteg ida. levaduras. ionOforos.
con bajo consumo precisa ser cuidadosa -
etc.) que ademas de permitir optimizar el
mente evaluadas antes de ser implementada .
ambiente ruminal para digestion de la fibra
con ten ida en los forrajes y mejorar el des empeiio productiv~ y reproductlvo de los
animales. garanticen mayor seguridad en su
utilizacion.
[
...,
•
-
Especial para Revista Angus:
por Harold Ospina Patino
Zooteenista. D.Se.• Laborat6rio de Nutrici6n de
Rumiantes (LANUR) - Dept" de Zooteenia Fae. Agronomia - UFRGS - Brasil. E-mail:
,
harold patino@ ufrgs br
Cabana ."SANTA
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TERESX'
Santa Teresa Soc. Civ. Gan.
Director: Nicolas Harriague
India Muerta - Dpto. de Rocha
• •
EXPO ANGUS DEL ESTE - ROCHA 2006
SUPREMO CAMPEON DE LA RAZA
VENTA PERMANENTE DE REPRODUCTORES RED Y BLACK ANGUS
Ademas se obtuvo:
Late Campeon d e Machos y Tercer Mejor Lote de Machos SA.