FIDEICOMISO PARA LA CONSTRUCCIÓN Y OPERACIÓN DE LA CENTRAL DE ABASTO DE LA CIUDAD DE MÉXICO Boletín No.101 12/08/2015 EN LA ROMERÍA DE ELOTE CACAHUAZINTLE DE LA CENTRAL DE ABASTO, ¡LOS MEJORES PRECIOS! • Se realiza desde julio hasta finales de septiembre en el Sector Flores y Hortalizas de la CEDA S i usted comercializa elote cacahuazintle en mercados públicos, tianguis o tiendas de barrio o es comprador mayorista que surte a restaurantes, hoteles, hospitales o comedores industriales, lo invitamos a que visite la Romería de Elote Cacahuazintle donde encontrará los mejores precios de este producto al mayoreo y menudeo. En el andén 3 lado sur y su contorno en el área de elote a granel del Sector Flores y Hortalizas de la Central de Abasto de la Ciudad de México se ubica esta Romería que se desarrolla desde el 6 de julio hasta finales de septiembre. Usted podrá adquirirlo el elote cacahuazintle por docena, por costal o desgranado por kilogramo y ¡vea qué precios! El costal con 200 elotes chicos, en promedio, se vende entre 130 y 160 pesos, y con 150 elotes grandes, está entre 300 y 350 pesos. Si es por docena, podrá adquirirla entre 30 y 50 pesos, según el tamaño del elote. Ahora que pronto iniciarán las festividades por el Mes Patrio prepárese y adquiera este producto que es el ingrediente principal para la elaboración del pozole, un platillo de origen prehispánico con sus diferentes presentaciones: verde, blanco Av. Canal de Río Churubusco s/n, esq. Canal de Apatlaco, Col. Central de Abastos, Delegación Iztapalapa C.P. 09040 Tel. 5694-6295 o 5694-4818 Ext. 121 FIDEICOMISO PARA LA CONSTRUCCIÓN Y OPERACIÓN DE LA CENTRAL DE ABASTO DE LA CIUDAD DE MÉXICO y rojo, según la tradición de cada región de nuestro país. El pozole, cuyo nombre proviene del náhuatl pozolli, significa espumoso, porque al hervirlo, los granos se abren como una flor y sueltan espuma. bien, elaborados como unos deliciosos “esquites”. Entre las características del cacahuacintle están su sabor dulce, textura suave, consistencia harinosa y grano grande que lo hacen ideal para los tradicionales elotes preparados de diferentes formas, ya sea asados o hervidos con mayonesa, limón y chile, o Esta variedad llega al Mercado proveniente de los estados de México, Puebla, Hidalgo y Morelos, principalmente, aunque también en esta temporada se cuenta con producción de los estados de Guanajuato, Jalisco, Colima y Sinaloa. EL MAÍZ CACAHUAZINTLE Su nombre proviene del náhuatl cacahuacentli ‘mazorca o piña de cacao, maíz como cacao’, de cacahuatl ‘cacao’ centli o cintli ‘maíz en mazorca’. Los granos secos se remojan en agua con cal y se muelen para hacer harina para las tortillas y varios derivados del maíz a través del proceso de nixtamalización. Después de los hidratos de carbono (principalmente almidón), las proteínas y las grasas, la fibra dietética es el componente químico del maíz que se halla en grandes cantidades. También contiene proteínas que ayudan a crear células nuevas y hormonas, además de minerales como calcio, fósforo, magnesio, hierro y potasio, así como pequeñas cantidades de vitaminas A, E y B3 (niacina). sm Av. Canal de Río Churubusco s/n, esq. Canal de Apatlaco, Col. Central de Abastos, Delegación Iztapalapa C.P. 09040 Tel. 5694-6295 o 5694-4818 Ext. 121