manual de buenas prácticas en la agricultura y manejo ecológico de

MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS EN LA
AGRICULTURA Y MANEJO ECOLÓGICO
DE PLAGAS
Autora y diseño: Aylin Alegre Barroso
Ilustraciones: Olivia Soberón Alegre
Índice
¿Qué son las buenas prácticas agrícolas? ¿Quiénes se favorecen con estas
prácticas?....................................................……………………………………………... 3
¿Qué garantizan las buenas prácticas agrícolas? ......................................... 4
¿Cuáles son las ventajas de las buenas prácticas agrícolas? ........................ 5
¿Qué tenemos que hacer para realizar las buenas prácticas agrícolas?
7
Baños ecológicos ¿Cómo hacerlos?..................……………………………………… 25
Manejo ecológico de plagas………………………………………………………………….. 28
Abono orgánico o compost ¿Cómo hacerlo?……………………………….………... 31
2
¿Qué son las Buenas Prácticas Agrícolas?
Son un grupo de acciones dirigidas a la producción, procesamiento
de alimentos de manera sana y segura para la salud humana que
tienen en cuenta la protección del medio ambiente.
¿Quiénes se favorecen con estas prácticas?
- Los campesinos y sus familias, que lograrán alimentos
saludables y de calidad para su propio consumo, los cuales podrán
vender con buenos precios en mercados de alta calidad.
- Las personas que compren los alimentos o los productos que
ofertan los campesinos.
- La población en general, que disfrutará de un medio ambiente
mejor.
3
¿Qué garantizan las buenas prácticas agrícolas?
La seguridad de las personas
Estas prácticas proponen
la utilización de técnicas y
métodos que protegen la
salud de los trabajadores
agrícolas.
Al mismo tiempo, las buenas
prácticas agrícolas proporcionan una
alimentación segura a través de la
producción de alimentos sanos, no
contaminados y de alta calidad.
El cuidado del medio ambiente
Estas prácticas no contaminan el agua, ni
los suelos, manejan adecuadamente los
agroquímicos y conservan las especies de
animales y plantas.
El bienestar animal
Garantizan la salud de los
animales de trabajo y los de
consumo humano.
4
¿Cuáles son las ventajas de las buenas prácticas
en la agricultura?
Trabajadores saludables.
Productos sanos y de calidad.
Acceso a nuevos mercados de
elevada calidad.
Animales sanos, tanto los de
trabajo como los animales de
corral para la alimentación y la
venta.
5
Fincas limpias y organizadas,
con baños adecuados y bien
ubicados, depósitos de agua
limpios, tapados y ubicados
en el lugar correcto.
Buenos precios y mayores
ganancias.
Mayor productividad.
Menores inversiones ($), por ejemplo,
menos gastos en agroquímicos
6
¿Qué tenemos que hacer para comenzar a
realizar las buenas prácticas agrícolas?
Primero: Debemos asegurarnos de que exista el
conocimiento necesario entre los trabajadores
Para esto se puede capacitar a los trabajadores en el uso adecuado de
agroquímicos, los métodos ecológicos de control de plagas, medidas de
higiene necesarias y otros temas.
7
Segundo: Se deben tener las condiciones de
trabajo adecuadas.
Asegúrese de tener los implementos de trabajo necesarios, o
sea las herramientas, equipos y los medios de protección para
los trabajadores y un botiquín de primeros auxilios.
8
Tercero: Tener las condiciones adecuadas para la
higiene de los trabajadores y de la familia
agricola.
Más información sobre
los baños ecológicos en la
página 25
Deben existir baños para los
trabajadores y para la familia, en
caso de no existir alcantarillado
público, es preferible que sean
baños ecológicos o baños secos
que no contaminen el suelo, ni el
manto freático. Los baños deben
mantenerse limpios, en buen
estado, ventilados y las puertas
deben cerrar bien y deben
contar con cesto de basura,
papel y luego poder lavarse las
manos con jabón y agua.
La finca debe poseer agua para tomar, el lavado de manos, bañarse,
cocinar y los quehaceres de la casa. Si no hay agua potable esta
debe hervirse y echársele hipoclorito de sodio al 1%
9
Cuarto: Cumplir todas las medidas de higiene
por parte de los trabajadores y de la familia
agrícola.
Mantener un buen aseo personal.
Lavarse las manos después de ir
al baño.
Cuando se tienen enfermedades
contagiosas con síntomas de
diarreas y vómitos, no se deben
manipular alimentos frescos.
Los recipientes
del agua deben
mantenerse
limpios por
dentro y por
fuera y
tapados. Las
cisternas
también deben
limpiarse periódicamente. Evite que el agua se estanque en recipientes vacíos y llantas viejas o gomas de carro, pues son fuente de
mosquitos y otros animales perjudiciales para la salud.
10
Quinto: Elegir el mejor lugar para sembrar y
planificar los cultivos.
Debe conocer la historia del
lugar donde se encuentra su
finca. Conocer las
características de la tierra
donde va a sembrar, saber
cuáles son las tierras más
fértiles,con disponibilidad de agua, su exposición al sol y al viento.
Conocer las vías de acceso y la seguridad de la zona.
No
sembrar
en
lugares
con
contaminantes químicos y estar
seguro de que no haya riesgo de
contaminación de las aguas. El
lugar
debe
estar
limpio
de
basuras, latas, plásticos y envases
vacíos.
Debe conocer las plagas y
enfermedades que existen en la
zona. Conozca si antes existió otro
cultivo. Elija un cultivo que no dañe el medio ambiente. Coloque
números de lote o el nombre del cultivo.
11
Sexto: Preparar correctamente el suelo.
Conozca el tipo de suelo, las características como la profundidad,
pendiente, escurrimiento y prepare el suelo arándolo lo menos posible,
evitando la erosión y la compactación.
Tenga en cuenta realizar rotación de cultivos. Puede realizar cultivos
13
Séptimo: Manejar adecuadamente los cultivos.
Selecciona semillas que se adapten
al suelo de tu parcela.
Elige
una
adecuada
fecha
para
de
siembra
evitar
sequías,
plagas y enfermedades.
Recuerda sembrar a la distancia y densidad adecuadas para que los
cultivos crezcan correctamente y no queden espacios para las malas
hierbas.
Selecciona plantas sanas y
elimina aquellas débiles o con
síntomas de enfermedad.
En las labores siempre use
herramientas bien limpias.
Sí
No
15
Manejo adecuado de los cultivos
Utilice estrategias para darle
protección a sus cultivos si lo
necesitan, como por ejemplo
usar árboles como cortinas que
protejan los sembrados contra
los vientos y las lluvias fuertes.
Siembre plantas que atraigan a insectos beneficiosos a sus cultivos
y por otra parte plante cultivos que sirvan de barrera física o
repelan las plagas.
Tape los cultivos si necesita controlar la temperatura y la
humedad.
16
Manejo adecuado de los cultivos
Haga un manejo adecuado del agua en los cultivos. Utilice solo la
cantidad de agua requerida, por un lado para ahorrar este
recurso y proteger el medio ambiente y por otro lado porque los
cultivos se dañan con exceso de agua.
Mantener limpios los canales
por donde circula el agua hacia
los sembrados. Seleccione el
método de riego adecuado
para su cultivo. No utilice aguas
contaminadas para el riego.
17
Manejo adecuado de los cultivos
Algunas recomendaciones con el agua
Analice el agua al menos una vez al año para saber
si no está contaminada.
Evite la entrada de animales
a las fuentes de agua de la
finca.
No haga aplicaciones, ni
preparaciones de agroquímicos
cerca de las fuentes de agua.
No
18
Manejo adecuado de los cultivos
Conozca las plagas, enfermedades y malezas que atacan a su
cultivo. Analice si puede aplicar un control biológico.
Plagas
Controles
biológicos
Más información sobre el manejo ecológico
de las plagas en la página 28
Si no es posible eliminar las plagas con controles biológicos
entonces utilice algún químico, pero siempre y cuando sea el
recomendado y permitido según su cultivo y el tipo de plaga, no
utilice agroquímicos vencidos, ni en mal estado. Aplique la dosis
recomendada, nunca coloque de más y observe el cultivo para
detectar algún problema a tiempo. Respete conscientemente el
tiempo de espera entre cada aplicación.
Anote las aplicaciones de
agroquímicos realizadas.
19
Manejo adecuado de los cultivos
Algunas recomendaciones cuando utilice agroquímicos
Los niños, mujeres
embarazadas y
ancianos no deben
estar cerca de la zona
donde se aplican
agroquímicos.
Una vez terminada la aplicación, el
trabajador debe bañarse y lavar los
elementos de protección (traje
impermeable, gafas, guantes, mascarilla,
botas)
Los agroquímicos deben guardarse lejos de la casa y separado de
donde se guardan las cosechas y las semillas, este lugar debe
cerrarse con llave y debe ser seguro, fresco y ventilado, estar
fuera del alcance de los niños y animales. Debe señalizarse con
los siguientes carteles: “PELIGRO”, “VENENO”, “NO FUMAR”,
“NO BEBER”, “NO COMER”, “NO TOCAR”.
Los envases vacíos de los agroquímicos deben lavarse tres veces
y no deben ser reutilizados en otras cosas, rómpalos y
deshágase de ellos entregándolos a centros donde acopien estos
envases. El agua con la que lavó estos envases no debe juntarse
con el agua de consumo y de trabajo.
20
Manejo adecuado de los cultivos
Utilice para fertilizar sus cultivos preferiblemente abono orgánico.
Encuentre el tipo de abono orgánico ideal para los cultivos en su
finca, existe el abono orgánico de origen animal y el vegetal o puede
ser mixto.
Más información de cómo
hacer abono orgánico en
la página 31
Excrementos
de los animales
Hojas secas
Restos de comida y césped
cortado
Aserrín
Abono orgánico
Aplique los abonos orgánicos
siempre antes de plantar los
cultivos y con un tratamiento de
compostaje previo.
Prepare el abono orgánico en lugares
lejanos al área de cultivo, de las fuentes de
agua y de terrenos que se inunden y
preferiblemente en lugares con sombra.
Anote las aplicaciones de abono orgánico que realice.
21
Manejo adecuado de los cultivos
Si es absolutamente
necesario que aplique
fertilizantes químicos,
entonces utilice el
recomendado y la
cantidad adecuada para
su cultivo, no aplique más
de lo estipulado para
evitar contaminar aguas y suelos. Anote las aplicaciones de
fertilizantes que realice
Algunas recomendaciones cuando utilice fertilizantes químicos:
Los fertilizantes se deben guardar en un lugar separado del sitio
donde se guarden las semillas, forrajes, cosechas y agroquímicos.
Este lugar debe estar cerrado con llave, debe ser seguro, fuera
del alcance de los niños y animales, debe ser fresco y ventilado y
estar señalizado con los siguientes carteles:
PELIGRO”, “VENENO”, “NO FUMAR”,
“NO BEBER”, “NO COMER”, “NO TOCAR”.
20
Octavo: Manejar adecuadamente todos los
animales de la finca.
Los animales de trabajo deben
estar sanos y atendidos. Cuando
no estén trabajando deben
estar fuera del área de cultivo.
Los animales para el consumo
deben también estar sanos,
poseer un espacio adecuado, ser
bien tratados, tener una
alimentación adecuada y tener
agua
Los animales domésticos (perros y
gatos) deben estar lejos de los
lugares de cultivo y de los sitios
donde se guardan los
agroquímicos, los fertilizantes, las
cosechas y semillas.
21
Noveno: En la cosecha tener en cuenta los
siguientes aspectos:
El personal de cosecha debe
tener las manos limpias, las uñas
cortas, el pelo recogido y no
fumar ni beber durante la cosecha.
No se deben recoger frutos del
suelo.
Los
productos
deben
ser
acopiados con cuidado evitando
los golpes.
Las frutas y verduras cosechadas
deben colocarse en recipientes
limpios (lavados o nuevos) sin
tocar el suelo. No utilizar
recipientes de los químicos y
fertilizantes para acopiar la
cosecha.
Las frutas y verduras cosechadas
deben ser colocadas a la sombra y
lejos de animales y del sitio donde se
encuentren los químicos y los
fertilizantes
22
Décimo: Durante la transportación de la cosecha
tener en cuenta lo siguiente:
La cosecha se debe cargar con cuidado.
El personal que participe de la carga y
descarga de la cosecha debe cumplir con la
higiene y limpieza como el resto de los
trabajadores.
La transportación de la cosecha debe ser en
un medio de transporte limpio, en buen
estado y que cumpla con las normas de
tránsito. En caso de usar un
medio de transporte abierto, se debe cubrir
la carga para evitar el sol, el polvo y la lluvia.
No transportar junto a animales,
fertilizantes, ni agroquímicos.
Debe registrar el tipo y la cantidad de producto cargado, la fecha,
el nombre del trabajador o familiar que lo hizo y el nombre de la
persona que maneja el transporte.
23
Recuerde
Llevar un registro de toda la información para tener un mejor
control de la producción. Estos registros le permitirán conocer
mejor su finca y sus cultivos, ahorrar dinero en la producción
siguiente, identificar dónde estuvieron los problemas y los errores
cometidos, cuáles son las plagas y las enfermedades que atacaron.
Todo esto le posibilitará mejorar la calidad de su producto .
24
BAÑOS ECOLÓGICOS
Concepto y algunas recomendaciones para hacer los baños secos
o ecológicos.
Los baños secos son una alternativa ecológica para tratar nuestros
excrementos y que no contaminen el suelo ni el agua subterránea. Las
heces fecales se pueden transformar en un abono para nuestros
jardines y huertos. El funcionamiento es fácil de entender, los
excrementos se recogen en una cámara aislada del suelo, que luego
con la acción del calor de los rayos solares y la adición de hojas secas,
aserrín y cualquier otro material secante, comienza la descomposición
de estos desechos y la desinfección de organismos patógenos
presentes en ellos.
Materiales necesarios para su construcción: tablas de madera,
horcones, clavos, tubería de PVC o bambú pintada de negro, asiento
de
baño, tapa de metal pintada de negro, cubierta para el techo.
25
BAÑOS ECOLÓGICOS
¿Cómo construirlo?
Primero limpie bien el área y delimite el espacio que usará, ubique la
parte posterior del baño orientado hacia el lado que de
permanentemente el sol, a continuación instale los horcones, aísle el
suelo construyendo una zapata de cemento bien sellada para que no
haya infiltración y suba las paredes de las cámaras que trabajaran de
forma alterna, estas paredes pueden ser de tablas machimbradas
para que queden bien selladas. Las cámaras deben quedar en la parte
posterior del baño orientadas hacia el sol.
La tapa de las cámaras será de metal y debe ser pintada de color
negro, para que absorba el calor y ayude al proceso de compostaje,
lo que elimina los parásitos. A partir de las cámaras se colocará una
tubería negra (si no la encuentra de este color la puede pintar) a
modo
de chimenea que
debe sobrepasar
cerca de 1 metro del
techo, esta funciona
como respiradero de
los gases y elimina
los posibles malos
olores. El techo
puede ser de guano
(hojas de palmas),
que es muy fresco.
26
BAÑOS ECOLÓGICOS
¿Cómo usarlo?
La primera vez que se use el baño debe colocar cerca de 20 cm de
hojas secas con cenizas o aserrín para que se absorba la humedad y
ayude a iniciar la descomposición. Solo se usará una parte de la cámara
de las dos que posee el baño, la otra no se comenzará a utilizar hasta
que la primera se llene. Siempre que se utilice el baño se debe
colocar un puñado de hojas secas, aserrín y hasta cenizas del fogón
para neutralizar los olores. Siempre debe cerrar la tapa de la
cámara para que no entren insectos y otros animales y no se
transmitan enfermedades. Recordar lavarse las manos luego de ir al
baño.
27
MANEJO ECOLÓGICO DE PLAGAS
Algunas recomendaciones para el manejo ecológico de plagas
Todas las prácticas agrícolas antes recomendadas en este manual, le
permiten combatir las plagas sin la necesidad de utilizar químicos,
solo aprovechando todos los recursos y la biodiversidad, así como los
servicios ecológicos que la naturaleza brinda. Estas prácticas son:
sembrar variedades resistentes, utilizar semillas y plantas sanas,
proporcionar nutrición equilibrada a las plantas, aportar abonos
orgánicos, hacer rotación de cultivos, labrar lo menos posible para
reducir la erosión del suelo y su susceptibilidad a plagas, solarización
del suelo para la desinfección de organismos patógenos previa a la
siembra (esto no es más que tapar el suelo desnudo y húmedo con un
nylon transparente durante algún tiempo), controlar las fechas,
densidad y profundidad de siembra, realizar cultivos combinados o
múltiples, manejar la vegetación espontánea, colocar cultivos
barreras y plantas trampas, controlar fecha de la cosecha, utilizar
trampas de colores o de feromonas y trampas de melaza para
capturar plagas. También se pueden utilizar aplicaciones de
soluciones jabonosas para los pulgones, aplicaciones de infusión de
tanaceto (un tipo de hierba), concentrados de piretrina, un compuesto
encontrado en flores de Chrysanthemum (excelente para el control
de garrapatas y pulgas, ácaros, cochinillas, trips y otros), así como el
extracto de otras plantas con efecto plaguicida. Y por supuesto la
utilización de controles biológicos.
El control biológico no es más que el uso de organismos vivos como
parasitoides, depredadores, patógenos o competidores para reducir
las plagas que afectan los cultivos.
28
MANEJO ECOLÓGICO DE PLAGAS
Se puede hacer control biológico solo tomando medidas para
potenciar en los cultivos la existencia de los enemigos naturales de
las plagas o simplemente introducir los enemigos naturales de la
plagas en los cultivos. Debes conocer que existen varios tipos de
controles biológicos, aquí tienes algunos ejemplos:
Depredadores de artrópodos:
Cycloneda limbifer, Coleomegilla cubensis coleópteros de la familia
Coccinelidae que depredan ácaros y áfidos nocivos. Especies del
género Chrysopa, un insecto neuróptero de
la familia Chrysopidae que se alimenta de
moscas blancas, áfidos, trips y ácaros
perjudiciales. El insecto hemíptero Zelus
longipes que ataca a áfidos, saltahojas y
larvas de insectos nocivos.
Parasitoides de insectos o artrópodos: especies del género
Telenomus, avispas de la familia Scellionidae que son parasitoides de
huevos de Spodoctera frugiperda (mantequilla del tomate o palomilla
del maíz) una plaga de numerosos cultivos. Especies del género
Trichogramma, avispas parasitoides de las larvas de numerosas
especies de lepidópteros que constituyen plagas.
29
MANEJO ECOLÓGICO DE PLAGAS
Nemátodos parásitos de insectos: Los nemátodos esteinermátidos y
los heterorabditidos se han utilizado eficazmente como controles
biológicos de insectos.
Bacterias que controlan insectos: Bacillus thuringiensis, especie de
bacteria que infecta a insectos plagas y le provoca la muerte.
Hongos que controlan insectos: Aschersonia aleyrodis, especie de
hongo que infecta a las moscas blancas plagas de varios cultivos.
Beauveria bassiana otra especie de hongo que actúa sobre coleópteros
como Leptinotarsa decemlineata (una plaga del tomate), termitas,
mosca blanca, trips, saltamontes, la hormiga Atta insularis, entre
otros.
Hongos parásitos de otros hongos nocivos de las plantas: especies
del género Trichoderma efectivo contra patógenos que se trasmiten
por el suelo y las semillas, patógenos foliares y de los productos
almacenados.
Bacterias para combatir otras bacterias u hongos nocivos de las
plantas: especies del género Pseudomonas tienen efectividad en el
control de hongos y bacterias
debido a su propiedad de
producir antibióticos.
Recuerda que siempre debes consultar a un ingeniero agrónomo
30
ABONO ORGÁNICO O COMPOST
Algunas recomendaciones para hacer abono orgánico o compost:
El compost, no es más que es el humus obtenido artificialmente por la
descomposición de residuos orgánicos. Es un excelente fertilizante orgánico
que nos servirá para mejorar y corregir la tierra del huerto o jardín.
El proceso para obtener el compost suele durar entre 3 meses y un año,
dependiendo de la forma en la que trabajemos la pila o montón. Si vamos
agregando en forma constante más desechos el proceso es más lento, pero si
dejamos la pila con lo que empezó y mantenemos la humedad adecuada
lograremos rápidamente un buen humus.
Si desea obtener compost en 3 a 4 meses, junte un metro cúbico de material y
pique todo en pedazos de menos de 5 centímetros, revuelva la mezcla una o dos
veces por semana y cuide que esté siempre con la humedad adecuada. Si luego
agrega material fresco, éste retrasará la producción de compost, por ello una
buena opción es iniciar una pila nueva. Por cada 100 kilos de materia orgánica
que introduzcamos en el compostador tendremos 30 kilos de abono natural.
La pila o recipiente de compost se debe colocar en la sombra o semi-sombra,
pues es mucho mejor que en el sol, ya que sino, tendremos que regarlo con
frecuencia para mantener la humedad. Colóquelo protegido del viento fuerte,
en un suelo con buen drenaje y que tenga acceso al agua para poder regarlo.
No olvide mezclar los restos que se depositan, no se deben hacer capas de
materiales frescos y húmedos o capas de materiales secos. Esto no quiere
decir que sea necesario mezclar diariamente los restos sino sólo cuando se
deposita en el compostador una cantidad significativa de un mismo material. Si
se echa cada día pequeñas cantidades de materia orgánica, es suficiente con
mezclar los restos del compostador una vez por semana.
31
ABONO ORGÁNICO O COMPOST
Para hacer compost se puede utilizar gran parte de lo que se genera en el
jardín y en la cocina. Del jardín podemos aprovechar hojas, césped, flores,
plantas verdes o secas, hortalizas, restos de cosecha del huerto, ramas
podadas e
incluso estiércol de animales de granja. Todos los restos de
madera triturada, ceniza, viruta y aserrín se pueden compostar. No utilizar
madera enchapada o tratada. Se pueden utilizar las malas hierbas sólo si son
anuales y no llevan semillas, porque las perennes que tienen estolones,
bulbillos o rizomas, puede mantener su viabilidad y brotar. Del hogar podemos
compostar borra de café o de té, cáscara de huevo, frutas, verduras y
hortalizas, yogures vencidos, jugos de fruta, aceite y vinagre de aliñar, pelos,
etc. No se recomienda utilizar las frutas u hortalizas tratadas con químicos en
su superficie, pues estas sustancias pueden impedir la descomposición. No
debe usar los periódicos o revistas impresos en color, las tintas de color son
tóxicas para los microorganismos, el cartón deberá estar cortado en pedazos.
También se puede compostar ropa vieja de algodón, pero hay que picarla en
pedazos. Conviene que la mezcla de materia orgánica que introduzcamos en el
compostador sea lo más variada y heterogénea posible y que esté bien
mezclada ya que hay productos que se descomponen muy rápidamente y otros
no.
No se debe poner ningún desperdicio de animal, pescado, carne y huesos, por
los olores que pueda producir y además atraería a roedores. Tampoco echar
plantas o frutos enfermos y/o grandes cantidades de vegetales podridos ni
estiércol de animales domésticos como perros y gatos. No se debe compostar
materiales que no sean orgánicos o biodegradables, como vidrios, latas, metales,
plásticos, papel aluminio, etc. No echar pegamentos, barnices, pinturas, ni
ningún material tóxico.
32
ABONO ORGÁNICO O COMPOST
Usted puede acelerar el proceso de descomposición asegurándose de tener una
buena distribución de ingredientes secos (hojas muertas) e ingredientes
húmedos (vegetales, césped recién cortado). Por lo general, debe tratar de
combinar dos partes de secas por una húmeda. También, mientras más cortados
estén sus ingredientes, será más fácil para los microorganismos
descomponerlos.
Los elementos que influyen en el compostaje son el aire, humedad y
temperatura. Al ir añadiendo los ingredientes humedézcalos un poco, sin
saturarlos ya que el aire no podría circular apropiadamente. Mezclando y
volteando su compostaje de vez en cuando, una vez al mes o una vez por semana
mejor, ayudará a airear el compostaje y por lo tanto acelerar el proceso de
descomposición. La aireación también evitará que el compostaje produzca olor
desagradable. Si se producen olores hacer agujeros al compost con una barra
para que penetre el aire. Si tiene olor a amoníaco es porque hay demasiado
césped sin mezclar con hojas secas. Es conveniente mezclar y remover. Si el olor
es a podrido es porque el compost está demasiado húmedo y hay poco oxígeno,
mezclar con materia seca y remover. Si ve que hay muchas moscas de la fruta,
no se preocupe: están haciendo su función y no son ningún problema. Si no
queremos verlas, enterrar un poco los restos de cocina entre las hojas secas.
Una humedad excesiva es mala porque cierra los poros por donde tiene que
pasar el aire y la poca humedad impide a los microorganismos que realicen su
trabajo. Por debajo del 8% de humedad el proceso se detiene. La humedad ideal
es del 50%. Para medir la humedad apriete un puñado del material de la pila en su
mano, si puede hacer una pelota de material con la mano sin que gotee o se
desmenuce fácilmente, está correcto. Si está seco, agregue material húmedo
(verde) o agua uniformemente.
33
ABONO ORGÁNICO O COMPOST
En cuanto a la temperatura, en las primeras etapas del proceso puede
producirse aumento de la temperatura interior de la pila, ésta no debe superar
los 70°C, cuando sucede esto, debemos removerla, siendo lo ideal remover capa
por capa invirtiendo la pila y rehumedecer. Si la temperatura sube es bueno
pues indica un proceso activo y el compostaje se hace más rápido. Si desea
obtener compost en poco tiempo deberá airear o voltear la mezcla cada vez que
la temperatura descienda. Cuando el compost esté casi listo, la temperatura
bajará sin im- portar cuantas veces lo voltee y las lombrices de la tierra se
instalarán en la parte media alta del compostador.
Dependiendo de cuanto avanzó el proceso, el compost está listo en un período
de 3 a 12 meses como ya hemos indicado. Un buen compostaje debe oler como el
humus del suelo del bosque, debe ser de color oscuro o negro, con textura tipo
migaja y que nos manchará muy poco las manos porque no es muy húmedo.
Estará listo para usar cuando pueda reconocerse muy poco del material original.
Se puede hacer la prueba de la bolsa para saber si está listo: coloque
aproximada- mente 1 kilo de compost en una bolsa transparente, ciérrela y
ubíquela en un lugar fuera del sol directo y a temperatura ambiente. Si después
de 24 horas la bolsa ha transpirado mucho, por aumento de la temperatura
dentro de la bolsa, es porque aún no se encuentra maduro y debe seguir
procesándose.
35
Agradecimientos
Agradecemos a la organización Rufford Small Grants Foundation por el
financiamiento para la impresión de este manual divulgativo. También a René
Alberto Barba por su colaboración en los viajes de campo y revisión del texto.
A Juan Carlos Lobaina, Alejandro Correa, William Jiménez y Roberto
Orduñez por todo el apoyo en los viajes de campo dentro del Área Protegida
Yara-Majayara. A Norvis Hernández por la ayuda durante todos los años de
trabajo en Baracoa. A todos los pobladores de las comunidades que
amablemente colaboraron con sus experiencias en nuestro trabajo. A Sergio A.
Coelho-Souza por la información y experiencias acerca de los baños
ecológicos.
35