Crema de puerros y pera con jamón

Crema de puerros y pera con jamón
http://lacocinadevicky.es/Recetas/crema_de_puerros_y_pera_con_jamon.htm
Crema de puerros y pera con jamón
200 g de puerro (solo la parte
blanca) cortado en rodajas
1.
Ponga el puerro y la cebolla en el vaso y trocee 3 segundos, velocidad 5.
40 g de mantequilla
2.
150 g de patata pelada y cortada en
trozos
Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso, añada la mantequilla y sofría
durante 7 minutos, 100ºC, velocidad 1.
3.
Añada la patata y rehogue durante 3 minutos, 100ºC, velocidad 1.
80 - 100 g de cebolla
600 g de caldo de pollo
3 - 4 peras (sin piel ni semillas)
cortadas en trozos
4.
Incorpore el caldo y programe 15 minutos, 100ºC, velocidad 1.
5.
Agregue las peras y la sal y programe 10 minutos, 100ºC, velocidad 1.
1 - 2 pellizcos de sal
6.
Vierta la nata y triture durante 30 segundos, velocidad 5-10 progresivamente. Sirva la crema
caliente o fría espolvoreada con pimienta y decorada con las lonchas de jamón cortadas en
trozos.
100 g de nata
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
2 - 3 lonchas de jamón serrano muy
finas
Copyright © 2011 Vicky Hernando, Thermomix®
1 de 1
Desarrollo: JRG
25/02/2014 19:40