Anexo - Aserca

Proyecto Descriptivo
PROYECTO DESCRIPTIVO.
COORDINACIÓN GENERAL DE PROMOCIÓN COMERCIAL Y FOMENTO A LAS EXPORTACIONES.
WHINTER FANCY FOOD SHOW 2015.
La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), a través de la
Agencia de Servicios a la Comercialización y Desarrollo de Mercados Agropecuaria (ASERCA), consciente de
que la estrategia más importante para mejorar los ingresos de los productores es incrementar su presencia en
los mercados globales, a través de acciones integrales para la promoción y certificación de productos
agroalimentarios, con fundamento en el Presupuesto de Egresos de la Federación para el ejercicio fiscal
2014, publicado en el Diario Oficial de la Federación el 03 de Diciembre de 2013, contempla los tipos de
incentivos del componente de Incentivos de Promoción Comercial y Fomento a las Exportaciones del
Programa de Comercialización y Desarrollo de Mercados.
En este contexto, se autorizó el 18 de septiembre de 2014, el Programa de Eventos, propuesto por la
Coordinación General de Promoción Comercial y Fomento a las Exportaciones de ASERCA, en el que se
establece la agenda y calendarización de los eventos comerciales nacionales e internacionales, para la
promoción de las exportaciones en el periodo mencionado, que están sujetos a la disponibilidad presupuestal
acorde a los recursos asignados en el Presupuesto de Egresos de la Federación para el Ejercicio Fiscal 2014.
La SAGARPA, a través de ASERCA y la Coordinación General de Promoción Comercial y Fomento a las
Exportaciones, efectúa los Eventos Comerciales Nacionales e Internacionales con el objeto de lograr la
integración del productor a los mercados nacional e internacional con productos de calidad; facilitar el acceso
de los productos agroalimentarios y pesqueros mexicanos a dichos mercados, con incentivos, a fin de
hacerlos más competitivos; así como promover y desarrollar mercados en el extranjero, mediante la
participación de la Secretaría y los productores del sector agroalimentario y pesquero mexicano en Eventos
Comerciales Nacionales e Internacionales especializados en alimentos y productos del sector.
Por ello, la participación de los productores agroalimentarios y pesqueros mexicanos en Eventos Comerciales
Nacionales e Internacionales, tiene importantes ventajas, ya que representa:
a)
b)
c)
d)
e)
f)
El primer paso para exportar;
La oportunidad de diversificar sus exportaciones;
El instrumento idóneo para consolidar mercados y posicionar sus productos;
Identificar y evaluar a la competencia;
Conocer las innovaciones tecnológicas en el sector (maquinaria, empaques, presentación, etc.); y
Que compradores potenciales tengan un acercamiento directo con sus productos, de tal manera que
se propicie el inició o la consolidación de una relación comercial.
De ésta forma, la prioridad es el desarrollo de actividades que permitan obtener mayores beneficios y ventajas
para los productores mexicanos, en virtud de los nichos y ventanas de mercado identificados por las seis
Consejerías Agropecuarias de México en el Exterior.
1
INFORMACIÓN GENERAL DEL EVENTO.
Los antecedentes de los Fancy Food Show se remontan a 1955, donde anualmente los dos eventos
(Winter y Summer Fancy Food Show) atraen a más de 40.000 asistentes de más de 80 países o
regiones, para ver a 260.000 productos alimentarios; tales como dulces, quesos, café, snacks, especias,
panadería, conservas, congelados, frutas y vegetales, bebidas, orgánicos, agua y mucho más. Para la
edición del 2015 del Winter Fancy Food Show se espera recibir a más de 18,000 asistentes y 1400
expositores de todo el mundo. El evento constituye el punto de encuentro ideal para los amantes del
“buen comer“, compradores potenciales, dueños de restaurantes y hoteles, ansiosos por descubrir
1
novedades en la industria de alimentos y bebidas .
La costa oeste de Estados Unidos incluye a los estados de California, Washington, Arizona y Nevada,
de origen multicultural debido a su origen tribal y europeo posterior a su colonización. Tales factores
hacen que su mercado sea de expansión dinámica, diferenciada por la vastedad del mercado; ofrece
oportunidades inigualables de crecimiento para los exportadores mexicanos, en la disposición de adaptarse
a las peculiaridades de este mercado sin perder su identidad.
Este año el evento se desarrollará del 11 al 13 de enero de 2015 , en el Moscone Convention Center de la
Ciudad de San Francisco, California, Estados Unidos.
CONDICIONES DE ACCESO AL MERCADO.
Las empresas deben de cumplir con lo estipulado en la ley de bioterrorismo, por consiguiente tener
registro vigente ante la Food and Drugs Administration (FDA); será importante que bajo este marco sean
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revisadas las disposiciones que debe de cumplir .
Todo producto alimenticio extranjero que se comercialice en EE. UU. deberá contar con un número FDA
vigente y llevar un rótulo en el que se indique que cumple con la normativa; de lo contrario, las
autoridades estadounidenses prohibirán la entrada del alimento a su territorio. La FDA aplica la
normativa de rotulado establecida por la Federal Food, Drug and Cosmetic Act (Ley Federal de
alimentos, medicamentos y Cosméticos) que establece requisitos para los alimentos preparados y
envasados para la venta al público.
Es importante mencionar que dichos requisitos se establecen de manera general, más no exhaustiva. En
caso de que exista alguna duda sobre un producto en particular, por favor de contactar al personal de
ASERCA, encargado del evento, quien con gusto le asesorarán en el detalle específico del producto.
Para la selección de los participantes en el pabellón de México en “Winter Fancy Food 2015”, se le dará
prioridad a aquellas empresas de primera o segunda participación.
1
WINTER FANCY FOOD SHOW 2014, EN:
http://www.specialtyfood.com/fancy-food-show/winter-fancy-food-show/. CONSULTADA 09/10/2014.
2
FOOD AND DRUGS ADMINISTRATION,EN:
http://www.fda.gov/RegulatoryInformation/Legislation/ucm148797.htm.
CONSULTADA 09/10/2014.
2
oyecto Descriptivo
OPORTUNIDADES COMERCIALES EN EL MERCADO.
La Asociación Nacional para el Comercio de Alimentos de Especialidad (NASFT-por sus siglas en
inglés), creadora del evento Winter Fancy Food Show, en vinculación con Mintel International (empresa
dedicada a estudios de mercado, especializado en el rubro de alimentación y sus nuevas tendencias, así
como en el sector de la salud y del bienestar, automotriz, financiero, etc. publicaron el estudio generado a
partir de los 2011 al 2013 , en el que se detallan los aspectos más destacados en lo referente a los
3
alimentos gourmet ., El resultado es el siguiente:

Las ventas totales de alimentos de especialidad o gourmet
en el 2013 superaron los $ 88,3
billones de dólares.

Los lácteos y sus derivados en particular el queso, muestra un mayor incremento, con 3.99
billones de dólares en ventas en 2013 y una tasa de crecimiento del 16,1 % entre 2011 y 2013. Así
mismo las categorías que mostraron progresión en el interés de consumirlos incluyen a las
nueces y semillas con un 51,6 %, huevos % y postres congelados 28,2 %.

Los productos que aún sigue posicionados en el mercado son las salsas y Dips. El Té en especial
presenta un 40,1 % de crecimiento.

Con la desaceleración del crecimiento en las ventas de los principales supermercados, el comercio
de productos gourmet se redujo un 0,8 por ciento entre 2011 y 2013. Las ventas por unidades en
las tiendas de alimentos naturales y especializadas, crecieron exponencialmente con un el 23.2 %
y 21.1 %, respectivamente.

Las tiendas especializadas al menudeo registraron el mayor incremento de ventas, en el 42.4 %
entre 2011 y 2013.

8 de cada 10 fabricantes de alimentos gourmet registraron ventas positivas en el 2013.

Importadores informan
que América y el Mediterráneo son dos de las cocinas de más rápido
crecimiento.

7 de cada 10 personas, informan tener mayor preferencia hacia los alimentos gourmet por su
sabor, calidad y exoticidad del producto.
El sector de alimentos de especialidad se elevó en la preferencia de la población estadounidense con un
18.4 % durante el período 2011-2013, destacando que estas ventas se realizaron, en su gran mayoría, en
tiendas de especialidad gourmet.
3
THE STATE OF THE SPECIALTY FOOD INDUSTRY 2014, EN:
http://www.specialtyfood.com/knowledge-center/industry-info/state-industry-14. CONSULTADA 09/10/2014.
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ecto Descriptivo
La siguiente tabla muestra el TOP de los 20 principales productos exportados a Estados Unidos
de enero - mayo del 2013 a enero - mayo 2014.*
DESCRIPCIÓN
CERVEZA DE MALTA.
LOS DEMÁS TOMATES FRESCOS O REFRIGERADOS.
SANDÍAS.
AZÚCAR CON PESO DE SACAROSA POLARIZADO
ENTRE 96 Y 99.4
PEPINOS Y PEPINILLOS, FRESCOS O REFRIGERADOS.
LOS DEMÁS AZÚCARES.
LOS DEMÁS ARTÍCULOS DE CONFITERÍA SIN CACAO.
AGUACATES (PALTAS).
CHILE "BELL".
CALABAZAS (ZAPALLOS) Y CALABACINES (ZAPALLITOS).
CEBOLLAS.
LOS DEMÁS FRUTOS CAPSICUM O PIMIENTA.
AZÚCAR CON PESO DE SACAROSA POLARIZADO
ENTRE 99.4 Y 99.5
AZÚCAR CON PESO DE SACAROSA POLARIZADO
ENTRE 99.5 Y 99.7
LIMÓN "SIN
SEMILLA" O
LIMA
PERSA (CITRUS
LATIFOLIA).
FRESAS (FRUTILLAS) FRESCAS.
AGUA, INCLUIDAS EL AGUA MINERAL Y LA GASEADA,
CON ADICIÓN DE AZÚCAR U OTRO EDULCOLORANTE O
AROMATIZADA
MELAZA, INCLUSO DECOLORADA, EXCEPTO LO
COMPRENDIDO EN LA FRACCIÓN 1703.10.02
LOS DEMÁS PLATANOS.
ESPÁRRAGOS, BRÓCOLIS ("BRÓCCOLI") Y COLIFLORES.
TOTAL
ENE-MAY
2013
$755.20
$954.56
$225.98
ENE-MAY
2014
$892.91
$715.13
$475.11
%
DE
VARIACIÓN
18.24%
-25.08%
110.24%
$100.27
$236.21
$155.37
$167.89
$436.17
$329.34
$202.78
$178.52
$183.89
$428.68
$339.02
$307.79
$261.38
$225.01
$254.50
$227.02
$216.90
$159.64
327.51%
43.52%
98.11%
55.69%
-41.53%
-22.73%
11.95%
21.49%
-13.19%
$93.86
$151.39
61.30%
$79.09
$131.68
66.49%
$92.45
$236.89
$122.32
$117.98
32.31%
-50.20%
$97.13
$114.40
17.77%
$14.01
$49.18
$106.07
$9,060.81
$109.80
$107.28
$105.80
$9,516.27
683.54%
118.13%
-0.26%
* ELABORADO POR ASERCA CON DATOS DEL BANCO DE MÉXICO.
Estados Unidos seguirá importando de manera exponencial a medida que el alimento no esté
disponible localmente para satisfacer la demanda de su población; si consideramos éste factor y si
además se añade valor agregado, ya sea por su sabor, calidad de elaboración, beneficio nutrimental, su
responsabilidad social, serán altamente cotizados para la cultura alimentaria.
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royecto Descriptivo
PERFIL DEL PARTICIPANTE.
El evento está dirigido a todos aquellas empresas mexicanas (personas físicas y morales) pertenecientes
al sector agroalimentario , generadoras de alimentos procesados, gourmet y bebidas;
que estén
exportando y/o que tengan potencial exportador de los mismos, que cuenten con permiso vigente ante la
Federal Food, Drug and Cosmetic Act, (FDA- por su siglas en inglés).
PERFIL DEL VISITANTE.
Winter Fancy food Show constituye el mercado de referencia del sector gourmet estadounidense, en el que
minoristas, distribuidores, chef, directores de compra de restaurantes, supermercados, propietarios de tiendas
de especialidad y muchos otros negocios relacionados con la industria de alimentos, están en búsqueda de
opciones novedosas y rentables para impulsar sus negocios.
SOBRE PARTICIPACIONES DE ASERCA
En la edición 2014 , ASERCA apoyó la participación de 18 productores del sector agroalimentario
mexicano, reportando ventas superiores a los 3 millones de dólares. En el evento se presentaron
productos como: tortilla de maíz, chocolate, aceite de aguacate, chía, salsas agridulces, barras de
granola, jugo de manzana, mango deshidratado, tequila, entre otros. Cabe señalar que ASERCA ha
participado en este evento en 5 ediciones desde el 2007.
En su edición 2015, ASERCA considerará la participación selectiva y limitada de hasta 15 beneficiarios.
OBJETIVO DE PARTICIPACIÓN.
El objetivo central del presente proyecto es unir los esfuerzos de los beneficiarios que suscriben y ASERCA,
representada por la Coordinación General de Promoción Comercial y Fomento a las Exportaciones, en una
estrategia que permita a los productores participantes, promover y posicionar sus productos en el mercado
estadounidense, mediante la participación en el Pabellón mexicano que se montará en el evento Winter
Fancy Food Show 2015, con el objeto de diversificar sus productos y establecer relaciones comerciales con
compradores de distintos países.
Es condición en todos los casos que asistan personas con relación laboral de la empresa o la persona física
sujeta del apoyo.
Por lo anterior y como parte del presente proyecto, encaminados al cumplimiento del objetivo, los beneficiarios
que se integran a él, por interés y voluntad propia, aceptan:
Espacio de exposición.- ASERCA contratará con el Comité Organizador el espacio en el cual se llevará a
cabo la exposición de los productos de las empresas participantes, acorde al diseño que resulte más
adecuado para los productos a exhibir, con capacidad para 15 posibles expositores.
Construcción de Pabellón.- ASERCA contratará los servicios para el diseño, construcción, montaje y
desmontaje del Pabellón en el cual cada beneficiario contará con un módulo de exhibición con área de
almacenaje, que de acuerdo a sus necesidades podrá contar o no con un refrigerador y charolas para colocar
sus muestras; de forma visible, cada módulo portará el nombre de la empresa o de la marca comercial de
cada beneficiario y su logotipo.
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royecto Descriptivo
Como áreas comunes, el Pabellón contará con una cocina para la preparación de la degustación de los
productos a exhibirse y un área de degustación. El Pabellón se adecuará con gráficos, bodegas y si es
posible, con pantallas de plasma para la proyección de los videos promocionales con los que cuente cada
empresa; éstas serán distribuidas de acuerdo a las necesidades del pabellón en su conjunto.
Los pósters, banners, anuncios, displays, calcomanías o cualquier decoración ya sea de pared o piso que las
empresas coloquen en sus módulos, serán removidos si estos afectan la visibilidad o distorsionan la imagen
total del Pabellón y se evaluará su acomodo en las áreas comunes, si esto último no fuera posible, se
retirarán. Lo anterior está encaminado a tener un mayor impacto colectivo estando de acuerdo el expositor a
presentarse de forma institucional como México.)
Gafetes de ingreso.- ASERCA proporcionará a los beneficiarios, dos gafetes por módulo de exhibición.
Servicio Degustación.- ASERCA contratará los servicios necesarios para la degustación de los productos en
exhibición dentro del Pabellón de México a fin de generar un acercamiento más directo con posibles
compradores.
Material promocional.- ASERCA adquirirá material promocional de apoyo, éste llevará impreso el
logotipo MEXBEST, que es la imagen con la que se manejan actualmente los pabellones mexicanos en el
extranjero. ASERCA distribuirá el material entre los beneficiarios para que lo utilicen de acuerdo a sus
necesidades.
Envío de muestras.- ASERCA contratará los servicios que se requieran para el envío y manejo de los
productos que las empresas deseen presentar en la exhibición y aquellos que serán donados para las
degustaciones. Es indispensable que la empresa cuente con producto disponible para exhibir durante el
evento ya que ello reforzará el acercamiento entre la negociación con los posibles compradores e
importadores. Para el presente evento las muestras se consolidarán en una Agencia Aduanal localizada
en la Ciudad de México que se hará cargo del traslado de los productos-muestras- al Moscone
Convention Center de la Ciudad de San Francisco, California, Estados Unidos.
Por su parte, todos aquellos que se adhieren al presente proyecto como beneficiarios deberán:
1.
Acepta por voluntad propia los alcances del presente proyecto descriptivo.
2.
No contar con referencias negativas de participaciones anteriores, como son cancelación sin previo
aviso, cancelación sin causa justificada o incumplimiento de los acuerdos establecidos; así como no
contar con referencias negativas como beneficiario de apoyos de cualquiera de los programas de la
SAGARPA.
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Procto Descriptivo
3.
Enviar en tiempo y forma los documentos requeridos de conformidad a los requisitos y criterios de
elegibilidad señalados en las Reglas de Operación del Programa de Comercialización y Desarrollo de
Mercados.
4.
Acepta informar sobre el avance de las negociaciones realizadas con los contactos establecidos en
los eventos en los que participe, y facilitar al personal de la Coordinación General de Promoción
Comercial y Fomento a las Exportaciones cuando sea requerido, información para el seguimiento de
los resultados obtenidos por su participación.
5.
Entregar el último día del evento, al personal de la Coordinación General de Promoción Comercial y
Fomento a las Exportaciones, el formato “Evaluación de Participación”, debidamente requisitado.
NOTA: es responsabilidad de cada productor participante contar con VISA vigente o en su caso hacer
el trámite migratorio correspondiente para su participación en el evento y su estancia legal en Estados
Unidos.
MÉXICO, DISTRITO FEDERAL. OCTUBRE 2014.
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