Manual de Tilapia - Ministerio de la Producción

1
ACUERDO DE COLABORACION INTERINSTITUCIONAL
AECI/PADESPA – FONDEPES
SUB-PROYECTO
“PROGRAMA DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA EN
ACUICULTURA PARA PESCADORES ARTESANALES Y
COMUNIDADES CAMPESINAS”
MANUAL DE CULTIVO DE TILAPIA
TEXTO:
PAUL M. BALTAZAR GUERRERO
ALFREDO R. PALOMINO RAMOS
FONDO NACIONAL DE DESARROLLO PESQUERO – FONDEPES
AGENCIA ESPAÑOLA DE COOPERACION INTERNACIONAL – AECI
PROYECTO DE APOYO AL DESARROLLO DEL SECTOR PESCA Y ACUICOLA DEL
PERU – PADESPA
Gobierno
del
Perú
2
Prohibida su reproducción total o parcial, sin permiso de la Gerencia de
Acuicultura del Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero (FONDEPES)
CITA BIBLIOGRAFICA
Manual de Cultivo de Tilapia
Edición Exclusiva, Junio 2004
DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN:
Alfredo R. Palomino Ramos
EDITOR:
Alfredo R. Palomino Ramos
REVISIÓN
Marco A. Leo Gayoso
Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero – FONDEPES
Gerencia de Acuicultura
Av. Petit Thouars 115, Lima – Perú
Telefax: (51-1)-331-1829
Central telefónica: (51-1)-433-8570
E-mail: [email protected]
Agencia Española de Cooperación Internacional – AECI
Calle Miguel Dasso 117 – 2ºPiso. San Isidro, Lima – Perú
Teléfono: (51-1)-212-5262
Unidad de Gestión del Proyecto PADESPA
Viceministerio de Pesquería – Ministerio de la Producción
Calle Uno Oeste 050 – 4ºPiso, Urb. Córpac – San Isidro. Lima – Perú
Teléfono: (51-1)-616-2222 Anexo 640
E-mail: [email protected]
3
ÍNDICE
PRÓLOGO …………………………………………………………………………………. 5
INTRODUCCIÓN ………………………………………………………………………….. 7
MÓDULO I : GENERALIDADES ………………………………………..……………….. 9
1.1 LA ACUICULTURA: NOCIONES GENERALES ………………..…………
1.2 PANORAMA ACTUAL DE LA ACUICULTURA .…………………….……
1.3 LA ACUICULTURA COMO UNIDAD PRODUCTIVA ………….…….…
1.4 EL CULTIVO DE TILAPIA ………….………………………………………..…
11
19
23
27
MÓDULO II : TECNOLOGÍA DEL CULTIVO …………………………………...….…… 31
2.1 ESPECIE DECULTIVO ………….……………………………………………… 33
2.2 SELECCIÓN DEL LUGAR DE CULTIVO ………….………………………… 36
2.3 MANEJO DEL AGUA ………….……………………………………………….43
2.4 INFRAESTRUCTURA DE CULTIVO ………….……………………………….. 44
2.5 PROCESO PRODUCTIVO ………….………………………………………… 57
2.6 ALIMENTACIÓN ………….…………………………………………………….. 60
2.7 PROGRAMA DE PRODUCCIÓN ………….……………………………….. 70
2.8 MANEJO Y MONITOREO DEL CULTIVO ………….……………………… 73
2.9 SANIDAD, BIOSEGURIDAD Y PATOLOGÍA ………….………………….. 77
MODULO III : COMERCIALIZACIÓN Y ECONOMÍA ……………………………… 83
3.1 COMERCIALIZACIÓN ………….……………………………………………. 85
3.2 MERCADO ………….………………………………………………………….. 89
3.3 ¿CÓMO VENDER LOS PECES DE MI COSECHA? ………….………… 94
3.4 ASPECTOS ECONÓMICOS ………….……………………………………... 97
3.4 PRODUCCIÓN REGIONAL, NACIONAL Y MUNDIAL ………….……...100
GLOSARIO ………….……………………………………………………………………….. 103
BIBLIOGRAFÍA ………….……………………………………………………………………. 109
4
PRÓLOGO
La publicación que hoy presentamos está dedicada al “Cultivo de Tilapia”, y
forman parte de una serie de manuales para la formación en acuicultura, que
comprende además los siguientes: “Cultivo de Gamitana”, “Cultivo de Trucha Arco
Iris en Jaulas Flotantes” y “Cultivo Suspendido de Concha de Abanico”. Todos
ellos constituyen el material de consulta publicado en el Sub-proyecto “Programa
de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y
Comunidades Campesinas”, que viene siendo ejecutado por el Fondo Nacional de
Desarrollo Pesquero (FONDEPES) y la Agencia Española de Cooperación
Internacional (AECI) en el marco del Proyecto de Apoyo al Desarrollo del Sector
Pesquero y Acuícola del Perú (PADESPA –Perú).
Esta publicación se enmarca en el Programa de Cooperación acordado en la VIII
Comisión Mixta, que viene ejecutándose desde el año 2002, respondiendo por una
parte al contenido de la Ley de Cooperación Internacional para el Desarrollo de
1998 y a los lineamientos estratégicos y directrices del Plan Director, y por otra, a
las prioridades de desarrollo nacional que el Gobierno del Perú ha señalado para
el Sector Pesquería.
En este sentido, el apoyo al sector pesquero y acuícola responde a una demanda
formulada por el Gobierno Peruano en 1999, y que dio lugar a la puesta en
funcionamiento del Proyecto PADESPA, centrado principalmente en las regiones
de Tacna, Moquegua e Ica, pero que además, desarrolla su labor con otras
poblaciones objetivo donde la acuicultura es una solución que ayuda a mitigar la
pobreza.
Actualmente la acuicultura nacional presenta un incipiente desarrollo, con niveles
de producción bajos en comparación con otros países de la región. Sin embargo,
el Perú cuenta con condiciones naturales favorables para su desarrollo.
Pensamos que la capacitación de las comunidades campesinas y pescadores
artesanales en alternativas económicas que conlleven un uso nuevo y más
eficiente de los recursos naturales, como es la acuicultura, es una de las maneras
más eficaces para mejorar su nivel de vida. Estos manuales permitirán dentro de
este programa piloto, brindar información sobre cultivos de gran importancia
económica que han sido desarrollados y/o validados por el FONDEPES,
permitiendo la transferencia de conocimiento desde los centros de acuicultura a
las poblaciones beneficiarias del sub-proyecto, en los ámbitos de acción de las
regiones de Loreto, Madre de Dios, Puno, Ancash e Ica.
Además de su importancia para la propia alimentación de las comunidades
locales, hay que tener en cuenta que las posibilidades de venta de la tilapia son
elevadas, dado que es muy popular entre consumidores que gustan del pescado
5
de carne blanca y sabor suave. Por la cercanía geográfica, el principal mercado
internacional para la región es EEUU que prefiere la forma de comercialización
como “filetes frescos”.
A pesar de las posibilidades del cultivo, la producción de tilapia alcanza en Perú
solamente 223 t, mientras que Ecuador produce más de 15,000 t, lo que evidencia
el poco desarrollo del cultivo de esta especie en el Perú. Los factores clave para el
éxito son asegurar la calidad, presentación del producto y oferta constantes,
además de mantener a los clientes satisfechos. Confiamos también que esta
publicación contribuya a evaluar los riesgos que puede tener el cultivo intensivo de
especies exóticas en los ecosistemas naturales.
Esta publicación no seria posible sin la entrega y disposición de los profesionales
técnicos de la Gerencia de Acuicultura y de los Centros de Acuicultura del
FONDEPES, así como también, de los profesionales responsables del subproyecto, orientado al desarrollo de las poblaciones de pescadores y campesinos
dedicados a la acuicultura.
Programa de Cooperación Hispano Peruano (PCHP)
6
INTRODUCCIÓN
Perú, a diferencia de nuestros países vecinos, no ha logrado a la fecha consolidar
la actividad de la acuicultura, pese a sus ventajas comparativas. Es
indispensable, por lo tanto, redoblar esfuerzos para lograr que esta actividad
alcance un desarrollo sostenible mediante la innovación, validación y
transferencia de tecnología que permitan hacer más productiva y rentable esta
actividad.
En el FONDEPES, nuestro compromiso con el desarrollo de la acuicultura gira
alrededor de una adecuada interacción de todos los actores involucrados en el
sector para enfrentar los retos actuales y futuros de manera organizada y
eficiente.
Es así que, el FONDEPES y la Agencia Española de Cooperación Internacional
(AECI), a través del Proyecto PADESPA, vienen ejecutando el Sub-proyecto
“Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas, con la finalidad de establecer un
sistema piloto en transferencia de tecnología con los paquetes tecnológicos
validados en nuestros Centros de Acuicultura, así como también la formación de
un grupo de extensionistas que se encarguen de realizar el efecto multiplicador de
estos conocimientos adquiridos.
Una de las herramientas del citado programa es este manual, diseñado y escrito
de manera didáctica con el propósito definido de guiar paso a paso a los
acuicultores o público en general sobre esta actividad, para su desarrollo técnico
y eficiente, conteniendo además los conceptos, definiciones y aplicaciones útiles
que se requieran conocer y manejar.
Para que esto sea posible, necesitamos la mayor participación de la familia
pesquera acuicultora en general, concientes de que la capacitación constante les
va a permitir realizar adecuadamente sus actividades, tomar mejores decisiones,
aprovechando las oportunidades y construyendo un futuro digno para nuestras
siguientes generaciones.
Nuestro deseo es que juntos avancemos en forjar un sector sólido y haciendo
esta actividad, segura y rentable, dejando lo empírico y lo informal, para así lograr
una acuicultura sostenible y responsable.
CARLOS LAZARTE HOYLE
Presidente del Comité Directivo – FONDEPES
7
8
MÓDULO I
GENERALIDADES
CONTENIDO:
1.1 LA ACUICULTURA: NOCIONES GENERALES
1.2 PANORAMA ACTUAL DE LA ACUICULTURA
1.3 LA ACUICULTURA COMO UNIDAD PRODUCTIVA
1.4 EL CULTIVO DE TILAPIA
9
10
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 1.1
LA ACUICULTURA: NOCIONES GENERALES
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
11
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
!
"
!
"
!
#
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
12
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
!
$%
"#
&
$ %
!
&
'
Fuente: FAO
%
(
)
*
!
! ' %
$+,,-.,,, / 01 &
&
"
2
'
%
Fuente: FAO
$
!
&
0
01 &
%
2
%
%
$.,-.+
&
*
$3+ 4 5,
01 &
2
Fuente: FAO
'
%
6
62
1
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
13
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
7
2
!
!
%
+, - .,,
0
5
%
'
62
(
#
(
!
#
)
*# # + % &#
!
(
#
+ % &#
%
%
2
!
%
!
8
8
8
!
8
!
8
!
Cultivo de tilapia
(
!
!
+ % &#
#
Policultivo de tilapia y gamitana
# '
-
-
-
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
14
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
#
&
) # +
, -
'
#!
*
%
#
+(
3
%
# +
, .
%
!
7
)
%
9
+,
:
9
3
+,
!
+ + %+
#
:
/+
!
#
:
0
7
0
%
!
+ + %+
6
# %
% 0
!
+ + %+
%
ACUICULTURA MARINA
+
#(
0
ACUICULTURA CONTINENTAL
ACUICULTURA EN AGUAS
SALOBRES
15
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
1 2
(
6 ., 4 .+
0 :
-
;
1
%
%
(
!
$
&
:
4
%
(
(
!
%
2
3 4
Fuente: NICOVITA
(
)
!
!
!
<
$ !
%
!
&
: => +
-(
!
2
%
9
%
2
7
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
16
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
?
2
%
(
7
2
'
7
9
%
2
*
2
2
2
!
!
%
(
2
!
!
7
(
%
@ A@
7
:
<
%
!
!
6
2
@@
:
9
% !
7
>, !
>, (
B
%
7
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
17
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
2
*
*
:
C
B
<
:
9
!
2
@ AA
7
%
' *
%
7
%
6
2
9
%
5
C
%
@ A@
6
@@
!
!
'
6
2
7
2
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
18
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 1.2
PANORAMA ACTUAL DE LA ACUICULTURA
(
+ 5D
.E > ,
2
3,,,
53 3D
*
7
9
2
:
F ED
. =D
3 FD
(
3,,, %
C ' G +H =>
$35 ,>
7
%
+, =D
=+ > .
&
35 +D
33 3D&
$.,, 3> .
, ,F D&
$., > 5
$., .5
5 H D&
&
$. H +
, 33D&
6
7
*
68
9
3.6 %
22.2 %
%
$5H E H +
777 -
6
.
0.2 %
0.01 %
50.4 %
23.5 %
Peces
Moluscos
Plantas acuáticas
Crustáceos
Anfibios y reptiles
Invertebrados acuáticos
FUENTE: FAO (2003)
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
19
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
%
*
3,,, 3.,
.5.
=3
3
%
3>
F
%
*
%
2
2
27
6
*
8
7
42
:
9
2
131
777
FUENTE: FAO (2003)
Peces
Molusco s
Plan tas a cuá ticas
Crustáceos
Anfibios y reptiles
3,,,
$+= E D&
%
=+ .D
.E > , 4 3,,,
F =D
9
E FD
F 5D
%
(
:
)
+
# %
%
3,,,
0
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
20
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
(
)
;
#!
Anguilas
)
!
!
#
.I,,E H H 5
C ' G = > ,3I.+. H ,,
J
$
&
:
: 3,,, (
.I,F > ...
H H ,D
%
$
&
7
$
7
!
..F +,.
&
5H D
%
5IE == ,=3
2%
7
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
21
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
'
!
!
, >. /
!
.E > ,
+ F> /
%
3,,,
6
., 3> /
.E > ,
., ,E /
3,,,
9
F +D
2
%
" K
!
<
B
(
6
6
o '
o '
%
%
2
o '
%
6
!2
6
2
'
:
3,.,-3,.+
+,D
7
2
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
22
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 1.3
LA ACUICULTURA COMO UNIDAD
PRODUCTIVA (EMPRESA)
*
:
!
2
-
2
2
)
M
N '
*
:
:
Fuente: ICLARM
L
53 3D
2
!
(
:
2
*
6
*
0
(
Fuente: FAO
2
"
2
L
: .E E E
%
M L
2
>FD
2
:
7
M
M
>FD
L
5=D
:
.E F 5
3,,.
)
H ,D
3,D
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
23
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
*
<
"
%
2
A
6
6
!
(
!
%
2
!
%
A
%
2
(
7
%
C
#
7
!
!
N
A
$# O N A&
#O N A
2
:
*
=
) # + %#
&
#
Fuente: FAO
6
%
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
24
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
2
#! )
Fuente: FAO
!
!
+
%
%
( "#
Fuente: FAO
P
1
%
#! +
C
!
#
!(
%
!
Fuente: ICLARM
%
%
!
3 *
"
+
!
%
+
+ #
(
%
Fuente: FAO
%
)
!
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
25
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
>
2
2
*
o 9
o
!
0
%
%
2
76
o
!
7
!
!
o
7
o
o 9
'
76
$
&
*
%
o
7
%
o
7
o
#
6
7
%
o
%
0
7
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
26
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 1.4
CULTIVO DE TILAPIA
" A(
A
'
%
A" 1
.F =,
%
L QM
L" 1( AM
L' R 1A(AM
%
L? # # M
2
(
$
% !
" A( A
!& '
% !
N
!
I % !
%
6
%
?
2
7
!
#
"
.F
?
!
T
:
!
$S %
& (
" ( A
!
! 1 K
(
J
!
(
7
$
!
%
2
$;
$
+ ,,,
3,,5&
#% +
Fuente: Lovshin & Popma
# ? #!
C
%
.E F +)
:
!
2 .E > E & C
U(
'" ;
"C ;
9
V " A1 " U
!
3 +,, :
"
N2 ?
%
3,,5&
La tilapia nilótica fue un pez apreciado por los
antiguos egipcios tal como se demuestra en
este grabado sobre la tumba de un príncipe
egipcio, 4000 a. C., pescadores capturando
tilapia en el río Nilo.
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
27
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
6
%
2
$A
(
7
.E F &
7
< !U U'
%
!
< !U
2
U'
L'
< !M !
%
#
7
L
7 M$
#%?
+
$
+%" +
!
# #
+ &
&
7
%
B
(
"
3,,5)
$;
.=
.+-3.& '
!
(
7
S%
O
@ A@
!
2
;
%
$
V
)
!
Q
&)
%
6
2
!
%
.E 3=
O
2
L
M
9
U
%
#7
U
# ? #!
%
# ? #!
!#
$
"
!( +
&
$" K
&
.E H F
"
2
.E F 3& J
%
N
7
$
2
$
.E F E &
2
$
F,
.E E 5&
:
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
28
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
(
2
*
2
;
N
1
%
%
C
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
29
30
MÓDULO II
TECNOLOGÍA DEL CULTIVO
CONTENIDO:
2.1 ESPECIE DE CULTIVO
2.2 SELECCIÓN DEL LUGAR DE CULTIVO
2.3 MANEJO DEL AGUA
2.4 INFRAESTRUCTURA DE CULTIVO
2.5 PROCESO PRODUCTIVO
2.6 ALIMENTACIÓN
2.7 PROGRAMA DE PRODUCCIÓN
2.8 MANEJO Y MONITOREO DEL CULTIVO
2.9 SANIDAD, BIOSEGURIDAD Y PATOLOGÍA
31
32
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 2.1
ESPECIE DE CULTIVO
(
7
S%
O
.F 3,
!2
!
6
7
F+
2
7
@
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
!
'
'
'
*
J
!
#
"
'
O
'
<
#7
%
!
O
!
O
O
O
O
O
!
!
!
!
!
!
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
33
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
A
6
6
%
7
*
6
ÁREA DE
PIGMENTACIÓN
6
Oreochromis niloticus
Cuerpo
Verde metálico,
ligeramente gris
(macho)
Cabeza
Color de ojos
Oreochromis aureus
4
Oreochromis u.
hornorum
*
Oreochromis
mossambicus
Gris azulado
Negro, acentuado en el
Gris oscuro
macho
Verde metálico
Gris oscuro
Gris
Gris oscuro
Café
Café
Negro
Negro
Región ventral
Gris plateado
Gris claro con manchas
Gris
rojizas
Gris claro
Papila genital
Blanca
Blanca a brillante claro
Rosada
Blanca
Borde aleta dorsal
Negra a oscura
Fuertemente roja o
rojiza
Roja
Ligeramente roja
Porción terminal
aleta caudal
Roja, bandas negras,
Roja, bandas difusas y
bien definidas, borde
punteadas
circular
Roja
Ligeramente roja
Perfil dorsal
Convexo
Convexo
Cóncavo
Cóncavo
Labios
Negros
Labio inferior blanco
Gruesos negros
Negros
FUENTE: Dirección Nacional de Acuicultura – Ministerio de la Producción (2003)
1
Oreochromis
aureus
A
2
"
%
!
Oreochromis u.
hornorum
!
( !
Oreochromis
mossambicus
6
!
2
%
3, W
:
Fuente: Lovshin & Popma
Oreochromis
niloticus
*
!
!
O
!
!
2
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
34
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
!
Incubación de los huevos en la
boca de la tilapia hembra
Área de nidación
delimitada por las tilapias
(
6
:
:
%
%
2
$
L
M
&
2
(
%
2
!
!
'
%
2
3 :
%
%
2
B
*
o
o
o
o
o
1
"
"
"
1
o <
o
o <
o
o ;
:
%
62
:
!
6
%
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
35
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 2.2
SELECCIÓN DEL LUGAR DE CULTIVO
(
%
%
o
o
o '
6
Fuente: FAO
(
76
%
%
+
%
%
6
'
%
7
%
Fuente: FAO
Fuente: FAO
:
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
36
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
%
o (
o
%
%
62
!
!
1
%
o
%
o (
o <
%
%
2
o
6
%
o
62
%
2
'
Fuente: FAO
Fuente: FAO
%
Lluvias
2
Corriente de agua
Reservorios
+
2
2
2
%2
2
*
2
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
37
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
(
"
"
"
O 62
1
9
2
#)#
=C
%
Fuente: FAO
o
o
o
o
o
o
o
o
o
%
#
'
:
3
5D
%
3
5
Fuente: FAO
.,,
"
:
)
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
38
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
$
&
(
%
C
3D
%
2
6
2
%
)
%
5D
%
2
$%+
7
+ #
Fuente: FAO
2
:
%
3,
!
!
%
#
o'
'
%
7
,
+ #
6
!
%
%
%
)D
o
o(
o'
5, D
!
6
(
(
)#
.
= %
3= !
:
,
!
2
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
39
Fuente: FAO
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
1
Prueba de filtración del suelo
(
O
#
#! )
%(
%
!*
+ #
6
!
%
(
!
)
)
!
!
2
%#
#
%#
Fuente: FAO
#
Prueba de Compactibilidad del Suelo
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
40
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
:
*
*
%
:C
#
6
%
%
Fuente: ICLARM
(
%
9
(
C
! %
) !
-
& #
!
'
%# .
2
%
Fuente: ICLARM
0
$
&
2
%
)# (
!
#
#(
%
Fuente: FAO
%
%
C
+
% # )#(
#
Fuente: FAO
0
%
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
41
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
)# (
"
&
# ) (
%
2
#
2
7
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
42
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 2.3
MANEJO DEL AGUA
*
6
9
%
Fuente: FAO
7
%
%2
2
%
6
%
2
2
%
5*
:
C
'
62
1
%
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
43
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
%
%
$C
#
+ %# -
(
.
62
6
62
'
$.
0&
62
$X =
%
0&
!
%
!
!
!
7
@ A6
.
-
2
OXÍGENO
(ppm)
EFECTOS
0.0 – 0.3
Peces pequeños sobreviven en cortos períodos
0.3 – 2.0
Letal a exposiciones prolongadas
3.0 – 4.0
Sobreviven, bajas tasas de crecimiento
> 4.5
Favorece el crecimiento del pez
62
$Y .
0&
%
62
%7
6
%
62
%
6
+ ,,
L
%
> ,, !
%
62
%
M
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
44
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
7
<
:
2 B
6
ALGUNOS FACTORES QUE DISMINUYEN EL
NIVEL DE O2
@ A6
:
CONSECUENCIA DE EXPOSICIÓN
PROLONGADA A VALORES BAJOS DE O2
Densidad de siembra
Menor tasa de crecimiento
Heces
Mayor tasa de conversión alimenticia
Alimento no consumido
Inapetencia y estrés
Descomposición de la materia orgánica
Sistema inmunológico disminuido
Aumento de la temperatura
Susceptible a enfermedades
Respiración de fauna acompañante
Mortalidad
Liberación de O2 del agua a la atmósfera
Mayores costos de producción
2
(
!)
%+
%
% 2
(
., W
(
%
%
3, W
3,
!
(
5, W
%
62
.
W
6
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
45
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
,$ #
(# #
6
$ O 3&
%
'
%
!
9
2
3,
)4
.
1
.= (
L
'
2
7
1
L
%
%
L
2
+
%
.,
1
6
%
4
L
L
6
1 =
%#
% #
M
..
H+
#! )+
7
E
#
(
6
$
2
&
6
$? 15&
6
$? 1=8&
6
7
6
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
46
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
(
3
%
2
,H
, ,.
,.
$
& (
3,
%
%
6
$
:
&
7
%
62
:
%
%
!
62
%
7
%
1
!
A
$
%
.+
.F &
%
+
E
%#%
%#%
(
!
(
6
0
6
(
!
O5
%
1
%
!
%%
>,
1
F,
0
2
O5
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
47
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
%2
!
3,,
=,, +,,
+,
6
,
#
+ )
!
,
62
(
9
%
%
2
'
'
'
o
o
o
3+
3+ - .,,
.,,
0
0
0
4
(
$
!
&
2
!
%
(
!
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
48
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 2.4
INFRAESTRUCTURA DE CULTIVO
'
6
o
o
o
o
B
"
1
:
>
C
%
%
2
1
)#
#
+ #
%
% +
/+
, 0
0
o
&
o
)#
, 0
!+
!
%# #
+ &
Z
&
$
/+
&
, #
$
&
+
%
%
/+
%2
&
)#
$
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
49
Fuente: FAO
Fuente: FAO
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
ESTANQUE DE PRESA
2
#
+
)#
,
#
o
)
#
ESTANQUE DE DERIVACION
%#
=+
%
#0
2
)
Fuente: FAO
#0
Fuente: FAO
)
o
+ 0
ESTANQUE EN SERIE
1
%
% ! F#
+
%
/+
2
'
%
Fuente: FAO
(
# !
ESTANQUE EN PARALELO
(
:
.,,
3
!
!
%2
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
50
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
Fuente: IIAP
Fuente: IIAP
PARTES DE UN ESTANQUE
VISTA GENERAL
% !
o
(
$
# #0
T
/+ 0
o
o
VISTA LATERAL
%
!
%
%#
&
%
!
%
!
% !
o
&
!
%
%#0
<
T
% !
!
o
1
#
? 0
-
%
%
6
:
>
'
7
%
!
%
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
51
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
%
!
T
!
%
(
%
)
*
2
*
!
(
%
%
71
>
<
TANQUES EN SERIE
TANQUE EN PARALELO
Mayor peligro de infecciones generalizadas
Descenso de la calidad del agua
Elevado consumo (en todos los tanques)
Dificultad de control individual de cada tanque
Menor peligro de infecciones
Mejor calidad de agua y mayor caudal
Consumo fraccionado (individual en cada tanque)
Mayor facilidad de control individual de los tanques
73
:
B
:
<
>
6
>
RECTANGULARES
CIRCULARES
VENTAJAS
Construcción fácil
Mejor circulación del agua
Instalación más económica en el contexto de piscifactorías
Distribución de animales y alimento más homogéneo
Mayor aprovechamiento del espacio
Fácil cosecha
Mayor manejo de animales
Fácil limpieza (autolimpieza)
DESVENTAJAS
Mala circulación del agua
Manejo dificultoso de los peces
Distribución del oxígeno no buena
Inadecuada distribución del espacio en la instalación
Fácil acumulación de residuos sólidos (autolimpieza limitada)
Mala distribución de los peces (concentración en esquinas)
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
52
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
1
:
B
2
%
%
!
:
%
(
!
2
2
2
%
(
%
(
! 6
7
%
%
%
62
7G
:
B
<
:
B
VENTAJAS
Aprovechamiento del agua
Reducción de costos
Auto depuración del agua
Auto oxigenación
Posibilidad de traslado
Facilidad de cosecha
Facilidad de transporte
Reducción del periodo de engorde
:
B
DESVENTAJAS
Crecimiento de algas e incrustantes (fouling)
Fragilidad a temporales
Accesos limitados.
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
53
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
1 1
:
'
7
%
2
%
(
:
%
%
'
6
2
1 3
>
:
(
!) E
;
'
%
!
)
Fuente: FAO
Fuente: FAO
*
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
54
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
2
%
#
%
#
%
+,
Fuente: FAO
6
%
E
#
)
)
C
,
=#
#
%
/+
2
%
!
Fuente: FAO
T
%
,
% !
H
2
T
%
Fuente: FAO
%
%
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
55
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
#
% +
.,
,
/+
5,
*
%
Fuente: IIAP
%
%
'
:
%
%
7
%
o
o (
%
,
% !
(
%
Fuente: FAO
%
!
%#
.D
7
6
6
6
*
%
!
%#
) #%
,
#(
o '
%
%
o
o (
o N
%
7 %
T
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
56
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 2.5
PROCESO PRODUCTIVO
9
:
"
!
= %
.>
3
>
5, W
*
(
0
2
9
6
N
!
9
'
?
N
6
<O ? 9
2
A
"
-
'
3
!
.05
%
6
Fuente: ICLARM
305
(
62
Llenando las bolsas de oxígeno
Bolsas listas para el transporte
Transporte de alevinos
57
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
3
*2
6
Fuente: FAO
C
%
5,
3 1
C
.
5+, 4 F ,,
.,, 4 .+,
3
+
(
(
3
$., 4
.+D 2 &
%
=+D
2
.,
.+D
2
F
!
.,
%#
%
+,
#
.+,,
3, +,
.+,
=+,
3
3
$., 4 .+D 2 &
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
58
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
=,D
H - .,
D
=
H
2
#
%
.+,
!
!
#
.,,,
.
+,,,
=,
.+
3
3
3
:
53D
3F 4
2
.+ 4 5 D
5
=
%
3+, 4 5,,
6
Cosecha de tilapia roja de 250 gr
de peso
$
&
H, 4 >, 2
Cosecha de tilapia gris de 250 gr
de peso
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
59
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 2.6
ALIMENTACIÓN
76
%
7
(
2
9
2
%
%
2
G
:
*
2
*
+,D
o
o C
o C
H ,D
%
o C
-
o
6
o
o (
!
%
G
*
#% C
(
2
%
2
2
6
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
60
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
2
6
"
7
2
+,D
7
2
6
%
*
%
2
%
$
<
(
"
$
2
&
62
$
(
2
>
*
*
Nivel de Proteína
(%)
PRECRIA
45
CRECIMIENTO
40
ENGORDE
28 - 32
REPRODUCTORES
%
2
7I
A
Fase
6
&
&
35
2
(
2
!
(
2
2
2
C) #
(
2
%
2
(
2
7
2 &
=,D
2
$!
2
3 3+
2
H
FD
5+D
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
61
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
2
=+
2
H D
3+
5,D
5 - 5 +D
(
2 -
6
%
(#?
(
%
%#
!
%
%
2
)
%2
(
=,D
!
: % !
(
2
(
%
(
.3
.+
*
(
$
&
%
7
"
7
%
%
!
!
2
o (2
o
o
o
!
o "7
o
6
2
%
%
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
62
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
G
*
B
*
!
%
,
$
6
&
6
7J
*
2
(
+
Fase
Peso Promedio
(g)
Tasa de alimentación
(%)
PRECRIA
2 - 50
10 - 15
CRECIMIENTO
50 - 150
6 - 10
ENGORDE
150 - 300
1.5 - 3
!
%
,
%
%
*
2
?
2
7K
*
Fase
Peso Promedio
(g)
Frecuencia
(Nº Veces)
PRECRIA
2 - 50
8 - 10
CRECIMIENTO
50 - 150
4-6
ENGORDE
150 - 300
3-4
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
63
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
4#
!
!
!
'
%
,
:
E ,,
+ ,,
%
# !
(
!
%
,
%
6
!
!
%
,
+
##
.
% #0
+,
6
!
!
7
%
%
,
L L0
+,
.,,
(
$
!
%
!
%
, )
=D
T &
0'
.,,
*
# &
'
,
!
%
%
$
/
&
./
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
64
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
.,F
2
6
..+
2
%
6
"
$<
%
[
$/ &
$/ &
#
G 1
&
*
*
*
!
(
!
o
!
7
6
%
o 9
!
%
%
o
o N
2
7
o
!
5+\
%
> ,D
!
!
6
=,\
(
!
!
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
65
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
+,
G 3
(
5
7
3
+,,
%
3,
0
3
+
2 #!
-M N
%
/+ . O
P )
$ )
# !
*
# -M .
%
P
)
O 5
$
!(
9
o S
o 9
+,,
3
3,
0
3
N
?\
P
)
[ $+,, 3& 6 $3,
O 7777 )
0
3
&
!
;
2 #!
[ $.,,,,
O 37 M
& 6 $, ,,+ / &
+, /
9
,F
+
., - .+D
%
!
%#N C O 2 #!
$ %
!
%
,
0 2 [ $+, / & 6 .,D
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
66
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
%
!
%#N C O 3 M
!
,E
2
F 4 .,
%
7
'
!
.+, 2
.+,
2 #!
-M N
P
9
7
%
)
/+ . O
O
%
P )
$ )
# -M .
7777 )
,+
?\
# !
.,D
%
.,D
[ .,,,, 6 .,D [ .,,,
!
*
?\
?\
[ .,,,, $
[ E ,,,
;
2 #!
[ $E ,,,
O J77 M
!
& 4 .,,, $
&
& 6 $, 3,, / &
,F
.+,
. + 4 5D
%
!
%#N C O 2 #!
$
!
%
,
0 2 [ $.F ,,& 6 3D
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
67
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
%
!
%#N C O
G M
!
,E
2
54=
o
o
o
o
.\
3]
5]
=\
%
,E !
.. !
.= !
.H !
7
"
? \ ,.
,3
%
*
.+, /
*
+> , /
^
*
FF, /
* 1
E>3 /
%
%#
# &
,
%
!
%
-
. O
* 3
.,F , /
33+, /
!
%# +!
6
%
( #!
#
9
o "
o #
,+
[;
%
4
'
%
7
#
+
+, /
33+, /
[ 33+, / 4 +, / [ 33,, /
%
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
68
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
"
<
.
+ 5H +3 /
[ 5H +3 / [ . H +
33,, /
+
. H+
./
%
. H+ /
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
69
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 2.7
PROGRAMA DE PRODUCCIÓN
'
$
&
!
7 0
6
7Q777
*
*2
:
B
C
., ,,,
,H
3
3 3+> 3 /
7
3 E =. F /
.,
7
6
*
7777
*2
:
Alevinos (individuos)
2
Densidad inicial (g/m )
2
Densidad final (g/m )
Peso inicial (g)
Peso final (g)
Biomasa inicial (kg)
Biomasa final (kg)
Incremento de biomasa (kg)
Ganancia promedio/día
Peso incrementado (g)
Día de evante (o cultivo)
Mortalidad (%)
Supervivencia (individuos)
2
Area del estanque (m )
2
Kg/m inicial
2
Kg/m final
F.C.A.
Cantidad de alimento (kg)
Tasa alimenticia (%)
6
PRECRÍA CRECIMIENTO ENGORDE
10000
8000
7600
100
20
19
80
19
15
2
50
150
50
150
300
20
400
1140
400
1140
2257.2
380
740
1117.2
0.8
1.67
2.5
48
100
150
60
60
60
0.2
0.05
0.01
8000
7600
7524
100
400
400
0.2
1
2.85
4
2.85
5.6
0.8
1.3
1.5
304
962
1675.8
10 - 15
6 - 10
1.5 - 3
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
70
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
7 0
6
*
3Q777
:
*2
B
C
3+ ,,,
3
7
/
,H
+ H =5
> 5+= + /
..
6
*
3777
:
Alevinos (individuos)
2
Densidad inicial (g/m )
2
Densidad final (g/m )
Peso inicial (g)
Peso final (g)
Biomasa inicial (kg)
Biomasa final (kg)
Incremento de biomasa (kg)
Ganancia promedio/día
Peso incrementado (g)
Día de evante (o cultivo)
Mortalidad (%)
Supervivencia (individuos)
2
Area del estanque (m )
2
Kg/m inicial
2
Kg/m final
F.C.A.
Cantidad de alimento (kg)
Tasa alimenticia (%)
7 0
*2
B
PRECRÍA CRECIMIENTO ENGORDE
25000
20000
19000
100
20
19
80
19
15
2
50
150
50
150
300
50
1000
2850
1000
2850
5643
950
1850
2793
0.8
1.67
2.5
48
100
150
60
60
60
0.2
0.05
0.01
20000
19000
18810
250
1000
1000
0.2
1
2.85
4
2.85
5.6
0.8
1.3
1.5
760
2405
4189.5
10 - 15
6 - 10
1.5 - 3
6
*
37Q777
:
*2
B
C
+, ,,,
,H
3
.. 3F H /
.= > ,E /
5> H 3,
7
.3
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
71
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
6
*
37777
*2
B
:
Alevinos (individuos)
2
Densidad inicial (g/m )
2
Densidad final (g/m )
Peso inicial (g)
Peso final (g)
Biomasa inicial (kg)
Biomasa final (kg)
Incremento de biomasa (kg)
Ganancia promedio/día
Peso incrementado (g)
Día de evante (o cultivo)
Mortalidad (%)
Supervivencia (individuos)
2
Area del estanque (m )
2
Kg/m inicial
2
Kg/m final
F.C.A.
Cantidad de alimento (kg)
Tasa alimenticia (%)
PRECRÍA CRECIMIENTO ENGORDE
50000
40000
38000
100
20
19
80
19
15
2
50
150
50
150
300
100
2000
5700
2000
5700
11286
1900
3700
5586
0.8
1.67
2.5
48
100
150
60
60
60
0.2
0.05
0.01
40000
38000
37620
500
2000
2000
0.2
1
2.85
4
2.85
5.6
0.8
1.3
1.5
1520
4810
8379
10 - 15
6 - 10
1.5 - 3
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
72
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 2.8
MANEJO Y MONITOREO DEL CULTIVO
J
*
C
7
!
7
7
%
!
%
%
'
7
o N
o C
!
o
6
o 9
o (
!
$
. 3
&
+/
$
&
o 9
(
o 9
2
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
73
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
!
o
o
o ?
%6
7
%
J
:
$
*
&
7
!
o
o
o
o
o
o
o
2
(
# ) #!
#
)
)# M #
N
N
N
$L !
!#
!
$
M&
&
*
N
N
$
# %#%
0/ &
# )
'
o
o
o
o
o
N
N
N
(
!
"
!
# %#%
%
)
*
*
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
74
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
?*
"
[
[
? [?*
J
6?
/
B
*
!
!
.+ 2
3 + +D
%
!
!
J 1
%
5
+
5, 2
. 3, /
!
=,,
)
# - . 35+ 3=5
.,
7
33F
1
35,
3
35E
G
3=,
I
35>
J
35+
K
355
7
35,
35+,
(
35+,
35+
.,
6
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
75
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
9
;
;
;
[?]
6
[ $=,,& 6 $, 35+ / &
[ E= /
N
'
*
,F
35+
. + 4 5D
[ D"
[ $3D& 6 $E = / &
[ . FF /
*
. FF /
,E
%
6
5 - =
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
76
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 2.9
SANIDAD, BIOSEGURIDAD Y PATOLOGÍA
76
!
%
%
K
A
R
<
R
*
%
C%
+
(
)
6!
%
2
%
o
%
o
%
:
%
%
!
o
%
%
6
o
Reflejo de fuga de los
peces
Reflejo de la cola en
posición vertical
Carencia de
alteraciones externas
77
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
2
%
C%
+
(
)
=
!
%
*
%
%
6
o ?
%
o ?
o
%
%
%
o
o O
o
o
%
!
Fuente: FAO
6
Nado errático y
ascenso superficial
K
o
%
o ?
o (
Boqueo en la superficie
del estanque
Alteraciones externas
visibles
*
< 6
%
6
o ?
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
78
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
; A
%
L %
M
%
o
A ! !
! !
%
o (
Fuente: FAO
o
%
%
o (
2
!
Fuente: FAO-NACA
'
%
o
!
!
!
o
o ?
o (
$
:
&
9
'
o
;
o
%
o '
%
!
o
$
&
%
$! %
&
9
%
9
7
Fuente: FAO
o
o A %
o 9
o ;
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
79
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
K
*
*
'
%
'
!
:
o
o
%
o (
%
:
*
:
5,
:
o (
H,
+
:
2
.3 !
o N
:
*
ENFERMEDADES
6
TRATAMIENTO (BAÑOS)
*
PREVENCION
Bacterianas
Sulfato cúprico
Durante 2 minutos
Evitar daños excesivos causados por
el manejo inadecuado de animales
Micóticos
(hongos)
Furanace
1 mg/ingrediente activo
Durante 1 a 3 horas
Disminuir la cantidad
orgánica en el agua
de
Mejorar
la
renovándola
del
Protozoarios
Ichthyophthitius
Trichodina
Metazoarios
(ectoparásitos)
Formol
Dosis: 200 mg/l
Durante 1 hora
Formol
Dosis: 15 a 25 mg/l
Durante 3 horas
Formol
Dosis: 250 mg/l
Durante 30 minutos
calidad
materia
agua,
Control de la calidad del agua
FUENTE : IIAP (2002)
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
80
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
J 1 2
6
(
:
%
7
2
o
o ;
o
o (
76
:
%
6
%
o '
o (
o
o ;
o
:
%
%
%2
2
o
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
81
82
MÓDULO III
COMERCIALIZACIÓN Y ECONOMÍA
3.1 COMERCIALIZACIÓN
3.2 MERCADO
3.3 ¿CÓMO VENDER LOS PECES DE MI COSECHA?
3.4 ASPECTOS ECONÓMICOS
3.5 PRODUCCIÓN REGIONAL, NACIONAL Y MUNDIAL
83
84
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 3.1
COMERCIALIZACIÓN
(
?
2
2
S>
T
*
_
R
%
%
!
(
=
o 9
!
%
(
L
M
2
!
%
2
Fuente: FAO
%
7
:
%
9
:
7
Fuente: ICLARM
o
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
85
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
%
o '
%
%
(
2 `P 7
_ `
7 7
_
Fuente: FAO
%
:
2
`9
_ `9
2
_ `P
7
: _ O
7
`
_ `P 7
7
2
_
"
%
*
7
`"
%
_ '
%
%
`P 7
_
2
Fuente: FAO
o 9
`
%
_ "
*
R
@
Fuente: ICLARM
(
6
(
7
7
%
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
86
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
o ?
o ?
o ?
*
%
%
*
o ?
*
o '
*
7
%
7
7
o
!
!
%
o ?
%
:
%
*
o
%
:
*
R
<
(
!
:
:
#!
E
)
)
# ) #&
%
!;
=;
/+
# ) #&
%
Fuente: FAO
#!
)%+
E
+ + %+
%
%
*
7
2
:
7
%
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
87
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
6
:
2
&
%
) /+ F
#!
% "
!)
E
%
+
,
:
Fuente: FAO
:
:
7
%
%
"
:
!
!
!
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
88
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 3.2
MERCADO
%
2
%
9
%
%
%
%
2
*
*
!
0
S>
T
%
>
U
2
PREGUNTA
¿ Qué especies?
¿Qué tamaño?
¿Qué forma?
¿Qué calidad?
¿Clasificar por categorías?
¿Qué precio?
¿Qué servicios?
COMENTARIO
Observe las elecciones de la gente . Los gustos de la población se
forman de a poco y están fuertemente influidos por los hábitos
alimentarios tradicionales.
Normalmente a mejor calidad, mayor tamaño, mejor procesamiento,
corresponden más altos costos de cultivo. Sin embargo ,no es sólo
cuestión de qué le gustaría al consumidor. sino también de cómo las
preferencias se ven influenciadas por los precios.
El precio tiene una importante influencia en la cantidad que compra
de la gente. Normalmente, al subir los precios se compra menos y al
bajarlos se compra más; pero existen grandes diferencias entre los
mercados en lo que se refiere a los cambios en las ventas cuando
cambian los precios.
Si hay sustitutos cercanos de los cuales echar mano, cuando los
precios suben, las ventas caen considerablemente. Si los precios
bajan en relación a los sustitutos, las ventas subirán.
Los sustitutos son afectados por los costos de transporte: si los
caminos son buenos y es fácil movilizar el producto, una mayor
variedad de sustitutos estará disponible.
Mientras más cerca se halla la competencia de otros productores y
pescadores más importante se torna el poner atención a los detalles
en las necesidades del público. Si los consumidores desean
89
comprar pescado preparado de una determinada forma, es mejor
descubrir qué tipo de forma es está; de otro modo, comprarán a
quien sí les ofrezca estos servicios.
Los consumidores compran diferentes tipos y cantidad de pescado
en distintas épocas del año. A veces se debe a que la demanda
aumenta con ocasión de feriados, festividades religiosas o porque
otro pescado u otro tipo de alimento no están disponibles. En este
caso la producción debería ser planificada lo mejor posible para
satisfacer la demanda en estas fechas. En ocasiones las
pescadores desembarcan el pescado en épocas determinadas, lo
que implica una demanda insatisfecha en otras fechas del año. Esto
representa una oportunidad para el piscicultor, quien puede tratar de
planificar las épocas de cosecha con el fin de satisfacer esas
demandas.
Algunos acuicultores son afortunados al tener cerca a los clientes
de modo que puedan vender allí mismo. Otros, en cambio deben
llevar el pescado a los consumidores e identificar los centros de
compra más convenientes. La forma más efectiva de vender al
consumidor puede incluir la utilización de comerciantes minoristas y
mayoristas, en cuyo caso, debe identificar sus necesidades, las que
están influenciadas por las necesidades de las familias, pero
también se relacionan con aspectos como: arreglo para el
transporte, formas de pago por el producto, monto de la carga y
tiempo de entrega. Buena parte del pescado se consume en
restaurantes, tabernas, hospitales y otras instituciones; las
necesidades de estas instituciones deben ser identificadas.
¿Qué vender?
¿Dónde comprar?
(
%
)
%
2
%
2
%
!
2
*
(
2
(
(
6
2
6
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
90
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
(
%
%
%
(
!
7
%
)
6
'
%
%
!
-
%
%
%
6
-
*
6
%
%
6
+
%
%
)
:
7
#
%
% #
%
Fuente: ICLARM
%
2
"
2
7
7
!
2
# &
# #% #
(
6
)
%
Fuente: FAO
7
!
!
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
91
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
#
% #
#% #
?
)
%
%
*
%
Fuente: FAO
7
%
*
%
`
`1
`
o
o
o
# &
_
_
_
,
#
#% # !
!( #
!
#
%
Fuente: FAO
%
%
7
%
*
%
!
*
%
%
%
7
6
%
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
92
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
1
*
(
)
(
Fuente: ICLARM
7
6
!
7
3
*
2B
%
:
(
(
%
Fuente: FAO
Fuente: ICLARM
%
CAPACIDAD DE LAS
PISCIGRANJAS
GRADO DE COMPETENCIA
Fuente: ICLARM
Fuente: ICLARM
OPORTUNIDADES DEL
MERCADO
GANANCIAS OBTENIDAS
93
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 3.3
¿CÓMO VENDER LOS PECES DE MI
COSECHA?
(
6
Mercado Municipal
Feria Agropecuaria
*
Fuente: FAO
Fuente: ICLARM
%
Fuente: ICLARM
C
C
C
C
C
:
Supermercado
R
(
!
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
94
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
.
&
Fuente: FAO
$
3
7
$
Fuente: FAO
)
&
6
:
(
7
2
!
L
7
3+,
7
%
5,,
'
:
M
7
%
+
#
)
2
Q
*
2
%
6
:
)
:
& &# Q
%
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
95
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
%
(
%
%
!
# )
!
# Q
&
#
=
%
# Q
6
%&
=+
#
#
!
% !
(#
Entero
Eviscerado
Descabezado
Formas de presentación del producto en los lugares de venta
Fuente: FAO
Filetes
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
96
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 3.4
ASPECTOS ECONÓMICOS
%
7 0
*2
>
377 !
2
C ' G +3= > 5
:
!
:
7
%
o
o
o
o
o
o
o
$C ' G . +5+ =+&
C%
0
S
9
+,, 3
.+
3,D
.+
5,,
3
'
<
<
: 0 :
9
'
=\ :
# +
,
o
o
o
o
o
o
?\A
?\A
;
;
A
.=
%!
0 3
3+
0 3
0
A
<
A
<
;
> +,,
H ,,,
5> + /
.F ,, /
.> H 3 + /
3H =5 > + /
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
97
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
1
377 !
>
G77 < G777
P. U.
(US$)
Ingresos
Ventas (kG)
Egresos (**)
Alevinos (millar)
Alimento balanceado (kg)
Preparación de pozas (1)
Mano de Obra Permanente
Mano de Obra eventual
Mano de Obra eventual
Imprevistos
Utilidad/Pérdida
B
Cantidad
AÑO 1
AÑO 2
AÑO 3
-
V.
AÑO 4(*)
AÑO 5
1.43
3,600.00
5,142.86
5,142.86
5,142.86
5,142.86
5,142.86
5,142.86
8,571.43
8,571.43
8,571.43
8,571.43
20.00
0.60
15.00
5,287.50
4,618.13
300.00
3,172.50
4,618.13
300.00
3,172.50
4,618.13
300.00
3,172.50
7,035.98
500.00
5,287.50
7,035.98
500.00
5,287.50
68.57
51.43
51.43
0.05
12.00
2.00
2.00
822.86
102.86
822.86
102.86
822.86
102.86
219.91
524.73
219.91
524.73
219.91
524.73
822.86
102.86
102.86
219.91
1,535.45
822.86
102.86
102.86
219.91
1,535.45
(1) Los costos de preparación y construcción del estanque no se consideran
(2) Las gastos incurridos en licencias y/o autorizaciones no se consideran
(*) A partir del 4º año, se estima la producción en base a la densidad de 15 peces/m2
(**) Precios y montos referenciales. T.C.: S/. 3.50/ 1 US$
7 0
*
B
9
*2
7Q777
:
., ,,,
6
C ' G . E ,,
7
0
(
2
.+
%
C ' G . 5F H
' 0 + ,,
C'G
. =5
3
*
:
MESES DE CULTIVO
TIPO DE ALIMENTO
Peso Promedio
Nº Individuos
Biomasa (kg)
F. C. A.
Kg/día
Kg/mes
Nº Sacos (40 kg/saco)
Costo/Saco (S/.)
Costo/kg (S/.)
Costo Total Alimento (S/.)
Costo Total Alimento (US$)
1
Inicio
0.009
10000
90
0.8
2.4
72
1.8
94
2.35
169.2
48
9
B
2
3
4
Inicio
Crecimiento Crecimiento
0.05
0.1
0.15
9000
8100
7898
450
810
1185
0.8
1.3
1.3
9.6
16
16
288
468
487
7.2
12
12
94
94
75
2.35
2.35
1.88
676.8
1100
913
193
314
261
*2
- V.
5
Engorde
0.2
7820
1564
1.3
16
493
12
75
1.88
925
264
7Q777
6
Engorde
0.25
7743
1936
1.5
19
558
14
67
1.68
934
267
7
Engorde
0.3
7667
2300
1.5
18
547
14
67
1.68
915
262
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
98
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
Producción Estimada
Ingresos por Venta (S/.)
Ingresos por Venta (US$)
Total Ingresos
Gastos de Alimentación
Compra de Alevinos (US$)
Mano de Obra
Imprevistos
Total Gastos
Ganancia Neta (US$)
7 0
*
2300
11500
3286
3286
1609
200
823
90
2723
563
9
*2
377Q777
:
B
(
+,, ,,,
C'G
%
.53 H +H
!
%
0
(
2
C ' G +, > +,
' 0 + ,,
%
.H
C ' G . =5
G
*
:
MESES DE CULTIVO
TIPO DE ALIMENTO
Peso Promedio
Nº Individuos
Biomasa (kg)
F. C. A.
Kg/día
Kg/mes
Nº Sacos (40 kg/saco)
Costo/Saco (S/.)
Costo/kg (S/.)
Costo Total Alimento (S/.)
Costo Total Alimento (US$)
1
Inicio
0.009
500000
4500
0.8
120
3600
90
94
2.35
8460
2417
Producción Estimada
Ingresos por Venta (S/.)
Ingresos por Venta (US$)
Total Ingresos
Gastos de Alimentación
Compra de Alevinos (US$)
Otros Gastos
Imprevistos
Total Gastos
Ganancia Neta (US$)
9
B
2
3
4
Inicio
Crecimiento Crecimiento
0.05
0.1
0.15
450000
445500
441045
22500
44550
66157
0.8
1.3
1.3
480
956
936
14400
28665
28089
360
717
702
94
94
75
2.35
2.35
1.88
33840
67363
52666
9669
19247
15048
*2
- V.
5
Engorde
0.2
436635
87327
1.3
917
27521
688
75
1.88
51602
14744
377Q777
6
Engorde
0.25
432268
108067
1.5
1037
31110
778
67
1.68
52109
14888
7
Engorde
0.3
427946
128384
1.5
1016
30475
762
67
1.68
51046
14585
128384
641919
183405
183405
90596
10000
20000
12060
132656
50750
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
99
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 3.5
PRODUCCIÓN REGIONAL, NACIONAL Y
MUNDIAL
3
6
A
3+, /
: .E E E
+ E
3,,5 <
!
.3 +,, /
0/
:
3
(
*
'
!
2
:
3,,.
"
5 ,,,
0 :
I
-
3
9
*.
*
7
%
!
2
!
2
> +D
2
3+D
2
2
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
100
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
9
:
a> ,
2
7
.I,,, ,,,
!
!
7
7
:
.E F E
. ,E E ,+H
!
+H = H 3,
7
C' G .=
*
.E E F
3,,,
%
7
5H 5 53H
.E E E
7
. +,, ,,,
3,,3
(
6
F +D 6
#% +
!#
(
2
$"
3,D
.E F =
F ,D
&
+D
!( +
.E E 3
9
C
: .E E 3 !
F . +=H "
5 =,, "
%
3,,5
2
CC
6
3 5,, "
(
+ H +> "
.E E 3
E , 3=H "
F > ,, "
3,,5
%
*
%
%
.,,, D
*
.,
:
: 3,.,
+,,
"
3,3,
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
101
102
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
GLOSARIO
%
(# #
2
:
2
'
<
6
2
%
% 0 (2
7
$18&
E0 J
5
#0
!
%
! %
#
, 0
#
!
%#0
6
+
+ %+
0
+ + %+
0
%
=# #0
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
103
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
0 ;
%
$
%
2
& b
# #0 <
=
%
!
%
# 0
$O 1-&
2
0
!
! # C #0
%
? 15
%
;
#!
0
%
2 ## C0
2 #!
0
%
2
%
!
/+ 0 b
2
#
? 0
0
?*
)
!(
# 0
09
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
104
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
D!
%
# 0
%
#
2
7
0
7
! 0
1
%
0 ?
)
6
%
#
2
*
7
O
'
2%
!
%
6
/+ 0
%
%
$
7
, 0
6
*
%#)
0 '2
%
#%# C %
6D
%
%# 0
*
!2
2
#0
2
2
6
%
0 b
6,
7
6
!
2
*
!
*
*
4 ( % %0 (
6
7
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
105
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
4
6
0
7
2
%
4 ! # #(
+(
$
0
!
, 0
7
=
(
&
%
%
!
, 0
7
0<
) %
B +&
%
%
0
-
!
6
& 0 <
%
%
%
%
%
#0
* % (#
2
! #0
* % (#
!# (
*
*+
%
7
0
!%
#0
%
2
0
!
!
2
)
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
106
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
*+
%
# O
*
%
%
2
%
#
+%
7
0
7
, 0
%
!
%
!
2
'
6
*
%
%
#!
<
!
2
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
107
108
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
BIBLIOGRAFÍA
(
!
(
6
'"
00
BO N^
0
'"
$3,,3&
0
LR
0"
"
"
'
; (" Q N
$3,,5& L
9
; ( N A?
' " A((O
? O NA #
'
76
$.E F +& L( "
9 <
) #O ? Q ( '
B ) < (O N '
"
' (
4 <O ? 9
B
%
1 ""O ?
M C
B
O '" - A N
<
A
A
M N
-
3+-5,
) NO 9 ? '
M <
#
)
9B
(
"
N
!
;
c
'
3. :
# $.E F E & L
%
'
> =3
A
$AO
C?
9 - (? & ;
N
"
9B
# $.E F E & L#
E =,
A
%
C?
9 - (? & ;
N
; ) ' < NA
M A ( N
'
C N A;
?
3,,5 C
; ) ' < NA
"
?
M A ( N
'
A
%
O '" - A N
; ) ' < NA
'
M A ( N
'
'
$AO
A
% (
O '" - A N
1 !
%
A
N
3,,3M
(
M '
$.E > E & L"
%'
'
( $3,,5& L"
6
M KKK
<
!C '
$3,,,& L
# C A( N
<O ? 9
A
9
0
9B
$AO
K
%
< !
A
A
# $.E F E & L '
'
F =3
A
C?
9 - (? & ;
'
%
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
109
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
A
A
O '" - A N
M A ( N
'
A
%
; ) ' < NA
'
$AO
% (
< O $.E F .& L
M
< O $.E E =& L
3=
< A" Q ' A
O?'
;
M JA '
<O ? 9
9
- <O ? 9
'
9
?\= N
7
9
?\H N
< O
K
< !
A
'
7
'
9
M '
< O ?\
N
V
$3,,.& L"
/
!
3,,.
1
"
$3,,5&
#
' (
#O ? Q ( ' B
2
(
(O J ' 1A?
(
O
N A (
N
"
9B
# $.E F E & L#
., =5
A
%
C?
9 - (? & ;
A
N
< O
< O $.E F +& L'
M
(
L
N < A( '
" O
M
9
A? J N ' AO ?
<
?
$3,,3& L
?
9
"
C
C A C (" C N M
2
9 %
?
O
" $.E E H & LR O N (R A9
NO '
N O 9 C " AO ? O < " A( A M A
9
% < !
C
N
!
9
'
"'
<O N
%
? \ =. 4
! .E E H
A? A' " N AO 9
"7
9
(
(
NO 9 C
?
AO ? $3,,=& L
"
4J
M 9
2
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
110
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
? A O J A"
'1 R
'
$3,,3& L
$.E E > &
M J
"
M KKK
L
O
9
"7
4 < O ? \ 3> H
$.E F H & N
"
O?
R A((A
$3,,5& L
? \ F F H $N
'
M
"
M < O < !
3& N
$.E E 5& L
< O
2
? \ .E N
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
111
112
113
114